餐厅服务守则
餐饮服务规章制度守则
餐饮服务规章制度守则当你需要制定某种制度,对于制度的参考因素还不够了解,可以思考自身职业的发展需求。
那么,我们该怎么拟定制度呢?下面是由作者给大家带来的餐饮服务规章制度守则7篇，让我们一起来看看！餐饮服务规章制度守则篇1一、奖励制度1、工作积极，团结同事。
2、员工过生日时，酒店为其赠送礼品。
3、工作能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。
4、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。
5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。
6、从酒店的利益出发，为酒店的发展，尽心尽力。
以上6条，酒店按季度、年度进行评比，依据评比结果给予表彰和现金奖励。
二、惩罚制度(一)违反以下条款按次进行现金处罚1、浪费公物，视情节轻微的。
2、对客人指手划脚，品头论足。
3、对宾客不礼貌，与客人争辨。
4、与客人争吵，把个人情绪带入工作中。
5、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。
6、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事。
7、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。
8、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。
9、随意进出厨房、餐厅，到厨房抓吃、抓拿的。
10、不经请假，随意旷工。
11、上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。
12、当班时吃东西、看电视，用酒店电话办理私人事情。
餐饮服务规章制度守则篇2一、收入管理1.点菜单、加菜单、酒水单专门印制（印制通号），实行专人管理，连号结算。
2.收银员每天做好收入明细帐，在当天的业务结束后将现金如数存入指定银行账户，并将银行存款单与收入单据一并交财务人员。
二、支出管理1.严格实行收支两条线，杜绝坐收坐支。
2.货款实行按15天/次结算，由两人到场，按据付款，签字认可。
3.水、电、气、税收等按正式发票结算。
4.工人工资造册本人签字领取。
三、采购管理1.菜品、调料等原材料采购实行一人购买，一人收货，两人签字认可，严把质量关、价格关、数量关。
2.管理人员随时入市了解掌握市场行情，确保采购物品物美价廉。
坚决杜绝出现虚报数量，提高价格等现象，如发现一次，扣供货商500元。
餐厅的规章制度和服务
餐厅的规章制度和服务第一章：总则第一条：为提供良好的就餐环境，保证食品安全，维护顾客权益，特制定本规章制度。
第二条：本规章制度适用于本餐厅内所有工作人员及顾客，在餐厅内及餐厅周边必须遵守。
第三条：本规章制度如有相关变动，将提前通知所有员工及顾客，并在餐厅公示。
第四条：员工及顾客在餐厅内如有违规行为，将会受到相应处罚。
第二章：餐厅经营第五条：餐厅工作时间为每天早上9:00至晚上10:00。
第六条：餐厅提供优质食材，制作健康美味的菜品，做到新鲜、干净、卫生。
第七条：餐厅设有不同规格的包间，提供私密就餐环境，并根据客人需求提供个性化服务。
第八条：顾客可以通过电话预定餐位，或者现场预订。
第九条：员工需穿着整洁，佩戴工牌，对顾客有礼貌待遇，服务态度友好。
第十条：餐厅鼓励员工提出建议和意见，不断改进服务质量。
第三章：顾客权益第十一条：顾客享有菜单内提供的所有菜品选择权，并可以根据自身需求定制。
第十二条：餐厅对于顾客提出的意见和建议，将认真对待并积极改进。
第十三条：顾客如有食品安全问题或不满意菜品，可要求退菜或换菜。
第四章：员工管理第十四条：员工需遵守工作纪律，服从管理，禁止擅自外卖餐厅食材或私自外卖餐厅菜品。
第十五条：员工需保持个人卫生，经常清洁手部，佩戴口罩，保持健康体检。
第十六条：员工需遵守上岗时间和下班时间，不得早退或迟到。
第五章：卫生管理第十七条：餐厅每日进行全面清洁，保持餐厅环境整洁，地面干净。
第十八条：厨房设备和器具每日进行消毒，食材储存要求分类存放，避免交叉污染。
第十九条：员工需佩戴工作帽，防止头发掉落到食材或菜品上导致污染。
第六章：违规处罚第二十条：员工如有擅自外卖食材、外卖菜品、迟到早退行为，首次口头警告，再次则扣发奖金。
第二十一条：餐厅严禁员工与顾客发生不良行为，违者立即开除，并追究法律责任。
第二十二条：顾客如有破坏餐厅设施、故意浪费食品等行为，餐厅有权拒绝服务并要求支付赔偿费用。
第七章：其他规定第二十三条：本规章制度最终解释权归本餐厅所有。
餐饮部服务规范及管理制度
餐饮部服务规范及管理制度一、服务宗旨1. 以顾客为中心，提供热情、周到、细致的服务。
2. 确保食品安全和卫生，维护顾客健康。
二、员工守则1. 遵守工作时间，不得迟到、早退。
2. 着装整齐，保持个人卫生。
3. 尊重顾客，礼貌用语，耐心解答顾客问题。
三、服务流程1. 迎接顾客：微笑服务，主动问候。
2. 点餐服务：耐心介绍菜品，准确记录顾客点餐。
3. 上菜服务：确保菜品温度适宜，摆放整齐。
4. 餐中服务：及时响应顾客需求，保持餐桌整洁。
5. 结账服务：准确计算账单，提供发票。
四、卫生管理1. 定期对餐厅环境进行清洁消毒。
2. 严格执行食品加工、储存的卫生标准。
3. 员工定期进行健康检查，确保无传染病。
五、食品安全1. 采购新鲜食材，确保来源可追溯。
2. 严格遵守食品加工流程，防止交叉污染。
3. 定期对厨房设备进行检查和维护。
六、员工培训1. 定期对员工进行服务技能和服务意识培训。
2. 强化食品安全和卫生知识教育。
3. 鼓励员工提出改进服务和管理制度的建议。
七、顾客反馈1. 建立顾客意见收集机制，及时了解顾客需求。
2. 对顾客投诉进行认真处理，不断改进服务。
3. 定期对顾客满意度进行调查，提升服务质量。
八、财务管理1. 严格控制成本，合理定价。
2. 定期对账目进行审计，确保财务透明。
3. 建立完善的收银制度，防止财务差错。
九、突发事件应对1. 制定应急预案，包括火灾、食物中毒等。
2. 员工熟悉应急预案流程，确保快速反应。
3. 定期进行应急演练，提高应对能力。
十、持续改进1. 定期评估服务和管理流程，发现问题及时改进。
2. 鼓励创新思维，不断探索服务和管理的新方法。
3. 建立持续改进机制，确保服务质量和管理水平不断提升。
十一、监督与考核1. 建立员工绩效考核体系，定期进行评估。
2. 对优秀员工进行表彰和奖励，激励员工积极性。
3. 对违反规定的行为进行处罚，确保制度执行。
十二、附则1. 本制度自发布之日起执行，由餐饮部负责解释。
餐厅各项规章制度
餐厅各项规章制度一、餐厅守则在餐厅就餐需遵守以下规定：1. 便装得体：在餐厅用餐时，请穿着整洁得体的服装，避免穿着泳装、拖鞋、沾满污垢的衣物等不适合的服装。
2. 手机静音：进入餐厅后，请将手机调至静音或振动模式，避免电话响起影响其他顾客就餐和工作人员工作。
3. 不吸烟：本餐厅为无烟区，请遵守禁止吸烟的规定。
如有吸烟需求，请到指定吸烟区域。
4. 遵守座位安排：请按照工作人员指引，有序就座，并且不擅自更换座位，以免造成混乱和不便。
5. 尊重他人：请保持礼貌和文明的言行举止，不大声喧哗或有意损害他人的行为。
共同营造一个宜居的就餐环境。
二、食品安全规定为确保食品质量和安全，请注意以下规定：1. 食品禁带：禁止携带任何外来食品和饮料进入餐厅。
如有需要，请到餐厅内部的各个食品服务区购买。
2. 食品保质期：请在食品的有效保质期内食用，过期食品可能会影响您的健康。
3. 卫生习惯：餐前请洗手，并在用餐过程中保持良好的个人卫生习惯，尤其在接触食物前要彻底清洁双手。
4. 食品存放：不备餐余饭菜和未经包装的食品带离餐厅。
如有需要，可要求工作人员提供相应的包装。
5. 食品过敏：如对某些食材或食品过敏，请提前告知服务员，以便调整菜单和配料，确保您的用餐安全。
三、服务规范提供优质服务是我们的宗旨，以下是我们的服务规范：1. 服务态度：工作人员应友善、热情地对待每位顾客，并及时解答疑问和提供帮助。
2. 应答时限：工作人员将尽力在顾客提问或投诉后的24小时内给予回复，并尽力解决问题。
3. 插队问题：为保障公平性和顾客权益，请不要插队等不文明行为。
4. 食物质量：如果有任何食品质量问题，请立即向工作人员反映，我们将及时处理并进行调查。
5. 订单准确性：点菜后，请客户进行核对以确保订单准确无误。
如有问题，请及时告知服务员。
四、餐具用品管理餐厅餐具用品需要妥善使用和管理，请注意以下规定：1. 餐具用品放置：请将餐具放置在指定位置，不要将餐具带离餐厅。
餐饮店员工守则范文
餐饮店员工守则范文第一章总则餐饮店员工守则（以下简称“守则”）是为了加强餐饮店员工的职业道德、规范员工的工作行为，提高员工的服务质量而制定的。
守则适用于餐饮店内所有员工，员工必须严格遵守守则中的各项规定。
第二章服务宗旨第一条为顾客提供高品质的服务是餐饮店员工的首要任务。
第二条员工应以顾客满意为导向，尽力满足顾客需求，始终保持友好、亲切、热情的服务态度。
第三条员工应遵守卫生规范，保持优雅的仪容仪表，提供清洁卫生的餐厅环境。
第四条员工应善于沟通，尊重顾客的意见和建议，并及时反馈到餐饮店的管理层。
第三章工作规范第一条员工应遵守餐饮店的工作规定，按照工作计划和岗位要求认真履行职责。
第二条员工需保持勤勉、主动的工作态度，按时上下班，不得擅自缺勤或早退。
第三条员工应遵守员工纪律，不得在工作时间内进行私人事务，不得玩手机、看书、打闹或做与工作无关的事情。
第四条员工在工作期间应主动热情地为顾客提供服务，并正确使用服务用语，不得给顾客带来任何不舒适或不愉快的感受。
第五条员工应确保餐饮店内的设施、设备和餐具等的完好无损，及时上报损坏情况，配合管理层进行维修或更换。
第四章卫生标准第一条员工应遵守食品安全法律法规，严格执行食品卫生操作规程。
第二条员工应保持个人卫生，穿戴整洁干净的工作服，勤洗手、剪指甲，并保持清洁的发型和整齐的口齿。
第三条员工应遵守食品加工卫生要求，严禁将未食用的食品重新装入容器中，确保每道菜品的质量和安全。
第四条员工应保持工作环境的整洁，及时清理垃圾，保持地面的清洁和干燥。
第五章自我约束第一条员工应树立正确的职业道德观念，不得从事与餐饮店经营活动无关的行为。
第二条员工应保守商业秘密，不得将餐饮店的商业信息泄露给外部人员。
第三条员工应与同事保持良好的沟通和合作关系，遵守公平公正的原则，不得搞小团体、排斥他人或进行人身攻击。
第四条员工应诚实守信，勿盗窃餐厅财物、顾客物品或同事财物，一旦发现他人有盗窃行为，应及时向管理层报告。
餐厅员工守则和规章制度
餐厅员工守则和规章制度第一章总则第一条为了保证餐厅的正常运营和顾客就餐体验，制定本守则和规章制度。
第二条本守则适用于餐厅所有员工，包括管理人员、服务员、厨师等。
第三条员工应当严格遵守本守则和规章制度，任何不遵守的行为都将受到惩罚。
第四条员工应当积极配合餐厅的工作安排，服从领导的管理和指挥。
第五条员工应当遵守餐厅的工作纪律，保持工作秩序。
第六条餐厅员工应当尊重每一位顾客，提供周到的服务。
第七条餐厅员工应当团结互助，共同努力为餐厅的发展贡献自己的力量。
第八条餐厅员工应当保守餐厅的商业秘密，不得泄露任何与餐厅相关的信息。
第九条餐厅员工应当积极参加培训，提升自身综合素质。
第二章工作规范第十条餐厅员工应当按照工作安排准时到岗，不得迟到早退。
第十一条餐厅员工应当穿着整洁、得体，不得穿着违反礼仪的服装。
第十二条餐厅员工应当保持个人卫生，不得患传染病上班。
第十三条餐厅员工应当尊重顾客的意见和建议，不得对顾客无礼。
第十四条餐厅员工应当严格执行卫生标准，保证菜品的安全卫生。
第十五条餐厅员工应当合理安排工作时间，不得擅离职守。
第十六条餐厅员工应当努力提升服务水平，不断改进服务质量。
第十七条餐厅员工应当积极配合同事工作，不得有任何干扰他人工作的行为。
第十八条餐厅员工应当保护餐厅的财产，不得私自挪用。
第三章处罚措施第十九条对于违反守则和规章制度的员工，将按照情节轻重给予相应的处罚。
第二十条轻微违规行为，可以口头警告，警告三次以上将做出相应处理。
第二十一条严重违规行为，将视情节轻重做出扣工资、停职等处罚。
第二十二条特别严重违规行为，将立即解除劳动合同，并报公安机关处理。
第四章结束语餐厅员工守则和规章制度是为了规范员工行为，保证餐厅的正常运营和顾客就餐体验。
希望每一位员工能够严格遵守本守则和规章，共同努力，为餐厅的发展贡献力量。
餐饮店规章制度与员工守则
餐饮店规章制度与员工守则一、前言为了加强餐饮店的管理，提高服务质量和经济效益，保障员工和顾客的合法权益，特制定本规章制度与员工守则。
全体员工应严格遵守，共同营造一个良好的工作和就餐环境。
二、员工基本要求1、遵守国家法律法规，遵守社会公德和职业道德。
2、热爱本职工作，敬业爱岗，积极进取，努力提高业务水平。
3、诚实守信，保守餐饮店的商业秘密。
三、员工仪容仪表1、穿着统一的工作服，保持整洁干净，不得有破损或污渍。
2、佩戴工作牌，端正地别在胸前。
3、头发整齐干净，不得留奇异发型。
女性员工长发应束起，男性员工不得留过长的头发。
4、面部不得有胡须、纹身或其他影响形象的装饰。
5、保持手部清洁卫生，不得留过长的指甲。
四、员工工作纪律1、遵守工作时间，不得迟到早退。
如有特殊情况，应提前请假。
2、工作期间不得擅自离岗、串岗、聊天、玩手机或做与工作无关的事情。
3、服从上级的工作安排和指挥，不得顶撞上级或拒绝执行工作任务。
4、不得在店内争吵、打架、斗殴或进行其他违法违纪的行为。
五、员工服务规范1、微笑服务，热情主动，使用礼貌用语，不得对顾客冷漠或无礼。
2、耐心倾听顾客的需求和意见，及时解决顾客的问题和投诉。
3、为顾客提供准确的信息和建议，不得误导或欺骗顾客。
4、尊重顾客的个人隐私和习惯，不得泄露顾客的信息或议论顾客的是非。
六、餐饮制作与卫生要求1、严格遵守食品卫生法规和操作规程，确保食品的安全和卫生。
2、保持厨房、餐厅和餐具的清洁卫生，定期进行消毒和清洗。
3、严格控制食品的采购、储存和加工环节，确保食品的质量和新鲜度。
4、合理使用食品添加剂，不得超量使用或使用非法添加剂。
七、设备与设施管理1、爱护店内的设备和设施，不得故意损坏或滥用。
2、定期对设备和设施进行维护和保养，确保其正常运行。
3、发现设备和设施出现故障或损坏，应及时报告上级并进行维修。
八、员工培训与考核1、新员工入职应接受岗前培训，熟悉餐饮店的规章制度和工作流程。
餐厅前厅规章制度与员工守则
餐厅前厅规章制度与员工守则一、对顾客的服务态度与规范：1.1 顾客是我们的上帝，所有员工不论职务大小，都应该对顾客友好、热情、礼貌，如有态度恶劣、冷漠的情况发生，必须严肃处理。
1.2 在接待顾客时，必须微笑并主动问候，了解他们的需求并设法满足，对于特殊要求要及时协调解决。
1.3 顾客点菜后，应迅速记录并传达给厨房，确保准确无误，如有问题要及时沟通解决，不能随意更改或遗漏。
1.4 顾客就餐过程中，应保持关注并主动服务，询问食物口味及满意度，注意饮食状态，如有异常情况要及时处理。
1.5 顾客用餐完毕后，应主动收拾餐桌，提供纸巾及加水等服务，送客时要道别并感谢，不可显露出不耐烦的情绪。
1.6 对于投诉或意见建议，应认真对待并及时反馈，认真查找原因并改进，力求做到顾客满意。
二、餐厅前厅环境卫生规范：2.1 餐厅前厅环境卫生是顾客对我们的第一印象，对于桌椅、餐具、地面等应保持清洁整洁，随时巡视并清理。
2.2 对于使用过的餐具、盘子等，应及时清理并分类处理，不可混杂污染，餐垃圾要及时清理避免臭味滋生。
2.3 餐厅前厅各区域的卫生情况要保持定期检查，及时清扫、擦拭，确保整体卫生环境得到维护。
2.4 对于员工个人卫生，要求员工必须保持整洁，干净整洁的服装，干净的头发，洗净的手，保持工作环境的卫生。
2.5 餐厅前厅员工在准备就餐环境时，应使用清洁的擦拭布和水，不得使用脏布或过期清洁剂。
2.6 对于食品的储存、保质、清洗等操作，要求员工必须按照相关规定操作，保证食品安全卫生。
三、餐厅前厅员工的工作规范与纪律：3.1 餐厅前厅员工在工作期间要保持专注、细心、责任心，不得随意聊天、玩手机等行为影响工作。
3.2 员工必须按时到岗并按照排班表工作，不得擅自请假或迟到早退，如有特殊原因需向主管请假报备。
3.3 员工在工作期间，应严格遵守各项操作规程，不得擅自放松或违反，如有疑问应当向主管及时反馈。
3.4 员工之间要相互尊重、团结合作，互相协助，不得打架斗殴、辱骂他人，如有纠纷要及时投诉主管协调解决。
餐饮员工守则与规章制度
餐饮员工守则与规章制度餐饮行业是一个服务性行业，员工的素质和规范化管理是保障餐馆营运的重要因素之一。
为了确保餐饮服务的质量和顾客的满意度，制定一套科学合理的餐饮员工守则与规章制度是非常必要的。
本文将从员工形象、服务态度、工作纪律、食品安全、团队协作等方面，详细介绍餐饮员工应遵守的守则与规章制度。
一、员工形象1.服装整洁：员工应穿着整洁、干净的制服，裤子不能太长或太短，着装要符合公司规定的形象标准。
2.梳洗干净：员工应保持面部、手部干净，短发整齐，不得有异味、油腻，下班前需要洗手和洗脸。
二、服务态度1.热情友好：员工应对顾客热情友好，主动打招呼，提供帮助，并尽量做到面带微笑。
2.细致入微：员工应仔细倾听顾客需求，主动询问顾客是否需要添加餐巾纸、餐具等，并及时提供。
3.耐心解答：员工应对顾客的问题进行耐心解答，若遇到无法回答的问题，应向上级领导请教。
三、工作纪律1.守时守纪：员工应准时上班，不迟到、不早退，上下班时间需按规定打卡。
2.完成任务：员工应认真履行工作职责，不推诿、不懒散，按时完成工作任务。
3.保密工作：员工应严守公司的商业机密和顾客隐私，不得擅自泄露。
四、食品安全1.个人卫生：员工应保持个人卫生，餐前餐后彻底洗手，戴好发套、手套，不得有感冒、胃肠道疾病等患者工作。
2.食材储存：员工应严格按照食品安全规定，正确储存食材，杜绝交叉污染。
3.食品加工：员工应按照食品加工操作规程进行操作，杜绝生熟不分、使用过期食材等行为。
五、团队协作1.相互尊重：员工应相互尊重，不得有人身攻击、侮辱等不文明行为。
2.团结合作：员工应积极配合同事，共同完成工作任务，不得进行分化、挑拨等破坏团队协作的行为。
3.分享经验：员工应乐于分享自己的工作经验和技巧，提供帮助给其他同事。
总结：餐饮员工守则与规章制度的确立能够有效规范员工的行为和工作态度，在确保餐饮服务质量的同时，也能提高员工的工作积极性和责任感。
公司应该根据实际情况制定相应的守则与规章制度，并严格执行，通过培训和督导，使员工更好地适应和遵守这些规定。
餐饮员工守则与规章制度(三篇)
餐饮员工守则与规章制度作为餐饮员工，遵守以下的守则与规章制度是必需的：1. 服从管理：严格遵守餐厅管理层的指示和规定，服从上级的安排，不得私自行事。
2. 工作时间：准时上班，不迟到不早退。
遵守排班安排，不随意更改工作时间。
3. 务必穿戴整齐：上班时穿戴整洁的制服，注意个人卫生。
头发要整齐，不得戴帽子、首饰等。
4. 礼貌待客：对顾客要亲切友好，热情服务，耐心倾听顾客需求，提供礼貌、专业的建议。
5. 注意卫生：严格遵守食品卫生标准，保持工作区域的清洁整齐。
遵守食品储存、处理和烹饪的相关规定。
6. 银行现金交易：在与银行的现金交易中，必须保障安全性，如遇遇劫持，务必按照指示行事，保护员工及客人的安全。
7. 尊重同事：与同事保持良好的沟通，相互尊重。
不进行辱骂、欺负、诽谤或歧视行为。
8. 无吸烟禁酒：在工作时间内，不允许吸烟或饮酒。
任何酒精或药物成瘾问题将不被容忍。
9. 保护财产：不盗窃、不破坏公司财产和顾客财产。
正确使用和保管餐饮设备和用品。
10. 保守公司机密：不泄露公司机密信息，包括客人的个人信息和商业机密。
11. 有礼貌的解决纠纷：与客人和同事之间发生纠纷时，保持冷静和理智，不斗言、斗气。
提高解决问题的技巧。
12. 保持培训和学习：定期参加培训活动，不断提升自己的专业技能和知识。
以上是一些常见的餐饮员工守则与规章制度，不同餐厅会有些许差异，具体以餐厅的规定为准。
餐饮员工守则与规章制度（二）1. 准时到岗：所有餐饮员工应该按照工作时间表准时到达工作岗位。
迟到可能会对餐厅运营产生不良影响，因此应严格遵守工作时间。
2. 仪容仪表：所有餐饮员工应保持良好的仪容仪表，包括整洁的服装和齐全的工作装备。
发型应整齐，不得留有长发阻碍工作或掉落食物内。
3. 食品安全：所有餐饮员工必须了解并遵守食品安全规定。
他们应该严格遵循正确的食品处理和储存方法，确保食品安全和顾客的健康。
4. 卫生清洁：餐饮员工应该保持工作场所的整洁和清洁。
餐饮业员工守则
餐饮业员工守则员工守则本店的服务宗旨是“宾客至上，服务第一”。
基本要求：1.遵纪守法，热爱集体，文明服务，服从上司。
2.仪容要端庄大方，头发要梳理好。
上班时要穿工作服，员工离开公司时必须将制服交回本店。
所穿制服必须保持整齐、清洁，不准穿拖鞋等。
3.按时上、下班，不旷工，不擅离职守。
不准串岗。
要按手续和制度处理好业务。
4.上班前不得饮酒，上班时不准抽烟、酗酒、赌博、打架。
不得咀嚼口香糖等。
不得无故拒绝或终止工作。
5.讲诚信，爱护公物。
不得蓄意损耗、毁坏店内或他人物品。
不得乱写乱画破坏设施、偷盗本店物品拿取或偷食店内或他人食品。
不得将客人遗失物品据为己有或盗窃客人物品。
6.注意文明，不得在店内争吵、打架斗殴、威胁、危害他人。
7.要登记好自己的身份证号码及联系方式。
8.店内人员上岗前必须进行健康检查，领取健康合格证明后方能上岗。
服务要求：1.对待宾客要主动问候，态度要自然、大方、稳重、热情、有礼。
做到笑面迎客，用好敬语。
2.宾客点菜报饭无论多少都要开单（一式二份，一份交收银台，一份交后厨）。
注意填写好日期、桌号和菜名。
避免未开单或开单、送食品时出现差错。
3.送菜时要认真清点，并注意饭菜形状、色泽及质量。
发现问题要及时处理。
手不能接触直接入口食品，倒酒水、加菜加汤时用具不能直接接触顾客用过的餐（饮）具。
4.回收的餐（饮）具要及时清理，不能停留在餐厅。
每天要倾倒餐厅废弃物盛放，注意店内卫生，要及时清理。
作到餐桌椅整洁，台布无积污，地面清洁。
餐具保存、摆放整齐，定时清点餐具数量。
收银要求：1.收银员要认真细致，对待宾客态度要自然、大方、稳重、耐心、有礼，文明用语。
2.见单收银，收银金额以菜单为准。
3.计算错误及假币损失均由收银员赔付。
4.每天要与后厨菜单对帐后将现金及单据交由专人，并写好交接手续。
采购要求：1.采购人员要根据厨师下的采购单定量采购，不得多采。
2.采购人员不得采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。
餐馆服务规章制度大全范本
餐馆服务规章制度大全范本第一章总则第一条为加强餐馆管理，规范服务行为，提高服务质量，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有餐馆工作人员，所有工作人员都必须严格遵守。
第三条餐馆工作人员应当热情服务，礼貌待客，严格执行本规章制度，服从管理，确保餐馆秩序和顾客满意。
第四条餐馆工作人员应当遵守国家法律法规，不得从事违法犯罪行为，不得损害餐馆声誉。
第二章服务行为规范第五条餐馆工作人员应当穿着整洁，佩戴工作证，保持个人形象整洁，不得穿拖鞋、拖鞋等不得体服装。
第六条餐馆工作人员应当主动迎接顾客，提供热情、周到的服务，不得冷淡懒散，对客户提出的问题和要求要耐心解答。
第七条餐馆工作人员应当严格遵守餐厅的用餐规定，不得随意改变用餐流程，不得私自接纳顾客。
第八条餐馆工作人员应当保持工作环境整洁，不得在工作区内吸烟、喧哗、吐痰等不文明行为。
第九条餐馆工作人员应当正确使用厨房设备，严格遵守食品安全规定，保持食品卫生。
第十条餐馆工作人员应当熟练掌握各类菜品的做法和口味，能够根据顾客需求提供专业建议。
第三章服务质量要求第十一条餐馆工作人员应当积极主动为顾客提供优质、周到的服务，维护餐馆形象。
第十二条餐馆工作人员应当有责任心，保持团队合作，协作高效完成工作任务。
第十三条餐馆工作人员应当听从领导安排，服从管理，不得擅离职守。
第十四条餐馆工作人员应当及时处理顾客投诉，有效解决问题，确保顾客满意。
第十五条餐馆工作人员应当严格遵守员工考勤制度，不得迟到早退，不得旷工。
第四章处罚规定第十六条餐馆工作人员若违反本规章制度，将会受到相应处罚。
具体规定如下：（一）迟到早退者，第一次警告，第二次扣除当天工资，第三次记过。
（二）擅离职守者，第一次扣除当天工资，第二次记过，第三次记大过。
（三）服务态度恶劣者，第一次警告，第二次记过，第三次记大过，严重者辞退。
第五章附则第十七条本规章制度经餐馆管理部门审定后生效，如有规定调整，需重新经过管理部门审定。
The basic rules餐厅服务基本守则10条
The basic rules餐厅服务基本守则10条1．工作要做到四勤：眼勤–眼观六路，留意客人的需要；嘴勤–招呼宾客，热情答问；手勤–见事做事，多动手；腿勤–经常在自己负责的餐台周围巡走，及时提供客人所需服务。
4 main points for the job: eye contact immediately; greet - always welcome guests warmly and answer questions/inquiries ina friendly manner; pay attention –always be aware of customers’ needs; keep yourself busy –do not stand around idly.2．任何情况在餐厅内不得有下列行为：挖鼻，梳头；吐痰，修指甲，吸烟，吵架，吹口哨，插手入袋，叉腰，聊天，坐客椅等。
The following behaviors are forbidden in the restaurant: rub bing or picking your nose / brushing, touching or playing with your hair / spitting / cleaning, cutting or general care of your n ails / smoking / fighting / whistling / standing around with hand s on hips or in pockets/ chatting / sitting with the customers ina public area.3．除了员工餐厅和员工就餐时间，其他任何地方任何时候都不许吃东西。
Excepted when and where scheduled there is no eating permi tted.4．喝水时要在客人看不到的地方，从员工餐厅走出来不要边走边嚼食物。
餐饮员工守则十准十不准
餐饮员工守则十准十不准
一、准：
（一）遵守管理者的安排和吩咐，及时有效的完成工作任务；
（二）热爱本职工作，勤快负责，坚守服务精神，积极思考和创新，不断提高服务质量，以提高餐饮服务水平；
（三）严格遵守消防和安全规定，正确、及时、有效的应对突发事件；
（四）工作时要穿正式的工作服，衣着整洁，形象端正，要遵守卫生安全的相关规定；
（五）积极向客人推荐本店特色，并及时解答客人对产品的疑问；
（六）积极把握顾客的需求，提供热情、周到的服务；
（七）热情应对客户，做好顾客关怀服务，客情至上，做到细节和技巧，及时提供有
效的解决方案；
（八）关心和尊重顾客，做到问好，送别，处处为顾客着想；
（九）在提供服务时要充分考虑客户的实际需求，及时回答来自客人的问题，记录有
关客人需求信息，为客人提供高质量的服务质量；
（十）维护店面形象，注意服务场所卫生安全，及时清除垃圾，保持工作环境整洁，
并定期进行消毒、清洁。
二、不准：
（一）不得干扰正常生产经营秩序，不影响工作正常开展；
（二）违反统一餐饮服务程序或未经许可进行餐饮服务活动；
（三）缺勤、擅离岗位、玩忽职守，经常迟到、早退；
（四）擅自更改菜品价格，不能正确使用收银机，而导致财物损失；
（五）客户服务时出现疏忽，怠工懒散，做作不到位；
（六）着装不正确或有不雅行为，影响店面形象；
（七）扔垃圾，不按照一定的程序，或将垃圾放在非指定地点；
（八）违反卫生安全标准，未经允许随意更改外卖形式、座位安排；
（九）在服务过程中不能及时处理客户意见和要求；
（十）未经授权，擅自使用公司机器设备，或随意私自处理涉及公司利益的事宜。
餐饮店守则和规章制度
餐饮店守则和规章制度第一章总则第一条为了加强餐饮店管理，提升服务质量，营造良好的用餐环境，特制定本规章制度。
第二条餐饮店守则和规章制度适用于本店所有员工和客人，所有人员必须严格遵守。
第三条餐饮店守则和规章制度由店长负责执行，如有违反规定行为，将视情节轻重给予相应处理。
第二章安全规定第四条厨房是餐饮店最重要的工作区域，所有员工进入厨房必须穿戴工作服和帽子，并严格遵守操作规范，禁止私自调动设备和破坏设备。
第五条厨房内禁止吸烟、饮酒、聊天，严禁在工作区域内生火，若有违反行为，将视情节严重程度给予警告、罚款或者辞退处理。
第六条餐饮店内部设有消防器材，员工必须熟悉消防应急程序，确保发生火灾时能够及时处置。
第三章卫生规定第七条餐饮店厕所保持清洁干净，每日进行卫生消毒，提供充足肥皂和手纸，定期更换马桶清洁片。
第八条餐饮店内禁止食客将餐具带出，必须在店内用餐，若有特殊情况需要外带，需告知服务员配备外带餐具。
第九条餐饮店经营食材必须按照卫生安全标准进行储存和处理，保持食材新鲜卫生，避免食品中毒事件发生。
第四章服务规定第十条餐饮店服务员必须穿戴整洁，礼貌待客，主动为客人提供帮助和服务，遇到问题及时解决。
第十一条餐饮店服务员应主动向客人介绍菜品和推荐特色菜品，帮助客人更好地选择餐饮，提升用餐体验。
第十二条餐饮店为改善服务质量，每月定期组织培训，提升员工服务水平，倡导员工团队合作。
第十三条餐饮店接待外宾和团队时，必须提前进行准备，确保上菜时间准确，服务及时周到，满足客人需求。
第五章禁止规定第十四条餐饮店内禁止吸烟、酗酒、赌博等违法行为，保持店内和谐安静的用餐环境。
第十五条餐饮店内禁止使用手机大声讲话、放任高音量音乐，避免扰乱其他客人用餐情绪。
第十六条客人在用餐过程中不得自行调整餐具位置，更不得私自涂抹餐具，玷污餐具。
第六章处罚规定第十七条对员工违反餐饮店守则和规章制度的行为，将根据情节轻重给予相应制裁，包括口头警告、书面警告、降职或者辞退处理。
餐饮员工守则和规章制度
餐饮员工守则和规章制度目录1.前言2.员工守则1.仪表要求2.工作要求3.服务规范3.规章制度1.工作时间2.工作休息3.饮食管理4.安全管理5.禁忌行为前言餐饮行业是服务行业的一种，在服务流程中，员工的态度、仪表和技能直接关系到企业的形象和口碑。
因此，制定员工守则和规章制度，是保障服务流程的顺畅进行，提升餐饮企业形象和竞争力的重要手段。
本文将详细列举餐饮员工守则和规章制度，希望员工深入了解和认识，并扎实落实到实际工作中。
员工守则仪表要求1.着装整洁、符合企业要求。
2.装扮简洁大方，不得涂指甲油、涂口红、佩戴耳环、项链等珠宝首饰，不得穿戴太过艳丽华丽的服装。
3.发型整洁，不得披于两肩、挡住眼睛，长发需扎起来，短发最好整理成标准的扁平发面。
工作要求1.工作时间准时上岗，不得迟到、早退、缺勤。
2.工作期间保持精神状态饱满，不得玩手机、聊天及其他无关事宜。
3.工作期间若有紧急情况需离开岗位，应当交代工作，并在同事协助下确保服务流程不受影响。
4.工作期间应当认真对待顾客的咨询和投诉，积极解决问题，不得不理不睬、无精打采。
服务规范1.服务时要态度热情，不论对待哪位顾客都应友好和善，随时以微笑面对顾客，始终尊重顾客的权益。
2.服务应当及时、迅速、精细，不得迟延拖沓，加快服务效率。
3.服务应当精通菜品的制作、口味等信息，能够解答顾客的相关问题。
4.服务时应当遵守礼仪，不得用脚来移动椅子、扶手、不得将胳膊架在桌上，或者坐到桌子边上等各类动作。
规章制度工作时间1.工作日的上班时间为早上8点半，下午1点半。
2.晚班工作时间为晚上5点半，下午11点半。
3.如遇节假日或其他特殊情况，工作时间会根据企业具体情况做出相应的调整。
工作休息1.每周休息一天，可与团队协商。
饮食管理1.餐厅内禁止吃东西。
2.员工餐要注意健康，不要食用过量油腻、辛辣、生冷及不合卫生要求的食品。
3.饮品需煮沸后再饮用。
安全管理1.操作设备时需戴好手套及防护面罩。
餐饮员工守则
餐饮员工守则（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐厅安全服务员工守则
餐厅安全服务员工守那么
1、搬运重物或运装满物品的托盘时必须注意安全。
2、为客人服务食品、饮料及倒咖啡和茶时，须事先示
意客人。
3、为客人点烟时，注意避免烫伤客人。
4、随时检查自助台上主盘的热度，避免烫伤客人。
5、擦拭餐具及玻璃器皿时，须注意安全。
6、服务员在餐厅不允许急走，更不允许跑，以免
碰撞客人。
7、进出门时，推门要慢，以免撞门后的人。
8、为客人服务的餐具不允许有任何破损，以免割
伤客人。
9、不得用瓷器或玻璃器皿从制冰机中取水，以免
有破碎物混如水里。
10、协助客人照顾好他们带的孩子，不要让孩子在餐
厅内奔跑，避免跌伤。
11、提醒客人不要让儿童拿到锋利的餐具，避免割伤。
12、开酒时掌握好力度，要注意安全。
13、不要在客人身后整理东西及须超越别人时须先示
意被超越的人。
14、在厨房内取菜时须注意安全，防止地面以
外滑到摔伤。
15、使用服务车运送东西时须将所运送的东西
摆放整齐。
16、及时提醒所有用餐客人的行李和财物要或
帮助客人妥善保管好，以免发生丢失现象。
17、发生意外后，保持冷静，首先引导客人疏散，对于受伤客人须给予周到的照顾。
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工作行为规范系列餐厅服务守则（标准、完整、实用、可修改）编号：FS-QG-59995餐厅服务守则Restaurant Service Code说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。
服务守则第一章总则第一条为加强公司员工队伍建设，培育"敬业爱岗、务实创新"精神，树立良好的后勤服务形象，不断提高公司的服务质量和管理水平，制定本守则。
第二条公司全体员工应认真学习、熟记守则内容，在工作中严格遵照守则的要求，规范自己的行为，增强服务意识，更好地为教学、科研和师生员工服务。
第三条公司及各部门要加强对员工的培训教育，通过开展形式多样的活动，促使员工形成"比服务、比贡献"的良好风尚，树立"今天工作不努力，明天努力找工作"的责任感和危机感。
第二章员工道德规范第四条热爱公司，维护公司荣誉和利益，为公司的生存和发展尽心尽责。
第五条热爱本职工作，恪尽职守，具有职业荣誉感和责任感，做到业务精通，技术娴熟，讲究效率，能认真负责、优质高效完成工作任务。
第六条树立全心全意为教学、科研服务，真心诚意为师生员工服务的意识，确立"师生至上，服务第一"的指导思想，多办实事，多办好事。
第七条遵守国家法律法规和学院的各项规定，廉洁自律，不谋私利，办事公道，顾全大局，恪守职业道德。
第八条严格遵守公司的各项规章制度，做到令行禁止，做到"四不"，即不说假话、粗话、不团结人的话;不欺人、骂人、诽谤人;不吵架、打架、唆使他人打架;不旷工、怠工、磨洋工。
第三章工作场所容貌规范第九条固定性的工作场所和办公室的门面要设置"焦作师专后勤集团公司"及所属部门的徽标铭牌。
第十条工作场所和办公室要整洁、卫生。
各种服务设施和办公用品、用具要摆放合理、整齐、有序。
第十一条公共性工作场所设置服务内容和服务规范的宣传牌，设置意见箱及意见建议反馈栏，公开公司投诉电话。
第十二条营业场所要为用户提供办事方便的设施，如桌、椅、文具、纸张等。
第四章部门工作规范第十三条公司各部门要树立全局观念，维护公司整体形象和整体利益，坚持原则性和灵活性的统一，协调配合，团结互助，不得互相推诿、扯皮、对抗。
第十四条工作有计划、有条理、有布置、有检查、有结果、有汇报，明晰公司与本部门的上下级关系，未经允许不得越过公司直接对外。
行文要严格按照公文格式，做到条理清楚、用词准确、简明扼要。
第十五条遵守保密规定，凡学校及公司内部的资料、业务数据、账册报表、档案，经营秘密和工作动态等资料，未经允许不得擅自外传泄露。
第五章员工服务规范第十六条自觉遵守劳动纪律和休假、考勤制度，不迟到，不早退，有事必须事先请假。
因特殊情况不能及时请假的，事后应及时补假。
第十七条公司所有员工应自觉接受监督，实行微笑服务和承诺服务。
做到"四个熟知"，即熟知公司服务目标和公司文明用语，能解释清楚其基本含义;熟知本岗位业务职责，能随时解答用户提出的问题;熟知公司的服务守则内容，能达到规范服务;熟知本部门成本核算办法，杜绝浪费，减少不必要的成本消耗。
第十八条提供的各项后勤服务要做到"四个一样":对生人和熟人一样热情;对学生和教工一样周到;对师生的意见和领导的意见一样重视;没有监督的服务和有监督的服务一样规范。
第十九条在工作中要做到"四个不准"，即不准怠慢、顶撞、奚落或刁难服务对象;不准利用管理职权和服务机会谋私，接受服务对象和业务客户的钱物或宴请;不准衣帽不整或饮酒后上岗:不准在工作时间脱岗、串岗、说闲话和做与工作无关的事，如干私活、打牌、下棋等。
第六章员工仪表举止规范第二十条员工工作时必须仪表端庄、整洁。
一、头发:头发要经常清洗，适时理发，发型要大方。
男员工不留长发;二、指甲:指甲不能太长，应经常注意修剪;从事饮食服务类工作的员工不能留长指甲，不得涂指甲油;三、胡须:员工一般不得留胡须;四、口腔:口腔应及时洗刷，保持清洁;五、女性员工化妆应保持清洁健康的形象，宜淡妆，不能浓妆艳抹，不宜用香味浓烈的香水;从事饮食服务的员工工作日内不得使用香水;第二十一条工作场所着装要得体。
一、衬衫:无论何种颜色，衬衫的领子与袖口不得污秽;二、领带:管理人员和有关接待岗位的员工外出前或在公众场合，一般应配戴领带，领带不得肮脏、破损或歪斜松弛;三、鞋:鞋子应保持清洁，工作或会议期间不准穿拖鞋;四、外装:服装应干净、整齐，工作时不宜穿大衣或过分臃肿的服装，不得着奇装异服。
已配发工作服的，一律着工作服上岗;第二十二条自觉维护办公秩序，敲门喊人、进出房间、商谈工作、接待客人等要注意场合和环境，不要动作过大或声音过响，办公室和营业场所要保持安静，不要大声喧哗、嬉闹，更不得唱歌或吹口哨等。
第二十三条与同事相遇应点头行礼表示致意。
过通道、走廊、楼梯时，遇到上级领导、老人、妇女儿童或客户时要礼让，不抢行。
第七章接待礼仪规范第二十四条待人接物时要注意衣着、容貌、举止、言谈和礼节，保持优雅的姿势和动作。
一、站姿:两脚脚跟靠拢，脚尖分开约45度，挺胸收腰，头要正，两臂自然下垂，身体重心在两脚中间。
会见客户或出席仪式站立时或在长辈、上级面前，不得把手交叉抱在胸前;禁忌无精打采、东倒西歪，耸肩勾背或懒洋洋地倚靠在墙上或椅子上;二、坐姿:坐姿应尽量端正，双腿平行放好，目视前方，不得傲慢地把腿向前伸或向后伸或斜视对方;三、握手:握手时要热情大方，不卑不亢;如果对方是女士或职级高者，一般应等对方先伸手再握手;四、进入他人房间:要先轻轻敲门，经对方同意后再进;进入后，回手关门，不能过分用力;如对方正在讲话，要稍等静候，不要中途插话;如有急事要打断说话，也要看机会，而且要说:"对不起，打断一会儿您们的谈话"。
五、递交物件:如递文件等，要把正面、文字向着对方的方向递上去;如是钢笔，要把笔尖朝向自己，使对方容易接着;递送刀子或剪刀等利器，应把刀尖向着自己。
六、说话:要语句清楚，语言文明，音量适度，语调平和;与用户交谈应使用文明规范语言，态度亲切，诚恳热情，神态自然大方。
第二十五条约会:约定时间接待客人，要严格守时;如遇紧急情况难以准时，应事先设法通知对方并表示歉意。
第二十六条介绍:一、见面介绍的场合:应先介绍自己一方的人，在顺序上，先介绍领导和年长者，把一个人介绍给很多人时，应先介绍给其中职级最高的。
二、男女间的介绍:应先把男性介绍给女性;男女年龄有很大差别时，若女性年轻，可先把女性介绍给男性。
第二十七条名片的接受和保管:一、交换名片时要先用双手将自己的名片递上，名片应先递给长辈或上级。
自己的名片递出时，应把文字向着对方，双手拿住，一边递交一边清楚说出自己的姓名。
二、接受对方的名片时，应双手去接，拿到手后，要马上看，正确记住对方姓名后，将名片收起;如遇对方姓名有难认的文字，应马上询问。
三、对收到的名片应妥善保管，以便检索联系。
第二十八条迎客接待:客人来访要起身迎接，主动请坐，重要来访，应到门口迎接。
接待客人时应主动、热情、大方，客人就座后，应主动茶水招待。
第二十九条交谈:应记住常来的客户，同客人交谈时，态度真诚，神态专注，正视对方，认真倾听，注意情绪交流;谈话间如遇有急事，需要马上处理，应礼貌地示意客人稍候，并表示歉意。
第三十条送客:当客人告别时，应起立道别并送到门口或楼梯口，重要的客人应送到大门口或汽车旁，并握手告别。
第三十一条接打电话:一、向外打电话时，要查清对方的电话号码，并正确地拨号，万一弄错了，应向接电话者表示歉意，电话接通以后应先自报单位、姓名。
二、接电话时，要在电话铃响后，尽快接听，不要故意延误;先报出自己的单位名称后，再问对方找谁或有何事;如属公务传达，还应了解对方单位或姓名，并把通知事项准确全面记录下来。
三、接、打电话要言简意明，严禁拉家常、无事闲聊，严禁私事打用办公电话。
第八章文明用语规范第三十二条日常文明用语:一、与相识的人相遇说:“您早”或“您好”;二、得到别人帮助或礼让时说:“谢谢”，“非常感谢”;三、请求别人做事时说:“请您……”，“麻烦您……”;四、向别人表示歉意时说:“对不起”，“很抱歉”;五、别人对自己表示歉意或谢意时说:“别客气，没关系”、“不用谢”;六、遇到陌生人来访时说:“请问您找哪位”，“请问您有什么事”，“您好，请坐”;七、来访人要找的人不在办公室时说:“请稍等，我帮您找一下”，“对不起，他去外地出差了，有什么事可不可以让我转告”;第三十三条电话文明用语:一、接电话时说:“您好，我是后勤集团公司XXX中心”;二、来电话找人时说:“请稍等”;三、对方要找的人不在时说:“XXX不在，您有事需要转告吗”;四、向外打电话时说:“您好，请找XXX，谢谢”。
第三十四条服务文明用语:一、客户前来办理事务时说:“您好，欢迎光临”;二、客户需要等待时说:“请稍等”，“请稍坐一会儿”;三、客户找错地方时说:“请您到XXX中心办理”;四、客户询问无法提供的服务时说:“这项服务我们暂时还没有开展，实在抱歉”;五、客户反映问题时说:“我马上联系，尽快给予解决”，“我帮您找人解决，请稍等”，“我们马上处理，尽快给您答复”，“谢谢您给我们提出宝贵意见”;六、客户反映的问题暂时无法解决时说:“对不起，按有关规定(条件)暂时还不能解决，请您谅解”;七、客户办理完事务时说:“谢谢，欢迎您再来”，“再见”，“请慢走”;第三十五条服务忌语:一、客户询问有关服务事项时，禁止说:(一)不知道;(二)不是告诉你了吗怎么还不明白(三)你要不要，不要就别问;(四)不懂，回去搞清楚了再来。
二、客户办理事务时，禁止说:(一)要不要，想要就快点，不要快点走;(二)手续不全，不办;(三)讨厌，真麻烦;(四)快点，真罗嗦。
三、工作忙时，禁止说:(一)急什么，没看见我正忙着吗(二)别催了，烦死了;(三)着什么急，谁也没闲着;(四)正忙着呢，等着吧;四、客户有意见时，禁止说:(一)有意见，找领导去;(二)我的态度就这样，你能怎样;(三)愿上哪儿告上哪儿告，随便告哪儿都不怕!(四)你管不着;(五)听你的还是听我的五、临近下班时，禁止说:(一)怎么不早点来(二)下班了，明天再来;(三)要下班了，不能等你一个人;(四)到点了，快点儿!(五)以后办事看着点!第九章违规处罚第三十六条对于违反本守则的行为，可根据情节轻重给予批评教育、经济处罚、停职反省、直至解除岗位聘任合同、解除劳动关系、除名等处理。
第三十七条对于有以下严重违反守则行为者，从重处理:一、员工之间打架或唆使他人参与打架的，予以停工反省，写出书面检查，按公司有关纪律规定给予经济和行政处罚。