高中化学专题2营养均衡与人体健康第1单元摄取人体必需的化学元素学业分层测评苏教选修1

摄取人体必需的化学元素(建议用时：45分钟)[学业达标]1．下列各组元素全部都是微量元素的是( )A．Na、K、Cl、S、O B．F、I、Fe、Zn、CuC．N、H、O、P、C D．Ge、Se、Cu、Mg、C【解析】微量元素包括：B、F、Si、V、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、Se、Br、Mo、Sn、I 16种元素。

【答案】 B2．人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是( )【导学号：00350055】A．Ca B．K C．Na D．Fe【解析】Ca是人体骨骼和牙齿的重要组成元素，人体缺Ca会导致骨质疏松或佝偻病。

【答案】 A3．通过日常饮食可以补充必需元素，下列食品和蔬菜中富含的必需微量元素对应关系不正确的是( )A．蔬菜——镁B．葡萄干——铜C．茶叶——氟D．肉类——碳【解析】肉类富含碳元素不错，但碳不是必需微量元素，肉类富含的必需微量元素是锌。

【答案】 D4．现阶段到处都在说保健食品的优良性能，下列广告词可能正确的是 ( )A．我厂生产的保健食品，只要多吃可治疗百病B．我厂生产的钙片一片就能补钙C．红枣具有养神的功效，我厂生产的红枣、桂圆乳可提高睡眠质量，长期食用睡得香D．补锌越多越好【解析】保健食品是食品，不是药物，只能起辅助治疗作用，在食用保健食品时要在医生指导下食用，并不是多多益善，过量时会引起副作用。

【答案】 C5．血红蛋白具有输送氧气及二氧化碳的能力，下列有关血红蛋白(用Hb表示)的说法错误的是( )【导学号：00350056】A．血红蛋白中的Fe2＋与O2的亲和力高于COB．血红蛋白中的氨基能与CO2发生可逆性结合C．血红蛋白与O2结合的化学方程式可表示如下Hb＋O2HbO2D．血红蛋白与CO2结合生成的产物名称是碳酸血红蛋白【解析】血红蛋白中的Fe2＋与CO的亲和力高于O2。

【答案】 A6．(2016·威海高二质检)目前补锌保健食品备受关注，下列关于锌的功能说法不．正确的是( )A．锌能参与酶的合成促进人体的生长发育B．锌能提高脑神经的兴奋性、促进维生素A的代谢、保护视力等C．锌能促进脱氧核糖核酸聚合酶和核糖核酸聚合酶的活性D．缺锌会导致DNA和RNA合成减慢或停滞，使细胞分裂活动增多【解析】本题主要考查人体中微量元素锌的功能，以及能促进生长发育的原因，D中缺锌会导致DNA和RNA合成减慢或停滞，使细胞分裂活动减少，故不正确。

【答案】 D7．自全面建设小康社会以来，随着生活水平逐年提高，人类越来越注重身体健康和食品卫生。

下列做法对人体健康有害的是( )A．缺铁性贫血病人，烹饪时使用加铁酱油B．在缺碘地区，在食盐中添加适量碘元素C．用石灰水保存鲜鸡蛋D．全国全面推广含氟牙膏以保护牙齿【解析】生活在水中含氟量较高的地区的人，不宜使用含氟牙膏。

【答案】 D8．碘是公认的“智力元素”，儿童缺碘会导致发育迟缓，成人缺碘会引起甲状腺肿大。

因此我国强制推行食用加碘盐。

下面是四位同学对食用加碘盐的有关认识，其中正确的是( )【导学号：00350057】【解析】在食盐中加的碘为KIO3，而不是I2或KI。

【答案】 C9．下列说法正确的是( )A．人体缺少Cu、Fe、Al、Ag等微量元素均可造成人体生病B ．人体发生缺铁性贫血可服用FeCl 3溶液进行治疗C ．使用铁锅烹调食物是补充人体微量元素铁的有效方法D ．海带中含有大量的I 2，故食用海带可防止“大脖子病”的发生【解析】 Ag 是重金属，能引起体内蛋白质变性，Al 能在人体内富集，引起铝中毒；血液中的Fe 元素成分是Fe 2＋；海带中含有碘元素，不是I 2。

【答案】 C10．(2016·杭州高二质检)为检验某病人血液的含钙量，取10 mL 血液，稀释后用(NH 4)2C 2O 4(草酸铵)溶液处理，生成CaC 2O 4沉淀，并将其溶于硫酸溶液，然后与0.5 mol·L －1的KMnO 4溶液反应，用去KMnO 4溶液1.60 mL ，有关反应为：Ca 2＋＋C 2O 2－4===CaC 2O 4↓，CaC 2O 4＋H 2SO 4===CaSO 4＋H 2C 2O 4,3H 2SO 4＋2KMnO 4＋5H 2C 2O 4===K 2SO 4＋2MnSO 4＋10CO 2↑＋8H 2O ，则血液中钙的含量为( )A ．2.4 g·L －1B ．6 g·L －1C ．8 g·L －1D ．12 g·L －1【解析】 设Ca 2＋的物质的量为x 。

由题中化学方程式得如下关系式：x ＝5×1.6×10－3L×0.5 mol·L －12＝2×10－3molc (Ca 2＋)＝2×10－3 mol×40 g·mol －110×10－3 L ＝8 g·L －1。

【答案】 C[能力提升]11．牙齿表面由一层硬的、组成成分为Ca 5(PO 4)3OH(s)的物质保护着，它在唾液中存在下列平衡：Ca 5(PO 4)3OH(s)脱矿矿化5Ca 2＋＋3PO 3－4＋OH －。

【导学号：00350058】(1)进食后，细菌和酶作用于食物产生有机酸，这时牙齿就会受到腐蚀，其原因是_____________________________________________________________。

(2)已知Ca 5(PO 4)3F(s)的溶解度比上面的矿化物更小，质地更坚硬，请用离子方程式表示牙膏中加入氟化物添加剂后能防止龋齿的原因：___________________________________________________________________________________________________________________________。

(3)根据以上原理，请你提出另一种促进矿化的方法：_____________________________________________________________。

【解析】本题是对溶解平衡应用的考查，根据题意可知，牙齿表面的一层硬的物质存在着下列平衡：脱矿Ca5(PO4)3OH(s)5Ca2＋＋3PO3－4＋OH－，进食后产生有机酸，电离出的H＋和OH－结矿化合生成H2O，破坏了上述平衡，使其正向移动，即向脱矿方向移动，牙齿受到腐蚀，当使用含氟牙膏刷牙时，因为发生反应：5Ca2＋＋3PO3－4＋F－===Ca5(PO4)3F↓，产生了质地更坚硬的物质，使牙齿受到保护，从上式可以看出，加入Ca2＋或者加入PO3－4都可以促进矿化。

【答案】(1)有机酸电离出的H＋与OH－反应，使平衡右移(2)5Ca2＋＋3PO3－4＋F－===Ca5(PO4)3F↓(3)在牙膏中加入Ca2＋或PO3－412．铁元素是人体的重要营养元素，铁在人体内的主要功能是以血红蛋白(含低价铁)的形式参加氧的转运、交换和组织呼吸过程，以及在体内用于生产供给生命活动需要的细胞能量ATP。

(1)人体正常的血红蛋白应该含Fe2＋，若误食亚硝酸盐，则导致低铁血红蛋白转化成高铁血红蛋白而中毒。

服用维生素C可解除亚硝酸盐中毒。

下列说法中正确的是( ) A．亚硝酸盐是还原剂B．维生素C是还原剂C．维生素C将 Fe3＋还原成Fe2＋D. 亚硝酸盐被氧化(2)乳酸可以与精制铁粉制备一种药物，反应式为2CH3CH(OH)COOH＋Fe―→[CH3CH(OH)COO]2Fe＋H2↑反应式中，氧化剂是________，还原剂是________，产物乳酸亚铁可以治疗的疾病是________。

(3)举一例说明铁元素在人体中的重要作用______________________________________________________________________________________。

【解析】(1)因Fe2＋具有还原性，而亚硝酸盐具有较强的氧化性，因此，误服亚硝酸盐后，低铁血红蛋白中的Fe2＋便被氧化成Fe3＋而丧失运输氧的能力，导致中毒；用维生素C 可解除亚硝酸盐中毒现象，说明维生素C具有还原性，能够将高价铁血红蛋白还原成低价铁血红蛋白，因此答案为B和C。

(2)因金属单质的化合价只能升高，因此反应中还原剂必为铁，氧化剂应该为乳酸，因乳酸亚铁属于低价态铁的化合物，所以它可以用来治疗缺铁性贫血。

【答案】 (1)BC (2)乳酸 Fe 缺铁性贫血(3)人体内的血液中含有铁，如果铁的摄入量不足、吸收不良时，将使机体出现缺铁性或营养性贫血13．现代生活中，人们越来越重视对微量元素的平衡摄入量。

幼儿缺碘元素，会造成痴呆、发育不良；成人缺碘会患地方性甲状腺肿大。

为控制该病的发生，有效的方法是食用加碘食盐。

我国卫生部规定每千克食盐中应含有20～50 mg 的碘元素。

(1)碘是合成________的主要原料之一。

A ．胰岛素B ．甲状腺激素C ．生长激素(2)加碘食盐包装袋上通常印有如下建议： “菜未熟不宜加入碘盐”。

请简述其中所包含的化学原理_____________________________________________________________________________________________________。

(3)已知KIO 3可用电解方法制得。

其原理是：以石墨为阳极，以不锈钢为阴极，在一定电流强度和温度下电解KI 溶液。

总反应方程式为KI ＋3H 2O=====电解KIO 3＋3H 2↑，则此反应中氧化剂为________，还原剂为________。

【解析】 从KClO 3的性质类推KIO 3的性质，其实生成的KI 也可能继续被氧化为I 2。

氧化还原反应中，化合价升高称氧化，降低称还原。

【答案】 (1)B (2)2KIO 3=====△2KI ＋3O 2↑(3)H 2O KI14.人的生命活动离不开一些必需元素，含量高于0.01%的元素称为常量元素，含量低于0.01%的元素称为微量元素。

(1)以下元素属于常量元素组的是________(填写序号)。

①C、N 、Ca 、Si②O、H 、K 、Na ③Mg、S 、Cl 、O ④Fe、Zn 、Se 、Br(2)下列必需元素的生理功能的说法错误的是________(填写序号)。

①钙和磷是构成人体骨骼和牙齿的必需元素②人体缺碘会引起甲状腺肿大③人体中的铁元素只以Fe 2＋的形式存在④人体缺锌就会影响人的生长、蛋白质的合成(3)在日常生活中我们可以采用菜肴合理搭配的方法补充人体必需的元素，以下进补方法你认为不合理的是________。