5连锁经营企业的商品管理
连锁经营商品采购管理制度
连锁经营商品采购管理制度一、总则为规范连锁经营商品采购管理，提高采购效率，确保商品质量，保障公司利益，特制定本制度。
二、采购原则1、依法合规：采购活动必须依法合规，严守国家政策法规，不得违法采购。
2、公正、公平：采购活动必须公正、公平，不得因任何原因对某一供应商或品牌施加不正当的优待或歧视。
3、经济、合理：采购活动必须经济、合理，尽量降低采购成本，提高采购效益。
4、诚实守信：采购活动必须诚实守信，与供应商建立长期合作关系，共同发展。
三、采购管理流程1、采购需求申请：由各连锁门店对所需商品进行申请采购，包括商品名称、型号、数量、预算等信息。
2、采购计划编制：总部采购部门根据门店需求编制采购计划，明确采购内容、采购数量、采购预算等。
3、供应商筛选：根据采购需求，采购部门进行供应商筛选，选择合作稳定、信誉良好的供应商。
4、询价比价：采购部门向选定的供应商发送询价函，比较价格、质量、服务等方面进行比较，选择最优供应商。
5、签订合同：与选定的供应商签订采购合同，明确商品名称、型号、数量、价格、付款方式、交货期限等内容。
6、验收入库：门店收到货物后进行验收，对商品进行质量、数量检查，确保符合合同要求后入库。
7、结算付款：按照合同约定，在交货期限内付款给供应商。
8、库存管理：门店对入库商品进行库存管理，保障商品质量，及时更新库存信息。
9、售后服务：对于出现质量问题或售后问题的商品，采购部门及时与供应商协商解决，并提出维权意见。
四、供应商管理1、供应商准入管理：定期对潜在供应商进行资格审核及评估，只有通过审核的供应商才能成为公司的合作伙伴。
2、供应商绩效评估：对合作中的供应商进行绩效评估，根据供应商的质量、交货期、售后服务等指标进行评分。
3、供应商合作协议：与合作的供应商签订供应商合作协议，明确双方的权利义务，保障双方的合法权益。
4、供应商管理制度：针对与供应商的合作关系，建立健全的管理制度，确保供应商的合法合规经营。
连锁经营管理工作总结
连锁经营管理工作总结
连锁经营是一种商业模式，通过在多个地点开设相同或类似的店铺，以统一的品牌形象和管理模式来进行经营。
在这种模式下，管理工作显得尤为重要，因为需要统一的管理标准和流程来确保各个店铺的运营效率和一致性。
以下是对连锁经营管理工作的总结：
1. 品牌形象管理。
在连锁经营中，品牌形象是至关重要的。
管理工作需要确保各个店铺在装修、陈列、广告宣传等方面都能够统一品牌形象，给顾客留下一致的印象。
2. 供应链管理。
连锁店需要大量的商品供应，管理工作需要建立稳定的供应链，确保商品的质量和供应的及时性。
同时，还需要对商品的库存和销售情况进行分析，做出合理的进货计划。
3. 人员管理。
连锁店通常需要大量的员工，管理工作需要建立科学的人员管理制度，包括招聘、培训、考核、激励等方面的工作。
同时，还需要确保各个店铺的员工都能够遵守公司的规章制度，提供优质的服务。
4. 营销策略。
管理工作需要制定统一的营销策略，包括促销活动、广告宣传、会员管理等方面的工作。
通过统一的营销策略，可以提高品牌的知名度和吸引力，增加销售额。
5. 数据分析。
连锁店的管理工作需要对各个店铺的销售数据、库存数据、员工绩效等进行分析，及时发现问题并做出调整。
同时，还需要对市场的变化和竞争对手的动态进行分析，制定相应的应对策略。
总之，连锁经营管理工作需要对品牌形象、供应链、人员、营销和数据等方面进行全面的管理和协调。
只有做好这些管理工作，才能够确保连锁店的稳定经营和长期发展。
连锁特许经营的法规和制度范本
连锁特许经营的法规和制度本章内容：1 商业特许经营管理办法2 国内贸易部连锁店经营管理规范意见3国家工商行政管理局，国内贸易部，关于连锁店登记管理有关问题的通知4关于连锁店经营专营商品有关问题的通知5企业连锁经营有关财务管理问题的暂行规定6关于连锁经营企业增值税纳税地点问题的通知7国家工商行政管理局商标局商标使用许可合同备案方法8商标使用许可合同（示范文本）9 驰名商标认定和管理暂行规定10 国家知识产权经济合同以及解决经济纠纷的法律法规中华人民共和国经济合同法11 中华人民共和国涉外经济合同法12中华人民共和国技术合同法13中华人民共和国技术引进合同管理条例14中华人民共和国技术引进合同管理条例施行细则15 中华人民共和国商标法16 中华人民共和国专利法17 中华人民共和国著作权法18 计算机软件保护条例19 中华人民共和国反不正当竞争法20中华人民共和国担保法21 中华人民共和国仲裁法1 商业特许经营管理办法（试行）（一九九七年十一月十四日国内贸易部发布）第一条为规范特许经営行为，保护特许者与被特许者双方的合法权益。
进一步推动连锁经営的发展，制定本办法。
第二条特许经营是指特许者将自己所拥有的商标(包括服务商标)、商号、产品、专利和专有技术、经营模式等以特许经营合同的形式授予被特许者使用，被特许者按合同规定，在特许者统一的业务模式下从事经营活动，并向特许者支付修正应的费用。
第三条本办法适用于在中华人民共和国境内从事商业(包括餐饮业、服务业)特许经营活动的企业、个人或其他经济组织。
第四条开展特许经营必须遵循自愿、公平、有偿、诚信、规范的原则。
第五条特许经营的基本形式包括：直接特许——即特许者将经营权直接授予特许经营申请者。
获得特许经营权的被特许者按照特许经营合同设立特许网点，开展经营活动，不得再行转让特许权。
分特许（区域特许）——即由特许者将在指定区域内的独家特许经营权授予被特许者，该被特许者可将特许经营权再授予其他申请者，也可由自己在该地区开设特许网点，从事经营活动。
超市商品管理制度
超市商品管理制度一、背景简述超市作为消费者购买各类商品的重要场所，其商品管理制度的健全与否直接关系到超市运营的顺利进行和消费者的购物体验。
为了保证商品的品质、库存管理的有效性以及员工的工作效率，超市需要建立一套科学的商品管理制度。
二、商品进货管理1. 供应商选择和评估超市应该根据供应商的信誉、商品质量、批发价格等因素进行选择。
可以考虑与一些长期稳定的供应商建立长期合作关系，并定期对供应商进行评估，确保其能够持续满足超市的需求。
2. 进货流程超市应建立起完善的进货管理流程，包括信息收集、价格比较、核实订单、确保发票准确、验货等环节。
同时，应根据商品的销售情况和季节需求，合理预估进货数量，避免过量或过少。
3. 进货验收每一批次的商品进货都应该经过验收流程，以确保商品的质量和数量符合要求，并且核实进货数量与订单数量的一致性。
对于损坏或过期的商品，应及时与供应商协商处理方式。
三、商品陈列管理1. 商品分区布局超市应根据商品性质和需求进行合理的分区布局，使得消费者易于找到所需商品。
例如，可以将食品、家居用品、电子产品等按照类别摆放在不同区域，方便消费者浏览选购。
2. 商品陈列规范超市应提供规范的商品陈列方式，通过合理摆放、标签清晰可见等方式来突出商品特点和促销信息。
同时，注意对商品进行定期整理，避免商品混乱和过度拥挤。
3. 陈列上新及淘汰管理为了保持商品的新鲜度和时效性，超市应及时上架新进的商品，并及时清理陈旧、过期的商品。
定期检查库存，并有针对性地调整上新和淘汰的时间，以确保商品的有效销售和库存控制。
四、库存管理1. 库存记录和盘点超市应建立科学的库存记录系统，对进货、销售和退货等关键环节进行实时记录。
此外，定期进行库存盘点，确保实际库存与系统记录的准确性，及时发现和处理盈余或盗窃等问题。
2.定期库存报表超市应定期生成库存报表，包括库存数量、库存金额、库存周转率等指标，以便分析和评估库存管理的效果，并根据报表结果进行相应的调整和优化。
第六章(连锁企业商品管理)
第六章 连锁企业商品管理
第二节 商品结构的确定与优化
一、商品结构的定位
（一）连锁企业商品结构的政策
商品结构的中心内容是确定经营商品的种类以及各类商品的花色、 规格、式样、质量、等级、价格等。
组合方式 宽而深
表6-1 商品结构政策
优点
市场大、商品丰富、顾客流量大、能一 次购足
缺点
资金占用多、形象一般化、很多 商品的周转率低、商品易过时
第六章 连锁企业商品管理
（4）营销部门是商品销售的“发动机”，营销如果没有创新，就不可能有良 好的经营业绩。
（5）门店运营系统是商品管理的直接责任者，必须把指标落到每一位店长。 （6）要利用电脑系统的数据资料，进行商品分析，及时调整商品结构。 （7）商品管理必须掌握商品知识。 （8）引进新品、淘汰滞销品是采购系统的关键。
窄而深 宽而浅 窄而浅
市场大、顾客流量大、投资宽而少、能 一次购足、方便顾客
形象专门化、特定商品种类齐全、投 资少、满足顾客购物需要的能力强、 人员专业化 方便顾客、投资少
花色品种有限、满足顾客购物需 要的能力差、形象较弱、顾客易 失望 种类有限、市场有限、顾客流量 有限
种类有限、顾客少、形象弱、顾 客容易失望
“355毫升听装可口可乐”、“1.25 升瓶装可口可乐”、“2升瓶装可口可 乐”、“2升瓶装雪碧”，就属于四个不同单品。
连锁经营原理与实务
第六章 连锁企业商品管理
（二）商品编码
商品编码是指用一组阿拉伯数字标识商品的过程，这组数字称为代码。 1．商品编码原则 （1）唯一性
唯一性是指商品项目与其标识代码一一对应，即一个商品项目只有一个 代码，一个代码只标识同一商品项目。商品项目代码一旦确定，永不改变， 即使该商品停止生产、停止供应了，在一段时间内（有些国家规定为3年） 也不得将该代码分配给其他商品项目。 （2）无含义
连锁经营知识点
连锁企业的管理模式：连锁企业的管理模式主要是指由连锁企业总部与门店之间的权利划分程度及划分方式形成的不同管理运作方式。
连锁企业要形成统一的形象和统一的管理规范，在理论上必须采取集权管理，权利一般高度集中在总部。
但在现实的企业运作中，由于各市场消费需求差异较大，市场竞争激烈程度不一，以及各地政府的规定不同，企业的营运难以达到完全的统一，必须将一部分权力在一定程度上下放到区域管理部或门店，以适应当地市场的需要。
于是，根据权力下放的多少和下放的方式不同，便出现了相对而言的集权管理模式、分权管理模式、混合管理模式和契约管理模式，并形成了不同类型的总部与门店之间的权利分配关系。
一、集权管理模式集权管理模式是指权利高度集中在总部，总部不仅拥有分店的所有权，而且还控制着经营权、人事权、行政权等各项权利，分店成为总店的一个附属机构，完全没有决策权，只有执行权。
这种管理模式一般适用于直营连锁企业，且该连锁企业所在的行业环境一般比较稳定，经营技术变化不大，经营品种相对较少。
典型的集权管理企业多见于连锁加油站、快餐店等。
（1）集权管理模式的优点1.总部控制力较强。
企业运作的各项决策均统一由总部制定，总部指挥力强，便于树立企业整体形象，能真正实现资源整合、获取规模效益的目的。
2.统一营销规划，降低促销成本。
连锁企业的品牌塑造以及短期促销活动均由总部统一规划，集中宣传，门店统一行动，能扩大影响力，提高促销效果，而促销成本分摊到各门店相对较少。
3.集中采购，降低采购成本。
集中采购是体现连锁经营优势的一个关键，各门店商品和用具器械由总部统一议价、采购。
由于采购量大，总部谈判时议价能力强，能获得较大的价格优惠，带来更多的利润空间。
同时，集中采购能减少采购人员，从而也节省了采购成本。
4.有利于资源整合，产生连带效应。
总部集中管理，统一运作，不仅能大大提高资源使用效率，也能大大提高连锁企业的品牌影响力，成为供应商新品上市、广告、营业推广的首选场所，因而可以为企业赢得更多的支持和其他收入。
超市经营商品质量控制管理制度
超市经营商品质量控制管理制度1. 商品质量标准制定1.1 商品质量等级划分：制定商品质量等级划分标准，明确不同等级的商品应满足的质量标准。
1.2 商品检测要求：规定商品质量检测的具体要求，包括抽样检测频率、检测机构选择等。
2. 供应商合作与评价2.1 供应商资质审核：建立供应商资质审核机制，确保合作的供应商具备必要的生产资质和质量管理能力。
2.2 供应商绩效评价：设定供应商绩效评价指标，对供应商的交货准时性、产品质量等方面进行全面评估。
3. 质检流程与标准3.1 商品质检流程：制定商品质检流程，包括质检时间、地点、流程等，确保每批商品都经过严格的检测。
3.2 质检标准设定：明确商品质检的标准，包括外观、包装、成分含量等方面，保障商品的整体质量。
4. 不合格商品处理4.1 不合格品分类：将不合格商品分为可返工、可退货、不可用等分类，便于针对性的处理。
4.2 处理流程规范：建立不合格商品的处理流程，明确相关责任人，确保合理、及时地处理不合格商品。
5. 保障客户权益5.1 退换货政策：明确退换货的条件和流程，确保顾客在购物过程中享有合法的退换货权益。
5.2 投诉处理机制：建立商品质量投诉处理机制，对顾客的投诉进行及时、公正的处理，保护客户权益。
6. 商品质量培训6.1 员工培训计划：制定员工商品质量培训计划，包括质检流程、不合格品处理等内容，提高员工质量意识。
6.2 商品知识培训：培训员工了解商品的生产工艺、质量标准，提高员工对商品质量的专业认知。
7. 质量管理责任体系7.1 质量管理团队建设：组建专门的质量管理团队，明确各岗位职责，加强对商品质量的专业化管理。
7.2 质量管理责任体系：建立质量管理责任体系，明确各级管理人员在商品质量管理中的职责和权利，形成责任制度。
公司商品管理制度
公司商品管理制度第一章总则为提高公司商品管理水平，保障公司商品销售和服务质量，制定本制度。
第二章负责机构公司设立商品管理部门，负责商品的采购、库存管理、陈列管理、促销活动的策划等工作。
商品管理部门下设商品采购、仓储管理、陈列管理、促销活动等岗位。
第三章商品采购1. 商品采购前需要制定详细的采购计划，明确采购数量、价格、供应商等信息。
2. 商品采购应尽量选择正规、信誉好的供应商，保证货物质量和交货时间。
3. 采购人员应当准确填写采购订单，确保采购信息的准确性。
第四章仓储管理1. 仓库设立合理，货物分类存放，保证货物不混货、不错位。
2. 仓库应定期盘点，确保库存数量的准确性。
3. 货物入库应有单据记录，出库应根据订单进行操作。
4. 保持仓库清洁，保证货物存放环境卫生。
第五章陈列管理1. 商品陈列应根据商品特点和销售策略合理布局，吸引消费者目光。
2. 商品陈列应定期更换，保持新鲜感，吸引消费者购买欲。
3. 商品价格应清晰标注，方便消费者了解商品信息。
第六章促销活动1. 促销活动应在商品管理部门的指导下进行，确保活动的顺利开展。
2. 促销活动应提前计划，明确活动目标、时间、地点等信息。
3. 促销活动应及时总结，了解活动效果，为下次活动提供参考。
第七章商品监督检查1. 商品管理部门应定期对商品质量、库存量、陈列情况等进行检查，确保商品管理工作的有效性和规范性。
2. 对于发现的问题，应及时整改，制定整改方案，避免问题进一步扩大。
第八章相关责任1. 商品管理部门负责制定商品管理制度并贯彻执行，确保商品管理工作的正常运转。
2. 商品采购人员应严格按照采购计划进行采购，避免超量采购或漏采情况发生。
3. 仓储管理人员应保证库存数量的准确性和货物的安全性。
4. 陈列管理人员应根据商品特点布局陈列，吸引消费者购买。
第九章附则本制度自颁布之日起生效。
公司商品管理制度属于公司内部制度，应严格执行。
如有违反本制度的行为，将按公司规定给予相应处罚。
公司经营连锁 经营范围
公司经营连锁经营范围一、连锁经营的定义连锁经营是指一家公司拥有或者管理着多家直营或加盟店铺，这些店铺在各个地区都提供相似的产品或服务。
连锁经营的特点包括统一的品牌形象、统一的经营策略和统一的品质标准。
二、连锁经营的优势1.效益优势：通过规模化的经营和资源整合可以降低成本、提高效率。
2.品牌优势：建立统一的品牌形象可以提升消费者对产品或服务的信赖度。
3.人才优势：可以吸引更多优秀的人才加入公司，共同发展壮大。
4.创新优势：可以集中精力进行产品研发和服务创新，保持竞争力。
三、连锁经营的经营范围1.零售连锁店：提供日常生活用品、食品等商品销售服务的连锁经营。
2.餐饮连锁店：提供餐饮服务的连锁经营，包括快餐、中式、西式等不同类型的连锁餐厅。
3.服务连锁店：提供各类服务性产品或服务的连锁经营，比如美发连锁店、美甲连锁店等。
4.教育培训连锁机构：提供教育培训服务的连锁机构，包括学前教育、语言培训、才艺培训等。
5.医疗保健连锁机构：提供医疗保健服务的连锁机构，包括诊所、药店等。
6.娱乐休闲连锁机构：提供娱乐休闲服务的连锁机构，比如健身房、游乐场等。
7.酒店连锁经营：提供住宿服务的连锁酒店，可以根据需求提供不同档次和类型的酒店服务。
四、连锁经营的发展趋势1.数字化转型：随着信息技术的发展，连锁经营将更多地依赖数字化和智能化技术来提升管理效率和客户体验。
2.跨界合作：连锁经营企业将更多地进行跨界合作，整合资源、共享优势以迎接市场挑战。
3.品牌多元发展：除了主打产品或服务外，连锁经营企业将继续拓展产品线，实现品牌多元发展。
4.国际化发展：随着全球经济一体化进程的加速，连锁经营企业将寻找跨国发展机会，实现国际化布局。
五、总结连锁经营作为一种经营模式，在当今商业社会中发挥着重要作用。
随着消费升级和市场竞争加剧，连锁经营企业需要不断创新发展，提升服务水平，扩大市场份额。
同时，政府和相关主管部门也应该建立健全的监管制度，促进连锁经营行业的健康有序发展。
超市商品管理规范
超市商品管理规范1. 商品陈列与摆放规范- 商品陈列应根据商品类别进行分类，并按照布局图进行摆放。
- 商品应按照规定的陈列高度和间距进行摆放，以确保顾客的便利性和商品的可见性。
- 商品应保持整齐、干净，标签应清晰可读，价格标签应粘贴在正确的位置。
- 商品上架前应检查商品的质量和完整性，如有破损或过期的商品应及时下架处理。
2. 商品库存管理- 库存管理应采用先进的电脑系统，能够实时跟踪商品的进销存情况。
- 库存应按照商品类别、批次和有效期进行分类和存放，以便于管理和取货。
- 库存应定期盘点，确保库存数量与实际数量相符，并及时调整库存数据。
- 库存过多或过少时，应及时调整采购计划，以避免货物滞销或断货的情况发生。
3. 商品采购与供应商管理- 商品采购应根据销售数据、市场需求和季节变化进行合理的采购计划。
- 与供应商的合作应建立长期稳定的合作关系，以确保商品的质量和供应的可靠性。
- 与供应商签订明确的合同，明确商品的品牌、规格、价格、交货时间等重要信息。
- 定期评估供应商的绩效，如供应商出现质量问题或交货延迟等情况，应及时与供应商沟通解决。
4. 商品质量和安全管理- 商品应严格按照国家相关法律法规和质量标准进行采购和销售。
- 商品应定期进行质量抽检，确保商品的质量符合标准，并及时处理不合格商品。
- 商品应保持干燥、通风和无异味的环境中存放，避免受潮、发霉或变质。
- 应定期对商品进行消毒和清洁，特别是生鲜食品和易腐物品，以确保顾客的食品安全。
5. 商品促销与陈列- 应根据销售数据和市场需求，制定合理的促销策略和陈列方案。
- 促销活动应提前进行规划和准备，包括商品的采购、陈列和宣传等工作。
- 促销活动应有明确的时间、地点、商品范围和优惠力度，以吸引顾客的注意和购买欲望。
- 促销活动结束后，应及时进行销售数据分析和总结，以评估促销效果和改进策略。
以上是超市商品管理的一般规范，具体实施时还需根据超市的实际情况进行调整和完善。
《连锁企业品类管理》教学设计.
课程教学
组织说明
本课程打破以知识传授为主要特征的传统学科课程模式，转变为以工作项目与任务为中心组织课程内容，在邀请连锁企业品类管理专家对的品类主管岗位进行任务与职业能力分析的基础上，以就业为导向，按照高职学生认知特点，采用业务流程引导教学进行的方法展示教学内容，让学生在完成具体项目的过程中来构建相关知识体系，训练职业技能，发展职业能力。
课程整体教学设计
连锁企业品类管理
课程名称
《连锁企业品类管理》
适用专业
连锁经营管理专业
教材选用
《连锁企业品类管理》（高等教育出版社李卫华主编2016年版）
课程教学
目标设计
《连锁企业品类管理》是连锁经营管理专业核心课程、专业必修课程。本课程的先导课程为连锁经营原理、连锁门店营运管理、卖场规划与设计，后续课程为连锁经营综合实训。该课程培养学生的品类定义能力、品类角色定位能力、品类评估能力、制定品类目标和选择品类策略的能力，同时能够熟练掌握品类管理的五大战术，并对品类管理在连锁企业内部的具体落地实施能够有所推动，并在课程学习的过程中锻炼其团队协作能力、思维创新能力、沟通能力。
载体或活动
苏果、校园超市/兰州牛肉拉面馆等品类策略制定与转化
学习方法建议
练习法
学习重点与难点
《连锁经营管理》课程标准
《连锁经营管理》课程标准课程学时数：54适用的专业范围及层次：全日制专科工商企业管理、物理管理、市场营销专业学分：3考核方式：考查一、教学目的与要求连锁超市商场管理是全日制工商企业管理专业、市场营销专业的一门专业课，提供学生从事连锁经营管理所需要的知识，并致力于培养学生的实践能力，是一门理论与实践密切结合的课程。
要求学生能够掌握和了解连锁经营基本特征、连锁经营战略、连锁经营的类型、零售业态、连锁经营的组织体系和职能设计以及连锁经营的发展方向等，为今后相关专业课程的学习打下坚实的基础。
二、课程内容和学时分配（1）通过连锁经营的基本概念、基本原理、基本类型及其发展历史的讲授和研究，使学生掌握连锁经营的基本理论，研究当今连锁经营发展的最新趋势，提高学生的知识水平和理论水平。
(2)通过音像案例的观摩、文本案例的分析讨论、模拟性案例的操作，使学生了解连锁企业的运营现实，加强感性认识；运用理论知识对企业实际进行分析，培养和提高学生的综合分析能力和语言表达能力。
(3)通过对连锁企业的实际调查，使学生初步运用连锁经营理论解决企业的某些实际问题，提高学生的实际调研能力、分析研究能力、社会交往能力，文字表达能力。
四、理论教学部分教学目的与要求：第一章连锁经营基本原理通过本章学习，了解连锁经营的定义、特征及相关类型，为进一步学习奠定基础。
教学内容：第一节连锁经营概述一、连锁经营的含义二、连锁经营的原则三、连锁经营的类型第二节连锁经营的优势与风险一、连锁经营的优势评估二、连锁风险的来源第三节连锁经营的体系与适用业态一、行业分布表格二、连锁经营业态选择三、连锁经营业态选择第二章连锁经营的起源及展望通过本章学习，了解连锁经营的起源，明白世界连锁经营的发展现状以及美、日、欧三方连锁经营发展道路的比较。
教学内容：第一节连锁经营的起源一、连锁经营现象的出现二、近代连锁店的出现与发展第二节世界连锁经营的现状一、世界连锁经营的现状二、中国连锁经营的现状与特点第三节美、日、欧三方连锁商业发展道路之比较一、美国一一连锁经营的首创者和领头羊二、欧洲一一连锁经营的跟随者、竞争者三、日本一一世界连锁经营的学习者、发展者四、对我国连锁经营的启示第三章连锁企业经营战略教学目的与要求：通过本章学习，了解企业经营战略包括品牌战略、运营和发展战略、竞争战略、企业形象战略。
《连锁经营管理》教学大纲
《连锁经营管理》教学大纲连锁经营管理教学大纲一、课程背景和目标：连锁经营是现代商业中一种重要的经营模式，管理好连锁企业对于提高经营效益和扩大市场份额有着重要意义。
本课程旨在通过系统地介绍连锁经营的基本概念、原理和管理方法，培养学生的连锁经营管理能力，使其具备在连锁企业中进行管理的能力。
二、教学大纲：1. 第一章连锁经营管理的概念和特点1.1 连锁经营的定义1.2 连锁经营的发展背景1.3 连锁经营的特点和优势2. 第二章连锁经营的组织结构和运营模式2.1 连锁企业的组织结构和层级划分2.2 连锁企业的运营模式和流程2.3 连锁企业的绩效评估和控制3. 第三章选址和扩张策略3.1 连锁企业的选址原则和方法3.2 连锁企业的扩张策略与步骤3.3 连锁企业的风险评估和管理4. 第四章连锁供应链管理4.1 连锁企业的供应链结构和管理模式4.2 连锁企业的供应链协调和风险管理4.3 连锁企业的供应商选择和合作管理5. 第五章连锁品牌建设和市场营销5.1 连锁品牌的构建和管理5.2 连锁企业的市场划分和营销策略5.3 连锁企业的品牌传播和危机管理6. 第六章连锁人力资源管理6.1 连锁企业的人力资源管理体系6.2 连锁企业的组织文化和员工培训6.3 连锁企业的员工激励和绩效考核7. 第七章连锁财务管理7.1 连锁企业的财务指标和报表分析7.2 连锁企业的投资决策和资金管理7.3 连锁企业的风险评估和风险管理三、教学方法：根据本课程的特点和目标，采用以下教学方法：1. 经典教学法：通过教师讲解，传授知识和理论；2. 案例教学法：通过分析实际案例，培养学生的问题解决能力；3. 小组讨论法：通过小组合作讨论，促进学生之间的互动和交流；4. 实地考察法：组织学生进行连锁企业的实地参观和实践活动；5. 互动教学法：通过拓展阅读、课堂演示和角色扮演等活动，提高学生的学习兴趣和实际操作能力。
四、教学评估：1. 期中小组项目评估：要求学生团队合作，完成一份连锁企业的市场调研和运营计划，通过小组报告和答辩的形式进行评估；2. 期末个人论文评估：要求学生选择一个连锁企业案例，进行深入分析和研究，撰写一篇个人论文，重点考察学生的分析和综合能力；3. 课堂参与度评估：根据学生在课堂上的互动和提问情况进行评估；4. 平时作业和测试评估：根据平时作业和课堂测试的成绩，进行评估学生的学习情况和掌握程度。
连锁店管理制度
连锁店管理制度
是组织在连锁店运营和管理过程中，规范和指导店铺员工行为、维护店面秩序、提高效率和服务质量的一套规章制度和管理方式。
以下是一些常见的连锁店管理制度的内容：
1. 员工行为规范：包括员工的仪容仪表、言行举止、职业道德等方面的要求，旨在保持员工形象和提升服务质量。
2. 工作时间和考勤制度：明确员工的工作时间、休假制度、迟到早退、请假等方面的要求，并建立相应的考勤体系。
3. 岗位职责和权限：明确各个岗位的职责和权限范围，确保各项工作的责任和权限合理分工，避免职责模糊和责任推卸。
同时，也有助于提高工作效率。
4. 店面卫生和安全：要求店面干净整洁，工作区域环境卫生，遵守相关安全规定，确保员工和客户的安全。
5. 产品质量和服务标准：规定产品质量检验标准、销售前后的服务流程，以及与顾客的沟通与服务标准，确保产品质量和服务的一致性和优质性。
6. 店面陈列和陈列管理：规定店内产品陈列的要求、位置和布局，以及定期进行陈列管理，确保店铺形象和销售效果。
7. 培训和绩效管理：建立培训机制，提供必要的岗前及在职培训，对员工进行定期的绩效评估和激励，以提升员工的专业水平和工作表现。
8. 投诉和纠纷处理：明确处理顾客投诉和员工纠纷的流程，保证公平、及时地解决问题，维护店面声誉。
这些制度和规定旨在统一各个连锁店的管理标准，确保连锁店的稳定经营和品牌形象。
它们需要不断地修订和完善，以适应市场和组织的变化。
商品管理制度
商品管理制度一、总则商品管理制度是为规范公司商品管理行为、保证商品信息真实性、合法性和准确性、确保商品进销存数据的准确、完整和及时，以及规范管理公司营销行为而制定的管理制度。
二、适用范围本制度适用于公司全体员工。
三、商品信息管理1. 商品信息的收集（1）公司负责人、市场部门负责人负有向上级主管部门报告所属商品的相关信息的义务。
（2）公司下属各部门负有按照上级部门要求向上级部门提供所负责商品的相关信息的义务。
2. 商品信息的登记（1）公司负责人、市场部门负责人应向统一管理部门汇报所负责商品的相关信息，包括但不限于商品名称、规格、产地、生产日期、有效期、库存数量、销售价格等。
（2）统一管理部门应当将收集到的商品信息进行统一登记，确保信息真实、准确。
（3）各部门负责人根据上级部门的要求，对所负责商品进行信息登记。
3. 商品信息的更新（1）市场部门应当定期对商品信息进行更新，确保信息准确。
（2）各部门负责人应当根据实际需要对商品信息进行更新。
四、商品进销存管理1. 商品采购（1）市场部门负责向上级主管部门提出商品采购计划。
（2）上级主管部门根据实际情况审批采购计划。
（3）市场部门根据采购计划采购商品，必须向供应商索取合格供货单证。
（4）市场部门根据采购情况及时更新商品信息。
2. 商品入库（1）仓储部门负责按照采购计划对采购的商品进行入库。
（2）入库前，仓储部门应当对商品进行检验，确保商品质量合格。
（3）入库后，仓储部门应当及时对商品信息进行更新。
3. 商品销售（1）市场部门负责进行商品销售，必须在销售前与客户签订购销合同。
（2）销售时，市场部门应当向财务部门提供销售报表，确保销售数据真实、准确。
（3）销售后，市场部门应当及时对商品信息进行更新。
4. 商品出库（1）仓储部门负责按照销售情况对商品进行出库。
（2）出库前，仓储部门应当核对销售单据，确保商品信息准确。
（3）出库后，仓储部门应当及时对商品信息进行更新。
连锁经营原理与实务(第2版)课后习题参考答案
连锁经营原理与实务(第二版)参考答案第一章零售与连锁经营思考与实训1.填空题(1)零售是将商品及相关服务提供给消费者作为 /肖费.之用的活动。
零售'也上接_生产—、下连—道费―，是国民经济的重要先导产业之一，直接影响和带动经济总量的增长与产业结构优化，关系人民群众生活品质的高低。
(3)世界上最早的连锁商店产生于19世纪中叶。
1859年乔治•吉尔曼和乔治•哈特福德在纽约开办了一大美国茶叶公司公司。
(4)我国出现最早的连锁企业是1986年由天津立达集团公司创办的—天津立达国际商场—商场。
2.选择题(1) C (2) D (3) C (4) C3.简答题(略)4.实训题(略)案例分析(略)第二章连锁经营模式思考与实训1.填空题(1)根据联结纽带和联结运作方式的不同，可以将连锁经营模式分为直营连锁、特许连锁、自由连锁三种。
(2)以资本为联接纽带的连锁形式是一直营连锁o(3)特许连锁适合于名气大、经营管理方面有独到经验的企业。
(4)自由连锁模式链接纽带不紧密，凝聚力弱。
2.选择题(1)D (2) B (3) A3.简答题(略)4.实训题(略)案例分析(略)第三章连锁企业业态思考与实训.填空题(1)业态是指企业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形态。
(2)经济型酒店一般采取连锁经营方式,通过该方式达到规模经济，提高品牌价值。
这也是目前在酒店业发展中，经济型酒店区别于其他酒店的鲜明特征。
(3)厂家直销中心与其他零售业态的典型区别是，其业主是房地产开发商企业。
(4)C&C(Cash and Carry)的销售方式，即现购白运的销售方式。
1.选择题D (2) D (3) D2.简答题(略)3.实训题(略)案例分析(略)第四章连锁企业组织与职业发展思考与实训L填空题(1)连锁企业组织结构是指连锁企业全体员工为实现企业目标而进行的分工协作，在职务范围、责任、权力一方面所形成的结构体系。
(2)连锁企业基本组织结构是由总部、门店和配送中心(或物流系统)组成。
对连锁店规章制度
对连锁店规章制度第一章总则第一条为了规范连锁店的经营经营秩序，保障员工和顾客的权益，制定本规章制度。
第二条连锁店规章制度适用于所有员工，包括管理人员、销售人员等。
所有员工都应遵守本规章制度。
第三条连锁店规章制度包括店铺管理、员工管理、服务质量、安全卫生等方面的规定。
第二章店铺管理第四条连锁店应建立健全的内容管理体系，确保商品的采购、陈列、促销等工作按照公司要求进行。
第五条连锁店应制定合理的运营计划，保证店铺的销售额和利润能够达到预期目标。
第六条连锁店管理人员应积极引导员工，提高员工的服务水平和销售技巧。
第三章员工管理第七条连锁店应招聘具有相关工作经验和能力的人员，确保员工的素质达到公司要求。
第八条连锁店应加强员工培训，提高员工的服务意识和销售技能。
第九条连锁店应建立健全的考核奖惩制度，对员工进行考核并给予相应的奖励或处罚。
第四章服务质量第十条连锁店应为顾客提供优质的产品和服务，确保顾客的满意度。
第十一条连锁店应建立健全的客户投诉处理机制，及时解决顾客的投诉和问题。
第十二条连锁店应加强对员工的服务培训，提高员工的服务意识和服务质量。
第五章安全卫生第十三条连锁店应遵守相关法律法规，确保店铺的安全和消防设施的完好。
第十四条连锁店应加强对员工的安全教育，提高员工的安全意识。
第十五条连锁店应做好店铺的清洁卫生，确保店铺环境整洁。
第六章其他第十六条连锁店应定期对规章制度进行检查和评估，及时对规章制度进行调整和完善。
第十七条连锁店应加强内部沟通，建立和谐的员工关系和团队合作精神。
第十八条连锁店应勤奋务实，积极开拓市场，不断提升服务水平和管理水平。
以上就是连锁店规章制度的内容，希望所有员工能够遵守规章制度，共同努力，共同发展。
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其它条件
供应商的选择策略
依据选择的商品，通过市调寻求可以合作的供应 商； 供应商选择的顺序为：制造商 代理商 批发商 商贸公司； 同类商品供应商要综合考虑：商品品质、供货价 格、供货能力及合同条件等； 增加能提供所需商品的市场赢家的供应商； 删除交易额低、市场占有萎缩的供应商
产品特点
介绍和认识
采购策略
少量进货
扩大影响和增进兴 大量进货 趣 形成品牌偏好 增强信任 适量进货 不再进货
（六）商品采购策略
（二）买方市场条件下与卖方市场条件下 的采购策略 1、买方市场条件下的采购策略 以需定进、勤进快销、 多销多进、少销少进。 2 、卖方市场条件下的采购策略 （1）货源保证策略。 （2）扶持策略。 （3）吸引式策略。
商品群划分法
消费季节组合法——突出商品的季节性， 以方便选择。 节庆日组合法——美化环境，烘托气氛， 树立良好形象。 便利组合法——按商品的便利性组合商品 群。 用途组合法——按商品的用途组合商品群。
（二）商品定位
定义——指连锁企业针对目标消费者和生 产商的情况，动态的确定商品的经营结构， 实现商品配置的最优化状态。包括商品品 种、档次、价格和服务等方面。 商品定位的本质： （1）决策者对市场判断分析的结果 （2）企业经营理念的体现 （3）连锁企业在消费者心目中的形象
（2）依商品耐用性和损耗性划分
耐用品：在正常情况下能多次使用 的商品。
易耗品：在正常情况下使用一次或 几次就被消费掉的商品。
（3）按消费者购买习惯划分
便利品、选购品、特殊品、非必需品、奢侈品
购买 频率 便利品 选购品 频繁 中等 购物 时间 少 较多 毛利 润 低 中 消费 对象 普遍 销售 地点 普及 功能性 不要求 要求
第五章
第五章
连锁经营企业的商品管理
一、商品采购管理
连锁企业商品采购的定义和特征 连锁经营采购组织的设置 连锁企业商品采购的方式 连锁企业商品采购的原则 连锁经营采购的流程 连锁企业商品采购的策略和具体方法
（一） 连锁企业商品采购的定义和特征
商品采购——企业根据需求提出采购计划， 审核计划，选择供应商，并经过商务谈判， 确定价格、交货方式及相关条件，最终签 订合同并按要求收货付款的过程。 特征： （1）统一采购制度 （2）购销业务统分结合 （3）计划性强 （4）采购批量大
3、交易条件谈判
谈判内容 付款方式及条件、交货及逾期赔偿、用料及检验、 品质要求、不合格品的处理、数量及折扣、保险费 支付、商品包装、运输方式及费用支付、税项负担 和售后服务等。 谈判注意点： （1）双赢原则 （2）谈判前充分准备 （3）选择有利的谈判时间、地点和环境 （4）运用谈判技巧
4、签订采购合同
商品采购的分类
单店采购 （1）店长或经理全权负责 （2）店长授权采购部门经理具体负责 （3）商品部经理具体采购 集中采购 分散采购 混合采购（分散集中化采购）
（二）商品采购的方式方法
代销式采购
（1）定期结算 （2）批次结算
买断式采购 订单式采购
（1）企业先付一定比例定金，货到再付清余款。 （2）货到后一次性付清全部货款
商品条形码的编码遵循唯一性原则，以保 证商品条形码在全世界范围内不重复，即 一个商品项目只能有一个代码，或者说一 个代码只能标识一种商品项目。不同规格、 不同包装、不同品种、不同价格、不同颜 色的商品只能使用不同的商品代码。 商品条形码的标准尺寸是 37.29mmx26.26mm,放大倍率是0.8-2.0。 当印刷面积允许时，应选择1.0倍率以上的 条形码，以满足识读要求。放大倍数越小 的条形码，印刷精度要求越高，当印刷精 度不能满足要求时，易造成条形码识读困 难。
1、制定采购计划
采购什么？（商品目录） 采购多少？（总量和采购批量） 何时采购？（采购时机） 何地采购？（货源、供应商性质）
2、寻找供应商
供应商信息来源途径 连锁企业建立采购网络平台 举办大型招商活动 制定选择供应商的依据
选择供应商的 依据有哪些？
货源的可靠性
一般 集中地区
特殊品
非必需品
少
少
多
少
高
高
特定
特定
专业店
较少
要求
要求
（4）依价格与质量划分
高档、中档、低档商品
（5）依商品品牌划分
全国知名品牌
地区知名品牌 不知名品牌
（6）按商品在销售中的作用划分
主力商品：是指在销售金额或权量中，均占主要部分， 有所谓“二八原则”。 辅助商品：是对主力商品的补充，与主力商品有较强的 关联性，与主力商品同属一个类别的不同品 牌之商品。 关联商品：是在用途上与主力商品有密切联系的商品。 品项 单品业绩 品牌知名度 顾客需求 流行性 主力商品 辅助性商品 少 多 高 中 高 中 高 中 中 高
口说无 凭 列字为 据！
5、供应商的管理与考核
建立准入制度 建立供应商档案
建立供应商商品台账
供应商评价
供应商评价表
项目
畅销程度
优秀
非常畅销 15
良好
畅销 10
中等
一般 6
差
滞销 2
得分
缺货率
配送能力 供应价格 促销配合 商品品质 退货服务 经营能力
＜2% 10
准时 15
2%-5% 8
适合顾客对商品的选择 确定商品 组合的基 本要求 适应地区特点和经营条件 保持顾客的基本需要
保证顾客对商品配套的需求
适合商品销售规模和经济效 益的需求
商品组合的原则
利润导向原则 商品化原则 品种齐全原则
重点商品原则
商品群原则
商 品 群
定义——所谓商品群是商场根据其经营观念， 将某些种类的商品集合在一起，组成一个战 略经营单位，成为卖场之中的特定群落，以 吸引顾客，促进销售。 作用——做好商品群策划，可以提升企业形 象。稳定客源，提高企业效益。 分类——商品群可以按商品属性划分，也可 以按消费者商品需求划分，或者用一些新概 念、新组合来进行划分和组合。
条形码国际公认的两种形式
1、UPC条形码（属于美国统一编码协会） 由11位数字的通用产品代码和一位校验码构成。 第一位为编码系统字符，中间五位表示制造商号， 后5位是产品代码。 2、EAN代码（属于欧洲国际物品编码协会） EAN商品条形码亦称通用商品条形码，由国际物 品编码协会制定，通用于世界各地，是目前国际 上使用最广泛的一种商品条形码。我国目前在国 内推行使用的也是这种商品条形码。我国于1991 年加入欧洲编码协会，协会分配给我国的前缀码 为690、691、692、693。 EAN商品条形码分为 EAN－13（标准版）和EAN－8（缩短版）两种。
接到发货通知后，要及时通知配送中心或 门店做好收获准备。 配送中心或门店对商品按照标准进行验收。 验收合格后签发收货单。 财务部门审核后，按照合同约定向供应商 支付货款，并取得相应凭证入账。
（六） 商品采购策略
（一）产品生命周期不同阶段的采购策略 产品生命周期
导入期 成长期 成熟期 衰退期
3、商品编码的方法
数字型编码 字母型编码 数字、字母混合型编码 条形码（重点）
什么是条形码？
条形码是1970年由美国食品杂货业率先使 用的。它是由一组黑白相间，宽窄、间隔 不等的平行条纹线和数字组成，表示商品 的许多信息。通过光电扫描输入电脑，从 而判断商品的生产国、厂名、产品名、规 格、价格等信息。通常会打印在商品的包 装材料上。
商品组合 商品系列 商品项目 单品
商品组合举例
商品组合
食品
日用品
生鲜食品
加工食品
一般食品
果 蔬
水 产
畜 产
日 配 品
腌 制 品
罐 头 食 品
休 闲 食 品
烟 酒 炒 货
调 味 品
是实现零售经营目标，满足需求 的基础。 商品组合在 是加强商品经营计划的基础。 经营中的 重要地位 是有效利用经营条件，提高经济 效益的基础。
1、商品分类的作用
有利于掌握每类商品的共性特征，深入分 析商品的质量变化规律 有利于准确掌握商品的销售和统计工作 商品科学分类是编制商品目录的基础 是实现现代化管理的前提和必备条件 有利于商品名称、类别的统一
2、商品分类的方法
一、依销售情况划分 二、依商品耐性和损耗性划分 三、依消费者购买习惯划分 四、依价格与质量划分 五、依商品品牌划分 六、依商品在销售中的作用划分 七、依季节划分 八、依管理运用综合分类划分
（1）依销售情况划分：
畅销品、平销商品、滞销商品
任何商品在畅销品和平销商品、滞销商品之间都会 出现变化，其原因是： 1、商店自身运作问题 2、消费结构消费习惯变化 3、市场季节的变化
说明：滞销品必须特别留意，滞销品大部分是品质、包装与 价格有问题。我们应当机立断 一、退货 二、削价（不要担心削价太多）
（四）商品编码
定义——在商品分类的基础上，对各类各 种商品都赋予一定规律性的商品代码的过 程。又称为货号或商品代码，是一组有序 的代表某类、某种商品的，便于计算机和 人识别与处理的符号。通常由字母与阿拉 伯数字组成。
1、商品代码的作用
方便记忆简化手续，便于计划统计和处理。 实行标准化、全球化，有利于商品信息管 理的规范、统一和高效。 建立统一的商品分类编码系统，避免重复 工作，提高物流效率。
关联商品
多