2017年12月尔雅葡萄酒与西方文化期末测试答案

1诺亚方舟最后搁浅在哪个山上 _____________ ？A、阿拉特山B、比利牛斯山C、阿尔卑斯山D、落基山我的答案：A 2葡萄酒的醒酒器起 _____________ 作用。

A、温酒B、消散SO2 C、去沉淀D、都是我的答案：D 3往土壤里面添加鹅卵石是为了提高土壤的 _____________ 。

A、矿物质B、有机质C、温度D、湿度我的答案：C 4狄俄尼索斯属于 _____________ 时代的酒神。

A、古埃及B、古希腊C、古罗马D、古印度我的答案：B 5 每年布诺来新酒节最先在 _____________ 开幕。

A、美国B、日本C、中国D、法国我的答案：B 6画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景色 _____________ ？A、阿姆斯特丹B、巴黎C、波尔多D、普罗旺斯我的答案：D 7葡萄酒的年份是指 _____________ 。

A、葡萄采收的年份B、葡萄做酒的年份C、葡萄酒装瓶的年份D、葡萄酒陈酿的年份我的答案：A 8格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有 _____________ 年的历史。

A、1000 B、3000 C、5000 D、8000 我的答案：D 9《最后的晚餐》绘画里面没有看到 _____________ 。

A、面包B、酒杯C、钱袋D、公羊我的答案：D 10据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了 _____________ 果实。

A、葡萄B、苹果C、无花果D、都是我的答案：C 11品尝 _____________ 葡萄酒时，毋须摇动杯子。

A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、干邑酒D、香槟葡萄酒我的答案：D 12哪款葡萄酒杯最适合作为各种葡萄酒的品尝杯？_____________ A、郁金香形杯B、笛形杯C、矮脚杯D、都是我的答案：A 13为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒 _____________ ? A、她是法国波尔多人B、她是法国勃艮第人C、她丈夫喜欢D、童年的记忆我的答案：D 14第一个将栽培葡萄引入中国内陆的人应该是 _____________ 。

A、郑和B、马可波罗C、张骞D、哥伦布我的答案：C 15法国葡萄酒酒瓶正标上的“AOC”表示的是 _____________ 。

A、原产地酒B、高质量酒C、乡村酒D、普通佐餐酒我的答案：A 16西方宗教中的面包象征着 _____________ 。

A、耶稣的肉体B、耶稣的血液C、公羊的血液D、公羊的肉我的答案：A 17开瓶时点上一支蜡烛是为了 _____________ 。

A、餐桌纪念或浪漫仪式B、驱赶苍蝇C、温酒D、辨清沉淀我的答案：D 18非洲著名的葡萄酒生产国是指 _____________ 。

A、阿尔及利亚B、科特迪瓦C、刚果D、南非我的答案：D 19后期印象派画家梵高出生在 _____________ 。

A、意大利B、西班牙C、法国D、荷兰我的答案：D 20 葡萄酒在酒窖中保存时，酒瓶是 _____________ 放置。

A、立着B、斜着C、倒立D、平躺我的答案：B 21抗葡萄根瘤蚜的基因资源来自于 _____________ 。

A、欧洲B、美洲C、亚洲D、非洲我的答案：A 22橡木桶陈酿葡萄酒的作用表现为 _____________ 。

A、通气B、增色C、增味D、都是我的答案：D 23 关于葡萄酒杯的说法，错误的是________？A、球形杯的特点是杯脚长杯口大B、球形杯适合于饮用烈性酒C、笛型杯适合于饮用起泡酒D、笛型杯杯身很长，是为了展示起泡酒细密的气泡我的答案：B 24法国南方因夏季干热和充足阳光的气候，种植了大量的 _____________ 作物。

A、芳香植物B、薰衣草C、桑树D、都是我的答案：B 25谁在伊甸园偷吃了禁果 _____________ ？A、诺亚B、夏娃C、巴克斯D、狄俄尼索斯我的答案：B 26葡萄酒文化主要体现在 _____________ 上。

A、瓶口B、瓶塞C、瓶标D、瓶颈我的答案：C 27中国人购买法国波尔多的 _____________ 。

A、葡萄酒B、葡萄种植园C、葡萄酒庄D、都是我的答案：C 28因遭遇不良气候，在葡萄酒制作中可以依照法规添加适量的糖，请问在什么时候添加 _____________ ? A、发酵前B、发酵后C、装瓶前D、随时我的答案：A 29拿破仑以前的法国宫廷流行 _____________ 葡萄酒。

A、波尔多B、勃艮第C、阿尔萨斯D、卢瓦尔河谷我的答案：A 30香槟酒诞生于 _____________ 。

A、十六世纪B、十七世纪C、十八世纪D、十九世纪我的答案：B 31赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的头号品种，它起源于 _____________ 。

A、意大利皮耶蒙B、西班牙巴塞罗那C、德国莱茵河谷D、法国波尔多我的答案：D 32“旧世界”葡萄酒瓶塞一般都采用。

A、软木塞B、金属盖C、塑料盖D、都不是我的答案：A 33生产优质葡萄酒的“金三角”环境因素不含 _____________ 。

A、酿酒品种B、阳光C、土壤D、雨露我的答案：A 34世界著名葡萄酒品尝家罗伯特·帕克尔Robert Parker是哪国人 _____________ ？A、法国B、意大利C、西班牙D、美国我的答案：D 35近年来哪国的葡萄酒年产量居世界第一？_____________ A、美国B、西班牙C、法国D、意大利我的答案：C 36 璧山露德堂位于 _____________ 。

A、重庆B、四川C、贵州D、云南我的答案：A 37璧山露德教堂采用了 _____________ 。

A、庚子赔款B、哥特式风格C、中国建筑材料D、都是我的答案：A 38古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是 _____________ 。

A、酒桶B、酒瓶C、酒罐D、壁画我的答案：C 39中国面条估计是 _____________ 带到西方的。

A、张骞B、郑和C、马可波罗D、麦哲伦我的答案：C 40葡萄酒瓶软木塞是由 _____________ 造成的？A、橡树木B、橡树皮C、橡树根D、橡树果我的答案：B 41红葡萄酒从酒窖中取出后，在饮用前一般都需要 _____________ 。

A、加温B、冰镇C、温酒D、加冰块我的答案：A 42葡萄属于 _____________ 植物。

A、草本B、灌木C、乔木D、藤本我的答案：D 43非法国干邑地区生产的蒸馏葡萄酒被称为 _____________ 。

A、干邑酒B、白兰地C、XO D、烈性酒我的答案：B 44 关于品酒，说法不正确的是：A、时间最好上上午10-12点或晚餐前1小时B、配水和面包C、室内适宜气温10-20℃D、需在安静的环境我的答案：A 45法国南方葡萄酒产区也是著名的 _____________ 文化遗产地。

A、古希腊B、古罗马C、中世纪D、文艺复兴我的答案：B 46南非最早的酿酒葡萄栽植始于 _____________ 。

A、中世纪B、文艺复兴C、17世纪D、18世纪我的答案：C 47葡萄酒开瓶用 * 去掉酒帽锡箔纸。

A、刀B、开瓶器C、徒手D、都不是我的答案：A 48全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是 _____________ 。

A、西班牙B、美国C、智利D、法国我的答案：C 49桃红(粉红)葡萄酒是 _____________ 发酵工艺生产出来的。

A、皮+籽全发酵B、皮+籽半发酵C、无皮+无籽全发酵D、都不是我的答案：B 50我国新疆产的葡萄酒有一个 _____________ 特点。

A、糖度高B、酒度高C、酸度高D、酒度低我的答案：B 二、判断题1梵高到阿尔勒小镇是为了追寻的法南的明媚阳光。

_____________ 我的答案：√2用脚踩压葡萄是为了将葡萄粒破皮便于更好的发酵。

_____________ 我的答案：√3葡萄酒可以用眼睛或蒙着眼睛来鉴别。

_____________ 我的答案：√4历代艺术家歌颂巴克斯酒神是神学的需要。

_____________ 我的答案：×5制作葡萄酒时因原料含糖量达不到酒精度要求，应该在发酵完成后添加糖。

_____________ 我的答案：×6马可波罗到中国早于张骞出使西域。

_____________ 我的答案：×7冰葡萄酒就是在饮用时加冰的葡萄酒。

_____________ 我的答案：×8巴克斯酒神是从文艺复兴时期演变过来的。

_____________ 我的答案：×9不同种类的葡萄酒采用不同的瓶塞。

_____________ 我的答案：×10“葡萄”这个词是外来语的注音演变而来。

_____________ 我的答案：√11葡萄酒的酒脚或眼泪又被成为“挂杯”现象。

_____________ 我的答案：√12游牧业的诞生催生了葡萄种植。

_____________ 我的答案：×13中国目前没有爆发葡萄根瘤蚜危害那是因为中国北方葡萄产区种植的是抗虫品种。

我的答案：×14所有的起泡葡萄酒都是香槟葡萄酒。

_____________ 我的答案：×15喝香槟酒时，手千万不能触摸杯脚。

_____________ 我的答案：×16通过葡萄酒瓶上的瓶标特殊文字标识，能看出葡萄酒的质量分类。

_____________ 我的答案：×17Grapefruit是属于葡萄果实吗？_____________ 我的答案：×18香槟酒就是一款平静葡萄酒。

_____________ 我的答案：×19中国大多酒窖选择的与葡萄酒搭配的西餐菜肴为牛排。

_____________ 我的答案：√20葡萄酒是有生命的。

_____________ 我的答案：√21XO酒是一款蒸馏葡萄酒。

_____________ 我的答案：√22圣公羊是耶稣的化身。

_____________ 我的答案：√23欧洲的葡萄酒庄只负责葡萄原料的加工，即酿酒。

_____________ 我的答案：×24恐龙与葡萄植物是同时代生活在地球上的生物。

_____________ 我的答案：√25戛纳国际电影节每年在法南普罗旺斯举办。

_____________ 我的答案：√26一般有瓶肩的葡萄酒瓶是包装白葡萄酒。

_____________ 我的答案：×27 机器人品酒，智能手机酒庄游等尚未在葡萄酒产业得到大范围的推广。

我的答案：√28基督教的圣杯是用来装葡萄酒的。

我的答案：√29欧洲各国葡萄酒质量分类等级缩写字母相同。

_____________ 我的答案：×30基督教教堂中包含了悠久的葡萄酒历史文化。