职校酒店管理专业实训基地建设的作用
浅析中职酒店管理专业校内实训室建设
市场 的技 能型人才 ， 以此来不断促 进就业率 的提升 ， 这就使得培养 室建设 。
学生 的实践能力和技能操作 显得尤为重要 ，学校必须高度重视专 业实训 以及搞好实训工作尤 其是实训室建设工作。
一
１ ． 重 视 实 训 室 功 能发 挥
为 了能够培养出酒店需要的高素质 、 高技 能的管理型人才 ， 学 校在设置课程时应体现出职业教育 实训 的重要性 ，并更多地加 入
市专业培训 ， 但仍 然没有得 到规 范细致 的专业培训学 习， 操作 技能
培训就更不用说 了。比如 ， 我大学学 的是地理专业 ， 毕业 后带 了两
年地理 ， 为了应对 学校 职业教育 的发展又开始带 了两年旅游地理 ，
课程 ， 因此 ， 学生 的大部 分时间都是 为了考试而进行 理论教学 ， 实 业教学发展 的师资 队伍 ，为老师们创造更多的去酒店进行实践锻 尽可能做到定期 实践锻炼 。 训 的时间特别 有限 ， 这就导致学生学的理论也 不怎么样 ， 动手能力 炼 的机会 ， 也不行 ， 出现了一种高不成 、 低不就的局面 。
随着社会 主义市场 经济 的快速发展 、 竞 争的 日趋激烈 ， 市场对 劳动力的需求有 了很大 变化 ，企业应聘 的标准从原来的成绩优越 二、 中职酒店 管理专业实训 室建设完善的建议 为 了满足市场对人才的需要 ， 培养高素质的技术操作人 才， 提
型转 向操 作技能优越 型。 因此 ， 现在 的中职学校 多数都在打造面 向 高学生 的实践应用能力 ，我个人觉得应从以下几方面来完善实训
４ ． 实 训 教 师 队伍 建 设 不 合 理
（ 作者 单位 山 西省寿 阳 第一职 业 中学校 ）
・编辑 李建 军
作 为一 门专业课本来就具有极强 的专业性 ， 而在实 际当中 ， 酒
酒店管理专业实习基地建设
酒店管理专业实习基地建设酒店管理专业实习基地的建设对于培养学生的实践能力和就业竞争力具有重要意义。
本文将从实习基地的选址、内部设施、导师团队以及实习管理等方面来探讨酒店管理专业实习基地建设的关键要素。
一、选址酒店管理专业实习基地的选址首先应该考虑基地与所学专业的相关性。
理想的选址应该是在酒店聚集的地区，这样有利于学生日后找工作的机会。
同时，基地的地理位置应便捷，以方便学生的实习和导师的管理。
一些城市的旅游度假区也是不错的选址，因为这些地方的酒店数量多，学生可以接触到丰富的实践机会。
二、内部设施一个优质的酒店管理实习基地应该具备完善的内部设施。
首先，基地需要提供舒适的住宿条件，以保障学生的居住质量和体验。
其次，基地应配备现代化的教学设备和实训设施，如模拟酒店前台、餐厅、客房等，以供学生进行实践操作。
此外，基地内应设有先进的计算机和网络设备，为学生进行实习期间的学习和研究提供便利。
三、导师团队一个优秀的酒店管理实习基地需要拥有专业的导师团队。
这些导师应该是业界经验丰富、具备较高职业素养的专业人士。
他们可以向学生传授实践经验、行业动态和管理技巧，提供专业指导和建议。
与此同时，基地还应该鼓励导师与学生之间的互动交流和合作，以促进学生的综合素质提升。
四、实习管理实习管理是酒店管理实习基地建设的关键环节。
基地应制定规范的实习管理制度，包括实习计划、实习规定和实习评估等方面。
同时，基地应建立完善的实习档案管理系统，记录学生的实习成绩和表现，以便评估学生的能力和潜力。
此外，基地还应定期组织学生进行实习总结和交流，以提升学生的学习效果和实践能力。
总结：酒店管理专业实习基地建设涉及到选址、内部设施、导师团队和实习管理等多个方面。
选址应该考虑与酒店行业相关的地区，方便学生就业。
内部设施应该完善，提供舒适的住宿条件和现代化的教学设备。
导师团队应具备丰富的经验和高水平的职业素养。
实习管理应遵循规范的制度，并定期进行学生评估和总结。
关于酒店管理专业校内实训基地建设的思考
模拟客房 、 一间模拟餐厅 ， 配置一些简单 的设 备设 再 施 ； 训课 程 教 学 内容也 只是做 托 盘 、 面布 置 、 床 实 台 铺 等简单的技能训练 ， 而在酒店的运作规模 、 门系统管 部 理、 软硬件设施配备 、 综合 岗位能力 的培养等方面却做 得 很 少 ， 法 进行 真实 的模 拟 情 景 教 学 。在 这种 实训 无
的模拟 实训环 境 ， 校外 实 习基 地 则 为 学 生提 供 真 实 而 的职 场竞技 舞 台。近 几 年来 ， 高 职 院 校 都加 大 了实 各 训基 地建设 的力度 ， 依然存 在很 多亟 待解 决 的问题 。 但
一
的投资过程。 目 前很多相关院校 由于不了解酒店行业
发 展 的特点 ， 对后 续投 入不 予重 视 ， 成 实训基 地 不是 造
１校 内实 训基 地建设 投入 不 足 ． 酒 店管 理专 业校 内实训 基地 是指 围绕酒 店行 业 的 实践 要求而 在校 内开设 的各 种 专 业 实训 室 ， 如客 房 实 训室、 前厅 实训 室 、 饮 实 训 室 、 吧实 训 室 等 。校 内 餐 酒
实训 基地还 包 括 学 校 自办 的相 关 产 业 ， 酒 店 、 厅 如 餐
２校 内实 训基 地建 设功 能不 健全 ． 酒 店管 理专 业校 内实 训基 地建 设是 一项 庞 大 的系
统工程 ， 目前很多院校建设 的校 内实训基地 只是模 但
仿 酒店 的一 个局 部功 能 ， 有相 应 的配套 设施 ， 难 满 没 很 足 实践 教学 的需 要 。如所 建 的校 内实训 基地 只是 一 间
第２ ２卷
第 ４期
山 西 青 年 管 理 干 部 学 院 学 报
Ｊ ｕ ａ ｆＳ ａ ｘ ｏｌｇ ｒＹｏ ｔ ｍｉｉ ｒｔｒ ｏ ｒ ｌｏ ｈ ｎ ｉＣ ｌ ｅｆ ｕｈＡｄ ｎｓ ａｏｓ ｎ ｅ ｏ ｔ
职校酒店管理专业实训基地建设的作用
［ 中图分类号 ］Ｇ ７ １ ８
职校酒店管理专业是在高 中教育阶段进行的酒店管理职业 做。因此 ， 我校采用请进来和送 出去 的办法 ， 建立一支 “ 双 师型”
教育 ，其定位是在义务教育 的基础 上培养大量酒店服务技能型 的教 师队伍 ， 一方面从企业 中聘请相关行业 管理者 、 工作 人员或
一 一
、
训基地 的过程 中进一步成长 和提高 自己 ，积极探索构建 以能力
他们从年薪 ２ ０万 高管副总到业 务部副经 理 、 策划部 主管 、 销售
接待讲 解部领班几乎全部被我校学生包揽 。 为本位 、以职业实践 为主线 、以项 目课程为主体 的课程 改革模 部主管 、 学校坚持 “ 践行 差异教育 ， 为每 一个学生构 建发 展平 台” 的 式， 丰富课堂教学 内容 、 激 发学生学 习兴趣 ， 培养符 合企业需 求 的高规格复合型人才。
式不能完全适应社会要求 。在实践教学方 面 ， 我省 与浙 江 、 上海 三、 提升酒店管理专业学生就业层次
通过建设实训基地 的契机 ，可以大力改善我校 以及 南京地 以及 “ 珠江 三角地 区” 职校 的实训教育还 有很大差距 ， 目前酒店 区中职校 目前这个专业 实训 设备数量不足 以及学 生实训课 质量 服务实训基地 的单环节 、 片面性 、 简单模仿 性跟不上社会上对复 不高的状 况 ，我校 在原 有旅 游服务实训基地 的基 础上将要扩建 合型酒店服务人才 的需求 。资金投入 不足限制了酒店服务实训 的“ 高仿真旅游服务实训基地” 将对我校及南京地 区的中职校旅 基地 的发展 ，酒店服务实践教学设 备与其他专业教学设备相 比 游服务专业学生实现高层次就业 、 自主创业产生重大影 响。通过 需要 投入的资金 大 、 变化快 、 更新周期 短 ； 而中外大 型餐饮企业 酒店 服务基本 功操作教 学让学生掌握服务工作技 能技 巧 ，夯实 的旅游服务 岗位需要能 与岗位零距离 、 集旅游服 务能力 、 餐厅 客 学生酒店服务基本 功 ； 而高仿真餐厅 、 客房顶 岗操 作则是营造实 房服务能力 、 英 语表达能力及 创新能力为一体 的复合 型人 才 ， 这 战工作环境 ， 让学生应用所学旅游 服务知识技能进行实 战练习 ， 就需要学校建设一座具有高仿 真性质的 、集产学研训赛功 能为 提高学生综合 分析处理 问题的职业能力 ；通过在 实训 基地 的训 体 的旅游服务实训基地 。实训基地投入运行后 ， 其作用主要表 练， 学生动手能力 、 职业 岗位 能力 、 创新能力有 了很大的提高。多 现 在 以下 三 个 方 面 ： 年来 ， 学校培养 的酒店管理专业学生 因其在文化知识 、 专业技能 、 实训 基 地 对 教 育 教 学 改 革起 了很 大 的 推 动 作 用 行为习惯 、 职业道德等方 面有较 高的素质 ， 毕业 生就业率一直 高 实训基地 的建设要求专业课 教师必须改变过去“ 重理论 、 轻 达９ ５ ％以上 。据不完全统计 ， 南 京市很 多高星级酒 店都有我 校毕 技 能” 的教 学模式 ， 学 校加 大实用 “ 双师 型” “ 实战 型” 教师 的培 业生 在里 面担任主管和部门经理的 中高层 骨干管理人才 。北京 养， 制定“ 课堂一 企业一实践一课堂” 滚动式培养 目标 。教师课堂 紧跟市场实行“ 缺什么 、 补什么” 原则 。专业课教师在学校建设实 保利集 团文 化艺术有 限公 司一直青 睐于我校旅 游专业 的学生 ，
高职院校酒店管理专业实训基地建设研究
高职院校酒店管理专业实训基地建设研究作者：林敏捷，范洪军来源：《旅游纵览·行业版》 2016年第9期林敏捷范洪军随着酒店业的不断发展，使得社会需要越来越多的酒店管理专业人才，因此，加强高职院校的实训基地建设的建设，对提高酒店专业学生的学习质量和管理能力，促进学生的就业都有重要的影响。
本文从酒店管理专业的实训基地建设与实施的必要性入手，分析了当前我国高职院校在校内和校外实训基地建设方面存在的问题，并提出了一些解决性的建议，希望对我国高职院校酒店管理专业的实训基地建设提供参考依据。
一、酒店管理专业实训基地建设的必要性（一）旅游及酒店业发展的需要近年来，我国的旅游业随着经济的发展，也如雨后春笋般的迅速发展起来。
据相关数据统计，我国2015年的旅游总收入、国内旅游收入、国内旅游人次数，与2013年相比，分别增长了26%、28.5%、23.1%。
高速发展的旅游业，不仅推动了我国经济的迅速增长，还带动了酒店业的迅猛发展。
使得酒店业的发展使酒店的数量猛增，这在相当大的程度上增加了酒店管理的人才的需求。
在这样的背景下，各大高职院校也相继推出了酒店管理专业，培养了大批的酒店专业人才。
（二）高职教育人才培养目标的需要高职教育对人才培养的最终目标是要实现学生的就业，使学生能够具备一定的技术专业能力，为我国的经济建设贡献力量。
但从当前的高职院校的学生现状来看，学生对自己的职业教育的最终目标概念还存在模糊不清的现象。
因此，为了提高学生的实践意识，充分认识到自己职业的重要性，就需要实训基地来为学校和社会建立一个良好的平台。
酒店专业的实训基地建设包括两个方面：校内实训基地建设和校外实训基地建设。
校内实训基地的建设是通过对职业环境的模拟实验来达到学习效果的；校外实训基地的建设则真正的实现了学生对理论知识和创新能力的培养过程。
二、酒店管理专业高职实训基地建设存在的问题（一）酒店管理专业校内实训基地建设中存在的问题第一，规模太小，数量不多。
论高职院校酒店服务与管理专业实训基地建设的意义
论高职院校酒店服务与管理专业实训基地建设的意义作者：唐华来源：《现代企业文化·理论版》2009年第05期摘要：酒店服务与管理专业的培养目标是为高星级酒店各部门培养一线服务人员和基层管理人员，要求学生要掌握酒店对客服务及基层管理方法等专业理论知识，更为重要的是还要掌握酒店服务的各种操作技能，实训基地的建设是锻炼和提高技能操作最有力保障。
关键词：实训基地建设；高职院校；酒店服务与管理中图分类号：F719文献标识码：A文章编号：1674-1145（2009）08-0191-02一、实训基地的建设是提高学生专业技能的重要保障酒店服务与管理专业的培养目标是培养具备实践能力、创新能力和创业精神的能吃苦耐劳的高级岗位技能型人才，为高星级酒店各部门输送一线的服务人员和基层管理人员。
这就要求学生要掌握酒店对客服务及基层管理方法等专业理论知识，更为重要的是还要掌握酒店服务的各种操作技能，为了实现这一目标学院首先必须建有设备完善﹑功能齐全的各种实训室，其次还要给学生充足的练习和锻炼时间，让学生真正学有所得成为一出校门就能适应酒店各部门工作的高级岗位技能型人才。
因此，实训基地的建设是锻炼和提高技能操作的最有力保障。
二、实训基地的建设，改变传统的教学模式，优化课程结构，是取得教学成果的重要保障改变了传统的以课堂为中心的教学模式，理论课和实践课相互结合﹑相互渗透，我院酒店服务与管理专业在专业课的开设上规定实践课的开出率要达到总课时的50%，特别注重培养学生的动手操作能力。
学院也因此加大投入，在新校区新建前厅实训室﹑客房实训室（新建标准客房11间）﹑餐厅实训室（有独立的中餐厅﹑西餐厅实训室）、形体训练房，购进必备的设备用品，建立校内实训基地，为实践性教学提供必要的保障。
（一）前厅实训室用于《前厅服务与管理》这门课程的教学，学生可以在实训室模拟练习前厅应接服务﹑房间预订服务﹑总服务台接待服务﹑收银结账服务等以及可以练习各种表格的填写和钥匙的制作。
高职院校实训基地建设
高职院校实训基地建设高职院校实训基地的建设对于提高学生的实践能力和就业竞争力至关重要。
本文将介绍高职院校实训基地建设的重要性、建设过程中需要考虑的因素以及具体的建设方案。
一、高职院校实训基地建设的重要性1. 提升学生的实践能力：实训基地是学生实践教学的场所，通过实践活动可以提升学生的实践技能和操作能力，增强他们的实际工作经验。
2. 增强学生的就业竞争力：在实训基地中，学生可以接触到真实的工作环境和实际问题，提前适应职业需求，这将使他们在就业市场上具备更强的竞争力。
3. 接轨行业需求：实训基地应根据行业需求设计和建设，确保学生在实践中了解最新的工作流程、技术和设备，从而提高他们的专业素质和适应能力。
二、高职院校实训基地建设的要考虑的因素1. 资金投入：实训基地的建设需要资金投入，学校应合理规划资金来源，确保建设的顺利进行。
2. 空间规划与设备配置：实训基地的空间规划应合理，不仅要满足学生实践教学的需求，还要考虑到教学设备和安全设施的配置。
3. 师资培训与管理：学校应加强对实训基地师资队伍的培训，提高他们的教学水平和实践经验。
另外，建立健全的管理体系也是关键，确保实训基地的正常运行和使用效果。
4. 与企业合作：高职院校应积极与相关企业合作，建立实训基地与企业的互动机制，以提供更真实和实用的实践环境给学生。
三、高职院校实训基地建设方案1. 建设规模：根据学校的实践教学需求和经济承受能力确定建设的规模，包括实训场所的面积、设备数量和种类等。
2. 空间布局：根据实践教学的要求，合理规划实训基地的不同区域，包括实验室、工作坊、仿真实训室等，保证每个专业都有适宜的实践场所。
3. 设备配置：根据专业需求选购适当的设备，涵盖学生在实践中需要使用的各类设备，并确保设备状态良好和安全可靠。
4. 师资队伍建设：加强对实训基地师资队伍的培训，提高他们的实践操作水平和教学能力，确保教学质量和学生的学习效果。
5. 与企业合作：与相关企业建立合作关系，邀请企业专家参与实训教学，提供行业的最新知识和技术支持。
实训基地建设作用和意义
实训基地建设作用和意义摘要：一、实训基地的定义和作用二、实训基地建设的意义1.提高学生实践能力2.促进校企合作3.丰富教学资源4.培养高素质技能人才5.助力区域经济发展正文：实训基地建设在我国职业教育领域具有重要意义。
实训基地是集实践教学、科研、生产于一体的综合性教育场所，它将理论知识与实际操作紧密结合，为学生提供了一个真实的工作环境。
下面将从实训基地的定义和作用，以及实训基地建设的意义三个方面进行分析。
首先，实训基地是职业教育的重要组成部分，它具有以下作用：1.提高学生实践能力：实训基地为学生提供了充足的实践操作机会，使他们在实际操作中掌握专业技能，提高解决实际问题的能力。
2.促进校企合作：实训基地是学校与企业之间紧密合作的重要载体，有利于学校了解企业需求，为企业输送合格人才。
3.丰富教学资源：实训基地集成了各种先进设备和技术，为教师和学生提供了丰富的教学资源，提高教学质量。
4.培养高素质技能人才：实训基地注重学生实践操作能力的培养，有助于培养具备高素质技能人才，满足社会需求。
其次，实训基地建设对职业教育发展具有深远意义：1.助力区域经济发展：实训基地培养的学生具备较强的实践能力和技能水平，能够迅速适应工作岗位，为区域经济发展提供人才支持。
2.提高职业教育地位：实训基地的建设有助于提高职业教育的社会地位，树立职业教育品牌，增强社会认可度。
3.促进教育改革：实训基地建设推动职业教育从理论为主向实践为主转变，促使教育模式创新，提高教育质量。
4.增强学生就业竞争力：实训基地培养的学生具备较强的实践能力，能够在就业市场中脱颖而出，提高就业竞争力。
总之，实训基地建设在职业教育中发挥着举足轻重的作用。
加强实训基地建设，有利于提高职业教育质量，培养更多高素质技能人才，为我国经济社会发展贡献力量。
各级政府和相关部门应高度重视实训基地建设，在政策、资金、技术等方面给予大力支持，推动职业教育不断发展。
浅究高职酒店管理专业校外实训基地建设
浅究高职酒店管理专业校外实训基地建设加强职业教育与企业生产的紧密联系,积极建设校外实训基地,发挥其多种功能,是提高高职人才培养,全面发展学生职业技能、心理素质、职业道德水平的重要途径,也是高职教育的重要特色之一。
长期以来,酒店企业作为酒店管理专业的校外实训基地,一直承担着学生毕业实习的任务,有效提高了学生的一线服务实践能力。
但近年来,随着国内酒店行业的迅猛发展,国际一流品牌酒店的大量涌入,企业对酒店专业人才的要求不断提高,由此对高职院校人才培养提出了更高的要求。
完善校外实训基地建设成为酒店管理专业人才水平提升的重要途径。
经过不断地探索和实践,在原有毕业实习的校企合作基础上,不少高职院校开展了订单培养、工学交替等多元形式的校企合作,取得了一定进展,也遇到了一些问题。
本文通过对酒店企业支持学校合作项目的问卷调查,指出了企业对校企多元化合作积极性不高的问题,并基于校企合作利益分析,阐述了企业积极性不高的原因,并就如何调动酒店企业积极性提出了几个建议。
1 酒店企业支持学校合作项目调查为了解酒店企业对学校进行校外实训基地建设的态度,调查组采用问卷调查的形式,对酒店企业支持学校合作项目的意愿进行了调查。
调查对象选取了分布于北京、上海、广州、杭州、珠海、青岛的二十家五星级酒店,全部为已与高职院校建立了校企合作项目的酒店。
调查选取的合作项目为目前酒店管理专业在校外实训基地建设过程中探索开展的主要项目。
调查结果如表1所示。
毕业实习是校外实训的一种形式。
长期以来,很多高星级酒店都承担了作为高职院校酒店管理专业学生毕业实习基地的任务。
但这种实习主要是一线服务岗位的顶岗实习,满足了人才培养的一般需要。
现代社会对职业教育的要求已不仅仅局限于传统的职业岗位操作能力,而是从业素质的全面提升。
高职院校为适应这一要求,在校企合作方面做了大量研究,力求将低层次的实习合作向多元化的校企合作转变,并为此探索出了一些有中国特色的校企合作模式和具体合作项目。
酒店管理专业毕业生实习基地建设
酒店管理专业毕业生实习基地建设标题一：酒店实习基地的重要性在酒店管理专业的教学过程中，实习是非常重要的一部分。
酒店实习基地起到了为学生提供实践机会和为酒店行业提供人才的双重作用。
酒店实习是学生能够将课堂上所学知识应用到实践环境中的重要机会。
而酒店实习基地的建设则为这样的机会提供了必要的物质和条件。
首先，酒店实习基地能够有效地提高学生的职业素养和实际操作经验。
在酒店实习基地，学生能够学到酒店管理的各种知识和技能，如客房清洁、接待礼仪、前台管理、宴会策划等。
除此之外，实习基地还能让学生认识到自身的不足，并且发展自己的创新思维和团队合作精神。
其次，酒店实习基地的建设可以为酒店行业的招聘工作提供便利。
酒店实习是学生接触酒店行业的重要机会，对于有志从事酒店行业的学生来说，找到理想的实习基地也意味着将来更好的职业发展。
而对于酒店行业来说，拥有一个吸引学生的实习基地不仅可以通过实习选择出高品质的毕业生，而且还可以加强企业和高校的合作交流。
总之，酒店实习基地的建设对于酒店管理专业学生的职业规划和酒店业的发展都有着十分重要的作用，因此建立高质量的酒店实习基地是非常有必要的。
标题二：酒店实习基地的类型和选择酒店实习基地的类型主要分为两种：一种是五星级酒店，另一种是中小型酒店。
两种类型的酒店各有优缺点，学生在选择实习酒店时应以自己的兴趣和职业规划为依据。
五星级酒店作为高端酒店，对于学生来说，学到的知识和技能更加全面，质量也更加保证。
五星级酒店在管理方面具有规模大、设备齐全、管理标准化、管理流程化等优势。
五星级酒店的实习机会相对较少，但五星级酒店的职业前景很好，是许多学生首选的职业方向。
中小型酒店则相对灵活，能够让学生体验到更多的酒店运作环节，如行政管理、订单销售、财务管理、员工管理等。
中小型酒店的实习机会相对多些，而且相对于五星级酒店，中小型酒店学生的参与度更高，实习时也更有创意。
因此，学生在选择酒店实习基地时需要根据自己的职业规划和兴趣进行选择。
高职院校酒店管理专业校外实训基地建设方案
浅谈高职院校“酒店管理专业”校外实训基地建设方案胡顺利（天津海运职业学院国际邮轮乘务和旅游管理系，天津300350）[摘要]校外实训基地建设是高职院校酒店管理专业人才培养目标的重要保障。
校外实训基地建设应以"学生社会实践实习、校企合作共赢为发展方向。
将“工与学”融为一体,使学生始终处于“学习于职业岗位，工作于学习环境”之中，充分发挥“酒店管理专业”实训基地充分发挥其应有的作用，为我国旅游和酒店业人才的培养奠定更加夯实的基础。
[关键词]高职院校；酒店管理；校外实训；基地建设方案[中图分类号]F270[文献标识码]B[收稿日期]2012-01-04高职院校的教育方针是以培养适应生产、管理、服务第一线需要的高等技能型人才为根本目的的一种专门教育。
“实践性教学环节”也就成为是高等职业教育人才培养的核心。
校外实训基地建设是满足专业发展的实际需要，践行“以学生为本位”、“以能力为核心”的高职教育理念的重要举措。
实训基地建设的结果对教学成果起到了根本性的保障作用。
在高职院校中，“酒店管理专业”又是一个“技能性强、实践性很强”的专业,在人才培养的过程中,校外实训基地的建设起到了不可或缺的重要作用。
一、研究现状与趋势国民经济的持续快速发展，迫切需要培养大量高素质技能型人才，这也成为我国职业教育肩负的重大而又急迫的历史使命。
改善实训条件、加强实习实训基地建设是培养高素质技能型人才的关键，对于培养服务技能型人才的“酒店管理专业”来讲更是如此。
然而高等职业教育办学经费与实训设备的不足，使得学生缺少动手实践的机会，在很大程度上导致人才培养与人才需求结构的不相适应。
《国务院关于大力推进职业教育改革与发展的决定》中指出：“职业学校相对集中的地区应建设一批可共享的实验和训练基地。
”加强实习实训基地建设，正是解决职业教育发展中诸多问题的突破口。
对于“酒店管理专业”来讲，实习实训基地的建设是一项复杂的系统工程，要将学生实训、顶岗实习及学生就业结合在一起，需要企业和学校共同参与、共同完成并共同维护，才能真正发挥实习实训基地在人才培养模式和就业中的关键作用。
中职院校实训基地建设探析
中职院校实训基地建设探析中职院校是培养技能型人才的重要基地，而实训基地的建设对于中职院校的教学质量和学生实际能力的培养起着至关重要的作用。
本文将对中职院校实训基地建设进行探析，并就实训基地建设中的关键问题进行深入分析。
一、实训基地的建设意义1. 塑造学生实际能力中职院校的学生主要培养的是实际技能，而实训基地的建设能够为学生提供更加真实的实践环境，帮助学生在实际操作中提升自己的技能水平。
2. 提高教学质量实训基地的建设可以为教师提供更好的教学资源，让教师能够更好地进行实践教学，从而提高教学质量。
3. 增强学校与企业合作实训基地的建设需要与企业合作，这有助于学校与企业之间的交流与合作，为学生提供更多的实习机会，增强学生的实践能力和就业竞争力。
1. 实训基地的规划和设计实训基地的规划和设计直接关系到实训教学质量，规划和设计中需要考虑课程设置、实训设备的配置以及实训场地的布局等问题。
2. 实训基地的设备采购实训基地的设备采购是实训基地建设的一个重要环节，设备的质量和数量直接关系到学生的实训效果，需要根据学校的实际需求进行科学的设备采购。
3. 师资队伍建设实训基地的师资队伍建设同样十分重要，需要拥有一支技术过硬、经验丰富的师资队伍，他们能够为学生提供更好的指导和帮助。
4. 实训基地的管理和运营实训基地的管理和运营也是一个关键问题，需要建立科学的管理体系，确保实训基地的设施设备得到有效的利用和维护。
2. 科学进行实训设备的采购实训基地设备采购需要科学严谨，学校应该充分了解市场行情，选择适合学校实际需要的设备，保证设备的质量和性能。
3. 加强对师资队伍的培训和引进学校应加强对师资队伍的培训和引进，以提高师资队伍的整体素质和水平，确保能够为学生提供更好的指导和帮助。
2. 教学质量的提高实训基地建设的成功将帮助学校提升教学质量，提高学生的实际技能水平，更好地满足市场对高素质技术人才的需求。
结语：实训基地的建设是中职院校教学工作中的一项重要工作，对于学生的实际能力培养和教学质量的提升具有重要的意义。
高职酒店管理专业实验室建设与管理
高职酒店管理专业实验室建设与管理标题一：实验室建设的必要性和意义实验室建设是高职酒店管理专业教学的重要组成部分，它可以为学生提供一个真实的实验和探究环境，使学生在课堂上所学到的理论知识得以释放和应用，并且通过实践，可以起到巩固和加深学生对理论知识的理解和记忆的作用。
此外，实验室也可以促进学生的实践能力，增强学生的探究精神，培养学生创新的思维方式，以及提高学生的实践能力和语言表达能力等。
针对这一问题，我们可以根据以下几个方面来进一步地剖析和分析。
一、实验室的必要性1. 促进学生理论知识的应用：实验室是一个将学生通过实践应用所学的理论知识的环境，使学生能够将所学的理论知识与实践相结合，达到理论与实践的最佳结合。
2. 增强学生的创新精神：实验室的科研性质，可以培养学生的探究精神和创新思维方式，使学生具备开拓与创新的思维方式。
3. 增强学生的语言表达能力：实验室的进行需要将所学的理论知识进行充分的运用，使其在运用中锻炼学生的语言表达能力。
二、实验室建设的意义1. 增加教学质量：实验室的建设是高职酒店管理专业的重要组成部分，它可以通过提供学生一个真实的实验和探究环境来提高教学质量。
2. 进行课程改革：实验室的科研性质可以针对性地为教师进行课程的改革和评估。
3. 打造实验室品牌：实验室建设的好坏，可以为高职酒店管理专业的学生和教师提供一个理想的学习和教学环境，进而打造出实验室的知名品牌。
总结：实验室建设作为高职酒店管理专业的重要组成部分，对于学生的理论知识应用、创新精神的培养、语言表达能力锻炼、教学质量的提高和实验室品牌打造都有着重要的意义。
因此，实验室建设是高职酒店管理专业教学工作中的一项必要活动。
标题二：高职酒店管理专业实验室建设的现状分析高职酒店管理专业，作为一门专业，随着时代的发展和大众对酒店服务质量和标准的不断提高，其在全国范围内都有着广泛的发展和应用。
所以，在这样的背景下，高职酒店管理专业实验室建设呈现以下几个方面的现状：一、实验室类型单一在高职酒店管理专业的实验室建设中，寥寥无几的仪器设备以及单一的实验室类型，对专业的效果和学生的实践能力培养的全面性存在了一定的不利影响。
高职酒店管理实训室研究
高职酒店管理实训室研究
高职酒店管理实训室是为提升学生实践能力和培养专业技能而设立的一个实践教学场所。
该实训室通常由一系列模拟酒店环境和设备组成，让学生能够在实际操作中学习
和应用各种酒店管理技术和知识。
在高职酒店管理实训室中，学生可以接触到真实的酒店前台、客房、餐饮、会议等各
个部门的工作环境，学习前台接待、客房清洁、餐厅服务、会议策划等实际操作技能。
同时，实训室通常也配备了现代化的酒店管理软件和设备，学生可以学习和应用酒店
管理系统、预订系统、点餐系统等。
实训室的设计也很重要，要保证学生可以在一个真实的环境中进行实践操作。
例如，
实训室可以模拟酒店前台，设置真实的前台工作台和电脑系统，让学生能够接待客人、办理入住、预订房间等；实训室也可以设置客房模型，让学生学习客房清洁和布置；
实训室还可以设立仿真餐厅，让学生学习餐厅服务和食物卫生等。
在高职酒店管理实训室中，学生通常会接受专业教师的指导和辅导，同时也会进行实
践操作和模拟情境的练习。
通过实际操作和模拟练习，学生可以提高实际工作技能和
应对各种情况的能力。
总的来说，高职酒店管理实训室的研究主要集中在以下方面：
1. 实训室的设计和建设，包括酒店环境的模拟、设备的配置等；
2. 实训室内各个部门的实践操作和模拟练习的教学方法和技巧；
3. 实训室与实际酒店环境之间的对接，让学生能够顺利过渡到实际工作环境中；
4. 实训室对学生实践能力和专业素养的培养效果评估和改进。
通过对高职酒店管理实训室的研究，可以提供一种有效的教学手段，促进学生实践能
力和专业技能的提高，为他们顺利就业和发展奠定良好的基础。
酒店管理专业基地建设思路
酒店管理专业基地建设思路一、以人为本，创新酒店管理专业实习基地建设与管理的意义1．是培养应用型人才的需要酒店管理专业具有应用性、实践性强的特点，饭店企业迫切需要那种既通晓服务知识和技能，又能解决工作中所发生实际问题的高级复合型人才。
而从“以人为本”的角度建立校内外的实习就业基地，关注学生的个人综合素质发展，是人才能力培养的必要条件。
学生通过进入企业顶岗实习，亲身体验、处理、解决酒店服务与管理中遇到的各种问题，有利于学生动手能力和创新能力的提升，有利于学生独立分析处理问题、协调沟通能力的培养，促进学生个性和才能的发展，从而提高学生将所学理论与实践工作相互转化的能力。
2．是学生职业生涯发展的需要成为饭店行业职业经理人，一直是酒店管理专业学生的梦想，而实现这一梦想的关键途径是能够在实习就业的过程中进行能力的培养，确立职业方向。
一方面，学生就业时需要一定的职业适应能力，而这种职业适应能力，需要学生具有内在驱动力，通过校外实习去实践、熏陶、感悟、培养来提升自身的实力。
另一方面，学生又通过实习逐渐接触企业、接触社会、适应社会，从学生到社会人角色的转变，完成其职业转化的第一步[1]。
在这个过程中，只有从“以人为本”的角度出发，关注学生的思想历程，不断提供相应帮助，才能帮助其树立正确的职业理想。
3．是酒店管理专业发展的需要在全国的各类层次院校中，开办旅游管理、酒店管理专业的院校占95%。
截至2010年12月，我国已有1733所旅游院校开设了旅游、酒店管理专业。
但是，在全国的旅游行业中，饭店服务人才缺口巨大。
2011年7月24日《华西都市报》报道，四川省人才交流中心在第二季度全省人才市场供求信息统计分析显示，全省共有16675家企事业单位提供了320154个职位，求职人数共计455487名，平均10个求职者竞争7个岗位。
后勤服务类、通信类、餐饮酒店和市场营销等“晋级”最难招人岗位，平均5个岗位只有2个求职者应聘。
建设实训基地
建设实训基地随着现代产业的不断发展，有越来越多的企业和团体需要具有实践经验和职业技能的高素质人才。
通过建设实训基地，能够不断提高人才培养的质量和效率，满足市场需求，为企业发展提供人才保障。
一、建设实训基地的意义1.提高人才培养质量通过实训基地的建设，能够不断提高人才的实践能力和职业技能，使学生能够更快适应企业的工作环境，同时能够更加积极主动地为企业提供解决问题的方法。
2.增强企业竞争力通过与企业的合作，实训基地能够更好地理解市场需求、把握行业趋势，同时能够挖掘优秀人才资源，为企业发展提供支持。
3.拓展教育资源通过与行业内领先企业的合作，实训基地可以不断吸收先进的生产技术、管理经验、市场营销等方面的知识和经验，同时也能够聚集教育资源，形成人才培养的全方位体系。
二、实训基地建设的流程在建设实训基地前，需要进行一系列的准备工作。
包括识别市场需求、规划实训基地的产业定位、确定实训基地的管理机构、制定实训基地的管理规章制度等。
在建设过程中，需要做好市场调研、场地选址、项目设计、设备采购等工作，同时也要加强与企业的合作，深入探讨企业的需求，根据市场需求和企业实际情况，制定一系列的针对性教育计划和实践课程，不断优化人才培养方案。
在实训基地建设完成后，需要开展一系列的教育培训活动，不断提高人才的实践能力和职业技能，同时加强与企业的合作，实现校企共同发展。
三、实训基地建设要注意的问题在实训基地建设的过程中，需要注意以下几个方面：1.市场定位不清晰实训基地的市场定位是建设实训基地的基础，需要根据市场需求和企业实际情况，制定具体的教育计划和实践课程方案。
2.缺乏技术含量实训基地必须具有一定的技术含量，不能只是简单的教学设施和工具，需要加强与企业的合作，引入先进的技术和管理经验，从而提高人才的实践能力和职业技能。
3.管理不到位实训基地的管理机构需要建立科学、制度化的管理体系，制定管理规章制度，强化管理流程和标准，确保实训基地的规范运行。
【推荐下载】关于酒店管理生产性基地建立
关于酒店管理生产性基地建立本文结合国家首批示范院校南宁职业技术学院酒店管理专业校内生产性实训基地建设的实践，抛砖引玉，以期为国内酒店高职教育实训基地建设贡献自己的微薄力量。
实训基地建设是酒店管理专业实践教学体系的重要组成部分，也是培养学生职业能力的关键环节。
高职酒店管理专业的校内实训基地通常以模拟实训室为主，虽然能够完成一些专业课程的实训项目，但存在真实性差、只能是验证性实训等弊端，所培养的学生职业技能与企业需求有偏离。
而在校内建设生产性实训基地，就能够最大程度地克服上述问题。
高职院校对酒店管理人才的培养主要目标是高级酒店的一线高素质的应用性人才。
应用型人才主要是动手能力要强，能够在很短的时间内适应岗位需求，很快地能将理论知识和实践工作相结合。
高职院校要为培养这种应用型人才创造条件，营造良好的氛围，建设校内生产基地，积极探索校企合作的新模式，这样才能够为高职院校酒店管理人才的培养提供更好的模式。
南宁职业技术学院作为国家首批示范院校，其酒店管理专业在校内生产性实训基地建设方面作了积极有益的探索，促进了校企双向全程介入、双方合作共赢工学结合人才培养模式的形成，为该教育领域做出了积极的贡献。
一、校内生产性实训基地的内涵及特点高职酒店管理生产性实训基地，是指围绕着酒店的能力需求而在校内开设的具有生产功能的实训场所，包括校内酒店、酒店管理公司等。
它通过生产产品、研发技术、服务社会等生产性过程，实现经济效益，并在生产过程中培养学生的实践动手能力，提高学生的综合职业能力。
校内生产性实训基地具有两个鲜明的特点：实训教学的生产性特点和在校内进行实训教学。
校内生产性实训，以培养人为主要目标，而企业生产的主要目标是赢利，这是校内组织生产性实训与企业的实际生产最大的区别。
校内实训和真正的生产还有一定的差别，在实训中我们可以把最为典型的一些实例进行讲解，它们也存在一定的相似之处，通过实训可以让学生得到更好的锻炼。
校内生产性实训基地最大的特点是学生在校内就可以感受到市场中各方面的真实职业环境，能够满足生产操作技能的提升和职业素养的养成，体现知与行合一、教与做统一的精神。
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通过建设实训基地 的契机 ，可以大力改善我校 以及 南京地 以及 “ 珠江 三角地 区” 职校 的实训教育还 有很大差距 ， 目前酒店 区中职校 目前这个专业 实训 设备数量不足 以及学 生实训课 质量 服务实训基地 的单环节 、 片面性 、 简单模仿 性跟不上社会上对复 不高的状 况 ，我校 在原 有旅 游服务实训基地 的基 础上将要扩建 合型酒店服务人才 的需求 。资金投入 不足限制了酒店服务实训 的“ 高仿真旅游服务实训基地” 将对我校及南京地 区的中职校旅 基地 的发展 ，酒店服务实践教学设 备与其他专业教学设备相 比 游服务专业学生实现高层次就业 、 自主创业产生重大影 响。通过 需要 投入的资金 大 、 变化快 、 更新周期 短 ； 而中外大 型餐饮企业 酒店 服务基本 功操作教 学让学生掌握服务工作技 能技 巧 ，夯实 的旅游服务 岗位需要能 与岗位零距离 、 集旅游服 务能力 、 餐厅 客 学生酒店服务基本 功 ； 而高仿真餐厅 、 客房顶 岗操 作则是营造实 房服务能力 、 英 语表达能力及 创新能力为一体 的复合 型人 才 ， 这 战工作环境 ， 让学生应用所学旅游 服务知识技能进行实 战练习 ， 就需要学校建设一座具有高仿 真性质的 、集产学研训赛功 能为 提高学生综合 分析处理 问题的职业能力 ；通过在 实训 基地 的训 体 的旅游服务实训基地 。实训基地投入运行后 ， 其作用主要表 练， 学生动手能力 、 职业 岗位 能力 、 创新能力有 了很大的提高。多 现 在 以下 三 个 方 面 ： 年来 ， 学校培养 的酒店管理专业学生 因其在文化知识 、 专业技能 、 实训 基 地 对 教 育 教 学 改 革起 了很 大 的 推 动 作 用 行为习惯 、 职业道德等方 面有较 高的素质 ， 毕业 生就业率一直 高 实训基地 的建设要求专业课 教师必须改变过去“ 重理论 、 轻 达９ ５ ％以上 。据不完全统计 ， 南 京市很 多高星级酒 店都有我 校毕 技 能” 的教 学模式 ， 学 校加 大实用 “ 双师 型” “ 实战 型” 教师 的培 业生 在里 面担任主管和部门经理的 中高层 骨干管理人才 。北京 养， 制定“ 课堂一 企业一实践一课堂” 滚动式培养 目标 。教师课堂 紧跟市场实行“ 缺什么 、 补什么” 原则 。专业课教师在学校建设实 保利集 团文 化艺术有 限公 司一直青 睐于我校旅 游专业 的学生 ，
一 一Βιβλιοθήκη 、训基地 的过程 中进一步成长 和提高 自己 ，积极探索构建 以能力
他们从年薪 ２ ０万 高管副总到业 务部副经 理 、 策划部 主管 、 销售
接待讲 解部领班几乎全部被我校学生包揽 。 为本位 、以职业实践 为主线 、以项 目课程为主体 的课程 改革模 部主管 、 学校坚持 “ 践行 差异教育 ， 为每 一个学生构 建发 展平 台” 的 式， 丰富课堂教学 内容 、 激 发学生学 习兴趣 ， 培养符 合企业需 求 的高规格复合型人才。
实验点 ， 学 校设 有国家第二 十职业 技能鉴定所 ， 培养 了大批实用 解决 实际问题 的能力 ， 从 而完善教学 内容 ， 使教 学更具有 活力 、 型中级旅游服务技能人才 ， 酒店管理专业是其 中的分支 。本人从 吸引力和实用性 ， 对学校的专业 实践起到 了很好的指导作用 。 事旅游服务专业教学 ２ ２年 ， 深感 目前 我校酒店管理专业教育模
享、 真正能让学 生在 高仿 真环境中动手操作 、 实际演练 的实训基 加江 苏省 劳动 和社会保 障厅组织的餐厅服务资格考试 ，并顺利
地， 才能“ 孵化 ” 出复合型的酒店管理高技能人 才。
取得 餐厅 服务技师 的资格证书。专业课教师还利用寒 暑假到企 我校旅游服务专业是江 苏省省级示范专业 ，是江苏省课 改 业 去实践 锻炼 ， 有利于开 阔教师 的视野 ， 提高他们理论 联系实际
教 师 的 专 业 实践 起 到 很 好 的指 导作 用 ； 提 升 酒店 管理 专 业 学 生 就 业层 次 。
［ 关
键 词 ］职校 ； 酒店管理 ； 实训基地 ； 作用 ［ 文献标志码 ］Ａ ［ 文章编 号 ］２ ０ ９ ６ — ０ ６ ０ ３ （ ２ ０ １ ６ ） ３ ３ — ０ １ ０ ２ 一 Ｏ １
技能 ◆人才◆管理
人才
职校酒店管理专业实训基地建设 的作用
李 晓红
（ 南京金陵 中等专业学校 ， 江苏 南京 ２ １ ０ ０ ２ ２ ）
［ 摘
要 ］实训基地建设的 内涵就是 为社会培养 、 培训高素质、 技 能型 紧缺人 才， 突 出培 养学生的职业 能力， 学生职业能 力的培养需要依 靠实训基地 的建设 来加 强。其作 用表现在对教 育教 学改革起 了很 大的推动作 用； 对专业课
［ 中图分类号 ］Ｇ ７ １ ８
职校酒店管理专业是在高 中教育阶段进行的酒店管理职业 做。因此 ， 我校采用请进来和送 出去 的办法 ， 建立一支 “ 双 师型”
教育 ，其定位是在义务教育 的基础 上培养大量酒店服务技能型 的教 师队伍 ， 一方面从企业 中聘请相关行业 管理者 、 工作 人员或
二、 实训基地对专业课教师 的专业实践起到很好的指导作用
人才与高素质 劳动者 。实训基地建设就是为社会 培养 、 培训 高素 者骨干员工及优秀毕业生做兼职教师。另一方面 ， 根据专职教师
质、 技 能型紧缺人才， 突 出培养学生的职业 能力 ， 而学生职业 能力 的实 际情 况 ， 合理定位 ， 并鼓 励和支持教师参加职业 资格证书的
的培养需要依靠实训基地 的建设来 加强。只有建设一个职校共 考试 。教师通过在训练基地 的锻炼 ， ７ ０ ％以上 的专业课教师都参