你不可不知的湖湘酒文化
记忆中的这瓶酒----湖南省各地名优老酒赏析
记忆中的这瓶酒----湖南省各地名优老酒赏析湖湘大地、人杰地灵！其优越的地理位置，丰富的物产资源....！成就了无数湖湘美酒的诞生。
湘酒文化源远流长，是中华酒文化的多样性结构中的一个独具特色，受到世人的广泛瞩目与认可！然而、在这物欲横流、经济腾飞的新时代，湘酒经典传统文化没有得到应有的保护与传承，慢慢消逝、令人惋惜...！潇湘一品老酒收藏馆位于湖南省.长沙市.岳麓区.谷丰南路.高鑫麓城东门，酒馆收藏了湖南早期名优白酒、药酒、果酒、米酒...达到四百多种、中国名酒以及外省地方名酒合计近千种；酒瓶、酒标、酒器、酒文化书籍、资料...若干，是中国目前收藏较为齐全、较专业的湘酒文化馆；也是集收售、收藏、鉴定、评估、酒文化研究及宣传为一体的多功能型老酒收藏馆。
馆长为多年来热衷于早期湘酒收藏、文化研究及宣传、在业内有潇湘酒痴之名的高正强先生。
酒馆所陈列老酒品种齐全、每瓶老酒都是经过严格鉴选。
酒馆湘酒陈列区以湘酒记忆作为主题方块，所陈列展示的品种达到四百多种。
【武陵酒】厂家：湖南.常德市武陵酒厂香型：酱香型特点：酱香突出、幽雅细腻、口味醇厚、回味悠长。
荣誉：1989年获得第五届全国白酒评比会金奖、济身于中国十七大名酒行列1982年-2006年玻璃瓶武陵酒1982年-1984年注册商标为'岳阳楼'牌，其它皆为'武陵牌'【武陵王】酒体取用窖藏二十年以上武陵基酒精心勾调，其瓶体仿照古代裤币、瓶盖仿照帝王头盔，稳重大气、突显王者之风范！【裤币武陵酒】由当代艺术大师韩美林先生精心设计【人民大会堂专供武陵酒】存世稀少、一瓶难求，八十年代中期.53度.250ml装。
极为罕见的透明玻璃三角瓶型武陵酒（无膜）,年代为八十年代中早期.九十年代53度白瓷单奖章武陵酒'步步高升'（500ml+250ml+125ml）。
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湘山酒文化故事四 汉唐湘山酒 至今香如故
第45卷第4期2 0 1 8年7月酿 酒LIQUOR MAKINGVoL45.]Nb.4July,2018文章编号:1002-8110(2018)04-0117-02湘山酒文化故事四汉唐湘山酒 至今香如故何冰秦时明月汉时关。
全州所在的古零陵县，至汉代，汉武帝 于元鼎六年，也就是公元前h i年，改为零陵郡，郡址一部分在今天全州的梅潭村。
全州有一个毛氏墓，至今享受后人香火 供奉。
传说，毛氏夫人酿得一手好米酒。
原来汉代的全州，湘山 酒已颇负盛名了，更甭说唐代了。
汉代:"成国夫人”酿得一手好米酒这个毛氏可不简单,被“汉封”为“成国夫人”、“安阳侯一 品夫人”。
汉后至三国,蜀国名相蒋琬就是零陵县人，毛氏是蒋 琬的夫人。
从地缘考证看,蒋琬应该是全州古代第一位宰相。
据《梅潭蒋氏世谱》记载:蒋琬“生于东汉献帝初平四年，卒于 后汉帝延熙九年，寿54,谥曰恭。
配周文庠公女，继配毛氏，皆 封成国夫人'晋陈寿著《安阳侯传》记载:“蒋琬字公谈，零陵 湘乡人也。
弱冠与外弟泉陵刘敏俱知名。
”蒋琬少以闻名于群县，随刘备人蜀。
蒋琬任广都长时，曾 不理公文喝酒买醉，恰遇刘备视察，刘备大怒之下要斩了蒋 琬,后经诸葛亮极力劝阻，说其为社稷之器，蒋琬才幸免于难, 不过却被免了官职。
后又任什邡令，刘备成为汉中王又提拔他 做了尚书郎。
诸葛亮去世后，蒋琬以出类拔萃、神色自若使得众望所 归，建兴12年任尚书令，正式成为诸葛亮的继承者，后封为安 阳亭侯。
蒋琬与诸葛亮、董允、费祎合称“蜀汉四相' 他重道 义，器量宽宏。
因而受到蜀国人民的称赞，都说他宰相肚里能 撑船。
蒋琬属下有个官吏杨戏,此人性情孤僻，沉默寡言。
一天,蒋琬来了，众僚属纷纷站起肃立,只有杨戏和平时一样，伏在 案上看材料。
蒋琬见他工作认真，便上前说话,但杨戏对蒋琬 的话不置可否，很少回答。
有些人对杨戏这种目无长上的作风 看不惯，蒋琬却不以为然，说:“每个人都有自己的个性，杨戏 没有回答我的问题，总比说违心的话好，我不能责怪他。
醉美江南中国南方地区的酒文化
醉美江南中国南方地区的酒文化醉美江南—中国南方地区的酒文化中国是一个历史悠久的文化大国，拥有着悠久的酿酒传统。
作为中国南方地区的代表，江南地区以其独特的酒文化而闻名。
江南地区包括了江苏、浙江、安徽和上海等省份，这里的山水环境和气候条件极为有利于酿造出优质的美酒。
在这篇文章中，我们将探讨江南地区酒文化的特点和其对当地人民生活的影响。
一、起源与历史江南地区的酒文化可以追溯到古代。
据史书记载，在数千年前的商周时代，江南地区已经有了酿酒的技术和传统。
随着时间的推移，酿酒工艺逐渐完善，江南地区逐渐形成了独特的酒文化。
二、酒的品种江南地区以其独特的酝酿技术和原料种类而闻名。
在江南，人们通常采用水稻、小麦和高粱等谷物来酿造酒。
而著名的“浓香型白酒”就是江南地区最具代表性的一种酒。
除此之外，江南还产出了若干其他种类的酒，例如陈年老酒、花雕酒、女儿红等等。
这些不同种类的酒通过不同的酿造方法和工艺而有所区别，但都是江南地区酒文化的重要组成部分。
三、酒的文化意义对于江南地区的人民来说，酒是一种重要的文化符号和社交媒介。
在江南地区，人们习惯用酒款待客人，分享喜庆的时刻，并以酒来表达情感和友谊。
在一些重要的节日和仪式上，酒也扮演着重要的角色，被用作祭祀和祈福的仪式品。
四、酒文化的影响江南地区的酒文化不仅仅是一种传统习俗，还对当地人民的生活方式和经济发展有着深远的影响。
首先，酒的生产和销售已经成为当地的一项重要产业，为当地居民提供了众多的就业机会。
其次，江南地区的酒文化也吸引了大量的游客，推动了旅游业的繁荣发展。
无论是本地游客还是外地游客，都愿意来江南地区感受这里独特的酒文化氛围。
五、醉美江南的景观江南地区的美酒与其秀丽的自然景观相得益彰。
江南地区以其优美的山水风光、独特的古镇建筑和传统文化而闻名于世。
游客们可以品尝当地美酒的同时，欣赏到这里独特的自然风光和人文景观。
六、未来的发展随着社会的发展和经济的繁荣，江南地区的酒文化也在不断创新和发展。
胜景山河：舌尖上的湖南——湘菜湘酒溯源
胜景山河：舌尖上的湖南——湘菜、湘酒溯源湖南自古为“鱼米之乡”。
在《史记》中曾记载了此地“地势饶食，无饥馑之患”。
春秋战国时期，湖南主要是楚人和越人生息的地方，多民族杂居，饮食风俗各异，祭祀之风盛行。
汉代王逸《楚辞章句》解释《九歌》时说：“昔楚国沅湘之间，其俗信鬼好祠，其祠必作歌乐鼓舞以乐诸神...”每次祭祀活动总是宴饮伴随着舞乐的形式出现。
祀天神、祭地祇、享祖先、庆婚娶、办丧事、迎宾送客都要聚餐。
对菜肴的品种有严格要求，在色、香、味、形上也很讲究。
如在公元前300 多年的战国时代，伟大的诗人屈原被流放到湖南，写出了著名诗章《楚辞》。
其中的《招魂》和《大招》两篇就反映了当时的这种活动中丰富味美的菜肴、酒水和小吃情况。
《招魂》中有一段这样的描写：“..食多方些，稻粢穱麦，挐黄粱些。
大苦咸酸，辛干行些。
肥牛之犍，臑若芳些。
和酸若苦，陈吴羹些。
胹鳖炮羔，有柘浆些。
鹄酸臇凫，煎鸿鸧些。
露鸡臛臇，厉而不爽些。
”解释成白话是这样的：“吃的菜肴丰富多彩。
大米、小米、穱麦、黄粱随你食用。
酸、甜、咸、苦，调和适口。
肥牛的蹄筋又软又香。
有酸苦风味调制的本地羹汤。
烧甲鱼、烤羊羔还加上甘蔗汁。
醋烹的天鹅、焖野鸡、煎肥雁和鸧鹤，还有卤鸡和炖龟肉汤，味美而又浓烈啊——经久不散。
”另外，《大招》里还提到有“楚酪”——楚式奶酪，“醢豚”——小猪肉酱，“苦狗”——狗肉干，“炙鸦”——烤鸦，“烝凫”——蒸野鸡，“煎”——煎鲫鱼，“雀”——黄雀羹等菜肴。
从中我们可以知道，在当时湖南先民的饮食生活中已有烧、烤、焖、煎、煮、蒸、炖、醋烹、卤、酱等十来种烹调方法。
所采用的原料，也都是具有楚地湖南特色的物产。
此外，根据《楚辞》的记载，当时的小吃和饮料也是很有特色的。
屈原这样描写：“..粔籹蜜铒，有些。
瑶浆蜜勺，实羽觞些。
挫糟冻饮，酎清凉些。
华酌既冻，有琼浆些..”解释为白话意思是：“有油煎的蜜糖糯米粑粑和蒸熟的蜜饼，还有饴糖。
冰镇的糯米酒真清凉醇厚，玉黄色的黄酒够你陶醉..”上述这些，都说明了早在战国时期，湖南先民的饮食生活相当丰富多彩，烹调技艺相当成熟，形成了酸、咸、甜、苦等为主的南方风味。
湖南酒文化概述
湖南酒文化概述
---------------------------------------------------------------------- 湖南是中国的一个省份，拥有悠久而丰富的酒文化，湖南的酒文化主要体现在以下几个方面：
1、湘地传统酿酒技艺：湖南有着悠久的酿酒历史和传统酿酒技艺。
湖南的黄酒是当地最具代表性的传统发酵酒品种之一，采用优质的糯米、小麦等谷物原料，经过复杂的工序进行酵制，具有香甜醇厚的口感。
2、湖南名酒：湖南有多个著名的酒类品牌和产区，其中最具代表性的是湖南汾酒（Hunan Fenjiu）。
汾酒是湖南的一大特色白酒，历史悠久，以其独特的酒香和醇厚的口感而闻名于世。
此外，湖南还有其他一些知名的酒类品牌如湘中坝坝头酒、江华老窖等。
3、酒宴文化：湖南人对于宴会和聚餐有着独特的情结，酒在其中扮演着重要的角色。
湖南人喜欢举办酒宴来庆祝喜事、节日或社交活动，通常会用美食搭配上等的美酒，以展示热情好客和厚重的友谊。
4、酒文化活动：湖南的酒文化还体现在各种酒文化活动中。
例如，
湖南有一些著名的酒文化节庆，如湖南汾酒文化节等，吸引了众多游客和酒文化爱好者前来参观、品尝和学习。
湖南的酒文化是湖南地域、历史和民俗文化的重要组成部分，代表着湖南人民的热情好客和对生活的热爱。
通过酒文化，人们不仅能够感受到湖南的独特魅力，还能够深入了解当地人民的风土人情。
长沙最值得一游的湖湘文化遗产有哪些
长沙最值得一游的湖湘文化遗产有哪些长沙，这座充满历史底蕴与文化魅力的城市，拥有众多值得一游的湖湘文化遗产。
湖湘文化源远流长，在长沙这片土地上留下了深刻的印记。
接下来，让我们一同探寻长沙那些令人心驰神往的湖湘文化遗产。
首先要提到的是岳麓书院。
这座千年学府坐落于岳麓山脚下，是中国古代四大书院之一。
自北宋开宝九年（公元 976 年）创立以来，岳麓书院历经千年，弦歌不绝。
走进岳麓书院，古朴的建筑风格、庄重的讲堂、清幽的庭院，仿佛都在诉说着岁月的故事。
这里培养了无数的英才，朱熹、王阳明等大儒曾在此讲学，传播着儒家思想的精髓。
书院中的碑刻、楹联、匾额，无不彰显着深厚的文化内涵。
“惟楚有才，于斯为盛”这副名联，更是展现了湖湘大地的人杰地灵。
长沙简牍博物馆也是湖湘文化遗产中的瑰宝。
这里收藏了大量的简牍文物，为我们揭开了古代长沙的神秘面纱。
简牍作为古代的书写材料，承载着丰富的历史信息。
在博物馆中，我们可以看到从战国到魏晋时期的简牍，了解当时的政治、经济、文化等方面的情况。
这些简牍不仅是珍贵的文物，更是研究古代历史的重要资料，让我们能够更加直观地感受湖湘地区古代文明的发展脉络。
贾谊故居同样不可错过。
贾谊是西汉时期著名的政论家、文学家。
贾谊故居始建于西汉文帝年间，历经多次修缮。
故居内的建筑古朴典雅，陈列着贾谊的生平事迹和著作。
在这里，我们可以感受到贾谊忧国忧民的情怀，领略到他卓越的文学才华。
贾谊的《过秦论》等作品，对后世产生了深远的影响，成为湖湘文化中的璀璨明珠。
铜官窑古镇也是长沙湖湘文化遗产的重要组成部分。
铜官窑始于初唐，盛于中晚唐，衰于五代，前后经历了 200 多年，是与浙江越窑、河北邢窑齐名的中国唐代三大出口瓷窑之一。
如今的铜官窑古镇，以陶瓷文化为核心，重现了当年铜官窑的繁华景象。
游客可以参观古窑遗址，了解陶瓷的制作工艺，还可以欣赏到精美的陶瓷制品。
此外，古镇还有丰富多彩的民俗表演和特色美食，让人流连忘返。
湖南第一师范学院也是一处具有重要历史意义的湖湘文化遗产。
姑苏风韵江南文化中的中国酒文化
姑苏风韵江南文化中的中国酒文化江南文化作为中国传统文化的重要组成部分之一，以其独特的风情和丰富的艺术表达而闻名于世。
而其中的中国酒文化更是占据了重要的地位。
本文将以姑苏风韵江南文化为切入点，探讨江南地区丰富多样的中国酒文化。
一、姑苏风韵江南文化の酒文化姑苏，是中国文化古都之一，也被誉为江南的精髓之地。
在这片古老而充满历史底蕴的土地上，中国酒文化得到了丰富而深入的发展。
1. 江南地区的酿酒历史悠久江南地区因其温和的气候和丰富的水资源，成为了中国最早的酿酒之地之一。
早在公元前7000年左右的新石器时代晚期，江南地区的先民就开始通过野生果实的发酵制作出最原始的酒。
随着时间的推移，江南地区的酿酒技术逐渐发展并成熟，形成了独具特色的酒文化。
2. 姑苏地区的名酒之都姑苏地区作为江南地区最重要的文化中心之一，以其独特的地理位置和得天独厚的自然条件，培养了众多的名酒品牌。
从历史上著名的“绍兴酒”到现代的“泸州老窖”，各种各样的名酒在这片土地上繁衍生息。
同时，姑苏也是中国酒文化艺术的重要发源地之一，以其精湛的造酒工艺和独特的酿酒艺术而受到了世人的称赞。
二、江南文化中的中国酒文化表达方式江南文化以其独特的表达方式和丰富的艺术形式，为中国酒文化注入了独特的风情和魅力。
1. 酒文化与古建筑的结合古建筑作为姑苏风韵江南文化的重要组成部分，常常与中国酒文化相互交融。
在江南地区的许多古建筑中，都可以看到与酒相关的元素。
比如苏州园林中的小桥流水和酒楼茶馆相映成趣，形成了独特的景观；而杭州的西湖边的酒店、茶楼也成为游客品尝地道江南美食和酒文化的重要场所。
2. 传统节日与酒文化的结合江南地区的传统节日与酒文化之间存在着密切的联系。
比如中国的重要节日中秋节，人们常常会在亲人团圆的时刻饮用美酒，以此表达对幸福生活和团结友爱的向往。
而春节期间，亲友之间互相赠送美酒的现象也十分常见。
传统节日中的酒文化充分展示了江南人民对美好生活的追求与期盼。
长沙原创(酒文化)
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蜂蜜水——> 酒后头痛 喝点蜂蜜水能有效减轻酒后头痛症状。美国国家头痛研究基金会的研 究人员指出，这是因为蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的 分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外蜂蜜还有催 眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不头痛。 西红柿汁——> 酒后头晕 西红柿汁也是富含特殊果糖，能帮助促进酒精分解吸收的有效饮 品，一次饮用300ml以上，能使酒后头晕感逐渐消失。实验证实，喝西 红柿汁比生吃西红柿的解酒效果更好。饮用前若加入少量食盐，还有 助于稳定情绪。 新鲜葡萄——> 酒后反胃、恶心 新鲜葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中乙醇相互作用形成酯类物质， 降低体内乙醇浓度，达到解酒目的。同时，其酸酸的口味也能有效缓 解酒后反胃、恶心的症状。如果在饮酒前吃葡萄，还能有效预防醉酒。 西瓜汁——> 酒后全身发热 西瓜汁是天生的白虎汤（中医经典名方），一方面能加速酒精从尿液 排出，避免其被机体吸收而引起全身发热；另一方面，西瓜汁本身也 具有清热去火功效，能帮助全身降温。饮用时加入少量食盐，还有助 于稳定情绪。
谢谢
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低度酒 中度酒 高度酒
根据酿造方法划分
发酵酒 蒸馏酒 配置酒
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我国酒的历史发展
启蒙成长阶段 兴盛阶段 近代时期
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当代酒文化
酒局无处不在 为什么饭局要喝酒 喝酒是次，应酬为主
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职场人如何面对酒局
可以喝酒，但绝不能醉酒 实在不能喝就不要喝 第一次敬酒很关键 公关场合千万别在酒桌上作弊 给领导解围要审时度势
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酒桌规矩和禁忌（2/2）
喝酒要厚道。如果确信自己能喝，有一定酒量，可以放开 一点 在有醉酒感时，及时申明，减少进酒 不要酒后失态，失言和说大话 酒席上说话尽量不要大声，不要唾沫横飞，不要手指乱指 不要在酒桌上接电话
历代湖湘饮食文化遗产的挖掘整理
Market Observation市场观察 | MODERN BUSINESS现代商业191历代湖湘饮食文化遗产的挖掘整理罗 莹湖南省商业技师学院 湖南株洲 412000历代湖湘饮食文化遗产目前还鲜有人进行系统、专门的研究和探索，现有研究的成果也是片段式和摘录式的，还处于萌芽的初步阶段，本文以茶、酒、器具、饮食结构和饮食习俗对湖湘饮食文化进行挖掘和探索。
一、历代湖湘茶文化遗产陆羽《茶经》:“茶之为饮,发乎神农氏。
”茶在湖湘的历史还可以追踪到5000年前，蚩尤部落进入湖湘大地，为了生存，发现茶可以去瘴气，逐渐被利用。
神农拿它作为饮品，大禹时成为贡品。
西汉初年，茶叶已经随死者入棺，马王堆汉墓一号墓三号墓都有一箱一箱的茶叶。
晋代武陵七县通出好茶。
唐五代，陆羽《茶经》、毛文锡《茶谱》对湖湘名茶均有记载。
宋代乾德二年，湖湘茶产量巨大，在潭州、岳州、鼎州、澧州设买茶场，潭州、澧州、鼎州、鄂州、岳州、归州、峡州七州及荆门军，岁课茶叶实物税246万余斤。
《宋会要·食货志》载，潭州、衡州、永州、邵州、武冈军、桂阳军、常德府、沅州、辰州、澧州、岳州等产茶237654担，尚有郴州、溪州产茶未记。
明代洪武二十四年，朱元璋下令罢团茶制芽茶上贡，湖南进贡芽茶184斤，茶叶征收量237654担。
万历十三年，打通湖南黑茶直销西北的官营渠道，由黑毛茶运往陕西泾阳，压制成砖茶销往新疆、青海、甘肃、宁夏等地。
明代后期，长沙、宝庆、岳州、常德四府产茶近60万担，长沙与广州、九江、杭州并列为全国四大茶市。
李时珍《本草纲目》、周高起《洞山岕茶系》等均有对湖湘名茶的记载。
清代咸丰、同治年间，湖湘茶叶大量外销，安化、新化、浏阳、平江、湘乡等地纷纷改制红茶，湖红与祁红并相进入国际市场。
左宗棠在西北整顿茶务，添设南柜，通过中俄边境的恰克图销往俄国。
刘源长《茶史》对湖湘名茶有详细记载。
民国时期，湖南成为茶业大省，1932年达82650吨，1936年39940吨。
湖南酒桌上的礼仪_交际礼仪_
湖南酒桌上的礼仪在湖南，动不动就喝酒，有些场合更是能把人喝得死去活来，为了应酬不得不喝;若为身体健康，就必须少喝。
面对这种情况，下面小编就为大家整理了关于湖南酒桌上的礼仪，希望能够帮到你哦!湖南酒桌上的礼仪三大托词【托词一】“我刚吃了头孢。
”吃了头孢，就不能喝酒，这个道理估计大家都知道。
每年，尤其是春节期间，因为服用头孢后喝酒而休克被送急诊的不少，甚至有丢命的。
所以，酒桌上，一般说刚吃过头孢，就没几个人再敢劝酒了，毕竟真吃了头孢，就不能喝酒，这个道理估计大家都知道。
【托词二】“我准备要孩子”经常会听到酒桌上的年轻人以此为借口拒绝饮酒。
确实，抽烟、喝酒对精子质量影响很大。
但是温馨提醒一下大家，这个借口不是人人能用的。
另外，男性只需要在准备要孩子前3-6个月戒酒即可，一旦妻子怀孕，就可以解禁，所以这个借口不能用太久，否则可能被大家戳穿降低你的诚信度。
【托词三】“我有胃病”胃病患者不能喝酒，大家都知道。
只要得了胃病，喝酒就一定会使病情加重。
胃炎患者喝酒会使炎症加重，形成消化性溃疡包括胃溃疡和十二指肠溃疡，严重的会导致胃穿孔、胃出血等。
【三大绝招】【绝招一】含在嘴里吐在碗里不得不喝时喝而不咽，趁大家不注意时吐出。
也可借擦嘴时吐在餐巾上。
功夫很重要，如果需要吐在茶杯里时，茶杯不要玻璃杯要不透明的，吐酒里菜叶及混浊状就不会被发现，吐完后，借让服务员换热茶倒掉。
【绝招二】手急眼快倒在外待三杯落肚，就开始率先讲豪言壮语，然后等待别人回应，看着别人的眼睛装作洗耳恭听的样子，时不时点头会意的样子。
当没有人发现的时候，倒酒入自己的茶杯、菜盘盘中可先放菜或者干餐巾纸以为遮蔽，条件好可直接倒在地上。
他人敬酒时、共同举杯仰头饮酒时，也是往外倒酒的好机会。
只要不往嘴里倒，随便哪儿都行。
【绝招三】大口饮水胃冲淡酒对人体的心肝脾肺肾损害极大，为革命之本钱，菜可以少吃但是水不能不喝，可冲淡酒精度，亡羊补牢吧。
【三十六计】第一套胜战计第一计瞒天过海，以水代酒。
湘山酒文化故事五 秦时湘山酒 方国曾飘香
陵 ”，因为舜帝 死后葬埋 于此但 找不 到陵墓 ，所 以 叫“零 陵 ”， 头发都快 白了。
更 主要 的，是便于皇帝祭 祀。秦始皇祭祀大典后 ，命史禄开凿
有一天 ，他修 渠回来 ，路过道旁一 家米酒店 ，不经 意间看
运 河 ，沟通 湘 江 和漓 江二制酒 中捣碎后蒸煮 的稻米像面 团一样 ，他灵机一动 ，命随
第 ４５卷 第 ５期 ２ ０ １ ８年 ９ 月
酿 酒 ＬＩＱＵＯＲ ＭＡＩ（ＩＮＧ
Ｖｏ１．４５．Ｎｏ．５ Ｓｅｐ．， ２０１８
文 章 编 号 ：１００２—８１１０（２０１８）０５一Ｏ１１４—０２
湘 山 酒 文 化 故 事 五
秦 时 湘 山酒
方 国 曾飘 香
何 冰
全州 ，古称零 陵县 ，据 北京大 学《中国古代史 》教学参 考 八 方人版图 ，千秋岭表云霄外 ；泽被 子孙 ，教一水通南北 ，万里
到古零 陵县 ，与屠睢等将领商讨凿渠以通粮道的大计 ，屠睢 向
秦始皇统一六 国以后 ，派屠 睢率兵 ５Ｏ万沿湘江 上溯 ，兵 秦 始皇敬献军营 中刚煮出来 的“灵渠面 ”品尝 ，皇帝觉 得这面
分 五路进攻 南方 的百越 ，史称“秦戍 五岭 ”。秦兵轻取浙 闽 ，却 细嫩 、软 滑、爽 口，和西北 的面一样美 味 ，因为是 大米所制 ，遂
地 图集称 ：“零 陵是我 国夏 以前 出现 的 ３４处重 要古 地方 之 长 安 咫 尺 间 。
一 。 ”《史记 》载 ，中华远古 时代 的贤君舜帝 南巡期 间驾 崩与
文化巨人郭沫若评价灵渠 ：“斩山通道 ，连接长江 、珠 江水
此 。全 州境 内多有舜 文化痕迹 ，如舜 皇山 、虞 帝岭和 以诗经 、 系 ，两 千年前有 此 ，诚是与长城南北呼应 ，同为世界之奇观 。”
背靠湖湘文化胜景山河唱响振兴黄酒之歌
背靠湖湘文化胜景山河唱响振兴黄酒之歌酒与文化有着不解之缘。
酒非一般商品，而是蕴涵着丰富的文化。
人们在品尝一种酒的同时，也在品位一种文化。
在中国的历史长河中，逐渐形成了一种酒文化，在传统文化中有着不可或缺的地位。
历代的文人骚客，留下多少脍炙人口的咏酒诗篇！酒还是交友、助兴和激发创作灵感之物，遂有李白“斗酒诗百篇”之谓。
湖湘文化博大精深，是中华文化多元化结构中一个独具特色的组成部分。
作为湖湘文化一个分支的酒文化，亦是源远流长，璀璨夺目。
晋代文学家谢惠连有“饮湘美之醇酵”；唐代杜甫有“夜醉长沙酒，晓行湘水春”；清代黄末骥有“长沙水酒，自古有名”……《湖南通志》（清光绪版）载：“峒酒出永顺。
”《龙山县志》（清光绪三年）载：“呷酒用高粱，复用浸以山泉，置竹管瓮中汲之，最能解渴，称峒酒，土人喜饮之。
”《永顺县乡土志》（清光绪版）载：“酿酒造酒之法，合白酒、黄酒两法为之，不刚不柔，中贤中圣……‘日卫酒’……味醇性和，以养老延寿为宜。
”这些记载，诠释着湘酒的悠久历史；这些吟咏，承载着湘酒的文化品位。
湘酒曾有过辉煌，而今却是呈现出低迷。
提出湘酒振兴的话题应当成为业内人士乃至三湘儿女的共识。
扎根湖湘大地的胜景山河，开全国生物酿酒之先河，2005年自主研发的“四酶二曲一酵母——多种生物酶酿造黄酒的方法”获国家知识产权局颁发的技术创新专利。
“四酶二曲一酵母”，是胜景山河工艺的独特之处，正是这种复杂的工艺使得胜景山河系列黄酒醇美郁香，口感独特。
目前，在全国黄酒企业中使用这种工艺的只此胜景山河一家。
在传承民间酿酒工艺基础之上，胜景山河还大胆吸纳现代酿酒新工艺的各自优点，将各种工艺有机揉和而形成独特风格，胜景山河旗下所有黄酒的制曲、制泥、糖化、发酵、压榨等配方均传承于民间秘方，而这种秘方的使用正是形成胜景山河黄酒独特香味的微妙之处。
胜景山河还大胆革新工艺流程，采用“三浆四水”开放式固液混合复式发酵、“热凝冷滤”后酵处理技术，并通过改良工艺配料，将活性肽通过高科技工艺添加到黄酒中，大大增强了黄酒的保健养生功能。
湖湘文化精髓之我见
湖湘文化精髓之我见
湖湘文化是中国文化中非常重要的一个分支，也是中国传统文化的重要组成部分之一。
湖湘文化是指湖南、湖北两省地区的文化，其精髓主要体现在语言、文学、音乐、美术、
历史等多个方面。
在我看来，湖湘文化的精髓体现在以下几个方面。
一、文学
湖湘文学流传广泛，在中国文学史上有着不可替代的地位。
湖湘文学的代表作品是辛
弃疾、李清照等人的词作，以及唐婉、李渔等人的小说。
湖湘文学的特点是语言简练，意
境深邃，叙事生动；同时，湖湘文学也十分重视民间文学的表现力，以及对于历史事件、
人物的关注和研究。
二、音乐
湖湘文化的另一个精髓是音乐。
湖湘音乐是中国传统音乐的重要组成部分之一。
湖湘
音乐的特点是旋律悠扬，节奏清新，易于让人陶醉其中。
湖湘音乐的重要代表是“仙桃曲”，这是一种传统的湖湘曲调，表示为“仙曲”。
三、美术
湖湘文化的美术表现也非常突出。
湖湘美术以画山水、花鸟为主，风格清新、自然，
尤其在较早的历史时期，湖湘画家对于自然景色的表现尤为深刻，能够表达出其内在的意
义和情感。
四、历史
湖湘文化的历史也非常悠久。
湖南、湖北地区在古代时期就已经有了较为完善的文明，湖湘文化在中国历史、文化中的地位非常高。
湖湘文化的历史背景十分丰富，包括三国、
五代、唐、宋等众多朝代的历史文化积淀。
湖湘文化对湖南旅游业发展的影响
湖湘文化对湖南旅游业发展的影响湖湘文化对湖南旅游业的影响一、介绍1、湖湘文化湖湘文化是湖南地区的独特文化，它代表着湖南文化的精髓，人们为之由衷推崇。
湖湘文化以楚文、唐诗、织女神话、牡丹文化、墨画、酒文化、剪纸、偶操等地方特色为主要内容，它已深深地影响着湖南人民和湖南社会的发展。
2、湖南旅游业湖南旅游业发展状况良好，旅游资源丰富，景色优美，历史悠久，吸引了众多游客前来出游。
湖南拥有多样的民俗文化，如楚路文化、叠彩文化、芦笙文化、花木兰文化、芒果文化等，深受游客喜爱。
湖南旅游产业发达，游客增多，旅游经济快速发展，吸引了社会上更多的投资者参与其中。
二、湖湘文化对湖南旅游业的影响1、促进旅游发展湖湘文化孕育了湖南的特色，湖南旅游业丰富多彩，游客爱不释手。
众多有特色的景点及活动，如大型楚剧、芦笙舞池、禅经雕塑及湘绣等，为湖南的旅游产业的发展提供了强大的支持，受到了新老游客的热烈欢迎和支持。
2、拓展游客市场湖湘文化底蕴深厚，在湖南地区和全国外也拥有一定的知名度和影响力。
其多样性和独特性深受游客喜爱，湖南旅游能够吸引更多的外地游客前来游玩，因此大大地拓展了湖南的游客市场。
3、拓展网络渠道湖湘文化在互联网上有强大的影响力，也为湖南旅游业拓展了网络渠道。
众多宣传活动及网上旅游预定等，扩大了湖南旅游的影响力，使游客能够更方便快捷的了解到湖南旅游的新资讯，同时也提升了湖南旅游收入。
三、结论湖湘文化是湖南地区独特的精髓，在湖南旅游业的发展中起到了重要的作用，促进了湖南旅游的发展，拓展了游客的市场和旅游的网络渠道，同时也为湖南旅游经济带来了不小的收益。
湖湘文化是湖南旅游发展的一大助推器，应该珍惜、保护和发扬湖湘文化，从而进一步促进湖南旅游业发展。
中国酒文化的地理知识
中国酒文化的地理知识
中国酒文化的地理知识非常丰富多样，涵盖了不同地区的酿酒、
饮酒习俗和传统。
以下是一些地理相关的知识：
中国地域广阔，北方和南方的酒文化有明显的差异。
北方以黄土
高原和干燥的气候为特点，而南方则多为亚热带、湿润的气候。
北京和天津是中国北方的两个重要城市，它们都有悠久的酿酒历史。
北京的白酒以清香型为主，以高粱和小麦为主要原料，具有高度
和勇猛的特点。
而天津的传统黄酒则以糯米和小麦为原料，口感醇厚，深受当地人的喜爱。
山西、陕西和河南是中国北方的三个重要酒产区。
山西的老白酒
以糯米和高粱为原料，历史悠久，深受当地人喜爱。
陕西的白酒以小
麦为主要原料，口感香醇。
河南则以豫酒和米酒著名，味道醇和，适
合大众饮用。
南方的酒文化主要分布在江浙沪、福建和广东等地。
江浙沪地区
的黄酒以糯米和小麦为原料，色泽金黄，香气浓郁，口感醇厚。
福建
以琼浆玉液和白兰地著称，以米酒和糯米酒为主要产品，口感清甜。
广东的酒文化主要体现在喜爱鱼翅和白兰地，宴会上常会敬用。
除了这些重要的酒产区之外，中国还有其他一些著名的酒类，如
四川的白酒、贵州的茅台酒、云南的白酒和台湾的高山茶酒等。
总而言之，中国的酒文化在不同地理区域有着各自独特的特点和
风味，是中华民族丰富文化遗产的重要组成部分。
桂花美酒斗十千南方的醉人中国酒文化
桂花美酒斗十千南方的醉人中国酒文化桂花美酒斗十千：南方的醉人中国酒文化中国是一个拥有悠久酿酒历史的国家，而在中国的酒文化中，南方地区以其独特的风味和酿造工艺而闻名于世。
其中，桂花美酒作为南方酒文化的代表之一，以其独特的香气和醉人的口感吸引了无数酒客，成为中国酒文化中不可忽视的一部分。
一、桂花美酒的源起与历史桂花美酒的历史可以追溯到古代中国，据史书记载，早在公元前一千年左右，桂花美酒就已经出现在南方地区。
当时，人们将酒与桂花结合，酿造出一种香气独特的酒品。
桂花美酒不仅成为南方人民日常生活中的必备饮品，也流传到其他地区，影响着整个中国的酒文化。
桂花美酒的酿造过程相对较为独特，首先需要选取上等的白酒作为基酒，然后将新鲜的桂花花瓣加入基酒中浸泡，经过一段时间的发酵与提取，桂花的芬芳香气完全融入到酒中，形成了独特的桂花美酒。
二、桂花美酒的特点与品鉴方法桂花美酒以其独特的风味和香气而备受推崇。
它的香气主要来自于桂花本身的芳香成分，经过酿造过程的反复提取才得以保留。
品尝桂花美酒时，我们可以通过以下几个方面来进行品鉴：首先是观察酒液的颜色和透明度，优质的桂花美酒一般呈现出琥珀色或者金黄色，清澈透明。
其次是闻香，将酒杯靠近鼻子，深吸一口气。
桂花美酒香气浓郁，带有淡淡的桂花香，让人忍不住沉醉其中。
再次是品尝口感，将酒品缓缓入口，让酒液在舌尖回荡。
优质的桂花美酒口感醇厚，余韵悠长，令人回味无穷。
最后是回味香气，品味完酒后，我们可以通过口腔中的余香感受桂花美酒的独特风味，这种余香会让人耳目一新，回味无穷。
三、南方酒文化的特色与地域性桂花美酒作为南方酒文化的代表之一，正是因为南方地区独有的气候与环境，才使得桂花的生长和酿酒条件得以保证。
南方地区温暖湿润的气候和丰富的水资源，为桂花提供了得天独厚的生长条件，也为南方酒文化的形成与发展提供了宝贵的资源。
南方地区的酒文化除了桂花美酒之外，还有许多其他具有代表性的酒。
比如，以茅台酒、五粮液为代表的白酒，在南方地区有着广泛的影响力。
湖南郴州地区串香白酒的文化内涵及地域特色
湖南郴州地区串香白酒的文化内涵及地域特色湖南郴州地区是中国著名的白酒产区之一，以其独特的串香白酒享誉全国。
串香白酒是郴州地区的特色产品，它不仅具有独特的文化内涵，还展现出地域特色。
本文将深入探讨湖南郴州地区串香白酒的文化内涵和地域特色。
一、文化内涵1.历史渊源串香白酒的历史可以追溯到公元前5000年左右的新石器时代，郴州地区的居民在古代就开始酿造白酒。
通过长时间的发酵和陈酿，串香白酒形成了独特的风味和文化内涵。
2.传统工艺串香白酒的酿造工艺独特精细，传承数千年。
郴州地区的白酒酿造分为六大步骤：选料、蒸馏、发酵、曝酒、装瓶和储存。
其中，选料是关键步骤，需要选择优质的小麦、大米和豌豆等原料，并根据不同工艺和配方的要求进行巧妙搭配。
3.独特风味串香白酒以其独特的风味而闻名。
酒液略带黄色，香气淳郁。
尤其是口感醇厚，入口顺滑，余味绵长。
它既有香醇柔和的特点，又有一定的辛辣和浓郁的味道，给人留下深刻的印象。
4.文化符号串香白酒在郴州地区承载着浓厚的文化符号。
不论是在节日庆祝活动中还是重要场合上，串香白酒都是不可或缺的饮品。
人们将串香白酒当做馈赠亲友、庆祝喜事的珍贵礼物，体现着郴州地区人民热情好客、厚重的人情世故。
二、地域特色1.地理条件郴州地区位于中国中南部，拥有得天独厚的地理条件，充足的光照和降雨量为农作物的生长提供了多样化的原料。
这种特殊的地理环境是串香白酒独特香味的根本保证。
2.气候特点郴州地区属于亚热带季风气候，炎热而潮湿的气候有利于白酒发酵和陈酿过程中的微生物生长。
这种气候条件为湖南郴州地区的白酒提供了得天独厚的自然条件和独特的口感。
3.水质优势郴州地区有丰富的山泉水资源，水质清澈纯净，无污染。
白酒酿制过程中所用的水质对于其口感起到至关重要的作用。
优质的水质保证了串香白酒的品质和独特的风味。
4.传统习俗郴州地区有着悠久的习俗，白酒贯穿其中。
串香白酒常常作为婚丧嫁娶、节日庆典等重要场合的必备酒品。
它不仅仅是一种饮品，更是郴州地区人民情感交流和社交礼仪的重要组成部分，彰显着郴州地区的独特地域特色。
苏州的酒文化
苏州的酒文化说道苏州的酒那就不得不与苏州当地的文人墨客联系在一起，苏州园林多，千百年来的文人墨客也多，懂酒的人就更加多了，苏州人爱酒但不酗酒，冬至日苏州当地人家都要饮挂花酒，何为桂花酒，顾名思义，当然是由桂花酿制而成，其酒色呈琥珀，酒质香醇、浓厚，上口带桂花香，微甜，颇具特色“十里虞山青又青，桂花白酒进北京”，这是五十年代就在社会上流传的一首民歌。
常熟佳酿桂花酒，确实誉满国中，连毛主席诗词中也有句“吴刚捧出桂花酒”。
那苏州人为何饮桂花冬酿酒呢，这就要说道我们的冬至日。
由于苏州二千五百年前是吴国的都城，吴国始祖泰伯、仲雍是周太王后裔，曾承袭周代历法把冬至作为一年之初，所以至今古城苏州仍有“冬至大如年”的遗俗，而每年冬至夜的“菜单”更是考究，延续着渊远的吴地风情，形成了与其他城市不一样的独特意义。
古城苏州自古有句俗话，冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的。
冬酿酒一年只酿造一次，桂花香郁、甘甜爽口。
传说有个有趣的传说，相传，酒是杜康发明制造的，那他怎么会造出酒，又为什么会给这种饮品起名叫酒呢？故事是这样的：酒有一天，杜康想研制一种可以喝的东西，可是冥思苦想就是想不出制作方法，晚上睡觉的时候做了一个奇怪的梦，他梦见一个鹤发童颜的老翁来到他面前，对他说：“你以水为源，以粮为料，再在粮食泡在水里第九天的酉时找三个人，每人取一滴血加在其中，即成。
”说完老翁就不见了。
杜康醒来就按照老翁说的制作。
他在第九天的酉时（5点～7点）到路边寻找三人。
不一会来了一个书生，文质彬彬，谦虚有礼，杜康急忙上前说明来意，岂料书生欣然允诺，割破手指滴了一滴血在桶里；书生走后，又来了一队人马，带头的是一位威武英气的将军，杜康上前说明来意，将军也捋臂挽袖，支持杜康，也割破手指滴了一滴血在桶里；这时酉时已经快过了（用现在的话说就是马上到七点了）可杜康还没找到第三个人，他有些着急，转念一想，只要是人不都可以吗，于是他找到了村子里的一个无亲无故并且傻乎乎的乞丐，按住他，扎破他的手指滴了一滴血在桶里，疼的乞丐一会大喊大叫，一会晕头晕脑。
湖南白酒调研报告
湖南白酒调研报告湖南是中国著名的酒文化发源地之一，盛产湖南白酒。
湖南白酒在中国乃至全球酒市具有重要影响力。
本篇调研报告将从湖南白酒的源起、发展历史、市场现状、竞争优势以及发展趋势等方面进行分析和总结，为相关研究提供参考依据。
一、源起与发展历史湖南白酒源远流长，可追溯到3,000多年前的商周时期。
它起初是一种用于祭祀和庆典的酒品，经过长期的发展衍化，逐渐成为了具有独特风味的传统名酒。
明清时期，湖南白酒进入了快速发展的阶段，成为一种具有重要地位和影响力的酒品。
二、市场现状目前，湖南白酒市场规模庞大且发展迅速。
湖南白酒以其独特的风味和品质，深受广大消费者认可和喜爱。
作为湖南白酒的代表品牌，酒业巨头湖南古井贡酒在市场上占据重要地位。
同时，其他知名品牌如湘鄂情、华英等也在市场中有一定份额。
随着消费升级和人们对酒品多样性需求的增加，湖南白酒市场的竞争也变得激烈起来。
三、竞争优势湖南白酒在市场上有着明显的竞争优势。
首先，湖南白酒具有独特的品味和风味，经过几百年的积累和传承，形成了独特的酿造工艺和口感，深受消费者喜爱。
其次，湖南白酒拥有丰富的文化内涵，具有湖湘文化的特点和精髓，可以激发人们的情感共鸣，增加消费者对产品的认同感。
最后，湖南白酒品牌知名度较高，湖南作为白酒的发源地，使得湖南白酒品牌具有一定的品牌溢价效应，有助于提高产品的竞争力。
四、发展趋势湖南白酒市场的发展趋势主要表现在以下几个方面：1. 多元化消费需求的增加：随着经济的发展和人们的生活水平提高，消费者对白酒的需求已经不再局限于传统的大众化产品，而是追求更多样化的选择，如高端、中端、低端的白酒产品。
2. 品牌化和差异化竞争的加剧：湖南白酒品牌之间的竞争将更加激烈，各品牌需要在产品质量、包装设计、市场推广等方面做出不同的差异化创新，提升品牌竞争力。
3. 线上线下渠道融合：随着电商的兴起和互联网消费的普及，线上线下渠道融合已经成为一种趋势。
湖南白酒企业需要积极拓展线上销售渠道，提供更便捷的购买方式，同时保持传统线下渠道的稳定性和影响力。
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你不可不知的湖湘酒文化
“酒文化”一词是由著名经济学家于光远先生于1987年率先提出来的。
关于“酒文化”这一概念的内涵和外延，经济学家萧家成在1994年提出：“酒文化就是指围绕着酒这个中心所产生的一系列物质的、技艺的、精神的、习俗的、心理的、行为的现象的总和……”。
“8600年前的中国古人就会酿酒”，这是2004年中美考古学家联合进行的一项研究发现的最新成果。
有人说，在数千年的中华民族文明发展过程中，可以清楚地看到中国酒的酿造史，酒与文化同步前进，处处表现着相辅相成的活动轨迹。
“古人将酒的作用归纳为三个方面：酒以治病、酒以养老和酒以成礼。
实际上，几千年来，酒的作用远不止于以上三条，在国人的观点中，酒虽不是生活的必需品，但在社会生活中，酒却具有其他物品所无法替代的功能。
有人把“酒”比喻成是“文化”的酵母，历数夏、商、周、秦、汉、唐、宋、元、明、清，直到今天，酒与文化何时有过断缘？宋·朱肱《北山酒经》有一段非常精辟的议论：“……礼天地，事鬼神，射乡之饮，鹿鸣之歌，宾主拜，左右秩秩，上至缙绅，下逮闾里，诗人墨客，渔夫樵妇，无一可以缺此。
”而且：“之境界岂铺啜者所能与知哉。
”在社会学家眼里，酒更是一面硕大无比的镜子，它能够折射到政治、军事、经济、法律、文学、科学、技术、人生、家庭、友谊、诗画、艺术、爱情、宗教、武术、礼仪等社会生活的方方面面和每一个角落，我们找不到比酒更能包罗万象的东西！所以，从古至今，酒的风格神韵令许许多多宰辅公卿、布衣庶士、文人墨客为之陶醉、为之吟咏、为之歌赋，可以说在琴棋书画、戏剧歌舞、诗词文学中无不飘逸着酒的香气。
饮酒、品酒和论酒是一门学问，而酿酒则更是一门科学。
中国的酒曾对人类文明产生过重要影响，利用生长霉菌为主要微生物的酒曲为糖化发酵剂，复式发酵、固态或半固态发酵是我国酿酒业的典型特征，被称为是中国继“四大发明”之后的“第五大发明”。
作为中国人才之都的湖南，酒文化同样源远流长。
1988年，在湖南省澧县彭头山新石器时代遗址的发掘中，从红烧土块及支座残断面中观察到了稻谷壳的痕迹。
据文物普查采集陶片的碳素年代测定，彭头山遗址距今为8250～9100年。
这里的古稻比河姆渡早出一千多年。
另外，在1993年和1995年在湖南永州道县玉蟾岩的新石器时代遗址中，发现了至今世界上最早的古栽培稻，经北京大学C14实验室及美国哈佛大学先后用质谱加速器测定，确定这些稻谷距今约有1万2千年至1万4千年，由此证明湖南是世界稻作文明的发源地之一，同时，在发现古代栽培稻谷的彭头山遗址和玉蟾岩新石器时代遗址中，同时还出土了大量的动植物化石和众多陶制酒器，这些发现，更使人仿佛嗅到了酒的醇香。
按考古学界流行的“谷物酿酒先于农耕时代”的说法来看，湖南既然在1万2千年至1万4千年前就开始种植稻谷，那么，我们应该有理由相信，随着原始农业的产生，水稻栽培的普及，属长江流域的湖南用稻谷酿酒的源头就更在此之前了。
湖南人喜欢吃辣椒，也喜欢喝酒。
辣椒和酒，代表了湖南人的性格特征：热情，耿直，不怕苦，不怕难，不怕强，不怕死！要么不做，要做就做得最好，敢闯敢干，敢为天下先的精神和性格！在湖南各民族生活中，酒从另一个侧面把湖南人
这种性格反映得淋漓尽致。
如永州人喝酒，不用杯，而是用碗。
把吃饭的碗摆在桌子上，一字排开，先喝三碗，叫三羊开泰。
再喝六碗，叫六六大顺。
再喝九碗，叫天长地久。
那阵势，那气派，叫人看了伸舌头，摇脑壳。
永州喝酒界的人还说“宁可丢掉广州也不能失去永州！”豪迈洒脱之情不用言表。
邵阳人喝酒不用菜，顶多加几片猪血豆腐丸子就满足了,只要有酒便要一醉方休。
湘西人住在大山里，他们喜欢喝高度的包谷酒、高粱酒。
他们把酒装在竹筒里，把竹筒挂在身上。
劳作累了，喝上一口酒，面对群山大喊几声，疲劳就消失了。
贵宾临门，他们搬出了自家酿造的美酒，热情招待客人，于是有了拦门酒、进门酒、敬客酒、送客酒、出寨酒，山里人的一片真情，全在酒中。
零陵人更是以擅饮而饮誉三湘四水,初来零陵的外地人无不惊叹零陵人的能“饮”善“醉”，零陵人好客的最高境界就是“醉”！零陵人非常钟爱杯中之物，男人喝，女人也喝；大人喝，小孩也喝；结婚喝，离婚也喝；升学、参军、参加工作、外出打工、毕业、退伍、退休、返乡都得喝。
其喝酒的最大特色就是气氛极其浓烈，在推杯盏饮的搏杀中，还暗藏各种机巧,我国古代的军事思想在零陵酒场几乎得到了完美的运用,笔者曾领教过零陵酒界的厉害。
在零陵，冠有“酒圣”、“酒仙”、“酒鬼”、“赵三斤”、“钱五瓶”、“孙不醉”、“李一桶”、“不倒翁”、“笑面虎”、“冷面杀手”之类光荣称号的人随处可见。
饮至高潮时，猜拳行令，小杯大碗，较量的较量，斗智的斗智，助威的助威，呐喊的呐喊，要是当场不倒人，绝不散席走人，笔者断言：不懂零陵酒文化，不是地道零陵人,也算不上是真正的湖南人! 湖南人不仅会喝酒更会酿酒，湖南酿酒历史悠久，这不仅在古文献关于炎帝教湖湘先民酿酒的记载中可以看出，而且从近代湖南考古中更能得到佐证。
在湖南湘乡岱子坪龙山文化遗存中，发现了新石器时代晚期一种用于温酒的，三足、呈袋状。
这类器物的出现，反映出当时酒和饮宴进入人们的日常生活。
在湖南永州道县玉蟾岩及其他新石器遗址中，发现的陶制食器和酒器等，表明远在新石器时期，湖南的先民就已经懂得酿酒和对食物进行简单的制作烹饪加工。
另据长沙市马王堆汉墓出土文物考证，西汉已有酒业。
在西汉墓中出土的帛书《养生方》和《杂疗方》这两本关于医药学方面的著作中,可看到我国迄今为止发现的最早的酿酒工艺记载；马王堆汉墓女尸数千年不腐的原因之一就是经过了“七窍灌酒”；常德早在先秦时代，人们就有摆“春台席”置酒“与之合饮”风俗。
晋人陶渊明的旷世奇文《桃花源记》，文内便有“先世避秦时乱”及“设酒，杀鸡，作食”，到了汉代时，已有“元月元日饮春酒，五月五日切菖蒲裺和雄黄泛酒饮之，九月九日饮菊花酒”的风俗等等。
说明湖南酿酒之早酒业之盛。
湖南古属荆州之域，楚湘文明之地，山水奇秀，五谷丰茂，独特的地理环境和温和湿润的气候，给湖南酒品酿造提供了丰厚的物质和环境基础。
湖南又是产粮大省，优质的稻谷、小麦、高粱、包谷等杂粮和丰富的水果均为酒的酿造提供了优质的原料，因此湖南的酒品种齐全，百花齐放！元人宋伯仁所著的《酒小史》罗列了从春秋到元代的华夏历代名酒百余种，其中涉及湖南的有：崔家酒、魏征
骿、翠涛、安定郡王洞庭春色、段成式湘东美品酒等。
古代北魏人郦道元在《水经注》中提到的中国最早的名酒，就是湖南衡阳的“骿”酒，因甚醇美，而对皇上“岁常贡之”；2003年7月31日《人民日报•海外版》报道称，深埋地下2100年之久、重达26公斤的西汉凤鸟金锺美酒突然出土面世，该酒以碧绿清澈和香气扑鼻引起世人的关注。
专家认为，此酒就是产于湖南衡阳的堪称中华一绝的“骿”贡酒。
现代湖南的“酒鬼酒”更是以其独特无二的“馥郁香”型名列中国白酒十二大香型之中，馥郁香型的定型使白酒湘军重新登上历史舞台。
古代湖南人心灵手巧，会酿酒还善于制作酒具酒器，近百年来在湖南各地出土的许多酒具酒器，很多成了国宝，在世界上也享有美誉。
如在宁乡县月山铺出土的商代四羊方尊，是国家博物馆的镇馆之宝，在商代的青铜方尊中，此器形体的端庄典雅是无与伦比的。
在湖南桃源漆家河出土的“皿天全方罍”有我国青铜器“方罍之王”的美称；湖南醴陵出土的“象尊”，设计为一个很有趣的长鼻大象，造型逼真，纹饰精美，是我国现存唯一的一只；长沙窑是我国历史上的一座名窑，因生产过许多流芳后代的酒具器皿而名扬天下，在工艺技术上还曾创造了三个中国第一等等。
湖南物杰地灵，在湖湘境内还有许多与酒有着千丝万缕联系的风景名胜、文物古迹和民间神话传说。
如岳阳有“柳毅井”、“三醉亭”，传说柳毅井是柳毅为洞庭龙王三公主传书入洞庭龙宫下水的地方，现为酿酒专用之井水；而“三醉亭”则是“三醉岳阳人不识”的吕洞宾醉酒之处。
洪江有芙蓉楼、王少伯醉酒石和“玉壶碑”，“玉壶碑”将王昌龄的“一片冰心在玉壶”篆写成一“酒壶”形，很有特色。
郴州有骿泉、常德有招屈亭和崔婆井等等，这些文物古迹也是很好的酒文化旅游资源。