开店手册定

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开店指导手册

• 7、营业时间一般为每天早上 9：00—20：00，也可根据实际情况进行调整，如：
• （1）人流量（刚开业为聚人气，可延长时间）。
• （2）季节。
• （3）运营情况（可以适当以销售方式来设置销售进度，促进销量）。
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二、开业宣传
1、发DM单。 2、喜庆仪式，举横幅“热烈庆祝第＊＊号店开业”
• 同一街道两侧选址，应当以客流量大、能见度高、交通便利一侧为好。
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六、怎样进行自行车店的选址
• “商圈”是基于消费习惯、市场传统、交通状况等诸多因素影响，特定的区内往往形成特定的商圈。商圈通常由各种类型的商业门市组成。商圈通常由核心区、中心区和外围区构成。店址的遴选与敲定包含着两项主要内容：一是商圈的划定，即门市的大环境的选择；一是具体的店铺地点，也就是店铺最终的位置确定。
• 店铺最好是临街一楼，店铺门前应避免有栏杆、
较高大的树木、电线杆、花圃、停车位等阻碍，
方便顾客无意识地消费。.
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• 8、招牌应大、醒目；门面宽阔，玻璃门面视野好。店铺的招牌应大且醒目，容易吸引顾客的注意力，门面尽量宽阔、大气，保证较好的企业形象，增强顾客的信任度。必须设有大副透明玻璃，方便过路顾客
• 商圈调研必须花费相当的时间与精力，严谨慎重为之。对于预定店址以500至1,000米为半径，实地日夜（白天和夜晚的客流和商情会有所不同）观察、调查客流、客源、竞争者和其他业态，然后做出研究、分析以供商圈选择决策。以下几点供参考：
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• 1、学校：中学，走读贵族学校、初中生为主，高中、大学（理科院校）次之。
• 3、如店址选在小区、超市或大卖场附近，最佳开业时间为周六和周日，因为这二天的人流量最多。

某某电器商场开店手册

某某电器商场开店手册目录• 1. 商场概述• 2. 开店前准备工作• 3. 开店流程• 4. 店内运营管理• 5. 客户服务和售后支持1. 商场概述某某电器商场是一家专营电器产品的大型连锁店，成立于20XX年，在全国范围内拥有多家分店。

商场主营各类家用电器，如电视、空调、洗衣机、冰箱等，并设有售后服务中心，提供优质的服务和高品质的产品给顾客。

本文档旨在指导新开店的商场运营，明确开店前的准备工作、开店流程、店内运营管理和客户服务等内容。

2. 开店前准备工作在开店之前，需要进行一系列准备工作，确保开店顺利进行。

以下是开店前的准备工作清单：•确定店铺位置：选择一个位于繁华地段、交通便利、人流量较大的地方，以便吸引更多的顾客。

•商场装修：对店铺进行装修，创造一个舒适、时尚、具有品牌特色的购物环境。

•商品选购：根据市场需求和顾客喜好，选择适合的电器产品进行采购，并与供应商建立长期合作关系，确保产品质量和供货渠道的稳定。

•人员招聘：根据商场规模和运营需要，招聘店长、销售人员、售后服务人员等，确保店铺能够正常运营。

3. 开店流程商场的开店流程需要经过多个环节，以下是常见的开店流程：3.1 商场注册与审批在开设商场之前，需要根据当地的法律法规进行商场注册，并经过相关部门的审批。

具体流程包括： 1. 准备注册材料，包括商场所有者的身份证明、商场地址证明等。

2. 提交材料并缴纳相关费用。

3. 等待审批结果，如有需要，与审批部门进行沟通。

3.2 营业执照办理商场注册成功后，需要申请营业执照。

具体流程包括： 1. 准备营业执照申请材料，包括商场注册证明、场地租赁合同等。

2. 提交申请材料并缴纳相关费用。

3. 等待办理结果，及时跟进审批进度，如有需要，与相关部门进行沟通。

3.3 商场装修和设备安装商场的装修和设备安装是开店流程中的重要环节，需要做到以下几点： 1. 根据商场的定位和品牌特色，设计店铺装修方案。

2. 选择可靠的装修公司进行装修和施工。

(店铺管理)开店手册新最全版

（店铺管理）开店手册新开店手册目录壹、目标的确定二、洽谈、签约三、订货四、装修五、人员筹建六、营业员基本技能培训七、货品上柜八、KLOSS导购员专业技能培训九、专卖店管理十、店铺须知十壹、奖惩制度开店流程：专卖店开店前准备一、目标的确定1、选址运营者首先需要选定目标商场，目标商场的选择要素：商场的开业历史，人流量，消费层次运营业绩，商场的周边环境，商场主体建筑的外观形象，卖场的设计和规划，品牌的组合，楼层管理水平，基础设施的配套程度，各大节日的择目标促销手段，对外的广告宣传，商场在消费者心目中的影响，以及合作条件等。

注意事项：在选择卖场及品牌专柜位置时，切不可心急，宁可在前期工作中，多用些时间，多用些精力，，也不可盲目选择和决定。

2、选品牌根据当地市场状况及目标商场的状况，选择且不确定目标品牌。

选择品牌的方法：1，朋友推荐2，商场推荐3，网络查询4，品牌X公司的亲自推荐5，非本地市场的考察寻找等选择品牌的要素：品牌的整体形象，产品结构，产品风格，产品设计能力，设计理念的超前性，市场状况，X公司状况，品牌的发展及运营理念，市场人员的精神面貌及对市场的了解度，品牌的市场要求等。

二、洽谈、签约1、首先了解和评估商场的整体状况，评估合格后方可和之洽谈进驻事宜。

在洽谈过程中应注意合作条和专柜位置的安排等。

2、洽谈成功且达成合作意向后，在签定合同时应当注意且仔细察见合同的每壹项条款以防错漏。

3、和目标商铺（专卖店）洽谈过程中应注意：租赁条件、专卖店门面能否满足装修要求、广告位、合同期限等。

三、订货1、X公司每年举办俩次大型订货会，即3—4月期间第壹次：订当年秋冬货品9—10月期间第二次：订明年春夏货品2、X公司会提前将定货会的程序和具体安排事项传真各客户。

3、定货会可安排壹名店长参加。

四、装修店铺装修见似简单，其实是壹门极具专业性的技术工程。

在过去的例子中，部分代理商以节约成本为由，私自寻找小装饰X公司为店铺施工，结果因无法达到总X公司验收要求，而反复修改、重做，造成很大损失。

某服装连锁专卖店开店基本手册

某服装连锁专卖店开店基本手册某服装连锁专卖店开店基本手册一、开店前准备：1. 选址：寻找适合开设连锁专卖店的地理位置，考虑附近的人流量、竞争对手、租金等因素。

2. 租赁合同：与房东签订租赁合同，确保合同的合法性和完整性。

3. 装修设计：根据品牌形象和所售商品的风格进行店面装修设计，注重布局、照明、陈列等方面。

4. 装修施工：选择信誉良好的装修公司进行装修施工，保证施工质量和时间进度。

5. 店内设施：购买必要的店内设施包括货架、展示架、收银台、试衣间等，确保满足顾客需求。

6. 商品采购：根据品牌定位和市场需求，选择供应商并进行商品采购，注意货源的质量和价格。

7. 人员招聘：根据店面规模和经营需求，招聘符合要求的店长、店员、收银员等人员。

二、店面营运：1. 店面管理：店长负责店面的日常运营管理，包括员工考勤、货品管理、促销活动等。

2. 陈列布置：根据季节和促销活动进行店面陈列布置，突出重点商品和特价商品。

3. 商品上架：员工根据库存情况和销售情况，定期上架新货和补充货架缺货商品。

4. 商品标价：正确标注商品的价格，确保价格准确、清晰可见。

5. 试衣服务：为顾客提供试衣服务，并协助顾客选择合适的尺码和款式。

6. 收银结算：收银员负责收银结算，确保流程规范和账目准确无误。

7. 客户服务：店员提供优质的客户服务，包括回答顾客问题、提供购买建议等。

8. 顾客意见：积极收集顾客的意见和建议，改进服务质量和商品品质。

9. 库存管理：定期进行库存盘点，掌握商品销售情况，及时补充缺货商品。

三、市场推广：1. 广告宣传：根据店面所在地和目标顾客群，选择合适的广告宣传方式，包括户外广告、网络宣传等。

2. 商品促销：定期进行商品促销活动，吸引新顾客和回头客，提高销售额。

3. 会员制度：建立会员制度，为顾客提供购物积分和优惠券等福利，增加顾客忠诚度。

4. 社交媒体：利用社交媒体平台进行品牌宣传，提高品牌知名度和美誉度。

5. 合作联盟：与周边商家建立合作联盟，共同举办促销活动，扩大顾客群。

1《开业指导手册》

XX连锁餐饮管理公司开业指导手册分店开业指导手册尊敬的合作伙伴：欢迎您加入XX团队大家庭，为您的未来事业将与我们的企业目标紧密地融为一体而深表感谢!加盟XX团队，您所得到的远远不止是依托这个品牌的产品及服务。

更为重要的是，您已经成为了XX火锅团队大家庭的一员并站在了极具特色的餐饮的肩上。

我们营运部门是承担着总部与您沟通的桥梁，是XX火锅总部发展战略正确实施的保证，更是贵店顺利如期开业、并能正常营运，取得稳、快回报的重要保障。

在这个大家庭中，您所能得到的支持和帮助也许远远超过您的想象。

因为XX火锅的发展是我们共同的理想。

为保证贵店筹备工作在总部的指导下顺利地完成，拟定以下事项，以便各项筹备事宜顺利开展。

如有疑问，请及时与我们联系。

借此谨代表总部预祝贵店筹备期间的工作进展一帆风顺！重要事项一联系装修施工队伍1、为保证贵店装修质量,合作装修施工单位必须要有相应资质证。

2、装修前确定设计图，同时必须考察施工单位以往的施工状况，走访此类单位，考察施工单位的信用和质量验收效果。

3、就相应施工期限，施工要求，验收标准，押金数额及退还要求，安全责任、后期维护等进行细致商妥。

5、也可进行装修项目发包，根据实际预算进行综合评定，在保证最佳质量、最短工期、最大安全，完善验收、最好效果、合理成本的前提下进行协商确定。

要点：1、地砖采用真正的防滑地砖，起码保证通道、洗手间、厨房地砖的防滑，可以用XXX的地砖，青石板砖、或是采用红褐色仿古砖铺就，厨房和洗手间地面也可以地砖反面铺贴。

2、监控系统必须有，采用高清，吊顶前联系设备供应商及安装。

3、厨房、收银台尽量设计在中间位置，提高工作效率。

4、厨房面积占整个使用面积的18－25％，调味间、出品间、凉菜间可以关门闭锁，厨房排水通畅，做见方1米的隔油池或安装油水分离器。

5、厨房与大厅间要有收碗车通道，出锅出菜口分离。

6、洗手盆尽量接冷热双温水，安装烘手机、卷纸器、小热毛巾柜。

7、灯光保证在25－30瓦/㎡，每张桌位正上方有LED灯源，有亮度还应是暖色光源。

店铺管理手册范文

店铺管理手册范文店铺管理手册第一章店铺概况1．店铺名称：xxx店铺2．店铺地址：xxx市xxx街道xxx号3．店铺营业时间：周一至周六：9:00-21:00，周日：10:00-20:004．店铺联系方式：电话号码、微信公众号、官方网站等5．店铺经营种类：主要经营xxx商品第二章店铺目标与策略1．店铺目标：提供顾客满意的商品和服务，提高店铺知名度和市场份额2．店铺策略：a) 强化市场营销：积极开展促销活动，提高消费者对品牌的认知度和忠诚度；b) 优化商品品质：选择高质量、独特的商品，提供与竞争对手有差异的商品；c) 加强员工培训：提供全面的培训计划，确保员工熟悉产品和服务，能够提供专业的建议和解决方案；d) 不断提升店铺形象：通过装修、陈列等手段，创造舒适宜人的购物环境。

第三章店铺管理原则1．顾客至上：始终以满足顾客需求为核心，提供优质的商品和服务。

2．员工敬业：提供良好的工作环境和培训机会，激发员工的工作激情和创新能力。

3．诚信守法：遵守国家法律法规，诚信经营，保护顾客权益。

4．持续改进：不断完善店铺经营模式，提高管理水平和服务质量。

第四章店铺组织结构与岗位职责1．店长：负责店铺的整体运营和管理，制定和实施店铺发展计划，协调各部门工作。

2．商品部：负责商品采购、库存管理和商品展示陈列。

3．销售部：负责商品销售和顾客服务，提供专业的商品咨询和解决方案。

4．人力资源部：负责员工招聘、培训和薪酬福利管理。

5．市场部：负责市场调研、促销活动和品牌推广。

6．财务部：负责店铺的财务管理和报表统计。

7．门店督导：负责门店日常巡查和督导工作，确保店铺的规范运营。

第五章店铺经营流程1．开店准备a) 预算规划：根据店铺规模和经营需求制定预算计划，确保经营资金充足；b) 选址租赁：根据店铺定位和目标顾客选择合适的地理位置，并安排租赁事宜；c) 人员招聘：根据店铺规模和岗位需求招聘合适的员工，并进行审核和培训。

2．店内运营a) 商品采购：根据市场需求和顾客喜好，与供应商合作采购合适的商品；b) 店内陈列：根据商品特点和销售策略制定陈列方案，使商品能够吸引顾客注意；c) 促销活动：根据季节和市场情况，制定促销活动方案，吸引顾客消费；d) 顾客服务：提供热情、专业的商品咨询和解决方案，增加顾客购买满意度；e) 销售管理：定期评估销售业绩，制定销售目标和激励政策，鼓励员工积极销售。

门店运营管理手册

门店运营管理手册一、开门迎客，笑脸相迎1.1 每日晨会，精神满满每天早上，大伙儿聚一块儿，开个简短晨会，喊喊口号，鼓鼓劲儿。

咱们得跟打了鸡血似的，带着满满的热情开始新的一天。

1.2 环境整洁，顾客舒心店里得干净敞亮，货架上的商品摆放得整整齐齐，就像家里的客厅，让人一进门就心情舒畅。

二、商品管理，精挑细选2.1 货品新鲜，品质保证咱们卖的东西，得保证新鲜、质量过硬。

顾客买得放心，用得舒心，下次才会再来。

2.2 定期盘点，心中有数每个月底，得好好盘一盘库存，哪些货卖得好，哪些积压了，心里有数，进货才能更精准。

2.3 促销活动，吸引眼球时不时搞点促销活动，比如打折、买赠、抽奖啥的，让顾客觉得实惠，也能吸引新顾客进门。

三、顾客服务，贴心周到3.1 热情接待，耐心解答顾客进门，咱们得笑脸相迎，有啥问题耐心解答，别让人家觉得咱们冷漠。

3.2 售后无忧，口碑相传东西卖出去，不是完事儿了，得关心顾客用得咋样。

有问题及时解决，让顾客觉得咱们靠谱，这样口碑自然就传开了。

四、员工管理，团结一心4.1 技能培训，提升能力定期给员工培训，教他们怎么服务顾客、怎么推销商品，让他们变得更专业、更有自信。

4.2 奖惩分明，激励士气干得好的得表扬、奖励，干得不好的也得指出问题、督促改进。

这样大家才有动力，团队才能更团结。

五、财务管理，精打细算5.1 收支清晰，账目明白每天的收入、支出都得记清楚，别糊里糊涂的。

月底一算账，赚了还是赔了，心里得有数。

5.2 成本控制，开源节流该花的钱得花，不该花的钱得省。

比如水电费、办公用品这些，能省则省，别浪费。

总之啊，这门店运营管理啊，就像织一张网，得方方面面都照顾到。

只要咱们用心去做，就没有啥难题是解决不了的。

看着小店一天天壮大起来，那种成就感啊，比啥都强！。

某小家电开店手册

某小家电开店手册某小家电开店手册一、店铺规划与装修1.店铺选址：选择具有较高客流量和消费潜力的区域，如商业街、购物中心、步行街等。

2.店面面积：根据所经营产品的种类和数量确定店面面积，确保商品陈列充分、通道宽敞。

3.店面装修：采用简洁明亮的设计风格，突出产品的可视性和吸引力。

避免过于花哨和复杂的装修风格。

4.陈列设计：根据产品的属性和特点进行合理陈列，使消费者能够清楚地看到、触摸和体验产品。

同时，设立导购牌，并注明产品功能和优势。

5.店铺标识：设置店名、店铺标识牌，并确保清晰可见。

店面窗户上可以张贴促销活动宣传海报，吸引顾客进店。

二、产品选择与采购1.产品种类：根据消费市场需求和所在地区的消费习惯，选择畅销、高质量的小家电产品。

如电风扇、电热水壶、电饭煲、电磁炉等。

2.供应商选择：选择具有信誉度和质量保证的供应商合作，确保货源稳定。

3.价格策略：根据市场竞争情况和成本考虑，制定合理的价格策略。

可以根据批发价格折扣、季节性促销等方式进行定价。

4.库存管理：合理估计产品需求量，避免库存积压和缺货情况的发生。

定期盘点库存，及时补充和清理滞销产品。

三、店内管理与销售技巧1.人员招聘：根据店铺的规模和需求，招聘热情、细心、具备一定销售技巧的员工。

同时，培训员工的销售技能和产品知识。

2.服务宗旨：提供优质的售前咨询和售后服务，保障客户的购物体验和满意度。

礼貌用语、微笑面对客户，积极主动帮助客户解决问题。

3.促销活动：定期举行促销活动，如打折、赠品、抽奖等，吸引客户进店购买。

同时，在店铺内设立推荐区域，推销畅销产品和新品。

4.客户管理：建立客户档案，记录客户的购买历史、偏好和联系方式，进行客户关系维护和促销。

可以通过短信、微信等方式进行客户关怀和回访。

5.退换货政策：建立完善的退换货政策，保障消费者的权益和满意度。

及时处理客户的退换货要求。

四、店铺宣传与推广1.店铺宣传：利用各种渠道进行店铺宣传，如广告媒体、社交媒体、线下宣传等。

开店手册模板(DOC)

开店手册模板编制说明【编制目的】标准化是连锁企业大规模快速扩张的基础，标准的工具包含流程、规范、表单，而其重点表现方式就是规范化手册。

为此，重庆市一号易百货有限公司总结10多年来服务各类型连锁企业的经验，推出了涵盖连锁企业运营各个方面的手册工具，以便各连锁企业能够据此快速领悟、创造、实践适合企业自身的手册工具，推动自身连锁平台的快速发展。

《连锁总部开店手册模板》是重庆市一号易百货有限公司在10年专业积累和企业实践的基础上总结而成，旨在为连锁企业编制《总部开店手册》提供范例和方法。

【使用说明】1.本手册模板包括开店的流程、规范，涉及到市场拓展、人员筹备、商品、物品筹备、证照办理、开业庆典等工作程序，操作规范与标准，是工作执行的基础标准指导，是连锁成功的操作经验。

2.请企业根据自身的经营特色和个性需要进行相应的调整、补充。

未经本公司书面许可，任何单位及个人不得以任何理由，通过网络、媒体以及其他任何方式向第三方传播或公开发布。

如侵犯本公司版权等知识产权，本公司将依法追究其法律责任。

版权所有侵权必究目录目录 (3)1开店作业的组织保障 (5)2开店流程 (7)2.1直营店开店流程 (7)2.2直营店开店流程说明 (8)2.3加盟店开店流程 (10)2.4加盟店开店流程说明 (11)2.5开店作业流程表单 (12)3开店操作规范 (16)3.1人员筹备 (16)3.2新店开业宣传方案 (18)3.3卸货及上柜操作规范 (19)3.4开业前日准备工作及门店物品清单 (19)3.5开业庆典 (21)4政府关系办理 (25)4.1工商营业执照办理准备材料 (25)4.2税务登记证办理准备材料 (26)1开店作业的组织保障开店作业涉及到人、财、物等企业运营的各个方面，是一个部门跨度最大、涉及部门最多的关键性作业，因此，明确各部门在开店作业中所处的角色和涉及的职能，可以让开店作业操作者在一开始就对此有明确的认识从而形成清晰的工作思路，并在开店作业中做好各部门间工作的协调与安排。

开店手册(店铺管理者必读)

”就是说做事先要有准备，才能做好。

开店也更是如此，店铺定位、市场分析、店铺装修、营运促销等各类环节一样都不能少。

根据我们大量成功开设店铺的实战经验，将开设店铺中将遇到的各类问题与解决计策翔实记录，系统而广泛地总结成功店铺的管理绝招，多层次多角度地揭示了店铺开立到经营的秘诀与艺术。

我们编制此书具有更多的有用性与操作性，只要您认真阅读学习，必将大受启发，多有裨益。

《成功开店手册》一书，就是为那些有志于开设自己店铺，而不知从何做起的人而写，教您从零起步，为您解决店铺经营经营中遇到的各类问题！零售形式种类具体特征专卖店专卖店面积较大，通常在100平方米以上；专卖店往往街在城市的位置；开设专卖店所需的投资比较大；专卖店在经营品牌服装时，其品牌形象比较完整；资金回笼速度比较快；开设专卖店是品牌服装营销的有效方式；开设专卖店是招商的一种有效途径。

专卖柜专卖柜的面积较小，通常为10-15平方米；专卖柜销售的往往是一些价格较低的大众品牌。

店中店店中店的面积通常在50-150平方米；形式上店中店受租赁方的统一管理；实质上使用独立收银、独立管理的模式，从而有别于边厅、中岛区等其他联销制的卖场；店中店的品牌风格强烈，更能表达品牌的完整文化与经营理念；店中店的推动品牌增加市场份额的最重要手段之一。

边厅边厅的面积通常在20-100平方米；边厅的卖场位置比较有利；边厅中可设置灯箱、试衣室与储藏室；边厅出样效果好，要紧靠人台与高架出样；边厅的单位面积销售额较高；边厅通常是正装品牌或者特定商场的高价位品牌的卖场位置。

中岛区中岛区卖场的面积较边厅小，20-40平方米较为常见；中岛区卖场通常无灯箱、储藏室及专用的试衣室；中岛区卖场出样效果较差，无高架，要紧靠人台出样；中岛区卖场的单位面积销售额较低；中岛区卖场通常是成长性品牌的卖场位置。

开店手册(定)

佶福祥精作鲜包开店手册湖南佶福餐饮管理有限公司P1：目录前言……………………………………………………………………………………………………………第一章：开业流程……………………………………………………………………………………………………第二章：开业工作进度……………………………………………………………………………………………第三章：开业装修设计………………………………………………………………………………………………第四章：人员招聘及培训计划…………………………………………………………………………………第五章：开业策划…………………………………………………………………………………………第六章：工厂订货………………………………………………………………………………………第七章：证照办理……………………………………………………………………………………前言亲爱的朋友，非常高兴您加入到佶福餐饮大家庭当中。

此本手册的功能是帮助您顺利筹备开店期间的各项工作事宜。

通过此本手册，让您能够更加清楚在开店的各个环节、流程节点应该做什么工作，以什么标准达成这些工作，以此保障您的门店正常开业。

凡是本公司连锁门店的相关责任人以及加盟本公司的加盟店店主，均应该遵循本手册的规范指导，应用于实际贯彻执行。

本手册属于公司内部文件，仅限于经公司授权的有关人员持有，未经公司同意，任何人不得以任何方式对外传阅。

湖南佶福餐饮管理有限公司第一章：开业流程签订加盟合同/确定开店地址量尺/门店空间设计证照办理员工招聘装修施工设备订购开业策划员工培训员工考核上岗门店装修及设备验收工厂订货开业筹备开业正常经营第二章开业工作进度表第三章新店设计及装修第一节：流程确定门店地址量尺出设计图纸，并确定设计图纸装修队提供报价，并确定装修队，签订装修合同加盟商打款（装修款）装修设计交底、入场设备、机械尺寸设计、打款及安装门店营建验收（整改）第二节：门店不锈钢设备清单设计师会出具体的不锈钢制品尺寸，由公司统一制作，加盟商采购。

服装连锁专卖店开店手册明细

1、概述有人说开店的三个关键条件: ”第一是地点; 第二是地点; 第三还是地点”。

由此可见店铺的开发对于本企业专卖店的成功经营所具有的深远影响。

盟主和加盟商之间需要紧密配合, 全方位地思考和制定开店的策略, 以最有效的方式制定和执行开店规划( 如下图所示) , 包括市场分析、商圈调查、选址、装修、开业筹备和开张等。

所有的配备、装置和货品也都应该在规定的时间内备妥。

以便争取到最快、最高的经济效益。

市场分析商圈调查选址装修开业筹备开张( 新店建立流程图)2、市场分析开设新店前, 需要对市场进行比较充分的调查分析, 了解目标城市的人口、经济、以及服装业发展现状。

据此选定目标城市, 才可能对所在的市场环境心中有数, 并在未来的经营中有的放矢, 争取最大的成功。

2、 1、目标城市状况调查2、 1、 1、人口状况根据消费者对服装需求的特点, 需要对从人口总数、年龄结构及家庭总数和结构等方面了解所选城市的人口状况。

经过对这些情况的了解, 加盟商能够掌握目标城市人口的宏观情况, 从而从中细分出本企业专卖店的潜在目标消费群。

◆城市人口总数◆城市人口年龄结构◆城市家庭总数及家庭结构( ) 城市人口状况调查汇总表调查时间: 调查人:调查项目城区人口总数( 人) 家庭总数及家庭结构( 个) 人口年龄结构( 岁)两口之家三口之家四口以上 1-16 17-30 31-45 45以上( ) 区( ) 区( ) 区( ) 区( ) 区( ) 区( ) 区合计H:\精品资料\建筑精品网原稿ok（删除公文）\建筑精品网5未上传百度2、 1、 2、居民人均收入及目标消费群职业特征经过对所选城市居民人均收入的调查分析, 能够了解专卖店目标消费群的潜在购买力, 从而推测出其可实现的购买力。

而掌握目标消费群的职业特征, 有利于专卖店有针对性地开展宣传、促销活动。

2、 1、3、调查方法◆查阅城市统计年鉴。

◆走访城市统计部门上述两种方法, 一般可获得以下信息:- 城市各区人口数- 人口年龄结构- 城市各区家庭数及家庭结构- 城市人均收入- 目标消费群的职业特征◆设计问卷进行有针对性的抽样调查此种方法一般可获得以下信息- 目标消费群的职业特征- 目标消费群的消费心理和购买行为习惯2、 2、目标城市服装业状况调查2、 2、 1、城市服装业年销售额经过调查, 了解城市服装消费总量及增长趋势, 从而对所在城市服装市场潜力有一定的把握。

开店手册

编制说明【编制目的】【使用范围】【管理制度】【使用说明】目录编制说明 (1)1 建店总流程 (3)1.1 连锁店建店申请流程 (3)1.2建店申请流程说明 (3)1.3选址标准 (3)1.4 连锁店设计装修流程 (3)1.4.1 设计装修流程 (3)1.4.2 设计装修流程规范 (4)1.4.3 店面重装申请流程 (4)1.4.4 店面重装申请流程规范 (4)2 建店装修规范 (5)2.1 测量规范 (5)2.2 装修商评估选择 (5)2.3 装修设计与图纸设计 (5)2.3.1 设计平面图 (5)2.3.2 设计施工图 (6)2.3.3 装修道具物料清单 (6)2.4 基础装修及专卖店布置规范 (7)2.4.1 基础装修 (7)2.4.2 专卖店布置规范 (7)2.5 装修验收规范 (8)3 开店作业的组织保障 (8)4 开店流程与操作规范 (9)4.1开店流程 (9)4.2 开店流程操作规范 (9)4.3 开业作业流程表单 (9)4.3.1 开店作业进度表 (9)4.3.2 新店筹建工作联络单 (10)4.4 人员筹备 (10)4.4.1 新店配置组织架构 (10)4.4.2 专卖店岗位配备基本要求 (10)4.4.3 新店配置人员招聘基本要求 (10)4.5 新店开业促销方案 (11)4.6 开业前日准备工作及门店物品清单 (11)4.6.1 开业前日准备工作检查 (11)4.6.2 门店物品清单 (11)5 政府关系办理 (12)5.1工商营业执照办理准备材料 (12)5.2 税务登记证办理准备材料 (12)5.3 其他需要办理的证件、受理单位、办理时间及要求 (12)1建店总流程1.1连锁店建店申请流程1.2建店申请流程说明1.3选址标准1.4连锁店设计装修流程1.4.1设计装修流程1.4.2设计装修流程规范1.4.3店面重装申请流程1.4.4店面重装申请流程规范2建店装修规范2.1测量规范2.2装修商评估选择2.3装修设计与图纸设计2.3.1设计平面图2.3.2设计施工图2.3.3装修道具物料清单2.4基础装修及专卖店布置规范2.4.1基础装修2.4.2专卖店布置规范2.5装修验收规范3开店作业的组织保障4开店流程与操作规范4.1 开店流程4.2开店流程操作规范4.3开业作业流程表单4.3.1开店作业进度表4.3.2新店筹建工作联络单4.4人员筹备4.4.1新店配置组织架构4.4.2专卖店岗位配备基本要求4.4.3新店配置人员招聘基本要求4.5新店开业促销方案4.6开业前日准备工作及门店物品清单4.6.1开业前日准备工作检查4.6.2门店物品清单5政府关系办理5.1 工商营业执照办理准备材料5.2税务登记证办理准备材料5.3其他需要办理的证件、受理单位、办理时间及要求。

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新店筹备营运部分第一阶段：筹备小组成立到确定员工进场时间一、商圈了解与市场调查（与物价、企发部对接）1.商圈的消费者情况：1.1商圈的人口数量（有多少住宅区，特别是大型住宅区）；1.2消费者的年龄结构；1.3 周边居民的平均月收入与月均支出；1.4周边居民的消费习惯；1.4.1购物时间哪个时段比较集中；1.4.2对购物环境的要求；1.4.3消费者购物使用的交通工具（步行、乘公共汽、打的、骑自行车、开摩托车或私家车）；1.4.4更在乎价格还是质量；1.4.5对售后服务的要求；1.4.6平时与节假日的购物比较；1.5周边居民的饮食习惯；1.6当地消费者的工作性质；1.7当地居民的作息时间；2.商圈的竞争对手情况2.1经营业态： MALL、一站式、现代超市、传统百货、农副商场、肉菜市场、专卖店、便利店等；2.2经营规模：商场面积、经营种类、商品品种（品种齐全或是品种精选，还是排他式品种经营）等；2.3服务档次：购物环境、便民设施、送货范围、维修范围、退换货标准等；2.4商品结构：食品日杂、生鲜熟食、服装、电器、游乐场、戏院等；2.5商品价格：敏感性商品、畅销商品、日常食品及用品、应季商品等；2.6促销方式：会员卡、积分卡、拍卖会、打折、降价、赠品、捆绑销售、抽奖等；2.7位置分布：一级商圈内（3公里半径）、二级商圈内（5公里半径）、三级商圈内（10公里半径）；2.8营业时间: 开业时间与营业结束时间；3.交通情况（有没有设立免费购物专线的必要）3.1有哪几路公共汽车经过或到达本商场，票价多少？3.2这些公共汽车都途经哪些地方？（其他商店或住宅区）4.撰写并提交调查报告；二、收集整理各项规章管理制度和操作细则（与营业管理本部对接）（参照附十）1.总部的各项规章制度1.1各项管理制度；1.2其他各项暂行或试行规定；2.二级公司的各项规章制度2.1 二级公司的规章制度；2.2各级文件传阅范围；2.3文件审批范围权限；3.分店各区域的操作细则3.1总办与各职能部室；3.2行政：服务台、售后服务、维修室、美工室、广播室、行政口；3.3卖场各区域；三、准备物料清单(与营业管理本部和物业管理本对接确定)，要根据物料使用的时间来确定物料到位的时间（参照附十一）1.员工进场前要到位的物料，在人员进驻前一周确定，物料要在一周内陆续到位，不要把所有的物料都集中在最后的一天到位；2.上货前要到位的物料，必须要在上货前全部到位，以免影响上货进度；3.开业前要到位的物料，要在开业前三天全部到位；四、与物业管理部对接落实员工宿舍的地点与大概的住宿人数；考虑开业后部分员工会退房，可以对宿舍的租期分段（如一个月、三个月等）签约，以降低空床率；五、与当地政府相关部门的沟通；如：居委会、城管办、街道办、城市监察队、消委会、税务局、派出所、技监局、卫生局、文化局、卫检局、烟草专卖局、酒管办、计生办等；六、跟踪卖场的工程进度；七、在管理人员进场前完成与采购管理本部对接卖场商品配置表的制定与送货的时间安排；1.按商品类别归类；2.各种陈列方式配置的合理性；3.预留计划外到货的商品的配置位；4.端头位、堆垛位的配置要分出陈列位和促销位；八、与物业管理部对接花木种植与维护的合同；第二阶段：确定员工进场时间到员工进场一、新店管理人员进驻准备1.召开新店管理人员座谈会（营业管理本部负责）1.1新店管理人员谈感想；1.2公司领导作思想动员；2.新店管理人员了解新的经营项目和学习商场新设备的使用（企业发展部主持培训）2.1了解新的服务与经营项目：（如出租柜、专柜、形象柜、档口、新品种等）；2.2学习新设备设立的意图、作用以及使用的注意事项（安全、保养）；3.店经理的工作计划与安排；3.1向主管助理以上级别的管理人员讲解卖场的布局、柜组的分布和划分的依据以及销售方式；3.2管理人员到位后的工作任务3.3员工进场当天的工作安排（参照附四）3.4作息安排、工作纪律（主管以上人员上下班次、确定每日主管例会次数、时间、地点、发言要求等）；4.确定员工的宿舍需求与管理要求；4.1确定新店员工的宿舍需求；4.1.1准确统计新店员工与促销员编制的人数；4.1.2确定要求住宿的人数；4.2宿舍管理；4.2.1制定宿舍管理规定；4.2.2制定入住原则，房间及床位的编号及分配方法；5.先遣的卖场管理人员、行政人员和其他相关人员搬迁（物业管理部与营业管理本部确定安排）；5.1确认上车时间与地点；5.2卖场管理人员搬迁；二、先遣管理人员的基本工作1. 了解新店的工作环境1.1了解店内的结构布局；1.1.1整个新店的结构；包括办公区、就餐区、工衣柜存放处、广播室、美工室、防损部等的分布情况；1.1.2卖场布局与各区域划分；1.2了解店外的周边环境；1.2.1员工回宿舍的路线；1.2.2员工生活上的安全与方便；如周围治安情况，邮局、图书馆等生活设施的位置；1.2.3周边的商业环境；2.先遣人员进场后的其他细节工作2.1营业卖场方面；2.1.1按货架配置图找出相应的货架，并科学地做好标识；由柜组长以上人员负责；2.1.2按商品类别划分周转仓、小库的存货板位,并确定存放的商品品种；2.1.3确定半身及全身模特的需求数量，形象柜模特由厂家提供，进场后一周内送到(与采购部对接)；2.1.4对面包房、快餐厅的商品品种与价格的情况进行市场调查；2.1.5检查档口、快餐厅的抽油烟机的抽风情况；2.1.6各区域列出员工进场后需要的各种物料清单(包括品种、数量以及需到位的时间等)，统一交行政经理；2.1.7检查各种基本的营业设施是否符合营业标准，如熨衣台是否够长、试衣间是否有挂勾和门牌、海鲜档的过滤器是否有问题等；各种陈列台是否符合营业要求；2.1.8整理各区域相关的制度、规定、为员工培训做准备；2.2行政管理方面；与企业策划部对接的事宜：2.2.1与企业策划部对接垃圾桶的数量及存放位置、到位时间；2.2.2与企业策划部对接开业礼仪小姐挑选及培训事宜；与企业发展部对接的事宜：2.2.3与企业发展部对接档口各种用电设备的布线、接线的时间；2.2.4与企业发展部对接购物篮、购物车的到位时间与存放位置；2.2.5与企业发展部对接立柱不锈钢保护膜撕毁的时间；与清洁公司对接的事宜：2.2.6与清洁公司对接,场外的地板要每天冲洗；2.2.7与清洁公司对接广告灯箱、不锈钢板、公共设施、购物车、栏杆的清洁工作；2.2.8与清洁公司对接档口用的垃圾桶、地刮、拖把、玻璃刮的需求事项，并让其协助购买；各私营档口按实质使用量向行政申购，费用在供应商的货款中扣除；2.2.9与清洁公司对接员工进场前商场的清洁工作(洗地、打蜡等)；与防损对接的事宜：2.2.10与防损部对接员工与供应商出入商场的路线与时间安排；2.2.11与防损部对接供应商设备物料进出场的程序，要求在物料用品上粘贴上标签，并统一拿进卖场；2.2.12与防损部对接供应商车辆停放管理规定,要求所有供应商停放车辆必须熄火,不得排放废气；与物业管理部对接的事宜：2.2.13与物业管理部对接工衣柜的到位时间，根据员工花名册对工衣柜进行编号；2.2.14与物业管理部对接各区域（档口、快餐厅、面包房、服装、收银、理货、行政口、母婴室等）的各种设备设施的到位情况；2.2.15制定物料发放计划，汇总各区域的物料清单,与物业管理部对接各种物资物料的到位情况；2.2.16与物业管理部对接打卡钟的安装时间；2.2.17跟进物业管理部与宿舍业主对接宿舍的环境卫生、治安情况及水电等基本情况；2.2.18与物业管理部对接商场消杀合同,要求对方明确第一次消杀时与每周消杀的次数；2.2.19确定物料仓库的位置并通知清洁工提前打扫物料间的卫生,做好物料分类,建立物料三级帐；2.2.20向物业管理部申领对讲机并编号登记，及时发放给相关人员；2.2.21调拨防盗标签，并跟踪到位时间；旧的防盗标签调拨与物业管理部对接，新的防盗标签与企业发展部对接；其他工作：2.2.22与财务部对接POS机、手工压卡机的到位时间；2.2.23与采购管理本部对接开业后我公司自采商品在当地特约维修点的确定事宜,确定保修单的到位时间；2.2.24与信息管理本部对接申请主管助理以上人员的ID号、经理级人员的折扣授权卡号；2.2.25与人力资源部对接员工工牌发放事宜，同时申请适量的临时工牌备用；并与物业管理部对接工牌、工衣的到位时间；2.2.26与营业管理本部（或二级公司营业管理部）质检口对接“服务公约”、三包规定、礼品包装的收费标准、服装码数换算表、空调安装的规定、修鞋公告、售后服务规定等内容，并与物业管理部对接告示的制作与悬挂问题；（参照附八）2.2.27制定员工进场后需注意事项,在员工进场前将《员工进场需知》（参照附五）粘贴在公告栏；2.2.28检查洗手间抽风机的抽风情况；2.2.29确定员工的就餐地点；2.2.30建立管理人员通讯录并及时发给相关人员；三、各区域各级管理人员制定出员工进场后的工作计划，要求时间上的安排清晰精确；1.制订从员工进场后到开业前的工作进度计划(要根据实际情况不断地调整完善)1.1营业部分：各区域在各个阶段的工作安排；1.1.1卖场包括：培训、卫生、周转仓及小库管理、商品验收、商品陈列、顾客参观、标价、商品测试、调价、单据管理、模拟销售等；1.1.2 档口包括：设备落实与管理、卫生清洁、确定自营档口的品种及其成本、产品试制、促销培训、了解竞争对手的商品结构、价格、促销方式等；1.1.3收银口包括：收银设备及配套设施的管理、贯彻收银操作细则、理论与实操培训、商品测试、模拟销售、压力测试等；1.1.4理货区包括：货架的验收、仓库管理、设备物料管理、商品验收、钉防盗标签、商品配送、单据管理等、制定收货计划；1.2行政部分：行政服务部门在各个阶段的工作内容与工作安排；1.2.1服务台包括服务公约及相关服务项目；如商品打包、开发票、礼品包装、赠品管理等相关工作的培训；验收万佳赠品；安排赠品的存放位置等；1.2.2售后服务包括各项服务内容及送货范围和收费标准，熟悉各项服务内容与送货范围等；1.2.3维修部包括申购维修工具、零配件及各种相关物料、商品维修范围（厂家维修或特约维修点维修）、熟悉维修地的具体地址及联系电话等；1.2.4美工室包括申购相关的物料、学习各种海报的书写格式等；1.2.5广播室包括熟悉设备的使用、准备好各种广播稿、磁带和CD碟、练习普通话与其他相关语言、试播等；1.2.6行政口包括物料跟踪与落实、跟进清洁公司、消杀公司、花木公司的工作等；2.制订各个阶段的培训计划及注意事项（培训内容参照附一）2.1培训内容与工作进度的把握；2.2各阶段的培训重点；2.3各阶段培训的注意事项；2.4要注重培训的实效性；（收银员的压力测试、档口员工的促销等）四、新店员工的进驻：1.召开动员大会，公司领导作思想动员（营业管理本部与人力资源部负责）2.员工搬迁与注意事项（参照附三）2.1确定上车时间与地点；2.2预计到达时间,确定接车地点与接待人员；2.3行李、财物与证件的准备与搬迁；2.4途中的安全事项；2.5指定人员负责员工入住安排；2.6员工的就餐安排；3.员工进场3.1确定进场的时间与路线；3.2广场集合；3.3人员统计；3.4发放工牌；3.5店经理讲解进场后的注意事项；3.6整队进场；3.7各区域主管将员工带到指定地点开区域例会，介绍柜组长，管理人员与员工之间相互认识，安排工作任务，发放考勤卡；五、公共场所的管理（制定相应的管理规定）1.工衣柜管理；1.1制定工衣柜管理规定；1.2对工衣柜编号，准备好工衣柜钥匙；1.3工衣柜名额分配；2.就餐区管理；（参照附六）3.办公室的管理；4.洗手间的管理；5.场外花草木的管理；6.场外儿童游乐园的管理；第三阶段：员工进场后到上货一、公共部分1.各区域申领并跟踪各种物料设备的到位情况（具体参照：物料清单）1.1营业1.1.1卖场：购物车、购物篮、促销车、垫板、人字梯、打价机、模特衣架等；1.1.2档口：厨房设备、封口机、手包机、电子秤、塑料袋等；1.1.3面包房：各种制作面点的设备设施等；1.1.4收银：购物袋、电脑小票纸、印章、点秒机、点币机、保险箱等；1.1.5理货仓库：平板车、叉车、人字梯、打码机、传单组的各种单据、登记本、印章等；1.2行政1.2.1办公用品：工牌、工衣、笔、纸、单据本、考勤卡、文件夹、电脑、打印机、对讲机等；1.2.2卫生清洁用品：洗洁剂、抹布、电蚊拍等；1.2.3其他用具：维修班、美工室、广播室、母婴室等的用具；1.3公共场所：垃圾桶、标识牌、盆装植物等；2.明确上班纪律与工作时的安全事项2.1确定上下班的时间，不得迟到、早退等；2.2上班时间不能做与工作无关的事情：窜岗、聊天、吃东西、吸烟、打电话等；2.3仪容仪表与服装穿着要符合手册要求（无需穿工衣）；2.4确定升旗时员工肃立的位置、朝向和解散的时间；2.5 各种工具的使用安全；2.6不能站在或坐在商品、垫板、货架、设备上；2.7工作中人员与商品的安全；3.各区域落实公共卫生清洁工作3.1实行区域、柜组、个人的逐级包干，责任到人，要将卫生工作视为日常工作来抓；3.2货架与商品的清洁卫生由卖场员工负责，其余由清洁工负责，维护公共区域卫生环境是全体员工的职责；3.3主管、柜组长每天对各自区域的卫生工作进行监督、抽查，向责任经理汇报卫生工作情况；4.熟悉卖场布局，指定例会地点4.1熟悉防损部、办公室、理货区、周转仓、小库、服务台、各楼层收银台等商场布局；4.2所有员工要熟悉消防通道等的位置和火警时的逃生路线；4.3熟悉本楼层的各种经营项目，商场的特色；4.4每天晨会、区域例会、柜组交接班会的地点；4.5卖场的分区：各区域、各柜组、小库、周转仓的划分和对应的相关商品；5.跟踪与反馈装修工程和营业设备问题5.1工程设施包括：地板、天花板、洗手间、墙壁、柱子、空调管、电梯、洗手间等；5.2营业设备包括：货架、冻柜、保鲜柜、档口设施、面包房设备、形象柜、专柜、档口的水沟、海鲜档的玻璃柜、指示牌、灯具、电视、广告灯箱、电话等；5.3在每一处有问题的地方，都要作标记并填写《工程质量问题反馈表》，行政经理将每天反馈上来的问题当天晚上五点前与企业发展部对接，让装修公司及时整改；《工程质量问题反馈表》要有两联，一联留在柜组便于及时跟踪检查整改情况；5.4对需要调整的工程设施问题，要先作申请，经企业发展部同意后，由总部批示，才能进行调整；5.5反馈表的检查与收集需分工到各柜组；6.分店管理部召开会议讨论审核各区域制定的工作进度计划与培训计划；7.通过《柜组人员编制表》了解分店员工的总人数、万佳员工和促销员工的人数、各个柜组的人数是否齐全，如有问题及时向营业管理本部和人事部反馈；8.安排人员作周边市场调查：市调的目的性要强，各柜组落实具体调查项目，并每天向物价反馈；二、人员培训：分区域（内容参照附一）三、营业部分1.到货情况统计与货源问题对接：（责任经理与区域主管负责）1.1由店经理牵头，组织卖场区域主管、理货区主管、采购部负责人和防损部主管一起，商讨进货的具体操作细节，明确各部门区域的工作，就细节方面的问题达成一致；1.2专人跟踪了解采购部的订货情况和到货时间的安排情况，出现问题要及时解决；2.上货前的准备工作（如货架需调整，要及时更新货架配置表）2.1检查按货架编号粘贴的商品配置表，粘贴位置是否正确，根据商品配置表确定每个货架具体存放商品的品种，确定各堆垛、坑板、端头货架、收银台前小货架的上货品种，每个货架、堆垛位、坑板和端头货架上贴上所要存放的商品类别；2.2 核对促销员工与促销商品的对应关系，对应关系不相符的要及时调整并上报行政口及驻店人事；2.3做上货计划：包括工作进度的把握，充分考虑顾客参观、商品测试等因素的影响；2.4人员分工与班次安排：合理、灵活地安排员工的上班时间，尽量减少加班时间；四、档口部分1.跟踪档口设备情况1.1统计档口设备及其配件的到位情况，如没有按时到位要及时与企业发展部对接（面包房的设备与物业对接）；1.2已到位设备的质量情况，有质量问题及时反馈；1.3专人跟踪各种营业道具的到位情况，主管汇总反馈；2.落实清洁卫生工作2.1环境的卫生检查落实；2.2设施设备的卫生检查落实；2.3档口员工的个人卫生检查落实；3.强化培训档口的商品知识与促销技巧3.1档口的商品知识：熟悉品种数量、各自的特色、口味等；3.2促销技巧：把握促销用语、音量等；3.3模拟促销练习；3.4档口设备设施的使用方法；3.5各种单据的填写与传递；3.6对档口商品的验收标准；4.确定快餐厅、面包房产品的品种与成本，报物价核对4.1确定品种与配料表；4.2成本预算；4.3报物价核定；五、收银部分1.确定各楼层、各岗位（服务台、快餐厅、封闭柜等）收银员的人员安排与职责；2.准备好零钱与备用金；3.制作、粘贴键盘热键标签；4.配合信息管理本部完成进销存系统及收银程序测试；5.熟悉容易被盗、易破损的商品，熟悉各楼层商品的包装及其他相关的商品特点；6.熟悉卖场各开单销售柜、基本码商品的地点及其商品；7.每天测试消磁板和防盗门的性能，检查收银设备及其配件性能；8.每天让收银机保持开机状态，检测收银机的运行状态，记录测试数据；9.与财务部、防损部对接收银交款事宜（如行走路线，交款地点等），明确做单地点和现金岗的位置；10.与防损部一起确定销售退回的商品所经过的收银通道和员工上、下岗的路线；11.与物价部对接收银员打印标价签的事宜，合理安排人员负责标价签的打印；12.跟踪各种收银配套设备设施的到位情况；六、理货部分：（理货区员工的工衣在进货前发放）1.验收组工作：1.1与防损部对接设定厂家送货车的具体停放位置和车辆的进出口及先后顺序，以进行有效的控制，以免造成车辆堵塞；1.2验收理货区仓库的货架，看其摆放是否平稳，是否安全，货架的高低是否适合商品存放，通道的宽度是否能让叉板通过；1.3指定某个商品大类验收的收货位，同时在理货区的明显位置树立指示牌（如果有两个收货口要在指示牌上注明某个收货口验收的商品大类），让供应商到相应的收货口送货；1.4与质检部对接有关供货商的各种商品证书；1.5确认验收人数与名单（双人验收小组实行固定搭配）、班次，安排配送人员、划分理货区存货位与周转板位；1.6验收区要根据验收小组的多少划分出位置，一个位置一个供应商；1.7不得在理货区仓库内验收商品；1.8建立小单商品验收登记表，保证验收时小单商品的快速验收；1.9统一理货区的各项具体操作，强调商品验收标准、赠品的管理规定、验收注意事项及突发事件的处理方式；1.10与防损对接验收不合格需退出场的商品的退出手续，大批量的商品退出要有明确的操作办法；2.传单组工作：2.1传单组人员实行定岗定位，落实各种单据的确认、传递及保管工作，班长跟踪每一岗位的工作情况，遇到特殊情况，及时调整岗位；2.2传单组的人员要清楚单据传递、保管、盖章的注意事项，要熟悉各种设备设施的使用方法；配合物价部开业前的标价签打印事项；2.3检查各种设备（电脑、打印机、条码机、电话、扫描仪等）设施（地柜门、地柜把）是否到位，是否全新；跟踪各项进货操作上需要的设备、办公用品等是否到位，传单室电脑要在进货前测试完毕；2.4与财务部对接，让其派人到理货区现场解决各种费用的收取；2.5与信息部对接传单员的系统权限；2.6建立各种登记本（包括配送、退货、验收、传单、赠品、无卫检情况、交接班本、手工补货登记本等），要求理货员对那些不按时送货，送的货有质量问题的供应商进行登记，对大库调拨过来的有质量问题的商品进行遂一登记；3.条码组工作3.1与物业管理部对接防盗软、硬标签、解码器的到位情况等；3.2了解要钉防盗标签的商品送达的时间，联系柜组人员协助此项工作；3.3熟悉各种商品的软硬标签的粘钉位置及掌握其粘钉方法；3.4条码组要建立起商品登记本，对于要订防盗标签的商品的供应商名称、商品的箱数进行登记，箱子要编号、封箱并注明单号、经手人以作备查；4. 配送组工作4.1在各楼层协助配合下，及时将已验收的商品配送到相应楼层；4.2验收完的商品，要直接封箱，应该在楼层存放的商品要在第一时间配送到楼层去，在理货员验收工作比较繁忙时，可由商品所属的柜组员工来配送；4.3在理货区存放的商品要及时存放到理货区货架上；4.4应粘钉防盗标签的商品要送到指定的位置由条码组员工粘钉防盗标签；4.5按规定使用平板车、叉车、垫板等工具；4.6注意商品与人员的安全，讲解配送中的安全事项；4.7与各楼层、周转仓、小库作好单据的交接工作；5.其他工作：5.1粘贴《告供应商书》和理货口所验收的商品大类；5.2每天统计到货量，到货厂家及品种，并向店经理反馈；七、仓库管理：(包括小库、周转仓、理货区)1.货位划分与存放原则1.1按商品种类和各自的数量进行货位划分并根据实际情况进行适当的货架调整1.1.1各类商品的存放位置：确定仓库存货品种，确定好各大类商品、小类商品的存放位置的比例；1.1.2周转板位置：划分好周转仓与小库的存货板位、周转板位等，确定周转存货位存放的商品种类（1、单品量大的商品2、促销商品）并对周转地存放的商品按属性归集，预留出取货通道，保证存取方便；1.2其他物品的货位划分；1.2.1退换货位置；1.2.2单据、物料用品的存放位置；1.2.3促销赠品的存放位置；1.3商品的存放原则；1.3.1坚持“先货架、后周转板位”的存货原则，单品量大的商品可直接放到相应的周转位；根据不同的商品确定货架的高度；1.3.2质重的、畅销的商品放到靠近门口的货架；1.3.3易碎的、易破损的商品尽量存放到下层货架；1.3.4非原包装箱的商品要用大头笔在箱子朝外一面的显眼处写上箱内商品的品名及包装规格，并用胶纸封箱将其放在同类商品中最易拿取的位置；1.3.5注意归类陈列，一个单品只能陈列一个地方，保证做到先进先出，非原包装箱商品先出；2.仓库标识2.1仓库的整体规划图：做出周转仓存货位的平面图，在平面图上区分出各类商品的存货区域；2.2进货前要将理货区仓库的存货标识牌粘贴到位，货架上的商品标识至少要精确到中类；2.3 货架上其它物品的标识；2.4根据实际需要可在仓库门粘贴上“推”、“拉”的标识；3.商品整理与货位调整3.1根据到货情况及时调整商品货位；3.2每天都要保持仓库的整洁性，当天弄乱的，当天就得及时整理；八、行政部分：1.了解员工宿舍是否有新的变动，是否还有员工申请住宿，如有，要及时调整安排；2.以区域为单位统计各员工工衣的码数，督促促销员工在到岗三日内交工衣押金；3.核对各岗位的人员分配是否合理，对不合理的情况要向经理和人事部反馈并做出调整；4.核对促销员工与柜组对应关系是否相符，如有不符的要报行政口及驻店人事；5.跟踪缺勤人员具体情况，并及时向分店经理、驻店人事反馈；6.每天统计本区域内员工离职，柜组间调动，新员工加入的情况；7.挑选礼仪小姐、标价签打印人员、兼职美工与后备广播员；8.联系和接待来分店指导的人员，汇总他们提出的意见和建议及时向相应区域反馈；9.整理分店管理部的固定资产和低值易耗品的清单并落实其责任人；10.组织员工参加企业发展部组织的对设备操作的培训；11.对员工宿舍进行检查，帮助员工解决住宿中的实际问题，确定寝室长名单并召开寝室长会议，排出各个宿舍值班表；12.跟进并考核行政各部门（服务台、售后服务、维修室、美工室、广播室）的培训学习情况；。

餐饮公司开店手册

餐饮公司开店手册公司背景：我们餐饮公司成立于XX年，致力于提供高品质的美食和优质的服务。

多年来，我们在行业中建立了良好的声誉，得到了广大顾客的信赖和支持。

公司背景：我们餐饮公司成立于XX年，致力于提供高品质的美食和优质的服务。

多年来，我们在行业中建立了良好的声誉，得到了广大顾客的信赖和支持。

使命和愿景：我们的使命是通过创新和卓越的餐饮服务，为顾客带来美味和愉悦的用餐体验。

我们的愿景是成为行业的领先者，为顾客提供健康、时尚和多样化的餐饮选择。

使命和愿景：我们的使命是通过创新和卓越的餐饮服务，为顾客带来美味和愉悦的用餐体验。

我们的愿景是成为行业的领先者，为顾客提供健康、时尚和多样化的餐饮选择。

使命和愿景：我们的使命是通过创新和卓越的餐饮服务，为顾客带来美味和愉悦的用餐体验。

我们的愿景是成为行业的领先者，为顾客提供健康、时尚和多样化的餐饮选择。

使命和愿景：我们的使命是通过创新和卓越的餐饮服务，为顾客带来美味和愉悦的用餐体验。

我们的愿景是成为行业的领先者，为顾客提供健康、时尚和多样化的餐饮选择。

核心价值观：我们的核心价值观包括品质、创新、卓越和顾客至上。

我们注重每道菜品的品质，追求独特和新颖的餐饮体验。

我们致力于提供卓越的服务，超越顾客的期望。

顾客的满意是我们努力的终极目标。

核心价值观：我们的核心价值观包括品质、创新、卓越和顾客至上。

我们注重每道菜品的品质，追求独特和新颖的餐饮体验。

我们致力于提供卓越的服务，超越顾客的期望。

顾客的满意是我们努力的终极目标。

核心价值观：我们的核心价值观包括品质、创新、卓越和顾客至上。

我们注重每道菜品的品质，追求独特和新颖的餐饮体验。

我们致力于提供卓越的服务，超越顾客的期望。

顾客的满意是我们努力的终极目标。

核心价值观：我们的核心价值观包括品质、创新、卓越和顾客至上。

我们注重每道菜品的品质，追求独特和新颖的餐饮体验。

我们致力于提供卓越的服务，超越顾客的期望。

顾客的满意是我们努力的终极目标。

新店开业手册

新店开业手册各板块新店开张前期工作内容拓展板块1、拓展招商1）开店区域：武昌、关山、光谷、徐东片区2）拓展途径：A）通过媒体进行招商广告B）通过自身网站进行相关介绍C）通过相关加盟天天鲜新闻报道引导加盟D）目标区域，已开生鲜店洽谈转化挂牌天天鲜E）来电咨询或上门咨询（所有的加盟客户资源登记，方便后续跟进工作）2、加盟商评估1）自己拥有符合开设便民店的门店（享有三年以上的使用权，卖场面积为40-200平米）拥有开店必须资金：一级店200平米左右18万元，二级店100平米左右12万元，三级店50平米约8万元，（其中，装修费用，设备配置费用和商品金额视店铺面积、位置和实际情况而定）2）店铺所在位置与最近的其他加盟店之间的距离符合公司规定，不构成直接竞争关系。

店铺之间的距离一般应在500米以上，具有无竞争关系，由公司评估认定。

3）加盟对象（经营管理者）必须家庭和睦，无不良记录，年龄在50岁以下。

4）确信对投资开店存在的经营风险有清醒的认识。

5）有真诚的合作态度，认同本办法并愿意按其要求经营和管理自己的门店，积极参与整个系统活动。

6）接受由本公司提供全部商品的供应和配送，但商品品种可以在本公司的商品配置单内自行选择，未经本公司许可不得通过其他途径自行采购商品。

7）不得同时加盟与本公司有竞争关系的其他连锁经营组织。

4、店铺选择优选具备以下特征1）大型社区（至少1500户）2）社区主通道（位于社区主通道附近，易于展示）3）门面开阔，可视范围广（门面宽度5M以上最佳）4）租赁期3年及以上（至少与房东签署续签优先条款）5、合同签署在甄选顾客资质情况后，对加盟商店面进行评估，评估符合公司开店要求后签署加盟合同6、开业款项跟踪1）店面规划前：拓展部跟进开店保证金，管理费，资金到位后进行店面布局规划2）开张营业前：拓展部跟进加盟商首批货款到位以及日常配送货物预付款3）正常营业后：以开业首日为界限，拓展部移交相关预付款资料给财务，财务根据配送单据的总金额与预付款余额比对进行配送预警，并催缴预付款7、店面布局规划1）测量店面尺寸，绘制店面平面图（企划配合实施）2）根据加盟商洽谈的经营品类，合理规划店面布局陈列3）与加盟商沟通协商确定最终布局定稿4）提供加盟商货架采购、冷柜采购等相关信息5）制定开业加盟商自采、公司配送各项物料清单提供给加盟商8、确定宣传统一口径1）经营销售数据，店面销售从4000到10000不等2）做的好的店，比如领秀城淡季的时候一天销售6000左右，一个月18万，毛利平均在30%左右，一个月的纯利大概在3-4w左右3）店面的工资从1800到2500不等，根据每个店的实际情况来定，有的跳班工资待遇相对就高一些，经营状况好一些的待遇相对也高一些办理证照板块1、健康证办理2、工商营业执照办理准备材料3、税务登记证办理准备材料开业宣传板块1、企划部与开店负责人共同制定开业倒推表，确定开业任务分工明细2、企划部调研加盟商开店周边环境，入住情况和竞争分析3、根据调研结果制定经营方案与营销推广建议4、跟进特价信息，设计开业DM以及各种开业宣传物料5、根据货架放置完毕的情况，合理安排店内宣传广告，并需加盟商确认制作6、开业活动现场配合堆码，如有外场售卖活动则进行相应工作7、协调加盟商安排专人在店外进行开卡充值送活动，加大开卡率日常促销板块1、制定开业后1周的促销方案，延续开业氛围2、鼓励办理会员卡，每天设置至少3款及以上的会员特价商品，拉开与非会员价的价差，稳定消费群3、购置小包纸巾等物品，安排周末时间消费达18元赠送等类似活动，拉升人气系统操作板块1、培训内容1）标价签打印：将商品的条码名称，价格等信息打印在价签上展示在商品前2）商品要货（含要货时间，不同商品的要货办法）：门店通过系统向总部或供应商下订单3）售价调整：对商品价格进行调整4）会员价设定：系统对会员优惠价的设定5）库存管理：实时的查询或调整库存6）商品盘点：对门店所有商品或单个品种进行盘点，以便找出差异，分析原因，调整库存7）直送验收：门店对供应商直接送到门店的商品进行系统验收入库8）配送验收：门店对总部配送的商品进行系统验收入库9）会员卡办理：10）会员卡储值：对会员进行存款操作11）会员卡挂失：对丢失的卡片进行挂失补卡操作12）会员促销管理：对会员设置会员优惠13）会员卡刷卡：前台刷会员卡享受会员价14）会员积分方案设定：系统内设置会员积分兑换礼品的活动数据通讯数据发送是将分店销售情况和其他一些信息从系统中发送生成相应的DBF格式的文件到数据共享目录下，等待配送中心接收。

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此本手册的功能是帮助您顺利筹备开店期间的各项工作事宜。

通过此本手册，让您能够更加清楚在开店的各个环节、流程节点应该做什么工作，以什么标准达成这些工作，以此保障您的门店正常开业。

凡是本公司连锁门店的相关责任人以及加盟本公司的加盟店店主，均应该遵循本手册的规范指导，应用于实际贯彻执行。

本手册属于公司内部文件，仅限于经公司授权的有关人员持有，未经公司同意，任何人不得以任何方式对外传阅。

2、门店用品清单：加盟商或门店自购用品清单，价格仅供参考。

门店销售物料清单公司统一设计、采购，加盟商向公司统一采购。

第四节：门店原材料清单第四章人员招聘及培训计划第一节门店人员构成第二节门店人员资质1、压和面工岗位要求、职责：1.1 要求较强的责任心和安全意识1.2 要求熟练掌握和面、压面的工艺和流程1.3 要求具备和面机、压面机的安全使用，保养、维护等基本知识1.4 负责按需要的时间、质量、数量及时调和面团和压制面皮1.5 负责面粉、辅料的按比例安全使用、储存、定期整理1.6 负责和面机、压面机的安全使用、保养、维护1.7 负责区域卫生清洁并保持1.8 负责本岗位新进员工培训2、包制工要求、职责：2.1 要求有较强的责任感、安全意识和团队精神2.2 要求熟练掌握成型的工艺、流程和擀皮、包制的工艺、流程2.3 负责按需要的时间、数量、品种、质量及时操作成型2.4 负责馅料、部分冷冻产品、烧卖皮的验收及定期整理2.5 负责成型岗的成本控制2.6 负责冰箱、冷柜、成型工具的安全使用、保养、维护2.7 负责区域卫生清洁并保持2.8 负责本岗位新进员工培训，压面和面岗员工培训的辅助指导3、醒蒸岗位要求、职责：3.1 要求有较强的责任心、安全意识和团队精神3.2 要求熟练掌握产品的上出笼工艺、流程；压和面岗的工艺、流程和包制岗的工艺、流程3.3 要求具备门店所有设备的安全使用，保养、维护等基本知识3.4 要求具备基本的消防知识3.5 要求具备必要的财务知识，熟练使用门店运营所需的各种表格。

3.6 要求有能力培训压和面岗、包制岗、醒蒸岗的新进员工3.7 负责罐装煤气的安全、使用、订购和储存3.8 负责填写上出笼记录3.9 负责协助待销售产品销售区的规范摆放3.10 负责蒸包炉、排风气等设备的安全使用、保养、维护3.11 负责蒸笼、笼垫的消毒、使用、清洁、整理和缺损更换3.12 负责门店消防器材的定期检查、保养、维护3.13 负责本岗位使用物品的规范、整理3.14 负责区域卫生的清理3.15 负责本岗位新进员工的培训3.16 负责协助其他岗位新进员工的培训4.3 要求具备娴熟的手工收银技巧或熟练的收银设备操作技术4.4 要求具备有条不紊的快速发货能力4.5 要求一定的财务知识，熟练统计并填写门店相应报表4.6 要求规范的礼貌用语、热情的服务态度4.7 要求有良好的沟通能力，能处理一般的客户投诉4.8 有较强的团队合作意识4.9 负责售卖区域广告品的张贴、更换、维护、清洁4.10 负责备用金的准备、使用、保管4.11 负责产品定点摆放的安排4.12 负责收银，发货及与自身工作相关的现金差异4.13 负责产品特色介绍、品质宣传、新品促销、缺项推销、答询释疑、销售投诉处理4.14 负责缺货提示、生产建议4.15 负责产品质量监督、问题反馈4.16 负责产品销售信息收集分析，订货建议4.17 负责本岗位区域卫生的清理、维护4.18 负责本岗位新进人员的培训5、店长岗位要求、职责：5.1 要求有较强的责任心、安全意识和团队精神，培养店员高度责任感5.2 要求有较强的沟通管理能力。

5.3 要求有较强的任务执行能力。

5.4 要求熟练掌握门店各岗位的操作工艺和流程，有能力对所有岗位新进员进行培训。

5.5 要求具备门店所有设备的安全使用，保养、维护等基本知识。

5.6 要求具备较强的安全防范意识和基本的消防知识。

5.7 要求具备必要的财务知识；培训和使用门店运营所需的各种表格以及新增内容补充。

5.8 负责对公司保密，维护公司利益5.9 负责门店的出品质量、卫生与服务，制定门店销售目标。

5.10 负责门店员工的招聘、任用、调动、解聘、处罚、晋升的决定权。

5.11 负责各岗位工作的工作安排、协调。

5.12 负责员工关系协调、工作精神激励及员工生活和工作满意度5.13 负责门店排班、考勤记录填写、统计。

5.14 负责物料采购的安排、采购、审核。

5.15负责上笼记录、日报表监督、整理、审核。

5.16 负责经营成本控制及下订单5.17 负责顾客投诉的处理。

5.18 负责公共关系协调。

5.19 负责经营状况分析。

5.20 负责日销售情况汇报。

第三节门店人员培训培训须知凡开店加盟商，必须参加培训。

培训内容：培训分为基地培训和门店培训。

培训时间：总计时长为20天，其中基地培训为8天，门店培训为12天。

培训人数：5人培训纪律1、严格遵守培训基地、培训门店纪律；2、按照培训考勤准时出勤；3、培训基地、培训店严禁出现抽烟、饮酒、嚼槟榔、随地吐痰等不文明现象；4、上课、训练期间手机调成静音或者关闭状态，尽量减少接打电话次数，避免相互干扰；5、同学之间交流使用文明语言、避免产生矛盾与冲突；6、按照《设备操作指引规范》安全操作培训设备，爱护公共财产；7、入住宿舍的加盟商严格按照《佶福祥宿舍管理制度》规范使用宿舍；以上纪律请严格按照培训须知执行！培训时间基地：8:30—12:00AM 13:00—17:00PM门店：4:30—10:30AM 14:30—17:30PM培训内容加盟商基地培训内容一览表加盟商培训店培训内容一览表第五章开业策划第一节开业方案策划开业目的短时间内引爆门店所在商圈，让商圈内的主力消费者知晓门店制造开业火爆场面，让门店在商圈内形成一定的影响力。

开业时间：3天方案内容1、免费试吃试营业第一天免费试吃，每人限领1个，派完即止；试吃时间为上午8：00、下午14：30两个时间段2、买二送一正式营业第一天、第二天买二送一（买两个包子送一杯饮料/买两个包子送一个包子）第二节开业活动执行执行方案标准话术备注：门店工作人员也必须熟悉所有话术第六章工厂订货第一节工厂订货规则1、订货流程营建部验收通过，通知门店订货手机软件订货工厂送货2、订货种类第二节：开业订货原则试营业馅料：肉馅5包。

三鲜2包。

? 萝卜干2包。

? 黄豆8包。

? 烧麦料3包。

玉米汁3包? ?酸菜4包。

? ?窝窝粉3包。

玉米鱼丁2包。

红枣2包。

红糖2包。

南瓜流沙1包。

干豆角烧肉2包。

牛魔王1包。

花生糖1包。

椰汁2包。

花生1包。

玉米蒸饺1箱。

（仅供参考，具体需求需根据各门店自身条件来定）?第二节原材料报货门店报单请注意，一定盘点冰箱存货后报单，提前1天报单，注意开业期间馅料的衔接，如不知道怎么报，可以询问开业人员。

第七章证照办理第一节门店所需要证照一览·食品卫生许可证·健康证·营业执照第二节办理注意事项食品健康证1、国家规定，从事饮食行业的人上岗前必须办理食品健康证；2、健康检查主要涉及的疾病为：病毒性肝炎、痢疾、伤寒、活动期肺结核、皮肤病和其他有碍健康的疾病。

如果查出患有这些疾病，则不得从事直接接触入口食品、理发美容、公共浴室等直接为顾客服务的工作，需等到治愈后才可以工作；3、请您在佶福祥门店上岗前自行到疾病预防控制中心办理食品健康证。

营业执照首先到所在地工商所办理营业登记。

办理营业执照时，需带场所证明（租赁合同或房产证）、身份证。

利用沿街店铺开店一般流程是先寻找门面，与房东签订房屋租赁合同，然后前往所在地工商部门办理个体营业执照，最后就可以开店营业。

?食品卫生许可证??一、实施主体：当地卫生局二、许可依据：《中华人民共和国食品卫生法》第二十七条三、办理流程：申请→ 窗口受理→ 现场审查→ 审批→ 发证四、申报材料1、湖南省《食品卫生许可证》申请书2、企业名称预先核准证明（工商行政管理机构核准单）3、法定代表人或者负责人资格证明：身份证明复印件4、生产经营场所、场地的使用证明：房屋产权证明；租赁合同；经营场所证明5、生产经营场所、场地平面布局图。