河南省食品安全地方标准水磨白糯米粉征求意见稿
糯米粉(食品安全企业标准)
糯米粉1范围本标准规定了糯米粉的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以糯米为原料，加入水，不添加任何辅料和食品添加剂，经过清洗、浸泡、沥水、碾磨、筛选、包装工序加工而成的糯米粉。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志GB1354大米GB2715粮食卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5507粮油检验粉类粗细度测定GB/T5508粮油检验粉类粮食含砂量测定GB/T5509粮油检验粉类磁性金属物测定GB/T5510粮油检验粮食、油料脂肪酸值测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T22427.5淀粉细度测定GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3要求3.1原辅料要求3.1.1糯米：应符合GB1354和GB2715的规定。
3.1.2水：应符合GB5749的规定。
以上原辅料还应符合GB2761、GB2762、GB2763的规定。
征求意见标准目录和相关信息
（二）谷物及制品方法标准
26 27 28 29 30 相色谱法 34 大米 蒸煮过程中米粒胶凝时间的测定 35 粮油检验 36 37 38 39 40 油料脂肪酸值的测定
国家乳制品质量监督检验中心 南京财经大学
（三）油料、油脂及制品方法标准
国家粮食储备局成都粮食储藏科学研究所 杭州市质量技术监督检测院、国家粮食局 动植物油脂 茴香胺值的测定 科学研究院 动植物油脂 可漂白指数衰减值（DOBI）测定 南京财经大学 辽宁国家粮食质量监测中心、国家粮食局 动植物油脂 折光指数测定法 科学研究院 动植物油脂 水分测定-卡尔费休滴定法 山东省粮油质量检测站 动植物油脂 甘油三酸酯分子2-脂肪酸组分的测定 国家粮食局科学研究院
五、基础和通用标准
25 粮油检验 容重的测定 粮油检验 谷物及制品中玉米赤霉烯酮的测定—— 高效液相色谱法 粮油检验 小麦沉淀指数测定-SDS法 谷物 密度测定“每百升质量”－第2部分:常规方 法 小麦及其制品中转基因成分普通PCR和实时荧光PCR 定性检验方法 粮油检验 小麦粉蛋糕烘焙品质评价法—海绵蛋糕 粮油检验 小麦粉蛋糕烘焙品质试验法—海绵蛋糕 粮油检验 小麦粉加工精度检验法
69 粮油储藏 管理评价 70 粮油储藏 管理通则 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 粮油储藏 机械通风技术规程 粮油储藏 露天储粮技术规程 粮油储藏 平房仓气密技术条件 粮食加工、储运系统现场检测装置技术规范 粮油加工过程HACCP应用指南 大米加工企业良好操作规范 散装食用植物油的储运、标识规范 粮油名词术语 粮油仓储设备 粮油名词术语 制粉工业 原粮油料结构学与形态学术语
二、油料油脂及制品产品标准
9 10 11 12 13 动物油脂 牛油 动物油脂 羊油 蓖麻籽油 氢化蓖麻油 月见草油 武汉工业学院 武汉工业学院 江南大学 山西榆次正太油脂厂 国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院 国家粮食局科学研究院、山西百利士生物 科技有限公司、山西省农业科学院 武汉工业学院 武汉工业学院 武汉工业学院 国家粮食储备局无锡科学研究设计院、武 汉设计院
河南食品安全地方标准 调味面制品编制说明
《食品安全地方标准复合调味料》编制说明一、任务来源及简要起草说明（一）任务来源复合调味料列入2013年河南省食品安全地方标准制定计划项目，受河南省卫生厅的委托（委托协议书项目001），河南出入境检验检疫局作为主要承担单位负责组织该标准的制定工作。
（二）简要起草过程1、标准任务下达后，河南出入境检验检疫局针对制定复合调味料食品安全地方标准的具体工作进行了认真研究，确定了总体工作方案，并于2013年5月组建了由河南出入境检验检疫局、河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司、驻马店王守义十三香集团股份有限公司组成的标准工作小组，由河南出入境检验检疫局负责起草标准文本及编制说明。
2、起草工作组首先查阅相关的国内外技术标准资料，在参照国际和国外先进标准的基础上，广泛调研河南省复合调味料生产、应用现状的基础上，结合目前复合调味料产品的生产水平和经营情况，初步确定了产品的安全性指标以及与安全性相关的质量技术指标和相应的试验方法，形成了标准草案。
之后，工作组组织各起草单位对标准中制定的判定值和试验方法进行了对比验证工作，积累了检验数据，同时广泛征求生产企业、行业协会、大专院校、检测机构、食品监管机构的各类专家学者对标准草案的意见。
（三）主要起草人及其所承担的工作本标准主要起草人：沈莉、李小艳、杨西安、胡加彬、李双亮、赵光辉、王巧玲、张慧、赵军强、韩小松。
起草人员负责标准制定工作的组织、协调，相关资料的查阅、收集，标准文本及编制说明的起草、撰写，组织召开研讨会，通过电子邮件、传真、电话等方式，征集、整理和归纳相关的意见和建议以及行业内征求意见和标准送审等。
二、与我国有关法律、法规和标准情况的说明本标准依据《食品安全法》及其实施条例关于食品安全标准的规定，充分考虑本省复合调味料生产企业发展水平和实际需要，并参照相关国内和国际标准予以制定。
本标准的格式按GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》要求进行编写。
DBS41 007-2015 食品安全地方标准 水磨白糯米粉
DBS41 007-2015 食品安全地方标准水磨白糯米粉食品安全地点标准水磨白糯米粉2015-01-04公布2015-05-01实施2010-××-××公布2010-06-01实施中华人民共和国卫生部公布前言本标准代替DB 41/T 482-2006《白糯米粉》。
本标准与DB 41/T 482-2006相比，要紧变化如下：——修改了标准名称；——修改了范畴；——修改了规范性引用文件；——删除了灰分、细度、含砂量、磁性金属物、酸度、白度、斑点、粘度的术语定义；——增加了峰值粘度的术语定义；——增加了原料生产用水的指标要求；——增加了性状、味道、杂质的指标要求；——修改了白度、峰值粘度的指标要求；——增加了污染物限量、真菌毒素限量、农药残留限量的指标要求；——删除了卫生指标、微生物指标的要求；——删除了检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存、附录A。
食品安全地点标准水磨白糯米粉范畴本标准适用于水磨白糯米粉。
术语和定义2.1水磨白糯米粉以白糯米为原料，经浸泡、水磨、压滤、烘干等工艺加工而成的食品。
2.2 峰值粘度在规定条件下，用粘度仪测定粉状试样，在加热、糊化、升温过程中显现最大粘度时的粘度值，以BU表示。
技术要求3.1 原料要求原料应符合相应的食品标准和有关规定。
3.2 感官要求应符合表1 的规定。
表1 感官要求3.3 理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标4.4 污染物限量和真菌毒素限量4.4.1 污染物限量应符合GB 2762的规定。
4.4.2 真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。
4.5 农药残留限量农药残留量应符合GB 2763及国家有关规定和公告。
4.6 食品添加剂和营养强化剂4.6.1 食品添加剂和营养强化剂质量应符合相应的安全标准和有关规定。
4.6.2 食品添加剂和营养强化剂的使用应符合GB 2760和GB 14880的规定。
水磨糯米粉和干磨糯米粉的区别——厂家告诉你
水磨糯米粉和干磨糯米粉的区别——厂家告诉你糯米粉作为一种常见的食材，在中国的许多地区都是非常常见的食品原料。
糯米粉有许多不同的种类和制作方法，但最主要的区别在于其制作过程中所使用的方式。
目前，糯米粉的主要制作方式有两种：水磨和干磨。
两者之间存在一些重要的区别，将在本篇文章中向读者介绍。
糯米粉的定义糯米粉是用糯米加工而成的，通常是用覆盆子或竹筛过筛，将大颗粒、杂质等筛除后，得到的细小颗粒。
糯米粉含有较高的生物活性成分，因为它是通过自然发酵制成的，其中含有丰富的淀粉、纤维素、氨基酸等。
水磨糯米粉水磨糯米粉是被罐蒸后，经过淀粉乳化、淀粉环状化和淀粉莱化等多个复合反应制成的。
这种工艺比较复杂，因此制造水磨糯米粉的成本也比较高。
在具体的制造过程中，罐蒸后的糯米应先冷水淋浸淀粉。
这种浸淀粉的方式必须遵循三个“一”原则：一次加水为糯米重量的40%；一次淋浸用时15分钟；将用的水全部加入水槽内浸泡。
水磨糯米粉的特点在于，它制作出的糯米粉颜色为白色，晶莹剔透，口感很好。
在烹饪水磨糯米粉时，它的糯性比其他类型的糯米粉更强。
因此，它适用于蒸馒头、热汤圆、糯米蛋糕等美食。
干磨糯米粉干磨糯米粉是采用传统的磨粉机磨出的糯米粉，其制作过程中会使用石磨和木杆等传统工具，加工时间较短。
和水磨糯米粉相比，使用这种制作方法制作出的糯米粉颜色略微发黄，口感稍差。
干磨糯米粉的工艺更加简单，因此其成本也相对较低。
它通常被用于制作血糕、特色小吃等，因为它不容易变软或糊化。
同时，干磨糯米粉也适合于作为炖猪脚、鸡蛋羹等菜肴的配料。
专家的建议无论是水磨糯米粉还是干磨糯米粉，都有不同的优势和适用场合。
如果需要制作一些凉菜、蛋糕或者糯米粉浆，那么水磨糯米粉是最适合的选择。
但如果是制作一些炖菜、肉粉等需要更好的粘度的菜肴，那么干磨糯米粉或其他糯米粉就是更好的选择。
此外，无论选择哪种糯米粉，消费者都应该选择有信誉、生产过程规范、质量可靠的厂家的产品。
在选择糯米粉时，最好多做一些调查和比较，以确保其安全、健康，具有高品质和美食价值。
河南省食品安全地方标准
河南省食品安全地方标准《花生糕制品》编制说明开封市质量技术监督检验测试中心2013.12一．任务来源及简要起草过程1.2013年2月河南省卫生厅下达了河南省食品安全地方标准修订计划项目，开封市质量技术监督检验测试中心承担了《花生糕制品》标准制定项目。
2.2013年3月，通过对国际、国内的标准及有关企业标准情况进行文献查询，组织相关技术人员讨论，确定了该地方标准拟定内容、研究方法和技术路线。
在标准修订过程中，严格执行“河南省食品安全地方标准制（修）订项目委托协议书”要求，收集了标准中所涉及的国家标准，在制定过程中参考了有关涉及花生糕国内外技术资料，与省内花生糕生产企业、大专院校、相关监督检验单位进行了广泛沟通、走访。
对企业生产和市场销售的花生糕制品进行采样分析，并统计分析近年来花生糕制品检测数据和相关文献数据，于2013年9月完成标准征求意见稿，向相关部门、人员发标准征求意见函，共收集到包括花生糕生产企业、监督管理部门、检验机构、研究部门、大专院校的反馈意见30份，涉及59条意见。
标准制订小组对这些意见进行了分析归纳，2013年10月，根据整理归纳的意见，形成标准送审稿。
3.主要起草人及其所承担的工作二、与我国有关法律法规和其他标准的关系本标准的制订根据我国食品相关法规现状进行，主要参考GB 7099-2003《糕点、面包卫生标准》、GB2760—2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB 14880-2012《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》、GB 2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2761-2011《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB19300-2003《烘炒食品卫生标准》及《食品安全国家标准食品中致病菌限量》。
其中参照执行GB 2762-2012、GB 7099-2003和《食品安全国家标准食品中致病菌限量》中的污染物、微生物指标，参照执行GB2761-2011中的真菌毒素限量，参照执行GB2760—2011、GB 14880-2012中规定使用的食品添加剂、营养强化剂的品种和添加量。
水磨糯米粉和糯米粉的区别 糯米粉怎么变成水磨糯米粉
水磨糯米粉和糯米粉的区别糯米粉怎么变成水磨糯米粉糯米粉有水磨粉和干磨粉两种，但很多人并不清楚这两种糯米粉有啥区别，下面就来具体说说水磨糯米粉和干糯米粉的区别，赶紧来看看吧。
一、水磨糯米粉和糯米粉的区别水磨糯米粉是糯米粉的一种，与普通的干磨糯米粉有以下几点区别：1、制作工艺区别水磨糯米粉以糯米为原料，经过洗米、浸泡、粉碎、脱水、干燥、过筛、包装等工艺制成；而干磨法是将糯米直接磨碎制成。
2、外观区别水磨糯米粉用手揉搓起来比干磨糯米粉更细腻柔滑，颜色更白，光泽更亮。
3、用途区别水磨糯米粉口感嫩滑、细韧、不碜牙，适宜做汤圆、元宵、糯米糍粑、雪媚娘等软糯状的美食；而干磨糯米粉口感相对偏粗一些，更适合做蒸糕，易于定型。
二、糯米粉怎么变成水磨糯米粉已经干磨的糯米粉是无法再采取补救措施变成水磨糯米粉的，只能重新购买水磨耨米粉，或用糯米自制水磨糯米粉，具体自制水磨糯米粉的步骤如下：1、一斤糯米洗净，泡约5小时。
2、用搅拌机分几次加米，加适量水打碎，打成米桨。
3、这是米桨，和准备的长布袋。
4、米桨倒入布袋，系个结吊起来，并挤干水。
5、把布袋里的糯米粉倒出来，然后放在太阳底下晒干至无水分即可。
三、雪媚娘一定要水磨糯米粉吗是的，用水磨糯米粉口感才好吃。
雪媚娘外面包裹的糯米皮不仅韧性好，而且口感十分软糯，这种美食体验需要通过水磨糯米粉才能做出来，普通的干磨糯米粉做出来没有这么粘糯Q弹，要注意的是做雪媚娘需用熟糯米粉，这样做的包裹的时候才能不粘手，可提前将水磨糯米粉用小火炒制，直到糯米粉微微发黄有香味为止，然后冷却就可以了。
四、水磨糯米粉生的可以吃吗不可以。
一是因为生的水磨糯米粉在没有做熟之后吃，肠胃不易消化，容易出现腹胀、腹痛等不适；二是因为水磨糯米粉生吃口感不好，而且生的水磨糯米粉如果是直接用来做汤圆的话，其糯米粉没有筋度，韧性不够好，制作汤圆等美食时容易开裂，一般揉粉也是需要用到开水烫熟或蒸熟，这样才方便制作成型好看，口感也更软糯好吃。
《水磨白糯米粉》国家标准通过审定
《水磨白糯米粉》国家标准通过审定
佚名
【期刊名称】《质量与市场》
【年(卷),期】2008(000)011
【总页数】1页(P48)
【正文语种】中文
【中图分类】F426.23
【相关文献】
1.统计过程控制应用于水磨糯米粉微生物监控 [J], 万方云;丁文平
2.如何制作水磨糯米粉 [J], 李昕
3.水磨糯米粉生产工艺优化研究 [J], 陈安;汪志强;徐焱
4.我国糯米粉行业的现状及糯米粉国家标准制订的思路 [J], 周兴伍; 詹兵; 杨俊生; 李成杰
5.包装材料对水磨糯米粉品质的影响研究 [J], 李环;陆佳平;夏梦
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
水磨白糯米粉国家标准编制说明(征求意见稿)水磨白糯米粉国家标准编写组
水磨白糯米粉国家标准编制说明（征求意见稿）水磨白糯米粉国家标准编写组二○○八年九月十日水磨白糯米粉国家标准编制说明一、工作简况近年来，速冻食品已成为当今世界上发展最快的食品工业之一，其贸易量每年以30％～40％的速度递增。
我国的水磨白糯米粉加工行业是伴随着速冻产业群迅猛发展而新兴的一个产业，特别是速冻汤圆的大规模工业化生产带动了水磨白糯米粉加工行业的不断成长。
我国的水磨白糯米粉加工尚属于起步阶段，大多数属作坊式小厂，不仅卫生条件差、而且生产工艺相对落后，执行标准混乱，不利于水磨白糯米粉行业健康成长。
据有关部门抽查结果表明，国内十几家有一定生产规模的水磨白糯米粉企业产品合格率达90% 以上；但一些小企业、小作坊的产品却令人担忧，合格率不足60%。
我国现有的水磨白糯米粉生产企业除河南、江西执行地方标准外，其他均采用企业标准，标准之间级别划分不统一，质量指标差别较大，特别是体现水磨白糯米粉特性的峰值粘度、糊化温度指标没有制定，有的指标设置不合理，不利于水磨白糯米粉的生产、流通和市场监管，阻碍了水磨白糯米粉行业的进一步发展。
为了提高水磨白糯米粉的质量安全水平，保障国民身体健康，规范市场，促进公平竞争，急需制定国家标准。
2007年11月7日，国家标准化管理委员会下发了《关于下达2007年第四批国家标准制修订计划的通知》，明确了《白糯米粉》国家标准制定任务（项目编号为20071513-Q-449）。
《白糯米粉》国家标准由国家粮食局提出、全国粮油标准化技术委员会归口。
由河南黄国粮业牵头，河南工业大学、信阳市质量技术监督局等单位共同合作完成。
本标准为首次制定。
成立标准工作组任务下达后，河南黄国粮业、河南工业大学和信阳市质量技术监督局高度重视，及时召开了联合办公会议，拟定工作计划和工作进度，2007年11月底，成立了水磨白糯米粉国家标准工作组，开始启动标准研究和制定工作。
样品采集对糯米、水磨白糯米粉样品进行采集，样品采集按照GB/T 5491《粮食、油料检验扦样、分样法》执行。
河南省食品药品监督管理局关于《河南省食品生产质量安全监管约谈制度（试行）》公开征求意见的通知
河南省食品药品监督管理局关于《河南省食品生产质量安全监管约谈制度（试行）》公开征求意见的通知文章属性•【制定机关】河南省食品药品监督管理局•【公布日期】2015.11.16•【字号】•【施行日期】2015.11.16•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】失效•【主题分类】食品安全正文河南省食品药品监督管理局关于《河南省食品生产质量安全监管约谈制度（试行）》公开征求意见的通知为强化全省各级食品生产监管责任和生产企业的质量安全意识，切实落实食品生产企业主体责任，提高食品质量安全保障水平，根据《中华人民共和国食品安全法》及有关规定，省食品药品监督管理局组织起草了《河南省食品生产质量安全监管约谈制度（试行）》（征求意见稿），现面向食品生产企业、食品安全监管部门以及有关行业协会等社会各界征求意见，请于2015年11月25日前回复省食品药品监督管理局食品生产监管处。
联系人：蔡建英电话：0371－87519830 159****8989传真：*************E-mail:*****************河南省食品药品监督管理局食品生产监管处2015年11月16日河南省食品生产质量安全监管约谈制度（试行）第一条为进一步强化全省各级食品生产监管责任和生产企业的质量安全意识、责任意识和自律意识，切实落实食品生产企业主体责任，提高食品质量安全保障水平，根据《中华人民共和国食品安全法》及有关规定，制定本制度。
第二条本制度适用于全省各级食品安全监督管理部门和所有食品生产企业（含食品添加剂、保健食品）。
第三条本制度所称约谈，是指各级食品药品监督管理局为防范、控制食品生产活动中可能存在或正在发生的食品安全风险和事件，通过与地方政府、属地食品药品监督管理局和企业负责人进行谈话的方式，加强督查督办，切实解决食品监管过程中的风险隐患和安全问题。
第四条食品生产企业有下列情形之一的，应当由发现问题的属地食品药品监督管理局对其约谈：（一）日常监督检查和抽检中发现存在严重质量安全问题和质量安全隐患的；（二）拒绝接受依法进行的监督检查和抽检监测的；（三）有关部门通报、媒体曝光等涉及的食品安全问题；（四）消费者多次举报投诉，造成社会影响的；（五）其他需要约谈的情形。
河南食品安全地方标准
《河南省食品安全地方标准挤压糕点（原调味面制食品）（修订）》（征求意见稿）编制说明一、任务来源及简要起草过程（一）任务来源调味面制食品（拟更名为“挤压糕点”）列入2012 年河南省食品安全地方标准制定计划项目，受河南省食品安全与卫生监督协会和省厅食品安全与卫生监督处的委托（委托协议书项目编号007），河南工业大学和郑州市质量技术监督检验测试中心作为主要承担单位负责组织该标准的制定工作，郑州平江商会作为标准制定合作单位参与标准的制定工作。
（二）简要起草过程1. 标准任务下达后，河南工业大学和郑州市质量技术监督检验测试中心针对制定调味面制食品（挤压糕点）食品安全地方标准的具体工作进行了认真研究，确定了总体工作方案，并于2012年3月组建了由主要承担单位和合作单位组成的标准起草工作小组，由河南工业大学负责起草标准文本及编制说明。
2. 起草工作组首先查阅相关的国内外技术标准资料，在参照国际和国外先进标准的基础上，广泛调研河南省及国内主要调味面制食品（挤压糕点）生产、应用现状的基础上，结合目前调味面制食品（挤压糕点）产品的生产水平和经营情况，初步确定了产品的安全性指标以及与安全性相关的质量技术指标和相应的试验方法，形成了标准草案。
之后，工作组组织了调味面制食品（挤压糕点）的生产企业、行业协会、大专院校、检测机构、食品监管机构的各类专家学者对标准草案进行了多次研讨，同时各起草单位对标准中制定的判定值和试验方法进行了对比验证工作，积累了检验数据。
经认真研究分析，最终完成了标准文本及编制说明的征求意见稿。
3.起草工作组依据研讨会以及其他形式所征求到的意见和建议，多次对该标准草案进行研讨并修改文本，于2013 年10月上旬完成标准征求意见稿。
（三）主要起草人及其所承担的工作本标准主要起草人：张国治、周芳、李琦、王建中、马健、焦红、刘丽、王君军、刘卫平、李长根、李远征、钟惠隆。
起草人员负责标准制定工作的组织、协调，相关资料的查阅、收集，标准文本及编制说明的起草、撰写，组织召开研讨会，通过电子邮件、传真、电话等方式，征集、整理和归纳相关的意见和建议以及行业内征求意见和标准送审等。
河南省食品药品监督管理局关于征求《河南省食品小作坊生产规范（征求意见稿）》意见建议的公告
河南省食品药品监督管理局关于征求《河南省食品小作坊生产规范（征求意见稿）》意见建议的公告
文章属性
•【制定机关】河南省食品药品监督管理局
•【公布日期】2018.04.10
•【字号】2018年第65号
•【施行日期】2018.04.10
•【效力等级】地方规范性文件
•【时效性】现行有效
•【主题分类】食品安全
正文
关于征求《河南省食品小作坊生产规范（征求意见稿）》意
见建议的公告
2018年第65号
为规范我省食品小作坊生产经营行为，加强食品安全管理，保障公众健康和生命安全，河南省食品药品监督管理局研究起草了《河南省食品小作坊生产规范（征求意见稿）》（见附件），现面向全省社会各界征求意见和建议。
请于2018年4月20日前，通过以下方式提出意见和建议：
一、通过信函方式将意见寄至：河南省郑州市郑东新区熊儿河路79号A座1215房间（邮编450018），并注明“《河南省食品小作坊生产规范（征求意见稿）》反馈意见”字样。
二、通过电子邮件方式将意见发送至：*****************。
三、通过传真方式将意见传至：*************。
联系人：曾大伟，电话：0371－65566081。
附件：河南省食品小作坊生产规范（征求意见稿）
河南省食品药品监督管理局
2018年4月10日。
河南省卫生健康委员会、河南省市场监督管理局关于废止有关食品地方标准的通告
河南省卫生健康委员会、河南省市场监督管理局关于废止有关食品地方标准的通告
文章属性
•【制定机关】河南省卫生健康委员会,河南省市场监督管理局
•【公布日期】2022.07.28
•【字号】通告〔2022〕6号
•【施行日期】2022.07.28
•【效力等级】地方规范性文件
•【时效性】现行有效
•【主题分类】食品安全
正文
河南省卫生健康委员会河南省市场监督管理局关于废止有
关食品地方标准的通告
通告〔2022〕6号根据《中华人民共和国食品安全法》规定，按照《国家卫生健康委办公厅关于进一步加强食品安全地方标准管理工作的通知》（国卫办食品函〔2019〕556号）要求，经复审、公示，现决定自通告发布之日起废止DB41/T 003-1996《食用植物油中掺杂棕榈油的气相色谱检验方法》等24项食品地方标准（见附件）。
附件：河南省食品地方标准废止目录
河南省卫生健康委员会河南省市场监督管理局
2022年7月28日
附件。
糯米粉 标准
糯米粉标准糯米粉是一种常见的食材，在亚洲地区尤为受欢迎，尤其在制作各种糕点和甜品时。
然而，为了确保糯米粉的质量和食品安全，制定相关的标准是至关重要的。
以下将对糯米粉的标准进行详细讨论。
一、原料选择制作糯米粉的原料主要是糯米。
在选择糯米时，应确保其来自可靠的、无污染的种植地区。
糯米应无杂质、色泽自然，并且没有异味或异状。
二、加工工艺糯米粉的加工工艺对其质量有着重要影响。
糯米应先进行清洗，去除杂质和不良颗粒。
清洗后的糯米应浸泡一段时间，然后进行磨浆处理。
磨浆时应控制磨浆机的转速和时间，以确保糯米粉的细度和口感。
磨浆后，应进行筛分，去除粗颗粒和大块的杂质。
最后，糯米粉应进行干燥处理，确保其水分含量在合适的范围内。
三、感官指标糯米粉应符合一定的感官指标。
其色泽应为自然乳白色或微黄色，无异味、无结块、无杂质。
口感应细腻、爽滑，无粗糙感。
四、理化指标除了感官指标外，糯米粉还应符合一定的理化指标。
其水分含量应在一定范围内，以确保其储存稳定性和口感。
此外，糯米粉中的蛋白质含量、灰分和淀粉含量等也应符合规定，以确保其营养价值和食品安全。
五、微生物指标糯米粉作为一种食品原料，其微生物指标也是至关重要的。
应确保糯米粉中的细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等微生物数量在规定的限值内，以保证食品的卫生安全。
六、包装和储存糯米粉的包装和储存条件也会影响其质量。
包装材料应符合食品安全标准，具有良好的密封性和阻隔性，以防止糯米粉受到污染和氧化。
储存环境应保持干燥、阴凉、通风良好，避免阳光直射和高温。
储存期间应定期检查糯米粉的状态，确保其质量稳定。
总之，为了确保糯米粉的质量和食品安全，需要从原料选择、加工工艺、感官指标、理化指标、微生物指标以及包装和储存等方面进行全面考虑和管理。
只有这样，才能生产出安全、健康、美味的糯米粉产品，满足消费者的需求。
糯米粉和水磨糯米粉的区别,糯米粉干磨好还是水磨好
糯米粉和水磨糯米粉的区别,糯米粉干磨好还是水磨好糯米粉和水磨糯米粉的区别1生产工艺不同糯米粉是在不同的粉碎机下直接粉碎后得到的粉末，粉质粗细不均匀，而水磨糯米粉是是用糯米浸泡一夜之后，水磨成浆水之后，将湿的糯米粉团晾干之后的白色粉末。
用途不同水磨糯米粉对于干磨的糯米粉来说，其粉质更加细腻柔滑，适合做汤圆等小吃，口感软糯、Q弹，而干磨糯米粉粉质较粗，一般适合做蛋糕、蒸糕等，发酵率和成型率都较高。
糯米粉干磨好还是水磨好2与用途有一定关系。
干磨糯米粉和水磨糯米粉在选购时，常常难以抉择，其实两者就营养上来说，并没有很大区别，都含有蛋白质、脂肪、糖类等营养成分，而在用途方面，因为水磨糯米粉多了一个浸泡工序，因此水磨的糯米粉粉质细腻，手感偏软，适合做元宵等食材，而干磨糯米粉适合做蛋糕、发糕等。
因此在选购水磨还是干磨糯米粉时，主要看用途。
水磨糯米粉做汤圆是用冷水还是热水3建议用温水。
在用水磨糯米粉做汤圆时，一般建议用温水较好，因为冷水温度过低，不能使糯米粉完全发酵，其口感上不够软糯，而热水温度过高的话，对糯米粉中的蛋白质等营养成分有所流失，以下是具体做法：1、首先将糯米粉放入盆中，多次少量的倒入温水，用筷子搅拌均匀。
2、糯米粉搅拌均匀之后，用手揉搓至两面光滑。
3、接着将糯米面团盖10-15分钟，醒面。
4、然后将面团分成小团，包裹煮芝麻酱，揉搓成团。
5、最后放入冷冻室保存，随吃随取。
干磨糯米粉做什么好4红糖糯米糕材料：糯米粉150克、牛奶100克、食用油15克、红糖20克。
做法：1、在碗中倒入糯米粉和牛奶，分多次缓慢加入。
2、然后搅拌均匀之后，加入红糖和食用油继续搅拌至无明显颗粒物。
3、最后将烤箱160度预热10分钟，将糯米糊倒入模具中，撒上芝麻烤15-20分钟即可食用。
河南省食品药品监督管理局关于印发河南省餐饮服务食品安全放心主食工程实施方案的通知
河南省食品药品监督管理局关于印发河南省餐饮服务食品安全放心主食工程实施方案的通知文章属性•【制定机关】河南省食品药品监督管理局•【公布日期】2013.07.18•【字号】•【施行日期】2013.07.18•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文河南省食品药品监督管理局关于印发河南省餐饮服务食品安全放心主食工程实施方案的通知各省辖市、省直管试点县（市）食品药品监督管理局：根据河南省人民政府办公厅《关于印发河南省实施食品安全放心主食工程工作方案的通知》（豫政办〔2013〕51号）精神，河南省食品药品监督管理局制定了《河南省餐饮服务食品安全放心主食工程实施方案》，现印发给你们，请结合实际认真贯彻实施。
河南省食品药品监督管理局2013年7月18日河南省餐饮服务食品安全放心主食工程实施方案为保障人民群众饮食安全和身体健康，全面提高我省食品安全水平，根据河南省人民政府办公厅《关于印发河南省实施食品安全放心主食工程工作方案的通知》（豫政办〔2013〕51号）的要求，结合我省餐饮食品安全监管实际，制定本方案。
一、指导思想以“安全、优质、营养”为原则，以让全省人民吃上放心主食为目标，在全省餐饮服务环节重点开展面粉、食用植物油、大米以及馒头、面条、速冻食品、油条、方便米面食品等品种的行业综合治理和达标创优工作。
坚持集中整治与建立长效机制相结合，分工负责与密切配合相结合，专项治理与日常监管相结合，打击伪劣与服务创优相结合，突出工作重点，创新工作方法，采取有效措施，强化监督检查，标本兼治、着力治本，确保我省餐饮服务环节主食食品安全，进一步增强人民群众食品安全信心，努力开创我省餐饮服务食品安全工作新局面。
二、工作目标（一）严格食品原料采购索证索票制度，确保餐饮单位购进的主食原料、半成品可追溯。
（二）严格执行餐饮服务食品安全操作规范，主食食品合格率达到95%以上。
（三）餐饮服务环节非法添加和滥用食品添加剂得到有效控制，油条(饼)中铝含量符合国家标准。
河南省食品药品监督管理局关于2015年第5期食品安全监督抽检情况的通告
河南省食品药品监督管理局关于2015年第5期食品安全监督抽检情况的通告文章属性•【制定机关】河南省食品药品监督管理局•【公布日期】2015.09.23•【字号】•【施行日期】2015.09.23•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文河南省食品药品监督管理局关于2015年第5期食品安全监督抽检情况的通告近期，河南省食品药品监督管理局组织开展了省级中秋和国庆双节专项食品安全监督抽检，本次监督抽检糖果及可可制品、炒货食品及坚果制品、速冻调制肉制品、水果及其制品、月饼等焙烤食品共5类食品604批次样品，不合格样品7批次。
其中，糖果及可可制品120批次，全部合格；炒货食品及坚果制品100批次，全部合格；速冻调制肉制品84批次，全部合格；水果及其制品100批次，不合格样品2批次，占2.0%；月饼等焙烤食品200批次，不合格样品5批次，占2.5%。
一、不合格样品所涉及的标称生产单位、产品和不合格指标信息：（一）水果及其制品不合格2批次：焦作市好利食品厂生产的山茶果甜蜜素超标，生产的云台野茱萸果蜜饯防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和、苯甲酸、甜蜜素3个检测项目均超标。
（二）月饼等焙烤食品不合格5批次：漯河市恒达食品工业有限公司生产的牛乳白巧克力味多层蛋糕、东莞市食滋源食品有限公司生产的桃山饼、河南周家口食品有限公司生产的蒸的三明治蛋糕（香橙味）、济源市万军食品有限公司生产的万军老月饼菌落总数超标；河南尚康食品有限公司生产的芝麻绿豆酥霉菌计数超标。
二、河南省食品药品监督管理局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省市生产单位的，已按规定移送相应省级食品药品监督管理部门进行调查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已责令相关省辖市、省直管县（市）食品药品监管部门按照有关法律法规的规定，对本次食品安全监督抽检中的不合格产品及其生产经营企业依法处理，严防不合格食品继续在市场销售。
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食品安全地方标准
水磨白糯米粉
河南省卫生厅发布
前言
本标准代替DB 41/T 482-2006《白糯米粉》。
本标准与DB 41/T 482-2006相比，主要变化如下：
——修改了标准名称；
——修改了范围；
——修改了规范性引用文件；
——删除了灰分、细度、含砂量、磁性金属物、酸度、白度、斑点、粘度的术语定义；——增加了峰值粘度的术语定义；
——增加了原料生产用水的指标要求；
——增加了性状、滋味、杂质的指标要求；
——修改了白度、峰值粘度的指标要求；
——增加了污染物限量、真菌毒素限量、农药残留限量的指标要求；
——删除了卫生指标、微生物指标的要求；
——删除了检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存、附录A。
食品安全地方标准
水磨白糯米粉
1 范围
本标准适用于以白糯米为原料，经浸泡、水磨、压滤、烘干等工艺加工而成的水磨白糯米粉。
2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
3 术语和定义
3.1峰值粘度
在规定条件下，用粘度仪测定粉状试样，在加热、糊化、升温过程中出现最大粘度时的粘度值，以BU表示。
4 技术要求
4.1原料要求
4.1.1 大米：应符合GB 1354的规定。
4.1.2 生产用水：应符合GB 5749的规定。
4.2感官要求：应符合表1 的规定。
表1 感官要求
4.3 理化指标：应符合表2的规定。
表2 理化指标
4.4 污染物限量：应符合GB 2762的规定。
4.5 真菌毒素限量：应符合GB 2761的规定。
4.6 农药残留限量：农药残留量应符合GB 2763及国家有关规定和公告。