家政服务员中级(四级)理论知识模拟试题及答案解析(1)

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家政服务员基础知识模拟1

[模拟] 家政服务员基础知识模拟1

判断题

第1题：

判定一名家政服务员是否合格，首先要看其有没有基本的道德修养和职业道德。( )

A.正确

B.错误

参考答案：A

第2题：

正确道德观对于协调人们之间的关系、维持社会生活稳定和促进人类文明发展具有重要的作用。( )

A.正确

B.错误

参考答案：A

第3题：

家政服务员是一个新兴职业，日前还没有形成自己的职业道德标准，因此不用考虑遵守职业道德。( )

A.正确

B.错误

参考答案：B

家政服务员作为新的职业，其职业道德、职业理念有一个创建形成的过程。家政服务行业、家政服务员都应为创建被社会称誉的职业道德而努力。

第4题：

职业道德调节的范围对于所有的人都有用，不管是不是本行业的。( )

A.正确

B.错误

参考答案：B

职业道德调节的范围则主要限于本职业的成员，而对于从事其他职业的人就不一

定适用。

第5题：

职业道德的调节作用就是调节从事同一职业人员的内部关系。( )

A.正确

B.错误

参考答案：B

职业道德的调节作用一是调节从事同一职业人员的内部关系，二是调节本行业从业人员与其服务对象之间的关系。

第6题：

职业道德是多种多样的，有多少种职业就有多少种职业道德。( )

A.正确

B.错误

参考答案：A

第7题：

社会主义职业道德与旧的职业道德一点联系都没有。( )

A.正确

B.错误

参考答案：B

社会主义职业道德与旧的职业道德既有内在的联系；又有本质的区别。

第8题：

社会主义职业道德是建立在资本主义私有制基础上的新型道德。( )

A.正确

B.错误

参考答案：B

社会主义职业道德是建立在社会主义公有制基础上的新型道德。

家政服务员中级试题库(附参考答案)

家政服务员中级试题库（附参考答案）

一、单选题（共80题，每题1分，共80分）

1、家政服务员陪高热40℃以上的病人就诊方法通常是( )。

A、上医院门诊

B、上医院急诊

C、找急救站

D、打120

正确答案：B

2、春节是我国民间( )最热闹的传统节日，相传在尧舜时代沿至今。

A、最重大

B、最空前

C、最隆重

D、最盛大

正确答案：D

3、异常血压的观察，高血压的收缩压和舒张压为( )毫米汞柱。

A、＞140／90

B、＞10／100

C、＞150／100

D、＞0／100

正确答案：A

4、新鲜的烹饪原料质地大都( )，有弹性和韧性，并具有其独特的气味。

A、坚挺饱满

B、坚硬饱满

C、坚实饱满

D、干瘪

正确答案：C

5、为使婴儿能顺利过好断奶关，关键是要注意断奶前后这段时间的( )。

A、防病

B、科学喂养

C、加钙

D、加微量元素

正确答案：B

6、原料经过不同的( )加工处理后就成为既便于烹调，又便于食用的各种形状。

A、）切配

B、精细

C、刀法

D、初步

正确答案：C

7、微波炉内盛放食品的器皿可以是( )。

A、搪瓷碗

B、不锈钢盆

C、密胺盆

D、专用塑料容器

正确答案：D

8、新生儿啼哭的原因很多，正常情况下啼哭声为( )。

A、哭声低弱

B、带有喘气声

C、哭声洪亮

D、哭声尖叫

正确答案：C

9、家政服务员给患儿喂药时，应将患儿头部( )。

A、后仰

B、低下

C、抬高

正确答案：C

10、婴儿喂养包括多种方法，其中最应该积极提倡的是( )。

A、人工喂养

B、母乳喂养

C、混合喂养

D、牛奶喂养

正确答案：B

11、猫食应该选择补充适量的( )食物。

A、植物类

B、肉类

C、豆制品

家政服务员四级(单选+判断)练习题+答案

家政服务员四级（单选+判断）练习题+答案

一、单选题（共50题，每题1分，共50分）

1、不是婴幼儿良好的睡眠习惯。

A、睡眠姿势右侧卧位

B、蒙头睡觉

C、不用别人哄，自然入睡

D、睡前小便，按时上床

正确答案：B

2、湿性热敷时，要先在病灶部皮肤上涂些煮沸消毒后晾凉的 _，然后盖上一层纱布。

A、植物油

B、风油精

C、煤油

D、动物油

正确答案：A

3、不是先兆子痫前期症状。

A、下肢浮肿和蛋白尿

B、血压升高

C、孕妇的体重明显增加

D、头痛、眼花

正确答案：C

4、婴幼儿两岁前的辅食及副食一般被制成。

A、切成小片

B、切成小丁

C、切成细丝

D、泥状

正确答案：D

5、秋季天高气爽，但秋燥之气易伤。

A、肝

B、肾

C、肺

D、心

正确答案：C

6、灌注流质饮食时要少食多餐，一般每2~3小时供应一次，每次毫升。

A、400~450

B、300~350

C、200~250

D、100~500

正确答案：C

7、不是婴幼儿良好的饮食习惯。

A、不将非食品类物品随意放入口中

B、不偏食、不挑食、少吃零食

C、一边吃饭一边玩游戏

D、不用手去抓饭菜吃

正确答案：C

8、下面关于肥胖老年人膳食的要求，错误的是_ 。

A、逐渐增加主食

B、早餐不能少

C、逐减少主食

D、少吃多餐

正确答案：A

9、老年人秋季饮食应该。

A、多吃带酸味的食品

B、多吃煎炒食物

C、多吃萝卜、莲藕、香蕉

D、多吃新鲜蔬菜水果

正确答案：B

10、维生素B1存在于食物子胚芽及中。

A、食物外皮

B、白菜

C、牛奶

D、草莓

正确答案：A

11、皮草被雨水或霜、雪打湿后，应该。

A、加热烘烤

B、在阳光下暴晒

C、挂在阴凉处自然风干

家政服务员理论试题与答案

家政服务员理论试题及答案

第一部分选择题（160道）

一、职业道德

1．社会主义职业道德以( )为核心。

A、全心全意为人民服务

B、自我

C、劳动态度

D、社会主义公有制

2. 判定家政服务员是否合格，首先要看其有没有基本的（）和职业道德。

A、道德修养

B、技能

C、技术

D、责任心

3. （）是在一定道德观念指导下的具体行为准则。

A、技术

B、技能

C、行为规范

D、责任心

4. 家政服务人员不应该负担的家庭管理项目是（）。

A、经济管理

B、家务管理

C、生活管理

D、安全管理

5. ( )是家政服务员职业道德的基本内容。

A、服务意识

B、服务内容

C、服务指南

D、家庭美德6．家政服务工作满足了社会的需求，提高了城市居民的( )质量。

A、生活

B、居住

C、卫生

D、饮食7．家庭美德实践的目标应达到：建立起（）之间的和谐关系。

A、夫妻

B、长幼

C、邻里

D、夫妻、长幼、邻里8．家庭管理的主要内容不包括哪些。（）

A、计划管理

B、开源节流

C、正确使用并保管好家庭日用物品

D、心理管理

9．家政服务员职业道德不包括的是（）。

A、进入家庭，了解家庭，做家庭美德的实践者

B、服务家庭、关心家庭每位成员，搞好家庭关系

C、掌握特点，做好家政服务工作

D、了解家庭需求，绕开正常需求服务

10. 对于敬老爱幼，忠厚诚实，不涉家私，下列理解错误的是（）。

A、敬老爱幼是社会主义社会公德

B、忠厚诚实是做好家政服务工作的前提

C、不涉家私是家政服务员必备品质

D、敬老爱幼是家政服务人员可遵守可不遵守的原则

11. 家政服务员无论在何种情况下，都要牢牢记住( )是公民的责任与义务。

2023家政服务员(母婴护理员)四级理论试题

家政服务员(母婴护理员)四级理论试题

一、选择题

1.用面条150克制作阳春面时，需要高汤()毫升。[单选题]*

A 、100

B、150

C 、200 √

D、250

2.爱护花草树木，不践踏草坪，()是环境卫生的基本原则之一。[单选题]*

A、不穿破衣服

B、不攀折花木√

C、不攀爬长城

D、阳台上不挂空调室外机

3.制作黄瓜拌鸭丝时，不需要的原料是()。[单选题]*

A、熟鸭丝

B、黄瓜

C、麻酱

D、水发香菇√

4.婴幼儿皮肤真皮层的胶原纤维和弹性纤维较少，故容易()。[单选题]*

A、出汗

B、出血

C、感染√

D、脱皮

5.刺绣类衣物熨烫前应先焖水，使其含水量达到()。[单选题]*

A、25%～35% √

B 、45%～50%

C 、55%～60%

D 、65%～75%

6.具有决定性的定型调味法是()。[单选题]*

A、原料加热前调味

B、原料加热中调味√

C、原料加热后调味

D、原料冷却后调味

7.婴幼儿大脑发育十分迅速，()岁儿童的大脑重量就接近成人水平。[单选题]*

A、2

B、4

C、6√

D、10

8.新增加的辅食要在孩子()时喂食或与父母共餐时添加。[单选题]*

A、生病

B、兴奋

C、困倦

D 、饥饿√

9.制作清炖肘子时，不正确的做法是()。[单选题]*

A、肘子在炖制前应将毛刮干净，并清洗干净

B、炖制时要使用冷水逐渐加热

C、最好直接将凉肘子直接放到开水里，这样节省加热的时间√

D、炖制过程中要采用小火慢炖，以保证充分入味

10.烙制大馅饼初次翻转，要待铛底面的面坯基本熟了再翻面，避免()。[单选题]*

A、露馅√

B、糊底

C、烙糊

D、粘锅

11.婴幼儿肺炎起病(),初起似感冒，表现出咳嗽、发热、流涕等症状。[单选题]*

家庭服务员(家政服务员)中级理论试卷正文

职业技能鉴定湖北省题库家庭服务员（家政服务员）中级理论知识试卷注意事项 1、考试时间：120分钟。 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。 4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。

一、单项选择(第1题～第60题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分60分。) 1. 肺结核病人的典型症状表现之一是( )。 A 、偶尔发热 B 、体温时高时低 C 、持续高热 D 、午后面颊潮红，低热 2. 家政服务员招待宾客前，除了必须准备好座位外，还必须准备好( )。 A 、玩具 B 、茶具 C 、电话 D 、盆 3. 家政服务员一般在产妇产后( )就可以协助产妇做产后操。 A 、第二天 B 、第五天 C 、第十天 D 、第十五天 4. 大部分鸟类骨骼是( )，适于飞行。 A 、中空的 B 、有水分的 C 、实心的 D 、气体的 5. 当病人鼻出血时，告诉病人将流入口腔的血液应( )。 A 、尽量吐出 B 、马上咽下 C 、慢慢咽下 D 、含住 6. 狗的嗅觉极为灵敏，要比人高出( )多倍。 A 、1 B 、2 C 、10 D 、40 7. 产褥期产妇恶露一般持续排出( )周，即可基本排净。 A 、1—2 B 、4—5 C 、3—4 D 、5—6 8. 老年人发生脑梗塞，影响智力和生活自理能力，称之为( )。 A 、更年期综合症 B 、老年性痴呆症 C 、老年健忘症 D 、高血压病 9. 猫出生后( )周已具备独立生活的能力，即可断奶。 A 、1—2 B 、2—3 C 、4—5 D 、6—8 10. 用鸡蛋清打发起泡，再用淀粉调制的糊，是( )。 A 、蛋清糊 B 、蛋黄糊 C 、蛋泡糊 D 、全蛋糊 11. 猫和人会共患的疾病有( )多种。 A 、10 B 、20 C 、40 D 、60

家政服务员四级(单选+判断)习题库含答案

家政服务员四级（单选+判断）习题库含答案

一、单选题（共50题，每题1分，共50分）

1、不是润肠食品。

A、蜂蜜

B、核桃

C、瘦肉

D、芝麻

正确答案：C

2、是造血的主要物质.

A、钙

B、锌

C、铁

D、锡

正确答案：C

3、芳香剂、防蛀剂的原料是。

A、二氯苯

B、拟除虫菊脂类

C、萘

D、天然樟脑或松节油

正确答案：A

4、制作清炖肘子时，不需要的原料是

A、水发香菇

B、生菜

C、小油菜

D、猪肘子

正确答案：B

5、世界卫生组织建议妊娠期维生素B6每天的供给量为毫克。

A、4.5

B、2.5

C、5.5

D、3.5

正确答案：B

6、孕妇一股不会在妊娠出现尿频、尿急的症状。

A、早期

B、后期

C、晚期

D、中期

正确答案：D

7、婴幼儿长到岁时可以培养其自己刷牙。

A、7~8

B、3~4

C、1~2

D、5~6

正确答案：B

8、_季节是甲肝的高发季节，要经常打开门窗通风换气。

A、冬春

B、春秋

C、春夏

D、夏秋

正确答案：A

9、夏季，老年人常吃，可起解热毒、止烦渴的作用。

A、红豆粥

B、大米粥

C、小米粥

D、绿豆粥

正确答案：D

10、主要存在于动物肝脏、蛋黄、紫菜、口蘑、鳝鱼等少数食品中。

A、维生素C

B、维生素B2

C、维生素D

D、维生素A

正确答案：B

11、根据人体全日能量需要量计算，获得营养素恰当的三餐分配比例应为。

A、早餐占30%，午餐占30%，晚餐占40%

B、早餐占40%，午餐占30%，晚餐占30%

C、早餐占50%，午餐占20%，晚餐占30%

D、早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%

正确答案：D

12、毛线衣物上的汗渍可用擦拭。

A、50%酒精

B、柠檬酸液

C、5%大苏打溶液

家政服务员中级(四级)模拟1

[模拟] 家政服务员中级(四级)模拟1

判断题

第1题：

烤就是把生的食品原料置于烤箱中，利用烤箱的高温把食品生坯烘烤成熟的方法。( )

A.正确

B.错误

参考答案：A

第2题：

烤箱中的油渍，在烘烤过程中会使食品染上油烟味，所以要保持烤箱和烤盆内没有油渍。( )

A.正确

B.错误

参考答案：A

第3题：

烤箱温度过高容易导致食品外形干瘪且颜色浅白不好看；烤箱温度过低容易导致食品外煳内生。( )

A.正确

B.错误

参考答案：B

烤箱温度过高容易导致食品外煳内生；烤箱温度过低容易导致食品外形干瘪且颜色浅白不好看。

第4题：

烤就是把饼铛烧热，放入成形的面坯，通过铛传热使食品成熟的方法。

( )

A.正确

B.错误

参考答案：B

烙就是把饼铛烧热，放入成形的生坯，通过铛传热使食品成熟的方法。

第5题：

肉馅打水过多则馅心嫩度下降，打水过少则成品易变形、掉底、溢汤。( )

A.正确

B.错误

参考答案：B

肉馅打水过多则成品易变形、掉底、溢汤，打水过少则馅心嫩度下降。

第6题：

烙制食品时刷油不能过多。( )

A.正确

B.错误

参考答案：A

第7题：

大馅饼初次翻转时，要等铛底面的面坯基本熟了再翻面。( )

A.正确

B.错误

参考答案：A

第8题：

烙饼的饼铛温度过高容易把食品烙干。( )

A.正确

B.错误

参考答案：B

烙饼的饼铛温度过高容易导致食品外煳内生。

第9题：

制作肉笼时，面团和好后要放置在面盆中盖上潮湿的布饧20分钟左右。( )

A.正确

B.错误

参考答案：A

第10题：

蒸制肉笼时火力要大，中途应该打开锅盖看一看，以免蒸干。( )

A.正确

B.错误

参考答案：B

蒸制肉龙时，火力要大，不可中途打开锅盖。

中级家政服务员理论知识模拟题(附参考答案)

中级家政服务员理论知识模拟题（附参考答案）

一、单选题（共90题，每题1分，共90分）

1、下面( )不是空间扩容方法

A、分类整理各类物品

B、转变物品形态体积

C、家具本身增加收纳

D、立体空间上墙收纳

正确答案：A

2、下面哪种情况下，用工单位可以随时解除劳动合同？( )

A、患病或者负伤，在规定的医疗期内

B、女职工在孕期、产期、哺乳期内的

C、患职业病或者因工负伤被确认丧失或者部分丧失劳动能力的

D、职工被依法追究刑事责任的

正确答案：D

3、调味就是通过各种( )的组合运用来影响原料，使菜肴具有多种口味和风味特色。

A、辅助品

B、调味品

C、鲜味品

D、半成品

正确答案：B

4、劳动法是调整劳动关系以及与劳动关系密切联系的其他社会关系的( )。

A、民法

B、基本法

C、根本法

D、单行法

正确答案：B

5、家政服务员在雇主家服务期间，雇主不让其与外界有任何联系？请问雇主侵犯了她的哪项权利？( )

A、肖像权

B、名誉权

C、通信自由

D、住宅安全

正确答案：C

6、( )比较适合城市失业人员和已经具备一定城市生活经验的农村务工人员采用。

A、通过亲朋同乡择业

B、通过劳务输出择业

C、通过劳务信息择业

D、通过劳务市场择业

正确答案：D

7、羽绒服不建议用一下的方法来洗涤( )。

A、机洗

B、搓衣板搓洗

C、先浸泡后洗

D、手洗

正确答案：B

8、家政服务员炒菜时一般应将原料加工成( )。

A、大型

B、块型

C、圆型

D、小型

正确答案：A

9、下列不属于除冰箱异味方法的是( )。

A、麦饭石除味

B、炭除味

C、小苏打除味

D、湿巾

正确答案：D

10、一般中药煎煮应该( )。

中级家政服务员理论知识习题库含参考答案

一、单选题（共90题，每题1分，共90分）

1、当塑料地板上沾有污垢后，切勿用( )擦刷，以免塑料地板表面留下划痕。

A、软布

B、软毛刷

C、海绵

D、硬毛刷

正确答案：D

2、家政服务员清洁卫生间时应特别注意( )。

A、便盆的清洁

B、从上到下清洁

C、抹布分开使用

D、浴缸的清洁

正确答案：C

3、水分充足的条件下，一份污物加( )份漂白粉，搅拌后加盖放置 2 小时即可杀灭细菌。

A、0.1

B、0.2

C、0.4

D、0.3

正确答案：B

4、原料的食用价值越大，其( )越好。

A、味道

B、品质

C、口感

D、价格

正确答案：B

5、小叶紫檀家具上可以放置( )。

A、精致小摆件

B、电视

C、尖锐器物

D、浴缸

正确答案：A

6、参加舞会时，舞伴之间交谈一般应( )。

A、由男士开头，简短交谈

B、由女士开头，高声交谈

C、由男士开头，高声交谈

D、由女士开头，滔滔不绝

正确答案：A

7、信息类物品可以按照我们使用它的方式分成流动、存档和( )三类。

A、合同

B、参考

C、固定

D、记录

正确答案：B

8、腿肉松空，瘦小，背壳呈( )，肉质松软，分量较轻是不新鲜的螃蟹。

A、紫灰色

B、鲜红色

C、紫红色

D、暗红色

正确答案：D

9、色彩的三原色是( )

A、橙、绿、紫

B、棕、青、橘

C、黑、白、灰

D、红、黄、蓝

正确答案：D

10、旧习重阳节这一天人们要( )。

A、看灯展、观龙舟

B、吃月饼赏月亮

C、吃粽子、赛龙舟

D、上山登高，佩戴茱萸，以躲避瘟疫

正确答案：D

11、一般情况下，蔬菜的色彩越深，养分越高，其规律是( )的养分最高。

A、白色

中级家政服务员理论练习题(含答案)

中级家政服务员理论练习题（含答案）

1、要环境健康，垃圾分类是的重要组成部分,可回收垃圾桶是( )颜色的。

A、红色

B、绿色

C、灰色

D、蓝色

答案：D

2、旺火沸水速蒸，水开后一般蒸( )分钟后即可使菜肴质地鲜嫩。

A、5-10

B、5-15

C、10-15

D、10-20

答案：C

3、( )和醋酸丁酯等都属于有机溶剂。

A、香蕉水

B、苯

C、丙酮

D、以上都是

答案：D

4、( )是指公民对其合法财产享有的不受非法侵犯的所有权。

A、选举权

B、劳动权

C、财产权

D、信仰自由

答案：C

5、哪类不是阳台柜收纳类型( )。

A、耐晒类

B、摆件类

C、绿植类

D、清洗类

答案：C

6、使用洗衣机洗涤衣物，洗涤前首先要先检查衣服的( )。

A、领口

B、口袋

C、纽扣

D、袖子

答案：B

7、( )不是毛织物品的优点：

A、坚牢耐磨

B、抗皱有弹性

C、保暖性好

D、细腻柔软

答案：D

8、家政服务员陪非危重病情病人就诊的方法是( )。

A、找急救站

B、拨打

C、上医院门诊

D、上医院急诊

答案：C

9、我国多数地区的居民习惯为一天吃( )。

A、四餐

B、三餐

C、二餐

D、多餐

答案：B

10、豆沙馅一般使用( )500 克、食用碱 2 克、猪油或植物油 100 克，白糖 150 克等原料制成。

A、红小豆

B、绿豆

C、黑豆

D、黄豆

答案：A

11、体弱多病的老年人除生理上的自然变化外，在心理上还会产生焦虑和( )感。

A、返童心理

B、失落感

C、记忆力减退

D、抑郁

答案：D

12、折叠秋衣时秋衣平摊，将两个衣袖( )折叠起来，再把衣身上下折叠至所需大小。

A、向外交叉

B、向外平行

C、向内交叉

家政服务员中级(四级)模拟1

[ 模拟] 家政服务员中级( 四级) 模拟 1

判断题

第 1 题：烤就是把生的食品原料置于烤箱中，利用烤箱的高温把食品生坯烘烤成熟的方法。( )

A.正确

B.错误

参考答案： A

第 2 题：烤箱中的油渍，在烘烤过程中会使食品染上油烟味，所以要保持烤箱和烤盆内没有油渍。( )

A.正确

B.错误

参考答案： A

第 3 题：烤箱温度过高容易导致食品外形干瘪且颜色浅白不好看；烤箱温度过低容易导致食品外煳内生。( )

A.正确

B.错误

参考答案： B

烤箱温度过高容易导致食品外煳内生；烤箱温度过低容易导致食品外形干瘪且颜色浅白不好看。

第 4 题：烤就是把饼铛烧热，放入成形的面坯，通过铛传热使食品成熟的方法。

( )

A.正确

B.错误

参考答案： B

烙就是把饼铛烧热，放入成形的生坯，通过铛传热使食品成熟的方法。

第 5 题：肉馅打水过多则馅心嫩度下降，打水过少则成品易变形、

掉底、溢汤( )

A.正确

B.错误

参考答案： B

肉馅打水过多则成品易变形、掉底、溢汤，打水过少则馅心嫩度下

降第 6 题：

烙制食品时刷油不能过多。( )

A.正确

B.错误

参考答案： A

第7 题：大馅饼初次翻转时，要等铛底面的面坯基本熟了再翻面。( )

A.正确

B.错误

参考答案： A

第8 题：烙饼的饼铛温度过高容易把食品烙干。( )

A.正确

B.错误

参考答案： B

烙饼的饼铛温度过高容易导致食品外煳内生。

第9 题：制作肉笼时，面团和好后要放置在面盆中盖上潮湿的布饧

20 分钟左右( )

A.正确

B.错误

参考答案： A

第10 题：蒸制肉笼时火力要大，中途应该打开锅盖看一看，以免蒸干。( )

家政服务员中级试卷正文

江苏省职业技能鉴定

家政服务员四级理论知识试卷注意事项 1、本试卷依据2006年颁布的《家庭服务员（家政服务员）》国家职业标准命制。考试时间：90分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。

一、单项选择题(第1～60题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，共60分。) 1．妇女权益保障法是以保障妇女权益，男女平等为宗旨的( )。 A 、基本法 B 、根本法 C 、单行法 D 、程序法 2．家政服务员在服务过程中应该主动征求( )意见，不要反客为主。 A 、指导老师 B 、雇主 C 、雇主亲朋 D 、雇主邻居 3．家政服务员招待宾客前，除了必须准备好座位外，还必须准备好( )。 A 、玩具 B 、茶具 C 、电话 D 、盆 4．在社会主义国家，国家的一切权力属于( )。 A 、公务员 B 、国家领导人 C 、人民群众 D 、国家机关 5．当异性雇主给了家政服务员与劳动不符的高额报酬时，家政服务员应该( )。 A 、收下 B 、婉言谢绝 C 、不理不睬 D 、告诉同性的雇主 6．家庭是以( )为基础，以血缘关系为纽带，有共同生活的社会基本组织单位。 A 、婚姻关系 B 、工作关系 C 、利益关系 D 、服务关系 7．家政服务员招待宾客时，首次沏茶入杯( )倒满。 A 、不要 B 、要 C 、必须 D 、可以

8．当今世上，宗教繁多，其中( )基督教和伊斯兰教为世界三大宗教。

A 、喇嘛教

B 、佛教

中级家政服务员理论知识考试题(附答案)

中级家政服务员理论知识考试题（附答案）

一、单选题（共90题，每题1分，共90分）

1、家政服务员与异性成年人相处的时候应该( )。

A、长时间单独一起共处一室

B、保持一定距离

C、越出常情去回报异性成年人对家政服务员的关心照顾

D、嬉笑打闹

正确答案：B

2、家政服务员在乘坐地铁、城铁时必须站在( )以外等候，以免发生危险。

A、绿色隔离线

B、黄色隔离线

C、红色隔离线

D、白色隔离线

正确答案：B

3、( )是指各种不同行业的人，在自己的职业活动中所遵守的特殊道德。

A、道德

B、技术标准

C、职业技能

D、职业道德

正确答案：D

4、盐的作用不包括( )。

A、增加菜肴的色泽

B、促进胃肠消化液的分泌、增进食欲

C、能提高原料中的鲜味

D、刺激味觉，增加唾液

正确答案：A

5、不新鲜的肉表面干燥或极为湿润，呈( )或淡绿色，无光泽，无弹性，发粘。

A、淡红

B、紫色

C、灰色

D、黑色

正确答案：C

6、塌制菜肴的码味要求是( )。

A、以咸为主

B、宜咸不宜淡

C、宜淡不宜咸

D、以甜为主

正确答案：C

7、丝织品洗涤液的温度不能高，最好用( )洗涤。

A、沸水

B、热水

C、冷水

D、开水

正确答案：C

8、要使中药更好发挥药物作用，关键在掌握科学的( )。

A、时间

B、包煎

C、煎熬方法

D、浸泡

正确答案：C

9、家政服务员要想取得到雇主家人的信任，应该( )。

A、经常翻动雇主的物品

B、将家中东西持为己有

C、打私人电话

D、一举一动都要使雇主家人放心

正确答案：D

10、地柜式电视柜的缺点( )。

A、实用性好

B、时尚简约

C、储物能力有限

D、适合空间较小的客厅

正确答案：C

家政服务员四级(单选+判断)试题含参考答案

家政服务员四级（单选+判断）试题含参考答案

一、单选题（共50题，每题1分，共50分）

1、炒菜时选用_ _可促进_ 元素的补充。

A、铁锅铁

B、塑料锅氢

C、不锈钢锅钢

D、铝锅铝

正确答案：A

2、患口溃疡的病人在做完口腔护理后，可在患处涂等药物。

A、龙胆紫药水

B、红药水

C、碘酒或酒精

D、正红花油

正确答案：A

3、衣服上的印泥油，可先用汽油湿润，然后用清洗，再用酒精擦拭，最后用清水漂洗干净即可。

A、10%氨水

B、石墨粉

C、香蕉水

D、松节油

正确答案：A

4、12小时胎动数低于10次，说明，应去医院进一步检查。

A、宫内胎儿活动不自如

B、宫内胎儿贫血

C、宫内胎儿畸形

D、宫内胎儿缺氧

正确答案：D

5、呢绒织物上有霉点或霉斑可用棉花或海绵蘸些在霉迹处反复擦拭。

A、轻质汽油

B、苏打粉

C、砂糖

D、淀粉

正确答案：A

6、对于消化道传染病，要。

A、采取防止接触的措施

B、进行空气飞沫的消毒隔高

C、进行粪便消毒隔离，防止美便污染

D、消灭病源昆虫和动物

正确答案：C

7、擦拭呢绒织物的霉点时要，以免损伤衣料。

A、从霉点或霉班的中心向周围擦拭

B、从霉点或霉斑的周围向中心擦拭

C、随便擦拭

D、用力擦拭

正确答案：B

8、给婴幼儿洗澡时，洗澡水温度要保持在_ ℃之间。

A、40~50

B、38~40

C、50~60

D、24~35

正确答案：B

9、胃酸过多的老年人可以常吃。

A、李子

B、山楂

C、柠檬

D、香蕉

正确答案：D

10、水痘是由水痘带状疱疹病毒引起的急性传染病，主要通过传播。

A、尿道

B、血液

C、消化道

D、呼吸道

正确答案：D

11、熨烫丝织品衣物时，熨烫温度应设定在_ ℃。

家政服务员四级模拟试题及参考答案

1、患呼吸道感染和气管炎时，痰液不易排出，婴幼儿就极易患。

A、支气管肺炎

B、肺结核

C、肺癌

D、流感

答案：A

2、白色织物上的陈旧汗渍可用去除。

A、50%酒精

B、10%漂白粉液

C、5%大苏打溶液

D、9%双氧水

答案：C

3、中维生素D的含量较多。

A、牛奶和蛋黄

B、蔬菜

C、水果

D、坚果

答案：A

4、从听诊器中听到 _搏动，此时汞柱或指针所指刻度，即为收缩压。

A、第1声

B、第2声

C、第3声

D、第4声

答案：A

5、下面的几种鱼中，含胆固醇最高是。

A、鳗鱼

B、平鱼

C、甲鱼

D、鲤鱼

答案：A

6、制作刀削面的面坯要硬，揉制好后要盖上湿布饧分钟。

A、10

B、20

C、30

7、连续流产3次以上称为。

A、难免流产

B、不完全流产

C、完全流产

D、习惯性流产

答案：D

8、正常体格的人每日摄入的植物性脂肪应占到

A、40%

B、50%

C、60%

D、70%

答案：C

9、婴幼儿轻度腹泻的症状不包括。

A、大便呈黄色或黄绿色

B、大便呈稀糊状

C、偶有呕吐，食欲不佳

D、腹泻的次数多达十余次甚至数十次

答案：D

10、连衣裙在前要先焖水，一般卷好焖分钟即可。

A、10

B、20

C、30

D、40

答案：B

11、食物具有降压、防癌、防衰老等保健功能。

A、蔬菜、水果类

B、粮食类

C、菌藻类

D、动物性食物

答案：C

12、中维生素B6含量最为丰富。

A、米糠

B、蛋黄

答案：A

13、给老年人做饭时最好不要采用烹调技法中的。

A、蒸

B、煮

C、炖

D、煎

答案：D

14、食物含碳水化合物高，除供给热能外，还供给维生素B1、叶酸、钙、铁等营养素。

A、肉类

B、禽类