外刊阅读练习：论鹅肝 多少是个度
鹅肝一次吃多少合适 吃鹅肝有什么好处
鹅肝一次吃多少合适吃鹅肝有什么好处
鹅肝的味道鲜美，营养价值也非常的高，适当的食用一些鹅肝，可以很好的补充营养，对健康有利，那么鹅肝一次吃多少合适呢?
一、鹅肝一次吃多少合适
鹅肝虽然美味营养，但是一般一次性食用10—15G左右就正好，如果大量的食用那么对于身体的健康也是不利的。
鹅肝中的脂肪多是不饱和脂肪，热量以100克可食部分计是129大卡也就是539千焦，如果经常性的大量食用鹅肝，那么很容易导致出现发胖的情况。
二、吃鹅肝有什么好处
1.鹅肝中的铁元素的含量是比较丰富的，可以帮助有效的防治贫血的症状。
2.另外，鹅肝还具有不错的抗辐射的作用，适当吃鹅肝还能够起到非常好的补血养颜的功效，对于促进肌肤的健康也是很有好处的。
三、鹅肝什么人不能吃
肝病患者
肝病患者吃鹅肝会加重肝病患者的负担，对这类患者恢复病情非常的不利，对患者的身体来说非常的不好。
高血压患者
经常吃鹅肝会使血压升高，对这类患者来说是非常不利的，严重的还会加重病情，对患者的身体来说无疑是一种负担。
四、鹅肝可以做什么
凉拌鹅肝
做法：将鹅肝卤好，切成片放盆里备用，大蒜切成末，这里不需要加盐提味，放入醋、辣椒末、香油拌均匀即可，摆盘撒上葱花。
功效：可以明目，因为鹅肝中含有丰富的维生素A，可以起到明目的功效，对我们的眼睛非常的有利。
鹅肝炒饭
做法：将卤好的鹅肝切好，切成丁备用，准备鸡蛋、辣椒切成丁，油热锅加鸡蛋.炒到半熟，将鹅肝、辣椒，一起翻炒，加入米饭蛋炒均匀小火翻炒，米粒炒分离，盐、鸡精、葱花，发出香味就可以了。
功效：可以给我们的身体补充到充足的能量，对我们的身体是很有好处的。
鹅肝
鹅肝鹅肝概述鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。
因其十分丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的最佳食物。
法国著名的料理鹅肝（法文:Foie gras）是一种从被过份喂饲的鹅取出来的肝。
欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。
目录[隐藏]基本简介食品用料制作方法营养价值鹅肝种类相关历史法国名菜基本简介食品用料制作方法营养价值鹅肝种类相关历史法国名菜[编辑本段]基本简介鹅肝含脂肪40%—60%，其中含不饱和脂肪酸65%—68%它可降低人体血液中胆固醇含量，抑制其他脂肪的吸收，对人体极为有益；每100克鹅肝中含高大4.5—7克的卵磷脂，是软化血管，延缓衰老，防治心脑血管疾病发生的功效；亚油酸为人体所必需，且在人体内不能合成，必需有食物摄取；核糖核酸每100克含量高达9—13.5克，更有利于机体新陈代谢，增强体质。
很多人可能对鹅肝有误解，认为吃鹅肝高血脂、高胆固醇。
其实不然，恰恰相反。
据专家证实，一般鹅肝中只含脂肪2%~3%，而肥鹅肝脂肪含量可高达60%左右，但肥鹅肝以不饱和脂肪为主，易为人体所吸收利用，并且食后不会发胖，还可降低人体血液中的胆固醇含量，而且其隐含人体生命不可缺少的卵磷脂比正常鹅肝增加了3倍。
肥鹅肝还富含油脂甘味的“谷氨酸”，故加热时有一股特别诱人的香味，此种香味是难以言表的，只有身在其中才可知其美妙所在，且在加热至35℃的时候，其脂肪即开始融化，亦是接近人体体温的温度，故有入口即化之感觉。
[1][编辑本段]食品用料选材讲究这道名菜的原料来之不易，首先是精心挑选在春天出生的鹅，用混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料进行“填鸭式”喂养，每天填塞至少1公斤的饲料，时间长达至少4周，直到鹅的肝被撑大为止。
这些鹅肝一般重达700克至900克。
此外，鹅肝的颜色也很重要，受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的，只有那些纯鹅或鸭肝才能被称作“FoieGras”（法语“鹅肝”）。
然而，即便挑选了合格的鹅肝，保存鹅肝也是重要环节。
美酷鹅肝
怕 儿辈子 都不 会想 再投 胎做鹅 。 天 增加 喂食量 ， 力把 小鹅 的胃 努 作 为全世 界最 大 的鹅 肝 出 口国 ， 撑 成一只面 袋子 。 小鹅的颈 部 等 匈 牙 利 农户 几 乎 用 尽 了所 有 能 肌 肉和 肠 胃都 练 得 跟 钢 铁一 样 想 到 的酷刑 ，培 养每 公斤 ３ ０欧 坚 强 ， 真正 的酷刑 才 开始 。每天
盥
Ｗ ＲＤ ＯＬ
鹅 肝 酱是 法 国大 餐 中的 顶
一
只鹅 如果活 在 匈牙利 ， 恐 练颈部肌 肉的架 子上 。 农场 主每
级美食，口感细腻入 口即化， 昂 贵 的 价 格更 让 普 通 人 难 得一 品 其美 昧 。 但是法 国却不 是鹅肝 生 产 的第一大 国 ， 因为其 残忍 的生
鹅肝 生产 的第 一大 国。 肝的生 它们 出生 没多久 ， 被 当地 农 场 他饲 料 的混合物 ， 从这个 管道 鹅 就 就
产过程 到底有 多残忍呢 ？ 计看 主认领 回家 。 估 开始 的 ｌ 个 星 期 ， 填 塞到成年鹅 的 胃里 。 不及消 ２ 来
过 的人 都 不 会 对这 个 美 食 那 么 幼鹅被 挤进 小笼 子 ， 栅栏 外只 化 ， 铁 又是 下 一顿 。１ ８天 以后 ， 一
欧 洲人 喜 食鹅 肝 ，视 鹅肥 肝 肝 的 出 口量 达 到 了 每 年 １ ０ ５０ 抗， 也是徒 劳 。 这些 鹅 ， 它们 除 了 为“ 稀世 珍肴 ” 在 世 界上 为数不 吨 ， 润可 观 。鹅 肝 、 肉 、 毛 。 利 鹅 鹅 嘴 巴受 损 ， 咙 受 伤 ， 必 须 每 多几 个 盛 产 优 质 鹅 肥 肝 的 国家 等 产 品大 部分 供 应 国外 市场 ， 喉 还 销 天 都 要 忍 受 胃痛 、 痛 ， 且 被 中 ， 牙利 仅 次 于法 国。匈 牙利 路 很 好 ，出 口呈连 年 上升 之 势 ， 脚 而 匈 逼 不可 睡觉 ， 不准 它 们 随意 动 出产 的鹅肥 肝 ， 该 国农 业 最具 即使 是作 为副 产 品 的优 质 鹅毛 ， 又 是 弹， 就算 连 看一 眼 天空 或 河 水 的 传 统特 色 的产 品之 一 ， 欧洲 各 也 能 每 年 出 口 ３ ０ 在 ３ ０吨 － ９ ０ ４０
2023年新托福阅读评分标准
2023年新托福阅读的评分标准如下：
1. 托福阅读共3篇文章，每篇文章10题，最后一题为主旨大题，共30题。
每题答对得1分，主旨题答对得2分，满分为30分。
2. 要取得满分，考生需要对文章内容和结构有很强的理解力，能熟练运用
各种阅读策略。
3. 27-30分的考生阅读能力出众，词汇量大，能轻松处理各类文章。
他们能快速抓住文章要点，理解隐含信息，并进行高级推理。
这类考生阅读速度快，能熟练运用阅读策略，是高分群体。
4. 根据新东方教育集团推算的2023托福阅读评分对照表可知，20题满分对应的原始分是22分。
若要取得满分30分，考生不能错任何一题。
若错1题，成绩就直接掉到29分，继续错题分数递减幅度更大。
这说明新版托福阅读的容错率大
幅下降，从之前的错3题依然可取满分，降低到现在的零容错。
5. 4分以内错误可取得24分以上，从评分对照表中可知，要取得24分以上，允许的错误题数在4分以内，也就是说最多只能错2道题。
请注意，新托福的评分标准可能因考试机构和地区而有所不同。
建议考生在
考试前仔细阅读考试说明和要求，了解具体的评分标准和要求。
鹅肝简介——精选推荐
鹅肝鹅肝（法文：Foie gras）是一种从被过份喂饲的鹅取出来的肝，是法国著名的料理。
欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。
由于成本问题，鸭肝很多时候成为了鹅肝的替代品。
简介鹅肝鹅肝含脂肪40%---60%，其中含不饱和脂肪酸65%---68%它可降低人体血液中胆固醇含量，抑制其他脂肪的吸收，对人体极为有益；每100克鹅肝中含高大4.5---7克的卵磷脂，是软化血管，延缓衰老，防治心脑血管疾病发生的功效；亚油酸为人体所必需，且在人体内不能合成，必需有食物摄取；核糖核酸每100克含量高达9---13.5克，更有利于机体新陈代谢，增强体质。
法国名菜鹅肝鹅肝是法国的传统名菜，法语称为“FoieGras”。
其中，“Gras”有顶级的意思，鹅肝在法国菜中的地位可见一斑。
这道名菜将法国菜的浪漫推到了极至，更有人表示，鹅肝是最适合女人的一道西菜。
法国鹅肝的吃法通常是用小火微煎后，佐以波特酒或深色的酱。
另一种吃法需要经过“特殊处理”，这种混合了别的材料的鹅肝通常在煮熟后冷却，再切片成冷盘，也可淋上调味酱享用。
一般在处理这种鹅肝时会加入的材料包括白兰地（cognac）、苹果白兰地（Armagnac）、波特酒（port）和松露（truffles）。
德大特色德大的鹅肝在制作时，选用苹果做配料。
苹果是西餐中常用的配料，用于去除西餐中的油腻，经过特殊处理后，苹果会散发出一种特殊的香味，酸中带甜。
烹饪技巧如此娇贵的鹅肝对于厨师的烹饪技巧要求颇高，火候掌握更是一大考验。
德大厨师在烹制鹅肝时有一项不成文的规定，在小火微煎鹅肝时，厨师只能将鹅肝翻一次面，这样充分保证了肉质的鲜嫩和营养价值。
法国是公认的美食天堂，鹅肝就是最让人惊叹的美食之一。
根据法国最著名的美食百科全书《LarousseGastronomipue》的定义，鹅肝是“用特殊办法喂肥的鹅或鸭的肝脏。
”有人可能对这种强行喂食的办法有意见，但对于喜欢吃鹅肝的人来说，这一奢侈美味是无与伦比的。
2023年托福阅读分数对照表
2023年托福阅读分数对照表一、引言2023年的托福考试对于许多考生来说是一个重要的里程碑。
托福阅读部分作为整个考试的一个重要组成部分，对考生的阅读理解能力进行考察。
本文将介绍2023年托福阅读分数对照表，以帮助考生了解自己在阅读部分的表现。
二、托福阅读分数对照表2023年的托福阅读分数对照表如下所示：分数描述30-34 阅读能力非常弱35-40 阅读能力较弱41-50 阅读能力一般51-60 阅读能力较强61-70 阅读能力很强71-80 阅读能力非常强三、分数解析1. 30-34分：这一分数范围表示考生的阅读能力非常弱。
在阅读理解方面，考生可能会遇到较大的困难，对文章的主旨和细节把握不准确，理解能力较差。
2. 35-40分：这一分数范围表示考生的阅读能力较弱。
考生在阅读理解方面还需加强，对文章的主旨和细节理解需要进一步提高。
3. 41-50分：这一分数范围表示考生的阅读能力一般。
考生在阅读理解方面有一定的基础，能够理解文章的大意和主要信息，但对于一些细节和推理题可能还存在一定的困难。
4. 51-60分：这一分数范围表示考生的阅读能力较强。
考生在阅读理解方面有相对较好的表现，能够准确理解文章的主旨和细节信息，对于推理题也能够做出合理的推断。
5. 61-70分：这一分数范围表示考生的阅读能力很强。
考生在阅读理解方面具备较强的能力，能够准确把握文章的主旨和细节信息，对于推理题也能够进行深入的分析和推断。
6. 71-80分：这一分数范围表示考生的阅读能力非常强。
考生在阅读理解方面表现出色，能够准确理解文章的主旨和细节信息，对于推理题也能够做出精准的推断。
四、总结通过2023年的托福阅读分数对照表，我们可以看出不同分数范围所代表的阅读能力水平。
对于考生来说，了解自己的阅读能力水平，有助于制定合理的备考计划和提高阅读能力。
托福阅读部分的备考需要注重积累词汇，提高阅读速度和理解能力。
通过刷题和模拟考试，逐渐提高自己的阅读水平，争取在考试中取得理想的成绩。
食用鹅肝限制摄入量
食用鹅肝限制摄入量鹅肝是一种美味的食材，它富含营养且口感鲜美。
然而，由于其高脂肪和胆固醇含量，食用鹅肝需要适当限制摄入量，以保持身体的健康。
本文将探讨食用鹅肝的限制摄入量问题，并提供一些相关的建议。
1. 鹅肝的营养成分及健康影响鹅肝富含蛋白质、维生素A、维生素B12等营养成分，但同时也含有大量的脂肪和胆固醇。
适量食用鹅肝有益健康，但过量摄入可能导致肥胖、高血压和高胆固醇等健康问题。
2. 食用鹅肝的适量摄入量根据健康专家的建议，成年人每天的脂肪摄入量应控制在总热量的20-35%之间，其中饱和脂肪的摄入量不应超过总热量的10%。
对于鹅肝这种高脂肪食材，适量的摄入量应该更加谨慎。
3. 建议的食用鹅肝量根据营养学家的建议，每餐食用鹅肝的量应控制在100克以下。
以此为基准，可以根据个人的需求和健康状况进行适当的调整。
4. 食用鹅肝的替代选择如果担心摄入过多的脂肪和胆固醇，可以选择一些低脂肪、低胆固醇的替代品来满足口腔享受。
比如，可以选择鸡肝、鱼肝和豆腐等食材，它们同样富含蛋白质和营养成分，但脂肪含量较低。
5. 健康饮食的重要性食用鹅肝只是健康饮食的一部分，要保持身体的健康，需要注意全面均衡的饮食搭配。
合理摄入五谷杂粮、蔬菜水果、优质蛋白质等食物，同时控制食盐、糖的摄入量，形成科学的饮食习惯。
总结：食用鹅肝限制摄入量是为了维护身体的健康。
适量的摄入对于提供营养和满足口腔享受有益，但过量摄入可能带来健康问题。
因此，在享受鹅肝美食的同时，务必注意适量摄入，结合健康的饮食习惯，以保证身体的健康和平衡。
01：科学新知 Future food -2023中考英语外刊阅读原创试题(全国通用)
01：科学新知Future food-2023中考英语外刊原创题外刊原文：主题语境：人与社会话题内容：未来人类食物语篇类型：说明文Future foodIn March 2017, about 25 people were invited to a kitchen in San Francisco, California, for a tasting event. On the menu? Fried chicken, "This is some of the best fried chicken I've ever had," one guest said.The compliment was extra special considering the source of the meat. It had been grown in a lab by scientists from Memphis Meats. The company makes meat by safely extracting cells from animals such as chickens, ducks, and cows.Then it feeds the cells nutrients . Those cells grow and multiply, forming muscle, which is meat.Memphis Meats is one of several companies in the United States and around the world makingcellular (细胞的), or lab-grown, meat. Many people think it's better for the planet than raising animals for food. Others aren’t so sure.Why Cellular Meat?The world's populations expected to grow to nearly1o billion by 2050, according to the United Nations Food and Agriculture Organization(FAO). That's almost 2 billion more people than there are today. Eric Schulzeis a vice president at Memphis Meats. He thinks feeding so many people will be tough. FAO says people could eat 73% more meat in2050."With current meat production methods, there aren't enough resources such as land and water to meet that need, Schulze told TIME for Kids.Traditional meat production also requires lots of cows. And cows release methane(甲烷), a gas which traps heat in the atmosphere, which contributes to climate change.Raising cows and other livestock takes up space, too. Currently, 77% of the world's farmland is used to grow crops to feed livestock (家畜) or for the animals to graze on（掠过；吃）. Using more land for livestock will lead to deforestation (采伐森林).But cellular-meat production requires fewer cows and less land. Schulze says the cells taken during one extraction can make more meat than any single animal could ever produce. Just how much land is needed? "You only need the land required for the facility” where the meat is made, Elliot Swartz told TFK. He's a scientist at the Good Food Institute, a group that promotes cellular meat and plant-based meat.核心词汇：pliment n. / v. 赞美，恭维× He's always criticizing her, and never pays her a compliment.他总是批评她，从来也不恭维一句。
2020年职称英语考试卫生类C级阅读理解练习7
2020年职称英语考试卫生类C级阅读理解练习7Some People Do Not Taste Salt Like OthersLow-salt foods may be harder for some people to like than others,according to a study by a Penn State College of Agricultural Sciences food scientist.The research indicates that genetic factors inf1uence some of the difference in the levels of salt we like to eat.Those conclusions are important because recent,well-publicized efforts to reduce the salt content in food have left many people struggling to accept fare that simply does not taste as good to them as it does to others,pointed out John Hayes,assistant professor of food science,who was lead investigator on the study.Diets high in salt can increase the risk of high blood pressure and stroke.That is why public health experts and food companies are working together on ways to help consumers lower salt intake through foods that are enjoyable toeat.This study increases understanding of salt preference and consumption.The research involved 87carefully screened participants who sampled salty foods such as soup and chips,on multiple occasions,spread out over weeks.Test subjects were 45 men and 42 women,reportedly healthy,ranging in age from 20 to 40 years.The sample was composed of individuals who were not actively modifying their dietary intake and did not smoke cigarettes.They rated the intensity of taste on a commonly used scientific scale,ranging from barely detectable to strongest sensation of any kind."Most of us like the taste of salt.However,some individuals eat more salt,both because they like the taste of saltiness more,and also because it is needed to block other unpleasant tastes in food."said Hayes."Supertasters,people who experience tastes more intensely,consume more salt than do nontasters.Snack foods have saltiness as their primary flavor,and at least for these foods, more is better,so the supertasters seem to like them more."However,supertasters also need higher levels of salt to block unpleasant bitter tastes in foods such as cheese,Hayes noted."For example,cheese is a wonderful blend of dairy flavors from fermented milk,but also bitter tastes from ripening that are blocked by salt," he said."A supertaster finds low-salt cheese unpleasant because the bitterness is too pronounced."Hayes cited research done more than 75 years ago by a chemist named Fox and a geneticist named Blakeslee,showing that individuals differ in their ability to taste certain chemicals.As a result,Hayes explained,we know that a wide range in taste acuity exists,and this variation is as normal as variations in eye and hair color."Some people,called supertasters,describe bitter compounds as being extremely bitter,while others,called nontasters,find these same bitter compounds to be tasteless or only weakly bitter."he said."Response to bitter compounds is one of many ways to identify biological differences in food preference because supertasting is not limited to bitterness."词汇：publicize / 'p？blisaiz / v.引起公众对…的注意；（用广告）宣传dietary / 'dai？teri / adj.饮食的；规定食物的ferment / 'f？：ment / v.（使）发酵geneticist / d？i'netisist / n.遗传学家acuity / ？'kju：iti / n.敏锐；尖锐注释：1.Penn State College of Agricultural Sciences：即 Penn State University-College of Agricultural Sciences 宾州州立大学农学院。
西餐经典：法式煎鹅肝的烹饪技巧!
西餐经典：法式煎鹅肝的烹饪技巧！法式煎鹅肝，这道西餐中的经典美味，以其细腻的口感、浓郁的香气和丰富的营养，一直备受食客们的喜爱。
要想在家中成功烹制出这道美味佳肴，掌握一些关键的烹饪技巧是必不可少的。
接下来，就让我们一起探索法式煎鹅肝的烹饪奥秘。
一、食材准备1、鹅肝选择新鲜、品质优良的鹅肝是成功的第一步。
优质的鹅肝应该色泽粉嫩，表面光滑，没有破损或变色的迹象。
重量一般在 500 克至 800 克之间为宜。
2、调味料盐、黑胡椒、白糖、白兰地（或其他优质烈酒）、橄榄油、蒜、洋葱等。
3、配菜可以选择苹果、梨、无花果、面包片等作为配菜，既能增加口感的丰富性，又能起到解腻的作用。
二、前期处理1、解冻如果购买的是冷冻鹅肝，需要将其放在冰箱冷藏室中缓慢解冻，切忌用热水或微波炉解冻，以免影响口感。
2、去筋膜小心地去除鹅肝表面的筋膜和血管，这可以使鹅肝在烹饪过程中更加均匀受热，口感也更加细腻。
3、腌制将处理好的鹅肝用盐、黑胡椒和少量白兰地腌制 15 至 20 分钟，让其充分入味。
三、烹饪步骤1、热锅在平底锅中倒入适量的橄榄油，中火烧至油温约 6 成热。
2、煎制将腌制好的鹅肝轻轻放入锅中，用中火煎制。
煎制的过程中要注意控制火候，避免鹅肝表面过快焦糊。
大约每面煎 2 至 3 分钟，直到鹅肝表面呈现出金黄色，内部熟透。
3、翻面在翻面时要小心操作，以免鹅肝破碎。
可以使用两把铲子辅助翻面。
4、调味在煎制的过程中，可以根据个人口味适量撒入一些盐和黑胡椒进行调味。
5、出锅当鹅肝煎至两面金黄，内部熟透后，迅速出锅，放在吸油纸上吸去多余的油脂。
四、配菜制作1、苹果或梨将苹果或梨去皮去核，切成薄片或小块，放入锅中用少量黄油煎至表面金黄，撒上一些白糖，制成焦糖苹果或梨。
2、无花果将无花果切成两半，放入烤箱中烤至表面微微焦黄。
3、面包片将面包片切成小块，用烤箱烤至酥脆。
五、摆盘与享用1、摆盘将煎好的鹅肝放在盘子中央，周围摆上制作好的配菜。
顶级残酷：法国鹅肝（下）
顶级残酷：法国鹅肝（下）其实古埃及人很早就发现，野鹅在迁徙之前会吃大量的食物，把能量储存在肝脏里，以适应长途飞行的需要。
而在这段时间捕获的野鹅味道也最为鲜美。
很自然，人们马上想到了强行喂食。
这种办法从埃及传到了罗马，又传到了法国......法国鹅肝确实闻名世界，但法国并不是鹅肝生产的第一大国，因为其残忍的生产过程引起了法国国内动物保护组织的强烈反对，因此拥有悠久养鹅历史的匈牙利就成为了鹅肝的生产的第一大国。
作为全世界最大的鹅肝出口国，匈牙利农户几乎用尽了所有能想到的酷刑，培养每公斤30欧元的鹅肝。
看图片好像很有爱？先别这么快下定论。
首先，你先假设自己是出生在匈牙利南部欧罗夏扎养鹅场的小鹅。
接下来，我要告诉你，你这一生中只能过几个小时正常的“鹅生活”。
因为你出生没多久，就被当地农场主认领回家。
开始的12个星期，你会被挤进小笼子。
你的脖子伸出铁栅栏外，固定在专门训练颈部肌肉的架子上，周围都是白花花的脖子。
农场主每天增加喂食量，努力把你那小小的胃撑成一只面袋子。
等你的颈部肌肉和肠胃都练得跟钢铁一样坚强，真正的酷刑才开始。
每天早、中、晚3次，农场主会把一跟20~30厘米的金属管，直捅进你的喉咙一直到胃，给你强行喂食，即便你并不想吃。
于是12公斤玉米和其他饲料的混合物，就从这个管道填塞到你的胃里。
你还来不及消化，便又是下一顿。
要知道，这不是为你好，这是为了让你的肝变得肥大。
期间，为了保证你身体里面的那块鹅肝肥腻、细嫩的口感，农场主还要尽量减少食物里的钙含量———如果在发育期间没有足够的钙，你就会患上“软骨病”，懒洋洋地蹲在笼子里，动都不想动，而且笼子非常小，这是为了避免你动来动去浪费力气，所以你这一生只能被迫以同一种姿勢站着，这样你的体重就更是呈几何级数地“爆发”出来。
看看它绝望的眼神你的脚因为每天长時间站立而浮肿，从出生到死亡，连脚蹼都没沾过一滴水。
饲养你们的人认为你是不需要休息和睡觉的，因为下一刻，你又会被抓去进食。
鹅肝介绍
鹅肝的误区
一、因不良商人的误导我国 的肥肝生产和消费者皆认为 肥肝越大越好，经测定，超 过1000克的肥肝，其卵磷脂 和不饱和脂肪酸大幅度降低 ，此种肥肝对人体健康不但 无益而且有害。
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鹅肝的误区
二、肥肝外观色泽正常应为米黄或 淡黄，但个别厂商用脱色剂等加以 处理使肥肝外观变得又白又亮，更 有甚者为延长保存期用消毒剂处理 后再包装出售，这可能严重影响食 用者的健康，且会像红黄蛋、瘦肉 精等会给行业带来灭顶之灾。
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辨认上乘鹅肝
1.体形要够大。一个完整的鹅肝大约在 700到800克之间。
2.一般鹅肝是带有浅浅粉红的象牙色，或 淡金黄色或淡青黄色，而出自图卢兹鹅的鹅肝 颜色是象牙白，出自史特拉斯堡鹅的鹅肝比较 偏粉红且较硬。
3.受伤和破损的鹅肝坚决不选。 4.鉴别鹅肝和鸭肝，标签颜色不同，鹅肝 为金黄色标签，鸭肝为象牙色标签。
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鹅肥肝分级标准
级别 重 量
颜色
质地与结构
特级 600-700 g 米黄，无血斑 质地坚实，结构完整
一级 二级
500-800 g 米黄至乳白， 稍有血斑
450-900 g 米黄至乳白， 表层血斑
质地坚实，结构良好 质地稍软
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鹅肝的营养价值
肥肝口感细嫩，香味独特，营养丰富， 保健价值极高，含有丰富的碳水化合物、 蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、 磷、钠等矿物质，有补血养目之功效。据 测定每100g 优质肥肝中含4-7g卵磷脂，9 -13g核酸，其脂肪中60％－70％为不饱 和脂肪酸。
级别重量颜色质地与结构特级600700米黄无血斑质地坚实结构完整一级500800米黄至乳白稍有血斑质地坚实结构良好二级450900米黄至乳白表层血斑质地稍软10肥肝口感细嫩香味独特营养丰富保健价值极高含有丰富的碳水化合物蛋白质脂肪胆固醇和铁锌铜钾磷钠等矿物质有补血养目之功效
公共英语四级阅读文章《细菌》
公共英语四级阅读文章《细菌》公共英语四级阅读文章《细菌》细菌是微生物的主要类群之一，属于细菌域。
对于细菌，我们知道的大概就是细菌充斥在我们生活的周围，容易引起疾病，下面不妨走进这篇公共英语四级阅读文章来好好了解一下细菌。
Bacteria are extremely small living things. While we measure our own sizes in inches or centimeters, bacterial size is measured in microns. One micron is a thousandth of a millimeter: a pinhead is about a millimeter across. Rod-shaped bacteria are usually from two to four microns long, while rounded ones are generally one micron in diameter. Thus if you enlarged a rounded bacterium a thousand times, it would be just about the size of a pinhead. An adult human magnified by the same amount would be over a mile (1.6 kilometers)tall.Even with an ordinary microscope, you must look closely to see bacteria. Using a magnification of 100 times, one finds that bacteria are barely visible as tiny rods or dots. One cannot make out anything of their structure. Using special stains, one can see that some bacteria have attached to them wavy-looking "hairs" called flagella. Others have only one flagellum. The flagella rotate, pushing the bacteria through the water. Many bacteria lack flagella and cannot move about by their own power, while others can glide along over surfaces by some little-understood mechanism.From the bacterial point of view, the world is a very different place from what it is to humans. To a bacterium water is as thick as molasses is to us. Bacteria are so small that they are influenced by the movements of the chemical molecules around them. Bacteria under the microscope, even those with no flagella, oftenbounce about in the water. This is because they collide with the water molecules and are pushed this way and that. Molecules move so rapidly that within a tenth of a second the molecules around a bacterium have all been replaced by new ones; even bacteria without flagella are thus constantly exposed to a changing environment.细菌是极其微小的生物体。
高中英语外刊--高二（下）阅读理解（解析版）-尖子生必备
高中英语外刊--高二（下）阅读理解（解析版）-尖子生必备高二（下）阅读理解80篇（教师版）As Internet users become more dependent on the Internet to store information，are people remembering less? If you know your computer will save information，why store it in your own personal memory，your brain? Experts are wondering if the Internet is changing what we remember and how.In a recent study，Professor Betsy Sparrow conducted some experiments. She and her research team wanted to know how the Internet is changing memory. In the first experiment，they gave people 40 unimportant facts to type into a computer. The first group of people understood that the computer would save the information. The second group understood that the computer would not save it. Later，the second group remembered the information better .People in the first group knew they could find the information again，so they did not try to remember it.In another experiment，the researchers gave people facts to remember，and told them where to find the information on the computer. The information was in a specific computer folder (文件夹)．Surprisingly，people later remembered the folder location (位置) better than the facts. When people use the Internet，they do not remember the information. Rather，they remember how to find it. This is called “transactive memory (交互记忆)．”According to Sparrow，we are not becoming people with poor memories as a result of the Internet .Instead，computer users are developing stronger transactive memories；that is，people are learning how to organize huge quantities of information so that they are able to access it at a later date .This doesn't mean we are becoming either more or less intelligent，but there is no doubt that the way we use memory is changing.1.The passage begins with two questions to________.A．introduce the main topicB．show the author's attitudeC．describe how to use the InternetD．explain how to store information2.What can we learn about the first experiment?A．The Sparrow's team typed the information into a computer.B．The two groups remembered the information equally well.C．The first group did not try to remember the information.D．The second group did not understand the information.3.In transactive memory，people________.A．keep the information in mindB．change the quantity of informationC．organize information like a computerD．remember how to find the information4.What is the effect of the Internet according to Sparrow's research?A．We are using memory differently.B．We are becoming more intelligent.C．We have poorer memories than before.D．We need a better way to access information.【参考答案与解题思路】■1.A考查推理判断。
法国西餐三大珍味之一的鹅肥肝
法国西餐三大珍味之一的鹅肥肝鹅肥肝（法文：Foie gras d’oie）与松露（法文：Truffe）、鱼子酱（英文：Caviar）并称为西餐三大珍馐。
鹅肥肝的历史至少起源于公元前2500年的古埃及。
在埃及北部的塞加拉（Sakkarah）发现了一幅壁画，画面中描绘了6个埃及人在给鹅填喂食物，后来这种填喂法从埃及传播到地中海沿岸。
最早提及肥鹅的人是公元前5世纪的希腊诗人Cratinus。
因为当时欧洲还不知道有玉米，罗马人是把干无花果粉碎后加牛奶和蜂蜜来填喂鹅的。
随着公元4世纪时罗马帝国的衰落，鹅肥肝在欧洲的厨房中暂时消失了。
犹太人可能是从罗马人统治以色列时，或更早的埃及人那里学会了填喂获取鹅肥肝的方法，并把这种饮食传统带到欧洲的西北部。
公元1570年，教皇皮乌斯（Pius）5世的厨师巴特鲁姆（Bartolomeo Scappi）的书中记述了犹太人饲养的鹅其肥肝重达2至3磅。
埃及塞加拉（Sakkarah）壁画填喂鹅只但犹太教关于食用鹅肥肝是否合法存在争论。
后来非犹太教徒中爱好美食的人从犹太人那里学会了这种美味的生产制作。
传说在1782年，当时阿尔萨斯（Alsace）地方长官路易斯-乔治（Louis Georges）侯爵（孔塔德的元帅Maréchal de Contad es）在斯特拉斯堡（Strasbourg），命令其来自诺曼底的著名糕点师吉恩-皮埃尔-克劳斯（Jean-Pierre Close或Clause）必须做出一种新菜。
克劳斯于是就创制了以鹅肥肝为主料松露菌为辅料的菜品，并起名为孔塔德的光荣（Contade’s Glory）。
一些历史学家说，在这之前法国西南部已经把鹅肥肝作为主料来用，克劳斯只是对菜式进行了改进。
后来路易斯-乔治侯爵把这道美味奉献给了当时的法国国王路易十六（Louis XVI），路易十六非常喜欢。
从那个时候起，斯特拉斯堡就和鹅肝联系在了一起，并且许多人认为斯特拉斯堡的鹅肝是世界上最好的。
世界上最大的鹅肝
世界上最大的鹅肝导读：我根据大家的需要整理了一份关于《世界上最大的鹅肝》的内容，具体内容：鹅肝是法国的传统名菜，法语称为"FoieGras"，直译成中文为"肥肝"。
鹅肝是最适合女人的一道西菜。
下面是我收集的相关资料，带你看看。
...鹅肝是法国的传统名菜，法语称为"FoieGras"，直译成中文为"肥肝"。
鹅肝是最适合女人的一道西菜。
下面是我收集的相关资料，带你看看。
——法国肥鹅肝肥鹅肝是法国的头一道名菜，于法国名菜家族中占有举足轻重的地位。
有时候甚至是友情的一种标尺。
如果一位法国朋友请客，倘若他用肥鹅肝来招待你，那可表明他的确已把你当成了非常要好的朋友。
肥鹅肝的身份既然已经如此尊贵，可想而知它的价格一定也"好看"得很。
即使超级市场里的大路货，一听250克到300克的鹅肝价钱也会超过100法郎。
更不用说专门经营特制极品肥鹅肝的老字号了。
极品的肥鹅肝，小小一瓶动辄以数千法郎计价。
##法国肥鹅肝饲养方式在自然界，鹅和鸭这样的候鸟，在长途飞行之前会大肆进食，储备能量。
古埃及人早在四五千年前就发现它们的肝更加美味，就想方设法让它们长肝。
于是，那些被圈养起来的鹅，生存地全部意义就仅仅是长出更大的肝来。
野生的鹅在"增肥"期间一般每天吃一公斤左右的食物，而养殖的鹅则不得不吃得更多。
虽然它们也不愿意，但人类会把一根二三十厘米长的管子插到它们的食道里，拿个漏斗往里灌。
在"长肝"后期，它们每天会被灌进两三公斤的食物。
尤其是在电动泵的帮助下，灌进这么多食物甚至只需要几秒钟。
最终，鹅肝急剧膨胀，最大的可以达到野生鹅肝的十倍大小。
在欧洲的一些国家和美国的某些州或者城市，已经正式禁止了鹅肝的生产。
法国肥鹅肝正宗吃法首先，所谓的黑菌，并不能单独食用，其只能作为食用鹅肝的酱料配方之一，昂贵之处在于，两者相辅相成，用庄臣的话来说，如果没有黑菌，鹅肝也只是没有了赵子云的长坂坡，广州假冒法国鹅肝者甚多，能用黑菌者更为少有。
鹅肝知识大攻略，优秀的餐饮人都收藏了！
鹅肝知识大攻略，优秀的餐饮人都收藏了！“鹅肝、鱼子酱和松露并称为“世界三大珍馐”，其中鹅肝就被美食家尊为是世界三大美味之首。
今天奥食卡就为大家介绍一下鹅肝相关的知识，请往下看。
”1鹅肝是什么？顾名思义，鹅肝就是鹅的肝脏部位，但是一般鹅的肝脏还不是真正意义上的鹅肝。
真正的鹅肝是鹅肥肝，即指在活鹅体内培育的脂肪肝，脂肪含量达40%-60%，相当于蛋糕上的奶油。
鹅肝是动物肝脏的一种，含有丰富的营养物质，是补血佳品，多种维生素含量和铁含量也高于一般的奶蛋肉类，还有益于皮肤健康。
值得一提的是，鹅肝的脂肪中，不饱和脂肪酸约为65%-68%，剩下的为饱和脂肪酸。
虽说前者可以降低血液中胆固醇水平和软化血管，不过后者同样会增加人体胆固醇的含量，所以归根到底鹅肝还是一种高胆固醇食品，过量食用对身体并无益处。
至于商家所说的鹅肝不会升高人体胆固醇含量，则完全出于商业营销目的，不可轻信。
2鹅肝的来源鹅肝其实并不是法国的专利。
古埃及人早就发现，野鹅在迁徙之前会吃大量的食物，把能量储存在肝脏里，以适应长途飞行的需要。
而在这段时间捕获的野鹅味道也最为鲜美。
这种办法从埃及传到了罗马，2000多年前的罗马人，他们真正发现了吃鹅肝的美味及乐趣。
起初，他们配着无花果食用，并呈献给恺撒大帝，恺撒视其为佳肴。
之后流传到阿尔萨斯（Alsace）及法国西南部乡村，渐渐开始有人用鹅肝制作肉冻及肉酱，并搭配法国面包食用，既简单方便又平易近人。
直到法国路易十六时期，鹅肝被进贡至宫廷献给路易十五，在品尝之后，深受国王喜爱，从此声名大噪，并被当时许多知名作家、音乐家及艺术家所称赞，自此奠定其高贵珍馐的不凡地位。
3鹅肝的四种类型1生的鹅肝 Foie Gras Cru就是指未加工的鹅肝，其高脂肪含量不仅赋予它浓郁鲜美的口味，更让它入口即化，口感如丝，只有在顶级的法国餐厅有机会见得到这种鹅肝。
2新鲜鹅肝 Foie Gras Frais这种鹅肝通常装在搪瓷罐或瓶子里销售，放在冰箱冷藏可以保存一星期。
高中英语外刊阅读语法填空September 28电子烟到底能不能抽
高中英语外刊阅读语法填空September 28 1 电子烟到底能不能抽？美国政府围剿百万电子烟市场How bad are e-cigarettes for you?电子烟对人有多糟？The regulators at America's Food and Drug Administration could 1_____(forgive) for wanting a cigarette break. They rushed to meet a September 9th deadline 2_____(decide) whether more than 6.5m e-cigarette products 3_____(make) by over 500 companies can remain on the market. When the deadline arrived, the agency had made determinations to cover about 93% of the products submitted for review. It will block the 4_____(sell) of more than 946,000 flavoured (调味)products.E-cigarettes 5_____ (attract) keen government attention in recent years. In 2019 America's surgeon-generalcalled vaping (吸电子烟) an epidemic（流行性疾病）among young people, 6______(criticize) in particular products with "kid-friendly" flavours, such as cinnamon（肉桂）and vanilla（香草）. Later that year more than 450 people in America suffered from a mysterious and severe lung illness 7_____ was linked to vaping.Other countries, including Brazil, India and Singapore, have already banned e-cigarettes. So what goes into them, and how bad are they really?The devices use 8____ electric charge（电荷）to vaporize(汽化) a dose of nicotine (accompanied, often, by various flavouring chemicals). Nitrosamines（亚硝胺）, a carcinogenic （致癌类）family of chemicals, have been found in e-cigarette vapour, albeit at levels low enough to be deemed insignificant. Metallic particles（金属颗粒）from the device's heating element, such as nickel （镍）and cadmium（镉）, are also a concern. High exposure to these can increase the risk of cancer.It also contains free radicals(自由基), highly oxidising(氧化性) substances that can damage tissue or DNA, and which are thought to come 9_____(most) from flavourings. Then there is nicotine. Besides being addictive, it is known to have an adverseaffect all around the body. Work in animals suggests that exposure to nicotine at an early age could make users more susceptible (受影响的)to other 10_____(addict) substances later in life.Keys:1 be forgiven2 to decide3 made4 sale5 have attracted6 criticizing7 that/which8 an9 mostly 10 addictive2当你吃龙虾的时候，龙虾在想什么？Switzerland bans boiling lobsters alive瑞士禁止开水烫龙虾Lobsters are a delicious delicacy（美味佳肴）1_____( love) by coastal dwellers（居民）across the world—but is boiling them alive inhumane(不人道)?In a new law, the Swiss government 2_____(ban) the common culinary practice of throwing the crustaceans(甲壳类动物) into 3_____(boil) water while they are still conscious. The move is a 4_____(respond) to studies 5_____ suggest lobsters are sentient with advanced nervous systems that may feel pain.From March 2018, lobsters being prepared in Switzerland will need 6_____( knock) out(敲晕) before they’re put to death, or killed 7_____(instant). They’ll a lso get other 8______(protection) while in transit(运输途中)."It's a positive move, the Swiss are looking at a potential problem and trying to deal 9_____it," Robert Elwood, a professor of animal behavior at the Queen's University Belfast, told CNN. "We give protections to birds and animals, but currently we give very little protection to decapod crustaceans — lobsters and crabs — and the question comes, why is there 10_____ difference?"Keys:1 loved2 has banned3 boiling4 response5 that6 to be knocked7 instantly8 protections 9 with 10 a3蓝色星球还是塑料星球？The epic 'Planet or Plastic?' Nat Geo cover is just the beginning 仅仅是开始：《国家地理》史诗级封面“蓝色星球还是塑料星球？”It's a simple question. "Planet or plastic?" Since it was unveiled(发布) yesterday, National Geographic's new magazine cover of a plastic bag-as-iceberg （塑料袋冰山）1_____(stop) many people in 2_____(they) tracks by conveying the size, scope(范围), and severity（严重性）of the issue surrounding plastics pollution with jarring clarity. The provocative（发人深省的）cover story is the start of a multi-year campaign to raise 3_____(aware) for reducing the prevalence of single-use plastics and the damage they cause to the environment.Around the issue, the U.S., U.K., and India editions of National Geographic will be shipped 4_____(wrap) in paper instead of plastic, with the goal of wrapping all global editions in paper by the end of 2019.Beyond that, Nat Geo is launching a 5_____(science) endeavor through the National Geographic Society to better d ocument how plastic reaches the world’s oceans and6_____( fill) critical knowledge gaps.National Geographic Partners chief marketing officer Jill Cress says that the brand is 7______(unique) positioned to deliver real impact through consumer education and science: "As the most followed brand on Instagram and a global media company that reaches consumers in 172 countries, we want to use our reach for impact and rally our audiences around solving global 8______(challenge) like the plastics crisis”."When you combine that 9_____ the solutions that our explorers and scientists are developing, we are a brand that is uniquely positioned to make real progress toward 10_____(address)(应对) the global plastics crisis."Keys:1 has stopped2 their3 awareness4 wrapped5 scientific6 to fill7 uniquely8 challenges9 with 10 addressing。
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支持鹅肝的人说它是最美的珍馐；而反对者则认为制作鹅肝与犯罪无异。
鸭鹅被过度灌食后，肝脏将变为正常水平的6至10倍并呈现出美食家所推崇的黄油状，肝脏贮存脂肪的能力被充分挖掘。
鸭鹅的祖先需要定期长途迁徙，而这些脂肪可以为其提供充足的能量。
制作鹅肝*（用管子或漏斗对鸭鹅灌饲谷物）涉及一个道德问题：这种做法究竟是在可接受的范围内将动物自身的功能发挥至极致，还是一种虐待行为。
有意思的是，最近发表的一篇关于制作鹅肝的研究认为，鹅肝的质量取决于这一问题。
From the chef's point of view, one of the disturbing things about foie gras is how variable it is. Some livers, when cooked, retain their fat and thus their rich flavour. Others lose fat when heated and end up tasting terrible. To try to work out why, Caroline Molette, a biologist at the University of Toulouse, did some experiments. Her results, just published in the Journal of Agricultural and Food Chemistry, suggest that the difference is whether the liver in question is truly healthy or not.在厨师看来，鹅肝的麻烦事之一是质量参差不齐。
有些肝脏烹饪后还保留着脂肪、油腻感十足。
有些肝脏在加热后脂肪就没了，相当难吃。
为了搞清楚其中缘由，法国图卢兹大学（University of Toulouse）的生物学家Caroline Molette进行了实验，并将结果发表于《农业与食品化学杂志》（Journal of Agricultural and Food Chemistry）。
她认为其中差别在于所用肝脏健康与否。
Dr Molette and her colleagues raised 150 male mule ducks (a cross between Pekin and Muscovy ducks that is often used to produce foie gras) for 13 weeks in standard poultry-house conditions and then transferred them into individual enclosures. For a further 12 days the birds were fattened up with a mash of grain and flour—the usual procedure for enlarging their livers. They were then slaughtered, their livers removed, and those livers immediately trimmed of their blood vessels and chilled for six hours. Molette博士与其同事将150只雄性杂交鸭（北京鸭与疣鼻栖鸭的杂交种，常用于生产鹅肝）在家禽饲养场标准条件下养殖13周，然后转入单独的笼子中。
在之后的12天，用谷物和面粉的混合物灌饲鸭子——这是让肝脏变大的常用步骤。
然后处死鸭子，取肝脏，快速剔除血管，冷藏六小时。
So far, so normal. But instead of cooking the whole things, Dr Molette removed a 200-gram sample from each liver (an average liver weighed 550 grams) and put the rest in cold storage. She then placed each sample into a jar with a bit of salt and pepper, and cooked it for an hour. As she expected, some livers released a lot of fat when cooked while others released little. Armed with this information, she was able to turn her attention back to the uncooked sections of the livers and see if she could find any systematic chemical differences between them.到此阶段，一切正常。
然而Molette 博士并没有使用整个肝脏，而是从每份肝脏（均重550克）中取200克作为样品，其余冷藏。
她将每个样品分别放置在罐子中，加入少许盐和胡椒，烹饪半小时。
正如她所料，烹饪时有些肝脏释放出大量脂肪，而有些却不是。
获得这一信息后，她就将目光转向至还没处理的那部分肝脏，她想知道这二者之间是否存在系统性化学差异。
Using a combination of electrophoresis (which sorts proteins according to their size and electrical properties) and mass spectrometry (which sorts fragments of those proteins according to their weight), she was able to do just that. The upshot was that the fat-retaining livers were rich in a variety of proteins known to help the body digest and store food. In the fat-shedding livers, by contrast, she found high concentrations of a protein called fatty-acid-binding-protein 4. In a human liver, this would be a marker of disease. Put simply, the fat-retaining livers are healthy while the fat-shedding ones are not.Molette 博士使用电泳（根据蛋白质的分子大小和电荷差异，将蛋白质分离）和质谱（根据分子量将蛋白碎片分离）测定来进行实验。
结果发现，保留脂肪的蛋白质富含多种有助于人体消化和贮存食物的蛋白质。
相比之下，她在没有脂肪的肝脏中发现了一种名为脂肪酸-结合蛋白4的蛋白质，且浓度很高。
在人类肝脏中，这种蛋白是一种疾病指示物。
简单的说，保留脂肪的肝脏是健康肝脏，而没有脂肪的肝脏不健康。
Both sides of the debate, then, are right. Foie-gras production can be a form of abuse but is not necessarily so, for an enlarged liver can still be healthy. The question is, how do you draw the line?所以，讨论双方说的都对。