海参知识

2.淡干海参：海参的一种加工方法，海参干货的一种，鲜海参离开海水后会很快自己融化，原因就是海参体内有一种特殊的酶物质，在pH、温度等条件发生变化时，会迅速发生反应，导致海参融化。所以为了长时间保存和运输，把海参加工成干货。 3.无盐海参：淡干海参中的精品!含盐量是所有海参加工方法当中最低的一种，(除本身在海水中生长带的一点点盐分)是海参当中品质最高的一种!正常情况下加工成本比普通淡干海参高300-400元左右!也就是说，同样买500克海参，买无盐海参泡发后的体积和重量比淡干海参要多。 4.海参年龄：一般情况下，超过3年的海参就可以捕捞加工。而据专家分析：3年以上的海参，营养基本接近顶峰，正常情况下干海参长度4厘米以上。所以大家不必刻意去追求个头的的大小。而应该根据自己每日的需求量来选购海参头数。食补重要的是坚持,每日补一只，就足够好了 十九、海参发泡到什么程度可以食用： 一般情况下，海参发泡到原长度的两倍左右的长度就可以食用，此时海参本身的弹性最好，营养和口感也是最适宜的。如果过于追求海参的发泡长度，那海参是可以发泡到原长度的2.5-3倍，但此时海参已经发泡的比较烂了，弹性不好，口感也打了折扣。所以追求海参的发泡长度和弹性之间的平衡才是海参发泡高手所需要做的。 二十、海参的颜色： 长岛正常淡干无盐海参的颜色：参体自然干瘪，颜色大约分3种： A：木炭黑:在过去渔民加工过程中，为保证海参的长久保存，当地渔民在最后一道加工工序上用草木灰将海参包裹后晾干，所以也称之为碳灰海参，随着生活的发展和加工工艺的改变，草木灰被木炭所代替，起到了起干吸潮的作用，以便长期保存； B：参体自然色:海参不全是黑色的,因为鲜活海参由于生长在海里的不同位置，有的在石缝里有的在海藻丛里，有的在直接水面下，接受的阳光照射不同所以颜色就不一样； C：表面有轻微的白色盐花：此种加工方法为长岛特有的老淡干加工方式，表面的微量盐花为参体自然泛盐，由于没有加木炭或者其它外形处理，所以看得到微量盐花，现在只有很少的渔民保持这种传统，这种海参相当干燥，当然价格也贵一些。 二十一、为什么海参的颜色不一样啊： 见过鲜海参你就明白了，海参不全是黑色的,因为鲜活海参由于生长在海里的不同位置，有的在石缝里有的在海藻丛里，有的在直接水面下，接受的阳光照射不同所以颜色就不一样。 二十二、你的海参比别人的贵啊？ 店主在海参的源产地从事海参加工批发，价格是本店的一个最大优势，也是本店存在的基础。店主在保持海参高纯度的基础上，一直维持在一个低价格策略。本店做的是良心海参，赚的更是良心利润。
二十三、你的海参能治什么病？（我家里亲人得病了） 首先，海参是高档补品，但是海参具体能治什么病，掌柜不是医生，没有专业知识回答这个问题。希望大家理性的看待海参，他主要起到食补的作用，不能直接治病。 二十四、海参可以小孩子吃吗？（孩子身体比较弱） 海参最好不要小孩子吃，3岁以下就不要吃。很多妈妈来给小孩子买海参大多数被我劝回去了。本地也没有给小孩吃海参的习惯。小孩子身体好最好多运动。 我们的优势我店 销售的刺海参，均来自烟台长岛海域，属自产海参无中间销售环节。这一得天独厚的优势,保证了我们可以做到两点： 1.我们拥有第一手货源,可以保证货源百分百的货真价实,没有经过再加工。因为市面上很多海参是经过了再加工,降低单品成本,从而获取价格空间。这样必然使产品质量大打折扣。 2.在掌握第一手货源的情况下，我们在保证产品优质的质量的同时，仍然可以给广大顾客一个最优惠的价格。因此，选择产地海参，是广大消费者最理想的选择。 二十五、海参的营养价值？ 海参的营养价值是个大的越高，个头大的海参生长周期长，所含的胶原蛋白丰厚营养价值就越高。 二十六、什么时候吃海参？ 海参属温性，一年四季都可以吃，不会像火性的人参吃多了火大。有的人觉得吃海参只要冬天吃就行，其实海参的功效是一样的。只不过冬天人的抵抗力差，所以效果明显，夏天人出汗多，营养元素流失得多，也应该吃海参的。 二十七、海参的价钱 海参的价钱和品相、产地、品种、销量、大小、质量都有关系， 不是说个头大的一定贵。 二十八、海参能发泡的程度？ 鸿润的海参都能发泡两倍大，出货量高，根据个人的口味，喜欢吃软点的就多煮煮多泡泡，自然就更大些，一般老年人喜欢吃软一点的，易吸收。 二十九、海参泡发的水发绿？ 这种海参是绿藻海参，由于生长在海藻的环境中，所以肉质的颜色和泡发的水会发绿。绿藻海参营养丰富，不可多得。同样的道理，由于生活水域的不同，海参肚子里的筋，也会有白色、黄色、黑色的区别，都属正常现象。 三十、海参一天吃多少 小海参一天吃一个，大海参一天吃汤圆大小的一块，俗话说，小海参的一个不如大海参的一块。 三十一、怎样吃吸收最好？ 海参早上空腹吃吸收最好，蘸点味极鲜酱油味道最好，蘸蜂蜜营养最好。
食补功效海参被誉为“百补之首”其身怀六大医病强身之绝技：延缓衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗能力。治疗糖尿病。海洋伟哥，补血调经。治伤抗炎，护肝保血管。益智健脑，助产催乳。消除肿瘤，抑制癌细胞。药补不如食补，海参———名符其实的高效营养品!海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。海参在各类山珍海味中位尊“八珍”之首，中国人吃海参已经有上千年的历史了，自古以来海参就作为一种价值极高的滋补品食用或者药用。海参生长速度缓慢，全靠人工潜海捕捉，营养价值丰富，因此十分名贵，海参有“百补之首”的美誉。 海参，是我国古人给它பைடு நூலகம்的名字。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。 海参中之极品——刺参在我国的黄海海域、渤海海域等均有分布（主要是山东半岛的烟台、青岛、威海和辽东半岛的大连）。刺参对周围的水环境要求很高，怕油怕脏，一滴油或一根头发就能让它溶化成水，仅此一点就知道刺参是多么环保的食品。海参有主补元气、滋益五脏六腑和祛虚损的养生功能。有生百脉血、补肾益精、壮阳疗萎、除劳祛症、滋阴利水、补正软坚和通肠润燥等多种药用功能。各类书籍刊物也有分别阐其具有益寿健脾、润燥泽肤、益智明目、补血养颜等功能。祖国医学认为，海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗
三十二、常食海参的人为什么会变得聪明？ 科学研究证实：海参中含有两种不饱和脂肪酸EPA和DHA
，被人们称为“脑黄金”。孕妇吃
海参可以直接获得大量DHA胎儿通过胎盘从母体获得DHA进而促进胎儿生长发育。 三十三、烹制海参不宜加醋？ 醋性酸温，海参味甘、咸，性温。药性并无反克。但是在烹制过程中会破坏海参的胶原蛋白，这时的海参，吃起来口感、味道均差。所以，《中国食品》上说：“烹制海参不宜加醋”。 三十四、即食高压参和水发参的区别？ 高压参是鲜参经过现代化工厂的专业的高压设备直接高压而成。口感筋道，营养流失少。水发参有许多是干参泡发，含水量大。市场上真正的高压参不多，往往小作坊用高压锅高压或者根本没高压来冒充高压参。店内经营的海参全部为野生海参，淡干无盐海参的性价比在同品种海参中非常高，确定好品质后我才会上架！刺参均为自家加工，对海参品质有着百分百了解！有时也会加工少量糖干与盐干海参，其含糖量与含盐量都很少，因为糖干与盐干海参主要是推荐给想补充营养但经济有限的朋友们，如糖量与盐量过多，又以野生海参作原料就非常浪费，野生海参本身成本就高，再用过多的加工程序，反而破坏了它的营养，又无法做到低价位！说到这相信也可以提醒到亲们：市面上加糖和盐多的海参基本都以养殖海参为原料！达到价位很低，但利润不少！购买这样的海参真的是花了冤枉钱！我为山东人士，网店也属于公司直营，直接管理，我是主要负责网络销售和宣传，因公司为了不影响实体店的生意，所以网店客户不能到实体店购买，萱萱并不赞同“选择产地才是保证”，就象萱萱，虽然来自产地，有时也不得不在外地管理分店，其实很多产地海参店并非为第一手货源，也并非质量最有保证的，相反，正因为距离产地近，才更方便进货！萱萱的建议是：选择专业认真的店铺，选择服务一流的掌柜，选择售后有保证的商家，经过尝试再认定品质最佳的海参！所以店里的单只海参不限量！我非常赞同客户在第一次购买时多选几种，每种数量要少，这样不仅能全面的了解海参的品质，也能更容易发现适合自己的规格。 三十五、身体特别饱满，颜色又黑又亮的是好海参？ 打个比较通俗的比方：干海参本身就像晒干的葡萄干一样，身体表面会有些小细沟和褶皱，正是十分正常的纯干海参的表现，而一些不法商贩，往往将海参用淀粉和黑色素水解后，来处理海参的褶皱，这样海参的身体的小细沟和褶皱就被淀粉补充填满，海参就显得特别饱满黑亮了。
痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。 5海参功能海参为“海产八珍”
之首。自古以来，陆有人参，海有海参，两参齐名一.生命的保鲜剂（健脑、益智、长寿之神）海参含有50多种天然营养成份，其中酸性粘多糖和软骨素具有延缓衰老的特效。海参精氨酸含量很高，号称“大富翁”。它是合成人体胶原蛋白的重要原料。另外，锰、牛黄酸等都是对人体延缓衰老有独特的功能。因此，海参有称“长寿之神”。二.海参伟哥刺参所含的锌、酸性粘多糖、海参素等活性物质，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宫缩的作用，能改善脑、性腺神经功能传导作用，延缓性腺衰老，增加性欲要求。刺参中含有的精氨酸最丰富，号称“大富翁”。精氨酸是男性细胞的主要成份。在日本和韩国非常盛行用海参补肾，食用海参补肾的秘诀在于按疗程连续食用，连续食用6天以后，每天早晨空腹食用效果尤佳。三.糖尿病、高血压、冠心病和脑血栓患者的理想食疗 海参是防止动脉粥硬化，修复陈旧性心肌梗赛最有效的物质，具有抗凝、降低脂肪、血黏度及血压的功效，对糖尿病患者的病情亦有改善。四.抗癌灵丹 海参具有很强的细胞毒性及鱼毒，能抑制癌细胞的生长，有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用，抗腐能力强，具有明显的抗癌作用。五.孕妇的理想补品 孕妇从怀孕初期开始使用海参，能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金。六.手术患者的最佳补品海参中精氨酸含量很高。精氨酸是合成人体胶原蛋白的重要原料，对肌体损伤后的修复具有特效，能大大缩短手术后的康复期，故海参被称为“百补之首”和“补血之神”。海参的自我修复能力极强，吐出内脏后数月即可长出一副新的。七.冬天进补，春天打虎海参产区的居民，在冬季入九开始食用海参，出九终止，九九81天，每天一只，连续食用，即可祛除陈疾，增强体质，来年无病，免疫力增强。“八十一个海参，还您一个健康身体”。 6