关于做大做强岫岩食用菌产业的思考
我国食用菌发展存在的问题与产业高质量发展的建议
我国食用菌发展存在的问题与产业高质量发展的建议一、我国食用菌发展存在的问题1、我国食用菌种业缺乏创新。
我国既是食用菌资源大国，又是全球最大的食用菌生产、消费、出口国。
但是，作为核心技术（产业“芯片”）的菌种，除木耳、玉木耳、银耳等品种外，目前大宗食用菌类品种几乎被国外垄断，如双孢菇菌种市场被美欧企业占据，白色金针菇菌种被日本千曲化成公司垄断。
究其原因，在于我国食用菌产业发展虽快，但种业科技研发起步晚、起点低，缺乏系统的科学研究，技术支撑严重不足，突出表现在食用菌菌种以作坊式而非专业化的生产方式、育繁推相互脱节、品种更新极慢、基础研究薄弱、技术支撑不足等诸多方面。
2、食用菌市场混乱，阻碍产业良好发展。
菌种对于食用菌而言至关重要，好的菌种蕴含良好的经济效益，同时也决定着企业的兴衰。
然而，目前我国菌种市场呈现比较混乱的状态。
①菌种厂设立缺乏合理的规划。
食用菌产业利润丰厚，不少企业纷纷投资设立菌种厂。
然而由于制作工艺的匮乏，菌种质量低下，食用菌产量低下。
②菌种工作人员素质参差不齐。
菌种培育需要专业的知识，在经过严格的工序之后才能产出合格的菌种。
然而，在当前的育种人员中，有不少未接受严格的专业培训，属于非专业人员，对于育种工作仅仅掌握皮毛。
③市场广告宣传混乱。
广告属于产品经营最重要的环节和范畴，借助媒介进行广告投放能够极大地提升产品影响力。
然而，为了能够达到良好的产品宣传效果，不少企业在广告投放时不免夸大其词，违背事实，宣传泛滥，严重阻碍了食用菌产业实现良好发展。
3、我国食用菌生产方式整体上仍然粗放。
目前食用菌生产仍然以传统农法栽培为主，并且普遍以分散的家庭生产经营方式为主，属于粗放型的生产经营方式，其生产技术不规范，缺乏标准化的工艺和流程，产品质量得不到保障。
4、产品质量稳定性问题限制产业健康发展。
随着技术的不断提升，食用菌在产品、质量以及包装上均取得了较大的进步，但在质量稳定性上依旧不足，让人担忧。
近年来，因产品质量而导致的安全事故时有发生，为此，各企业必须提高警惕，竭力保证食用菌的质量。
鞍山岫岩食用菌产业欲做大
子 午 觉 是 古人 睡 眠 养 生 法之 一 ． 即每 天 子 时 （ ３点 至 ２ １ ） 午 时 （ １点 到 １ 点 、 １ ３点 ） 睡 ， 助 于 颐养 天 年 。 代研 入 有 现 究 也发 现 ， 间 ０点 至 ４点 ， 体 各 器 官 功 能 降 至 最低 ； 夜 机 中
何 方式 都 难 以 取代 的 ， 它是 消除 疲 劳 的主 要 形 式 。 眠 时 。 睡
场 在 营 １ 开发 区签 约 。该 项 目规 划 总 面积 １ ０万 ｍ２年 内 ２ ＂ ３ ，
开工 建 设 。 成后 将 成 为 东北 地 区 功 能全 、 次 高 、 模 最 建 档 规 大 的 蔬 菜水 果批 发 中心 和 集散 地 。
极 剑 、 身球 等 ， 年 人 可 选择 打 太 极 拳 、 步 、 气功 及 健 老 散 练
东北 最 大 的 果 蔬 批 发市 场 项 目在 营 口签 约
由广 州 江 南果 菜批 发 市场 投 资 １ ５亿 元 的 果 蔬 批 发 市
叩齿 、 津 、 发 、 面等 养 生 保健 体 操 ， 注重 劳 逸 结合 。 咽 梳 摩 并 养 生 最 忌 讳 熬 夜 。熬 夜 是 对 人 的 正 常 生理 周 期 的 颠 倒 ， 想 养 生就 尽 量 少熬夜 。 睡眠 对 健 康 长 寿 的意 义是 任 要
或 中性 肥 皂 水 清 洗 。 用水 洗净 晾干 后 重新 装 好 。 不要 用 ４ ０
℃ 以上 的 热 水 清 洗 ． 则容 易破 坏过 滤 网材 质 ， 响使 用 否 影
寿命。 ３ 打 领 带 对 抗 空调 风 。 调 冷风 易从 颈部 直接 吹 入 ， ） 空
浅谈鞍山市岫岩县食用菌深加工
海经济带 ， 为 振 兴 东 北 老 工 业 基 地 做 出 了应 有 的贡 献 。鞍 山 市食 用 加 强 区 内基 础 设施 建 设 ， 集 中相 对 优 势 投入 ，改 善 设 施 和 装 备 水 逐 步 降 低 对 劳 动 的依 赖 ， 提 高科 技含 量 。可 以在 区 内 建 立 无 公 菌种植 主要集 中在 岫岩 县，这得益于 岫岩县 的得天独 厚的 自然 条 平 ， 件。 岫 岩 县 境 内气 候 湿 润 ， 雨量充沛 ， 年 平 均 降雨 量 近 千 毫 米 。 因 此 害食用菌科技示 范场， 优质食 用菌气调冷藏库 、 珍稀食用 菌液体 菌 岫岩县是种植食用 菌的最佳环境 。岫岩县境 内多山 ， 其 中作 为养蚕 种生产线、 速生丰产菌用林基地等提高 生产 效率 ， 取得竞争优势 。 和 食 用 菌 原 料 的经 济 林 ２ １ ８万亩 ， 占林 地 总 面 积 ４ ６ ． ４ ％ 。 近年来， 岫 （ 二） 加 强 政 策 引 导 和 信 息 及 时 输 入 。政 府 应 加 大 对 菇 农 的 政 岩县 食用 菌栽 培 的品种逐 年增 加 ， 现 已拥 有 滑 菇 、 香菇 、 平菇、 姬 策 和 信 息 引导 ， 通 过 网上 收集 和 市 场 考 察 ， 尽 量 向菇 农 提 供 产 购 销
浅 谈鞍 山市 岫岩县 食用菌深 加工
昌梦 魏 晓妍
（ 辽宁科技大学）
是食 用菌吸收营养 ， 新 陈 代 谢 不 可 或 【 摘要 】 十－ － ． Ｋ期 间 ， 为 了贯彻 落实科 学发展 观 ， 坚持 “ 质量立 茵、 科 是食 用 菌 体 的 重 要 组 成 部 分 ， 新 鲜 菌 体 的含 水 量 达 ８ ５ ％ － ９ ５ ％ 。所 以冬 季 培 植 食 用 菌 对 技 活 菌、 龙 头强 茵、 以茵兴县 、 靠茵富 民” 的方针 ； 鞍 山市政 府以 市 缺 的物 质 ， 场需 求为导 向， 以质 量 效 益 为 核 心 ， 以品种 结构优化 为基础 ， 以 科 特 定 的 菇 棚 及 培 植 技 术 有 一 定 的 的 要 求 。夏 秋 季 菇 棚 一 般 利 用 效 技创 新为动 力 ， 以示范带动为载体 ； 优化 区域布局 ， 增 强滑子蘑 、 香 率较低 ， 常处于空棚现象 ， 造 成了资源 的闲置。 菇 两 大品 种 的 生 产 优 势 ， 继续扩 大生产规 模 ， 引进 新 特 品 种 ， 优 化
岫岩县食用菌产业发展路径思考
２ 制约岫岩县 食用菌产 业发展的因素
２ ． １ 科 研创 新能 力不 足
随着 岫岩县食用菌产业 的蓬勃发展 ，作为产业升级 技术支撑 的新品种 、新技术 、新 工艺 、新农 药等产 品的 研发工作显得越来越重要［ １ 】 。通过对食用菌 的产前 、产 中、产后阶段研发 ，不仅可 以延长产业链 ，还可 以提高 产品的附加值 ，提高效益 。 目 前 ，虽然县 内有辽 宁省微 ３ 促进岫岩县食用菌产业发展的路径思考 生物研究院岫岩分 院、绿洲研发 中心等几家研发机构及 为 了保证岫岩县食用菌产业能够健康 、稳定 、快速 企业 ，并在新品种培育 、创新种植技术方面也取得 了一 的发展 ，从制 约岫岩县食用菌产业发展 因素的角度进行 定 的成果 ，但是在生产工艺、产 品加工等方 面的科研创 新工作还存在很 多不足之处 ，且科研成果不能及时推广 思考 ，提出以下几方面的发展路径建议 。 ３ ． １ 加大 科研 机构 建设 力度 。密 切产 研联 系 转化 ，制约了岫岩县的食用菌产业的进一步发展［ ２ 】 。 是 以岫岩县农高区的研发 中心为依托 ，搭建 园区
摘 要 近年来 ，食 用 菌以其较 高的食 用价值 和药用价值逐 渐被 大众 熟悉并接 受 ，食 用菌 市场 的需求量逐年增 加 ，食 用菌产业 已经成 为一些地 区的支柱性产 业。辽 宁省 岫岩县 因其 独特的 资源环境优 势和发展历 史 ，在 县政 府 的支持 下 ，大力发展 食 用茵产业 ，对 改善 当地经济 、增加 农 民收入起 到 了重要 的作用 。为此 ，以岫岩县食 用 菌产业现状 为背景 ，具体分析制 约岫岩县食 用菌产业发展 的 问题 ，提 出促进岫岩县食用菌产业发展的建议。 关键词 食 用茵 ；特 色产 业；发展路径 ；辽宁省 岫岩县 中图分类号 ：Ｆ ３ ２ ６ ． １ ３ 文献标志码 ：Ｂ 文章编 号 ：１ ６ ７ ３ — ８ ９ ０ Ｘ（ ２ ０ １ ５ ）３ ０ — １ ５ ５ 一 Ｏ ２
辽宁岫岩全力打造食用菌强县
一
近 年 来 ，岫 岩 县 委 、县 政 府 以 科 学 发 展 观 为
指 导 ，根 据 省 市 将 岫 岩 打 造 成 “ 国 食 用 菌 第 一 全
县 ” 的 整 体 规 划 ，对 岫 岩 的 发 展 做 出 了具 体 安 排 和 部 署 。 通 过 “ 村 一 品 ” 、 “ 乡 一 品 ” 建 一 一
二 、资 源优 势 明显 。 岫岩 拥 有２ ８ 亩柞 蚕 场 ， １万 面 积 居 全 国第 一 位 。柞 树 可 作 为 菌 蚕 两 用 的资 源 加
以 利 用 ，其 枝 柴 颗 粒 是 优 质 的 食 用 菌 培 养基 。通 过
每五 年 一 次 轮 伐 ，可 更 新 柞 树枝 柴 约８ 万吨 ， 以此 ６ 为原 料 ，每 年 可种 植 滑 子菇 、香菇 等 品种 ４Ｌ ，这 ｔ袋
农产品加工业 ３ ／、 ７ 一 ４— 、
向规 模 化 、区域 化 方 向转 变 。截 至 ２ ０ 年 底 ，食 用 ０９
内 容 。 同时 ，县 里 专 门成 立 了食 用 菌生 产 管 理 服务 机 构— — 岫 岩县 蔬 菜 局 ，具 体 负 责 食用 菌 生 产 计划 的制 定 、无偿技 术 服务 和免 费信 息提供 。
生产 优 秀基 地县 ” ； ２ ０ 年 ，岫 岩 滑 子 菇 经 国家 农 业 部 批 准 ，通 过 ０８
“ 国家 农产 品地理 标 志登 记认 证 ” ；
２ ０ 年 ， 岫 岩 县 被 评 为 “ 宁 省 协 会 副 会 长 级 单位 ” ，并 被 授 全 予 “ 国食 用菌产 业县 级 优秀 团 队” 荣誉称 号 。 全 立足 四种 优 势 夯实产 业 之基
元 ，占全县 计划 农业 总 产值 的３ ％。食用 菌产 业 已发 ６
辽宁省：食用菌产业吸引“农民眼球”
确 保 农作 物正 常生 长 。三 是积 极协 调
农药等生产资料， 保证 农民的物资需
的原 则 ， 田间管理 与适 时控制病 虫害 把
有 机结 合 起来 ， 强病 虫监 测 ， 确 掌 加 ； 隹
一一 一一 一一
康华药业等怀 药加工企业 ３ ； 家
２ Ｏ ，州 财 将 资ｏ 荒 野 、前 后 可 植是化 Ｏ ￣郑 市 政 投 ５０ 郊 地房 屋 都 培 ，“腐 ｌ ０
万 元扶 持 沿黄 现代 畜 牧业 发展 的 六大
重点 建设项 目。 是很好 的扶贫项 目。
～一 石Ⅲ ～娜 一一 测 制 一 一
约 ６ ７ 方米 ） ６平
是利 用宣传 车 、 机短信 等 多 发手
种 形式 ， 农 民抓 住 当前 秋作 物管理 号召
关键 时期 ， 好 田间 管理。 二是组织 基 做 层 农技 人 员深 入 田问地 头 搞好 技术 服
务 ， 导和组织 农 民开展秋 作物 田间管 指 理， 做到科学 管理、 管理 、 精细 分类管理 ， 农 资供 应部 门购进 一批 优质高效 化肥 、
农民搞好秋 田管理确保秋粮再夺丰收。
一
示范点 ｌ 个， ０ 农业产学研基地５ ： 家 引
进 推 广 Ｊ 一 新 品 梨、 Ｍ８ 鸭等 新 品 ０ ｌ Ｓ 骡
种、 新技 术 ３ 项 ： 广种植 四大 怀药新 ５ 推 品种 ， 进 四大怀 药产业 发展 ， 发怀 推 开 地 黄 叶 茎 有效 成 分 提 取 技术 、 山药 怀
曦
～ ． ～
程” 为载 体 ， 利用 农村 党 员远 程教 充分 育 ， 群众学 习科技知 识。开 办星 火 组织
岫岩县农业工作总结
岫岩县农业工作总结1. 引言本文将对岫岩县农业工作进行总结与分析。
岫岩县是一个农业发展较为突出的地区，农业占据了当地经济的重要地位。
本次总结将对过去一年岫岩县农业工作的成绩和亮点进行整理，同时分析存在的问题和改进措施。
2. 成绩和亮点2.1 农产品丰收过去一年，岫岩县农产品丰收，各类农作物、蔬菜和水果产量比去年有显著提高。
主要原因是在科技的推动下，农业生产得到了技术支持和支持政策。
在农作物方面，水稻、小麦和玉米的亩产量均有所增加。
在蔬菜和水果方面，种植技术的提升和基地建设的加强使得产量和品质得到了提高。
2.2 农业结构调整过去一年，岫岩县大力推动农业结构调整，鼓励农民发展规模化、专业化种植和养殖业，减少传统农作物的种植。
通过培育特色产业和推广新品种，岫岩县农业进一步发展，增加了农民收入。
同时，农村的农业经济也得到了提升，促进了农村的经济发展。
2.3 农业科技支持过去一年，岫岩县加强农业科技支持，推动农业生产现代化。
通过引进新技术和培育科技人才，农业生产效率得到了显著提高。
农民通过学习新技术和新方法，运用科技手段提高生产效益，有效控制病虫害等问题。
3. 存在问题和改进措施3.1 单一农业产业岫岩县农业产业以农作物为主，产业结构单一。
这导致了农业发展的风险集中在一种作物上，一旦受到不良天气等因素的影响，就会给农民带来巨大损失。
因此，岫岩县需要进一步发展多元化农业产业，降低农民的风险。
改进措施：鼓励农民种植多种作物，推广农民专业合作社和农业合作社模式。
同时，加大对特色产业的培育和支持力度，引导农民选择适应当地气候和市场需求的作物。
3.2 农业面临的环境问题农业生产过程中存在农药、化肥、污水等污染物的排放问题。
这对土壤和水资源造成了严重侵害，影响农产品质量和农田持续耕作。
岫岩县的农业发展需要解决这些环境问题。
改进措施：加强农业环境保护工作，鼓励农民使用有机肥料和生物农药，减少对环境的污染。
加强农田水利工程建设，改善农田灌溉条件，提高资源利用效率。
关于发展食用菌产业助推乡村振兴的建议
一、概述近年来，随着农村经济的持续发展和乡村振兴战略的实施，食用菌产业作为农村产业的重要组成部分，正逐渐成为推动农村经济增长、改善农民生活的重要力量。
然而，在发展食用菌产业的过程中，仍然存在着一些问题和挑战。
本文旨在提出一些建设性的建议，以实现食用菌产业健康、可持续发展，促进乡村振兴事业的蓬勃发展。
二、加大技术支持和培训力度1. 加强科技创新与研发。
针对食用菌产业存在的病虫害、质量安全等问题，加大科技投入，加强食用菌栽培技术、产品加工技术等方面的研发，并将科研成果转化为实际生产力，提高产业运行质量和效益。
2. 加强技术培训。
组织开展食用菌种植及加工技术培训，提升农民对食用菌生产加工技术的掌握程度，提高生产技术和管理水平，促进规模化、标准化生产，保障食用菌产业的质量和安全。
三、优化产业布局和产销结合1. 优化产业布局。
选择适宜的地理环境和气候条件，发展生态循环型的食用菌产业，推动“企业+合作社+农户”等多种经营主体联合发展，促进食用菌产业的规模化、专业化、产业链化发展。
2. 加强产销结合。
通过与生产基地、专业市场和餐饮企业等方面的合作，开发食用菌深加工产品，实现产销对接，拓宽销售渠道，提高产品附加值，增加农民收入，推动食用菌产业向深加工、品牌化、多元化方向发展。
四、加强质量安全监管和标准化认证1. 加强监管力度。
建立完善的食用菌生产质量安全监管体系，加大对食用菌生产过程的监督检查力度，保障食用菌产业健康发展，保障用户的身体健康和权益。
2. 推进标准化认证。
依托国家、行业标准，加快食用菌产业的标准化、规范化建设，推动食用菌生产从“散养式”向“标准化、规模化”转变，提高产品质量和竞争力。
五、促进农民增收和就业创业1. 拓展农民增收渠道。
通过种植食用菌、深加工、销售等方式，拓展农民增收渠道，使农民通过参与食用菌产业获得更高的经济收益，增加农村居民的收入。
2. 支持农村就业创业。
鼓励和支持农村青年和务工人员返乡创业，发展食用菌种植、加工等产业，提供就业机会，推动农村劳动力就业，促进农村经济全面发展。
我国食用菌产业发展的特点与思路_苑克凡
我国食用菌产业发展的特点与思路_苑克凡随着人们对健康饮食的要求越来越高，食用菌作为一种营养丰富、味道鲜美的食品，受到了越来越多的关注和喜爱。
我国是世界上最大的食用菌生产国家，拥有丰富的食用菌资源和悠久的菌种培育历史。
在食用菌产业发展中，我们应该明确其特点并制定合适的思路，以推动我国食用菌产业向更高水平发展。
首先，我国食用菌产业发展的特点之一是丰富的资源。
我国土地面积广阔，具有各种不同的气候和土壤条件，适合各种食用菌的生长。
在大部分地区，野生食用菌资源十分丰富，为食用菌产业的发展提供了坚实基础。
此外，我国还有丰富的农业副产品和农田秸秆等可以充分利用的资源，为生产食用菌提供了便利条件。
其次，我国食用菌产业发展的特点之二是巨大的市场需求。
随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，食用菌作为一种营养丰富、低脂肪、低热量的食品，受到了广大消费者的追捧。
同时，食用菌还具有很高的药用价值，被广泛应用于中医药和保健品行业。
因此，食用菌市场潜力巨大，有着广阔的发展空间。
再次，我国食用菌产业发展的特点之三是科研创新能力强。
我国在食用菌菌种培育、育种技术、栽培技术等方面积累了丰富的经验，取得了很多创新成果。
特别是在菌种培育领域，我国已经培育出了一大批优质、高产的新菌种，极大地提高了食用菌的质量和产量，为产业的发展奠定了基础。
同时，我国还拥有世界领先的食用菌研究机构和专家团队，为科研创新提供了强大的支撑。
鉴于以上特点，我国食用菌产业的发展应该遵循以下思路：首先，注重提高食用菌的品质和安全性。
在生产过程中，要加强标准化、规模化和现代化的管理，确保食用菌的品质和安全。
加强农药、兽药等的合理使用，建立食用菌质量监测和风险评估体系，保证消费者的健康。
其次，注重培育新的优质菌种。
通过加强科研创新，选择适应不同气候和土壤条件的优秀菌种，培育新的高产菌种，提高食用菌的产量和质量。
同时，加强对传统菌种的保护和利用，保护我国食用菌资源的多样性。
滑菇生产存在问题及探讨
气 畅通 ， 可 降低 二氧 化碳 浓度 、 增加 氧气 含量 ； 二 是 降
温 防 自溶 。 棚温 控制 ２ ８ ℃以下 ， 棚高 ２ ． ５米 以上 。 棚 上 四周 吊挂 遮 阳网 。 棚 脊外 安 装 自动喷 灌 设施 ， 遮 阳 喷
进 行 菌种 生 产 经 营 ． 否 则视 为 非法 生产 经 营 ， 建 议 滑
效果差 ： 开 放式 播 种 杂 菌感 染 机率 大 ； 半 熟 料 栽 培培 养 基 中容易 被 菌丝体 吸 收利用 的 活性碳 源少 ， 养 分 匮
乏、 供应不均 ， 遇高温菌丝体容 易 自溶宣盘 ， 成盘率
低， 约８ ０ ％。 （ ２ ） 滑 菇全 熟料熟 料 优势 。 灭 菌彻 底 ， 无 菌条 件下
近年 来 ， 随着 食 用 菌产 业 的迅速 发 展 ， 制作 菌 种 的企业 和个 人 越来 越多 ，有 些菌 种厂 环境 条 件差 ． 布 局 不合 理 、 制种 设备 工 艺落后 、 技 术力 量薄 弱 ， 不按 照 食 用 菌 菌种 生 产技 术 规 程 操作 ， 致使 菌 种 老 化 、 退 化 现 象严 重 ， 假 冒伪劣 菌种 给种植 户 造成 重 大损 失 。任 何 企业 和个 人必 须 申办 了菌种 生产 经 营许 可证 。 方 可
一
３ ． 创 新 出菇 模 式 传 统 滑菇 盘 式 栽 培 ， 只 能 上架 养 菌 出菇 ， 手工 喷 水， 劳动 量大 ， 湿度 难控 。 滑菇 袋式 熟料栽 培 出菇模 式
、
存 在 问题
随 着 岫岩 滑 菇 产业 发 展 ， 栽 培 规模 的扩 大 ， 退 化 菌种 、 劣质 菌 种坑 农 害农 现象 层 出不穷 ： 假 冒伪劣 麦 麸 、石 膏 等食 用 菌 生 产 资料 经 常 给菇 农 造 成 重 大损 失。 菌 种厂 家少 ， 规模 小 、 设 备差 、 生产 能力低 下 。 常常
辽宁.岫岩蘑菇基地
辽宁：岫岩建设百万吨级蘑菇产业基地初冬时节，岫岩前营镇正在加紧建设全国最大的蘑菇交易市场，这是岫岩建设百万吨级蘑菇产业基地的一个重要交易平台。
目前，省、市、县每年拿出专款共1.1亿元扶持岫岩蘑菇产业，力争几年时间使岫岩成为国内唯一年产百万吨的蘑菇产业大县。
岫岩蘑菇种植时间悠久。
截至10月末，全县蘑菇接种量已达到3亿盘，比2006年3500万盘的栽培总量翻了3番多，年产量预计30万吨，年预计产值18亿元。
其中滑子蘑出口量占全国的50%左右。
通过不断发展蘑菇产业，岫岩已成为国内蘑菇十大产业基地之一，先后被国家授予“中国滑菇第一县”、“全国食用菌协会副会长级单位”、“滑子蘑国家农业地理标志认证”等荣誉称号。
2010年夏，岫岩承办了“第九届中国食用菌新产品新技术博览会暨鞍山•岫岩蘑菇节”，莅临会场的陈政高省长要求，岫岩到2013年蘑菇产量要达到100万吨，创建全国蘑菇生产第一大县。
为此，省、市政府今后每年各拿出3000万元用于支持岫岩蘑菇产业发展，岫岩每年拿出5000万元专项资金用于扶持蘑菇产业发展。
岫岩因此把蘑菇产业确定为“一县一品”主导产业集群，通过抓基地、办园区、建企业、促流通、兴科研等系统化途径，促进蘑菇产业跨越式发展。
现在，岫岩相关部门正在思考如何做大做强、从十大产业基地中脱颖而出成为蘑菇产业龙头老大和领军地区。
岫岩蘑菇管理局局长田兴华说，岫岩建设百万吨级的蘑菇产业基地条件得天独厚。
其一，蘑菇生产已经辐射全县24个乡镇190余个村，种菇农户达到4万户，10万余人从事蘑菇生产及与生产相关的产业，蘑菇产业年产值接近20亿元；其二，岫岩蘑菇品种丰富，有滑子蘑等20多个品种，近年来，又引进了榆耳、灵芝等南方名贵蘑菇；其三，蘑菇产业化格局初步形成，北部乡镇是香菇生产区、中部乡镇是滑子蘑生产区、南部乡镇是草腐菌生产区；其四，品牌战略已经实施，岫岩有蘑菇加工企业20余家，加工能力8万吨；其五，省、市、县政府高度重视，每年拿出上亿元资金扶持产业发展。
岫岩县食用菌产业发展的调查与思考
全县建 立 了科 技服 务 队和 乡镇 、 村 级 服务 站 ， 形 有 限 ； 二 是 加工 能力 不强 ， 目前 全县食 用 菌 深加 工能
成 了县 、 乡、 村三级服务体系 ， 为菇农提供产前定向 、 力 仅 达 到 总产 量 的 １ ／ ３ ， 不 论 是 加 工量 上 ， 还是 精 深 产 中管理 、 产 后销 售 的“ 三 帮服 务 ” 。 全县 现有 各类 食 加 工 上 ， 都有很大的空间 ； 三 是市 场 流 通 能力 不 足 ， 用菌协会 ２ ０ 余家 ， 经纪人数 １ ０ ０ 余人 。定期对农村 目前全 县食 用 菌交 易量 不 足总 量 的 ２ ／ ３ ， 部 分 乡镇食
经 纪人 进行 培 训 ， 经纪 人组 织化 程度 明显 提 高 。 全 县 用 菌流 通缓 慢 ， 导致 市场 价格 不稳 定 。
每年 举办 各种 各类 菇农 培训 班 ２ ０ ０多人 次 ，培训 菇 ２ ． ５ 资 金投 入渠 道 单一 农 ５ 万 多人 次 。 另外 ， 县直有 关部 门从政 策扶持 、 贷款 多年 来 ， 除省 、 市、 县 政 府对 食 用 菌 产 业 扶 持 的
指导、 管理 ， 极大地推动 了全县食用菌生产 的发展 ， 成 为 推动 全县 食用 菌 产量增 长 的 主要 力 量 。
１ ． ４ 标 准化 生产 ， 建 设成 果 明显
一
目前岫岩县食用菌接种仍 以香菇 、滑菇等木腐 菌为主，种植量达 ９ ０ ％，但草腐菌种植 比例 明显不
足， 作为 木腐 菌种 植 传统 县 ， 在发 展草 腐 菌种 植上 投
２ 岫 岩 县食用 菌产 业发 展 存在 问题 与成 因
２ ． １ 区域发 展不 够 平衡
在“ 三 区一 园 ” 产业 布局 的食 用 菌发 展 区域 中 ，
我县发展原生态食用菌产业面临的问题与对策思考
我县发展原生态食用菌产业面临的问题与对策思考我县发展原生态食用菌产业面临的问题与对策思考嘉荫县总工会食用菌因其口味鲜美、营养价值高深受人们喜爱，许多国家把“荤食—素食—菌食”作为最佳膳食结构加以提倡，食用菌产业被认为是21世纪的朝阳产业。
食用菌在我国具有悠久的食用和栽培历史，在嘉荫也有30余年的栽培历史。
目前，食用菌生产项目，特别是黑木耳项目是我县浅山区乡镇发展高效、优质农业的首选项目之一。
嘉荫县原生态食用菌的品种有黑木耳、元蘑、榛蘑、油蘑、椴树蘑、松树蘑、鸡腿蘑、猴头蘑、滑子蘑、榆黄蘑和灵芝等十多个品种，但黑木耳产量最大，年产量在1000吨——1500吨之间。
经过多年发展，黑木耳现已成为我县农村经济发展的主导产业和优势产业之一。
现以黑木耳生产为例，浅谈我县发展原生态食用菌产业面临的问题与对策。
一、发展现状及趋势嘉荫县黑木耳产业发展迅猛，生产规模日益壮大。
今年，全县发展袋栽木耳4777.7万袋，发展数量呈扩张式增长，预计产量可达1345吨左右。
全县73个行政村中现有56个村发展黑木耳。
其中超30万袋规模的20个，超过50万袋的有13个，超过100万袋的有8个；并有超10万袋的专业大户26户，发展态势十分强劲。
黑木耳产业的兴起，推动了农村经济快速发展，促进了农民收入大幅攀升。
2008年，我县黑木耳收入2259万元，占农村经济总收入的18.8％，仅此一项可使全县农民人均收入537元，占农民人均总收入的13％。
2009年，预计嘉荫县耳农实现销售纯收入2240万元，人均黑木耳纯收入达545元，比上年增长了101％。
青山乡建华村是我县黑木耳生产专业村，今年生产规模达357万袋，人均达到1.3万袋，仅此一项农民人均创收1.3万元以上；向阳乡良种场生产规模达187万袋，人均达到0.29万袋，农民人均创收0.38万元以上。
可以说，黑木耳产业不但成为我县农村经济发展的支柱产业，也成为农民提前致富奔小康的骨干项目。
岫岩县香菇产业发展现状及提升对策
术ꎬ１９８５ 年岫岩满族自治县成立之初ꎬ全县香菇种
植数量仅在 １０ 万袋左右ꎮ ２０００ 年ꎬ牧牛乡引进香
菇“９３７” 全熟料栽培技术ꎬ种植效益显著ꎬ进而全熟
料栽 培 技 术 逐 步 在 岫 岩 北 部 乡 镇 得 到 推 广 [５] ꎮ
２００８ 年始ꎬ随着省、市设施农业建设的顺利推进ꎬ香
菇产业规模得到跨越式发展ꎬ香菇协会和专业种植
合作组织也如雨后春笋般迅速发展起来ꎬ全县香菇
种植达 ２. ０ 亿袋ꎬ已辐射岫岩北部 ８ 个乡镇ꎬ占全县
香菇种植总量的 ７０％ 以上ꎮ ２０１２ 年全县香菇种植
并使其成为全县农业支柱产业ꎮ 栽培菇种有香菇、
接近 ３ 亿袋ꎮ 香菇成为岫岩县农业主导产业、特色
滑菇、平菇、大球盖菇、木耳等十几个ꎮ 目前ꎬ岫岩县
向目前的“ 辽抚 ４ 号” 和“８０８” 硬质菇转变ꎬ香菇主
栽品种的改变使产业发展提档升级ꎮ
１. ４ 栽培模式不断优化
栽培模式从香菇以半熟料袋栽为主ꎬ过渡到香
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
菇全熟料栽培工艺ꎮ 全熟料袋式栽培技术延长了岫
岩县香菇栽培时间ꎬ奠定了岫岩能成为全国香菇基
地县的基础ꎬ形成了香菇单层棚地摆袋栽培模式ꎬ是
目前的主要出菇方式ꎮ ２０１８ 年双层棚层架出菇方
经济的发展起着巨大的支撑作用ꎮ
等系统化有效途径ꎬ促进食用菌产业的跨越式发展ꎬ
香菇生产已经辐射到 ２６ 个乡镇、１９６ 个村ꎬ种菇农
户达 ２ ９ 万户ꎬ占全县户数 ２５ ％ ꎬ从事食用菌生产
及相 关 产 业 人 员 超 过 １３ 万 人ꎬ 人 均 年 收 入 超 过
万元 [４] ꎮ
优势产业、富民惠民产业和科技密集型产业ꎬ对县域
２０１６ 年 岫 岩 香 菇 产 业 新 建 扶 贫 香 菇 生 产 冷 棚
浅议岫岩玉产业发展中存在的问题及解决建议
浅议岫岩玉产业发展中存在的问题及解决建议作者：孙佳兴来源：《金田》2015年第05期摘要：岫岩玉产业是辽宁省岫岩县的支柱性产业。
岫岩玉产业不仅刺激了岫岩当地的经济发展，也对全国宝玉石行业有重要影响。
因此，要充分重视岫岩玉产业发展中存在的矿源开采落后、经营理念缺乏創新、工艺存在瓶颈等问题，并针对这些问题提出了解决建议，以期岫玉产业能够良性健康发展。
关键词：岫岩玉产业；工业创新；教育培训岫岩玉产业是辽宁省岫岩县的支柱性产业。
该产业在岫岩县域经济发展中占有举足轻重的地位。
岫岩玉产业归根结底也是一种资源型行业，是以消耗宝贵的大自然资源为发展基础的，岫岩玉产业不仅支撑着岫岩县境内近五十万人的生产和生活需求，还是全国宝玉石行业发展中的一块重要基石，在这种情况下，就更需要正视岫岩玉产业发展中存在的问题。
岫岩玉产业存在的第一个问题是矿源开采落后。
这种落后又集中表现在两个方面，一个方面是岫岩玉矿源勘探上。
虽然岫岩玉的人类开采历史非常久远，建国之后国家也组织专门的人力物力进行矿源勘探，但都还没有完全将矿源勘探清楚。
很多矿源还有比较大的开采潜力，但却没有得到应有的开发与重视。
这另一方面是岫岩玉的开采仍然十分落后，多年以来岫岩玉的开采所采取的方法多是浅孔留矿法，用简单的凿岩爆破式的方法来进行开采，这种方法对于岫岩玉资源的破坏性极大，有人估计采出率只占原储量的5.7%。
虽然这种原始的开采方式现在已经越来越少，但仍然有大量的小玉矿仍然在采取这样很落后的方式开采玉矿。
而大量小玉矿的出现也正是由于岫岩玉矿藏勘探不足所造成的。
小玉矿的工人多为临时工，缺乏必要的操作经验与生产工具。
这些问题造成了巨大的资源浪费，也对当地的环境造成了破坏。
岫岩玉产业的第二个问题是行业缺乏创新，工艺仍存在瓶颈。
多年以来岫岩玉由于开采量较大，工艺基础比较薄弱，所以长期以来存在着类似于薄利多销一样的经营理念。
这样经营带来的结果就是一反面岫岩玉产业无序竞争，盗采情况严重，岫岩玉的价格在很长一段时间内一直在低谷徘徊；另一方面还是由于岫岩玉的价格较低，导致高水平的工艺人才很少涉足这一艺术领域，造成了岫岩玉人才的封闭流通，直至今日，利用岫岩玉的工艺美术大师，仍然主要是岫岩人，这造成了恶性循环。
如何做大做强食药用菌产业
如何做大做强食药用菌产业作者：胡桂芳来源：《农村工作通讯》 2018年第13期我国是世界上最早发现和人工栽培食用菌的国家。
经过改革开放40 年的发展，我国食用菌产业已成为农业领域中仅次于粮、棉、油、果、菜的第六大作物（超过了茶叶、糖料）。
食用菌产量占世界总产量的70% 以上，出口量占亚洲的80%，占全球贸易量的40%。
近年来，各地食药用菌产业精准扶贫风起云涌，产业规模迅速扩大，涌现出一批新技术、新产业、新业态、新模式。
我国食药用菌开发虽然取得了很大成绩，但是，总体上看，产业仍然大而不强，与日美、欧盟等发达地区存在较大差距，在国际舞台上缺乏话语权。
食药用菌作为农业的重要组成部分，必须要实现由大到强的转变，这是新时代农业发展的必然要求。
近年来，中国工程院李玉院士等一批业内人士，多次呼吁要建设食药用菌强国。
在实施乡村振兴战略中，要积极推动我国食药用菌这一特色优势产业开发，努力实现食药用菌强国目标。
丰富食药用菌强国的内涵产业化经营要强起来。
我国食药用菌产业产能居世界第一，正迎来技术、品种、模式的创新，形态更为高级，分工更为复杂以及结构上更为合理的新常态。
在此大背景下，必须持续推进食药用菌产业结构转型升级。
通过深入推进食药用菌供给侧结构性改革，提高生产的组织化程度，解决分散的小农户与大市场的对接问题；通过进一步实施多品种、多元化、土洋结合的食药用菌产业化路径，增强我国食药用菌市场竞争力。
产业科技化强起来。
我国食药用菌产业与日韩、欧美的差距是科技水平上的差距。
科技创新是菌业发展的出路，必须强化食药用菌整个生产经营过程的科技创新，从以往的劳动密集型产业转向技术密集型产业。
尤其要加强两个方面的创新：一是食药用菌种业自主创新水平提升，人工驯化的栽培种质资源大幅度上升，改变菌种依赖国外状况。
二是食药用菌加工水平提升，从初加工到以食药用菌为基础材料的深加工产品，包括保健品、药品、化妆品成批涌现，打造一批有国际竞争力的食药用菌品牌，进入国际市场。
岫岩：奋力打造“全国蘑菇第一县”
岫岩：奋力打造“全国蘑菇第一县”
刘圣龙
【期刊名称】《共产党员：上半月》
【年(卷),期】2010(000)009
【摘要】地处辽东半岛北部的岫岩满族自治县，是一个典型的“八山半水一分田，半分道路和庄园”的山区农业大县。
近年来，在辽宁省委、省政府和鞍山市委、市政府的大力支持下，岫岩县委、县政府一班人带领全县人民按照“念好山字经，吃好资源饭，唱好开放戏”的发展理念，奋力打造“全国蘑菇第一县”。
从目前的生产格局看，食用菌产业已由原来农村经济的补充，
【总页数】2页(P26-27)
【作者】刘圣龙
【作者单位】不详
【正文语种】中文
【中图分类】F326.13
【相关文献】
1.中国滑菇第一县的新技术盛会——全国第九届食用菌新产品新技术展销会在辽宁岫岩举行 [J], 左东黎
2.立足优势依托科技打造全国食用菌生产第一县——访岫岩县县长邓延发 [J],
杨文超;栾哲
3.小蘑菇大产业——记全国第九届食用菌新产品新技术博览会暨岫岩蘑菇节 [J],
杨奇;杨文超;栾哲
4.锁定目标奋力打造中国茶业第一县 [J], 魏在平
5.仪陇县奋力打造全国兔业第一县 [J],
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岫岩县食用菌产业发展的调查与思考
岫岩县食用菌产业发展的调查与思考于广文【摘要】食用菌产业作为岫岩地区的传统支柱产业在发展过程中出现了一系列的问题和不足,针对问题提出调优种植结构、促进产业升级、提高产业效益和建立保障机制等解决方法和发展建议.【期刊名称】《园艺与种苗》【年(卷),期】2015(000)005【总页数】3页(P65-67)【关键词】食用菌;产业发展;思考和建议【作者】于广文【作者单位】辽宁省岫岩县农业技术推广中心,辽宁岫岩114300【正文语种】中文【中图分类】S646辽宁省岫岩县自20世纪70年代就开始大规模人工栽培食用菌，至今已有40多年的发展历史，得天独厚的自然资源优势和良好的群众基础，加之各级党委、政府的大力引导和扶持，使之已发展成强县富农的支柱产业，并先后荣获了“中国滑菇第一县”、“全国食用菌优秀基地县”、“全国食用菌生产先进县”、“辽宁省“一县一业”示范县”等殊荣，成为辽宁省首个国家级出口食用菌质量安全示范区。
1.1 政府引导，主导产业基本形成近年来，各级政府始终把食用菌产业作为农业主导产业予以重点推进，使岫岩的食用菌产业由小到大、由弱到强，逐步走向了规模化、集约化的发展之路。
全力打造“一县一业”食用菌特色产业，多措并举，强势推进，使全县食用菌产业呈现出了较快的发展态势。
到2013年底，全县食用菌接种量已达到6亿袋，总产量达60万t，实现产值36亿元，占农业总产值的52.9%。
1.2 产业化经营，形成“三区一园”发展格局“三区”，即北部以牧牛、石庙子镇为中心，向周边辐射的香菇专业种植区；中部以石灰窑、红旗、大营子镇为主，辐射桓盖公路两侧乡镇的滑菇专业种植区；南部以杨家堡、洋河镇为中心，辐射周边乡镇的草腐菇专业种植区。
全县已建成食用菌小区1 200个，其中温室小区120个，冷棚小区1 080个。
食用菌产业已辐射到全县所有26个乡镇区、98%的行政村、40%的农户和50%的农民。
全县共有20多万人从事食用菌及其相关产业。
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ｓ 秘 ｎｇｙ
关于做大做强岫岩食用菌产业的思考
高明月
岫 岩 县 农 广 校
鞍 山 市岫 岩 食 菌 产 业 ， 经过 四十多年 的发展 ， 现 在 有 了 一 个 相 当 的规 模 ． 被 誉 为全 国 滑 菇 第 一 县 ， 是 全 县 厂 大 农 民 致 富 的 币 要 产业 。 在全 县 的农 业 产 业 中 占有 举 足轻 重 的地 一 Nhomakorabea、
制 定切 实可 行 的产 业 发展 政 策 。 用政策引导 、 鼓 励 农
该 说 食 用 菌 生 产 科 技 含量 不 高 ． 不是什 么高尖端 产业 ． 蚰 岩 县有 三 十 多 年 的食 用 菌 生产 历 史 ， 很大一部分农民基本Ｊ － 掌 握 了种 植 食 用 菌 的 基 本 技 术 。 但 食 用 菌 生 产 毕竟 不 是 种 蕞
米． 还 有 一 定 的 科技 含 量 技 术 培 训 在 今 后 很 长一 段 日 寸间 是
民发 展 生 产
目前 我 困仍 处 于计 划 经 济 向市 场 经 济 过 渡 的时 期 ， 如 何
用 政 策 引导 产 业 发展 是一 个 新 的课 题 ， 在 摸 索 中前 进 。岫 岩
对 发展 龙 头 企 业 的重 要 性 已经 充 分 认 识 到 了 ． 这 几 年 县 里 积
位 。如 何 使 岫 岩食 用 菌 产 业 持 续 、 健康 、 有序发展 ， 是 摆 在 我
们 面前 的 重 要 课题 ， 受 到社 会 有识 之 士 的 广 泛关 注 。 如何 保 持 发展 势 头 ． 如 何使 产 业 再 上 新 台阶 ， 如 何 解 决 目前 存 在 的 诸 多 问题 ， 是我 们 应 该 蕈 点研 究 和解 决 的问 题 。
必须 做 的 事 情 。县 农 业 技 术 推 广 部 门 除 作 好 技 术 指 导 服 务 外， 平 时要 广 泛 收 集 产 业 发 展 的各 种 信 息 ． 力争 掌 握 行 业 发 展 的 脉搏 ， 力 争 站 在技 术 进 步 的 前 沿 。 涉农 部 门要 加 强 与 省
市有 关科 研 院校 的联 系 ． 每 年定 期 邀 请 食 用 菌专 家 来 岫 岩 指
极 支持 、 扶持建立食用菌加工企业 ， 就 是 想 用 龙 头 企 业 牵 动
产 业 的 发展 。在 对 农 民 的 引 导 上 ， 岫 岩 县 结 合 张 庄 公 路 沿 线 设 施农 业 产业 带 建 设 ． 对 食 用 菌 种 植 设 施 建 设 给 予 补 助 。对 乡镇 食 用 菌 市场 建 设 给 予 一 定 的 投 人 ． 使 其 市场 设 施 得 到 完 善， 对 全 县 新 建 的 食 用 菌 小 区 给予 补贴 和 水 电路 配套 。上 述
的待 遇 。
各项措施应 该是“ 政策 引导” 的具 体 操 作 。 今 后 在 产 业 发展
上， 政 府 一 般 不用 下达 指 标 的 硬 性 行 政 命 令 的 方 式 ， 在 政 策 的框 架 内 ， 由农 民 自主 决 策 。
二、 大 力发 展 食 用 菌 加 工 企 业 。 使“ 龙头” 舞起 来
在支持加工企业方面 ． 岫 岩 县 已 经 做 了大 量 工 作 ， 建 立 了 一些 加工 厂 ． 今后 还 要 加 大 支 持 力 度 。 例时 也 需 要 加 工 厂
食用菌产业是一篇大文章 ， 现 有 规 模 已 很 壮 观 。如 何 保 持 优势 ， 优 化品种结 构 ， 扩大市 场份额 ， 产 出 优 良 的终 端 产 品， 是 亟 待 解决 的 问题 。应 该 相 信 ， 有 各级 政 府 的 正确 领 导 ， 有 广 大 菌 农 的辛 勤 劳 作 ． 有衬 会各界的关心 爱护 ， 食 用 菌 产 业 定 能保 持优 势 ， 健 康 发展
社或 协 会 ， 正 朝 着这 个 方 向努 力 。 四、 加 大 科 技 培 训 和技 术推 广 力 度 在 目前 专 业 协 会 组 织 不 健 全 的 状 态 下 ． 县 涉农 部 门 尽 可 能利用现有条件， 开 展 各 种 形 式 的科 技 培训 和 技 术 推 广 。应
体 规模较大 ， 农民个体生产规模较 小 ； 二 是 缺 乏 有 效 的 市 场
导 ，同 时组 织 技 术 人 员 编 写 制 定 各 种 食 用 菌 技 术 操 作 规 移 ， 发 布 实施 。 另 外还 要 加 强 食 用 菌 品 牌 的 培 育 和 “ 农 产 品 地 理 标志 ” 申报 等 方 面 工 作 ． 通过商标 注册 、 “ 三 品” 认证、 精 细 加 工、 完美包装扩 大产品知名度 ， 并 积 极 争 取 享 受 原 产 地 保 护
意 义 上 的专 业 协 会 ， 仍处于一种无 序化的生产 状态 ： 三 是 市
场 起伏 较 大 ， 农 民经 营上 存 在 一 定 的风 险 。鉴 于 上 述 诸 多 问
题 ，在 市 场 经济 条 件 下 应该 逐 渐 淡 化 计 划 经 济 的 思 维 模 式 ，
持 按 照 市 场 规 则办 事 。 但 政 府 不 是 无 所 作 为 的 ， 作 为政 府 主管部 门． 应 该 做 好 以 下 几个 方 面 工 作 。
降低成本 ， 尤其原料成本越低越 好 ， 这 与 农 民想 卖 个 好 价 钱 的 愿望 是 相 悖 的 。如 何 使 企 业 与 农 民双 方 利 益 结 合 起 来 ， 有
更 多 的 工作 需 要 做 。 三、 加 强 服 务 体 系 建设 。 发 挥 专 业合 作 社 、 协 会 的 作 用 目前 岫岩 已经 建 立 了一 批 专 业 协 会 、 合作社 ， 但 是 这 些 协会 、 合作社还不 是市场经济意义上 的组织 ， 远 远 达 不 到 国
目前 岫岩 县食 用 菌 产业 的现 状 有 以下 几个 方 面 ： 一 是 总
外 专 业 合 作 社 的 水平 ， 协会 、 合 作 社 的 功 能 和 作用 不 理 想 。 理 想 的状 况 是 建 立 功 能 齐 全 、 联 系紧密的合作经 济组织 ， 通 过 这 些 组 织 把 分 散 经 营 的农 民联 合 起 来 ， 组 成 利 益 共 同体 。现 在 离这 个 目标 还 很 远 ， 但 岫岩 县 已有 了几 个 这 样 的专 业 合 作