港式茶餐厅员工管理制度 (共2篇)
茶餐厅的员工规章制度
茶餐厅的员工规章制度第一章总则第一条为规范茶餐厅的员工行为，维护公司形象，提升服务质量，特制订本规章制度。
第二条本规章制度适用范围为茶餐厅所有员工。
第三条所有员工必须遵守本规章制度，如有违反，将按照公司规定进行处理。
第四条公司有权根据实际情况对本规章制度进行调整和补充。
第二章员工入职及培训第五条员工入职应提供有效身份证明和健康证明，经公司审核通过后方可正式上岗。
第六条公司对所有员工进行规范的培训，包括服务技能、卫生常识、安全知识等。
第七条任何员工不得擅自更改培训计划，如有需要应提前向主管汇报。
第八条员工在培训期间需要全程参与，认真学习，如有旷课现象，将会被取消入职资格。
第三章员工基本素质第九条员工需具备良好的沟通能力和服务意识，有责任感、纪律性和团队合作精神。
第十条员工不得擅自私放、挪用或损坏公司财产，如有违反，需承担相应责任。
第十一条员工要爱护公司形象，不得穿着不雅服装上班，不得在工作场所吸烟、喝酒。
第十二条员工需遵守工作时间，不得迟到早退，不得擅自请假或旷工。
第四章员工服务规范第十三条员工在服务过程中需礼貌待客，微笑服务，维护客户满意度。
第十四条员工不得随意更改菜单价格或服务项目，应按照公司规定执行。
第十五条员工在服务中应注意食品安全和卫生，不得擅自食用生食或过期食品。
第十六条员工应遵守服务程序，不得擅自跳过步骤或拖延服务时间，应按时完成工作任务。
第五章员工奖惩制度第十七条公司将根据员工工作表现、服务质量等情况设立奖惩制度，激励员工提升绩效。
第十八条员工表现优秀者将获得奖励，包括荣誉证书、奖金或晋升机会等。
第十九条员工如有违规行为，将受到处罚，包括扣减工资、停职或开除等。
第二十条员工如对处罚不服，可向公司提出申诉，公司将进行调查处理。
第六章其他规定第二十一条公司对员工有权保留监控权限，如有违规行为将予以处理。
第二十二条员工如有特殊情况需请假或调班，需提前向主管汇报并得到批准。
第七章结束语我们相信，只有在员工遵守规章制度的前提下，公司才能更好地运营，为客户提供更好的服务，员工也能得到更好的发展。
茶馆员工管理规章制度
茶馆员工管理规章制度为了规范茶馆员工的工作行为，提高工作效率，保障茶馆正常运营，制定以下茶馆员工管理规章制度。
一、工作时间及打卡制度1. 员工需要严格按照规定的工作时间上班，不得迟到早退。
2. 员工需按照茶馆的打卡制度进行签到，准时记录工作时间。
3. 打卡记录需真实可信，不得作假。
二、着装要求1. 员工需穿着整洁、干净的工作服上班，服装需符合公司规定的标准。
2. 禁止员工穿着过于暴露、花哨或不雅的服装。
3. 员工需保持良好的个人卫生，禁止身上散发异味。
三、工作纪律要求1. 员工需严守工作纪律，认真履行工作职责。
2. 禁止员工在工作时间内进行无关的个人活动。
3. 禁止员工在茶馆工作过程中使用手机、上网、玩游戏等与工作无关的行为。
4. 禁止员工在顾客面前大声喧哗、争吵或有不端行为。
四、接待服务规范1. 员工需友好、热情地接待顾客，提供高质量的服务。
2. 员工需熟悉茶馆产品知识，能够向顾客介绍茶馆的特色和品种。
3. 员工需正确使用茶具，熟练掌握冲泡茶的技巧。
4. 员工需耐心倾听顾客需求，及时解决问题，并给予适当的建议。
5. 员工需保持台面整洁，及时清理、整理茶具和用具。
五、保密义务1. 员工需保守茶馆的商业秘密和顾客个人信息，不得泄露。
2. 员工不得借茶馆的名义从事个人商业活动，不得私自与顾客产生利益关系。
六、奖惩制度1. 表现优秀的员工将获得表彰和奖励，如加薪、晋升等。
2. 违反规章制度的员工将受到相应的处罚，包括警告、罚款、奖金扣除等，严重者可能面临解雇。
七、员工培训和发展1. 茶馆将定期组织员工培训，提升员工的专业知识和技能。
2. 茶馆鼓励员工参加相关培训和学习，并提供相应的学习支持。
3. 茶馆将根据员工的发展潜力和表现，提供晋升和职业发展的机会。
以上即为茶馆员工管理规章制度，凡是在茶馆工作的员工都应该遵守。
茶馆将严格执行这些规定，确保员工遵纪守法，亲和待客，为顾客提供高品质的服务。
希望每一位员工都能自觉遵守规章制度，共同努力，为茶馆的发展和运营做出贡献。
茶楼管理制度员工守则样本(2篇)
茶楼管理制度员工守则样本一、劳动管理制度：茶楼员工每月休息两天(炊事班师傅、配菜人员除外，一般安排在周六周日)，有事请假(不发工资)回店销假，书写请假条，经批准后方可离岗，否则安旷工论处，旷工一天扣发基本工资的百分之两百。
二、工作管理制度：全体员工必须要服从安排，听从指挥，当天工作必须要当天高标准地完成，上班时间不许会客、接打电话、看电视、做私活。
三、财务管理制度：各项收支要做到日清月结，总台每天要与茶楼结清当天帐目，各员工予支资金，不得超过当月工资的一半，员工工资在一般情况下按月发放(特殊情况可适当推迟，但不得超过一个月)。
四、财产物资管理：各员工要爱护管理好茶楼所有财产物资，各类工器具、餐具、工作服等物品，谁损坏谁照价赔偿，用当月工资抵扣，如不够者用下月工资继续抵扣，直至扣完为止。
五、学习管理制度：每星期日下午集中学习两小时，学习内容包括事时政治、业务训练和文体活动，根据具体情况可交替进行安排。
六、卫生管理制度：每星期六下午为集中打扫除时间，各员工按照自己分管的卫生责任区认真进行打扫清理，不许出现卫生死角。
做到墙壁干净、地面整洁、无灰尘废弃物;门窗玻璃干净明亮无污垢斑迹;洗手间无蚊蝇异味。
七、奖惩责任制：建立检查考试奖惩责任制，每月____日下午进行各项制度落实情况的检查和各项业务技术的考试，检查考试合格者奖现金____元，不合格者罚款____元。
茶楼管理制度员工守则样本（2）茶楼是一种传统文化的载体，它是人们休憩放松的场所，也是社交交流的平台。
作为茶楼员工，我们要时刻以良好的形象和服务态度迎接每一位顾客，以提供高质量的服务为目标。
为了规范员工行为，提高服务质量，茶楼管理制度员工守则正式制定如下，共分为以下几个方面准则：一、仪容仪表茶楼员工应注重自身仪容仪表，保持整洁干净的形象。
工作时应穿着统一的工作制服，衣着干净整洁，不得穿着过于花哨的服饰。
发型要整齐，不得散乱。
妆容不得过于浓重，应保持自然清新。
茶餐厅管理制度[2]
![茶餐厅管理制度[2]](https://img.taocdn.com/s3/m/ed1b0768ae45b307e87101f69e3143323968f5ec.png)
茶餐厅管理制度第一章总则第一条目的和依据为了规范茶餐厅的日常管理和运营，提高服务质量，增强员工的业务能力和素质，保障茶餐厅的安全卫生和经营效益，制定本制度。
第二条适用范围本制度适用于茶餐厅所有员工，包括管理人员、服务人员和厨房人员等。
第三条定义茶餐厅：指专门经营茶点和正餐的食品服务场所。
第四条主管部门茶餐厅的主管部门为企业的餐饮管理部门。
第二章人员管理第五条入职与离职1. 招聘与录用：茶餐厅根据实际需要，依据招聘岗位要求，通过招聘渠道发布招聘信息，并面试、评估应聘者的能力及品行，选择合适人选，并依据《录用协议》签订正式劳动合同。
2. 试用期与转正：茶餐厅新员工初次入职后，需经过试用期。
试用期间，主管部门对员工进行考核，包括业务技能、工作态度、团队合作等方面的能力。
试用期为3个月，试用期满后已达到考核标准的员工，由人力资源部门办理转正手续。
3. 脱产培训与及时培训：茶餐厅新员工入职后，需参加相关脱产培训，包括企业文化、服务技巧、安全卫生等方面的培训。
定期进行及时培训，提高员工的业务能力和素质。
4. 离职管理：茶餐厅员工如有离职需求，须提前一个月书面提出离职申请。
经主管部门批准后，办理相应手续，确保离职过程平稳有序。
第六条工作制度1. 上班时间与请假制度：茶餐厅员工按照排班表规定的时间上下班，严禁迟到早退。
员工如有请假需求，应提前向主管部门请假，并提供相应的请假材料。
2. 加班与补休制度：茶餐厅员工如有加班需求，应提前向主管部门申请，并严格控制加班时数。
加班需补休的，由主管部门安排。
3. 休息与用餐制度：茶餐厅员工每天享受1小时的用餐时间，主管部门根据车间情况合理安排员工的休息时间，严禁违规用餐。
第七条岗位责任和培训1. 岗位责任：茶餐厅的各岗位人员应严格遵守职责范围，确保工作任务的完成质量和效率。
2. 岗位培训：茶餐厅应定期组织内部或外部培训，提高员工的业务能力和素质，同时根据员工的工作变化和发展需求，开展相应的岗位培训。
港式茶餐厅员工管理制度
港式茶餐厅员工管理制度上班应集中全部注意力做好卫生和配班工作，不得任意离班(有事需经主任许可方得离班)，做到领导在与不在一个样，有人检查与无人检查一个样。
本制度所称绩效年薪是基准年薪减去基础年薪后的剩余部分。
绩效年薪的实际支付金额，要根据年薪制员工个人年度绩效得分来计算，具体计发办法，按集团公司《个人绩效考核办法》规定。
雪柜(冰箱)要有专人负责，食品摆入有序，烹调间内不得存放熟食品(包含所有可直接入口食品。
熟食品只能在相应的功能专间内雪柜或冰箱中存放)，半成品与原料分开存放，并在柜门上注明相应标识。
半成品存放时注意加盖封包。
雪柜内架、柜内底、柜门等各种应定期及时清洗保持洁净，雪柜内不得有异味。
1、上下班及用餐时需要打卡，不得漏打或替人代打，如出现漏打要及时告之部门主管。
2、确因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况，应设法于当日通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工。
3、除指定人员外，不准使用客用设施。
4、未经允许不可在茶餐厅内摄影及摄像。
5、凡进入茶餐厅的单车和摩托车必须停放指定的位置。
茶餐厅员工餐厅就餐规定为给员工提供一个清洁、卫生、营养舒适的就餐环境，制定员工餐厅管理条例：1、用餐时间例如：早餐：6：30-8：00 中餐：11：00-13：00晚餐：16：30-18：30 夜宵：23：30-24：302、用餐时需自备勺子、碗和筷子。
3、员工就餐时须佩带个人员工证，凭茶餐厅发放的员工就餐卡取饭菜。
4、员工就餐卡仅供员工本人使用，不得转让，若有发现，书面警告一次。
5、外来人员在员工餐厅就餐必须经过茶餐厅批准。
6、自觉保持员工餐厅的秩序，领取饭菜须依次排队，不可争先恐后。
7、自觉维持员工餐厅清洁卫生，不准乱倒乱吐饭菜残渣，用餐须保持桌面的清洁，将残渣自行清理倒到餐厅的垃圾桶内。
外祖父母及配偶父母去世，员工可申请获得2天有薪假期。
职工在外地的亲属死亡时需要职工本人去外地料理丧事的，由办公室根据路程远近，另给予1至3天的路程假。
茶楼员工管理制度
员工管理制度（一）
1．必须听从老板及领导的工作安排。
2．按时上下班，上班时间不得擅自离开岗位。
(每迟到一分钟按2元钱计算)
3．上班时间不得看电视、睡觉。
（发现一次罚款10元) 4．客人所点茶水、饮料、小吃等必须上单。
(按相应的消费计算，若没上单，所造成的损失由员工赔偿)
5．必须每隔半小时巡视一次房间。
6．客人买单前必须检查房间设施是否完好，如有损坏，必须提前在客人买单前告知吧台。
（若没检查，所造成的损失由员工赔偿。
）
7．客人买单离开后必须先关空调，再打扫房间。
打扫房间必须把拖把拧干，地上不能有太多的污水，打扫完后，必须检查房间电源、电器是否关闭。
(发现一次罚款10元) 8．员工不得擅自进入房间休息、看电视、开空调。
(发现一次罚款10元)
9．随时保持室内环境卫生干净。
(发现一次罚款5元) 10．员工必须以茶楼利益为第一，不得私自带走茶楼一针一线。
以上10条员工必须严格遵守，如违反按照相应的规定处罚。
1/1。
港式茶餐厅管理制度
港式茶餐厅管理制度2015年4月7日目录办公室管理制度 (4)请假制度 (6)员工寝室管理制度 (7)考勤管理制度 (9)考评管理制度 (11)考核管理制度 (13)员工招聘制度 (14)员工转正制度 (15)员工晋级、晋职制度 (16)员工离职制度 (17)员工档案管理制 (18)个人卫生制度 (19)印章管理制度 (20)发票管理制度 (21)吧台物品管理制度 (22)结帐单管理制度 (24)员工行为规 (26)试用期满考核制度 (30)招聘管理制度 (35)部举荐管理办法 (40)广告招聘统一管理办法 (41)同化新人管理办法 (42)前厅日常工作检查细则 (43)员工奖励办法 (46)员工培训制度 (48)仪容仪表规条例 (50)员工管理条例 (59)库房管理制度 (69)采购制度 (74)菜肴出品责任制度 (79)厨房日常工作考核制度 (80)厨房违规、违章事故处罚制度 (81)厨房钥匙管理制度 (84)厨房清洁用品管理制度 (85)厨房冰箱、冰柜管理与原料盘存规定 (86)厨房员工管理制度 (89)厨房值班交接班制度 (90)厨房设备工具管理制度 (91)厨房干货管理制度 (93)厨房销售服务管理制度 (94)厨房卫生制度 (95)厨房安全管理制度 (97)厨政管理员的安全职责 (100)普通员工的安全职责 (101)菜品成本控制制度 (102)突发事件处理标准 (105)员工意外伤害及其预防 (111)办公室管理制度第一条凡本店办公室员工上班必须佩带员工卡。
第二条上班时间必须坚守工作岗位，无特殊情况不准迟到、早退旷工、脱岗串岗、拖岗。
第三条上班时间不准玩游戏、打瞌睡、赌博、酗酒或做与工作无关的其他事情。
第四条办公桌上应随时保持干净整洁；不准大声喧哗。
第五条上班时间必须着职业装或公司发放的制服、化淡妆。
不准在上班时间妆。
第六条接待来访和业务洽谈应在会议室进行，无会议室时应尽量注意不要影响其他员工的工作。
茶餐厅员工日常管理制度
茶餐厅员工日常管理制度1、上下班及用餐时需要打卡,不得漏打或替人代打,如出现漏打要及时告之部门主管。
2、确因某种原因不能上班的员工,应事先请假,如有特殊情况,应设法于当日通知部门主管,并得到许可,否则视为旷工。
3、除指定人员外,不准使用客用设施。
4、未经允许不可在茶餐厅内摄影及摄像。
5、凡进入茶餐厅的单车和摩托车必须停放指定的位置。
茶餐厅员工餐厅就餐规定为给员工提供一个清洁、卫生、营养舒适的就餐环境,制定员工餐厅管理条例:1、用餐时间例如:早餐:6:30-8:00 中餐:11:00-13:00晚餐:16:30-18:30 夜宵:23:30-24:302、用餐时需自备勺子、碗和筷子。
3、员工就餐时须佩带个人员工证,凭茶餐厅发放的员工就餐卡取饭菜。
4、员工就餐卡仅供员工本人使用,不得转让,若有发现,书面警告一次。
5、外来人员在员工餐厅就餐必须经过茶餐厅批准。
6、自觉保持员工餐厅的秩序,领取饭菜须依次排队,不可争先恐后。
7、自觉维持员工餐厅清洁卫生,不准乱倒乱吐饭菜残渣,用餐须保持桌面的清洁,将残渣自行清理倒到餐厅的垃圾桶内。
8、爱护食物,珍惜粮食,坚决反对浪费现象。
9、餐厅员工必须努力工作,不断提高烹饪技术水平,做到饭菜熟、香、营养和卫生,保证员工吃饱、吃好,身体健康。
10、外来的食品不准带入员工餐厅食用,员工餐厅的食品也不可带出餐厅食用。
11、文明就餐,不允许在员工餐厅内吸烟或大声喧哗。
茶餐厅宿舍管理制度为了搞好员工宿舍的管理,使大家有一个清洁舒适、安全有秩序的住宿环境,现规定如下宿舍管理条例,希望全体员工共同遵守:1、自觉养成良好的社会公德和卫生习惯,保持宿舍的良好秩序与卫生环境。
2、保持室内物品摆放的整洁与美观,不得乱摆乱放。
3、每周必须安排一位员工打扫卫生,以保持宿舍的清洁。
4、爱护公物,损坏者须照价赔偿,并按情节给予行政处罚。
5、养成良好的消防意识,做到安全用电、用火,不准在宿舍内乱拉电线与插座,不准使用高压电器等,同时节约用水、用电,做到人走灯熄,断电源,发现火灾隐患须及时向宿舍管理处或保安部报告。
茶楼员工管理规章制度范文（二篇）
茶楼员工管理规章制度范文一、岗位要求1.员工应具备身体健康、亲和力强，态度积极向上的特质。
2.员工需具备良好的沟通能力、团队合作意识和服务意识。
3.员工需了解并严格遵守茶楼的工作流程和操作规范。
4.员工应保持着整洁的仪容仪表，展现良好的职业形象。
二、工作时间1.员工需按照茶楼的值班表，按时上下班，不得迟到或早退。
2.员工需提前向上级主管请假，如非特殊情况，不得随意请假。
3.员工需保持手机通讯畅通，确保茶楼工作需要时能随时联系上。
三、工作纪律1.员工应遵守茶楼的工作纪律，不得私自放大、缩短、延后或撤销预订。
2.员工应按时完成工作任务，不得因个人原因故意拖延。
3.员工需积极主动地协助其他同事，帮助解决问题和提供服务。
4.员工不得以任何形式向客人索要小费或接受客人的礼品。
四、客户服务1.员工需向客人提供真诚、周到、礼貌的服务，提升客户满意度。
2.员工需注重客户需求，耐心解答客户疑问。
3.员工需善于发现客户的需求，主动推荐适合的产品或服务。
4.员工不得以任何方式，包括语言、行为等对待客人，尤其是对待投诉客人时，更应冷静、客观、诚恳的态度。
5.员工不得向客人泄露茶楼的内部信息或客人的个人信息。
五、安全管理1.员工应严格遵守茶楼的安全操作规程，确保个人和客人的人身安全。
2.员工需认真维护和保管使用的工作设备，如有损坏或遗失需及时报告。
3.员工对茶楼内部的设施、设备等物品应保持爱护，不得恶意破坏或占为己有。
4.员工需参加茶楼定期的安全培训，掌握应急处理知识和技能。
5.员工在紧急情况下需按照茶楼的应急预案行动，确保客人的安全。
六、行为准则1.员工应尊重他人的民族、宗教、性别、职业等各类权益，不得进行人身攻击、歧视或诽谤。
2.员工需尊重茶楼内部职位的等级和权威，服从上级的合理要求。
3.员工应保护茶楼的商业秘密，不得随意泄露或传播给任何人。
4.员工不得将茶楼的资源或名义进行个人牟利行为。
5.员工需遵守国家法律法规，不得进行任何违法犯罪行为。
港式茶餐厅员工管理制度
港式茶餐厅员工管理制度港式茶餐厅员工管理制度问题员工或许悲观、不负责、爱找茬等，这些问题都会导致工作上的不努力和服务缺陷，因此企业，尤其是餐饮服务类行业一定要掌握问题员工的管理技巧和处理原则。
本资料总结了优秀领导者的关于问题员工的管理技巧和处理原则。
对于一些问题员工来说，导致问题发生的是一些消极的因素，包括职业操守和性格上的小缺陷。
推诿、爱找茬、夸夸其谈以及消极悲观都是这类消极因素的表现。
对于这些员工，管理者要努力做到容人之短，人尽其用。
管理推卸责任的员工推卸责任在我们的工作中频有出现，是一种相当普遍的现象。
其实不仅一些问题员工经常推诿，有些管理人员甚至公司领导都会经常这样做。
因此，在员工之中出现推诿的现象并不可怕，关键是找到出现这种现象的原因。
来自管理者的原因很多情况下，员工中出现推诿的原因在于管理者。
其一，过分严厉的处罚。
过分严厉的处罚可能是推卸责任的直接原因。
因为员工可能受过这种过分严厉的处罚，或者知道处罚的后果，因此在遇到问题的时候就推卸责任，甚至撒谎，以欺骗来隐瞒错误，企图逃避惩罚。
其二，没有正确地分派职责。
推卸责任也可能是管理者没有正确分派职责或者确切定义职责，其直接后果就是找不到问题的责任人，员工们相互推卸责任。
其三，没有明确员工的责任。
在分配工作的时候，管理者告诉员工如何工作，却没有明确员工的责任，所以出了问题之后，才会找不到责任人。
可供遵循的法则因此，一出现员工推诿的现象，管理者为此要负很大的责任。
那么，管理者如何把责任明确到每一个员工身上，让其对自己的行为负责呢？通常有以下三个法则可以遵循：法则一：员工的问题当管理者帮助下属解决这样或那样的问题时，员工的问题都不应成为领导的问题。
员工的问题一旦成为领导的问题，那员工就不再有问题了，而作为管理者，不应该帮助一个没有问题的人。
法则二：员工的责任任何一次面谈结束后，员工带来的问题，也应该由员工带出去。
员工可以在任何约定的时间向管理者求助，然后双方共同讨论后决定下一步应采取什么行动。
茶楼员工管理规章制度范文（2篇）
茶楼员工管理规章制度范文一、道德及职业素质(一)职业道德1、热爱工作岗位，认识自我服务的价值。
2、为顾客服务，对顾客负责。
热忱、文明、礼貌服务，把最微不足道的事情做得尽善尽美。
3、维护茶楼整体形象，崇尚诚意，重视信誉。
(二)职业素质1、对工作尽职尽责，不带不良情绪上岗。
2、掌握熟练的业务技巧和服务技巧。
3、掌握茶艺知识，有较强的识别力和判断力。
4、对顾客的兴趣、合理需求予以满足，热情大方、诚实诚信，具备良好的心理素质。
5、具有遵纪守法、令行禁止、自我约束的素质。
6、具有文化、品德、智能的自我修养能力，不断提高自身的综合素质。
二、工作流程(一)职业仪表1、容貌:发型梳洗明快舒展、自然、不留怪发型、不染彩色头发、不戴首饰、不留长指甲、不染彩色指甲、化淡妆上岗。
2、服饰:着工作服上岗3、表情:接待顾客要微笑迎客，热情诚恳、和蔼可亲。
4、举止:按规定站立服务，以饱满的精神、端正的姿势，礼貌的接待好每一位顾客。
5、卫生:注意口腔卫生，不吃带异味食物上岗，双手保持清洁，不藏污积渍。
(二)工作程序1、班前准备，提前十分钟到岗、更衣、整理容貌。
2、准时参加列队点名讲评，店长与全体当班员工互道问候，布置当日工作任务，提出存在的问题及注意事项。
3、根据分工，对茶楼所有用品、用具及房间、卫生间、操作间、大厅等进行保洁，做到窗明几净、地面光洁。
(三)文明用语1、礼貌用语:“您好”、“请”、“欢迎光临”、“对不起”、“请原谅”、“没关系”、“谢谢”、“别客气”、“请稍等”、“我就来”等等。
2、收找款用语:要唱收唱付(意思是离柜概不负责)、交待清楚。
“先生(女士)，收您____元;找您____元，请点好”、“请您拿好”、“请您放好”等。
3、道别用语:要礼貌客气、关切提醒、热情指点、真诚祝愿“多谢惠顾”、“请慢走”、“欢迎下次再来”、“再见”。
4、禁忌语:切勿用“哎”、“喂”等单调词语喊叫顾客，禁止三三两两议论顾客或在顾客背后指指划划，更不准以貌取人，伤害顾客自尊心。
茶餐厅员工管理制度模板
茶餐厅员工管理制度模板一、总则1. 本制度适用于本茶餐厅全体员工，旨在规范员工行为，提升服务质量，确保餐厅运营高效有序。
2. 所有员工必须遵守国家法律法规，尊重社会公德，维护餐厅形象。
二、工作时间与考勤1. 员工应按照排班表准时上下班，不得无故迟到、早退。
2. 因私事请假需提前一天向主管申请，紧急情况需及时通知并事后补假。
3. 考勤记录将作为员工绩效评估和奖金发放的依据之一。
三、着装与仪容1. 员工上班期间需穿着餐厅规定的工作服，保持整洁。
2. 仪容端正，不得佩戴夸张饰品，男士不得留长发，女士长发需束起。
四、工作职责1. 服务员：负责顾客接待、点餐、上菜、结账等服务工作。
2. 厨师：负责菜品的烹饪，确保食品安全与卫生。
3. 清洁工：负责餐厅卫生清洁，包括桌椅、地面、餐具等。
五、服务态度1. 对顾客态度友好，使用礼貌用语，耐心解答顾客疑问。
2. 遇到顾客投诉，应保持冷静，及时上报并协助解决问题。
六、卫生与安全1. 严格遵守食品安全法规，定期参加食品安全培训。
2. 注意个人卫生，定期洗手消毒，工作前后需更换清洁工作服。
七、员工培训与发展1. 餐厅定期组织员工培训，包括服务技能、菜品知识、安全教育等。
2. 鼓励员工提出改进建议，对于表现优秀的员工提供晋升机会。
八、奖惩制度1. 对于工作表现优秀、顾客评价高的员工给予奖金或表彰。
2. 对于违反餐厅规定、造成严重后果的员工，视情节轻重给予警告、罚款或解雇。
九、员工福利1. 员工享有国家法定节假日，加班按国家规定支付加班费。
2. 定期组织员工聚餐、团建活动，增强团队凝聚力。
十、附则1. 本制度自发布之日起生效，由餐厅管理层负责解释。
2. 对于本制度未尽事宜，按照国家相关法律法规执行。
请根据实际情况调整上述模板内容，以适应具体餐厅的运营需求和管理风格。
茶楼员工管理规章制度(2篇)
茶楼员工管理规章制度1、按时上下班，上下班必须签到，做到不迟到，不早退。
2、上班时不得擅自离开工作岗位，有事必须得到上级批准方可离岗。
3、上班时间不准做与工作无关的事(如看书、看报、看杂志、睡觉、洗头、洗衣服等)，如特殊情况，必须经上级批准。
4、上班时必须穿工作服，化淡妆，但不可浓艳，佩戴工作牌，保持仪表端庄，举止文雅、自然大方。
5、上班时间女服务员不得在大厅或包厢里化妆，、佩戴耳环、首饰，不得披长发、留长指甲;男服务员则头发不能盖过耳朵，不准留小胡子。
6、上班时间不准大声喧哗、攀抱、打闹、聊天、说话，不准抽烟、喝酒、吃东西，不准坐、卧、撑，必须站立服务。
7、上班时间不准在包厢内休息、看电视、打牌、上网等。
8、不论上下班时间，不准私自携带公物走出大门。
9、当班时间服务员必须做到“三轻、四勤”，“三轻”指走路轻，说话轻，操作轻，“四勤”指嘴勤、眼勤、手勤、腿勤;“三净、五有”，“三净”指外净、内净、人净，“五有”指有笑容、有礼貌、有内涵、有形象，有质量。
10、面对客人必须微笑服务，做到“请”字开头，“谢”字离口，言语做到语轻，语礼。
11、请病、事假必须在当天上班前的头一天，经上级批准方可离岗，否则作旷工处理。
12、一切捡到的物品必须交公，做到拾金不昧，如私自藏匿则按盗窃处理。
13、为了做得更好，必须明确部门的很重要性，必须认真对待每一物每一事以及每一个细节，要“多看、多想、多做”。
14热情礼貌对待每一位顾客，尊重顾客，语气积蓄、耐心认真聆听客人的意见，并及时解决或处理，在处理特殊意见，须征求上级意见。
15服务员不得收客人小费，不得以任何借口或理由与客人发生争执，与同事、与上级领导和睦相处，不得背后说是非小话。
16、服务员要有满腔热情的服务精神，使客人有宾至如归的感觉，主动灰客人服务，把自己服务做到未叫先知，热情对待客人如亲人，热心诚恳，感情真挚，耐心在工作中解答客人的问题，做到问多不烦、遇急不乱，有条有序，当发生矛盾时要严以律己，恭敬谦让。
港式茶餐厅管理制度
港式茶餐厅管理制度港式茶餐厅作为一种比较特殊的餐饮模式，在中国大陆市场上已经有着一定的影响力。
为了保证港式茶餐厅的正常运营，需要建立一套科学的管理制度。
本文将主要从以下几个方面，对港式茶餐厅的管理制度进行探讨。
一、港式茶餐厅的管理岗位职责港式茶餐厅的管理岗位分为以下几种：店长、副店长、收银员、服务员、食品加工员、财务会计、采购员、仓管员等等。
不同岗位具体职责如下：1.店长：全面负责店铺的运营管理，包括团队协调、客户关系、销售统计、库存管理、营销活动等。
2.副店长：协助店长管理店铺，并负责一些特殊的工作任务。
3.收银员：负责收银、结账、退换货等事宜。
4.服务员：负责接待客人、安排就座、点菜等事宜。
5.食品加工员：负责烹饪、制作菜肴。
6.财务会计：负责财务核算、结算、税务处理等工作。
7.采购员：负责采购原料、物资等。
8.仓管员：负责仓库物资的管理、出库入库等。
二、港式茶餐厅的人员管理制度在港式茶餐厅的管理制度中，人员管理是重中之重。
因为各个不同的职位，对不同的能力和素质有着不同的要求。
为了保证人员的素质和能力，可以采取以下措施：1.制定详细的人员招聘标准，确保招聘的人员符合要求；2.采用科学的薪酬制度，以激发员工的工作热情和积极性；3.建立完善的培训机制，针对不同岗位进行培训和培养；4.严格执行员工考核制度，对工作不合格的员工及时进行纠正和处罚，并及时奖励优秀员工；5.定期开展员工激励活动，激发员工工作热情和创造力。
三、港式茶餐厅的服务管理制度港式茶餐厅作为一种餐饮模式，服务质量尤为重要。
以下是港式茶餐厅服务管理制度的主要内容：1.建立服务标准、流程和章程，对所有员工进行培训和实施；2.确保食品安全，建立食品安全管理制度，严格执行原料检验、加工过程管控、食品质量监管等措施；3.保持环境卫生，定期进行清洁和消毒工作，确保场所整洁、卫生；4.提供优质、周到的服务，确保员工态度亲切、热情、友好，及时解决客户投诉和反馈；5.建立客户管理制度，对顾客进行关怀和回馈，不断提升服务质量和顾客满意度。
茶餐厅员工管理制度
茶餐厅员工管理制度的探讨茶餐厅作为香港特色的饮食文化，其员工管理制度一直备受关注。
茶餐厅的员工管理与日常经营息息相关，一个稳定、有序的员工队伍是保证茶餐厅经营顺利的关键。
在这篇文章里，我们将探讨的现状、问题以及应对措施。
一、现状从茶餐厅员工的年龄来看，大部分为年轻人，他们对工作的态度可能较为随意，并且常常因为私事导致迟到早退、工作不积极等问题。
而茶餐厅为了应对这一现象，通常采用的是临时性的解决方法，如加班费、罚款等方式，但却只能是治标不治本。
目前，茶餐厅大多使用排班制度，日常管理甚至都没有一个明确的规范。
员工下班后加班却没有报酬，被员工投诉后仍然无法得到妥善解决等情况都比较普遍。
二、员工管理制度的问题茶餐厅的劳动力成本通常占到总成本的三分之一以上，但管理却相当混乱，导致员工流失率较高、管理困难等问题。
接下来，我们将从招聘、培训、激励、考核等几个方面分析问题所在。
1. 招聘目前，大多数茶餐厅的招聘流程往往不太严格，很多地方是直接口头聘请，甚至有些茶餐厅会设定佣金制度，让人感觉不太正规。
这种方式虽然快捷，但是对于员工的素质和态度无法有所了解，最终可能影响茶餐厅的经营。
2. 培训由于茶餐厅对于员工的培训出现问题，导致员工的技能和工作态度欠缺。
员工在工作中可能会出现一些错误，但是由于没有规范的培训体系，在面对不同情况时不知如何应对。
3. 激励茶餐厅员工工作强度较大，如何激励员工，减轻他们的工作负担，提高工作效率有待商榷。
目前茶餐厅普遍采用的是加班费和奖金制度，但是对于员工的专业技能的提高往往缺乏吸引力，办法固定，很难根据员工的实际情况作出改变。
4. 考核很多茶餐厅对员工的考核方式极其简陋，往往只是根据员工的出勤时间、完成的任务以及互动情况来决定考核结果。
很少有茶餐厅能够开展绩效考核、业务技能鉴定等，更不能实现员工的行为识别。
三、面对问题，应当如何解决需要采取积极的措施，以开创茶餐厅管理的新时代。
以下是一些可行的措施：1. 招聘方面要严格执行程序，了解应聘者的工作经验、态度和能力，并通过一系列严格的测试来确定体内等级。
茶餐厅员工管理制度
茶餐厅员工管理制度茶餐厅作为一种特殊的餐饮经营模式，要求员工具备一定的专业知识和服务技能，以确保顾客满意度和餐厅运营效率。
为了规范员工行为，提高管理效果，茶餐厅需要建立一套完善的员工管理制度。
本制度旨在明确员工的权责，规范员工的行为，并提供一个公正、公平的管理环境。
一、岗位职责及权限1. 服务员：- 负责接待顾客，引导顾客就座，提供菜单，并向顾客介绍推荐菜品；- 负责记录顾客点餐需求，及时将点餐信息传递给后厨；- 为顾客提供餐具、餐巾纸等服务用品；- 关注顾客用餐过程中的需求，及时解答问题，提供优质服务；- 清点收银，保证账单准确无误；- 维持餐桌卫生及布置，确保餐区整洁；- 负责协助餐厅活动的开展。
2. 后厨：- 负责根据菜单和点餐信息准备食材，并进行烹饪；- 保证菜品质量和口味的稳定性；- 严格遵守食品安全和卫生要求；- 定期检查和保养厨房设备；- 负责库存管理，保证原材料的供应和使用；- 维护厨房整洁。
二、薪酬福利1. 薪酬：- 茶餐厅员工薪酬由基本工资和绩效奖金构成；- 基本工资根据员工的岗位和工作年限确定；- 绩效奖金根据员工的工作表现和顾客评价等综合因素考核。
2. 福利：- 员工享受国家规定的社会保险和福利待遇；- 提供员工工作餐；- 提供职业培训和晋升机会；- 考虑到员工工作时间较长，提供适当的休息和调休机制。
三、员工行为规范1. 服装着装：- 员工需要穿着干净、整洁的工作服；- 穿着舒适，并注意个人卫生；- 接受餐厅提供的工作服定期更换。
2. 服务态度：- 员工需保持礼貌、热情的服务态度；- 注重服务细节，提供专业和高效的就餐体验；- 针对顾客的投诉或建议，按照公司规定及时处理。
3. 工作时间：- 员工应准时上班，按照排班时间完成工作；- 严禁迟到、早退或擅自改变工作班次；- 考虑到员工工作量和休息时间，制定合理的调休制度。
4. 饮食卫生：- 员工在工作期间严禁食用顾客未点菜的食物；- 员工应注意个人卫生，保持清洁的工作环境；- 餐厅健康证每季度由公司统一验收，禁止过期人员从事相关工作。
茶餐厅员工考勤管理制度
茶餐厅员工考勤管理制度第一章总则第一条为维护茶餐厅办公秩序，提高工作效率，参照国家有关法规，结合茶餐厅实际情况制定本制度。
第二条本制度是对茶餐厅全体职工进行考勤与管理的基本依据。
第三条必要的、严格的、实事求是的考勤管理，是圆满完成各项工作任务的重要保证，是提高全体职工素质的必要条件。
各部门领导和有关负责人必须严抓考勤管理。
第四条自觉维护正常的办公秩序，是茶餐厅全体员工的共同职责，要严以律已，互相监督，确保考勤管理工作落到实处。
各部门管理人员要加强检查和督促，严格管理、严格要求，以保证本考勤制度的实施。
第二章考勤管理第五条根据国家规定，茶餐厅管理人员实行标准工时制度，正常工作时间按照集团工作时间执行。
普通员工实行综合计算工时和不定时工时轮班工作制，在法定休假节日、休息日轮班工作视为正常出勤。
茶餐厅原则上不鼓励员工加班，但出于工作需要或任务紧急，员工有责任加班，加班在一个月内调剂补休，如因部门工作安排不能补休，可逐月顺延。
第六条全体员工一律实行上下班打卡登记制度,员工上下班及加班者必须打卡，员工应按工作时间的规定准时打卡上下班。
第七条员工上下班，必须亲自打卡，如果员工替他人打卡或由他人代替打卡，替他人打卡或由他人代替打卡的员工，双方各处罚100元第八条所有人员须先到茶餐厅打卡报到后，方能外出办理各项业务，特殊情况需经上级主管批准，交大堂经理补上打卡记录，未经上级主管批准的，按迟到或旷工处理。
员工上班时间内因事外出，不需要出入打卡，但必须有上级主管批准。
第九条员工上下班漏打卡，必须由直属上级主管签卡证明上下班时间，交大堂经理补上打卡记录,否则按旷工处理。
每月规定签卡不得超过3次,超过3次签卡无效。
第十条茶餐厅上下班时间，由大堂经理监督员工打卡。
所有上班人员均应于规定的上班时间前打卡，不得于打卡上班后外出。
所有下班人员应先打卡后外出,外出后补打下班卡无效。
第十一条日夜轮班部门，应按时交班、接班，如果接班者未按时接班，应报请主管处理，不得擅自离去。
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港式茶餐厅员工管理制度(共2篇)港式茶餐厅员工管理制度问题员工或许悲观、不负责、爱找茬等，这些问题都会导致工作上的不努力和服务缺陷，因此企业，尤其是餐饮服务类行业一定要掌握问题员工的管理技巧和处理原则。
本资料总结了优秀领导者的关于问题员工的管理技巧和处理原则。
对于一些问题员工来说，导致问题发生的是一些消极的因素，包括职业操守和性格上的小缺陷。
推诿、爱找茬、夸夸其谈以及消极悲观都是这类消极因素的表现。
对于这些员工，管理者要努力做到容人之短，人尽其用。
管理推卸责任的员工推卸责任在我们的工作中频有出现，是一种相当普遍的现象。
其实不仅一些问题员工经常推诿，有些管理人员甚至公司领导都会经常这样做。
因此，在员工之中出现推诿的现象并不可怕，关键是找到出现这种现象的原因。
来自管理者的原因很多情况下，员工中出现推诿的原因在于管理者。
其一，过分严厉的处罚。
过分严厉的处罚可能是推卸责任的直接原因。
因为员工可能受过这种过分严厉的处罚，或者知道处罚的后果，因此在遇到问题的时候就推卸责任，甚至撒谎，以欺骗来隐瞒错误，企图逃避惩罚。
其二，没有正确地分派职责。
推卸责任也可能是管理者没有正确分派职责或者确切定义职责，其直接后果就是找不到问题的责任人，员工们相互推卸责任。
其三，没有明确员工的责任。
在分配工作的时候，管理者告诉员工如何工作，却没有明确员工的责任，所以出了问题之后，才会找不到责任人。
可供遵循的法则因此，一出现员工推诿的现象，管理者为此要负很大的责任。
那么，管理者如何把责任明确到每一个员工身上，让其对自己的行为负责呢？通常有以下三个法则可以遵循：法则一：员工的问题当管理者帮助下属解决这样或那样的问题时，员工的问题都不应成为领导的问题。
员工的问题一旦成为领导的问题，那员工就不再有问题了，而作为管理者，不应该帮助一个没有问题的人。
法则二：员工的责任任何一次面谈结束后，员工带来的问题，也应该由员工带出去。
员工可以在任何约定的时间向管理者求助，然后双方共同讨论后决定下一步应采取什么行动。
法则三：员工的行动在偶尔需要领导采取行动的情况下，应由双方共同决定，管理者不应单独采取任何行动。
在面对推诿的员工时，管理者应该恪守这三个原则，向员工明确他的问题和责任所在，让他意识到只有自己主动地采取行动，才能解决问题。
解决方案面对推诿的问题员工，还有一个解决方案可供管理者使用。
方案的核心在于提高管理者自身的技巧：第一，管理者应树立敢于承认错误的榜样。
作为管理者如果自己在出现问题时都不能承认错误，那么，其下属员工也必定是推卸责任的问题员工。
第二，在管理者给员工明确工作目标时，应以SMART为要求。
S-specific（特定）,M-measurable（可衡量）,A-agree（双方同意）,R-realistic（现实）,T-time（时间限制）。
SMART 目标就是指这个目标一定要特定，要可衡量，要双方都同意，要现实可以完成以及要有时间限制。
将工作目标明确到了这个程度，推诿的现象也就不容易发生。
第三，将主动性转给并一直留给下属。
许多管理者为了激发员工工作的积极性，经常抛出“出了事我兜着”这种话，这很容易使员工把责任推到管理者身上。
正确的做法是以“你来做你负责”代替“你来做，我兜着”。
第四，培养下属积极主动的精神。
在培养下属的主动性之前，管理者必须确保他们有这种积极主动的精神。
因此管理者要通过培养员工积极主动的精神来塑造员工的主动性。
管理“爱找茬”的员工产生“爱找茬”员工的主要原因如果我们每件事都做得完美，就不需要别人的批评指正了。
但正因为我们都不是完人，周遭就有那么一种人对别人评头论足，挑毛病，泼冷水，甚至找茬。
“爱找茬”员工出现的主要原因在于这些员工有比较强的嫉妒心理，并且本身又具有不安全感。
当别的同事在工作中表现优秀时，他们发觉自己不安全，就开始挑同事的毛病，试图从中获得某种安全感。
解决方案首先，在工作上事先与其协商，如：“你觉得这件事怎么办好？”这样一来，“爱找茬”的员工就会获得某种参与感，与同事们共同参与一件工作，也就不好再百般挑剔。
其次，言语中尽量用“咱们”。
在与“爱找茬”的员工沟通时，要尽量用“咱们”，而不用“你们”、“我们”等泾渭分明的词语。
这样可以将爱找茬的员工拉到自己的战壕里，使他们不再“对自己找茬”。
再次，以称赞杜绝挑毛病。
有时候，刻意地去称赞爱找茬的员工是必要的，使用这种“负激励”的方法会使他们有所收敛。
如称赞“谢谢你的意见，使这个项目有大幅度改善”，这样反而会让对方觉得“真不好意思，我给他找茬他还这么感谢我”，下次“爱找茬”的员工就会有所收敛。
此外，争取其他同事的支持并结成联盟。
当爱找茬的员工知道他挑战的不是一个人，而是许多人的时候，他就会考虑挑战一个联盟的难度。
鉴于这一难度，爱找茬的员工自然会收敛很多。
最后，抓住机会反将一军。
当爱找茬的员工说“这行不通”时，抓住机会让他解释为什么行不通。
如果他说的事实很有道理，那么“找茬”实际上就变成了双方坦诚的交流。
如果对方没有合理的解释，那么“找茬”自然就没有达到效果。
管理“光说不干”的员工“光说不干”员工的特点及产生原因“光说不干”员工的特点是有能力完成工作，但是没有工作意愿。
每个人都有惰性，但是天生的光说不干，即“懒骨头”比较少。
大多数员工的惰性是在公司里养成的，公司不合理的规章制度是滋生惰性的温床。
管理者应对自身的管理进行审视，检查公司的激励政策是否有效。
解决方案对于那些具有能力但是缺乏工作意愿的下属，管理者应该设法激发其行动，给予其发挥潜能的机会。
例如，可以激发其自我表现的欲望，让“光说不干”的员工了解到完成某项工作之后有什么好处，这样可以有效地激发他的表现欲，使其努力工作；也可以让其当内训师，由于“光说不干”员工的一个典型特征就是好为人师，管理者可以让他们去做公司内部的培训师，在此过程中，鞭策自己不断提高；此外，管理者还要善于为员工明确他们的工作目标。
员工心中有目标，了解达不到目标的后果，往往就会有主动性了。
管理脾气暴躁的员工脾气暴躁员工的特点脾气暴躁员工爱冲突，吵闹，容易制造事端，但是他们直率、重感情、讲义气。
如果管理者能够让这样的员工服从自己的管理，当你把他们“收服”以后，他们是最死心塌地跟着你的员工，千万别想到辞退他们。
对于脾气暴躁的下属，管理者应善于采取回避的策略。
首先平息自己的心情，然后再试图平息对方的情绪来解决问题。
管理者要意识到，自己并不一定是他们发脾气的对象，只是正好遇到他们的气头上。
与脾气暴躁的下属建立良好的关系。
管理消极悲观的员工消极悲观员工存在的危害个别员工的消极悲观情绪会很快感染团队的其他成员，严重影响团队的士气，降低管理者的干劲和热情。
解决方案对于这些员工的管理，要让他们摆脱消极悲观的状态，说服他们相信大多数的忧愁和消极都是想象出来的。
如:“40%从未曾发生过；30%是忧虑曾经发生的事；12%担忧别人的想法；10%是无关紧要的事；8%是相当值得考虑的事，但其中的一半是你无法控制的，因此96%的事是不必忧虑的”。
诸如此类的说服方法非常有效。
此外，管理者可以鼓励他们明确写出心中忧虑的事情，因为人们将心中所想的东西写在纸上，会感到格外轻松。
另外管理者应该使员工认识到成功需要时间和过程，敦促员工把注意力集中在他想要解决的问题的方法和程序上。
对于消极悲观的员工的管理，就是不断鼓励的过程，不断用自己的亲和力与个人魅力，而非权威的影响力去提升员工的情绪。
总而言之，没有天生的问题员工。
所有员工的行为都是其他行为引发的。
只要管理者能够量身定做不同的管理方式，员工回报给企业的将是高昂的士气与高绩效的团队。
#2楼回目录港式茶餐厅员工管理制度港式茶餐厅员工管理制度| 2015-09-17 15:39餐厅服务员管理制度1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
8、保证地段卫生，做好一切准备。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。
并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
服务员岗位职责：1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。
桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。
擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
跑菜员岗位职责：1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
餐饮服务员管理制度每次来新的服务人员时，在培训过程中，我们要求她们，首先树立正确的事业观、人生观，要以平常心去对待工作，端正工作态度，严格遵守餐厅的各项管理制度。
在服务工作中要讲究技巧，“微笑”可向客人传递我们的欢迎，良好的着装和精神面貌，能使顾客对服务员产生信任感，对不同性格的顾客采取不同的方式进行沟通。
为了保证提高服务质量，我们制定了如《服务员岗位责任制》、《餐厅服务管理制度》、《餐具洗涤消毒保管制度》、《餐厅安全卫生承包制度》等，加强检查评比，在餐厅内部形成了比、学、赶、帮的氛围，使每一名员工的言谈举止，着装打扮，待人接物，看坐入席，迎来送往都有一种亲近感、和蔼感、宾至如归感。
最主要的是顾客而且是回头客要有顾客你的店就要有三点环境味道服务前一个环境要看你做什么餐饮了针对的是什么样的人群具体的就要看你自己的眼光根据情况而定你可以做个对你所针对的人群的调查看他们喜欢什么样的环境其中也包括卫生程度第二个说难也难说简单也简单看你自己找的厨师味道好就会有会头客你可以去搞一些特色菜和一些独特[配方的菜第三个就是最难的你知道黄金服务条款吗我可以告诉你但这都是对你的员工讲的第一顾客是上帝第二顾客永远是对的第三{你要这样对你的员工或你自己讲} 你的工资是顾客发的我只是代劳而已他（她）随时可以炒你鱿鱼{这条的前提是你对你的员工待遇好福利好才有威胁性} 第四微笑是世界上对于负面情绪的解药如：顾客等的不耐烦发火或有怨言等第五服务员的声音要控制好说话要离餐桌80厘米（预防说话的吐沫喷到桌上）身体成75度弯曲双脚并拢双手交叉到背后右手握手的手腕或左手背到背后右手握拳横放于小腹前第五顾客吃了付前钱后剩下的一切就交给我们还有一些小的问题就不说了但记着往往大问提就出在小事情上作为一家餐厅或酒楼在开业前，或者在一批新员工上岗之前，必须有一个明确的管理目标，为了达到这个目标的标准，要实现此目的，就需要对员工进行培训。