生产运作管理 苏大 陆旦Chap1 生产运作管理概述
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Chap1生产运作管理概论PPT课件
生产管理阶段 主要是对有形产品的变换进研究，
即对生产制造过程的研究，此时西方将其称为“production management”.
生产运作管理阶段 研究范围从有形产品扩大到无形产
品，把服务的提供过程都看作一种“投入—变换— 产出” 的过程，作为有共性的问题来研究。此时生产管理的研究范 围从制造业扩大到了非制造业，这种扩大了的生产管理西方 学界称为“operations management”。
2020年9月28日
3
课程的特点：
1.生产与运作管理是企业管理中的一项职能 管理；
2.《生产与运作管理》是一门实践性很强的 课程，其中的管理理论与方法主要是从生产运 作管理实践中来的，是对管理实践的总结、提 高和发展；
3.生产运作管理涉及很多具体的管理内容， 使得整个课程显得繁杂而零散。
2020年9月28日
降低生产成 本20%
100 -64 36 -6 30
利润贡献增加 —
71.4%
21.4% 114.2%
2020年9月28日
13
1.4 生产运作管理的概念及发展
生产运作管理就是对企业生产运作系统进行战略决 策、设计、运行、控制等的管理活动过程。
生产运作管理作为管理学科的一个重要分支，经历了不同的发展阶段：
2020年9月28日
2
课程性质与要求：
任何学科都有自己的学科体系，也就是学科的系统 性和逻辑性。在学习中我们首先应认识到企业管理实践 中的生产运作活动就是根据企业经营计划的安排，把投 入生产运作过程的各种要素有效地组织起来，形成有机 整体，通过生产系统的高效运作产出既满足社会需要， 又保证成本低质量高的产品（或服务）。因此，《生产 与运作管理》课程的内在逻辑性就表现在以生产运作计 划的制定与执行为核心，通过生产运作所需条件的准备 与组织和计划执行过程中的控制来保证生产运作计划的 顺利实施并最终达到实现生产运作目标的要求。在清楚 了《生产与运作管理》课程的内在逻辑性之后，我们就 可以理出课程所讲的各章节的关系。也就是以生产运作 计划和控制为核心内容，以生产运作过程组织、工作研 究、研究与开发、物资与设备管理等章节为生产运作准 备和组织工作，以库存控制和质量管理与控制为保障， 以PERT、MRPII、ERP、JIT、LP和CIMS等为先进管 理方式的内容体系。
即对生产制造过程的研究，此时西方将其称为“production management”.
生产运作管理阶段 研究范围从有形产品扩大到无形产
品，把服务的提供过程都看作一种“投入—变换— 产出” 的过程，作为有共性的问题来研究。此时生产管理的研究范 围从制造业扩大到了非制造业，这种扩大了的生产管理西方 学界称为“operations management”。
2020年9月28日
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课程的特点：
1.生产与运作管理是企业管理中的一项职能 管理；
2.《生产与运作管理》是一门实践性很强的 课程，其中的管理理论与方法主要是从生产运 作管理实践中来的，是对管理实践的总结、提 高和发展；
3.生产运作管理涉及很多具体的管理内容， 使得整个课程显得繁杂而零散。
2020年9月28日
降低生产成 本20%
100 -64 36 -6 30
利润贡献增加 —
71.4%
21.4% 114.2%
2020年9月28日
13
1.4 生产运作管理的概念及发展
生产运作管理就是对企业生产运作系统进行战略决 策、设计、运行、控制等的管理活动过程。
生产运作管理作为管理学科的一个重要分支，经历了不同的发展阶段：
2020年9月28日
2
课程性质与要求：
任何学科都有自己的学科体系，也就是学科的系统 性和逻辑性。在学习中我们首先应认识到企业管理实践 中的生产运作活动就是根据企业经营计划的安排，把投 入生产运作过程的各种要素有效地组织起来，形成有机 整体，通过生产系统的高效运作产出既满足社会需要， 又保证成本低质量高的产品（或服务）。因此，《生产 与运作管理》课程的内在逻辑性就表现在以生产运作计 划的制定与执行为核心，通过生产运作所需条件的准备 与组织和计划执行过程中的控制来保证生产运作计划的 顺利实施并最终达到实现生产运作目标的要求。在清楚 了《生产与运作管理》课程的内在逻辑性之后，我们就 可以理出课程所讲的各章节的关系。也就是以生产运作 计划和控制为核心内容，以生产运作过程组织、工作研 究、研究与开发、物资与设备管理等章节为生产运作准 备和组织工作，以库存控制和质量管理与控制为保障， 以PERT、MRPII、ERP、JIT、LP和CIMS等为先进管 理方式的内容体系。
第一章生产运作管理概述
客户服务器软件
微软公司31
Oracle公司
二、现代生产运作管理的新特征
1、生产运作管理涵盖的范围越来越大。 2、市场需求的多样化、多变化、个性化——生产管理面临新 的挑战。 3、信息技术已成为生产运作管理的重要手段。 4、全球化——“全球生产运作管理”。 5、跨行业的集成管理——供应链管理、虚拟企业、战略联盟。
25
第四节 生产运作管理的演变和发展
一、生产运作管理的演变 1、19世纪末，由于实行了劳动分工，并按劳动技巧和效率 的差别支付工人的劳动报酬，使工资制度逐步合理化。这是生 产管理的初级阶段。 2、20世纪初，泰勒首创科学管理运动，将科学的定量分析方 法引入到生产与作业管理中（标准时间研究和工作研究），使 生产与作业管理摆脱了经验管理的束缚。
1、产品制造周期长，订货期长。 2、通用化设备，用人多，生产效率低，劳动生产率低。 3、成本高。 4、产品质量不易保证。
（三）成批生产类型的特征：介于两者之间。
23
三种生产类型的比较 大量生产 品种 少 成批生产 较多 求目标
大 专用 短 低 连续性
18
MTO与MTS的区别 MTS 项目 产品 标准产品 对产品的要求 可以预测 价格 交货期 事先确定 不重要，由成品库 随时供货 多为专用高效设备 专业化人员 MTO 按用户要求生产 难以预测 订货时确定 很重要，订货时 确定 多采用通用设备 需多种操作技能
设备 人员
19
二、 服务性生产（又称非制造性生产） （一）服务的概念 提供劳务，而不制造有形产品。
20世纪70年代
20世纪80年代
计算机的使用
JIT、TQC、工厂自动化 同步制造
MRP、项目管理
看板管理、CAD、机器人 约束优化理论 ISO9000、国家质量奖、价 值工程 基本变化图 大野耐一、戴明、 朱兰 格劳亚特 ISO组织 哈默
微软公司31
Oracle公司
二、现代生产运作管理的新特征
1、生产运作管理涵盖的范围越来越大。 2、市场需求的多样化、多变化、个性化——生产管理面临新 的挑战。 3、信息技术已成为生产运作管理的重要手段。 4、全球化——“全球生产运作管理”。 5、跨行业的集成管理——供应链管理、虚拟企业、战略联盟。
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第四节 生产运作管理的演变和发展
一、生产运作管理的演变 1、19世纪末，由于实行了劳动分工，并按劳动技巧和效率 的差别支付工人的劳动报酬，使工资制度逐步合理化。这是生 产管理的初级阶段。 2、20世纪初，泰勒首创科学管理运动，将科学的定量分析方 法引入到生产与作业管理中（标准时间研究和工作研究），使 生产与作业管理摆脱了经验管理的束缚。
1、产品制造周期长，订货期长。 2、通用化设备，用人多，生产效率低，劳动生产率低。 3、成本高。 4、产品质量不易保证。
（三）成批生产类型的特征：介于两者之间。
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三种生产类型的比较 大量生产 品种 少 成批生产 较多 求目标
大 专用 短 低 连续性
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MTO与MTS的区别 MTS 项目 产品 标准产品 对产品的要求 可以预测 价格 交货期 事先确定 不重要，由成品库 随时供货 多为专用高效设备 专业化人员 MTO 按用户要求生产 难以预测 订货时确定 很重要，订货时 确定 多采用通用设备 需多种操作技能
设备 人员
19
二、 服务性生产（又称非制造性生产） （一）服务的概念 提供劳务，而不制造有形产品。
20世纪70年代
20世纪80年代
计算机的使用
JIT、TQC、工厂自动化 同步制造
MRP、项目管理
看板管理、CAD、机器人 约束优化理论 ISO9000、国家质量奖、价 值工程 基本变化图 大野耐一、戴明、 朱兰 格劳亚特 ISO组织 哈默
生产与运作管理讲义
生产与运作管理讲义在当今竞争激烈的商业环境中，生产与运作管理对于企业的成功至关重要。
它涵盖了从原材料采购到产品交付给客户的整个过程，涉及到资源的有效配置、流程的优化以及质量的把控等多个方面。
接下来，让我们深入探讨一下生产与运作管理的核心概念和关键要点。
一、生产与运作管理的定义与范畴生产与运作管理，简单来说，就是对生产系统的设计、运行与维护进行管理的活动。
其范畴不仅包括制造业中的产品生产，还包括服务业中的服务提供。
在制造业中，生产管理涉及到产品设计、工艺规划、生产计划与调度、库存管理、质量管理等环节。
例如，一家汽车制造企业需要精心设计汽车的款式和性能，规划生产流程以确保高效组装，合理安排生产计划以满足市场需求，控制库存水平以降低成本，同时保证汽车的质量达到高标准。
服务业中的运作管理也同样重要，只是重点有所不同。
以一家餐厅为例，其运作管理包括选址与店面设计、菜单策划、食材采购、员工排班、服务流程优化以及客户满意度管理等。
二、生产系统的设计一个良好的生产系统设计是高效生产与运作的基础。
这包括设施选址与布局、产品与服务设计以及工作系统设计。
设施选址要考虑众多因素，如市场接近度、原材料供应、劳动力成本、基础设施等。
例如，一家电子厂可能会选择靠近科技产业集中的地区，以便获取技术人才和上下游产业链的支持。
产品与服务设计不仅要满足客户需求，还要考虑生产的可行性和成本效益。
一款新手机的设计，需要在功能创新、外观美观和易于生产制造之间找到平衡。
工作系统设计则关乎员工的工作效率和满意度。
合理的工作流程、工作环境和工作分工能够提高员工的工作积极性和生产效率。
三、生产计划与控制生产计划与控制是确保生产过程顺利进行的关键。
生产计划制定了生产的数量、时间和顺序，而控制则用于监控实际生产与计划的偏差，并采取相应的纠正措施。
生产计划需要综合考虑市场需求预测、库存水平、生产能力等因素。
如果市场对某种产品的需求突然增加，企业需要及时调整生产计划，增加产量以满足需求。
《生产运作管理》第一章_概述
1989年7月，史玉柱怀揣独立开发的汉卡软件 和“M-6401桌面排版印刷系统”软盘，南下 深圳。由于受到当时深圳大学一位在科贸公司 兼职的老师的器重，史玉柱得以承包一个电脑 部。当时，除了一张营业执照和4000元钱， 史玉柱一无所有。 为了买到当时深圳最便宜的电脑(8500元） 他以加价1000元为条件，向电脑商获得推迟 付款半个月的“优惠”，赊账得到了平生第一 台电脑。
加拿大 车窗玻璃 汽车无线电
奥地利 散热器 加热器软管 瑞士 排气装置 法兰盘 轮胎 美国 EGR阀，车轮 螺母，液压门挺杆 缸主缸
意大利 防结冰栅网 汽缸盖
丹麦 起动器 风扇带
丹麦 里程计 齿轮
备货型生产和订货型生产
备货型生产（Make-to-stock,MTS）：指在没 有接到用户订单时，按已有的标准或系列进行 的生产（生产的直接目的是补充成品库存，通 过维持一定的成品库存来满足用户的需要）。 特点：一般备货型生产具有通用性强、标准 化程度高和生产效率高的特点，但对顾客的个 性化要求满足低。如轴承、小型电机等。 订货型生产（Make-to-order,MTO）：指按用 户订单进行的生产。如锅炉、船舶等。 特点：这些产品专用性强，大多是非标准化， 生产效率低，但对顾客的个性化要求满足程度 高，有特定用户。
原材料
高中毕业生 损坏的机器 产地物资 情况、问题
工人、设备、工具
教师、教材、教室 修理 运输设备 咨询
加工制造
教学 修复的机器 位移 建议、办法、方案
产品
高级专业人 才 修理站 销地物资 咨询公司
报社
信息
记者 编辑
编辑与排版
新闻
解释
是社会最基本的实践活动； 是创造社会财富的源泉； 生产是有目的的将物质的（或/及非物质的） 要素转化为产品、服务和创造效用的过程。 ▲生产的概念进一步扩大到了非制造的服务 业领域，不仅包括了有形产品的制造，而 且包括了无形劳务的提供。
1.生产运作管理概述
福特制五项标准化的主要内容
1、产品标准化，即减少产品的类型，提高产量，以便
实行大量流水生产。 2、零件规格化，统一规格，提高零件的互换性和通用 性，加大产量，便于修理，增加产品的销路，提高企 业的盈利水平。 3、工厂专业化，把不同的零件分给专业的工厂或车间 制造，以加大批量，改进质量，发展新技术，提高效 率。 4、作业专业化，将复杂作业划分为简单作业，各种工 人反复地进行同一种单调的作业，以提高效率，并可 以用非熟练工人，以降低人工成本。 5、机器及工具的专门化。来自咨询站情况、问题
咨询
建议、办法、 方案
3、生产运作管理
定义：生产运作管理（运营管理）所要
研究的是对制造产品或提供服务的过程 如何进行组织、计划、实施和控制。
表 制造业与服务业的区别
特
性
制造业
有形的产品 可库存 大规模 少 资本密集 分开进行 少 低 长 容易
服务业
无形的服务 无法储藏 小规模 多 劳动密集 同时进行 多 高 短 难
福特制问题
福特制在20世纪30年代最为盛行。但也
产生了下列问题：工人感到厌倦，易疲 劳，引起了工人反抗，加剧劳资矛盾。 另外，二战后，科技飞速发展，生产过 程逐步实现自动化和电子化，要求生产 工人掌握全面的技术知识，简单、笨重 的体力操作逐渐被机器人机器手所代替， 企业管理也进入了更高的阶段。
按工作地专业化程度划分
以工作地专业化程度为划分标准，可分
为大量生产运作、成批生产运作和单件 生产运作三种生产运作类型。
三种类型技术经济分析
生产类型
产量 生产稳定性 工作地专业化程度 机械设备 工艺装备 生产周期 效率 成本 更换品种
单件生 产
生产运作管理概述
控制
反馈
（二）转换过程
• • • • • • 实物、有形变换—例如制造 位置、地点变化—例如运输 所有权变化—例如零售 时间变化—例如仓储 心理、生理变化—例如医疗 信息传递—例如电子通讯
（三）不同组织的转换过程分析
生产运作 系统 投入 转换 产出
汽车 健康的人、 医学研究成 果 学士、硕士 、博士、科 研成果 邮件交送
反馈
成本、产量 、质量 药物反应、 手术并发症 教学质量、 淘汰率 平均送递时 间、邮件损 坏率
汽车装配 人员、能源、 焊接、装 部件、机器人 配、喷漆 厂 病人、医护人 手术、诊 医院
员、病床、药 物、医疗设备 断、药物 管理 授课、试 验、科研 运送、邮 递
大学
高中毕业生、 教授、教学设 备、教材 人员、邮件分 发设备、交通 工具
邮局
四、生产运作的活动
企业基础管理工作
支持性 活动
人力资源管理 技术开发 采购 进货 物流 运营 生产
发货 物流
市场 销售
服务
基础性活动
营销
工厂经理
财务
销售
促销
广告
生产控制
购买
制造
质量保证
工程技术
培训运作
制造型企业
规划 原料 控制
基金 来源 资本 需求
运作经理
销售(交通)
财务
服务型企 业（以航 空公司为 例）
产业性质
前场服务比例 规模经济的实现 质量的度量
二、生产运作的内涵
定义：一切创造财富的活动都是生产运作。
内涵：
• 系统观：生产运作系统是一个人机复合系统，一个动 态开放系统。生产的系统观体现在生产运作管理的全局 性、协同性和层次性； • 集成观：生产运作是人员、技术、管理的综合集成，只 有集成才能发挥优势，实现最佳配置； • 信息观：生产运作过程是一个信息采集、加工、转化和 传递的过程； • 服务观：生产运作观念强化了组织内部部门之间的服务 关系，制造过程就是一个服务过程。
生产管理课件-生产与运作管理概述
成本發生
工藝成熟 成本補償
產品壽命週期曲線
時間
1
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
技術飛速發展
自動化技術、微電子技術、電腦技 術、新材料技術等給企業提供多樣化產 品、用新的生產技術產出產品提供了越 來越多的可能性，因此企業不斷面臨著 生產技術的選擇以及生產系統的重新設 計、調整和組合.
1
三 生產與運作管理的新特徵
1 從製造業的生產發展到非製造業的運作 2 生產與運作管理的涵蓋範圍加寬 3 多品種小批量生產成為生產方式的主流 4 技術的現代化帶來了管理的現代化 5 全球生產與運作成為現代企業的重要課
1
生產與運作
● 從管理的角度而言，製造業的生產和服 務業的運作具有一定的差別，因此稱生 產與運作管理更為恰當。
1
製造業與服務業的區別
製造業（生產）
1）產品是有形的，耐久的 2）產出可儲存 3）顧客與生產系統極少接
觸 4）回應顧客需求週期較長 5）可服務於地區、全國乃
至國際市場 6）設施規模較大 7）品質易於度量
1
第一章 生產與運作管理概述
§1．1生產與運作管理的基本概念 §1．2生產與運作管理的範圍和內容 §1．3生產與運作管理學的新特徵
1
§1．1生產與運作管理的基本概念
一 生產與運作系統 二 生產與運作概念的發展過程 三 生產與運作管理及其研究對象
1
一 生產與運作系統
● 生產與運作系統是通過有效的資源配置 實現“投入→變換→產出”功能的綜合 體；它是企業大系統中的 子系統
● 人事經理必須瞭解工作的設置、工作標準與員工激勵方 案之間的關係，以及生產工藝要求工人掌握的技術
● 企業家往往因為沒有良好的生產計畫和庫存管理的知識， 不能有效地運用資金，而最終經營失敗
生产运作管理之生产运作管理概述
生产运作管理概述学习指南主要内容：该知识点是生产与运作管理的基础部分，主要包括生产与生产系统，生产运作管理的概念，生产运作管理的发展历程和趋势，生产的分类和生产过程，以及服务管理。
重点掌握有关生产与运作管理的一些基本概念和生产与运作管理的发展趋势。
该知识点的难点是对相关概念的理解。
学习目标：学习完后，您应该能够：⒈理解生产、生产系统和生产运作管理的概念。
⒉掌握生产运作管理的发展历程和发展趋势。
⒊能够识别实际企业的生产类型。
⒋掌握生产过程的几种移动方式，判断生产过程的优劣。
⒌理解服务的概念和服务的理念。
⒍通过案例学习，能够分析与评价实际企业的服务。
⒎能够总体把握本课程的重要性，懂得生产与生产运作管理的重要性。
学习建议：1．采用浏览课件自主学习与讨论相结合的方法，通过网络资源、书籍掌握生产、服务、生产运作管理等重要概念。
2．浏览课件结合讲授掌握三种生产过程的移动方式。
3．结合图形，知道如何计算三种移动方式的生产周期。
4．建议自主学习8学时，其中除生产与运作管理的发展趋势学习两个小时之外，其它各点学习一个小时。
一、生产与生产系统1. 生产概念的扩展过去：将原材料转化为有形产品的过程称为生产（Production）。
现在：生产的概念扩大到非制造领域，把提供服务的过程也称为生产（Operation）。
一般地讲，生产是指一个组织将对它的输入转化为输出的过程(1)输入的是生产要素:人、财、物、信息①前提条件；②实现目标的保证；③质量、数量、时间必须符合生产需要；④按一定比例结合成有机的体系(2)转换过程也就是生产制造过程要求：采用最经济的形式进行。
转换与产出。
经营决策―决策性地位、处于企业的上层、确定企业的目标、方针、战略、计划。
生产管理―执行性地位、处于企业的中层、根据经营决策下达的具体任务、组织生产活动并保证实现。
它们之间是决策和执行的关系。
（2）生产管理与技术开发管理技术开发―为生产管理提供设计图纸、先进生产技术、先进制造材料等。
生产运作管理 苏大 陆旦Chap1 生产运作管理概述
Finance
Operations
Marketing
2010-7-14
第一章 生产与运作管理概述
4
通过学习, 二 , 通过学习 , 我们才能知道企业是怎样组织 运作活动的, 运作活动的,产品与服务是如何生产出来的 运作活动是组织中耗费最大的部分, 三 , 运作活动是组织中耗费最大的部分 , 有效 的运作管理会带来高额的回报. 的运作管理会带来高额的回报. 四 , 通过学习 , 才能掌握生产与运作管理者的 通过学习, 决策技巧. 决策技巧. 五,生产与运作管理为社会提供了很多职业机 会 在所有工作中,40%是在生产与运作领域 在所有工作中,40%是在生产与运作领域
第一章 生产与运作管理概述
9
Hospital Process
Inputs
Doctors, nurses Hospital Medical Supplies Equipment Laboratories
2010-7-14
Processing Outputs
Examination Surgery Monitoring 观察 Medication Therapy 精神治疗
(洗车,快餐, 洗车,快餐, 体检) 体检) 成批型 (餐饮,教育) 餐饮,教育) 单件型 (法律服务, 法律服务, 咨询, 咨询,外科手 术)
标准化程度
2010-7-14 第一章 生产与运作管理概述 29
问题
你所在的单位是什么样的生产运作类型? 你所在的单位是什么样的生产运作类型?
2010-7-14
2010-7-14 第一章 生产与运作管理概述
Feedback
7
二,生产运作概念的发展
制造业
附属于生产过程的业务 和服务过程分离
第七章生产运作管理
1. 连续性 是指加工对象一旦投入生产过程，就能连续地经过各道工序和各加工 阶段，很少出现不必要的等待加工或处理的现象 。 2. 平行性 是指生产过程的各个阶段，各个工序实行平行作业。 3. 比例性 主要是指生产过程的各工艺阶段之间、各工序之间，在生产能力的配 置上要与产品制造的要求成比例，要求各个生产环节之间的生产能 力保持合理的比例关系，以保证生产过程协调进行。 4. 节奏性（均衡性） 是指产品的生产，从材料的投入到最后完工能够按计划有节奏地进行， 保持在相等的间隔时间，所生产的产品数量大致相等或稳定上升。 5. 适应性 适应性又称柔性，是指企业的生产过程对市场的变动应具有较强的应 变能力。
第七章生产运作管理
4、流水生产
组织流水生产必须具备的条件
品种稳定； 产品结构比较先进，设计基本定型； 原材料、协作件必须是标准和规格化的； 机器设备完好； 检验与生产同步进行。
第七章生产运作管理
4、流水生产
流水生产线类型
第七章生产运作管理
4、流水生产
流水线的组织设计
流水线的组织设计包括技术设计和组织设计 技术设计的任务是设计流水线上所需各种专用设备和工艺 装备，主要由工程技术人员来承担； 组织设计的任务主要是由生产组织管理人员来承担。
第七章生产运作管理
5、生产作业控制
生产作业控制是指监督和检查生产作业计划执行情况， 把结果与既定标准进行比较，发现偏差，采取措施纠正 偏差，从而保证生产作业计划的全面完成。 1、生产调度 对生产过程的直接控制和调节 2、生产进度控制 指从原材料投入生产到成品入库为止的全过程的控制 投入进度控制 生产进度控制 工序进度控制 3、在制品占有量控制 对生产过程各个环节的在制品实物和账目进行控制。
2、生产能力与生产计划的平衡 在编制生产计划时，一般要进行设备负荷计算，其目的
第七章生产运作管理
4、流水生产
组织流水生产必须具备的条件
品种稳定； 产品结构比较先进，设计基本定型； 原材料、协作件必须是标准和规格化的； 机器设备完好； 检验与生产同步进行。
第七章生产运作管理
4、流水生产
流水生产线类型
第七章生产运作管理
4、流水生产
流水线的组织设计
流水线的组织设计包括技术设计和组织设计 技术设计的任务是设计流水线上所需各种专用设备和工艺 装备，主要由工程技术人员来承担； 组织设计的任务主要是由生产组织管理人员来承担。
第七章生产运作管理
5、生产作业控制
生产作业控制是指监督和检查生产作业计划执行情况， 把结果与既定标准进行比较，发现偏差，采取措施纠正 偏差，从而保证生产作业计划的全面完成。 1、生产调度 对生产过程的直接控制和调节 2、生产进度控制 指从原材料投入生产到成品入库为止的全过程的控制 投入进度控制 生产进度控制 工序进度控制 3、在制品占有量控制 对生产过程各个环节的在制品实物和账目进行控制。
2、生产能力与生产计划的平衡 在编制生产计划时，一般要进行设备负荷计算，其目的
生产运营管理 Chap1__生产运作管理概述 苏州大学 陆丹
2011-1-27 第一章 生产与运作管理概述 4
4、生产运作管理的内容 • （1）生产运作战略 • （2）生产运作系统设计 • （3）生产运作系统运行
2011-1-27
第一章 生产与运作管理概述
5
§3 生产运作分类
• • • 一、制造性生产 1、按工艺过程特点分 ——连续性生产与离散性生产 ——连续性生产与离散性生产
2011-1-27
第一章 生产与运作管理概述
2
四、生产运作管理的 研究对象、概念、 研究对象、概念、目标和内容
• • • • 1、研究对象： 研究对象： ——生产运作过程和生产运作系统 ——生产运作过程和生产运作系统 2、生产运作管理 ——是对生产运作系统的设计 ——是对生产运作系统的设计、运行与 是对生产运作系统的设计、 维护过程的管理， 维护过程的管理，它包括对生产运作活 动进行计划、组织与控制。 动进行计划、组织与控制。
2011-1-27
第一章 生产与运作管理概述
3
3、生产运作管理的目标
• ——高效、低耗、灵活、准时、清洁地 ——高效、低耗、灵活、准时、 高效 生产合格产品和提供满意服务。 生产合格产品和提供满意服务。 • 市场竞争对企业的要求有六个方面： 市场竞争对企业的要求有六个方面： • T——time ——time • Q——quality ——quality • C——cost ——cost • S——service ——service • E——environment ——environment • F——Flexibility ——
（洗车，快餐， 洗车，快餐， 体检） 体检） 成批型 （餐饮，教育） 餐饮，教育） 单件型 （法律服务， 法律服务， 咨询， 咨询，外科手 术）
4、生产运作管理的内容 • （1）生产运作战略 • （2）生产运作系统设计 • （3）生产运作系统运行
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第一章 生产与运作管理概述
5
§3 生产运作分类
• • • 一、制造性生产 1、按工艺过程特点分 ——连续性生产与离散性生产 ——连续性生产与离散性生产
2011-1-27
第一章 生产与运作管理概述
2
四、生产运作管理的 研究对象、概念、 研究对象、概念、目标和内容
• • • • 1、研究对象： 研究对象： ——生产运作过程和生产运作系统 ——生产运作过程和生产运作系统 2、生产运作管理 ——是对生产运作系统的设计 ——是对生产运作系统的设计、运行与 是对生产运作系统的设计、 维护过程的管理， 维护过程的管理，它包括对生产运作活 动进行计划、组织与控制。 动进行计划、组织与控制。
2011-1-27
第一章 生产与运作管理概述
3
3、生产运作管理的目标
• ——高效、低耗、灵活、准时、清洁地 ——高效、低耗、灵活、准时、 高效 生产合格产品和提供满意服务。 生产合格产品和提供满意服务。 • 市场竞争对企业的要求有六个方面： 市场竞争对企业的要求有六个方面： • T——time ——time • Q——quality ——quality • C——cost ——cost • S——service ——service • E——environment ——environment • F——Flexibility ——
（洗车，快餐， 洗车，快餐， 体检） 体检） 成批型 （餐饮，教育） 餐饮，教育） 单件型 （法律服务， 法律服务， 咨询， 咨询，外科手 术）
第1章生产运作管理概述
输出：产品、服务
反馈
反馈
控制
反馈
• 硬件系统： 厂房、设备及各种生产设施的构成和空间布局
• 软件系统： 生产管理的规章制度、生产组织方式、计划与控制系统等内容
输入： 原材料 劳动力 资金 信息 能源
供应
生产
转化过 程
信息流
控制活动 资金流
三项基本职能 销售
输出： 产品 服务
物流
生产:输入转化增值为输出的过程
Factory
Manufacturer’s DC
Retailer
Consumer
迈克波特的价值链模型
支持 活动
企业基础设施 人力资源管理
技术开发 采购
来料 储运
生产 加工
成品 储运
营销
服务
企业 毛利
基本 价值链上游环节
活动
价值链下游环节
（4）生产系统
输入：人、材、物、资 金、信息
增值过程
转换 （生产制造）
企业 汽车厂 搬运公司 百货公司 会计事务所
餐馆 医院
典型的生产转换系统
主要投入
转换系统
原材料，外购零部件，设 经加工和装配作业将投入
备，工具，人员，动
转换成汽车（形体）
力。
。
卡车，燃料，待运货物， 包装和运输货物到目的地
卡车零部件和人员。
（位置）
吸引顾客，推销和出售商
顾客，商品柜台，存储
品（交换）
•产品/工艺图 •材料表 •生产程序单 •机器负荷表 •人力记录
人力需求
人事部门
订货型生产流程图 订单
销售部 生管部
•人工、机器设 备计划
•材料需求计划 •工作进度计划 •前期准备工作
01生产与运作管理概述
1 从制造业的生产发展到非制造业的运作 2 生产与运作管理的涵盖范围加宽 3 多品种小批量生产成为生产方式的主流 4 技术的现代化带来了管理的现代化 5 全球生产与运作成为现代企业的重要课
题
30
•
每一次的加油，每一次的努力都是为 了下一 次更好 的自己 。20.12. 1020.1 2.10Th ursday , December 10, 2020
4
第一章 生产与运作管理概述
§1．1生产与运作管理的基本概念 §1．2生产与运作管理的范围和内容 §1．3生产与运作管理学的新特征
5
§1．1生产与运作管理的基本概念
一 生产与运作系统 二 生产与运作概念的发展过程 三 生产与运作管理及其研究对象
6
一 生产与运作系统
● 生产与运作系统是通过有效的资源配置 实现“投入→变换→产出”功能的综合 体；它是企业大系统中的 子系统
16
§1．2生产与运作管理的范围和内容
一 生产与运作管理的目标与任务 二 生产与运作管理的职能范围 三 生产与运作管理的决策内容
17
一 生产与运作管理的目标与任务
目标： 在需要的时候，以适宜的价格，向顾客提供具有 适当质量的产品和服务
任务： （1） 保证和提高质量----质量管理 （2） 保证适时适量投放市场----进度管理 （3） 产品价格为顾客所接受----成本管理 （4） 资源要素管理----设备、物料及人力资源 管理 （5） 不断提高生产系统柔性（应变能力）
25
二 现代企业的环境特征
1 市场需求多样化 2 技术飞速发展 3 竞争方式与种类越来越多 4 随着通讯技术和交通运输业的发展 ，生
产和贸易日益国际化、全球化
26
市场需求多样化
题
30
•
每一次的加油，每一次的努力都是为 了下一 次更好 的自己 。20.12. 1020.1 2.10Th ursday , December 10, 2020
4
第一章 生产与运作管理概述
§1．1生产与运作管理的基本概念 §1．2生产与运作管理的范围和内容 §1．3生产与运作管理学的新特征
5
§1．1生产与运作管理的基本概念
一 生产与运作系统 二 生产与运作概念的发展过程 三 生产与运作管理及其研究对象
6
一 生产与运作系统
● 生产与运作系统是通过有效的资源配置 实现“投入→变换→产出”功能的综合 体；它是企业大系统中的 子系统
16
§1．2生产与运作管理的范围和内容
一 生产与运作管理的目标与任务 二 生产与运作管理的职能范围 三 生产与运作管理的决策内容
17
一 生产与运作管理的目标与任务
目标： 在需要的时候，以适宜的价格，向顾客提供具有 适当质量的产品和服务
任务： （1） 保证和提高质量----质量管理 （2） 保证适时适量投放市场----进度管理 （3） 产品价格为顾客所接受----成本管理 （4） 资源要素管理----设备、物料及人力资源 管理 （5） 不断提高生产系统柔性（应变能力）
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二 现代企业的环境特征
1 市场需求多样化 2 技术飞速发展 3 竞争方式与种类越来越多 4 随着通讯技术和交通运输业的发展 ，生
产和贸易日益国际化、全球化
26
市场需求多样化
第1章生产运作管理概述
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第1章生产运作管理概述
• 制造性生产
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•加工装配型生产 •和流程型生产
•备货型生产和 •订货型生产
•Ｖ型，Ａ型，Ｔ型
第1章生产运作管理概述
•加工装配型：汽车制造、机械制造
•1、按工艺特性 分
•注意点：
• 加工装配型生产是生产管理研究的重 点
•流程型：石油化工、造纸
加工装配型生产：产品由零部件组合装配而成， 零部件可以在不同的地方分别制造，加工过程呈 相对独立状态，物料运动呈离散状态。
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第1章生产运作管理概述
课程目录
第一章 生产运作管理概述 第二章 企业战略和运作策略 第三章 产品/服务设计和技术选择 第四章 生产设施选址与布置 第五章 工作设计与作业组织 第六章 需求预测 第七章 生产计划 第八章 库存管理 第九章 物料需求计划 第十章 供应链管理 第十一章 制造业生产作业与控制 第十三章 项目计划管理 第十四章企业业务流程重构 第十六章 质量管理 第十七、十八章 先进生产方式
第1章生产运作管理概述
（2）思考：会计师、财务经理、营销专家 人事经理需要学习生产与运作管理吗？
● 会计师需要了解库存管理、资源利用率和劳动定额才能够 计算出精确的成本数据，从而进行审核，做出财务报告
● 财务经理可运用库存和生产能力的概念来确定需要投入的 资金量，预测现金流量，对现有资产进行管理
● 营销专家需要了解怎样运作才能满足顾客定货日期，满足 顾客对产品或服务的个性化要求以及进行新产品介绍
存储的商品，售
售商品（交换）
货员
吸引顾客，汇编资料
人员，信息，计算机 ，提供管理信息
，建筑物和办公 和计算税额（信
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
2010-7-14
第一章 生产与运作管理概述
19
生产运作管理内容 生产运作战略
竞争战略
产品战略 产品战略 生产组织方式决策 生产组织方式决策
生产运作系统设计
产品设计
生产运作过程控制
综合计划与主生产计划
运作技术选择 运作技术选择 生产能力 生产能力 工作设计,流程设计 工作设计, 工作设计 设施选址,设施布置 生产与运作管理概述 设施选址, 设施选址 2010-7-14 第一章
Finance
Operations
Marketing
2010-7-14
第一章 生产与运作管理概述
4
通过学习, 二 , 通过学习 , 我们才能知道企业是怎样组织 运作活动的, 运作活动的,产品与服务是如何生产出来的 运作活动是组织中耗费最大的部分, 三 , 运作活动是组织中耗费最大的部分 , 有效 的运作管理会带来高额的回报. 的运作管理会带来高额的回报. 四 , 通过学习 , 才能掌握生产与运作管理者的 通过学习, 决策技巧. 决策技巧. 五,生产与运作管理为社会提供了很多职业机 会 在所有工作中,40%是在生产与运作领域 在所有工作中,40%是在生产与运作领域
Operations Management
School of Business , Suzhou University ludan
2010-7-14
第一章 生产与运作管理概述
1
Reference
William J.Stevenson《Operations Management》 8th edition 机械工业出版社 Rr Competitive Advantage》 10th edition 机械工业出版社 刘丽文.《生产与运作管理>》第3版 清华大学出版社
产品所 占比重 日用品
产品与服务都包含有形产品与无形服务
2010-7-14 第一章 生产与运作管理概述 12
三,制造业与服务业的比较
制造业 产品有形, 产品有形,耐久 产出可储存 顾客与生产系统接触少 响应需求周期较长 质量易于度量
2010-7-14 第一章 生产与运作管理概述
服务业 产品无形, 产品无形,不耐久 产出不可储存 接触频繁 很短 不易度量
第一章 生产与运作管理概述
30
§4 运作管理的演进 Historical Evolution of Operations Management
2010-7-14
第一章 生产与运作管理概述
31
一,Industrial revolution (1770's)
2010-7-14
第一章 生产与运作管理概述
13
四,生产运作管理的 研究对象,概念, 研究对象,概念,目标和内容
1,研究对象: 研究对象: ——生产运作过程和生产运作系统 ——生产运作过程和生产运作系统 2,生产运作管理 ——是对生产运作系统的设计 ——是对生产运作系统的设计,运行与 是对生产运作系统的设计, 维护过程的管理, 维护过程的管理,它包括对生产运作活 动进行计划,组织与控制. 动进行计划,组织与控制.
2010-7-14 第一章 生产与运作管理概述 6
ValueValue-Added
Value added
Inputs Land Labor Capital Transformation/ Conversion process Feedback Outputs Goods Services
Control Feedback
第一章 生产与运作管理概述
17
生产运作系统设计
产品设计 生产运作技术的选择 生产运作流程的设计 生产能力规划 设施选址和设施布置
第一章 生产与运作管理概述
2010-7-14
18
生产运作系统运行
综合计划与主生产计划 MRP与MRPⅡ MRP与MRPⅡ
库存管理 作业排序 质量控制
2010-7-14 第一章 生产与运作管理概述 15
4,生产运作管理的内容 (1)生产运作战略 (2)生产运作系统设计 (3)生产运作系统运行
2010-7-14
第一章 生产与运作管理概述
16
生产运作战略
产品战略决策 竞争策略 生产组织方式的设计和选择 纵向集成度与供应链结构设计
2010-7-14
2010-7-14 第一章 生产与运作管理概述 22
2,按生产批量和标准化程度分 大量/流水生产(汽车,家电,轴承, 大量/流水生产(汽车,家电,轴承, 螺钉螺母) 螺钉螺母) 成批生产(服装,电机) 成批生产(服装,电机) 单件小批生产(飞机,船舶) 单件小批生产(飞机,船舶)
2010-7-14
32
二,Scientific management (1911) Mass production Division of labor
2010-7-14
第一章 生产与运作管理概述
2010-7-14 第一章 生产与运作管理概述 8
Food Processor
Inputs
Raw Vegetables Metal Sheets Water Energy Labor Buildin g Equipment
2010-7-14
Processing Outputs
Cleaning Making cans Cutting Cooking Packing Labeling Canned vegetables
2010-7-14
第一章 生产与运作管理概述
14
3,生产运作管理的目标
——高效,低耗,灵活,准时,清洁地 ——高效,低耗,灵活,准时,清洁地 高效 生产合格产品和提供满意服务. 生产合格产品和提供满意服务. 市场竞争对企业的要求有六个方面: 市场竞争对企业的要求有六个方面: T——time ——time Q——quality ——quality C——cost ——cost S——service ——service E——environment ——environment F—— ——Flexibility
2010-7-14 第一章 生产与运作管理概述 25
产品需求特性与交货周期的关系 设计生产 订货生产 组装生产 备货生产 设计
2010-7-14
采购
加工
装配
发运
26
第一章 生产与运作管理概述
二,服务性生产
1,按是否提供有形产品分: 按是否提供有形产品分: ——纯劳务运作 咨询,法庭辩护,讲课) ——纯劳务运作(咨询,法庭辩护,讲课) 纯劳务运作( ——一般劳务运作 批发零售,邮政,运输) ——一般劳务运作(批发零售,邮政,运输) 一般劳务运作( 2,按顾客是否参与分: 按顾客是否参与分: ——顾客参与的服务运作 理发,保健, ——顾客参与的服务运作(理发,保健,旅 顾客参与的服务运作( 客运,娱乐) 游,客运,娱乐) ——顾客不参与的服务运作(修理,洗衣, ——顾客不参与的服务运作 修理,洗衣, 顾客不参与的服务运作( 邮政,货运) 邮政,货运)
2010-7-14 第一章 生产与运作管理概述 27
3,按劳动密集程度和与顾客接触程度分
劳动(或资本)密集程度 劳动(或资本) 资本密集 资本密集
,
与 顾 客 接 触 程 度
劳动密集 劳动密集
资本密集
劳动密集
2010-7-14
与
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服务 批量
4,按服务批量和标准化程度分
流程型
离散型
流水线型
(保安,消防, 保安,消防, 因特网,ATM) 因特网,ATM)
MRP与MRPⅡ MRP与 MRP 作业排序 作业排序 库存管理 库存管理 质量管理 质量管理
20
§3 生产运作分类
一,制造性生产 1,按工艺过程特点分 ——连续性生产与离散性生产 ——连续性生产与离散性生产
2010-7-14
第一章 生产与运作管理概述
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生产管理的重点
流程型生产的管理重点: 流程型生产的管理重点: ——保证生产系统的可靠性和安全性 ——保证生产系统的可靠性和安全性 ——保证连续供料并确保每一环节的正 ——保证连续供料并确保每一环节的正 常运行. 常运行. 离散型(加工装配型)生产的管理重点: 离散型(加工装配型)生产的管理重点: ——控制零部件的生产进度,保证生产 ——控制零部件的生产进度 控制零部件的生产进度, 的配套性. 的配套性.
2010-7-14 第一章 生产与运作管理概述
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二,生产运作概念的发展
制造业
附属于生产过程的业务 和服务过程分离
服务业
为社会提供服务的 相关行业不断扩大 把有形产品的生 产与无形产品的 服务都纳入生产 的范畴
"生产与运作"——包括制造与服务在内的广义生产概 生产与运作" 生产与运作 包括制造与服务在内的广义生产概 念.
24
3,按组织生产的特点分 ——备货型生产与订货型生产 ——备货型生产与订货型生产
流程式生产一般为备货型生产 加工装配式生产两者都有 根据订单个性化程度不同,订货生产还可 根据订单个性化程度不同, 分为: 分为: ——组装生产(assemble to order,ATO) ——组装生产 组装生产( order,ATO) ——设计生产(engineer to order,ETO) ——设计生产 设计生产( order,ETO)
第一章 生产与运作管理概述 10
Healthy patients
输入-转换- 输入-转换-输出的典型系统
系统 汽车制 造厂 学校 储运中 心 商场 餐厅
2010-7-14
主要输入资源 钢材,零部件, 钢材,零部件, 设备, 设备,工具 学生,教师, 学生,教师,教 材,教室 入库的货物, 入库的货物,仓 库,保管员 顾客,售货员, 顾客,售货员, 商品, 商品,库房 顾客,服务员, 顾客,服务员, 食品, 食品,厨师