果蔬保鲜包装材料

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新型纳米材料在果蔬保鲜中的应用研究

新型纳米材料在果蔬保鲜中的应用研究随着生活水平的提高，人们对食物的质量要求越来越高，新型纳米材料的发展和应用也越来越广泛。

其中，新型纳米材料在果蔬保鲜方面具有重要的应用价值。

一、新型纳米材料在果蔬保鲜中的应用现状现阶段，新型纳米材料主要在果蔬保鲜方面应用广泛，其中最为常见、最为有效的是纳米包装材料。

通过制备特定的纳米包装材料，可以降低果蔬的呼吸强度，抑制果蔬的氧化，延长果蔬的保鲜期，提高果蔬的市场陈列期和产品的附加值。

在纳米包装材料中，纳米氧化锆、纳米硅胶、纳米TiO2等材料的应用取得了良好的效果。

这些材料的微量添加可以形成某种外部保护层，从而能够抵御外界的各种恶劣环境，从而起到了延长果蔬保鲜期的作用。

二、纳米包装材料对果蔬保鲜的影响（一）降低果蔬的呼吸强度纳米包装材料能够在一定程度上降低果蔬的呼吸强度。

通常情况下，果蔬在保存过程中需要呼吸，吸收氧气并释放二氧化碳。

而纳米包装材料的薄膜可以在外观上形成一种基本的封闭状态，从而能够有效地减少氧气的进入，从而达到减缓果蔬呼吸强度的效果。

（二）抑制果蔬的氧化氧化反应是导致果蔬变质的主要原因，在果蔬保存过程中，一旦发生氧化反应，就会导致果蔬品质降低，口感变差。

纳米包装材料可以通过吸附、分散、稳定和缓慢释放等一系列机理，有效地抑制果蔬的氧化反应，从而达到果蔬保鲜的目的。

（三）延长果蔬的保鲜期通过纳米包装材料的应用，可以有效地延长果蔬的保鲜期。

纳米材料可以加速果蔬和周边环境之间的渗透作用，使果蔬内部的水分保持平衡状态，从而减缓果蔬水分流失的速度，最终实现延长果蔬保鲜期的目的。

三、新型纳米材料在果蔬保鲜应用中存在的问题虽然新型纳米材料在果蔬保鲜方面具有较好的应用效果，但是在实际应用中仍然存在不少问题。

其中最为突出的是如何确保新型纳米材料的安全性。

由于纳米材料的颗粒尺寸非常小，所以在使用时需要非常小心，避免产生粉尘等空气污染。

同时，新型纳米材料的长期安全性问题还需要进一步研究。

包装工程中的功能性包装材料分析(下)

书山有路勤为径；学海无涯苦作舟
包装工程中的功能性包装材料分析(下) 新型保鲜性包装材料
这些年来，由于农业生产的专业化，以及人们对生活质量提高的要求，
新鲜果蔬的远距离运输越来越多，使得对能够使新鲜果蔬保存期和货架期延长的保鲜性包装材料的需求越来越大。

新鲜水果和蔬菜的一个共同特点是采摘后仍继续呼吸，而呼吸同时伴随新陈代谢、水分蒸发及乙烯生成，促使果蔬进一步成熟直至衰亡。

同时，这种环境还使细菌很容易滋生，并迅速繁殖，导致果蔬很快腐烂。

为了延长果蔬储存和货架寿命，国内外都加强了新型多功能保鲜性包装材料的研究开发，其中大部分的保鲜技术就是通过微孔或改进薄膜配方结构、改良包装袋内的气调环境（氛围）以及使用除氧剂与选择性透过薄膜组合的方法来达到保鲜的目的，其中尤以下列产品会受到更大的关注。

功能性保鲜薄膜。

日本一家公司推出了一种强密封性包装袋，它是用
一种叫做“奇克伦”的塑料制成的，具有极好的防氧化作用，用它来包装
新大米，保鲜效果特别好，可长久保持大米的色、香、味不变，而且袋内产生的二氧化碳还有防虫、防霉的作用。

日本另外一家造纸公司生产一种水果保鲜包装箱，它是在瓦楞纸箱的瓦楞纸衬纸上，加一层聚乙烯膜，然后再涂上一层含有微量水果消毒剂的防水蜡涂层，以防止水果水分蒸发并抑制呼吸达到保鲜目的。

用这种包装箱包装水果，可使水果在一个月内保持新鲜。

美国一家公司推出了一种新型的果蔬保鲜塑料袋，它可延长水果、蔬
菜的保鲜期，减少果蔬因熟化程度过快而造成的损失。

这种包装袋用天然
专注下一代成长，为了孩子。

食品包装材料有哪些

食品包装材料有哪些食品包装材料是指用于包装食品的各种材料，它们在保护食品安全、延长食品保质期、提高产品附加值等方面发挥着重要作用。

常见的食品包装材料主要包括塑料、玻璃、金属、纸张和纤维素等。

下面将对这些常见的食品包装材料进行详细介绍。

首先，塑料是目前最常见的食品包装材料之一。

它具有轻质、耐用、透明、防潮、隔绝氧气等优点，可以满足各种食品包装的需求。

常见的塑料包装材料包括聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚氯乙烯（PVC）、聚苯乙烯（PS）等。

然而，塑料包装也存在一些问题，比如易污染环境、难降解等，因此在使用时需要注意环保和回收利用。

其次，玻璃是另一种常见的食品包装材料。

它具有不透气、不渗透、耐高温、耐腐蚀等优点，适合于装载酒类、果酱、蜂蜜等食品。

然而，玻璃包装也存在易破碎、重量大等缺点，需要谨慎使用和储存。

金属包装材料主要包括铁皮、铝箔等。

它们具有良好的防潮、防氧化、保鲜性能，适合于装载肉类、鱼类、果蔬罐头等食品。

然而，金属包装也存在易生锈、易变形等缺点，需要注意保存环境和方式。

纸张和纤维素类包装材料是一种环保型的食品包装材料。

它们具有良好的透气性、可降解性、易于印刷等特点，适合于包装面包、糕点、蔬菜水果等食品。

然而，纸张和纤维素类包装材料也需要注意防潮、防虫等问题，以保证食品的安全和质量。

除了上述常见的食品包装材料外，还有一些新型的食品包装材料不断涌现，比如生物降解塑料、纳米复合材料等，它们在提高食品包装的功能性、环保性、安全性方面具有巨大的潜力。

综上所述，食品包装材料种类繁多，每种材料都有其独特的优点和适用范围。

在选择食品包装材料时，需要根据食品的特性、包装的要求以及环保的考虑来进行综合考虑。

同时，也需要不断推动食品包装材料的创新和发展，以满足人们对食品安全、便利和环保的需求。

果皮箱供货方案

果皮箱供货方案背景介绍果皮箱是一种用于水果运输和包装的箱子，常用于水果种植园、果蔬市场、超市和物流配送中心。

在水果运输和贮存过程中，选择合适的果皮箱可以确保水果的安全和质量。

本文档将介绍果皮箱供货方案，包括果皮箱的材质选择、尺寸规格、包装方式、运输要求等内容。

果皮箱的材质选择果皮箱的材质直接影响到箱子的稳定性、承重能力和保护性能。

常见的果皮箱材质包括：1.硬纸板：硬纸板是一种经济实用的果皮箱材料，具有较强的承重能力和抗压性。

适用于中小型水果的包装和运输。

2.纤维板：纤维板果皮箱具有高强度和抗撕裂性能，适用于大型水果的包装和运输。

3.木质：木质果皮箱具有较高的承重能力和耐用性，适用于水果贮存和长途运输。

在选择果皮箱材质时，需要考虑水果的重量、尺寸和运输距离等因素，以确保箱子的稳定性和保护性能。

果皮箱的尺寸规格果皮箱的尺寸规格应根据水果的类型和尺寸进行选择，以最大限度地减少水果在运输过程中的摇晃和碰撞。

常见的果皮箱尺寸规格包括：1.小型果皮箱：适用于小型水果如苹果、橙子等，尺寸为30cm x 20cmx 15cm。

2.中型果皮箱：适用于中型水果如葡萄、柚子等，尺寸为40cm x 30cmx 20cm。

3.大型果皮箱：适用于大型水果如西瓜、南瓜等，尺寸为60cm x 40cmx 30cm。

根据水果的种类和包装需求，供货方可以根据上述尺寸规格选择合适的果皮箱尺寸。

果皮箱的包装方式果皮箱的包装方式可以根据水果的特点和包装要求进行选择，以确保水果的保鲜和安全。

常见的果皮箱包装方式包括：1.单层堆叠：将水果平铺在果皮箱内，确保果实整齐排列，防止水果碰撞和损坏。

2.分层包装：将水果按层次分开，每层之间使用隔离垫层，以隔离水果之间的空气和减少互相挤压。

3.分格包装：在果皮箱内设置隔板，将水果分格包装，以避免水果直接接触和碰撞。

供货方可以根据水果的特点和包装需求选择合适的包装方式，以确保水果在运输过程中的安全和保鲜。

果蔬包装材料的选择

果蔬包装材料的选择一、选用果蔬纸水果和蔬菜含有丰富的维生素、矿物质、有机酸和膳食纤维等营养成分，是人类膳食中不可缺少的食物。

将果蔬加工成果蔬纸，一方面可以解决果蔬在收获旺季由于未及时贮存、加工及其本身的易腐性而造成的浪费，另一方面可促进果蔬深加工产品的发展，提高果蔬的附加值。

果蔬纸可以直接食用，也可以作为包装材料延长食品的货架期，保证食品品质。

（一）果蔬纸营养成分由于果蔬在加工以及储存运输过程中，会造成一定的营养损失，特别是加热过程。

所以考虑采用果蔬纸，因为果蔬纸在加工过程中，采用食品成分分析的方法分析果蔬纸中的各种营养成分及其含量，并将其与新鲜果蔬原料中的营养成分进行对比，分析两者之间营养成分的不同及变化，并找出营养成分变化的原因和解决的办法，以期在最大程度上保存原料果蔬的营养成分，有效地预防了果蔬中营养成分的损失。

（二）果蔬食品包装纸的特点1.携带食用方便果蔬纸的外观和形状各不相同，有的像普通名片；有的像信用卡；有的则像书，上面可用食用性油墨印上字和图形，大大小小一张张叠在一起有纸盘装，有塑料袋装，又薄又轻，且含水量小（约10%），便于运输与贮藏。

这不仅提高了果蔬的附加值，更重要的是解决了果蔬易腐烂、不易贮藏的问题。

2.色泽品种多样果蔬纸的颜色十分漂亮，有浅绿色、深紫色、粉红色等。

这些色调是根据纸张的品种、味道和营养成分来确定的。

由于果蔬纸的花样多，色鲜、味美、富有营养，引起人们普遍的兴趣。

尤其是标有苹果味、菠萝味、香蕉味和柠檬味等的纸片，打开包装后会散发出阵阵香味，叫人馋涎欲滴，食欲大增。

3.新奇美味健康果蔬纸含有约10%的水分，富有弹性，也具有“咬”劲。

食用时，可将单一纸片或者两三种不同品种的纸片和在一起，吃起来更有滋味。

果蔬纸既保留了原料的风味和营养成分，又具有低糖、低钠、低脂肪、低热量等特点，而且清脆可口，新奇独特，很受消费者的欢迎。

4.食品包装纸的可食性由于果蔬纸具有较好的阻氧性能，因此可将其用作防止食品氧化的包装。

果蔬保鲜包装方法及要求

果蔬保鲜包装方法及要求1、塑料袋包装选择具有适当透气性、透湿性的薄膜，可以起到简易气调效果；可与真空充气包装结合进行，以提高包装的保鲜效果。

这种包装方法要求薄膜材料具有良好的透明度，对水蒸汽、02、C02透过性适当，并具有良好的封口性能，安全无毒。

2、浅盘包装将果蔬放入纸浆模塑盘、瓦楞纸板盘、塑料热成型浅盘等，再采用热收缩包装或拉伸包装来固定产品。

这种包装具有可视性，有利于产品的展示销售。

芒果、白兰瓜、香蕉、嫩玉米穗、苹果等都可以采用这种包装方法。

3、打孔膜包装密封包装果蔬时，某些果蔬包装内易出现厌氧腐败、过湿状态和微生物侵染，因此，需用打孔膜包装以避免袋内C02的过度积累和过湿现象。

许多绿叶蔬菜和果蔬适宜采用此法。

在实施打孔膜包装时，穿孔程度应通过实验确定，一般以包装内不出现过湿所允许的最少开孔量为准。

这种方法也称有限气调包装。

4、简易薄膜包装常用PE薄膜对单个果蔬进行简单裹包拧紧，该方法只能起到有限的密封作用。

5、硅窗气调包装用聚甲基硅氧烷为基料涂覆于织物而制成的硅酸膜，各种气体具有不同的透过性，可自动排除包装内的CO2、乙烯及其他有害气体，同时透入适量02,抑制和调节果蔬呼吸强度，防止发生生理病害，保持果蔬的新鲜度。

一般根据不同果蔬的生理特性和包装数量，选择适当面积的硅胶膜，在薄膜袋上开设气窗黏结起来，因此称之为硅窗气调包装。

果蔬外包装是对小包装果蔬进行二次包装，以增加耐贮运性并有利于创造合适的保鲜环境。

目前外包装常采用瓦楞纸箱、塑料箱等。

从包装保鲜考虑，外包装可同时封入保鲜剂以及各种衬垫缓冲材料，如脱氧剂、杀菌剂、去乙烯剂、蓄冷剂、C02发生剂、吸湿性片材等。

为保证果蔬的良好品质与新鲜度，在保鲜包装时要求能充分利用各种包装材料所具有的阻气、阻湿、隔热、保冷、防震、缓冲、抗菌、抑菌、吸收乙烯等特性，设计适当的容器结构，采用相应的包装方法对果蔬进行内外包装，在包装内创造一个良好的环境条件，把果蔬呼吸作用降低至维持其生命活动所需的最低限度，并尽量降低蒸发、防止微生物侵染与危害，同时，也应避免果蔬受到机械损伤。

生物基包装材料的制备及其在果蔬保鲜中应用

包装工程第44卷第23期·84·PACKAGING ENGINEERING2023年12月生物基包装材料的制备及其在果蔬保鲜中应用潘洵1a,2,3，肖乃玉1a,2,3，胡心宽1a,2,3，仲芸芸1a,2,3，罗文翰1a,2,3，陈国健1a,2,3*，万小荣1b，肖更生1a,2,3（1.仲恺农业工程学院 a.轻工食品学院 b.农业与生物学院，广州510225；2.广东省高校中央厨房绿色制造开发中心，广州510225；3.农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室，广州510225）摘要：目的近年来，随着消费水平及消费形态的发展，果蔬包装，尤其是鲜切果蔬包装的消费量迅速攀升。

相较于传统石油基类包装材料，生物基包装材料拥有环境友好、可持续等特点，是未来果蔬包装材料发展的重要方向。

本文拟综述国内外生物基包装材料的研究进展及其在果蔬保鲜中应用，为后续相关领域的研究与应用提供理论参考。

方法首先介绍果蔬的保鲜机制及其包装需求，随后分类论述不同种类生物基材料的特性及制备方式，最后阐述相关生物基材料在果蔬包装中的应用。

结论总结了生物基包装材料在果蔬包装领域的研究进展，并对其未来发展趋势进行展望。

关键词：生物基材料；包装材料；果蔬保鲜中图分类号：TB484 文献标识码：A 文章编号：1001-3563(2023)23-0084-10DOI：10.19554/ki.1001-3563.2023.23.010Preparation of Bio-based Packaging Materials and Their Application in Fruit andVegetable PreservationPAN Xun1a,2,3, XIAO Nai-yu1a,2,3, HU Xin-kuan1a,2,3, ZHONG Yun-yun1a,2,3, LUO Wen-han1a,2,3,CHEN Guo-jian1a,2,3*, WAN Xiao-rong1b, XIAO Geng-sheng1a,2,3(1. a. College of Agriculture and Biology, b. College of Light Industry and Food Science, Zhongkai University ofAgriculture and Engineering, Guangzhou 510225, China; 2. Guangdong Provincial Green Manufacturing Development Center of Central Kitchens in Universities, Guangzhou 510225, China; 3. Key Laboratory for Green Process and Intelligent Manufacturing of Lingnan Special Food, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Guangzhou 510225, China)ABSTRACT: In recent years, the consumption of packaged fruits and vegetables, especially packaged fresh-cut fruits and vegetables, has risen rapidly. Compared with traditional petroleum-based packaging materials, bio-based packaging ma-terials have the characteristics of environmental friendliness and sustainability, making them promising in the future.The work aims to summarize the research progress of bio-based packaging materials in China and abroad and their ap-plication in fruit and vegetable preservation, so as to provide theoretical reference for research and application in rele-vant fields. Firstly, the preservation mechanism of fruit and vegetable, and their packaging requirements were analyzed.Then, the characteristics and preparation methods of different kinds of bio-based materials were classified and discussed, and finally the application of such bio-based materials in fruit and vegetable packaging was studied. The progress收稿日期：2023-10-16基金项目：广东省基础与应用基础研究基金联合基金项目（2022A1515110363）；广东省教育厅青年创新人才项目（2021KQNCX030）；广东丹青印务有限公司横向项目（D122222G909）*通信作者第44卷第23期潘洵，等：生物基包装材料的制备及其在果蔬保鲜中应用·85·of bio-based packaging materials in the field of fruit and vegetable packaging is summarized, and its future development trend is prospected.KEY WORDS: bio-based materials; packaging materials; fruit and vegetable preservation中国是世界上最大的水果消费国，近年来水果消费量一直保持稳步增长[1]。

食品气调保鲜包装材料

食品气调保鲜包装材料食品气调保鲜包装材料食品气调包装广泛采用软性塑料袋或半刚性塑料盒，包装材料的要求基本与其他食品包装相同，但为了使用各类食品气调包装的销售要求，对塑料包装材料的透气性、房屋性、易开盖膜等性能有其特殊要求。

因此，在选用食品气调包装的塑料包装材料时，除了熟悉常用塑料的基本性能外，还必须了解气调包装的特殊要求以及包装材料对食品保鲜效果的影响。

食品气调包装常用塑料性能（一）聚烯烃类食品气调包装常用的聚烯烃主要是聚乙烯和聚丙烯两种。

1. 聚乙烯聚乙烯包装性能特点是水蒸气的透视率很低，而氧气，二氧化碳的透气率很高，耐低温而不耐高温，化学性能稳定但不耐油脂。

聚乙烯热封性能好、热风温度低，能适应包装机告诉热封封口操作的要求，常作为复合包装材料的热封层，聚乙烯的印刷性能和透明度较差，影响产品销售效果。

聚乙烯根据乙烯聚合时的压力大小有5个品种：1）低密度聚乙烯在高压和较高温度条件下聚合，相对密度为0.917-0.924，在聚乙烯品种中，他对气体阻隔性最低，热封温度也最低，适合做新鲜果蔬保鲜包装的包装材料和符合包装材料的热封层，LDFE的包装性能虽然较差，但价格低，卫生安全，大量用于一般食品包装袋和作为复合塑料薄膜基材。

2）中密度聚乙烯在较低压力和温度条件下聚合，相对密度为0.925-0.935.MDPE的热封温度高于LDFE，热稳定性较高，可达115-120度，脆性随密度的增加而增加，透明度劣于LDFE。

3）高密度聚乙烯HDPE的相对密度为0.936-0.960，由于相对密度高，是的强度，阻气性提高，但透明度下降，的热稳定性增加，热封温度135-150度，使用温度在-50-100度之间。

4）线型聚乙烯是用很低压力制成的，具有线性大分子的聚乙烯，他的支链很短很少，按相对密度又可分为线型超低相对密度聚乙烯、线型低相对密度聚乙烯、线型中相对密度聚乙烯和线型高相对密度聚乙烯5中，在复合材料中，与非线型聚乙烯薄膜比较，他有一系列有点：热封温度低，机械轻度和承受动载荷能力好，伸长率高。

果蔬保鲜包装

冷链物流运营管理冷链物流果蔬保鲜包装１. 薄膜包装材料常用的薄膜保鲜材料主要有:ＰＥ( 聚乙烯) 、ＰＶＣ ( 聚氯乙烯) 、ＰＰ ( 聚丙烯) 、ＢＯＰＰ ( 双向拉伸聚丙烯) 、ＰＳ( 聚苯乙烯) 、ＰＶＤＣ( 聚偏二氯乙烯) 、ＰＥＴ / ＰＥ( ＰＥＴ为聚对苯二甲酸乙二酯) 、ＫＮｙ / ＰＥ等薄膜，以及ＰＶＣ、ＰＰ、ＰＳ、辐射交联ＰＥ等的热收缩膜和拉伸膜。

（一）果蔬保鲜的包装材料２. 保鲜包装用片材保鲜包装用片材大多以高吸水性的树脂为基材，种类很多。

（一）果蔬保鲜的包装材料3. 瓦楞纸箱普通瓦楞纸箱由全纤维制成的瓦楞纸板构成。

近年来功能性瓦楞纸箱也开始应用: 如在纸板表面包裹发泡聚乙烯、聚丙烯等薄膜的瓦楞纸箱，在纸板中加入聚苯乙烯等隔热材料的瓦楞纸箱，由聚乙烯、远红外线放射体 ( 陶瓷) 及箱纸构成的瓦楞纸箱等。

（一）果蔬保鲜的包装材料4. 蓄冷材料和隔热容器蓄冷材料和隔热容器并用可起到简易的保冷效果，保证果蔬在流通中处于低温状态，因而可显著提高保鲜效果。

蓄冷材料在使用时要根据整个包装所需的制冷量来计算所需的蓄冷剂量，并将它们均匀地排放于整个容器中，以保证能均匀保冷。

（一）果蔬保鲜的包装材料（一）果蔬保鲜的包装材料5. 保鲜剂(１) 气体调节剂。

有脱氧剂、去乙烯剂、二氧化碳发生剂等。

脱氧剂多用于耐低氧环境的水果，如巨峰葡萄等；二氧化碳发生剂多用于柿子、草莓等。

去乙烯剂 ( 包括去乙醇剂) 包括多孔质凝灰石、吸附高锰酸钾的泡沸石、用溴酸钠处理过的活性炭等。

涂布保鲜剂有天然多糖类、石蜡、脂肪酸盐等。

(２) 抗菌抑菌剂。

有日柏醇等。

(３) 植物激素。

有赤霉素、细胞激动素、维生素Ｂ９等，均可抑制呼吸、延缓衰老、推迟变色、保持果蔬的脆度和硬度等。

脱氧剂日柏醇赤霉素（一）果蔬保鲜的包装材料( 二）果蔬保鲜的内包装方法１. 塑料袋包装选择具有适当透气性、透湿性的薄膜，可以起到简易气调效果；与真空充气包装结合进行，可提高包装的保鲜效果。

果蔬包装方法范文

果蔬包装方法范文果蔬包装是指将果蔬产品放入特定的容器或材料中，以保护产品质量和延长保鲜期。

正确的包装方法能够保持果蔬的新鲜度和口感，减少损耗和浪费。

下面将介绍几种常见的果蔬包装方法。

1.薄膜包装：薄膜包装是最常见的果蔬包装方式之一、薄膜可以是塑料薄膜或纸质薄膜。

对于一些果蔬来说，薄膜包装可以提供一定的防氧化、防水和保鲜效果。

薄膜包装常见的方式有：将果蔬放入塑料或纸质袋中密封，或者使用热收缩薄膜将果蔬包装成包装袋。

薄膜包装可以减少果蔬接触空气，延缓果蔬的腐烂速度。

2.网格包装：网格包装是一种将果蔬放入特殊的网格材料中的包装方式。

这种包装方式能够使果蔬透气，减少积水和腐烂的可能性。

网格包装常见的方式有：将果蔬放入网格袋中，或者将果蔬放在带有网格孔的盒子中。

网格包装可以保持果蔬的新鲜度，同时也方便消费者观察和选择。

3.真空包装：真空包装是一种将果蔬置于真空或低氧环境中的包装方式。

通过将果蔬包装在真空袋或真空容器中，并抽取空气，可以减少氧气的接触，从而延缓果蔬的呼吸作用和腐烂速度。

真空包装还可以防止果蔬变色、褪色和氧化。

真空包装通常需要专用设备和技术，适合于大规模包装和长途运输。

4.泡沫箱包装：泡沫箱包装是一种用泡沫塑料箱将果蔬包装起来的方法。

泡沫箱包装可以提供一定的冷冻保鲜效果，适用于需要低温保存的果蔬。

泡沫箱包装可以保持果蔬的温度稳定，并提供一定的防冻保护。

这种包装方式常用于水果和蔬菜的长途运输和冷藏储存。

5.纸箱包装：纸箱包装是一种将果蔬放入纸箱中的包装方式。

纸箱包装可以提供一定的保护和支撑，防止果蔬变形或受损。

纸箱包装适用于各类水果和蔬菜，尤其是较大型的果蔬。

这种包装方式还可以方便进行打包和贴标，便于物流和销售。

除了以上几种常见的包装方法，还有许多其他的果蔬包装方式，如气调包装、保鲜膜包装、环保袋包装等等。

不同的果蔬和不同的需求都可以选择适合的包装方式。

无论采用何种包装方法，都应注意包装材料的卫生和安全性，遵循食品安全标准，保证果蔬产品的质量和卫生。

果蔬保鲜包装技术

一、果蔬产品包装的功能1．方便贮存。

作为冷藏库的贮藏包装应有足够的强度承受堆叠压力，以便充分地利用空间，同时，还应具有耐贮藏库里高湿的特性，大包装一般为塑料箱或高强度的瓦板纸箱。

小的消费包装则以塑料薄膜袋或泡沫托盘加保鲜膜，既便于销售和贮藏在家庭冰箱的货架上，又能保护产品品质。

2．保护产品。

包装可以减少果蔬产品贮、运、销环节中的损伤，具有保护作用。

包装容器应坚固经得起堆挤和装卸的碰撞，容器内需要用衬垫、填塞、托盘或纱纸包，以防止包装容器粗糙表面与果品间的碰撞而造成损伤。

包装能减少新鲜果蔬产品的水分损失，延长货架寿命。

另外，减少新鲜水果和蔬菜萎蔫对延缓维生素C和胡萝卜素的损失和保持产品营养也非常重要。

包装还能减少产品污染，方便卫生。

3．宣传产品和方便销售。

包装还具有宣传产品和方便销售的作用。

包装上印刷有产品介绍等内容，以宣传产品，增加吸引力。

特别是一些地方的名、特、优产品，可以通过特定的包装设计进行宣传，引导和鼓励顾客购买。

装果适量的纸箱、塑料薄膜袋和托盘包装，都有利于销售及方便携带。

4．降低运输成本。

新鲜的水果和蔬菜采收后，通过选择、分级等系列化处理，去掉了不合格的伤果、病虫害果和多于的叶、枝等不可食材料，再进行包装可节省大量的运输费用。

二、塑料薄膜包装材料的种类塑料薄膜包装是目前新鲜水果蔬菜生产上应用最广的包装材料。

它透明，可以清楚地看到所包装产品的状况；它保湿，可以减少产品的水分损失，增加新鲜度：它透气，可以起到自发性气调的作用，延长保鲜时间；它的密封性，可以保护产品不受污染；以及它低廉的价格，也使得它的应用前景十分广阔。

但不同水果对包装的要求也因其自身的生理特性及贮、运、销环节中所遇到的条件而变化很大。

目前作为果实蔬菜产品包装材料的主要有以下几种：1．聚乙烯：聚乙烯薄膜袋分低密度和高密度两种类型。

低密度的薄膜袋有较强的韧性，防水，对化学物质有一定的抗性，而且便宜，被广泛应用于水果和蔬菜的包装。

流延膜用途

流延膜用途流延膜是一种常见的塑料膜，具有广泛的用途。

它主要由聚乙烯、聚丙烯等塑料材料制成，采用流延工艺生产而成。

流延膜具有良好的柔韧性、透明度和耐磨性，广泛应用于包装、农业、建筑、医疗等领域。

包装领域是流延膜的主要应用领域之一。

流延膜在包装领域中主要用于食品、药品、电子产品等物品的包装。

流延膜具有良好的透明度和抗撕裂性能，可以保护包装物品的完整性和质量。

同时，流延膜可以根据包装物品的不同要求进行定制，如防潮、防静电、防紫外线等。

在农业领域，流延膜可以用于温室大棚的覆盖、土壤覆盖和果蔬保鲜等方面。

覆盖在温室大棚上的流延膜可以起到保温、保湿、防风等作用，有助于提高温室内的温度和湿度，促进植物生长。

在土壤覆盖方面，流延膜可以防止土壤流失，抑制杂草生长，有助于提高农作物的产量。

在果蔬保鲜方面，流延膜可以包装水果、蔬菜等，延长其保鲜期，减少食品浪费。

建筑领域是流延膜的另一个重要应用领域。

流延膜可以用于建筑材料的生产、防水、隔热等方面。

在建筑材料的生产方面，流延膜可以作为防水材料、隔热材料、隔音材料等。

在防水方面，流延膜可以防止水分渗透，保证建筑物的干燥和稳固。

在隔热方面，流延膜可以降低建筑物内外温差，保证室内温度的稳定。

在隔音方面，流延膜可以降低噪音污染，提高建筑物的舒适性。

医疗领域也是流延膜的重要应用领域之一。

流延膜可以用于医疗器械的包装、手术室的隔离、医用敷料等方面。

在医疗器械的包装方面，流延膜可以有效防止器械的污染和损坏。

在手术室的隔离方面，流延膜可以隔离手术区域，防止交叉感染。

在医用敷料方面，流延膜可以用于生产创口贴、敷料等，具有良好的透气性和防水性能，有助于创口的愈合。

除了以上几个领域，流延膜还可以用于电子产品、文化用品、工业用品等领域。

例如，流延膜可以用于生产电子产品的屏幕保护膜、文化用品的书皮、工业用品的防尘罩等。

流延膜具有广泛的用途，应用领域涉及到包装、农业、建筑、医疗、电子产品、文化用品、工业用品等多个领域。

果蔬的MAP技术保鲜

果蔬的MAP技术保鲜果蔬MAP技术是气调包装技术的简称，其技术核心是将果蔬周围的气体调节成比正常大气含氧气低而二氧化碳高的气体，配合适当的温度条件，来延长新鲜产品的货架寿命。

目前该技术已应用到包括生熟肉制品、鱼类、家禽、贝类、水果、酱类、脆片、咖啡、茶、蔬菜、面包等的保鲜。

一、MAP技术基本要点1.MAP需要气源设备，混气设备和包装设备主要是钢瓶，工业上用的产N2气机、产二氧化碳气机、产氧气气机。

2.MAP技术使用的包装材料多数MAP包装以4种基本聚合物制成：聚氯乙烯（PVO、聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）、聚丙烯（PP）和聚乙烯（PE）.3.MAP技术的气体MAP使用的气体有氧气、二氧化碳和氮。

二、MAP技术保鲜果蔬的特点1.果蔬产品的特殊性一般食品MAP技术，总是充入最佳气体配比，并维持该状态，来控制微生物和阻止品质劣变。

但水果和蔬菜与其它食品不同，由于具有呼吸作用，保鲜过程中不断消耗氧气，释放二氧化碳。

因此，包装袋内气体很难一直保持充入时的配比和浓度。

所以，果蔬MAP要求高渗透性薄膜，并使果蔬产生的二氧化碳，消耗的氧气与薄膜渗透的二氧化碳和氧气相等。

由于果蔬采后呼吸强度会随时间和条件发生变化，其消耗氧气和放出二氧化碳的比例与包装膜对其渗透比例也不一致，这些都造成了果蔬MAP技术的困难。

2.果蔬MAP技术注意事项①保鲜膜的选择。

所选薄膜对二氧化碳和氧气的渗透性应等于果蔬所需的二氧化碳和氧气的渗透性，才能保持最佳的MAP条件。

②MAP的贮藏温度范围确定。

使用MAP保鲜果蔬时，必须标明，保鲜袋对具体果蔬的使用温度范围。

③果蔬MAP保鲜试验仪器、材料。

主要为ZQF550/4真空包袋机，GM-B气体混合器，CYESII型二氧化碳/氧气测定仪，WSC-S型色差计，72～1分光光度计。

三、保鲜效果1.MAP对果蔬贮藏期的影响MAP在低温下保鲜果蔬效果极好，一般比冷藏延长1倍左右，对茭白外壳的保绿、蘑菇防褐，荔枝保红有明显的效果。

不同种类食品塑料包装膜阻隔性能分析

不同种类食品塑料包装膜阻隔性能分析
食品塑料包装膜是一种用于包装食品的塑料薄膜，以保护食品的新鲜度、延长保质期和防止食品污染。

不同种类的食品塑料包装膜具有不同的阻隔性能，今天我们将对几种常见的食品塑料包装膜的阻隔性能进行分析。

1. 高密度聚乙烯（HDPE）薄膜：HDPE薄膜具有较高的硬度和强度，可有效阻隔水分、氧气和气味的渗透，对于保鲜食品包装具有很好的效果。

3. 聚氯乙烯（PVC）薄膜：PVC薄膜具有良好的透明度和抗氧化性能，对水分和气味的阻隔性能较差。

由于PVC薄膜内部含有可溶于食品中的烟酸等有害物质，目前在食品包装中的使用较为有限。

4. 聚丙烯（PP）薄膜：PP薄膜具有优异的阻氧性能和低透水性，是一种常用的食品包装材料。

PP薄膜适用于包装果蔬、干果等需要较长保鲜期的食品。

除了塑料的种类外，食品塑料包装膜的厚度也会影响其阻隔性能。

一般来说，薄膜的厚度越大，阻隔性能越好。

但是过于厚重的包装薄膜可能会影响食品的触感和口感，因此在选择包装薄膜时需要综合考虑。

包装薄膜的加工工艺和成型方式也会对阻隔性能产生影响。

通过共挤工艺制备的多层复合薄膜具有更好的阻隔性能，能够同时满足不同食品对于氧气、水分和气味的要求。

不同种类的食品塑料包装膜具有不同的阻隔性能，我们在选择包装膜时可以根据食品的特性和需求来进行选择，以保证食品的新鲜度和安全性。

壳聚糖复合膜在果蔬保鲜方面的应用

壳聚糖复合膜在果蔬保鲜方面的应用引言随着人们对食品安全和健康的关注日益增加，果蔬保鲜技术成为食品保鲜领域的热门研究方向之一。

与此壳聚糖作为一种天然高分子材料，因其优异的生物降解性、生物相容性和良好的物理化学性质，被广泛应用于果蔬保鲜领域。

本文将探讨壳聚糖复合膜在果蔬保鲜方面的应用，介绍其研究现状、特点以及未来发展趋势。

一、壳聚糖复合膜的制备1.1 壳聚糖的来源和性质壳聚糖是由甲壳质纤维素经脱乙酰剥离而得到的一种多糖化合物，因其来源于贝壳、虾壳等天然生物资源而得名。

壳聚糖具有一定的结构特点，包括氨基基团、羟基和乙酰基等官能团，这些官能团赋予了壳聚糖优良的物理化学性质，如较强的抗氧化性、抗菌性以及生物相容性等特点。

1.2 壳聚糖复合膜的制备方法目前，制备壳聚糖复合膜的方法主要包括溶液浇铸法、蒸发法、浸渍法、喷涂法等多种工艺。

不同的制备方法可以得到不同性能的壳聚糖复合膜，通过调整材料比例、添加功能性添加剂等手段，可以获得具有良好抗氧化性、抗菌性、透气性和机械强度的壳聚糖复合膜，从而满足果蔬保鲜的需求。

二、壳聚糖复合膜在果蔬保鲜中的应用2.1 透气性保鲜壳聚糖复合膜具有良好的透气性和湿气调控性能，可以起到保鲜作用。

其微孔结构有利于果蔬组织通气排水，并能有效减缓果蔬内部呼吸速率，延缓水分流失，延长果蔬的保鲜期限。

壳聚糖复合膜还可以防止果蔬因水分蒸发而失重，保持其外观及口感的新鲜度。

2.2 抗菌保鲜壳聚糖具有良好的抑菌性能，能有效抑制果蔬内微生物的生长，减缓腐败过程。

壳聚糖复合膜中的壳聚糖分子能与果蔬表面的水分分子结合形成氢键，使得果蔬表面保持适宜的PH值和湿度，减缓果蔬褐变和腐烂，从而延长果蔬的货架寿命。

2.3 抗氧化保鲜壳聚糖具有良好的抗氧化性能，可以有效减少果蔬内部的氧化反应，延缓果蔬褪色和变质。

壳聚糖复合膜中的壳聚糖分子能与果蔬中的自由基结合，阻止氧化酶的活性，减缓果蔬所受到的氧化损伤，从而保持果蔬的色泽和营养成分。

农产品包装的形式与材料

河南农业2020年第7期（上）农产品包装的形式与材料开封市农产品质量安全检测中心周晓浦随着生活质量的提高，人们对农产品的品质和营养价值越来越重视。

选择合适的农产品包装材料和包装方式，对农产品的保护、储运、美化、品牌形象等都有着极其重要的作用。

农产品包装的主要目的是保证农产品的原有品质和营养成分不变，从而保障消费者的身体健康。

此外，独具特色的包装也能够提高农产品的市场竞争力，彰显地域特色，发挥品牌效应，提升产品商业附加值，提高农民收入。

根据农产品种类的不同，包装形式也不尽相同，所使用的包装材料也不同。

一、新鲜果蔬类蔬菜、水果属于易腐农产品，容易受到温度、湿度、微生物以及机械伤害的影响，从而导致水分蒸发、滋生病害、品质下降、衰老劣变，给储藏流通带来一定的困难。

合理的包装能够使蔬菜、水果在储存和运输过程中保持良好的状态。

蔬果类包装分外包装（大包装）和内包装（小包装）。

（一）外包装外包装要适宜流通、搬运，防止蔬菜、水果的机械损伤。

外包装材料主要有采用天然植物材料编的筐及瓦楞纸板箱、高（低）密度聚乙烯塑料箱。

开封市目前流通的蔬果类外包装大都是袋装（如大蒜、洋葱、萝卜）、箱装（如南瓜、木瓜、哈密瓜、冬枣）、筐装（桂圆、砂糖橘）。

袋装如麻袋、网眼袋、尼龙袋。

麻袋和尼龙袋一般适合于不怕挤压的根茎类蔬菜或一些体积小、重量轻的蔬菜。

箱装使用的材料有纸箱、塑料箱、泡沫箱。

果蔬采用纸箱包装是目前市场上最常见也是最主要的方式。

纸箱属于绿色环保产品，它除了保护商品，便于仓储、运输之外，还能起到美化商品、宣传商品的作用。

塑料箱的强度高，耐挤压，不易损伤，能很好地保护蔬菜商品质量，因此，是短途汽车运输比较理想的包装。

泡沫箱具有保鲜的作用，像西兰花和荔枝常用泡沫箱装。

筐装如塑料筐和竹筐多用于各类叶菜、花椰菜、菜豆和蒜薹的运输包装。

（二）内包装内包装材料主要有植物材料、衬垫纸、包纸、纸托盘、瓦楞插扳板纸、EPE 珍珠棉及PEP、OPP、CPP、PE等材质塑料袋（盒）。

果蔬包装ppt课件

➢湿度：湿度过低可造成营养物质损耗，
而湿度过高则易受微生物侵袭，发生腐烂。
➢虫害、光照等因素。
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引起果蔬腐败的因素及包装要求
所以对新鲜果蔬保鲜要对以上多种因素加以控制，为果蔬提供一个适好的贮存条件。如适当的温度、湿度；为果蔬贮存的环境提供最佳氧气和二氧化碳浓度；采用良好的包装形式，如竹框、托盘、泡沫塑料箱，以降低果蔬在搬运和运输中防压、防震、避免果蔬受到损伤。
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果蔬食品的包装材料
3. 瓦楞纸箱：普通瓦楞纸箱是由全纤维制成的瓦楞纸板构成，近年来功能性瓦楞纸箱也开始应用这些功能可以作为具有简易调湿、抗菌作用的果蔬保鲜包装容器来使用。
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果蔬食品的包装材料
4.蓄冷材料和隔热容器：蓄冷材料和隔热容器并用可以起到简易保冷效果，保证果蔬在流通中处于低温状态，因而可以显著提高保鲜效果。蓄冷材料在使用时要根据整个包装所需的制冷量来计算所需的蓄冷剂量，并将它们均匀地排放于整个容器中，以保证能均匀保冷。
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鲜切果蔬的包装形式有袋装、盒装和托盘包装。块茎类鲜切果蔬可以采用袋装真空装；叶菜类鲜切果蔬可采用盒装和托盘包装。
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干果包装
干菜包装
主要目的是防潮和防虫蛀，包装材料应选用能够防虫及对水蒸气有较好阻隔性的材料，如： PE薄膜封装。
富含脂肪和蛋白质的
果品，在包装的时要考虑防潮、防虫蛀、防油化，故可采用真空包装；炒熟的干果包装主要考虑其防潮、防氧化性能，可采用对水蒸气和氧气有良好阻隔性的包装材料，如金属罐等，或充气包装、真空包装。
中国是世界第一大果蔬生产和销售大国，然而有30%左右的水果在贮存、运输、销售过程中损失。其中包装不当是引起水果腐烂损失的原因之一。综上，选择优良的包装方法、材料，对我国果蔬产品发展起着很重要的作用！！！

多功能抗菌活性包装材料的设计及其在果蔬保鲜中的应用

结论
艾蒿作为一种传统中药材，不仅具有显著的抑菌作用，还具有广泛的应用价值。在果蔬保鲜领域，艾蒿及其提取物可以有效延长果蔬的保鲜期，提高果蔬品质和风味，并且具有天然、安全、无毒等优点。随着人们对食品安全和健康问题的日益，艾蒿在果蔬保鲜中的应用前景越来越广阔。为了充分发挥艾蒿的抑菌作用和在果蔬保鲜中的应用效果，今后应进一步深入研究其作用机制、最佳使用条件和搭配方案等方面的问题。
2、不同时间段内八角茴香精油的抗菌效果
实验过程中，在不同时间段内观察八角茴香精油的抗菌效果。结果显示，随着时间的推移，八角茴香精油的抗菌效果逐渐增强。在最初的24小时内，其抗菌效果相对较弱；但随着时间的推移，如48小时和72小时后，其抗菌效果明显增强。这表明八角茴香精油在较长时间内具有较好的抗菌保鲜效果。
研究表明，八角茴香精油对多种细菌具有抑制作用，包括革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌和霉菌等。其抗菌机制主要是通过破坏细菌细胞膜和细胞壁，导致细胞内物质泄漏，最终导致细菌死亡。此外，八角茴香精油还具有抑制细菌产生毒素的作用，能够有效降低食品中毒的风险。在肉类保鲜方面，已有研究表明八角茴香精油具有较强的抗菌活性，能够延长肉类的保质期，减少腐败菌的生长。
实验结果表明，采用多功能抗菌活性包装材料保存的果蔬在各项指标上均优于传统保鲜方法保存的果蔬。具体来说，采用多功能抗菌活性包装材料保存的果蔬失重率明显降低，腐烂率大大减小，而维生素C含量则显著增加。这充分证明了多功能抗菌活性包装材料在果蔬保鲜中的优越效果。
五、结论
本次演示介绍了一种多功能抗菌活性包装材料的设计及其在果蔬保鲜中的应用。该包装材料具有良好的抗菌性能和活性包装功能，能够有效延长果蔬的保鲜期。通过实验验证，采用多功能抗菌活性包装材料保存的果蔬在各项指标上均优于传统保鲜方法保存的果蔬。因此，多功能抗菌活性包装材料具有广阔的应用前景和研究价值。