花雕鹿肉烧冬笋【精品做菜教程】

花雕酒做菜菜谱

花雕酒做菜菜谱花雕酒是属于发酵酒中的黄酒，中国黄酒中的奇葩。

选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。

下面店铺为大家分享花雕酒做菜的菜谱.花雕酒做菜菜谱：花雕酒醉富贵虾菜谱简介糟香浓郁，新鲜滑嫩。

材料主料：活富贵虾500克(又叫虾虎、爬虾)调料：花雕酒50克，酒酿30克，白酒(50度)5克，盐15克，鸡精5克，胡椒粉2克做法1、鲜活富贵虾用清水洗净，用干毛巾吸净水分，放入盆中;2、加入花雕酒、酒酿、白酒、盐、鸡精、胡椒粉，盖上盖封严，常温下腌制48小时后食用。

花雕酒做菜菜谱：花雕美酒蒸鸡翅材料鸡翅，杏鲍菇，花雕酒，豉油鸡汁做法1、先把鸡翅膀根分开，翅一段，翅中一段，然后是肉根。

在肉根上切上几道印。

到锅里焯2分钟，焯好了，再过冷水，清洗干净2、调料汁：花雕酒，豉油鸡汁，生抽，糖，花椒面，茴香粉，盐，葱段，蒜片，姜片。

搅拌开，倒在鸡翅上，再搅拌开。

腌制两个小时。

其中，花雕酒，豉油鸡汁，生抽稍微多一下，使鸡翅充分吃透各种材料。

味道更浓。

3、杏鲍菇切片，摆盘子里，鸡翅均匀摆放在杏鲍菇上面4、放到蒸锅里开始蒸，开锅15分钟就可以花雕酒做菜菜谱：红酒花雕冰糖扎蹄材料五花肋条，猪后蹄，姜片，葱结，冰糖八角，花雕，红酒，六月鲜生抽做法1、五花勒条切块，和猪后蹄一起焯水处理干净。

2、锅子放姜片、冰糖、八角、葱结，倒入一瓶花雕酒、半瓶红酒、一瓶六月鲜生抽，把焯了水的五花肉和猪蹄放进锅里大火煮开，小火煨4至5小时。

3、猪蹄捞起拆骨，冷却后用保鲜膜卷起来，一定要包裹的紧实一点，外面再用干净的纱布包一层，用绳子扎紧后放冰箱冷藏一晚，明天就可以拿出来切片蘸料吃。

蘸料是私家配制的哦，味道好极了!五花肉也是很酥很入味，入口即化哦!!补充，今天从冰箱拿出来的扎蹄可以切片了，蘸上私家配制的蘸料真是太棒了。

花雕酒做菜菜谱：花雕酒清炒蛤蜊材料1. 蛤蜊(1.5公斤)洗净，滤干2. 姜片，葱，大蒜头切好待用3.花雕酒一汤匙4.盐5.橄榄油 (两汤匙)做法热锅加油，爆香姜葱大蒜头，大火，入蛤蜊，翻炒，然后入花雕酒，不盖锅盖，保持大火，略翻炒，大约是2分钟，见到大多数(约70%)的蛤蜊大开口笑了，就可以转小火，另加葱花成盘。

鹿肉的功效和作用

鹿肉的功效和作用鹿肉的基本介绍鹿肉，一般为梅花鹿或马鹿的肉，是高级野味，食用为肉类之极品。

其肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，营养价值比牛、羊、猪肉都高得多，含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。

梅花鹿又称药鹿，马鹿又称八叉鹿、黄臀赤鹿。

分布于我国东北、内蒙古、西北、西南等地区，有人工饲养。

杀鹿时，取肉洗净鲜用。

鹿肉的营养价值鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素。

其高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。

是什么?味甘，性温。

能益气血，补虚羸，补肾益精。

用于虚损羸瘦，气血不足，体倦乏力，或产后缺乳;肾虚阳衰，肾精不足，腰脊酸软，畏寒肢冷，阳痿精少。

中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。

鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。

还有补脾和胃，养肝补血，壮阳益精之功效。

可用于治疗虚劳羸瘦、产后无乳。

鹿肉怎么吃?一、鹿肉丁【原料】鹿肉180克;笋丁50克;油40克;蛋清15克;水团粉25克;白糖10克;盐少许;味精1.5克;料酒10克;醋少许;酱油少许;辣油少许;辣豆瓣酱少许;高汤少许【做法-制作方法】1、把鹿肉切成1厘米见方的肉丁。

2、将鹿肉丁用鸡蛋、水团粉、盐浆好，再用辣豆瓣酱抓一抓，用温油滑开;笋丁用水氽一下。

3、将白糖、醋、盐、酱油、味精、料酒、水团粉、高汤兑成汁。

4、热锅打底油，倒入主、副料翻炒几下，再倒入兑好的汁翻炒几下，打辣油出锅即成。

二、丁香鹿肉鹿肉：咸、温、无毒、暖肾助阳、补脏润血;丁香：辛、温、无毒、温脾胃、治冷气腹痛、呕吐反胃、龋齿、口臭。

丁香鹿肉中的鹿肉要选择鹿腿肉，鹿腿肉肉质细腻、纹理均匀，食用入味，口感好。

丁香有较强的气味，它有去油腻的作用，一般放上四五粒就可以达到效果。

花雕酒东坡肉的烹制方法

花雕酒东坡肉的烹制方法主料：五花肉1000克。

配料：香葱150克、姜片40克、葱段40克、冰糖100克、红烧酱油150克、盐5克、花雕酒2瓶。

具体做法步骤：一、主材料处理方法：1、主材料选择：选择猪五花肉，要选择带皮的肥瘦相间的三层五花肉。

2、主材料处理：（1）烧烤：家里有喷枪的，用喷枪将猪皮喷烤一边。

（2）烙烤：家里没有喷枪的就用炒锅烙烤，将炒锅烧热后，用手拿住五花肉，猪皮朝下，将猪皮用铁锅烙一遍。

注：这一步的目的是为了去除残留的猪毛，也是为了去除猪骚味和有利于烹制时上色。

无论是用喷枪还是铁锅烤好的猪皮，放入水中浸泡十分钟，然后用钢丝球或者刀具，将猪皮表层烤焦的气质层擦拭或者刮除干净即可。

3、预煮：将整块五花肉放入冷水锅中，大火烧开后，小火煮半熟捞出。

捞出后，用冷水冲洗干净表层血沫。

4、整形：因为煮过的五花肉会变形弯曲，不利于切块。

我们将半熟五花肉平铺在桌案上，上边用案板或者不锈钢盘等平整工具覆盖，再压上重物，即可。

5、切块：整好型的五花肉，用刀切成方块，一般东坡肉肉块要大，不低于3厘米的方块。

二、东坡肉烹制方法：准备一口砂锅，洗刷干净，底部用150克香葱段垫底铺满，然后再摆放姜片40克，目的是当篦子用，防止后期肉块粘锅糊锅。

然后再放入处理好的肉块，皮朝下，依次摆好。

再放入葱段40克、冰糖100克、红烧酱油150克，倒入花雕酒两瓶，盖上盖子，大火烧开后加入食盐5克，盖上盖子小火煨煮1.5小时，中间要将肉块翻面，也就是皮朝上，时间到了后，收汁即可。

注：东坡肉实际上就是红绕肉的另一种做法。

东坡肉与苏轼（苏东坡）的传说有关。

此做法是升级版做法，用花雕酒有四个好处：1、去腥。

2、增香。

3、上色。

4、加速肉质熟烂。

佛跳墙的八种食材

佛跳墙的八种食材一、佛跳墙食材鳐鱼翅30克、小鲍鱼15克、瑶柱10克、广肚15克、大虾肉20克、鹌鹑蛋20克、冬笋片10克、香菇15克、熟鸡肉20克、老姜两片、绍兴花雕酒50ml、上汤150ml、盐1克、白胡椒粉少许。

做法1、先把姜片铺在罐底，然后铺上冬笋片，依次铺上香菇。

2.加入煮熟的鸡肉、虾和扇贝。

3.加入鹌鹑蛋，然后加入宽肚，铺上鱼翅，把鱼翅抹平。

4、最上面放上一只小鲍鱼，把一半花雕酒舀入罐内。

5.将勺子放入汤中翻炒，倒入另一半雕酒煮沸。

6、用少许盐调味，再撒入少许胡椒粉，把汤舀入罐内。

7.盖上罐子的盖子，用保鲜膜把罐子包起来。

8、要把罐子密封的严谨一些，把密封好的罐子放入笼中。

9、盖好锅盖，用中火蒸两小时，蒸好后取出，用剪刀剪开保鲜膜。

10.在罐子下面放一个茶托，然后端上桌。

二、佛跳墙食材鲍鱼干、瑶柱、扇贝、香菇、笋、大腿骨、鹌鹑蛋、猪蹄、鸡腿、鸭腿、粉丝、银耳、鸡胗、鸡汤、姜、葱、冰糖、绍酒、荷叶、桂皮、猪肥肉、酱油、盐。

做法1、锅中放水，把鸡腿，猪蹄，大腿骨，鸭腿焯去血沫，焯好后捞出备用。

2、把香菇打个花刀，笋切小，焯水捞出备用。

3、把粉丝泡软备用，鲍鱼干，瑶柱之类泡发，把银耳泡发备用。

4、把干荷叶泡软备用，用鲜荷叶最好。

5、鹌鹑蛋入蒸锅蒸熟，蒸熟可以有效防止鹌鹑蛋破裂。

6、蒸熟后立刻泡入凉水中，片刻后就可以很轻松的就把皮剥下来了。

7、油热后，入油锅炸至金黄。

8、切葱段姜片备用。

9.锅里放适量的油，然后把肥肉炒熟。

炸完油后，放入葱花和姜片炒香。

10、然后下入大腿骨，鸡腿，鸭腿，鸡胗炒，多炒一会，然后准备好鸡汤。

1.倒入鸡汤，然后加入冰糖、绍酒、酱油和鸡汁。

12.炖至沸腾。

取出肉，过滤汤汁杂质，取一个汤锅，猪蹄鸡腿放在底部。

13、然后放入香菇，笋，然后把海鲜类的放入。

14、然后再把粉丝，银耳，炸好的鹌鹑蛋放在最上面15、倒入过滤掉杂质的汤，然后在坛口盖上荷叶，然后盖上盖子，小火煲熟即可。

浙江菜菜谱大全

浙江菜菜谱大全浙江菜是中国八大菜系之一，以浙江省的地方特色风味为主，汇集了浙江各地的独具特色的菜肴。

在浙江菜的烹饪过程中，讲究色、香、味、形的搭配与协调，注重食材的新鲜和独特做法的创新。

下面是一些经典的浙江菜谱，供您参考。

一、东坡肉主料：五花肉500克配料：老抽适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、姜片适量、葱段适量步骤：1. 五花肉洗净切块，放入开水锅中焯水，捞出冲净。

2. 热锅冷油，加入糖炒至融化，放入五花肉块煎至两面金黄。

3. 倒入适量热水，加入料酒、生抽、老抽，姜片和葱段。

4. 炖煮30分钟，然后转小火炖至五花肉软烂入味。

5. 捞出五花肉，肉汁收到浓稠状态，淋在五花肉上即可。

二、虾爆竹筒饭主料：大虾250克、蔬菜适量、鸡蛋2个配料：盐适量、黑胡椒适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、鸡精适量、香油适量、姜末适量、葱末适量、蒜末适量、米饭适量、竹筒适量步骤：1. 竹筒用清水洗净泡软，备用。

2. 大虾去壳，用盐和料酒腌制片刻，蔬菜洗净切碎。

3. 锅中放油，倒入鸡蛋煎至金黄。

4. 将大虾放入炒熟，加入蔬菜和调味料，翻炒均匀。

5. 倒入腌制好的米饭，翻炒至米饭和虾仁充分混合，将炒好的虾仁饭填入竹筒中。

6. 烤箱预热，将装有虾仁饭的竹筒放入烤箱中，烤10分钟即可。

三、西湖醋鱼主料：草鱼1尾配料：淀粉适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、香油适量、鸡精适量、香葱适量、姜末适量、蒜末适量、白胡椒粉适量、醋适量、糖适量、清水适量步骤：1. 草鱼清理干净，切成块状，用盐、料酒腌制片刻。

2. 腌制好的鱼块裹上一层淀粉。

3. 锅中放油，将鱼块煎至两面金黄。

4. 炒锅中加入香油，放入蒜末、姜末、葱段煸炒。

5. 加入适量的清水，烧开后加入调味料，糖、盐、鸡精、白胡椒粉，以及醋。

6. 将煎好的鱼块放入炒锅中，煮开后转小火慢慢收汁，最后撒上香葱即可。

四、龙井虾仁主料：鲜虾仁300克、龙井茶叶适量配料：蒜末适量、盐适量、料酒适量、香油适量步骤：1. 鲜虾仁洗净，用盐和料酒腌制片刻。

鹿肉的食用做法

鹿肉的食用做法鹿肉，是高级野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。

鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。

下面农村养殖网整理出一些鹿肉食用做法，供大家参考!鹿肉丁原料鹿肉180克;笋丁50克;油40克;蛋清15克;水团粉25克;白糖10克;盐少许;味精1.5克;料酒10克;醋少许;酱油少许;辣油少许;辣豆瓣酱少许;高汤少许制作方法1、把鹿肉切成1厘米见方的肉丁。

2、将鹿肉丁用鸡蛋、水团粉、盐浆好，再用辣豆瓣酱抓一抓，用温油滑开;笋丁用水氽一下。

3、将白糖、醋、盐、酱油、味精、料酒、水团粉、高汤兑成汁。

4、热锅打底油，倒入主、副料翻炒几下，再倒入兑好的汁翻炒几下，打辣油出锅即成。

附几道特色鹿菜山鹿里脊肉750克，葱、姜、香菜各10克，干葱、香茅、椒米各8克，八角3粒、黄姜粉3克、花椒2克、咖喱粉4克、生抽25克、椰浆40克、清水50克、湿生粉30克、味精10克、精盐8克、槟榔酒10克、芝麻油20克，五香粉、沙姜粉适量，棕油1.5千克(实耗150克)。

制作：1、将鹿肉切成长5厘米、宽2。

5厘米的长方块，将上列调味料加清水捣烂成浆，加入鹿肉块腌制30分钟后，沥干汁水。

2、旺火热锅，倒入棕油加热至五成热度，入鹿肉块浸炸至熟透、身硬，呈浅黄色捞起，滤干油分装盘即可上席.丁香鹿肉鹿肉：咸、温、无毒、暖肾助阳、补脏润血;丁香：辛、温、无毒、温脾胃、治冷气腹痛、呕吐反胃、龋齿、口臭。

丁香鹿肉中的鹿肉要选择鹿腿肉，鹿腿肉肉质细腻、纹理均匀，食用入味，口感好。

丁香有较强的气味，它有去油腻的作用，一般放上四五粒就可以达到效果。

同时，将葱和鲜姜也放在鹿肉上，调上一点汤汁，用酱油、料酒、盐烧开后倒入盛鹿肉的碗内，使鹿肉刚好浸泡在汤汁中。

然后上屉蒸上40分钟，使汤味、丁香味、葱味和姜味都溶汇到鹿肉里。

这里，把鹿肉的调料都去掉，碗中只剩下鹿肉，然后把过屉的汁水沥净，把鹿肉反扣在一菜碟中，布上绿色的香菜。

爆炒鹿肉【精品做菜教程】

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下鹿肉翻炒
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转小火，加白酒翻炒均匀（也可以放料酒、黄酒，我用的是高度白酒，自家酿的。）
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加入酱油，蚝油拌匀
7
加入适量白开水，大火烧开后转小火炖5分钟左右，起锅，备用。
8
洗干净锅，热锅加油爆香辣椒
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加大葱爆香，加少量盐炒均
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加入鹿肉再炒五分钟左右试味。
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准备起锅之前加入少量淀粉水勾芡即可。
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闪闪的成品～
爆炒鹿肉
鹿肉带有点腥味的，如果香完全除去味道可能性不大，完全去除也不是鹿肉了。加姜和白酒会好点。
用料
鹿肉
300克
姜
2片
大葱
半根
辣椒（尖椒）
适量
白酒（料酒&黄酒）
适量
炒鹿肉的做法
1
加大葱爆香，加少量盐炒均
2
鹿肉切好，绰热水后再过一次冷水，洗干净血末。沥干水备用。
3
热锅热油，先下姜片爆香

高级烹饪方法

高级烹饪方法烹饪主要对食物作处理，例如切、刨、剁等方式让食物变碎而易于食用、腌渍或加入调味料使食物更可口、或加热食物等。

加热食品，通常能让食物变软、杀菌，且使食物的营养成分更容易被人体吸收。

为了进一步提高厨艺，就需要学习到更高级的烹饪方法，店铺今天要介绍的是高级烹饪方法。

高级烹饪方法：油条炒鹿肉主料辅料：袋装鹿肉150克;辅料：油条50克、马蹄10克、姜蒜片6克、大葱粒3克、葱香红油15克、刀口辣椒15克、料酒4克、盐5克、味精4克、醋4克、糖6克、胡椒粉1克、生粉3克。

制作方法：①将鹿肉码味入油锅滑熟备用。

②将油条入五成油温锅内炸脆。

③锅内入葱香红油加刀口辣椒炒香后加入主辅料同炒。

④起锅淋汁勾荔枝味芡即可。

高级烹饪方法：炒鹿肉主料辅料：鹿肉250 克，棒蘑50 克。

调料：料酒、精盐、味精、花淑水、酱油、葱花、姜丝、素油。

制法方法：1.将鹿肉洗净切片。

棒蘑温水泡发，去杂洗净切片。

2.油锅烧热，放入葱、姜煸香，投入鹿肉煸炒，烹入花椒水、酱油煸炒，加入精盐和适量水炒至肉熟，加入棒蘑炒至入味，加入味精，推匀出锅装盘。

菜品特点：此菜由鹿肉、榛蘑组成，可为人体提供丰富的营养成分，具有补五脏壮阳益精等功效。

适于身体虚弱、身倦乏力、肾精不足、腰膝酸软、阳痿、遗精病症者食用。

健康人食用更能精力旺盛，强身少病。

高级烹饪方法：金钱鹿肉主料辅料：鹿肉 1000克、猪肥膘肉 150克、鸡肉 100克、芹菜25克、榆黄蘑(干) 50克、鸡蛋清 25克;调料：味精 2克、黄酒 15克、猪油60克、淀粉(玉米) 15克、盐 5克各适量制作方法：1. 将鹿肉用清水洗净，切成直径约2 厘米的圆片;2. 肉片放入瓷盆中，加黄酒、精盐、味精;3. 芹莱切成沫，放入瓷盆中，一同腌制3 小时;4. 猪肥膘肉也切成直径约2厘米的圆片;5. 每3 片鹿肉、l 片猪肥膘肉用竹签穿起来，可穿成10 串;6. 串好的肉串上屉蒸15分钟;7. 鸡肉剁成鸡茸，鸡茸中加入鸡蛋清、精盐、味精、湿淀粉搅拌均匀，做成10个丸子;8. 将榆黄蘑洗摘干净，在蘑菇中间切成方眼，将做成的10 个鸡泥丸子，逐个放到榆黄蘑上;9. 放好鸡丸的榆黄蘑入屉蒸5 分钟即成“金钱”;10. 勺内放热猪油烧至七成热时，将蒸好的鹿肉串放入油中炸成金黄色捞出抽掉竹签，装入盘的中间，四周摆上蒸好的“金钱”即可。

厨房美食菜谱：东坡肉烧冬笋的做法

厨房美食菜谱：东坡肉烧冬笋的做法
这个小笋蛋还是去年买的，今年已经要买新的啦，这个还没有吃完，于是就赶紧的泡发吃掉它。

笋蛋是冬笋里面品质最好的笋了，个头好小，泡发后也没有超出我的手掌，非常的嫩哦。

刚好做的东坡肉比较多，就用东坡肉来烧冬笋，笋吸收了肉的香味，非常的好吃。

食材
主料：
水发冬笋300g
东坡肉
油适量
盐1g
特级酱油10g
步骤
1.用水泡发的冬笋
2.一切两半，可以看到有多嫩了，个头很小，胖胖的，切了几个还没有把一个8寸的碟子沾满
3.纵向切片
4.锅中放油炒香葱姜辣椒后下入笋
5.煸炒2--3分钟，把笋的香味充分激发出来
6.取适量的东坡肉，带点汤汁
7.把东坡肉带汤倒入
8.加一点特级酱油或者生抽，盐味不够再加一点点盐，盖盖焖2--3分钟，让肉味浸入到笋片中
9.汤汁收干后放入青椒
10.翻炒至青椒断生出锅
小贴士：除了东坡肉还可以用红烧肉等来搭配。

这是一个快手的懒人菜，所以现成做好的肉方便。

竹笋烧肉,这样做味道更好

竹笋烧肉，这样做味道更好关于《竹笋烧肉，这样做味道更好》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

竹笋的营养价值极其丰富，吃法有很多种，可以用来烧汤，也可以用来炒肉，竹笋炒肉是一种最为常见的吃法，深得大家的喜爱。

竹笋烧肉的做法很简单，但要注意细节，切好的竹笋一定要用热水烫15分钟左右。

一、竹笋烧肉的做法1.五花肉切2cm见方的块。

2.冷水下锅焯水，洗净控干。

3.小火起锅炒糖色，放入油和黄冰糖慢慢化开，炒至深褐色。

4.放入焯好的五花肉翻炒，使每块五花肉上都裹上糖色。

5.依次放入黄酒、老抽和生抽，翻炒五分钟。

6.加入1500ml左右开水，放入葱姜大火烧开，烧15分钟后加盖转小火烧1.5小时。

7.现在来处理竹笋，剥去外皮，去除老的部分。

用指甲掐一下竹笋，能轻松掐入的部分就可以留下。

8.将竹笋切成滚刀块，用自来水冲洗干净。

9.另取锅烧开适量开水，加盐将笋块煮10分钟，捞出控干水分。

10.肉烧够1.5小时捡去葱姜，加入煮过的笋块。

11.喜食辣的可以放些红干椒，中火煮15分钟，转大火收至汤汁浓稠。

12.盛出装盘，撒上少许葱花，完成。

小贴士不同季节和不同品种的竹笋都可以这样做。

鲜竹笋用盐开水煮过去除草酸盐，才能去掉鲜竹笋的涩麻，一定要开水煮笋，冷水下锅会发苦。

肉选用黑毛土猪的肉做出来很香，普通的五花肉当然也可。

要注意的是炒糖色不能炒老，炒老会苦，经验不足的话可以炒的欠一点。

加些红干椒成菜微辣，可起到解腻的作用，不吃辣可以不放。

二、竹笋夏季吃的好处夏天暑热，胃口不佳，消化不良是常见症状。

中医认为笋味甘，微寒，无毒，具有清热化痰，益气和胃，治消渴，利水道，利嗝爽胃的功效。

《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。

竹笋除含有丰富的植物蛋白外，还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁、镁等营养成分。

而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

古代鹿肉的做法

古代鹿肉的做法
古代鹿肉烹制：
一、制作步骤
1、将鹿肉洗净，切成一两厘米的厚食片。

2、用油、盐、糖以及蒜蓉、八角等佐料腌制20分钟，以便更好的营
养物质被吸收。

3、肉片放入盘中，用料酒勾腌。

4、将调拌均匀的料放入鹿肉中，将鹿肉烤至半生熟，拿出放凉。

5、将鹿肉切小块，再放入锅中，加入生抽、醋、糖等，烹制一会，再
一次拿出放凉。

6、在鹿肉上撒上一层过筛后的玉米粉，加热油炸至金黄，即可上桌。

二、搭配佐料
1、胡萝卜、葱花、大蒜、香菇等蔬菜，搭配鹿肉可以增强滋补效果，
适合滋补发酵类菜肴。

2、搭配酸菜，甚至是花椒等辣椒类佐料，也可以提升口感，增加风味。

三、营养价值
1、鹿肉有助滋补补血，含有大量碳水化合物蛋白质维生素等营养成分，有滋阴补血、壮阳健身、益气健体的功效。

2、鹿肉营养价值高，含有丰富的维生素B群、维生素E、胆碱等，能
够有效改善贫血、缓解失眠症的症状，有助健康。

四、口味选择
1、由于鹿肉营养价值较高，有很多烹制方式可供选择，可以根据自己的口味来选择相应的调料，以便完美搭配出可口的口味。

2、如果喜欢甜味，可以在烹饪时多加一点糖；对咸味则可以适量地加入淡盐，以达到最佳的口味效果。

鹿肉怎么炒好吃合集五篇

鹿肉怎么炒好吃合集五篇鹿肉怎么炒好吃 1三参炖鹿肉材料用料原材料：丹参20克，党参15克，沙参10克，鹿肉250克，姜10克，鹿骨汤700克。

调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法1、将干丹参、党参、沙参用温水涨发好，姜切片待用，鹿肉切片汆水待用。

2、净锅上火，放入鹿骨汤、鹿肉、姜片、三参，大火烧开转小火炖35分钟调味即成。

功效丹参、党参、沙参均有强心进补之功效，能养血行气，有益人体健康。

鹿肉可补脾和胃、壮阳益精，对虚痨羸瘦、产后无乳有一定的功效。

爱心提示汤养心益胃，但孕妇忌用。

说明鹿骨汤是一种用鹿骨头制取的汤，它由鹿骨500克、清水4000克、生姜50克用小火炖制4小时以上即成。

鹿肉炖栗子材料橄榄油11/2汤匙，去骨鹿肩肉454克，切成4厘米见方的小方块，中等大小的洋葱2个，切片，大蒜2瓣，捣碎，新鲜甜菜2个，煮熟，各切成6个楔形，大橙1/2个，榨汁，皮磨碎，波尔图葡萄酒120毫升，低脂低钠牛肉高汤300毫升，去壳栗子100克，胡萝卜3个，切成2.5厘米的厚块，姜1片（约5厘米），剁碎，冬葱4根，不用削皮，切掉根部，面粉1汤匙，脱脂牛奶2汤匙，盐和胡椒少许做法1.烤箱预热到华氏350度（摄氏175度）。

把一半橄榄油注入荷兰锅（这种锅有盖子，可放入烤箱中）中，加热。

鹿肉*铺于锅底，每一面煎5分钟左右，至两面都呈棕黄色。

如果锅子不够大，可分两次。

用有孔勺子舀起鹿肉，备用。

2.洋葱下锅，用小火拌炒大约10分钟，直到洋葱变软而且呈金棕色。

3.加入大蒜、甜菜、橙汁和橙皮，拌匀。

鹿肉和肉汁回锅，加入葡萄酒和高汤，煮沸。

盖上盖子，烘烤1小时20分钟，直至鹿肉变软，在最后15分钟加入栗子。

4.同时，把胡萝卜、姜和冬葱放到烤盘上，浇上剩下的油，翻动蔬菜使均匀沾上油。

蔬菜烘烤30分钟后翻转，再烤30分钟。

5.把牛奶和面粉混合成面糊。

取出荷兰锅，放在炉子上。

调至中大火，慢慢倒入面糊，不停搅拌，煮至肉汁变得浓稠。

竹笋炒肉的步骤作文

竹笋炒肉的步骤作文
口语化的竹笋炒肉步骤。

哎呀，炒竹笋炒肉啦！首先，得挑个好竹笋，得是那种新鲜又
嫩的，一刀切下去，那声音“咔嚓”的，就知道是好货。

猪肉得选瘦肉啊，切成薄薄的片，这样炒出来才好吃。

嗯，对了，别忘了提前把猪肉用料酒和一点点盐腌一下，这样炒出来更香。

锅热了，倒点油进去，等油热了，就把腌好的猪肉片丢进去翻炒。

哎呀，肉片在锅里“嗞嗞”地响，香味儿都飘出来了，太诱人了！
接着，把切好的竹笋加进去一起炒。

注意啊，火候别太大，不
然竹笋就炒老了。

翻啊翻，翻得差不多了，就加点盐、酱油啥的调味。

好啦好啦，差不多啦！看看这盘竹笋炒肉，竹笋绿绿的，肉片
红红的，看着就让人流口水。

最后别忘了撒点葱花提提味儿，这盘
菜就完美了！
嗯，尝一口，味道真不错！竹笋的清香和猪肉的鲜美完美结合，太下饭了！下次还得这么做！。

东坡肉烧冬笋简单又好吃的做法

东坡肉烧冬笋简单又好吃的做法
东坡肉烧冬笋也是一道很好吃的菜，用东坡肉来烧冬笋，笋吸收了肉的香味，非常的好吃，而且东坡肉也是很多人的最爱哦。

想要了解更多东坡肉烧冬笋的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作东坡肉烧冬笋的食材
东坡肉烧冬笋简单又好吃的步骤
1.用水泡发的冬笋
2.一切两半，可以看到有多嫩了，个头很小，胖胖的，切了几个还没有把一个8寸的碟子沾满
3.纵向切片
4.锅中放油炒香葱姜辣椒后下入笋
5.煸炒2--3分钟，把笋的香味充分激发出来
6.取适量的东坡肉，带点汤汁
7.把东坡肉带汤倒入
8.加一点特级酱油或者生抽，盐味不够再加一点点盐，盖盖焖2--3分钟，让肉味浸入到笋片中
9.汤汁收干后放入青椒
10.翻炒至青椒断生出锅
哪些人不适合吃冬笋
未成年人不宜多吃
竹笋中也含有一种不合适人体的成分——草酸盐。

草酸盐深深的影响着机体对钙质的吸收，对于正处在成长发育期骨骼的成长需要大量的钙质的未成年人，不能经常吃竹笋，否则会延缓成长。

泌尿系统疾病患者不宜多吃
对于患有泌尿系统的病人来说竹笋也是不宜多吃的，因为竹笋中的草酸盐容易与其它食物中的钙质结合形成难以溶解的草酸钙，使患者病情加重。

冬笋和春笋的区别
冬笋是立春前还没有出土的南竹的幼笋,春笋是立春后已经在泥土
面上冒尖或者全部出土的南竹的笋。

冬笋通身没有一点绿颜色，特别是笋尖是没有一丁儿绿色，只要一露尖，就是春笋了。

冬笋是直接从土里面挖出来的;早春笋在民间又叫‘顶土花笋’，就是笋子快从土中冒出来的时候，这种笋子无论是营养价值还是经济价值都接近冬笋，所以价钱也差不多;春笋是已经破土而出的，比较好采摘，所以价钱不贵。

竹笋红烧肉的文案

竹笋红烧肉的文案
【竹笋红烧肉】
春风拂面，万物复苏，正是竹笋破土而出的季节。

此时的竹笋，清脆爽口，营养丰富，与五花肉一同烹饪，更是美味无穷。

【食材】
五花肉、竹笋、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精【步骤】
1.五花肉切块，焯水去血水备用。

2.竹笋切片，生姜切片，大葱切段备用。

3.锅中加入少许油，放入冰糖小火炒至溶化，炒出糖色。

4.放入五花肉块，翻炒均匀，使五花肉均匀裹上糖色。

5.加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6.加入竹笋片、生姜片、大葱段，翻炒均匀。

7.加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

8.加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

【特点】
竹笋红烧肉，口感鲜美，营养丰富。

竹笋的清脆爽口与五花肉的肥而不腻完美结合，让人回味无穷。

同时，这道菜还具有健脾开胃、滋阴补肾的功效，适合各种人群食用。

竹笋烧肉的做法大全

竹笋烧肉的做法大全
关于《竹笋烧肉的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

竹笋烧肉是大伙儿饭桌上很普遍的特色菜之一，很多人喜欢吃。

春笋特有的芳香具备健脾开胃健脾胃的作用，配搭肥实而不腻口的红烧排骨美味可口的一道特色美食问世了。

春笋也有润肠的功效合适经常便秘的人，红烧排骨天赋加点老冰糖越来越更美味。

这家常小菜很注重熟度哦，才可以把这家常小菜做的漂亮令人看过就垂涎三尺。

主要材料：
五花肉500克、春笋200克、油麦菜200克、油适当、盐适量、红腐适当、老冰糖适当，提前准备時间10分钟内制做時间2钟头以上
1 最先要把五花肉洗干净，放进凉水里烧开，去鲜血哦
2 把煮好的五花肉切割成你喜爱的尺寸，我一般全是2.5里边便是能够的
3 春笋要洗干净哦，这一商场里有有卖的
4 把笋切割成一小块，我们的油麦菜还要洗干净，自来水先煮开哦
5 锅中放进油，进行爆香八角茴香，把老冰糖放里边煸炒，了解老冰糖融化
6 把肉放里边煸炒，这个时候要用低火便是能够的哦
7 等把肉炒到7分熟的情况下放进我们的春笋煸炒，在填写一些大骨汤，顿上10分钟上下
8 等肉和春笋都熟透后，添加一块豆腐乳搅拌均匀
9 在盖上外盖5分鐘，我们的菜就好了哦
常见问题：
我们的肉一定要洗干净，再用凉水煮来来去去鲜血，肉最好海棠的，有肥有瘦的最美味哦。

五花肉要挑选胖瘦两色，一块好的红烧排骨不仅能够添味还能够扩大大伙儿的胃口。

春笋老大家也不太喜欢，由于不太好消化吸收可是这家常小菜能够加一点老冰糖，吃的情况下搞些促进消化的酸梅酱。

这家常小菜是家家户户饭桌上都出現过的，春笋松脆的十分有嚼劲。

吃鹿肉的禁忌有哪些？

吃鹿肉的禁忌有哪些？如今的人生活水平越来越高，对于食物也是越来越挑剔。

平时吃惯了鸡鸭鱼肉，现在却对于野味情有独钟。

鹿肉，就是一种高级野味，它的肉质特别细嫩，而且以瘦肉偏多，做出来特别可口。

而且鹿肉性质温和，吃了可以补脾胃，还能补肾壮阳，对于手脚冰凉的人群和肾气虚的人来说，都有很好的疗效。

那么，鹿肉是什么人都能吃吗，它有什么禁忌呢?★红烧鹿肉的做法材料:鹿肉500克、味精3克、玉兰片25克、花椒水5克、香菜10克、葱白10克、酱油10克、生姜10克、绍酒15克、水豆粉30克、精盐5克、菜油500克、白糖15克、鸡汤250克。

做法:将鹿肉洗净,切块;玉兰片水发后,切成象眼片;调料备齐,待用。

在铁锅内放入菜油,烧热时,将鹿肉下油锅内,炸至火红色时捞出。

在锅内入菜油,用葱、姜炸锅、下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤,再下鹿肉,烧开后,放文火上煨炖,至肉熟烂时,移到武火上烧开,勾芡粉,淋芝麻油,撒上香菜段即成。

★银耳太子参炖鹿肉的做法材料:银耳50克、太子参15克、鹿肉300克、姜10克、清汤1200克、盐5克、鸡精3克、糖1克、胡椒粉1克。

做法:银耳、太子参分别用温水涨发好,鹿肉切蚕豆丁大小汆水,姜切片待用。

将净锅上火,放入清汤、太子参、银耳、鹿肉、姜片,大火烧开转小火炖50分钟调味即成。

★哪些人不能吃鹿肉、鹿肉的注意事项1、哪些人不能吃鹿肉有外伤、阴虚阳亢或有热者忌食;炎热季节忌食。

2、鹿肉的适用人群一般人群均可食用。

尤适宜新婚夫妇、肾气日衰的老人、手脚冰凉、肾阳虚者、头昏耳鸣、腰脊疼痛、阳痿、羸弱虚瘦、血脉不活、容颜欠佳的患者。

3、鹿肉的食用禁忌鹿肉也属于红肉之列,多食、久食对预防胃肠疾病不利。

鹿肉不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食。

鹿肉不宜与鱼虾同食。

东坡肉烧冬笋

东坡肉烧冬笋
做法：烧
口味：咸鲜味难度：初级入门
东坡肉烧冬笋
相关食材：
冬笋
青椒
辣椒
原料：东坡肉150g 水发冬笋300g 特级酱油10g 盐
1g 青椒1个
做法
1、用水泡发的冬笋，一切两半，可以看到有多嫩了，个头很小，胖胖的，切了几个还没有把一个8寸的碟子沾满。

纵向切片。

2、锅中放油炒香葱姜辣椒后下入笋，煸炒2--3分钟，把笋的香味充分激发出来。

取适量的东坡肉，带点汤汁倒入，加一点特级酱油或者生抽，盐味不够再加一点点盐，盖盖焖2--3分钟，让肉味浸入到笋片中。

3、汤汁收干后放入青椒，翻炒至青椒断生出锅。

4、简单方便又好吃的快手家常菜就上桌啦。