餐饮业安全生产管理制度汇编
餐饮安全生产管理制度文件
第一章总则第一条为加强餐饮企业安全生产管理，保障人民群众饮食安全，预防事故发生，根据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，结合本企业实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本企业所有餐饮服务场所、设备、人员及生产经营活动。
第三条本制度遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，坚持“以人为本、责任到人”的原则。
第二章安全生产责任制第四条企业法定代表人对本企业的安全生产工作全面负责，是安全生产的第一责任人。
第五条企业各部门负责人对本部门安全生产工作负责，确保本部门安全生产工作的落实。
第六条企业全体员工应当严格遵守安全生产规章制度，履行安全生产职责，对违反安全生产规定的行为有权制止和举报。
第三章安全生产管理措施第七条安全教育培训1. 企业应定期组织员工进行安全生产教育培训，提高员工的安全意识和操作技能。
2. 新员工入职前必须进行岗前安全教育培训，合格后方可上岗。
第八条设备设施安全管理1. 企业应定期对设备设施进行检查、维修、保养，确保设备设施安全运行。
2. 禁止使用不符合安全标准的设备设施。
第九条食品安全管理1. 企业应严格按照《食品安全法》等相关法律法规要求，加强食品采购、储存、加工、销售等环节的管理。
2. 确保食品原料新鲜、合格，杜绝使用过期、变质、有毒有害食品。
第十条用电安全管理1. 企业应严格执行用电安全管理规定，定期检查线路、设备，确保用电安全。
2. 禁止私拉乱接电线、违规使用电器设备。
第十一条消防安全管理1. 企业应建立健全消防安全管理制度，定期开展消防演练。
2. 确保消防设施设备完好，通道畅通，消防器材充足。
第十二条事故处理与报告1. 发生安全生产事故，企业应立即启动应急预案，采取措施，防止事故扩大。
2. 及时报告相关部门，按照事故调查处理程序，查明事故原因，严肃处理责任人。
第四章附则第十三条本制度自发布之日起施行，由企业安全生产管理部门负责解释。
第十四条本制度如与国家法律法规及政策规定相抵触，以国家法律法规及政策规定为准。
餐厅安全生产规章制度范本
餐厅安全生产规章制度范本第一章总则第一条为了确保餐厅的安全生产，保障员工和顾客的生命财产安全，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于餐厅全体员工，包括管理人员、厨师、服务员等。
第三条餐厅安全生产工作的指导思想是安全第一，预防为主，综合治理，追求卓越。
第四条餐厅应当建立健全安全生产责任制，明确各级管理人员的安全生产责任。
第五条餐厅应当加强安全生产宣传教育，提高员工的安全生产意识和防范能力。
第六条餐厅设立专门的安全生产管理部门，配备安全生产专业人员，负责安全生产工作的组织实施。
第七条餐厅应当建立健全安全生产档案，定期进行安全生产自查，防范隐患。
第二章安全生产责任第八条餐厅总经理是安全生产的第一责任人，负责制定安全生产工作方针和政策，落实安全生产责任。
第九条餐厅安全生产管理部门负责制定安全生产计划，协调各部门开展安全生产工作。
第十条各部门负责人是本部门的安全生产责任人，负责组织落实本部门的安全生产工作。
第十一条员工必须遵守餐厅的安全生产规章制度，严格遵守操作规程，加强安全防范意识，积极参与安全生产工作。
第三章安全生产措施第十二条餐厅应当配备完善的安全设施和设备，定期进行维护检查，确保安全设施运行正常。
第十三条餐厅应当制定灭火预案和应急疏散预案，定期进行演练，提高员工的应急处理能力。
第十四条餐厅应当加强食品安全管理，确保食品质量安全，做到不合格食材不得进入餐厅。
第十五条餐厅应当加强餐具消毒管理，保证餐具的安全卫生。
第十六条餐厅应当加强员工的职业健康管理，定期进行健康检查，做好职业病防护工作。
第四章安全生产监督检查第十七条餐厅安全生产部门负责对餐厅的安全生产工作进行监督检查，及时发现问题，制定整改措施。
第十八条餐厅应当定期组织安全生产检查，对安全生产情况进行评估，提出改进建议。
第十九条餐厅应当建立安全生产事故报告制度，及时报告和处理安全事故。
第二十条餐厅应当加强与相关部门的信息共享和协作，共同做好安全生产工作。
餐饮部门安全规章制度
餐饮部门安全规章制度第一章总则第一条为了保障餐饮部门的安全生产，提高员工的安全意识，确保食品安全，维护消费者的合法权益，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于餐饮部门的所有员工，包括从事食品加工、服务的员工以及管理人员。
第三条餐饮部门应当配备专职安全生产管理人员，负责制定安全生产计划、组织实施安全培训、监督检查员工履行安全操作规程等工作。
第四条餐饮部门领导应当重视安全生产工作，建立健全安全生产责任制度，明确各岗位的安全职责。
第五条餐饮部门应当建立食品安全责任制度，明确食品安全管理的各项要求，保障消费者的饮食安全。
第六条餐饮部门应当定期组织员工进行安全生产和食品安全知识的培训，提高员工的安全意识和责任意识。
第二章安全生产规定第七条餐饮部门应当建立完善的安全生产管理制度，明确员工在工作中的安全操作规程，确保员工的人身安全。
第八条餐饮部门应当定期对设备设施进行检查维护，消除安全隐患，确保设施设备的正常运转。
第九条餐饮部门应当建立风险防范机制，制定应急预案，做好突发事件的应急处理工作。
第十条餐饮部门应当建立事故报告和处理制度，对发生的安全事故进行及时报告，并组织调查处理，防止事故再次发生。
第十一条餐饮部门应当加强对员工的安全培训，提高员工的安全意识和自我防范能力。
第三章食品安全规定第十二条餐饮部门应当建立食品安全管理制度，明确食品加工、存储、运输、销售等环节的要求。
第十三条餐饮部门应当对食材进行严格的检验，确保食材的质量安全。
第十四条餐饮部门应当加强食品加工场所的卫生管理，保持厨房的整洁清洁。
第十五条餐饮部门应当对从业人员进行食品安全知识的培训，并落实好食品安全责任制度。
第十六条餐饮部门应当建立食品安全追溯体系，确保食品的可追溯性。
第四章监督检查和处罚规定第十七条餐饮部门应当加强内部监督，建立健全内部监督制度，定期对餐饮部门的安全生产和食品安全工作进行检查。
第十八条餐饮部门应当接受政府相关部门的监督检查，配合相关部门对餐饮部门的安全生产和食品安全工作进行检查。
餐饮安全生产管理制度（二篇）
餐饮安全生产管理制度是为了确保餐饮行业在生产过程中不发生食品安全事故，保障消费者的身体健康与生命安全，而制定的一系列管理措施和规定。
下面是一个餐饮安全生产管理制度的基本框架：1. 餐饮企业安全生产责任制度：- 确定餐饮企业的安全生产目标和责任分工；- 设立安全生产管理组织机构，明确职责和权力；- 建立安全生产考核和奖惩机制。
2. 餐饮食品安全生产管理：- 制定食品原料采购管理制度，确保采购食材的安全性；- 建立供应商管理制度，对供应商进行严格筛选和评估；- 制定食品加工和储存管理规范，确保食品的卫生安全；- 建立餐饮食品抽检制度，定期对食品进行抽检和监测。
3. 餐饮设施设备安全管理：- 制定设备设施管理制度，对设备设施进行定期检查和维护；- 建立消防安全管理制度，确保餐厅内的消防设施正常运行；- 设立安全操作规范，帮助员工正确使用设备和设施。
4. 餐饮员工安全培训：- 建立员工安全培训制度，对所有员工进行食品安全和安全生产培训；- 定期组织员工参加安全演练和考试，加强员工的安全意识和应急能力；- 对新员工进行安全培训和考核，确保其具备必要的安全知识和技能。
5. 餐饮事故应急管理：- 制定紧急应急预案，明确各级责任和协调机制；- 开展事故隐患排查和评估，及时消除事故隐患；- 对可能的事故类型进行演练和培训，提高应对能力。
6. 餐饮安全监督和评估：- 建立餐饮企业安全监测和监管机制，定期进行检查和评估；- 加强与相关部门和机构的沟通和合作，互通信息，共同提高餐饮行业的安全生产管理水平；以上是一个餐饮安全生产管理制度的基本框架，具体制度内容和执行方式可以根据餐饮企业的规模和特点进行调整和完善。
餐饮安全生产管理制度（二）第一章总则第一条(立法目的和依据)为保障食品安全，维护公众身体健康和生命安全，促进食品产业健康发展，根据国家有关法律、法规规定，结合本省实际，制定本条例。
第二条(条例适用范围)在本省行政区域内从事食品、食品原料、食品添加剂的生产、销售、餐饮服务及其监督管理，应当遵守本条例。
餐厅安全生产管理制度
餐厅安全生产管理制度一、总则为了保障消费者的生命财产安全和员工的身体健康，规范餐厅的安全生产管理行为，制定餐厅安全生产管理制度。
二、管理机构餐厅应当设立安全生产管理组，并设立组长。
安全生产管理组应当定期召开会议，对餐厅安全生产管理进行监督和检查，并对违反安全生产管理规定的行为给予惩罚。
具体责任分工如下：•餐厅经理：全面负责餐厅安全生产工作；•安全生产管理组长：负责餐厅安全生产管理，定期召开会议，制定安全生产工作计划并监督实施；•各部门负责人：负责本部门安全生产管理工作，加强安全教育，严格执行操作规程和操作指导书，并配合安全生产管理组的工作。
三、环境安全管理1. 餐厅内部环境安全管理餐厅内部环境应当符合卫生标准，保证食品安全、员工安全和消费者安全。
具体管理要求如下：•安排专人负责卫生清洁工作，实行定期消毒，保持餐厅的清洁卫生；•确保食品原材料的质量安全，不用过期食品或劣质食品；•安排员工进行专业培训，提高员工的卫生意识和操作技能；•安装监控设备，对食品操作过程进行监控，防止不合格食品质量流入市场；2. 餐厅外部环境安全管理餐厅外部环境安全管理要求安排专人负责，每天清洁卫生。
具体要求如下：•保持餐厅周边干净卫生，防止垃圾和污水流入餐厅；•经常清洗餐厅门口和道路，保持清洁卫生；•安装安全警示牌，做好消防器材的保管，确保餐厅消防安全。
四、食品安全管理食品安全是餐厅最核心的安全管理内容，而食品安全的管理也是最为复杂、最为重要的安全管理内容。
餐厅应采取以下安全管理措施，确保食品安全：1. 采购管理•餐厅应采购新鲜食品材料，杜绝采购已过期或不合格的食品材料；•条码和标签等标识应准确清晰，可以查询到每个食品材料的生产日期、批次等信息；•餐厅应与供货商签订食品安全协议，要求供货商提供质量合格证等配合文件。
2. 餐厅仓库管理•餐厅仓库应保持清洁卫生，杜绝耗材和食品材料混存；•餐厅消防器材应妥善保管并定期检查；•餐厅配送的食品材料应检测入库，并进行分类存储；3. 食品加工管理•餐厅应严格按照加工工艺操作，保证食品的质量；•操作人员应保持工作场所清洁卫生，并佩戴工作服、帽子、口罩等防护用品；•操作人员加工过程应经常洗手，并用酒精消毒。
餐饮安全生产各项规章制度
餐饮安全生产各项规章制度第一章总则第一条为加强餐饮业安全生产管理，预防事故、减少损失，保障员工和顾客的生命财产安全，根据《中华人民共和国安全生产法》和相关法规，制定本规章制度。
第二条餐饮企业应当建立健全安全生产管理制度，明确责任部门，建立健全管理体系，并定期进行安全生产演练和培训。
第三条餐饮企业应当加强安全生产宣传教育，提高员工的安全意识和自我保护能力，确保生产过程中的安全生产。
第二章责任部门和职责第四条餐饮企业应当成立安全生产管理部门，负责制定安全生产规章制度、开展安全生产培训、检查和评估企业的安全生产状况。
第五条安全生产管理部门负责制定并落实安全生产计划，制定安全生产措施，定期检查生产设备和生产环境，发现问题及时整改。
第六条生产部门应当严格执行安全操作规程，保证生产过程中的安全性，及时发现并处理生产过程中的隐患。
第三章安全培训第七条餐饮企业应当定期开展安全培训，培养员工的安全意识和自我保护能力，提高员工的安全防范意识。
第八条安全培训应当包括日常安全操作规程、应急逃生措施、火灾防范知识等内容，确保员工在面对突发状况时能够及时有效的应对。
第九条新员工入职时应当进行安全培训，对员工进行安全操作规程的详细讲解，确保员工熟知企业的安全操作规程。
第四章安全设施和装备第十条餐饮企业应当建立健全安全设施，包括消防设施、报警设备、应急救援设备等，确保员工和顾客在遇到突发状况时能够及时有效的应对。
第十一条餐饮企业应当定期对安全设施进行检查和维护，确保安全设施的完好性和有效性。
第十二条餐饮企业应当定期进行安全设备的检测和维修，确保设备的正常运行和安全性。
第五章应急预案和演练第十三条餐饮企业应当建立健全应急预案，包括火灾防范预案、食品安全风险应对预案等，确保在突发状况下能够迅速有效的应对。
第十四条餐饮企业应当定期进行应急演练，检验应急预案的有效性和员工的应急能力，及时发现问题并加以改进。
第六章安全管理第十五条餐饮企业应当建立健全安全管理制度，明确责任部门和责任人，建立健全安全管理体系，确保安全管理的有效实施。
餐饮安全生产管理制度
餐饮安全生产管理制度为了保障餐饮行业的安全生产，维护人民群众的身体健康，制定餐饮安全生产管理制度如下：一、安全生产责任1. 餐饮企业应设立安全生产管理机构，明确安全生产的职责和权限，建立安全生产责任制度。
2. 餐饮企业应指定专职安全生产负责人，负责组织和实施安全生产管理。
3. 餐饮企业应定期进行安全生产培训，提高员工的安全意识和应急能力。
二、食品安全管理1. 餐饮企业应按照食品安全法规定，建立完善的食品安全管理制度，确保从供应链到餐桌的食品安全。
2. 餐饮企业应认真执行食品安全标准，确保所使用的食材符合食品安全要求。
3. 餐饮企业应建立食品安全风险预警机制，及时发现和处理食品安全问题。
三、卫生安全管理1. 餐饮企业应建立卫生管理制度，定期进行清洁消毒，保证操作场所的卫生条件。
2. 餐饮企业应设置洗手设施，并规定员工必须在进食前、上班后洗手。
3. 餐饮企业应进行卫生健康考核，对不合格者进行制止、整改或者解除劳动合同。
四、消防安全管理1. 餐饮企业应缴纳消防费用，定期进行消防设施的维护和检查。
2. 餐饮企业应制定消防演练计划，定期进行消防演练，提高员工的应急能力。
3. 餐饮企业应配备消防器材，确保员工能够迅速、有效地处理火灾等突发事件。
五、安全生产记录与报告1. 餐饮企业应建立安全生产记录制度，记录安全生产相关信息，如厨房的卫生情况、食材的质量等。
2. 餐饮企业应定期作出安全生产报告，向上级主管部门报告餐饮安全生产的情况。
3. 餐饮企业应建立事故报告制度，对发生的安全事故进行登记和报告，并及时采取措施防止事故的扩大。
以上是餐饮安全生产管理制度的主要内容，餐饮企业应严格按照制度要求执行，共同维护餐饮行业的安全与健康。
餐饮经营单位安全生产管理制度
餐饮经营单位安全生产管理制度第一章总则第一条为了保障餐饮经营单位的安全生产，确保员工和顾客的生命资产安全，订立本制度。
第二条本制度适用于全部餐饮经营单位的安全生产管理，包含食品安全、火灾安全、环境安全等各个方面。
第三条餐饮经营单位的管理人员须遵守本制度，制度违规者将依据相关规定进行处理。
第二章食品安全管理第四条餐饮经营单位应订立严格的食品安全管理制度，包含以下内容：1.食品采购：采购符合食品安全标准的食材，并建立供应商评估和管理制度。
2.食品储存：对食材进行分类储存，并确保储存环境符合卫生要求，防止食材交叉污染和变质。
3.食品加工：确保厨房设备和操作人员符合相关卫生标准，禁止使用过期食材或不合格食材。
4.食品销售：严格依照食品安全标准进行销售，禁止销售过期食品或不合格食品。
第五条餐饮经营单位应建立食品安全责任制，包含以下要求：1.指定专人负责食品安全管理，确保责任到人。
2.员工培训，提高食品安全意识和操作技能。
3.食品抽检和自查，及时发现并整改不合格情况。
4.食品投诉处理，快速回应并妥当解决客户投诉。
第三章火灾安全管理第六条餐饮经营单位应订立严格的火灾安全管理制度，包含以下内容：1.建筑设计和维护：确保建筑结构符合消防要求，消防设备完好有效。
2.电气设备安全：电气线路和设备符合相关标准，防止电路过载、短路等情况。
3.易燃物品储存：对易燃物品进行分类储存，禁止在易燃区域内吸烟。
4.火灾逃命通道：保证逃命通道畅通无阻，标识清楚可见。
5.灭火设施和应急预案：餐饮单位应配备灭火设施，并建立灭火应急预案。
第七条餐饮经营单位应建立火灾安全责任制，包含以下要求：1.指定专人负责火灾安全管理，定期检查消防设备的运行状态。
2.定期演练火灾应急预案，确保员工掌握逃命和灭火技能。
3.加强火灾宣传教育，提高员工对火灾危害的认得和应对本领。
第四章环境安全管理第八条餐饮经营单位应订立严格的环境安全管理制度，包含以下内容：1.空气质量管理：定期清洁通风设备，保持室内空气清新。
餐饮安全生产规章制度范本
餐饮安全生产规章制度范本第一章总则第一条为维护餐饮企业的经营秩序，确保餐饮产品质量安全，保障员工和消费者的生命财产安全，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有涉及餐饮生产、加工、销售等环节的餐饮企业。
第三条餐饮企业应当遵守国家的相关法律法规，严格执行本规章制度，确保餐饮安全生产。
第四条餐饮企业应当建立健全相关管理制度，制定详细的安全生产方案，确保餐饮产品的质量和安全。
第五条餐饮企业应当加强员工的安全教育和培训，提高员工的安全防范意识和应急处理能力。
第二章餐饮生产安全规定第六条餐饮企业应当建立健全生产设备的维护保养制度，定期对设备进行检查和维修，确保生产设备的正常运转。
第七条餐饮企业应当加强食品原料的采购管理，采购符合国家标准的食品原料，确保原料质量安全。
第八条餐饮企业应当建立健全食品生产工艺和操作规范，确保食品生产过程中的卫生安全。
第九条餐饮企业应当建立健全食品质量检测体系，对生产出的食品进行检测，确保食品的质量安全。
第十条餐饮企业应当建立食品安全档案，详细记录生产过程中的关键环节，便于追溯及质量控制。
第十一条餐饮企业应当定期组织食品安全生产专项督查和检查，发现问题及时处理，确保食品质量安全。
第三章餐饮销售安全规定第十二条餐饮企业应当建立健全食品销售台账，记录销售食品的品种、数量、流向等信息，便于追溯。
第十三条餐饮企业应当加强食品储存管理，对食品进行分类、储存、保质期限控制等，保证食品的新鲜和安全。
第十四条餐饮企业应当定期对食品销售环境进行卫生清洁检查，确保食品销售环境的卫生安全。
第十五条餐饮企业应当规范食品销售执照，做到合规合法经营。
第十六条餐饮企业应当加强食品销售员工的教育培训，提高员工的服务意识和食品安全意识。
第四章餐饮安全管理第十七条餐饮企业应当建立健全卫生防护制度，对员工和消费者的卫生安全提供保障。
第十八条餐饮企业应当定期组织安全培训和演练活动，提高员工的应急处理能力和安全意识。
餐饮行业安全生产管理制度
餐饮行业安全生产管理制度一、安全生产目标1. 杜绝重特大事故，减少一般事故，实现安全生产目标。
2. 保障员工生命安全，提高员工安全意识和技能。
3. 遵守国家法律法规，确保企业合法合规经营。
二、安全生产组织架构1. 成立安全生产领导小组，负责组织、协调、监督安全生产管理工作。
2. 设立安全生产管理部门，负责日常安全生产管理。
3. 各部门设立安全生产责任人，负责本部门的安全生产管理。
三、安全生产责任制1. 企业负责人是安全生产的第一责任人，对企业的安全生产工作全面负责。
2. 各级管理人员应履行安全生产职责，确保安全生产措施的落实。
3. 员工应遵守安全生产规章制度，参与安全生产工作。
四、安全生产培训与教育1. 定期组织安全生产培训，提高员工安全意识和技能。
2. 对新入职员工进行安全教育培训，考核合格后方可上岗。
3. 对特殊岗位员工进行专项安全培训，确保熟练掌握安全操作规程。
五、安全生产管理制度1. 制定完善的安全生产规章制度，包括消防安全、用电安全、食品安全等方面。
2. 定期检查安全生产制度执行情况，发现问题及时整改。
3. 建立健全安全生产档案，记录安全生产管理情况。
六、事故处理与应急预案1. 制定事故处理流程，确保事故发生后迅速、有效地进行处置。
2. 建立应急预案，组织定期应急演练，提高应对突发事故的能力。
3. 对事故原因进行分析，总结教训，完善安全生产措施。
七、安全生产投入与设施1. 保障安全生产投入，确保安全生产设施设备完好、有效。
2. 定期检查、维修、更换安全生产设施设备，确保其正常运行。
3. 配备个人防护用品，加强员工劳动保护。
八、安全生产信息管理1. 建立安全生产信息管理系统，实现安全生产信息的实时、动态管理。
2. 定期发布安全生产信息，提高员工安全生产意识。
3. 加强与政府、行业组织等相关部门的沟通与协作，及时了解安全生产政策法规。
九、安全生产考核与奖惩1. 建立安全生产考核制度，定期对各部门、各岗位进行考核。
餐饮安全生产规章制度表
餐饮安全生产规章制度表第一章总则第一条为了加强餐饮企业的安全生产管理工作，确保食品安全和员工生命财产安全，提高餐饮服务质量，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于餐饮企业的安全生产管理，涉及餐厅、快餐店、饮品店等各类型餐饮企业。
第三条餐饮企业应当遵守国家有关法律法规，加强安全生产管理，保障食品安全和员工生命财产安全。
第四条餐饮企业应当建立健全安全生产管理体系，明确责任部门、岗位和工作流程，规范安全生产行为。
第五条餐饮企业应当定期进行安全生产检查，发现问题及时整改，确保食品安全和员工生命财产安全。
第二章餐饮场所管理第六条餐饮企业应当坚持“食品安全第一、员工安全第二”的原则，食品安全责任制度全面贯彻执行。
第七条餐饮企业应当定期进行餐饮场所的卫生检查，保持清洁整洁，防止卫生死角的产生。
第八条餐饮企业应当保持良好的通风环境，确保空气质量符合相关标准，防止油烟和异味污染。
第九条餐饮企业应当加强食品储存管理，保证食品存放在干燥通风处，避免食品受潮变质。
第十条餐饮企业应当制定火灾防范措施，确保用电、用火设备安全可靠，定期进行消防设施检查，确保灭火器具齐全有效。
第三章食品安全管理第十一条餐饮企业应当建立健全从原料采购到餐饮过程的食品安全追溯制度，确保食品安全可追溯。
第十二条餐饮企业应当加强食品原材料的检验验收工作，不合格原材料不得用于食品加工。
第十三条餐饮企业应当保持食品加工场所的卫生清洁，加强食品加工工具的消毒处理，避免交叉污染。
第十四条餐饮企业应当建立食品保质期管理制度，对于过期食品及时淘汰处理，避免食品安全隐患。
第十五条餐饮企业应当做好食品留样工作，每日留样食品，确保食品安全可追溯。
第四章员工安全培训第十六条餐饮企业应当加强员工安全培训工作，定期组织员工进行安全生产培训，提高员工安全意识。
第十七条餐饮企业应当制定员工安全操作规程，明确员工工作职责，加强员工安全操作指导。
第十八条餐饮企业应当定期进行员工安全知识考核，对于不合格员工进行再培训，确保员工安全操作规范。
餐饮安全生产规章制度模板
餐饮安全生产规章制度模板第一章总则第一条为了保障餐饮安全，确保食品卫生安全，维护员工健康，推动餐饮业持续健康发展，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于餐饮企业的安全生产管理工作。
第三条餐饮企业应当建立健全安全生产管理机构和责任制度，明确安全生产管理的组织架构和职责分工。
第四条餐饮企业应当加强员工安全培训，提高员工安全意识和技能。
第五条餐饮企业应当建立完善的安全生产档案和台账，及时记录和报告相关安全生产信息。
第二章餐饮场所安全管理第六条餐饮场所应当符合相关卫生、消防等规定，保证食品安全。
第七条餐饮场所应当定期进行安全检查，发现问题及时整改。
第八条餐饮场所应当设置明显的安全警示标识，告知消费者食品安全注意事项。
第三章食品加工安全管理第九条餐饮企业应当加强食品原料采购管理，确保食品安全。
第十条餐饮企业应当建立健全食品加工流程，保证食品加工过程的卫生安全。
第十一条餐饮企业应当加强食品贮存和运输管理，防止食品受到污染。
第四章员工安全管理第十二条餐饮企业应当依法签订劳动合同，确保员工权益。
第十三条餐饮企业应当加强员工安全教育和培训，提高员工安全意识。
第十四条餐饮企业应当建立员工健康档案，定期进行健康检查。
第五章安全事故应急处置第十五条餐饮企业应当制定应急预案，加强安全生产事故的预防和应对。
第十六条餐饮企业应当建立健全事故报告和处理机制，及时报告并处理安全事故。
第六章安全监督与管理第十七条有关部门应当加强对餐饮企业安全生产的监督和检查，促进食品安全管理。
第十八条餐饮企业应当积极配合监管部门的工作，接受监督和检查。
第七章法律责任第十九条餐饮企业违反本规章制度的，将依法受到相应的法律责任。
第八章附则第二十条本规章制度自颁布之日起生效。
第二十一条本规章制度由餐饮企业总经理负责解释。
第二十二条本规章制度的解释权归餐饮企业所有。
以上为餐饮安全生产规章制度的模板内容，餐饮企业可以根据实际情况进行调整和完善。
餐饮企业安全生产管理制度（4篇）
餐饮企业安全生产管理制度一、总则为了保障餐饮企业的安全生产，防止事故的发生，维护员工的生命安全和健康，提高企业的安全生产水平，制定本安全生产管理制度。
二、安全生产组织机构1. 餐饮企业应设立专门的安全生产管理部门或者安全生产管理职务，负责全面组织、协调、指导和监督安全生产工作。
2. 安全生产管理部门或职务的职责包括：负责编制和改进企业的安全生产制度和规章制度；负责组织并指导安全生产培训；负责检查并监督企业的安全生产工作。
三、岗位责任制1. 餐饮企业应建立健全岗位责任制，明确各岗位的职责和权限。
2. 各岗位应按照分工明确的职责进行工作，严格执行安全操作规程，确保安全生产。
四、安全生产培训1. 餐饮企业应定期组织员工进行安全生产培训，包括安全操作规程的培训、应急救援知识的培训等。
2. 新员工应在入职前进行入职培训，了解企业的安全生产制度和规章制度，熟悉自己岗位的安全操作规程。
五、安全防护设施1. 餐饮企业应建立健全的安全防护设施，包括消防设施、通风设施、排烟设施等，并定期进行维护和检修。
2. 餐饮企业应设置紧急出口和应急疏散通道，并保持畅通。
六、生产设备和工艺管理1. 餐饮企业应对生产设备进行定期的维护和检修，确保设备的正常运行，避免事故的发生。
2. 餐饮企业应对工艺过程进行管理，确保操作规范，防止事故的发生。
七、事故报告和处理1. 餐饮企业应建立完善的事故报告和处理制度，对事故进行及时报告，采取有效措施控制事故发展，并对事故进行调查处理，追究责任。
2. 对于较大的事故要进行事故分析和研究，总结经验教训，提出改进措施，以防止类似事故的再次发生。
八、安全检查和评估1. 餐饮企业应定期进行安全检查，发现隐患要及时整改，确保安全生产。
2. 对于新工艺、新设备、新材料等，要进行安全评估，确保其安全可靠。
九、处罚和奖励1. 对于违反安全规定的员工，应给予相应的处罚，包括罚款、停职、辞退等。
2. 对于安全工作做出突出贡献的员工，应给予相应的奖励，包括物质奖励、荣誉奖励等。
饭店食品安全生产管理制度
饭店食品安全生产管理制度第一章总则第一条为了加强饭店食品安全生产管理，保障消费者食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于饭店食品生产、加工、销售全过程的管理。
第三条饭店食品安全生产管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条饭店应建立健全食品安全管理体系，明确食品安全责任，落实食品安全管理制度，提高食品安全水平。
第二章食品安全组织与管理第五条饭店应设立食品安全管理组织，明确食品安全管理职责，配备专（兼）职食品安全管理人员。
第六条饭店食品安全管理人员应具备相应的食品安全知识和能力，定期参加食品安全培训。
第七条饭店应制定食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售、餐饮服务等方面的管理要求。
第八条饭店应定期对食品安全管理制度进行审查、修订，确保其科学、合理、有效。
第三章食品采购与储存第九条饭店应建立食品采购制度，明确采购渠道、供应商选择、采购要求等。
第十条饭店应加强对供应商的管理，定期对供应商进行审核、评估，确保供应商符合食品安全要求。
第十一条饭店应建立食品进货查验制度，对采购的食品进行查验，确保食品符合食品安全标准。
第十二条饭店应建立健全食品储存管理制度，合理储存食品，防止食品变质、污染。
第四章食品加工与销售第十三条饭店应制定食品加工操作规程，明确食品加工过程中的卫生要求、操作规范等。
第十四条饭店应加强对食品加工工具、设备的管理，定期进行清洗、消毒，防止交叉污染。
第十五条饭店应建立健全食品销售管理制度，包括食品陈列、销售、退货等方面的管理要求。
第十六条饭店应加强食品标签管理，确保食品标签真实、清晰、完整。
第五章餐饮服务与消费者权益保护第十七条饭店应制定餐饮服务管理制度，明确餐饮服务过程中的食品安全要求、服务规范等。
第十八条饭店应加强对餐饮服务人员的管理，定期进行食品安全培训，提高服务水平。
第十九条饭店应建立健全消费者权益保护制度，及时处理消费者投诉，保障消费者合法权益。
餐饮业安全生产管理制度汇编.doc
餐饮业安全生产管理制度汇编1湖北雅惠餐饮有限公司安全生产管理制度汇编二O 一一年度目录第一章总则第二章安全生产管理机构设置第一节安全生产领导小组人员组成第二节安全生产领导小组人员组织机构图第三章安全生产责任制各岗位安全职责第四章安全生产规章制度第一节安全生产教育培训制度第二节安全生产检查制度第三节设备设施管理制度第四节劳动防护用品配备和管理制度第五节安全生产奖励和惩罚制度第六节安全生产事故报告和处理制度第七节安全生产例会制度第八节生产安全事故隐患排查和治理制度第九节各岗位人员操作规程第十节安全用火管理制度第十一节安全用电管理制度第十二节安全用气管理制度第五章安全生产应急预案第一节突发事件应急预案第二节厨房意外事件应急预案第三节各区突发事件应急小组成员（附表1-7）第四节专卖店收班突发事件应急预案第五节办公室库房管理应急处置预案第一章总则为强化公司安全管理工作，保障顾客和员工的生命及公司财产安全、严格把好安全生产关。
根据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国消防法》、《湖北省安全生产条例》及相关公共聚集场所安全生产管理方针和安全生产法规要求，结合本公司具体情况，建立从法人到各级负责人、部门、专业技术人员及全体员工对安全生产层层负责的安全生产管理制度。
此制度适用于公司内部所有部门安全生产和工作环节，也是公司安全生产管理制度的具体内容，是规范公司全体员工在安全生产管理和工作过程中安全责任的制度规定，以完善各项安全生产工作，保障公司的安全和正常运转。
安全生产管理以“安全第一，预防为主”为主要工作方针，同时以谁管理谁负责、谁操作谁负责的安全生产责任制为工作原则。
公司所有工作人员有依法保障安全生产的责任，并应依法履行安全生产方面的义务。
公司法人为安全生产管理的第一责任人，全面负责本公司安全生产的制度建立及安全生产管理工作的组织落实，将安全生产工作纳入企业年度工作计划，支持、督促公司有关部门依法履行安全生产监督管理职责，及时协调、解决安全生产监督管理中的重大问题，及时有效的排查治理安全隐患。
餐饮业安全生产管理制度（精选34篇）
餐饮业安全生产管理制度餐饮业安全生产管理制度管理制度是实施一定的管理行为的依据，是社会再生产过程顺利进行的保证。
合理的管理制度可以简化管理过程，提高管理效率。
下面是小编帮大家整理的餐饮业安全生产管理制度（精选34篇），欢迎大家分享。
餐饮业安全生产管理制度1为规范餐饮服务烹调加工管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全操作规范》、《浙江省食品经营许可实施细则（实行）》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。
用水水质应符合《生活饮用水卫生标准》规定。
二、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。
油炸食品要防止外焦里生，油炸食品时避免温度过高、时间过长；随时清除煎炸油中漂浮的食物碎屑和底部残渣，煎炸食用油不得连续反复煎炸使用。
三、使用的食品添加剂必须符合《食品添加剂使用卫生标准》，应严格按照标识上标注的使用范围、使用量和使用方法使用食品添加剂，禁止超范围、超剂量滥用食品添加剂。
使用完后，由专人专柜保存。
四、烹调后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品，应在清洁操作区凉透后及时冷藏，并标注加工时间等。
五、隔餐隔夜熟制品、外购熟食品必须在食用前充分加热煮透。
不得将回收后的食品经加工后再次销售。
六、用于原料、半成品、成品的各种工具、容器标识明显，分开使用，定位存放，保持清洁。
加工后的直接入口食品要盛放在消毒后的容器或餐具内，不得使用未经消毒的餐具和容器。
七、灶台、抹布要随时清洗，保持干净。
不用抹布擦拭已消毒的碗碟，滴在碟边的汤汁用消毒布擦净。
按规定处理废弃油脂，及时清理抽油烟机罩。
八、工作结束后，调料品加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放；灶上、灶下地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。
餐饮部安全生产管理制度
餐饮部安全⽣产管理制度餐饮部安全⽣产管理制度（通⽤8篇） 在不断进步的时代，很多情况下我们都会接触到制度，制度是在⼀定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。
⼤家知道制度的格式吗？下⾯是⼩编收集整理的餐饮部安全⽣产管理制度（通⽤8篇），欢迎阅读与收藏。
餐饮部安全⽣产管理制度1 ⾷品烹调加⼯是保证⾷品卫⽣安全的重要环节之⼀，为保障师⽣⽣命健康与安全，特制定《⾷堂⾷品烹调加⼯管理制度》 ⼀、⾷品烹饪厨师必须持有效健康证、卫⽣知识培训合格证，穿戴⼯作⾐、帽上岗。
⼆、⾷品烹饪厨师必须加强政治、业务学习，熟悉各种烹调技艺，增强⾷品卫⽣安全意识与法制观念，提⾼业务能⼒。
三、烹饪⾷品盛装器具坚持⽣、熟分开、分类使⽤；抹布保持清洁，调味品、料要分类放置，⽤后及时加盖。
四、⾷品原料烹饪加⼯前应新鲜、洁净、卫⽣，腐败变质及感官性状异常不符合卫⽣要求的⾷品原料不得烹饪加⼯。
五、烹饪加⼯⾷品要烧熟煮透，⽅式科学合理，不破坏和降低⾷物的营养价值。
六、烹调的菜肴尽量做到⾊、⾹、味等感官性状俱佳，增进⽤餐者⾷欲。
七、学校⾷堂严禁加⼯凉菜、凉⾯、野⽣菌和⽪蛋。
四季⾖、⼟⾖等蔬菜的⼲煸，须经⾼温煮熟烧透。
⼋、⾷品菜肴烹饪严格按卫⽣要求规范操作，操作⼈员不得对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不⽤⼿抠⿐屎、⽿垢，上厕所后要洗⼿，不⽤抹布或围裙擦试菜肴容器。
九、菜肴品调味必须符合烹调卫⽣要求，切忌⽤⼿指直接沾汤、拈菜品尝，不能⽤烹饪厨具盛菜和汤汁送⼊⼝中品尝。
⼗、烹制加⼯好的熟⾷菜肴，必须使⽤清洁、卫⽣消毒的餐具容器盛装，及时送⼊配菜间分配案台上，防⽌灰尘、蚊蝇、⾍⿏等的⼆次污染。
成品菜肴严禁放置于地⾯上。
⼗⼀、⾷品烹饪加⼯结束后，及时清洗各种⽤烹饪器具，打扫灶台、地⾯等烹饪环境卫⽣，保持器具、灶台清洁，地⾯⽆⾷渣，废物垃圾⼊桶。
⼗⼆、未经⾷堂管理⼈员许可，烹饪操作⼈员不得随意换岗和增减。
餐饮部安全⽣产管理制度2 ⼀、加⼯前应认真检查各种⾷品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进⾏加⼯。
餐饮安全生产管理制度
餐饮安全生产管理制度餐饮安全生产管理制度一、总则1.1 为了保障餐饮企业的安全生产，维护员工和顾客的身体健康，根据相关法律法规，制定本管理制度。
1.2 本管理制度适用于所有餐饮企业，包括餐厅、快餐店、饭店等各类餐饮场所。
二、组织机构2.1 餐饮企业应设立专门的安全生产管理部门，负责制定和推行相关制度，监督员工的安全生产工作。
2.2 安全生产管理部门应由专业的安全工程师和管理人员组成，确保餐饮企业的安全生产工作得到有效管理和控制。
三、责任制度3.1 餐饮企业的负责人应对安全生产工作负全面的责任，确保员工和顾客的安全。
3.2 安全生产管理部门应制定详细的责任分工，明确每个岗位的安全责任和权限。
四、安全生产教育培训4.1 新员工入职时应进行安全生产教育培训，包括紧急情况应对、消防知识和食品安全知识等。
4.2 餐饮企业应定期组织员工参加安全生产培训，提高员工的安全意识和应对能力。
五、生产设备管理5.1 餐饮企业应定期检查和维护生产设备，确保设备的安全性和正常运转。
5.2 设备维修人员应具备相关技能和知识，对设备进行定期检修和维护，确保设备的安全性。
六、卫生和消防管理6.1 餐饮企业应定期进行卫生检查，确保厨房和餐厅的卫生达到相关标准。
6.2 厨房和餐厅应设立消防设施，如灭火器、烟雾报警器等，进行相关消防设备的定期检查和测试。
七、食品安全管理7.1 餐饮企业应制定食品安全管理制度，并定期对员工进行食品安全知识培训。
7.2 厨房人员应进行定期体检，确保其身体健康，减少传染病的发生。
7.3 餐饮企业应建立食品安全追溯系统，确保食品的安全和质量。
八、应急预案8.1 餐饮企业应制定灾难和事故应急预案，包括火灾、水患、食品中毒等各类应急情况的处理措施。
8.2 应急预案应与员工进行充分沟通和培训，确保员工能熟练掌握应急处理方法。
九、监督检查9.1 安全生产管理部门应定期对餐饮企业进行安全生产检查，发现问题及时整改。
9.2 餐饮企业应自行进行安全生产的自查，及时消除安全隐患和问题。
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目录
第一章总则
第二章安全生产管理机构设置
第一节安全生产领导小组人员组成
第二节安全生产领导小组人员组织机构图第三章安全生产责任制
各岗位安全职责
第四章安全生产规章制度
第一节安全生产教育培训制度
第二节安全生产检查制度
第三节设备设施管理制度
第四节劳动防护用品配备和管理制度
第五节安全生产奖励和惩罚制度
第六节安全生产事故报告和处理制度
第七节安全生产例会制度
第八节生产安全事故隐患排查和治理制度
第九节各岗位人员操作规程
第十节安全用火管理制度
第十一节安全用电管理制度
第十二节安全用气管理制度
第五章安全生产应急预案
第一节突发事件应急预案
第二节厨房意外事件应急预案
第三节各区突发事件应急小组成员（附表1-7）
第四节专卖店收班突发事件应急预案
第五节办公室库房管理应急处置预案
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第一章总则
为强化公司安全管理工作，保障顾客和员工的生命及公司财产安全、严格把好安全生产关。
根据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国消防法》、《××省安全生产条例》及相关公共聚集场所安全生产管理方针和安全生产法规要求，结合本公司具体情况，建立从法人到各级负责人、部门、专业技术人员及全体员工对安全生产层层负责的安全生产管理制度。
此制度适用于公司内部所有部门安全生产和工作环节，也是公司安全生产管理制度的具体内容，是规范公司全体员工在安全生产管理和工作过程中安全责任的制度规定，以完善各项安全生产工作，保障公司的安全和正常运转。
安全生产管理以“安全第一，预防为主，综合治理，持续改进”为主要工作方针，同时以谁管理谁负责、谁操作谁负责的安全生产责任制为工作原则。
公司所有工作人员有依法保障安全生产的责任，并应依法履行安全生产方面的义务。
公司法人为安全生产管理的第一责任人，全面负责本公司安全生产的制度建立及安全生产管理工作的组织落实，将安全生产工作纳入企业年度工作计划，支持、督促公司有关部门依法履行安全生产监督管理职责，及时协调、解决安全生产监督管理中的重大问题，及时有效的排查治理安全隐患。
本制度依据国家现行的有关安全生产的法律、法规、标准、规范、规程和上级部门对安全生产管理的规定编制，并按照政府部门要求及安全生产工作的需要及时进行了补充和完善。
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- 4 - 第二章 安全生产管理机构设置
第一节 安全生产领导小组组织机构
组 长：总经理
副组长：副总经理、安全部长、办公室主任
组员：各部门经理、工程部长、厨师长、加工厂厂长、电工主管
第二节 安全生产领导小组人员组织机构图
第三章 安全生产责任制
为了确保顾客及员工的生命和公司财产安全，提供安全的生产环
总经理 副总经理 安全部 办公室
宿舍
办公室
采购部 专卖
专卖 厨房部
茶餐厅 加工厂 电工部
境。
依据《安全生产法》和《消防法》对公司各岗位的安全责任进行明确规定，对本公司安全管理的核心内容明确各级管理人员及各岗位人员的安全责任权利和义务。
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总经理安全职责
法定代表人（非法人单位主要负责人）安全职责:
1.建立、健全并督促落实安全生产责任制；
2.组织制定并督促落实安全生产规章制度和操作规程；
3.保证安全生产投入的有效实施；
4.定期研究安全生产问题；
5.督促、检查安全生产工作，及时消除安全生产事故隐患；
6.组织制定并实施安全生产事故应急救援预案；
7.及时报告安全生产事故。
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1.协助总经理领导本公司的安全生产工作，对分管的安全工作负直接领导责任，具体领导和支持本公司安全工作管理的职责部门开展工作；
2.组织职工学习安全生产法律、法规和规章，主持制定安全生产管理制度和安全技术操作规程，定期检查执行情况；
3.协助总经理做好召开安全生产例会的准备工作，对安全生产决定的事项，负责组织贯彻落实；
4.负责组建应急救援组织，指定安全生产事故应急救援预案，并定期组织演练；
5.定期组织开展各种形式的安全检查，发现重大隐患，立即报告总经理，按照总经理的指示，及时采取有效措施消除隐患，确保安全；
6.发生事故，应迅速查看现场，及时准确地向总经理报告。
同时组织事故调查，确定事故责任，提出对事故责任者的处理意见。
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1.对本部门责任区域的安全工作负全面责任；
2.安全生产、消防安全、结合本部门实际，落实安全生产，消防安全措施；
3.定期组织开展生产安全，消防安全检查，及时消除不安全因素；
4.负责对本部门员工的安全教育，使员工熟练掌握“四懂、四会”知识技能（四懂：懂得火灾的危险性、懂得预防火灾的基本方法、懂得扑救初起火灾的方法、懂得组织人员疏散逃生知识。
四会：会正确报警、会组织人员疏散、会使用灭火器材、会自救逃生）；
5.禁止顾客或非工作人员携带易燃易爆危险品进入公司范围，一旦发现及时妥善处理；
6.保持安全出口，疏散通道畅通；
7.场所下班或息业后，应督促工作人员对场内的设施和顾客遗贸的残杂物及时检查和处理，确认无隐患后，切断电源方可离开；
8.落实专人负责责任区的消防设施的检查，维护、保管工作；
9.定期组织开展火警火灾处置程序演练，一旦发生火灾应按火警火灾处理程序各级组织扑救，迅速疏散顾客。
10.参与分管范围以外的安全生产管理工作，提出合理化建议，促进本公司的安全生产管理工作。
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1.协助各部门制定安全生产目标管理计划和安全生产责任制考
核办法，经批准后监督各区负责落实；
2.了解现场安全情况，定期进行安全检查，发现安全隐患及时提出整改意见，督促有关部门及时解决不安全隐患，制止违章指挥，违章作业和违反劳动纪律的行为；
3.督促各部门制定和贯彻安全操作规程和安全管理制度，检查各级责任人，员工的执行情况；
4.参与审查和汇总安全生产措施计划，督促检查劳动保护措施和安全措施的完成情况；
5.参加新建、改建、扩建工程的设计审查和验收工作，发现不符合安全规定的有权要求解决，否则，有权提请安全生产监察机构和主管部门制止施工和生产；
6.组织安全生产竞赛，总结、推广安全生产经验，树立安全生产典型；
7.协助各部门组织新员工岗前安全教育和职工安全技术教育，做好特种作业人员的培训、考核工作；
8.制定年安全工作计划，并负责贯彻实施；
9.落实专人负责各部门的消防设施的检查、维护、保管工作；
10.火灾情况下，当好领导参谋，组织指挥，现场救火和顾客和
员工的疏散；
11.负责事故统计、分析、调查，对事故的责任者提出处理意见；
12.负责健全消防档案。
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1.负责本公司各种机械，如：电梯、压力容器、锅炉、电气和动力等设备的安全管理。
加强设备检查和定期保养，使之保持良好状态；
2.组织制定有关设备维修、保养的安全管理制度及安全操作规程，并负责贯彻实施；
3.确保机器设备的安全防护装置齐全、灵敏、可靠；
4.负责特种设备的建档、年审、检验工作；
5.负责新建、改建、扩建工程的全面安全；
6.负责公司新建、改建工程的全面实施、督导工作；
7.参与事故的调查、分析，作出因设备缺陷或故障而造成事故的鉴定意见。
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人力资源部部长安全职责
1.做好新员工的安全培训工作；
2.把安全生产工作作为员工考核的内容之一，列入员工上岗、转正、评奖、晋升的考核条件，在工资和奖金分配方案中，加入安全生产方面的要求；
3.做好各类人员（包括职业病患者）的健康检查工作，发现情况，及时调离；
4.做好新员工的上岗前体检与调离员工的离岗体检，分配工作时注意禁忌症；
5.参与事故的调查和处理，执行对事故责任者的处理与处罚；
6.执行劳动法，做好劳逸结合，休息休假和工时管理工作。
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值班领班、班长安全职责
1.认真执行本公司的各项安全生产管理制度，开展经常性的安全生产教育活动。
2.认真执行交接班制度，做到交接清楚，责任明确；
3.模范遵守安全操作规程，严肃劳动纪律，坚决反对各种违章现象；
4.认真开展新员工上岗前的班组安全教育，在新员工独立操作前，指定专人负责带领；
5.重视班组安全建设，注意发挥班组安全员的作用；
6.经常检查工作区域中的各种不安全隐患，发现问题及时解决。
对不能根本解决的问题，要采取可靠的临时措施，并及时上报；
7.严肃查处各种事故苗头和未遂事故，将事故消灭在萌芽阶段，真正做到预防为主；
8.发生事故要立即上报并组织应急小组进行施救，要保护好现场，详细记录，并组织全班员工认真分析，吸取教训，落实防范措施。
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