本专业人才培养目标和培养要求的说明

本专业人才培养目标和培养要求的说明（一）培养目标

本专业培养德、智、体全面发展，适应现代饭店和社会经济发展需要，具有现代酒店管理专业知识结构和业务操作能力，具有较高职业素质的德智体全面发展的应用型、复合型、创新型，能在高星级酒店业、餐饮业及其他旅游企业单位从事酒店经营管理工作的高级专门人才。培养具有较高的文化修养、较好的心理素质和团队精神，能熟知酒店管理流程，掌握酒店市场经营与运作的高级管理型人才。

（二）培养要求

方案对本专业毕业生应具备的知识、能力和素质做出如下要求：

1、知识结构

掌握现代酒店经营管理的理论、方法和手段，熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识与基本服务操作能力；掌握行业管理，特别是酒店管理及休闲管理等所必备的基础理论和基本知识；具有扎实的自然科学基础、较好的人文、艺术和社会科学基础；熟悉行业相关的法律法规以及其他法律知识。

2、能力结构

培养方案按学生能力培养规律分为基本能力、专业能力、发展能力三个培养模块，每个模块分别设置相关课程群，其中基本能力模块以“社会人”所需的基本知识和能力为导向，强调人才培养的社会适应能力和必备素养；专业能力培养模块突出本专业核心能力培养，强调培养的人才具有较强的专业应用能力，能运用所学专业解决社会实际问题，并符合社会职业、岗位能力的要求；发展能力模块是专业能力的进一步升华，突出能力的全方位拓展，以满足社会对复合型人才的需求，同时，有利于学生全面发展。

3、素质结构

具有高尚的思想道德素质和良好的文化素养，热爱祖国；具有良好的身体素质和心理素质，具有自我锻炼的意识和一定的运动技能；具有综合应用所学知识分析和解决经营管理中的实际问题的能力；具有较强的创新意识。