蒸鲳鱼的做法
蒸鲳鱼得多长时间
蒸鲳鱼得多长时间很多人平时都喜欢吃鲳鱼，鲳鱼不经营养丰富，而且还具有滋补的功效，经常吃鲳鱼，不仅可以预防心血管疾病，而且还能抗衰老，防止癌症的发生，鲳鱼的吃法是很多的，比较常见的吃法就是红烧鲳鱼或者是清蒸鲳鱼，一般情况下，清蒸鲳鱼大多数大火蒸上5分钟就可以，下面介绍倾城鲳鱼的做法。
准备材料：鲳鱼、食盐、料酒、柿子椒、蒸鱼豉油、葱、姜、红椒做法：1、将鲳鱼剖干净之后洗净，在鱼背上划出几条刀口；2、将切好的鲳鱼放在碗中，加入少许食盐、姜片和料酒腌制15分钟左右；3、取一个盘子，在底下铺上一层葱姜丝，把鲳鱼摆上去；4、将鲳鱼连盘子一起放在锅中，开大火蒸5分钟，关火后蒸2分钟；5、取出蒸好的鲳鱼，在上面浇上蒸鱼豉油，并淋上热油，点缀一些红椒即可。
鲳鱼怎么做好吃【茄汁鲳鱼】准备材料：鲳鱼、番茄酱、白糖、料酒、淀粉、姜片、胡椒粉做法：1、将鲳鱼处理干净，洗净后沥干；2、把处理好的鲳鱼放在盘中，加入料酒、盐、葱姜片和少许胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟；3、在腌制好的鲳鱼上面撒上一层淀粉备用；4、将适量番茄酱和白醋、白糖一起搅拌，调成汤汁；5、在锅中放油，烧至六成熟时放入鲳鱼榨汁两面金黄；6、锅内留底油，放入姜蒜片煸出香味倒入味汁翻炒，加入少许水淀粉勾薄芡；7、把炸好的鲳鱼放入有汤汁的锅中，翻炒几下盛入盘中，把汁液淋在鲳鱼上即可。
【土豆烤鲳鱼】准备材料：鲳鱼、土豆、料酒、糖、盐、酱油、辣椒酱、胡椒粉、姜、葱做法：1、将土豆去皮后切成厚片备用；2、鲳鱼处理干净之后在背部划几道口子，放在碗中，加入料酒、糖、盐、酱油、辣椒酱、胡椒粉、姜、葱等调料腌制20分钟；3、把土豆片加入到鲳鱼中一起搅拌均匀；4、在烤盘上垫上一层锡纸，刷上一层油，先将土豆片摆上去，浇上一些腌汁和油；5、把土豆放入预热好的烤箱，开180度，烤10分钟；6、把土豆取出来，全部翻一面，把鲳鱼放在土豆上，浇上腌汁与腌料，浇上2勺油；7、把烤盘放入烤箱上格，烤15分钟，移到下格，再烤10分钟，闷3分钟拿出即可。
小鲳鱼怎么处理内脏
小鲳鱼怎么处理内脏小鲳鱼怎么处理内脏第一步：首先，我们需要去海鲜市场买几条新鲜的鲳鱼，鲳鱼个体比较小，所以家里人多的话就需要多买几条。
第二步：和别的鱼一样，鲳鱼也需要去腮，用手掰开头两边的腮部，把红色的腮用剪刀剪断然后取出来。
第三步：去完腮之后，沿着头根部把肚子剪开，然后用剪子把肚子里边的肠子等内脏剪断，掏出来。
第四步：去掉内脏之后，再把肚子两边黑色的膜刮掉，然后准备一盆清水，把去掉内脏的鱼放到清水里边洗干净就可以制作美味了。
小鲳鱼的做法家常做法NO.1 红烧鲳鱼需要准备食材如下：鲳鱼1条，小葱4根，生姜1块，大蒜8瓣，红辣椒4根，食用油适量，盐1茶匙，酱油1汤匙，糖1茶匙，味精少许，水适量具体做法如下：鲳鱼去鱼鳃去内脏，清洗干净，在一面打上十字花刀，翻过来，在另一面也打上十字花刀，用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，下锅前吸干鱼表面的水分，起油锅，油热后，下入鱼用中火煎制，一面煎黄后翻面，双面煎黄后盛出，利用锅内底油，爆香葱姜蒜和干红辣椒，烹入红烧酱油，添加热水煮开，加入煎好的鱼，加糖调味，用勺子朝鱼身上浇淋汤汁，盖上锅盖中火炖制，汁水收过半时，用盐调味，汤汁收至自己中意的程度，加点味精(可以省略)，撒上香葱和小米椒碎(可以省略)即可!NO.2 清蒸鲳鱼首先准备以下食材：鲳鱼1条，姜1块，小葱适量，蒸鱼豉油适量，料酒2汤匙具体做法如下：将鱼去除内脏及鱼鳃，洗净沥干水，姜切片或丝、葱切段，将鱼摆入碟中，在鱼身上及鱼腹内放入姜片，烧开锅内的水，将蒸鱼碟摆在蒸架上，淋入少许料酒，加盖，大火隔水蒸8～10分钟，取出蒸好的金鲳鱼，去掉姜片，倒掉蒸鱼汁，将葱段摆在鱼身上，淋上热豉油，锅内加适量油烧热后，立即浇在鱼身上，即可上桌!NO.3 干烧鲳鱼准备食材如下：鲳鱼2条，食盐3克，酱油5毫升，葱1节，姜1块，蒜4瓣，料酒15毫升，豆瓣酱15克，白糖5克，香菜1根，朝天椒(泡)2根具体做法如下：鱼去除内脏后洗净，在鱼身两侧划上两刀，用料酒和盐腌制五分钟。
写金昌鱼的好评
写金昌鱼的好评
1、金鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。
鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类。
鲳鱼的营养价值是鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸和微量元素硒和镁，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2、油泼金鲳鱼：金鲳去掉内脏和腮后洗净，鱼身两侧打上花刀，倒上料酒，花椒面，味极鲜，一点醋，一丢白糖，加上葱姜，抹匀腌一会。
蒸锅水烧开后上锅蒸15到20分钟，出锅后倒掉鱼盘里的水份，放上葱丝，蒜末和姜丝，淋上蒸鱼豉油，我们因为有孩子吃所以不放干辣椒和盐了。
起锅烧热油，呲啦几声淋到鱼上，香喷喷热腾腾的油泼鱼就做好了。
这样做出来的金鲳鱼真的非常好吃，就着大米饭能多吃一碗饭。
我最喜欢吃鱼头鱼尾鱼皮还有鱼两侧的小刺，格外的香。
3、在xx海鲜市场里的海鱼中，带鱼、黄鱼、海鲈、白鲳还有这个金鲳，基本属于标配，每每想吃海鱼，就会去选两种来吃吃，金鲳鱼价格便宜，味道也不错，经常会买。
4、金昌鱼非常好吃，金昌鱼口感是细嫩，没有小刺，金昌鱼一般适用于香肩，如果用来清蒸味道和口感咋比较一般
5、金鲳鱼好吃，营养价值也是非常的高，不同的做法做出来的金鲳
鱼味道是不一样的。
金鲳鱼为热带肉食鱼类，海水性经济鱼类，盐水适应度极广，分布范围广。
目前金鲳鱼仅在我国东南沿海地区有养殖，现广东、广西、海南和福建南部沿海是金鲳鱼的主产地。
6、我们家最喜欢的鱼就是金鲳鱼，并且就爱吃油泼一种做法，做出来鱼肉口感软嫩，味道香，一点都不腥，俺家不到三周岁的闺女自己能吃大半条。
虽然市场上能买到的都是养殖的，但是一点不耽误我们对它的喜爱。
清蒸鲳鱼的食用禁忌
清蒸鲳鱼的食用禁忌文章目录*一、清蒸鲳鱼的食用禁忌1. 清蒸鲳鱼的食用禁忌2. 鲳鱼的热量3. 鲳鱼的主要功效*二、清蒸鲳鱼的做法*三、如何选购鲳鱼清蒸鲳鱼的食用禁忌1、清蒸鲳鱼的食用禁忌鲳鱼不宜与羊肉同食,会影响营养素的吸收;鲳鱼忌用动物油炸制;鲳鱼腹中鱼籽有毒,能引发痢疾。
除了这些禁忌以外,鲳鱼都是一种值得选择的食物,它具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效,可以说是一种保健食材。
2、鲳鱼的热量别名:银鲳、镜鱼鲳鱼热量:140大卡(100克可食部分)分类:水产类评价:鲳鱼是一种常见海鱼,含有较为丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及钙、镁、硒等微量元素,适宜减肥期间食用。
3、鲳鱼的主要功效 3.1、强筋鲳鱼有强筋、通络,恢复疲劳和调理腰膝酸软。
3.2、益气养血适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
3.3、治疗部分小儿疾病鲳鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
3.4、祛脂降压鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
3.5、抗癌抗衰老鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
清蒸鲳鱼的做法1、处理鱼首先要给鱼去麟,这一步要特别认真,一定要把鱼鳞清理干净。
然后就要把鱼的内脏去掉,有些人喜欢吃内脏,不过这些内脏比较腥,所以不建议大家食用。
2、腌制鱼在清蒸之前要经过腌制,否则鱼肉不能入味。
而腌制的过程也是很简单的,先在鱼身上划几刀,记得要斜着划,这样比较容易入味。
然后在刀口的位置放一些食盐,也可以放一些葱姜,这样入味的速度会更快一些。
3、把腌制好的鱼清洗干净,然后再把一些葱姜放在鱼身上。
记住要多切一些葱姜,因为后边的步骤还会用到葱和姜。
4、把鱼放在锅里蒸,一定要用大火,因为大火可以在一定程度上去腥,大概蒸15分钟就可以了。
红烧鲳鱼的做法-清蒸鲳鱼的做法
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红烧鲳鱼的做法-清蒸鲳鱼的做法
导语：鲳鱼含有多种营养，100克鱼肉含蛋白质15 6克，脂肪6 6克，碳水化合物0 2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0 3毫克。
含有丰富的不饱和脂肪酸，有
鲳鱼含有多种营养，100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。
含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁。
红烧鲳鱼的做法-清蒸鲳鱼的做法
红烧鲳鱼的做法
1：鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀，加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻；
2：大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎；
3：将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用；
4：炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油；
5：锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖，再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中，剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可。
鲳鱼的简介
鲳鱼，又名白鲳、鲳板、镜鱼、平鱼、鲳扁鱼，系银鲳属鲳科，栖息于近海的中下层，多产于象山港和舟山洋面，也是宁波海渔特产之一。
体侧扁而高，卵圆形，体长约40厘米，银灰色，头小，吻圆、口孝牙细，成鱼腹消失，以甲壳类等为食，尾形似燕尾。
鲳鱼在宁波沿海海域四季都有，而以每年立夏以后为多。
因刺软而少、肉味鲜美，
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
清蒸鱼的做法
清蒸鱼的做法
清蒸鱼是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，它简单而美味，保留了鱼肉的原汁原味。
下面是清蒸鱼的制作步骤：
1. 准备食材：新鲜鱼、姜片、葱段、蒜末、料酒、食盐、生抽、清水。
2. 处理鱼：将新鲜鱼的内脏清理干净，并用刀在两侧切几刀，以利于入味。
3. 腌制鱼：在鱼的两侧均匀地撒上适量盐和料酒，然后将鱼放入盘中，腌制15分钟。
4. 准备蒸锅：在蒸锅里加入足够的水，烧开后将蒸格放入。
5. 蒸鱼：将腌制好的鱼放置在蒸格上，加入姜片和葱段进行蒸制。
大约蒸制8-10分钟，具体时间根据鱼的大小来定，可以
用筷子插入鱼肉，若鱼肉松软且容易进入，则表示熟透。
6. 准备调料：在蒸鱼的过程中，可以准备调料。
将蒜末放入小碗中，加入适量的盐、生抽和少许清水，搅拌均匀。
7. 蒸鱼完成：将蒸熟的鱼取出，将蒜末调料倒在鱼上，然后再加入少许热油，使调料更香更美味。
8. 上锅：将调料和热油一起均匀地浇在蒸鱼上，这样可以提升鱼肉的口感和风味。
9. 出锅：最后将蒸好的清蒸鱼取出，撒上一些葱花和香菜作为装饰。
10. 品尝：现在，一道香喷喷的清蒸鱼就可以享受啦！可以搭配米饭或者面条一起食用。
这是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，鱼肉鲜嫩，肉质饱满，口感丝滑，是家庭聚餐或宴客的绝佳选择。
尝试一下清蒸鱼的制作吧，相信你会被它的美味所征服！。
白鲳鱼的营养价值及功效与作用 - 养殖技术
白鲳鱼的营养价值及功效与作用-养殖技术白鲳是生活中的一种常见鱼类，它也叫银鲳或者淡水白鲳，外形独特而秀美，有很高的观赏价值，而且肉质鲜嫩细滑，鱼肉中含有丰富的蛋白质以及少量的脂肪，但是一般鱼都有较多的鱼刺，所以食用鱼的时候就要格外注意。
但是白鲳鱼不仅味道鲜美、营养价值高，更重要的是白鲳鱼肉多刺少。
白鲳鱼的营养价值及功效与作用，具体来了解一下：白鲳鱼的营养价值及功效与作用白鲳鱼是热带和亚热带地区分布较为广泛的一种鱼类，含有丰富的蛋白质和脂肪，并且其中的脂肪均为不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用，对高血脂、高胆固醇有很好的辅助治疗的作用，同时还能够助力预防心血管疾病。
另外，白鲳鱼中还含有大量的微量元素，包括钙、铁、磷、硒、镁等，其中的钙和磷，有促进骨骼发育和预防佝偻病的作用；其中的硒和镁有预防心血管疾病和延缓衰老的作用，同时还能预防癌症的发生。
总的来说，白鲳鱼的营养虽然不够全面，但是胜在它含有普通蔬菜水果都稀缺的多种矿物元素，如搭配蔬菜水果食用，可满足日常人体生理活动对营养的需求。
怎么辨别白鲳鱼的好坏俗话说，巧妇难为无米之炊，即便有了米，如果质地差的话，也是没办法做出美食的，白鲳鱼亦是如此。
那么怎么辨别白鲳鱼的好坏呢？辨别白鲳鱼好坏的方法很简单，看鱼身上没有明显伤痕，鱼游动起来十分活跃生猛的就对了。
如果是不好的白鲳鱼，鱼体颜色暗淡，并且游动缓慢。
我们还可以通过用手按压鱼身，通过触觉来感受白鲳鱼的肉质是否足够结实而有弹性，如果答案是肯定的，则可以购买；如答案否定，则不宜购买。
另外，仔细观察鱼鳃部分，揭开鳃盖，如腮丝色泽艳丽有光泽，带有淡淡的鱼腥味儿，则可购买；如腮丝色泽暗淡无明显光泽，并且有异味，则不宜购买。
白鲳的营养价值与功效1、白鲳的营养价值白鲳的营养价值很高，肉多刺少，有淡淡的清香味，它含有大量的蛋白质和十八种氨基酸，还有一些矿物质和维生素，有良好的滋补功效，对人类的身体虚弱和病后身体恢复都有很大的好处。
最好的清蒸鲳鱼做法
最好的清蒸鲳鱼做法清蒸鲳鱼的做法一食材：鲳鱼一条、红椒少许、姜少许、葱一根、食盐1/4茶勺、料酒1汤勺、蒸鱼鼓油适量制作步骤1、准备好材料。
2、鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
3、把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。
4、在盘底铺上一层葱、姜，鱼肚里也放一些，再放上腌制好的鱼。
5、锅里水烧开，放入鱼蒸6—8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟。
6、蒸熟的鱼取出。
7、淋入适量蒸鱼鼓油。
8、撒上红椒丝和葱丝，然后浇上少许热油即可。
清蒸长于的做法二用料：冰鲜鲳鱼一条，葱丝，胡萝卜丝，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，葱片、姜片各适量，蒸鱼豉油或鲜味酱油适量，花生油2大勺。
做法:1、鲳鱼鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨;2、两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右;3、起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟;4、蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀;5、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘;6、浇上适量蒸鱼豉油;7、撒上葱丝和胡萝卜丝;8、小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟;9、将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声，即可。
清蒸鱼最好要腌制一下，这样更入味，不建议直接蒸。
对于鱼腥味较重的鱼，可以在鱼身上再放一些葱、姜。
蒸好后把表面的葱去掉，换上新鲜的，不然黄黄的影响美观与口感。
蒸鱼的时候要注意时间，过老的话口感就不好了。
鲳鱼比较薄，所以蒸的时间不要过长。
清蒸鱼一定要开水下锅，大火蒸制8-10分钟即可，蒸久了鱼肉太老，口感差。
鲳鱼去除鱼鳞及内脏，洗净，鱼身上用刀划几条长口方便入味然后抹上盐腌十几分钟，撒上适量的生姜丝和小葱丝。
鲳鱼宜选择身体扁平，鱼肉有弹性，表面有银白色光泽，鳃色鲜红，鱼鳞完整者为佳。
如果鲳鱼鱼鳃呈现暗红色，则说明鱼存放时间长，不宜购买。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
家庭清蒸鱼的做法大全_如何烹制好吃的清蒸鱼
家庭清蒸鱼的做法大全_如何烹制好吃的清蒸鱼家庭清蒸鱼的做法有哪些呢?秋季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。
其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。
下面和店铺一起学学它的做法吧。
家庭清蒸鱼的做法一食材准备多宝鱼1条，小葱适量，姜1块，香菜适量，小红椒适量，料酒2勺，生抽4勺，蚝油2勺，糖半勺，鱼露适量。
方法步骤1、将葱和姜切丝，剩余的葱段切片，红椒切丝，香菜洗净待用;2、取小碗，放入生抽，蚝油，糖，鱼露，水混合后放入微波炉中打2分钟;3、鱼处理干净后在两面都划上菱形花刀，撒上料酒，葱段姜片，入锅大火蒸8分钟，再虚蒸2分钟;4、然后去掉葱姜蒜和汤汁，淋上豉油，铺上葱丝，红椒丝和香菜，淋上适量的热油即可。
小贴士蒸鱼的时间根据鱼的个头调节，1斤的鱼蒸6分钟左右即可。
家庭清蒸鱼的做法二食材准备鲥鱼1条，鸡油适量，葱姜少许，盐适量。
方法步骤1、将鲥鱼清洗干净，姜切片，葱切段待用;2、将鱼放入盘中，加入料酒，葱姜和鸡油拌匀腌20分钟;3、蒸锅中烧开后将鱼放入其中，蒸15分钟后去葱蒜即可。
家庭清蒸鱼的做法三食材准备鲳鱼500克、水发黑木耳50克。
料酒、盐、姜片、蒜片、香油、香葱段、胡椒粉各适量。
方法步骤1.将鲳鱼去鳃、鳞、内脏，洗净，焯水，捞出;水发黑木耳洗净，撕小片，备用。
2.蒸锅置火上。
将鲳鱼、姜片、蒜片、料酒、胡椒粉、盐、黑木耳片放入碗中，上笼蒸20分钟，淋上香油，撒上香葱段即可。
鱼的营养价值——吃鱼抗忧郁科学家指出，美国有5%的人群患有较严重的精神忧郁症，而日本人患有较严重精神忧郁症的仅为0.1%，是美国人的1/50。
研究表明，上述差异跟两国不同的饮食习惯中食鱼多少有关。
研究发现，鱼体内有一种特殊的脂肪酸，它与人体大脑中的“开心激素”有关。
它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。
不吃鱼或少吃鱼的人，“开心激素”水平往往较低，美国人不常吃鱼，因而患忧郁症的人就多。
【清蒸平鱼的烹饪方法】清蒸平鱼的做法
1.清蒸鱼烹饪方法
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清蒸平鱼的烹饪方法】清蒸平鱼的做法
小贴士 花刀可以是横刀，斜刀，也可以打 XX 状。
常常吃鱼的伴侣都知道鱼用蒸的方法吃是极为鲜美的，能很大程度的 保存鱼的原汁原味，那你知道清蒸平鱼的做法，是否和其他家常鱼有所不 同。给大家共享的清蒸平鱼的烹饪方法。
清蒸平鱼的烹饪方法二：正宗清蒸平鱼 食材预备 平鱼 1 条，料酒 5 克，蒸鱼汁，葱段 10 克，葱丝 10 克，姜片 10 克， 姜丝 10 克，油适量，香菜 2 克，红椒丝 2 克，盐 5 克。
清蒸平鱼的烹饪方法一：家常清蒸平鱼 食材预备 平鱼，葱丝，胡萝卜丝，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油，花生油，葱片，姜 片适量。 方法步骤 1、平鱼洗净，打上花刀，抹上盐，胡椒粉，放入葱姜腌 15 分钟左右; 2、蒸锅中烧水，水开后放入平鱼，盖锅大火蒸 8 分钟的样子; 3、鱼蒸好后去掉葱姜，另放新的葱姜丝和胡萝卜丝点缀; 4、锅中烧热适量的花生油，然后在鱼身上淋上蒸鱼豉油和花生油即 可。
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蒸鱼选平鱼最好是 1 斤的样子，肯定要水开后才能入锅。
2.清蒸鱼的烹饪方法
清蒸平鱼的烹饪方法三：私房清蒸平鱼
3.烹饪食谱清蒸鱼的做法
食材预备
Байду номын сангаас
4.烹饪鲳鱼的方法
平鱼，葱姜丝，蒸鱼豉油，盐，白酒。
5.好吃的蒸鱼做法
方法步骤
1、将平鱼处理洁净，打上花刀，抹上盐，白酒;
2、然后放上葱姜片，肚中，刀口也放入，腌 10 分钟;
3、蒸锅中水烧开，放入鱼，大火蒸 7 分钟，关火后虚蒸 5 分钟;
清蒸鱼蒸几分钟最好吃 清蒸鱼怎么做好吃又简单
清蒸鱼蒸几分钟最好吃清蒸鱼怎么做好吃又简单
很多人都爱吃鱼，鱼肉不但味淡鲜美，而且烹饪方法也多，可以煮，可以红烧，可以烤，还可以清蒸，清蒸鱼可以最大程度的保留鱼肉的鲜味和营养成分，那么清蒸鱼蒸几分钟最好吃呢?
一、清蒸鱼蒸几分钟最好吃
一般而言，鱼蒸八到十分钟即可，实际操作起来蒸鱼时间还要视具体情况而定，蒸的时间太短，鱼肉无法蒸熟，蒸的时间过长，鱼肉会过老。
蒸鱼的时间长短还取决于鱼的大小和蒸锅的火力，鱼越大，火力越小，蒸的时间越长。
二、清蒸鱼怎么做好吃又简单
1、用刀在鱼肚上划几道痕迹。
将鱼放入盆中，在鱼的表面抹适量盐。
2、将姜丝和葱段放入鱼肚里。
在鱼面淋上适量料酒。
腌制至少半个小时。
3、期间要将鱼翻一下身，因为两面都要顾及到。
4、在蒸盘底部铺适量姜丝或者葱花可以防止鱼皮粘连在盘上。
三、清蒸鱼放什么调料
蒸鱼不需要用太多的调料，这样才能保证蒸鱼的原汁原味，在鱼身上淋上一些酱油和食用油即可。
四、清蒸鱼用什么鱼最好
很多鱼类都是可以蒸着吃的，如鲢鱼、鲫鱼、鲈鱼，草鱼，鲳鱼
等等，不过黄鳝，带鱼等不建议清蒸，要注意的是，蒸鱼之前要用料酒，姜片等去除鱼的腥味。
一般我们常用来清蒸的鱼可以选择以下一些鱼类：
1、鲈鱼：鲈鱼不仅味道鲜美，而且富含蛋白质，维生素A，钙，镁等多种营养成分，常食对身体多有益处。
2、武昌鱼：武昌鱼味道鲜美，营养丰富，做法也多种多样，可以清蒸，也可以红烧。
3、黑鱼：黑鱼的营养价值很高，黑鱼汤常常被用来给产妇滋补身体。
4、草鱼：草鱼是一种常见的鱼，常吃草鱼可以增强身体免疫力，健脑益智。
豆豉蒸鱼的做法有哪几种
豆豉蒸鱼的做法有哪几种用蒸的做法所做的鱼。
将蒸好的鱼放一边在上面浇生抽，热锅放油，多放一些，油热之后把姜蒜辣椒末放进去炸加盐(回多一些盐，因为鱼没有加盐腌)，待变色之后，浇到鱼身上就可以了。
下面小编给大家提供几种关于豆豉蒸鱼的做法，欢迎大家参阅!做法一、豆豉清蒸鱼材料豆豉，鱼。
做法1、去鳞破肚收拾好，用水略冲洗干净，记住鱼腹内也要洗净;2、小葱取葱白部分，切成小段或细丝，姜切成细丝。
3、用刀在武昌鱼腹部上两面各斜切三个浅浅的刀口，将半小匙盐倒在手心里，用手将盐均匀的抹在鱼身上和鱼腹中，腌制10分钟;4、取一底部较大较平的盘子，将部分葱丝和姜丝铺在盘底，将抹了盐的鱼放在上面，在鱼腹中也放上少许姜丝，再将部分葱丝姜丝撒在鱼身上;放上豆豉。
5、蒸锅烧水，水开后，将鱼连盘一起放入蒸格，盖盖大火猛蒸7-8分钟，即可关火，将盘子取出，滗去蒸出来的水，用筷子拣去蒸软的葱姜丝，再蒸好的鱼上铺上新切好的葱丝、姜丝。
6、炒锅烧热，将一匙油放入锅中，烧热，然后，均匀的淋在鱼上，再淋上蒸鱼酱油即可上桌食用。
做法二、豆豉蒸鱼腩材料鱼腩，姜片适量，盐适量，豆豉适量，熟油适量。
做法1.放适量姜片在碟上，然后鱼腩洗净用适量盐抹一下后放在姜片上。
2.豆豉用清水浸5分钟，然后用勺子压碎，铺在鱼腩上。
3.隔水蒸10分钟，倒去鱼水，再淋上熟油即可。
做法三、豆鼓蒸鱼材料昌鱼,盐,酒姜片,姜,蒜,辣椒,豆鼓,糖,味精,葱,bacon,干辣椒。
做法昌鱼,俩面用刀画格,用盐,酒腌20分钟,洗过,放盘里,底下垫姜片,上面盖上拌好的,剁碎的,姜,蒜,辣椒,豆鼓,糖,味精,再盖上,切碎的葱,bacon,干辣椒,大火蒸12分钟。
做法四、豆豉蒸鱼仔干材料干河鱼仔200克，黄姚豆豉10克，蒜蓉10克，姜蓉5克，三花酒5克，生抽10克，蚝油10克，红辣椒适量，葱花适量。
做法1.干河鱼仔用水洗净，沥干，整齐平铺到浅口盘中。
2.取一个碗，把所有配料混合在一起，拌匀。
鲳鱼的营养价值功效及选购技巧
鲳鱼的营养价值功效及选购技巧【清蒸金鲳鱼】主料：金鲳鱼600克辅料：猪肋条肉五花肉100克调料：盐3克料酒3克花椒3克八角3克大葱4克姜3克做法：1. 将葱切块，姜切片2. 鱼去鳃去内脏洗净，在鱼身两侧切十字刀，放入汤盘内3. 鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片撒少许盐4. 将鱼盘放入蒸锅内，用旺火蒸熟烂，取出去掉葱姜、八角、花椒、肉片5. 将鱼盘中原汤倒入锅中，加入盐调味，烧开，浇在鱼身上即可。
【白汁金鲳鱼】白汁鲳鱼原料：鲳鱼1条约750克，牛奶100克，熟火腿末25克，猪油50克，上汤100克，味精、精盐、绍洒、姜、葱、淀粉各适量。
做法：1、将鲳鱼去鳞、剖腹、去鳃、肠、洗干净，用布抹干内外水分，然后用刀在鱼身的两面剞上花刀，抹上精盐2。
5克、绍洒，加入姜、葱放进蒸笼12分钟，取出滗去原汁。
2、将上汤下鼎，加入味精、精盐 2.5克和淀粉水一起搅匀，即将鼎离炉，加入猪油、牛奶拌匀再煮一下，淋于鱼上面，把火腿末撒在鲳鱼上面布成2条直线即成。
【红烧金鲳鱼】原料：鲳鱼2条、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、红米椒一个、青蒜1根、葱、姜、蒜末30克、酱油5克，白糖20克，醋5克，料酒15克做法：1、鲳鱼洗净，控水，划两刀2、锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用3、锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末，出香味后放入鲳鱼、酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。
鲳鱼又名平鱼、银鲳、镜鱼。
鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。
鲳鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，且对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶，产地大体与比目鱼相同，质量以河口和秦皇岛产的为好，上市在5～10月间，其中以6～7月产的品质最好，数量最多。
金鲳鱼烹饪方法
金鲳鱼烹饪方法
金鲳鱼(Trachinotus ovatus)学名卵形鲳鯵，地方名称黄腊鲳，金鲳，属硬骨鱼纲，鲈形目，鲹科，鲳鲹属。
该鱼体侧扁，卵圆形，臀鳍与第二背鳍略相等，都显著比腹部为长。
头侧扁，尾柄细，体披小圆鳞，不易剥落。
鱼肉为白色，细嫩，鲜美可口，为南方沿海名贵海产经济鱼类之一。
下面小编将介绍金鲳鱼烹饪方法有哪些。
金鲳鱼烹饪方法之一【泡椒金鲳鱼】
准备材料：金鲳鱼、泡椒、姜、葱、胡椒粉
做法：
1、将金鲳鱼处理好后洗净，在金鲳鱼的表面划上几刀并沥干水分;
2、把锅烧热，用姜把锅底擦一遍;
3、在锅中放入适量的油，放入金鲳鱼，把它煎至两面金黄取出;
4、在锅中留下少许油，把泡椒和姜末下进去爆炒;
5、把泡椒水也放入锅中，烧开后放入煎好的金鲳鱼，用小火慢炖，记得中间翻面，加入食盐和胡椒粉调味;
6、焖煮开后把锅中的汁液淋在鱼上，最后大火收汁，撒上香葱即可。
金鲳鱼烹饪方法之二【孔雀开屏鱼】
准备材料：鲳鱼、枸杞、酱油、蒸鱼豉油、料酒、胡椒粉、葱、姜
做法：
1、把鲳鱼处理干净后去掉头尾，在背部用刀切段，记住让鱼肚处相连;
2、把切好的鲳鱼放入碗中，加胡椒粉，生抽、盐、料酒搅拌均匀后腌制20分钟;
3、将腌好的鲳鱼放在盘中摆好孔雀开屏的造型;
4、把葱姜切丝，放在鱼身上，并淋上蒸鱼豉油;
5、将盘子放入锅中，蒸10分钟左右，开锅后拿下葱姜丝，再淋一次蒸鱼豉油;
6、另起一锅，将烹调油烧热后泼在蒸好的鱼身上，再用枸杞和葱花点缀，上桌即可。
鲳鱼的营养价值
鲳鱼的营养价值鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型鱼类，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，营养价值非常高，具有海洋鱼富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素的营养特点，下面我们就一起来看一看鲳鱼的营养价值吧！鲳鱼的营养成分鲳鱼的营养成分非常丰富，每100克鲳鱼的营养成分含量为热量140大卡、蛋白质18.5克、脂肪7.3克、胆固醇77毫克、维生素A24微克、维生素B10.04毫克、维生素B20.07毫克、烟酸2.1毫克、维生素E1.26毫克、钙46毫克、磷155毫克、钾328毫克、钠62.5毫克、镁39毫克、铁1.1毫克、锌0.8毫克、碘7.7微克、硒27.21微克、铜0.14毫克、锰0.07毫克。
鲳鱼的营养价值1、鲳鱼富含蛋白质和多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨的功效，可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症。
2、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。
3、鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
鲳鱼的食用功效1、降胆固醇：鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2、预防癌症：鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老、预防癌症的发生。
3、防治贫血：鲳鱼具有益气养血、柔劲利骨的功效，对消化不良、贫血、筋骨酸痛等很有疗效。
鲳鱼的食用做法1、香煎鲳鱼【材料】鲳鱼300克，芹菜20克，番茄70克，洋葱50克，红辣椒30克，姜5克，酱油30克，白砂糖10克，盐1克，白酒20克，大葱20克，植物油20克。
【做法】①鲳鱼去内脏及头尾洗净剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用，番茄、洋葱洗净切丁，芹菜去叶洗净切末，红辣椒洗净去籽切斜片，姜切丝、葱切末待用。
②鲳鱼用酱油30克、白糖10克、盐1克、白酒20克、葱末20克拌匀，腌半小时左右取出。
鲳鱼的营养价值_鲳鱼的做法
鲳鱼的营养价值_鲳鱼的做法
鲳鱼具有海洋鱼的营养特点富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。
除此之外，鲳鱼的营养价值还有哪些呢?鲳鱼的做法又有哪些呢?
鲳鱼的营养价值：1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;
2、鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
适用人群
鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
注意事项
鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。
食用功效
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
鲳鱼的做法：干煎鲳鱼
材料
鲳鱼，姜适量，油、盐、糖、料酒、胡椒粉、面粉各适量。
做法
(1)鲳鱼去鳃，去肚，洗净。
(2)放盐，糖，料酒，姜丝，胡椒粉搅拌入味30 分钟。
(3)擦干鲳鱼的水份，在鲳鱼两面拍上面粉。
(4)放入平底锅，中火煎。
(5)两面煎透即可。
豆鼓蒸鲳鱼。
仓鱼怎么做好吃
仓鱼怎么做好吃仓鱼是生活中比较常见的食用海鱼，也叫白仓鱼，因其全身呈银白色而得名。
仓鱼骨少肉多，肉质细嫩，受到人们的喜爱。
仓鱼跟其他的鱼类一样，做法有很多。
不过，如果是刚刚开始关注这种鱼的话，比较好吃的做法肯定是最关心的事情。
那么，仓鱼怎么做好吃？下面咱们就来看看吧。
一、香煎仓鱼仓鱼用煎的方法特别好吃，这个红仓鱼不知道是不是就是红鲳鱼呢？喜欢吃这个鱼因为它没有小的骨刺，吃起来方便，味道也很鲜美。
配着米饭特别好吃。
香煎仓鱼的食材主料：仓鱼500g辅料：油适量，盐适量，姜葱适量，香菜适量香煎仓鱼的做法1.仓鱼。
2.姜蒜、葱段、香菜。
3.锅里烧热油，下鱼煎好一面再翻另一面煎。
4.加入姜片，少量的水，焖煮后，加入适量的生抽、糖，再下葱段。
5.最后下一点点老抽、香菜，收汁即可。
6.再撒上香菜即可。
二、清蒸白仓鱼仓鱼实为鲳鱼，在我国东南沿海有分布，是一种常见的食用海鱼，全身呈银白色，因此这种海生鲳鱼又被叫做“银鲳”。
体扁骨少肉多且鲜，深受人们的喜爱。
食材主料：仓鱼2条。
辅料：油适量，盐适量，豉油适量，姜适量，葱适量。
清蒸白仓鱼的做法1.把仓鱼去鳞和鱼鳃，洗净沥干水分，置于干净的盘中，在鱼上铺上适量的姜丝。
2.放入蒸锅内。
3.加盖大约蒸10分钟。
4.开盖后倒掉盘中蒸鱼时产生的水分，放入葱段。
5.倒入适量的熟油和豉油调味即可。
（生油用锅高温加热过的即为熟油）三、豉汁仓鱼豉汁仓鱼，这是一道很美味的菜肴，除了肉鲜美，蒸过的汁用来拌饭也非常好吃。
仓鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
食材主料：仓鱼500g，姜丝20g，豆豉10g。
辅料：油适量，盐适量。
豉汁仓鱼的做法1.仓鱼、蒜蓉、姜丝、豆豉、葱花。
2.豆豉洗干净剁碎，加入生抽、料酒、糖油搅拌均匀做成豉汁。
3.把调好仓鱼先抹上一层薄薄的盐，再倒入豉汁，铺上姜丝。
4.水开后，上锅蒸10分钟。
5.蒸好的仓鱼加入葱花，烧热油倒入鱼中即可。
白鲳鱼是海鱼吗
白鲳鱼是海鱼吗摘要白鲳鱼属于海鱼，它是近海中下层鱼类，但是还有一种淡水白鲳鱼，学名短盖巨脂鲤，1982年台湾将其从南美引进后，进行人工繁殖成功，随后由香港引入广东地区试养，并推广至全国，产量非常高。
鲳鱼属于鲈形目，鲳科。
是鲈形目鲳科鱼类的统称，食用和观赏兼备的大型鱼类。
有海鱼，也有淡水鱼。
淡水白鲳鱼是于1982年引进台湾的，人工繁殖获得成功之后就开始推广鱼塘淡水养殖。
1985年引入广东试养，1987年在内地经过人工养殖繁殖成功后慢慢推广至全国，现在养殖的白鲳鱼已经成为年产量非常高的名贵品种之一了。
一、白鲳鱼的适宜人群白鲳鱼适合体质健康且平和的人群食用，有增强体质的作用。
患有消化系统疾病、泌尿系统疾病、心血管疾病的患者可以适当食用白鲳鱼，因为它可以对心血管等疾病起到辅助治疗的作用。
白鲳鱼适合气虚、血虚、阴虚等体虚人群，其具有补血养虚的功效。
适量食用能对贫血和营养不良的人群起到缓解贫血和增强体质的作用。
不适宜食用白鲳鱼的人群主要是患有慢性疾病、过敏性皮炎病、瘙痒性皮肤病和体质湿热等的患者。
二、白鲳鱼的做法1、清蒸白鲳鱼需要的材料有白鲳鱼、五花肉、盐、料酒、花椒、八角、大葱、姜。
先将鱼处理干净，在两侧划十字刀，装进盘子里，撒上一点盐，然后把切好的葱姜肉片和八角花椒均匀的摆在鱼身上。
大火将蒸锅里的水烧开，然后将鱼盘放入蒸锅，大火蒸十分钟左右，熟透之后将鱼身上的葱姜肉片以及八角花椒全部去掉，把鱼盘中的蒸出来的原汤倒入锅中，烧开，加入少许盐，出锅浇淋在鱼上即可食用了。
2、香煎白鲳鱼准备一条500克左右的白鲳鱼以及适量的太白粉和食盐。
白鲳鱼解冻之后将内脏清理干净，用少许盐腌渍30分钟，然后再撒一层太白粉。
起油锅，当油烧热后放入白鲳鱼，转为中小火，煎5分钟左右之后翻一面，两面煎至金黄的时候即可起锅装盘，撒上适当的胡椒盐或者挤一些柠檬汁即可开吃。