葡萄糖氧化酶生产PPT课件
9.解读葡萄糖氧化酶技术
扰，从而引起血糖读数假性升高
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葡萄糖氧化酶专一性的来源
• 根据酶催化特异性程度差别:
–己糖激酶-绝对特异性(absolute specificity):一种酶只 催化一种底物进行反应.
–葡萄糖脱氢酶-相对特异性(relative specificity): 若一种 酶能催化一训使用
葡萄糖氧化酶技术优点
• 强生LifeScan系列血糖仪均采用FDA推荐的不受 其他糖类影响的葡萄糖氧化酶技术；对葡萄糖 反应高度专一，可以准确测量病人的真实血糖 水平
葡萄糖氧化酶=准确测试
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酶技术对医护/患者的意义
7.8 mmol / L 午餐后2小时
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Th谢an谢k You
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回顾
• 解读葡萄糖氧化酶的专一性
–氧化酶专一性的来源
–氧化酶专一性的证明
–氧化酶专一性对医患的意义
–对比氧化酶专一性
• 脱氢酶的不良医疗事故
• 脱氢酶的专一性不好的证明
–在什么情境下更能体现氧化酶专一
• 解读氧化酶试纸开封3个月内有效
–开封对试纸影响的本质
–解读强生做法背后的意义
明
• 涉及的产品:所有罗氏的血糖仪/血糖试纸
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葡萄糖脱氢酶安全警告-证明
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为什么强生的试纸一定要在开瓶三 个月内用完，而其它试纸不用？
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开封对试纸影响的本质
–所有品牌的血糖试纸都含有一种最主要成分：酶
• 酶具有生物活性。如果长时间暴露在空气中或者在潮湿、有阳光的环境下 ，酶的活性都将逐步降低甚至消失，从而导致测试结果出现偏差。因此， 所有品牌的血糖试纸都是有使用有效期限的，必须在有效期内使用才能保 证测试结果的准确性，而且务必注意当取出测试所需的试纸后应立即盖紧 瓶盖；
葡萄糖氧化酶PPT课件
葡萄糖氧化酶
生物132班何岚
1.葡萄糖氧化酶的介绍
葡萄糖氧化酶（Glucoseoxidase，E.C.1.1.3.4,简 称GOD）能够在有氧气的条件下专一性催化β－Ｄ－葡萄 糖生成葡萄糖酸和过氧化氢，其主要成分为β-D-葡萄糖 氧化还原酶，辅基为黄素腺嘌呤二核苷酸。它广泛地分布 于动物、植物和微生物体内，但由于微生物具有生长繁殖 速度快，来源广等特点使之成为葡萄糖氧化酶的主要来源 ，微生物中的主要生产菌株为黑曲霉和青霉。
2.3-2 葡萄糖氧化酶在饲料中的应用
葡萄糖氧化酶早在1999年就被国家农业部批准为12种允许使用的 饲料添加剂之一，饲料中添加的葡萄糖氧化酶具有抗氧化的作用，能 够清楚牲畜在应激状态时肠道上皮细胞产生的大量自由基，保护肠道 上皮细胞的完整。在胃肠道中葡萄糖氧化酶不断的氧化葡萄糖成葡萄 糖酸，降低了肠道的pH值，偏酸性环境更有利于保持各种消化酶的生 物活性，有助于饲料的消化。同时偏酸性的环境也有利于益生菌的生 长繁殖，使其处于优势地位，从而抑制了病原微生物的存活，提高了 牲畜自身的免疫力。葡萄糖氧化酶能够抑制多种霉菌，对黄曲霉毒素B 中毒有很好的预防效果，葡萄糖氧化酶不仅能与抗生素等抗菌药物配 伍，而且还有协同药物提高疗效的作用，能够耐受质粒高温。随着葡 萄糖氧化酶制备提纯工艺的不断发展完善，使用成本的不断降低，葡 萄糖氧化酶将在畜牧行业中发挥越来越重要的作用。
生产葡萄糖氧化酶流程
生产葡萄糖氧化酶流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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在进行葡萄糖氧化酶的生产之前，需要进行一系列准备工作。
夏盛葡萄糖氧化酶介绍
Vmax 值
925
458
目的：比较特异青霉和黑曲霉的产物生成量及底物消耗量 步骤：配制18%葡萄糖溶液,测定初始葡萄糖含量,加入一定量碳酸钙,调试pH值, 分别加入同等活力不同来源葡萄糖氧化酶,以及过量过氧化氢酶,磁力搅拌器,用鼓风 机通入一个大气压的空气,保持氧气充足，
,左建军 著《饲料酶制剂的应用技术体系》,31-25
19
表1. 葡萄糖氧化酶对饲喂霉变玉米小鼠体重的影响
备注：GOD酶活 15u/g
表2. 添加葡萄糖氧化酶对解除霉菌毒素小鸡存活率的比较
引自《动物营养学报 》,2014 ,26 11
75000u/t
引自《生物学杂志》,2014 ,31 2
20
葡萄糖氧化酶使用案例—夏盛
目的
作用
试验 时间
2015/09/16-2015/10/24
试验 地点
安徽芜湖 明玮生态科技园有限公司
39
40
二 降低抗生素使用
山东高唐荣达某肉鸭养殖场应用实例
试验方案
试验目的 试验时间 试验地点 试验对象 试验过程
日粮 葡萄糖氧化酶
抗球虫药 肠炎药
GOD100对肉鸭生长性能的影响
2014年7月14日-2014年8月25日,试验期为42天
夏盛饲料酶部
全国酶制剂行业重点生产企业
说出你的需要,剩下的事交给我们来办
内容提纲
葡萄糖氧化酶介绍 饲用葡萄糖氧化酶作用机理及功效
葡萄糖氧化酶应用研究 夏盛葡萄糖氧化酶使用案例
总结
2
葡萄糖氧化酶简介
❖葡萄糖氧化酶是一种氧化还原酶,在分子氧的存在下,专一地氧化β-D-葡萄糖生成D葡萄糖酸内酯,同时消耗氧,生成过氧化氢；过氧化氢在过氧化氢酶作用下,分解生成水 和1/2氧,而后水又与葡萄糖酸内酯结合产生葡萄糖酸， 在此过程中,葡萄糖氧化酶的特 点是能够消耗氧气,催化葡萄糖氧化,最终产物是葡萄糖酸， ❖GOD催化β-D-葡萄糖的速度是催化α-D-葡萄糖的150倍.
葡萄糖氧化酶PPT优秀课件
04
葡萄糖氧化酶的基因工程研究
葡萄糖氧化酶基因的克隆和表达
葡萄糖合适的宿主 细胞。
基因表达调控
通过调节基因表达的转录水平、翻译水平以及翻译后修饰等环节，实现对葡萄糖 氧化酶表达的调控。
葡萄糖氧化酶基因的改造和优化
01
02
葡萄糖氧化酶在医药工业中的应用
葡萄糖氧化酶可以用于检测血糖浓度，是一种重要的 生物传感器
葡萄糖氧化酶可以作为药物载体，将药物准确地输送 到病变部位，提高药物的疗效和降低副作用
葡萄糖氧化酶还可以用于治疗糖尿病等慢性疾病的药 物中，以帮助控制血糖水平
葡萄糖氧化酶可以用于制备抗菌药物，如葡萄糖氧化 酶与银离子结合形成的抗菌剂
葡萄糖氧化酶在人体内具有重要的生理功能，如维持血糖水 平、提供能量等。
葡萄糖氧化酶的结构和性质
葡萄糖氧化酶是由两个相同亚基组成的二聚体，每个亚基 包含一个FAD辅基。
葡萄糖氧化酶的活性与分子量、等电点、光谱性质等有关 。
葡萄糖氧化酶的作用和意义
葡萄糖氧化酶在人体内能够催 化葡萄糖的氧化，从而维持血
葡萄糖氧化酶ppt优秀课件
2023-10-27
目 录
• 葡萄糖氧化酶简介 • 葡萄糖氧化酶的生物合成 • 葡萄糖氧化酶的应用研究 • 葡萄糖氧化酶的基因工程研究 • 葡萄糖氧化酶的未来研究和展望
01
葡萄糖氧化酶简介
葡萄糖氧化酶的概述
葡萄糖氧化酶是一种氧化还原酶，能够催化葡萄糖与氧反应 ，生成葡萄糖酸和过氧化氢。
VS
详细描述
虽然我们已经对葡萄糖氧化酶的结构、性 质和功能有了一定的了解，但在其应用过 程中仍然存在一些问题，如酶的稳定性、 活性不足等，需要进一步研究和改进。
葡萄糖氧化酶.精选PPT
对照组饲喂直玉米到-豆1粕9基2础8年饲粮，,试M验u组l饲l喂e基r首础饲先粮+从0. 黑曲霉的无细胞提取液中发现葡萄糖 微文生，氧物 文化学中方根酶面据：G，e大n并连Ba工n研k业发大究布学的了生葡物萄其工糖程催氧学化化院酶的基机李因长理序青列才，设张计正印P，C式R薛扩将永增常其引三物位命,从导筛名师选发为的表1了葡株《可萄葡以萄产糖糖生氧氧葡化萄化酶糖基氧酶因化片，酶段的将的菌克株其隆中与克序隆列得分到析葡》萄一糖 氧化归酶入基因脱片段氢,将酶该片类段。与p 此MD后20-TN载a体ka连m接a后t转s化u、至大F肠i埃e希du菌rDeH5kα、中,测Ro序g并a进l行s序ki列等比对先分析后。对此做了 葡感萄染大糖 ，量氧它化的研酶其则它究不功工同效，还作首在先继并提续投升尽机力入体维自护生身着产的机防体。御健功康中能。国，使从防卫2限0世度提纪高，7其0年次，代即使开病始菌突成破了立葡了萄糖葡氧化萄酶糖的防氧卫限度，导致畜禽
葡萄糖氧化酶
优选葡萄糖氧化酶
1.葡萄糖氧化酶的介绍
葡萄糖氧化酶β－Ｄ－葡萄糖生成葡萄糖酸和过氧 化氢，其主要成分为β-D-葡萄糖氧化还原酶，辅基为黄 素腺嘌呤二核苷酸。它广泛地分布于动物、植物和微生物 体内，但由于微生物具有生长繁殖速度快，来源广等特点 使之成为葡萄糖氧化酶的主要来源，微生物中的主要生产 菌株为黑曲霉和青霉。
2.1-2 保持肠道菌群生态平衡，提高机体免疫力
葡萄糖氧化酶催化生成的葡萄糖酸，降低了胃肠内pH值， 为乳酸菌生长制造了酸性环境。有益菌增殖形成微生物竞争优 势，避免肠道菌群在生态上比例失调、定位转移、血行感染， 具有营养作用，参与氨基酸代谢，合成维生素B1、B2、B6、 B12、叶酸及维生素K等，在一定程度上抑制大肠杆菌，控制 感染，排除腐败物质，提高巨噬细胞活性，提高机体免疫力。
葡萄糖氧化酶
发现与历史
发现
葡萄糖氧化酶最早是在1933年由德国 科学家在面包酵母中发现的。
历史
自发现以来，葡萄糖氧化酶在多个领 域得到了广泛的应用和研究，特别是 在食品工业和生物传感器领域。
结构与功能
结构
葡萄糖氧化酶是由两个相同的亚基组成的二聚体，每个亚基包含一个铜离子和 一个蛋白质分子。
功能
该酶的主要功能是催化葡萄糖与氧气的反应，生成葡萄糖酸和过氧化氢。此外， 葡萄糖氧化酶还具有一些其他的功能，如抑制肿瘤细胞生长和调节免疫反应等。
葡萄糖氧化酶还可用于生物传感器制造，通过 检测葡萄糖含量变化来监测环境中的污染物或 有毒物质。
葡萄糖氧化酶在环境保护领域还有潜在的应用 价值，如用于土壤修复和生态恢复等。
04
葡萄糖氧化酶的提取与 纯化
提取方法
01
02
03
04
酸提取法
利用酸性条件溶解细胞，释放 出葡萄糖氧化酶，再经过离心
分离得到粗酶液。
葡萄糖氧化酶还可用于药物研发，作为药物筛选的工具酶，帮助筛选具有药理活性的小分子化合物。
葡萄糖氧化酶在医疗领域还有潜在的应用价值，如用于治疗糖尿病等代谢性疾病，以及用于肿瘤免疫治 疗等。
在环境保护领域的应用
葡萄糖氧化酶可用于废水处理，通过催化葡萄 糖氧化反应产生过氧化氢，利用过氧化氢的强 氧化性降解废水中合成也有影响， 过高或过低的温度和pH值可能会抑制酶的合成。
3
基因表达调控
基因表达的调控也会影响葡萄糖氧化酶的合成， 如转录因子、miRNA等对基因表达的调控。
03
葡萄糖氧化酶的应用
在食品工业中的应用
葡萄糖氧化酶可用于食品加工过程中，如面包、糕点、饮 料等，作为防腐剂和抗氧化剂，延长食品的保质期。
第十二章葡萄糖氧化酶ppt课件
葡萄糖氧化酶催化反应分子机制：
OH
H
HO HO
HHO
OH
H OH H
EFAD
OH
H HO
HO
HHO
H OH
O+
δ -D-葡萄糖酸内酯
EFADH2 O2
H2O
EFAD
+
H 2O 2
H HO
HO
OH
OH
HH
二、葡萄糖氧化酶催化的反应
葡萄糖氧化酶的催化反应，按条件不 同有如下三种形式：
在没有过氧化氢酶存在下，每克分子葡 萄糖氧化酶氧化时消耗1mol氧。
C6H12O6 + O2 → C6H12O7 + H2O2
在有过氧化氢酶存在下，每克分子葡萄糖氧 化酶氧化时消耗0.5mol氧。 C6H12O6 + 1/2O2 → C6H12O7
H
COOH
H
OH OH
D-葡 萄 糖 酸
四、性质
高纯度葡萄糖氧化酶为淡黄色粉末。 易溶于水，完全不溶于乙醚、氯仿、丁
醇、吡啶、甘油、乙二醇等有机溶剂。 50％丙酮、66％的甲醇能使其沉淀。
1. 葡萄糖氧化酶的催化特异性
它对β-D-吡喃葡萄糖表现出高度的专一性。 羟基处在β-位时酶的活力比处在α-位时高约160倍。
果汁在深加工过程中若发生氧化 作用，其中的一些不饱和成分如不 饱合脂肪酸和烯二醇类物质将会分 解，使果汁品质低下。尤其是Vc等 维生素类的物质的氧化会使营养大 量流失。
果汁保鲜剂葡萄糖氧化酶是一种天 然食品添加剂，无毒、无副作用。 添加量：葡萄糖1g/L，葡萄糖氧化 酶20mg/L。
葡萄糖氧化酶
葡萄糖氧化酶的最大光吸收波长为377～455nm。
葡萄糖氧化酶的等电点在4.9左右,而过氧化氢酶的等电点在6.5附近。
因此在提纯葡萄糖氧化酶时应选用阴离子交换剂，且在ｐＨ值大于4.9时上样和淋洗，此时葡萄糖氧化酶带负电荷，可被阴离子交换剂吸附留柱，而过氧化氢酶带正电荷随淋洗液流下，从而使二者得以分离，最后用ｐＨ值小于4.2的缓冲液洗柱，使葡萄糖氧化酶带正电荷而从柱上被洗脱。
葡萄糖氧化酶稳定的ｐＨ值范围为3～4，最适ｐＨ值为5，如果没有葡萄糖等保护剂的存在，ｐＨ值大于8或小于3葡萄糖氧化酶将迅速失活。
葡萄糖氧化酶的作用温度为30～60℃，该酶不受乙二胺四乙酸、氰化钾及氟化钠抑制,但受氯化汞、氯化银、对氯汞苯甲酸和苯肼抑制。
葡萄糖氧化酶
葡萄糖氧化酶一、酶的简介葡萄糖氧化酶(Glucose Oxidase，简称GOD)能够在有氧气的条件下专一性催化β-D- 葡萄糖生成葡萄糖酸和过氧化氢,高纯度GOD的制剂为淡黄色粉末、易溶于水，完全不溶于乙醚、氯仿、甘油和乙二醇[1]。
50%丙酮、66%甲醇能使其沉淀。
它广泛地分布于动物、植物和微生物体内，但由于微生物具有生长繁殖速度快，来源广等特点使之成为葡萄糖氧化酶的主要来源，微生物中的主要生产菌株为黑曲霉和青霉。
葡萄糖氧化酶是用黑曲霉等发酵制得的一种需氧脱氢酶，对人体无毒、副作用，具有去除葡萄糖、脱氧、杀菌等功能，它广泛应用于食品、饲料、医药等行业中，具有去除葡萄糖、脱氧、杀菌等作用。
【2】二、菌种及培养基2.1 菌种：以黑曲霉H1-9b为菌种，在发酵罐中装入培养基2.2 发酵培养基(g/L)：蔗糖80、蛋白胨3、KH2PO4 2、MgSO4·7H2O 0.7、KCl 0.5、NaNO3 4，pH5.5；斜面培养基(g/L)：蔗糖30、NaNO32、K2HPO41、KCl 0.5、MgSO4 0.5、FeSO40.01、琼脂20，pH5.5【3】。
发酵条件为：26～29摄氏度，pH值自然，通风量0．3m3／(m3·min)，搅拌速度400r／min。
发酵液离心分离得菌丝体，经研磨(因葡萄糖氧化酶是一种胞内酶，提取时首先必须先研磨破壁)后过滤，得到含葡萄糖氧化酶的滤液即酶液。
[4]三、工艺流程葡萄糖氧化酶制备流程图原料预处理培养基配制灭菌无菌空气制备发酵产品的分离纯化菌种的制备和种子培养葡萄糖氧化酶下游工艺流程图3.1葡萄糖氧化酶的发酵3.1.1种子液培养在斜面培养基上接种黑曲霉H1-9b 孢子，28℃培养4 ～5 d 。
3.1.2摇瓶发酵250mL 锥形瓶中分装50mL 发酵培养基，121℃灭菌20min，接种黑曲霉H1-9a 孢子浓度为104个/mL，28℃、200r/min 摇床培养80h 即达产酶高峰。
9葡萄糖氧化酶解析
葡萄糖氧化酶—过氧化氢酶处理对蛋黄酱稳定性的影响
感官评定 保藏期（月） 对照 0 2 3 4 5 6 + + 0 酶处理 + + + + + + 对照 + + + 0 酶处理 + + + + + + 14.6 0.8 6.2 0.2 对照 0.2 酶处理 0.2 颜色 氧化值（mmol/kg样品）
OH H HO HO H H H O OH
EFAD
OH H
葡萄糖氧化酶的底物特异性
葡萄糖改性的位置 化合物 β -D-葡萄糖 1 1 2 2 2 3 4 4 5 5 6 6 α -D-葡萄糖 1,5-脱水-D-葡萄糖 醇 2-脱氧-D-葡萄糖 D-甘露糖 2-O-甲基-D-葡萄糖 3-脱氧-D-葡萄糖 D-半乳糖 4-脱氧-D-葡萄糖 5-脱氧-D-葡萄糖 L-葡萄糖 6-脱氧-D-葡萄糖 木糖 C1上OH的构型 C1上OH被H取代 C2上OH被H取代 C2上OH的构型 C2上OH的H被甲基取代 C3上OH被H取代 C4上OH的构型 C4上OH被H取代 C5上OH被H取代 C5上CH2OH的构型 C6上OH被H取代 C6被H取代 同β -D-葡萄糖的差别 相对酶活 100 0.64 0 3.3 0.98 0 1 0.5 2 0.05 0 0 0.98
• 美拉德反应不但导致食品中葡萄糖和游离氨基消失，
还会使食品褐变、营养损失，风味也会发生变化，
甚至产生有毒物质。因此，在蛋制品加工过程中往
往要先进行蛋清的脱糖处理，以防止食品因氧化而
引起的品质下降和变质。
• 早期在蛋制品工艺中多是采用干或湿酵母发酵
的方法除去葡萄糖，该方法的缺点是周期长，
葡萄糖氧化酶课件
具有高效、专一、反应条件温和 等特性，在生物体内外都有广泛 应用。
葡萄糖氧化酶的发现与历史
发现
葡萄糖氧化酶最早是在1933年由德 国科学家在酵母细胞中发现的。
历史
随着研究的深入，人们逐渐认识到葡 萄糖氧化酶在生物体内的多种功能和 作用，并开始将其应用于工业生产和 生物技术领域。
葡萄糖氧化酶的结构与功能
常用的活性检测方法包括：化学 比色法、荧光法、电化学法等。
这些方法可以根据实验条件和要 求进行选择，以获得准确、可靠
的活性数据。
葡萄糖氧化酶的定量检测
葡萄糖氧化酶的定量检测是了解 其在生物体内的含量和分布的重
要手段。
常用的定量检测方法包括：酶联 免疫法、蛋白质印迹法、质谱法
等。
这些方法可以根据葡萄糖氧化酶 的特性和样本类型进行选择，以
基因表达调控主要通过转录因 子和miRNA等机制实现，影
响酶的合成量。
蛋白质翻译后修饰包括磷酸化 、乙酰化、糖基化等，影响酶
的结构和活性。
酶活性调节主要通过共价修饰 和变构效应实现，改变酶的催
化效率和选择性。
葡萄糖氧化酶的基因表达与调控
葡萄糖氧化酶基因的表达受到多种因 素的调控，包括环境因素、营养条件 和生物体的生理状态等。
04
CATALOGUE
葡萄糖氧化酶的分离纯化与检 测
葡萄糖氧化酶的分离纯化
葡萄糖氧化酶的分离纯化是研 究其性质、结构和功能的重要 步骤。
常用的分离纯化方法包括：沉 淀法、萃取法、色谱法等。
这些方法可以根据葡萄糖氧化 酶的性质和来源进行选择和优 化，以获得高纯度的酶。
葡萄糖氧化酶的活性检测
葡萄糖氧化酶的活性检测是评估 其生物活性的关键步骤。
葡萄糖氧化酶法
葡萄糖氧化酶法葡萄糖氧化酶法是指将葡萄糖（Glc）作为底物，由某种特殊酶（G6Pase）催化氧化而产生氢氧化物（H2O2），该反应又称为微量氢氧化物（MDA）生成反应。
由于葡萄糖氧化酶法具有灵敏度高、反应时间短、反应简便、检测量程广等特点，近些年来在生物医药领域的研究应用越来越广泛，因此对于葡萄糖氧化酶法的介绍显得尤为重要。
一、葡萄糖氧化酶法的原理葡萄糖氧化酶法是通过由某种特殊酶（G6Pase）催化葡萄糖氧化而产生氢氧化物（H2O2），再由过氧化氢酶（H2O2ase）催化H2O2反应，最后将H2O2转化为电荷被电极检测，测定其等效电导率，来判断溶液中glc浓度。
该过程简称为G6Pase-H2O2ase流程。
二、葡萄糖氧化酶法的性能特点①灵敏度高。
以G6Pase酶为催化剂利用葡萄糖氧化酶法检测浓度非常低的葡萄糖，其灵敏度可达1μM。
②反应时间短。
由于采用了G6Pase酶催化葡萄糖氧化，所以在H2O2ase催化下，在室温下其反应时间仅为几分钟。
③反应简便。
葡萄糖氧化酶法的解决方案简单，只需要简单的试剂和仪器，实验过程也很简单，不用配制和稳定各种溶液，只需几步就可完成检测。
④检测量程广。
葡萄糖氧化酶法可从0.5μM到10.0mM范围内检测葡萄糖浓度。
三、葡萄糖氧化酶法的实际应用葡萄糖氧化酶法广泛应用于药物研发、疾病检测以及抗病毒活性等领域，由于其具有灵敏度高、反应时间短、反应简便以及检测量程广等特点，受到了广大科研人员的关注。
（1）药物研发。
葡萄糖氧化酶法可以方便快捷地检测药物活性，从而为药物研发提供重要依据。
（2）疾病检测。
葡萄糖氧化酶法可用于检测血液中的葡萄糖浓度，可以快速有效地诊断糖尿病。
（3）抗病毒活性的检测。
葡萄糖氧化酶法可用于检测抗病毒药物的活性，以便快速有效地诊断抗病毒药物的抗病毒活性。
综上所述，葡萄糖氧化酶法的发展为广大科研人员提供了一种新的检测技术，在药物研发、疾病检测以及抗病毒活性等领域均有着重要的应用价值。
食品酶学-葡萄糖氧化酶ppt课件
O2
图中 G：β-D-葡萄糖， L：δ-D-葡萄糖酸内酯
（非酶水解） H2O
二、葡萄糖氧化酶活力测定
测定葡萄糖氧化酶催化的反应中氧消耗量 量压法外 氧电极法 根据反应中葡萄糖消耗的速度 葡萄糖酸和H2O2生成速度
偶联酶法
葡萄糖氧化酶的活力测定——偶联酶法 （1） 原理：在有氧存在的情况下，葡萄糖氧化 酶催化葡萄糖的氧化反应生成葡萄糖酸和过氧化 酶活测定原理： 氢，而加过氧化物酶后分解过氧化氢，分解出的 氧又将邻-联二茴香胺氧化变成棕色物质，这一 反应使溶液吸光度增大（436nm），与葡萄糖氧 化酶活性成线性关系: （2） 定义：1个葡萄糖氧化酶单位“U”相当于 酶活力定义： 在25℃， PH7.0 30℃条件下每 min 催化氧化 1μ的条件下，每分钟 g分子的葡萄糖或 氧化1毫摩尔葡萄糖所需的酶量为一个活力单位 葡萄糖酸的酶定义为 1个葡萄糖酶的活力单位。
防止海产品的变色、腐败、抑制微生物生长
4.除去啤酒中的氧
氧对啤酒品质有很大的的影响,主要表现在啤酒浑浊, 风味老化,口味劣变,色泽变深等等。在啤酒加工过程 中加入适量的葡萄糖氧化酶可以除去啤酒中的溶解氧 和瓶颈氧,阻止啤酒的氧化变质。防止老化味产生，保 持啤酒原有风味。 它可以使氧与啤酒中的葡萄糖生成葡萄糖酸内酯而消 耗溶解氧。葡萄糖酸内酯较稳定,没有酸味,无毒副作 用,对啤酒质量没有什么影响,而且不具有氧化能力。 葡萄糖氧化酶又具有酶的专一性,不会对啤酒中的其他 物质产生作用。因此葡萄糖氧化酶在防止啤酒老化 ,保 持啤酒风味,延长保质期有显著的效果。
葡萄糖 + O2 + H2O 葡萄糖酸内酯+ H2O2
葡萄糖氧化酶生产演示文稿
葡萄糖氧化酶（Glucose Oxidase，GOD ） 最初是在黑曲霉中被发现并制备。但黑曲霉和青 霉菌发酵过程中会产生纤维素酶，淀粉酶，过氧 化氢酶等其他多种副产物，大量的杂蛋白对后期 的分离纯化工作造成很大的困难，也增加了生产 成本。
为了解决这些问题，近年来使用基因工程菌 重组表达葡萄糖氧化酶成为研究的热点。我们的 创新点在于将来源于黑曲霉中的GOD基因整合到 毕赤酵母中，使其成功表达，继而经发酵生产， 提纯制成粗酶制剂和精酶制剂。
提问环节
第12页，共22页。
三：企业组织
葡萄糖氧化 酶简介及市
场分析
建设条件及 企业组织
生产工艺流 程
经济与社 会效益分
析
提问环节
工厂组织结构示意图
厂长
人力资 源部
生产 部
销售 部
办公 室
生产 车间
技术开 发部
物资供 应部
质监部
销售职 能团队
基层员 工
研发团 队
第13页，共22页。
葡萄糖氧 化酶简介 及市场分
第14页，共22页。
生产工艺流程
葡萄糖氧化 酶简介及市
场分析
建设条件与 企业组织
生产工艺 流程
➢ 技术创新点 ➢ 基因改造与发酵过程 ➢ 下游工艺流程 ➢ 环境保护
经济与社会 效益分析
提问环节
第15页，共22页。
一：技术创新点
葡萄糖氧化 酶简介及市
场分析
建设条件与企 业组织
生产工艺流 程
经济与社会 效益分析
葡萄糖氧化酶生产演示文稿
第1页，共22页。
优选葡萄糖氧化酶生产
第2页，共22页。
年产1000吨葡萄糖氧化酶可行性研究报告
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四：目前葡萄糖氧化酶生产方法及存在的问题
葡萄糖氧 化酶简介 及市场分
析
建设条件 与企业组
织
生产工艺 流程
经济与社 会效益分
析
目前已经得到商业化应用的葡萄糖氧化酶多 来源于黑曲霉或青霉发酵，但黑曲霉和青霉菌发酵 过程中会产生纤维素酶，淀粉酶，过氧化氢酶等其 他多种副产物，大量的杂蛋白对后期的分离纯化工 作造成很大的困难，也增加了生产成本。为了解决 这些问题，近年来使用基因工程菌重组表达葡萄糖 氧化酶成为研究的热点。
葡萄糖氧 化酶简介 及市场分
析
建设条件 与企业组
织
生产工艺 流程
经济与社 会效益分
析
提问环节
三：葡萄糖氧化酶的市场分析
目前，单在饲料方面，年需葡 萄糖氧化酶可达30万吨，食品、医药等 方面葡萄糖氧化酶年需求量可达10万吨， 据估计葡萄糖氧化酶年总产值在100亿元 以上且需求量逐年以10－30%速度递增。 而国内使用的葡萄糖氧化酶主要仍依赖 于进口，所以克隆新的具有自主知识产 权的葡萄糖氧化酶基因，筛选和构建高 效分泌表达葡萄糖氧化酶的基因工程菌 株，解决葡萄糖氧化酶单位产量低，不 易纯化等问题，其产业化具有重大的经 济价值和社会价值。
提问环节
葡萄糖氧 化酶简介 及市场分
析
建设条件 与企业组
织
生产工艺 流程
经济与社 会效益分
析
提问环节
二：葡萄糖氧化酶的应用
目前，根据葡萄糖氧化酶的发展应用 来看，主要应用于以下几点：
（1）作为食品添加剂，具有转化葡萄糖和除 去残存氧——保持食品的色、香、味的功能， 稳定产品质量，延长了保存时间。 （2）经过精制后的酶，可用于临床诊断，快 速、准确测定体液中葡萄糖含量，为医生准 确判断病人的病情提供可靠的数据。 （3）粗品酶制剂可用于动物养殖业。长期配 合饲料喂养动物，可调解胃肠菌群平衡，促 进饲料的消化吸收，增加食欲；同时增强机 体免疫力，减少疾病发生。显著提高养殖业 的经济效益。
提问环节
葡萄糖氧 化酶简介 及市场分
析
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织
生产工艺 流程
经济与社 会效益分
析
提问环节
三：企业组织 工厂组织结构示意图
厂长
人力资源部
生产部
销售部
生产车 间
技术开发 部
物资供应部
质监部
销售职能团 队
基层员工
研发团队
办公室
SUCCESS
THANK YOU
2019/7/30
葡萄糖氧 化酶简介 及市场分
提问环节
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织
生产工艺 流程
经济与社 会效益分
析
三：企业组织
组织原则——实行法人代表制，厂长是企业 的法人代表。
生产制度——原料生产部发酵车间实行三班 制，制剂车间实行两班制，全年生产300天， 其余60天为设备维修，更新时间，生产工人 节假日采用双轮休制度。
析
建设条件 及企业组
织
生产工艺 流程
经济与社 会效益分
析
提问环节
四：项目实施进度安排
项目工程工程期共需十二个月，分为三期完成 。
一期准备工作：（1）主要负责与政府相关部门 的沟通包括 政府批文和有关优惠条件的落实。 （2）各项工程款项资金到位，工程建设单位的 招投标。 二期工作：厂区相关公用设施和车间厂房的建设 施工阶段， 设备的安装，环保设施的建设以及 厂区内绿化工作的完成。 三期工作：设备的调试，厂区各类设施的检查， 确认后工厂 正式投入生产。
年产1000吨葡萄糖氧化酶
可行性研究报告
项目组长： 项目组员：
年产1000吨葡萄糖氧化酶可行性研究报告
葡萄糖氧化 酶简介及市
场分析
建设条 件与企 业组织
生产工 艺流程
经济与 社会效 益分析
提问环节
葡萄糖氧化酶简介及市场分析
葡萄糖氧 化酶简介 及市场分
析
建设条件 与企业组
织
生产工艺 流程
葡萄糖氧化酶简介 葡萄糖氧化酶的应用 葡萄糖氧化酶市场分析 目前生产方法及存在的问题
本公司利用点青霉葡萄糖氧化酶基因在毕赤 酵母中的高效表达进而生产葡萄糖氧化酶制剂。利 用微生物易培养，成本低廉，可进行高密度发酵， 便于大规模生产，将为本公司创造良好的经济利益，
提问环节
建设条件及企业组织
葡萄糖氧 化酶简介 及市场分
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建设条件 及企业组
织
生产工艺 流程
建设规模 厂址选择 企业组织 项目实施进度安排
经济与社 会效益分
析
提问环节
葡萄糖氧 化酶简介 及市场分
析
建设条件 及企业组
织
生产工艺 流程
一：建设规模
建设规模：我厂将投资4000万左右，注册资金 2000万元。建设场地面积100公亩，建筑面积80公 亩，预计年产葡萄糖氧化酶1000吨。 建设期限：2012年—2013年。
经济与社 会效益分
析
提问环节
生产工艺流程
葡萄糖氧化 酶简介及市
场分析
建设条件与 企业组织
生产工艺 流程
技术创新点 基因改造与发酵过程 下游工艺流程 环境保护
经济与社会 效益分析
提问环节
一：技术创新点
葡萄糖氧化 酶简介及市
场分析
建设条件与 企业组织
生产工艺 流程
经济与社会 效益分析
葡萄糖氧化酶（Glucose Oxidase，GOD ） 最初是在黑曲霉中被发现并制备。但黑曲霉和青 霉菌发酵过程中会产生纤维素酶，淀粉酶，过氧 化氢酶等其他多种副产物，大量的杂蛋白对后期 的分离纯化工作造成很大的困难，也增加了生产 成本。
经济与社 会效益分
析
提问环节
葡萄糖氧 化酶简介 及市场分
析
建设条件 与企业组
织
生产工艺 流程
经济与社 会效益分
析
一：葡萄糖氧化酶简介
葡萄糖氧化酶(Glucose Oxidase，简称 GOD)是一种需氧脱氢酶，能专一地氧化B—D一葡 萄糖成为葡萄糖酸和过氧化氢。高纯度GOD的制 剂为淡黄色粉末、易溶于水,完全不溶于乙醚、 氯仿、吡啶、甘油和乙二醇等。50%丙酮、66%甲 醇能使其沉淀。GOD分子中含有16%的碳水化合物 （包括大量甘露糖、半乳糖及微量葡萄糖），对 碳水化合物水解酶有抵抗性，酶蛋白氨基酸组成 中天门冬氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺、丙氨酸和亮 氨酸含量较高。
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建设条件 及企业组
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生产工艺 流程
经济与社 会效益分
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二：厂址选择
本设计中，根据地理、水文、气象等自 然条件，以及原料来源、产品销售、供能供水、 交通运输等技术经济条件，结合地方方针、政策， 决定选址在湘江的支流浏阳河附近，靠近京广铁 路线，黄花机场附近的浏阳生物医药园。