木耳最适合搭配的菜是什么
木耳做菜大全
木耳做菜大全食用方法凉拌木耳原料：黑木耳、胡萝卜、柠檬、蒜泥、葱丝、盐、白糖、鸡精、陈醋做法：步骤1、黑木耳放温水里充分泡发，清洗干净。
（可以用盐或面粉来清洗）步骤2、胡萝卜切成丝，备用。
木耳步骤3、把清洗干净的黑木耳去蒂，撕成小片。
步骤4、用开水把黑木耳焯熟，焯好后迅速放凉水内过凉。
（保持它的颜色和口感）步骤5、把黑木耳、胡萝卜丝放入大一点盆里，加蒜泥、葱丝、盐、白糖、鸡精、少量陈醋一起搅拌均匀。
步骤6、最后淋上柠檬汁。
（我还切了些柠檬皮做点缀）最后可加上麻油拌匀撒些芝麻或者花生碎，口感更佳。
木耳炒肉丝原料：肉丝250g，干木耳一把。
做法：步骤1、肉丝用盐，料酒，淀粉腌制10分钟。
步骤2、干木耳买回来先泡起来，等发好了去蒂切片。
步骤3、锅中底油，油热放姜丝，多放一点爆香一下。
然后倒入肉丝煸炒。
步骤4、煸炒2分钟肉丝发白了，可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟。
步骤5、加点盐，稍微加点水。
步骤6、开了就可以加点鸡精起锅了。
炒木须肉：将肥瘦猪肉切成长丝，冬笋切丝，黄瓜切丝，黑木耳水发后大刀改块，鸡蛋打人碗内搅匀。
炒制时，先将鸡蛋下油锅炒熟，盛入碗内，原锅下肉丝翻炒，加葱、姜末，烹料酒、酱油，煽炒上色后，将鸡蛋、笋、黄瓜、木耳一起下锅，加盐、味精、打汤少许，挂芡点花椒油出锅。
黑木耳炒菜杆准备材料制作步骤（1）菜杆：1个黑木耳：数朵荞头：100克玉米油：适量盐：适量鸡精：适量淀粉：适量制作步骤（2）制作步骤发送至手机>>1、菜杆去皮洗净切片，黑木耳洗净撕成小朵，荞头洗净切段。
2、油热小火爆香红椒，放菜杆片翻炒至半熟时加黑木耳、荞头炒匀，加盐、鸡精，出锅时勾芡即可。
木耳炒白菜制作步骤（1）准备材料大白菜：2片菜帮子木耳：1小把枸杞：10余粒蒜：2瓣葱花姜末：适量食用油：2大勺生抽：1大勺盐：1/2小勺白糖：1小勺黄酒：1大勺淀粉：1小勺清水：1大勺制作步骤（2）制作步骤发送至手机>>1、枸杞用清水洗去浮尘，用黄酒浸泡十分钟左右。
凉拌木耳银耳的家常做法
凉拌木耳银耳的家常做法黑木耳当中的蛋白质、矿物质、胶质丰富，因此不但有“素中之荤、菜中之肉”的称号，更有人称它为“植物性燕窝”，具有很高的营养保健价值。
下面是店铺整理的凉拌木耳银耳做法。
大家一起来看看美味又健康凉拌木耳银耳的做法吧!制作凉拌木耳银耳的食材制作凉拌木耳银耳步骤1.黑木耳和银耳提前泡发并洗净。
2.胡萝卜和青椒切丝，蒜切末，备用。
3.把泡发的银耳和黑木耳撕成小朵儿。
4.锅内加水烧热，放入胡萝卜和青椒丝焯水。
5.放入银耳和黑木耳焯水。
6.捞出焯过水的黑木耳、银耳、青椒丝和胡萝卜丝过凉水，之后沥水备用。
7.调汁：碗内放入蒜末、生抽、白醋、盐和香油，调匀。
8.把沥过水的所有食材放入盆内，倒入调汁，拌匀即可。
9.盛盘。
制作凉拌木耳银耳小贴士木耳和银耳需提前泡发。
食用木耳的功效与作用1.补气血木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
2.减肥防癌治便秘能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖;同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。
所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
3.清肠胃木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
教你山药炒木耳的做法,山药木耳黑白分明,清脆爽口不发黑
教你山药炒木耳的做法，山药木耳黑白分明，清脆爽口不发黑今天为大家分享一道，家常营养素菜“木耳炒山药”的做法，山药含有黏蛋白、淀粉酶、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化功能吸收。
是一道非常不错的家常营养食材，下面就详细为大家分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【木耳炒山药】1.首先，我们准备一下食材，准备干木耳一把，木耳用热水容易泡烂，应该提前用凉水泡两小时，这样泡出来的才好吃。
2.先准备一盘清水，加入食盐，白醋放置备用。
除去山药的外皮，然后切成菱形片，切好后应快速泡在放有食盐和白醋的清水中，防止氧化发黑。
3.红椒半个，青椒半个，去籽后，切成菱形片，放在盆里，大蒜切成薄片，另外单独存放。
泡发好的木耳，摘去根部，比较大的撕开，放盆里备用。
4.我们把食材焯一下水，免得生熟不一，锅内烧水，水烧开后，把山药倒入焯水40秒，倒入青红椒，然后再倒入泡发好的木耳，焯水20秒，捞出控水。
5.下面，我们开始烹饪，锅内烧油，油热后，倒入大蒜炒出蒜香，倒入焯过水的山药，青红椒和黑木耳，在勺子里加入食盐2克，味精1克，鸡粉1.5克，加一点清水在勺子里，勾入一点水淀粉，摇匀化开调料。
6.倒入锅内，然后淋入一点芝麻油，开大火翻炒至收汁,即可出锅装盘。
小知识：山药削去外皮，山药去皮时最好是戴上手套，山药皮里含有皂角素，黏液里含的植物碱,皮肤接触了这两种成分就会出现瘙痒。
把调料在勺子里化开，再加入水淀粉搅匀。
水淀粉遇热糊化富有粘性，这样能把调料附着在食材上，更入味。
春秋战国小百科 https://山药炒木耳的正确做法，口感清脆不发黑，好吃又营养，比吃肉香！山药炒木耳的正确做法，口感清脆不发黑，好吃又营养，比吃肉香！我自己平时很喜欢吃山药，山药是药食同源的精品，对人的身体很好，特别是铁棍山药，更是山药中的极品，口感确实很好，吃着面面的，久煮不烂，有微微的甜味，但是对于有便秘的人就得少吃。
山药和木耳，这两样都是大家很喜欢的素菜，无论是炒还是炖汤都很不错。
木耳可以凉拌吃吗 木耳的食用禁忌
木耳可以凉拌吃吗木耳的食用禁忌木耳是很多人都知道的一种食物，其营养价值高，对于人体有很大的好处，那么木耳可以凉拌吃吗？一、木耳可以凉拌吃吗可以。
凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒作为辅料凉拌而成的一道家常菜。
具有清爽适口，营养丰富的特点，尤其适宜夏季食用。
二、木耳的食用禁忌黑木耳一种很常见且营养价值很高的菌类，一般人群均可食用。
尤适宜心脑血管疾病、结石症患者食用。
此外，黑木耳有很强大的吸附能力，所以它特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。
那在食用黑木耳的时候需要注意的，下面一起来看看黑木耳的食用禁忌，看看它与那些食物相克，不能同吃。
1、木耳+白萝卜：引发皮炎2、木耳+青萝卜：引发皮炎3、木耳+海螺：腹胀4、木耳+田螺：一起吃会中毒，可以用莲房治疗5、木耳+麦冬：引发胸闷三、煮熟的木耳放多久不能吃了黑木耳煮熟放三至四天，会导致细菌爆发性增长，最好不要吃，如果气温达到30度左右，是细菌最为活跃的条件，这些致病菌通过食用黑木耳导致人体中毒，所以在气温高的情况下，保存时间应该缩短，需要尽快食用完。
四、木耳怎么做好吃凉拌木耳用料：主料：木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣。
辅料：火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量。
做法：1.将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净2.锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用3.沥干木耳，大蒜切碎4.起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀8.最后放上两小勺麻油木耳红萝卜炒鸡蛋用料：红萝卜1根、木耳150g、葱1根、鸡蛋2个、生抽适量、盐适量、食用油适量、姜、蒜适量。
做法： 1.木耳温水泡发洗净去蒂切成小朵，红萝卜削皮洗净切丝，葱，姜，蒜切末备用。
2.鸡蛋2个打入碗中搅拌均匀。
3.热锅热油，快速倒入蛋液用筷子划动盛出备用。
豆腐和沙棘木耳一起炒,比吃肉还香,木耳的做法你了解几种？
豆腐和沙棘木耳一起炒，比吃肉还香，木耳的做法你了解几种？我家无论大人还是小孩子都很喜欢吃沙棘木耳，差不多每周吃1-2次。
豆腐是大家餐桌上的家常菜，富含钙质、高蛋白类食物，且价格实在，3块钱就够做一大盘了。
豆腐不仅营养好，味道也鲜美。
配菜里的黑木耳，营养也是十分丰富，重要的是其植物胶质，有很好的吸附作用，常常食用可以将残留在人体内的杂质吸附排出，有利于人体健康。
豆腐和木耳一起炒，做好了，比吃肉还香哦。
豆腐里的汤汁还可用来下饭，百吃不厌啊！豆腐炒木耳主料：豆腐、黑木耳配料：蒜苗2根、姜3片、豆瓣酱1勺、盐适量、生粉1勺、生抽1勺。
第一步：将黑木耳提前半小时泡发开。
第二步：豆腐如图切成三角形，切三角是更好吃吗？不，更好看。
第三步：姜切丝，蒜苗切段。
第四步：平底锅里加热倒入适量的油，刷匀。
放入三角形豆腐，小火慢煎至两面金黄，装入盘中备用。
第五步：另起一锅，热锅冷油，倒入姜丝、蒜段头部，爆香加入豆瓣酱，出红油。
第六步：先倒入黑木耳炒2分钟，再加入青红辣椒和蒜叶部份。
第七步：倒入刚才煎好的三角豆腐，起锅前加入生粉水调味（盐适量、生粉1勺、生抽1勺和清水适量）这样是不是很美貌呢？切方块，就没那么好看了。
作为一个美食爱好者，外貌协会是必然的了！安徽11选5 https://荷兰豆保持清翠颜色的秘籍，只因在炒之前加了这一步昨天刷到朋友圈，惊觉2019年已经悄悄溜走一半了，还记得年初时斗志满满立下的flag嘛~现在实现得怎么样了呢？生活嘛难免不尽如人意！就像我，本来是揣着口袋里的钱准备到市场买点苦瓜，经过第一家蔬菜档口时，却被这新鲜脆绿的荷兰豆吸引了目光。
跟老板要了个袋子，开始细细挑选起来~荷兰豆当然是和腊肠搭配啦~炒的时候再加点蒜蓉和黑木耳，成菜吃起来会更清脆爽口。
为了追求成菜的“色香味”俱全，在炒荷兰豆之前可别忘了这一步：开水中放少量的盐和油，下荷兰豆焯熟，再过凉水。
这样炒出来才能保持荷兰豆清翠的颜色~炒这道菜的过程中，加入蒜蓉时，一定要转中小火，开大火的话蒜蓉容易焦，焦了后发苦，影响口感。
老人秋季养生家常菜食谱有哪些
老人秋季养生家常菜食谱有哪些从夏遂到秋天，最明显的变化就是气温在不停地下降。
此时为了适应环境，我们要做好养生工作!为此，下面店铺整理了老人秋季养生家常菜食谱以供大家阅读。
老人秋季养生家常菜食谱一、西芹南瓜炒百合原料：南瓜、百合、西芹、盐、机经、植物油。
做法：1、西芹洗净削皮，去掉老筋后切段，南瓜去皮去瓤，切薄片。
锅内烧开水，放入南瓜焯水，水开后捞出，将焯好的南瓜控干水分。
2、锅内放油，放入西芹翻炒，西芹炒至断生后加入南瓜一起翻炒。
南瓜西芹炒熟时放入百合，加入盐和机经调味，翻炒均匀后出锅。
功效：西芹具有降血压、镇静、健胃、利尿等功效。
百合是秋季润肺去燥、止咳化痰的佳品。
南瓜健脾养胃，不仅是护肝、预防胃炎，治夜盲症的理想食材，还有中和致癌物质，使皮肤变得细嫩，预防和缓解糖尿病的作用。
二、番茄土豆炖牛肉原料：牛肉(肥瘦)500克，番茄500克，土豆(黄皮)500克，洋葱(白皮)100克，盐5克，姜5克，植物油25克。
做法：1、牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用;土豆削皮后切3厘米大小的块;洋葱分成3厘米左右的片;西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块。
2、锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿;入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤;烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和经盐;再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
功效：番茄土豆和牛肉是十分常见的食材搭配，但别小看这三样东西，料理后的成品不但酸甜味美，而且荤素搭配合理，营养互补，有补血抗衰、益气强身之效，是适宜四季常食的美味佳肴。
三、豆腐鲫鱼汤原料：河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。
经制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味经15克，机经20克，胡椒粉3克，料酒20克。
做法：1、玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为坡超鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。
姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。
凉拌木耳的常见做法
凉拌木耳的常见做法凉拌木耳是一道家常凉菜,主要食材是木耳,以辣椒、香菜等配料拌制而成。
清爽适口,营养丰富,尤其适宜夏季食用。
下面是小编精心为你准备的凉拌木耳的常见做法，希望对你有帮助!做凉拌木耳需要的调料蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋等。
凉拌木耳的常见做法凉拌黑木耳做法一:原料:黑木耳、青红椒、胡萝卜;调味料:蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋做法:1、先把黑木耳放温水里泡发开,然后用流水一片片地清洗干净,也可以用盐或面粉来清洗。
2、把青红椒和胡萝卜都切成丝,把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。
3、锅上架烧开水,把黑木耳焯熟,接着焯青红椒和胡萝卜丝,记得焯好后迅速放凉水内过凉,以保持它的颜色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里,加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。
凉拌黑木耳做法二:1、新鲜的黑木耳洗净切好,在烧开的水中焯一下(保险些),晾凉;2、剥些大蒜子,切碎;3、洗些新鲜红辣椒,切碎;4、将切好的红辣椒、大蒜子放入焯好晾凉的黑木耳中,加入味精、鸡精、麻油、醋(三勺)和凉开水;5、腌制七、八个小时就好了!凉拌黑木耳做法三:原料:黑木耳150g、核桃碎50g、红绿辣椒、姜、蒜少许;调味料:盐、糖、醋、生抽、香油、红油;做法:1、黑木耳洗净撕小块,红绿辣椒切丝姜蒜切末2、黑木耳红绿辣椒丝焯水3、核桃碎用小火炒香4、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末,加入调味料拌匀。
凉拌木耳的食物相克知识萝卜与木耳相克:同食会得皮炎。
木耳不可与雉肉同食,食后身体不适。
木耳不可与鹌鹑同食,食后身体不适。
田螺与木耳相克:木耳性味甘平,除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素(钙、铁、磷)之外,还含有磷脂、甾醇、植物胶质等营养成分。
这些类脂质及胶质,与田螺中的一些生物活性物质起不良反应。
从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
黑木耳15种吃法和做法
黑木耳15种吃法黑木耳食用方法很有讲究，一般炒菜吃不易被人体消化吸收。
理想的吃法是将黑木耳洗净后，水发24小时，去除杂质。
先用旺火煮沸，再改用文火耐心烧煮4小时左右。
黑木耳发酥，汤变浓，用筷或汤匙舀起时，其汤呈线状流下为佳。
然后参加红枣适量，待红枣煮熟后，冷却食用。
最好不放糖。
每天1小碗，不宜多食1〕木耳冬菇炒鸡肉原料:1.鸡肉,木耳,冬菇，豆辨，辣椒，料酒2.油,盐,酱，蒜末,姜末，胡椒粉步骤:1.中火起锅,下油,爆香蒜末和姜末2.下鸡肉〔我用的是二个鸡腿，斩成小块〕,大火炒至变色,3. 倒入一汤勺料酒，并参加花椒和豆辨〔我用的是陴县豆辨酱〕和干辣椒，再炒上一会儿3.先参加泡发木耳和冬菇的水,没过鸡丁,再参加酱油上色，中火,盖上锅盖中火煮开10分钟4.再参加木耳和冬菇5.焖至水干,喜欢汁多的可留着拌饭，最后加盐和胡椒粉,最好再弄点葱点缀一下，好了出锅,上桌，开饭喽！一定要多加点冬菇和木耳，每回这道菜最后被吃的总是鸡肉；2〕五丝汤1．泡发木耳和粉丝，再帮金针菇洗个澡、梳个头对点特产大兴安岭椴树黑木耳，有钱买不到的好木耳店铺：老张五常稻花香2。
木耳、火腿〔京华火腿自然最好，不过家里正好有个也叫京华火腿的熟火腿，就是它了〕，熟鸡胸肉用手撕丝。
〔正好家里刚炖在汤里的三黄鸡居然没人吃〕3。
锅中放入高汤煮开，下入木耳、金针菇、熟鸡丝、粉丝、火腿。
我觉得按我这个顺序下比拟合理。
由于这种火腿本来就是熟的，而且煮时间一长就会变硬。
所以一定要最好放哦～〔这里的高汤我用的是两勺“魔厨高汤〞加水，还真不错呦〕嫩软蒸豆腐做法：豆腐剁成泥；木耳、香菇、熟鸡胸都剁碎；上述材料加上一个蛋青、葱末、芝麻、盐、鸡精和香油一起拌匀；放入涂油的碗中，压实，上锅蒸20分钟；取出扣入盘子，上面撒上蛋白和蛋黄分着做成的蛋饼丝就开吃吧！还可以根据自己的口味调个汁3〕湘莲双耳材料：黑白木耳假设干，泡发待用；莲子去心洗干净葱末，姜末。
青红椒少许做法：将青红椒切好。
家常炒肉的10种搭配不用思考每天吃什么菜
家常炒肉的10种搭配不用思考每天吃什么菜似乎我们经常都会思考一个问题，那就是今天吃什么呢？似乎每天都会思考一下如何搭配我们的美食。
那么今天小编给大家介绍一下家常炒肉的10种搭配，每天就不用思考吃什么菜啦，照着食谱准备食材就可以啦。
第一种搭配：木耳炒肉木耳炒肉是家常炒肉中常见的一种搭配。
营养且美味。
木耳炒肉做法：•将木耳用开水浸泡，待干木耳吸收水分之后，变得蓬松起来。
然后将木耳的根部去掉备用。
根部会影响口感，所以需要去掉。
注意的是，尽量选好一些的木耳，这样口感才会比较好。
•将猪肉洗净，切成薄片。
加入适量淀粉、豆瓣酱、生抽、胡椒粉拌匀均匀备用。
•起锅热油，加入少量豆瓣酱、姜蒜沫翻炒均匀。
加入肉片翻炒，再加入木耳爆炒。
待食材炒熟以后，加入适量盐、味精调味即可出锅。
第二种搭配：蒜苔炒肉蒜苔炒肉是春天里常见的一道家常菜。
蒜苔是季节蔬菜，是蒜苗春天里发出来的苔。
蒜苔有一种蒜香，口感比较爽口，因此好多朋友都喜欢这道美食。
蒜苔炒肉做法：•将蒜苔洗净，去掉蒜苔顶部的花骨朵，然后将蒜苔切成段备用。
•将里脊肉切成片，加入适量胡椒粉、淀粉、生抽、姜沫搅拌均匀备用。
•起锅热油，放入里脊肉翻炒均匀，加入蒜苔继续翻炒，喜欢吃脆一点的蒜苔朋友，当蒜苔熟之后即可出锅。
喜欢吃软一些的蒜苔的朋友，可以待食材都炒熟之后，再翻炒两分钟即可。
第三种搭配：韭黄炒肉韭黄炒肉，淡淡的韭黄清香，口感软糯。
韭黄炒肉做法：•将韭黄洗净切成段备用。
•将猪肉洗净，切成肉丝。
•起锅热油，少许豆瓣酱、花椒、姜蒜沫炒香。
加入肉丝翻炒均匀，再加入韭黄翻炒。
加入适量盐，味精调味即可。
简单的搭配，充分保存食材的原汁原味。
第四种搭配：平菇炒肉平菇炒肉是一年四季中，都可以吃到的一道家常菜。
平菇炒肉比较鲜。
平菇炒肉做法：•将平菇洗净，手撕平菇成小块儿状，用手挤出平菇的多余水分。
•将猪肉洗净切成薄片，放入豆瓣酱、生抽、淀粉搅拌均匀腌制五分钟。
•起锅热油，将肉片倒入锅中翻炒，加入花椒，胡椒粉调味。
清肠排毒的食物
清肠排毒的食物清肠排毒食谱一、南瓜糙米饭原料：糙米2杯、南瓜1/2个约600克。
制作：1. 糙米洗净，加水3杯浸泡1小时，连同浸泡的水放入电锅，外锅加水1杯，煮饭。
2. 南瓜去皮洗净、切丁，10分钟后拌入米饭中，同时加盐调味，略微拌匀再煮。
3. 待电锅开关跳起，再焖片刻即可盛出食用。
功效：为什么现在开始提倡吃糙米呢?比起精米，糙米的加工少，能很好的保留大米中的B族维生素、维生素E等元素，能有效提高人体免疫力，促进血液循环，预防便秘和肠癌。
二、凉拌木耳原料：木耳、胡萝卜、香菜、红辣椒、葱姜蒜、植物油、生抽、盐、香醋、糖。
制作：1.黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵。
在锅中放清水烧开后，入黑木耳汆烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液。
2.胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水汆烫1分钟捞出。
将葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味。
3.按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁。
黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。
功效：黑木耳是肠道的清洁工，它富含的植物胶质有很强的吸附能力，可以在短时间内吸附残留于肠道内的不健康物质。
作为年轻人可以偶尔吃吃，中老年人可多吃来清血脂哦。
三、猪血鲫鱼大米粥原料：鲜鲫鱼1条150克左右，猪血100克，红枣十数枚，枸杞子少量，小米视你自己的食量加入。
制作：1.将鲫鱼去鳞、剖腹、洗净。
2.将切碎的生姜、大葱连同食盐一起塞入鱼腹中，锅中倒入适量植物油，油烧至七成热后放入鱼，中火煎至鱼表皮略黄，加入开水适量，煮1015分钟，捞出鱼加作料当菜吃。
3.红枣、小米和枸杞子洗净，加入鱼汤中煮，待粥熟后加入红糖及洗净、切碎的猪血，再煮5分钟即可食用。
功效：猪血里的血浆蛋白经过消化酶分解后，会产生一些解毒物质。
这对累积在肠道壁内的垃圾有很好的清除作用，并缩短其在人体内逗留的时间最终让其直接排出体外，将其对身体的危害降至最低。
花生生及花生制品能够有效帮助人们控制体重、防止肥胖，这是因为优质花生以及花生制品如花生油、花生酱中,有一种叫叶酸的营养素，含有大量的单不饱和脂肪酸，能够增加热量散发，燃烧有害胆固醇，降低高血脂。
木耳沾白糖
木耳沾白糖木耳是一种很好的食材，不仅可以滋阴补血，而且可以达到养生保健的效果。
白糖当中富含丰富的矿物元素和维生素，可以满足我们身体的日常所需。
白糖和木耳结合在一起，更是可以相互促进，达到养生保健的效果，很多人爱不释手。
其实，木耳白糖的制作很简单。
那么，木耳蘸白糖有哪些好处呢？1、凉拌木耳将香菜洗净切寸断；红辣椒切丝，将干木耳用水泡发后摘洗干净。
锅中加入水烧开绰烫一下，过一下凉开水，将生抽、醋、盐、糖、麻油调成调味汁待用。
将香菜，红辣椒、黑木耳放入容器、将调味汁倒入拌匀均匀即可。
2、鱼香肉丝将瘦肉洗净切成丝，放入盐、料酒，淀粉搅拌均匀，腌制片刻。
把胡萝卜、黑木耳、青椒、分别切成丝，锅中加入适量水烧开，放入胡萝卜和黑木耳绰水至断生，捞出稍沥水分。
锅中烧热适量油，放入肉丝炒散至变色，下入切好的姜末、蒜末、葱白末煸出香味。
下入泡椒和郫县豆瓣辣酱炒出红油。
接着下入断生的胡萝卜和黑木耳丝，并调入刚才混合好的料汁，翻拌均匀。
再下入青辣椒丝翻炒均匀。
最后用适量水淀粉勾薄芡，关火放入少许鸡精调味即可。
3、木耳炒鸡蛋将干木耳用水泡发后摘洗干净。
将葱、青红辣椒洗净切段。
将鸡蛋打散，锅内放入适量油烧热，倒入鸡蛋炒熟后盛出备用。
锅里再放少量的油，放入葱、红辣椒、煸炒出香味。
倒入木耳翻炒，放入鸡蛋青红椒煸炒片刻，加入盐，鸡精调味即可。
4、木耳鸡蛋汤将西红柿洗净切成丁，虾仁洗净，葱、姜、洗净切末，将鸡蛋磕到碗里。
锅里放适量清水，放入葱、姜、番茄丁和木耳放进锅中大火烧开。
放进虾仁、料酒少煮片刻，倒进打好的鸡蛋液，放进盐、香菜、香油、鸡精调味即可出锅。
16道为身体排毒的木耳菜的做法
木耳又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。
木耳属真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。
国内有8个品种。
木耳菌状如耳朵，寄生于枯木上，含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质。
新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，成圆盘形，侧生在树木上，耳形不规则形，耳片直径3～12厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。
干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。
木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌；可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。
现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。
整理了16道木耳菜：请大家观看！木耳脆笋的做法原料：笋半棵木耳15朵葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）芝麻少许调料：蚝油1汤匙（15ml）醋1汤匙（15ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）清水2汤匙（30ml）鸡精1/4茶匙（1克）做法：1）将笋洗净切成丁。
黑木耳用40度温水泡发后洗净，用手撕成小块。
葱姜蒜切末。
2）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入黑木耳焯烫1分钟后捞出沥干。
再放入笋块焯烫2分钟捞出沥干。
3）炒锅中倒入油，待油7成热时，倒入葱姜蒜爆香，放入笋块煸炒1分钟后，放入木耳翻炒几下后，倒入蚝油，醋，糖，盐和清水，继续炒约2分钟。
关火后，调入鸡精即可。
装盘后撒上少许芝麻。
超级啰嗦：**浸泡木耳的时候，可以撒些淀粉在水里，更容易清洁木耳上的杂质。
**真空包装的袋装笋，打开后，里面会有类似石灰块一样的小东东，不要害怕，不是变质哈。
据说是钙化物。
但吃前，还是要洗去哈，免得影响口感和菜的美观。
**我是北方人，喜欢吃有颜色的菜，如果你不喜欢，蚝油可以不放哈。
家常木须肉的做法原料：干白背木耳3朵干黄花10克猪里脊300克黄瓜1根大葱8片鸡蛋2个调料：料酒1/2茶匙（3ml）酱油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/4茶匙（1ml）淀粉1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）水淀粉2汤匙（30ml）做法：1）用冷水将木耳和黄花分别浸泡1小时，泡发后洗净。
晚上吃什么菜食谱大全
晚上吃什么菜食谱大全夏季天热，很多人都会出现食欲不好的情况，尤其是到了晚餐，不想吃就干脆就不吃了，也省了做了。
不过一日三餐，最好都要按时吃，养成良好的饮食习惯，对身体健康有好处。
如果怕胖，晚餐可以早点吃，另外，注意饮食清淡，可以吃些营养好，低脂低热量高纤维的食物。
以下这6道菜都不错，好做好吃，营养丰富，随便选几道就是一顿饭，夏天吃正合适。
喜欢的都试试看吧~第一道：腐竹炒芹菜1，腐竹和木耳提前泡发，洗净后腐竹切成段，木耳切成小朵。
2，芹菜洗净，切成段。
3，起锅烧水，水开后放入芹菜大火焯水30秒捞出。
然后倒入木耳，大火焯水2分钟，断生捞出。
4，热锅凉油，放入蒜末炒香。
5，倒入腐竹大火翻炒几下，再加入少许清水烧至腐竹入味。
6，最后倒入芹菜和木耳，再加入盐调味，大火炒匀就可以关火了。
3种食材搭配，清香清爽，营养好吃，很适合晚餐。
第二道：芦笋炒鸡胸肉1，鸡胸肉切成丁，加入盐、料酒、淀粉抓匀，腌制至2，芦笋洗净，切成小段。
3，热锅凉油，倒入蒜末和姜丝炒出香味。
4，倒入鸡肉大火炒至变色，再加入少许老抽和生抽大火炒香。
5，倒入芦笋继续大火翻炒。
6，炒至食材断生，加入盐、蚝油、白糖调味就可以了。
荤素搭配，低脂好吃。
第三道：香菇炒芹菜1，香菇切片，芹菜切段。
2，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、辣椒一起炒香。
3，倒入香菇炒软，再倒入芹菜炒至断生。
4，最后放入盐和白糖调味即可。
特别快，几分钟出锅。
第四道：香干炒韭菜1，香干切条，韭菜切段2，热锅凉油，放入蒜末炒香。
3，倒入香干大火炒软，再加入一点点老抽、少许生抽炒出酱香味。
4，倒入韭菜，再加入适量盐和少许鸡精调味，大火炒匀即可。
这也是一道家常快手菜，适合晚餐吃。
第五道：蒜香芸豆丝1，芸豆去掉头尾，清洗干净，开水下锅，大火煮至62，芸豆用凉水淘凉，然后斜刀切成细丝。
3，热锅凉油，倒入蒜末炒出香味。
4，倒入芸豆丝大火炒熟。
5，最后放入红椒丝搭色，再加入盐和鸡精调味，炒匀即可。
第六道：蒜苔炒牛肉1，牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
木耳适合和什么一起吃 什么和木耳同食最好
木耳适合和什么一起吃什么和木耳同食最好
黑木耳是我们日常生活中很常见的一种美食，经常用作于熬汤的食材，特别受人们的喜爱，那么木耳适合和什么一起吃？
一、黑木耳+黄瓜
两者营养互补，具有减肥美颜，清热降暑，补中益气，护胃解酒功效。
做法：可以凉拌，黑木耳泡发后焯水断生，浸泡冷水捞出控干水分，加入拍好的黄瓜。
加入自己喜欢的调料，蒜末、香菜、辣椒、生抽、陈醋、香油等拌均匀，一道营养开胃的美食完成，凉拌能最大程度保持食材的营养成分。
还可以用了炒或者煮疙瘩汤，都是很不错的选择。
二、黑木耳+山药
健脾开胃，滋润皮肤，延年益寿。
黑木耳还可以加荷兰豆、番茄、百合、莴笋、鸡肉、猪肉、鸡蛋等等之类的，食用价值都是极高的。
黑木耳一定要煮熟才行，含有的“黑木耳多糖”才能充分发挥作用，这种微量元素具有提高免疫力，防止癌细胞的形成。
黑木耳的营养成分居多，能补充身体所需的各种能量，长期食用，增强体质。
三、黑木耳+洋葱
洋葱不但可以当配菜，还可以当主菜，可生吃，可熟吃，营养价值极高。
其洋葱内含有丰富的维生素、矿物质以及前列腺素在其中，可以有效的扩张血管，降低血液粘稠度，对于本身的心脑血管疾病的
人群来说，起到很好的保护效果。
对于糖尿病患者来说，从而可以有效的控制机体的血糖水平。
而黑木耳被誉为是血管的清道夫，将两者进行合理的搭配的话，可以将其功效发挥到最佳，每周最少食用一次，从而可以将血管垃圾排光光，跟血栓说再见！。
木耳跟什么不能一起吃 木耳跟什么一起吃最好
木耳跟什么不能一起吃木耳跟什么一起吃最好木耳是种非常受人们欢迎的食品，不但营养健康，而且食用方法丰富，还被和各种食品搭配食用，然而生活有些食品是不能和木耳一起吃。
一、木耳跟什么不能一起吃萝卜萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中益胃等成效。
但需留意萝卜与木耳同食对某些特别敏感性体质的人，简单惹起过敏性皮炎。
为健壮起见，最好是不要将这两种食品混淆食用。
麦冬麦冬具有强心、利尿、抗菌的影响。
主治热病伤津、心烦、口渴、咽干、肺热燥咳、肺结核咯血、咽喉痛等症。
但你要留意了，黑木耳与麦冬相克，黑木耳与麦冬同食会招致胸闷。
以是这两种食品不要一同吃。
海螺木耳中有较多的脂类和胶质，它们会与海螺中的生物活性物资发作不良反响，海螺寒性而木耳具有滑利的影响，两者一同食用简单消化不良，严峻或许会中毒。
浓茶浓茶与木耳中均包括多类生物活性物资，黑木耳中含有铁质，浓茶中含有单丁酸，两者共食会发作庞大的生化反响，影响人体对铁元素的吸取采用，从而降低了人体内铁的一般含量，而缺铁简单惹起缺铁性血虚。
以是，食用黑木耳时，不克不及品茗。
维生素K3维生素K3具有促进凝血的功效，而木耳中含有防癌血液凝固的成分，两者一起食用会降低维生素的作用，所以木耳不能和含维生素K3的食材一起吃。
野鸭木耳是一种寒性食材，而野鸭也是寒补食材，两一起食用会加重肠胃的负担，严重会导致消化不良等症状。
二、木耳跟什么一起吃最好黄瓜可以把木耳和黄瓜一起吃，黑木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。
黄瓜和木耳搭配在一起，具有排毒、减肥的功效。
二者混吃可达到减肥、滋补强壮、平衡营养之功效。
红枣木耳可以和红枣一起吃，黑木耳中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外，此外，黑木耳中含有的类核酸物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，连续食用1周能起到纤体丰胸的效果。
泡椒黑木耳的简单美味做法
泡椒黑木耳的简单美味做法用黑木耳做主料和泡椒搭配而成的泡椒黑木耳是一道美味爽口小菜，做法也比较简单，很适合春节时期在家里做。
店铺给大家分享泡椒黑木耳的做法，希望大家喜欢。
制作泡椒黑木耳的食材制作泡椒黑木耳的步骤1.主料：黑木耳2.把黑木耳用冷水浸泡。
3.准备泡椒。
4.2小时左右，黑木耳即可泡发。
5.把黑木耳洗净，放入开水锅焯熟。
6.捞出晾凉。
7.加少许盐腌渍一会儿。
8.加入泡椒和泡椒水。
9.将其翻拌均匀。
10.盖盖，放入冰箱冷藏腌渍10小时。
11.装盘，即可食用。
黑木耳怎么清洗相信大家都知道清洗黑木耳并不是一件容易的事情，因为黑木耳的皱褶里有很多沙子和细小的脏东西，所以，所以即使挨个清洗也有一点时间，粗心的话还洗不干净!1、木耳需要在水中浸泡一段时间，再用自来水多冲洗几次，才能洗净木耳褶皱上藏匿的农药残留。
2、另外，最好的办法是使用盐水冲洗，盐水可以洗净木耳褶皱上藏匿的污垢和农药。
3、但绝对不要让木耳在水中浸泡过长时间，否则木耳内的维生素会悉数流失，使营养价值降低，而且溶解于水的农药有可能会反渗入木耳中。
4、冲泡一下后，用剪刀剪去黑木耳尾部的蒂，然后再放入清水中冲洗几遍就OK了。
黑木耳不能和什么一起吃相信很多人都爱吃黑木耳吧，那种脆脆的口感，带有一种淡淡的气味，虽然黑乎乎的，但是很入味，无论是用来煮汤、爆炒都吸引着你的味蕾。
只不过有些食物是不能和黑木耳一起吃的哦，否则会影响身体健康。
1、黑木耳一定要煮熟吃。
黑木耳中含有一种嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。
这种多糖只有经过高温烹饪才会溶解，食用煮熟透的黑木耳才有更好的食用价值哦。
2、黑木耳不适合和田螺、野鸡、野鸭一同食用。
田螺是寒性的，和黑木耳一起吃不利于消化。
有痔疮的人不能同时吃黑木耳和野鸡，同吃的话会诱发痔疮出血。
另外黑木耳也不能野鸭一起吃，酱紫会消化不良。
木耳最适合搭配的菜是什么
美食知识增强鲜味。
代表菜：土豆炖牛肉、小鸡炖蘑菇。
著名科普作家、美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心告诉《生命时报》记者，食物中的肌苷酸盐和鸟苷酸盐不仅可以产生鲜味，还可以与谷氨酸盐发生“协同作用”，它们同时使用时，产生的“鲜味”远远大于各自单独使用时。
土豆中含有比较多的谷氨酸盐，而牛肉中不仅含有谷氨酸盐，还含有很多肌苷酸盐和鸟苷酸盐。
两者同煮，味道更鲜。
而若把萝卜与牛肉一起煮，就只能依靠牛肉产生鲜味了。
同样的道理，蘑菇(尤其是香菇)含有丰富的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，在煮的过程中，它们都会释放出游离的谷氨酸钠，从而会产生浓得化不开的鲜味。
改善口感和口味。
代表菜：木瓜炖排骨、萝卜炖羊肉。
食材搭配的美妙之处还在于能使其口味和口感更好，中南大学湘雅医院营养科教授李惠明解释说，以木瓜炖排骨为例，木瓜中含有一种特别的酶——木瓜蛋白酶，它是嫩肉粉的主要成分，能把动物肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，不但能提高蛋白质利用率，还能使肉变得更嫩。
羊肉的膻味让很多人难以接受，而把它和萝卜一起烹调，不但能中和羊肉的温热，还有解腻去膻的功效。
促进营养吸收。
代表菜：鲶鱼烧豆腐、青椒炒木耳。
没有一种食物的营养是完美的，不同食材进行搭配，不但营养能互补，还能促进某些营养素吸收，豆腐中的蛋氨酸含量较少，苯丙氨酸较高，而鱼肉却恰恰相反，两者同食，能很好地进行氨基酸互补。
更重要的是，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。
因此，鲶鱼烧豆腐就是一道很好的补钙家常菜。
除此之外，维生素C能促进铁的吸收，因此，青椒炒木耳是一道经典的补铁菜。
减少有害物质。
代表菜：梅菜扣肉、青椒炒腊肉。
肥肉中的胆固醇和饱和脂肪酸让不少人望而却步，而膳食纤维可以帮助胆固醇从人体排出，减少饱和脂肪酸对人体的伤害，梅菜扣肉和黄豆煨排骨等就符合这一营养原则。
亚硝酸盐与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应，易产生亚硝胺类致癌物，而维生素C是抑制亚硝酸盐转变成亚硝胺的最有效物质，因此，尽管腊肉中含有较多的亚硝酸盐，如果搭配富含维生素C的食物一起烹调，便会减少有害物质的生成，其典型代表是青椒炒腊肉。
清淡豆腐白菜汤的做法简单易做
清淡豆腐白菜汤的做法简单易做豆腐白菜汤是做法最简单普通的一道家常菜，而且清淡的做法好吃易做，健康又实惠。
下面一起来看看清淡豆腐白菜汤的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作清淡豆腐白菜汤的食材清淡豆腐白菜汤的做法步骤1.豆腐切块，姜切丝2.白菜洗净，撕大块，控干水分3.油热后，爆香姜丝4.放入白菜翻炒5.菜变软后，加入·豆腐6.加少许水7.煮到白菜熟，加盐调味，出锅。
豆腐不能放葱的原因豆腐营养丰富，人们喜吃，但是吃豆腐也要讲究科学，否则会破坏人体内的营养素，影响健康。
吃豆腐不能放葱，这是因为，豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。
当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。
草酸钙是人体中难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。
有些人在烧豆腐时用葱花调味，同样不利。
有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等，同烧时也要先把菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙。
豆腐和什么菜一起做好吃一般适合老人小孩吃，老人小孩不适合吃得过于油腻，大家可以搭配黑木耳、白菜、玉米、香菇，都是非常好的。
做法一：1、切好一斤水豆腐，一定不要切烂呀!2、豆腐切好以后最好拿开水焯一下，去掉豆腐的豆腥味呵!3、油烧热，先放入花椒，稍微炸炸。
4、小心的顺锅放入豆腐，进行油炸。
5、放盐，盐要放早一点，不然没味。
6、要时刻注意火的大小，千万别把豆腐烧焦了。
7、当感觉到豆腐一面已经变黑时，翻边，继续烧。
8、加入酱油和味精。
做法二：较复杂原料：豆腐200克，水发黑木耳10克，冬笋片15克，青、红菜椒各一个，猪肉片(肥瘦均要)35克，植物油75克，陴县豆瓣酱20克，味精1克，盐1克，酱油12毫升，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，淀粉5克，葱段8克，姜片5克，蒜片10克，鸡蛋一个，白糖少许。
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美食知识增强鲜味。
代表菜：土豆炖牛肉、小鸡炖蘑菇。
著名科普作家、美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心告诉《生命时报》记者，食物中的肌苷酸盐和鸟苷酸盐不仅可以产生鲜味，还可以与谷氨酸盐发生“协同作用”，它们同时使用时，产生的“鲜味”远远大于各自单独使用时。
土豆中含有比较多的谷氨酸盐，而牛肉中不仅含有谷氨酸盐，还含有很多肌苷酸盐和鸟苷酸盐。
两者同煮，味道更鲜。
而若把萝卜与牛肉一起煮，就只能依靠牛肉产生鲜味了。
同样的道理，蘑菇(尤其是香菇)含有丰富的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，在煮的过程中，它们都会释放出游离的谷氨酸钠，从而会产生浓得化不开的鲜味。
改善口感和口味。
代表菜：木瓜炖排骨、萝卜炖羊肉。
食材搭配的美妙之处还在于能使其口味和口感更好，中南大学湘雅医院营养科教授李惠明解释说，以木瓜炖排骨为例，木瓜中含有一种特别的酶——木瓜蛋白酶，它是嫩肉粉的主要成分，能把动物肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，不但能提高蛋白质利用率，还能使肉变得更嫩。
羊肉的膻味让很多人难以接受，而把它和萝卜一起烹调，不但能中和羊肉的温热，还有解腻去膻的功效。
促进营养吸收。
代表菜：鲶鱼烧豆腐、青椒炒木耳。
没有一种食物的营养是完美的，不同食材进行搭配，不但营养能互补，还能促进某些营养素吸收，豆腐中的蛋氨酸含量较少，苯丙氨酸较高，而鱼肉却恰恰相反，两者同食，能很好地进行氨基酸互补。
更重要的是，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。
因此，鲶鱼烧豆腐就是一道很好的补钙家常菜。
除此之外，维生素C能促进铁的吸收，因此，青椒炒木耳是一道经典的补铁菜。
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肥肉中的胆固醇和饱和脂肪酸让不少人望而却步，而膳食纤维可以帮助胆固醇从人体排出，减少饱和脂肪酸对人体的伤害，梅菜扣肉和黄豆煨排骨等就符合这一营养原则。
亚硝酸盐与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应，易产生亚硝胺类致癌物，而维生素C是抑制亚硝酸盐转变成亚硝胺的最有效物质，因此，尽管腊肉中含有较多的亚硝酸盐，如果搭配富含维生素C的食物一起烹调，便会减少有害物质的生成，其典型代表是青椒炒腊肉。
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