沪科版生命科学高一上41《生物体内的化学反应》PPT课件11
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沪科版高中生命科学第一册4.1《生物体内的化学反应》ppt课件1
同时，大家要开动脑筋，思考老师是怎样提出问题、分析问题、解决问题的，要边听边想。为讲明一个定理，推出一个公式，老师讲解顺序是怎样的， 为什么这么安排？两个例题之间又有什么相同点和不同之处？特别要从中学习理科思维的方法，如观察、比较、分析、综合、归纳、演绎等。 • 作为实验科学的物理、化学和生物，就要特别重视实验和观察，并在获得感性知识的基础上，进一步通过思考来掌握科学的概念和规律，等等。 • 二、听文科课要注重在理解中记忆 • 文科多以记忆为主，比如政治，要注意哪些是观点，哪些是事例，哪些是用观点解释社会现象。听历史课时，首先要弄清楚本节教材的主要观点，然 后，弄清教材为了说明这一观点引用了哪些史实，这些史料涉及的时间、地点、人物、事件。最后，也是关键的一环，看你是否真正弄懂观点与史料间 的关系。最好还能进一步思索：这些史料能不能充分说明观点？是否还可以补充新的史料？有无相反的史料证明原观点不正确。 • 三、听英语课要注重实践 • 英语课老师往往讲得不太多，在大部分的时间里，进行的师生之间、学生之间的大量语言实践练习。因此，要上好英语课，就应积极参加语言实践活 动，珍惜课堂上的每一个练习机会。
1. 酶的定义
由活细胞产生的具有催化能力的生物大分子，绝大多数是蛋白质，少数是 RNA，因此也称生物催化剂
（酶在反应前后自身不变）
2. 酶的作用场所
①细胞内
②细胞外（如：各种消化酶）
3. 酶的特性
高效性
是无机催化剂的107-1013倍
专一性
一种酶只能催化一种或一类化学反应
原因：
4. 酶的命名
酶分子上存在一个特定的活性部 位，该部位只有与其所催化的物 质（底物）在结构和形状上完全 契合时才能起催化作用
酶
如：C6H12O6
2CH3COCOOH+4H+能量
1. 酶的定义
由活细胞产生的具有催化能力的生物大分子，绝大多数是蛋白质，少数是 RNA，因此也称生物催化剂
（酶在反应前后自身不变）
2. 酶的作用场所
①细胞内
②细胞外（如：各种消化酶）
3. 酶的特性
高效性
是无机催化剂的107-1013倍
专一性
一种酶只能催化一种或一类化学反应
原因：
4. 酶的命名
酶分子上存在一个特定的活性部 位，该部位只有与其所催化的物 质（底物）在结构和形状上完全 契合时才能起催化作用
酶
如：C6H12O6
2CH3COCOOH+4H+能量
沪科版生命科学高一上4-1《生物体内的化学反应》教学
酶的特性
➢高效性 ➢专一性
• 每一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应。
2、生物催化剂——酶
酶的命名
➢根据来源及底物命名，如：
• 唾液淀粉酶：唾液腺分泌，淀粉→麦芽糖 • 胃蛋白酶：胃腺分泌，蛋白质→多肽 • 肠肽酶：肠腺分泌，多肽→氨基酸
2、生物催化剂——酶
酶显示活性的场所
➢ 细胞内：大多数酶 ➢ 细胞外：少数酶，如胃蛋白酶、胰蛋白酶等消化酶。
生命的物质变化和能量转换
（光能）
CO2+H2O
生物体内的有机物 （化学 能）
第1节 生物体内的化学反应
什么是新陈代谢?
自我更新——生命活动的基本特征
➢水：每过一个星期一半被更新； ➢蛋白质（细胞内）：每80天就一半被更新； ➢组成人体的原子：一年后98%被更新。
什么是新陈代谢?
同化作用（合成代谢）
实验室、化工生产
➢通过改变反应温度、反应物浓度、加催化剂、增 压等方法加快反应速度。
生物体不同
➢依靠酶来调节。
实验4.1 探究酶的高效性
材料选择：
1. 新鲜猪肝匀浆 2. 3.5%FeCl3溶液 3. 经高温处理的猪肝匀浆 4. 经高温处理的3.5%FeCl3溶液
2、生物催化剂——酶
蒸 馏 水
酶抑制剂
➢占据酶的活性部位——竞争性抑制物 ➢改变酶的空间结构——非竞争性抑制物
2、生物催化剂——酶
竞 争 性 抑 制 物
活性部位被占
非 竞 争 性 抑 制 物
立体结构发生变化
2、生物催化剂——酶
P61
科学实验证实，高温、低温以及过酸和过碱，都影响淀粉 酶的活性，淀粉酶的催化作用需要适宜的温度和pH。科学 家分别在不同的温度和pH条件下测同一种酶的活性，并且 根据所得到的数据绘制成曲线图。
➢高效性 ➢专一性
• 每一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应。
2、生物催化剂——酶
酶的命名
➢根据来源及底物命名，如：
• 唾液淀粉酶：唾液腺分泌，淀粉→麦芽糖 • 胃蛋白酶：胃腺分泌，蛋白质→多肽 • 肠肽酶：肠腺分泌，多肽→氨基酸
2、生物催化剂——酶
酶显示活性的场所
➢ 细胞内：大多数酶 ➢ 细胞外：少数酶，如胃蛋白酶、胰蛋白酶等消化酶。
生命的物质变化和能量转换
（光能）
CO2+H2O
生物体内的有机物 （化学 能）
第1节 生物体内的化学反应
什么是新陈代谢?
自我更新——生命活动的基本特征
➢水：每过一个星期一半被更新； ➢蛋白质（细胞内）：每80天就一半被更新； ➢组成人体的原子：一年后98%被更新。
什么是新陈代谢?
同化作用（合成代谢）
实验室、化工生产
➢通过改变反应温度、反应物浓度、加催化剂、增 压等方法加快反应速度。
生物体不同
➢依靠酶来调节。
实验4.1 探究酶的高效性
材料选择：
1. 新鲜猪肝匀浆 2. 3.5%FeCl3溶液 3. 经高温处理的猪肝匀浆 4. 经高温处理的3.5%FeCl3溶液
2、生物催化剂——酶
蒸 馏 水
酶抑制剂
➢占据酶的活性部位——竞争性抑制物 ➢改变酶的空间结构——非竞争性抑制物
2、生物催化剂——酶
竞 争 性 抑 制 物
活性部位被占
非 竞 争 性 抑 制 物
立体结构发生变化
2、生物催化剂——酶
P61
科学实验证实，高温、低温以及过酸和过碱，都影响淀粉 酶的活性，淀粉酶的催化作用需要适宜的温度和pH。科学 家分别在不同的温度和pH条件下测同一种酶的活性，并且 根据所得到的数据绘制成曲线图。
高一生物课件-沪科版高一生命科学4.1《生物体内的化学
量在反应前后保持不变。
2.高效性 3.专一性 4.多样性： 5.易变性：
酶的高效性
• 当酶作为催化剂时，其催化效 率是无机催化剂的1000万倍 到10万亿倍，所以我们说酶 具有高效性
酶的专一性
• 任何一种酶只能作用于一种或一 类化合物，这体现了酶的专一性。
酶
酶分子的活 性部位与底 物的结构和 形状完全契 合的时候才 起到催化作 用
分解反应
• 概念：由大分子物质降解为小分子物 质的化学反应 • 主要种类：
1. 水解反应：水解酶参与，消耗水 2. 氧化分解反应：氧化分解酶参与，不消 耗水，得到O,释放出H和能量
第三章 生命的物质转换和能量变化
生命活动的直接能源——ATP
关于生物体能源的一些回顾
• • • • 生物体中主要的储能物质—— 此外，植物中的储能物质—— 此外，动物中的储能物质—— 生物体中主要的能源物质—— 脂肪 淀粉 糖原 葡萄糖
同时进行 从外界摄取营养物质 转变为自身物质 储存能量 分解体内部分物质 排出代谢终产物
（合成代谢）
物质代谢
相伴随
异化作用
（分解代谢）
能量代谢
释放能量
新陈代谢是通过一系列的化学反应来完成的， 其中，合成反应和分解反应是最常见。
合成反应
• 概念：由小分子物质形成大分子物质 的化学反应。 例如： 1. 氨基酸脱 谁能举例说明下，有 哪些是合成反应？ 水缩合形 成蛋白质 2. 单糖脱水 缩合形成 多糖
第四章 生命的物质转换和能量变化
ห้องสมุดไป่ตู้生物催化剂——酶
身边的科学
• 什么是酶？ • 酶的作用是什么？ • 酶是怎么来的？
什么是酶？
• 什么是酶？——酶是由活细胞产生的 具有催化能力的生物大分子。(大多 是蛋白质，少数是RNA)，也称生物 催化剂。 • 酶的作用是什么？——催化作用 • 酶是怎么来的？——活细胞产生 • 酶的主要化学本质——蛋白质
2.高效性 3.专一性 4.多样性： 5.易变性：
酶的高效性
• 当酶作为催化剂时，其催化效 率是无机催化剂的1000万倍 到10万亿倍，所以我们说酶 具有高效性
酶的专一性
• 任何一种酶只能作用于一种或一 类化合物，这体现了酶的专一性。
酶
酶分子的活 性部位与底 物的结构和 形状完全契 合的时候才 起到催化作 用
分解反应
• 概念：由大分子物质降解为小分子物 质的化学反应 • 主要种类：
1. 水解反应：水解酶参与，消耗水 2. 氧化分解反应：氧化分解酶参与，不消 耗水，得到O,释放出H和能量
第三章 生命的物质转换和能量变化
生命活动的直接能源——ATP
关于生物体能源的一些回顾
• • • • 生物体中主要的储能物质—— 此外，植物中的储能物质—— 此外，动物中的储能物质—— 生物体中主要的能源物质—— 脂肪 淀粉 糖原 葡萄糖
同时进行 从外界摄取营养物质 转变为自身物质 储存能量 分解体内部分物质 排出代谢终产物
（合成代谢）
物质代谢
相伴随
异化作用
（分解代谢）
能量代谢
释放能量
新陈代谢是通过一系列的化学反应来完成的， 其中，合成反应和分解反应是最常见。
合成反应
• 概念：由小分子物质形成大分子物质 的化学反应。 例如： 1. 氨基酸脱 谁能举例说明下，有 哪些是合成反应？ 水缩合形 成蛋白质 2. 单糖脱水 缩合形成 多糖
第四章 生命的物质转换和能量变化
ห้องสมุดไป่ตู้生物催化剂——酶
身边的科学
• 什么是酶？ • 酶的作用是什么？ • 酶是怎么来的？
什么是酶？
• 什么是酶？——酶是由活细胞产生的 具有催化能力的生物大分子。(大多 是蛋白质，少数是RNA)，也称生物 催化剂。 • 酶的作用是什么？——催化作用 • 酶是怎么来的？——活细胞产生 • 酶的主要化学本质——蛋白质
沪科版高中生命科学第一册4.1《生物体内的化学反应》ppt课件2
（2）ATP水解，释能。能量去向：直接用于细胞活动 ATP 水解酶 ADP+Pi+能量（ 30.5kj/mol ）
4、ATP与ADP的相互转化的生理意义： 生命活动的直接能源
思考：
生命活动的主要能源是什么? 葡萄糖
生命活动的直接能源是什么? ATP
生命活动的最终能源是什么? 太阳能
最好的储能物质是什么?
2 37 液 变蓝
6
10%鸡蛋清溶液、唾液
2 37
不变蓝
重要观点： ①新陈代谢是一切生命活动的基础 ②在新陈代谢的基础上完成生物体的自我更新
人体细胞内的水分子，每过一星期就有一半被更新； 细胞内的蛋白质分子，每80天就有一半被更新； 组成人体的原子，一年后有98%可得到更新。
检测：
多糖在生物体内转化为单糖，是通过（ D ）
A 蛋白酶的消化作用
B 脱氢作用
第四章 生命的物质变化和能量转换
HO NH2 C C OH
H
H CH3 O H N C C OH
H
H O H CH3 O 酶
NH2 C C N C C OH
H2O
H
H
酶
氨基酸 + 氨基酸
二肽 + 水
酶
HO
HO+ OH
OH
HO
O
OH + H2O
酶
葡萄糖 + 葡萄糖
麦芽糖 + 水
问题：这两个反应有什么共同点？
HCl
0.5
NaOH 现象纪录
0.5
几乎无 气泡
大量 气泡
少量 气泡
微量 气泡
少量 气泡
无气泡
微量 气泡
生物体内的化学反应
底物 活性部位 契 合
酶
酶的专一性
演示实验：探究影响酶活性的因素
试管 号
1％淀粉 溶液
（mL）
恒温水 浴（℃）
清水 （
mL ）
稀释唾液 溶液
（mL）
PH 值
加碘液 后液体 颜色变
化
1
1
35
1
变蓝紫
2
1
35
1
4 变蓝紫
3
1
35
1
7 无变化
4
1
4
1
7 变蓝紫
分析讨论：
①哪些因素会影响酶的活性？
实验说明，反响体系的温度、酸碱度会影响酶的催化活性。
ห้องสมุดไป่ตู้线香亮度
1 5 0．5
— —
试管号
2
3
4
5
5
5
0．5 0．5 0．5
＋＋＋＋ ＋＋＋ —
火焰燃烧 无变化
—
5 5
0．5
＋＋＋
无变化
分析讨论：
①1号试管在实验中起什么作用？
1号试管在实验中作为对照组。可以说明在正常条件下3%FeCl3H2O2不易分解。
②2号和3号试管产生的气泡数量是否一样，为什么？
不一样。因为2号试管参加的新鲜猪肝匀浆中含有过氧化氢酶，由于酶的催化具有高 效性，结果将有大量的气泡产生；3号试管中的铁离子也能催化过氧化氢分解，但活 性没有过氧化氢酶高效。所以二者产生的气泡数量不同。
③点燃的线香插入2号试管后，其亮度发生了什么变化， 证明该试管内的反响产生了什么气体？
线香变亮或复燃出现火苗。说明试管中反响产生了氧气。
ATP
注意：以上两反响为非可逆〔因为酶、反响场所均不同〕
沪科版生物高一第一册-4.1 生物体内的化学反应 课件
反
应 速 度
胃 蛋 白 酶
淀淀 粉粉 酶酶 （（ 植唾
胰 蛋 白 酶
物液
））
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 酸性← 中性 →碱性
PH
同样，在不同的pH条件下，测定某种酶的活性， 将所得数据绘制成如下曲线图：
酶
的
催
B
化
效
率
A
C
pH
提示：注意纵坐 标和横坐标所表 示的变量之间的 变化关系
9g/L，在70 ~ 80℃条件下作用12小时，退浆率为50%～60%；加
酶法，用少量的细菌淀粉酶在适宜温度下作用5分钟，退浆率为 98%，这一事实说明酶具有 （ A ）
A．高效性 B．专一性 C．多样性 D．活性
4、ATP的结构式可以简写成：（ C ）
(A) A ～P —P ～P;
(B) A –P –P ～P
影响酶活性的因素—抑制剂
竞争性抑制
非竞争性抑制
酶的应用
酶的应用
果胶酶
1、人的正常体温是37℃，体温升高 到38℃ ，虽然只有1℃，但人已感觉 非常没有精神，如果升高到39℃甚至 40℃以上，而且持续高烧，就会出现 一系列严重的反应，如昏睡、昏迷、 惊厥，甚至危及生命，这是为什么呢？
酶的本质： 酶绝大部分是蛋白质，少数是RNA
酶的特性 ---高效性
反应原理：
过氧化氢酶 2H2（O2或Fe 3+）2H2O + O2↑
3.5%FeCl3 (Fe 3+)
新鲜猪肝
（H2O2酶）
3%H2O2 溶液
1
2
酶的高效性： 酶的催化效率（或者说酶的活性）通常
是无机催化剂的107~1013倍。
上海高中生命科学4-1《生物体内的化学反应》
合适的场所
细胞内、细胞外 有些须与辅助因子结合才具有活性 辅助因子：金属离子、有机小分子（辅酶）
实验探究
实验原理：
一定条件
2 H2O2 实验目的：
2 H2O + O2
探究酶的催化作用有何特点 探究影响酶活性的因素
【实验探究一：酶的特点】
实验组 试管1 试管2 加入新鲜 猪肝匀浆 试管3
加入蒸馏水
腺嘌呤 核糖
高能磷酸键
P
P
P
AMP ADP ATP
ATP
★ ATP和ADP互换的反应式： ATP （+H2O）
ATP水解酶
ATP合成酶
ADP + Pi +能量
ATP和ADP相互转换的意义：
ATP和ADP不断地相互转换， 保证了生物所需能量的及时供应。
如肌肉收缩、主动运输、细胞分裂等。
同化作用 新陈代谢
异化作用
通过一系列化学反应来完成
新陈代谢中常见的化学反应
物质变化 酶催化 水解反应 特点
分解 反应
氧化分解 反应
合成反应
合成反应
R1 NH2 R2
CO OH
酶
C
H R1
H
N
H
C
H
COOH
O
H
R2
NH2
C
H
C N 肽键
C
H
COOH +H2O
分解反应
水解反应
O H
H H N
小结
概念：活细胞产生的具有催化能力的生物大分子 生物催化 剂——酶 特性： 高效性、专一性 底物浓度、酶浓度
影响因素
温度 PH值
辅助因子：金属离子、有机小分子（辅酶）
细胞内、细胞外 有些须与辅助因子结合才具有活性 辅助因子：金属离子、有机小分子（辅酶）
实验探究
实验原理：
一定条件
2 H2O2 实验目的：
2 H2O + O2
探究酶的催化作用有何特点 探究影响酶活性的因素
【实验探究一：酶的特点】
实验组 试管1 试管2 加入新鲜 猪肝匀浆 试管3
加入蒸馏水
腺嘌呤 核糖
高能磷酸键
P
P
P
AMP ADP ATP
ATP
★ ATP和ADP互换的反应式： ATP （+H2O）
ATP水解酶
ATP合成酶
ADP + Pi +能量
ATP和ADP相互转换的意义：
ATP和ADP不断地相互转换， 保证了生物所需能量的及时供应。
如肌肉收缩、主动运输、细胞分裂等。
同化作用 新陈代谢
异化作用
通过一系列化学反应来完成
新陈代谢中常见的化学反应
物质变化 酶催化 水解反应 特点
分解 反应
氧化分解 反应
合成反应
合成反应
R1 NH2 R2
CO OH
酶
C
H R1
H
N
H
C
H
COOH
O
H
R2
NH2
C
H
C N 肽键
C
H
COOH +H2O
分解反应
水解反应
O H
H H N
小结
概念：活细胞产生的具有催化能力的生物大分子 生物催化 剂——酶 特性： 高效性、专一性 底物浓度、酶浓度
影响因素
温度 PH值
辅助因子：金属离子、有机小分子（辅酶）
沪科版生命科学高一上4-1《生物体内的化学反应》PPT课件11
能够催化唾液淀粉酶水解的酶 是（ B ） A. 淀粉酶 B. 蛋白酶
C. 脂肪酶
D. 麦芽糖酶
四、生命活动的直接能源——ATP
1.中文名称： 腺苷三磷酸 2.结构简式： A——P ～P ～ P
A
P
P ～
P
～
P P~P
P
~：代表 高能磷酸键
AMP：腺苷一磷酸
ADP：腺苷二磷酸
A A A
ATP：腺苷三磷酸
在唾液对淀粉水解实验中，将唾 液稀释 10 倍与用唾液原液实验效果 基本相同，这表明酶具有（ ） C A. 专一性 B. 多样性 C. 高效性 D. 稳定性
一分子过氧化氢酶能在１分钟内使 5×10 ５ 个过氧化氢分子分解成水和氧，相 当于三价铁离子催化速度的10９倍，但对糖 的水解不起作用，这种现象说明酶具有 （B） A. 高效性 稳定性 B. 高效性 专一性 C. 多样性 稳定性 D. 多样性 专一性
P~P~P
3.水解
A
P
P ～
P
～
P
水解酶
A
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
P
P ～
P
＋ P
＋
能 量
ATP
酶
ADP + Pi+ 能量 供生命活动所需
4.合成
植物：呼吸作用或光合作用 动物：呼吸作用
ADP + Pi + 能量
A
酶
ATP
P
P ～
P
＋ P
＋
能 量
合成酶
A
P
P ～
P
～
P
5.ATP与ADP相互转化的意义
保证生物体生命活动的顺利进行
第四章
沪科版生命科学高一上4-1《生物体内的化学反应》PPT课件13
植 物
淀 粉 酶
唾 液
胰 淀 粉 酶
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 pH 酶活性与pH的关系
小结： 酶：
1、含义 2、特性： 高效性、专一性、易失活 3、命名： 酶的来源与催化的底物 4、催化影响因素： 温度、pH值、抑制剂 5、化学本质： 蛋白质 RNA 蛋白质+金属离子 蛋白质+辅酶
第一节
生物体内的化学反应
一、合成反应和分解反应
１、合成反应
２、分解反应
想一想: 无机化学反应过程中所需的条件一般是很 激烈的,而细胞生存的条件是很温和的，那 么细胞内数量如此巨大的生物化学反应如 何在常温、常压、水溶液环境、pH接近中
性的条件下，迅速高效进行呢？
一、酶
探究实验: 1、提出疑问：为什么酶能在温和的条 件下加快生化反应速度？ 2、提出假设请根据下列酶的名字归纳出酶的命名方法： 1、唾液淀粉酶 3、胃蛋白酶 2、胰蛋白酶 4、肠淀粉酶
辅酶： 酶的辅助因子（小分子有机化合物）
酶活性抑制剂
底物
抑制剂
活性部位 酶
抑制剂
影响酶活性的因素：
实验：
《探索影响淀粉酶活性的条件》
下列酶的最适pH值：
反 应 速 度
胃 蛋 白 酶
淀 粉 酶
设计实验：
1、学生设计实验用具 2、选择试剂 3%的过氧化氢溶液。 3.5%的氯化铁溶液。
实施实验：
1、制备肝脏研磨液 称取一定量的猪的新鲜肝脏，剪碎后放入研 钵研磨，然后再过滤制成质量分数为20%的肝 脏研磨液。 2、实验操作与观察 取试管①和②，各注入2ml过氧化氢溶液→ ①号试管内滴入2滴FeCl3溶液，②号试管内 滴入2滴新鲜肝脏研磨液→用拇指堵住试管口 轻轻振荡→将已点燃但无火焰的卫生香分别放 ①、②试管的液面上方面观察。
生物体内的化学反应PPT教学课件
知识
1.能够举例描述 生物多样性面 临的威胁和原 因；
2.能够通过举例 说出保护生物 多样性的方 法。
技能
1.通过课前布置查 阅资料，培养 学生收集信息 和处理信息的 能力；
2.通过资料分析， 培养学生分析 资料的能力。
情感
提高学生保护生 物多样性的公民 意识，并能将其 落实在行动上
重点和难点
1
了解生物多样性面临的威胁及 其原因；
被联合国教科文组织批准列入“国际人与生物圈保护区网络”
• 保护措施:
小分子: 脱氧核苷酸 葡萄糖 核苷酸 水 二氧化碳 氨基酸 氧气 甘油 脂肪酸
大分子: 麦芽糖 DNA 蛋白质 淀粉 RNA
哪些分子之间可发生化学反应，反应物是什么？
葡萄糖 脱水缩合 麦芽糖+水
氨基酸 脱水缩合 蛋白质+水
小分子: 脱氧核苷酸 葡萄糖 核苷酸 水 二氧化碳 氨基酸 氧气 甘油 脂肪酸
第四章 生命的物质变化和能量转换
第一节 生物体内的化学反应
外界营养物质
同化作用 消化 储存能量
吸收
自身物 质
异化作 用
自身物 质
分解 释放能 量
代谢终产 物
一.新陈代谢 实质 化学反应
外界营养物质
自
新
同化作用
吸收 转变 储存能量
我陈
自身物质
更பைடு நூலகம்新
代
谢 异化作
用
分解
排出
释放能 量
代谢终产物
阅读材料， 得出建立保护区等
拓展视野， 七里海湿地保护区
教学反馈， 设计动物园标语
保护 落实
观看视频，学习榜样， 白头叶猴的故事
分析材料， 我们该如何做？
沪科版生物高中第一册4.1《生物体内的化学反应》课件(共18张PPT)
能量
物质
陈
变化
变化
代 谢 异化作用 分解自身的物质，排出代谢终产物
（分解代谢） 释放能量
生物体内的化学反应
合成反应：由小分子物质形成大分子物质的化学反应
化
学
反
应 分解反应：大 分分子子物分质解的成化小学 水解反应 消耗水
反应
氧化分解反应 释放H和
能量
生物催化剂——酶
1.酶的概念——是由活细胞产生的具有催化 能力的生物大分子。
酶的成分：绝大多数是蛋白质，少数是RNA。
探究酶的催化特点
加入材料（mL）
试管号
1
2 3 45
3%H2O2 蒸馏水
3
3 3 33
0.5
新鲜猪肝
0.5
3.5%FeCl3溶液 高温处理的猪肝
0.5 0.5
经高温处理的 3.5%FeCl3溶液
现象（气泡）
_ +++ +
0.5 _+
•9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。2021/8/292021/8/29Sunday, August 29, 2021 •10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。2021/8/292021/8/292021/8/298/29/2021 12:37:20 PM •11、只有让学生不把全部时间都用在学习上，而留下许多自由支配的时间，他才能顺利地学习……（这）是教育过程的逻辑。2021/8/292021/8/292021/8/29Aug-2129-Aug-21 •12、要记住，你不仅是教课的教师，也是学生的教育者，生活的导师和道德的引路人。2021/8/292021/8/292021/8/29Sunday, August 29, 2021
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酸性中性碱性 pH
A. 专一性
B. 多样性
C. 高效性
D. 稳定性
一分子过氧化氢酶能在１分钟内使 5×10５个过氧化氢分子分解成水和氧，相 当于三价铁离子催化速度的10９倍，但对糖 的水解不起作用，这种现象说明酶具有 （B）
A. 高效性 稳定性 B. 高效性 专一性
C. 多样性 稳定性 D. 多样性 专一性
能够催化唾液淀粉酶水解的酶 是（ B ）
A. 淀粉酶
B. 蛋白酶
C. 脂肪酶
D. 麦芽糖酶
四、生命活动的直接能源——ATP 1.中文名称： 腺苷三磷酸
2.结构简式： A——P ～P ～ P
A
P ～P P ～ P
~：代表 高能磷酸键
AMP：腺苷一磷酸 A
P
ADP：腺苷二磷酸 A
P~P
ATP：腺苷三磷酸 A
P~P~P
3.水解
A
A
P ～P P ～ P
ATP形成
贮能
ATP水解
释能
ATP
酶1 酶2
ADP + Pi ＋ 能量
••••••
脱水缩合
+
多肽链
蛋 白 质 水 解
C6H12O6
酶 2CH3COCOOH + 4H ＋能量
葡萄糖氧化分解
A
B
A
B
过氧化氢酶（或Fe３＋）
2H２O２
2H２O＋O２↑
B
AB段：随着温度的上升， 酶的活性随之提高
淀淀 粉粉胰 酶酶蛋 （（白 植唾酶 物液 ））
0Байду номын сангаас1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
淀粉 唾液、肠、胰淀粉酶 麦芽糖 蛋白质 胃、胰蛋白酶 多肽 脂肪 肠、胰脂肪酶 甘油 + 脂肪酸
实验4.1 探究酶的高效性
书P58 练习手册P26
实验目的：
探究酶与无机催化剂催化效率的 不同，以及高温对催化效率的影响。
最
反 应 速 度
适
B点：酶的最适温度
温
度
BC段：随着温度的上升，
酶的活性随之下降
A
C
0
20
40
60
温度 (0C)
低温使酶的 活性下降
高温使酶的 原因 高温破坏酶
活性丧失
的空间结构
胃
蛋
反
白
应
酶
速
度
淀 粉 酶 （ 植 物 ）
淀
粉 酶
胰 蛋
（ 唾 液
白 酶
）
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
第四章
生命的物质变化和能量转换
第一节 生物体内的化学反应
一、新陈代谢 生命活动的基本特征
同化作用
摄取外界营养 转变为自身物质
储存能量
物质代谢
异化作用
分解有机物 排出代谢终产物 释放能量
能量代谢
二、合成反应和分解反应 1.合成反应
如脱水缩合反应
2.分解反应
如水解、氧化分解反应
三、生物催化剂——酶
试管号
加入材料
1
５ml 3%H２O２
+0.5ml H２O
2
５ml 3%H２O２
+ 0.5ml新鲜猪肝匀浆
3
+ 0.5m５lm3l.53%%FHe２COl3２溶液
4
５ml 3%H２O２
＋ 0.5ml熟猪肝匀浆
5
+ 0.5ml经５高温m处l 3理%的H3２.5O%２FeCl3溶液
结果
在唾液对淀粉水解实验中，将 唾液稀释10倍与用唾液原液实验效 果基本相同，这表明酶具有（ C）
水解酶
～ P P P ＋ P ＋ 能 量
ATP 酶 ADP + Pi+ 能量
供生命活动所需
4.合成
植物：呼吸作用或光合作用
动物：呼吸作用
ADP + Pi + 能量
酶
ATP
A A
～ P P P ＋ P ＋ 能 量
合成酶
P ～P P ～ P
5.ATP与ADP相互转化的意义
保证生物体生命活动的顺利进行
由活细胞产生的具有催化能力的生物大分子
1.化学成分：
辅酶
绝大多数是蛋白质，少数是RNA
2.作用特点：
(1) 高效性
酶的活性
(2) 专一性
活性部位 底物
每一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应
3.影响酶活性的因素：
(1) 温度 (2) pH
4. 命名
习惯上根据来源和所催化的底物
胃
反 应 速
蛋 白
度
酶
A. 专一性
B. 多样性
C. 高效性
D. 稳定性
一分子过氧化氢酶能在１分钟内使 5×10５个过氧化氢分子分解成水和氧，相 当于三价铁离子催化速度的10９倍，但对糖 的水解不起作用，这种现象说明酶具有 （B）
A. 高效性 稳定性 B. 高效性 专一性
C. 多样性 稳定性 D. 多样性 专一性
能够催化唾液淀粉酶水解的酶 是（ B ）
A. 淀粉酶
B. 蛋白酶
C. 脂肪酶
D. 麦芽糖酶
四、生命活动的直接能源——ATP 1.中文名称： 腺苷三磷酸
2.结构简式： A——P ～P ～ P
A
P ～P P ～ P
~：代表 高能磷酸键
AMP：腺苷一磷酸 A
P
ADP：腺苷二磷酸 A
P~P
ATP：腺苷三磷酸 A
P~P~P
3.水解
A
A
P ～P P ～ P
ATP形成
贮能
ATP水解
释能
ATP
酶1 酶2
ADP + Pi ＋ 能量
••••••
脱水缩合
+
多肽链
蛋 白 质 水 解
C6H12O6
酶 2CH3COCOOH + 4H ＋能量
葡萄糖氧化分解
A
B
A
B
过氧化氢酶（或Fe３＋）
2H２O２
2H２O＋O２↑
B
AB段：随着温度的上升， 酶的活性随之提高
淀淀 粉粉胰 酶酶蛋 （（白 植唾酶 物液 ））
0Байду номын сангаас1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
淀粉 唾液、肠、胰淀粉酶 麦芽糖 蛋白质 胃、胰蛋白酶 多肽 脂肪 肠、胰脂肪酶 甘油 + 脂肪酸
实验4.1 探究酶的高效性
书P58 练习手册P26
实验目的：
探究酶与无机催化剂催化效率的 不同，以及高温对催化效率的影响。
最
反 应 速 度
适
B点：酶的最适温度
温
度
BC段：随着温度的上升，
酶的活性随之下降
A
C
0
20
40
60
温度 (0C)
低温使酶的 活性下降
高温使酶的 原因 高温破坏酶
活性丧失
的空间结构
胃
蛋
反
白
应
酶
速
度
淀 粉 酶 （ 植 物 ）
淀
粉 酶
胰 蛋
（ 唾 液
白 酶
）
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
第四章
生命的物质变化和能量转换
第一节 生物体内的化学反应
一、新陈代谢 生命活动的基本特征
同化作用
摄取外界营养 转变为自身物质
储存能量
物质代谢
异化作用
分解有机物 排出代谢终产物 释放能量
能量代谢
二、合成反应和分解反应 1.合成反应
如脱水缩合反应
2.分解反应
如水解、氧化分解反应
三、生物催化剂——酶
试管号
加入材料
1
５ml 3%H２O２
+0.5ml H２O
2
５ml 3%H２O２
+ 0.5ml新鲜猪肝匀浆
3
+ 0.5m５lm3l.53%%FHe２COl3２溶液
4
５ml 3%H２O２
＋ 0.5ml熟猪肝匀浆
5
+ 0.5ml经５高温m处l 3理%的H3２.5O%２FeCl3溶液
结果
在唾液对淀粉水解实验中，将 唾液稀释10倍与用唾液原液实验效 果基本相同，这表明酶具有（ C）
水解酶
～ P P P ＋ P ＋ 能 量
ATP 酶 ADP + Pi+ 能量
供生命活动所需
4.合成
植物：呼吸作用或光合作用
动物：呼吸作用
ADP + Pi + 能量
酶
ATP
A A
～ P P P ＋ P ＋ 能 量
合成酶
P ～P P ～ P
5.ATP与ADP相互转化的意义
保证生物体生命活动的顺利进行
由活细胞产生的具有催化能力的生物大分子
1.化学成分：
辅酶
绝大多数是蛋白质，少数是RNA
2.作用特点：
(1) 高效性
酶的活性
(2) 专一性
活性部位 底物
每一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应
3.影响酶活性的因素：
(1) 温度 (2) pH
4. 命名
习惯上根据来源和所催化的底物
胃
反 应 速
蛋 白
度
酶