餐厅停电应急预案
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餐厅停电应急预案
酒店因市电临时停供,或遇跳闸等特殊情况时,作为经营部门在正常营业期间,应做好以下工作:
1、服务人员保持镇静,首先稳定客人情绪;迅速开启应急灯或帮客人点燃蜡烛。(备足蜡烛放在固定位置,方便取用。)
2、提醒客人不要离开座位,并看管好随身物品。
3、餐厅经理应第一时间联系工程部询问停电原因,如果是酒店内部供电设备问题应立即检修;如果是地区停电,或其他一些原因一时无法解决,应向宾客表示歉意并做好解释工作。
4、对于因停电而需要取消用餐的客人,服务人员应带客人到吧台查单,帮客人结账;因停电没有及时提供的菜品或给客人造成的其它损失,上报餐饮部经理酌情处理。
建议:1、酒店应配备大功率的发电机组,以备不时之需。
2、酒店利用广播,在临时停电时通过广播的形式向客人致歉
并告知客人停电原因。
餐饮部
二零零九年十一月二十日