初一生物济南版(2)第一节 食物中的营养成分课件(第二课时)

7.无机盐在人体内含量不多，但对人体的作用非常 重要。主要包括钙，铁，碘等。
作用 钙 铁 碘
缺乏时症状
食物来源
构成牙齿和骨骼 儿童：佝偻病 虾、蛋黄、 的重要成分 中老年：骨质疏 牛奶等 松 血红蛋白的组成成 贫血 黑木耳、豆 分 类、粗粮等 合成甲状腺激素 成年：地方性甲 海带、紫菜、 的原料 状腺肿 （大脖 碘盐等 子病） 幼年：呆小症
不对，脚气病不同于脚气，小明的爸爸患的是脚气，是由真菌 感染引起的传染病，并非脚气病。
1.黄瓜的维生素C含量比西瓜高1-5倍，已知高温时维生素 C会被破坏，维生素C在酸性环境中比较稳定。下列你认 为不合理使用黄瓜的方法是（ C ） A.洗净生吃 B.用醋拌成凉菜食用 C.微火慢炖 D.用食盐和醋腌成酸黄瓜 2.电视剧“大染坊”中有一个天天吃白面的师傅，这人时 间长了容易患（ B ） A.坏血病 B.脚气病 C.夜盲症 D.佝偻病 3.下面是某医生给佝偻病小儿开的处方，其中最科学的一 组是 （ A ） A.钙片、鱼肝油 B.钙片 C.钙片、葡萄糖 D.钙片、生长激素.
✿合作探究活动二：
水和无机盐
水是构成人体细 胞的主要成分
缺乏症钙、碘的图片
O型腿
鸡胸
佝偻病
呆小症
地方性甲状腺肿


阅读课本7页相关知识，并根据生活实际，回答下列问题。 1.水在人体中有哪些作用？为什么人体失水过多会导致死亡？ 请你从功能上试着分析。
①构成细胞的主要物质。②参与人体的各项生命活动。另外， 物质的运输，体温的调节也离不开水。如果失水过多，人的各 项生命活动都不能正常进行，生命就不能维持。
种类 维生素A 食物来源 作用 缺乏时的症状
维生素B1
维生素C 维生素D
简记歌谣
• A夜盲 •C • B脚气病
坏血 • D佝偻







阅读课文，了解知识背景。按照科学探究的一般步骤进行 操作： (VC能使紫色高锰酸钾溶液褪色) 1）提出问题：哪些（种）蔬菜或水果含有较多的维生素 C呢？ 2）做出假设： __________________________________________ 。 ﹣ 新鲜的辣椒（或任意一种果蔬）中的 VC含量比较高 3）制订计划：研磨→过滤→滴定→观察→记录→结论 .阅读课本P5实验探究活动，思考回答： （1）吸取不同果蔬提取液时为什么要用同一个滴管？ （2）滴加果蔬提取液时滴管应 （竖直还是倾斜）。 4）实施计划：分组实验操作。
探究不同果蔬维生素C含量
维生素C能使紫色高锰酸钾褪色


5）得出结论：在_____________ 中维生素C的含量较高。 辣椒 6）表达交流。
辣椒 需要的滴数 8 苹果 11

谁含VC的量多？
辣椒
你来当医生
我喜欢吃白米白面，可就是胃 有些不舒服，没有多大食欲、 消化不良是常事，不知道是怎 么回事？
2、天气炎热和激烈运动时，大量出汗以后，是喝清凉的饮料 还是淡盐水，为什么？ 淡盐水，因为汗液中不仅含有水分，还含有一些无机盐， 所以大量出汗以后，应喝淡盐水来补充 3、人体吸收无机盐的量是否越多越好？如果否，请举例回 答。 否。钙质补充过多可导致肾结石、血管等钙化。

1.课本P7第一题，思考回答： 2.课本P7第二题，思考回答：
我不喜欢吃胡萝卜、玉米及猪 肝，可是最近我发现一件非常 糟糕的事情：一到傍晚我就看 不清东西了，而且皮肤很粗糙， 眼角发干，好烦呢！
我从小就得了一种怪病，走起 路来，腿呈“X”形，还有人说， 我好像直不起腰来。吃了好多 钙片，喝了很多排骨汤都没有 用。我好难过吆！
我从小都不喜欢吃青 菜和水果，鱼肉可是 吃起来没够。为了这， 妈妈可没少说我。我 个头较大（第二课时）

1. 维生素、水、无机盐三类营养成分的作用。（重点） 2. 能够说出几种维生素、无机盐的种类、来源及缺乏症。 3. 认同人类所需的营养物质主要来自于生物圈中的其他生物。 学法指导： 1、对维生素、无机盐的种类、来源及缺乏症采用标注法。







1.人体对维生素的需求量 很小 ，但它们对各项生命活 动具有 十分重要 的 作用。 2.现在已发现的维生素有 几十 种，如维生素A， B ， C ，D 等。 3.维生素C特性：能使紫色 高锰酸钾 褪色。 4.你知道几种维生素？（VA VB VC VD ) 缺乏时的症状如何？（书中表格） 不同的食物中维生素的含量相同吗？（不同） 这些维生素有什么作用？（书中表格） 5.水的含量： 大约占人体体重的 60 % －70 % ；如 果一个人的失水达到 20 % 以上，就会有生命危险， 每人每天需要摄入 2升 左右的水。 6.水的作用是什么？ ①细胞的组成物质。 ②参与人体的各项生命活动。
医生试着让水手天 天吃一些新鲜的柑橘，
奇迹 出现了——坏血病很快就痊愈了。 那么，柑橘为什么会 有如此神奇的本领呢? 经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和 蔬菜中提取出维生素C(又叫抗坏血酸)，并证实坏 血病就是维 生素C缺乏症。

四种主要维生素的来源及缺乏症分别是什么？ 仔细阅读课本P6文字与图片，分组讨论，小组合作共同 解决。
请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问 题。
几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经
常遭受坏血病的折磨，患者 常常牙龈出血，甚至皮
肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病 因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治 而愈了。水手们为什么会得坏血病呢?
一位随船医生通过细心观察发现，水手在
航海中 很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位
总结提炼
知识升华
今天的收获：
维生素： 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 水：细胞成分中含量最多的物质，参与物质运输、调节体 温等。 无机盐： 钙 铁
【知识拓展】
小明的爸爸足趾缝里的皮肤经常糜烂脱 落，而且瘙痒难忍。小明看到后就告诉爸爸 说：“你缺少维生素B1，得了脚气病，应多 吃些新鲜的蔬菜和水果。” 你认为小明说得 对吗？
4.李某经常偏食，结果他的上皮组织发生了角质化，皮肤 粗糙，而且还发现了皮下血管出血，这是由于他偏食造成 体内缺乏（ C ） A.维生素A和维生素D B.维生素A和维生素B C.维生素A和维生素C D.维生素D和维生素C 5.一位患骨质软化的人，又有一到黄昏就视力模糊的症状。 下列药品中，服用哪一种效果最好？( B ) A.钙片 B.维生素A C.维生素D D.鱼 肝油