现代化食用菌工厂

黄金针菇周年生产可行性分析报告
一、项目概况：
1、项目名称：工厂化周年生产黄色金针菇
2、项目投资单位：广元市金田农业科技有限公司
3、项目建设地点：广元市朝天区平溪乡
4、项目建设内容及规模：
本项目采用机械化程度较高的食用菌袋栽生产线完成栽培过程中的装袋、灭菌、接种等工序，采用封闭式机房，利用设备、设施创造出适用于食用菌不同生长阶段的人工环境，即对机房内的温度、湿度，空气中的CO2浓度等进行自动化调节，让食用菌在最适宜的优良环境下生长，从而实现周年栽培。

二、项目背景：
1、国内外发展水平：
目前，全球食用菌工厂化生产主要分布在欧洲和亚洲，欧洲以荷兰、英国、美国为代表，进行栽培双孢菇为主。

在一些发达国家和地区，食用菌产业已成为重要的现代化水平较高的农业化产业之一，经济效益较高，食用菌生产过程中它完全进入了工厂化，自动化和电子计算机控制，成为现代农业的代表。

我国食用菌工厂栽培是2000年以后发展起事的，上海浦东天厨菇业由台商投资，2001年在我国率先成功创造了一个工厂化栽培金针菇企业，日产16吨鲜菇，取得了较好的效益。

近年来，各省工厂化栽培食用菌如雨后春笋，特别大城市周边，我省彭州市，西充县等地也吸引了外资兴建了许多工厂化栽培食用菌企业，，向广元市内鲜销的杏鲍菇，白色金针菇、海鲜菇，都来自上诉企业。

三、市场分析：
1、国内外消费状况
金针菇以味美、益智、健康而著称，我国是世界上金针菇生产大国，同时也是消费大国，食用菌消费已进入千家万户和平民百姓，在宾馆、酒店、超市等，金针菇即食加工，国内以金大洲菇业率先加工即食休闲金针菇，2013年金大洲销售收入达到3个亿，完成利润6000余万元，占市场35%的销售份额。

2、产品市场价格：
随着人们生活水平不断提高，我国食用菌市场价格在逐年提升，由过去的几角钱1斤增长到几元1斤，广元市场一般以6-8元每市斤销售，热天的价格高达10元每市斤。

我国90%以上的食用菌都是由农民按季节生产出来的，食用菌供应淡、旺分明，价格差别显著，一般情况下，旺季平价销售，淡季部分食用菌价格上涨一倍以上，因此进行工厂化反季节培育食用菌，经济效益、社会效益显著。

3、销售市场：
目前工厂化栽培金针菇，由于产品稳定、质量稳定，深加工质量也得到保证。

鲜销，由于产量质量稳定，一般对接经销商对外批发销售。

形成固定的网络销售渠道，即食加工金针菇，成为少男少女茶余饭后的小食品。

我公司以香辣、嫩脆金针菇即食产品正走向全国各大市场，市场销售份额正逐渐增大。

4、项目市场方向：
金针菇工厂化设施栽培属于精品农业“范畴”主要反季节供应市场，本产品鲜销，主要以广元周边市县，部分产品可进入重庆、武汉、西安周边大城市，加工即食性金针菇主要销售到东北、华南、华北地区各大、中城市市场，我司主要以深加工为主，工厂化栽培金针菇才能保证我公司正常生产，提供优质的原料。

四、项目建设规模：（固定投入）
1、厂房建设：建筑面积2000M2，其中菇房1000M2，综合厂房1000M2.
2、设备设施配套：
主要配套的设备、设施有：空调及配套设备，加湿器，菇房自动控制系统，栽培架，塑料盘、袋栽生产线全套设备，包装设备，配电设备。

3、项目投资预算：
①菇房：15间，用泡沫板材搭建（规格厚10cm、铁皮0.4mm厚、每m3/10kg）每间造价
1.5万，共计1.5*15=2
2.5万（每间55-65m2）
②培养房：3间，同菇房材料，每间120-150m2。

每间造价3.5万，共计3.5*3=10.5万
③菇房、培养房内部钢架，出菇房每间1万，共计1*15=15万，培养房每间3万，共计
3*3=9万
④培养房、出菇房冷暖10p空调、自动控制仪，通风设施，导线设施，供水设施，每间
3万元，3*18=54万（专用设施）
⑤拌料机、装袋机生产线，厂房定制小型机械（8万元）
⑥杀菌锅用425不锈钢皮自制两台（2万元）
⑦常压高炉一台（0.5万元）
⑧自制接种箱5台*500（0.25万元）
五、生产材料及成本：
1、配方：棉枝壳77%、麦皮18%、菜饼5%、糖1%、石膏2%、石灰2%。

2、每天生产2000袋
棉壳：1232斤*0.8元=988元人工：5人*60元=300元
麦皮：288斤*1.3元=375元煤耗、每袋0.08元*2000=160元
菜饼：80斤*1元=80元电：50度*0.6元=30元
糖：16斤*2元=32元石膏：32斤*0.3元=9.6元
石灰：32斤*0.3元=9.6元
总计：1985元每袋成本：1985※2000 约等于1元，即每天成本2000元。

3、每袋金针菇后序培养出菇成本，包括耗电1.2元/袋，管理每袋0.5元，即成本为1.7
元。

4、平均每袋生产成本为1.5元，每天生产2000袋*1.5元=3000元。

金针菇生物转化80%，
每袋出8两菇*2000袋=1600斤鲜菇*3间=4800元，工厂化栽培每袋可产1斤，按成都白家平均批发价4元*1600斤=6400元，效益回报可达30-40%利润。

六、社会效益：
1、龙头带动作用
目前，我省黄金针菇产业，成都周边以农民作坊式季节性栽培模式，设施简陋，工艺落后，由于生产小，规模分散，很难适应市场产业化发展，金针菇工厂化虽有几家，都是以白色金针菇为主，但白色金针菇无法加工，只适合鲜销。

黄色金针菇采用工业化手段，在相对可控环境（温度、湿度、空气、CO2、光照）条件下，注重产品质量，经济状况优异，在开拓和占有市场的竞争中占绝对优势，只有在工厂化产业的带动下，全面带动广元市的食用菌产业发展。

2、社会影响范围：
项目建成后，广元市金田农业科技有限公司将积极探索食用菌产前，产中，产后的产业链配套发展和组织方式，在享有“科、工、贸”一体化基础上，形成供销“一条龙”
的产业龙头，带动周边农户食用菌的发展，通过龙头企业与农户联合，充分发挥龙头企业在技术、信息等方面的优势，以金针菇为龙头，把新品种，新技术，信息传递给
农户，从而带动食用菌发展，从而推进广元市特色农业、精品农业、生态农业的快速发展，开创广元第一家工业化培育食用菌的先河。

3、生态环境影响：
工厂化栽培金针菇，提高农业产业化生产水准，对管理利用农业资源，改善农业生态环境和生态效益以及对于增加农民收入，带动地方经济发展，都将产生深远影响。

工业化栽培金针菇真正做到了无公害农产品要求，因为工业化栽培食用菌整个生产环境都是在无菌环境下完成，不会添加任何药物和使用任何农药。