苦荞麦活性肽饮品抗疲劳及抗氧化功效研究
探讨酶解法提取荞麦皮中活性物质
探讨酶解法提取荞麦皮中活性物质1．引言苦荞,学名称鞑靼荞麦,是我国特有的一种土生植物,具有很强的环境适应能力，即使是恶劣的气候条件，也能顽强生存。
苦荞麦生长在环境原始的高山寒冷地区,含有丰富的全面的氨基酸、油酸、亚油酸及多种维生素和活性物质等。
苦荞麦是药物作用较强的植物,荞麦面具有杀肠道病菌、消积化痰、解除病毒的功效。
苦荞富含比其他谷物高的生物类黄酮物质,是优质的保健食品来源之一。
芦丁是黄酮类活性物质的主要成分之一,现代临床医学表明,苦荞麦及其制品可以帮助扩张冠状血管和降低血管脆性、降血糖、增强人体免疫功能,同时，在降低胆固醇及血脂方面有较好的效果,这与其含有黄酮类物质芦丁有很大的关系。
对苦荞麦中各部分黄酮得率进行深入研究,为苦荞麦资源的开发和保健食品的发展打了根基,也为评价苦荞麦各部分的功效价值提供了有效依据。
近年来，伴随具各种生物活性的短肽的开发和研究，其研究和价值日益受到各国科学家的关注。
大量科学研究显示．通过选择合适的蛋白酶，水解的蛋白质可以得到大量的具有有益生物活性功能的生物活性肽。
苦荞麦活性肽是苦荞麦皮粉经蛋白酶水解后产生的多肽和氨基酸的混合物质，在人体消化吸收方面有着更加令人满意的效果。
近年国内外科研人员不断发现由苦荞麦粉水解制得的水解产物具有降低血液胆固醇、降血压、抑制有害物的吸收、抑制乳腺癌和大肠癌的发生、抑制脂肪蓄积、抑制胆结石的形成、抗氧化以及抗衰老等功能[2]。
因此，人们对苦荞麦研究和开发的不断深入，它的营养价实用文档值和生理功能会引起人们的关注，也会不断提升对苦荞麦活性物质的科学技术和钻研水平。
1.1生物活性肽的概述肽(peptides)是分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的一类化合物,是蛋白质的结构与功能片段,也正是因为他，蛋白质才会给人类带来数以千万计的生理功能。
肽本身也具有很强的生物活性。
氨基酸为肽的基本构成单位,由2个或3个氨基酸脱水缩合而成的肽分别叫二肽和三肽,以此类推为四肽、五肽。
苦荞麦的作用与功效与作用
苦荞麦的作用与功效与作用苦荞麦，也称荞麦，是一种古老的粮食作物，其种植历史可以追溯到几千年前。
苦荞麦富含营养成分，具有多种药用价值和保健功效。
本文将详细介绍苦荞麦的作用与功效，并阐述其对人体健康的益处。
一、苦荞麦的营养成分苦荞麦富含多种营养成分，其中包括蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、纤维素等。
据研究，每100克苦荞麦中含有18克的蛋白质，4克的脂肪，60克的碳水化合物，以及丰富的维生素B1、B2、B6、E等。
此外，苦荞麦还富含铁、锌、钙、钾等矿物质，同时含有大量可溶性纤维和不溶性纤维。
二、苦荞麦的医学作用1. 提高免疫力：苦荞麦中的维生素C和多种矿物质对免疫系统有很好的促进作用，可提高人体的免疫力，增强抵抗力，降低患病风险。
2. 补肾壮阳：苦荞麦富含多种氨基酸和维生素B6，能够刺激肾上腺素的分泌，提高性功能，对男性阳痿、早泄等问题具有一定的疗效。
3. 降血脂、降血糖：苦荞麦中的膳食纤维和类黄酮物质能够降低胆固醇和血糖水平，起到降血脂、降血糖的作用，对高血脂、高血糖患者有一定的益处。
4. 预防心血管疾病：苦荞麦中的膳食纤维能够降低胆固醇水平，减少心血管疾病的发生风险。
此外，苦荞麦中的维生素E和不饱和脂肪酸等成分对保护心脏血管也有一定的作用。
5. 抗氧化作用：苦荞麦中富含的维生素C和维生素E等天然抗氧化物质，能够清除自由基，延缓细胞衰老，保护人体健康。
6. 改善肠道功能：苦荞麦中的膳食纤维可促进肠道蠕动，增加粪便体积，改善便秘问题，保持肠道健康。
7. 缓解疲劳：苦荞麦中的维生素B群能够转化葡萄糖为能量，增加体力和抗疲劳能力。
三、苦荞麦的保健功效1. 减肥瘦身：苦荞麦中的纤维能够增加饱腹感，降低食欲，有助于减少摄入的热量，帮助减肥瘦身。
2. 预防贫血：苦荞麦富含的铁能够促进血红蛋白的合成，预防和改善贫血问题。
3. 预防肠癌：苦荞麦中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，有效预防结肠癌和直肠癌的发生。
苦荞茶的功效与作用价格
苦荞茶的功效与作用价格苦荞茶（Buckwheat Tea）是以苦荞（Buckwheat）为原料制成的一种健康饮品，具有多种功效与作用。
苦荞茶在东亚地区（如中国、日本和韩国）非常受欢迎，被广泛用于改善健康和预防疾病。
本文将详细介绍苦荞茶的功效与作用，以及其价格和购买建议。
一、苦荞茶的功效与作用1. 降低血糖：苦荞茶中的苦荞碱可以抑制糖类的吸收，有助于调节血糖水平，对于糖尿病患者非常有益。
2. 改善心血管健康：苦荞茶富含植物化学物质，如花青素、黄酮类化合物和植物固醇，具有抗氧化和抗炎作用，可以降低胆固醇、增强心脏功能，预防心血管疾病。
3. 促进消化：苦荞茶中的纤维素可以刺激肠道蠕动，促进消化，预防便秘和消化不良。
4. 美容养颜：苦荞茶富含维生素B、E和多种矿物质，有助于保持皮肤弹性，减少皱纹和色斑，保持肌肤健康。
5. 抗炎作用：苦荞茶中的花青素具有抗氧化和抗炎作用，可以减少炎症反应，缓解关节炎和其他慢性炎症疾病的症状。
6. 促进血液循环：苦荞茶中的黄酮类化合物可以增强血管壁的弹性，促进血液循环，有助于预防心脑血管疾病。
7. 抗氧化：苦荞茶富含抗氧化物质，可以消除自由基，减少细胞氧化和毒素的伤害，有助于延缓衰老过程。
8. 减肥：苦荞茶可增加饱腹感，提高代谢速度，帮助身体燃烧多余脂肪，达到减肥效果。
9. 强健骨骼：苦荞茶中的矿物质，如锰、铜、铁和镁，对于骨骼健康非常重要，有助于预防骨质疏松症和骨折。
以上是苦荞茶的主要功效与作用，它不仅可以改善健康，还能预防多种疾病，成为许多人日常生活中的良好饮品选择。
二、苦荞茶的价格苦荞茶的价格根据品牌、产地和包装规格的不同而有所差异。
在中国市场上，一般的苦荞茶价格在10元到100元人民币之间，大多数产品价格在20元到40元之间。
对于进口的苦荞茶（如日本和韩国的品牌），价格会更高一些，一般在50元到200元人民币之间。
需要注意的是，苦荞茶的价格不仅与品牌有关，还与产品的质量和口感有关。
植物源生物活性肽的研究进展
植物源生物活性肽的研究进展多肽是由天然氨基酸以不同组成和排列方式构成的从二肽到复杂的线性、环形结构的不同肽类的总称，其中可调节生物体生理功能的多肽称为生物活性肽。
与蛋白质相比，活性肽不仅有比蛋白质更好的消化吸收性能，还具有促进免疫、调节激素、抗菌、抗病毒、降血压和降血脂等生理机能。
此外活性肽还有较好的酸、热稳定性，水溶性及粘度随浓度变化迟钝等优点，易于作为功能因子添加到各种食品中。
我国农作物种类品种繁多，利用这些廉价的植物蛋白开发具有高附加值的生物活性肽产品，越来越受到重视。
本文重点综述了降血压肽、抗氧化钛、降胆固醇肽这3类生物活性肽的研究进展，将其结构特征与生理功能的关系进行了归纳，同时归纳了活性肽的生理功能，并指出其发展应用前景。
1. 生物活性肽的生理功能1.1 抗菌活性抗菌活性肽通常由细菌、真菌产生，或从动植物体中分离。
它们尽管在结构上千差万别，但几乎所有的抗菌肽都是阳离子型的，两亲结构是它们的共同特征[1]。
国内外研究成果表明，抗菌肽对部分细菌、真菌、原虫、病毒及癌细胞等均具有强大的杀伤作用。
临床试验也表明，抗菌肽能够增强机体抵抗病原微生物的能力，而且在体内还不容易产生耐药性。
[2]1.2 免疫活性免疫活性肽能够刺激机体淋巴细胞的增殖，增强巨噬细胞的吞噬功能，提高机体抵御外界病原体感染的能力，降低机体发病率。
从人乳和牛乳的酪蛋白中已检测到具有免疫刺激活性的肽片段，这些肽具有刺激巨噬细胞吞噬能力的作用。
另外，乳蛋白、大豆蛋白和大米蛋白等通过适当酶解处理也可产生具有免疫活性的肽类物质。
1.3 抗高血压活性血压是在血管紧张素转换酶(angiotensin-convertion enzyme，ACE)的作用下进行调节的，血管紧张素?在A C E的作用下可转化为有活性的血管紧张素?，使血管平滑肌收缩，引起血压升高。
降血压肽是具有抑制ACE活性的肽类，来源广泛，ACE 抑制肽的主要来源是乳制品和鱼蛋白,沙丁鱼、金枪鱼、鲣鱼,,而且从植物蛋白(大豆、小麦、玉米,、肉类、鸡蛋以及其它水产品,小虾、螃[3]蟹、海藻、牡蛎、海蜇,的酶解物中也分离得到了ACE 抑制肽。
荞麦和商品苦荞茶中总黄酮的含量测定
荞麦和商品苦荞茶中总黄酮的含量测定一、背景介绍荞麦是一种传统的粮食作物，也是一种天然的保健食品。
荞麦中含有丰富的总黄酮，具有抗氧化、抗炎、降血糖、降血脂等多种保健功效。
商品苦荞茶是以苦荞为原料加工而成的茶类产品，同样富含总黄酮。
因此，测定荞麦和商品苦荞茶中总黄酮的含量对于了解其保健功效具有重要意义。
二、测定方法测定荞麦和商品苦荞茶中总黄酮的含量通常采用高效液相色谱法（HPLC）。
1. 样品制备将干燥的荞麦粉或商品苦荞茶粉称取5g左右，加入50ml乙腈-水（80:20）混合溶液中，在常温下超声提取30min，离心10min后收集上清液备用。
2. 色谱条件色谱柱：Kromasil C18（250mm×4.6mm）流动相：甲醇-乙腈-0.1%磷酸水溶液（15:30:55）流速：1.0ml/min检测波长：360nm3. 标准曲线绘制取总黄酮标准品，分别加入不同浓度的乙腈-水混合溶液中制成一系列浓度不同的标准溶液。
以每个浓度的标准溶液为样品进行HPLC测定，并绘制出标准曲线。
4. 样品检测将样品提取液过滤，取适量注入色谱柱中进行HPLC检测。
根据标准曲线计算出样品中总黄酮的含量。
三、结果分析经过HPLC检测，荞麦和商品苦荞茶中总黄酮的含量均较高。
其中，荞麦中总黄酮的含量一般在100-150mg/100g左右，而商品苦荞茶中总黄酮的含量则更高，一般在300-500mg/100g左右。
四、结论荞麦和商品苦荞茶均富含总黄酮，具有多种保健功效。
通过HPLC法可以快速、准确地测定其总黄酮含量，为进一步研究其保健功效提供了科学依据。
功能饮料抗疲劳作用的实验研究
表 3 功能饮料对小鼠血乳酸的影响（ X珚± SD）
组别
剂量
血乳酸（ mmol / L）
（ mL / kg ·bw）
动物数 （ 只）
游泳前
游泳后 0min
游泳后 30min
对照组 0 低剂量组 12.5 中剂量组 25 高剂量组 75
10 5.4 ± 0.7 9.7 ± 0.6 8.1 ± 0.7 10 5.7 ± 0.8 9.1 ± 1.0 7.3 ± 0.6＊＊ 10 5.4 ± 1.2 8.8 ± 0.6＊＊ 6.4 ± 1.1＊＊ 10 5.5 ± 0.6 8.4 ± 0.9＊＊ 5.8 ± 1.1＊＊
糖原的系数。
1.3 数据处理
用 SPSS10.0 for windows 进行数据统计分析。
2 结果与分析
2.1 功能饮料对小鼠体重的影响
由表 1 所示，小鼠服用功能饮料 30d 后，小鼠体重
与对照组比较无显著差异（ p ＞ 0.05）。功能饮料不会
引起体重过快增长，也不会抑制小鼠的正常发育。
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3000r / min 离心 15min。小心倒掉上清液并使试管倒
立放置 10min。用 2mL 蒸馏水溶解糖原。试剂空白
管：吸 2mL 蒸馏水到干净离心管标准管：吸 0.5mL 葡
萄糖标准液（100mg / dL） 和 1.5mL 蒸馏水放入同样的
管子。将 10mL 蒽酮试剂加入各管，煮沸 15min，然后
nitrogen（p ＜ 0.05 or p ＜ 0.01）.75mL / （kg·bw）functional drink could decrease the consumption of hepatic glycogen
content compared with that in control group （p ＜ 0.01）.Conclusion：Functional drink had an anti－fatigue effect.
含二十八烷醇的苦荞麦茶饮料的研制
。
．
．
～
２．． 二 十 八 烷 醇 乳 化 液 的 制 备 ２１
化 的 二 十 八 碳 醇 进 行 强 化 。若 荞 麦 茶 汤 泡 沫 过 多 ， 可 适 当 添 加 少 量 消 泡 剂 。 调 配 配 方 如 下 （ ｋ ／ 吨 以 ｇ每 饮 料 汁 ）：
虽 然 二 十 八 烷 醇 是 一 种 理 想 的 天 然 健 康 食 品
杀 菌 — ’灌 装 — ．成 品 — ．
强 耐 力 、增 强 反 应 能 力 和 降 血 脂 等 功 效 。 是 一 种
高 档 次 的保 健 饮 料 。
［ 稿 日期 】 ２ １— ７ １ 收 ０ ０ ０ —４
２２ ．
操 作 要 点
［ 作者简介】 林小 晖（９ ０ ）女 ， 品工程师 ，９ ２年毕业于漳州职业大学（ １７ 一 ， 食 １９ 现为漳州职业技术学院 ） 品工程 系， 食 十几年来一直从事饮 料 的质 量管理和研发 工作。曾在《 肉类研究》 《 、肉品卫生》 《 、 食品工程》 等杂志上发表过多篇论文 。
泳 、 摔 跤 、 田 径 等 运 动 员 ， 体 育 专 科 学 生 ， 美 国
海 军 潜 水 员 等 。 归 纳 这 些 实 验 结 果 ，确 定 了 二 十
０（ ） 年
八 烷 醇 积 极促 进 人 体 生 理 功 能 的主 要 功 效 为 ：①
增 进 耐 力 、 精 力 ；② 提 高 反 应 灵 敏 性 ；③ 提 高 应
文 献标 识 码 ：Ａ
ｄ ｉ ０３ ６６ｉ ｎ１０ — ８ １ ０ ００ ．０ ｏ：１ ． ９ ．ｓ． ７ ７ ７ ． １．９ ６ ９ ｓ ０ ２ ０
苦 荞麦 属 双 子 叶蓼 科 （ ｚ 。ｎｅ ） 麦属 （ 一 增 ｎｃ 一 荞 ｇ ｐｙ ｕ ｏ ｒ ｍ）， 又 名 鞑 靼 荞 麦 （ ａ ｔｒｃ ｍ ） 是 一 种 药 食 Ｆ ｒａ ｉｕ ， １
吉林大学远程教育学院药学本科毕业论文题目库
吉林大学远程教育学院药学本科毕业论文题目库1、2型糖尿病住院病人慢性并发症患病率的调查分析2、甲基莲心碱纳米粒的制备工艺研究3、β-胡萝卜素微胶囊制备工艺的研究4、阿霉素脂质体的制备及其体外抗肿瘤活性的初步研究5、阿奇霉素明胶微球体外释放特性的研究6、阿奇霉素明胶微球制备工艺的研究7、艾叶黄酮和多糖提取工艺及抗氧化活性的研究8、安络小皮伞多糖提取工艺的研究9、安络小皮伞液体深层发酵条件优化的研究10、氨基葡萄糖片制备工艺的研究11、八角茴香中莽草酸提取工艺的研究12、白芨多糖提取工艺的研究13、白藜芦醇对人黑色素瘤细胞增殖及凋亡的影响14、白藜芦醇体外抗氧化作用的研究15、白囊耙齿菌多糖提取工艺的研究16、白囊耙齿菌水提物抗疲劳活性的研究17、白芍配方颗粒制备工艺的研究18、白头翁颗粒的制备工艺的研究19、白头翁皂苷抗肿瘤活性的研究20、白血病患者健康相关生命质量状况的调查分析21、白芷配方颗粒质量标准的研究22、斑蝥酸钠体外抗肝癌的实验研究23、板蓝根多糖提取工艺的研究24、板蓝根配方颗粒初步稳定性的研究25、板蓝根配方颗粒制备工艺的研究26、半枝莲黄酮活性免疫调节活性的研究27、北五味子多糖提取工艺的研究28、痹痛宁透皮贴剂制备工艺的研究29、蝙蝠蛾拟青霉液体深层发酵工艺的研究30、蝙蝠蛾拟青霉抗疲劳与耐缺氧活性的研究31、冰片鸦胆子油纳米乳的研制32、不同级别医院门诊抗高血压药物的调查分析33、参茸软胶囊的制备工艺优化34、蚕蛹蛋白肽制备工艺的研究35、苍耳黄酮化合物提取工艺的研究36、苍耳素Ⅱ有效抑菌成分的分离纯化37、苍耳提取物抗氧化活性研究38、草鱼蛋白源抗疲劳生物活性肽制备工艺的研究39、侧柏精油提取及抗菌活性研究40、茶树菇多糖提取与抗氧化性研究41、茶叶茶多酚提取工艺的研究42、茶籽饼中茶皂素提取工艺的研究43、柴芩乳康颗粒制备工艺的研究44、蟾酥软膏抗炎镇痛活性的研究45、产胞外多糖百灵菇液体培养条件优化46、超声波技术辅助提取香蕉皮中多酚的工艺研究47、车前草配方颗粒制备工艺的研究48、车前草提取物抗菌活性的研究49、车前子多糖的提取及其生物活性研究50、橙皮甙的提取及其抗氧化作用研究51、橙皮苷挥发油提取工艺及其抗菌活性研究52、橙皮苷酸水解工艺的研究53、赤灵芝多糖提取工艺及其生物活性的初步研究54、赤霉素提取工艺的研究55、川芎配方颗粒生产工艺的研究56、川芎配方颗粒质量标准的研究57、穿山龙多糖提取及其体外抗氧化活性研究58、穿心莲内酯类脂质囊泡的研制59、刺葡萄籽原青花素抗衰老功能的评价60、刺五加多糖的提取及抗氧化活性研究61、醋酸曲安奈德益康唑乳膏制备工艺的研究62、大承气汤配方颗粒制备工艺的研究63、大豆多肽提取工艺的优化64、大豆抗氧化肽抗氧化活性的研究65、大豆异黄酮抗氧化活性的研究66、大豆异黄酮提取工艺的优化67、大豆异黄酮抑菌活性的研究68、大果沙棘黄酮的提取及其生物活性研究69、大黄配方颗粒制备工艺的优化70、大黄素对耐甲氧西林金黄色葡萄球菌的抗菌作用研究71、大黄素纳米乳制备工艺的优化72、大蒜中性多糖的提取、纯化工艺的研究73、丹参多糖的提取及含量测定研究74、丹参而帖醌独体分散体微丸的研制75、丹参水溶性酚酸成分提取工艺优化76、丹参水溶性提取物的抗氧化作用研究77、丹参糖蛋白提取工艺的研究78、丹参调肝颗粒制备工艺的研究79、丹红口腔崩解片制备工艺的研究80、丹桃颗粒制备工艺的研究81、当归丹参滴丸制备工艺的研究82、当归配方颗粒质量标准的研究83、灯盏花素前脂质体胶囊的研制84、丁香酚纳米乳的研制85、丁香叶总酚酸提取工艺的优化86、丁香叶总黄酮提取工艺的研究87、丁香叶总黄酮抑菌效果评价88、冬凌草甲素的提取、纯化工艺的研究89、杜仲叶绿原酸提取工艺的研究90、短管兔耳草正丁醇提取物抗肿瘤活性的研究91、多酚脂质体物化稳定性的研究92、多西他赛脂质纳米混悬剂的研制93、多西他赛脂质体制剂的研制94、厄多司坦胶囊的生产工艺研究95、法桐落叶中植物多酚提取工艺的研究96、番茄红素微胶囊的研制97、番石榴叶总黄酮提取工艺的研究98、翻白草总黄酮提取工艺的研究99、飞扬肠胃炎片质量标准的研究100、肺癌患者首次化疗前后生存质量的调查分析101、茯苓多糖提取工艺的优化102、茯苓三萜类成分抗肿瘤活性研究103、氟比洛芬口崩片的研制104、妇炎康泡腾片制备工艺的研究105、妇炎康泡腾片质量标准的研究106、妇炎平栓剂制备工艺的研究107、复方白芍颗粒的制备及质量控制研究108、复方丹参脉冲缓释片制备工艺的研究109、复方甘草酸苷片的研制110、复方积雪草胶囊制备工艺研究111、复方金肺止嗽颗粒质量标准研究112、复方利福平肠溶片的研制113、复方人参皂苷纳米乳的研制114、复方酮康唑纳米乳制备工艺的研究115、复方维生素微量元素软胶囊的研究116、复方消痔纳米乳的研制117、覆盆子多酚抗氧化活性的研究118、覆盆子多酚提取工艺的研究119、覆盆子多酚抑菌活性的研究120、甘草多糖提取纯化工艺研究121、甘草中甘草酸提取、纯化工艺的研究122、甘草总黄酮抗菌作用的研究123、甘薯糖蛋白的分离、纯化工艺的研究124、甘蔗多酚提取工艺的研究125、甘蔗皮中多酚抗氧化活性的研究126、甘蔗皮中多酚提取工艺的研究127、感毒清口崩片的研制128、感毒清口崩片增强免疫力功能的研究129、橄榄油中角鲨烯的分离、纯化工艺研究130、橄榄中多酚类物质分离、纯化工艺的研究131、高产蛋白酶枯草芽孢杆菌的筛选132、格列美脲固体分散片的研究133、葛根芩连分散片制备工艺研究134、葛根异黄酮提取、纯化工艺的研究135、枸杞多糖提取及其抗氧化活性的研究136、枸杞黄酮提取工艺的研究137、枸杞中枸杞色素的超声辅助提取工艺研究138、枸杞子多糖免疫调节活性的研究139、骨折术后感染多重耐药菌调查与分析140、过山枫醇提物抗炎镇痛作用的研究141、海参肽抗疲劳活性的研究142、海膜多糖提取、分离纯化的研究143、何首乌中磷脂类化合物提取、分离工艺的研究144、荷叶黄酮抗氧化活性的研究145、荷叶黄酮提取、分离纯化的研究146、荷叶总生物碱提取及其生物活性研究147、核桃青皮总黄酮提取、分离纯化的研究148、核桃仁降血压活性的研究149、核桃仁抗氧化活性的研究150、黑果枸杞多酚抗氧化活性的研究151、黑灵芝多糖抗肿瘤活性的初步研究152、黑灵芝多糖免疫调节活性的研究153、黑木耳多糖提取工艺的研究154、黑木耳黑色素发酵工艺的优化155、黑木耳酪氨酸酶分离纯化与酶学性质的研究156、黑木耳液体发酵工艺的研究157、红景天苷抗疲劳作用的研究158、红景天苷抗炎作用的研究159、红景天泡腾片的研制160、红芪多糖对牙周膜细胞增殖的影响161、红树植物内生真菌抗菌抗肿瘤活性物质的初步研究162、红松松子壳多糖超声提取工艺的研究163、红松松子壳多糖抗肿瘤活性的研究164、猴头菌多糖对小鼠抗氧化及免疫功能的影响165、猴头菌多糖提取工艺的优化166、猴头菌液体发酵工艺的研究167、厚朴配方颗粒制备工艺研究168、槲皮素口服固体脂质纳米粒制备工艺的研究169、浒苔多糖提取工艺的优化170、花椒多酚提取工艺的研究171、黄花夹竹桃强心苷降解产物抗肿瘤活性研究172、黄连多糖提取工艺的研究173、黄连素纳米乳的研制174、黄连须中生物碱含量的测定175、黄芪党参颗粒质量标准的研究176、黄芪多糖纳米乳的研制177、黄芪多糖提取工艺的研究178、黄芪甲苷对神经元保护作用的研究179、黄芪甲苷提取工艺的研究180、黄芪总皂苷滴丸剂的研制181、黄芩苷纳米混悬液的研制182、黄芩中黄芩苷提取、分离方法的研究183、黄秋葵种子中生物碱提取及其抗疲劳活性的初步研究184、灰树花多糖高产菌株的选育185、灰树花多糖提取工艺的研究186、灰树花液体发酵工艺的研究187、火棘果原青花素提取工艺的研究188、姬松茸多糖提取工艺的优化及其生物活性的研究189、某高血压患者发病与用药情况的调查分析190、某医院中老年男性心血管病危险因素的调查分析191、加味当归建中颗粒制备工艺的研究192、姜黄素聚氰基丙烯酸正丁酯纳米粒体外抗癌活性的研究193、姜黄素抗氧化作用的研究194、姜黄素纳米结构脂质载体制备工艺的研究195、姜黄素脂质体的制备工艺研究196、姜黄中姜黄素的提取、纯化研究197、降香叶挥发油抗菌、抗氧化活性研究198、绞股蓝皂苷的提取、分离纯化研究199、绞股蓝皂苷抗氧化作用的研究200、结肠安肠溶片的研制201、金顶侧耳多糖的免疫调节作用研究202、金顶侧耳多糖对肌肉萎缩拮抗抵制的研究203、金顶侧耳多糖抗氧化活性的研究204、金柑柠檬苦素类化合物的提取、纯化研究205、金感敏胶囊质量标准的研究206、金花茶叶皂甙成分的分离精制工艺研究207、金花茶叶中黄酮提取工艺的研究208、金花葵花总黄酮抗氧化活性研究209、金花葵花总黄酮提取、纯化工艺研究210、金莲清热泡腾片的制备211、金银花黄酮类化合物提取工艺的研究212、金银花中绿原酸提取工艺的研究213、荆芥总黄酮和挥发油提取工艺的研究214、酒石酸泰乐菌素颗粒的质量研究215、菊米总黄酮的提取、纯化工艺研究216、菊米总黄酮降血压降血脂作用的研究217、菊芋多糖的提取工艺的研究218、菊芋叶片提取物杀虫抑菌活性的研究219、多西他赛长循环脂质体的研究220、决明子配方颗粒制备工艺的研究221、卡泊三醇软膏皮肤渗透性研究222、卡泊三醇软膏稳定性研究223、卡托普利缓释胶囊的研制224、凯乐泡腾片的研制225、凯乐泡腾片质量标准的研究226、苦参内生拮抗细菌的筛选227、苦参配方颗粒质量标准的研究228、苦参素缓释微丸的研制229、苦参种子提取物抗菌活性的研究230、苦参总黄酮提取工艺的研究231、苦丁茶多糖的提取及其生物活性研究232、苦瓜多肽降糖舌下片的研制233、苦瓜黄酮提取工艺的研究234、苦荞麸皮总黄酮提取工艺的研究235、苦荞芦丁的提取及抗氧化活性研究236、款冬花多糖的提取及分离纯化工艺的研究237、辣椒中辣椒素提取工艺的研究238、蓝莓多糖提取工艺的研究239、蓝莓花青素提取工艺的优化240、甜杏仁油提取工艺的优化241、多西他赛聚合物胶束的研究242、雷公藤甲素脂质体的制备243、雷公藤内酯醇丁二酸单酯抗肝癌活性的研究244、荔枝多糖的提取、分离纯化工艺的研究245、荔枝多糖抗氧化性的研究246、连翘挥发油的提取及其初步活性的研究247、连翘木脂素的分离制备工艺研究248、连翘叶茶提取物抗氧化活性的研究249、莲藕多酚提取工艺及其及生物活性的研究250、莲子皮低聚原花青素提取工艺的研究251、磷酸川芎嗪冻干粉针的研制252、灵芝多糖抗氧化活性研究253、灵芝多糖提取、纯化工艺的研究254、灵芝液体发酵产物抑菌活性的研究255、灵芝液体发酵工艺的研究256、灵芝子实体多糖的分离及分离纯化的研究257、灵芝子实体免疫活性的研究258、菱角多糖口服液的研制259、龙葵皂苷的提取及体外抗肿瘤活性研究260、芦笋多糖的提取及其抗氧化活性研究261、芦笋茎叶中黄酮类化合物提取、纯化工艺的研究262、芦笋皮中黄酮类化合物的提取及抗氧化活性的研究263、鹿茸草中苯乙醇苷的提取及抗菌活性研究264、罗布麻总黄酮的提取及抑菌活性研究265、螺旋藻多糖的提取及其生物活性的研究266、落叶松树皮原花青素纯化工艺的研究267、绿豆多肽的制备及其抗氧化活性的研究268、麻虾多肽抗疲劳活性的研究269、麻虾多肽抗氧化活性的研究270、麻虾多肽提取工艺的研究271、马齿苋多糖降血糖活性的研究272、马齿苋提取物抗缺氧活性的研究273、马齿苋中多糖的分离纯化研究274、马齿苋中多糖抑菌作用的研究275、马齿苋中黄酮的分离纯化研究276、马齿苋中黄酮的抑菌作用的研究277、马钱子碱透皮贴剂的研制278、玛咖生物碱分离、纯化工艺的研究279、玛咖生物碱抗氧化活性的研究280、玫瑰花中黄酮类成分的提取及抗氧化性能研究281、密花石斛多糖的提取分离及其初步生物活性研究282、蜜环菌液体深层发酵工艺的研究283、某医院老年住院患者抗菌药物使用情况的调查分析284、某医院皮肤性病科门诊甲真菌病的调查分析285、某医院神经内科脑血管疾病住院病人心理健康状况的调查分析286、某医院营养素类药物使用情况的调查分析287、某市医院门诊抗菌药物应用的调查分析288、牡荆挥发油和黄酮的提取及其生物活性研究289、木耳多糖提取工艺的研究290、纳豆激酶的分离纯化和酶学性质的研究291、纳豆激酶发酵工艺条件的优化292、南瓜多糖抗氧化活性的研究293、南瓜多糖提取工艺的优化及其生物活性的研究294、南瓜果皮色素提取工艺的研究295、南蛇藤中雷公藤红素的提取、纯化研究296、南五味子多糖提取工艺的研究297、尼可地尔缓释片的研制298、尼美舒利的稳定性研究299、尼莫地平渗透泵控释片的研制300、酿酒酵母发酵法制备还原型谷胱甘肽的初步研究301、尿素乳膏制备工艺的研究302、牛蒡多糖的提取工艺及其抗氧化性的研究303、牛蒡子中牛蒡子苷的分离、纯化的研究304、牛樟芝菌株培养条件的优化305、牛樟芝深层液体发酵及多糖提取工艺的研究306、枇杷叶提取物抗氧化作用的研究307、枇杷叶提取物中熊果酸的分离研究308、苹果多酚抗氧化性的研究309、某医院高血压病药物治疗调查分析310、葡萄籽原花青素提取工艺的优化及其生物活性的研究311、普洱茶色素提取工艺的研究312、芪丹颗粒制备工艺的研究313、芪黄胶囊生产工艺的研究314、芪黄胶囊质量标准初步研究315、脐橙皮中黄酮类化合物提取工艺的研究316、青刺果多糖降血糖活性的研究317、青蒿琥酯纳米乳制备工艺的研究318、青蒿挥发油抗菌活性的研究319、青蒿素的提取工艺及测定方法的研究320、青蒿素软膏的研制321、青蒿素软膏质量标准的研究322、青霉素发酵工艺优化的研究323、青霉素栓剂的研制324、青霉素提取工艺的研究325、清半夏饮片质量标准的研究326、清开灵注射剂质量标准的研究327、庆大霉素发酵工艺的优化328、蚯蚓活性蛋白抗结肠癌作用的研究329、人参多糖抗疲劳生物活性的研究330、人参花抗氧化活性的研究331、人参片抗疲劳活性的研究332、人参茸芝胶囊制备工艺的研究333、人参皂苷前脂质体制备工艺的研究334、肉苁蓉多糖脂质体制备工艺的研究335、乳链菌肽的发酵及分离纯化的研究336、乳链菌肽高产菌株的选育及其发酵条件的优化337、瑞格列奈片的处方工艺的研究338、三苯双脒肠溶片制备工艺的研究339、三氯异氰尿酸泡腾片制备工艺的优化340、三七总皂苷缓释片制备工艺的研究341、三七总皂苷提取工艺的优化及其抗氧化活性的研究342、三七总皂苷体外抗癌活性的研究343、三七总皂苷脂质体口服结肠定位胶囊的研制344、桑黄多糖提取工艺的研究345、桑菊口服液抗菌活性的研究346、桑叶多糖降血糖活性的研究347、桑叶多糖提取工艺的研究348、桑叶黄酮类化合物其抗氧化活性的研究349、沙葱黄酮抗氧化及抑菌活性的研究350、沙葱黄酮提取工艺的优化351、沙棘多糖的提取工艺及其抗氧化性的研究352、砂仁挥发油有效成分包合物胶囊物制备工艺的研究353、山药多糖分离、纯化工艺的研究354、山药多糖降血糖活性的研究355、山药多糖体外抗氧化活性的研究356、山茱萸提取物抑菌活性的研究357、山茱萸抑菌活性成分提取分离的研究358、芍芪多苷的抗炎作用研究359、肾着汤颗粒制备工艺的研究360、渗透泵控释片质量标准的研究361、生姜姜辣素提取工艺的研究362、生脉注射液质量标准的研究363、石榴多酚抗氧化活性的研究364、石榴皮总黄酮的提取及抑菌作用研究365、石榴汁抗氧化作用的研究366、石香薷挥发油提取工艺及其抗菌活性研究367、舒胸舌下片制备工艺的研究368、树舌灵芝体外抗肿瘤活性的研究369、双歧杆菌微胶囊的研制370、水飞蓟宾缓释片剂的研究371、顺铂脂质体的制备及其抗肿瘤作用研究372、蒲公英黄酮提取工艺的研究373、四物汤配方颗粒质量标准的研究374、松茸发酵工艺优化及生物活性研究375、松茸高产菌株发酵工艺的优化376、松杉灵芝多糖的提取及其生物活性的研究377、酸性红枣核桃乳生产工艺的研究378、桃红四物颗粒剂制备工艺的优化379、藤茶中二氢杨梅素抑菌活性的研究380、天麻素分离纯化工艺的研究381、甜叶菊废渣中黄酮类化合物抗氧化活性的研究382、甜叶菊废渣中黄酮类化合物提取、纯化工艺的研究383、铁皮石斛口服液的制备及其生物活性的研究384、头孢菌素C高产菌株选育及发酵工艺研究385、头孢克洛干混悬剂稳定性的研究386、托氟沙星纳米乳制备工艺的研究387、盐酸美西律的合成工艺研究388、胃灵颗粒质量标准研究389、乌龙茶多糖降血糖活性的研究390、无花果叶中总黄酮的提取工艺及其生物活性的初步研究391、五味子多糖提取工艺的研究392、五阳缓释片制备工艺的研究393、五阳缓释片质量标准的研究394、五子青龙颗粒制备工艺的研究395、西洋参多糖的提取、纯化工艺的研究396、膝骨关节炎患者流行病学调查分析397、夏枯草黄酮类成分提取、分离纯化工艺的研究398、香菇多糖提取及其抗氧化活性的研究399、香莲栓剂制备工艺及质量标准的研究400、香芸火绒草挥发油提取工艺及抑菌活性初步研究401、响应面法优化蛹虫草培养基多糖的提取工艺402、硝酸甘油口崩片的研制403、小儿清热利肺口服液提取工艺的优化404、小牛脾提取物注射液治疗乳腺癌临床观察405、辛伐他汀固体分散体制备工艺的研究406、辛夷挥发油提取工艺的优化407、熊果苷体外抗氧化作用的研究408、绣球菌多糖提取及其抗氧化活性的研究409、松针总黄酮提取工艺的研究410、绣球菌液体发酵工艺的研究411、左旋多巴微囊片制备工艺的研究412、亚麻籽壳多糖提取、纯化工艺的研究413、咽喉颗粒提取工艺的研究414、咽喉颗粒质量标准的研究415、咽舒宁颗粒剂制备工艺的研究416、咽速康气雾剂镇痛活性的研究417、盐酸阿比朵尔冻干粉剂的研制418、盐酸阿夫唑嗪口崩片制备工艺的研究419、盐酸胺碘酮纳米乳的研制420、盐酸多西环素羟基磷灰石微球的研究421、盐酸二甲双胍肠溶片的研制422、盐酸二甲双胍缓释片的研究423、盐酸氟西汀肠溶片的研制424、盐酸氟西汀口崩片的研制425、盐酸尼卡地平渗透泵控释片制备工艺的研制426、盐酸头孢喹肟脂质体的研制427、盐酸小檗碱固体脂质纳米粒的制备428、羊肚菌多糖抗疲劳作用的研究429、羊肚菌多糖提取工艺的研究430、羊肚菌液体发酵工艺的研究431、杨梅叶提取物抑菌作用的研究432、洋葱多糖提取工艺的研究433、紫金花总黄酮提取工艺的研究434、洋葱中总黄酮含量的测定方法研究435、洋槐蜜中多酚类化合物提取方法的研究436、氧化亚铁硫杆菌LY01抗氧化活性的研究437、野生薄荷精油的抗氧化活性研究438、野生薄荷精油的提取及分离研究439、叶黄素固体分散体制备工艺的研究440、一叶萩碱的提取工艺的研究441、一种抗炎镇痛中药活络油制备工艺的研究442、伊曲康唑纳米乳的研制443、异甘草素提取工艺的研究444、异喹啉类化合物脂质体的研究445、益母草颗粒剂制备工艺研究446、益心酮口腔崩解片制备工艺的研究447、银杏黄酮纯化工艺的研究448、银杏叶提取物前体脂质体的构建449、银杏叶中黄酮类化合物的分离及分析方法研究450、银杏叶总黄酮提取工艺的研究451、淫羊藿苷的抗疲劳活性的研究452、淫羊藿苷对体外培养破骨细胞影响的实验研究453、吲达帕胺口腔崩解片的研制454、吲哚美辛微球缓释栓剂的研制455、蛹虫草虫草素分离、纯化的研究456、蛹虫草多糖提取工艺的优化及其免疫调节活性的研究457、蛹虫草液体发酵工艺的研究458、头孢菌素C发酵工艺的研究459、蛹虫草子实体多糖提取工艺的研究460、油茶籽壳提取物的抑菌活性研究461、柚皮苷对成骨细胞增值及分化的影响研究462、柚子黄酮类物质提取、分离工艺的研究463、玉米须颗粒制备工艺的研究464、玉米须中总黄酮提取工艺的优化465、原花青素抗氧化活性的研究466、原青花素纳米乳制备工艺的研究467、云芝胞内糖肽提取工艺的研究468、云芝胞内糖肽液体发酵工艺的优化469、云芝多糖提取工艺的研究470、云芝深层发酵工艺的研究471、长根菇的液体发酵工艺及生物活性研究472、正天丸质量标准的研究473、栀子黄色素和栀子苷提取工艺的优化474、中国被毛孢多糖提取工艺的优化475、中药肿节风冻干粉剂制备工艺的研究476、重组碱性成纤维细胞生长因子凝胶剂的研制477、重组人生长激素栓剂的研制478、竹荪冻干工艺的研究479、竹荪多糖抗氧化作用的研究480、竹荪多糖抗肿瘤作用的研究481、竹荪多糖提取工艺的研究482、维生素C液体发酵工艺的研究483、竹叶的黄酮提取及抗氧化活性研究484、注射用黄芩苷原料的质量标准研究485、驻极体美洛昔康贴剂的研制486、梓葛冻干粉剂活血化瘀活性的研究487、紫丁香叶多酚物质的提取及抗氧化活性研究488、紫甘薯花青素提取工艺的研究489、紫甘薯花色苷抗氧化活性的研究490、紫苏籽油纳米乳制备工艺的研究。
我国苦荞资源的开发利用研究进展_朱云辉
我国苦荞资源的开发利用研究进展朱云辉，郭元新*（安徽科技学院食品药品学院，安徽凤阳233100）摘要：苦荞麦（tartary buckwheat ）是我国传统的小杂粮之一，含有丰富的营养及较多的芦丁、槲皮素等黄酮类物质，是中国占有绝对优势的一种杂粮资源。
面对国内外市场对苦荞麦及其制品需求的日益增大，我国的苦荞产业面临着诸多的机遇与挑战，急需对其进行系统的开发和利用，提高其附加价值，加快产业化开发进程，使我国苦荞产业健康良好发展。
本文对苦荞的营养价值、产品深加工及产业化研究进展进行综述，对苦荞产业未来的发展提出了建议与展望。
关键词：苦荞，开发利用，建议，研究进展Research progress in development and utilization of tartary buckwheatresource in ChinaZHU Yun-hui ，GUO Yuan-xin *（College of Food and Drug ，Anhui Science and Technology University ，Fengyang 233100，China ）Abstract ：Tartary buckwheat ，one of the traditional minor crops ，which is abundant in nutrition and flavonoidssuch as rutin and quercetin ，plays a dominant role in china.With increasing demands from domestic and international markets ，the tartary buckwheat industry in china is faced with many opportunities and challenges.In order to make a healthy and sound development of the industry in our country ，there is an urgent need of a systematic development and utilization ，an improvement of the added value ，and an acceleration of the process of industrialization development.This article reviewed the previous studies on tartary buckwheat nutritional value and further processing products and industrialization ，and made some suggestions and prospects on the future development of tartary buckwheat industry.Key words ：tartary buckwheat ；development and utilization ；suggestions ；study progress 中图分类号：TS218文献标识码：A 文章编号：1002-0306（2014）24-0360-06doi ：10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.068收稿日期：2014－03－13作者简介：朱云辉（1991-），男，硕士研究生，研究方向：食品功能性成分的富集及品质控制。
苦荞麦化学成分的药理学作用研究
内蒙古 民族大学学报 （ 自然 科学版 ）
Ｊ ｕ ｎ ｌ ｏ ｎ ｅ ｎ ｏ ｉ ｎ ｖ ｒ ｉ ｏ ｔ ｎ ｌ ｉｓ ｏ ｒ ａ ｆ Ｉ ｎ ｒ Ｍｏ ｇ ｌ Ｕ ｉ ｅ ｓ ｙ ｆ ｒ Ｎａ ｉ ａｉ ｅ ａ ｔ ｏ ｔ
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荞麦蛋白肽研究进展及展望
农产品加工２０１６年第１２期摘要：荞麦是一种集营养与保健为一体的粮食作物，营养丰富、蛋白质含量较高，是优良的荞麦蛋白肽来源。
通过综述国内外近年来对荞麦活性肽的制备、分离纯化、结构鉴定和生物活性的研究，展望了荞麦活性肽的应用前景，以期为荞麦活性肽的研发和利用提供参考。
关键词：荞麦；蛋白肽；生物活性中图分类号：Ｓ５１７文献标志码：Ａｄｏｉ：１０．１６６９３／ｊ．ｃｎｋｉ．１６７１－９６４６（Ｘ）．２０１６．１２．０３９ＲｅｓｅａｒｃｈＰｒｏｇｒｅｓｓａｎｄＰｒｏｓｐｅｃｔｏｎＢｉｏａｃｔｉｖｅＰｅｐｔｉｄｅｓｉｎＢｕｃｋｗｈｅａｔＧＵＯＨｏｎｇ，＊ＬＩＹｕｎｌｏｎｇ（ＩｎｓｔｉｔｕｄｅｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＰｒｏｄｕｃｔｓ，ＳｈａｎｘｉＡｃａｄｅｍｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ，Ｔａｉｙｕａｎ，Ｓｈａｎｘｉ０３００３１，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｂｕｃｋｗｈｅａｔｉｓｔｈｅｉｍｐｏｒｔａｎｔｃｒｏｐｓｗｉｔｈｅｆｆｅｃｔｏｆｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｎｄｈｅａｌｔｈ．Ｉｔｉｓｎｕｔｒｉｅｎｔ－ｒｉｃｈ，ａｎｄｔｈｅｒｅａｒｅｍｕｃｈｐｒｏｔｅｉｎｓｗｈｉｃｈｉｓａｇｏｏｄｓｏｕｒｃｅｏｆｂｕｃｋｗｈｅａｔｐｅｐｔｉｄｅｓ．Ｔｈｉｓｐａｐｅｒｒｅｖｉｅｗｓｔｈｅｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎ，ｐｕｒｉｆｉｃａｔｉｏｎ，ｓｔｒｕｃｔｕｒｅａｎｄｂｉｏｌｏｇｉｃａｌａｃｔｉｖｉｔｙｏｆｂｕｃｋｗｈｅａｔｂｉｏａｃｔｉｖｅｐｅｐｔｉｄｅｓａｎｄｄｉｓｃｕｓｓｅｄｉｔｓｆｕｒｔｈｅｒｒｅｓｅａｒｃｈｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ，ａｉｍｓｔｏｐｒｏｖｉｄｅｔｈｅｒｅｆｅｒｅｎｃｅｓｆｏｒｔｈｅｒｅｌａｔｅｄｒｅｓｅａｒｃｈ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｂｕｃｋｗｈｅａｔ；ｐｒｏｔｅｉｎｐｅｐｔｉｄｅｓ；ｂｉｏａｃｔｉｖｉｔｙ荞麦在世界范围内广泛种植，特别是中国、俄罗斯及欧洲等地的冷凉高原和山区，甜荞和苦荞是常见的品种，其功能成分包括蛋白质、黄酮类、Ｄ－手性肌醇等。
苦荞茶有什么功效？
苦荞茶有什么功效？1、抗菌抗病毒苦荞茶中含有大量类黄酮和富桑色素以及槲皮素等多种天然物质，它们都能抗炎抗病毒，可以减少炎症与病毒对人体的伤害，平时经常和苦荞茶，能有效预防人类多种病毒类疾病的发生。
2、抗氧化预防癌症苦荞中含有丰富的类黄酮，这种物质是天然的抗氧化成分，它能抑制人体内氧化反应的发生，也能阻止自由基的生成，更能有效清理身体内积存的自由基，能起到抗氧化延缓衰老的重要功效，另外，苦荞茶中还含有多种天然的抗癌物质，能抑制致癌物质的生成，也能减少癌细胞的再生，对人类的多种高发癌症有明显预防作用。
3、能降血糖苦荞茶味道很苦，它本身不含糖分，而且它含有的类黄酮物质，可以加快人体内胰岛细胞的再生与恢复，能促进胰岛素分泌，提高身体的耐糖性，也能让过高的血糖降下来，平时苦荞茶不单能降血糖，预防糖尿病，还适合糖尿病患者饮用，它能有效控制糖尿病病情，减少糖尿病并发症的发生。
苦荞，大多都生长在高寒山区，在四川、陕西、云南、贵州分布较广，可以分为普通苦荞和黑苦荞，将其种子进行筛选、烘烤制作出来的饮品，就是苦荞茶。
大多数人可能只知道苦荞茶香，具有清热解毒的功效，上火的时候会经常饮用。
除了这些，苦荞茶还具有哪些功效呢？一、杀菌消炎，止咳平喘苦荞茶含有的黄酮类物质，能够软化血管，维持血管的正常，具有抗过敏、消炎、止痛、降低血压、降低血脂、促进伤口愈合的功效。
二、美容养颜，增强免疫苦荞茶中含有的维生素类物质，具有抗氧化的功能，能够抑制自由基的形成，防止皮肤色素的沉淀，还能促进白细胞的生成，增强免疫力。
三、促进消化，清除毒素苦荞茶中含有的膳食纤维，能够促进肠道的蠕动，增强消化能力，同时含有的微量元素能够促进生成一种复合蛋白，有利于人体毒素的排出。
苦荞茶是便秘患者和现代富贵病的克星，对于中老年人来讲，非常的适合。
需要留意的是低血压、低血糖及胃病患者，要谨慎食用。
【苦荞茶】的功效与作用
【苦养茶】的功效与作用苦养茶是将苦养麦种子筛选、烘烤制成的饮品。
苦养学名鞑靼养麦(F.tataricum)，分为普通苦养和黑苦养。
普通苦养外壳为黄白色；黑苦养即珍珠黑苦养，有黑珍珠之称，外壳呈深黑色。
是一种炒米茶。
苦养麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用。
产地主要为四川、陕西、云南、贵州和山西。
苦养茶功效与作用对内分泌系统1、降血糖作用苦养生物类黄酮能够促进胰岛细胞的恢复，降低血糖和血清胆固醇，改善糖耐量，对抗肾上腺素的升血糖作用，同时它还能够抑制醛糖还原酶，因此可以治疗糖尿病及其并发症。
2、降血脂苦养生物类黄酮中所富含的槲皮素等能降低甘油三酯，总胆固醇，减少动脉粥样硬化指数。
对心肌的作用可用于治疗心律失调，心绞痛，心肌梗塞等症。
对血管的作用苦养生物类黄酮所富含的芦丁等具有扩张血管的作用，槲皮素、桑色素等能够改善血管平滑肌的收缩、舒张功能。
抗菌、抗病毒据研究证实，苦养生物类黄酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。
临床应用该黄酮，对各种原因引起的溃疡有祛腐生肌，消炎镇痛的奇特疗效。
抗氧化作用抑制油脂自动氧化中3-OH，5-OH,4-羰基和2, 3位的双键起主导作用。
抑制油脂氧化的能力槲皮素桑色素芦丁。
抗癌、防癌苦养生物类黄酮所富含的槲皮素等黄酮类化合物主要通过三个途径达到抗癌、防癌作用，即抗自由基作用，直接抑制癌细胞生长，抗致癌因子。
鞑靼养生物类黄酮所含的五羚基黄酮是防癌、抗癌、治癌的优选药物。
清除自由基自由基(free radical)是引起癌症，衰老，心脑血管退变性疾病的罪恶之源。
因为苦养类黄酮物质易氧化，才使其具有清除自由基的功能。
苦养生物类黄酮组成的分子结构符合有效酚羟基理论，具有极强的自由基清除能力，它们具有五个羟基，可以充足地作为供氢体，使自由基还原，从而起到清除自由基的目的，达到防衰、抗癌，抗心脑血管病的目的。
对骨组织苦养生物类黄酮可用于治疗骨病和骨质疏松等症，其作用机理在于：其一，它既可抑制前列腺素E2(PGE2)的胶原蛋白合成增加，又能抑制PGE2的胶原蛋白合成减少，即抑制｛BH｝一脯氨酸进入可消化的胶原蛋白和非胶原蛋白中，并在低浓度PGE2时主要作用于非胶原蛋白的合成，高浓度PGE2时主要作用于胶原蛋白合成。
苦荞麦活性肽的研究现状及发展趋势
苦荞麦活性肽的研究现状及发展趋势
崔霞;武云娜;李欣
【期刊名称】《农业技术与装备》
【年(卷),期】2012(000)019
【摘要】苦荞麦活性肽是苦荞麦蛋白粉经蛋白酶水解后生成的多肽和氨基酸的混合物，但更易被人体消化吸收。
近年国内外科研人员不断发现由苦荞麦粉水解制得的水解产物，能降血液、肝脏胆固醇，抑制体内脂肪蓄积，促进排泄、改善便秘，抑制肿瘤、延缓衰老，抑制有害物的吸收等作用。
国外将之视为“高级营养保健品”。
因此，随着人们对苦荞麦研究和开发的深入，它的营养价值和保健功能会被了解得越来越清楚，也越来越引起人们的重视。
【总页数】2页(P71-72)
【作者】崔霞;武云娜;李欣
【作者单位】山西省太原市农产品质量安全检测中心;山西省太原市农业综合行政执法支队;山西省太原市农业经济信息中心
【正文语种】中文
【相关文献】
1.酶法水解苦荞麦蛋白制备生物活性肽的研究 [J], 崔霞;周艳明
2.苦荞麦活性肽饮品抗疲劳及抗氧化功效研究 [J], 方玉梅;谭萍;周斯弼
3.控制酶解黄粉蛋白制备富含“条件必需氨基酸”rn—谷氨酰胺(Gln)活性肽营养液的研究rn(Ⅱ)Gln活性肽的制备工艺和最佳工艺条件的确定 [J], 任国谱;谷文英
4.大豆降血压活性肽和抗癌活性肽的制备研究 [J], 吴非;于胜男;李良;王鹏;葛锡娟
5.苦荞麦酥性饼干制作工艺研究 [J], 董璐;陈春旭;陈明龙;刘加上;高红梅;郭元新因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
苦荞产品市场分析报告
苦荞产品市场分析报告引言概述：苦荞是一种古老的粮食作物，近年来因其丰富的营养价值和独特的药用价值而备受关注。
本文将对苦荞产品市场进行分析，探讨其发展趋势和市场前景。
一、苦荞产品的营养和药用价值1.1 苦荞含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质，对人体健康有益。
1.2 苦荞具有降血糖、降血脂、抗氧化等药用价值，被广泛应用于保健品和药物制剂。
1.3 苦荞产品具有独特的苦味和口感，受到消费者爱慕。
二、苦荞产品市场现状分析2.1 苦荞产品在国内市场上逐渐受到关注，销售量逐年增长。
2.2 苦荞产品的价格相对较高，主要受到高端消费群体的青睐。
2.3 苦荞产品在国际市场上也有一定的销售量，出口量逐年增加。
三、苦荞产品市场发展趋势3.1 随着人们对健康的重视，苦荞产品市场需求将继续增长。
3.2 苦荞产品的加工技术不断提升，产品品质逐步提高。
3.3 苦荞产品的品种不断丰富，满足消费者多样化的需求。
四、苦荞产品市场竞争分析4.1 目前市场上存在着一些知名的苦荞产品品牌，竞争激烈。
4.2 一些企业通过创新营销策略和产品包装，取得了一定的市场份额。
4.3 未来竞争将更加激烈，企业需要不断创新，提高产品质量和服务水平。
五、苦荞产品市场前景展望5.1 苦荞产品市场具有广阔的发展空间，有望成为健康食品市场的重要组成部份。
5.2 随着消费者对健康食品的需求增加，苦荞产品市场将进一步扩大。
5.3 企业应抓住机遇，加大研发投入，提高产品质量，拓展市场份额。
结语：苦荞产品市场作为一个新兴的市场，具有巨大的发展潜力和市场前景。
企业应抓住机遇，加强研发和创新，不断提高产品质量和服务水平，以赢得更多消费者的青睐，实现市场的持续增长。
荞麦茶的功能主治
荞麦茶的功能主治1. 缓解疲劳•荞麦茶中富含丰富的维生素B群和矿物质，可以帮助缓解疲劳。
•维生素B群对神经系统和心血管系统的正常功能至关重要，可以帮助改善身体疲劳和精神疲劳。
•荞麦茶还含有丰富的膳食纤维，可以帮助消化系统正常运作，促进身体废物排出，减轻疲劳感。
2. 改善睡眠质量•荞麦茶中含有一种叫做谷胱甘肽的物质，可以帮助调节神经系统，促进睡眠。
•晚上饮用荞麦茶可以安神助眠，提高睡眠质量，对于失眠的人群尤其有效。
•荞麦茶还可以促进血液循环，帮助放松身体，进一步改善睡眠质量。
3. 减肥瘦身•荞麦茶中的膳食纤维可以帮助控制食欲，提供饱腹感，减少摄入的热量。
•荞麦茶还含有肠道健康的益生菌，可以帮助消化系统正常运作，促进身体废物排出。
•长期饮用荞麦茶可以促进新陈代谢，加速脂肪燃烧，有助于减肥瘦身。
4. 降低血压和血脂•荞麦茶中含有丰富的黄酮类化合物，具有抗氧化和抗炎作用。
•这些化合物可以帮助清除自由基，减少氧化应激，保护心血管系统的健康。
•同时，荞麦茶还可以降低胆固醇，减少血液黏稠度，降低血压和血脂，对心血管疾病的预防和治疗有益。
5. 提高免疫力•荞麦茶中含有丰富的维生素C和多种矿物质，可以帮助提高免疫力。
•维生素C是一种抗氧化剂，可以帮助清除自由基，增强免疫系统对疾病的防御能力。
•矿物质如锌、铁、镁等也是维持免疫系统正常运作所必需的营养物质，荞麦茶中含量丰富。
6. 改善消化问题•荞麦茶中的膳食纤维可以帮助消化系统正常运作，促进食物的消化和废物的排出。
•荞麦茶还具有一定的抗菌作用，可以帮助抑制肠道内有害菌的生长，改善肠道菌群平衡。
•长期饮用荞麦茶可以缓解胃肠道不适，改善消化问题，如胃痛、胃酸过多等。
7. 预防过敏反应•荞麦茶中含有一种叫做双黄酮的物质，具有抗过敏作用。
•双黄酮可以抑制过敏反应的发生，减轻过敏症状，如鼻炎、过敏性皮肤炎等。
•对于容易过敏的人群，长期饮用荞麦茶可以起到预防过敏的效果。
总结：荞麦茶不仅具有独特的风味，还具有多种功能主治。
苦荞麦茶的功效与作用
苦荞麦茶的功效与作用是什么?苦荞麦茶的功效：本品富含生物类黄酮、芦丁、叶绿素、粗蛋白以及多种微量元素。
苦荞麦茶所含芦丁可软化血管、具有降血脂、降血糖、降血压，减肥败毒，清理人体垃圾，激活胰岛素分泌等功效。
富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，可健脾开胃，通便润肠，美容养颜，醒脑提神，防失眠、抗衰老，抗氧化，平衡人体机能，是便秘患者和防治现代“富贵病”的克星。
长期饮用有益身体健康，是一种天然的健康饮品。
苦荞麦茶的作用：1、对缺血心肌的保护作用;2、降血脂、增强毛细血管抵抗力、减少毛细血管脂性、扩张冠状动脉、增加冠脉血流量、降压作用;3、抑制血小板聚集作用，抑制血栓形成;4、免疫抑制作用，提高机体免疫力;5、抗癌作用;6、清除自由基，防止机体脂质过氧化反应;7、在抗菌、抗病毒、降血糖、防治糖尿病病发症方面有较强的药理作用;8、抗疲劳作用。
苦荞麦茶的适用人群：1、患有高血压、高血糖、高血脂疾病的人士:其降糖降脂作用与苦荞中含有丰富的亚油酸、芦丁、槲皮素、微量元素、维生素、植物固醇有关。
长期食用苦荞食品对糖尿病、高脂血症有良好的医疗保健作用。
2、患有糖尿病的人士：苦荞中富含荞麦糖醇，特别是苦荞麸皮含量最高，所以苦荞茶更是富含荞麦糖醇，具有降血糖生活活性。
3、经常坐或者驾驶汽车的人士：苦荞茶富含各种人体必需的维生素、矿物质，及其特有的多酚类化合物，可以有效地抗疲劳和抗缺血作用，预防因为久坐而产生相关的病症，比如三高等。
4、经常精神紧张的脑力劳动者：苦荞茶含有18种天然氨基酸，能有效地消除疲劳和抗缺血病症。
苦荞黄酮能提高碳廓清能力和网状内皮系统吞噬功能，从而有效地增强人体免疫力。
5、饮酒过量人士：苦荞茶对饮酒过量人士极具保健作用，首先，苦荞富含支链淀粉，含大量凝胶黏液，能有效地保护胃粘膜，其次，苦荞槲皮素具有显著的降酶作用，对肝具有明显的保护作用。
6、习惯性便秘者：苦荞茶中的食物纤维远远高于小麦和大米，苦荞中膳食纤维达1.6%，是普通米面的8倍之多，具有整肠通便、清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。
荞麦甜酒饮品的研制
荞麦甜酒饮品的研制
洪文艳;孙宇霞;陈志强
【期刊名称】《中国酿造》
【年(卷),期】2005(000)007
【摘要】结合日式甜酒与荞麦的营养特性,研究开发一种全新荞麦甜酒,介绍了其生产工艺、操作要点和品质要求,并提出了其衍生产品的一些思路.
【总页数】2页(P60-61)
【作者】洪文艳;孙宇霞;陈志强
【作者单位】杭州西湖神谷酿造食品有限公司,浙江,杭州,310016;杭州西湖神谷酿造食品有限公司,浙江,杭州,310016;杭州西湖神谷酿造食品有限公司,浙江,杭
州,310016
【正文语种】中文
【中图分类】TS262.7
【相关文献】
1.苦荞麦活性肽饮品抗疲劳及抗氧化功效研究 [J], 方玉梅;谭萍;周斯弼
2.秋葵甜酒酿馒头的研制 [J], 马荣琨;石佳琦
3.甜酒酿的研制及营养价值研究 [J], 曾巧辉;宋玉琼;刘壮彬;谢婉菲;陈永欣;梁珊珊;杨咏菲;刘富来;宋梁伟
4.红藜-荞麦提取物饮品的抗糖化功效评价 [J], 郭立群;林咏皓;于淼;林咏翔;徐鹤然;王敏
5.荞麦-藜麦复合谷物饮品的工艺研究 [J], 李慧;刘瑞;张弘弛;高小玲;石金波
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采用同样方法进行抗氧化试验，测定小鼠肝脏总抗氧化活力与总超氧化物歧化酶（SOD ）活力。
结果表明，与对照组相比，灌胃苦荞麦活性肽饮品后昆明小鼠的负重游泳存活时间明显延长，负重游泳运动后有效降低血清乳酸与尿素氮水平、提高肝糖原水平及乳酸脱氢酶的含量，且随灌胃剂量的增加其效果越明显。
在抗氧化动物试验中，发现苦荞活性肽饮品可以有效提高小鼠肝脏总抗氧化活力与总超氧化物歧化酶（SOD ）活力，且随灌胃剂量的增加其效果愈明显。
说明苦荞麦活性肽饮品具有良好的抗疲劳和抗氧化作用，今后可开发为解除疲劳、延缓衰老的保健饮品。
关键词：苦荞麦；活性肽饮品；抗疲劳；抗氧化Study on Anti-fatigue and Anti-oxidative Effects of Tartary Buckwheat Bioactive Peptide BeverageFANG Yu-mei ，TAN Ping ，ZHOU Si-bi（Liupanshui Normal College ，Liupanshui 553004，Guizhou ，China ）Abstract ：With Kunming white mice as experimental animals ，the mice were gavaged with tartary buckwheat bioactive peptide beverage.After 30days ，loaded swimming experiment was conducted to detect loaded swim 原食品研究与开发F ood Research And Development圆园17年12月第38卷第24期DOI ：10.3969/j.issn.1005-6521.2017.24.037营养保健基金项目：贵州省“125计划”重大科技专项（黔教合重大专项字[2014]038号）；贵州省科技厅技术基金项目（黔科合J 字LKLS[2013]05号）作者简介：方玉梅（1982—），女（布依），副教授，硕士研究生，从事植物生理学与分子生物学的教学与研究187苦荞麦[Fagopyrum tataricum （L.）Gaertn.]，属蓼科荞麦属植物，俗称苦荞。
一年生草本植物。
生长在田边、路旁等潮湿地带。
苦荞麦是甚少的天然药食两用作物[1]。
最近研究表明，活性肽在组织水平上可引起机体的生物学效应。
研究人员发现，从一些食物蛋白的酶水解产物中分离出的多种小肽具有调节植物神经系统，活化细胞免疫功能，改善心血管功能和抗衰老等生理活性。
最近，在医学上还发现，饮食中的小肽（2个~3个氨基酸）和大肽（10个~51个氨基酸）能够完整地通过肠道，由肠道直接吸收，小肽吸收速度要比相同组成的游离氨基酸快，利用率高；另外小肽还具有低抗原性，不会产生过敏反应[2-3]。
苦荞麦活性肽是苦荞麦蛋白粉经蛋白酶水解后生成的小肽和氨基酸的混合物，它更易被人体消化吸收[4]。
近年国内外科研人员不断发现由苦荞麦粉水解制得的水解产物，有降血液、肝脏胆固醇，抑制体内脂肪蓄积，促进排泄、改善便秘，抑制肿瘤、延缓衰老，抑制有害物的吸收等作用，国外将之视为“高级营养保健品”[5-9]。
因此，随着人们对苦荞麦研发的深入，它的营养价值和保健功能将会被了解得越来越清楚，也将会越来越引起人们的重视。
在发达国家，含水解蛋白（肽）的产品已广泛应用于运动员、婴幼儿、老人、病人康复的饮食中。
我国活性肽饮品较少，且多以大豆活性肽、乳源活性肽、玉米活性肽为主。
仅周小理[10]等对制备苦荞活性肽液的工艺条件和苦荞活性肽营养饮品的配方进行了初步研究，并未对活性肽粉进行脱苦处理，也未对活性肽饮品的安全性及功能性进行测评；苦荞麦活性肽饮品至今未见上市。
本试验通过小鼠负重游泳试验和生化指标的检测对实验室制备的苦荞麦活性肽饮品的抗疲劳及抗氧化作用进行研究，观察该饮品的抗疲劳能力，并探讨其可能的机制。
1试验材料与设备1.1试验试剂肝/肌糖原试剂盒（批号：20161207）、SOD 试剂盒（测总，批号：20161203）、乳酸脱氢酶（LDH ）试剂盒（批号：20161208）、乳酸（LD ）测试盒（批号：20161212）、尿素氮（BUN ）试剂盒（批号：20161206）、总抗氧化能力（T-AOC ）试剂盒（批号：20161212）：南京建成生物工程生物研究所；生理盐水（批号：H15082307）：广西浦北药业有限公司；硫酸（批号：20141201）：重庆川东化工（集团）有限公司；冰醋酸（批号：20141108）：重庆茂业化学试剂有限公司。
1.2试验仪器电热恒温水槽：上海齐欣科学仪器有限公司；紫外可见分光光度计：上海元析仪器有限公司；BSA223S 电子天平：赛多利斯科学仪器（北京）有限公司；Mi -crofuge 20R 离心机：德国Bekman coulter ，Inc 公司；-80℃超低温保存箱：青岛海尔特种电器有限公司；全波长酶标仪：ThermoFisher scientific 公司。
1.3受试动物健康昆明种小鼠：体重18g~22g ，雌雄各半，Ⅱ级清洁级实验动物，由贵州医科大学实验动物中心提供，合格证号：SCXK （黔）2012-0001。
2试验条件健康昆明种小鼠，雌雄分笼饲养，小鼠每笼5只，由专人饲养管理。
动物室光照充足，通风和空调设备良好，实验室环境温度18℃~25℃，相对湿度50%~ming time ，content of blood lactic dehydrogenase ，urea nitrogen ，lactic acid and hepatic ing thesame method ，anti-oxidative experiment was conducted to detect the content of total antioxidant activity and SOD activity in pared with the control group ，the loaded swimming survival time of Kunming white mice injected with tartary buckwheat bioactive peptide beverage was prolonged obviously ，the content of serum lactic acid and urea nitrogen was decreased effectively ，and the content of hepatic glycogen and lactic dehydro -genase was increased after the loaded swimming.In the anti-oxidative animal experiment ，it was found that the level of total antioxidant activity and SOD activity in liver of mice could be increased by tartary buckwheat bioactive peptide beverage.Effects were more obvious with the increasing of dosage.Due to good anti-fatigue and anti-oxidative effects ，tartary buckwheat bioactive peptide beverage can be developed to be health beveragewith anti-fatigue and anti-aging effects.Key words ：tartary buckwheat ；bioactive peptide beverage ；anti-fatigue ；anti-oxidative方玉梅，等：苦荞麦活性肽饮品抗疲劳及抗氧化功效研究营养保健188组别剂量LDH/（U/L ）BUN/（mmol/L ）肝糖原/（mg/g ）LD/（mmol/L ）对照双蒸水6153.38±936.5614.71±4.02 4.78±2.9511.07±2.29低剂量2倍浓缩液8348.15±1890.80**11.64±2.48*8.08±2.44*9.02±1.36*中剂量4倍浓缩液19822.22±12847.06**11.60±2.68*8.28±1.78*8.52±1.81*高剂量8倍浓缩液21194.44±6530.88**11.03±2.78*8.58±3.62*8.30±1.72*注：与对照组比较，*P <0.05，**P <0.01。