{人力资源人才管理}旅游管理专业人才培养方案酒店方向

{人力资源人才管理}旅游管理专业人才培养方案酒店方向

1.酒店前厅从业人员

2.酒店客房从业人员

3.酒店餐饮从业人员

4.酒店康乐从业人员

四、知识、能力、素质结构

（一）知识结构：

1.掌握马列主义基本原理。

2.英语词汇达到4000左右，掌握基本语法，能进行一般的阅读与表达。

3.掌握WINDOWS操作系统的使用方法以及计算机基础知识。

4.掌握酒店管理研究的定性与定量分析方法，具备分析和解决酒店管理问题的基本能力，了解酒店业发展动态，熟知酒店政策与法规。

5.掌握现代酒店管理先进的管理理念，掌握酒店各部门的服务流程。

（二）能力结构：

1.具有酒店各部门的动手操作能力。

2.具有单独处理酒店业务各环节各部门的协调沟通能力。

3.具备对客（境外客人）服务的外语交流和处理能力。

4.具备一定酒店管理的能力。

5.具备一定的电子商务的技术操作能力。

（三）素质结构：

1.热爱祖国，拥护中国共产党的领导，坚持四项基本原则，政治热情高。

2.热爱酒店职业，遵纪守法，团结协作，爱岗敬业，树立服务质量第一的思想，具有良好的职业道德。

3.具有健康的体魄，美好的心灵和健康的审美观。

五、毕业标准

1.按规定修完所有课程，成绩合格，取得专科毕业证书。

2.本专业的学生须通过全国高等学校英语应用能力考试A级。

3.本专业的学生须通过全国计算机等级考试一级及以上、或通过湖南省高等职业学校计算机应用能力考试、或通过计算机高新技术相关模块的考试。

4.至少获得一个劳动部门或本行业的相关专业职业资格证书。

六、双证融通情境教学工学模块工作过程及专项能力分析

素之间的关系，旅游对接待地区的基本影响，以及旅游和旅游学的发展趋势。

2.酒店服务心理学

本课程是心理学的一个分支，全面、系统介绍酒店服务心理学的理论基础知识及其在实践中的应用，通过本课程的学习，使学生了解消费者心理、酒店管理心理和酒店服务心理，引导从业人员正确认识酒店行业的基本特征。

3.现代酒店管理概论

本课程讲授现代酒店管理总论，包括酒店发展溯源、酒店管理特殊性、现代酒店企业、酒店企业组织管理、计划管理、营销管理、服务管理、安全管理等内容。

4.酒店市场营销

酒店营销学是市场营销学的一个组成部分或分支，是专门研究经营活动的应用性经济学科。星级酒店需求已从大众需求逐渐发展为阶层化、个性化需求，竞争也经历了从最原始价格竞争到质量竞争、文化竞争直至品牌竞争的过程。本课程根据我国酒店业的发展趋势需要，吸纳了当今国际酒店业在营销方式、营销手段和营销战略上的新动向，从理论与实践的结合上，系统介绍了酒店业营销的知识与技巧，论述了当今国内外酒店业的营销理念、营销策划、营销方式、营销手段、营销战略和营销管理，理论与实务并重，内容全面与专业深化兼备。通过学习，要求学生能够了解酒店营销的活动及其发展变化的规律，掌握酒店营销的基本原理和基本知识，以便指导今后的营销实践。

5.前厅服务与管理

本课程讲授全面、系统地介绍了现代酒店前厅管理的基本原理、方法及其在实践中的应用。包括前厅概述、前厅预订服务与管理、前厅礼宾服务与管理、总台服务与管理、前厅销售服务与管理、前厅其他服务、前厅的人员管理、客史档案管理与质量控制等八各方面的内容。

6.客房服务与管理

本课程主要从客房部概述、客房清扫服务标准、客房对客服务标准、客房设备用品管理标准、客房安全管理标准几个方面来阐述，全面、系统地介绍了商务酒店客房服务人员应该掌握的相应知识、个人服务礼仪要求、标准化操作和服务技能，有利于提高客房服务员应具备的服务意识、服务技能和服务水平。

7.餐饮服务与管理

本课程的主要内容包括餐饮业从业人员的素质要求；中、西餐服务基本技能；