粗饲料的开发利用技术

粗饲料的开发利用技术甘肃省定西市畜牧业发展很快，尤其近些年牛、羊等草食动物的养殖规模逐渐增大，养殖数量增多，成为农民脱贫致富的主要手段。

定西市的粗饲料来源非常广，数量大，但是饲料资源结构比较单一，优质的饲草饲料比较缺乏。

粗饲料的来源主要为农作物籽实收获后的植株，如玉米秸秆、麦秸、甘薯藤、稻秸等，这些资源占据了粗饲料总量的80%以上，这类资源由于粗纤维、木质素含量高，粗蛋白含量低，体积大，饲料的消化率低，单纯的直接饲喂家畜，适口性差、采食量不高，甚至不能满足牛羊的维持需要，有的养殖场对秸秆等粗饲料进行了加工调制，但也只是简单的切碎、揉碎，而且经过处理的粗饲料也仅仅为总量的25%左右，这就制约着草食动物养殖业的发展。

此外，随着农村新能源的出现，使得粗饲料的综合利用价值降低，粗饲料商品化、产业化的程度变慢，每年被废弃的农作物秸秆高达30%以上，在饲料资源紧缺的今天，研究粗饲料的利用技术，提高粗饲料的利用价值，有着非常重要的意义。

1 定西市粗饲料资源现状定西市主要以农业为主，农作物种植高达854.3万亩，农作物副产品产量高。

畜牧业发展比较快，到2020年底牛存栏量高达29.78万头，羊存栏量高达87.08万只，猪存栏量高达93.22万头，饲养家畜需要大量的饲料资源。

定西市可以利用的饲料资源种类繁多，豆科、禾本科、叶菜类植物种类多种多样，粗饲料的来源广。

粗饲料主要是指干物质中粗纤维的含量大于或者等于18%以上的可以给畜禽提供营养物质，具有饱腹感又无毒无害的一类物质的总称。

粗饲料的种类主要有干草类、农副产品类（秸秆、秕壳等）、树叶类等。

1.1 干草类干草是草食动物比较喜食的饲料，干草的气味芳香，颜色为青绿色，加工方便，容易保存，而且来源比较广，营养丰富，贮备大量的优质干草可以确保牛羊等安全越冬，预防春季掉膘。

干草没有统一的分类方法，根据植物学来源，可以将干草分为豆科干草、禾本科干草和野杂干草等；根据栽培方式可以分为天然牧草和人工栽培牧草调制而成的干草；根据干燥方法可以分为自然干燥和人工干燥的干草。

干草的营养价值差别较大，一般来说，豆科牧草调制而成的干草的粗蛋白的含量要高于禾本科，能量含量两者之间差别不大。

牧草收获越晚，产量越高，但是其中粗纤维的含量会越高，饲料的利用率就会降低。

干草的营养价值还和干燥方法有很大的关系，人工干燥时间短，营养成分损失少，反之，自然干燥时间长，营养成分损失就较大，但是经过自然干燥的干草，里面的麦角固醇在阳光的照射下会转变成维生素D2，增加了干草中维生素D2的含量。

1.2 农副产品类农副产品类是来源最广，产量最高的一类粗饲料，主要是指农作物收获籽实以后剩余的农作物副产品，主要包括农作物的枯叶和茎秆，常见的有玉米秸秆、马铃薯的茎叶、豆秸、麦秸等。

农副产品类也包括农作物籽实脱粒以后剩余的秕壳，主要包括种子的外壳和颖片等。

秸秆类农副产品的质地较硬，而且表面比较粗糙，适口性比较差，其中粗蛋白的含量较低，含有一定量的矿物质，粗纤维的含量特别高，一般在30%～45%，而且其中木质素含量高，不容易被牛羊等利用，要经过科学的加工调制，提高适口性，改善粗纤维结构，才可以提高其利用价值。

秕壳类饲料，常见的有麦壳、谷壳、稻壳等，这类的饲料蛋白质和矿物质的含量要高于秸秆类，但是此类饲料质地要比秸秆类坚硬，同时在加工过程中容易混入泥沙，甚至有的含有芒刺，饲喂动物时，容易对口腔黏膜造成损伤，利用价值较低。

1.3 非常规粗饲料树叶类、糟渣类等都属于非常规粗饲料，这类饲料的来源差异较大，营养价值也有明显的差别。

树叶类的饲料一般粗蛋白的含量相对较高，如槐树叶粗蛋白的含量高达20%（以干物质计），是优良的蛋白质饲料，而且槐树叶磨成粉还可以用作添加剂的载体；核桃叶、柳树叶中含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，是优良的草食动物饲料。

有些树叶加工成的叶粉还可以用作家禽、猪等单胃动物的饲料，但是用量不宜过多。

2 影响粗饲料利用的因素2.1 粗饲料存在营养缺陷粗饲料的种类多，如秸秆、藤蔓、秕壳等，在草食动物的养殖生产中占有非常重要的地位。

粗饲料中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素，矿物质等，这些都是动物生长发育和生产畜产品的重要营养物质，但是粗饲料中碳水化合物的主要组成为粗纤维，特别是有些粗饲料中木质素含量高，粗纤维的含量（尤其是其中木质素的含量）对粗饲料的利用有很大的影响，粗纤维的含量高，就会降低其他营养物质的利用率。

粗饲料自身存在的营养缺陷主要表现在以下几个方面：2.1.1 粗饲料中粗纤维的含量高，饲料的消化率比较低。

干草类的饲料粗纤维的含量在25%～30%，秸秆、秕壳类的粗饲料粗纤维的含量在25%～50%，而且粗纤维的构成有纤维素、半纤维素、木质素，其中木质素很难被动物利用。

粗饲料中含有淀粉等易消化的碳水化合物较少，有机物的消化率一般在65%左右，而且粗饲料含有的植物细胞壁较多，饲料粗硬，适口性差，相对于其他籽实类的饲料消化率要低很多。

粗饲料作为单一日粮饲喂家畜，很难满足家畜的营养需求。

2.1.2 粗饲料中的粗蛋白的含量差异比较大。

豆科牧草调制的干草是比较优质的粗饲料，粗蛋白的含量高，为10%～19%，但是其粗蛋白的含量会受到施肥、品种以及收获季节的影响，变化范围较大，同时，苜蓿、紫云英等豆科牧草中含有皂角素，反刍动物采食以后可以在瘤胃中形成大量的泡沫，使碳水化合物、脂肪等有机物消化过程中形成的二氧化碳、甲烷等气体不容易排出，引起瘤胃臌胀，因此，饲喂量受到限制，不能太多；禾本科的干草粗蛋白含量为6%～8%，但是其粗纤维的含量高，低蛋白和高纤维素的含量限制了动物的利用，影响动物的采食量；秸秆类粗蛋白的含量仅为3%～5%，而且不易被消化，粗蛋白的消化率仅仅为15%～20%。

禾本科干草的消化率一般为50%左右，豆科干草的粗蛋白的消化率为70%左右。

2.1.3 粗饲料中粗灰分含量高，但是其中以硅酸盐为主，钙磷含量少，并且钙少磷多，钙磷比例和动物的需求不匹配，利用时要补充钙源。

2.1.4 维生素含量少。

粗饲料在干燥或者贮存过程中，会造成90%左右的维生素损失，但是其中含有丰富的维生素D，青干草中胡萝卜素的含量也比较丰富。

2.1.5 粗饲料的体积大，采食量受到限制，而且粗饲料的消化率低，用作反刍动物饲料，不能满足其营养需求，还要适当补充部分精料。

2.2 农作物的收获期农作物在生长发育过程中，其中营养成分的含量并不是一成不变的，会随着农作物的成熟，发生很大的变化。

随着农作物的成熟，其茎秆中不容易被消化的木质素逐渐增多，粗蛋白的含量下降，消化率也相应下降，这主要是因为随着农作物的生长，茎秆在粗饲料中的比例增加，叶片所占的比例降低造成的。

在家畜采食量不变的情况下，农作物生长期延长一天，家畜的消化率就会降低0.5%。

通常情况下，根据饲喂的动物的不同、调制方法的不同在适合的时间刈割来收获高质量、高产量的粗饲料。

2.3 日粮中精料和粗料的比例家畜日粮中精料和粗料的比例会影响家畜对粗饲料的利用，粗饲料中易消化的碳水化合物含量少，不能给微生物生长繁殖足够的能量，因此适当增加日粮中精料的比例，就会有利于瘤胃中微生物的生长繁殖，提高粗饲料的消化率。

当饲料中精料的添加量在10%以下时，随着精料添加量的增多，会改善瘤胃的微生物环境，有利于瘤胃微生物的繁殖，粗饲料的采食量和利用率都会有明显的提升。

当饲料中精料的添加量在10%～70%时，随着精料添加量的增多，反而会降低对粗饲料的采食量。

当精料的添加量高于70%，过高的碳水化合物在瘤胃中快速分解，反而会抑制微生物的增殖，大量的能量不能被利用造成浪费，碳水化合物分解产生的挥发性脂肪酸也会降低瘤胃的pH值，抑制细菌对纤维素的降解。

3 粗饲料的利用技术3.1 物理加工技术物理加工技术是比较传统的处理粗饲料的方法，操作简单，投入的资金较少，在农村应用比较普遍。

但是物理处理方法只是改变了粗饲料的外形，没有使化学成分发生变化，不能明显的提升其消化率。

常用的物理处理方法主要有切断、粉碎、压扁、制成颗粒、揉碎、盐化、蒸煮、膨化等。

切断、粉碎、压扁等改变了粗饲料的形状，增加了家畜的采食量，而且经过加工后的粗饲料进入瘤胃后，提高了和消化液的接触面积，使饲料能够充分浸润，提高了粗饲料的可消化性。

但是也不是粉碎地越细越好，否则会降低粗饲料在瘤胃中的停留时间，微生物的消化时间也相应缩短，并且也会减少唾液的分泌，导致粗饲料的消化率降低。

通常，秸秆等切断的长度牛以3～4cm、马属动物以2～3cm、羊以1.5～2.5cm为宜。

制粒技术，一般是将粗饲料和精料、添加剂等混合均匀后，利用机械加工成颗粒饲料。

颗粒饲料粒度均匀、粉尘少、改善了粗饲料的适口性，提升了采食量，而且加工成颗粒饲料提升了机械化水平，可以促进粗饲料加工的产业化、规模化发展。

膨化技术也是处理粗饲料的一种常用方法，是将粗饲料利用高压水蒸气处理一段时间，然后瞬间泄压，使粗纤维的结构得以改变，增加了饲料中易消化的无氮浸出物含量，也使木质素低分子化，纤维素的结构变得疏松，提升了其消化率。

膨化技术由于投入的资金多，目前还没有广泛推广，水产养殖应用比较多。

3.2 化学处理技术对粗饲料进行化学处理在养殖生产中应用非常普遍，主要是利用酸、碱等化合物将粗饲料中的纤维素、半纤维素、木质素之间的化学键分裂开，使秸秆等粗饲料变软、变疏松，而且经过处理后还会增加粗饲料的营养成分，如经过氨化处理的粗饲料可以提升氮元素的含量，增加粗饲料的营养价值。

化学处理方法主要有碱化处理、氨化处理、氨碱复合处理、酸处理等，其中氨化处理应用最普遍，处理的效果也最好。

3.2.1 氨化处理氨化处理是利用尿素、氨水等溶液对粗饲料进行处理，提升粗饲料营养价值，改善适口性，提高消化率的一种方法。

将粗饲料切断，长度为2～3cm为宜，然后用适量的尿素溶液、氨水溶液进行逐层喷洒，然后在逐层压实，喷洒完毕后，用塑料布封严。

25℃～30℃的环境下经过一周的氨化（温度低，可以适当延长氨化时间），就可以开封利用。

饲喂前要先将塑料布揭开，晾一段时间再饲喂家畜，但是放置时间不宜过长。

粗饲料经过氨化处理以后，含有大量的铵盐，提高了粗蛋白的利用率，还有一种糊香味，变得柔软，家畜的采食量提升，饲喂效果好。

刘畅的研究表明，经过氨化的秸秆，饲喂奶牛，奶牛的采食量明显提高，饲料的转化率提升，降低了饲料成本。

但是，氨化处理时，一定要均匀喷洒氨水等溶液，否则会容易引起家畜氨中毒。

3.2.2 碱化处理碱化处理常用氢氧化钠溶液、石灰水等对粗饲料进行处理，通过碱化作用，使粗纤维的结构被破坏，并使部分的硅酸盐溶解，达到提升对粗饲料利用的目的。

用氢氧化钠溶液对粗饲料进行处理，使用要处理的粗饲料重量的5%的氢氧化钠，然后配制成30%的溶液，均匀喷洒在粉碎的粗饲料上，堆积数日，然后就可以直接饲喂家畜。