海参知识培训_图文
海参养殖培训资料
海参知识一. 海参概况海参，属海参纲（Holothurioidea），是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。
海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。
我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参素有“海中人参”之称，是世界八大珍品之一。
海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。
明朝末年姚可成汇集的《食物本草》个，有对海参的详细描述。
书中记载“海参，坐东南海中，其形如虫，色黑，甚多傀儡。
一种长五六寸者，功擅补益。
肴品中之最珍贵者也，味甘咸平，无毒，主补元气。
滋益五脏六腑，去三焦火热”《本草纲目拾遗》中也有记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。
现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。
中国通称的海参，包括所谓“海黄瓜”的全部动物或指干海参。
狭义的仅指海参属。
海参属是海参纲最大的属,包括120多种。
棘皮动物门(Echinodermata)海参纲(Holothuroidea或Holothurioidea)1,100种无脊椎动物的统称。
食用海参如海参属(Holothuria)、刺参属(Stichopus)和梅花参属(Thelonota)的种类。
刺参在我国的黄海海域，渤海海域等均有分布，多在浅水中，但有时也在深水中。
形态特征体呈圆筒状，长10～20厘米，特大的可达30厘米，色暗，多肉刺。
触手轮形17～30个一般为20个。
触手坛囊发达。
口在前端，多偏于腹面。
肛门在后端，多偏于背面。
背面一般有疣足，腹面有管足。
内骨骼退化为微小骨片二．海参生长之谜海参，是我国古人给它起的名字。
“其性温补；足敌人参”，故此得名。
海参是生长海洋底层岩石上或海藻间的一种棘皮动物，又名海黄瓜、沙噀。
海参共有800多种，可供食用的仅有20多种。
海参品种因地而异，我国西沙群岛，海南岛盛产梅花参、乌元参等；福建、浙江出产肥皂参、光参北方海产唯有刺参，它是食用海参中较名贵的品种从水族馆观察活海参的外形，其相貌相当丑陋，它那细长圆状的躯体，肉多而肥厚，体表长满像肉刺似的东西，无怪乎人们形象地称它叫“海黄瓜”。
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◆学习海参知识大全⏹ 1.种类全世界约有１100多种,我国约有１20多种，绝大多数海参不能食用。
据统计,全世界有40种可食用海参。
我国可食用海参20种。
而目前价值最高的是属黄海、渤海的刺参被称之为“参中之冠”。
⏹２.生长环境海参垂直分布从潮间带至水深30米的浅海海域。
生活在波流静稳、无淡水流入、海藻茂盛的岩礁底或大叶藻丛生的较硬的泥沙底。
它的食物为小的动植物,如有孔虫，腹足类及挠足类、硅藻类等。
对生活海域环境要求很高，若有污染或重金属超标（铅、汞、砷）,则难以生存。
海参生长速度较慢,长大成年约需三年左右时间⏹3最好的产地最好的海参产地长岛位于黄渤海交汇处的长岛是山东省唯一一个海岛县，四面被大海环绕,在秦汉时期就享有“海上仙山，人间仙境”的美誉,被称为中国的四海福地,拥有“中国海参、鲍鱼、扇贝、海带之乡”的美誉,享有“国家级自然保护区、国家级森林公园的荣耀。
2006年,又荣膺“中国最美十大海岛”之列。
长岛海域水质为国家一级标准,蕴藏着大量珍贵的海洋生物资源,这里水质清新肥美,水草丰茂,石礁林立，特有的地理气候特点，孕育出的海产品独具美味,这里生产的刺参生长期长,肉质肥厚,蛋白质中氨基酸种类多，所含活性成分较高，特别是具有四抗作用的刺参粘多糖含量远高于其他地区,营养丰富而被视为参中珍品。
故而长岛刺参营养价值远胜于其他地区海参，商品价格也名列前茅。
这里的海参和鲍鱼历来为宫廷贡品✧4食补功效海参被誉为“百补之首”其身怀六大医病强身之绝技：延缓衰老,消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗能力。
治疗糖尿病。
海洋伟哥，补血调经。
治伤抗炎，护肝保血管。
益智健脑，助产催乳。
消除肿瘤,抑制癌细胞。
药补不如食补,海参———名符其实的高效营养品！海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。
海参在各类山珍海味中位尊“八珍”之首，中国人吃海参已经有上千年的历史了，自古以来海参就作为一种价值极高的滋补品食用或者药用。
海参生长速度缓慢,全靠人工潜海捕捉,营养价值丰富,因此十分名贵,海参有“百补之首”的美誉。
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海参基础知识科普海参的外形，多数呈褐色或稍带绿色，肉多而肥厚，体表长满肉刺似的东西，无怪乎人们形象地称它为“海黄瓜”。
别看海参其貌不扬，但在弱肉强食的海洋中已牛牛不息了几亿年。
十几年前，我国古生物工作者在四川华鉴山和浙江长兴的二叠纪（距今2亿多年前）地层中，都发掘到了海参的件片（真皮内层胚胎期骨骼的存留）。
对这些骨片化石进行系统研究，L：成为古生物学家划分地层和研究古地质的一项重要依据。
海参的生命力很强，在0°C-28°C的温度中都能坦然处Z,有儿种海参甚至放在冰水中也无所谓，一旦冰块融化仍安然无恙。
如果气温低，海参的生长就会放慢，但品质增强。
这便是沿海岸越向北，海参越名贵的原因。
大口然中，陆上的动物如蛇、蝙蝠、青蛙、刺猬、熊等都有冬眠的习性。
在寒冷的冬季, 水冷草枯，觅食困难，它们只好躲藏在各自的巢穴，靠体内的养分维持生命。
而海参却反其道而行之，偏选择在食物丰盛的夏季休眠。
就拿刺参來说，产卵后，当水温升高至20°C以上，它便不声不响地转移到深海的岩礁暗处，躲藏在水流静稳的岩底下，翻转身体，腹面朝上，身体缩小，消化道变薄、变细，甚至看不清，并停止摄食，一睡就是三四个月。
这期间不吃不动，幣个身子萎缩变硬，待到秋分，水温降低后才苏醒过來恢复活动。
对于刺参这种奇特的“夏眠”现象，有人认为是“生物节律性”造成的，有人认为刺参是温带种，在长期进化过程中，形成对高温的不适应性。
也有海参专家解释，这是山于海参产卵之后，耗尽了身体大部分的能量，需要长时间的休息，有点类似人们常说的“坐月子远在儿百年询，我国人民就知道吃海参，并把海参与干贝、鱼翅、鲍、鱼肚、鱼唇、鱼籽、燕窝一同誉为“海八珍”。
明清时期，海参的美食价值，已得到世人的充分肯定。
海参的药物作用，在明朝李时珍的《本草纲日》中就有记载，在淸朝赵学敏编辑的《本草纲1=1拾遗》中记载尤详。
大体意思是：体色黑褐，肉糯多刺，称为刺参，不仅其品质最佳，而药性甘温无毒，具补肾滋阴、生脉血、治下痢及溃疡等功效。
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海参的十大养生功效
海参的十大养生功效
• 功效一：补肾益精 滋阴养血 阴阳双补
2. 用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就发好了(这里讲的“戳” 是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞)，反之则需要继续加工，如果海参煮 闷后达到这两标准，我们就认为达到标准了。发海参不同与煮饺子，尝一个饺子 好了，就全部出锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，发好一个拣出一个，这 样才能全部发好。
神奇的海参
• 海参是一种古老而奇特的动物，具有很多 神奇特性。
1.变
色:海参能随着居住环境而变化体色。生活在岩礁附近的海参，为棕色或淡 蓝色而居住在海藻海草中的海参则为绿色。海参这种体色变化可以有效 躲避天敌的伤害。
2.夏
眠:当水温达到20摄氏度时，海参就会转移到深海的岩礁暗处，潜藏于石底 背面朝下，不吃不动，整个身子萎缩变硬，如石头般。一般动物不会吃 掉它，海参一睡就是一个夏季，等到秋后才能苏醒过来恢复活动
图解海参
最大的海参
• 在海参中，要数梅花参的个体最大。它的体长一般在60厘米-70厘米，宽约 10厘米，高达8厘米，最大者体长可达90厘米-120厘米，故 名“海参之王”。 梅花参形似长圆筒状，背面的肉刺很大，每3个-11个肉刺的基部相连，有 点像梅花瓣，所以，人们称它为“梅花参”。这种海参在中国产于南海， 尤以西沙群岛沿海为多。此外，还分布于太平洋西南部，北到琉球群岛、 南到大堡礁的北部。
壮元海海参培训资料
壮元海壮元海网上商城 执行日期：2013/03/28目录：一、海参简介 (02)二、海参的基本知识 (03)三、海参的分类 (05)四、海参的涨发及保存方法 (05)五、海参的鉴别方法 (06)六、海参的食用 (08)七、海参的适宜人群 (08)八、海参的不适宜人群 (09)九、壮元海海参的特点 (10)一．海参简介海参是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，以海底藻类和浮游生物为食。
全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。
我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用。
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。
海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。
据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。
全球有记录的海参约1100多种，我国海域有80多种。
在种类繁多的海参中，刺参为“参中之冠”，尤以“人间仙境”大连长海县北纬39℃的刺海参最为珍贵。
其主要成份为肽类、海参素、酸性粘多糖、氨基酸、硫酸软骨素、牛磺酸、维生素等生物活性物质及锌、铁、硒、碘、锰、钒等多种人体必需的微量元素。
主要作用是：调节血压、调节血糖、抗衰老、抗辐射、抗肿瘤、提高免疫力等，是日常滋补的最佳养生食品、同时也是馈赠亲朋好友的最佳养生礼品。
现代科学研究证明，海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量极高，18种氨基酸、牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖等多种成分；含有钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种维生素。
所含的18种氨基酸中，有8种是人体自身不能合成的必需氨基酸。
氨基酸是构成蛋白质的基本物质，是人体生命活动主要物质基础。
其中精氨酸最为丰富，号称“精氨酸大富翁”，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合成人体胶原蛋白的主要原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能，延年益寿，消除疲劳。
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生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用，含有的钒可使糖尿病 得到防治。
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4.抗疲劳 海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。
另外 ，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，调节神经系统 的功能。
发育
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现代科学研究证明，海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量 极高，含有18种氨基酸、牛磺酸、硫酸软骨素、刺参黏多糖等多种成分，钙、磷、铁、碘、锌、 硒、钒、锰等元素及维生素B1、B2等多种维生素。 海参的功效：
1.延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力 海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软 骨素可
干！
鲜活海参经过开膛扩肚清洗去内脏，煮 熟后放在饱和的盐水中浸泡三天三夜，
然后拿出烘干，！
鲜活海参经过开膛扩肚清洗去内脏，放 在冻干仓内迅速冷却到-35°至-45°，使 海参中水分结冰，然后再真空环境中将
冰直接生化为水蒸气，脱干水分。
鲜活海参经过开膛扩肚清洗去内脏，运 用高压仓高压消毒、速冻机低温速冻。
碘 、铁、锌，是人体发育成长的重要物质，它们直接参与人体的生长发育、免疫调解、 伤口愈合 、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用。从品牌来 说，国内最好的两 个海参品牌是北京同仁堂以及福临门。如果是商务送礼，选北京同 仁堂是最合适的，包装漂亮 又有档次。如果是家用，选福临门的最实惠，产地正宗， 质量又好。
5.调节血糖 海参是非常适宜糖尿病患者食用的食物。海参中所含有的酸性粘多糖具备抑制糖
海参知识培训以及常用综知识培训-V1
海参知识培训以及常用综知识培训-V1
海参是一种珍贵的食材，也是一种有极高药用价值的中药材，有着非常广泛的应用。
本篇文章将为大家介绍海参的知识培训以及常用的综合知识培训。
一、海参的知识培训
1. 海参的营养价值
海参富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多种矿物质和维生素等营养成分，能够起到清热润燥、滋阴补肾等功效。
2. 海参的选购和保存
当选购海参时，应当注意海参是否外皮光滑、手感有弹性；而保存时应当避免阳光直射，注意通风，以免海参变质。
3. 海参的烹饪方法
对于不同的海参，烹饪方法也有所不同。
干海参需要先泡发，可以炖汤或者炒菜；而活海参则需要先清洗，可以红烧或者清炖。
二、常用的综合知识培训
1. 中医养生知识
海参作为一种中药材，具有极高的药用价值，能够清热润燥、滋阴补肾等功效。
了解中医养生知识，能够更好地保护身体健康。
2. 烹饪技巧
不同的海参需要不同的烹饪方法，对于菜肴的口感和色香味也有很大的影响。
学习烹饪技巧，能够更好地掌握烹饪方法，提升自己的厨艺水平。
3. 海洋生物知识
海参是一种海洋生物，掌握一些海洋生物的知识能够更好地了解海洋环境和生态，同时也能够更好地保护海洋生物资源。
总体而言，海参的知识培训和常用的综合知识培训，能够为人们提供更加全面的知识，同时也能够提升自己的学习和研究能力，推动社会各个领域的发展与进步。
海参池塘养殖培训
❖ 与此同时，海参在底层活动和代谢大量消耗 氧气，造成底层成为低氧区，甚至是无氧区（此 时期底层溶解氧通常在3mg/L以下）。在低氧状 态下，海参的代谢水平下降，各系统功能受阻， 抗应激和抗病能力大大削弱。此时，底层厌氧菌 大量繁殖，有机物被厌氧分解，产生大量氨氮、 硫化氢等有害物质，进一步加剧了对海参的不利 影响。因水质恶化，体质虚弱，各种病原菌乘虚 而入，导致海参大面积发病。
注意事项
1
管理上加大换水 量，尽量减少昼夜温 差，经常巡池观察海 参活动状态，及时捞 出个别化皮的海参消 毒处理，避免感染其 他海参。
2
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注意改底解毒， 水温5-8℃时（化冰 期），注意底部消毒， 碘制剂全池泼洒。消 毒后用氨基酸解霸全 池泼洒解毒。
注意增氧和调节 海参状态，颗粒长久 氧和益生低聚糖全池 泼洒。
❖ 1.黄管菜：见一.3 ❖ 2.绿管菜
❖ 3.棉花苔（青苔）
❖ 4.钢丝草
海参圈中常见的水草， 很难杀灭，因其有一层 厚厚的胶状纤维，一般 药物很难渗透进去。
❖ 5.浒苔
❖ 外观看有很窄的叶子，和管菜比较相近，但 不是管状，呈叶状，海参圈中比较常见。
三、海参秋季养殖注意事项
❖ 秋季是一年当中海参的第二个生长旺季，通过合理 调控水质、底质及正确培养海参需要的饵料，不仅可 以让海参快速生长，同时也为接下来安全越冬打下基 础。秋季养殖主要存在的几个问题：
耗氧和产生一些有害气体，易造成池底缺氧和海参中毒，所以应
及时补充底部溶氧，可使用“颗粒长久氧”，增加底部水体溶氧。
▪
水豆（玻璃海鞘）
❖ 水豆与海参食性相 近，他与海参竞争生存 空间与食物，消耗底层 溶氧。在海参养殖上一 般不建议杀他，因为杀 水豆的副作用比水豆本 身对海参的影响大。
八鲜岛海参培训资料
大连八鲜岛海洋生物食品有限公司海参产品知识培训海参简介海参是一种至今有6亿年生存史的海洋软体动物，自古被列为滋补珍品，含有50多种营养成份，且含量均衡、合理。
全球有记录的海参约1100多种，我国海域有80多种。
在种类繁多的海参中，刺参为“参中之冠”，尤以“人间仙境”大连长海县北纬39℃的刺海参最为珍贵。
其主要成份为肽类、海参素、酸性粘多糖、氨基酸、硫酸软骨素、牛磺酸、维生素等生物活性物质及锌、铁、硒、碘、锰、钒等多种人体必需的微量元素。
主要作用是：调节血压、调节血糖、抗衰老、抗辐射、抗肿瘤、提高免疫力等。
海参的神奇滋补功能和药理活性来自丰富而又均衡的营养素，其中生活在渤海湾的海刺参营养价值最高，它含有50多种天然营养成分，高比例的蛋白质，18种氨基酸，其中生物活性成份有“海参素、海参皂甙、刺参酸性粘多糖、牛磺酸、谷胱甘肽、SOD等，海参不含胆固醇！一、八鲜岛海参品种分类?干系列：极品淡干海参、淡干海参、干海参半干系列：半干海参、大火半干海参即食系列：即食海参、即食鲍鱼、盐水鲍鱼、冻干即食海参、原动力即食海参盐渍系列：盐渍海参、极品盐渍海参深加工系列：筋道美味海参、海参酒、海参活力软胶囊二、海参的营养功效海参素：抗霉、抗菌海参多糖：增强免疫力、防感染、抗癌、抗高温、抗寒冷海参皂甙：双向调节、抗缺氧、抗疲劳、抗辐射、抗污染硫酸软骨素（动物纤维素）：降血糖、降血粘、牛磺酸（氨基乙磺酸）：舒肝利胆、消炎、抗脂肪肝、强心健脑、降糖海参蛋白（胶原蛋白、弹性蛋白、纤维蛋白、氨基酸）：抗衰老、利关节、美容、再生修复维生素、微量元素（硒、锌、锰、钙）：膳食纤维SOD、GSH-R：清除FR 抗氧化酶抗衰老2、海参有药用价值吗？答：海参属保健品系列，只能提高免疫力，对各种症状起的是辅助治疗作用，不能当药吃。
3、为什么说海参是生命的保鲜剂？答：海参含有50多种天然营养成份。
其中酸性粘多糖和软骨素具有延缓衰老的特效。
它可以明显地降低心脏组织中脂褐素和皮肤羟脯氨酸的数量，起到了延缓衰老的目的。
半干海参授课课件
100 岁 中 年 人
60 岁 小 年 轻
第一个吃海参的人
海参在全世界约有1100多种
我国约有120种，可 供食用的仅有21种 。其中北方刺参营 养价值最高，北方 刺参又以辽宁大连 海参为佳。
海参十大功效
一：补肾益精、滋阴养血、阴阳双补 二：增强体质、调整机体免疫力 三：延缓衰老 四：改善睡眠 提高记忆力 五：抗疲劳 六：调节血脂、调节血糖 八：抗肿瘤 抗辐射 九：改善骨质疏松 十：促进生长发育
为什么选择海参
1、龙头企业
2、五万亩无公害海域
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3、欧盟标准生产工艺
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生化食谱—我们都是小白鼠
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低价海参主要为婚宴供应
真海参：5000元70头，30桌23000元，算上加工 费，一共花费30000元。 假海参：1500元100头，30桌4500元，算上加工 费，一共花费9000元。
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16、云无心以出岫，鸟倦飞而知还。 17、童孺纵行歌，斑白欢游诣。 18、福不虚至，祸不易来。 19、久在樊笼里，复得返自然。 20、羁鸟恋旧林，池鱼思故渊。
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❖ 知识就是财富 ❖ 丰富你的人生
71、既然我已经踏上这条道路，那么，任何东西都不应妨碍我沿着这条路走下去。——康德 72、家庭成为快乐的种子在外也不致成为障碍物但在旅行之际却是夜间的伴侣。——西塞罗 73、坚持意志伟大的事业需要始终不渝的精神。——伏尔泰 74、路漫漫其修道远，吾将上下而求索。——屈原 75、内外相应，言行相称。——韩非