海参知识

1.
种类全世界约有1100多种，我国约有120多种，绝大多数海参不能食用。据统计，全世界有40种可食用海参。我国可食用海参20种。而目前价值最高的是属黄海、渤海的刺参被称之为“参中之冠”。 2.
生长环境海参垂直分布从潮间带至水深30米的浅海海域。生活在波流静稳、无淡水流入、海藻茂盛的岩礁底或大叶藻丛生的较硬的泥沙底。它的食物为小的动植物，如有孔虫，腹足类及挠足类、硅藻类等。对生活海域环境要求很高，若有污染或重金属超标（铅、汞、砷），则难以生存。海参生长速度较慢，长大成年约需三年左右时间

食补功效海参被誉为“百补之首”其身怀六大医病强身之绝技：延缓衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗能力。治疗糖尿病。海洋伟哥，补血调经。治伤抗炎，护肝保血管。益智健脑，助产催乳。消除肿瘤，抑制癌细胞。药补不如食补，海参———名符其实的高效营养品!海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。海参在各类山珍海味中位尊“八珍”之首，中国人吃海参已经有上千年的历史了，自古以来海参就作为一种价值极高的滋补品食用或者药用。海参生长速度缓慢，全靠人工潜海捕捉，营养价值丰富，因此十分名贵，海参有“百补之首”的美誉。 海参，是我国古人给它起的名字。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。 海参中之极品——刺参在我国的黄海海域、渤海海域等均有分布（主要是山东半岛的烟台、青岛、威海和辽东半岛的大连）。刺参对周围的水环境要求很高，怕油怕脏，一滴油或一根头发就能让它溶化成水，仅此一点就知道刺参是多么环保的食品。海参有主补元气、滋益五脏六腑和祛虚损的养生功能。有生百脉血、补肾益精、壮阳疗萎、除劳祛症、滋阴利水、补正软坚和通肠润燥等多种药用功能。各类书籍刊物也有分别阐其具有益寿健脾、润燥泽肤、益智明目、补血养颜等功能。祖国医学认为，海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗

痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。 5海参功能海参为“海产八珍”
之首。自古以来，陆有人参，海有海参，两参齐名一.生命的保鲜剂（健脑、益智、长寿之神）海参含有50多种天然营养成份，其中酸性粘多糖和软骨素具有延缓衰老的特效。海参精氨酸含量很高，号称“大富翁”。它是合成人体胶原蛋白的重要原料。另外，锰、牛黄酸等都是对人体延缓衰老有独特的功能。因此，海参有

称“长寿之神”。二.海参伟哥刺参所含的锌、酸性粘多糖、海参素等活性物质，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宫缩的作用，能改善脑、性腺神经功能传导作用，延缓性腺衰老，增加性欲要求。刺参中含有的精氨酸最丰富，号称“大富翁”。精氨酸是男性细胞的主要成份。在日本和韩国非常盛行用海参补肾，食用海参补肾的秘诀在于按疗程连续食用，连续食用6天以后，每天早晨空腹食用效果尤佳。三.糖尿病、高血压、冠心病和脑血栓患者的理想食疗 海参是防止动脉粥硬化，修复陈旧性心肌梗赛最有效的物质，具有抗凝、降低脂肪、血黏度及血压的功效，对糖尿病患者的病情亦有改善。四.抗癌灵丹 海参具有很强的细胞毒性及鱼毒，能抑制癌细胞的生长，有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用，抗腐能力强，具有明显的抗癌作用。五.孕妇的理想补品 孕妇从怀孕初期开始使用海参，能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金。六.手术患者的最佳补品海参中精氨酸含量很高。精氨酸是合成人体胶原蛋白的重要原料，对肌体损伤后的修复具有特效，能大大缩短手术后的康复期，故海参被称为“百补之首”和“补血之神”。海参的自我修复能力极强，吐出内脏后数月即可长出一副新的。七.冬天进补，春天打虎海参产区的居民，在冬季入九开始食用海参，出九终止，九九81天，每天一只，连续食用，即可祛除陈疾，增强体质，来年无病，免疫力增强。“八十一个海参，还您一个健康身体”。 6
营养价值中国人吃海参已经有上千年的历史了，自古以来海参就作为一种价值极高的滋补品食用或者药用。，资料显示：海参是天然的营养宝库，含高比例蛋白、丰富的维生素及微量元素和一些特殊的营养物质，营养成分的种类高达50多种。 海洋的伟哥:海参所含的锌、酸性粘多糖、海参素等活性物质，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宫缩作用，能改善脑、性腺神经功能传导作用，延缓性腺衰老，增加性欲要求。在韩国、日本非常盛行用海参补肾。食用海参补肾秘袂在于按疗程连续食用，连续食用6天以上，每天早晨空腹食用效果最佳 孕妇的理想补品 :妇女从怀孕期开始食用海参，能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质。实验证明，从母乳中吸收了DNA的儿童，所生婴儿记忆力特别强；对儿童身体发育，智商水平有显著的裨益。通过对100名孕妇跟踪调查，孕妇各食用刺参1000克，出生的婴儿无一例弱智、缺钙、患乙肝现象，并且头发亮黑、奶牙超期不退。 中年妇女---滋容美体：海参能够帮助中年女性留住青

春，从膳食滋补入手，达到美容的效果。其中富含的精氨酸、刺参粘多糖对保持皮肤水分、增加皮肤弹性，会产生很神奇的效果。


2.淡干海参：海参的一种加工方法，海参干货的一种，鲜海参离开海水后会很快自己融化，原因就是海参体内有一种特殊的酶物质，在pH、温度等条件发生变化时，会迅速发生反应，导致海参融化。所以为了长时间保存和运输，把海参加工成干货。 3.无盐海参：淡干海参中的精品!含盐量是所有海参加工方法当中最低的一种，(除本身在海水中生长带的一点点盐分)是海参当中品质最高的一种!正常情况下加工成本比普通淡干海参高300-400元左右!也就是说，同样买500克海参，买无盐海参泡发后的体积和重量比淡干海参要多。 4.海参年龄：一般情况下，超过3年的海参就可以捕捞加工。而据专家分析：3年以上的海参，营养基本接近顶峰，正常情况下干海参长度4厘米以上。所以大家不必刻意去追求个头的的大小。而应该根据自己每日的需求量来选购海参头数。食补重要的是坚持,每日补一只，就足够好了 十九、海参发泡到什么程度可以食用： 一般情况下，海参发泡到原长度的两倍左右的长度就可以食用，此时海参本身的弹性最好，营养和口感也是最适宜的。如果过于追求海参的发泡长度，那海参是可以发泡到原长度的2.5-3倍，但此时海参已经发泡的比较烂了，弹性不好，口感也打了折扣。所以追求海参的发泡长度和弹性之间的平衡才是海参发泡高手所需要做的。 二十、海参的颜色： 长岛正常淡干无盐海参的颜色：参体自然干瘪，颜色大约分3种： A：木炭黑:在过去渔民加工过程中，为保证海参的长久保存，当地渔民在最后一道加工工序上用草木灰将海参包裹后晾干，所以也称之为碳灰海参，随着生活的发展和加工工艺的改变，草木灰被木炭所代替，起到了起干吸潮的作用，以便长期保存； B：参体自然色:海参不全是黑色的,因为鲜活海参由于生长在海里的不同位置，有的在石缝里有的在海藻丛里，有的在直接水面下，接受的阳光照射不同所以颜色就不一样； C：表面有轻微的白色盐花：此种加工方法为长岛特有的老淡干加工方式，表面的微量盐花为参体自然泛盐，由于没有加木炭或者其它外形处理，所以看得到微量盐花，现在只有很少的渔民保持这种传统，这种海参相当干燥，当然价格也贵一些。 二十一、为什么海参的颜色不一样啊： 见过鲜海参你就明白了，海参不全是黑色的,因为鲜活海参由于生长在海里的不同位置，有的在石缝里有的在海藻丛里，有的在直接水面下，接受的阳光照射不同所以颜

色就不一样。 二十二、你的海参比别人的贵啊？ 店主在海参的源产地从事海参加工批发，价格是本店的一个最大优势，也是本店存在的基础。店主在保持海参高纯度的基础上，一直维持在一个低价格策略。本店做的是良心海参，赚的更是良心利润。
二十三、你的海参能治什么病？（我家里亲人得病了） 首先，海参是高档补品，但是海参具体能治什么病，掌柜不是医生，没有专业知识回答这个问题。希望大家理性的看待海参，他主要起到食补的作用，不能直接治病。 二十四、海参可以小孩子吃吗？（孩子身体比较弱） 海参最好不要小孩子吃，3岁以下就不要吃。很多妈妈来给小孩子买海参大多数被我劝回去了。本地也没有给小孩吃海参的习惯。小孩子身体好最好多运动。 我们的优势我店 销售的刺海参，均来自烟台长岛海域，属自产海参无中间销售环节。这一得天独厚的优势,保证了我们可以做到两点： 1.我们拥有第一手货源,可以保证货源百分百的货真价实,没有经过再加工。因为市面上很多海参是经过了再加工,降低单品成本,从而获取价格空间。这样必然使产品质量大打折扣。 2.在掌握第一手货源的情况下，我们在保证产品优质的质量的同时，仍然可以给广大顾客一个最优惠的价格。因此，选择产地海参，是广大消费者最理想的选择。 二十五、海参的营养价值？ 海参的营养价值是个大的越高，个头大的海参生长周期长，所含的胶原蛋白丰厚营养价值就越高。 二十六、什么时候吃海参？ 海参属温性，一年四季都可以吃，不会像火性的人参吃多了火大。有的人觉得吃海参只要冬天吃就行，其实海参的功效是一样的。只不过冬天人的抵抗力差，所以效果明显，夏天人出汗多，营养元素流失得多，也应该吃海参的。 二十七、海参的价钱 海参的价钱和品相、产地、品种、销量、大小、质量都有关系， 不是说个头大的一定贵。 二十八、海参能发泡的程度？ 鸿润的海参都能发泡两倍大，出货量高，根据个人的口味，喜欢吃软点的就多煮煮多泡泡，自然就更大些，一般老年人喜欢吃软一点的，易吸收。 二十九、海参泡发的水发绿？ 这种海参是绿藻海参，由于生长在海藻的环境中，所以肉质的颜色和泡发的水会发绿。绿藻海参营养丰富，不可多得。同样的道理，由于生活水域的不同，海参肚子里的筋，也会有白色、黄色、黑色的区别，都属正常现象。 三十、海参一天吃多少 小海参一天吃一个，大海参一天吃汤圆大小的一块，俗话说，小海参的一个不如大海参的一块。 三十一、怎样吃吸收最好？ 海参早上空腹吃吸收最

好，蘸点味极鲜酱油味道最好，蘸蜂蜜营养最好。
三十二、常食海参的人为什么会变得聪明？ 科学研究证实：海参中含有两种不饱和脂肪酸EPA和DHA
，被人们称为“脑黄金”。孕妇吃
海参可以直接获得大量DHA胎儿通过胎盘从母体获得DHA进而促进胎儿生长发育。 三十三、烹制海参不宜加醋？ 醋性酸温，海参味甘、咸，性温。药性并无反克。但是在烹制过程中会破坏海参的胶原蛋白，这时的海参，吃起来口感、味道均差。所以，《中国食品》上说：“烹制海参不宜加醋”。 三十四、即食高压参和水发参的区别？ 高压参是鲜参经过现代化工厂的专业的高压设备直接高压而成。口感筋道，营养流失少。水发参有许多是干参泡发，含水量大。市场上真正的高压参不多，往往小作坊用高压锅高压或者根本没高压来冒充高压参。店内经营的海参全部为野生海参，淡干无盐海参的性价比在同品种海参中非常高，确定好品质后我才会上架！刺参均为自家加工，对海参品质有着百分百了解！有时也会加工少量糖干与盐干海参，其含糖量与含盐量都很少，因为糖干与盐干海参主要是推荐给想补充营养但经济有限的朋友们，如糖量与盐量过多，又以野生海参作原料就非常浪费，野生海参本身成本就高，再用过多的加工程序，反而破坏了它的营养，又无法做到低价位！说到这相信也可以提醒到亲们：市面上加糖和盐多的海参基本都以养殖海参为原料！达到价位很低，但利润不少！购买这样的海参真的是花了冤枉钱！我为山东人士，网店也属于公司直营，直接管理，我是主要负责网络销售和宣传，因公司为了不影响实体店的生意，所以网店客户不能到实体店购买，萱萱并不赞同“选择产地才是保证”，就象萱萱，虽然来自产地，有时也不得不在外地管理分店，其实很多产地海参店并非为第一手货源，也并非质量最有保证的，相反，正因为距离产地近，才更方便进货！萱萱的建议是：选择专业认真的店铺，选择服务一流的掌柜，选择售后有保证的商家，经过尝试再认定品质最佳的海参！所以店里的单只海参不限量！我非常赞同客户在第一次购买时多选几种，每种数量要少，这样不仅能全面的了解海参的品质，也能更容易发现适合自己的规格。 三十五、身体特别饱满，颜色又黑又亮的是好海参？ 打个比较通俗的比方：干海参本身就像晒干的葡萄干一样，身体表面会有些小细沟和褶皱，正是十分正常的纯干海参的表现，而一些不法商贩，往往将海参用淀粉和黑色素水解后，来处理海参的褶皱，这样海参的身体的小细沟和褶皱就被淀粉补充填满，海参

就显得特别饱满黑亮了。
三十六、如何挑选好的海参？海参是非常贵重的高级补品，
它和其它淘宝网产品有非常大的
不同，比如衣物、饰品。它们可以用图片完全展示产品所有特点，可以说是一场视觉盛宴。但海参很不同，图片能展示海参的只是很小的一部分。店主总结为三大块。1
看营养，挑选
产地。海参的种类很多，我国主要以辽参为主，大连、烟台、威海同属一片海域，出产的海参都是不错的！2
看质量，看发涨率。买到的海参是需要水发来看质量，发好后的海参才是你最后得到的海参，尺子是不会说谎的。3看价格，看性价比。在以上两点的基础上一定会


看价格，选择性价比最高的海参。希望大家不要受低价的诱惑，也不要盲目的迷信高价，做出正确的选择。
三十七、你的海参比别人的贵啊？
我是做海参实体连锁店的，价格是本店的一个最大优势，本店做的是高品质海参，赚的合理利润。所谓的比别人贵，请亲们分清楚品质，
还是那句话！价格决定品质，本店不敢说在价格是最低的。但每头海参都是经过精心挑选，
在保证品质和店面运作的前提下，本店会持续低价策略！给亲们带来更多实惠！
叁拾捌、我没有发过海参，海参买回家我不会发怎么办呢？
当您购买时。我们在发货的时候会赠送您一本海参泡发的册子。您也可以参照我们的海参泡发教程。当然，
同时我们也会为您提供一对一专业周到的泡发咨询服务，一定能让您感受到那种自己泡发的成就感！ 17
海参的一些简单吃法海参粥：作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营 养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。 2．海参鸡蛋羹：将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。 3．蘸食：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建议使用该种食用方法），也可放入牛奶中送服， 常年坚持有强身健体的功效 4．凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。 5．海参清汤 ：将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。 6．海参蘑菇汤：用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想

的滋补品。 7．辣根海参（海边渔民喜欢的吃法）：盘子里放上一些冰块，将煮熟的海参切成薄片均匀的盖在冰块上面，把辣根和味极鲜按个人口味搅拌在一起放在碗里，吃的时候直接用海参片蘸食就可以了