岗家寨

岗家寨第广龙岗家寨在西安北郊的东头，往北是方新村，朝南是尤家庄，属于城市里头的村庄。

别看就巴掌那么大，却成天过集市一样闹哄哄的。

我到西安十多年了，去的最多的去处，就是岗家寨。

主要是离我租住处近，每天来回经过，有时肚子饥了，也来这里寻吃喝。

一天天的，我熟知了岗家寨，也喜欢上了岗家寨。

岗家寨横竖着的全是水泥的楼房，矮的两层，高的五层，楼面直接露出红砖，有的讲究些，抹一层水泥。

是那种经历了拆迁，改造，圈占的反复后形成的建筑。

这在许多被开发吞食的村庄，都能看到这种剩余的格局，像是用同一张图纸复制出来的。

岗家寨的楼房，下面是一间一间铺面，每一栋楼的侧面，都安装一扇铁门，进去，天井狭小，楼梯伸展上去，租住着各色人等。

主人家则住在一层。

迎面的楼房之间，是通道，刚能过三轮车。

竖的这条长，隔上一段，又横出一条通道，都短，三五步就走过去了。

岗家寨总共有一竖五横的范围。

超出去，四周是宽阔的市政路，是新建的门口装摄像头的小区，是未央大道，两边分布着大酒店、超市、银行和一家图书馆。

大楼气派，装饰豪华，银行和大酒店的大门两边，都蹲着威武的石狮子。

外面的气象，似乎与这里无关，外面似乎是另外一片天地。

如果外面是城市的脸面，胸膛，那这里只能算脚指头缝。

自然就脏，就乱，身子金贵的人是不来的，偶尔路过，会掩鼻紧走。

这里的生活场景，和外面是不同的，有区别的。

岗家寨并不封闭，自成一体的寸方间，神经和城市是连接在一起的。

毕竟，这里离繁华近，外来的人口在岗家寨安身，既是图个便宜，也为了出去谋生方便。

来往的人流，也不断地涌荡在岗家寨。

常常都后半夜了，还响亮着划拳的声音，脚下站着睡着一堆啤酒瓶子。

也会响起受惊般朝路上泼水的声音，女人半裸的身子，闪到窗户后面去了。

奇怪的是中午会出现穿睡衣的姑娘，光脚套着拖鞋，头发散乱，还没睡醒的样子，买三个地软包子，手里拿一个吃，剩下两个塑料袋里提着，细碎步子折回租住房。

据说，这里有不少姑娘，涂鲜艳的口红，描粗重的眼线，半夜出去上班，挣下的钱，在长筒尼龙袜子里的上边别着。

除了铺面里买卖物品的，在路口摆地摊的，架子车支起来做货架的，也一声声吆喝。

我买过水杯，鞋刷，现在还在用，买过一条裤子，穿了两回，缩水，裤脚跑到膝盖部位，穿不成了。

水果我经常买，夏天的西瓜，冬天的桔子，秋天的苹果，葡萄，比超市的好。

横竖的街面上，还有修电器的，补鞋的，理发的，出租录像带的，还有看牙的，出售电话卡的，卖彩票的，甚至，还有算命的。

听说一个陕南来的小伙子，在家具城当搬运工，一天喝醉酒，用生日数填了一张号，中了一百万，第二天人就失踪了，再没见回来。

最多的自然是饭馆，一家挨着一家，门面的样式几乎相同，里头的摆设几乎相同。

火炉子就盘在门口，炒菜的锅，下面的锅黑乎乎的。

说不上哪一家的特别，能吸引人，往过走，看到都有三两个人在里头埋头吃饭。

这些饭馆还有个一致的作法，就是都在门口立一块案板大的木板，漆成红色，用黄广告写着菜谱，标着价格。

每一家饭馆，我都进去过，先看别人吃啥，觉得合意，我也点一样的。

有的我只是看看，又出去走了。

往往会有一个矮胖的服务员说一句：下次再来！但做面的饭馆我全部吃过，好吃了，我就多进去几次。

不对胃口的，下次就不进去了。

饭馆小，名字起得气势。

比如“大西北面馆”，比如“四川一品”。

最敢叫的一家是“大陆面庄”，一家是“星球早餐铺”。

看多数饭馆的菜谱，似乎南北风味，天下菜系，都能在门口的铁锅里加工出来。

专心主打一类吃食的饭馆也多，像这家特色鱼店，供应如下：极品红烧划水鱼、肥肠烧鲶鱼、麻辣豆花鱼、特色塘坝鱼、黄金老碗鱼、泡椒烧鲶鱼。

我挺佩服的，能把鱼做出这么多样样，确实了不起。

我夏天晚上吃过一回麻辣豆花鱼，盐重，鱼烂，回去就拉肚子。

我爱吃面，每天都要吃一顿面，不然睡觉不踏实。

大西北面馆的面食计有炒拉条子、炒细面、炒麻食、西红柿鸡蛋面、炸酱面、拉条子拌面，我全叫得吃过。

除了拉条子拌面四块钱一碗，其他都卖三块。

伙计腕子上舍得使劲，面和得结实，份量也足。

我有一段手紧，算着吃饭，一个礼拜，每天只吃一碗炒拉条子，能扛住。

有一家面馆更简单直接，招牌上就三个字：裤带面。

下面的小字写着：一根五角，汤一元一碗。

裤带面真的有裤带那么长，汤盆和洗脸盆一样大。

吃裤带面，得歪着头，拿嘴叼住一头吃，像蛇吃东西一样。

我最多一次吃了四根，平时两根就饱了。

卖裤带面的叫刘重，咸阳马庄人，到岗家寨三年了，一直卖裤带面，没改动过，也不添新的样式。

到他这里的人，都是冲着裤带面来的。

刘重给我说，这面好，秦始皇那时的人就吃，一直吃到而今。

刘重说，马庄是个穷地方，半个村子的人都出去打工了。

光靠土里头刨，娃娃的学费都凑不齐。

不过，马庄也红火过一阵子。

一天下雨，就我一个人吃裤带面，刘重跟我聊天，说那是十年前，上面发了个红头，说在马庄进行新经济试点，以为种小麦呢，却是放开办歌舞厅。

哎呀，一夜起来，世道变了，天地翻了个个，满村都是小姐，穿得新鲜，更穿得少，接着，把西安的客人吸引来了，把兰州、银川的客人也吸引来了。

最阵势的时候，马庄的小姐有四五千，邮所改邮局，早晨上班就有人排队。

小姐往家寄钱呢。

开始，村里人意见大，等自己家的破窑洞都让外面人高价租了，光是卖矿泉水都能收入千八百，就再没人反映了，再等到村里的土路修成油路，全村人倒担心政策变了，把小姐和客人吓跑了。

可是，政策没变，两年过去，却不见客人来了，客人不来了，小姐就呆不住了。

说到这里，刘重感叹，马庄一晚上上了天，又一晚上塌伙了，扬了灰了。

我就说，那你咋说总挣了些么。

刘重摇头，唉，我胆子小，开始没敢上手，来人租我的房子不给租，怕着一家伙。

只是随后学别人，在村口摆了个烟摊，卖的都是外烟和卷烟，虽说一天进个十块八块的，但好光景短，大钱没落上啊。

刘重说着说着叹口气，起身封火炉子去了。

外面，雨水嘀嗒，潮气迷漫，火炉子闪了一道光，快速地从刘重脸上闪了过去。

在岗家寨五横的第二横的头头上，是一家砂锅店。

老板王五一是甘肃靖远人，跟我算老乡。

王五一刚来西安时，因为有驾照，找了个开出租的差事，路不熟，开了一个月，罚款就交了一千多。

最倒楣的是一天夜班，上来两个醉醺醺的，要到乾县，嫌远，怕不安全，不愿去。

人家说，平时二百拉，今儿给三百，有紧急事呢，就心动了。

还没到乾县，刀子顶到腰上，要钱，手机也抢走了，还要抢车。

王五一急了，护住方向盘不下车，扯嗓子喊，对方也紧张，捅了一刀就跑了。

王五一已经三次撩起衣襟让我看他的伤口，左侧肋骨真的有一道两寸长的疤。

我问王五一，以前做过饭吗？王五一说没有，靖远老家的男人从来不进伙房。

哪做砂锅跟谁学的？没跟谁，自己摸索的，就是吃别人做的砂锅，留意里头放什么，就会了。

正和我说着，进来一个人，说来一份粉带砂锅，王五一当即就把砂锅坐到火头上，一会儿水开了，拿手抓配料搁进去，再放调和面，放盐，拿勺子搅搅，就好了。

王五一的砂锅种类多，都热火好吃。

冬天晚上，缩着身子，伸着脖子，吹着气吃最可口。

我吃过肉片砂锅、丸子砂锅、土豆粉砂锅、麻食砂锅，味道都差不多，但我的确喜欢吃。

去的回数多了，王五一照顾我，总会多放些青菜和粉丝。

王五一一个人在岗家寨开店，里外一个人忙。

他有一句口头禅：嘴苦得说不成。

但我看到他整天一副笑脸，有空就在门口吆喝：砂锅！砂锅!王五一说，再过半年，把老婆娃娃接过来，西安人稠，一起把砂锅店开下去。

王五一说，老婆娃娃还没见过钟楼呢。

我吃饭认识的另两个人是小两口，四川人，店名叫好再来。

女的长得白净，杏仁眼，长脖子，小肩膀，门口一站，人不由进来坐下，要个吃的，吃几口，在女的脸上看几眼。

在满是灰头土脸的岗家寨，女的越发出众。

男的也帅气，大个子，眼角有一颗痣。

他俩姓啥，我还没问清楚，光知道男的小名叫狗娃，女的叫美娟。

他们自己老叫，熟悉的吃客也叫，狗娃，再来碗米饭！美娟，加些水！叫美娟的多。

我也喜欢美娟，一次找地方吃饭，就是冲着美娟才停下的。

美娟嘴甜，一句半句，就让人舒服。

介绍一种菜，你要了，她重复一遍，狗娃那边应一声，油锅就开始撕拉起来。

虽然饭菜的味道一般，但家常，干净，来吃的人比左右都多。

旁边一家开玩笑说，美娟就是一道招牌菜啊。

美娟和狗娃还有头脑，下午五点前客人少，就置办了合金的手推餐车，炒五种菜，有西红柿鸡蛋，土豆丝，手撕包菜，蒜薹炒肉，麻辣豆腐，由美娟推到未央路的路口叫卖，一份三元，连米饭带各样菜装进快餐盒里。

就地吃行，带走也行。

那里有两处建筑工地，还有一家超市，都图便宜光顾，一会会就卖完了，折回来，不耽误这边的生意。

我有一天晚上在好再来要了个辣子炒鸡蛋吃着，还要了一瓶子啤酒喝着，突然停电了，黑得啥都看不见。

美娟忙把蜡烛点上，连说不好意思。

又说，电费按时交着，一月停电四五次，没有人管。

我说没事没事。

蜡烛一闪一闪，没有刮风，似乎是热气，一会儿火焰小下去，要灭了一样，我赶紧把一只手弯成弧形，护住火苗，等稳住了，再松开。

再吃，再喝。

停电了，四周的声音明显降低了，过往的人也减少了。

有些刚进来坐下的，也起身走了。

后来我才从房东嘴里知道，美娟和狗娃，还没有领结婚证，两个家境都不错，小时候没吃过苦，谈对象，美娟家里不同意，要给美娟介绍一个。

一次争吵后，就约上狗娃离家出走，跑到西安来了。

他俩这么打算的，过上一年半载，再和家里那边联系，要认可他们，就回去，不认可，就不回去了，在西安自己过日子。

对这两个年轻人的行为，我挺敬佩。

房东是个胖子，夏天天天在门口支一张桌子，和邻居打麻将。

在岗家寨走一个来回，最少看见十个麻将摊子。

一会儿哗啦哗啦响一阵。

也有下象棋的，蹲地上，下半下午。

打麻将的全是岗家寨的村民，房子租出去，吃房租不受累，闲时间打麻将打发。

下象棋的是出苦力的，找下活就干，找不下找个人下棋，谁输了请客：吃旁边老李家的炝锅面，要大碗的。

和胖子见得次数多了，每次点点头，打个招呼。

胖子一次对我说，他楼上住着小姐，说，就是那种洗浴中心的小姐，一间房子住四个人，都是老乡，她们腿一展就来钱，还节约的不行，吃饭就吃一份面皮。

胖子说，小姐白天都闲着，你要是有兴趣可以给帮帮忙，我牵线！我说，你是房东，你自己用！胖子说，不能！用了就把房租抵消了！胖子还要说，一只手拧住了耳朵，疼得嗷嗷叫。

胖子老婆出来了。

岗家寨一棵树也没有，地上都铺满了水泥。

过去的岗家寨啥样子？我不知道。

往久远说，汉朝啥样子，唐朝啥样子，也不知道。

岗家寨离大明宫很近，离龙首村也近。

历史演变，地面上没有留下痕迹。

地下面可能埋藏着什么秘密，但还没有被揭开。

能说情的是跟前的事情，老人马继学说，八十年前，岗家寨是一片荒地，晚上还有狼出没。

后来就有了人家，有了村子。

地气太旺了，种粮食，收成不好。

成为城中村，就在这十多年。

榆树、杨树、桐树，全砍了。

猪也不喂了，鸡也不养了。

连祖坟都挖了，死骨都送到火葬厂化成灰了。

而我了解的岗家寨，就是我每天看到的，就是现在的岗家寨。

在西安，许多像岗家寨这样的地方，穿插在城市的边缘，让底层的人，安顿下疲惫的身子，让贫苦的人，有一碗饭吃。