师大版生物第八章人体的营养ppt文档
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中考生物 第8章 人体的营养配套课件 北师大版
(3)能分泌胰液的器官是［⑤］_______，消化吸收的主要器官 是［⑥］________。 (4)馒头中的主要成分是淀粉，最先对淀粉进行初步消化的部 位是__________(填序号)。
【解析】(1)人体的消化系统包括消化管和消化腺两部分。消 化管是一条很长的管道，由上而下依次是：口腔、咽、食管、 胃、小肠、大肠、肛门。消化腺包括：唾液腺、肝脏、胰腺、 胃腺和肠腺，能分泌消化食物的消化液。 (2)图中③为肝脏，肝脏可以分泌胆汁，胆汁不含消化酶，但 是，胆汁能对脂肪进行物理性消化；④为胃，胃是消化道最膨 大的部分，能初步消化蛋白质，还能吸收部分的水分和酒精。
A.甲
B.乙
C.丙
D.丁
【解析】选C。本题主要考查消化系统的组成和功能。图中， 甲是食管，是食物的通道，不具消化和吸收功能；乙是胃，能 初步消化蛋白质和吸收少量的水、无机盐和酒精；丙是小肠， 是消化食物和吸收营养物质的主要场所；丁是大肠，不具消化 功能，可以吸收少量的水、无机盐和部分维生素。
探究唾液对淀粉的消化作用 【实验分析】 1.图示过程
肝脏：分泌_胆__汁__，对_脂__肪__起乳化作用 胰腺：分泌_胰__液__，含消化_糖__类__、_蛋__白__质__
和__脂__肪__的酶 肠腺：分泌_肠__液__，含消化_糖__类__、蛋__白__质__
和_脂__肪__的酶
2.食物消化的过程
(1)淀粉 酶
口腔、小肠
_麦__芽__糖__
酶 小肠
【跟踪训练】 (2011·哈尔滨学业考)下面是生物兴趣小组的同学所做的“馒 头在口腔中的变化”的探究实验： 实验过程： 1号试管：加入馒头碎屑和2 mL唾液，并充分搅拌； 2号试管：加入馒头碎屑和2 mL清水，并充分搅拌； 3号试管：加入馒头块和2 mL唾液，不搅拌。 将三支试管都放入37 ℃的温水中保温10分钟，取出冷却后分 别加入2滴碘液，摇匀后观察试管中馒头的颜色变化。
北师大版七年级生物下册第四单元 第八章 人体的营养 复习课(16张PPT)
14．茜茜母亲的生日快到了，为了表达对妈妈的爱，她准备为妈妈做一 顿丰盛的午餐：拉面、盐水大虾、红烧肉和溜豆腐。从均衡营养的角度 看，你认为应该再加的食物是（ ） A．八宝粥 B．凉拌菠菜 C．豆浆 D．排骨汤
14.为帮助人们设计健康的饮食方案，营养学家将食物分为如下图所示的五类，并 提倡合理膳食，建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例如图示，据图回答：
大肠： 少量水、无机盐、维生素
合理膳食 的基本Βιβλιοθήκη 求食物多样，谷类为主；多吃 水果、蔬菜 和薯类；常吃奶类、豆类或其制 品；经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉；少吃肥肉和荤油；膳食要清淡少盐 ；
饮酒限量；食量与体力活动平衡，保持适宜的体重
三、知识点总结
●总结第八章所学知识 ●阅读并背诵第八章知识点总结 ●随机抽同学背诵
五、思维导图
谢谢观看
8．下列有关消化道各段结构和功能的叙述，正确的是( ) A．口腔是消化道的起端，没有消化和吸收的功能 B．胃液中的蛋白酶对蛋白质能进行完全分解并能吸收少量水和酒精 C．小肠内壁有环形的皱襞可增大消化营养物质的面积 D．大肠的功能只是将食物残渣形成粪便
9．食物中的蛋白质、脂肪、淀粉在人体消化道内开始被 消化分解的顺序是（ ） A．脂肪→蛋白质→淀粉 B．淀粉→蛋白质→脂肪 C．淀粉→脂肪→蛋白质 D．蛋白质→脂肪→淀粉
四、课堂训练
1．过度肥胖的脂肪组织中，占细胞鲜重50%以上的物质是（ ） A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．水
2．医生从人的消化道中取出一些液体，经化验该液体含有蛋白质、 多肽（蛋白质初步消化的产物）、维生素、无机盐、酶、盐酸水、葡 萄糖、麦芽糖、淀粉和脂肪等，这些液体可能是来自消化道的（ ） A．大肠上部 B．小肠 C．胃 D．食管
14.为帮助人们设计健康的饮食方案，营养学家将食物分为如下图所示的五类，并 提倡合理膳食，建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例如图示，据图回答：
大肠： 少量水、无机盐、维生素
合理膳食 的基本Βιβλιοθήκη 求食物多样，谷类为主；多吃 水果、蔬菜 和薯类；常吃奶类、豆类或其制 品；经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉；少吃肥肉和荤油；膳食要清淡少盐 ；
饮酒限量；食量与体力活动平衡，保持适宜的体重
三、知识点总结
●总结第八章所学知识 ●阅读并背诵第八章知识点总结 ●随机抽同学背诵
五、思维导图
谢谢观看
8．下列有关消化道各段结构和功能的叙述，正确的是( ) A．口腔是消化道的起端，没有消化和吸收的功能 B．胃液中的蛋白酶对蛋白质能进行完全分解并能吸收少量水和酒精 C．小肠内壁有环形的皱襞可增大消化营养物质的面积 D．大肠的功能只是将食物残渣形成粪便
9．食物中的蛋白质、脂肪、淀粉在人体消化道内开始被 消化分解的顺序是（ ） A．脂肪→蛋白质→淀粉 B．淀粉→蛋白质→脂肪 C．淀粉→脂肪→蛋白质 D．蛋白质→脂肪→淀粉
四、课堂训练
1．过度肥胖的脂肪组织中，占细胞鲜重50%以上的物质是（ ） A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．水
2．医生从人的消化道中取出一些液体，经化验该液体含有蛋白质、 多肽（蛋白质初步消化的产物）、维生素、无机盐、酶、盐酸水、葡 萄糖、麦芽糖、淀粉和脂肪等，这些液体可能是来自消化道的（ ） A．大肠上部 B．小肠 C．胃 D．食管
北师大版初中初一七年级下册生物：第四单元第八章 人体的营养 复习课件
消化腺分泌消化液， 内有消化酶。
__肝__脏____，分泌_胆__汁___，最终注入_小__肠___。
__胰__腺____，分泌_胰__液___，最终注入_小__肠___。 __肠__腺____，分泌_肠__液___。
其中，__肝__脏_____是最大的消化腺。
小肠内共有__3_______种消化液。
1.消化系统有__消__化__管___和__消__化__腺___组成。 2.消化管包括： _口__腔__、_咽____、_食__管___、_胃____、
_小__肠___、_大__肠____和_肛__门____。
3.消化腺包括： _唾__液__腺___，分泌_唾__液___， __胃__腺____，分泌_胃__液___，
1.消化系统有_消__化__管____和_消__化__腺____组成。 2.大部分消化液中含有_消__化__酶____。 3._肝__脏_____是人体最大的腺体，分泌_胆__汁___。 4.小肠中有__3_____种消化液，分别是
_胆__汁__、__胰__液__、__肠__液_______。 5._胆__汁____中没有消化酶。
复的重要原料。 7._糖__类__、蛋_白__质___、脂_肪____被称为“三大产热营养
素”。
营养成分
检测方法
现象
淀粉
碘液
蛋白质 维生素C
双缩脲试剂
加碘的淀粉 溶液
变蓝 变紫 褪色
缺少的营养成分 铁
患症 贫血
钙
佝偻病、骨软化症
维生素A
夜盲症
维生素B1
脚气病
维生素C
坏血病
维生素D
佝偻病、骨软化症
一 消化
（一）在口腔内的消化
1.食物在口腔中，牙齿、舌有何作用？
北师大版初一生物下册第八章人体的营养ppt课件
• 15．在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验， 结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质 却已被初步消化，那么该部位应是( C ) • A．口腔 B．食道 C．胃 D．小肠 • 16.人体消化和吸收的主要场所在（ C ） • A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠 • 17．下列物质在口腔内就能分解成小分子化合物的 是 B • A．蛋白质 B．淀粉 C．脂肪 D．纤维素 • 18.淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消 化的先后顺序正确的是 B • A.淀粉、脂肪、蛋白质 B.淀粉、蛋白质、脂肪 • C.脂肪、淀粉、蛋白质 D.蛋白质、淀粉、脂肪
• 9、 消化管的各部分的吸收功能 • 口腔、咽、食管：无吸收养分的功能 胃：部分的水和酒精 • 小肠：绝大部分的营养物质 • 大肠：少量的水、无机盐和部分的维生素 • 10、营养不良和营养过剩都属于营养失调， 造成营养失调的主要原因是不良的饮食习 惯和不合理的饮食结构。 • 11、青少年应多吃含蛋白质和钙丰富的食 物。
第八章
人体的ห้องสมุดไป่ตู้养
• 1、 食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、 蛋白质和维生素六大类。 • 其中糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，它们被称为“三大产 热营养素”，提供能量最多的是脂肪；贮能的是脂肪；主要 的能源物质是糖类。构成细胞的主要物质是水、基本物质是 蛋白质。无机盐是调节人体某些组织、器官新陈代谢的重要 物质，蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。 • 2、检测蛋白质用双缩尿试剂，呈现紫色反应；检测维生素C 用吲哚酚试剂，呈现褪色反应。 • 3、糖的主要来源是谷类和薯类，蛋白质的主要来源是瘦肉、 鱼、奶、蛋和豆类，脂肪的主要来源是肉类、花生、芝麻和 植物油。植物性食物不含维生素A，但含胡萝卜素，在体内 可转化为维生素A，动物性食物含维生素A。 • 4、夜盲症—--缺维生素A；坏血病—--缺维生素C；脚气病— --缺维生素B1；口角炎、皮炎—--缺维生素B2；佝偻病—-缺维生素D和钙
生物7年级下北师大版4-8-人体的营养课件(17张)
14．如图表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白质在消化道各部位(A～E)被消 化的程度。请据图回答：
(1)食物的消化过程主要是在[D]___小__肠___中进行的。(方括号内填字母 ，横线上填相应的名称) (2)鸡蛋所含有的糖类、脂肪、蛋白质等有机物中，含量最多的有机物 是在[C]_胃___中开始被消化的。(方括号内填字母，横线上填相应的名 称)
A．小肠皱襞；甘油、氨基酸 B．小肠绒毛；脂肪微粒、水 C．小肠绒毛；维生素C、脂肪酸 D．十二指肠；葡萄糖、无机盐
12．(2015·德州)莲藕是一种富含淀粉的植物，用它为主做的炒藕片、藕 夹、莲子银耳羹等是我们都爱吃的佳肴。以下有关叙述，不正确的是( B ) A．莲藕中的淀粉可作为人体的主要能源物质 B．莲子是莲藕的种子，其营养物质储存在胚乳中 C．莲藕的食用部分是茎，其中的孔道能为茎的呼吸提供氧气 D．藕夹中的肉馅富含蛋白质，蛋白质是人体生命活动不可缺少的物质
生物7年级下北师大版4.8.人体的营养课件 （17张）
1． (2015·垫江)将干燥的小麦种子放在酒精灯上燃烧，最后剩下的灰白 物质是( B ) A．水 B．无机盐 C．蛋白质 D．淀粉 2．(2015·德阳)下列是人体需要的营养物质，建构和修复人体的重要原 料是( A ) A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．维生素 3．(2014·咸宁)张强近来出现皮肤干燥、晚上看不清东西、干眼等症状 。你认为他是缺少( A ) A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
乙、丙、丁四种果蔬研磨成汁，并用统一规格的滴管将它们分别逐滴滴
入到2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中，直到高锰酸钾溶液褪色为止。
所用汁液滴数如下表，据此分析果蔬中维生素C含量由低到高排列正确
的是( B )
北师大版生物七下第8章《人体的营养》ppt练习课件
双选择题
10、蛋白质、糖类、脂肪三类物质对人体具 有的共同作用是（ AB ） A、构成细胞的重要材料 B、为生命活动提供能量 C、调节人体生命活动的物质 D、储备能量
填空
1、请你诊断：缺少维生素 C ，人体易得 D_，儿童易患佝偻 坏血病；缺少含维生素_ B1 病，缺少维生素______ ，儿童易患脚气病 A ；如果食物中缺维生素 _ 会患夜盲症。
2、人体消化系统中能分泌胆汁的器官是 肝脏 。能暂时贮存食物，并且进行初步消化的 胃 器官是 。消化道中既无消化功能 又没有吸收功能的器官是 。
14、时常发生“腿肚子抽筋”，可能是血液中缺乏(B
)
A.铁 B.钙 C.碘 D.锌 15、只有吸收功能而没有消化功能的结构是( D ) A.食管 B.胃 C.小肠 D.大肠 16、胃的主要功能是( B ) A.消化食物 B.暂存食物 C.运送食物 D.吸收食物 17、老年人患骨质疏松，是骨中缺少（ D ）。 A.蛋白质 B.铁 C.维生素C D.钙 18、不含消化酶的消化液是( C )。 A、胰液 B、肠液 C、胆汁 D、唾液
27、与人体缺乏某种维生素无关的病症是（ A ） A、足癣 B、夜盲症 C、坏血病 D、佝偻病 28、小肠吸收功能严重不良的病人，采用静脉输 入全营养液的方法提供营养，全营养液的成分不 A 能含有（ ） A、蛋白质 B、葡萄糖 C、无机盐和维生素 D、氨基酸 29、我们在吃鱼时，不小心将鱼骨吞咽下去，则 B 鱼骨在胃内的变化是（ ） A、彻底分解 B、变软，并且部分蛋白质开始分 解
5、以下结构中不是小肠与消化食物功能相适应的 是( C ) A.小肠有5—6米长 B.小肠内壁有许多环形皱襞 C.小肠纯毛内部有丰富的毛细血管 D.皱襞上有很多小肠绒毛
6、下列叙述中，哪一项与小肠的吸收功能无关(
师大版生物第八章人体的营养[可修改版ppt]
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“卡彭特兄妹”是美国70年代商业上最成功的柔情音 乐团体之一，这是来自康涅狄格州纽黑文市的一支兄妹二 重唱组合。卡伦·卡彭特生于1950年3月2日，1993年2月4 日卡伦因神经性厌食症引起心力衰竭而逝世。
曾依从小就能歌善舞，还曾获岳阳市三好学生。她喜欢 唱歌，经常在家里唱卡拉OK。曾依7月间的日记：“我 要好好努力，要争取做一个健康的好女孩……”
• （二）不合理的饮食结构 • ９．主食和副食比例不合理 • １０．用水果代替蔬菜 • １１．每日青菜摄取量很少 • １２．每日饮水量不足 • １３．用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水 • （三）你认为不合理的饮食习惯或饮食结构 • 还有哪些？请你再列举三条
厌食症的危害
南方网讯 神经性厌食症在害死卡伦·卡彭Karen Carpenter）后得到了更多的关注。
消化腺
（一）消化液成份 1、水：占90%以上。 2、无机盐：H+、Na+、HCO3-等。 3、有机物:各种消化酶，粘蛋白。
（二）主要的消化液 唾液、胃液、小肠液、胰液、胆汁、大肠液
（三）消化液的主要功能为： 1、分解食物中的各种成分。 2、为各种消化酶提供适宜的pH环境。
Ca32+、内稀流释食物，使其渗透压与血浆的渗透压相等，以利于吸收。 4、保护消化道粘膜免受理化性损伤。
3பைடு நூலகம்糖类
人体主要的能源物质。提供70%的能量（谷类、薯类）
4、蛋白质
细胞的基本物质。为人体生长发育、受损细胞修复 和组织更新提供原料（瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类）
5、脂肪
储备的能源物质、调节体温（肉类、花生、芝麻、 植物油）
6、维生素
维持正常生理活动，分为水溶性维生素和脂溶性维 生素。 缺维生素A——夜盲症； 缺维生素B1——脚气病； 缺维生素C——坏血病； 缺微生物D——儿童佝偻病，成年骨软化症
曾依从小就能歌善舞，还曾获岳阳市三好学生。她喜欢 唱歌，经常在家里唱卡拉OK。曾依7月间的日记：“我 要好好努力，要争取做一个健康的好女孩……”
• （二）不合理的饮食结构 • ９．主食和副食比例不合理 • １０．用水果代替蔬菜 • １１．每日青菜摄取量很少 • １２．每日饮水量不足 • １３．用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水 • （三）你认为不合理的饮食习惯或饮食结构 • 还有哪些？请你再列举三条
厌食症的危害
南方网讯 神经性厌食症在害死卡伦·卡彭Karen Carpenter）后得到了更多的关注。
消化腺
（一）消化液成份 1、水：占90%以上。 2、无机盐：H+、Na+、HCO3-等。 3、有机物:各种消化酶，粘蛋白。
（二）主要的消化液 唾液、胃液、小肠液、胰液、胆汁、大肠液
（三）消化液的主要功能为： 1、分解食物中的各种成分。 2、为各种消化酶提供适宜的pH环境。
Ca32+、内稀流释食物，使其渗透压与血浆的渗透压相等，以利于吸收。 4、保护消化道粘膜免受理化性损伤。
3பைடு நூலகம்糖类
人体主要的能源物质。提供70%的能量（谷类、薯类）
4、蛋白质
细胞的基本物质。为人体生长发育、受损细胞修复 和组织更新提供原料（瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类）
5、脂肪
储备的能源物质、调节体温（肉类、花生、芝麻、 植物油）
6、维生素
维持正常生理活动，分为水溶性维生素和脂溶性维 生素。 缺维生素A——夜盲症； 缺维生素B1——脚气病； 缺维生素C——坏血病； 缺微生物D——儿童佝偻病，成年骨软化症
北师大版 七年级下册 生物 第八章 人体的营养整章
A、维生素C B、维生素D C、维生素A D、维生素B1
第二节 食物的消化和营养物质的吸收
人类的食物种类多种多样，我们吃进去的植物性食物和动物性 食物，都要经过一系列复杂的变化，才能被人体吸收利用。这些变 化是在哪里发生的？怎样发生的？又是如何变化的呢？
第二节 食物的消化和营养物质的吸收
消化系统：包括消化管和消化腺两部分。
肝脏 分泌胆汁，胆汁储存在胆囊中，经导管流入小肠。 胃腺 分泌胃液。胃液中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化
蛋白质。
胰腺 分泌胰液。胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的
酶。胰液通过导管流入小肠。
肠腺 分泌肠液。肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂
肪的酶。
胆汁的作用：将脂肪乳化成微滴，促进对脂肪的消化吸收 胆汁不含消化酶
，应该多吃下列哪种食物?D( )
A.水果 B.大米 C.疏菜 D.瘦肉
第4单元 第8章 人体的营养 第1节 人类的食物
课堂练习 ⒊小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出
血，医生说是坏血病，他体内缺少（ B）
A.维生素D B.维生素C C.维生素B D.维生素A
第4单元 第8章 人体的营养 第1节 人类的食物
汽水中会加入大量白糖或糖精来增加汽水的甜 度。
果汁饮料
果汁饮料中果汁原汁含量很少。 允许添加糖、甜味剂、酸味剂等 原料来调味。因此，果汁饮料是 不等于果汁的。
缺钙症状：
儿童：佝偻病
成人：骨软化症
老年：骨质疏松症
8
缺铁性贫血
糖类（葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉等）
功能：糖类是人体最主要的 能源物质。
水 无机物 无机盐
营养成分 有机物
糖类 脂肪
蛋白质 维生素
产热营养素
第二节 食物的消化和营养物质的吸收
人类的食物种类多种多样，我们吃进去的植物性食物和动物性 食物，都要经过一系列复杂的变化，才能被人体吸收利用。这些变 化是在哪里发生的？怎样发生的？又是如何变化的呢？
第二节 食物的消化和营养物质的吸收
消化系统：包括消化管和消化腺两部分。
肝脏 分泌胆汁，胆汁储存在胆囊中，经导管流入小肠。 胃腺 分泌胃液。胃液中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化
蛋白质。
胰腺 分泌胰液。胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的
酶。胰液通过导管流入小肠。
肠腺 分泌肠液。肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂
肪的酶。
胆汁的作用：将脂肪乳化成微滴，促进对脂肪的消化吸收 胆汁不含消化酶
，应该多吃下列哪种食物?D( )
A.水果 B.大米 C.疏菜 D.瘦肉
第4单元 第8章 人体的营养 第1节 人类的食物
课堂练习 ⒊小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出
血，医生说是坏血病，他体内缺少（ B）
A.维生素D B.维生素C C.维生素B D.维生素A
第4单元 第8章 人体的营养 第1节 人类的食物
汽水中会加入大量白糖或糖精来增加汽水的甜 度。
果汁饮料
果汁饮料中果汁原汁含量很少。 允许添加糖、甜味剂、酸味剂等 原料来调味。因此，果汁饮料是 不等于果汁的。
缺钙症状：
儿童：佝偻病
成人：骨软化症
老年：骨质疏松症
8
缺铁性贫血
糖类（葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉等）
功能：糖类是人体最主要的 能源物质。
水 无机物 无机盐
营养成分 有机物
糖类 脂肪
蛋白质 维生素
产热营养素
七年级下册生物 第八章 人体的营养 第1节 人类的食物
营养成分 水 食品
瘦肉
✔
橘子
✔
无机盐 蛋白质 淀粉
✔
✔
✔
✔
✔
✔
脂肪 维生素
✔
无
含量
✔
丰富
三、归纳总结
营养成分 检测方法 预期实验现象
实验现象
水
烘烤
有水珠产生
试管壁有水珠
无机盐
燃烧
燃烧一定时间后熄灭 燃烧后剩下一些灰分
脂肪
白纸上挤压 可挤出脂肪
有油印迹留下
淀粉
碘液
发生颜色改变
变为蓝色
蛋白质
双缩脲试剂 发生颜色改变
维生素的发现
了解“维生素的 发现”故事。
课外读
课堂小结
通过这节课的学习，我们收获了什么？
五、小结
无机物
营 养 成 分
有机物
➢水——细胞的主要组成成分，参与人体的各 种生理活动 ➢无机盐——构成人体组织的重要成 分，对人 体的生长发育起重要作用
➢ 糖类——人体最主要的能源物质 ➢蛋白质——构成人体细胞的基本物质，是人 体生长发育、组织更新和修复的重要原料
学习目标
1.说出人体需要的主要营养成分 2.尝试分析食物中的营养成分。 3.说明各种营养成分对人体的重要作用。
知识点一： 食物中的营养成分
一、自主预习
用什么方法了解食物中有哪 些营养成分的？
法一：
查看食品包装袋，分析盒装或袋装食物的营 养成分和生产原料。
食品名称
营养成分
法二： 通过试验研究方法获知
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会考链接
4.（2016聊城）人体的各种生理活动离不开营养物质，下列有 关营养物质的叙述不正确的是（ D ） A．糖类是生命活动所需能量的主要提供者 B．蛋白质是身体构建与修复的重要原料 C．脂肪是人体内重要的备用能源物质 D．维生素是构成人体细胞的主要原料
北师大版七年级生物下册 第8章 人体的营养第1课时 消化系统的组成 食物在口腔内的消化(课件)
唾液 麦芽糖
撕裂 淀粉酶
小分子物质
课后作业
完成练习册本课时的习题。
食物的消化始于牙齿对食物的处理。牙齿对食物有切断、撕裂、磨碎等作用， 可以减轻胃与肠在消化过程中的负担。
牙齿是人体最坚硬的器官，也会由于一些因素而受损。口腔内生活的细菌能 将残留食物中的糖类物质转化为酸性物质，这些酸性物质对牙齿有:腐蚀作用而 形成龋齿，俗称“虫牙”。龋齿患者在食用过冷、过热食物时，会感到疼痛。
龋齿是一种常见的口腔疾病。我国2017年第四次全国口腔健康流行病学调查 数据显示，5岁儿童乳牙龋患率为70.9%，12岁儿童恒牙龋患率为34.5%。保护 牙齿，预防龋齿要注意口腔卫生，养成早晚刷牙、饭后漱口的习惯，少吃酸性刺 激和糖分过高的食物。
课堂小结
课堂小结
二、食物的消化
淀粉
蛋白质脂肪Fra bibliotek消化管
活动：探究唾液对淀粉的消化作用
3．设计方案
完成“唾液对淀粉的消化作用”需 要设置几组实验？
实验组与对照组的处理条件有什么 差异？
为什么收集唾液之前最好先用清水 漱口？
如何判断食物中淀粉是否发生变化？
活动：探究唾液对淀粉的消化作用
3．设计方案
（1）为了测定唾液对淀粉的消化作用，你的实验 分 为 ___2___ 组 。 各 组 实 验 所 用 的 淀 粉 液 量 应 该 __相__同___，给予的适宜温度应该是_3_7_℃____。
淀粉检验（滴加碘液） 实验前 预期结果 实验后
结论
活动：探究唾液对淀粉的消化作用
4．实验现象
活动：探究唾液对淀粉的消化作用
5．实验结果
实验结果记录表
材料
现象 淀粉检验（滴加碘液） 实验前 预期结果 实验后
北师大版八年级第4单元 《生物圈中的人》第8章 《人体的营养》复习PPT课件
关于实验分析正确的是（ A）
A. 滴碘液后不变蓝的是试管2溶液
还有唾液
B. 1、4号试管的实验变量只有温度
C. 本实验中把唾液换成胃液不影响实验结果
胃液无淀粉酶
D. 设置试管3和试管4的目的是减小误差
形成对照
知识点3.食物的消化和营养物质的吸收
2.营养物质的吸收 概念：指食物种的水、无机盐、维生素以及食物经过消 化后形成的小__分__子__营养物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、 脂肪酸等，通过消化管黏膜上皮细胞进入_血__液___的过程。
B.人体主要的消化器官是大肠 C.消化管最长的器官是小肠
小肠
D.咽是食物和气体的共同通道
知识点3.食物的消化和营养物质的吸收
1.食物的消化
概念：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的 _小__分__子_物质的过程，就是消化。
肠液
口腔
葡萄糖
胃液
氨基酸
小肠
脂肪酸
探究：馒头在口腔中的变化
☆实验原理：
a.馒头的主要成分是淀粉； b.唾液中有唾液淀粉酶，可淀粉分解
成_麦__芽__糖__； C.淀粉遇碘变_蓝___，麦芽糖遇碘不变
蓝色。
☆注意：
a. 取等量的馒头、选相同的试管等
操作是为了__控___制__单__一__变__量_____；
b.37℃是唾液淀粉酶发挥活性的最适 温度；
☆分析实验：
a.①号试管不变蓝是因为馒头中的淀
知识框架
知识点梳理
知识点1.食物中的主要营养成分
①
提
供②
能 量
③ ④
⑤
⑥
糖类
有 脂肪 机 物
③_蛋__白__质_
主要功能 人体最①__主__要__的能源
A. 滴碘液后不变蓝的是试管2溶液
还有唾液
B. 1、4号试管的实验变量只有温度
C. 本实验中把唾液换成胃液不影响实验结果
胃液无淀粉酶
D. 设置试管3和试管4的目的是减小误差
形成对照
知识点3.食物的消化和营养物质的吸收
2.营养物质的吸收 概念：指食物种的水、无机盐、维生素以及食物经过消 化后形成的小__分__子__营养物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、 脂肪酸等，通过消化管黏膜上皮细胞进入_血__液___的过程。
B.人体主要的消化器官是大肠 C.消化管最长的器官是小肠
小肠
D.咽是食物和气体的共同通道
知识点3.食物的消化和营养物质的吸收
1.食物的消化
概念：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的 _小__分__子_物质的过程，就是消化。
肠液
口腔
葡萄糖
胃液
氨基酸
小肠
脂肪酸
探究：馒头在口腔中的变化
☆实验原理：
a.馒头的主要成分是淀粉； b.唾液中有唾液淀粉酶，可淀粉分解
成_麦__芽__糖__； C.淀粉遇碘变_蓝___，麦芽糖遇碘不变
蓝色。
☆注意：
a. 取等量的馒头、选相同的试管等
操作是为了__控___制__单__一__变__量_____；
b.37℃是唾液淀粉酶发挥活性的最适 温度；
☆分析实验：
a.①号试管不变蓝是因为馒头中的淀
知识框架
知识点梳理
知识点1.食物中的主要营养成分
①
提
供②
能 量
③ ④
⑤
⑥
糖类
有 脂肪 机 物
③_蛋__白__质_
主要功能 人体最①__主__要__的能源
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大腿只有成人的小臂粗，手臂只有两根手指并在一起 那么粗。因饥饿过度，造成身体各个脏器衰竭而死于北 京世纪坛医院。
（二）如何纠正自己的不良习惯？ 三、合理膳食——平衡膳食宝塔 （一）营养配餐
食物多样，多吃谷类 多吃蔬菜、水果和薯类 常吃奶类、豆类或其制品 长吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉 少吃肥肉和荤油 清淡少盐，饮酒适量 （二）食量和体力活动要平衡，保持适当体重 （三）关注食品安全
师大版生物第八章人体的营养
不同食物所含营养成分不完全相同
二、食物中营养成分的作用
1、水
细胞的主要组成成分，参与各项生理活动
2、无机盐
（1）、缺钙——儿童：佝偻病；成年：骨软化症 （奶制品、深绿色蔬菜、豆类）
（2）、缺铁——缺铁性贫血 （瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类）
“卡彭特兄妹”是美国70年代商业上最成功的柔情音 乐团体之一，这是来自康涅狄格州纽黑文市的一支兄妹二 重唱组合。卡伦·卡彭特生于1950年3月2日，1993年2月4 日卡伦因神经性厌食症引起心力衰竭而逝世。
曾依从小就能歌善舞，还曾获岳阳市三好学生。她喜欢 唱歌，经常在家里唱卡拉OK。曾依7月间的日记：“我 要好好努力，要争取做一个健康的好女孩……”
➢水——细胞的主要组成成分，参与
无机物 人体的各种生理活动
➢无机盐——构成人体组织的重要成
营
分，对人体的生长发育起重要作用
养
➢ 糖类——人体最主要的能源物质
成
➢蛋白质——构成人体细胞的基本
分
物质，是人体生长发育、组织更新
有机物 和修复的重要原料
➢脂肪——人体内的储备能源物质， 维持体温恒定 ➢维生素——维持人体的正常生命 活动
消化系统的组成：咽口腔 食道
胃
消化食物和吸收
消 消化道 小肠 营养物质
化
大肠
系
肛门
统 消化腺 唾液腺 胃腺
分泌唾液 分泌胃液
肝脏
分泌胆汁
胰腺
分泌胰液
肠腺
分泌小肠液
• 食物的营养成分在消化管 内被水解成可吸收的小分 子物质的过程。
西瓜子历险记
功能：切断、撕
裂和磨碎 (咀嚼 食物)
分泌
唾液腺
唾液（含唾液淀粉酶）
实战演习
有些人从不吃动物肝脏等动物性食物，但 很喜欢吃蔬菜，这些人也不一定会患夜盲 症。这是因为有些蔬菜中含有D（ ）。
A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.胡萝卜素
第2节 食物的消化 和营养物质的吸收
消化系统
唾液腺 肝脏
胰
口腔 咽
食管
胃
肛门
小肠 大肠
消化管
口腔 咽
食管
胃
肛门
小肠 大肠
脂肪
胆汁 脂肪小颗粒 肠液胰液
肝脏
小肠
甘油＋脂肪酸
营养物质的吸收
• 营养物质的吸收是指食物中的水、无机 盐、维生素，以及食物经过消化后形成 的小分子营养物质，如葡萄糖、氨基酸、 甘油、脂肪酸等，通过消化管粘膜上皮 细胞进入血液的过程。
营养物质的吸收
环形 上皮细胞
小肠绒毛
小肠皱襞
怎样才能避免营养不良呢?
第三节 合理膳食
体质指数评价
活动：请你评价自己的饮食习惯和饮食结构
• （一）不合理的饮食习惯 • （有此习惯的打√，没有此习惯的打×） • １．早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃 • ２．挑食、偏食 • ３．有时会暴饮暴食 • ４．吃饭前后经常从事剧烈运动 • ５．节食，盲目减肥 • ６．经常不按时就餐 • ７．零食不断，影响正餐 • ８．习惯吃过冷或过热的食物
食物
食团
淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖
（口腔）
下一站：咽
食道 胃
食物进入胃内，唾液淀粉酶 是否还能继续消化淀粉？
不行，因为胃液是酸性的，唾 液淀粉酶在酸性的胃液中失去 活性。那么食物在胃内发生了 怎样的变化呢？
分泌
胃腺
胃液（含胃蛋白酶）
食团
食糜
胃蛋白酶
蛋白质
初步消化（多肽）
下一站：小肠
小肠绒毛 小肠皱襞
在大肠中不能消化 的食物残渣（如纤 维素等）与水混合 成粪便，经由肛门 排出体外。
部分淀粉初步消化
部分蛋白质初步消化
蛋白质 淀粉 脂肪
氨基酸 葡萄糖 脂肪酸、甘油
口腔
胃
食
物
的
消
化
大肠
小肠
肝门
食物在消化道内被分解成小分子的过程。
糖类
唾液 肠液胰液 口腔 小肠
葡萄糖
蛋白质 胃液 肠液胰液 氨基酸 胃 小肠
• （二）不合理的饮食结构 • ９．主食和副食比例不合理 • １０．用水果代替蔬菜 • １１．每日青菜摄取量很少 • １２．每日饮水量不足 • １３．用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水 • （三）你认为不合理的饮食习惯或饮食结构 • 还有哪些？请你再列举三条
厌食症的危害
南方网讯 神经性厌食症在害死卡伦·卡彭Karen Carpenter）后得到了更多的关注。
消化腺
（一）消化液成份 1、水：占90%以上。 2、无机盐：H+、Na+、HCO3-等。 3、有机物:各种消化酶，粘蛋白。
（二）主要的消化液 唾液、胃液、小肠液、胰液、胆汁、大肠液
（三）消化液的主要功能为： 1、分解食物中的各种成分。 2、为各种消化酶提供适宜的pH环境。
Ca32+、内稀流释食物，使其渗透压与血浆的渗透压相等，以利于吸收。 4、保护消化道粘膜免受理化性损伤。
肠腺 胰腺 肝脏
食糜
肠液
胰液 胆汁 乳状
通过导管送入小 肠腔内
唾液 淀粉
（口腔）
胃液 蛋白质
（胃）
肠液、胰液
麦芽糖
葡萄糖
（小肠）
初步 消化
肠液、胰液 氨基酸
（小肠）
胆汁 脂肪
（小肠）
脂肪 微粒
下一站： 大肠
肠液、胰液 甘油 + （小肠） 脂肪酸
食物残渣、部分水 分和无机盐等借助 小肠的蠕动被推入 大肠。
什么是合理膳食？
能够满足人体对营养物质和 能量需要的膳食。
这种膳食所含的各种营养物 质的比例合适，互相搭配合 理。
合理调配主副食是保证膳食营养的关键
中国营养学会制定的《中国居民平衡膳食宝塔》， 对如何合理调配膳食提出了科学的方案。推荐的成年人每 日合理膳食方案从塔底到塔尖分别为：
3、糖类
人体主要的能源物质。提供70%的能量（谷类、薯类）
4、蛋白质
细胞的基本物质。为人体生长发育、受损细胞修复 和组织更新提供原料（瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类）
5、脂肪
储备的能源物质、调节体温（肉类、花生、芝麻、 植物油）
6、维生素
维持正常生理活动，分为水溶性维生素和脂溶性维 生素。 缺维生素A——夜盲症； 缺维生素B1——脚气病； 缺维生素C——坏血病； 缺微生物D——儿童佝偻病，成年骨软化症
（二）如何纠正自己的不良习惯？ 三、合理膳食——平衡膳食宝塔 （一）营养配餐
食物多样，多吃谷类 多吃蔬菜、水果和薯类 常吃奶类、豆类或其制品 长吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉 少吃肥肉和荤油 清淡少盐，饮酒适量 （二）食量和体力活动要平衡，保持适当体重 （三）关注食品安全
师大版生物第八章人体的营养
不同食物所含营养成分不完全相同
二、食物中营养成分的作用
1、水
细胞的主要组成成分，参与各项生理活动
2、无机盐
（1）、缺钙——儿童：佝偻病；成年：骨软化症 （奶制品、深绿色蔬菜、豆类）
（2）、缺铁——缺铁性贫血 （瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类）
“卡彭特兄妹”是美国70年代商业上最成功的柔情音 乐团体之一，这是来自康涅狄格州纽黑文市的一支兄妹二 重唱组合。卡伦·卡彭特生于1950年3月2日，1993年2月4 日卡伦因神经性厌食症引起心力衰竭而逝世。
曾依从小就能歌善舞，还曾获岳阳市三好学生。她喜欢 唱歌，经常在家里唱卡拉OK。曾依7月间的日记：“我 要好好努力，要争取做一个健康的好女孩……”
➢水——细胞的主要组成成分，参与
无机物 人体的各种生理活动
➢无机盐——构成人体组织的重要成
营
分，对人体的生长发育起重要作用
养
➢ 糖类——人体最主要的能源物质
成
➢蛋白质——构成人体细胞的基本
分
物质，是人体生长发育、组织更新
有机物 和修复的重要原料
➢脂肪——人体内的储备能源物质， 维持体温恒定 ➢维生素——维持人体的正常生命 活动
消化系统的组成：咽口腔 食道
胃
消化食物和吸收
消 消化道 小肠 营养物质
化
大肠
系
肛门
统 消化腺 唾液腺 胃腺
分泌唾液 分泌胃液
肝脏
分泌胆汁
胰腺
分泌胰液
肠腺
分泌小肠液
• 食物的营养成分在消化管 内被水解成可吸收的小分 子物质的过程。
西瓜子历险记
功能：切断、撕
裂和磨碎 (咀嚼 食物)
分泌
唾液腺
唾液（含唾液淀粉酶）
实战演习
有些人从不吃动物肝脏等动物性食物，但 很喜欢吃蔬菜，这些人也不一定会患夜盲 症。这是因为有些蔬菜中含有D（ ）。
A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.胡萝卜素
第2节 食物的消化 和营养物质的吸收
消化系统
唾液腺 肝脏
胰
口腔 咽
食管
胃
肛门
小肠 大肠
消化管
口腔 咽
食管
胃
肛门
小肠 大肠
脂肪
胆汁 脂肪小颗粒 肠液胰液
肝脏
小肠
甘油＋脂肪酸
营养物质的吸收
• 营养物质的吸收是指食物中的水、无机 盐、维生素，以及食物经过消化后形成 的小分子营养物质，如葡萄糖、氨基酸、 甘油、脂肪酸等，通过消化管粘膜上皮 细胞进入血液的过程。
营养物质的吸收
环形 上皮细胞
小肠绒毛
小肠皱襞
怎样才能避免营养不良呢?
第三节 合理膳食
体质指数评价
活动：请你评价自己的饮食习惯和饮食结构
• （一）不合理的饮食习惯 • （有此习惯的打√，没有此习惯的打×） • １．早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃 • ２．挑食、偏食 • ３．有时会暴饮暴食 • ４．吃饭前后经常从事剧烈运动 • ５．节食，盲目减肥 • ６．经常不按时就餐 • ７．零食不断，影响正餐 • ８．习惯吃过冷或过热的食物
食物
食团
淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖
（口腔）
下一站：咽
食道 胃
食物进入胃内，唾液淀粉酶 是否还能继续消化淀粉？
不行，因为胃液是酸性的，唾 液淀粉酶在酸性的胃液中失去 活性。那么食物在胃内发生了 怎样的变化呢？
分泌
胃腺
胃液（含胃蛋白酶）
食团
食糜
胃蛋白酶
蛋白质
初步消化（多肽）
下一站：小肠
小肠绒毛 小肠皱襞
在大肠中不能消化 的食物残渣（如纤 维素等）与水混合 成粪便，经由肛门 排出体外。
部分淀粉初步消化
部分蛋白质初步消化
蛋白质 淀粉 脂肪
氨基酸 葡萄糖 脂肪酸、甘油
口腔
胃
食
物
的
消
化
大肠
小肠
肝门
食物在消化道内被分解成小分子的过程。
糖类
唾液 肠液胰液 口腔 小肠
葡萄糖
蛋白质 胃液 肠液胰液 氨基酸 胃 小肠
• （二）不合理的饮食结构 • ９．主食和副食比例不合理 • １０．用水果代替蔬菜 • １１．每日青菜摄取量很少 • １２．每日饮水量不足 • １３．用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水 • （三）你认为不合理的饮食习惯或饮食结构 • 还有哪些？请你再列举三条
厌食症的危害
南方网讯 神经性厌食症在害死卡伦·卡彭Karen Carpenter）后得到了更多的关注。
消化腺
（一）消化液成份 1、水：占90%以上。 2、无机盐：H+、Na+、HCO3-等。 3、有机物:各种消化酶，粘蛋白。
（二）主要的消化液 唾液、胃液、小肠液、胰液、胆汁、大肠液
（三）消化液的主要功能为： 1、分解食物中的各种成分。 2、为各种消化酶提供适宜的pH环境。
Ca32+、内稀流释食物，使其渗透压与血浆的渗透压相等，以利于吸收。 4、保护消化道粘膜免受理化性损伤。
肠腺 胰腺 肝脏
食糜
肠液
胰液 胆汁 乳状
通过导管送入小 肠腔内
唾液 淀粉
（口腔）
胃液 蛋白质
（胃）
肠液、胰液
麦芽糖
葡萄糖
（小肠）
初步 消化
肠液、胰液 氨基酸
（小肠）
胆汁 脂肪
（小肠）
脂肪 微粒
下一站： 大肠
肠液、胰液 甘油 + （小肠） 脂肪酸
食物残渣、部分水 分和无机盐等借助 小肠的蠕动被推入 大肠。
什么是合理膳食？
能够满足人体对营养物质和 能量需要的膳食。
这种膳食所含的各种营养物 质的比例合适，互相搭配合 理。
合理调配主副食是保证膳食营养的关键
中国营养学会制定的《中国居民平衡膳食宝塔》， 对如何合理调配膳食提出了科学的方案。推荐的成年人每 日合理膳食方案从塔底到塔尖分别为：
3、糖类
人体主要的能源物质。提供70%的能量（谷类、薯类）
4、蛋白质
细胞的基本物质。为人体生长发育、受损细胞修复 和组织更新提供原料（瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类）
5、脂肪
储备的能源物质、调节体温（肉类、花生、芝麻、 植物油）
6、维生素
维持正常生理活动，分为水溶性维生素和脂溶性维 生素。 缺维生素A——夜盲症； 缺维生素B1——脚气病； 缺维生素C——坏血病； 缺微生物D——儿童佝偻病，成年骨软化症