餐厅服务守则
餐厅员工管理制度餐厅员工守则十条
餐厅员工管理制度餐厅员工守则十条
一、工作时间
1. 餐厅员工需准时出勤，按照排班表上的时间上班并完成全天工作任务。
2. 请假需提前向主管部门请示，经批准后方可生效。无故擅自缺席将会受到相应处罚。
二、工作服装
1. 餐厅员工需要穿着整洁干净的工作服出勤，不得穿着拖鞋、露脚趾等不符合规范的服装。
2. 餐厅员工在工作过程中应当佩戴工作证，对工作证的遗失要及时向主管部门报告。
三、服务态度
1. 餐厅员工需要对顾客保持友好笑脸，热情细致地为顾客提供优质的服务。
2. 对于投诉与意见，餐厅员工需虚心接受并及时反馈，不得对顾客冷漠或置之不理。
四、卫生要求
1. 餐厅员工应严格遵守餐厅的卫生规定，保持工作环境整洁干净。
2. 餐厅员工在工作前后需进行手部消毒，保持个人卫生。
五、食品安全
1. 餐厅员工需严格遵守食品安全操作规程，杜绝揩油、用手直接接触食材等不规范操作。
2. 餐厅员工发现食品问题应立即停止使用并向主管部门报告，以确保食品安全。
六、团队合作
1. 餐厅员工需要与同事团结合作，互相协助，共同完成工作任务。
2. 不得在工作中出现相互攀比、争功劲、挑拨离间等不良行为，保持良好的团队氛围。
七、保密规定
1. 餐厅员工需保护公司的商业秘密，不得向外泄露公司内部信息。
2. 在社交媒体上发布关于公司的信息需提前征得公司同意，并注意言辞措辞。
八、守时要求
1. 餐厅员工需守时上下班，不得迟到早退，否则将受到相应处罚。
2. 提前打卡下班需经主管部门批准，不得私自离开工作岗位。
九、自我管理
1. 餐厅员工需具有自我管理能力，保持心态平和，面对工作中的压力保持良好的心态。
餐饮服务规章制度守则
餐饮服务规章制度守则
当你需要制定某种制度,对于制度的参考因素还不够了解,可以思考自身职业的发展需求。那么,我们该怎么拟定制度呢?下面是由作者给大家带来的餐饮服务规章制度守则7篇，让我们一起来看看！餐饮服务规章制度守则篇1
一、奖励制度
1、工作积极，团结同事。
2、员工过生日时，酒店为其赠送礼品。
3、工作能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。
4、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。
5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。
6、从酒店的利益出发，为酒店的发展，尽心尽力。
以上6条，酒店按季度、年度进行评比，依据评比结果给予表彰和现金奖励。
二、惩罚制度
(一)违反以下条款按次进行现金处罚
1、浪费公物，视情节轻微的。
2、对客人指手划脚，品头论足。
3、对宾客不礼貌，与客人争辨。
4、与客人争吵，把个人情绪带入工作中。
5、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。
6、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事。
7、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。
8、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。
9、随意进出厨房、餐厅，到厨房抓吃、抓拿的。
10、不经请假，随意旷工。
11、上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。
12、当班时吃东西、看电视，用酒店电话办理私人事情。
餐饮服务规章制度守则篇2
一、收入管理
1.点菜单、加菜单、酒水单专门印制（印制通号），实行专人管理，连号结算。
2.收银员每天做好收入明细帐，在当天的业务结束后将现金如数
存入指定银行账户，并将银行存款单与收入单据一并交财务人员。
二、支出管理
1.严格实行收支两条线，杜绝坐收坐支。
餐饮服务规章制度
餐饮服务规章制度
1. 服务准则
餐饮服务是餐厅与顾客之间的沟通与互动，为了确保良好的服务
质量，以下制度应当遵守：
1.1 服务态度：
- 服务员应当礼貌待客，微笑面对每一位顾客。
- 随和、耐心并积极回应顾客提问和需求。
1.2 服务速度：
- 在合理的时间范围内提供服务，尽量避免让顾客等待过长时间。
- 针对需要等候的情况，提供合适的解释和解决方案。
1.3 服务品质：
- 提供卫生、新鲜、美味的食品和饮品。
- 餐厅应当保持整洁的环境，随时清理桌面、椅子和地面的脏污。
2. 顾客权益保障
餐厅应当尊重顾客的权益，并做好以下保障措施：
2.1 食品安全：
- 餐厅应当严格遵守卫生规范，确保食品的质量和安全。
- 提供适当的食品储存和处理措施，保持食品的新鲜和卫生。
2.2 服务投诉：
- 提供有效的服务投诉渠道，遇到问题的顾客可以留下意见和建议。
- 餐厅应当及时回应顾客的投诉，并积极解决问题，确保顾客满意度。
2.3 隐私保护：
- 餐厅应当严格保护顾客的个人信息，在未得到顾客同意的情况下，不得泄露。
3. 员工责任与义务
为了保证服务质量和工作效率，员工应当履行以下责任和义务：
3.1 仪容仪表：
- 员工应当穿戴整洁的工作服，保持仪容仪表的整齐和卫生。
- 如果员工有特殊状况，应当提前申请请假或者寻找替代人员。
3.2 工作纪律：
- 员工应当按时上班，并保持工作期间的专注和高效。
- 不允许在工作时间内使用私人手机或进行无关的活动。
3.3 团队合作：
- 员工应当积极与同事合作，互相帮助和尊重。
- 分工合作，确保各项工作按时完成。
餐厅员工守则
餐厅员工守则
是为了规范餐厅员工的行为和工作要求，确保餐厅的正常运营和顾客的满意度。下面是一个包含____字的餐厅员工守则：第一章：基本准则
1. 遵守法律法规：作为餐厅员工，必须遵守国家的法律法规，不得参与任何违法违规的活动，不得从事赌博、吸毒等行为。
2. 保持形象：作为餐厅员工，必须保持良好的仪表仪容和个人形象，保持整洁的工作服、清洁的头发、干净的手部和整齐的指甲。
3. 保密工作信息：作为餐厅员工，必须保守公司的商业秘密和顾客的个人信息，不得私自泄露或利用这些信息获取个人利益。
4. 尊重他人：作为餐厅员工，必须尊重顾客、同事和上级，并与他们保持良好的沟通和合作，不得产生或参与任何形式的歧视、欺凌或冲突。
5. 遵守纪律：作为餐厅员工，必须遵守公司的规章制度和各项规定，不得擅自迟到早退、旷工、玩手机、吃东西等，不得滥用职权或违反工作纪律。
第二章：工作职责
1. 提供优质服务：作为餐厅员工，必须以顾客至上的原则，提供优质的、礼貌的、热情的服务，满足顾客的需求和要求。
2. 保持清洁卫生：作为餐厅员工，必须保持工作区域的清洁卫生，包括餐桌、餐具、厨房设备等，及时清理垃圾和污渍。
3. 充分准备：作为餐厅员工，必须提前准备好所需工作物品和设备，包括餐具、菜单、酒水等，确保顾客能够及时享用到所点的食品和饮料。
4. 开展销售工作：作为餐厅员工，必须了解菜单和餐厅的特色产品，推荐给顾客，并积极促进销售，提高餐厅的经济效益。
5. 处理投诉和问题：作为餐厅员工，必须及时处理顾客的投诉和问题，保持良好的沟通和解决问题的能力，确保顾客满意度和口碑的提升。
餐饮服务规章制度
餐饮服务规章制度
一、员工着装规范。
1. 员工工作服统一由餐饮服务部门提供，必须整洁干净，严禁穿着拖鞋、短裤、露脚趾等不符合卫生标准的服装。
2. 员工头发必须整齐，长发必须扎起或者带上头套，以防掉落到食品中。
二、食品安全规范。
1. 所有食材必须从合法渠道采购，严禁使用过期食材或者未经检验合格的食品。
2. 厨房操作人员必须遵守食品加工卫生规范，严格执行食品加工操作流程，保证食品安全。
三、就餐环境规范。
1. 餐厅内外必须保持整洁，每日定时清洁地面、桌椅、餐具等
用具。
2. 餐桌摆放整齐，餐具清洁无破损，餐巾纸摆放整齐。
四、服务态度规范。
1. 员工必须以礼貌待人，热情接待顾客，主动为顾客提供服务。
2. 服务员在为顾客提供服务时，必须注意卫生和健康，禁止在
服务过程中吃东西、抽烟等不文明行为。
五、投诉处理规范。
1. 餐饮服务部门必须建立健全的投诉处理机制，及时处理顾客
投诉，保证顾客权益。
2. 对于重大投诉事件，必须进行严肃调查，对责任人进行严肃
处理。
六、违规处罚规定。
1. 对于违反员工着装规范、食品安全规范、就餐环境规范、服
务态度规范等规定的员工，将按照公司规定进行相应的处罚，包括警告、罚款、停职甚至解雇等处理措施。
七、规章制度宣传教育。
1. 餐饮服务部门必须定期组织员工进行规章制度宣传教育，确保员工了解并严格执行规章制度。
八、监督检查。
1. 餐饮服务部门必须建立监督检查制度，定期对员工的着装、工作环境、食品安全等进行检查，发现问题及时整改。
以上规章制度由餐饮服务部门制定并执行，希望全体员工严格遵守，确保餐饮服务质量和顾客满意度。
餐饮服务规章制度
餐饮服务规章制度
第一条，员工着装规定。
1.1 员工在工作时间内应穿着整洁、统一的工作服装，不得穿着拖鞋、短裤等不符合工作要求的服装。
1.2 员工应注意个人卫生，保持清洁，不得在工作时穿戴过多饰品或化妆品。
第二条，食品安全规定。
2.1 厨房工作人员应遵守食品安全卫生规定，做到洗手消毒、食品分类存放、食品加工熟食等操作规范。
2.2 食品储存应分门别类，生食与熟食分开存放，避免交叉污染。
2.3 食品加工过程中应注意卫生，避免食品受到污染。
第三条，用餐服务规定。
3.1 服务员应礼貌待客，主动为顾客提供服务，不得对顾客态
度粗暴或无礼。
3.2 服务员应熟悉菜品和饮品的制作方法和原料，能够为顾客
提供准确的菜单推荐和讲解。
3.3 服务员应保持工作环境整洁，餐桌、餐具等应保持清洁。
第四条，餐厅环境规定。
4.1 餐厅内应保持整洁，地面、墙壁、桌椅等应定期清洁，确
保环境卫生。
4.2 餐厅内应保持通风畅通，保持空气清新。
4.3 餐厅内不得设置吸烟区，保持整个餐厅的无烟环境。
第五条，违规处理。
5.1 对于违反以上规定的员工，将根据情节轻重进行批评教育、警告、罚款等处理。
5.2 对于严重违反规定的员工，将视情节严重程度给予停职、解雇等处理。
以上规章制度自颁布之日起生效，凡在本餐饮服务场所工作的员工均须遵守。如有违反，将依据规定进行处理。
餐厅服务规章制度要求标准
餐厅服务规章制度要求标准
第一章：总则
第一条为规范餐厅服务行为，提升服务质量，维护餐厅形象，特制订本规章制度。
第二条本规章适用于餐厅服务人员，包括服务员、厨师、清洁工等。
第三条餐厅服务人员应遵守本规章制度，服从管理，忠诚为顾客提供优质服务。
第四条本规章由餐厅管理团队负责执行和监督，对违规行为给予相应的处罚。
第五条本规章由所有服务人员共同遵守，任何人不得擅自修改、违反规定。
第六条本规章在服务人员入职时进行必要的培训，确保所有员工了解规章内容。
第二章：服务态度
第七条服务人员应保持礼貌待客，微笑服务，耐心倾听顾客需求，主动询问需求。
第八条服务人员应尽量满足顾客要求，及时响应服务需求，积极协助解决问题。
第九条服务人员应尊重每一位顾客，不得因为个人原因对顾客不礼貌，不做歧视性言词。
第十条服务人员应保持仪表整洁，穿着整齐，不得穿着不端、蓬乱。
第十一条服务人员不得与顾客发生任何形式的争执，应冷静处理，避免给顾客带来不愉快。
第三章：工作要求
第十二条服务人员应按时到岗，不得迟到早退，严禁请假、早退、早退。
第十三条服务人员应按照规定标准为顾客提供食品饮品，确保食品质量和服务质量。
第十四条服务人员应检查餐厅用具设备，确保无损伤，存放整齐干净。
第十五条服务人员应保持工作环境卫生，保持餐厅清洁整洁。
第十六条服务人员应认真接受顾客投诉意见，及时反馈、改进。
第十七条服务人员应密切协作，相互配合，互相帮助，确保餐厅正常运营。
第四章：奖惩制度
第十八条对于表现突出、服务态度好的员工，给予奖励，如表扬信、奖金、晋升等。
第十九条对于表现不佳、违规违章的员工，给予相应的处罚，如警告、扣工资、停职等。
餐饮服务员职业道德十不准
餐饮服务员职业道德十不准
1. 不准疏忽和对待顾客
- 餐饮服务员不得疏忽对待顾客，应专注于提供优质的服务。
- 不得对待顾客态度恶劣或漫不经心。
2. 不准擅自调换菜品
- 餐饮服务员不得擅自调换顾客点菜的菜品，应准确传达顾客需求。
- 不得因为个人喜好或便利而随意改变顾客的选择。
3. 不准索要额外小费
- 餐饮服务员不得主动索要顾客额外的小费或服务费。
- 不得以任何方式强迫或暗示顾客给予额外报酬。
4. 不准违反卫生规定
- 餐饮服务员应遵守卫生规定，包括个人卫生和食品卫生。
- 不得将未使用完的食材重新使用或混合已使用的食材。
5. 不准泄露顾客信息
- 餐饮服务员不得泄露顾客的个人信息，包括联系方式和消费
记录。
- 不得将顾客的信息用于个人目的或向他人透露。
6. 不准偷窃顾客财物
- 餐饮服务员不得盗窃顾客的财物，包括现金、手机、钱包等。
- 不得趁顾客不备或不注意时进行盗窃行为。
7. 不准涂改账单和收据
- 餐饮服务员不得擅自涂改顾客的账单和收据。
- 不得将顾客的消费金额进行任何形式的篡改或伪造。
8. 不准与顾客发生不当关系
- 餐饮服务员不得与顾客发生不当的情感关系或性关系。
- 不得利用职务之便对顾客进行性骚扰或滥用权力。
9. 不准无故缺勤或迟到早退
- 餐饮服务员应按时上班并严格遵守工作时间。
- 不得无故缺勤、迟到或早退，影响餐厅的正常运营。
10. 不准拒绝服务或歧视顾客
- 餐饮服务员不得拒绝提供服务给任何符合条件的顾客。
- 不得以顾客的种族、性别、宗教等因素作为歧视的理由。
以上是餐饮服务员职业道德十不准的要求，希望所有餐饮从业人员都能遵守这些准则，提供优质、诚信的服务。
餐饮规章制度员工守则（三篇）
餐饮规章制度员工守则
1.员工应遵守餐饮规章制度，严格按照公司的规定和要求进行工作，不得擅自修改或忽视规定。
2.员工应遵守工作纪律，准时上班，不迟到、早退或旷工。若有特殊情况无法按时到岗，应提前请假并得到批准。
3.员工应保持工作区域的清洁和整洁，每天开始工作之前必须进行卫生清扫，包括工作台、调料盒、用具等的清洗和消毒。
4.员工应穿着整洁的工作服，不得穿着不雅或不合规定的服装，严禁穿着拖鞋、运动鞋等不适宜的鞋子。
5.员工应保持良好的仪容仪表，注意个人卫生，保持干净、整齐的发型和修整干净的指甲。化妆应淡妆素颜，不得浓妆艳抹。
6.员工应保持良好的工作态度，对顾客要友好、礼貌，耐心解答顾客的问题和提供帮助。
7.员工应遵守公司的安全规定，确保工作区域没有安全隐患，如地面湿滑、电线散乱等，如有异常应及时报告。
8.员工应保护公司的财产和设备，不得私自携带、使用或借用公司的物品和设备，如有需要应得到上级的授权。
9.员工应保守公司的商业机密和顾客的个人信息，不得泄露、乱用或私自使用。
10.员工应遵守公司的用餐规定，不得在工作过程中吃零食或非公司提供的食物，应在规定的时间内用餐。
11.员工应遵守公司的禁烟规定，在禁止吸烟的场所内不得吸烟。
12.员工应遵守公司的福利制度，享受公司提供的福利和待遇，不得任意乱用或滥用。
以上是餐饮规章制度员工守则的一些基本要求，员工应严格遵守并认真履行，以维护餐饮业的良好形象和公司的发展。
餐饮规章制度员工守则（二）
第一章总则
第一条为规范员工行为，维护企业形象，制定本守则。
第二条本守则适用于全体餐饮企业员工。
餐饮服务规章制度
餐饮服务规章制度
第一条，餐饮服务人员的着装。
1. 餐厅服务人员应穿着整洁、干净的工作服，不得穿着拖鞋、短裤等不符合工作要求的服装。
2. 厨房工作人员应穿戴统一的厨师服，头发应整齐干净，不得佩戴饰物。
第二条，餐厅卫生规范。
1. 餐厅内部应保持整洁，地面、桌面、餐具等均应保持清洁卫生。
2. 厨房应保持通风良好，垃圾及时清理，食材储存应符合食品安全要求。
3. 厨房应定期清洗消毒，餐具应进行严格的清洗消毒处理。
第三条，餐厅服务行为规范。
1. 服务人员应热情接待顾客，礼貌用语应得体，不得使用粗鲁、不文明的语言。
2. 服务人员应主动为顾客提供服务，不得擅自点播音乐、调整
空调等影响顾客用餐体验的行为。
3. 服务人员应遵守就餐流程，不得擅自更改顾客点菜、上菜顺
序等。
第四条，食品安全管理。
1. 食品应按照规定的储存、加工、烹饪程序进行操作，不得使
用过期食材。
2. 厨房应定期进行食品安全检查，确保食品安全卫生。
3. 餐厅应建立健全的食品安全追溯制度，确保食品来源可追溯。
第五条，违规处理。
1. 对于违反规章制度的餐饮服务人员，将给予相应的处罚，包
括警告、罚款、停职等处理。
2. 对于严重违规行为，将按照相关法律法规进行处理，并纳入个人信用记录。
本规章制度自颁布之日起生效，如有违反将受到相应的处罚。
餐厅前厅规章制度与员工守则
餐厅前厅规章制度与员工守则
一、对顾客的服务态度与规范：
1.1 顾客是我们的上帝，所有员工不论职务大小，都应该对顾客友好、热情、礼貌，如有态度恶劣、冷漠的情况发生，必须严肃处理。
1.2 在接待顾客时，必须微笑并主动问候，了解他们的需求并设法满足，对于特殊要求要及时协调解决。
1.3 顾客点菜后，应迅速记录并传达给厨房，确保准确无误，如有问题要及时沟通解决，不能随意更改或遗漏。
1.4 顾客就餐过程中，应保持关注并主动服务，询问食物口味及满意度，注意饮食状态，如有异常情况要及时处理。
1.5 顾客用餐完毕后，应主动收拾餐桌，提供纸巾及加水等服务，送客时要道别并感谢，不可显露出不耐烦的情绪。
1.6 对于投诉或意见建议，应认真对待并及时反馈，认真查找原因并改进，力求做到顾客满意。
二、餐厅前厅环境卫生规范：
2.1 餐厅前厅环境卫生是顾客对我们的第一印象，对于桌椅、餐具、地面等应保持清洁整洁，随时巡视并清理。
2.2 对于使用过的餐具、盘子等，应及时清理并分类处理，不可混杂污染，餐垃圾要及时清理避免臭味滋生。
2.3 餐厅前厅各区域的卫生情况要保持定期检查，及时清扫、擦拭，确保整体卫生环境得到维护。
2.4 对于员工个人卫生，要求员工必须保持整洁，干净整洁的服装，干净的头发，洗净的手，保持工作环境的卫生。
2.5 餐厅前厅员工在准备就餐环境时，应使用清洁的擦拭布和水，不得使用脏布或过期清洁剂。
2.6 对于食品的储存、保质、清洗等操作，要求员工必须按照相关规定操作，保证食品安全卫生。
三、餐厅前厅员工的工作规范与纪律：
餐厅规章十条
餐厅规章十条
1. 穿戴整洁：
- 所有员工应穿戴整洁，包括干净的制服或服装。
- 禁止穿戴夸张、不雅或不适当的服装。
2. 卫生标准：
- 餐厅应始终保持卫生和清洁，包括餐厅内部和厨房设施。
- 所有员工需要遵循卫生标准，包括勤洗手和使用卫生手套。
3. 食品安全：
- 所有食品必须符合卫生和安全要求，并保持在正确的温度下。
- 员工需要定期接受食品安全培训，并严格遵循操作规程。
4. 客户服务：
- 所有员工应友善、热情地接待客人，并提供高质量的客户服务。
- 员工需要积极倾听客人的需求和反馈，并及时解决问题。
5. 餐具和餐桌：
- 所有餐具和餐桌应保持洁净，在每位客人就坐前进行清洁和
消毒。
- 员工需要确保餐桌摆设整齐，提供舒适和温馨的用餐环境。
6. 支付和结账：
- 员工需要正确计算账单，并在客人结账时提供准确的支付和
找零服务。
- 所有支付交易应符合安全和保密要求，保护客人的支付信息。
7. 员工纪律：
- 所有员工需要遵守公司规章制度和员工纪律要求。
- 迟到、早退、懒散和不负责任的行为将受到纪律处分。
8. 禁止吸烟：
- 餐厅内禁止吸烟，包括员工和客人在内。
- 员工需要在规定的吸烟区域外吸烟，并保持清洁和卫生。
9. 紧急情况：
- 员工需要熟悉紧急情况的应对措施，并及时向管理人员报告。
- 餐厅应提供必要的急救设施和紧急撤离计划。
10. 管理意见：
- 员工鼓励提供管理意见和改进建议，以提升餐厅的运营和服务质量。
- 管理人员将认真审查并考虑员工的意见，并及时给予反馈。
以上是本餐厅的十条规章，希望所有员工能共同遵守，并为餐厅的发展和客户的满意度做出贡献。
餐饮服务规章制度
餐饮服务规章制度
为了规范餐饮服务行为，提高服务质量，保障顾客权益，制定以下规章制度：
一、服务态度。
1. 服务员应穿着整洁，仪表端庄，态度友好，对顾客有礼貌。
2. 服务员应主动为顾客提供帮助，积极解答顾客的问题，耐心倾听顾客的意见和建议。
二、食品安全。
1. 厨房应保持清洁，食材应存放在干净整洁的环境中，避免污染。
2. 食品应按照规定的标准进行加工和制作，确保食品安全。
3. 厨房应定期进行卫生检查，确保食品安全。
三、用餐环境。
1. 餐厅内应保持整洁，桌椅、餐具等用品应清洁卫生。
2. 餐厅内应保持安静、整洁的就餐环境，避免影响顾客用餐体验。
四、服务流程。
1. 服务员应按照规定的服务流程为顾客提供服务，不得擅自更改。
2. 服务员应及时清理餐桌，为下一位顾客做好准备。
五、投诉处理。
1. 对于顾客的投诉，服务员应认真倾听，及时处理，并向管理部门报告。
2. 对于严重的投诉，应及时向管理部门汇报，并配合进行调查处理。
六、员工培训。
1. 餐饮服务人员应接受相关培训，了解餐饮服务规章制度，提高服务质量。
2. 餐饮服务人员应定期进行健康检查，确保身体健康，不得患有传染病。
七、奖惩制度。
1. 对于表现优秀的员工，应给予奖励和表彰。
2. 对于违反规章制度的员工，应给予相应的处罚，并进行教育和培训。
以上规章制度，由餐饮服务管理部门制定并执行，希望全体员工严格遵守，共同维护良好的餐饮服务环境，提升服务质量，满足顾客需求。
餐厅服务员规章制度30条
餐厅服务员规章制度30条
1. 服装规范：
为确保整洁的形象，服务员应穿着干净整齐的制服。制服应按照
规定的款式、数量和颜色进行穿着，搭配适当的鞋子。服装应每日清
洗并保持干净。
2. 个人卫生：
服务员应保持良好的个人卫生习惯。包括每天洗手，保持清洁的
发型，修剪干净的指甲等。不允许在工作期间化妆，或佩戴花俏的饰品。
3. 工作时间：
服务员应按照排班表严格遵守工作时间。不能随意提前离岗或迟到。工作时间内不得私下休息或离开工作岗位，除非得到主管的许可。
4. 工作岗位：
服务员应根据部门的安排，准时到达指定的工作岗位，并在工作
期间保持持续的专注和高效的工作状态。
5. 客户接待：
服务员应友好、礼貌地对待每一位客户。遇到客户提问或需求时，应尽快给予回应、解答疑惑，并提供满意的服务。
6. 订单处理：
服务员应确保准确地记录客户的点餐信息，并及时传达给相关部门。确保客户的订单准确无误、按时送达。
7. 餐具摆放：
服务员应按照规定的餐桌摆放方式，将餐具摆放整齐。确保每一
位客户在到达餐桌时，都能看到整洁摆放的餐具。
8. 环境整洁：
服务员应在工作期间保持餐厅环境的整洁和卫生。定期清理桌面、地面及其他工作区域，并保持餐厅内的空气流通。
9. 食品安全：
服务员应严格遵守食品安全操作规程。在食品准备、加工、储存
和服务过程中，保持高度的卫生标准和食品安全控制。
10. 素质培养：
服务员应持续提高自身的专业素质和服务技能。定期参加培训，
提升服务意识和服务质量。
11. 团队合作：
服务员应与其他员工保持良好的合作关系。互相支持、尊重和帮助，共同完成工作任务。
餐厅服务员工作守则
餐厅服务员工作守则
餐厅服务员工作守则
今天，小编给大家介绍的是餐厅服务员工作守则，希望大家喜欢。餐厅服务员工作守则1
一服务员心态
1、与客人打交道的法则
法则一:客人总是对的。
法则二:如果客人不对，请重读法则一
2、具备三心:
平常心:具备平常的心态来对待服务事业，我们的顾客花钱消费我们要以平常心的方式对待顾客，同时，我们也要以平常心来对待我们的同事
包容心:接纳不同的意见，包容相异的想法
“认同别人更容易肯定自己”，谁都有犯错误的时候，也都有灵光一现的时候，所以要学会包容别人，不能因为与别人暂时的意见不合，影响到交流，有可能错的人是反而是你。所以要有包容的心，就能全方位的考虑问题，避免走入误区。
是人就有犯错，顾客犯错我们包容他(她)们的错，以服务员的自身素质为要求包容顾客“犯错”。同事犯错，我们给予包容，给予正确的指引，包容的同时，给予帮助。
同理心:同理心，就是站在对方立场设身处地思考的一种方式。
又叫做换位思考、神入、移情、共情，即透过自己对自己的认识，来认识他人。
即于人际交往过程中，能够体会他人的情绪和想法、理解他人的立场和感受，并站在他人的角度思考和处理问题。
3、凡属于应该顾客做出决定的事情，顾客怎么说都是“对的”，因为他(她)是顾客我们要做他(她)生意
4、在不能断定顾客是否“不对”的时候，先假设顾客是“对的”，当顾客的行为有可能做“好，坏”两种不同的解释时，先按好
的可能性做出反应。
5、服务员只能对顾客说:“是”，而不能对顾客说:“不”，要学会“反话正说”。
如:第一种说法:对不起，你的点心还没有蒸熟
餐饮服务规章制度
餐饮服务规章制度
1. 服务宗旨
1.1 提供优质的美食和服务，满足顾客的需求。 1.2 维护良好的用餐环境，确保食品卫生安全。 1.3 在服务中遵守诚信守法等基本原则，维护企业形象。
2. 餐饮服务流程
2.1 顾客到达餐厅 - 入口处设置热情迎宾的工作人员，主动问询顾客需求。 - 对
顾客提出的要求进行记录，进行预约或安排用餐座位。
2.2 顾客就餐 - 服务员应在顾客用餐前主动向顾客扫描识别二维码进行菜品点餐。- 服务员应及时关注与顾客的沟通，为顾客提供相应的服务指导。 - 在餐食中，服
务员要随时了解顾客的就餐需求与体验，提出个性化的推荐服务。
2.3 离开用餐环节 - 客人用餐完毕后，服务员应该在第一时间为客户提供结账服务。 - 离开餐厅前，服务员负责为客户开具发票，并保持礼貌和热情。
3. 餐饮卫生规范
3.1 餐厅卫生处置 - 餐厅应定期进行卫生清洁，每天对餐厅餐具水杯进行消毒。- 卫生清理和垃圾处理应当符合卫生标准，随时注意消除不卫生的因素。
3.2 食材处理 - 食材入库前，应进行检验与鉴别，并按照相关要求保存。 - 食材
在储存期内，应进行时时检验，并及时消毒、切换、检查。
3.3 厨房卫生 - 从业人员在进入厨房前应进行换鞋，并妥善处理制服。 - 厨房内
应设置不同的区域，以便厨师随时进行操作。
4. 配合管理
4.1 招聘流程 - 招聘前应进行员工简历踏勘和面试人员的背景调查。 - 新员工进
入餐饮行业后应满足相关理论和技能要求，并具有相应的资格认证。
4.2 员工行为约束 - 员工在餐厅工作期间应穿戴整齐干净的制服，遵守餐饮公司制度。 - 未经设定的商务场合不得使用餐厅资源。
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工作行为规范系列餐厅服务守则（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-59995
餐厅服务守则
Restaurant Service Code
说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。
服务守则第一章总则第一条为加强公司员工队伍建设，培育"敬业爱岗、务实创新"精神，树立良好的后勤服务形象，不断提高公司的服务质量和管理水平，制定本守则。第二条公司全体员工应认真学习、熟记守则内容，在工作中严格遵照守则的要求，规范自己的行为，增强服务意识，更好地为教学、科研和师生员工服务。第三条公司及各部门要加强对员工的培训教育，通过开展形式多样的活动，促使员工形成"比服务、比贡献"的良好风尚，树立"今天工作不努力，明天努力找工作"的责任感和危机感。第二章员工道德规范第四条热爱公司，维护公司荣誉和利益，为公司的生存和发展尽心尽责。第五条热爱本职工作，恪尽职守，具有职业荣誉感和责任感，做到业务精通，技术娴熟，讲究效率，能认真负责、优质高效完成工作任务。第六条树立全心全意为教学、
科研服务，真心诚意为师生员工服务的意识，确立"师生至上，服务第一"的指导思想，多办实事，多办好事。第七条遵守国家法律法规和学院的各项规定，廉洁自律，不谋私利，办事公道，顾全大局，恪守职业道德。第八条严格遵守公司的各项规章制度，做到令行禁止，做到"四不"，即不说假话、粗话、不团结人的话;不欺人、骂人、诽谤人;不吵架、打架、唆使他人打架;不旷工、怠工、磨洋工。第三章工作场所容貌规范第九条固定性的工作场所和办公室的门面要设置"焦作师专后勤集团公司"及所属部门的徽标铭牌。第十条工作场所和办公室要整洁、卫生。各种服务设施和办公用品、用具要摆放合理、整齐、有序。第十一条公共性工作场所设置服务内容和服务规范的宣传牌，设置意见箱及意见建议反馈栏，公开公司投诉电话。第十二条营业场所要为用户提供办事方便的设施，如桌、椅、文具、纸张等。第四章部门工作规范第十三条公司各部门要树立全局观念，维护公司整体形象和整体利益，坚持原则性和灵活性的统一，协调配合，团结互助，不得互相推诿、扯皮、对抗。第十四条工作有计划、有条理、有布置、有检查、有结果、有汇报，明晰公司与本部
门的上下级关系，未经允许不得越过公司直接对外。行文要严格按照公文格式，做到条理清楚、用词准确、简明扼要。第十五条遵守保密规定，凡学校及公司内部的资料、业务数据、账册报表、档案，经营秘密和工作动态等资料，未经允许不得擅自外传泄露。第五章员工服务规范第十六条自觉遵守劳动纪律和休假、考勤制度，不迟到，不早退，有事必须事先请假。因特殊情况不能及时请假的，事后应及时补假。第十七条公司所有员工应自觉接受监督，实行微笑服务和承诺服务。做到"四个熟知"，即熟知公司服务目标和公司文明用语，能解释清楚其基本含义;熟知本岗位业务职责，能随时解答用户提出的问题;熟知公司的服务守则内容，能达到规范服务;熟知本部门成本核算办法，杜绝浪费，减少不必要的成本消耗。第十八条提供的各项后勤服务要做到"四个一样":对生人和熟人一样热情;对学生和教工一样周到;对师生的意见和领导的意见一样重视;没有监督的服务和有监督的服务一样规范。第十九条在工作中要做到"四个不准"，即不准怠慢、顶撞、奚落或刁难服务对象;不准利用管理职权和服务机会谋私，接受服务对象和业务客户的钱物或宴请;不准衣
帽不整或饮酒后上岗:不准在工作时间脱岗、串岗、说闲话和做与工作无关的事，如干私活、打牌、下棋等。第六章员工仪表举止规范第二十条员工工作时必须仪表端庄、整洁。一、头发:头发要经常清洗，适时理发，发型要大方。男员工不留长发;二、指甲:指甲不能太长，应经常注意修剪;从事饮食服务类工作的员工不能留长指甲，不得涂指甲油;三、胡须:员工一般不得留胡须;四、口腔:口腔应及时洗刷，保持清洁;五、女性员工化妆应保持清洁健康的形象，宜淡妆，不能浓妆艳抹，不宜用香味浓烈的香水;从事饮食服务的员工工作日内不得使用香水;第二十一条工作场所着装要得体。一、衬衫:无论何种颜色，衬衫的领子与袖口不得污秽;二、领带:管理人员和有关接待岗位的员工外出前或在公众场合，一般应配戴领带，领带不得肮脏、破损或歪斜松弛;三、鞋:鞋子应保持清洁，工作或会议期间不准穿拖鞋;四、外装:服装应干净、整齐，工作时不宜穿大衣或过分臃肿的服装，不得着奇装异服。已配发工作服的，一律着工作服上岗;第二十二条自觉维护办公秩序，敲门喊人、进出房间、商谈工作、接待客人等要注意场合和环境，不要动作过大或声音过响，办公室和营
业场所要保持安静，不要大声喧哗、嬉闹，更不得唱歌或吹口哨等。第二十三条与同事相遇应点头行礼表示致意。过通道、走廊、楼梯时，遇到上级领导、老人、妇女儿童或客户时要礼让，不抢行。第七章接待礼仪规范第二十四条待人接物时要注意衣着、容貌、举止、言谈和礼节，保持优雅的姿势和动作。一、站姿:两脚脚跟靠拢，脚尖分开约45度，挺胸收腰，头要正，两臂自然下垂，身体重心在两脚中间。会见客户或出席仪式站立时或在长辈、上级面前，不得把手交叉抱在胸前;禁忌无精打采、东倒西歪，耸肩勾背或懒洋洋地倚靠在墙上或椅子上;二、坐姿:坐姿应尽量端正，双腿平行放好，目视前方，不得傲慢地把腿向前伸或向后伸或斜视对方;三、握手:握手时要热情大方，不卑不亢;如果对方是女士或职级高者，一般应等对方先伸手再握手;四、进入他人房间:要先轻轻敲门，经对方同意后再进;进入后，回手关门，不能过分用力;如对方正在讲话，要稍等静候，不要中途插话;如有急事要打断说话，也要看机会，而且要说:"对不起，打断一会儿您们的谈话"。五、递交物件:如递文件等，要把正面、文字向着对方的方向递上去;如是钢笔，要把笔尖朝向自己，
使对方容易接着;递送刀子或剪刀等利器，应把刀尖向着自己。六、说话:要语句清楚，语言文明，音量适度，语调平和;与用户交谈应使用文明规范语言，态度亲切，诚恳热情，神态自然大方。第二十五条约会:约定时间接待客人，要严格守时;如遇紧急情况难以准时，应事先设法通知对方并表示歉意。第二十六条介绍:一、见面介绍的场合:应先介绍自己一方的人，在顺序上，先介绍领导和年长者，把一个人介绍给很多人时，应先介绍给其中职级最高的。二、男女间的介绍:应先把男性介绍给女性;男女年龄有很大差别时，若女性年轻，可先把女性介绍给男性。第二十七条名片的接受和保管:一、交换名片时要先用双手将自己的名片递上，名片应先递给长辈或上级。自己的名片递出时，应把文字向着对方，双手拿住，一边递交一边清楚说出自己的姓名。二、接受对方的名片时，应双手去接，拿到手后，要马上看，正确记住对方姓名后，将名片收起;如遇对方姓名有难认的文字，应马上询问。三、对收到的名片应妥善保管，以便检索联系。第二十八条迎客接待:客人来访要起身迎接，主动请坐，重要来访，应到门口迎接。接待客人时应主动、热情、大方，客人就座