生鲜蔬果理货员每日作业流程
生鲜部果蔬工作流程
生鲜部果蔬工作流程01生鲜部果蔬工作流程营业前的准备工作:1. 自检仪容仪表的穿戴2. 对前一天的蔬菜、水果进行整理3. 对进场的水果、蔬菜质量、数量要检查、抽查、来量是否与定单一样4. 对新到的水果、蔬菜按先进先出的原则进行陈列堆放5. 对叶菜类要捆扎上架6. 价格牌与商品要相互对应，价格要调整到位，特价品的POP要正确悬挂7. 对未上架的菜和水果要保存好，并做好及时上架的准备8. 对需要包装的商品要尽快打包好，称好并上架9. 电子称、条形码纸要准备好10. 清洗卖场、不能有菜叶、积水、残渣，菜筐、灯光照明要足够，准备营业营业中1. 随时整理上架的蔬菜、水果2. 服务好顾客3. 时常保持蔬菜的新鲜度(常喷水、整理排面)4. 称重时要看有否打错称码5. 常保持架上的菜、水果有充足的量6. 随时保持卖场清洁卫生营业结束前的工作1. 下好第二天的定货单2. 对未销售完的货物要进行保鲜或冷藏处理3. 对菜架、水果架、架下的地面卫生进行全面清洁4. 报损当天的烂菜、水果5. 清洁卖场6. 关掉电子称、电源超市蔬果员工职责1、每日工作职责早班工作职责? 听从主管的工作分配:员工到岗由主管分配其当日工作任务及要求。
? 收当日到货，拉到卖场内补货:到货不能在收货区停留，应用平板车迅速拉到卖场补满货架;需加工处理的商品要拉到操作间，进行包装、称重、贴价签后再补满货架。
? 补货时，按照陈列原则进行:参照蔬果陈列的有关章节。
? 补货剩余商品放入库存区:剩余商品及时包装好，放入库存区，需冷藏商品务必放入冷藏库。
? 对应放好价格牌，变价价格卡及时更换:价格牌必须与商品陈列位置对应，保证一货一签;商品当日变价必须更换价格卡。
? 整理卖场区域，准备开店:补货完毕后要将工具、栈板、拖车、包装物回收归位，使通道畅通，卖场区域同时要清洁完毕，使顾客有个干净、舒适的购物空间。
? 蔬果类作好鲜度管理:蔬果类区域的员工随时对商品鲜度进行检验，挑选、补水，变质商品挑拣出来，可回收类加工再售，腐败类集中存放报损。
超市生鲜手册蔬果课每日例行工作流程
至
12：00
1）开市前陈列量至少达85%。
2）来货点收。
3）来货商品入库并整理冷藏库。
4）来货补上排面空缺。
5）品检下来不良品修改。
12：00
至
13：00
午膳时间
13：00
至Байду номын сангаас
17：00
1）排面整理补货，下午4：00前货量达100%。
2）损耗修改并登记。
3）厂商产品订货叫货。
4）冷藏库调整差额，并作先进先出，注明进货日期。
至
离店
1）排面库存量统计登录。
2）检视各项机器是否完全关闭。
3）留言晚班事项与早班交接。
超市生鲜手册蔬果课每日例行工作流程
时段
重点工作
例行工作
特别事项
7：30
至
9：00
1）品检。
2）不良品折价。
3）价格异动跟进，POP跟进。
4）冰箱（柜）清洁，表面擦拭。
5）平台陈列，品目规划。
6）检验昨日库存并补上排面。
1）人员工作安排。
2）卖场POP整理，品名牌对齐。
3）地板、灯管清洁。
4）排面整理。
5）库存备妥高丽菜/大白菜/冬瓜。
6）损耗填写及盘点库存，业绩表填入。
7）作业场清洁，包装材料备妥。
8）早晚班人员交接。
*各项商品入库前，必须标明进货日期并填于入库表内。
17：00
至
18：00
晚膳时间
18：00
至
22：00
1）关闭不使用机器电源、清扫工作、仓库整理。
2）卖场商品销售状况及掌握。
22：00
5）装盒、包装、陈列。
6）收回商品变换，改包装处理。
蔬菜理货员的工作流程
蔬菜理货员的工作流程英文回答：Being a vegetable stocker requires a systematicworkflow to ensure the efficient and organized arrangementof vegetables. Here is a breakdown of the typical workflowI follow as a vegetable stocker:1. Receiving and inspecting the vegetables: I start by receiving the delivery of vegetables and inspecting themfor freshness and quality. This involves checking for any signs of spoilage, such as wilting or discoloration. I also ensure that the vegetables are properly packaged and labeled.2. Sorting and categorizing: After inspecting the vegetables, I sort them based on their types and categories. For example, I separate leafy greens from root vegetables and arrange them in different sections of the storage area. This helps in easy identification and retrieval whencustomers request specific vegetables.3. Cleaning and preparing: Before stocking the vegetables, I make sure to clean them thoroughly. This involves removing any dirt or debris and washing them in clean water. I also trim off any damaged or wilted parts to maintain the overall quality of the vegetables.4. Stocking the shelves: Once the vegetables are cleaned and prepared, I proceed to stock the shelves. I arrange them in an organized manner, ensuring that the oldest vegetables are placed in front for customers to grab first. This practice helps in maintaining the freshness of the stock and avoids any wastage.5. Rotating the stock: As a vegetable stocker, it is crucial to practice stock rotation. This means that I regularly check the shelves and rotate the vegetables to ensure that the oldest ones are used first. By doing so, I prevent any vegetables from going bad and ensure that customers always get fresh produce.6. Monitoring inventory: Along with stocking the shelves, I also keep a close eye on the inventory levels. This involves regularly checking the stock and noting down any items that are running low. I then communicate these requirements to the purchasing department to ensure timely replenishment.7. Assisting customers: Apart from the stocking responsibilities, I also assist customers in finding the vegetables they need. I provide them with information about different types of vegetables, their uses, and offer suggestions for recipes. This helps in enhancing the customer experience and building a rapport with them.8. Maintaining cleanliness: As a vegetable stocker, I understand the importance of maintaining a clean and hygienic work environment. I regularly clean the shelves, storage areas, and equipment to ensure that everything is in order. This not only promotes food safety but also creates a pleasant shopping experience for customers.中文回答：作为一名蔬菜理货员，我需要遵循一套系统化的工作流程，以确保蔬菜的高效有序摆放。
超市蔬果部门工作日流程
开店前 ● 验收到货，严格检查品质及退货处理。
● 检查昨日商品及整理（不良品不可贩售的先行集中再处理）。
● 补满陈列台（含翻堆工作）。
开店前15分钟● 完成所有商品陈列。
● 卖场清洁工作（含称重区），并清除垃圾及纸箱等。
● 对员工说明今日重点工作（含昨日业绩及今日业绩目标）。
● 仓库、冷库整理，（先进先出、在上在外）。
● 检查价格牌及促销牌（含陈列量）。
● 礼节训练。
上午● 各区服务及称重区服务态度及方法。
● 处理不良品（可再次加工的商品实施加工处理，不可贩售的商品销毁并记录）。
● 今日到货资料整理及昨日销售资料整理（记录于库存卡）。
● 排面补满作业（含翻堆工作）。
● 市调及反馈商品部。
● 维持卖场清洁（含垃圾处理）。
● 人员用餐及值勤安排。
下午● 同上午的工作流程。
Fresh Produce Daily Routine Guideline 生鲜蔬果部门日常工作概览●蔬菜类新鲜度检查（含保鲜工作）及台面清洁。
●检查库存、第一次订货。
●人员训练。
●早、晚班交接及用餐人员安排。
晚间●来客数高峰期、适当补货（注意商品特性及总数）。
●检查库存，如有需要追加订单（需持有供应商紧急电话）。
●PM8：00以后的折价作业及执行。
打烊后●台面商品整理及保鲜工作（需入冷库商品整理后入库堆放，仍需注意保鲜）。
●交待明日早班所须注意事项。
●电源关闭。
●垃圾及纸箱清除。
备注：冰盐水比例●盐：0.8%（0.8g/盐+99.2g/水）●温度：0℃●时间:3-5分钟。
超市理货员日常操作流程
超市理货员日常操作流程1.规范着装和准时到岗：理货员在上班前应规范着装，穿着员工制服，并准时到岗，以确保工作的正常运行。
2.查看日程表：理货员开始工作前，首先查看当天的日程表，了解需要整理和摆放的商品种类和区域。
4.检查货架：理货员检查货架上的商品情况，包括货架上的陈列和陈列的正确性。
如果有商品摆放不整齐或陈列错误的情况，理货员会进行调整。
5.采购补货：理货员会根据销售情况和库存水平，决定进行哪些商品的采购补货。
他们会根据日程表和销售数据判断哪些商品的库存较低，并及时补充货物。
理货员会将需要补货的商品信息和数量写下来，以便与采购部门进行沟通。
6.分类整理：理货员根据商品的类别和特点，将商品进行分类整理。
他们会将同类商品放在一起，确保同类商品在货架上的摆放位置相近，并且按照一定的规律进行排列，比如按照品牌、尺寸或价格进行排序。
9.商品陈列：理货员会根据商品类型和特点，优化商品陈列。
他们会将热销商品或促销商品放在显眼的位置，并确保商品的摆放和展示符合超市的陈列要求。
10.库存管理：理货员会定期盘点货架上的库存，并与实际库存进行比对，确保库存数量的准确性。
如果商品库存过多或过少，理货员会及时向管理部门反馈，并协助进行调整。
11.协助顾客：理货员会随时准备协助顾客的查询和购物需求。
如果顾客有任何问题或需要帮助，理货员会尽力解答和协助，提供高品质的客户服务。
12.定期培训和调整：理货员会参加定期培训，了解最新的商品陈列技巧和操作流程，并根据需要进行工作调整和改进。
以上是超市理货员的日常操作流程，每个超市的操作流程可能会有所差异，但总体上都会包括这些基本步骤。
理货员的工作对于超市的运作非常重要，他们的努力可以帮助超市提供有序和舒适的购物环境，提高顾客的购物体验。
生鲜蔬果理货员每日作业流程
生鲜蔬果理货员每日作业流程
1. 0目的
为了明确生鲜蔬果理货员的作业流程，使生鲜区域各项工作规范化，标准化，特制定本规定。
2. 0适用范围
超市生鲜部蔬果理货员。
3．0程序内容
6：30—8：00 收货、上货及退货，对破损包装重新包装，清洁货
架，打开条码称、打包机。
8：30—8：30 检查排面、价签，清扫卫生，做好开业前准备工作，
对订货未到的进行跟催。
8：30—9：00 开始营业、售货，整理库房。
9：00—12：00 正常营业，检查排面（最少半小时一次）进行补货
及对顾客服务。
保持卫生，每40分钟对菜叶进行
一次喷水。
12：00—14：00 轮换吃饭。
14：00—18：00 正常营业，检查排面，进行补货。
保持卫生。
18：00—19：00 轮换吃饭。
19：00—21：00 正常营业，整理排面，察看销售情况，订明日所
需商品。
21：00—商品回库，清扫地面及台面，。
对刀具、案板进行
消毒，对影响销售又无法退换的商品进行丢弃处
理。
蔬果组员工工作流程
第五章蔬果组员工工作流程一、营业前（6:30-7:30）（一）、收货1、器具准备①安排人员到位②检查电子称、手推车、堆垛机是否到位、好用2、核对单据①由蔬果主管根据送货单与订货单进行数量核对②发现问题及时与配送部门、品采进行沟通解决。
3、卸货①轻拿轻放、快速高效②认真有序、团结协作③重物放下，轻货放上④注意安全4、验货常规判断标准蔬果具有该品种应有的特征，包括色泽、味道、形状等，新鲜、清洁、无异味、无病虫损害、成熟适度、无外伤。
重量：收货时要扣除包装物重量，不能随意扣重。
（1）蔬菜类的收货标准①叶菜类：叶片、叶柄为食用的蔬菜，如菠菜、生菜、油菜等。
﹡收货时，叶表面有光泽；外观鲜嫩；叶片表面无腐斑、虫眼、黄叶和因为损伤而腐败；无泥土、无断叶。
②茎类商品特性：茎类蔬菜是以肥嫩的富含丰富养分的茎部作为使用部分的蔬菜，如西芹，茎部要直挺，不发软，不折断，不能有空心；﹡颜色要鲜亮，不发黄变质。
③根类：是以肥大的肉质根部作为食用的蔬菜，是储藏养分的器官，如萝卜、地瓜等收货时应以外表无畸形、不能过大或过小、无腐烂变质、表面不干缩、无虫咬、不长芽、不变色、不擦伤、不出水为准。
﹡收货时放菜的箱子温度不能过高④瓜果类：以果实和幼嫩种子作为食用的蔬菜，如茄子、南瓜、丝瓜。
﹡收货时要注意果型大小是否均匀，无畸形，无虫咬，腐烂，果体表面颜色鲜亮，不干缩，去结梗处要干净，不枯萎、不变色。
⑤球形类收货时，放菜的箱子温度不能过高，蔬菜不能过于干燥，菜色鲜亮、无虫咬、无病斑。
⑥菌类：可供食用的的低等植物的总称，是大型无毒食用真菌的实体，如：花菇、金针菇、香菇等。
﹡收货时要干燥，不发粘，无异味。
看颜色是否鲜亮，组织是否细嫩，根部不能过长，菌类不能过碎。
（2）水果的收货标准①柑柚类（脐橙、蜜橘、、芦柑、西柚、蜜柚等）：果实结实、有弹性，手掂有重量感，果形完整、有色泽、无疤痕、不萎缩、变色、受挤压变形，柚类无褐斑、黑点。
②苹果类（蛇果、青苹果、红富士、黄金帅等）：要求：结实、多汁、有光泽，表面光滑，无压伤、疤痕，不干皱。
超市理货员每日工作流程
7、组长、主管、经理 交办各项事情
检查所有电源是否关闭
工作评估
时间
7：15 至
10：00
10：00 至
12：00
12：00 至
18：00
18：00 至
20：00
20：00 至
22：00
22：00 至
23：00
重点工作 1、参加早会，接受安排、迎宾 2、区域整理 3、搞好区域卫生 4、检查商品保质期 1、检查商品价格、标签 2、及时补货上架 3、滞销商品登记 4、控制损耗 1、工作事项交接（晚班） 2、检查缺货情况抄写订货单 3、补充排面缺货 4、整理损耗商品 5、优先补充畅销品、整理排面 1、早晚班人员交接 2、跟踪货源到位情况 3、补充畅销商品、特价商品 4、修复破损商品 5、清除仓库库存 1、叫卖 2、为顾客服务、推销商品 3、及时补充缺货商品 4、整理排面（拉货架） 1、接待交接事项 2、回收零散商品归位 3、检查货架排面、送宾 4、认真做好各项关店工作 5、留言晚班事项与早班交接
理货员每日工作流程
例行工作
特别事项
1、执行组长、主管 经理的工作安排
检查特价商品标签是否齐全POP价格是 否正确
2、及时检查价格 变动（改价格）
3、卖场POP整理 4、货架 反映，做好各区防防损防盗工作
5、及时跟踪仓库 来货、并及时拉卖 场陈列
6、市场调查
控制损耗保持通畅通
生鲜理货员的工作流程
生鲜理货员的工作流程
生鲜理货员的主要工作是负责店内生鲜食品部门的货品进出库管理和展示设计。
一天工作的流程如下:
7:00-8:00,检查今日进货清单,验货并盘点库存。
8:00-10:00,接收生鲜食品供应商送来的新鲜蔬果水产等货品。
仔细核对货品种类和数量,签收入库。
10:00-12:00,按计划安排理货员将货品安放整齐于货架柜台上。
注意分类别布局,保证质量与新鲜度。
12:00-13:30,进行简单的午餐与休息。
13:30-15:30,按销量高低将货品进行重新整理布局,更新展示标签。
15:30-17:00,执行库存盘点,清点损耗品下架,统计每日入出量。
17:00-18:30,清理工作场地协助年终清点工作。
18:30左右,完成每日工作。
总体来说,生鲜理货员需要保证货品的进出库管理规范有序,同时还需要利用展示设计提升客户购买体验。
积极主动的服务质量也是该岗位的重要工作内容。
生鲜蔬菜员工每日工作流程
生鲜蔬菜员工每日工作流程Daily Workflow for Fresh Vegetable EmployeesMorning Shift:Arrival and Preparation: Employees arrive at the designated time, change into uniform, and prepare for the day's work. This includes checking equipment, sanitizing workspaces, and ensuring all necessary tools are available.Receiving and Inspection: Fresh vegetables are received from suppliers and inspected for quality, freshness, and quantity. Any damaged or substandard vegetables are rejected.Storage and Organization: Approved vegetables are stored in appropriate conditions to maintain freshness. Employees organize the vegetables according to type and prepare them for display or processing.Display Setup: The vegetables are arranged in an appealing and organized manner in the display areas, with clear pricing and labeling.Cleaning and Maintenance: Workspaces and equipment are cleaned and sanitized regularly to maintain hygiene standards.Afternoon Shift:Monitoring and Restocking: Employees monitor the display areas, replenishing vegetables as needed to ensure consistent inventory levels.Customer Service: Employees engage with customers, answering questions, providing information, and assisting with selections.Order Fulfillment: For customers who place orders, employees gather the requested vegetables, package them securely, and prepare them for delivery or pick-up.Inventory Management: Regular inventory checks are conducted to ensure accurate stock levels and timely reordering.Closing Duties: At the end of the day, employees clean and sanitize the workspace, prepare for the next day's operations, and ensure all equipment is properly stored.生鲜蔬菜员工每日工作流程上午班次：到岗与准备：员工在指定时间到达，换上工作服，为一天的工作做准备。
超市生鲜员工每日流程
超市生鲜员工每日流程 Document number：PBGCG-0857-BTDO-0089-PTT1998生鲜员工每日工作流程一、每日 06：50-07：00 开店前准备1、到班确认(1)看交接班是否有昨日未完成事项。
(2)员工排班表到勤人员是否正常。
(3)检查总公司价格异动及卖场POP。
2、清洁检查清洁检查：每日开店前作陈列区域清洁检查与作业区卫生清洁，包括作业人员工作台、机械设备，库存库房是否符合卫生安全。
3、商品巡视(1)主管至收货区进行商品品质验收。
(2)销售商品品质，鲜度，陈列量检视，以期呈现卖场陈列商品新鲜。
(3)检视回收质量差之商品及到期商品，了解状况及时做出清处理。
(4)商品价格的确认。
(5)营业前10分钟完成开店准备。
二、06：50-12：001、库存区巡视（1）七点钟店长主持员工（包括驻场人员）班前会，并检查员工服仪是否整洁、规范。
（2）抽视库存区是否先进先出，库存单是否填写正确；商品是否堆放整齐。
（3）干货查验是否过期与分区整理，力求可以随时检点。
（4）库内商品鲜度及品质是否正常，且须放置在栈板或货架上。
（5）员工整理工作区及后仓。
2、卖场巡视（1）检视排面品质、陈列状况，了解顾客所需商品是否有售。
（2）指导员工、驻场工作习惯，并参与调整各工作站不足人力。
（3）商品销售情况。
（4）促销品销售回转率是否正常，（5）安排人员午餐。
（6）冷藏库、高柜温度是否正常。
三、13：30-15：301、销售分析（1）查阅前日到货明细是否与实际相符。
（2）促销商品计划，计划下期促销之端架计划。
（3）依据促销商品趋势分析，判断销售强度与陈列是否合理，及下单方式。
（4）查看每日业绩，毛利等是否达成目标并做大中小分类占比分析。
（5）异常管理（负毛利、负库存、滞销）。
2、二次开店（1）早班针对营业中待办未完成事项进行交接（含会议事项及营业中顾客意见之处理程序）。
（2）针对下午人流高峰及交接班人力足，做好二次开店准备,以提升业绩。
超市生鲜篇---生鲜蔬果打理作业规范
超市实用指导工具书—超市生鲜篇生鲜蔬果打理作业规范北京东方国泰商业顾问有限公司二零零九年一月目录前言 (3)---好不好，看蔬果 (3)第一章蔬果部主管岗位职责 (5)第二章蔬果部理货员岗位职责 (8)第三章蔬果部主管日工作流程 (10)第四章蔬果部理货员岗位职责 (13)第五章蔬果的特性 (15)第六章蔬果的定义及分类 (17)第七章水果的（营养）成分 (19)第八章水果的食疗价值 (22)第九章食用水果的忌讳 (28)第十章依据含糖量选食水果 (30)第十一章老年人、病人怎样选食水果 (31)第十二章不同季节食用水果的学问 (33)第十三章健康水果排行榜 (37)第十四章七种水果的正确食法 (38)第十五章生果煲汤也修身 (40)第十六章部分常食蔬菜的食疗效果 (42)第十七章蔬果的采购计划设立与订货流程 (50)第十八章蔬果的收货标准 (52)第十九章蔬果的加工处理作业规范 (54)第二十章蔬果陈列作业规范 (59)第二十一章蔬果商品的鲜度管理规范 (72)第二十二章蔬果冷藏设备保养流程 (77)第二十三章生鲜蔬果部卫生管理规定 (78)第二十四章生鲜蔬果防损规定 (80)前言---好不好，看蔬果“好不好，看蔬果”，“美不美，瞧熟食”。
蔬果在整个生鲜部是一个极其重要的部门。
蔬果部所经营的蔬菜、水果、禽蛋，都是人们每日必须购买的食品，因此蔬果的质量和价格成为生鲜部门商品的质量价格最敏感的温度计。
商业上有句名言：蔬果带动肉类、海鲜，肉类、海鲜带动面包和熟食。
由此可见蔬果部门在整个生鲜部所起到的龙头作用和形象作用。
我们去超市购物，走到生鲜部的时候，往往人气最旺的就是蔬果区域，尤其是要赶上又大力度的促销活动，那蔬果部的热闹劲就不是三言两语能够说清楚的了，到了这个时候，就连二线的文员都要跑去帮忙了。
蔬果部门要想做好，蔬果的员工要做到三勤，哪三勤？手勤、嘴勤、眼勤，什么意思？很简单，蔬果部的员工就是要不断的去打理，要不断地去看，不断地去向顾客推荐，不断地去发现品质不好的蔬果，及时挑出来，避免损失更大，要做到既保证销售工作，又能保证损耗降低。
生鲜理货员每日作业流程
生鲜理货员每日作业流程1. 0目的为了明确生鲜理货员的作业流程，使生鲜区域各项工作规范化，标准化，特制定本规定。
2. 0适用范围超市生鲜部理货员。
3．0程序内容3. 1生鲜理货员工作流程3.1.1 工作标准3.1.1.1 严格执行卫生管理规定，保持卖场清洁卫生。
3.1.1.2 保持工服的整洁。
3.1.1.3 严格执行订货、上货、收货、退货制度，做到不缺断货。
3.1.1.4 做好理货作业，对销售的全过程进行监控，关注每日的促销品供货及销售情况。
3.1.1.5 遵循补货程序，先进先出，保持货架量陈丰满充实。
3.1.1.6 正确及时完成变价工作。
3.1.1.7 遵循服务与管理规定，为顾客提供满意服务。
3.1.1.8 准确盘点，尊重现场盘点数据。
3.1.1.9 遵循库房整理作业规程，保证库房整洁有序。
3.1.1.10 发扬团队精神，相互协作，及时同主管及部组人员进行沟通。
3.1.1.11 提出建议及观点。
3. 2 工作流程3.2.1到岗（6：30）上班时间1）首先换好工服，整理好个人卫生，佩带好胸卡。
2）打卡。
3）进入卖场。
4）开始一天工作3.2.2 自制熟食部组6：30—8：00 收货和退货。
8：00—8：30 检查台面价签，打扫卫生，补货。
8：30一切准备工作结束，并要达到排面90%的丰满度，对未到货的厂家进行跟催。
8：30—12：00 售货、补货、整理排面，并为顾客提供服务。
12：00—14：00 轮换吃饭、打卡。
14：00—18：00 售货、补货。
整理排面，为顾客提供服务，保持卫生。
对货量不足的商品进行二次订货，保证16：30—19：00之间高峰销售时，货量充足。
18：00—21：00 售货，整理排面，向顾客提供服务。
查看一天销售情况，填写订单，订明日货物。
21：00—收拾台面，打扫卫生，整理冷船及库房，对刀具及设备进行消毒。
3.2.3 水产部组6：30—8：00 收货、上货、退货。
对破损包装重新包装，对展台进行铺冰，打开条码称、打包机。
生鲜理货员工作流程
生鲜理货员工作流程
新同事们！今天来跟你们唠唠生鲜理货员这活儿咋干。
先说早上到岗那会啊，哇，那可得打起精神！先去检查昨儿个剩下的生鲜，看看有没有坏的。
我跟你们说，有一回我没仔细看，结果一堆烂菜叶子被顾客投诉了，唉，可把我给愁坏了！
然后呢，新到的生鲜得赶紧卸货、搬运。
这可真是个体力活，累得够呛！不过咱得保证轻拿轻放，别把那些水果啥的给碰坏喽。
说到摆放生鲜，这可有讲究啦！得把新鲜好看的摆在前面，这样才能吸引顾客的眼球。
我记得好像有一次，我摆得不太好，被老板说了一顿，哼，从那以后我可长记性啦！
还有啊，价格标签可别贴错喽，不然顾客结账的时候可就麻烦啦！有次我不小心把苹果的价格贴到了香蕉上，那场面，乱套了！
中午的时候，别以为能轻松点，得随时留意生鲜的销售情况。
要是哪种卖得特别快，赶紧补货。
嗯...就像前段时间，草莓特别受欢迎，一会儿就卖空了，我那是跑前跑后的补货呀。
下午呢，再检查一遍生鲜的质量，把不新鲜的挑出来处理掉。
这时候可别心疼，不然影响整个摊位的形象。
对了，我跟你们说个行业小八卦。
听说隔壁摊位的小李，因为总是偷偷把好的生鲜留给自己，被老板发现给开除啦！可别学他啊！
我这又扯远啦。
生鲜理货员这工作看着简单，其实里面的门道多着呢！希望你们能好好干，别像我当初似的，总是犯错。
要是你们遇到啥问题，随时来问我，咱们一起把这活儿干漂亮！
怎么样，新同事们，心里有点数了不？。
理货员每日工作流程
理货员/促销员每日工作流程培训目的通过培训熟知理货员/促销员每日工作安排，掌握补货原则及理货原则，使卖场及仓库规范化，提升销售，为顾客更好的服务。
一、营业前（7：30-8：30）进入卖场前的准备工作：1、佩带工牌进入更衣室更换工装，检查个人仪容仪表工装应保持整洁，常洗常烫。
正确佩戴“工牌”，工牌上不允许挂与工作无关的东西。
男员工不允许留胡子，留长指甲，头发常修剪，清洗。
女员工禁止配戴夸张的首饰，不允许涂指甲油，化妆要得体（要求化淡妆）做到精神、整洁。
短发不宜过肩，长发应用黑色或蓝色发夹将头发扎在后面。
夏季严禁穿凉鞋、拖鞋上班，女员工着肉色丝袜。
2、到来访处进行打卡，记录考勤（不允许未更换工装进行打卡）3、到信息部领取部门变价单（领班）。
营业前卖场后准备工作：1、参加部门晨会，总结昨日工作，安排今日工作计划。
2、仔细查看变价单，根据变价单将变价商品推至收银台进行价格扫描，并且及时更换变价商品价签（注意事项：不允许出现价签重叠现象，避免出现顾客投诉）。
3、检查收银前台及本部门区域内是否留有昨日顾客丢弃的商品，对于本部门商品归位，非本部门商品应及时归还其它部门。
4、对更换的TG、地堆商品及促销日期已到期的商品及时填写POP申请单报企划部书写POP，并在开店前张贴完毕。
5、商品、资产的卫生清洁检查，不能有尘土和污迹，所管辖区域内的通道地需清洁，不能有碎纸屑及废纸箱，清洁用具如抹布、拖把等用完后摆放于合适的位置，不能影响卖场形象。
6、资产安全维护，查看资产是否对顾客存在安全隐患。
（如防盗扣落地现象，电源外漏、液压车放置位置等）7、查看通道内是否通畅，开店前10分钟清除所有通道内未上架商品及杂物、仓板、液压车等。
8、查看收银小货架上商品是否存在缺货现象，如有应及时补货。
9、查看仓库内昨日整理情况，如有空纸箱、空栈板、手推车等及时清理，并保持仓库地面卫生整洁。
10、开店前5分钟按照标准站姿站在TG台两端，准备迎宾。
超市生鲜员工每日流程
死陈职工每日处事过程之阳早格格创做一、每日06：50-07：00 启店前准备1、到班确认(1)瞅接接班是可有昨日已完毕事项.(2)职工排班表到勤人员是可仄常.(3)查看总公司代价同动及卖场POP.2、浑净查看浑净查看：每日启店前做陈设地区浑净查看取做业区卫死浑净，包罗做业人员处事台、板滞设备，库存库房是可切合卫死仄安.3、商品巡视(1)主管至支货区举止商品本量查支.(2)出卖商品本量，陈度，陈设量检视，以期浮现卖场陈设商品新陈.(3)检视回支本量好之商品及到期商品，相识情景即时搞出浑处理.(4)商品代价的确认.(5)交易前10分钟完毕启店准备.两、06：50-12：001、库存区巡视（1）七面钟店少主持职工（包罗驻场人员）班前会，并查看职工服仪是可整净、典型.（2）抽视库存区是可进步先出，库存单是可挖写精确；商品是可堆搁整齐.（3）搞货考验是可逾期取分区整治，力供不妨随时检面.（4）库内商品陈度及本量是可仄常，且须搁置正在栈板或者货架上.（5）职工致治处事区及后仓.2、卖场巡视（1）检视排里本量、陈设情景，相识主瞅所需商品是可有卖.（2）指挥职工、驻场处事习惯，并介进安排各处事站缺累人力.（3）商品出卖情况.（4）促销品出卖回转率是可仄常，（5）安插人员午餐.（6）热躲库、下柜温度是可仄常.三、13：30-15：301、出卖分解（1）查阅前日到货明细是可取本量相符.（2）促销商品计划，计划下期促销之端架计划.（3）依据促销商品趋势分解，推断出卖强度取陈设是可合理，及下单圆式.（4）查看每日功绩，毛利等是可完毕目标并搞大中小分类占比分解.（5）非常十分管造（背毛利、背库存、滞销）.2、两次启店（1）早班针对于交易中待办已完毕事项举止接接（含聚会事项及交易中主瞅意睹之处理步调）.（2）针对于下午人流下峰及接接班人力脚，搞佳两次启店准备,以提下功绩.四、16：00-19：001、下订单蔬菜火果根据本量库存下订单于17：30时前接死陈采购脚下单.2、卖场巡视（1）检视回支本量好之商品及到期商品，相识情景即时搞出浑处理.（2）商品出卖情况.（3）卖场巡视补货.3、设备浑净调养设备使用检视，并考核调养人（资深共仁）是可降真设备浑净调养维护（每半月取维建人员或者设备厂商联结，调换耗材取两级调养)五、17：00-18：00 早餐安插职工用餐.六、17：00-21：00 商品出浑1、卖场巡视补货，需出浑商品分批即时出浑.2、叶菜没有耐保存，没有良本量即时出浑.七、20：30-21：00 挨烊准备处事1、处事间及卖场的浑净检视.2、设备器材浑净消毒检视.3、热躲库库存商品查看.4、热躲库运止是可仄常查看.5、挖写接接原：次日的处事沉面，今日非常十分处事接接.6、构造职工集中、面名、下班.贰、每周一、市调1、市调牢固每周两次，主管每周2次，需要时，可自止减少市调次数.以相识比赛对于脚的贩卖品项、代价、本量、陈设办法、特殊活动（如快报期、中心促销）.2、市调对于象（含保守商场）如有新产品，应即时将疑息反馈给采购，以紧跟商场走背，歉富品项，脆持对于主瞅的吸引力.两、每周处事逃踪1、一周人力使用检验-死产量，效用，陈度比.2、出卖情景，搞商品陈设安排.3、比较往日出卖情景，记录印花出卖情景.4、下期快报出卖商品明细-造订端架计划.5、正在任锻炼：（1）新进人员锻炼-资深共仁教育-主管检点-店少检点.（2）资深共仁锻炼，每周择一日，由课少安插或者副课少道解，锻炼各处事站工做搞里销为主之锻炼课程.（3）搞部锻炼：针对于经管管造课程做锻炼，如人力使用，商品结构，陈设本领等课程.6、周处事计划进度检验，如卖场商品出卖力，设备调养，浑净检点，每周功绩、毛利、占比、客单价计划.叁、每月1、每月处事过程：（1）月初：当月功绩、毛利、大中小分类占比预估，人力使用，班表检验，月工做计划拟定（协共年度计划进度）.（2）月中：里销商品出卖分解，月排止榜分解（参照促销商品完毕率搞比较），以指挥商品结构拉拢安排.（3）月尾：当月分类进销存分解.。
超市生鲜员工每日流程
生鲜员工每日工作流程一、每日 06：50-07：00 开店前准备1、到班确认(1)看交接班是否有昨日未完成事项。
(2)员工排班表到勤人员是否正常。
(3)检查总公司价格异动及卖场POP。
2、清洁检查清洁检查：每日开店前作陈列区域清洁检查与作业区卫生清洁，包括作业人员工作台、机械设备，库存库房是否符合卫生安全。
3、商品巡视(1)主管至收货区进行商品品质验收。
(2)销售商品品质，鲜度，陈列量检视，以期呈现卖场陈列商品新鲜。
(3)检视回收质量差之商品及到期商品，了解状况及时做出清处理。
(4)商品价格的确认。
(5)营业前10分钟完成开店准备。
二、06：50-12：001、库存区巡视（1）七点钟店长主持员工（包括驻场人员）班前会，并检查员工服仪是否整洁、规范。
（2）抽视库存区是否先进先出，库存单是否填写正确；商品是否堆放整齐。
（3）干货查验是否过期与分区整理，力求可以随时检点。
（4）库内商品鲜度及品质是否正常，且须放置在栈板或货架上。
（5）员工整理工作区及后仓。
2、卖场巡视（1）检视排面品质、陈列状况，了解顾客所需商品是否有售。
（2）指导员工、驻场工作习惯，并参与调整各工作站不足人力。
（3）商品销售情况。
（4）促销品销售回转率是否正常，（5）安排人员午餐。
（6）冷藏库、高柜温度是否正常。
三、13：30-15：301、销售分析（1）查阅前日到货明细是否与实际相符。
（2）促销商品计划，计划下期促销之端架计划。
（3）依据促销商品趋势分析，判断销售强度与陈列是否合理，及下单方式。
（4）查看每日业绩，毛利等是否达成目标并做大中小分类占比分析。
（5）异常管理（负毛利、负库存、滞销）。
2、二次开店（1）早班针对营业中待办未完成事项进行交接（含会议事项及营业中顾客意见之处理程序）。
（2）针对下午人流高峰及交接班人力足，做好二次开店准备,以提升业绩。
四、16：00-19：001、下订单蔬菜水果根据实际库存下订单于17：30时前交生鲜采购部下单。
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生鲜蔬果理货员每日作业流程
1. 0目的
为了明确生鲜蔬果理货员的作业流程，使生鲜区域各项工作规范化，标准化，特制定本规定。
2. 0适用范围
超市生鲜部蔬果理货员。
3．0程序内容
6：30—8：00 收货、上货及退货，对破损包装重新包装，清洁货
架，打开条码称、打包机。
8：30—8：30 检查排面、价签，清扫卫生，做好开业前准备工作，
对订货未到的进行跟催。
8：30—9：00 开始营业、售货，整理库房。
9：00—12：00 正常营业，检查排面（最少半小时一次）进行补货
及对顾客服务。
保持卫生，每40分钟对菜叶进行
一次喷水。
12：00—14：00 轮换吃饭。
14：00—18：00 正常营业，检查排面，进行补货。
保持卫生。
18：00—19：00 轮换吃饭。
19：00—21：00 正常营业，整理排面，察看销售情况，订明日所
需商品。
21：00—商品回库，清扫地面及台面，。
对刀具、案板进行
消毒，对影响销售又无法退换的商品进行丢弃处
理。