(M)探究酵母菌的呼吸方式和液滴移动问题ppt
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探究酵母菌细胞呼吸的方式-汇报课(共24张PPT)
_________c________a_______；b无氧条件下的装置序号： __________d___。 b
②装置中c瓶的作用是
，
吸收空气中的CO2，排除其对实验结果的干扰
b瓶中澄清的石灰水还可用 溴麝香草酚蓝水溶代液替。
你能提出什么问题？
思考
•阅生读活实相际关：材加料入，酵母解菌决和两面位作同成的学馒的头困、惑面：包松软
接橡皮球 （或气泵
）
质量分数为10% 的NaOH溶液
澄清的 石灰水
酵母菌 培养液
澄清的 石灰水
问题2：
有同学认为无氧呼吸装置中酵母菌培养液里 有氧气且上方空间也有空气，不能保证无
氧条件，你认为呢？应该如何改正？
开水配置葡萄糖溶液
冷却后再加酵母菌
油层
酵母菌 培养液
澄清的 石灰水
完成实验 分析表格记录实验结果(现象)：
不同细胞呼 分（析溴表 麝格香记草录酚实蓝验溶结液果变成(现黄象色)：需要的时间长。
实验组 组B：无氧条件 吸方式 （有溴氧麝 条香件草下酚的蓝装溶置液序变号成：黄__色__需__要__的__时_间__长__。_________；
（对比实验）课本93页
根据实验需要，理清实验步骤
*怎样保证酵母菌在整个实验过程中能 正常生活？
接橡皮球 （或气泵
）
质量分数为 10%的NaOH
溶液
接橡皮 球（或 气泵）
酵母菌 培养液
澄清的 石灰水
酵母菌 培养液
澄清的 石灰水
质量分数为 10%的NaOH
溶液
葡萄糖 水溶液
澄清的 石灰水
葡萄糖 水溶液
澄清的 石灰水
巩固练习
1.下图是探究酵母菌呼吸作用方式的实验装置。以下
②装置中c瓶的作用是
，
吸收空气中的CO2，排除其对实验结果的干扰
b瓶中澄清的石灰水还可用 溴麝香草酚蓝水溶代液替。
你能提出什么问题？
思考
•阅生读活实相际关：材加料入，酵母解菌决和两面位作同成的学馒的头困、惑面：包松软
接橡皮球 （或气泵
）
质量分数为10% 的NaOH溶液
澄清的 石灰水
酵母菌 培养液
澄清的 石灰水
问题2：
有同学认为无氧呼吸装置中酵母菌培养液里 有氧气且上方空间也有空气，不能保证无
氧条件，你认为呢？应该如何改正？
开水配置葡萄糖溶液
冷却后再加酵母菌
油层
酵母菌 培养液
澄清的 石灰水
完成实验 分析表格记录实验结果(现象)：
不同细胞呼 分（析溴表 麝格香记草录酚实蓝验溶结液果变成(现黄象色)：需要的时间长。
实验组 组B：无氧条件 吸方式 （有溴氧麝 条香件草下酚的蓝装溶置液序变号成：黄__色__需__要__的__时_间__长__。_________；
（对比实验）课本93页
根据实验需要，理清实验步骤
*怎样保证酵母菌在整个实验过程中能 正常生活？
接橡皮球 （或气泵
）
质量分数为 10%的NaOH
溶液
接橡皮 球（或 气泵）
酵母菌 培养液
澄清的 石灰水
酵母菌 培养液
澄清的 石灰水
质量分数为 10%的NaOH
溶液
葡萄糖 水溶液
澄清的 石灰水
葡萄糖 水溶液
澄清的 石灰水
巩固练习
1.下图是探究酵母菌呼吸作用方式的实验装置。以下
酵母菌的呼吸方式探究.ppt
3、实验现象
条件
澄清石灰水
有氧 无氧
变混浊／快 变混浊／慢
重铬酸钾--浓硫酸溶 液
不变灰绿色
出现灰绿色
4.实验结论
酵母菌
有氧条件下产生有大氧量装C置O2和水 无氧装置 无氧条件下产生酒精和少量CO2
初始
相同时间后
交流和应用：
重铬酸钾可以检测有无酒精存在，想一想，这一 原理在日常生活中可以有什么用处？
2、如何控制有氧和无氧的条件？
活动1、现在提供相关锥形瓶、连接管等装置模型，小 组讨论把有氧和无氧呼吸装置分别连接起来,并解释为 什么这样连接。
10%的NaOH溶液 澄清石灰水
酵母菌培养液
一、探究酵母菌细胞呼吸的方式 有氧装置
吸收空
气中的
CO2，
排除它 10%的NaOH
对实验 溶液
的干扰
A组
酵母菌培 养液
参考案例：有一作位出同假学设说他知 道酵母菌能使葡设萄计糖实发验酵产生
酵母菌产生酒精是在有氧酒条精件，还但是是无不氧清进条楚行件这实下一验?过程是
酵CO2母是菌否在一有样氧多和? 无氧条在进酵件有行母下氧的菌是条；的否件另细都下一胞能得 交还位 呼产出 流是同 吸生结 和无学 会CO论 应氧说 产2？、 用条他 生产件知CO生下道2，的
澄清石灰水
验证酵 母菌有 氧呼吸 是否产 生CO2
无氧装置
让酵母菌将锥形 瓶中的O2消耗完
先封口静置一段时间
再连通盛有澄清石灰 水的锥形瓶。
酵母菌培养液 澄清石灰水
B组
下面的装置连接有没有问题？
10%的NaOH
溶液
酵母菌培 养液
澄清石灰水
练习巩固
1、如图是探究酵母菌 细胞呼吸方式的实验 装置。以下说法中正
探究酵母菌细胞呼吸方式说课 ppt课件
（根据变黄的时间长短判断二氧化碳的多少） 检测酒精：使重铬酸钾的浓硫酸溶液由橙变灰绿
15
（四）总结提升、反馈应用
避免二氧化碳干扰的改进装置
16
（四）总结提升、反馈应用
17
（四）总结提升、反馈应用
怎样检测汽车司机是否喝了酒？
18
说课环节
一、教材分析 二、学情分析 三、教法和学法分析 四、教学过程设计 五、教学反思
探究酵母菌细胞呼吸的方式说课环节一教材分析二学情分析三教法和学法分析四教学过程设计五教学反思说课环节一教材分析二学情分析三教法和学法分析四教学过程设计五教学反思一教材分析?1地位和作用?2教学目标1知识目标2能力目标3情感态度与价值观目标?3教学重点?4教学难点说课环节一教材分析二学情分析三教法和学法分析四教学过程设计五教学反思二学情分析?高一学生?有一定的生物学基础?对细胞呼吸是否需要氧气并不清楚说课环节一教材分析二学情分析三教法和学法分析四教学过程设计五教学反思三教法与学法分析?教法
• 学法：讨论学习法、归纳学习法。
10
说课环节
一、教材分析 二、学情分析 三、教法和学法分析 四、教学过程设计 五、教学反思
11
四、教学过程设计
• （一）情境创设、导入新课 • （二）层层设疑、展开新课 • （三）合作探究、拓展新课 • （四）总结提升、反馈应用
12
（一）情境创设、导入新课
13
探究酵母菌细胞呼吸的方式
1
说课环节
一、教材分析 二、学情分析 三、教法和学法分析 四、教学过程设计 五、教学反思
2
精品资料
• 你怎么称呼老师？ • 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你
是否会认为老师的教学方法需要改进？ • 你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？ • 教师的教鞭 • “不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我
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（四）总结提升、反馈应用
避免二氧化碳干扰的改进装置
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（四）总结提升、反馈应用
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（四）总结提升、反馈应用
怎样检测汽车司机是否喝了酒？
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说课环节
一、教材分析 二、学情分析 三、教法和学法分析 四、教学过程设计 五、教学反思
探究酵母菌细胞呼吸的方式说课环节一教材分析二学情分析三教法和学法分析四教学过程设计五教学反思说课环节一教材分析二学情分析三教法和学法分析四教学过程设计五教学反思一教材分析?1地位和作用?2教学目标1知识目标2能力目标3情感态度与价值观目标?3教学重点?4教学难点说课环节一教材分析二学情分析三教法和学法分析四教学过程设计五教学反思二学情分析?高一学生?有一定的生物学基础?对细胞呼吸是否需要氧气并不清楚说课环节一教材分析二学情分析三教法和学法分析四教学过程设计五教学反思三教法与学法分析?教法
• 学法：讨论学习法、归纳学习法。
10
说课环节
一、教材分析 二、学情分析 三、教法和学法分析 四、教学过程设计 五、教学反思
11
四、教学过程设计
• （一）情境创设、导入新课 • （二）层层设疑、展开新课 • （三）合作探究、拓展新课 • （四）总结提升、反馈应用
12
（一）情境创设、导入新课
13
探究酵母菌细胞呼吸的方式
1
说课环节
一、教材分析 二、学情分析 三、教法和学法分析 四、教学过程设计 五、教学反思
2
精品资料
• 你怎么称呼老师？ • 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你
是否会认为老师的教学方法需要改进？ • 你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？ • 教师的教鞭 • “不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我
探究酵母菌细胞呼吸的方式公开课PPT课件
第7页/共13页
改进实验装置图。
思考3.两个装置有没有可以改进的地方？
油层
有氧呼吸实验装置
无氧呼吸实验装置
第8页/共13页
探究二：
有人认为：实验中酒精和二氧化碳的产生是葡萄糖水溶 液的纯化学反应与酵母菌无关，你如何设计实验证明？
葡萄糖的水溶液
第9页/共13页
葡萄糖的水溶液
方案实施：得出结论。
请同学们把各小组的实验结论进行汇总，并 概括出酵母菌细胞呼吸的特点：
第4页/共13页
实验设计
提出问题
酵母菌在有氧和无氧条件下是否都能进行 细胞呼吸？不同条件下呼吸产生的产物是
作出假设
否一样？
产生
有氧
产生
无氧
CO2
CO2和酒精
自变量
控制变量
因变量
设计实验步骤
设置对照
无关变量
预测实验结果
CO2可使澄清石灰水变浑浊，也可在酸性环 境下使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄
橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与 酒精发生反应，变成灰绿色。
第5页/共13页
确立实验装置图。
请同学们以小组为单位画出检测有氧呼吸和无氧呼 吸CO2产生的实验装置图。
供选的材料和试剂：
带活塞的锥形瓶若干 连接导管若干 酵母菌培养液 澄清石灰水
思考：怎样控制有氧和无氧条件？
第6页/共13页
连接实验装置图。
有
无
氧
氧
呼
呼
吸 装
单一变量原则：控制唯一
吸 装
置
变量而排除其他因素的干扰
18世纪，法国化学家拉瓦锡发现物质燃烧时 需氧气，并把呼吸作用比作“缓慢燃烧过程”。 后来人们发现呼吸作用的实 质是有机物氧化分解，并 释放能量。 思考： 在无氧条件下，细胞还能 够进行呼吸作用吗？
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在无氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生酒 精，还产生少量的CO2。
在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵 母，进行搅拌。将这个杯子中的液体倒入透 明的玻璃瓶或矿泉水瓶内，再往瓶内加一些 温开水。
实 验 前
实 验 后
a. 实验装置组装及原理
增设的对照实验
增设对照实验：排除空气中CO2对实验结果的干扰
细胞呼吸和液滴移动问题
三、定量分析
1、标准状况下测定红色液滴向左移动 了n毫升，请问酵母菌消耗了多少毫升 O2，消耗了多少摩尔葡萄糖？
C6H12O6+6O2
NaOH 溶液 酵母菌 培养液
酶
6CO2+6H2O+能量
在科学研究中常用呼吸商（RQ=CO2/O2）表示生 物用于需氧呼吸的能源物质不同。测定发芽种子呼吸 商的装置如下图： 关闭活塞，在25℃下经20分钟读出刻度管中着色 液移动距离。设装置1和装置2的红色液分别向左移动 x和y（mm）。x和y值反映了容器内气体体积的减少。 请回答：（蒸馏水中气体溶解量忽略不计）
吸产生水和CO2 ，无氧呼吸产生酒精和CO2 。 2、 CO2的检测方法: （1）CO2使澄清石灰水变浑浊 （2）CO2使溴麝香草酚蓝(BTB)水溶液由蓝变绿再变黄
3、酒精的检测:
橙色的重酪酸钾溶液在酸性下与酒精发生反应，变
成灰绿色。
设计实验
其他 变量
自变量
因变量
无关变量
氧气 的有无
反应物的量、 CO2 和酒精 反应时间、 的生成 pH、温度、 酵母菌的活性
CO2的检测：
两组装置石灰水都变浑浊,说明
都有CO2产生
装置(A)浑浊快且程度高,说明 有氧条件产生的CO2多
如果用BTB检测，结果会怎样？
酒精的检测
得出结论： 酵母菌无氧呼吸可产生酒精 0.5mL重铬酸钾的浓硫酸溶液
1
2A组酵母菌培 养液2mLB组酵母菌 培养液2mL
实验结论 在有氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生了 大量的CO2。
定性分析
左移 装置2液滴______, 不移动 A、若装置1液滴______, 只有有氧呼吸 则呼吸方式为_______________________ 。 右移 B、若装置1液滴不移动 ______,装置2液滴______, 只有无氧呼吸 则呼吸方式为_______________________ 。 先左移后不移动 C、若装置1液滴 ____________,装置2液滴 先不移动后右移 __________________, 则呼吸方式为 既有有氧呼吸又有无氧呼吸 。 _______________________
（1）装置1的小瓶中加入NaOH溶液的目的是 吸收呼吸产生的二氧化碳 。 消耗氧气的体积 （2）x代表 值，y代表 消耗氧气和释放二氧化碳的体积之差 值。 （3）若测得x=200（mm），y=30（mm），则该发芽 0.85 种子的呼吸商是 。 （4）若要测定已长出一片真叶幼苗的RQ值，则应将 该装置放于何种条件下进行，为什么？ 。 （5）为使测得的x和y值更精确，还应再设置一对照 装置。对照装置的容器和小瓶中应分别放入 。 设对照的目的是 。
探究酵母菌细胞呼吸的方式
酵母菌
做面包、酿酒
相关知识链接
1. 酵母菌是单细胞真菌（真核生物） 2. 利用酵母菌可以酿酒（产生酒精） 3. 利用酵母菌可以发面（产生CO2）
科学探究步骤
提出问题 作出假设
设计实验
进行实验 分析结果
得出结论
实验课题 实验原理:
探究酵母菌细胞呼吸的方式
1、酵母菌是单细胞真菌属于兼性厌氧菌。进行有氧呼
二、定性分析
1、如图装置玻璃管中红色液 滴短时期内是否会移动，如何 移动，为什么？ 不移动 细胞呼吸消耗
的氧气与释放的二 氧化碳体积相等
NaOH溶液
内置含NaOH溶液的烧杯呢？
2、如图装置（外界条件恒 定），玻璃管中红色液滴是否 会移动，如何移动？为什么？
开始不移动，一段时间后向右移动
酵母菌 培养液
设计实验
如何创设有氧和无氧条件？
该装置有没有需要改进的地方
吸收空 气中的 CO2，排 除它对 NaOH溶液 实验的 干扰
酵母菌培养液
澄清石灰水 或（BTB）
A组
验证酵 母菌有 氧呼吸 是否产 生CO2
改进装置
验证空气中 的CO2是否完 全被吸收
NaOH溶液
10%
澄清石灰水 或（BTB）
酵母菌培养液
酵母菌是兼性厌氧生物
3、如果要测定有氧呼吸 释放CO2的量，该如何改 动左图实验装置？ 内置一足量NaOH溶液试管
NaOH 溶液 酵母菌 培养液
定性分析
为测定某种子萌发时进行的呼吸作用类型，设 置下图装置：同时关闭活塞，在常温下经过20min 钟，观察红色液滴移动情况，下列对实验结果分析 （假定玻璃管足够长），试预测两装置液滴可能的 移动情况及对应的结论：
进行实验
步骤一：配制酵母菌培养液
10g酵母菌+240mL5%葡萄糖溶液
A组
B组
10%NaOH
酵母菌培养液
A组
澄清石灰水 或（BTB）
1、NaOH的作用是什么？
2、酵母菌进行什么呼吸？
3、澄清的石灰水有什么作用？ 4、如何说明CO2产生的多少？
酵母菌溶液
B组
澄清石灰水
5、如何控制无氧的条件？
分析结果
（1）装置1的小瓶中加入NaOH溶液的目的是 吸收呼吸产生的二氧化碳 。 消耗氧的体积 （2）x代表 值，y代表 消耗氧和释放二氧化碳的体积之差 值。 （3）若测得x=200（mm），y=30（mm），则该发芽 0.85 种子的呼吸商是 。 （4）若要测定已长出一片真叶幼苗的RQ值，则应将 该装置放于 黑暗 条件下进行，为什么？ 避免幼苗进行光合作用对气体量变化的干扰 。 （5）为使测得的x和y值更精确，还应再设置一对照 装置。对照装置的容器和小瓶中应分别放入 死的发芽种子和蒸馏水 。设对照的目的是 校正因物理因素引起的气体体积变化 。
澄清石灰水 或（BTB）
如何利用现有材料创设无氧条件？
先封口放置一会
酵母菌溶液
B组
澄清石灰水 或（BTB）
进行实验
实验材料：
酵母菌干粉、5%葡萄糖溶液 锥形瓶若干（500mL）、橡胶塞若干、打孔器、 玻璃管若干（有弯曲和直的）、橡胶管若干、小 型气泵、10%NaOH溶液、大烧杯、温度计 澄清石灰水、溴麝香草酚蓝溶液、酸性重铬酸 钾溶液
设计实验
如何保证酵母菌在整个实验过程中正常生活？
条件适宜（25～35℃
，pH3.0-7.5）
（葡萄糖溶液） 给予充足的养料
设计实验
CO2的检测：
澄清的石灰水
澄清
浑浊 绿色 黄色
溴麝香草酚蓝溶液 蓝色 （BTB）
设计实验
酒精的检测 重铬酸钾溶液 橙色
酸性条件下
灰绿色 有何应 用？
这一原理可以用来检测汽车司机是否喝了酒． 具体做法：让司机呼出的气体直接接触到用硫酸 处理过的重铬酸钾，如果呼出的气体中含有酒精， 重铬酸钾会变成灰绿色的硫酸铬．