为求延长保质期不良奸商竟然给冰鲜鱼浸甲醛保鲜
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选修五 0302 醛(整理)
P52 在有机化学反应里，通常还可以从加氢 （ 2）
或去氢来分析氧化还原反应，即加氢就是还原 反应去氢就是氧化反应。
作
业
1、《同步学案》P57 2、《基础训练》 P68 1-10删2、8题
随堂检测
1、下列有机物中氧化产物不能发生银镜反应的是(
B
)
A CH3OH B CH3CHOHCH3 C CH3CH2CH2OH D (CH3)3CCH2OH
此醛完全燃烧时生成5.4g水，通过计算求该醛可能的化
学式。n（Ag）=0.2mol CnH2nO ~ 2Ag
1 0.1 2 0.2
n(H2O)=0.3mol n( H)=0.6mol 该醛若饱和则化学式为:C3H6O
该醛若不饱和则化学式为:C4H6O
再见！
△
CH3COONa + Cu2O↓ + 3H2O
（红色） 氧化亚铜
注意： 1、碱必须过量 2、加热至沸腾
应用：检验醛基、糖尿病的检验方法！
5、醛可使溴水和酸性KMnO4溶液褪色
练
一
练
某学生做乙醛的还原实验，取1mol/L的
CuSO4溶液2mL和0.4mol/L的NaOH溶液5mL，在
一个试管中混合加入40%的乙醛溶液加热至沸
腾，无红色沉淀，实验失败的原因是（ B ）
A、乙醛溶液太少 C、硫酸铜不够 B、氢氧化钠太少 D、加热时间不够
醛的性质的小结：
结论：乙醛既有氧化性又有还原性，但氧化性较弱， 还原性较强。 1、还原反应(加成反应） (1)催化氧化 (2)银镜反应
2、氧化反应
(3)与新制的Cu(OH)2反应 (4)使酸性高锰酸钾溶液、溴水褪色 (5)燃烧
催化剂
水产食品的甲醛安全问题
应，形成化合物，导致DNA损伤，因此，国际癌症机构已将甲醛列为可疑致癌物之一。
国内外研究报告指出，甲醛是许多食物中一种正常的天然成分，分布广泛，尤其在水产品中它作为一种代谢中间产物而普遍存在。
但许多天然食物中甲醛含量较低，不至于给人体健康带来危害。
过去人们并没有把食品中甲醛与人体健康联系起来，但自从发现甲醛能引起人类致癌以来，特别是食品中违禁使用吊白块和水发食品使用甲醛浸泡等案件的发生，使甲醛问题成为全球公共卫生关注的焦点，并被列入国家食品安全战略研究的重点。
2水产食品甲醛检出很严重上海食品药品监督部门曾对上海15家水发产品加工单位、78家经营单位做过调查抽样，并专门出具了一份《上海市水发产品安全营养评估报告》。
调查发现，212件水发产品样品中，甲醛平均含量为23.5mg/kg，最高含量为1200mg/kg，不合格率为9%。
2009年7月，陕西省渔业管理局对西安、宝鸡、咸阳、渭南共10个主要水产批发市场、零售市场的水产品进行了抽检，其中水发鱿鱼和海参样品中的pH值和甲醛含量超标，29个样品中，这两个参数的合格率仅为16.7%和33.3%。
脱水包装的鱿鱼、海参，在食用前使用清水浸泡可变软变嫩，而一些商贩为了让它们显得更加肥美，则采用工业烧碱“膨发”。
而经过强腐蚀性烧碱“膨发”的鱿鱼，体积、重量虽然增加，但内部组织也被破坏，放不了多长时间就会变质，为了延长保存时间，商贩们就用甲醛来保鲜防腐。
2009年6月，广东中山市消委会发布消费警示：谨防“水产干货”中添加甲醛。
中山市消委会委托有关权威检测部门对市流通领域3间超市、8间海味店（商店）的水产干货商品进行了比较试验，共检测水产干货商品50批次，结果发现干贝抽检合格率为100%，而61.54%的鱼干添加了国家明令禁止的甲醛。
检测部门共抽查鱼干13批次，其中合格5批次,抽样合格率为38.46%。
不合格的原因均为甲醛含量超标。
同时检测部门还抽查鱿鱼干13批次，其中合格10批次，抽样合格率为76.92%。
醛
取一洁净试管，加入2ml2%的AgNO3溶液，再逐滴滴 入2%的稀氨水，至生成的沉淀恰好溶解
AgNO3+NH3· 2O → AgOH↓+NH4NO3 H
【演示实验3－6】 （1）描述实验现象 （2）写出实验中的反应方程式 （3）分析上述两个实验的共同点是什么，说明 乙醛有什么性质？如何检验醛基？ 2、乙醛的加成反应 （1）乙醛与氢气发生了加成反应，也可以说乙 醛发生了还原反应为什么？ （2）结合乙醛的结构，说明乙醛的氧化反应和 还原反应有什么特点？
（3）实验操作中，哪一个官能团应先检验？ 由于Br2也能氧化—CHO，所以必须先用银氨溶液氧化 醛基，又因为氧化后溶液为碱性，所以应先酸化后在加 溴水检验碳碳双键。
5、一定量的某饱和一元醛发生银镜反应，析出21.6g银， 等量的此醛完全燃烧时生成CO2 8.96L，则此醛是（ CD ） A、乙醛 B、丙醛 C、丁醛 D、2-甲基丙醛
6、一定量某一元醛发生银镜反应得到银21.6g， 等量的
此醛完全燃烧时生成5.4g水，通过计算求该醛可能的化
学式。n（Ag）=0.2mol CnH2nO ~ 2Ag
1 0.1
n(H2O)=0.3mol n( H)=0.6mol
2 该醛若饱和则化学式为:C3H6O 0.2
该醛若不饱和则化学式为:C4H6O
（CH3）2C=CHCH2CH2CHO +2Ag（NH3）2OH→ （CH3）2C=CHCH2CH2COONH4 +2Ag↓+3NH3+H2O 化学方程式为 在加银氨溶液氧化 （2）检验分子中碳碳双键的方法是 —CHO后，调pH至酸性再加入溴水，看是否褪色。 （CH3）2C=CHCH2CH2COOH+Br2→ 化学方程式为（CH ） CBrCHBrCH CH COOH 3 2 2 2
AgNO3+NH3· 2O → AgOH↓+NH4NO3 H
【演示实验3－6】 （1）描述实验现象 （2）写出实验中的反应方程式 （3）分析上述两个实验的共同点是什么，说明 乙醛有什么性质？如何检验醛基？ 2、乙醛的加成反应 （1）乙醛与氢气发生了加成反应，也可以说乙 醛发生了还原反应为什么？ （2）结合乙醛的结构，说明乙醛的氧化反应和 还原反应有什么特点？
（3）实验操作中，哪一个官能团应先检验？ 由于Br2也能氧化—CHO，所以必须先用银氨溶液氧化 醛基，又因为氧化后溶液为碱性，所以应先酸化后在加 溴水检验碳碳双键。
5、一定量的某饱和一元醛发生银镜反应，析出21.6g银， 等量的此醛完全燃烧时生成CO2 8.96L，则此醛是（ CD ） A、乙醛 B、丙醛 C、丁醛 D、2-甲基丙醛
6、一定量某一元醛发生银镜反应得到银21.6g， 等量的
此醛完全燃烧时生成5.4g水，通过计算求该醛可能的化
学式。n（Ag）=0.2mol CnH2nO ~ 2Ag
1 0.1
n(H2O)=0.3mol n( H)=0.6mol
2 该醛若饱和则化学式为:C3H6O 0.2
该醛若不饱和则化学式为:C4H6O
（CH3）2C=CHCH2CH2CHO +2Ag（NH3）2OH→ （CH3）2C=CHCH2CH2COONH4 +2Ag↓+3NH3+H2O 化学方程式为 在加银氨溶液氧化 （2）检验分子中碳碳双键的方法是 —CHO后，调pH至酸性再加入溴水，看是否褪色。 （CH3）2C=CHCH2CH2COOH+Br2→ 化学方程式为（CH ） CBrCHBrCH CH COOH 3 2 2 2
乙醛-醛类9.28
Cu(OH)2
催化氧化（O2）
羧酸
能使高锰酸钾、溴水褪色
四、醛类
6、 醛类具有和乙醛类似的化学性质：
【方程式示例】
1、RCHO
H2
催化剂
△
RCH2OH
2、RCHO+ 2[Ag(NH3)2]+ + 2OH-
RCOO- +NH4++2Ag +3NH3+H2O
3、RCHO + 2Cu(OH)2+ OHRCOO-+Cu2O +3H2O
H
2CH3CH2OH + O2
Cu △
2CH3CHO+2H2O
一、乙醛的结构
结构简式： CH3CHO
分子式： 结构式：
C2H4O
HO
H C CH H
官能团： 醛基: CHO 或
O CH
提醒
醛基的写法,不要写成 COH
一、乙醛的结构
结构简式： CH3CHO
分子式： 结构式：
C2H4O
HO
H C CH H
思考
乙醛可以被还原成乙醇， 那么乙醛能否被氧化呢？
三、乙醛的化学性质
2、乙醛的氧化反应
（1）与氧气的反应
①燃烧
2CH3CHO + 5O2 点燃 4CO2 + 4H2O
②催化氧化
O
O
2CH3—C—H
+
O2
催化剂 △
2CH3C-O-H
【问题】乙醛能使KMnO4/H+褪色吗?能使溴水褪色吗?
可以（方程式不作要求）
在洁净的试管里加入1 mL2％的AgNO3溶液，然后 一 最 叫A边 初 做gO摇 产 银HA动生氨+g+2试的溶+NN管沉液HH3，淀）3··HH一 恰 。22OO边 好 再＝＝逐 溶 滴[AA滴 解 入gg(O滴 为3N滴HH入 止乙3↓（2)+2醛％]这+N+，的HO时振稀4H+得-荡氨+到2水后H的2把，O溶试至液 管或放:A在gO热H水+2中N温H3热·H。2O不＝久[A可g以(N看H3到)2]，O试H+管2内H2壁O 上 附着一层光亮如镜的金属银。
高二化学---醛酮
还原反应： 还原反应：加氢或失氧 有机的氧化 还原反应 氧化反应： 氧化反应：加氧或失氢
去H氧化 氧化 加H还原 还原
加O氧化 氧化
CH3CH2OH
CH3CHO
CH3COOH
甲醛
乙醛
苯甲醛
丙酮
O O O O || || || || 结构 H—C—H CH3—C—H C6H5—C—H CH3—C—CH3
重要的有机 制造染料、香 制造染料、 化工原料 料的中间体
有机溶剂和有 机合成原料
人的酒量大小与酒精在人体内的代谢 人的酒量大小与酒精在人体内的代谢 产物和过程有很大关系。乙醇进入人体内， 产物和过程有很大关系。乙醇进入人体内， 首先在乙醇脱氢酶的作用下氧化为乙醛， 首先在乙醇脱氢酶的作用下氧化为乙醛， 乙醇脱氢酶的作用下氧化为乙醛 接着生成的乙醛又在酶的作用下被氧化为 接着生成的乙醛又在酶的作用下被氧化为 乙酸，最后转化为CO 乙酸，最后转化为CO2和H2O。如果人体内这 两种酶的含量都很大的话，酒精的代谢速 两种酶的含量都很大的话， 度就很快。 度就很快。但如果人体内这两种酶的含量 不够大, 特别是缺少将乙醛氧化成乙酸的 不够大, 特别是缺少将乙醛氧化成乙酸的 乙醛 乙醛积累 酶，饮酒后就会引起体内乙醛积累，导致 饮酒后就会引起体内乙醛积累， 血管扩张而脸红， 血管扩张而脸红，同时作用于人的神经系 统因此人就会醉。 统因此人就会醉。
醛
酮
高二化学组
为求延长保质期 不良奸商竟然给冰 鲜鱼浸甲醛 甲醛保鲜 鲜鱼浸甲醛保鲜
甲醛有毒，如果用它来浸 甲醛有毒， 泡水产，可以固定海鲜、 泡水产，可以固定海鲜、 河鲜形态， 河鲜形态，保持鱼类色泽 水发鱿鱼全部含甲醛 食用 过量会休克和致癌
花20多万元买辆轿车 开了一周后嗓子发炎、人发烧 经检车内甲醛 多万元买辆轿车 开了一周后嗓子发炎、 含量高 林某买了一盒包装精美的月饼，全家人吃过后，都出现了呕吐、 林某买了一盒包装精美的月饼，全家人吃过后，都出现了呕吐、咳 嗽等现状，经查是食用了过量的甲醛。 嗽等现状，经查是食用了过量的甲醛。林某带着月饼相关单位检测 木质包装盒甲醛超标惹的祸 时得知，原来是木质包装盒甲醛超标惹的祸。经市工商局多次调节， 时得知，原来是木质包装盒甲醛超标惹的祸。经市工商局多次调节， 月饼生产厂家给林某一家赔了医药费1080元，及退了月饼款 月饼生产厂家给林某一家赔了医药费 元 及退了月饼款198元。 元
第二节__醛综述
2%CuSO4 乙醛
【用途】
1.检验醛基 2.医疗上检验尿糖
10%NaOH
找出以上两个反应的共同点：
★均需新配制的试剂； ★均在碱性环境中进行； ★均可用于鉴定－CHO的存在。
(4)被强氧化剂氧化 使KMnO4酸性溶液、溴水褪色
CH3CH2OH
－CH2OH
被还原
被还原
CH3CHO －CHO
被氧化 被氧化
3．甲醛与银氨溶液
4。加成
证明甲醛具有还原 性，既能被强氧化 剂氧化，又可以被 弱氧化剂氧化。
. 某 3 g 醛与足量的银氨溶液反应，结果析出 43.2 g Ag
则该醛为 B．乙醛
D．丁醛
A．甲醛
C．丙醛
【答案】
A
归纳：
醛类发生银镜反应有关量的计算关系：
R—CHO～2 Ag(NH3)2OH～2Ag； 若为甲醛，则有：
经济、实用的植物去除甲醛方法：
• 芦荟
虎尾兰：可吸收室 内80%以上的有害 气体，吸收甲醛的 能力超强。
• 吊兰
长春藤：强力除甲醛。能分解两种 有害物质，即存在于地毯，绝缘材 料、胶合板中的甲醛和隐匿于壁纸 中对肾脏有害的二甲苯。
甲醛
常温下唯一的气态含氧衍生物
O
结构式：
分子式：
H C H
CH2O HCHO
△
CH3COONH4 + H2O + 2Ag↓+3NH3
有弱氧化性， 将乙醛氧化为乙酸
CH3CHO + 2Ag(NH3)2OH
水浴 △
CH3COONH4 + H2O + 2Ag↓+ 3NH3 乙酸与NH3· H2O 反应得到 巧记：乙醛和银氨，生成乙酸铵， 还有水、银、氨，系数1、2、3。 无↑，因NH3 极易溶于水
【用途】
1.检验醛基 2.医疗上检验尿糖
10%NaOH
找出以上两个反应的共同点：
★均需新配制的试剂； ★均在碱性环境中进行； ★均可用于鉴定－CHO的存在。
(4)被强氧化剂氧化 使KMnO4酸性溶液、溴水褪色
CH3CH2OH
－CH2OH
被还原
被还原
CH3CHO －CHO
被氧化 被氧化
3．甲醛与银氨溶液
4。加成
证明甲醛具有还原 性，既能被强氧化 剂氧化，又可以被 弱氧化剂氧化。
. 某 3 g 醛与足量的银氨溶液反应，结果析出 43.2 g Ag
则该醛为 B．乙醛
D．丁醛
A．甲醛
C．丙醛
【答案】
A
归纳：
醛类发生银镜反应有关量的计算关系：
R—CHO～2 Ag(NH3)2OH～2Ag； 若为甲醛，则有：
经济、实用的植物去除甲醛方法：
• 芦荟
虎尾兰：可吸收室 内80%以上的有害 气体，吸收甲醛的 能力超强。
• 吊兰
长春藤：强力除甲醛。能分解两种 有害物质，即存在于地毯，绝缘材 料、胶合板中的甲醛和隐匿于壁纸 中对肾脏有害的二甲苯。
甲醛
常温下唯一的气态含氧衍生物
O
结构式：
分子式：
H C H
CH2O HCHO
△
CH3COONH4 + H2O + 2Ag↓+3NH3
有弱氧化性， 将乙醛氧化为乙酸
CH3CHO + 2Ag(NH3)2OH
水浴 △
CH3COONH4 + H2O + 2Ag↓+ 3NH3 乙酸与NH3· H2O 反应得到 巧记：乙醛和银氨，生成乙酸铵， 还有水、银、氨，系数1、2、3。 无↑，因NH3 极易溶于水
第二节__醛
人的酒量大小与酒精在人体内的代谢产物和 过程有很大关系。乙醇进入人体内，首先在乙醇 脱氢酶的作用下氧化为乙醛，接着生成的乙醛又 在酶的作用下被氧化为乙酸，最后转化为CO2和 H2O。如果人体内这两种酶的含量都很大的话，酒 精的代谢速度就很快。但如果人体内这两种酶的 饮酒后就会引起体内乙醛积累，导致血管扩张而 脸红，同时作用于人的神经系统因此人就会醉。
3．甲醛与银氨溶液
4。加成
证明甲醛具有还原 性，既能被强氧化 剂氧化，又可以被 弱氧化剂氧化。
. 某 3 g 醛与足量的银氨溶液反应，结果析出 43.2 g Ag
则该醛为 B．乙醛
D．丁醛
A．甲醛
C．丙醛
【答案】
A
归纳：
醛类发生银镜反应有关量的计算关系：
R—CHO～2 Ag(NH3)2OH～2Ag； 若为甲醛，则有：
经济、实用的植物去除甲醛方法：
• 芦荟
虎尾兰：可吸收室 内80%以上的有害 气体，吸收甲醛的 能力超强。
• 吊兰
长春藤：强力除甲醛。能分解两种 有害物质，即存在于地毯，绝缘材 料、胶合板中的甲醛和隐匿于壁纸 中对肾脏有害的二甲苯。
甲醛
常温下唯一的气态含氧衍生物
O
结构式：
分子式：
H C H
CH2O HCHO
CH3COOH －COOH
1、和H2加成被还原成醇 (1)燃烧 (2)催化氧化 2、氧化反应 (3)银镜反应 乙酸 (4)与新制的Cu(OH)2反应 (5)使高锰酸钾酸性溶液、溴水褪色
醛基的检验 1、*哪些有机物中含有—CHO？ 醛、HCOOH(甲酸)、HCOOR(甲酸某酯)、 葡萄糖、麦芽糖
2、怎样检验醛基的存在？
2Cu(OH)2+CH3CHO
《醛》复习课
1、下列物质中不能与金属钠反应的是（ ）
A、甲醇 B、丙醛
C、福尔马林
D、苯酚
2、写出丙醛与下列物质反应的化学方程式： 与银氨溶液反应 与新制的氢氧化铜反应 与氢气反应
儿童房甲醛超标易诱发儿童白血病
给孩子买衣服既要注意款式也要注意安全
吊兰 去甲醛十大植物高手
龙舌兰
一、醛的概念和通式
1、醛的定义：
从结构上看，由烃基（或氢原子）跟醛基 (-CHO)相连而成的化合物叫醛。
R
2、醛的分类：
饱和醛、不饱和醛 脂肪醛 一元醛
R
芳香醛
醛
二元醛 多元醛
讨论：饱和一元醛的通式？ O O
水浴 （NH4）2CO3+4Ag↓+6NH3+2H2O
△
CO2↑+ 2Cu2O↓+5H2O
注：由于甲醛分子相当于含有2个醛基，所以1mol甲醛发 生银镜反应时最多可生成4molAg
1mol甲醛与新制的氢氧化铜反应最多可生成2molCu2O
小结：醛类的化学性质
O
化学性质 R C H （1）和H2加成被还原成醇 （2）氧化反应 a. 燃烧 b. 催化氧化成羧酸 c. 被弱氧化剂氧化 Ⅰ、银镜反应 Ⅱ、与新制的氢氧化铜反应 d. 使酸性KMnO4溶液和溴水褪色
1、1mol –CHO被氧化，就应有2molAg被还原。 2、可用稀HNO3清洗试管内壁的银镜。
3、银氨溶液必须随配随用，不可久置。
Ⅱ、与新制的氢氧化铜反应 1、配制新制的Cu(OH)2悬浊液：
在2ml 10% NaOH溶液中滴入2%CuSO4溶液
4~8滴，振荡。 碱必须过量
2、乙醛的氧化：在上述蓝色浊液中加入0.5ml乙
高中二年级化学选修5第三章 烃的含氧衍生物第二节 醛第一课时课件
(工业上用于制乙酸)
催化剂
△
[实验探究]（实验3－5 与银氨溶液的反应）
在洁净的试管里加入1mL 2%的AgNO3溶液，边振荡试管边 逐滴滴入2%的稀氨水；继续滴加稀氨水，至最初产生的沉淀 刚好溶解为止。 AgNO + NH · H O = AgOH↓+ NH NO
3 3 2 4 3
AgOH + 2NH3· H2O = Ag(NH3)2OH + 2H2O 在银氨溶液中滴入3滴乙醛，振荡后放在热水浴中温热。 CH3CHO + 2Ag(NH3)2OH 2 Ag↓ + CH3COO NH4 + 3 NH3 + H2O
强还原性
思考:乙醛能否使酸性KMnO4溶液及溴水褪色？
乙醛的氧化反应
能！
与氧气的催化氧化、与弱氧化剂反应、与强氧化剂反应
（2）加成反应 (还原反应) O
②
－C－H ①
｜ ｜
O
CH3 －C－H ＋H2
｜ ｜
Ni △
CH3 － C－H
｜
｜
O－H
H
O ｜ ｜ －C－H 的加成性质类似于碳碳双键
★ 乙醛一般不能和X2、HX、H2O发生加成反应。
练习
1、下列物质的水溶液可用分液漏斗分离 的是 D A．酒精 B．乙醛 C．丙酮 D．溴苯
A、C） 2、下列实验通常用水浴加热的是（ A．制硝基苯 B．分馏 C．银镜反应 D．实验室制乙烯
3、在标准状况下，由甲烷、甲醛和乙烷 的混合气体11.2L完全燃烧后，生成相同 状况下的CO2气体15.68L。则混合气体中 乙烷的体积分数为：
催化剂
或：HCHO+O2 → H—O—C—O— H
催化剂
△
[实验探究]（实验3－5 与银氨溶液的反应）
在洁净的试管里加入1mL 2%的AgNO3溶液，边振荡试管边 逐滴滴入2%的稀氨水；继续滴加稀氨水，至最初产生的沉淀 刚好溶解为止。 AgNO + NH · H O = AgOH↓+ NH NO
3 3 2 4 3
AgOH + 2NH3· H2O = Ag(NH3)2OH + 2H2O 在银氨溶液中滴入3滴乙醛，振荡后放在热水浴中温热。 CH3CHO + 2Ag(NH3)2OH 2 Ag↓ + CH3COO NH4 + 3 NH3 + H2O
强还原性
思考:乙醛能否使酸性KMnO4溶液及溴水褪色？
乙醛的氧化反应
能！
与氧气的催化氧化、与弱氧化剂反应、与强氧化剂反应
（2）加成反应 (还原反应) O
②
－C－H ①
｜ ｜
O
CH3 －C－H ＋H2
｜ ｜
Ni △
CH3 － C－H
｜
｜
O－H
H
O ｜ ｜ －C－H 的加成性质类似于碳碳双键
★ 乙醛一般不能和X2、HX、H2O发生加成反应。
练习
1、下列物质的水溶液可用分液漏斗分离 的是 D A．酒精 B．乙醛 C．丙酮 D．溴苯
A、C） 2、下列实验通常用水浴加热的是（ A．制硝基苯 B．分馏 C．银镜反应 D．实验室制乙烯
3、在标准状况下，由甲烷、甲醛和乙烷 的混合气体11.2L完全燃烧后，生成相同 状况下的CO2气体15.68L。则混合气体中 乙烷的体积分数为：
催化剂
或：HCHO+O2 → H—O—C—O— H
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P.58 学与问
学与问
（1）
HCHO+4Ag（NH3）2OH →△ （NH4）2CO3+4Ag↓+6NH3+2H2O
HCHO+4Cu（OH）2
△
→
CO2↑+2Cu2O↓+5H2O
（2）在有机化学反应里，通常还可以从加氢或 去氢来分析氧化还原反应，即加氢就是还原反
应去氢就是氧化反应。
（3）
乙醛能发生氧化反应是由于醛基上的H原 子受C=O的影响，活性增强，能被氧化剂所氧 化；能发生还原反应是由于醛基上的 C=O与 C=C类似，可以与H2发生加成反应。
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给孩子买衣服既要注意款式也要注意安全
吊兰
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第三章 烃的含氧衍生物
第二节 醛(1)
教学目标:
1.掌握乙醛的主要化学性质 2.了解乙醛的物理性质和用途 3.了解醛的分类和命名 4.理解饱和一元醛的一般通性 和同分异构现象 重点: 乙醛的化学性质
（2）必须水浴；
（3）加热时不可振荡和摇动试管；
（4）须用新配制的银氨溶液；
（5）乙醛用量不可太多；
（6）实验后，银镜用HNO3浸泡，再用水洗
• 银镜反应注意： • 1反、应碱生性成环乙境酸下铵，。乙醛被氧化成乙酸后又与NH3 • 2、1mol –CHO被氧化，就应有2molAg被还
原。 • 3、可用稀HNO3清洗试管内壁的银镜。 • 4、银氨溶液必须随配随用，不可久置，否则
化学方程式为（ （CCHH33））22CC=BCrCHHCBHrC2CHH2C2CHO2COOHO+BHr2→ （3）实验操作中，哪一个官能团应先检验？
为求延长保质期不良奸商竟然给冰鲜鱼浸甲醛保鲜.ppt
同碳数的醛和酮互为同分异构体
例：
1、某学生做乙醛的还原实验，取1mol/L的CuSO4溶液 2mL和0.4mol/L的NaOH溶液5mL，在一个试管中混合加 入40%的乙醛溶液加热至沸腾，无红色沉淀，实验失败的 原因是（ B ）
A、乙醛溶液太少
C、硫酸铜不够用
B、氢氧化钠不够用
D、加热时间不够.
2、甲醛、乙醛、丙醛组成的混合物里，氢元素的质量分 数是9%，则氧元素的质量分数是（ B ） A、16% B、37% C、48% D、无法计算
c. 与氧气反应 O 2CH3 —C — H + O2
催化剂
O
△
2CH3 —C — OH
2） 加成反应
（加H2还原）
催化剂
CH3CHO ＋ H2 CH3CH2OH
有机的氧化 还原反应
【O】
CH3CH2OH
【O】
CH3CHO
CH3COOH
还原反应：加氢或失氧 氧化反应：加氧或失氢
3、乙醛的工业制法
4、信息迁移应用 已知：
RC=O +H-CH2CHO → R-CH-CH2-CHO OH H
根据上述信息，用乙炔合成1-丁醇。
CH≡CH→CH3CHO→CH3CHCH2CHO OH →CH3CH=CHCHO→CH3CH2CH2CH2OH
RC=O +H-CH2CHO → R-CH-CH2-CHO OH H
△
HCHO+4Cu（OH）2 → CO2↑+2Cu2O↓+5H2O
△
在有机化学反应里，通常还可以从加氢或 （ 2）
去氢来分析氧化还原反应，即加氢就是还原反 应去氢就是氧化反应。
（ 3）
乙醛能发生氧化反应是由于醛基上的 H 原 子受C=O的影响，活性增强，能被氧化剂所氧 化；能发生还原反应是由于醛基上的 C=O 与 C=C类似，可以与H2发生加成反应。
[法律]甲醛溶液浸泡银鱼典型案例
![[法律]甲醛溶液浸泡银鱼典型案例](https://img.taocdn.com/s3/m/41b4bb4a5e0e7cd184254b35eefdc8d377ee1452.png)
甲醛溶液浸泡银鱼典型案例一、基本案情2018年至2021年3月，孙某在某农产品批发市场摊位销售银鱼。
为使其所销售的银鱼能够在常温下存放更长时间，孙某在明知工业用甲醛对人体有毒、有害的情况下，使用工业用甲醛溶液浸泡银鱼，并将泡好的银鱼销售给商贩，销售金额共计129万余元。
2020年以来，孙某雇用被告人刘某来其摊位帮忙，从事使用工业用甲醛溶液浸泡银鱼等工作，刘某参与销售金额共计67万余元。
经某市食品质量检测中心检验，孙某销售的银鱼中均检出工业用甲醛成分。
二、立案及判决结果某市人民检察院以生产、销售有毒、有害食品罪对孙某、刘某提起公诉。
某市人民法院经审理，认定被告人孙某、刘某在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，其行为均已构成生产、销售有毒、有害食品罪。
二人销售金额分别达129万余元和67万余元，均属有其他特别严重情节，应依法惩处。
在共同犯罪中，孙某系主犯，刘某系从犯，对刘某可依法减轻处罚。
二被告人均认罪认罚，依法可从宽处理。
据此，以生产、销售有毒、有害食品罪分别判处被告人孙某有期徒刑十一年，并处罚金人民币三百万元；判处被告人刘某有期徒刑五年，并处罚金人民币二十万元。
三、争议焦点及典型意义本典型案例聚焦老百姓关注度高、社会危害大的食用农产品安全问题，彰显司法机关依法严惩危害食用农产品安全犯罪的坚决态度，体现其参与食用农产品安全综合治理的良好成效。
本案所涉工业用甲醛被列入国务院有关部门发布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单》，属于刑法第一百四十四条规定的“有毒、有害的非食品原料”。
人体长期处于甲醛浓度较高的环境中，可能出现头晕、头痛、流泪、恶心呕吐等症状，严重的可能导致白血病。
35%-40%的甲醛水溶液即人们所熟知的福尔马林溶液。
福尔马林溶液具有防腐、消毒和漂白的功能，在医学上被用于外科器械、手套、污染物的消毒，也被用作保存解剖标本的防腐剂。
不法分子正是利用甲醛水溶液的防腐特点，使用甲醛水溶液浸泡水产品，以达到防腐保鲜的效果。
醛
①配制银氨溶液
银镜反应 与新制的氢氧化铜反应
取一洁净试管，加入2ml2%的AgNO3溶液，再逐 溶液， 取一洁净试管，加入 的 滴滴入2%的稀氨水 的稀氨水， 滴滴入 的稀氨水，至生成的沉淀恰好溶解
AgNO3+NH3·H2O → AgOH↓+NH4NO3 AgOH+NH3·H2O →[Ag(NH3)2]OH +2H2O 氢氧化二氨合银） （氢氧化二氨合银）
儿童房甲醛超标易诱发儿童白血病 儿童房甲醛超标易诱发儿童白血病 甲醛超标易诱发儿童
给孩子买衣服既要注意款式也要注意安全
吊兰 去甲醛十大植物高手
龙舌兰
3.2《醛》
【知识与技能 知识与技能】 知识与技能 1、掌握乙醛的结构及乙醛的氧化反应和还原反应。 、掌握乙醛的结构及乙醛的氧化反应和还原反应。 2、了解醛类和甲醛的性质和用途。 、了解醛类和甲醛的性质和用途。 3、了银氨溶液的配制方法。 、了银氨溶液的配制方法。 【过程与方法 过程与方法】 过程与方法 通过实验来学习乙醛的结构与性质的关系 【情感、态度与价值观】 情感、态度与价值观 情感 培养实验能力， 培养实验能力，树立环保意识 教学重点： 教学重点：醛的氧化反应和还原反应 教学难点： 教学难点：醛的氧化反应 课时安排： 课时 课时安排： 2课时
催化剂
点燃
2HCHO+O2 → 2HCOOH
催化剂
O
或：HCHO+O2 → H—O—C—O— H （H2CO3）
写出甲醛发生银镜反应， 写出甲醛发生银镜反应，以及与新制的氢氧化铜 反应的化学方程式。 反应的化学方程式。 1mol甲醛最多可以还原得到多少 o l Ag？ 甲醛最多可以还原得到多少m ？ 甲醛最多可以还原得到多少
银镜反应 与新制的氢氧化铜反应
取一洁净试管，加入2ml2%的AgNO3溶液，再逐 溶液， 取一洁净试管，加入 的 滴滴入2%的稀氨水 的稀氨水， 滴滴入 的稀氨水，至生成的沉淀恰好溶解
AgNO3+NH3·H2O → AgOH↓+NH4NO3 AgOH+NH3·H2O →[Ag(NH3)2]OH +2H2O 氢氧化二氨合银） （氢氧化二氨合银）
儿童房甲醛超标易诱发儿童白血病 儿童房甲醛超标易诱发儿童白血病 甲醛超标易诱发儿童
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3.2《醛》
【知识与技能 知识与技能】 知识与技能 1、掌握乙醛的结构及乙醛的氧化反应和还原反应。 、掌握乙醛的结构及乙醛的氧化反应和还原反应。 2、了解醛类和甲醛的性质和用途。 、了解醛类和甲醛的性质和用途。 3、了银氨溶液的配制方法。 、了银氨溶液的配制方法。 【过程与方法 过程与方法】 过程与方法 通过实验来学习乙醛的结构与性质的关系 【情感、态度与价值观】 情感、态度与价值观 情感 培养实验能力， 培养实验能力，树立环保意识 教学重点： 教学重点：醛的氧化反应和还原反应 教学难点： 教学难点：醛的氧化反应 课时安排： 课时 课时安排： 2课时
催化剂
点燃
2HCHO+O2 → 2HCOOH
催化剂
O
或：HCHO+O2 → H—O—C—O— H （H2CO3）
写出甲醛发生银镜反应， 写出甲醛发生银镜反应，以及与新制的氢氧化铜 反应的化学方程式。 反应的化学方程式。 1mol甲醛最多可以还原得到多少 o l Ag？ 甲醛最多可以还原得到多少m ？ 甲醛最多可以还原得到多少
乙醛
第三章第二节
乾县二中 李
醛
强
李某花20多万元买辆轿车 开了一周后嗓子发炎、人发烧 经检测车 内甲醛含量高
林某买了一盒包装精美的月饼，全家人吃过后，都出现了呕吐、咳 嗽等现状，经查是食用了过量的甲醛。林某带着月饼相关单位检测 时得知，原来是木质包装盒甲醛超标惹的祸。经市工商局多次调节， 月饼生产厂家给林某一家赔了医药费1080元，及退了月饼款198元。
1.乙醛的化学性质 2.醛基的检验
第一阶段
新知识点课前预习
一、醛类 烃基 与_____ 醛基相连而构成的化合物，其结构 1．定义：醛是_____
式为：________ ，官能团是________ 或_______ (醛基)。 甲醛 ，乙醛可看作____ 甲基与____ 醛基相连而构 2．最简单的醛是_____
（氧化亚铜）
⑤使酸性KMnO4溶液和溴水褪色
第一阶段 新知识点课前预习
• 2．加成反应 • 乙醛蒸气和H2的混合气体通过热的镍催化剂， 发生加成反应的化学方程式为：
第二阶段 新知识点学习
一、乙醛的氧化反应和醛基的检验
• 1.氧化反应 • (1)银镜反应 实 验 操 作
第二阶段 新知识点学习
实验 现象
O
C H
学与问 1、写出甲醛发生银镜反应，以及与新制 氢氧化铜反应 的化学方程式 △ HCHO+4Ag（NH3）2OH →（NH4）2CO3+4Ag↓+6NH3+2H2O HCHO+4Cu（OH）2 → CO2↑+2Cu2O↓+5H2O 2、乙醛与氢气的加成反应，也可说乙醛发生了还原反 应，为什么？ 在有机化学反应里，通常还可以从加氢或去氢来分析氧化还原 反应，即加氢就是还原反应去氢就是氧化反应。 3、结合乙醛的结构，说明乙醛的氧化反应和还原反应有 什么特点？ 乙醛能发生氧化反应是由于醛基上的 H 原子受 C=O 的影响，活 性增强，能被氧化剂所氧化；能发生还原反应是由于醛基上的 C=O与C=C类似，可以与H2发生加成反应。
乾县二中 李
醛
强
李某花20多万元买辆轿车 开了一周后嗓子发炎、人发烧 经检测车 内甲醛含量高
林某买了一盒包装精美的月饼，全家人吃过后，都出现了呕吐、咳 嗽等现状，经查是食用了过量的甲醛。林某带着月饼相关单位检测 时得知，原来是木质包装盒甲醛超标惹的祸。经市工商局多次调节， 月饼生产厂家给林某一家赔了医药费1080元，及退了月饼款198元。
1.乙醛的化学性质 2.醛基的检验
第一阶段
新知识点课前预习
一、醛类 烃基 与_____ 醛基相连而构成的化合物，其结构 1．定义：醛是_____
式为：________ ，官能团是________ 或_______ (醛基)。 甲醛 ，乙醛可看作____ 甲基与____ 醛基相连而构 2．最简单的醛是_____
（氧化亚铜）
⑤使酸性KMnO4溶液和溴水褪色
第一阶段 新知识点课前预习
• 2．加成反应 • 乙醛蒸气和H2的混合气体通过热的镍催化剂， 发生加成反应的化学方程式为：
第二阶段 新知识点学习
一、乙醛的氧化反应和醛基的检验
• 1.氧化反应 • (1)银镜反应 实 验 操 作
第二阶段 新知识点学习
实验 现象
O
C H
学与问 1、写出甲醛发生银镜反应，以及与新制 氢氧化铜反应 的化学方程式 △ HCHO+4Ag（NH3）2OH →（NH4）2CO3+4Ag↓+6NH3+2H2O HCHO+4Cu（OH）2 → CO2↑+2Cu2O↓+5H2O 2、乙醛与氢气的加成反应，也可说乙醛发生了还原反 应，为什么？ 在有机化学反应里，通常还可以从加氢或去氢来分析氧化还原 反应，即加氢就是还原反应去氢就是氧化反应。 3、结合乙醛的结构，说明乙醛的氧化反应和还原反应有 什么特点？ 乙醛能发生氧化反应是由于醛基上的 H 原子受 C=O 的影响，活 性增强，能被氧化剂所氧化；能发生还原反应是由于醛基上的 C=O与C=C类似，可以与H2发生加成反应。
能够“起死回生”的“食品”添加剂甲醛——从变质乌贼说起
能够“起死回生”的“食品”添加剂甲醛——从变质乌贼说
起
佚名
【期刊名称】《质量与标准化》
【年(卷),期】2012(000)005
【摘要】本期话题：本期我们谈论的是滥用＂食品＂添加剂甲醛的问题。
一些看上去外表鲜亮的海鲜,竟然是用＂药水＂浸泡出来的。
一些不法商贩为了保鲜和追求良好的外观,用化工产品对海鲜进行＂驻颜＂：＂焦亚＂泡出鲜亮虾仁;苯甲酸钠可以让臭鱼烂虾＂永葆青春＂;甲醛能让变质乌贼＂起死回生＂……更令人惊讶的是,水产品市场旁的店铺里,就能随意买到给海鲜＂驻颜＂的化工产品。
今天我们就从变质乌贼说起,谈谈能＂起死回生＂的神奇药水——甲醛。
【总页数】2页(P32-33)
【正文语种】中文
【中图分类】TS202.3
【相关文献】
1.《食品添加剂使用标准》甲醛被删除
2.能够“起死回生”的“食品”添加剂甲醛——从变质乌贼说起
3.高级变质岩区的流体包裹体在退化降压期间能够保存高峰变质的密度吗？
4.卫生部：使用食品添加剂不应掩盖食品变质
5.卫生部发布《食品添加剂使用卫生标准》使用添加剂不应掩盖食品腐败变质
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为什么海产品不能用甲醛溶液保鲜
小编希望为什么海产品不能用甲醛溶液保鲜这篇文章对您有所帮助，如有必要请您下载收藏以便备查，接下来我们继续阅读。
本文概述：一些不良商贩为了保鲜，将水产品浸泡甲醛后再出售。
那么为什么海鲜产品不能用甲醛保鲜？下面和小编关注下吧。
这些年真是毒食品无所不有，最近曝光一些不良商贩为了保鲜，将水产品浸泡甲醛后再出售。
那么为什么海鲜产品不能用甲醛保鲜?下面和小编关注下吧。
甲醛俗称福尔马林，防腐能力特别强，五万分之一的比例即可抑制细菌生长。
甲醛属于剧毒化学物质，有强致癌作用。
浸泡过甲醛的海鲜制品和水发制品残留的毒素能够对人体肝、肾等器官和中枢神经造成损害，是国家严禁使用的食品添加剂。
如果长时间吸入低浓度的甲醛，会产生食欲不振、头痛、失眠无力、手指震颤、视力减退等症状，并影响肝肾。
吸入高浓度的甲醛，则会引起黏膜坏死和肺炎，甚至喉头水肿痉挛而窒息。
只要摄入10～20毫升，即可致死。
所以不能用甲醛溶液保鲜。
小编提醒消费者，购买海鲜等商品时，一定要睁大双眼。
接下来看下如何辨别海鲜是否被甲醛泡过?虽然浸泡过福尔马林的海鲜单靠肉眼极难分辨，但仍有迹可循。
鱿鱼浸泡过甲醛溶液后，颜色更加鲜亮，表面的黏液。
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R CH
c.被弱氧化剂氧化 Ⅰ 银镜反应
Ⅱ 与新制的氢氧化铜反应
d.使酸性KMnO4溶液和溴水褪色
第三章 烃的含氧衍生物
第二节 醛(2)
教学目标:
1.掌握甲醛的主要化学性质 2.了解丙酮的物理性质和用途 3.掌握醛基的检验方法
重点: 甲醛的化学性质 醛基的检验
醛：从结构上看，由烃基（或氢原子）
氨溶液中滴入三滴乙醛溶液，然后把试管
放在热水浴中静置。
乙醛能被弱氧化剂氧化
CH3CHO＋ 2Ag(NH3)2OH
CH3COONH4
（银氨溶液）（氢氧化二氨合银）
还原剂 氧化剂 ＋2Ag↓＋3NH3＋H2O
实验3-6 与新制的氢氧化铜反应
1、配制新制的Cu(OH)2悬浊液：在 2ml10%NaOH溶液中滴入2%CuSO4
3、乙醛的工业制法
1）乙炔水化法 CH CH ＋ H2O 汞盐
2）乙烯氧化法
2CH2
CH2
＋
钯盐 O2加压、加热
O
CH3－C－H
O 2CH3－C－H
布置作业 P.59 5
醛类应该具备哪些重要的化学性质？
小结：醛类化学性质 (1) 和H2加成被还原成醇 （2）氧化反应 a.燃烧
b.催化氧化成羧酸
O
能被氧化成相应羧酸
2、乙醛的化学性质
1） 氧化反应 实验3-5
银镜反应 与新制的氢氧化铜反应
①配制银氨溶液 ：取一洁净试管，加入
2ml2%的AgNO3溶液，再逐滴滴入2%的 稀氨水，至生成的沉淀恰好溶解。
出现漂 Ag++NH3·H2O→AgOH +NH4+ A+②2gHO水2HO浴+2加N热H3生·H成2O银=[A镜g(：NH在3)2配]亮++好O的镜的H-上银述银
CH3-CH2-C-H
O CH3-C-CH3
CH2=CH-CH-OH
OH
-OH
CH2=C-CH3
常见的醛： 甲醛：无色有刺激性气味的气体，它的水溶液
（又称福尔马林）具有杀菌、防腐性能。
肉桂醛
CH2=CH—CHO
苯甲醛
CHO
四、乙醛
1、乙醛的物理性质和分子结构
1）乙醛的物理吸性质 乙醛常温下为收强 无色有刺激性气味的液
体，密度比水小，度 能与水、乙醇、乙醚、
氯仿等互溶。
10
8
6
4
20
2）乙醇的分子结构
结构式：
化学式：C2H4O
HO
结构简式：CH3CHO H—C—C—H
乙醇是极性分子
H
思考：根据醛基的结 构，判断醛基有哪些 性质？
HO H—C—C—H
H
化 氧化性 醛基中碳氧双键发生加
学
成反应，被H2还原为醇
性
质 还原性 醛基中碳氢键较活泼，
（2）必须水浴；
（3）加热时不可振荡和摇动试管；
（4）须用新配制的银氨溶液；
（5）乙醛用量不可太多；
（6）实验后，银镜用HNO3浸泡，再用水洗
• 银镜反应注意： • 1反、应碱生性成环乙境酸下铵，。乙醛被氧化成乙酸后又与NH3 • 2、1mol –CHO被氧化，就应有2molAg被还
原。 • 3、可用稀HNO3清洗试管内壁的银镜。 • 4、银氨溶液必须随配随用，不可久置，否则
溶液4~8滴，振荡。 碱必须过量
Cu2++2OH-= Cu(OH)2 CH32C、HO乙+醛2C的u(氧OH化)2：在C上H3述CO蓝OH色＋浊Cu液2O中↓ ＋加2H2O
还入原0剂.5ml乙氧化醛剂溶液，加热至沸砖红腾色 。
乙醛能否被强氧化剂氧化??
• 银镜反应有什么应用，有什么工业价值？ • 应用:
（1）检验醛基的存在 （2）测定醛基的数目 （3）工业上用来制瓶胆和镜子
• 与新制氢氧化铜反应的应用： （1）检验醛基的存在 （2）医学上检验病人是否患糖尿病
常用的氧化剂： 银氨溶液、新制的Cu（OH）2、O2、
酸性KMnO4溶液、酸性K2Cr2O7溶液等。 银镜反应注意事项
（1）试管内壁必须洁净；
一元醛 二元醛
多元醛
CnH2n+1CHO 或CnH2nO
： ：：
2、醛基
O
结构式 —C — H
结构简式 —CHO
O： 电子式 ·C:H
不能写成 —COH
饱和一元脂肪醛的通式： CnH2n+1CHO 或CnH2nO
三、醛的同分异构现象
除本身的碳架异构外，醛与酮、烯醇、 环醇互为同分异构体
如：C3H6O O
跟醛基相连而成的化合物叫醛。 复习
乙醛的化学性质
CH3CH2OH 【O】 CH3CHO 【O】 CH3COOH
CH3CHO＋ 2Ag(NH3)2OH （银氨溶液）
CH3COONH4
＋2Ag↓＋3NH3＋H2O
CH3CHO + 2Cu(OH)2 CH3COOH＋Cu2O↓ ＋2H2O
CH3CHO ＋ H2 催化剂 CH3CH2OH
1.什么是加成反应?
醛基
2.乙2CH3CH2OH+O2
Cu △
2CH3-CHO+2H2O
2CH3CHO+O2
Cu △
2CH3-COOH
一、醛：从结构上看，由烃基（或氢原子）
跟醛基相连而成的化合物叫醛。
二、醛的分类： 饱和醛、不饱和醛
醛 脂肪醛
芳香醛
儿童房甲醛超标易诱发儿童白血病
给孩子买衣服既要注意款式也要注意安全
吊兰
龙舌兰
去甲醛十大植物高手
第三章 烃的含氧衍生物
第二节 醛(1)
教学目标:
1.掌握乙醛的主要化学性质 2.了解乙醛的物理性质和用途 3.了解醛的分类和命名 4.理解饱和一元醛的一般通性 和同分异构现象 重点: 乙醛的化学性质
为求延长保质期 不良奸
商竟然给冰鲜鱼浸甲醛 保鲜
甲醛有毒，如果用它来浸泡水 产，可以固定海鲜、河鲜形态， 保持鱼类色泽.水发鱿鱼全部 含甲醛 食用过量会休克和致 癌
花20多万元买辆轿车 开了一周后嗓子发炎、人发烧 经检测车内甲 醛含量高
林某买了一盒包装精美的月饼，全家人吃过后，都出现了呕吐、咳 嗽等现状，经查是食用了过量的甲醛。林某带着月饼相关单位检测 时得知，原来是木质包装盒甲醛超标惹的祸。经市工商局多次调节， 月饼生产厂家给林某一家赔了医药费1080元，及退了月饼款198元。
会产生易爆炸的物质。
c. 与氧气反应
O
2CH3 —C —
H
+ O2
催化剂 △
O 2CH3 —C — OH
2） 加成反应 （加H2还原） CH3CHO ＋ H2 催化剂 CH3CH2OH
CH3CH2OH 【O】 CH3CHO 【O】 CH3COOH
有机的氧化 还原反应
还原反应：加氢或失氧 氧化反应：加氧或失氢
P.58 学与问
学与问
（1）
HCHO+4Ag（NH3）2OH →△ （NH4）2CO3+4Ag↓+6NH3+2H2O
c.被弱氧化剂氧化 Ⅰ 银镜反应
Ⅱ 与新制的氢氧化铜反应
d.使酸性KMnO4溶液和溴水褪色
第三章 烃的含氧衍生物
第二节 醛(2)
教学目标:
1.掌握甲醛的主要化学性质 2.了解丙酮的物理性质和用途 3.掌握醛基的检验方法
重点: 甲醛的化学性质 醛基的检验
醛：从结构上看，由烃基（或氢原子）
氨溶液中滴入三滴乙醛溶液，然后把试管
放在热水浴中静置。
乙醛能被弱氧化剂氧化
CH3CHO＋ 2Ag(NH3)2OH
CH3COONH4
（银氨溶液）（氢氧化二氨合银）
还原剂 氧化剂 ＋2Ag↓＋3NH3＋H2O
实验3-6 与新制的氢氧化铜反应
1、配制新制的Cu(OH)2悬浊液：在 2ml10%NaOH溶液中滴入2%CuSO4
3、乙醛的工业制法
1）乙炔水化法 CH CH ＋ H2O 汞盐
2）乙烯氧化法
2CH2
CH2
＋
钯盐 O2加压、加热
O
CH3－C－H
O 2CH3－C－H
布置作业 P.59 5
醛类应该具备哪些重要的化学性质？
小结：醛类化学性质 (1) 和H2加成被还原成醇 （2）氧化反应 a.燃烧
b.催化氧化成羧酸
O
能被氧化成相应羧酸
2、乙醛的化学性质
1） 氧化反应 实验3-5
银镜反应 与新制的氢氧化铜反应
①配制银氨溶液 ：取一洁净试管，加入
2ml2%的AgNO3溶液，再逐滴滴入2%的 稀氨水，至生成的沉淀恰好溶解。
出现漂 Ag++NH3·H2O→AgOH +NH4+ A+②2gHO水2HO浴+2加N热H3生·H成2O银=[A镜g(：NH在3)2配]亮++好O的镜的H-上银述银
CH3-CH2-C-H
O CH3-C-CH3
CH2=CH-CH-OH
OH
-OH
CH2=C-CH3
常见的醛： 甲醛：无色有刺激性气味的气体，它的水溶液
（又称福尔马林）具有杀菌、防腐性能。
肉桂醛
CH2=CH—CHO
苯甲醛
CHO
四、乙醛
1、乙醛的物理性质和分子结构
1）乙醛的物理吸性质 乙醛常温下为收强 无色有刺激性气味的液
体，密度比水小，度 能与水、乙醇、乙醚、
氯仿等互溶。
10
8
6
4
20
2）乙醇的分子结构
结构式：
化学式：C2H4O
HO
结构简式：CH3CHO H—C—C—H
乙醇是极性分子
H
思考：根据醛基的结 构，判断醛基有哪些 性质？
HO H—C—C—H
H
化 氧化性 醛基中碳氧双键发生加
学
成反应，被H2还原为醇
性
质 还原性 醛基中碳氢键较活泼，
（2）必须水浴；
（3）加热时不可振荡和摇动试管；
（4）须用新配制的银氨溶液；
（5）乙醛用量不可太多；
（6）实验后，银镜用HNO3浸泡，再用水洗
• 银镜反应注意： • 1反、应碱生性成环乙境酸下铵，。乙醛被氧化成乙酸后又与NH3 • 2、1mol –CHO被氧化，就应有2molAg被还
原。 • 3、可用稀HNO3清洗试管内壁的银镜。 • 4、银氨溶液必须随配随用，不可久置，否则
溶液4~8滴，振荡。 碱必须过量
Cu2++2OH-= Cu(OH)2 CH32C、HO乙+醛2C的u(氧OH化)2：在C上H3述CO蓝OH色＋浊Cu液2O中↓ ＋加2H2O
还入原0剂.5ml乙氧化醛剂溶液，加热至沸砖红腾色 。
乙醛能否被强氧化剂氧化??
• 银镜反应有什么应用，有什么工业价值？ • 应用:
（1）检验醛基的存在 （2）测定醛基的数目 （3）工业上用来制瓶胆和镜子
• 与新制氢氧化铜反应的应用： （1）检验醛基的存在 （2）医学上检验病人是否患糖尿病
常用的氧化剂： 银氨溶液、新制的Cu（OH）2、O2、
酸性KMnO4溶液、酸性K2Cr2O7溶液等。 银镜反应注意事项
（1）试管内壁必须洁净；
一元醛 二元醛
多元醛
CnH2n+1CHO 或CnH2nO
： ：：
2、醛基
O
结构式 —C — H
结构简式 —CHO
O： 电子式 ·C:H
不能写成 —COH
饱和一元脂肪醛的通式： CnH2n+1CHO 或CnH2nO
三、醛的同分异构现象
除本身的碳架异构外，醛与酮、烯醇、 环醇互为同分异构体
如：C3H6O O
跟醛基相连而成的化合物叫醛。 复习
乙醛的化学性质
CH3CH2OH 【O】 CH3CHO 【O】 CH3COOH
CH3CHO＋ 2Ag(NH3)2OH （银氨溶液）
CH3COONH4
＋2Ag↓＋3NH3＋H2O
CH3CHO + 2Cu(OH)2 CH3COOH＋Cu2O↓ ＋2H2O
CH3CHO ＋ H2 催化剂 CH3CH2OH
1.什么是加成反应?
醛基
2.乙2CH3CH2OH+O2
Cu △
2CH3-CHO+2H2O
2CH3CHO+O2
Cu △
2CH3-COOH
一、醛：从结构上看，由烃基（或氢原子）
跟醛基相连而成的化合物叫醛。
二、醛的分类： 饱和醛、不饱和醛
醛 脂肪醛
芳香醛
儿童房甲醛超标易诱发儿童白血病
给孩子买衣服既要注意款式也要注意安全
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第三章 烃的含氧衍生物
第二节 醛(1)
教学目标:
1.掌握乙醛的主要化学性质 2.了解乙醛的物理性质和用途 3.了解醛的分类和命名 4.理解饱和一元醛的一般通性 和同分异构现象 重点: 乙醛的化学性质
为求延长保质期 不良奸
商竟然给冰鲜鱼浸甲醛 保鲜
甲醛有毒，如果用它来浸泡水 产，可以固定海鲜、河鲜形态， 保持鱼类色泽.水发鱿鱼全部 含甲醛 食用过量会休克和致 癌
花20多万元买辆轿车 开了一周后嗓子发炎、人发烧 经检测车内甲 醛含量高
林某买了一盒包装精美的月饼，全家人吃过后，都出现了呕吐、咳 嗽等现状，经查是食用了过量的甲醛。林某带着月饼相关单位检测 时得知，原来是木质包装盒甲醛超标惹的祸。经市工商局多次调节， 月饼生产厂家给林某一家赔了医药费1080元，及退了月饼款198元。
会产生易爆炸的物质。
c. 与氧气反应
O
2CH3 —C —
H
+ O2
催化剂 △
O 2CH3 —C — OH
2） 加成反应 （加H2还原） CH3CHO ＋ H2 催化剂 CH3CH2OH
CH3CH2OH 【O】 CH3CHO 【O】 CH3COOH
有机的氧化 还原反应
还原反应：加氢或失氧 氧化反应：加氧或失氢
P.58 学与问
学与问
（1）
HCHO+4Ag（NH3）2OH →△ （NH4）2CO3+4Ag↓+6NH3+2H2O