酒水部领班岗位职责表格格式
工作分析表酒水部主管
酒水部主管
有无兼职
我的上级岗位名字
餐饮部副经理
我的部门名字
下级的岗位
酒水部领班
岗位任职资格要求
年龄：25-35岁
性别：不限
籍贯：不限
学历：具有旅游专业大专以上文化程度
婚姻状况：不限
经验要求：具有3年以上酒吧工作经验,掌握餐厅服务的标准和要求，了解餐厅服务程序，善于处理各类客人的实际问题。
知识要求：具有餐饮管理、市场营销学等方面知识。具有高级英语水平。
能力要求：具有很强的语言表达能力，善于评估员工、培训员工并激励下属员工工作。
其他要求：具有强烈的事业心和责任感,高尚的职业道德,良好的纪律修养.
表二：
重要性
具体工作
占用时间%
1
在酒水经理的领导下，掌握酒廊、酒吧的运行情况，合理安排人员，补充酒水、保证酒廊、茶艺的正常营业。
2
营业期间经理不在时，负责处理解决营业中出现的问题，并及时上报。
3
做好上传下达工作，及交接督导领班日常工作安排。
4
认真做好各吧台营业情况记录、分析。
5
做好每次宴会酒水服务。
6
检查各吧台酒水服务。
7
熟悉本部门相关岗位工作及知识。
8
认真完成上级交办的其它任务。
9
参加公司培训并尽快提高自身素质和能力。
酒店餐饮部酒水员职位岗位职责说明书
书明说位岗
岗位编号酒水员岗位名称
人11 岗位定员所在部门餐饮部
级10 工资等级酒水部领班直接上级
结构工资制薪酬类型直接下级
所辖人员岗位分析日期22 ．11．2002
工作综述
负责酒吧酒水服务工作，以高质量的服务水准对客服务。
职责与工作任务
40% 工作时间百分比：职责表述：负责吧台每日管理及出品工作。
职
每日领取钥匙，打开吧台，展示酒水品种，凭单出货责
工作
一
任务
每日统计销售数量、金额作报表
负责领料。
职责表述：20% 工作时间百分比：
职
每日盘点存货
责
工作
开具领料单
二
任务
至库房领料
职责表述：负责红酒、香槟服务（冷餐酒会）20% 工作时间百分比：。
职
询问客人需要，将酒水展示给客人
责
工作
开瓶后先倒给主人尝，待主人认可后给客人倒
三
任务
及时补充、添加客人杯中的酒水
职责表述：负责水果拼盘制作。
20% 工作时间百分比：职
责单标准，制作水果拼盘order根据
工作
四
任务
制好后送至传菜间
权力
权限一：对工作方法的改进或提高有建议权
1。
西餐厅领班岗位职责(表格模板、DOC格式)
●熟悉业务，在工作中发扬吃苦耐劳，兢兢业业的精神，起到模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力。
●检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。
●作好每位员工的考勤排休工作，严格把关，不徇私情。
●主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上不足之处提出自己的意见、设文件编码
CYFW019
页码
1-1
●在部门经理的领导下，对主管负责，负责检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。
●安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，向经理汇报各员工的工作表现。
●做好各项班次物品、单据交接工作。
●加强现场管理意识，及时处理突发事件。掌握客人心态，带领员工不断提高服务质量。
酒水部主管工作职责范本
编号：FS-QG-84787酒水部主管工作职责
Responsibilities of Supervisor of Wine Department
说明：为规划化、统一化进行岗位管理，使岗位管理人员有章可循，提高工作效率与明确责任制，特此编写。
酒水部主管岗位职责
一、层次关系
1、直接上级:餐饮部副经理
2、直属下级:酒水部领班
二、任职要求:
1、具有强烈的事业心和责任感，高尚的职业道德，良好的纪律修养.
2、具有旅游专业大专以上文化程度，具有餐饮管理、市场营销学等方面知识。
具有高级英语水平。
3、具有3年以上酒吧工作经验，掌握餐厅服务的标准和要求，了解餐厅服务程序，善于处理各类客人的实际问题。
4、具有很强的语言表达能力，善于评估员工、培训员工并激励下属员工工作。
三、岗位责任:
在酒水经理的领导下，掌握酒廊、酒吧的运行情况，合理安排人员，补充酒水、保证酒廊、茶艺的正常营业。
1、营业期间经理不在时，负责处理解决营业中出现的问题，并及时上报。
2、做好上传下达工作，及交接督导领班日常工作安排。
3、认真做好各吧台营业情况记录、分析。
4、做好每次宴会酒水服务。
5、检查各吧台酒水服务。
6、熟悉本部门相关岗位工作及知识。
7、认真完成上级交办的其它任务。
8、参加公司培训并尽快提高自身素质和能力。
请输入您公司的名字
Foonshion Design Co., Ltd。
酒水部酒水员岗位职责 表格 格式
酒水部酒水员岗位职责
电子文件编码
CYFW024
页码
1-1
●执行上级指示，努力完成上级布置的工作任务。
●精通业务，熟练掌握本部门各种工具、器皿的使用方法。
●认识、了解所供酒水的特性、饮用形式和掌握一定的酒水知识。
●懂得一些基本的服务知识，善于向客人推销酒水，努力做好服务接待工作。
●加强业务学习，不断提高自己的专业水平。
●负责自己所属区域的清洁卫生工作。
●与楼面服务பைடு நூலகம்保持良好的合作关系。
●掌握一定的餐饮卫生知识，严格按餐饮卫生的要求完成各项工作。
酒水部岗位职责
酒水部岗位职责DescriptionJob 岗位职责岗位职责职位：酒吧经理级别部门：酒水部隶属：餐饮部上级：餐饮部经理拟稿：餐饮部总监批准：总经理岗位概述：1、主管酒吧的经营和运作，并负责良好的运作状态和经营收益，并保证良的工作程序实施和员工的有效管理有良好的市场预测及策划能力有对现代酒吧经营运作的超前概念和思想保证各吧台处于良好的工作状态和营业状职责义务保证各吧台处于良好的工作状态和营业状正常供应各类酒制定销售计划制定培训计划，安排培训内容控制好酒水成本，防止浪费，减少报损，严防失窃严格按照酒店制度要求和管理员工，检查员工的工作情况和考勤情况协助员工进行服务，并保持良好和高水平的标准确认并跟进解决工作记录本中的特殊工作随时处理客人投诉和为客人解决问题，尽最大可能帮助客人沟通上下级的联系，向下传达上级的决策1管理和保持部门良好的礼貌礼节，按照酒店的制度严格要求并根据实际况制定措施改善。
产品质量和服务质量1完成每月工作报告，监督每月酒水盘点工作1保证各吧台处于良好的工作状态和营业状1正常供应各类酒制定销售计划1制定培训计划，安排培训内容1控制好酒水成本，防止浪费，减少报损，严防失窃1严格按照酒店制度要求和管理员工，检查员工的工作情况和考勤情况1协助员工进行服务，并保持良好和高水平的标准1确认并跟进解决工作记录本中的特殊工作1随时处理客人投诉和为客人解决问题，尽最大可能帮助客人2沟通上下级的联系，向下传达上级的决策2管理和保持部门良好的礼貌礼节，按照酒店的制度严格要求并根据实际况制定措施改善。
产品质量和服务质量2完成每月工作报告，监督每月酒水盘点工作DescriptionJo岗位职责岗位职级别职位：酒吧领班隶属：餐饮部部门：酒水部上级：酒吧经理批准：总经理拟稿：餐饮部总监岗位概述这个准则适宜所有酒吧领班，在酒吧范围内负责和客人的接触，并按标服务程序满足客人的需求职责义务保证各吧台处于良好的工作状态检查所有员工的制服，清洁卫生，头发，按酒店的标准要求员工检查食品和酒水饮料的服务，确保工作质量达到酒店标准管理员工使员工有良好的工作状态，如有问题及时汇报经理协助酒吧经理召开每月的工作会议保证新员工的服务工作符合程序，并且作为新员工的导师将员工的工作状态和每一班次工作完成情况报告给经理有责任控制员工并且要求员工严格按照部门的操作程序工作要保持和员工不断的沟通和合作，保持良好的合作关系10负责各类宴会酒水预备和各项准备工作产品质量和服务质主管酒吧内的所有员工的服务质量，给客人特别的关注和留意确保员工按照酒店制定的工作程序和要和酒吧经理不断回顾服务程序进行工作，并要求标准要高有责任要求员工的工作质量，并达到客人的需求按工作的需求检查每天的工程运作情况和要求解决和调整工作难题时联络工程部或者客房部。
餐饮部酒水员岗位说明
每日领取钥匙，打开吧台，展示酒水品种，凭单出货
每日统计销售数量、金额作报表
职
责
二
职责表述：负责领料。工作时刻百分比：20%
工作任务每Fra bibliotek盘点存货开具领料单
至库房领料
职
责
三
职责表述：负责红酒、香槟服务（冷餐酒会）。工作时刻百分比：20%
工作
任务
询问客人需要，将酒水展示给客人
开瓶后先倒给主人尝，待主人认可后给客人倒
其它
使用工具/设备
调酒用品、冰箱、咖啡机、榨汁机、存酒柜、制冰机
工作环境
一般工作环境
工作时刻特征
正常工作时刻，间或加班
所需记录文档
交接班帐目记录本、存酒服务记录本
考核指标
月打算收入达到酒店指标
工作考核按岗位考核标准执行
成本率操纵在打算成本内
备注
及时补充、添加客人杯中的酒水
职
责
四
职责表述：负责水果拼盘制作。工作时刻百分比：20%
工作
任务
依照order单标准，制作水果拼盘
制好后送至传菜间
权力
权限一：对工作方法的改进或提高有建议权
权限二：对非酒吧职员进入柜台内有制止权
权限三：对吧台库房存货有盘查权
工作协作关系
内部协调关系
各餐厅服务员、洗碗工、收银员、仓库治理员
岗位讲明书
岗位名称
酒水员
岗位编号
所在部门
餐饮部
岗位定员
11人
直接上级
酒水部领班
工资等级
10级
直接下级
薪酬类型
结构工资制
所辖人员
岗位分析日期
2002．11．22
酒水部领班岗位职责
酒水部领班岗位职责酒水部领班是酒店内酒水部门的核心岗位之一，他们负责管理和协调酒水部的运营工作，并与其他部门保持紧密的沟通与合作。
本文将详细介绍酒水部领班的岗位职责，以及其所需的技能和素质。
一、整体协调与管理酒水部领班负责协调和管理酒水部门中各个岗位的工作。
他们需要制定并确保实施有效的工作计划，合理安排员工的轮班和休假，以确保酒水部的正常运营。
领班还负责处理部门内部的问题和纠纷，并及时向上级汇报工作进展。
二、员工培训与监督酒水部领班需要对新员工进行培训并持续监督他们的工作表现。
他们负责教授员工有关酒水知识和技能，并确保员工能够准确理解和遵循酒店的服务标准。
领班还需要定期组织或参与员工培训和考核，以提高酒水部门的整体素质和工作效率。
三、供应链管理领班需要与供应商建立和维护良好的合作关系，确保所需的酒水和相关物品能够及时供应。
他们负责监控库存情况，预测和报告物品的消耗量，并及时向上级提出相关采购需求。
领班还需要对物品的质量和价格进行评估，以保证酒水部门的运营成本和盈利能力。
四、客户服务与投诉处理酒水部领班要确保客人在酒水部的服务体验达到或超出他们的期望。
他们需要协助员工解答客人的疑问和需求，并确保订单的准确和及时交付。
领班还需要注意客人的反馈和投诉，并根据具体情况采取相应的措施进行处理和解决，以提升客户满意度。
五、成本控制和销售管理领班需要参与制定酒水部的预算和销售目标，并负责实施相应的策略和计划。
他们需要监控并控制酒水部门的运营成本，确保在合理范围内开展业务。
同时，领班还要关注销售情况，及时调整和改进销售策略，提高酒水销售额和利润。
六、安全与卫生管理酒水部领班要确保员工和客人的安全与卫生。
他们要落实相关的安全制度和操作程序，确保员工和客人在使用酒水设备和物品时没有安全隐患。
领班还需要监督员工的个人卫生和工作环境的整洁，并及时采取措施处理违规行为和卫生问题。
综上所述，酒水部领班在酒店酒水部门中起着举足轻重的作用。
酒店酒水部领班岗位职责
酒店酒水部领班岗位职责
1、认真执行部门经理工作指示，执行各项规章制度，积极落实上司下达工作任务。
2、具有高度的工作责任感，不断提升自身管理技巧，熟悉本部门的各项工作程序。
3、编制培训工作计划，对下属进行业务培训，不断提高员工服务质量。
4、根据各吧台的特点，营业过程中的观察，对存货质量和存在的问题进行分析，向部门经理提出合理化建议。
5、每周同部门经理汇报一周来工作报告，发现问题，及时上报。
6、搞好员工之间的关系，热情帮助每位员工解决问题，做好督导工作，公正严明，以身作则。
7、补充物品及报修设备工作，并做好设备保养清洁工作。
8、负责各种酒水服务，熟悉各类酒水的服务程序和酒水价格。
9、根据配方鉴定混合饮品的味道，熟悉其份量，能够指导下属员工。
10、控制本部门成本，合理安排员工休息时间。
11、做好下班的安全检查，安全检查完毕后，方可下班。
酒水部各岗位职责
• • • • • •
主要职责： 注重个人仪表，遵守员工手册。 时刻保持营业区域的整洁卫生。 积极组参加培训，努力提高业务水平。 坚守工作岗位，及时了解和解决客人的合理要求。 精通业务熟悉各种酒水的特性，并掌握良好的服务技巧， 做好酒水推销，与服务员保持良好沟通与配合。 • 负责一切酒水的调配和果盘的制作。 • 根据每日销售状况，填写酒水申领单，并检查已开封的酒 水是否变质。
• • • • • • • •
（9）产制酒水成本，防止浪费，减少损耗严防失窃。 （10）处理客人投诉或其他部门的投诉，调解员工纠纷。 （11）按需要预备各种宴会酒水。 （12）制定酒吧各类用具清单，定期检查补充。 （13）检查食品仓库酒水存货情况，填写酒水采购申请表。 （14）熟悉各类酒水的服务程序和酒水价格。 （15）制定各项鸡尾酒的配方及各类酒水的销售标准。 （16）定出各类酒吧的酒杯及玻璃器皿清单，定期检查补 充。 • （17）负责解决员工的各种实际问题，假如制服、调班、 加班就餐，业余活动等。 • （18）沟通上下级之间的联系。向下传达上级的决策，向 上反映员工情况。 • （19）完成每月工作报告。向餐饮部经理汇报工作情况。
酒水部各岗位职责
酒水部 齐琳
经理的岗位职责
工作概述： 组织并激励员工为宾客提供优质的服务环境和高 品质的出品，严格控制成本，完成公司下达的经济目标。
知 识：掌握星级酒店管理知识。 学 历：大专以上。 工作经验：具有三年以上相关行业工作经验。 专业资格：热爱服务行业。 其 他：形象气质佳,有良好的沟通,学习,执行和业务能力。 首要的任务：保证员工对客服务质量和出品质量与成本核 算。
• • • • • • •
主要职责： （1）保证酒吧处于良好的工作状态。 （2）协助酒水部经理制定销售计划。 （3）编排员工工作时间。合理安排员工假期。 （4）根据需要调动、安排员工工作。 （5）督导下属员工努力工作。 （6）负责备种酒水销售服务，熟悉各类服务程序和酒水 价格。 • （7）协助经理制定培训计划，培训员工。 • （8）协助狈制定鸡尾酒肺以及各类酒水的销售份量标准。 • （9）检查酒吧日常工作情况。
餐饮部酒水部领班岗位考核指标说明表
部门
餐饮部
Hale Waihona Puke 岗位酒水部领班序号
指标
权重
考核指标释义
数据源
考核人
1
酒水盘存、检查工作
20%
每月盘存一次，每周检查一次
酒水部经理
酒水部经理
2
报表检查
25%
每日在（）点前检查销售金额报表，并核对数值
计财部
酒水部经理
3
工作督导及合理安排度
40%
依照部门的各项制度，合理安排工作，以（）形式认真督导治理下属，按（）章程办事
酒水部经理、职员评判
酒水部经理
4
顾客中意度
15%
顾客中意度为（）。实际顾客中意度/顾客中意度
顾客意见调查表
酒水部经理
酒水部领班岗位职责
监督酒水部员工 的日常工作表现， 及时纠正错误并 进行指导
协助经理进行酒 水部员工的绩效 考核，提供改进 意见
协助经理进行酒 水部员工排班和 考勤管理
定期对酒水库存进行盘点和调整
盘点频率：每月至少进行一次盘点 盘点内容：包括酒水种类、数量、保质期等信息 调整策略：根据盘点结果，及时调整酒水库存，确保满足客户需求 记录与报告：记录盘点结果，及时向上级汇报并制定相应措施
确保酒水部运营符合相关法律法规
了解并遵守国家相 关法律法规，如 《食品安全法》、 《酒类流通管理办 法》等。
确保酒水部运营过 程中符合相关法律 法规要求，如酒类 商品采购、储存、 销售等环节。
定期对酒水部运营 情况进行自查，及 时发现并纠正违反 法律法规的行为。
配合相关部门进行 监督检查，提供必 要的资料和信息， 确保酒水部运营符 合法律法规要求。
对员工进行法律培训，提高法律意识
培训内容：酒水 部领班应向员工 普及与酒水相关 的法律法规，包 括食品安全、酒 类管理等方面的 规定。
培训方式：通过 定期组织培训课 程、邀请专业律 师进行讲座等方 式，向员工传授 法律知识。
培训效果：通过 培训，提高员工 的法律意识，使 其能够更好地遵 守相关法律法规， 确保酒水部的正 常运营。
提供优质的客户服务，解决客户问题
热情周到接待客户，主动介绍产品特点 耐心倾听客户需求，及时解答客户疑问 关注客户反馈意见，积极改进服务质量 定期回访客户，了解产品使用情况，提供个性化服务
收集客户反馈，不断改进服务
建立客户反馈渠 道：通过问卷调 查、在线评价等 方式收集客户对 酒水部的意见和 建议。
培训计划：制定 详细的培训计划， 包括培训时间、 地点、内容等， 确保培训工作的 顺利进行。
酒水部领班岗位职责
酒水部领班岗位职责
酒水部领班是酒店或餐厅酒水部门的管理人员，主要负责协助
酒水部经理管理酒水部的日常运营工作，确保酒水部的高效运作和
客户满意度。
具体的工作职责包括：
1. 组织和指导员工工作，分配工作任务，制定工作计划和工作
安排，确保员工的工作效率高。
2. 协助酒水部经理处理酒水部的日常事务，处理客户投诉、建
议等，积极解决客户问题，提高客户满意度。
3. 监管酒水部员工的工作表现和纪律，对员工进行培训和指导，提高员工专业水平和服务质量。
4. 负责管理酒水部的库存，协调采购和物流，确保酒水部的供
应充足和货物的正常运作。
5. 制定酒水部的销售计划和促销活动，根据市场情况和客户需
求进行调整，提升销售额和餐饮收入。
6. 管理酒水部的设备和资产，及时发现并解决设备问题和内部
管理难题。
7. 协调与其他部门的配合，提高酒店或餐厅整体运营效率，创
造更好的团队合作氛围。
酒水部领班是酒店或餐厅酒水部门中举足轻重的一位员工，能
够对整个酒水部门的经营管理起到关键性的作用，提升酒店或餐厅
的服务质量和客户感受。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
酒水部领班岗位Βιβλιοθήκη 责电子文件编码CYFW023
页码
1-1
●贯彻执行和传达部门经理布置的工作任务、指令，做好沟通工作。
●根据所管辖范围的情况制定相应的要求及酒水员的服务程序。
●现场督导，检查酒水员的出品质量和工作效率，检查员工的纪律执行情况。
●控制酒水的损耗，力求做到降低成本。
●做好岗位培训工作并作定期检查。
●控制酒水仓存平衡数，使其合理化。
●定期检查财产设备，有问题及时作维修保养。
●合理安排宴会、酒会的工作，带动员工，积极工作。
●与楼面服务人员保持良好的合作，互相协调，做好酒水的供应服务工作。