10 湖南菜
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菜点酒水知识
湖南菜
湖南菜简介
湖南菜又称湘菜，属于八大菜系 之一． 湘菜主要由湘江流域、洞庭湖和 湘西山区三种风味组成。 以长沙、衡阳、湘潭为中心的湘 江流域风味菜肴为主要代表。
湖南菜的特点
刀工精妙，形味兼美。 用料广泛，制作精细，品种多样， 油重色浓。 技法多样，尤重煨。 擅长调味，酸辣著称。
湖南菜介绍
东安子鸡 腊味合蒸 剁椒鱼头 香辣小龙虾 鸳鸯鱼头 毛家红烧肉
东 安 子 鸡
ຫໍສະໝຸດ Baidu 腊 味 合 蒸
剁 椒 鱼 头
香辣小龙虾
鸳 鸯 鱼 头
毛 家 红 烧 肉
作
业
１、湘菜主要由（）、（）和（） 三种风味组成。以（）、（）、 （）为中心的湘江流域风味菜肴 为主要代表。 ２、湖南菜的特点？
湖南菜
湖南菜简介
湖南菜又称湘菜，属于八大菜系 之一． 湘菜主要由湘江流域、洞庭湖和 湘西山区三种风味组成。 以长沙、衡阳、湘潭为中心的湘 江流域风味菜肴为主要代表。
湖南菜的特点
刀工精妙，形味兼美。 用料广泛，制作精细，品种多样， 油重色浓。 技法多样，尤重煨。 擅长调味，酸辣著称。
湖南菜介绍
东安子鸡 腊味合蒸 剁椒鱼头 香辣小龙虾 鸳鸯鱼头 毛家红烧肉
东 安 子 鸡
ຫໍສະໝຸດ Baidu 腊 味 合 蒸
剁 椒 鱼 头
香辣小龙虾
鸳 鸯 鱼 头
毛 家 红 烧 肉
作
业
１、湘菜主要由（）、（）和（） 三种风味组成。以（）、（）、 （）为中心的湘江流域风味菜肴 为主要代表。 ２、湖南菜的特点？