洛神花酸梅汤的制作方法

合集下载

正宗老北京酸梅汤(同仁堂配方)

正宗老北京酸梅汤（同仁堂配方）的做法步骤
1.将除了冰糖和干桂花外的所有材料洗净后，放入600毫升左右的清水，浸泡15-20分钟，时间不嫌多。

2.第一遍熬制：浸泡好的材料倒入锅中，放在火上大火烧开，烧开后改小火熬煮半小时
3.第一遍熬好后，将汤汁倒入干净的容器中。

所有原料保留在锅中。

4.第二遍熬制：在锅中重新加入清水，重复第一遍熬制的方法，同样加入600毫升左右的清水，小火熬制半小时
5.在起锅前放入冰糖和干桂花。

6.根据个人口味放入冰糖，溶化后，关火。

将第二遍熬制出的汤汁与第一遍熬出的汤汁混合。

放凉后放入冰箱冷藏。

小贴士
1升水煮可煮出0.8升左右的酸梅汤，材料仅限煮1~2次即可，不宜反复煮，孕妇
饮用请务必在煮前去掉山楂，切记。

酸梅汤怎么做好喝

酸梅汤怎么做好喝关于《酸梅汤怎么做好喝》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

夏季喝一杯酸梅汁，给人清新的觉得。

话梅自身具备平去肝火、滋润肝脏等功效。

夏季自身的胃口就并不是很高，喝发酸酸梅汁还能提升的胃口。

我们出门的情况下许多餐馆会准备酸梅汁，假如自身喜欢的话，把握了方式，在家里也可以自己制作酸梅汁。

那麼，酸梅汁如何搞好喝？下边我们就看来一下吧。

作法1：全部原材料都准备好以后先添加用沙布包好山楂果，乌梅干，甘草，茯苓，洛神香，放进锅中等水平大火烧开后变低火把水略微烧开。

本钟头上下添加老冰糖不断的拌和，直到老冰糖所有溶化以后，加纯蜂蜜出锅。

最终撒上桂花干。

添加玻璃容器中，直到彻底三生三世凉凉以后，放进电冰箱储存。

想喝的情况下立即导进杯里食用就行，留意储存時间最终不必超出3天为宜。

作法2：把乌梅干、山楂果和洛神花自来水反复清洗几回，除去残渣，随后放到碗中侵泡20分钟上下；将侵泡好的原材料放进锅中，另外添加甘草和水；大火烧开，转中文火煮40分钟，放进老冰糖，待老冰糖所有融化后熄火；放凉后，过虑掉原材料，倒进碗中，放进电冰箱冰饮就可以。

作法3：将药房里买回来的乌梅干用温小水泡发2钟头；将乌梅干放进锅中，添加老冰糖、纯蜂蜜、桂花树，再倒进冷水，开低火煎；等水开后，打开表盖放凉；喜爱喝冰饮酸梅汁的，可立即放进电冰箱冰饮3小时后再食用。

如何辨别好吃的酸梅汁看酸梅汤配方：一般来说，调料越当然的酸梅汁越身心健康。

纯正的酸梅汁是用极好的乌梅干、桂花树、山楂果、茯苓、甘草等原材料和老冰糖一起熬料出去的，并在商品成分表上面有显著的标写。

举起一瓶酸梅汁，先查询它的原材料，假如商品的成分表中写满了各式各样的化学名词，那么就得当心了，那样的酸梅汁通常全是用各种各样防腐剂勾调出去的。

观颜色：因为选用了熏烤的乌梅干及桂花树、山楂果、茯苓、甘草和老冰糖等原材料熬料而成，其颜色为厚实的深褐色，浓厚盈润。

而用酸梅膏或话梅晶加白砂糖、香料、苹果酸、柠檬黄等勾调成的酸梅汁色调偏浅，并且口味淡不润。

三款酸梅汤的配方和制作方法

三款酸梅汤的配方和制作方法清宫酸梅汤配方：去油解腻的乌梅50g，化痰散瘀的桂花5g，清热滋养肌肤的甘草5g，降脂降压的山楂50g，驱暑气解燥热的洛神花5g，清咽利喉的薄荷叶1g，生津止渴的桑葚2g，健脾祛湿的陈皮25g，益气润肺的老冰糖一并熬制，熬出3升酸梅汤。

配料：乌梅、陈皮、甘草、桑葚、洛神花、山楂、（乌枣）、薄荷、桂花乌梅可以解暑、止泻、止咳、止痛。

酸梅汤能够解辣和解油腻主要靠山楂。

山楂比较开胃消食，能促进胃蠕动，消除油腻过多导致的食积。

陈皮、甘草有消食消积、祛暑祛湿的作用。

冰糖止咳，比白砂糖更温和，还可以润肺。

同仁堂的酸梅汤配方：乌梅50克，生山楂35克，炒麦芽20克，陈皮2克，甘草2克，柠檬片2克，苏子2克。

玫瑰茄（落神花）10-16克，桂花4克，冰糖适量。

煮酸梅汤最好用砂锅和不锈钢锅，忌用铁、铝等金属器皿。

方法：煮水约2-3L，乌梅、生山楂和炒麦芽是先煎部分，乌梅最好破壳，水沸后煮30分钟；陈皮、甘草、柠檬片、苏子是后下部分，再熬制10-20分钟。

玫瑰茄、桂花加入后再煮约10分钟，关火后加入冰糖待酸梅汤晾凉后装杯。

乌梅、山楂、炒麦芽先煎，可以让这三味主料的成分更好的溶解出来。

这个方子中的炒麦芽主要起到调和的作用，解除酸梅汤寒凉之气。

苏子也是很温和的药材，还具有止呕的作用。

玫瑰茄也叫洛神花，可以单独泡水喝，具有美容养颜祛湿解暑的作用。

夏天出汗较多，玫瑰茄具有收涩作用，可以避免人体出汗太多造成正气外泄，同时也对腹泻有一定的治疗效果。

北京宫廷酸梅汤配方和熬制的方法：生山楂150g 乌梅100g 乌枣100g 豆蔻5g 甘草10g 干桂花30g 冰糖（适量）熬制秘诀：熬制之前需要将除干桂花和冰糖以外的所有原料用清水浸泡一个晚上（12小时），一煎时间为1.5小时~2小时，二煎时间为45分钟~60分钟。

然后将两次熬煎的酸梅汤混合在一起，再加入干桂花和适量的冰糖，晾凉之后就可以饮用了忌口食物：乌梅：忌与猪肉同食山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。

酸梅汤怎么做好喝

酸梅汤怎么做好喝夏天喝一杯酸梅汤，给人清爽的感觉。

酸梅本身具有平降肝火、滋养肝脏等作用。

夏天本身的食欲就不是很高，喝酸酸的酸梅汤还能提高的食欲。

我们外出的时候很多饭店会预备酸梅汤，如果自己喜欢的话，掌握了方法，在家也能自己制作酸梅汤。

那么，酸梅汤怎么做好喝？下面咱们就来看看吧。

做法1：所有原料都准备好之后先加入用纱布包好山楂，乌梅，甘草，陈皮，洛神香，放入锅中等大火烧开后变中火使水微微沸腾。

本小时左右加入冰糖不停的搅拌，等到冰糖全部化掉之后，加蜂蜜起锅。

最后撒上桂花干。

加入玻璃器皿中，等到完全凉凉之后，放入冰箱保存。

想喝的时候直接导入杯中饮用就好，注意保存时间最后不要超过3天为宜。

做法2：把乌梅、山楂和洛神花用水反复冲洗几次，去除杂质，然后放在碗中浸泡20分钟左右；将浸泡好的材料放入锅中，同时加入甘草和水；大火烧开，转中小火煮40分钟，放入冰糖，待冰糖全部溶化后关火；晾凉后，过滤掉材料，倒入碗中，放入冰箱冰镇即可。

做法3：将药店里买来的乌梅用温水泡发2小时；将乌梅放入锅中，加入冰糖、蜂蜜、桂花，再倒入清水，开中火煎；等水开后，开盖晾凉；喜欢喝冰镇酸梅汤的，可直接放入冰箱冰镇3小时后再饮用。

怎么分辨好喝的酸梅汤看酸梅汤配方：一般来说，配料越自然的酸梅汤越健康。

正宗的酸梅汤是用上好的乌梅、桂花、山楂、陈皮、甘草等原料和冰糖一起熬制出来的，并在产品配料表上有明显的标写。

拿起一瓶酸梅汤，先查看它的原料，如果产品的配料表中写满了各种各样的化学名词，那就得小心了，这样的酸梅汤往往都是用各种添加剂勾兑出来的。

观色泽：由于采用了熏制的乌梅及桂花、山楂、陈皮、甘草和冰糖等原料熬制而成，其色泽为厚重的褐色，浓郁润泽。

而用酸梅膏或酸梅晶加白糖、香精、苹果酸、焦糖色等勾兑成的酸梅汤颜色较浅，而且清淡不润。

品味道：从味道上来说，正宗的酸梅汤不仅口感纯正爽口，还有淡淡的烟熏味儿。

因为酸梅汤原料中的乌梅是烟熏而成的，因此熬出来的酸梅汤就带着这种独特的味道。

洛神花酸梅汤

4
大火煮开，再调中小火煮25分钟；
5
放入黄糖再煮5分钟；
6
最后放入少许桂花和薄荷叶；
7
煮好关火，用漏勺过滤，将食材与汤汁分离；
8
将分离好的酸梅汤用容器盛出来；
9
冰镇后口感更好；
10
或者加冰块都是不错的选择呐。
小贴士
这个方子虽然简单、快手，但是对于食材和工具的选择还是需要谨慎些～@最好挑选熏制乌梅，需要用温水浸泡至少半小时，去除烟熏味PS没有经过熏制的乌梅虽然口感好些，但是会伤胃。
洛神花酸梅汤
❤️酸梅汤，自古以来就是上好的夏日饮品，彰显着中医养生智慧。
❤️原材料以乌梅、山楂、甘草为主，洛神花为辅。乌梅和山楂，我们都知道它们都是酸酸的，能够助消化。
❤️事实上，洛神花要比它们都要酸呐~❤️洛神花又名玫瑰茄，饱含维生素C、柠檬酸等营养成分，可解毒利水，去浮肿，能很好的消除身体的倦怠感。
❤️除此之外，加入洛神花之后煮出来的酸梅汤汤色泽会特别的美。
❤️炎炎夏日，洛神花酸梅汤喝起来很容易让人心情变好呢！
用料
乌梅
6
陈皮
适量
桑葚
3颗
干薄荷与干桂花
少许
黄糖
适量
清水
350ML
洛神花酸梅汤的做法
1
食材准备；
2
把所有的材料放到容器中用清水清洗;
3
食材洗完后浸泡30分钟，倒入锅中，并倒入350ml清水；
@熬制酸梅汤最好不要用铁质锅具，食材酸性较强，容易腐蚀金属。

厨房美食菜谱：孕妇酸梅汤的做法

厨房美食菜谱：孕妇酸梅汤的做法
1. 乌梅50g桑葚10g陈皮5g，洛神花1朵甘草1片(这两种据说孕妇慎食所以少放)凉水泡5分钟洗掉浮灰
2. 将选料和2000ml水(三瓶半矿泉水)电压力锅或者电饭煲煮粥档
3. 程序结束后放入200g冰糖，和2g桂花再焖一会。

4. 在容器中放入柠檬片，冲入酸梅汤即可！味道超赞！！！
食材
主料：
乌梅
桑葚
陈皮
洛神花
甘草
水
冰糖
桂花2g
柠檬1颗
步骤
1.乌梅50g桑葚10g陈皮5g，洛神花1朵甘草1片(这两种据说孕妇慎食所以少放)凉水泡5分钟洗掉浮灰
2.将选料和2000ml水(三瓶半矿泉水)电压力锅或者电饭煲煮粥档，同时准备冰糖！没错就是满满一小碗的冰糖，一点不多
3.程序结束后放入200g冰糖，和2g桂花再焖一会。

4.在容器中放入柠檬片，冲入酸梅汤即可！味道超赞！！！
小贴士：乌梅一定要买好！我也是在淘宝买了好多家，什幺老北京呀都很一般。

这次是在军人创业店买的，味道非常好！颜色很深很正！。

这才是酸梅汤正确的做法，5块钱成本做6斤，酸甜开胃，清凉解暑

这才是酸梅汤正确的做法，5块钱成本做6斤，酸甜开胃，清
凉解暑
大家好，现在天气越来越热了，今天分享个夏天必备的酸梅汤的做法，喝一杯酸甜开胃，生津止渴，而且还有很好的提神作用。

这些是今天用到的主要食材，乌梅30克，山楂20克，洛神花8朵，大约6克，甘草6克，还有陈皮8克。

食材先用清洗淘洗干净，甘草一定不要放太多，多了口感发苦，而且有很浓的中药味。

洛神花属于寒性，体质偏寒的朋友可以用干桂花代替，都洗干净以后用清水浸泡10分钟。

泡好的食材和水一起倒入砂锅里，继续加入足量清水，这边大约加了3000毫升，先用大火烧开，烧开以后改小火，煮30分钟。

时间到了以后加入180克冰糖，小火把冰糖熬化，冰糖熬化以后关火，在锅里完全放凉。

放凉后用筛网过滤一下残渣，现在酸梅汤就可以喝了，冰箱冷藏2个小时口感更好。

再加上几个冰块，夏天来一杯，感觉比喝任何饮料都要过瘾，用到的所有食材，成本才不到五元，喝不完的一定放冰箱冷藏保存，喜欢的朋友可以收藏起来动手试试吧！。

洛神花酸梅汤做法

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享洛神花酸梅汤做法
导语：夏日酸梅汤可以帮忙解暑，对身体有好处，酸梅汤的做法很简单在家里面就可以完成，取乌梅和山楂都是助消化，酸梅汤是中国老北京最传统的解暑
夏日酸梅汤可以帮忙解暑，对身体有好处，酸梅汤的做法很简单在家里面就可以完成，取乌梅和山楂都是助消化，酸梅汤是中国老北京最传统的解暑饮料可比现在外面的饮料好喝安全不知道多少，所以大家收藏起来想喝的时候自己做，配料都是外面能买到的，甘草可以润肺止咳，这个都是夏日最好的解暑圣品，酸梅汤中含有甘草能解渴。

健康功效：
乌梅：涩肠止泻、敛肺止咳、止血
山楂：消食积、止痛、减肥
甘草：润肺止咳、益气、解毒
食材用料：
乌梅6颗
山楂4颗
洛神花3朵
甘草适量
冰糖适量
1取出适量乌梅，我一般放6颗，如果喜欢酸些口味的，可以放8颗。

2.3到4颗的山楂，孕妇喝就不建议放山楂。

3.放上4、5朵的神花，煮出来的酸梅汤特别的漂亮哦。

4.适量的甘草
5.把所有的材料放到锅中用清水洗洗。

五味尚膳酸梅汤的做法大全_五味尚膳酸梅汤的家常做法

五味尚膳酸梅汤的做法大全_五味尚膳酸梅汤的家常做法
五味尚膳酸梅汤
8175浏览 / 839收藏
梦之远
养生必读
乌梅：涩肠止泻、敛肺止咳、止血；
山楂：消食积、止痛、减肥；
陈皮：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环；
收藏菜谱
心得
感谢香哈，感谢五味尚膳提供了这么好喝的酸梅汤，天气热了喝上自己煮的酸梅汤真的很舒服，煮好放冰箱冰凉冰凉的，
用料
主料
乌梅山楂
陈皮洛神花
甘草全部材料65克
辅料
冰糖65克桂花适量
把做法保存到手机
做法
•1.
准备好五味尚膳酸梅汤全部材料（材料一起65克）
•2.
乌梅，甘草，洛神花，山楂一起清洗一下
•3.
将材料放进煲汤的锅，水加入约2～2.5升
•4.
按着煲汤键，一个半钟，
•5.
煮好放下冰糖容化就可以了，
•6.
来上一杯，热热的放上适量桂花，，飘出的香味，配着下午点心好喝得停不下来，
•7.
天气热了，放凉了再加几个冰块，
小贴士
1常温下，酸梅汤是自己煮的不含有任何防腐剂的一般酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能
喝了。

如果酸梅汤一次喝不完，最好在冰箱里存放，置冰箱冷藏不超过七天，
2材料包煮过一次，丢掉可惜还可以想想做个别的菜，也很不错（我做了酸梅猪脚味道超正）。

桂花酸梅汤的做法

桂花酸梅汤的做法
桂花酸梅汤的做法
桂花酸梅汤是一道美味可口的小吃。

酸甜可口既有酸梅汤的酸甜又有桂花的甜香，清热解暑，是夏日必备的'饮料。

下面，店铺为大家分享桂花酸梅汤的做法，希望对大家有所帮助!
材料
乌梅6粒
山楂10g
洛神花5g甘草3片
冰糖按自己口味加
水1升-2升
干桂花适量
做法步骤
1、乌梅，山楂，洛神花，甘草洗干净;
2、全部材料除冰糖外一起泡20分钟煮30分钟，最后加冰糖调味，隔渣饮用;
3、最后加些干桂花，或者用糖桂花代替冰糖，更具风味;
4、加了洛神花的酸梅汤颜色更加艳丽。

冰镇或加冰块后饮用皆可。

洛神花酸梅汤的制作方法

洛神花酸梅汤的制作方法
食材
主料乌梅50克山楂片25克陈皮15克甘草2克洛神花1朵辅料桂花1克
步骤
1.准备好所有的食材
2.把除去桂花的所有食材放入煲汤袋中
3.把煲汤袋放入锅中，加水2200ml,大火开锅后，转小火煮40分钟
4.快煮好的时候放入冰糖，搅拌至冰糖融化
5.冰糖融化后，撒入桂花，然后盖上锅盖
6.将煮好的酸梅汤倒入凉水杯中，彻底放凉后放入冰箱保存
小贴士
1、最好是加黄色冰糖，味道好而且还健康
2、煮好后倒入凉水杯的时候注意要用细筛子过一下，不要把桂花倒入其中，放桂花只是为了提味。

3、家里有孕妇的，注意一定不要放山楂。

4、洛神花有清热解暑的功效，而且还有促进儿童发育，促进消化的功效。

食材
主料乌梅50克山楂30克洛神花5克甘草3克陈皮5克冰糖50克辅料桂花适量清水4000毫升
步骤
1.原料准备
2.除桂花和冰糖外其他的原料清洗干净，加清水浸泡20分钟，大火烧开转中小火熬制20分钟。

3.加入1/2的桂花和冰糖，待冰糖完全融化关火。

冰糖的量根据各人口感要求，喜酸可少放，喜甜可多放
4.常温冷却后放冰箱冷藏，饮用时倒入杯中再放入少量金桂花，即可饮用。

小贴士
冰糖放早了容易酸，所以只要关火前将冰糖完全融化即可。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。

5款清甜爽口的酸梅汤，炎炎夏日就要喝它

5款清甜爽口的酸梅汤，炎炎夏日就要喝它炎炎夏日，总是想喝些清凉的饮品，而有些饮料越喝越渴，往往肚子饱了，嘴里还是干的。

而酸梅汤却是通体舒泰，去暑效果比碳酸饮料还好。

并且酸梅汤的制作并不复杂，想喝的可以试一下哦~酸梅汤图文 | 双手暖心原料：山楂少许、陈皮少许、洛神花少许、桑葚少许、甘草少许、乌梅少许、薄荷少许、玫瑰茄少许、冰糖适量、桂花适量。

做法：1、准备好主料（你可以买现成配好的，也可以去市场买来自己配比）。

2、加入3升水，浸泡半小时。

3、大火烧开，改小火，炖煮30分钟。

4、炖好后，放入适量冰糖，过滤后，撒上桂花，还可以冰镇以后再喝。

●●●糖桂花酸梅汤图文 | 龙宝宝陈诺原料：乌梅22克、山楂8克、甘草3克、玫瑰茄5克、陈皮8克、桑葚6克、薄荷叶2克、麦芽糖30克、糖桂花60克、枸杞适量。

做法：1、酸梅汤的材料可以在网上买整包的，也可以按照配方去中药房搭配买。

2、配方中的材料取出需要的份量。

3、用水简单的洗一下材料。

4、用无纺布袋子把材料全部装起来。

5、酸梅汤材料用水泡30-60分钟。

6、把泡好的汤水和材料全部放入砂锅里（不建议用铁锅或者铝锅）。

7、盖上砂锅的盖子小火慢慢煮开。

8、酸梅汤煮开后捞出汤渣袋子。

9、加入30克麦芽糖（也可以放白砂糖或者冰糖）。

10、加入60克的糖桂花搅拌均匀，继续小火煮10分钟。

11、煮好以后关火。

12、放入适量的枸杞装饰。

13、酸梅汤建议放凉后放入冰箱冷藏数小时。

小窍门：1.不建议用铁锅或者铝锅煮酸梅汤2.不喜欢中药味的适当减少陈皮和甘草的份量3.如果孕妇喝的话，减掉配方中的山楂。

●●●老北京酸梅汤图文 | 群安堂Summer原料：乌梅适量、水2000ml、山楂适量、鲜白茅根适量、甘草适量、陈皮适量、洛神花适量、桂花适量、冰糖适量。

做法：1、将食材（乌梅、山楂、鲜白茅根、甘草、陈皮、洛神花）取出清洗，然后将食材放入碗内，重新加水没过食材，浸泡半小时左右（除桂花）。

厨房美食菜谱：酸梅汤的做法

厨房美食菜谱：酸梅汤的做法
酸梅汤很多人都爱喝，其实做起来也很简单，
自己做的和外面卖的，味道完全不一样，这酸爽，好喝极了。

食材
主料：
乌梅15颗
山楂50克
甘草10克
洛神花4朵
水糖100克
水2000ml
步骤
1.准备好原材料。

2.将原料清洗干净后浸泡半小时。

我用的山楂干是剪碎了的，这样比较容易出味，一般直接用山楂就可以的了。

3.大火煮开后转小火煮30分钟。

4.放入冰糖再煮5分钟之后关火。

5.关火后浸泡半小时，过滤后就是好喝的酸梅汤了。

冷藏后味道更好。

小贴士：洛神花即玫瑰茄，味道也是酸酸的，如果没有可以不加，当然加入的话酸梅汤的颜色会更漂亮哦。

煮酸梅汤的容器最好用瓦煲。

自制洛神果酸梅汤的做法

自制洛神果酸梅汤的做法
对很多女性朋友来说，看到别人有一手好的厨艺都是非常羡慕的，羡慕别人，今天大家只要跟着一起来学习自制洛神果酸梅汤的做法，一定也会让你的厨艺大涨哦！下面就和一起动手吧！
1.乌梅，山楂干，甘草，冰糖。

我还加了洛神果。

2.这几样的比例差不多是：乌梅30克、山楂干50克、陈皮15克、甘草3克、
3.把食材洗净，放入锅中，一次性加够足量的水，烧开后，转小火，熬一个小时，就OK！
4.准备好等晾凉了，放入冰块，更好喝哦。

5.在家煮的酸梅汤，比九龙斋的好喝多了。

而且真正的无添加哦。

对于很多妈妈来说，孩子吃的营养，身体健康，就是妈妈最大的快乐，那么今天为您介绍的自制洛神果酸梅汤，赶快为孩子去做。

第1 页。

5块钱一杯的酸梅汤在家做竟然成本不到5毛钱，今年降暑不愁啦！

5块钱一杯的酸梅汤在家做竟然成本不到5毛钱，今年降暑不愁啦！
夏天来了。

我经常看见外面小摊上有卖酸梅汤的，其实它的成本低的吓人，今天就教你在家自制干净还便宜，降暑不用愁啦
用料
干山楂片（药店有售）50克
乌梅（药店有售，分烟熏味和原味）25克
陈皮（药店有售）2克
甘草（药店有售）2克
洛神花又名玫瑰茄（茶叶店有售）12朵
水2500毫升
老冰糖130克（根据个人口味调整）熬制酸梅汤（此方几乎无中药味孩子非常喜欢喝）的做法
1.全部材料称重。

♡如果对药味特别特别敏感请选用原味乌梅不要放陈皮、甘草
2.将乌梅、干山楂片、洛神花、陈皮、甘草用清水洗去浮尘，然后放入少量冷水浸泡半小时。

3.连水一起倒进容器中，再加入适量的纯净水，总量大约2500毫升，大火煮开后，转小火慢熬半小时，起锅后放入冰糖搅化，过滤掉原料（不要倒掉请看后面小贴士！），等酸梅汤冷却后放冰箱里冰镇味道更佳！
4.酸梅汤中各种材料功效：
甘草一般被用于治疗咳嗽和胃炎，还能解百毒，所以一般各类方剂中，总是少不了甘草。

陈皮开胃、山楂健脾消腻，洛神花败火润嗓，调节和平衡血脂、降血压，促进新陈代谢，且能改善便秘，对皮肤粗糙，肥胖者都有帮助。

因此多喝酸梅汤是有益无害的！
小贴士
第一次熬制后过滤的材料可再加适量水熬制第二次哦，我每次熬2次汤，再把2次的汤水混合在一起，自己尝一下调整需要的甜度！。

酸梅汤的制作

酸梅汤的制作酸梅汤的历史，最早可以追溯到宋代。

据民间传说，某一年的夏季霍乱流行，很多人生病和死亡，为了救人，官府医生煮乌梅水给患者饮下，救人无数，因为此“药”属汤剂，故得名酸梅汤。

现如今，酸梅汤已经走入千家万户，由治病救人的良方变成可口的解暑饮品，炎炎夏日，一杯酸甜可口的酸梅汤无疑会成为人们的救星，下面小编我来分享一下我的酸梅汤配方。

用料：山楂：30克乌梅：25克甘草：5克洛神花：4克（4-5朵）干桑葚：15克陈皮：8克冰糖：120克水：2L左右备注：洛神花主要负责染色，不放也可以，只是成品的颜色可能稍差一点。

乌梅最好买烟熏的，乌梅干的口味较淡，并且苦涩味较重，但也有人接受不了烟熏的味道，大家可以根据自己的口味选择。

做法：1.首先称取适量的原材料，用清水漂洗两至三遍，去除表面的浮沉。

2.将各材料放入盆中，加入清水浸泡30分钟左右，注意，这里可以将乌梅和山楂单独用温盐水浸泡，这样不仅可以减少药材自身带有的苦涩味和烟熏味，而且可以减少熬煮的时间。

3.将乌梅与山楂捞出清洗，同其它材料一起放入锅中，加水与冰糖大火煮开，再转小火熬煮35-40分钟，煮好后放凉，使用滤网过滤残渣即可饮用。

备注：1.熬煮酸梅汤最好使用不锈钢锅或砂锅，使用铁锅可能导致汤中有铁锈味，并且酸性的酸梅汤会使铁锅易生锈。

2.冰糖和水的用量可根据个人口味增减，小编不怎么能吃酸，所以冰糖使用量较多3.也可以在出锅前加入少许薄荷或桂花，即提味又增香4.私人意见，加入两片柠檬口感更好5.成品酸梅汤可以经过冷藏或加入冰块后饮用，可以减少自身带有的苦涩味，毕竟如果使用真材实料的酸梅汤想要完全去除异味是不可能的。

6.由于自制酸梅汤没有添加剂，成品请尽快饮用，避免变质酸梅汤的功效：1.酸梅汤有很好的开胃消食作用，夏季天气炎热，人们食欲不高，一杯老少皆宜的酸梅汤，无论饭前饭后都是很好的饮品。

2.可以消解夏季暑热，防止中暑的同时可以生津解渴。

3。

酸梅汤和咖啡有相似的作用，可以缓解疲劳，对于夏季大量出汗造成的气虚疲惫也有很好的效果。

厨房美食菜谱：解暑利器酸梅汤的做法

厨房美食菜谱：解暑利器酸梅汤的做法
酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制（也有用杨梅代替乌梅），里边放点白糖去酸，冰镇后饮用，该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

食材
主料：
山楂
甘草乌梅
陈皮
洛神花
冰糖适量
水适量
步骤
1.原材料称量好备用
2.稍微清洗一下
3.倒入后重新加满水，浸泡一个小时
4.倒入锅中煮沸
5.煮开后加盖，小火煮2个小时左右
6.之后加入适量冰糖，冷却后放冰箱冷藏
7.冷藏后加入冰块超解暑的
小贴士：冷藏后加冰块，超舒服的。

冰镇酸梅汤的制作方法

冰镇酸梅汤的制作方法
冰镇酸梅汤的制作方法时间与份量
准备时间：10分钟内制作时间：1-2小时用餐人数：1-2人食材
主料乌梅25克陈皮2片甘草2片洛神花5朵薄荷2片桑葚10克山楂25克辅料冰块适量黄冰糖120克
步骤
1.清洗食材：25g乌梅、2片陈皮、2片甘草、5朵洛神花、2片薄荷、10g桑葚、25g山楂。

2.浸泡30分钟。

3.放入壶中中，倒入1200ml纯纯净水，加入黄冰糖120g。

4.按下功能键。

5.开始煮。

6.杯中放入冰块，倒上煮好的酸梅汤。

7.放上迷迭香点缀，美美的享用吧。

乌梅汤的制作方法食材
主料乌梅25克山楂15克甘草3克陈皮5克辅料桂花适量冰糖适量
步骤
1.把所有材料准备好。

2.乌梅、山楂、甘草、陈皮在沥篮中，用清水冲去灰尘，放
进清水中泡10分钟。

3.陈皮泡软后取出，用刀刮去里面的橘络，也就是陈皮里面白色的衣，切成丝。

4.把泡好的乌梅、山楂、甘草倒出来，沥干水分。

5.锅中注入适量清水。

6.加入乌梅、山楂、甘草、陈皮，盖上锅盖，泡浸20分钟。

7.开大火，煮开，转中小火煮40分钟。

8.加入适量冰糖。

9.煮到糖溶即可。

小贴士：
1、乌梅有内敛的作用，对于正在发高烧的亲这个就不太适合了，会容易造成高烧不退哦。

2、冰糖的分量可以根据口味调整。

3、熬制酸梅汤之前将材料浸泡片刻会更出味。

「香料包的秘密49」三哥干货分享，商业版乌梅汁

「香料包的秘密49」三哥干货分享，商业版乌梅汁乌梅汁其实也叫酸梅汤，只是在店内售卖时，叫做酸梅汤太low 了，购买的欲望不够强烈。

所以我们才改名叫做乌梅汁。

其实也想过用“洛神赋”，这个名字，因为配方中有洛神花这一味香料。

这个配方是古早味的酸梅汤配方，早在四五年前就已经在我的店里售卖，当时就有非常多的食客朋友大赞。

好多朋友会专程为了这一口乌梅汁，来店里打包十来杯。

原本这个配方准备做一份知识付费的，想想还是算了，毕竟还是要让大家看看，我还是有干货分享的啊。

我的这个配方是，山楂500，乌梅300，洛神花100，甘草50，陈皮100，桂花干10。

用水量26千克，冰糖4千克，让水量熬制到21千克，加上冰糖的量刚好25千克。

熬制好后打出料渣，再加入2包酸梅粉。

为什么要加入酸梅粉？因为用香料熬煮的乌梅汁，不论怎么熬煮，香气都不足，而且酸味也不是那么适口。

但是加入酸梅粉后，你会发现整个乌梅汁，无论是香气还是口感都是非常非常好的。

所以，纯粹用酸梅粉冲兑的乌梅汁，不够醇厚，完全用香料熬制的乌梅汁又很难让人愉悦的饮用。

继而我这一款乌梅汁就是融合两者的优势得来的。

接下来我一一介绍这几味香料的功效。

山楂是这个方子的君料。

山楂干味道酸甜，在一定程度上能刺激食欲，可帮助消化脂肪类食物，具有开胃消食的作用。

他作为君料，主要就是为了让口味更容易适口，香气更诱人，而且有定香的作用。

第二个是乌梅，为臣料。

我们选用的乌梅，一定是这一款干乌梅。

还有一种炙乌梅，别选错了，炙乌梅可以消积食，但是味道很苦，不适合做饮品。

干乌梅味道酸，但是在这个配方中，起酸的食材有三个。

一个山楂，一个乌梅，还有一个洛神花。

所以这里乌梅最大的功效并不是增酸，而是他的其他价值。

干乌梅，可以促进消化、健脾开胃，还能能生津烦渴。

接下来是两位佐料洛神花和陈皮。

洛神花又叫玫瑰茄，适合在酷热的夏天饮用，它具有消暑、清热、解疲劳、止渴生津的功效。

在夏天饮用一杯洛神花茶既能解暑气，降火，生津止渴；又能起到消除疲劳的作用。