青岛版六年级科学上册牛奶的变化精品PPT课件
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(精选)六年级科学上册牛奶的变化ppt课件10青岛版
牛奶加白醋加小苏打有什么现象
牛奶加白醋会有沉淀产生，再加 小苏打又会有气体产生 牛奶加 果汁一般都不要乱喝，因这两种 物质会反应，生成半凝固装的物 体
尝醋和小苏打的味道
在不知名液体或者气体面前，我们不能轻易用尝和闻的方法，但在知道该物体是 无毒无害的时候，你大可以让学生充分运用感官去观察。这告诉我们什么：大家 别形式主义，不同的情况我们可以采用不同的方法，同样是醋和小苏打，如果你 一开始就告诉学生这是这两样东西，并且是卫生的话，为何不让学生尝？
3.痛苦是性格的催化剂，它使强者更强，弱者更弱，仁者更仁，暴者更暴，智者更智，愚者更愚。 67.天下大事必作于细，天下难事必作于易！ 79.死亡教会人一切，如同考试之后公布的结果――虽然恍然大悟，但为时晚矣！ 凭啥比别人过的出色。
83.行为决定性格，性格决定命运。 100.清醒时做事，糊涂时读书，大怒时睡觉，独处时思考。 73.如果在胜利前却步，往往只会拥抱失败；如果在困难时坚持，常常会获得新的成功。 37.什么叫做失败？失败是到达较佳境地的第一步。 37.懒惰者等待机遇，勤奋者创造机遇。 59.拥有资源不能成功，善用资源才能成功。 76.意志坚强的人，他的世界充满着无限的可能性。 69.无论你认为自己行，还是不行，你的想法都决定了你的人生。 15.是人都有惰性，这是与生俱来的，但是我们后天可以改变这种惰性，谁改变的越多，谁就越成功。 72.生活不是林黛玉，不会因为忧伤而风情万种。 90.微笑是我们心灵的最真诚倾诉，是在困难面前最好的良药。 99.千万人的失败，都有是失败在做事不彻底，往往做到离成功尚差一步就终止不做了。 80.只要目标向前，你可以到任何的地方。
①醋——牛奶：醋中大量的醋酸能在胃中与牛奶中的蛋白质结合生成硬块，导致 腹痛、腹泻和消化不良。 ②果汁——牛奶：果汁中含大量的维生素c，能使牛奶 中的蛋白质变性，降低它的营养价值，同时还易导致腹痛、腹泻、腹胀。 ③巧克
最新2021-2022青岛版科学六年级上册《牛奶的变化》优质课件
3
牛奶会有哪些变化
在牛奶中加入橘子汁、苹果汁、砂糖、食盐、咖啡、醋、 酱油、味精、啤酒、白酒，会有什么变化？
4
实验视频
牛奶里加入不同的物质发生的变化不同。
5
饮用牛奶小常识 牛奶不能当水喝，用牛奶服药，会影响药效；牛奶应温 饮（不超过60℃），不宜煮沸，营养会被破坏；不要空 腹喝牛奶，不要与茶、咖啡一起饮用牛奶，不要在牛奶 中添加橘汁或柠檬汁，因为橘汁、柠檬汁中含有果酸， 果酸会使牛奶中的蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养 价值。
11
课堂练习
同学们，今天的课程到这 就结束了，接下来，让我 们共同总结一下今天所学 的内容吧！
12
牛奶的变化 牛奶中加入橘子汁、苹果汁、砂糖、食盐、咖啡、醋、酱油、味 精、啤酒、白酒，会有不同变化： 牛奶中放醋，牛奶中出现混合物凝集现象。 牛奶中放入啤酒，牛奶变成絮状。 牛奶中加入食盐，牛奶没有变化。 牛奶中加入柠檬汁，牛奶中有沉淀生成。
A.醋 B.柠檬汁 C.味精 D.橘子汁 E.食盐 F.啤酒
10
3．为什么不宜空腹喝牛奶？ 空腹喝牛奶，蛋白质就会在缺少糖和脂肪的情况下转化为能量， 而不能起到蛋白质应起到的增补人体组织的作用。而且空腹喝牛 奶又不吃其他任何食物，胃肠蠕动会加快，蛋白质还没有完全吸 收就被排到大肠，并且在大肠内腐败，形成一些有毒物质，长期 这样，还会有损健康。
17
16
二、注重小组讨论，强化互动效率 小学科学本来就是一门以探究为基础的学科，因此教师在带领学生学习这门学科的时候，应当 注重引导学生进行深入的探究。很多时候小学生并不愿意一个人去钻研某些科学知识，但是如 果此时教师能够注重小组讨论，为学生营造出和谐的互动气氛，那么相信学生能够积极地参与 到小组讨论活动当中去，加强对科学知识的理解与思考，强化活动效率。由于小学生年龄较小， 在让他们进行小组讨论的时候，教师需要注意提供及时的指导。在带领学生设计种子发芽实验 的时候，为了能够体现出互动在整体教学过程中的价值，我在课堂中引导学生进行合作讨论。 第一个讨论的内容是绿豆种子发芽所需要的条件，我将学生分为学习小组，并引导他们在小组 内进行积极的讨论，讨论结束之后，将所得到的结果反馈给我。最终学生总结出绿豆种子发芽 需要浇水，需要种到土里并且要有合适的温度。经过讨论，学生对于这节课的重点内容之一有 了准确的把握。其次我引出了第二部分讨论的内容：如果改变其中的一个条件会有怎样的结果？ 可以改变哪些条件？如何用实验证明？第二部分的讨论内容提出之后，小组里的成员立刻对问 题进行了记录，并且通过合作与交流来共同探讨问题，比如说在绿豆种子发芽过程中不同的浇 水量、光照程度会对发芽产生哪些影响等等。教师通过有效的小组讨论，能够让学生在学习的 过程中表现出更加浓厚的积极性，同时也能够引导他们发挥自己的学习主体作用，对科学知识 进行合理的探究。这样的教学方法，不仅适用于小学科学教学，更适用于处于发展中的学生。
牛奶会有哪些变化
在牛奶中加入橘子汁、苹果汁、砂糖、食盐、咖啡、醋、 酱油、味精、啤酒、白酒，会有什么变化？
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实验视频
牛奶里加入不同的物质发生的变化不同。
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饮用牛奶小常识 牛奶不能当水喝，用牛奶服药，会影响药效；牛奶应温 饮（不超过60℃），不宜煮沸，营养会被破坏；不要空 腹喝牛奶，不要与茶、咖啡一起饮用牛奶，不要在牛奶 中添加橘汁或柠檬汁，因为橘汁、柠檬汁中含有果酸， 果酸会使牛奶中的蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养 价值。
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课堂练习
同学们，今天的课程到这 就结束了，接下来，让我 们共同总结一下今天所学 的内容吧！
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牛奶的变化 牛奶中加入橘子汁、苹果汁、砂糖、食盐、咖啡、醋、酱油、味 精、啤酒、白酒，会有不同变化： 牛奶中放醋，牛奶中出现混合物凝集现象。 牛奶中放入啤酒，牛奶变成絮状。 牛奶中加入食盐，牛奶没有变化。 牛奶中加入柠檬汁，牛奶中有沉淀生成。
A.醋 B.柠檬汁 C.味精 D.橘子汁 E.食盐 F.啤酒
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3．为什么不宜空腹喝牛奶？ 空腹喝牛奶，蛋白质就会在缺少糖和脂肪的情况下转化为能量， 而不能起到蛋白质应起到的增补人体组织的作用。而且空腹喝牛 奶又不吃其他任何食物，胃肠蠕动会加快，蛋白质还没有完全吸 收就被排到大肠，并且在大肠内腐败，形成一些有毒物质，长期 这样，还会有损健康。
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二、注重小组讨论，强化互动效率 小学科学本来就是一门以探究为基础的学科，因此教师在带领学生学习这门学科的时候，应当 注重引导学生进行深入的探究。很多时候小学生并不愿意一个人去钻研某些科学知识，但是如 果此时教师能够注重小组讨论，为学生营造出和谐的互动气氛，那么相信学生能够积极地参与 到小组讨论活动当中去，加强对科学知识的理解与思考，强化活动效率。由于小学生年龄较小， 在让他们进行小组讨论的时候，教师需要注意提供及时的指导。在带领学生设计种子发芽实验 的时候，为了能够体现出互动在整体教学过程中的价值，我在课堂中引导学生进行合作讨论。 第一个讨论的内容是绿豆种子发芽所需要的条件，我将学生分为学习小组，并引导他们在小组 内进行积极的讨论，讨论结束之后，将所得到的结果反馈给我。最终学生总结出绿豆种子发芽 需要浇水，需要种到土里并且要有合适的温度。经过讨论，学生对于这节课的重点内容之一有 了准确的把握。其次我引出了第二部分讨论的内容：如果改变其中的一个条件会有怎样的结果？ 可以改变哪些条件？如何用实验证明？第二部分的讨论内容提出之后，小组里的成员立刻对问 题进行了记录，并且通过合作与交流来共同探讨问题，比如说在绿豆种子发芽过程中不同的浇 水量、光照程度会对发芽产生哪些影响等等。教师通过有效的小组讨论，能够让学生在学习的 过程中表现出更加浓厚的积极性，同时也能够引导他们发挥自己的学习主体作用，对科学知识 进行合理的探究。这样的教学方法，不仅适用于小学科学教学，更适用于处于发展中的学生。
最新青岛版科学六年级上册《牛奶的变化》优质课件
开设“问题银行”，使学生保持和发展对周围世界的好奇心与求知欲；鼓励学生大胆猜想，培养学生大胆想象的科学品质； 配有“小科学家记录本”，培养学生尊重证据的科学态度；在表现形式上，充分考虑小学生认识事物的特点和规律，利用游戏、 卡通、故事、童话、谜语、诗歌、连环画、科幻作品等小学生喜闻乐见的形式，激发学生主动参与科学探究的热情。特别是重 视渗透环境教育的思想，使学生从小亲近自然、欣赏自然、珍爱生命，善待周围环境中的自然事物，追求人与自然的和谐相处。
6
人们是怎样保存牛奶的呢？
视频
7
用牛奶做胶水 制作胶水视频
8
做酸奶 制作酸奶视频
9
课堂练习
1．填一填。
（1）过期的牛奶可以用来 擦皮鞋 、 浇花 等。
（2）喝牛奶时要注意 不要空腹喝牛奶
、
不可与牛奶混合食用的是（ C、E ），不可与牛奶混合
食用的是（ A、B、D、F ）。
13
课堂总结
同学们，这节课你 有哪些收获 呢？
14
谢谢观看 !
2020/9/13
15
青岛版科学六年级上册教学计划
一、教材分析
青岛版科学主要以科学探究能力的培养作为教材的主线，根据探究过程依次分为“观察与提问”、“猜想与假设”、“计 划与组织”、“事实与证据”、“分析与结论”、“表达与交流”等六组，称为“探究过程能力”，在强调培养能力的同时， 也加强了对学生情感态度价值观的培养；在探究活动的选择上，注意活动的趣味性，促使学生动手动脑、亲身实践；强调科学 知识在实际生活中的应用，让学生逐渐养成科学的行为习惯和生活习惯。
培养思想情感。
3、儿童心理分析：在小学阶段，儿童对周围世界有着强烈的好奇心和探究欲望，他们乐于动手操作具体形象的物体，而我
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人们是怎样保存牛奶的呢？
视频
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用牛奶做胶水 制作胶水视频
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做酸奶 制作酸奶视频
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课堂练习
1．填一填。
（1）过期的牛奶可以用来 擦皮鞋 、 浇花 等。
（2）喝牛奶时要注意 不要空腹喝牛奶
、
不可与牛奶混合食用的是（ C、E ），不可与牛奶混合
食用的是（ A、B、D、F ）。
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课堂总结
同学们，这节课你 有哪些收获 呢？
14
谢谢观看 !
2020/9/13
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青岛版科学六年级上册教学计划
一、教材分析
青岛版科学主要以科学探究能力的培养作为教材的主线，根据探究过程依次分为“观察与提问”、“猜想与假设”、“计 划与组织”、“事实与证据”、“分析与结论”、“表达与交流”等六组，称为“探究过程能力”，在强调培养能力的同时， 也加强了对学生情感态度价值观的培养；在探究活动的选择上，注意活动的趣味性，促使学生动手动脑、亲身实践；强调科学 知识在实际生活中的应用，让学生逐渐养成科学的行为习惯和生活习惯。
培养思想情感。
3、儿童心理分析：在小学阶段，儿童对周围世界有着强烈的好奇心和探究欲望，他们乐于动手操作具体形象的物体，而我
青岛版科学牛奶的变化ppt
系到我们的一生。来自网络的纷繁复杂的虚拟，来自现
实无花八门的骗人把戏，我们的确很难应对。所以，自
律就非常的重要。
适用于有机牛奶、绿色牛奶、生态牛奶、工作报告
专注|品质|诚信
保正不做第一次就是一种拒绝，就是一种自我保护。再 之，要经常自省，自察，自我批评和自我约束。德过哲 学家海涅说，反省是一面镜子，它能够将我们的错误清
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已完成工作情况
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六年级科学上册牛奶的变化精选教学PPT课件6青岛版
福，这样过了一天又一天，男孩和女孩的感情丝毫没有改变，成了许多同龄人羡慕的对象，男孩很自豪，因为他有女孩，女孩很自豪，因为她有男孩...... 然而有一天，男孩和女孩又吵架了。
那天下着毛毛细雨，天很暗，许多对情侣在街上打着伞走过，走过男孩和女孩的身边，女孩流着泪，男孩在女喊身旁一言不发，男孩是因为别人送了女孩一件礼物，女孩很高兴，拿出来给男孩看，男孩看了不高兴，因为男孩认为女孩只属于他，虽然知道女孩会永远跟着他，知道那个人只是好心，但是男孩很怪，还是说了女孩，女孩气了，男孩看见女孩气了，更加生气了，心中一股烈火不知道往哪里发，男孩有说了女孩，女孩的泪更加多了，比天空 中的雨滴得还快，之后，一片沉寂，男孩还是像以前那样，向女孩道歉，女孩推开男孩的手，男孩又上前握住女孩，女孩再一次推开了男孩的手......最后，女孩对男孩说了一句话：“你好过分！”男孩听了，转身就走了，女孩一个人站在街头淋着雨，流着泪......男孩走了，他是气了，真的气了.男孩独自走的回家的路上，他想哭！他一肚子的话不知从何说起，男孩知道是他不对，知道不应该伤女孩的心，让女孩流泪，他心也很疼！但男孩还是走了，头 也不回的走了，他的心里在想什么，没有人知道，也许连他自己也不知道，男孩想问，这世上有谁能真正了解他，体会他，男孩很痛苦，比女孩痛苦，因为女孩只是在生气，在伤心，在流泪，而男孩，谁也不知道.男孩想的事情太多了，对女孩，他不知道是歉意，还是什么。他想女孩，真正想让女孩幸福，让女孩开心，不让她流泪。但是，男孩还是让她伤心了，流泪了，他不知道怎么办，不知道自己在想什么，也不知道他会怎样，只知道一个人走，
牛奶中的蛋白质是全蛋白（含人体不能合成的
氨基酸）。 牛奶中蛋白质的消化率可达100% ，而豆类所含的蛋白质消化率仅为80%。
“牛奶能补钙” 。
那天下着毛毛细雨，天很暗，许多对情侣在街上打着伞走过，走过男孩和女孩的身边，女孩流着泪，男孩在女喊身旁一言不发，男孩是因为别人送了女孩一件礼物，女孩很高兴，拿出来给男孩看，男孩看了不高兴，因为男孩认为女孩只属于他，虽然知道女孩会永远跟着他，知道那个人只是好心，但是男孩很怪，还是说了女孩，女孩气了，男孩看见女孩气了，更加生气了，心中一股烈火不知道往哪里发，男孩有说了女孩，女孩的泪更加多了，比天空 中的雨滴得还快，之后，一片沉寂，男孩还是像以前那样，向女孩道歉，女孩推开男孩的手，男孩又上前握住女孩，女孩再一次推开了男孩的手......最后，女孩对男孩说了一句话：“你好过分！”男孩听了，转身就走了，女孩一个人站在街头淋着雨，流着泪......男孩走了，他是气了，真的气了.男孩独自走的回家的路上，他想哭！他一肚子的话不知从何说起，男孩知道是他不对，知道不应该伤女孩的心，让女孩流泪，他心也很疼！但男孩还是走了，头 也不回的走了，他的心里在想什么，没有人知道，也许连他自己也不知道，男孩想问，这世上有谁能真正了解他，体会他，男孩很痛苦，比女孩痛苦，因为女孩只是在生气，在伤心，在流泪，而男孩，谁也不知道.男孩想的事情太多了，对女孩，他不知道是歉意，还是什么。他想女孩，真正想让女孩幸福，让女孩开心，不让她流泪。但是，男孩还是让她伤心了，流泪了，他不知道怎么办，不知道自己在想什么，也不知道他会怎样，只知道一个人走，
牛奶中的蛋白质是全蛋白（含人体不能合成的
氨基酸）。 牛奶中蛋白质的消化率可达100% ，而豆类所含的蛋白质消化率仅为80%。
“牛奶能补钙” 。
六年级科学上册牛奶的变化ppt课件3青岛版
（因为啤酒或酒类里含有酒精，而牛奶是属于蛋 白质类物质，遇酒精后会产生物流变化，使人肠胃不 适，甚至会造成呕吐、腹泻等病症。）
结论：牛奶＋食盐（糖）
牛奶＋食盐（糖）量少时，牛奶没有变化，随 着食盐（糖）量的不断增加，牛奶中产生沉淀物 （沉淀的物质是牛奶中的蛋白质）。往牛奶里加蒸 馏水后，沉淀现象消失。（这说明食盐（糖）不会 破坏牛奶中的蛋白质。）
有六种人不宜喝牛奶
• 1、缺铁性贫血患者 若喝牛奶，体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合 物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。 2、返流性食道炎患者 是由于下食道括约肌收缩力下降，胃及二十指肠液返流入食道所 引起的。研究证实，含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩， 从而增加胃液或肠液的返流，加重食道炎症状。 3、腹部手术后的患者 此类病人多有肠胀气，牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白，在胃肠内 不易消化，化酵后可产生气体，使肠胀气加重，不利于肠蠕动功 能的恢复。 4、消化道溃疡患者 牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠粘膜分泌 大量胃酸，会使病情加重。 5、乳糖酸缺乏患者 牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳 糖和葡萄糖后才能被人体吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就 会引起腹痛、腹泻。 6、胆囊炎和胰腺炎患者
（1）不宜空腹喝牛奶 （2）不能和酸性食物同食 （3）不宜放置时间过长
（4）晚上喝比早上喝好
（5）注意保质期
走出误区
2.奶越浓越好
错。
牛奶的稀稠能直接反映牛奶的质 量，如果认为牛奶越稠越好，可 以添加增稠剂、稳定剂或者奶粉， 但这就不是纯鲜牛奶了。
走出误区
3.散装牛奶好
错。
因为我们对牛的健康状况不了解， 所以专家建议最好不要喝散装牛 奶。
结论：牛奶＋食盐（糖）
牛奶＋食盐（糖）量少时，牛奶没有变化，随 着食盐（糖）量的不断增加，牛奶中产生沉淀物 （沉淀的物质是牛奶中的蛋白质）。往牛奶里加蒸 馏水后，沉淀现象消失。（这说明食盐（糖）不会 破坏牛奶中的蛋白质。）
有六种人不宜喝牛奶
• 1、缺铁性贫血患者 若喝牛奶，体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合 物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。 2、返流性食道炎患者 是由于下食道括约肌收缩力下降，胃及二十指肠液返流入食道所 引起的。研究证实，含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩， 从而增加胃液或肠液的返流，加重食道炎症状。 3、腹部手术后的患者 此类病人多有肠胀气，牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白，在胃肠内 不易消化，化酵后可产生气体，使肠胀气加重，不利于肠蠕动功 能的恢复。 4、消化道溃疡患者 牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠粘膜分泌 大量胃酸，会使病情加重。 5、乳糖酸缺乏患者 牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳 糖和葡萄糖后才能被人体吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就 会引起腹痛、腹泻。 6、胆囊炎和胰腺炎患者
（1）不宜空腹喝牛奶 （2）不能和酸性食物同食 （3）不宜放置时间过长
（4）晚上喝比早上喝好
（5）注意保质期
走出误区
2.奶越浓越好
错。
牛奶的稀稠能直接反映牛奶的质 量，如果认为牛奶越稠越好，可 以添加增稠剂、稳定剂或者奶粉， 但这就不是纯鲜牛奶了。
走出误区
3.散装牛奶好
错。
因为我们对牛的健康状况不了解， 所以专家建议最好不要喝散装牛 奶。
六年级科学上册牛奶的变化精选教学PPT课件7青岛版
课堂小结：
我知道了牛奶中不能放醋、啤 酒、柠檬汁等酸性物质。 我知道了牛奶很有营养。 我知道了牛奶可以做胶水。 我知道了………
怎样用牛奶做 胶水？
• 作业：自制酸奶
板书设计
牛奶的变化
牛奶中放醋，出现混合物凝集现象。 将啤酒加入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶 有絮状物产生。 将食盐加入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶 有变化。 将柠檬汁加入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛 中有沉淀物生成。
日子，蜷在一杯温吞吞的水里，把所有的时间，浸泡的发白，毫无生气。 手攥着始终不忍抛弃的爱情，徘徊在门楣之外。门里，是一片起起落落的睡梦，但却没有自己。 想找一片草地，晒一晒太阳；想找一片太阳，晾一晾自己；想找找自己，看还能不能把爱情裁成一件御寒的衣裳。
看天空，云静静的飘过，风轻轻的划过，飞鸟的翅膀，剪落一阵冰凉的咸咸的雨。 看脚下，水，积成了一面镜子，那里面，游弋着一条美丽的彩Fra bibliotek，鲜润，丰美。
49.感觉自己宁静得像山野水潭的时候。 50.听齐秦唱“人能仰望，就能幸福”，自己也觉得是这么一回事。 生本平淡，活着也平淡。就带着一份无波无澜的平常，一点点走过青春的岁月。
看不见爱情的影子，只好把它紧紧地攥在手心。 三十以后，已经成了一头负重的黄牛，在清晨，在傍晚，发出一阵阵疲惫的呻吟，却不知道在哪里憩息。
教 法 学 法 青岛版科学六年级上册 第二单元第八课
制定方案 猜想假设
实施探究 展示交流
谈话导入
教 学 过 程
拓展延伸 应用创新
青岛版科学六年级上册 第二单元第八课
物质 醋 橙汁 啤酒 食盐 柠檬汁 ……..
我的观察记录 与牛奶混合后的现象 凝结 有沉淀产生
絮状物 没有变化 ………… …………
六年级科学上册 第2单元 8 牛奶的变化课件5 青岛版
牛奶的变化
欢迎来到本课程，让我们一起探索牛奶的分离、发酵和腐败，了解牛奶在日 常生活中的作用和重要性。
牛奶的分离
什么是牛奶的分离？
牛奶中的脂肪和蛋白质容易分离，造成牛奶质量下降，分离的牛奶也会更加容易腐败。
分离牛奶的步骤是什么？
要准备鲜牛奶、碱水、醋、勺子、滤网等，先加入碱水，再加入醋等待分离即可。
3. 注意卫生，洗手、消毒 后进行实验
实验结果和分析
实验结果根据不同情况可能也 不同。在合理的实验环境和操 作下，可以观察到牛奶的具体 分离、发酵和腐败现象。
总结
1 通过本课学习，我们应该了解到牛奶的变化规律和日常注意事项。 2 牛奶是我们身体所需的重要营养食品，应该合理食用，避免浪费。
牛奶的腐败
1
什么是牛奶的腐败？
牛奶中的微生物可能在不好的环境下扩散，产生气味和有害物质，造成牛奶腐败。
2
牛奶腐败的原因是什么？
常见原因包括破损的容器、过期、温度过高或过低、不洁净等。
3
如何防止牛奶腐败？
要选择新鲜的牛奶，放置在干燥、冷藏的环境中，饮用前要检查是否存在异味或 变色。
小结
牛奶的分离、发酵和腐败的区别和联系
分离主要是脂肪和蛋白质分离，发酵则是糖被分解产生乳酸，腐败则是有害物质产生。
牛奶在日常生活中的作用和重要性
牛奶富含多种营养成分，是重要的饮品和食品原料，也是许多饮品和食品的主要成分之一。
实验探究
实验目的
观察牛奶的分离、发酵和腐败 现象
实验步骤和注意事项
1. 准备鲜牛奶和适量醋、 酸奶、糖、热水等
2. 按照不同实验的步骤进 行操作
牛奶的发酵
什么是牛奶的发酵？
发酵就是利用微生物把牛奶中的 糖分分解出来，生成乳酸，让牛 奶变得更加酸味。发酵牛奶的好 Nhomakorabea是什么？
欢迎来到本课程，让我们一起探索牛奶的分离、发酵和腐败，了解牛奶在日 常生活中的作用和重要性。
牛奶的分离
什么是牛奶的分离？
牛奶中的脂肪和蛋白质容易分离，造成牛奶质量下降，分离的牛奶也会更加容易腐败。
分离牛奶的步骤是什么？
要准备鲜牛奶、碱水、醋、勺子、滤网等，先加入碱水，再加入醋等待分离即可。
3. 注意卫生，洗手、消毒 后进行实验
实验结果和分析
实验结果根据不同情况可能也 不同。在合理的实验环境和操 作下，可以观察到牛奶的具体 分离、发酵和腐败现象。
总结
1 通过本课学习，我们应该了解到牛奶的变化规律和日常注意事项。 2 牛奶是我们身体所需的重要营养食品，应该合理食用，避免浪费。
牛奶的腐败
1
什么是牛奶的腐败？
牛奶中的微生物可能在不好的环境下扩散，产生气味和有害物质，造成牛奶腐败。
2
牛奶腐败的原因是什么？
常见原因包括破损的容器、过期、温度过高或过低、不洁净等。
3
如何防止牛奶腐败？
要选择新鲜的牛奶，放置在干燥、冷藏的环境中，饮用前要检查是否存在异味或 变色。
小结
牛奶的分离、发酵和腐败的区别和联系
分离主要是脂肪和蛋白质分离，发酵则是糖被分解产生乳酸，腐败则是有害物质产生。
牛奶在日常生活中的作用和重要性
牛奶富含多种营养成分，是重要的饮品和食品原料，也是许多饮品和食品的主要成分之一。
实验探究
实验目的
观察牛奶的分离、发酵和腐败 现象
实验步骤和注意事项
1. 准备鲜牛奶和适量醋、 酸奶、糖、热水等
2. 按照不同实验的步骤进 行操作
牛奶的发酵
什么是牛奶的发酵？
发酵就是利用微生物把牛奶中的 糖分分解出来，生成乳酸，让牛 奶变得更加酸味。发酵牛奶的好 Nhomakorabea是什么？
六年级科学上册牛奶的变化精选教学PPT课件1青岛版
降低营养价值。
将糖加入装牛奶的烧杯中， 牛奶没有变化。
糖不影响牛奶的成分 变化
牛奶里的主要营养成分是什么？
•蛋白质和脂肪
思考下列问题
一、喝牛奶的学问
二、哪些人不宜喝牛奶
利用牛奶还能做哪些食品、牛奶还 有哪些应用？
• 看书思考回答：
1、做胶水
2、过期牛奶擦皮鞋、发 酵后浇花。
3、做酸奶、奶酪、奶酥
淋着雨，心在燃烧，一个人在等，淋着雨，心在流泪...... 男孩到家了，然而他不想回家，他突然转了身，向女孩在的街跑了过去，男孩在担心女孩，女孩在淋雨，会病的，女孩不回家，会被骂的......这时男孩想的一切都是女孩，他知道女孩在等他，在等他回来......果然，女孩在的，淋着雨，流着泪。男孩走到她身旁，女孩在发呆，男孩对女孩说：“我们不闹了，回家......”女孩的泪还在流，然而嘴里一直不停的解释，男孩阻止了女孩，说：“算了，我知道的，过去了......”女孩又哭了，不是苦的，是甜的，两
思考题
1、同学们，你们喜欢喝牛 奶吗？你知道为什么要 喝牛奶吗？
2、你知道牛奶的营养成分吗？
二、每天喝牛奶的11大好处
三、牛奶的营养成分
思考：牛奶的营养成分 与某些饮料食品混合， 其成分是否受影响？
学习目标
• 1、能提出探究活动的大致思路；能利用简单 表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方 式表述研究过程和结果。
福，这样过了一天又一天，男孩和女孩的感情丝毫没有改变，成了许多同龄人羡慕的对象，男孩很自豪，因为他有女孩，女孩很自豪，因为她有男孩...... 然而有一天，男孩和女孩又吵架了。
那天下着毛毛细雨，天很暗，许多对情侣在街上打着伞走过，走过男孩和女孩的身边，女孩流着泪，男孩在女喊身旁一言不发，男孩是因为别人送了女孩一件礼物，女孩很高兴，拿出来给男孩看，男孩看了不高兴，因为男孩认为女孩只属于他，虽然知道女孩会永远跟着他，知道那个人只是好心，但是男孩很怪，还是说了女孩，女孩气了，男孩看见女孩气了，更加生气了，心中一股烈火不知道往哪里发，男孩有说了女孩，女孩的泪更加多了，比天空 中的雨滴得还快，之后，一片沉寂，男孩还是像以前那样，向女孩道歉，女孩推开男孩的手，男孩又上前握住女孩，女孩再一次推开了男孩的手......最后，女孩对男孩说了一句话：“你好过分！”男孩听了，转身就走了，女孩一个人站在街头淋着雨，流着泪......男孩走了，他是气了，真的气了.男孩独自走的回家的路上，他想哭！他一肚子的话不知从何说起，男孩知道是他不对，知道不应该伤女孩的心，让女孩流泪，他心也很疼！但男孩还是走了，头 也不回的走了，他的心里在想什么，没有人知道，也许连他自己也不知道，男孩想问，这世上有谁能真正了解他，体会他，男孩很痛苦，比女孩痛苦，因为女孩只是在生气，在伤心，在流泪，而男孩，谁也不知道.男孩想的事情太多了，对女孩，他不知道是歉意，还是什么。他想女孩，真正想让女孩幸福，让女孩开心，不让她流泪。但是，男孩还是让她伤心了，流泪了，他不知道怎么办，不知道自己在想什么，也不知道他会怎样，只知道一个人走，
六年级科学上册牛奶的变化精选教学PPT课件4青岛版
牛奶会有哪些变化？
牛奶变化情况实验记录
物质
醋 啤酒 食盐
与牛奶混合后的现象
牛奶中出现混合物凝集现象 牛奶有絮状物产生 牛奶没有变化
我的发现
不宜饮用 不宜饮用
橘汁
牛奶中有沉淀形成
不宜饮用
醋——牛奶：醋中大量的醋酸能在胃中与 牛奶中的蛋白质结合生成硬块，导致腹痛、 腹泻和消化不良。
果汁——牛奶：果汁中含大量的维生素c， 能使牛奶中的蛋白质变性，降低它的营养 价值，同时还易导致腹痛奶的好处
（1）牛奶中含有钾，可使动脉血管区在血压高时保持稳定，使 中风危险减少一半。 （2）可以阻止人体吸收食物中有毒的金属和镉。 （3）酸牛奶和脱脂乳可增强免疫功能，阻止肿瘤细胞增长。 （4）牛奶中的酪氨酸能促进快乐激素──血清素的增长。 （5）牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。 （6）牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用，使皮肤光滑和丰 满。 （7）牛奶的含钙量丰富，能增强骨骼和牙齿，使骨骼萎缩减少 一半，每天饮用一升牛奶，就可补足每天对钙质需要的80%， 常喝牛奶不用再行补钙。 （8）牛奶中的镁使心脏和神经系统耐疲劳。 （9）牛奶中的锌能促使伤口更快地愈合。 （10）牛奶中的维生素B2可提高视力。 （11）常饮牛奶可防止动脉硬化。
牛奶加啤酒 ：啤酒中的酒花呈碱性，牛奶 呈酸性，混在一起会中和，影响口感和胃 的PH值。
• 巧克力——牛奶：巧克力含有草酸成分，能 与牛奶中的钙发生反应生成草酸钙，不易于 消化吸收。
有关饮用牛奶的知识
不宜空腹喝牛奶 不宜与果汁等酸性饮料同时喝 牛奶不宜久煮或加热次数过多 不宜用牛奶代替白开水服药 不宜多饮冷牛奶 不宜与巧克力同时喝 牛奶晚上喝比早上喝好
用牛奶做胶水
做酸奶
六年级科学上册牛奶的变化课件11青岛版
知道 牛奶(niú nǎi)的所含成分
• 牛奶的化学成分很复杂，至少有100多种，主要成分 由水、脂肪、磷脂、蛋白(dànbái)质、乳糖、无机盐 等组成。一般牛奶的主要化学成分含量为： 水分： 87.5% 脂肪：3.5% 蛋白(dànbái)质：3.4% 乳糖： 4.6% 无机盐：0.7% 组成人体蛋白(dànbái)质的氨 基酸有20种，其中有8种是人体本身不能合成的，这 些氨基酸称为必需氨基酸。我们进食的蛋白(dànbái) 质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白 (dànbái)质便叫作全蛋白(dànbái)。牛奶中的蛋白 (dànbái)质便是全蛋白(dànbái)。 牛奶中的无机盐也 称矿物质。
• 2.奶越浓越好 • 错。 • 牛奶的稀稠能直接反映(fǎnyìng)牛奶的质量，
如果认为牛奶越稠越好，可以添加增稠剂、 稳定剂或者奶粉，但这就不是纯鲜牛奶 了。
第十三页，共17页。
走出误区
• 3.散装牛奶好 • 错。 • 因为我们(wǒ men)对牛的健康状况不了解，
所以专家建议最好不要喝散装牛奶。
第十四页，共17页。
走出误区
• 4.牛奶加热好喝 • 错。 • 如果想喝热牛奶，可用热水（不需用开水）
浸泡即可，牛奶不宜高温(gāowēn)久煮， 也不宜冷冻保存。 •
第十五页，共17页。
走出误区
• 5多喝牛奶发胖 • 错。 • 如果每人每天喝500毫升牛奶，能为人体提
供(tígōng)140千卡左右的热量，而正常人 大约需要3000千卡的热量，因此喝牛奶不会 引起发胖 。
第七页，共17页。
牛奶(niú nǎi)的分类
• 3、按含脂肪量的不同，牛乳产品有全脂、部分(bùfen) 脱脂、脱脂之分。国家标准规定，巴氏杀菌乳、灭菌纯 牛乳和纯酸牛乳的脂肪含量全脂为≥3.1%、部分(bù fen) 脱脂为1%-2%、脱脂为≤0.5%，灭菌调味乳和调味酸牛 乳、果料酸牛乳的脂肪含量全脂为≥2.5%、部分(bù fen) 脱脂为0.8%-1.6%、脱脂为≤0.4%。牛乳产品中的脂肪 品质高，容易消化吸收，供给人体能量，其中，部分(bù fen)脱脂和脱脂牛奶适合健康者,特别是需限制和减少饱 和脂肪摄入量的成年人饮 。
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•谢谢指 导
写在最后
成功的基础在于好的学习习惯
The foundation of success lies in good habits
18
谢谢大家
荣幸这一路，与你同行
It'S An Honor To Walk With You All The Way
讲师：XXXXXX XX年XX月XX日
• 因为我们对牛的健康状况不了解，所以专家建议最好不要 喝散装牛奶。
走出误区
• 4.牛奶加热好喝
•错。
• 如果想喝热牛奶，可用热水（不需用开水）浸泡即可，牛 奶不宜高温久煮，也不宜冷冻保存。
•走出误区• 5多喝牛 Nhomakorabea发胖•错。
• 如果每人每天喝500毫升牛奶，能为人体提供140千卡左右 的热量，而正常人大约需要3000千卡的热量，因此喝牛奶 不会引起发胖 。
牛奶知的道分吗类
• 2、在牛乳制品中，酸牛乳是牛乳经发酵制成的产 品，不仅具有牛乳的营养价值，而且酸牛乳含有 的乳酸菌等有益微生物还会抑制人体肠道中的腐 败菌，促进营养物质的消化吸收，是一种老少皆 宜的营养食品；巴氏杀菌乳是牛乳经过低温杀菌 （60℃-82℃）即巴氏杀菌制成的液体产品，只是 杀死微生物的营养体，充分保持牛乳的营养与鲜 度，但与酸牛乳一样，保质期短，且须低温贮存 （2℃-6℃），有塑料袋、玻璃瓶、新鲜屋等包装.
青岛版六年级科学上册
8牛奶的变化
知道吗牛奶的所含成分
• 牛奶的化学成分很复杂，至少有100多种，主要成 分由水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等 组成。一般牛奶的主要化学成分含量为： 水分： 87.5% 脂肪：3.5% 蛋白质：3.4% 乳糖：4.6% 无 机盐：0.7% 组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其 中有8种是人体本身不能合成的，这些氨基酸称为 必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所 有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白。牛 奶中的蛋白质便是全蛋白。 牛奶中的无机盐也称 矿物质。
牛知奶道的吗分类
• 1、市场上的牛奶饮品品种繁多，一般可分为牛乳 和含乳饮料两大类。含乳饮料的包装上标有“饮 料”、“饮品”、“含乳饮料”等字样， 其配料 表除了牛奶外一般还含有水、甜味剂等，其蛋白 质含量一般在1%左右；而牛乳制品才是真正意义 上的“牛奶”，它包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸 牛乳等，其配料为牛奶等但不含水（复原乳除 外），其蛋白质含量一般在2.3%以上。两者是不 同类型的饮品，营养成分相差悬殊，不可混为一 谈，消费者选购时需注意两者的区别。
知道吗 牛奶的营养价值
• 牛奶中的脂肪营养价值非常高，其中的脂肪球颗粒
很小，所以喝起来口感细腻，极易消化。此外，乳脂肪中 还含有人体必需的脂肪酸和磷脂，是营养价值很高的脂肪。
牛奶含有人体成长发育的一切必需氨基酸和其他氨基 酸。组成人体蛋白质的氨基酸有 20种，其中有8种是人体 本身不能合成的，它们称为必需氨基酸。我们进食的蛋白 质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全 蛋白，牛奶中的蛋白质便属于全蛋白。牛奶中蛋白质的消 化率可达100%，而豆类所含的蛋白质消化率仅为80%。
• 1. 牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙， 有光泽； 2. 牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢； 3. 牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起 的斑痕； 4. 牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发， 还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽； 5. 牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身 材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病 的发生率也较少； 6. 牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也 十分合理，孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可 减缓骨质流失。
牛奶补充信息：
• 1. 喝杯牛奶，可消除留在口中的大蒜味。 2. 不要空腹喝牛奶，同时还应吃些面包、糕点等，以 延长牛奶在消化道中的停留时间，使其得到充分消化 吸收；不宜多饮冰冻牛奶； 3. 牛奶鉴别：在盛水的碗内滴几滴牛奶，如牛奶凝结 沉入碗底的是优质品，浮散的质量欠佳，若是瓶装牛 奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的， 则都不是新鲜奶，将牛奶煮开以后，表面结有奶皮 （乳脂）的是好奶，表面为豆腐花状的是坏奶； 4. 喝牛奶的最佳时间：早餐的热能供应占总热能需求 的25%～30%，因此，早餐喝一杯牛奶加鸡蛋或加面包 比较好；也可以在下午4小时左右作为晚饭前饮料喝； 除此之外，晚上睡前喝一杯牛奶有助于睡眠，喝的时 候最好配上几块饼干；
THANK YOU
2020/12/21
走出误区
• 1．牛奶越香越好
•错。
• 牛奶加热时才有奶香味，凉奶则很难闻到香味。
走出误区
• 2.奶越浓越好
•错。
• 牛奶的稀稠能直接反映牛奶的质量，如果认为牛奶越稠越 好，可以添加增稠剂、稳定剂或者奶粉，但这就不是纯鲜 牛奶了。
走出误区
• 3.散装牛奶好
•错。
牛奶的变化
物质 醋 啤酒
与牛奶混合后的现象 混合物凝聚 变成絮状
食盐 柠檬汁
没有变化 有沉淀生成
我得到的启示
不能与酸性物质同 食 不能喝酒时同饮牛 奶
与食盐不相克，可 以同食 不能与酸性饮料同 饮
知道吗
牛奶是人们日常生活中喜爱的 饮食之一，每年5月的第三个 星期二，是“国际牛奶日”
SUCCESS
知道吗 牛奶的营养价值
• 牛奶对于补充维生素的作用也很大。其中
含所有已知的维生素种类，尤其是维生素A和维生 素B2含量较高，能弥补我们在膳食中的缺乏。
作为一种天然食品，牛奶经过杀菌后，不需任 何加工，可直接供人食用。而我们喝后几乎能全 部消化吸收，不会产生多余的废弃排泄物。这都 有利于牛奶中丰富的营养物质的利用。