粗饲料的开发利用技术

粗饲料的开发利用技术

甘肃省定西市畜牧业发展很快，尤其近些年牛、羊等草食动物的养殖规模逐渐增大，养殖数量增多，成为农民脱贫致富的主要手段。定西市的粗饲料来源非常广，数量大，但是饲料资源结构比较单一，优质的饲草饲料比较缺乏。粗饲料的来源主要为农作物籽实收获后的植株，如玉米秸秆、麦秸、甘薯藤、稻秸等，这些资源占据了粗饲料总量的80%以上，这类资源由于粗纤维、木质素含量高，粗蛋白含量低，体积大，饲料的消化率低，单纯的直接饲喂家畜，适口性差、采食量不高，甚至不能满足牛羊的维持需要，有的养殖场对秸秆等粗饲料进行了加工调制，但也只是简单的切碎、揉碎，而且经过处理的粗饲料也仅仅为总量的25%左右，这就制约着草食动物养殖业的发展。此外，随着农村新能源的出现，使得粗饲料的综合利用价值降低，粗饲料商品化、产业化的程度变慢，每年被废弃的农作物秸秆高达30%以上，在饲料资源紧缺的今天，研究粗饲料的利用技术，提高粗饲料的利用价值，有着非常重要的意义。

1 定西市粗饲料资源现状

定西市主要以农业为主，农作物种植高达854.3万亩，农作物副产品产量高。畜牧业发展比较快，到2020年底牛存栏量高达29.78万头，羊存栏量高达87.08万只，猪存栏量高达93.22万头，饲养家畜需要大量的饲料资源。定西市可以利用的饲料资源种类繁多，豆科、禾本科、叶菜类植物种类多种多样，粗饲料的来源广。粗饲料主要是指干物质中粗纤维的含量大于或者等于18%以上的可以给畜禽提供营养物质，具有饱腹感又无毒无害的一类物质的总称。粗饲料的种类主

要有干草类、农副产品类（秸秆、秕壳等）、树叶类等。

1.1 干草类

干草是草食动物比较喜食的饲料，干草的气味芳香，颜色为青绿色，加工方便，容易保存，而且来源比较广，营养丰富，贮备大量的优质干草可以确保牛羊等安全越冬，预防春季掉膘。

干草没有统一的分类方法，根据植物学来源，可以将干草分为豆科干草、禾本科干草和野杂干草等；根据栽培方式可以分为天然牧草和人工栽培牧草调制而成的干草；根据干燥方法可以分为自然干燥和人工干燥的干草。干草的营养价值差别较大，一般来说，豆科牧草调制而成的干草的粗蛋白的含量要高于禾本科，能量含量两者之间差别不大。牧草收获越晚，产量越高，但是其中粗纤维的含量会越高，饲料的利用率就会降低。干草的营养价值还和干燥方法有很大的关系，人工干燥时间短，营养成分损失少，反之，自然干燥时间长，营养成分损失就较大，但是经过自然干燥的干草，里面的麦角固醇在阳光的照射下会转变成维生素D2，增加了干草中维生素D2的含量。

1.2 农副产品类

农副产品类是来源最广，产量最高的一类粗饲料，主要是指农作物收获籽实以后剩余的农作物副产品，主要包括农作物的枯叶和茎秆，常见的有玉米秸秆、马铃薯的茎叶、豆秸、麦秸等。农副产品类也包括农作物籽实脱粒以后剩余的秕壳，主要包括种子的外壳和颖片等。

秸秆类农副产品的质地较硬，而且表面比较粗糙，适口性比较差，其中粗蛋白的含量较低，含有一定量的矿物质，粗纤维的含量特别高，

一般在30%～45%，而且其中木质素含量高，不容易被牛羊等利用，要经过科学的加工调制，提高适口性，改善粗纤维结构，才可以提高其利用价值。

秕壳类饲料，常见的有麦壳、谷壳、稻壳等，这类的饲料蛋白质和矿物质的含量要高于秸秆类，但是此类饲料质地要比秸秆类坚硬，同时在加工过程中容易混入泥沙，甚至有的含有芒刺，饲喂动物时，容易对口腔黏膜造成损伤，利用价值较低。

1.3 非常规粗饲料

树叶类、糟渣类等都属于非常规粗饲料，这类饲料的来源差异较大，营养价值也有明显的差别。树叶类的饲料一般粗蛋白的含量相对较高，如槐树叶粗蛋白的含量高达20%（以干物质计），是优良的蛋白质饲料，而且槐树叶磨成粉还可以用作添加剂的载体；核桃叶、柳树叶中含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，是优良的草食动物饲料。有些树叶加工成的叶粉还可以用作家禽、猪等单胃动物的饲料，但是用量不宜过多。

2 影响粗饲料利用的因素

2.1 粗饲料存在营养缺陷

粗饲料的种类多，如秸秆、藤蔓、秕壳等，在草食动物的养殖生产中占有非常重要的地位。粗饲料中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素，矿物质等，这些都是动物生长发育和生产畜产品的重要营养物质，但是粗饲料中碳水化合物的主要组成为粗纤维，特别是有些粗饲料中木质素含量高，粗纤维的含量（尤其是其中木质素的含量）对

粗饲料的利用有很大的影响，粗纤维的含量高，就会降低其他营养物质的利用率。粗饲料自身存在的营养缺陷主要表现在以下几个方面：

2.1.1 粗饲料中粗纤维的含量高，饲料的消化率比较低。干草类的饲料粗纤维的含量在25%～30%，秸秆、秕壳类的粗饲料粗纤维的

含量在25%～50%，而且粗纤维的构成有纤维素、半纤维素、木质素，其中木质素很难被动物利用。粗饲料中含有淀粉等易消化的碳水化合物较少，有机物的消化率一般在65%左右，而且粗饲料含有的植物细胞壁较多，饲料粗硬，适口性差，相对于其他籽实类的饲料消化率要低很多。粗饲料作为单一日粮饲喂家畜，很难满足家畜的营养需求。

2.1.2 粗饲料中的粗蛋白的含量差异比较大。豆科牧草调制的干草是比较优质的粗饲料，粗蛋白的含量高，为10%～19%，但是其粗

蛋白的含量会受到施肥、品种以及收获季节的影响，变化范围较大，同时，苜蓿、紫云英等豆科牧草中含有皂角素，反刍动物采食以后可以在瘤胃中形成大量的泡沫，使碳水化合物、脂肪等有机物消化过程中形成的二氧化碳、甲烷等气体不容易排出，引起瘤胃臌胀，因此，饲喂量受到限制，不能太多；禾本科的干草粗蛋白含量为6%～8%，

但是其粗纤维的含量高，低蛋白和高纤维素的含量限制了动物的利用，影响动物的采食量；秸秆类粗蛋白的含量仅为3%～5%，而且不易被

消化，粗蛋白的消化率仅仅为15%～20%。禾本科干草的消化率一般

为50%左右，豆科干草的粗蛋白的消化率为70%左右。

2.1.3 粗饲料中粗灰分含量高，但是其中以硅酸盐为主，钙磷含量少，并且钙少磷多，钙磷比例和动物的需求不匹配，利用时要补充