酒吧销售技巧

服务=推销
服务的目的是为了让客人最大限度的认可我们 的产品，从而产生购买的欲望，实现购买的行为

推销就是创造出人们的需求，换言之，推销也 就是运用一切可能的方法把产品提供给顾客，使 其接受或购买
观察力
两个人背对而坐： 根据要求写出对方的身高、发型、服装款 式、五官特征，完毕后互相打分。
二、如何做好酒吧出品推销
（六）推销过程中的服务
1、时时保持台面的卡壶里面有半壶以上的酒水，客人 喝啤酒时，时时保持台面有开好的啤酒 2、养成随时为客人斟酒的习惯 3、勤收杯，并保持台面有备用的杯子 4、引导客人用杯饮用啤酒 5、勤巡台,及时收出台面多余的空瓶、小食碟以及果盘碟 6、及时为客人移动烛台或点上蜡烛 7、客人转台的时,在客人没有要求的情况下不需要帮其拿杯子 8、适时主动的为客人提供色盅等游戏玩具 9、适时介绍市场经理上台应酬 10、客户链接
【营销三阶段】1、 先有＂胆＂，有没有营 销知识不重要，懂点皮毛胆大就成； 2、 再有＂识＂，懂营销知识很重要，各种理 论盛行，企业家人手一摞；3、最后要有 “想象力”， 当下你看的书对手也看过， 大家营销思维雷同，所以建议企业家多接 触艺术，不为脱俗，只为刺激创造力、想 象力！
【销售人员必备的八大信仰】1、绝对地 相信你的产品。2、客户不都是上帝。3、 压力是成长的熔炉。4、思路时刻清晰。 5、我们的价值是因问题的存在而存在。 6、忠诚职业比忠诚企业更重要。7、不 要忘记业绩是护身符。8、尊重你的每 一个领导。不论你是不是销售人员，都 应该知道！
你当然没有义务要做自己职责范围 以外的事，但是你也可以选择自愿去做， 以驱策自己快速前进。率先主动是一种 极珍贵、备受看重的素养，它能使人变 得更加敏捷，更加积极。无论你是管理 者，还是普通职员，“每天多做一点” 的工作态度能使你从竞争中脱颖而出。 你的老板、委托人和顾客会关注你、信 赖你，从而给你更多的机会。
自 信
【杜根定律】强者未必是胜利者，而胜利 迟早都属于有信心的人。换句话说，你 若仅仅接受最好的，你最后得到的常常 也就是最好的，只要你有自信。一个人 胜任一件事，85%取决于态度，15%取决 于智力，所以一个人的成败取决于他是 否自信，假如这个人是自卑的，那自卑 就会扼杀他的聪明才智，消磨他的意志
【职场晋升秘笈】 1，提高效率，日事日毕；2，会前准备， 做有价值的发言；3，与同事和领导保持 良好关系；4，维护好与客户或合作伙伴 的关系；5，全力协助领导工作；6，抓 住机会展现能力；7，设法自己创造项目 和职位；8，如果领导开明甚至欣赏你， 可向领导吐露升职意愿。
付出多少，得到多少，这是一个众所周 知的因果法则。也许你的投入无法立刻 得到相应的回报，也不要气馁，应该一 如既往地多付出一点。回报可能会在不 经意间，以出人意料的方式出现。最常 见的回报是晋升和加薪。除了老板以外， 回报也可能来自他人，以一种间接的方 式来实现。
实际消费低于两千
推销工作做的很差，甚至做了负推销
刚好消费两千元
推销工作等于没做
超过两千
推销才算是有效的
消费三千以上
成功的挖掘了客人的消费能力
高明的推销员和不高明的推销员的区别： 不高明的推销员给客人的感觉是来掏我 腰包的人 高明的推销员给客人的感受是来为我提 供服务的人
【最伟大的推销员乔吉拉德十大心决】①销 售你相信的东西；②直接，不要使用复杂 的措辞；③向客户巧妙施加压力；④了解 客户的挑战和需求；⑤好的演示至关重要； ⑥热情，兴奋会传染人；⑦直接并清晰地 回答问题；⑧如不知答案，不要乱说；⑨ 幽默是伟大的润滑剂；⑩销售永不完美；
（七）推销的心态
1、不要因为前面没有推销好影响后面的 销售与工作状态； 2、清晰自己和老板想要的是什么； 3、顾客自己应有的选择权；
教练、运动员、观众哪一个重要？
教练教你运作与方法，但不能帮你踢球， 要进龙门靠谁？——运动员（自己）
收获是靠自己决定的。（空杯论）
怎样帮助自己提升
【每天下班前都要反思的6个问题】
九中心态
学习心态，通往未来的护照、谦卑 心态，战无不胜的通行证；积极心态， 开运造命的金钥匙；舍得心态，获取战 果的先决条件；宽容心态，人际关系的 润滑剂；快乐心态，幸福人生的方便之 门；平静的心态，人生成功的踏脚板； 付出心态，事业成功的基本保证；感恩 的心态，获得福报的最佳途径。
【人的六层境界，你在哪一层？】 最低层：你自己很行（没有人承认你 行）；第二层，有人说你行（开始有人赏 识你）；第三层，说你行的人行（有能人 可以推荐你）；第四层，你说谁行谁就行 （你爬上了领导层）；最高层：谁敢说你 不行！（大权在握，权顷朝野，绝对的 NO．1）
【养成让自己进步的10个习惯】:1永远不 说不可能；2凡事第一反应找方法，不 是找借口；3养成记录习惯，不太依赖 脑袋；4每天出门照镜子，给自己自信 的微笑；5每天自我反省；6用心倾听， 不打断别人的话，作个倾听高手；7节 俭定期存钱；8遵守诚信，说到做到；9 时刻微笑待人处事；10开会坐前排。
【30岁前不要在乎的事】1.放弃：年轻就 是最大的机会，要敢于放弃。2.孤独： 这是为自由付出的代价。3.漂泊：这不 是一种不幸，而是一种资格。4.失业： 失业会唤醒你自己都从未知道的潜能。 5.评价：不要因别人的评价而改变自我。 6.薪水：机会远比金钱重要，事业远比 金钱重要，将来远比金钱重要！
（四）选择最恰当的推销时机
1、客人刚坐下时 2、当客人看酒水牌时 3、销酒姝在向客人作推介时 4、酒水、饮料快喝完时 5、小食果盘吃完时 6、纸巾快用完时 7、宵夜时 8、客人快喝醉时 9、有新的客人入座时 10、发现有客人不喝酒时
11、客人招唤服务员时 12、音乐节奏较慢时
13、客人并台时
14、客人转台时 15、发现客人有离场的苗头时
16、从客人的谈话中寻找机会
(五) 推销时的一些话术
1、跟可以说话的人推销,(买单的),注意察言观色 2、点单时可以指着其他桌面的酒水\小吃进行引 导 (秀色可餐) 3、在点单酒水时,直接说洋酒还是啤酒,如是洋酒 就直接说出两款常买洋酒名字(喝轩V还是黑牌) 4、专找美女推销,女孩是比较喜欢吃的,一般男 客人都会听女孩子的话 5、点单时如果是大方的客人可直接询问是否帮 安排一百元小吃
一、酒吧服务人员应具备的推销意识 推销 就是创造出人们的需求，运用一切可 能的方法把产品提供给顾客，使其接受 并购买
一 注意事项
1、推销产品要先了解产品和喜欢产品 2、学会帮客人拿主意,学会照顾客人面子 3、不可一意孤行,硬性推销 4、自己要放下面子大胆推销,同时任何时候 要有微笑
推销第一要素
每天多做一点工作也许会占用你的时间， 但是，你的行为会使你赢得良好的声誉， 并增加他人对你的需要。
卡洛· 道尼斯先生最初为杜兰特工作时，职务很低， 现在已成为杜兰特先生的左膀右臂，担任其下属一家 公司的总裁。之所以能如此快速升迁，秘密就在于 “每天多干一点”。 我曾经拜访道尼斯先生，并且询问其成功的诀窍。 他平静而简短地道出了个中原由： “在为杜兰特先生工作之初，我就注意到，每天下班 后，所有的人都回家了，杜兰特先生仍然会留在办公 室里继续工作到很晚。因此，我决定下班后也留在办 公室里。是的，的确没有人要求我这样做，但我认为 自己应该留下来，在需要时为杜兰特先生提供一些帮 助。 “杜兰特先生经常找文件、打印材料，最初这些工作 都是他亲自来做。很快，他就发现我随时在等待他的 召唤，并且逐渐养成了招呼我的习惯……”
【加速你成功的5种好习惯】 1保持激情。只有激情，你才有动力，才能 感染自己和其他人。2做事专注。抓准一 个点，然后像一个钉子一下钻下去，做 深、做透。3执行力。不仅知道，更要做 到！4学习的习惯。学习是最便宜的投资！ 5反省的习惯。“事不过三”，经常反省 自己的得失，会使自己成功得更快一些！ --马云 远可以做的更好。
6、点果盘时可说水果美容,同时两张桌拼桌的可 推销两个中果或一个大果 7、推小吃时可说：师傅是广州请过来的,做的味 道相当的好(对产品要有信心) 8、点小吃时可说您来一份手撕牛肉还是一份鸭舌, 这几种小吃是目前最受欢迎的(要充分使用两 个蛋还是一个蛋的原理) 9、点纸巾时可根据客人人数直接建议客人来两合 或一合 10、记住熟客的喜好，点单时可直接说是否点上 次一样的小吃
1、今天你抱怨工作、抱怨周围的人际关系了 吗？ 2、你是不是沉溺在对未来的幻想中，而忽略 了眼前的人和事？ 3、你把职业当做职业，还是当做事业 4、劳而不怨，你做到了吗？ 5、你的工作激情，还在吗？ 6、今天所做的一切，你是全力以赴，还是拖 拖拉拉？
改变心态
心理学研究发现，态度往往不能决 定行动，反而是行动有时候决定了态度。 人们总是为自己的懒惰寻找各种理由和 借口，但从来不曾因此受到鼓舞而立即 投身行动。所以，要改变自己的心态， 就不能期望用心态去改变心态，而必须 是用行动去改变心态！当你沉浸在正在 做的事情中时，你会发现，你能完全掌 控自己
1、怎样做一个优秀的 推销员 2、怎样赚到更多的钱 3、怎样升职
准备
1、精神面貌：亲和 2、计划：观察客人打扮、言行 3、使用什么办法推销
为什么需要亲和力？
因为第一印象很重要，要博得客 人的信任，需要亲和力
【客户为什么不信任你？】1侵略性太强。 2不真诚。（不在意客户的需求、问题和 感受）3太喜欢操纵，（销售能力再强， 都不可能比客户更了解自己）。4急于告 诉客户“这都是你要的”。5不注重倾听 与询问。6专业性不够。不是指技术能力， 是指对客户业务的熟悉程度。
（一）为推销做好准备工作
1、熟记价格 2、了解出品 3、仪表整洁 5、环境卫生 6、主动服务 7、关注客人
（二）酒吧出品推荐推介的顺序
1、先酒水再小食 2、先主推酒水再其它 3、先高价后低价 4、先低成本后高成本
பைடு நூலகம்
（三）常用的推销方法
1、置二选一 2、直接陈述（简明扼要，考虑客人的利益） 3、善意提示 4、商品展示 5、锦上添花（抓住客人好面子的心理，感觉在帮助他） 6、针对引导（投其所好） 7、诚意赞美 8、目标置换（找对目标） 9、附加产品（合理帮安排客人剩余的钱）
【如何修炼自己的亲和力？】1)避免无休止 的争论；2)避免与别人较劲、意气用事；3） 避免得理不饶人，产生怨气；4）不要认为 对方不可理喻，我们自己需要重新准备准 备；5)不要抓住对方的错误不放，让人走 投无路，否则狗急跳墙；6)不要直接指责 对方不能理解，否则就是直接激怒对方
【福布斯》：提高亲和力10大要诀】1.做 真实的自己。2.你首先要喜欢你自己。3.印 象就是现实。4.在你所有的行动中散发出 能量。5.好奇心会害死猫，但对交流无害。 6.让倾听变成理解。7.让别人看到你和他们 有多么相似。8.在别人脑中留下积极的记 忆。9.付出时不要计较回报。10.要有耐心， 不要急功近利。
杜兰特先生为什么会养成召唤道尼 斯先生的习惯呢？因为道尼斯自动留在 办公室，使杜兰特先生随时可以看到他， 并且诚心诚意为他服务。这样做获得了 报酬吗？没有。但是，他获得了更多的 机会，使自己赢得老板的关注，最终获 得了提升
每天多做一点，初衷也许并非为了获得报 酬，但往往获得更多
我们不应该抱有“我必须为老 板做什么”的想法，而应该多想想 “我能为老板做些什么”。
酒吧买的产品是什么？
服 务
客人来酒吧寻找的东西：快乐 我们为客人能做的事情：服务
酒吧产品的销售
酒吧产品的销售以酒水出品为载体 酒吧客人的酒水消费水平
直接体现了酒吧的商业价值 消费水平≠消费能力 酒吧的推销实质就是挖掘客人的消费潜 力
案例分析：如果客人到我们场带了三千 块钱，打算消费两千元
每天多做一点原则
全心全意、尽职尽责是不够的，还 应该比自己分内的工作多做一点，比别 人期待的更多一点，如此可以吸引更多 的注意，给自我的提升创造更多的机会。 你只是从事你报酬分内的工作，将无法 争取到人们对你的有利的评价。但是， 当你愿意从事超过你报酬价值的工作时， 你的行动将会促使与你的工作有关的所 有人对你做出良好的评价，将增加人们 对你的服务的要求。