浅谈中学生如何处理剩菜来保持健康
食堂剩饭剩菜处理措施
食堂剩饭剩菜处理措施介绍食堂剩饭剩菜是指在食堂就餐过程中产生的未被消费的食物残留物。
妥善处理食堂剩饭剩菜是一项重要任务，可以减少食物浪费，保护环境，同时也关乎食品安全和卫生。
本文将介绍食堂剩饭剩菜处理的措施和方法。
食堂剩饭剩菜处理措施1. 分类收集食堂剩饭剩菜处理的第一步是分类收集。
在就餐区域设置合适的分类垃圾桶，分为饭菜类和餐厨垃圾类。
饭菜类包括剩饭剩菜、面包、水果等食品。
餐厨垃圾类包括骨头、蔬菜叶子、果皮等有机垃圾。
分类收集可以有效降低处理的复杂性，并为后续的处理提供基础。
2. 厌氧发酵处理收集到的食堂剩饭剩菜可以进行厌氧发酵处理。
将食材投入封闭式的发酵器中，通过微生物的作用，将有机物分解为沼气和沉渣。
沼气可以用于发电或取暖，沉渣则可作为有机肥料，用于农田施肥。
通过厌氧发酵处理，可以实现资源的最大化利用，并减少对环境的污染。
3. 智能餐厨垃圾处理系统一种先进的食堂剩饭剩菜处理措施是采用智能餐厨垃圾处理系统。
该系统通过自动分拣、破碎、厌氧发酵等步骤来处理食堂剩饭剩菜。
系统中的传感器可以对垃圾桶内的垃圾进行识别和分类，保证分类收集的准确性。
系统还可以智能控制发酵过程，实现自动化操作。
这样的系统大大提高了处理效率，并减轻了人工操作的负担。
4. 动物饲料加工利用食堂剩饭剩菜还可以进行动物饲料加工利用。
将剩饭剩菜送往专业的加工厂进行处理，如清洗、脱水、烘干等过程，制成优质的动物饲料。
可以将动物饲料用于养殖业，为畜禽提供营养，同时减少饲料的消耗。
这种方式可以实现食物资源的再利用，对环境有较低的影响。
5. 厨余垃圾回收利用食堂剩饭剩菜可作为厨余垃圾进行回收利用。
食堂可以将剩饭剩菜送往垃圾处理中心或农业园区，进行堆肥或沼气发酵处理。
堆肥后可制成有机肥料，为农田施肥，提高土壤肥力。
沼气发酵则可以产生可再生能源，实现资源的循环利用。
结论食堂剩饭剩菜处理是一个涉及环境、经济、安全等多方面的综合性工作。
通过分类收集、厌氧发酵处理、智能餐厨垃圾处理系统、动物饲料加工利用和厨余垃圾回收利用等措施，可以有效地处理食堂剩饭剩菜，减少食物浪费，保护环境，提高资源利用率。
剩饭剩菜主题班会
剩饭剩菜主题班会面对如此庞大的浪费量，我们不能再坐视不管，而是要积极行动起来。
作为学生，我们应该从自己做起，努力减少剩饭剩菜的现象。
首先，我们要树立良好的饮食习惯，合理安排自己的饮食量。
身体活动量小的同学可以适量减少进食量，避免在餐桌上剩下太多的食物。
同时，我们也要树立节约的观念，避免浪费任何一粒米、一滴油。
可以从小事做起，比如将剩饭剩菜装入便当盒保存，作为第二天的午餐。
这样不仅可以避免浪费，还可以节省时间和金钱。
其次，我们应该积极参与学校和社区组织的相关活动，推动剩饭剩菜问题的解决。
我们可以参加节约用餐宣传活动，在班会、晨会等场合宣传节约用餐的重要性，鼓励同学们从自己做起，将食物的浪费减到最低。
此外，我们还可以积极参与志愿者活动，帮助收集和分发剩饭剩菜，使其得到充分利用。
这不仅可以减少浪费，还可以帮助那些需要帮助的人。
除了个人和组织层面的努力，政府和企业也应该加大力度，推动剩饭剩菜问题的解决。
政府可以通过制定相关政策和法规，加大对剩饭剩菜浪费的监管力度。
企业可以制定更加合理的食品生产和销售策略，避免过度生产，减少食物的浪费。
最后，我们作为消费者也应该有选择的权利。
在购买食物时，我们可以选择那些生产过程中对环境和资源消耗较少的产品，从源头上减少剩饭剩菜的可能性。
此外，我们还可以选择购买即食食品，避免食物在保存过程中造成的浪费。
总结起来，减少剩饭剩菜的问题需要我们从个人做起，从小事做起。
通过树立良好的饮食习惯，积极参与活动，改变消费观念，政府和企业的支持，我们可以共同努力，解决剩饭剩菜问题，建设一个资源节约型的社会。
这不仅是对我们自己的负责，也是对未来世界的负责。
让我们共同行动起来，为减少剩饭剩菜做出自己的贡献！。
怎样吃剩饭剩菜更健康
怎样吃剩饭剩菜更健康
临近年关，每家每户免不了会有很多吃不了的剩菜剩饭，扔了浪费，那该如何正确处理这些剩饭剩菜？怎样吃才能将其对人体的伤害降低到最小呢？今天的生活小提示就教您几招。
一、剩饭剩菜有毒
食品最好当天吃完，剩菜剩饭放久了或储存不当都会产生有毒物质。
因为许多病菌在低温下照样繁殖，例如耶尔氏菌、李斯特菌等在4℃―6℃的冷藏柜里照样繁殖。
二、注意保存方法
剩汤菜、炖菜和炒菜必须先烧开，装在有盖的容器中，变凉后再放入冰箱中冷藏；吃时还要烧开热透。
剩下的拌菜，酱、卤肉类应立即放入冰箱冷藏或冷冻，下次吃时一定要回锅加热，或者改制，如改为汤菜、炖菜。
三、这些菜要注意
最容易引起胃肠道疾病的水产品，再次食用时更要注意。
人们通常认为不会导致疾病的蔬菜，过夜后经一夜盐渍，亚硝酸盐含量会增加，加热后毒性增强，因此蔬菜反而是最不能隔夜的。
另外，淀粉类食品也最好一次吃掉，年糕等食物最多保存4小时，在没有变味的情况下食用也可能会引起不良反应。
四、剩饭处理方法
保存剩饭，应将剩饭松散开，放在通风、阴凉和干净的地方，避免污染。
等剩饭温度降至室温时，放入冰箱冷藏。
剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，相隔时间尽量缩短在5至6小时以内。
不要吃热水或菜汤泡的剩饭，不能把剩饭倒在新饭中，以免加热不彻底。
剩饭剩菜的健康吃法
剩饭剩菜的健康吃法剩饭剩菜一直以来都是家庭生活中经常出现的情况，但有些人可能会因为觉得过期或者口感不佳而直接扔掉，这是非常浪费的做法。
实际上，剩饭剩菜还可以有很多健康的吃法，不仅可以避免浪费，还可以大量减少食品浪费带来的环境污染，同时还能够保证身体的健康。
一、重新加热剩饭剩菜如果当天没有吃完，可以将它们放进冰箱保存，第二天早上可以选择重复加热。
但在热菜时要注意，应避免快速升温，否则会破坏食物的营养价值。
而且，要在加热之前把菜里的骨头和瘤切成小块，这样更容易热透。
热时可以加入一些新鲜的蔬菜，增加营养。
二、健康的拌饭另一种解决剩饭剩菜的方法是把它们做成一道更加丰富、口感更好，而且可以满足健康需求的拌饭。
将剩余的米饭为主食，配料可以是去皮的黄瓜、胡萝卜、青椒、葱姜蒜和各种菜，但要注意菜要切得细一些，这样能够使得口感更佳。
可以将蔬菜切碎或磨成泥状，拌入米饭中，这样体内“排毒”效果很棒。
三、剩菜加一个蛋将剩余的菜和蛋混合在一起是另外一个好方法。
蛋非常营养，而且还能够使得菜变得更容易消化。
可以将剩余的菜切好，加上盐、胡椒和鸡蛋一起搅拌，然后加热煮熟即可食用，效果很不错。
四、剩菜烙饼把剩余的米饭和菜混合在一起，用锅煎或者烤，可以做成烙饼。
这种做法可以使得剩菜更加香甜可口，而且也更加营养。
可以尝试用番茄酱、辣椒酱和芥酱等调料来为这些烙饼增添更多的味道。
五、寿司卷如果是剩余的寿司米饭，也可以将米饭与剩余的海鲜或蔬菜混合在一起，拌成寿司饭，再将其卷成寿司卷。
这样做既减少了浪费，又能够制作出富含蛋白质、脂肪和碳水化合物的優良食物。
总之，剩饭剩菜不是浪费，而可以变成许多健康的美食。
在做饭的时候，我们要避免摆了很多菜而没有吃完，这样会造成大量的浪费而不利于环保，也不好。
而剩下来的食物，可以尝试用不同的方法处理，这样可以大幅度减少食品浪费的情况，而且还可以变成美食，为我们的餐桌增添更多美味。
剩菜剩饭注意事项
剩菜剩饭注意事项
剩菜剩饭是我们生活中经常会遇到的情况，但是很多人并不知道如何
正确处理剩菜剩饭，所以今天我来和大家分享一些剩菜剩饭的注意事项。
首先，要注意剩菜剩饭的保存和加热方式。
对于剩菜剩饭，我们应尽
量在用餐后1-2小时内将其放入冰箱保存，并尽快食用。
若要再次食用，建议先将剩菜剩饭加热至70℃以上，并在煮沸后立刻食用。
其次，要注意剩菜剩饭的卫生情况。
在处理剩菜剩饭时，我们应注意
餐具和操作的卫生情况，以免受到细菌的感染。
同时，在保存剩菜剩
饭时，应尽量将其放在密封容器中，避免细菌的滋生。
另外，要注意剩菜剩饭的食用量和食用时间。
剩菜剩饭虽然经过加热
处理后可再次食用，但是我们也不能过度依赖于剩菜剩饭，应尽可能
保证每顿饭的新鲜程度。
同时，在食用剩菜剩饭时，要视个人情况而定，注意食用量的控制，避免造成肠胃不适。
最后，要注意剩菜剩饭的变质情况。
剩菜剩饭保存过久，也可能会导
致变质，引发食品安全问题，因此我们应定期清理冰箱里的剩菜剩饭，以免影响其他食品的健康。
总之，处理剩菜剩饭需要我们多加注意和细心，坚持科学合理的处理方式，才能保证食品的安全和健康。
学会合理利用剩饭剩菜剩饭剩菜可以通过加工制作成新的菜肴减少浪费的同时增加孩子对食物的多样性
学会合理利用剩饭剩菜剩饭剩菜可以通过加工制作成新的菜肴减少浪费的同时增加孩子对食物的多样性学会合理利用剩饭剩菜剩饭剩菜的处理一直是一个全球性的问题。
统计数据显示，每年全球都有大量的剩饭剩菜被浪费掉，这对环境造成了巨大的压力。
然而，剩饭剩菜中蕴含着丰富的营养和美味，我们完全可以通过加工制作成新的菜肴，既减少了浪费，又增加了孩子对食物的多样性。
本文将讨论如何学会合理利用剩饭剩菜的方法和技巧。
1. 剩饭的利用剩饭一直是许多家庭中的难题，尤其是对于那些经常煮饭的家庭来说。
然而，剩饭并不意味着没有价值，相反，它们可以成为创意料理的原材料。
首先，我们可以将剩饭制作成炒饭。
将剩余的饭菜与蔬菜、蛋类和适量的调味料混合在一起翻炒，可以制作出美味可口的炒饭。
此外，还可以将剩饭与鸡肉、虾仁等食材一同炒制，制作成各式各样的炒饭。
其次，剩饭还可以用来制作米粉。
将剩饭泡发后，用搅拌机打碎成糊状，再加入适量的水搅拌均匀，然后蒸熟即可。
这样制作的米粉口感鲜滑，可以搭配各种调料和蔬菜一同食用，营养丰富。
最后，剩饭还可以用来制作香肠。
将剩饭与蔬菜、肉馅等混合在一起，再包入肠衣内，煮熟后即可制作出色香味俱佳的香肠。
这是一种既美味又营养的创意料理，非常适合孩子们食用。
2. 剩菜的利用剩菜是指剩下的菜肴和蔬菜，它们通常是餐桌上的余菜。
虽然它们可能不再新鲜，但仍然可以通过巧妙的处理变得美味可口。
首先，我们可以将剩菜制作成饺子馅。
将剩余的菜肴剁碎后，加入适量的葱姜蒜末、调味料和少许的肉馅混合在一起，就可以做出美味的饺子馅。
这样制作的饺子馅营养丰富，口感独特。
其次，剩菜还可以用来制作浓汤。
将剩余的蔬菜、肉类或者海鲜煮沸后，加入适量的水煮熟，再用搅拌机打碎成汤状，最后加入适量的调味料调味即可。
这样制作的浓汤口感浓郁，营养丰富，非常适合作为一道营养早餐。
最后，剩菜还可以用来做炒菜。
将剩余的蔬菜和肉类切成块状，加入适量的调味料，翻炒均匀即可。
这样制作的炒菜不仅色香味俱佳，而且富含蔬菜的营养成分。
健康处理剩余饭菜
不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩 的菜晚上吃，最好能在 5 至 6 个小时内吃 掉它。如果食物存放的时间过长，食物中 的细菌就会释放出化学性毒素，对这些毒 素加热也无能为力。
4.叶类蔬菜别过夜。有些隔夜菜特别是隔 夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会 产生致病的亚硝酸盐。因此，如。
5.剩饭剩菜不要置于铝制器皿内。铝在空 气中易生成氧化铝薄膜，较咸的菜肴或汤 类存放其中，会产生化学变化，对身体造 成不良影响，可以瓷器盛放后再用保鲜膜 包上放进冰箱。
6.再次食用前加热更长时间。此外，过年 天天大餐，自然剩下荤菜较多。这些肉类 食物，尤其是鱼、海鲜类，再次食用前必 须加热更长时间，如果加热不够，极易发 生食物中毒。
LESSON LEARNT 健康处理剩饭剩菜
1.剩饭剩菜需凉透后再放入冰箱。 这是因为热食物突然进入低温环境 当中，食物中心容易发生质变，而 且食物带入的热气会引起水蒸气的 凝结，促使霉菌的生长，从而导致 整个冰箱内食物的霉变。 2.荤菜 2 小时易生细菌。空气中的有害细
菌，会在 2 个小时内附着在一些高蛋白、 高脂肪的剩菜上繁殖，蛋白质和脂肪在细 菌的作用下，大都会产生有害物质，如硫 化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。 因此剩饭剩菜在烹饪后两个小时内放进冰 箱，用较浅容器盛放，便于冷却。 3.剩饭菜别过 6 小时。剩菜的存放时间以
食品安全如何正确处理剩菜剩饭
食品安全如何正确处理剩菜剩饭食品安全一直是人们关注的焦点，其中剩菜剩饭的处理是一个被忽视的问题。
不正确地处理剩菜剩饭不仅浪费资源，还会对健康造成潜在危害。
为了保障食品安全，我们应该正确地处理剩菜剩饭。
本文将详细介绍如何正确处理剩菜剩饭，以保障食品安全。
1. 理性购买食材食物的浪费往往源于购买过多的食材。
因此，我们在购买食材时应该理性消费，根据实际需求购买适量的食材，避免造成浪费。
如果剩菜剩饭量过大，处理起来就会更加困难，容易引发食品安全问题。
2. 储存剩菜剩饭剩菜剩饭的储存是保障食品安全的关键。
首先，应该将剩菜剩饭及时放入冰箱保存。
剩菜剩饭放置过久会滋生细菌，导致食品变质，从而影响健康。
其次，储存剩菜剩饭时应注意封闭，避免异味交叉污染。
3. 合理运用剩菜剩饭剩菜剩饭可以通过合理运用变废为宝，减少浪费。
首先，可以将剩菜剩饭进行再加工，如做成炒饭、饭团等。
这样不仅可以提高食物的口感，还能够减少食物的浪费。
其次，可以运用剩菜剩饭来喂养家中的宠物，避免资源浪费。
4. 注意剩菜剩饭菜品的质量剩菜剩饭的质量直接关系到食品安全。
因此，在使用剩菜剩饭时，应该注意食材的品质。
如果剩菜剩饭存在异味、变质等情况，应及时舍弃，避免造成食品安全隐患。
5. 家庭餐桌上的剩菜剩饭处理家庭餐桌上的剩菜剩饭处理同样重要。
在用餐过程中，应该根据实际需求合理摆放食物，避免造成大量的剩菜剩饭。
对于剩菜剩饭，可以将其及时清理，做到勤洗勤刷，避免食物滋生细菌，影响健康。
6. 垃圾分类正确处理剩菜剩饭还需要进行垃圾分类。
将剩菜剩饭与其他垃圾分开，有利于资源的回收利用，并且能够减少对环境的污染。
剩菜剩饭可以作为有机垃圾进行处理，通过堆肥等方式来充分利用其营养价值。
总结：食品安全关系到人们的健康，处理剩菜剩饭是保障食品安全的重要环节。
通过理性购买食材、储存剩菜剩饭、合理运用剩菜剩饭等方式，可以减少剩菜剩饭的浪费，并且保障食品的安全。
同时，在家庭餐桌上要注意剩菜剩饭的处理，进行垃圾分类，共同努力营造一个安全、健康的饮食环境。
剩菜剩饭如何存放才健康
剩菜剩饭如何存放才健康在如今的快节奏生活中，节约每一个食物都显得尤为重要，但节约不等于不浪费，有时我们为了不浪费而吃进了很多不健康的食物。
剩菜剩饭的处理对于我们的生活很重要，如何妥善处理剩菜剩饭才是一种健康的生活方式。
接下来我将探讨如何妥善处理剩菜剩饭以及如何存放才能保证健康。
一、如何妥善处理剩菜剩饭1、合理安排餐量合理安排餐量可以减少剩菜剩饭的数量，减少浪费的同时也能为我们的健康提供保障。
饭要少盛，饭菜要搭配好，避免浪费。
2、食材的选择食材是关键，选用健康的食材对于妥善处理剩菜剩饭非常重要。
尽可能减少食物添加剂，并且少用调味酱料。
3、可以尝试用剩菜剩饭炒新菜将剩菜剩饭加一些蔬菜、荤菜一起烹饪，既味美又健康。
例如将剩饭炒成蛋炒饭，或者夹一勺豆腐、牛肉等做成饺子等。
4、制作糕点如将剩菜剩饭加入面粉中搅拌成面糊，在锅中煎成糕点，既美食又不浪费，比如韭菜糕等。
二、如何妥善存放剩菜剩饭1、尽快放入冰箱剩菜剩饭要尽快放入冰箱冷藏，它可以有效地阻止细菌滋生，减少剩菜剩饭产生有害物质而导致身体不健康的风险。
2、分装再冷冻将剩菜剩饭分装好后放至急冻库中，长时间存储的剩菜剩饭最好分装后再冷冻，以便使用。
可以用密封袋或密封容器保存，分装后再次确保没有任何气泡和空间，避免食物污染。
3、不要吃变质的食物看到变质的剩菜剩饭，千万不要食用，其有害物质在普通冰箱中即使存储不到24小时，就可以增加身体不健康的风险。
总之，剩菜剩饭虽然是可耻的但我们可以做点力所能及的事情来妥善处理它。
尽可能减少浪费的同时给我们的健康提供保障。
希望大家都能不浪费并健康的生活。
学会如何有效处理剩饭剩菜
学会如何有效处理剩饭剩菜在现代生活中，剩饭剩菜是一个不可避免的问题。
不论是在家里、在餐厅还是在公司食堂，总会有剩余的食物。
处理剩饭剩菜是一门艺术，既要节约粮食，又要保证食品卫生安全。
学会如何有效处理剩饭剩菜，不仅是一种行为习惯，更是一种文明素养。
1. 破解饭菜“剩”之谜对于剩饭剩菜，有人认为它们已经变质，毫无营养价值，直接倒掉即可。
其实，饭菜的剩余量和储存方式对食品的质量和营养价值都产生影响。
剩饭最好进行陶瓷、玻璃、不锈钢等食品容器中密闭保存，避免使用塑料容器。
能立即食用的最好及时加热，如果不能即时处理，可放入冰箱冷藏或冷冻保存，以便后续加热食用。
2. 如何避免饭菜浪费在家里做饭时，可以根据家庭成员的数量和食量来安排饭菜量，避免剩余过多。
如果厨房没有电子秤，可以用一份适量的食谱作为参考。
在家里用餐时，也可以抽象出一个常规的用餐标准，用以控制食量。
在外出就餐时，可以根据自己的实际情况订购饭菜，避免浪费。
3. 合理安排餐桌餐桌上的饭菜安排也是处理剩饭剩菜的关键。
可以根据不同食品的质地和口味来组合搭配餐桌上的餐食，既节约了食材，又有益于营养均衡。
比如，味淡的菜品可以和味道鲜美的菜品配合，将不同口感的食物混合成一道美味佳肴，既不浪费食材，也更符合我们寻求的味觉享受。
4. 把“剩菜”变成“宝菜”对于喜欢下厨的朋友来说，“剩饭剩菜”不是一个难以解决的问题。
我们可以用一些技巧将其变成一道美食佳肴。
比如，冷静思考，将剩菜分别进行分类，对剩菜中的物料进行配合，制作成新的菜品。
又或者将剩余的蔬菜、肉类等冷冻保存，成为备菜的食材。
5. 改变“浪费大行其道”的现状浪费是一种不良的食品消费习惯，造成了粮食资源的减少。
大家应该积极改变这种现象，在日常生活中养成良好的意识和习惯。
比如，以不浪费为核心，让饮食变得更为环保、健康、美味。
6. 提高自身的文明素养在享受美食的同时，我们也要具备文明素养，保持餐桌卫生，并避免制造浪费食品的行为。
学校餐饮的食物剩余处理
保证食品质量
剩余食物如果不及时处理，可能会 影响食品质量，进而影响学生的健 康。
维护学校声誉
食品安全问题可能会对学校的声誉 产生负面影响，因此妥善处理剩余 食物对于维护学校声誉至关重要。
资源利用
优化资源配置
通过合理处理剩余食物， 学校可以更好地优化资源 配置，提高资源利用效率 。
节约成本
合理处理剩余食物可以节 约食材采购成本，降低餐 饮成本。
学校餐饮的食物剩余处理
汇报人：可编辑
2024-01-08
• 食物剩余处理的重要性 • 食物剩余处理的方法 • 学校餐饮食物剩余处理的挑战与对策 • 学校餐饮食物剩余处理的实践案例
01
食物剩余处理的重要性
环境保护
01
02
03
减少食物浪费
食物剩余处理的首要目标 是减少食物浪费，从而减 轻对环境的负担。
详细描述
某幼儿园将剩余食物作为动物饲料，提供给 校园内的动物，如兔子、鸡等，实现了食物 资源的有效利用。
堆肥
总结词
将有机食物剩余转化为肥料，用于植物的种植，是一种环保 的处理方式。
详细描述
学校可以将有机食物剩余，如蔬菜残渣、果皮等，放入堆肥 箱中，经过一段时间的发酵和分解，转化为肥料。这些肥料 可以用于学校的花园或植物种植区，为植物提供养分。
动物饲料
总结词
将剩余食物转化为动物饲料，用于养殖业或动物园，是一种可行的处理方式。
降低温室气体排放
食物在腐烂过程中会产生 甲烷等温室气体，减少食 物浪费可以降低这些气体 的排放。
节约土地资源
如果大量食物被浪费，就 需要更多的土地来生产新 的食物，减少浪费可以节 约土地资源。
食品安全
家常菜中如何处理剩菜
家常菜中如何处理剩菜在日常生活中，我们常常会面临剩菜的处理问题。
一顿丰盛的家常菜过后，难免会有一些剩余。
如何妥善处理这些剩菜，既关系到节约粮食，又涉及到饮食健康。
下面就来和大家分享一些家常菜中处理剩菜的实用方法。
首先，要明确剩菜的分类。
一般来说，剩菜可以分为蔬菜类、肉类、主食类等。
不同类型的剩菜，处理方式也有所不同。
对于蔬菜类剩菜，如果是绿叶蔬菜，如菠菜、青菜等，放置时间过长容易产生亚硝酸盐，对健康不利。
因此，这类剩菜不建议隔夜存放。
如果当天实在吃不完，应当用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏，并尽快在 24 小时内食用。
而像根茎类蔬菜，如土豆、胡萝卜等，相对来说保存时间可以稍长一些。
但也要注意，如果发现有发芽、变色或者有异味，就不能再食用了。
肉类剩菜在保存时要格外小心。
如果是炒熟的肉类，应将其放置在干净的容器中，待其冷却后，用保鲜膜封好，放入冰箱冷冻。
这样可以延长保存时间，一般能存放 1 2 个月。
但需要注意的是，再次食用时一定要充分加热，以杀灭可能存在的细菌。
如果是炖好的肉汤，应将汤中的杂质去除干净，然后密封冷藏，尽快食用。
主食类剩菜，如米饭、馒头等，如果保存得当，可以在冰箱中存放1 2 天。
存放时要注意将其与其他食物分开，避免交叉污染。
再次食用时，可以通过炒饭、煮粥等方式进行加工。
在处理剩菜时，保存的方法至关重要。
冰箱是我们保存剩菜的常用工具，但要注意合理摆放。
将剩菜放入冰箱时，应按照不同的种类分层存放，生熟分开，避免交叉污染。
同时，冰箱内的温度也需要调节适宜，冷藏室的温度一般在 0 4 摄氏度，冷冻室的温度则在 18 摄氏度以下。
除了保存，剩菜的再加工也是一门学问。
有些剩菜经过巧妙的再加工，可以变成一道新的美味。
比如，剩下的红烧肉可以切成小块，和豆腐一起炖，做成红烧肉炖豆腐；剩下的炒青菜可以切碎，和鸡蛋一起搅拌，煎成青菜鸡蛋饼。
这样不仅能够解决剩菜的问题，还能为餐桌增添新的花样。
然而，尽管我们可以通过各种方法处理剩菜，但还是要尽量减少剩菜的产生。
家常菜中如何处理剩菜
家常菜中如何处理剩菜在日常生活中，我们常常会面临剩菜的问题。
一顿丰盛的家常菜，难免会有剩余。
如何妥善处理这些剩菜，既能保证食品安全，又能避免浪费，是每个家庭都需要关注的问题。
首先，我们要明确一个重要的原则——尽快处理剩菜。
一般来说，剩菜在室温下放置超过两小时，细菌就会开始大量繁殖。
所以，一旦饭菜有剩余，应该在短时间内将其放进冰箱冷藏。
如果剩菜量较大，建议分成小份存放，这样可以加快冷却速度，减少细菌滋生的机会。
对于不同类型的家常菜，处理剩菜的方法也有所不同。
比如说，肉类菜肴，如果是未吃完的炖肉、红烧肉等，应该将其密封好放入冰箱。
再次食用时，一定要彻底加热，确保中心温度达到 70 摄氏度以上，以杀死可能存在的细菌和寄生虫。
加热时可以适当添加一些调料，如葱姜蒜等，不仅能增加风味，还能起到一定的杀菌作用。
蔬菜类的剩菜相对比较复杂。
绿叶蔬菜如果放置时间过长，会产生较多的亚硝酸盐，对健康不利。
因此，如果有剩余的绿叶蔬菜，建议在 24 小时内食用完毕。
加热时可以适当加点水，避免过度干炒导致营养流失。
像土豆、茄子、豆角等非绿叶蔬菜，保存时间可以稍长一些，但也要注意密封和冷藏。
汤类剩菜在保存时要特别注意，应该先将汤中的杂质去除，如骨头、残渣等，然后等汤冷却后再放入冰箱。
再次食用时，同样要彻底加热煮沸。
剩菜的再加工也是一门学问。
有些剩菜可以直接加热食用，但有些则可以通过巧妙的加工，变成新的美味。
比如，剩余的米饭可以做成炒饭，加入鸡蛋、火腿、蔬菜等食材，营养丰富又美味。
剩下的炖肉可以切碎，用来做肉夹馍或者拌面的浇头。
然而，并不是所有的剩菜都适合保存和再食用。
例如，海鲜类菜肴，如果放置时间过长，容易变质，产生异味和有害物质，不建议保存。
凉拌菜在制作过程中往往没有经过高温杀菌处理，且容易受到外界污染，也不适合保存。
另外，在处理剩菜时，还要注意观察剩菜的状态。
如果发现剩菜有异味、变色或者表面发粘，就应该果断丢弃，切勿因小失大，损害身体健康。
剩荤不剩素 保存剩菜4妙招
剩荤不剩素保存剩菜4妙招很多人都知道剩菜不可以吃，但是具体到哪些剩菜不宜吃，却又有些概念模糊，今天就来说说，哪些剩菜不宜吃，又该如何处理好剩菜呢。
剩荤不剩素众所周知，剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。
亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。
有数据显示，人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜。
做好的素菜在温度较高地方，放的时间一长，亚硝酸盐含量会有所增加。
此外，素菜中的营养更容易流失。
这是因为一种食物中的营养素通常多达几十种，其中水溶性维生素，如维生素C、E都比较怕热。
而蔬菜的营养价值恰恰体现在丰富的维生素上，因此重新加热的素菜，营养损失严重。
食物中还有些不太怕热的营养素，比如说钙、铁等矿物质。
这些营养素人们通常会通过鱼肉等荤菜摄取，因此热一回，营养损失不会非常严重。
所以，无论是从营养还是从安全的角度，都尽量不吃剩的蔬菜。
此外，需要提醒的是，凉菜不论荤素最好都不要吃剩的，因为如果不经加热，其中的细菌不易被杀死，容易导致腹泻等不适症状。
如何保存好剩菜1、剩饭菜最好放在玻璃容器内隔夜食物并不等于洪水猛兽，只要不是放置时间过长、食用频率不过多，就无需谈之色变。
食物的硝酸盐和亚硝酸盐对人体的危害是微乎其微的。
2、蒙上保鲜膜凉透放冰箱晾凉再放是因为热食物突然进入低温环境，食物的热气会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，从而导致冰箱里的食物霉变。
凉透后，要及时放入冰箱，即使在冬季，也不要长时间放在外面，因为冰箱有一定抑菌作用。
3、分开储存不同剩菜，一定要分开储存，可避免细菌交叉污染。
还需要用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋，或者把碗盘附上一层保鲜膜。
4、剩菜存放时间不宜过长最好能在5—6个小时内吃掉。
一般情况下，高温加热几分钟，可杀灭大部分致病菌。
可如果食物存放的时间过长，产生了亚硝酸盐以及黄曲霉素等，加热就起不到作用了。
剩菜第二餐需彻底加热剩菜放到第二餐是可以的，但一定要彻底加热。
所谓彻底加热，就是把菜整体上加热到100度，保持沸腾3分钟以上。
中学食堂剩菜管理制度
中学食堂剩菜管理制度随着生活水平的提高，饮食习惯的改变，食堂剩菜现象逐渐成为一种令人担忧的现象。
剩菜不仅浪费了食物资源，也给环境带来了一定的压力。
为了有效管理食堂剩菜，减少浪费，提高资源利用率，保护环境，学校应当建立健全食堂剩菜管理制度。
一、食堂剩菜收集与装运1.食堂工作人员应当在每顿饭后及时清理剩菜。
剩菜应当分类收集，将可食用的剩菜放入特定容器中，将不能再食用的剩菜放入另外的容器中。
2.剩菜的收集应当定时进行，不能等到剩菜腐烂变质后再收集。
食堂工作人员应当做好剩菜的记录，包括剩菜的种类、数量、重量等。
3.剩菜应当及时装运。
食堂应当配备专门的车辆，将剩菜送往指定的地点处理。
二、食堂剩菜处理1.可食用的剩菜应当及时进行处理，避免浪费。
可以做成新的餐品供应给学生和职工。
2.不能再食用的剩菜应当送往指定的地点进行处理。
可以送往食物回收站、菜市场等地点进行处理，做成畜禽饲料、堆肥等。
三、食堂剩菜管理制度1.明确责任。
学校应当明确食堂工作人员的责任，规范他们的工作流程，确保剩菜及时清理、收集、装运、处理。
2.建立监督机制。
学校应当建立专门的监督机构，对食堂剩菜管理情况进行监督检查，及时发现问题并加以处理。
3.加强宣传教育。
学校应当通过多种途径对师生进行宣传教育，提高他们对食物浪费问题的认识，增强节约意识。
4.加强合作。
学校可以与环保部门、食品回收企业等进行合作，共同加强食堂剩菜管理工作。
四、食堂剩菜管理的意义1.节约资源。
合理管理食堂剩菜可以有效减少浪费，提高资源利用率。
2.保护环境。
避免食堂剩菜腐烂变质，减少对环境的污染。
3.提高食堂安全。
及时清理剩菜，避免对学生和职工造成食品安全问题。
在日常生活中，每个人都应该做好食物的节约工作，减少浪费。
学校食堂作为一个大的集体食堂，更应当以身作则，带头做好食堂剩菜管理工作。
只有大家齐心协力，才能做到减少浪费，保护环境，建设美丽的学校。
愿我们一起为创建节约型社会而努力！。
科学处理剩菜 营养健康每一餐
科学处理剩菜营养健康每一餐如今在超市里可以买到种类繁多的食材，人们也唯恐餐桌上的食物不够丰盛，家人吃的不够营养，往往每一餐都会做满满一桌子。
但每个人的饭量是一定的，有的时候为了不剩菜拼命地吃，导致身体受不了那么多的脂肪蛋白质；如果不把菜吃完，扔掉又好可惜，只好继续剩菜。
那么，剩菜到底该怎么办？如何处理这些剩菜？宁剩荤菜不剩蔬菜放在冰箱里的荤菜，只要在吃之前彻底加热，可以保存1-2天，虽然损失一些B族维生素，但蛋白质可以完全保留，也不至于产生有害物质。
而蔬菜储藏中容易产生亚硝酸盐，其中的抗氧化成分和维生素C、叶酸等在储藏和反复加热之后损失极其严重。
另一方面，荤菜再次加热时味道仍然不错，而蔬菜再热之后几乎失去其美食价值。
所以以后外出吃饭，剩菜做好选择荤菜打包。
另外，荤菜当中，最应先吃完的是水产品，而肉类可以保存较长时间。
这是因为水产品蛋白质特别容易被微生物所分解，而且水产品也更容易滋生有害微生物。
预备小盒保鲜增加冷藏容积为了减轻冰箱负担，合理利用空间，建议提前准备一些容积较小的方形、长方形保鲜盒，把剩菜分类装进小保鲜盒，然后整齐地排列在冰箱中。
剩菜的储藏位置也很重要。
最容易变质的食物，如豆制品和海鲜，应当放在冰箱下层深处，或者保鲜抽屉当中，因为这里的温度最低。
水分含量较低的炸鱼、炸丸子之类，则可以放在略微靠外的部分，因为这里温度相对较高，特别是冰箱开门时温度不够稳定。
剩的果汁之类可以放在冰箱门的部位，因为果汁比较酸，细菌不易快速繁殖。
掌握翻新技术剩菜变成新菜经常吃剩菜，无论从心理上还是美食享受上，都显得不那么容易接受，不过如果把剩菜变成新菜，感觉就大不一样了。
其实对于很多荤菜来说，剩菜变新菜一点不难。
比如说，原本剩了红烧排骨，就可以加咖喱粉炒些洋葱、蘑菇、土豆、胡萝卜等，然后把剩排骨切碎，混进去做成咖喱洋葱炒排骨，肯定会大受欢迎。
剩炒肉丁肉片之类也是一样，把肉的部分配合到新炒的新鲜蔬菜当中去。
如果是大块的带骨肉，可以考虑煮成汤，添加海带、蘑菇、萝卜、青菜等配合，这样做，实际上就等于在新的一餐中引入蔬菜，而不再增加荤菜，有利于改善营养平衡。
剩菜吃了注意事项
剩菜吃了注意事项剩菜是家庭生活中常见的现象，也是一种节约食材的方式，但在食用剩菜时需要注意一些事项，以避免食品安全问题。
以下是关于剩菜食用的一些注意事项：1.保存剩菜剩菜应先用盖子密封，待稍微凉后再放入冰箱冷藏。
如遇到加入辣椒、咖喱、孜然等调味料的菜肴，建议放入冷藏室冷藏24小时以上，以去除菜肴中调味汁和辣椒油等淤积物。
这样可保障剩菜品质，并能够有效防止后续油烟、蚊虫等污染。
2.注意剩菜状况在剩菜保存后，再次食用时需要注意观察其状况，如剩菜出现发霉、变色、产生异味等情况，或者保存时间超过三天以上，则应该丢掉不食用。
3.改变剩菜口味如果感觉剩菜味道单调，可以将剩菜加入熬粥中，用来烹饪杂烩、炒饭或炒面。
在烹饪时可以根据口味加入调味料或佐料进行调整，以增强味道，提高剩菜的价值。
4.适量食用剩菜虽然经过冷冻保存或者加热处理，但是营养成分和口感都会发生改变，尤其是经过多次加热，营养成分也会大幅度下降。
所以，建议适量食用，不要大量食用剩菜。
5.加热处理食用剩菜时，一定要进行充分加热，特别是肉类菜肴中的肉要熟透。
这样可避免剩菜中细菌、寄生虫等危害人体健康的微生物未被杀灭而造成食物中毒等身体健康问题。
同时，在加热时需要保持适当的温度和时间，以防烧焦、过热等情况发生。
6.分开加热剩菜和新鲜食材的加热也需要分开进行，以防止细菌的交叉感染。
建议使用不锈钢或玻璃制品加热，不使用塑料或泡沫餐盒等容易释放有害物质的餐具。
总之，剩菜的食用需要注意安全和卫生。
如果剩菜已有较长时间未食用，应及时进行清理，丢掉过期变质的剩菜。
只有注意这些细节，才能保障剩菜不仅美味可口，也能带给你健康的享受。
剩菜剩饭怎样吃才健康美味
健康 小 贴 示 ：把 做 多的 莱最好 先 分 出 来 ，盖 上
保 鲜 膜或 放到 保 鲜 盒子 里 ，放 凉到 室 温 以后 赶 紧放
到 冰 箱里 ，这样做 可 以尽 量避 免 细 菌的 大量繁 殖
成 馅 饼 、春卷 等 一定 很 美味 ；红烧 排 骨 ，可 以 加 点咖
喱粉 ，配 以洋 葱 、土 豆 、胡 萝 １＂－、西 红柿 一起 做 成 咖
喱 排 骨 。
４．豆包 、馒 头等 面食
可 以放 到蒸 锅里 热 透后 吃 ，也 可 以把馒 头 切 成
片 ，裹上鸡 蛋 液煎 一下 会更加 美 味 。
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乐 活 老 年 －２０ｌ８年 ２月
剩 菜 剩 饭 怎 样 吃 才 健 康 美 味
文 ／中国医科大学附属第一医院临床营养科副主任营养师 、医学博士 张焱
又 是 一年春 节 到 ，年夜 饭 家家都 有 剩 。我 们大 家都 知道 ，剩 菜剩饭 一 旦到 了下 一顿 ，其色 香 味及 营养 价 值 都 会大 打 折 扣 ，处 理 不 好甚 至 会 在细 菌 的参 与作 用下 腐 败 变质 ，产 生 亚硝 酸 盐 等 致癌 物 ，危 害我 们 的 健 康 。那 么 ，对于剩 菜 剩饭 ，怎样 处理 会相 对 安全 些呢？
如何处理 危害降到最低
１．凉拌 菜 建 议 不 存 放 ，最 好 现 吃 现 做 ，如 果 剩 下 也 最 好 存放 不要 超过 ４小 时 。 ２．炒菜 建 议不 存放 ，也 最好 现 吃现 做 ，如 果剩 下 了 ．建 议密 封好 ，放 入冰 箱冷 藏 存 放时 间不 耍超过 １２小 时 ．食用之 前 ～定要 彻底 加热 。 ３．炖菜 对于 吃 不 了剩下 的炖 菜 ．最 好 放凉 后 密封 ，冷 藏 存放 时间 不超 ２４小 时 ，食 用之 前应 彻底 加热 。 健康ｄｘｍ，￣示 ：新鲜的蔬菜也含有亚硝酸盐 ，但 含 量较 低 ，如 果 长 时 间存 放 ，在 维 生素 等 营 养 素 流 失 的 同时 ，在 细 菌的作 用 下亚硝 酸 盐会 成倍 增 长 ， 对健 康造 成很 大的危 害 ４．鱼虾 蟹 贝等海 鲜类 最好 是现 做现 吃 ，不 要存 放 、如 果 有剩 余 需要 存 放 也 最 好 冷 冻 起 来 ．尽 快 吃 掉 。 ５．肉类 放在冰 箱 里 的 肉类 等 荤菜 ，只要 在 吃之 前彻 底 加 热 ，可 以保 存 １～２天 ，虽 然会 损 失 一些 维 生 素 ， 但 营养 和美 味还 是可 以保 留的 ，也 不会损 害健 康 。
饮食健康：怎样安全的吃剩菜
饮食健康：怎样安全的吃剩菜剩菜是家家户户都难以避免的一件事，扔掉可惜，吃了又不健康。
那怎样安全处理剩菜则是非常关键的问题。
剩菜之所以不健康，在于其中的亚硝酸盐。
蔬菜本身还有较多的硝酸盐，硝酸盐在硝酸还原酶的作用下会转变成亚硝酸盐，亚硝酸盐具有一定的毒性，食用量大时就会导致中毒症状。
而且亚硝酸盐还可以与食物中的氨基酸和胺类物质发生反应，形成亚硝胺和亚硝酰胺类致癌物，增加胃癌的发生风险。
蔬菜中亚硝酸盐的来源途径有两个：一，蔬菜本身含有硝酸还原酶，在存放过程中，硝酸还原酶会将其中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。
存放时间越长，亚硝酸盐含量越高。
所以，尽量选择新鲜的蔬菜；二，蔬菜烹调之后，硝酸还原酶在高温条件下失去活性，但同时会产生大量细菌，很多细菌能够产生硝酸还原酶，从而制造出亚硝酸盐。
所以，蔬菜烹调之后要及时吃掉。
往往剩菜、隔夜菜中亚硝酸盐含量都很高，怎样处理才能更安全呢？方法有以下几种：1、低温保存。
刚烹调好的蔬菜其中的细菌含量很低，放置冰箱中，冰箱温度调至4℃，这样可以抑制微生物的繁殖，也可以抑制硝酸还原酶的活性，从而减少亚硝酸盐的产生。
而且有很多文献研究显示冷藏可以大大减少亚硝酸盐的产生。
2、不要翻动。
吃不完的蔬菜要放在冰箱中保存，不要过多的翻动，这样可以很好的减少亚硝酸盐的产生。
翻动的次数越多，细菌和蔬菜就会充分混合，这样就会大大促进细菌的繁殖。
所以室温下放置时间越长，翻动次数越多，细菌繁殖就会越多，产生的亚硝酸盐含量就越多。
3、密封保存。
密封可以减少蔬菜与微生物的接触机会，从而减少亚硝酸盐的产生。
4、减少保存的时间。
保存的时间越长，产生的亚硝酸盐含量就会越多。
5、蔬菜提前用水焯一下。
硝酸盐的特点是特别易溶于水，所以先把蔬菜用沸水焯一下，其中的硝酸盐和亚硝酸盐含量会大大下降，在冰箱中保存就无需担心了。
此外，也可以通过健康饮食降低亚硝胺对人体造成的危害。
食物中的很多成分，如维生素C、维生素E以及类黄酮等抗氧化物都可以抑制亚硝胺的生成。
学校食堂剩菜剩饭处置方案
学校食堂剩菜剩饭处置方案背景生活中，随着人们对食品安全、环境保护和健康生活的关注，食物浪费正成为一个全球性的社会性问题。
根据联合国粮食及农业组织估计，全球每年浪费的粮食总量已经达到了13.1亿吨，相当于全球总产量的1/3。
而在学校食堂中，由于供应数量的预定以及学生饮食习惯的不同，许多剩余的菜肴和饭菜浪费了。
这些食物的浪费不仅浪费了自然资源和精力，还加剧了环境污染。
损失与困境在食堂中，产生的浪费不仅是对资源和环境的浪费，甚至还牵动了经济利益的问题。
每天剩余的食物处理难度不仅大，还会引起卫生问题，对生活环境造成一定影响，损失不堪设想。
为此，学校应该尽力采用科学合理的方式处理剩菜剩饭。
方案1. 采用就地回收的方式即在食堂、食品加工厂等餐饮服务场所回收已食用的油脂、烹调废弃物、废弃餐具等，并对油脂、烹调废弃物进行回收利用。
2. 由餐饮服务企业与当地农民合作将餐饮企业和当地农民联系起来，将剩余的餐厨垃圾、浆液、剩余蔬菜、果皮、鸡骨等有机废弃物直接输送给农民，用以喂养家畜或作为农田的有机肥。
这不仅有助于解决餐厨垃圾处理问题，还可以为农民提供便利，减少了项目的成本。
3. 建立学生爱心食堂通过学生自愿参与和捐赠，建立学生爱心食堂，将剩余的食物，尤其是米饭、菜肴等食品，分别包装好，放到学校爱心食堂的冰箱里，供家庭困难学生自由选取。
这样一方面减少了食物浪费，另一方面也实行了面向参与食品回收计划的家庭困难学生的育人实践活动。
4. 建立学校生态农场餐饮服务场所可以建立自己的生态农场，将厨余垃圾中的果皮、蔬菜残渣等有机物做成堆肥，用于农场里的蔬菜种植、园艺、花卉等领域的生态农业。
此举不仅有利于资源再利用，还可以直接补充学校对新鲜蔬菜的需求。
结论为了减少学校食堂中的食品浪费，学校应该尽力采用科学合理的方式解决这个问题，减少食品浪费对资源和环境的影响。
通过建立生态农场、与当地农民合作、建立爱心食堂和回收系统等方式，可在学校餐饮服务中合理处理剩余餐厨垃圾，减少对环境的污染与对财务的损失，同时也培养出一种勤俭节约、环保卫生的意识，在保证美食质量的同时节约资源。
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浅谈中学生如何处理剩菜来保持健康
同学们和父母或亲朋好友去餐馆就餐时，总有吃不完的美味佳肴吧？扔了太可惜！吃不了想带走的时候，有些同学又碍于面子不好意思打包！其实，勤俭节约是我们国家一直提倡并大力宣扬的美德呀！但是，“打包”的剩菜一定要科学处理，才能保持营养，保护健康。
否则，可能会得不偿失的啊！本篇文章就让我来跟大家一起来讲讲这处理剩饭剩菜的学问。
饭菜“打包”还是“扔掉”，是个值得讨论的问题
节约是美德，但并不是所有剩菜都适合打包回家。
首先，一定要考虑已经吃过的食物是否被污染。
在中国现代生活中，我们的饮食习惯，也就是大家围着饭桌而坐, 一起享用同一盘菜肴。
这其实相当不卫生，在国外“分餐制”就要卫生的多！在国内，假如就餐者中有病毒性肝炎、伤寒、痢疾、结核和感冒等的病菌携带者，他的口腔中就会有病原体。
在就餐过程中, 就餐者极易把口腔中的微生物通过筷子转移到菜肴中。
天呢！这是多么可怕的一件事啊！
虽然我们不能用高倍显微镜去观察剩菜中是否有病菌，但一定要注意，以下两种情况最好就不要打包了。
一是被人用筷子翻上掏下的剩余菜肴,这些菜已被彻底污染；二是餐盘中的食品已吃掉一半以上，所剩无几了,这说明该菜肴已被多人反复污染过。
其次，有些食品本身是不适合被打包的。
第一类是凉拌食物，由于凉拌以后已经放置了一段时间,各种调料，比如：陈醋、料酒、盐、味素等很容易因为长时间置于空气中而挥发掉，并且食物本身的细菌很容易大量繁殖，因为是凉拌食物，所以带回家又不能加热，也不能消除两餐间隔的几个小时内滋生的细菌，故不适宜打包。
第二类切过的佐餐水果：因在水果在切的过程中易受污染,且在空气中暴露时间也较长，而打包回家后又难以再做灭菌处理，所以也不适合打包。
第三类煮熟的蔬菜：不要在高温下长时间存放。
因为各种绿叶蔬菜都含有不同量的硝酸盐，在存放和烹调过程中，无毒的硝酸盐有可能被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。
尤其过夜的蔬菜,经过一夜的盐渍,亚硝酸盐的含量会更高。
而亚硝酸盐加热后,毒性会增强。
打包回家的剩菜，是不是可以保存很长时间呢？答案是不可以！最好在6小时内要吃掉。
饭菜打包回来了，在保存时也要注意科学方法。
打包的菜肴带回家后要即刻放入冰箱中,而且应尽快食用,不要长时间久放，更不能反复加热食用。
早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5～6个小时内吃掉。
打包的熟食放入冰箱前必须凉透,否则食物的热气引起水蒸气凝聚,会促使霉菌生长,导致食物发生霉变。
而且把温热的食物放入冰箱储藏，也会加快冰箱的耗能，更费电，不利于节约，环保。
具体来说，
肉类、馒头、饼等食品，若用洗净沥干的利乐牛奶袋分装，可在-20℃存放1个月左右。
若延用饭店打包用的木质或竹纤维饭盒，在饭盒外套上保鲜袋，用线系紧封口，也可在-20℃存放1个月左右。
因为内层为糯米纸的利乐牛奶袋和木质或竹纤维饭盒均无毒无害。
用塑料包装带回的剩饭菜，就算当天食用，也最好改用保鲜盒或盘子，放凉后覆盖保鲜膜，放入冰箱保鲜。
但是话说回来，这些食物在上述条件下，虽然不会腐败，但其中易降解的营养素如维生素等容易氧化，食物的保鲜度一定是大不如从前。
加热剩菜，一定要热透
剩下的饭菜在再次食用时，除了咸菜以外，一定要彻底加热。
因为，食物的腐败过程是连续的，因此，在口味尚无明显改变时，剩饭菜内的细菌量可能已经很多。
如果在食用前没有加热的话，食用之后可能会造成不适，甚至产生痢疾或腹泻症状。
不同菜肴，再次加工各不同
肉类：加热时加点醋
肉类食品再次加热，不妨加点醋。
因为肉类含有较丰富的矿物质，这些物质遇上醋酸会合成为醋酸钙，不仅提高了营养价值，同时还有利于吸收利用。
鱼类：加热时间不宜太长
鱼类食品中的细菌很容易繁殖，附着其上的大肠杆菌在20℃左右的温度里每8分钟就能繁殖2倍，如此数量足以让人的肠胃感到不适。
所以，鱼类一定要充分加热。
但过长时间加热，鱼中所含的全价蛋白、
鱼脂和丰富的维生素等营养素就会失去营养价值。
海鲜类：加热时加点佐料
海鲜类食品在加热时，可加酒、葱、姜等佐料提鲜，不光如此，这些佐料还具有杀菌作用，可杀灭潜伏其中的副溶血性弧菌，以防肠胃不适。
通过以上我介绍的这些关于如何处理“打包”饭菜的方法，大家一定学到了很多知识吧！打包并不丢脸，相反它更是一件节约，环保的好事！我们北京市政府也大力宣扬“勤俭”、“节约”的外出就餐计划，在此我倡导大家都能杜绝浪费，吃不完的饭菜按照科学的方法打包回家，保持健康！
名词讲解：
硝酸盐：由金属离子或铵根离子与硝酸根离子组成的盐类。
亚硝酸盐：一类无机化合物的总称。
主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。
外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。
由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。
食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。
醋酸：又称乙酸，广泛存在于自然界，它是一种有机化合物，是烃的重要含氧衍生物，是典型的有机酸。
乙酸被公认为食醋内酸味及刺激性气味的来源。
在家庭中，乙酸稀溶液常被用作除垢剂。
食品工业方面，在食品添加剂列表E260中，乙酸是规定的一种酸度调节剂。
醋酸钙：乙酸钙的常用名是醋酸钙。
无水乙酸钙的吸湿性非常好，因
此常见的乙酸钙都以一水合（Ca(CH3COO)2.H2O，CAS [5743-26-0]）的形式存在。
常用抑霉剂；稳定剂；缓冲剂；增香剂；防腐剂；营养强化剂；pH 值调节剂；加工助剂。
副溶血性弧菌（Vibrio Parahemolyticus），进食含有该菌的食物致可食物中毒，也称嗜盐菌食物中毒，主要翻版海产品。
临床上以急性起病、腹痛、呕吐、腹泻及水样便为主要症状。
副溶血性弧菌是一种海洋细菌，主要来源于鱼、虾、蟹、贝类和海藻等海产品。
参考文献：
国家医药网中国卫生人才网中国图书对外推广网。