饮食从业人员健康体检培养出德比沙门菌1例

３ 讨 论
沙 门菌 广 泛 存 在 于 自然 界 ， 是公 共 卫 生 学 上 具 有 特 别 重 要
和 麦 康 凯 琼 脂 平 板 ， ３ 、 养 １ ～ ２ 经 ５ （培 ８ ４ ｈ后 ， 察 菌 落 形 态 观 并 按肠 杆 菌 科 细 菌 常 规 方 法 进 行 生 化 鉴 定 和 血 清 学 鉴 定 ， 用
滑 、 润 、 央 黑 色 、 缘 半 透 明 、 黏 性 。在 麦 康 凯 平 板 上 为 湿 中 边 无
无 色透 明 。 涂 片 染 色 为 革 兰 阴 性 无 芽 孢 杆 菌 。
从 业 人 员 的 健康 体 检 ， 才能 有 效 保 障广 大 人 民 群众 的饮 食 卫 生
和食 品 安 全 。
（ 稿 日期 ： ０ ９ １ —５ 收 ２０ —０１ ）
酸盐 还 原 、 拉 伯 糖 、 矛 醇 、 醇 、 阿 卫 肌 鼠李 糖 、 藻糖 、 糖 、 油 海 木 甘
＋ ） ００ （ ＋ ＋ ＋ ）， （ －＋ ＋ ＋ ）， （ － ＋ ） Ｈ ｆ ４ ４ ， ４ ＋ ０５ ４ Ｏ１ ４ ＋ ２ ， （ －－
＋ ） Ｈｇ ＋ ＋ ＋ ） 盐 水 对 照 （ ） 抗 原 式 为 １ ４ ５ １ ：， ， ， （ ， ～ ， ， ， ， ２ ｆ ｇ 检 测 结 果 为 德 比沙 门菌 （ ａ ｎ ｌ ｅｂ ） Ｓ ｌ ｅｌ ｄ ｒ ｙ 。 ｍｏ ａ ２４ 药 敏试验 ． 本 菌 对 氨 苄 西 林 、 莫 西 林 、 拉 西 林 、 孢 阿 哌 头
报道如下 。 １ 资 料 与 方 法
Hale Waihona Puke 素 、 糖 、 糖 、 金 盏 花 醇 、 杨 素 、 胶 、 基 质 阴性 。肠 杆 乳 蔗 侧 水 明 靛 菌 科 细 菌 生 化 编 码 鉴 定 结 果 为 Ａ７ １ 查 编 码 手 册 为 沙 门 菌 。 １，
２ ３ 血 清 学 鉴 定 取 双 糖 铁 斜 面 上 纯 培 养 的菌 苔 做 沙 门菌 属 ． 诊 断 血 清 玻 片 凝 集 试 验 ， — Ｏ 多 价 （ ＋ ＋ ＋ ） Ｏ１ ＋ ＋ ＋ ＡＦ ＋ ， （
５ 光源 本 底
Ｅ ］ 江 丽 霞 ， 春 棋 ， ． ｔｃ ｉ ６ ００ ０全 自动 生 化 分 析 仪 ２ 刘 等 Ｈｉ ｈ ７ ０ — ２ ａ
故 障 一 例 分 析 ［］ 临 床 检 验 杂 志 ，０ ９ ２ （ ） ８． Ｊ． ２０ ，７ １ ：０
（ 稿 日期 ： ０ ９ １ — １ 收 ２ ０—０２ ）
一
圈 滴 加 润 滑 油 ， 过 系 统 维 护 动 作 页 面 操 作 机 械 臂 来 回 动 通
Ｅ ｉ 贾 方 增 ． ｂ ｏｔ Ｄ １０ ｌ Ａ ｂ ｔ Ｃ ７ ０血 液 分 析 仪 使 用 体 会 Ｅ ］ 临 床 Ｊ．
检 验 杂 志 ， ０ ８ ２ （ ） １ Ｏ ２ ０ ，６ ３ ：８ ．
成都生物制品研究所提供 ， 在有效期内使用 。 均 １３ 方 法 ． 取被榆者新鲜 粪便标 本分别 接种 于 ｓ Ｓ琼 脂 平 板
星 、 曲南 、 氨 四环 素 、 特 灵 、 方 新 诺 明 、 哺 妥 因 均 敏 感 。对 痢 复 呋
头孢他啶 、 林霉 素、 拉霉素 、 克 克 阿奇 霉 素 、 福 平 耐 药 。 利
２ １ 生长特性 ．
在 Ｓ Ｓ平 板 上 本 菌 不 分 解 乳 糖 ， 落 园形 、 菌 光
工 作 人 员 的 健 康 检 查 必 须 认 真 落 实 ， 不 能 马 虎 走 过 场 ， 有 决 只 严 格 执 行 《 品 安 全 法 》 按 规 定 内容 一 年 一 次做 好 饮 食 、 品 食 ， 食
警 ， 新装人标准液测试 ， 器正常 。 重 仪
参 考 文献
机 械 臂 传 动 装 置 的 辊 轴 在 使 用 一 段 时 间 以后 ， 机 械 臂 工 在
作 过 程 中会 发 出 刺 耳 的 摩擦 声 ， 响 工作 环 境 和 机 械 臂 的 驱 动 影 马达 ， 会 影 响 到 仪 器 的 正 常 使 用 。但 机 械 臂 的 摇 杆 辊 轴 位 置 也 较 深 ， 易 保 养 ， 时可 以用 一 次 性 注 射 器 吸 取 润 滑 油 ， 摇 杆 不 这 沿
院在 饮 食 从 业 人 员健 康 体 检 粪 便 培 养 中 ， 离 出 德 比 沙 门 菌 １ 分 例 （ 株 编 号 为 Ｏ ｌ６ ， 鉴 定 ， 菌 的 细 菌 形 态 、 长 特 性 、 菌 ８９） 经 该 生 生 化 反 应 和 血 清 学 试 验 ， 符 合 肠 杆 菌 科 沙 门菌 属 的 定 义 ， 均 现
沙 门菌 是 引 起人 类感 染 性 腹 泻 和 食 物 中毒 的重 要 致 病 菌 ，
品红 肉 汤 、 石 酸 、 液 酸 、 酒 黏 Ｄ甘 露 醇 、 １ 梨醇及动力 阳性 ； ）山 尿
该 菌 常存 在 于患 者 和 健 康 带 菌 者 的 粪 便 中 。 ２ ０ ０ ８年 ８月 ， 本
有一段时间 ， 刚刚更换过 光源灯 泡后 不久 ， 机 频频 出 在 开 现报警 ： 光源 灯 泡 发 光 强 度 不 足 ， 更 换 的提 示 。因 为 是 刚 更 请
饮 食 从 业 人 员 健 康 体 检 培 养 出德 比沙 门 茵 １ 例
周 娇 梅 郑 常 兴 余 丽 文 。 １ 广 东省 江 门 市新 会 区 新 城 医 院 检 验 科 ５ ９ ０ ； ， ， （． ２ １ ０
Ｋ— Ｂ法 进 行 药 敏 试 验 。
２ 结 果
意义的病原菌 ， 主要 通 过 污 染食 品 、 源 及 手 经 口传 染 ， 水 其无 症
状 的病 原 携 带 者 为 重 要 的 传 染 源 。 此 ， 国家 《 品 安 全 法 》 食 明 确 规 定 ， 品 生 产 经 营 人 员 每 年 必 须 进 行 健 康 检 查 ， 得健 康 食 取 证 明 后 方 可 参 加 工 作 。本 例 事 实 证 明 ， 于从 事 直 接 入 口食 品 对
２２ 生化反应 ．
本 菌 氧 化 酶 试 验 阴 性 ， 萄 糖 Ｏ Ｆ试 验 为 发 葡 ／
酵 型 ， 氏双 糖 铁 琼 脂 斜 面 上 ， 苔 无 色 、 润 、 糖 阴性 、 萄 克 菌 湿 乳 葡
糖 阳性 、 Ｓ阳性 ， 他 生 化 鉴 定 结 果 为 ： 氨 酸 、 氨 酸 、 Ｈ２ 其 赖 鸟 硝
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．４ ５ ． ７
和 机 械 臂 移 动 时 试 剂 和 标 本 甩 出 等一 系列 的 问 题 ， 须 在 固定 必 时问内做好清洗工作［ 。 ］ ４ 机 械 臂 传 动装 置
曲松 、 孢噻 肟、 孢 哌酮 、 孢拉 啶、 大霉素 、 米 卡星 、 头 头 头 庆 阿 妥 布霉素 、 氯霉 素 、 丙 沙 星 、 氟 沙 星 、 旋 氧 氟 沙 星 、 氟 沙 环 氧 左 诺
琼脂 、 ＭＨ 琼 脂 和肠 杆 菌科 细 菌 编 码 鉴 定 试 剂 合 以及 药 敏 纸 片 均 由杭 州 天 河 微 生 物 试 剂 有 限公 司生 产 ， 门菌 属 诊 断 血 清 由 沙
１ １ 检 测 对 象 为 本 市 某 餐 饮 大 排 档 工 作 人 员 ， ， ６岁 ， ． 女 ３ ８
月２ ６日来 本 院健 康 体 检 时 ， 无 腹 痛 腹 泻 和 其 他 不 适 ， 为 办 并 是
理 健 康 证 而 进 行 的一 年 一 度 正 常 健康 检 查 。 １ ２ 培 养基 及 试 剂 ． 所用 Ｓ Ｓ琼 脂 、 康 凯 琼 脂 、 氏 双 糖 铁 麦 克
换 的 灯 泡 ， 考虑 到是 因 为 光 源 本 底 造 成 的 ， 机 后 用 工 程 软 便 开
件检 测 ３ ０波 长 的 光 源 本 底 为 ２ １ ２ 暗 电 流 为 ５ 。低 于正 常 ４ ７０ ， １
标 准 ， 益 ３ ０波 段 感 光 电路 值 为 １２重 新 调 整 后 ， 次 检 测 ， 增 ４ ９ 再 ３ ０波 长 的光 源 本 底 为 ５ ４ ９ 暗 电 流 为 ６ ， 开 机 后 不 再 报 ４ ８０ ， ６重
作， 然后 在滴 加 几 滴 润 滑 油 ， 次 操 作 机 械 臂 动 作 ， 再 反复 几 次 便 可 消 除 摩 擦 声 ， 仪 器 运 转 更 加 轻 松 ， 切 忌 每 次 滴 加 润 滑 油 使 要
不 能 过 多 ， 免 液 态 润 滑 油 的 浸 润 影 响 到 仪 器 的 内 部设 施 。 以
２ 湖北 省浠 水县人 民 医院检 验科 ． ４ ８０ ） ３ ２ ０
【 键 词 】 饮 食 从 业 人 员 ； 健 康 体 检 ； 德 比 沙 门 菌 关
中图分类号 ： ．２ Ｒ１ ７ ３ ９
文献标志码 ： Ｂ
文 章 编 号 ： ６ ２９ ５ （ ０ Ｏ ０ ４ ５ ０ １ ７ ４ ５ ２ １ ） ５０ ７ — １