车下中学食堂管理制度中学食堂管理制度
中学食堂安全管理制度（通用3篇）
中学食堂安全管理制度（通用3篇）中学食堂安全管理制度篇11、学校食堂要依照《食品卫生法》要求到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。
2、食堂要制定卫生、管理制度，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。
保证学生的膳食安全和食品安全。
3、食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。
平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
4、食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一。
5、严格进货渠道，建立进货登记制度，并设置档案。
采购人员不得采购来路不明的食品，制售各类食品要保证卫生质量。
6、食堂供应学生的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严禁向学生供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品；新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗；严防食物中毒或农药中毒。
如发生食物中毒，承包经营者负一切经济、法律责任。
7、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洗消毒，生熟案板刀具要分开存放。
8、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
9、食堂人员要协助学校做好食堂流动人口暂住证的办理工作。
认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，不准私拉乱接电源；严禁将煤气罐倒置外加热使用；开油锅人员不得随便离开，防止发生事故。
电器、制冷设备应由专人管理。
10、食堂必须使用合格的压力容器、锅炉，每年要检测，要定时检查，锅炉工要持证上岗，严格按操作规程操作，液化气罐与灶头应有1、5米的安全距离，严防事故发生。
中学食堂安全管理制度篇2一、目的为确保食堂安全及员工就餐饮食安全，杜绝食堂各类安全事故，特制定本制度。
二、范围适用于公司食堂安全与食品安全管理。
三、职责1.公司食品安全管理实行总经理负责制，授权副总经理分管食堂安全与食品安全管理全面工作。
中学生食堂规章制度
中学生食堂规章制度
一、用餐时间及规定
1. 中学生食堂开放时间为早上6:30至晚上7:00，具体用餐时间详见公告通知。
2. 请同学们在规定的用餐时间内前往食堂，不得提前进入或拖延用餐时间。
3. 请按照班级分批次用餐，不得拥挤排队，保持用餐秩序。
二、餐具使用规定
1. 使用餐具时请注意卫生，用前用后请用清水冲洗干净。
2. 餐具损坏或遗失需照价赔偿，不得故意破坏或浪费。
3. 自带餐具的同学请勿在食堂使用，以免造成混乱。
三、饮食卫生规定
1. 食堂食品质量保证，如有发现问题请及时向食堂工作人员反映。
2. 请勿将食品带出食堂，不得买卖食品，禁止食堂走私现象。
3. 就餐过程中请注意个人卫生，不得随地吐痰或乱扔垃圾。
四、禁止事项
1. 禁止在食堂内大声喧哗或打闹影响他人。
2. 禁止将手机或其他电子设备带入食堂，以免影响餐厅秩序。
3. 禁止大量浪费食物，鼓励适量取食，保护环境。
五、用餐礼仪要求
1. 进出食堂时请保持队伍规范，不得排队插队。
2. 用餐时请不要用手触碰食物，使用餐具。
3. 请在用餐后将餐具放至指定位置，餐桌保持整洁。
六、其他规定
1. 食堂内不得吸烟，不得喝酒，禁止任何形式的赌博及诈骗行为。
2. 请珍惜食堂提供的服务，不得损坏公共设施或私自拿取物品。
以上就是中学生食堂的规章制度，希望同学们认真遵守，共同维护一个良好的用餐环境。
让我们一起努力，让食堂成为一个安全、整洁、温馨的地方，为学生们提供健康的饮食服务。
感谢大家的配合！。
中学食堂各项管理制度6篇
中学食堂各项管理制度1. 背景介绍中学食堂是满足学生进餐需求的重要场所，为保障学生的饮食安全、健康成长，必须建立科学规范的管理制度。
本文将从几个方面介绍中学食堂的管理制度。
2. 食品安全管理制度2.1 进货管理•食堂应与合格供应商建立长期合作关系；•进货前要查验供应商的资质和证照；•严格按照合同约定的标准、数量、质量进行进货；•定期检查食品储存环境，确保食品质量。
2.2 食品加工管理•食堂应根据食品安全标准，选择符合卫生要求的设备和工具；•加工过程中要严格控制食品的温度、时间、清洁卫生等；•提高员工的卫生意识，定期进行健康检查，确保食品安全。
2.3 食品储存管理•食堂要建立明确的食品储存区域和温度要求；•食品按照不同种类进行分类存放，避免交叉污染；•定期检查食品保质期，严格控制食品的使用时限。
2.4 食品销售管理•经过合理分配后，确保食品能够在合适的温度下销售；•建立食品销售记录，追溯食品的来源和销售情况；•食堂需要及时处理食品投诉和退货问题。
3. 卫生管理制度3.1 厕所卫生管理•食堂厕所要定期进行清洁和消毒；•定期更换卫生纸、肥皂等卫生用品；•增加卫生区域的通风换气，确保良好的卫生环境。
3.2 餐具卫生管理•使用餐具前应进行清洗和消毒；•建立餐具消毒记录，追溯餐具的使用情况；•监测餐具消毒水的浓度，确保消毒效果。
3.3 厨房卫生管理•厨房要进行定期的彻底清洁，包括墙面、地面、排水沟等；•食堂厨房应保持干燥通风，防止病菌滋生；•建立清洁记录，追溯清洁时间和清洁人员。
4. 就餐秩序管理制度4.1 用餐场所管理•食堂要保持干净整洁的用餐环境；•定期检查用餐区域的灭虫设施，确保食堂卫生；•适当设置消毒液供学生进行手部消毒。
4.2 就餐秩序管理•学生要排队有序进行就餐，遵守就餐时间；•食堂管理人员要进行监督，避免饮食浪费；•在食堂设置食品咨询台，解答学生提出的疑问。
4.3 食堂监督管理•设立食堂监督员，负责监督食堂的卫生和秩序；•学校要建立食堂管理制度，定期对食堂进行检查；•食堂管理人员要定期组织培训，提高食堂管理水平。
中学食堂安全管理制度（2篇）
中学食堂安全管理制度是指为了保障中学生饮食安全，制定的一系列管理规定。
以下是可能包含在中学食堂安全管理制度中的内容：1. 食品购进管理：食堂应严格选择供应商，确保食品安全。
要求供应商提供合格的食品供应证明，并定期对供应商进行检查和评估。
2. 食品进货验收：食堂在收到食品后，应进行验收。
检查食品的质量、生产日期、保质期等，并记录相关信息。
3. 食品储存管理：食品应储存在干燥、通风、清洁的环境中，避免与有毒物质接触。
定期对储存设施进行清理和消毒。
4. 食品加工和烹饪管理：食堂人员应持证上岗，并遵守食品加工和烹饪的操作规程。
确保食品加工过程中的卫生要求。
5. 食品销售管理：食堂应设定合理的菜单，确保提供多样的营养均衡的食品。
确保食品销售环境清洁，食品保持适宜的温度。
6. 食品安全培训：食堂人员应接受食品安全知识的培训，了解食品安全管理的重要性。
学校可以定期组织相关培训和考核。
7. 食品安全监督管理：学校应有专门负责食堂食品安全监督和管理的机构或人员。
定期进行食堂食品安全检查和食品安全知识宣传。
8. 事故应急管理：学校应制定食堂食品安全事故应急预案，明确责任人和应急处理措施。
定期进行演习和培训，提高应急处理能力。
中学食堂安全管理制度的建立和执行，是为了确保学生的饮食安全，促进他们的健康成长。
学校应加强监督和管理，不断完善制度，提高食堂安全管理的水平。
同时，学生和家长也应加强对食堂食品安全的关注和监督，共同维护学生的饮食健康。
中学食堂安全管理制度（二）是为了保障中学食堂员工的安全而制定的一系列规定和措施。
1. 岗前培训：所有进入中学食堂工作的员工都必须接受岗前培训，包括食品安全知识、工作流程和操作规范等内容，确保员工具备必要的安全意识和专业知识。
2. 个人防护用品：中学食堂必须配置并提供必要的个人防护用品，如防护手套、口罩、工作服等，确保员工在工作时能够有效地保护自身安全。
3. 设备维护：中学食堂必须定期维护和检查厨房设备，确保设备的正常运作和安全性，避免设备故障带来的安全风险。
中学食堂的管理制度
中学食堂的管理制度第一章总则第一条目的和依据本制度旨在规范中学食堂的经营管理，保障师生的饮食安全，供应健康、营养、安全的餐饮服务。
依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食堂管理方法》等相关法律法规。
第二条适用范围本制度适用于中学食堂的日常经营管理活动。
中学食堂包含食堂运营者、食品供应商、食堂工作人员及食堂服务对象。
第二章食堂经营管理第三条食堂运营者的责任1.食堂运营者应依法办理相关手续，确保经营合法合规。
2.食堂运营者应建立健全食堂管理制度，并向相关部门备案。
3.食堂运营者应定期对食堂设施、设备进行维护保养，确保其正常运行。
4.食堂运营者应确保食堂内卫生条件良好，食品储存、加工、制作等环节符合食品安全要求。
5.食堂运营者应组织食堂工作人员参加食品安全培训，提高食品安全意识和操作技能。
第四条食堂工作人员的职责1.食堂工作人员应遵守食堂管理制度，严格执行食品安全操作规程。
2.食堂工作人员应定时到岗，依照工作计划和餐饮标准有序进行工作，不得擅自离岗。
3.食堂工作人员应保持个人卫生，穿着乾净干净的工作服和帽子，戴口罩，洗手后再进行食品接触工作。
4.食堂工作人员应严格掌握食品存储、加工、制作等操作技能，确保食品质量安全。
5.食堂工作人员应及时发现和上报食品安全问题，帮助相关部门进行调查处理。
第五条食堂食品供应商的要求1.食堂食品供应商应具备合法经营资质，供应符合食品安全标准的食品。
2.食堂食品供应商应建立健全食品供应质量追溯体系，确保食品来源可追溯。
3.食堂食品供应商应定期对食品进行抽样检测，确保食品质量合格。
4.食堂食品供应商应依照食堂需求，按时供货，并依据食堂经营情况进行及时调整。
第六条食堂食品采购和验收掌控1.食堂应建立食品采购管理制度，明确食品采购程序和要求。
2.食堂食品采购人员应依照采购计划选定合格供应商，并签订采购合同。
3.食堂应建立严格的食品验收制度，对采购到的食品进行检查，确保食品质量合格。
中学食堂的各类规章制度(3篇)
中学食堂的各类规章制度主要包括以下几个方面：1. 用餐时间：规定学生在规定的时间段内前往食堂用餐，不得提前或延迟。
2. 餐具使用：规定学生在用餐时使用食堂提供的餐具，不得擅自带走或损坏。
3. 餐厅秩序：规定学生在食堂用餐时应排队有序，不得插队或争抢食物。
4. 食品安全：规定学生在食堂就餐时应注意食品卫生，不得乱丢垃圾或将食物带出餐堂。
5. 餐费结算：规定学生在用餐前应缴纳餐费，不得拖欠或逃费。
6. 食堂禁品：规定禁止学生携带或摄入有害物品，如烟酒、非法药物等。
7. 用餐监管：规定食堂工作人员对学生用餐进行管理和监督，确保用餐秩序和食品安全。
8. 食堂纪律：规定学生在食堂内要尊重食堂工作人员和其他用餐者，不得有不文明、不礼貌的行为。
这些规章制度旨在维护食堂秩序，提供良好的用餐环境，同时保护学生的健康和安全。
学生应该遵守这些规定，以养成良好的用餐习惯和行为素养。
中学食堂的各类规章制度（2）中学食堂是学生们在学校用餐的重要场所，为了维护食堂的秩序和保障学生的健康，学校制定了一系列规章制度。
下面就是中学食堂的各类规章制度。
一、食堂的开放和关闭时间为了满足学生们的用餐需求，食堂会在学校开放时间内提供餐食。
一般来说，食堂的开放和关闭时间如下：早餐：早晨7:00-8:00午餐：中午11:30-13:30晚餐：晚上17:30-19:30二、用餐环境的卫生要求为了保障学生的健康，食堂要求保持整洁卫生。
以下是一些常见的用餐环境卫生要求：1.每日用餐结束后，食堂工作人员必须对食堂进行清洁，包括桌椅、餐具等；2.保持食堂地面干净，并定期进行清洁消毒；3.厕所要保持干净，每日要进行清理消毒；4.加强食堂昆虫防治工作，确保食堂内没有害虫滋生；5.餐具必须经过严格的清洗、消毒后才能使用。
三、用餐顺序和用餐时间的管理为了确保学生用餐的有序进行，食堂规定以下用餐顺序和时间：1.学生需按照年级和班级顺序进食，不得插队；2.每名学生应在规定的用餐时间内就餐，不得提前或延迟用餐；3.用餐时学生应保持安静，不得大声喧哗。
中学食堂管理制度范文（三篇）
中学食堂管理制度范文1. 食堂使用范围及开放时间1.1 食堂仅供中学师生使用。
1.2 食堂开放时间为早上7:00至晚上8:00，周末照常开放。
2. 就餐规定2.1 中午餐时，学生需携带就餐卡到食堂用餐。
2.2 学生在食堂内就餐时需保持良好的餐桌卫生，不得乱扔食物残渣。
2.3 学生应排队有序取餐，不得插队或抢夺食品。
2.4 食堂内禁止大声喧哗和追逐嬉戏，确保食堂环境安静有序。
2.5 学生不得在食堂内将食物带出就餐区域，不得随意离开餐座。
3. 食品卫生安全3.1 食堂设有专业人员负责食品卫生检查和控制，确保食品质量安全。
3.2 学校食堂严格执行食品安全及卫生管理制度，确保食品符合相关要求。
3.3 食品储存、加工和分发过程中，保持原材料新鲜，加工过程卫生无菌。
3.4 食堂使用的食材必须经过合格的供应商采购，到货后进行验收并进行标识。
4. 废弃物管理4.1 学生需要将餐具、饭菜残渣丢入指定的垃圾桶内，不得乱投乱扔。
4.2 食堂工作人员及时清理食堂内的垃圾，保持食堂环境清洁卫生。
4.3 食堂的废弃油脂必须分类存放，确保废弃物的合理利用和环保处理。
5. 食堂安全管理5.1 食堂内禁止吸烟、打火机等火源物品的携带和使用。
5.2 食堂内禁止携带危险物品，如刀具、易燃物等。
5.3 食堂内禁止使用明火或使用与食堂安全规定不符的电器设备。
5.4 食堂内禁止斗殴、打闹等危害他人安全的行为。
6. 食堂纪律管理6.1 违反食堂管理制度的学生将受到相应的纪律处分。
6.2 打架斗殴、恶意损坏食堂设施等严重违规行为将被报告给班主任或学校行政部门处理。
6.3 食堂管理员有权制止违反规定的行为，并报告给相关部门。
7. 食堂服务改进7.1 学生可通过建议箱等形式提出对食堂服务的意见和建议。
7.2 食堂管理团队将定期召开座谈会，听取师生对食堂服务的反馈，并进行改进。
7.3 食堂管理团队将定期对食堂的服务质量进行评估，确保服务水平的提升。
中学学生食堂食品安全管理制度
中学学生食堂食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强中学学生食堂食品安全管理，保障广大师生的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我校学生食堂的食品安全管理。
第三条食堂食品安全管理要坚持预防为主、风险控制、全程监管、社会共治的原则，确保食品安全。
第四条食堂食品安全管理工作应遵循以下基本要求：（一）合法经营，合规操作；（二）原料采购、储存、加工、销售等环节安全可控；（三）食品安全管理组织健全，管理人员职责明确；（四）食品安全知识普及，师生满意度高。
第二章组织管理第五条学校应设立食品安全管理组织，明确分管领导，负责食堂食品安全工作的全面领导。
第六条食堂应设立食品安全管理机构，配备专职或兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全管理工作。
第七条食品安全管理人员应具备相应的食品安全知识和业务能力，定期参加培训和学习。
第三章食品采购与储存第八条食堂应建立健全食品采购制度，明确采购要求、供应商选择标准、采购记录等。
第九条食品采购应遵循以下原则：（一）采购的食品应符合国家食品安全标准；（二）采购的食品应来自合法渠道，具备相关证照的供应商；（三）采购的食品应进行质量检验，确保安全合格；（四）不得采购有毒、有害、过期、变质的食品。
第十条食堂应建立健全食品储存制度，明确食品储存条件、期限、仓库管理等。
第十一条食品储存应遵循以下原则：（一）食品应按照种类、性质分类储存，防止交叉污染；（二）食品应存放于符合食品安全标准的仓库，保持干燥、通风、避光；（三）冷藏食品应存放于冰箱，冷冻食品应存放于冰柜；（四）定期对仓库进行清理、消毒，确保食品安全。
第四章食品加工与销售第十二条食堂应建立健全食品加工制度，明确食品加工操作规程、卫生要求等。
第十三条食品加工应遵循以下原则：（一）食品加工工具应专用，不得交叉使用；（二）食品加工过程中应严格控制温度、时间等，确保食品安全；（三）食品加工场所应保持清洁、卫生，定期进行消毒；（四）食品加工过程中不得添加有毒、有害物质。
中学食堂安全管理制度(三篇)
中学食堂安全管理制度中学食堂是为中学生提供饮食服务的场所，饮食安全是中学食堂管理工作中的一项重要任务。
为了更好地保障中学生的饮食健康，中学食堂需要建立完善的安全管理制度。
下面，我将从食品采购、食品加工、食品储存、食品消费以及食品安全监控等方面，阐述中学食堂安全管理制度。
一、食品采购中学食堂在食品采购环节需要严格执行食品安全管理制度，确保所挑选的食材符合相关食品安全标准。
具体措施如下：1. 与正规供应商合作，建立供应商合格评估制度，评估供应商的资质和产品质量。
2. 严格执行食品采购程序，保障采购过程的透明度和规范性。
3. 食品采购人员应接受必要的食品安全知识培训，掌握食品安全问题的识别和防控能力。
二、食品加工中学食堂的食品加工环节需要按照卫生要求和操作规范进行，确保食品在加工过程中不受到污染。
具体措施如下：1. 中学食堂应配备专业的食品加工设备，并定期对设备进行清洁和消毒。
2. 食品加工人员应保持良好的个人卫生习惯，必要时要穿戴防护用具，如厨帽、围裙等。
3. 加工食品时，要确保加工场所的卫生环境和操作区域的清洁，防止交叉污染。
三、食品储存中学食堂食品储存环节需要制定相应的储存管理制度，确保食品在储存期间保持良好的品质和安全性。
具体措施如下：1. 食品储存区域应保持干燥、通风、整洁，避免灰尘、异味、虫害等对食品的污染。
2. 根据食品的特性和储存要求，对食品进行分类储存，避免食品相互受污染。
3. 检查食品的过期日期和品质，并做好相应的记录和处理。
四、食品消费中学食堂在提供食品消费服务时需要确保食品的安全性，有效防止食物中毒事件的发生。
具体措施如下：1. 食品消费区域应保持整洁，并定期进行清洁和消毒。
2. 提供食品的摆放和分配要合理，食品应尽快消费，避免长时间的存放。
3. 食品消费人员应保持良好的卫生习惯，注意洗手，遵守饭前洗手的要求。
五、食品安全监控中学食堂应建立相应的食品安全监控体系，对食品的安全性进行监测和控制。
中学食堂管理细则
中学食堂管理细则第一章总则第一条为了规范中学食堂的管理，满足学生的饮食需求，提供安全、健康的饮食环境，根据相关法律法规，制定本管理细则。
第二条中学食堂是学生的日常就餐场所，主要服务对象为在校中学生，同时也可为教职工提供餐饮服务。
第三条中学食堂应坚持科学、营养、适量的原则，合理搭配食物，提供平衡、丰富的餐食。
第四条中学食堂应遵循食品安全、卫生、环保的原则，保证食物质量和食品安全。
第五条中学食堂应定期进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
第六条中学食堂应建立健全管理机制，确保食堂的正常运营和服务质量。
第二章食品采购第七条中学食堂食品采购工作应按照中学食堂的实际需求和食品安全要求进行。
第八条食品采购应优先选择有资质的供应商或生产商，确保食品的质量和安全。
第九条食品采购应注重食品的新鲜度和季节性，避免购买过期或质量不良的食品。
第十条食品采购应遵循合理、公正、公平的原则，不得参与商业贿赂等不正当竞争行为。
第十一条食品采购人员应编制食品采购清单，并按照清单进行采购工作，确保食品种类、数量的全面和准确。
第十二条食品采购人员应对所购食品进行验货，确保食品的质量和数量与合同一致。
第三章食品加工与处理第十三条食品加工与处理应贯彻食品安全和卫生的原则，确保食品的质量和安全。
第十四条食品加工与处理应根据食物种类、口味偏好等因素进行合理搭配和加工，保持食品的口感和营养。
第十五条食品加工与处理应避免使用过量的调料、添加剂等，减少对食品营养价值的影响，保持食品的原味。
第十六条食品加工与处理应注意食品的卫生状况，确保食品的卫生安全，防止交叉污染。
第十七条食品加工与处理应设立食品处理区域，保持清洁、整洁，确保食品处理过程的卫生安全。
第十八条食品加工与处理人员应经过食品安全培训，并持有相关证书，确保操作规范和安全。
第四章餐食供应与分配第十九条餐食供应应根据学生的实际需求和规定的时间进行供应，保证学生的正常用餐。
第二十条餐食供应应根据学生的年龄、生理特点和营养需求进行合理搭配，提供均衡的营养餐食。
中学食堂管理制度
中学食堂管理制度一、总则第一条为了加强中学食堂的管理，提高食堂服务质量，确保学生饮食安全，根据国家有关法律法规和上级部门的要求，制定本制度。
第二条中学食堂管理应遵循依法依规、公开透明、以人为本、服务学生的原则，为学生提供安全、卫生、营养、可口的餐饮服务。
第三条食堂管理人员应具备相应的专业素质和管理能力，严格执行本制度，确保食堂的正常运营和服务质量。
第四条食堂工作人员应遵守职业道德，具备相关资质，定期接受培训和考核，提高服务意识和技能。
第五条食堂财务应实行独立核算，建立健全财务制度，确保资金的安全、合理使用。
第六条食堂应建立健全食品安全事故应急预案，提高应对突发事件的能力。
二、食堂环境卫生管理第七条食堂应保持环境整洁卫生，定期进行消毒、清洁，防止病虫害的滋生。
第八条食堂应设置合理的布局，功能分区明确，操作流程规范，确保食品安全。
第九条食堂应配备完善的设施设备，保证食堂的正常运营和服务质量。
第十条食堂应建立健全食品安全管理制度，加强食品采购、储存、加工、销售等环节的管理。
第十一条食堂应严格执行食品采购制度，选择合法的供应商，定期对供应商进行考核评价。
第十二条食堂应建立健全食品进货查验制度，对采购的食品进行检验、检疫，确保食品安全。
第十三条食堂应加强食品储存管理，按照食品储存要求进行存放，防止食品变质、污染。
第十四条食堂应加强食品加工管理，严格按照食品加工操作规程进行操作，保证食品的卫生、营养、可口。
第十五条食堂应加强食品销售管理，保证食品的质量和数量，及时处理消费者的投诉和反馈。
三、食堂服务管理第十六条食堂应根据学生的需求和口味，提供多样化的餐饮服务，满足学生的不同需求。
第十七条食堂应定期调查了解学生的用餐需求，及时调整菜品结构和口味，提高服务质量。
第十八条食堂应加强食堂员工的培训和管理，提高员工的服务意识和技能。
第十九条食堂应建立健全投诉处理制度，及时处理学生的投诉和反馈，提高服务质量。
第二十条食堂应定期对食堂设备进行维护和保养，确保食堂设备的正常运行。
中学食堂管理制度(4篇)
中学食堂管理制度一、食堂用人制度1.食堂用工人员编制由校务会研究决定。
2.食堂从业必须定期进行健康检查，取得健康证明方可上岗。
3.学校招聘从业人员时，要对其品行及心理健康状况进行了解，对有明显品行问题或心理健康问题不得录用。
不录用年龄超过____周岁以上的人员。
4.新参见工作和临时参加工作的后勤人员必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。
5.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病源携带者)、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其它有碍食品卫生的病症的人不得从事后勤工作。
6.食堂工作人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍食品卫生的疾病时应立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品的病症或治愈后方可上岗。
7.食堂人员的报酬由学校决定，每月结算到人。
8.学校临时工由学校统一聘请，不能长期请人顶班。
确因特殊情况(大病住院、家庭发生重大变故等)需请长假必须报经学校同意，超过____月由学校找人顶替，所有待遇归顶班人。
二、食品卫生安全管理制度1.学习并执行《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》的各项规定。
2.健全学校食品卫生管理机制，明确各级管理人员和从业人员的工作责职。
3.加强对师生的饮食卫生教育，进行科学引导，不买、不食用来历不明的可疑食物。
4.食品卫生管理人员应主动参加各类业务学习，并定期对食品从业人员进行卫生知识、职业道德和法规常识的培训和教育，管理人员和从业人员都做到持证上岗。
5.加强对食品的采购、贮藏、加工、销售过程的监督和检查，由主管领导或卫生管理员每天进行过程的抽查并做好记录。
6.做好对食品从业人员的每天晨检和每年一次的健康检查，检查合格方可上岗。
7.从业人员个人卫生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作衣帽。
8.食品供应场所及时清扫，定期大扫除，确保每天整洁、干净。
三、食品采购、验收、储存、加工制度1.食品采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按有关规定进行索证。
中学学生餐厅规章制度
中学学生餐厅规章制度第一章总则第一条为规范学校学生餐厅管理秩序，提高学生用餐质量，创造良好就餐环境，保证学生饮食安全，制定本规章制度。
第二条学生餐厅是为全体学生提供饮食服务的场所，所有在校学生都应遵守学生餐厅的规章制度。
第三条学生餐厅实行自助餐制度，学生应自觉排队用餐，文明用餐，不得浪费食物。
第四条学生餐厅的工作人员应友好、热情、健康、文明，积极为学生服务。
第五条学生餐厅应保证食品安全，所有食材应符合卫生标准，严禁使用过期食材，严格控制食品加工过程，做到餐饮安全。
第二章学生餐厅管理第六条学生餐厅每天开放时间为早餐7:00-8:00，中餐11:30-13:00，晚餐17:30-19:00，学生应在规定时间段内用餐。
第七条学生需携带学生证入内，由工作人员扫描学生证后方可用餐。
第八条学生应自觉排队，不得插队，不得过多取用食物。
第九条学生应保持队伍秩序，不得在餐厅内吵闹，不得随意吐痰、乱扔垃圾。
第十条学生应自觉保持餐桌清洁，餐后应主动收拾餐具，不得将食物残渣留在桌面上。
第十一条学生餐厅内不得吸烟、喧哗，不得携带宠物入内，不得携带摄像设备。
第十二条学生应遵守餐厅内的卫生规定，不得乱丢纸屑、食物残渣，保持餐厅内环境整洁。
第十三条学生应保持文明用餐礼仪，不得大声喧哗，不得打闹，保持餐厅内的安静。
第三章食品安全第十四条学校学生餐厅应严格遵守食品安全法律法规，严格控制食品原料的质量。
第十五条学生餐厅应定期对食品进行检测，做到“三查三不放”：查源头，查供货商证照，查产品合格证；查存储，查食品存储环境，查食品保存期；查追踪，查用餐具体人员，查吃饭地点。
第十六条学生餐厅内的工作人员应持健康证入职，定期进行健康检查，确保不患传染病，保证食品安全。
第十七条学生餐厅应保证食品加工过程中食品卫生，严格遵守食品卫生操作规程，做到洁身自爱。
第十八条学生餐厅应定期清洗消毒用具、餐具、餐桌，保证学生用餐时的卫生安全。
第四章违规处理第十九条对于违反学生餐厅规章制度的学生，学校将视情节轻重给予相应处分，包括但不限于警告、罚款、停用餐厅服务等。
初中食堂管理制度(三篇)
初中食堂管理制度一、为防止学校食物中毒或其他食源性疾病事故的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品安全法》和《学校卫生工作条例》，制定本制度。
二、学校实行在校长负责制下，配备专（兼）职食品卫生管理人员。
三、食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证，要积极配合，主动接受县卫生行政部门的卫生监督。
四、学校食堂要建立卫生管理规章制度及岗位责任制度，并接受全校师生的监督。
五、食堂要建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保师生用餐的卫生与安全。
六、学校对学生加强饮食卫生教育，进行科学引导，劝阻学生不买无照无证商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物。
七、自觉接受各级教育主管部门对学校的食品卫生工作的行政管理，并将食品卫生安全管理工作纳入学校重要议事日程。
八、制定食堂管理人员和从业人员的培训计划，并在卫生行政部门的指导下定期组织对食堂管理人员和从业人员进行食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训。
九、按照《食品安全法》的有关规定，加强对食堂与学生集体用餐的卫生监督，对食堂采购、贮存、加工、销售中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要环节重点进行监督指导。
十、学校建立食物中毒或者食源性疾患等突发事件的应急处理机制。
发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，按照应急预案的措施执行。
十一、学校建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的报告制度，发生食物中毒或可疑食物中毒事故及时报告教育卫生行政部门。
十二、建立学校食品卫生责任追究制度。
对违反规定、玩忽职守、疏于管理造成学生食物中毒或者其他食源性疾患的责任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后隐瞒实情不上报的责任人，按照有关规定严肃处理;对违反规定，造成重大食物中毒事件，情节特别严重的依法追究责任人的法律责任。
初中食堂管理制度（二）日常管理办法1、遵守政府和学校有关卫生、环保、安全、防火等各项规定。
加强内部管理，防止发生群体性食物中毒以及治安、消防、计生、劳动、环保等重大责任事故、事件;严格按有关要求进行操作;2、加强卫生工作，确保食品、餐具、环境和个人的卫生;3、加强员工的职业教育，提高服务水平和质量，师生满意和基本满意率不低于____%;4、主动接受学校、卫生监督等行业管理部门监督、检查，做好“创建、创卫及勤工俭学”等工作。
中学食堂管理制度
中学食堂管理制度一、总则为规范学校食堂管理，保障师生饮食安全与健康，根据国家相关法律法规及教育部门要求，特制定本管理制度。
二、管理机构与职责学校成立食堂管理委员会，由学校领导、教师代表、家长代表及食堂工作人员组成，负责全面监督和管理食堂工作。
食堂管理委员会下设食堂管理部门，具体负责食堂的日常运营、食品安全、卫生监督等工作。
三、食品安全管理食堂应采购新鲜、无污染的食材，索证索票，确保食材来源合法、安全。
食材存储应分类、分区、分架，保持通风干燥，防止霉变和虫害。
食品加工过程应符合食品安全标准，确保食品熟透，防止交叉污染。
食品留样制度应落实到位，每餐食品至少留样48小时以备查验。
四、卫生管理食堂应保持环境整洁，餐具、厨具定期清洗消毒，确保无污渍、无油渍。
食堂工作人员应持有健康证，工作期间穿戴整洁的工作服、帽、口罩。
食堂内禁止吸烟、吐痰、乱扔垃圾等不文明行为。
五、餐饮服务质量食堂应提供营养均衡、口味多样的饭菜，满足不同师生的饮食需求。
食堂应合理安排供餐时间，确保师生用餐方便、快捷。
食堂应设立意见箱，定期收集师生意见，不断改进服务质量。
六、监督管理与责任追究食堂管理委员会应定期对食堂进行检查，发现问题及时整改。
对违反食品安全、卫生管理等规定的食堂工作人员，视情节轻重给予警告、罚款、停职等处理。
对因食堂管理不善导致的食品安全事故，依法追究相关责任人的法律责任。
七、附则本管理制度自发布之日起执行，由食堂管理委员会负责解释。
本管理制度的修改，须经食堂管理委员会审议通过并报学校批准后实施。
制定日期：[填写具体日期]修订日期：[如有修订，填写修订日期][学校名称][学校地址][联系电话]。
中学食堂管理制度(2篇)
中学食堂管理制度1、在学校的领导下，司务长对食堂工作负全部责任。
在司务长的领导下，所有工作人员必须树立全心全意为教学和师生服务的思想，不断改善伙食，提高饭菜质量和服务质量。
2、食堂工作人员必须搞好优质服务，不断提高烹调技术，增添花色品种，定期定时供应副食，严格把好卫生关，力争做到价廉物美。
3、采购人员采购时，必须采购新鲜荤、素菜，购回后经验收人员验收记帐。
在验收中把好数量和质量关。
如遇腐烂变质的荤、素菜坚决不予验收，以防中毒。
4、食堂工作人员不得多吃多占，更不得损公肥私，当收则收，精细核算，做到公平合理，老少无欺。
5、加强帐务管理，食堂会计帐目齐全，每天公布菜名和价格，每月公布伙食帐目一次，接受学校领导和师生的监督。
6、严格执行食品卫生制度，切实做到生熟品分开，餐具经常消毒、洗净，仓库做到无蝇、无鼠、无尘，物资做到防潮、防蛀、防霉。
卫生保洁，责任到人，食堂内外坚持每天一小扫，每周一大扫，保持环境卫生。
7、工作人员经常保持个人卫生，勤换衣、勤理发，勤剪指甲，并对炊事人员定期进行体格检查。
8、维护食堂固定资产和一应设施，责任到人，严格执行领物借物制度，手续齐全，建立财产账册。
中学食堂管理制度（2）是指对中学校食堂经营、服务和食品安全等方面进行规范和管理的制度。
下面是一些常见的中学食堂管理制度：1. 食堂经营许可：食堂需获得相关部门的许可证书，经营范围、卫生安全等要求必须符合相关法规。
2. 食品供应安全：食堂应确保食品供应符合卫生标准，食品来源要有合法证明。
严禁使用过期食品或有安全隐患的食材。
3. 食堂卫生要求：食堂应保持干净整洁，厨房设备和餐具要定期清洁和消毒。
工作人员应遵守个人卫生规范，如洗手、穿戴口罩和帽子等。
4. 餐品合理搭配：食堂应提供营养均衡的餐品，合理搭配主食、蔬菜、肉类和水果等，满足学生的营养需求。
5. 食堂就餐秩序：学生应按照规定时间前往食堂用餐，遵守队伍纪律和秩序，不得推揉、抢夺食物等不文明行为。
中学食堂 管理制度
中学食堂管理制度一、食堂卫生管理1. 食堂应保持整洁卫生，定期进行清洁消毒，确保食品加工、储存、销售等环节符合卫生标准。
2. 食堂工作人员应持有健康证明，定期进行体检，患有传染病的人员不得从事食品加工工作。
3. 食堂应设置专门的垃圾处理区域，及时清理垃圾，防止污染环境。
二、食材采购与验收1. 食堂应从正规渠道采购食材，确保食材质量安全。
2. 食堂应建立食材验收制度，对进货的食材进行严格检查，不合格的食材一律退回。
3. 食堂应建立食材库存管理制度，确保食材储存安全、防潮、防虫、防霉变。
三、食品加工与销售1. 食堂应按照食品安全操作规程进行食品加工，确保食品卫生、美味。
2. 食堂应合理搭配菜品，注重营养均衡，满足学生生长发育的需要。
3. 食堂应设置明确的食品价格，公开透明，接受师生监督。
四、食堂环境与设施1. 食堂应保持良好的就餐环境，提供舒适的就餐桌椅，确保学生用餐愉快。
2. 食堂应配备必要的消防设施，定期进行检查维护，确保安全。
3. 食堂应加强设施设备的维护保养，确保设备正常运行，提高服务效率。
五、食堂安全管理1. 食堂应建立健全的安全管理制度，定期进行安全检查，消除安全隐患。
2. 食堂应加强对员工的安全培训，提高员工的安全意识和应急处理能力。
3. 食堂应建立突发事件应急预案，确保在发生突发事件时能够迅速、有效地进行处理。
六、食堂服务质量监督1. 学校应设立食堂管理委员会，负责对食堂的日常管理工作进行监督指导。
2. 学校应鼓励师生参与食堂管理，定期收集师生意见和建议，不断改进食堂工作。
3. 学校应定期对食堂进行卫生、安全、质量等方面的检查，确保食堂工作符合规定要求。
中学食堂 管理制度
中学食堂管理制度一、前言为了确保学校师生在食堂就餐的安全、卫生与健康，提高食堂服务质量和管理水平，根据相关法律法规和教育行政部门的规定，特制定本中学食堂管理制度。
二、食堂管理组织架构学校设立食堂管理委员会，负责食堂的全面管理和监督。
食堂管理委员会下设食堂管理办公室，负责食堂的日常管理和协调工作。
食堂的日常运营由专业餐饮公司或团队负责，确保食品安全和服务质量。
三、食堂卫生管理食堂应严格遵守食品卫生法律法规，确保食材新鲜、无污染，餐具清洁、消毒。
食堂工作人员必须持有有效的健康证，并定期进行体检和培训。
食堂应建立健全的食品留样制度，确保食品安全可追溯。
四、食堂餐饮服务管理食堂应提供营养均衡、品种多样的饭菜，满足不同口味和需求的师生。
食堂应定期更新菜谱，并在显著位置公示，以便师生了解。
食堂应提供干净、整洁的就餐环境，确保师生就餐的舒适和愉悦。
五、食堂财务管理食堂的财务收支应公开透明，定期向学校师生公示。
食堂应建立健全的财务管理制度，确保资金使用的合法性和规范性。
学校应对食堂的财务状况进行定期审计和监督，确保资金使用效益。
六、食堂监督管理学校应建立健全的食堂监督制度，定期对食堂的卫生、服务、财务等方面进行检查和评估。
学校应鼓励师生对食堂进行监督和评价，及时收集和处理师生的意见和建议。
对于违反本制度的行为，学校将依法依规进行处理，并追究相关责任人的责任。
七、附则本制度自发布之日起实施，由学校食堂管理委员会负责解释。
本制度的修改和废止，须经学校食堂管理委员会审议通过，并报学校批准后实施。
八、附录食堂管理委员会成员名单及职责分工。
食堂日常运营管理规定及操作流程。
食堂卫生管理标准及检查表。
食堂餐饮服务标准及投诉处理流程。
食堂财务管理制度及财务报表样本。
请全体师生严格遵守本制度，共同维护食堂的良好秩序和就餐环境。
如有任何疑问或建议，请及时向食堂管理委员会反映。
谢谢合作！。
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车下中学食堂管理制度中学食堂管理制度
车下中学食堂管理制度
为内强素质，外树形象，充分调动后勤职工的工作积极性，提高服务质量和工作效益，特制定车下中学食堂管理制度，望全体后勤职工认真学习，领会精神，并遵照执行。
1、严格遵守上下班制度，严格执行签到签退制度（早5:50----6:00，下午1:50---2:00，晚签退6:00），凡迟到一次罚款1元，迟到超过10分钟另罚款4元。
2、值班未到，当旷工论处，每次扣50元。
无特殊情况，不得擅自离岗，违者罚款1
5元。
3、工作之余按指定地点休息，有特殊情况需要出校门必须经事务室同意，时间不超过20分钟，不得提前签退，提前一次扣5---10元。
凡因迟到或早退或病事假扣除当月满勤奖，不按月累计计算。
4、上班时间必须穿戴好工作衣帽，工作服未穿的扣10元/次。
工作帽未戴的扣5元/次，更衣室的衣鞋帽要摆放整齐，违者罚款5元/次。
5、未经校长室、事务室许可，不准在食堂内饮酒，违者扣100元/次。
6、工作期间不准抽烟，违者罚款5---10元/次。
7、上班期间不得大声喧哗，不准因私事或公事发生争吵或动手打架，违者罚款10
20元，情节严重的报请校长室批准予以辞退。
8、严格会风会纪，按时参加会议，会议期间无特殊情况不得中途离开会场。
会议期间不得提问，更不得辩解，保留个人意见，会后可到事务室交换看法，但必须遵照个人服从集体，下级服从上级的原则。
违者罚款5---10元。
9、认真做好份内工作，积极参与总务处、事务室安排的杂务劳动，无故不参加一次扣10元，假日安排杂务，无特殊不参加者当旷工论处，罚款20---50元。
10、平时认真做好公共区域和岗位区域的清洁卫生。
下水道每周冲刷1一2次，平时注意卫生保洁工作，打扫不到位或无故不打扫的，每人次罚款10---15元。
11、土豆去皮机、馍头机、切菜机等由专人监管并指导使用，未经许可不准随意启用，如有损坏，维修费用自负。
炊事机械的清洁，谁使用谁负责其卫生保洁工作。
12、未经事务室同意，不得私自作主向食堂内销售蔬菜、粮食等。
13、为保障操作机械的安全，上班时不得接打电话，违者扣20元/次。
14、工作期间听从命令，服从调度，不服从调度者，轻者一次扣10元，重者一次扣50元。
15、工作上因失误造成不良影响处罚50
100元，不按操作规程办事除责令其纠正外，每次扣20---50元。
16、教师餐厅、学生餐厅安排专人打扫卫生，确保每天三小扫，每周一大扫。
随时随地接受校领导检查，若有不合要求的，每次扣10元，并要求限时打扫好卫生。