杂粮存储知识
粮食存储方案
粮食存储方案在农业生产过程中，为了保障粮食质量和数量，粮食储存是十分必要的一环。
不同的粮食储存方式，对于粮食的质量和保鲜期有着不同的影响。
此文将介绍几种常见的粮食储存方案，以供参考。
浅体储藏法浅体储藏法是指在储藏设施内堆积粮食的方式。
这种储藏方式较为常见，普遍适用于杂粮和谷类食品。
浅体储藏法有以下特点：•贮存数量较大，装卸方便•加强储藏气密措施，能够有效保持粮食的质量•透风性不好，易于发生霉变因此，使用此储藏方式时，需要注意定期检查保鲜，严格控制储藏环境。
深体储藏法深体储藏法是指通过大型储存容器将粮食储存。
容器分为胶袋和于锥体两种。
由于此种储藏法可以将粮食包装严实，并且控制温度和湿度，同时还具有防虫、防霉等优点，因此适用于高温、湿度大的气候环境下的粮食储存。
散装储藏法散装储藏法是指将粮食直接裸露在堆中储存。
由于此种储藏方式比较简便，只需要有一个平坦的场地就可以了，因此十分适用于大规模的给牛和羊喂养的储存需求。
然而，散装储藏法的缺点也非常明显，如容易受到湿度、温度、虫危、霉变等因素的影响。
下挂储藏法下挂储藏法是一种特殊的储藏方式，属于新型储藏方式之一。
下挂储藏法需要专门的储藏设施和机器配套使用，适用于小规模粮食储藏，特别是嗉粮、糯米等易失水杂粮的储藏。
使用下挂储藏法可以更好地保持粮食的新鲜度和湿度的均衡性。
总结无论采取何种储藏方式，都应该在储藏的过程中严格控制湿度和温度，并保持储藏设施的洁净和气密性。
通过选择合适的粮食储藏方案，可以为粮民们减小损失，最大限度地发挥出粮食的价值。
居家存粮方案
居家存粮方案随着现代生活模式的改变以及各种突发事件的出现，居家存粮方案变得越来越重要。
在这篇文章中，我们将为您介绍一些简单易行的居家存粮方案，以帮助您在紧急情况下保障家庭的口粮安全。
存储食品的基本原则在谈论居家存粮方案之前，我们需要了解存储食品的基本原则。
以下几项是存储食品时需要考虑的要点。
食品的大类别食品的大类别包括谷类、蔬菜、肉类、水果、奶制品和豆类等。
在居家存粮时，我们应该考虑到这些主要的食品类别，并确保我们的储备食品能够满足每个类别的需求。
食品的保质期各种食品的保质期有所不同。
在选择存储食品时，我们需要注重各种食品的保鲜日期，以确保不会存放太长时间而变质。
食品的存储方式食品的存储方式是影响食品保质期的一个重要因素。
您可以将储备食品存放在干燥、通风、不受阳光照射的地方，以保持其天然新鲜度。
食品的应急方式一旦有突发情况发生，我们可能无法使用电器来处理食品，因此我们需要考虑其他的应急食品处理方式。
例如，我们可能需要准备适当的切割工具、燃料和火源等。
居家存粮方案现在，让我们来看看一些简单易行的居家存粮方案。
粮食在家庭存储食品中，粮食是绝对必备的。
它们包括白米、糯米、面粉、杂粮等。
这些粮食能够为我们提供足够的热量和能量，以应对突发情况。
蔬菜蔬菜是另一个必要的类别。
在选择蔬菜时，我们可以选择那些能够在不需要冷藏的情况下存储长达数月的蔬菜，例如洋葱、马铃薯和甘蓝等。
同时，我们可以在百货商店或者超市购买罐装蔬菜或者冷冻蔬菜来解决储备蔬菜的问题。
肉类肉类通常需要冷藏或冷冻才能保持新鲜。
在居家存粮时，我们可以选择罐装或干燥肉类，例如牛肉干和鱼类等，或者进行自然干燥，例如制作牛肉干和鸡肉干等方法。
奶制品长久的储存奶制品需要特殊的处理方式。
最好的方法是使用中性干燥制品，例如干奶粉或奶油粉。
这些产品可以在常温下保存长达数月之久，依据不同类型的产品来选择。
水果蜜桃、梨、苹果等水果，并不适合进行长时间储存。
但可以取用罐装或干燥水果来解决这个问题，以此来处理储备水果的问题。
杂粮生产工艺
生产工艺概述原粮除杂：收购来的原粮，通过提升机送入比重分级机，在比重分选和风选的作用下，将原粮中含有的杂草、石块、沙子等杂质逐级分选出来，得到干净的原粮，供下道工序使用。
原粮清洗：原粮除杂后，由提升机送入清洗机内，通过清洗机内水流的冲刷淘洗，得到干净的精粮。
精粮浸泡：清洗后的精粮，均匀布摊在料盘上装入周转车内，然后放入盛有一定温度的水槽内进行高温浸泡；根据杂粮品种的不同设定温度和时间，通过一定时间的浸泡，高温杀菌灭酶，然后取出沥净水分，转入下道工序。
蒸汽膨化：经过高温浸泡的杂粮，通过周转车装入蒸汽箱内，根据杂粮品种的不同设定温度和时间，经过蒸汽一段时间高温高压的熟化和膨化将杂粮改性处理。
精粮烘干：杂粮在通过蒸汽膨化改性后，由周转车经人工送入杂粮烘干机的上料系统进入烘干箱内进行低温快速烘干。
杂粮在烘干箱内由传送带层层传递；通过蒸汽换热器加热过滤的干净热风，逐层穿透杂粮物料，物料中的水分在热风的快速加热下，形成饱和蒸汽随气流带出箱体外，完成烘干过程。
物料烘干过程中，由于低温热风和物料是逆向垂直运行的，符合物料烘干机理，确保了杂粮的原汁原味和干燥的一致性。
烘干的原粮由传送带送出箱体进入冷却机内。
烘干箱内的传送带为特制的链条传动不锈钢网带，传送带的速度和箱体内的热风温度可调，可以通过温度和速度的设定适合不同物料的烘干要求，使其扩大了适用范围。
冷却：原粮由烘干箱出来后，温度较高，为稳定水分防止回潮，必须及时快速地进行常温冷却至室温，这样才能存储。
这个工序是由冷却机完成的，冷却机是由物料传送带和冷却风机构成，传送带的速度可调可根据物料的性状不同及产量大小进行适时调节。
粉碎：杂粮经烘干冷却后，由提升机送入到存储罐内；然后从存储罐下端的排料口经管道自流到粉碎机体内进行粉碎工序。
杂粮进入粉碎机是由负压吸入到机内的，其送料量可根据物料颗粒大小和产量要求适时调整进料量；物料在机内通过高速剪切撞击形成需要的粉粒，然后由风机负压吸入到下一级存储罐。
杂粮小知识
杂粮如何储存
一、无氧保存法：先将要存放的杂粮放在通风处摊开晾吹(注意不宜在阳光下曝晒)干透，然后将大米装入透气性较小的无毒(食品用)塑料口袋内(宜装满)，扎紧袋口，放在阴凉干燥处，这样杂粮可以保存较长时间。
二、花椒防虫保存法：花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驱
虫作用。
具体方法是将20至30粒花椒放在锅内，加适量水(以能湿透盛米口袋为宜)置炉火上煮出花椒香味后端锅离火，将盛米口袋放入花椒水中湿透后取出晾干，然后将杂粮倒入口袋内。
另用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，即可防止杂粮生虫。
三、海带防虫保存法：干海带具有很强的吸湿能力并具有杀虫和抑制霉菌
的作用。
保存杂粮时，杂粮和海带以100比1的比例混装，经10天左右取出海带晾干吹干透，然后再放回米中，这样反复几次后即可防止杂粮霉变和生虫。
四、一旦发现米生虫，可将米放在阴凉处晾干，让虫子飞走或爬出。
有机杂粮：你对有机杂粮掌握是多少
有机杂粮：你对有机杂粮掌握是多少有机杂粮是指采用有机种植方法种植的杂粮，不使用农药、化肥等有害物质，保证了农产品的安全与优良品质。
有机杂粮可以保证营养成分的完整性和天然纯净，有助于促进健康，因此受到越来越多人的青睐。
有机杂粮的种类常见的有机杂粮主要包括：小米、玉米、黑米、糯米、高粱、黄豆等。
这些杂粮种类丰富多样，不仅可以口味鲜美，营养丰富，而且能够增强身体的健康状况。
有机杂粮的营养价值有机杂粮被广泛认为是谷类粮食中的“健康金品”，因为它具有丰富的营养价值。
首先，它扮演了人体能量的重要来源，是我们日常饮食的基础。
其次，有机杂粮富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等多种营养成分，鉴于这些成分的作用，它对于人体的健康至关重要。
有机杂粮的存储要保证有机杂粮的质量并确保其营养价值不外流，在存储时应格外注意。
首先，在储存前应进行干燥，然后再使用密封包装进行储存。
密封包装时应使用无毒塑料袋，以避免杂质、湿度和灰尘的进入。
存储位置要通风，避免阳光直射。
有机杂粮的健康食谱有机杂粮可以用于制作多种健康食品。
比如，我们可以用黑米或者糯米制作甜点，用高粱、黄豆、小米等制作各种小吃、粥或者馍馍等。
在烹饪时，我们应该尽量减少使用油和糖，以便享受其最大程度的健康食品。
如何购买有机杂粮当我们选择有机杂粮时，应注意以下几个问题。
首先，应选择有机认证的产品，并优先选择采用有机种植的杂粮。
其次，应避免尽可能多的加工和提炼过程，因为这些过程可能有损杂粮的营养成分，从而影响健康价值。
此外，在购买过程中，我们还应留意产品的外观，以帮助我们评估其质量和成分。
结论总之，有机杂粮是一种高质量、有益于健康的食品，非常适合每个人的日常生活。
对于我们每个人来说，更重要的是，我们需要认真了解这一生态食品，并努力将它们融入我们日常的饮食中，以保证饮食全面、营养均衡。
我们应该欣赏它们的美味，同时也要注意它们的食用安全和养分价值。
杂粮的储藏技术
杂粮的储藏技术吴学敏N o n g j i t u i g u a n g杂粮的特点是种地偏少、面积少、产量低、营养高；杂粮分类为杂谷类、杂豆类、小油料。
全国2016收获杂粮16943万吨，较2015年每亩面积增收3.32%；产量增幅27.33%，全国总需求量呈微幅增。
辽西地区50%（近万亩）耕地种植杂粮，其中谷子占80%，其次为绿豆、小豆等杂粮，葵花、芝麻、火麻等小油料。
杂粮也是粮，所以普通粮食的储藏技术杂粮也可以用。
但考虑到储粮条件、储粮规模、储粮费用等问题，本文只介绍常见的常用储藏技术。
一、谷子储藏1、储藏特点（1）有外壳保护，具有一定的抵御虫霉能力。
（2）耐热性较强，烈日暴晒或初期发热对其品质影响并不大。
（3）耐储性好，因种植区干旱、子粒较小故容易干燥，含水量低的约9～10%，高的约12～14%。
（4）储藏期间的主要问题是发热或霉变，因子粒小粮堆空隙小。
受潮后不易散湿而导致发热霉变。
2、变质过程谷子发生变质时，首先会出现返潮，经3～4天后开始发热。
此时如能及时倒仓、通风、除杂，尚可制止发热。
否则，粮温会继续升高，经一周左右胚部生出灰白色霉菌，一部分表皮发红，此后逐渐向里蔓延，渐渐地变成黑绿色，有霉味。
此时加工米粒易碎且出米率低。
再继续发展会逐渐结块成团，最后腐烂至完全丧失使用价值。
3、储藏方法常用低温密闭储藏，也可存放在阴凉、干燥、通风较好处。
如控制水份在12.5%以下，则可以安全过夏。
凡是水份高，含杂多的在高温季节都会发热。
故凡是超安全水份的，入夏前都要晾晒至安全水12.5%以下。
高温高湿季节，仓内散装谷堆上部及四周、露天囤的上部及阳面易于发热，故入夏前应该进行苫盖做好防潮隔热。
二、小米储藏1、储藏特点（1）小米失去保护层，易受虫霉侵害。
（2）粮堆空隙度小，杂质多，内外气体不易交换，导致容易发热。
（3）一般小米中含有较多的糠，糠内含有较多脂肪，在高温条件下容易变质和变味。
当水份和温度偏高时，就会因发热而造成霉变。
五谷杂粮潮湿霉变的危害及防潮措施 五谷杂粮存储防潮箱
五谷杂粮潮湿霉变的危害及防潮措施五谷杂粮存储防潮箱大米是粮食中最难保存的粮品之一，因为大米失去了皮壳的保护层，营养物质直接暴露在外。
因此，对外界温度、湿度、气体成分的影响比较敏感，吸湿性强、带菌量多，营养物质代谢速度较快，极易发生陈化、发热霉变、虫害、品质劣变等问题特别在夏季高温、高温条件下，大米陈化、霉变的速度加快，导致大米酸度增加，粘性下降以致失去价值。
常见大米发霉、长虫的现象：长虫的原因分析：1.稻谷还在田里或仓库时，就遭遇到了米象、米蛾等储粮害虫的蛀蚀，它们在繁殖后代时，一般将虫卵注入大米中。
经过米厂加工后仍然粘在一些大米上边或米粒里面。
当温度适宜时（一般气温高于15℃、相对湿度大于75%），虫卵便孵化变成小虫子，并以大米为食，逐步繁衍。
2.在流通环节，如原粮仓库、工厂、暂存仓、中转仓、超市等暂存期间被感染。
有些虫卵和越冬害虫藏匿在米缸底、米线缝、墙缝、地缝里，很难清除，当在他们周围有大米，气候又适宜时，这些由虫卵孵化出来的储料害虫或越冬成虫，便很容易爬进米袋，危害大米霉菌的危害：黄曲霉：可生产黄曲霉毒素是到目前为止所发现的毒性最大的真菌毒素。
大米上的限量指标：≤10Kg。
青霉菌（毒青霉、桔青霉、导青霉等菌）：大米被青霉菌感后，大米米粒呈现红色，食用这种米可致病、致癌。
霉变与大米含水量、环境温度、湿度、气体成分显著相关。
实验证明：大米水分在14%以下，霉菌孢子受到一定抑制，而无法繁殖。
霉菌在20℃以下为减少，10℃以下霉菌停止活动。
当氧气浓度低于2%、二氧化碳浓度高于20%，或当氧气浓度低于10%；、二氧化碳浓度高于10%，都可以使各种储料霉菌得到抑制，至少可以抑制分生孢子的生长。
大量的实验表明：大米表面层的霉菌带菌量在20℃以下大为减少，10℃以下完全可以抑制害虫，霉菌的繁殖，大米呼吸及酶活性也极为微弱，大米的化学成分变化缓慢，因此可以保持大米的新鲜程度，加之低温存储的大米，水分可适当提高，这就有效保证了大米的原始品质和大米食味。
粮食仓储管理基本知识问答
粮食仓储管理基本知识问答目录1. 粮食仓储基础知识 (3)1.1 粮食仓储概述 (4)1.1.1 粮食仓储的意义和作用 (5)1.1.2 粮食仓储的类型和特点 (6)1.2 仓容的分类与布局 (7)1.2.1 按仓储规模分类的仓库 (8)1.2.2 按用途布局的仓容规划 (9)1.3 粮食仓储的规章制度 (11)1.3.1 安全管理 (12)1.3.2 仓储验收规程 (13)1.4 粮食仓储设施与设备 (14)1.4.1 常见的仓储设备 (15)1.4.2 热处理与防虫害设施 (17)2. 粮食仓储管理实践 (17)2.1 粮食仓储管理流程 (19)2.1.1 粮食入库管理 (20)2.1.2 粮食存贮与保质 (21)2.1.3 粮食出库管理 (22)2.2 库存管理 (23)2.2.1 库存控制技术 (24)2.2.2 库内温湿度调控 (25)2.3 粮食质量控制 (27)2.3.1 质量检测方法 (28)2.3.2 粮食品质保持策略 (30)3. 粮食仓储中的环保与健康 (31)3.1 环境管理措施 (32)3.1.1 清洁能源使用 (34)3.1.2 循环水系统 (35)3.2 职业健康与员工安全 (36)3.2.1 劳动保护措施 (37)3.2.2 应急疏散流程 (38)4. 粮食仓储技术与创新 (39)4.1 自动化仓储技术 (40)4.1.1 自动导引运输车(AGV) (42)4.1.2 仓库管理系统(WMS) (43)4.2 信息化与大数据在仓储管理中的应用 (44)4.2.1 大数据分析 (46)4.2.2 数据驱动的管理决策 (47)5. 粮食仓储的未来趋势 (48)5.1 智能化仓储发展的方向 (50)5.2 全球气候变化对仓储的影响 (51)1. 粮食仓储基础知识粮食仓储是指将粮食在符合条件的房屋或场地中进行储存，有效防止粮食质量损失，并保障粮食的时效性和供应稳定性的一种重要环节。
五谷杂粮潮湿霉变的危害及防潮措施五谷杂粮存储防潮箱
五谷杂粮潮湿霉变地危害及防潮措施五谷杂粮存储防潮箱大M是粮食中最难保存地粮品之一,因为大M失去了皮壳地保护层,营养物质直接暴露在外.因此,对外界温度.湿度.气体成分地影响比较敏感,吸湿性强.带菌量多,营养物质代谢速度较快,极易发生陈化.发热霉变.虫害.品质劣变等问题特别在夏季高温.高温条件下,大M陈化.霉变地速度加快,导致大M酸度增加,粘性下降以致失去价值.常见大M发霉.长虫地现象：长虫地原因分析：1.稻谷还在田里或仓库时,就遭遇到了M象.M蛾等储粮害虫地蛀蚀,它们在繁殖后代时,一般将虫卵注入大M中.经过M厂加工后仍然粘在一些大M上边或M粒里面.当温度适宜时（一般气温高于15℃.相对湿度大于75%）,虫卵便孵化变成小虫子,并以大M为食,逐步繁衍.2.在流通环节,如原粮仓库.工厂.暂存仓.中转仓.超市等暂存期间被感染.有些虫卵和越冬害虫藏匿在M缸底.M线缝.墙缝.地缝里,很难清除,当在他们周围有大M,气候又适宜时,这些由虫卵孵化出来地储料害虫或越冬成虫,便很容易爬进M袋,危害大M霉菌地危害：黄曲霉：可生产黄曲霉毒素是到目前为止所发现地毒性最大地真菌毒素.大M上地限量指标：≤10Kg.青霉菌（毒青霉.桔青霉.导青霉等菌）：大M被青霉菌感后,大MM 粒呈现红色,食用这种M可致病.致癌.霉变与大M含水量.环境温度.湿度.气体成分显著相关.实验证明：大M水分在14%以下,霉菌孢子受到一定抑制,而无法繁殖.霉菌在20℃以下为减少,10℃以下霉菌停止活动.当氧气浓度低于2%.二氧化碳浓度高于20%,或当氧气浓度低于10%；.二氧化碳浓度高于10%,都可以使各种储料霉菌得到抑制,至少可以抑制分生孢子地生长.大量地实验表明：大M表面层地霉菌带菌量在20℃以下大为减少,10℃以下完全可以抑制害虫,霉菌地繁殖,大M呼吸及酶活性也极为微弱,大M地化学成分变化缓慢,因此可以保持大M地新鲜程度,加之低温存储地大M,水分可适当提高,这就有效保证了大M地原始品质和大M食味.而温度也是同样道理,若将环境温度控制在75%以内,曲霉将难以繁殖！根据食用有霉菌地大M导致对身体地危害,目前人们也意识到了各种存储大M地方法.但那些方法都不是长久之计,最管用地存储方法是使用电子防潮箱来存储,电子防潮箱可防潮,防霉,生虫,生长微生物,等各种对大M地危害！东莞市爱酷防潮设备科技有限公司-何。
杂粮防破碎材料与方法
杂粮防破碎材料与方法
以下是-些防止杂粮破碎的材料与方法:
1.筛选:在杂粮进入仓库或使用之前，使用筛选设备进行筛选，去除其中的杂质和碎粒。
2.密闭存储:将杂粮存放在密闭的容器中，以减少空气中的湿度和氧气含量，从而减少杂粮的氧化和破碎。
3.干燥:将杂粮干燥至适宜的水分含量，可以减少其内部的湿度和水分含量，从而防止其吸湿受潮和破碎。
4.包装:使用合适的包装材料和方式，将杂粮包装起来，以减少其受到外界压力和摩擦的机会，从而减少其破碎。
5.降低运输速度:在运输过程中，降低车辆的速度，以减少杂粮在运输过程中的振动和冲击,从而减少其破碎。
6.增加支撑:在装卸和运输过程中，增加杂粮之间的支撑和缓冲，以减少其受到冲击和摩擦的机会，从而减少其破碎。
7.使用气垫技术:使用气垫技术，将杂粮悬浮在空气中，以减少其与容器或地面之间的摩擦和冲击，从而减少其破碎。
这些方法可以结合使用，以实现更好的防止杂粮破碎的效果。
制表：审核：批准：。
(推荐)杂粮存储知识
杂粮储存知识手册杂粮储藏特性豆类比米类耐储藏（豆类种子形态完整，米类都去掉了种皮，失去保护）；低油比高油耐储藏（含油高，油脂氧化、酸败，有哈拉味，含油高要防止挤压）；低蛋白比高蛋白耐储藏（蛋白分子链短，比淀粉稳定性差，储藏变质导致水溶蛋白降低，颜色变红、变褐色等）；低温、干燥、避光（所有粮食都适用的储存法则）优点：真空包装：抽真空包装内基本没有氧气，不能构成害虫滋生的条件，隔绝外界水汽，防止吸潮。
非真空：新收获粮食的呼吸作用旺盛能消耗包装袋内的氧气、产生二氧化碳，能比较有效的防止害虫的滋生，同样隔外界水汽，能防止吸潮。
缺点当昼夜温差大或原料水分高时，粮食呼出水分形成水滴，不能迅速排出，容易形成局部水分高，导致霉变。
花生米等怕压的品种不适合采用真空包装。
1）花生的储存新收获的花生，一般含水量为45%～50%，秕果含水量更高，可达60%，如不及时晾晒，易发生霉烂变质或遭受冻害。
为了安全贮藏，确保花生品质，应在收获后，将带荚果的花生植株倒植在田间晾晒2～3天，以利促进后熟和风干，然后摘果，平摊晒果。
当荚果晒到口咬发脆、手摇有响声、剥开荚壳手搓种皮易脱落时，含水量一般在10%以下，即可入库贮藏。
由于花生种子含有大量的蛋白质、碳水化合物等亲水物质，在贮藏过程中，很容易吸收空气中的水分，使呼吸作用增强，消耗养分，放出大量的热能使种子堆温度升高，种子受热发霉变质，丧失使用价值。
花生的储存实践证明，花生贮藏场所的气温在9℃左右、种子含水量在11%时，堆垛底部就会发热，出油率降低。
种子含水量在13%、温度超过17℃，就开始生霉菌。
若超过20℃就霉坏变质。
即使种子含水量在安全贮藏水分界限之下，在－25℃严寒中也会受冻。
若超过安全水分界限，种子在－3℃条件下即能受冻变质。
因此，花生在贮藏期间，必须干燥、通风，发现含水量超过安全界限或种堆温度升高，就应及时翻仓晾晒，以确保花生的安全贮藏。
花生果要比花生仁耐储藏的多。
花生仁应该储存在恒温库中储存在有排潮风扇的冷风库，控制温度在4到10度（这个温度段花生内的油脂理论上已呈固态，花生米自身的新陈代谢极缓慢，酸价几乎不上升；控制相对湿度在80%以下。
食品安全存储指南
食品安全存储指南食品安全一直备受人们关注，而正确的食品存储是确保食品安全的重要环节之一。
不正确的存储方式可能导致食品变质、滋生细菌，从而对人体健康造成威胁。
因此，掌握正确的食品存储方法至关重要。
本文将为您介绍食品安全存储的指南，帮助您更好地保障家人的健康。
一、干货类食品的存储1. 米面类食品：将大米、面粉等干货存放在干燥通风的地方，避免受潮发霉。
最好使用密封容器保存，以防虫蛀。
2. 杂粮类食品：如小米、糙米等，同样需要存放在干燥处，避免受潮发霉。
可以选择密封袋或密封罐保存，定期检查是否有虫害。
3. 面条类食品：干面条应存放在通风干燥的地方，避免潮湿导致变质。
开封后的面条应密封保存，以免受潮变硬。
二、冷藏食品的存储1. 肉类食品：生肉类食品应尽快放入冰箱冷藏，避免细菌滋生。
熟肉类食品也应尽快放入冰箱保存，避免变质。
注意生肉和熟肉要分开存放，避免交叉污染。
2. 奶制品：牛奶、酸奶等奶制品应冷藏保存，避免高温下变质。
开封后的奶制品应尽快饮用完毕，避免存放过久。
3. 鸡蛋：鸡蛋应存放在冰箱的蔬菜盒中，避免受潮。
鸡蛋应保持原包装，避免吸收其他食物的气味。
三、冷冻食品的存储1. 冷冻肉类：生肉类食品应分割成适量的小块，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室保存。
熟肉类食品也可冷冻保存，但要注意标注保存日期，避免过期食用。
2. 冷冻蔬菜水果：新鲜蔬菜水果经过清洗、切块后可冷冻保存。
注意不同蔬菜水果的冷冻时间和温度要求，避免变质影响口感。
3. 冷冻面食：如饺子、包子等面食可事先包好后冷冻保存，方便日常食用。
冷冻面食的保存时间一般不宜过长，以保持口感。
四、常温食品的存储1. 饼干糕点：开封后的饼干糕点应存放在密封罐中，避免受潮变软。
如遇潮湿天气，可在密封罐中放入干燥剂。
2. 方便食品：速冻食品、罐头食品等常温食品应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。
开封后的罐头食品应尽快食用完毕。
3. 饮料类食品：果汁、饮料等应存放在阴凉处，避免高温日晒。
保证杂粮质量的措施
保证杂粮质量的措施随着生活质量的提高，人们越来越注重健康饮食。
而杂粮作为健康饮食的重要组成部分，在现代生活中也受到了越来越多的关注。
然而，杂粮的质量往往面临着一系列的问题，如产品成分不清、加工不合规、储存不当等。
为了保证杂粮的质量和安全，人们需要采取一系列有效的措施。
1. 选择正规商家在购买杂粮的时候，我们应该选择正规的商家。
正规商家会有完善的生产和销售管理规范，保证产品的质量和安全。
此外，正规商家会在包装上标注产品的成分、生产日期、保质期等信息，让消费者有更全面的了解。
2. 留意产品标识在购买杂粮时，我们应该仔细留意产品的标识。
合格的杂粮产品标识应该包含以下信息：产品名称、生产商名称、成分表、净含量、生产日期、保质期、执行标准等信息。
消费者在购买杂粮产品的时候，可以通过这些信息来判断产品的质量和安全。
3. 实施全程追溯为了保证杂粮的质量和安全，生产商应该实施全程追溯体系。
全程追溯可以追踪产品从原材料采购到生产加工和销售运输的全过程，保证产品的质量和安全。
此外，消费者在购买杂粮产品的时候，可以通过扫描二维码、查询产品信息来了解产品的生产过程。
4. 加强加工管理杂粮在加工过程中往往会受到一定的污染，因此，生产商需要加强加工管理。
其中，涉及到的方面包括生产线清洁卫生、加工工艺规范、生产设备维护、员工培训等。
5. 做好储存保管在购买杂粮后，消费者要注意储存保管。
首先，消费者应该将杂粮保存在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。
其次，杂粮的保存时间不能过长，最好在保质期内食用完毕。
最后，消费者在存储杂粮的时候，需要注意和其他物品分开存放，防止污染。
6. 定期检测为了保证杂粮的质量和安全，生产商应该定期对产品质量进行检测。
消费者在购买杂粮产品的时候，也可以要求检测报告，以了解产品的质量情况。
综上所述，保证杂粮质量的措施是多方面的。
无论是消费者还是生产商，都要共同努力，加强市场监管，保障杂粮产品的质量和安全，让广大消费者吃得放心、健康。
杂粮储存知识手册之大豆的储存
杂粮储存知识手册之大豆的储存杂粮储藏特性豆类比米类耐储藏（豆类种子形态完整，米类都去掉了种皮，失去保护）；低油比高油耐储藏（含油高，油脂氧化、酸败，有哈拉味，含油高要防止挤压）；低蛋白比高蛋白耐储藏（蛋白分子链短，比淀粉稳定性差，储藏变质导致水溶蛋白降低，颜色变红、变褐色等）；低温、干燥、避光（所有粮食都适用的储存法则）优点：真空包装：抽真空包装内基本没有氧气，不能构成害虫滋生的条件，隔绝外界水汽，防止吸潮。
非真空：新收获粮食的呼吸作用旺盛能消耗包装袋内的氧气、产生二氧化碳，能比较有效的防止害虫的滋生，同样隔外界水汽，能防止吸潮。
缺点当昼夜温差大或原料水分高时，粮食呼出水分形成水滴，不能迅速排出，容易形成局部水分高，导致霉变。
花生米等怕压的品种不适合采用真空包装。
大豆（黄大豆、黑大豆）的储藏特点大豆粒圆，种皮光滑，籽粒坚硬，抗虫、霉能力较强，但破损的大豆易于变质。
大豆籽粒中含有丰富的蛋白质和脂肪，在空气湿度大时容易吸湿，经夏季高温影响后，易变色变味，严重的发生浸油，同时，高温高湿还易使大豆发芽率降低。
在相对湿度为70%以下，大豆的吸湿性弱于玉米和小麦，但在相对湿度为90%时，大豆的平衡水分则大于玉米和小麦，因此，储藏大豆要特别做好防潮工作。
易走油、赤变。
大豆水分13%以上时，随着温度的升高，首先豆粒发软，然后在两子叶靠胚部位的色泽变红，俗称“红眼”，以后豆粒内部红色加深并逐渐扩大，俗称“赤变”，严重时，子叶蜡状透明，有浸油脱皮现象。
大豆（黄大豆、黑大豆）的储藏方法控制好储存收藏温度.温度是影响大豆储存收藏得重要原因（因素）.温度低于20度不易生虫,因此,大豆储存收藏温度应控制在20度以下。
降低大豆水分含量.水分含量是影响大豆储存收藏得一个最重要原因（因素）.控制适宜的储存收藏期.随着储存收藏期得延长,大豆中得脂肪酸值升高,油脂被氧化酸败,导致大豆变质,产生异味,所以大豆得储存收藏期限应根据其含水量和用途不同灵活把握.大豆含水量在16%左右得,可以越冬；含水量在15%左右得,一般可以保管到6月；含水量在13%左右得可保管到7月；含水量在12%左右得可以过夏,但对于发芽用大豆,水分应保持在11.5%左右。
谷物保鲜的方法与技巧
谷物保鲜的方法与技巧谷物是我们日常生活中经常食用到的食材，其品种很多，包括大米、小麦、玉米、糙米等。
不同品种的谷物存储时间和保存方式也有所不同。
为了让谷物能够更长时间地保持新鲜度和营养价值，以下是一些谷物保鲜的方法和技巧。
一、正确储存谷物在储存过程中，温度和湿度是至关重要的，因为这是控制它们新鲜度和质量的关键。
首先，要将谷物储存在干燥的地方，远离阳光。
阳光下储存容易使谷物失去营养，变质，因此应该放在阴凉处储存。
其次，如果谷物的湿度过高，可能会使其受潮变形，因此应该将米放在阴凉、通风、干燥且没有异味的地方，同时不要将米饭装得太满，保持一定的空气流通即可。
二、密封储存保持谷物干燥的最简单方法是使用密封容器储存。
密封容器可将谷物与外界空气分离，并防止水和虫子进入。
常见的密封容器有玻璃罐和塑料袋等。
建议使用透明的塑料袋，以便查看谷物的情况。
不过，密封容器并不意味着就可以长期储存谷物，仍需注意防潮、通风等问题。
三、避免繁殖虫子一些谷类蛋白质可以促进虫子的繁殖，如“米象”、小甲虫等，这会导致谷物变质。
因此，保持谷物的清洁和干燥是防止虫子繁殖的关键。
一个好的方法是在储存之前，将谷物倒入沸水中，煮一两分钟，然后晾干并储存。
不过，需要注意的是煮的时间不可以太长，否则谷物会受热而变质。
四、观察谷物情况及时了解谷物保存的情况也是保持谷物新鲜度的必要步骤。
应该经常查看谷物的颜色和味道。
如果谷物变得发黄，出现异味，那么很有可能已经变质了。
如果这样，就要记得及时清理谷物并进行处理。
五、避免暴露于食品中谷物中含有丰富的碳水化合物和蛋白质，但是它们还含有一些矿物质和维生素，这些物质也是我们身体健康的必需品。
因此，为了确保谷物的养分不被食物中这些的化合物所取代，应该尽量避免将谷物暴露在其他食物之中。
六、注意质量谷物质量的好坏对人体的影响很大，因此在购买谷物时要注意质量。
建议购买有信誉的商家的谷物，并且要确认谷物上的保质期。
如果谷物超过了保质期，就要尽快消费，否则就不宜再食用。
长期保存杂粮方法是什么
长期保存杂粮方法是什么引言杂粮是指除了大米、小麦等主要粮食作物以外的粮食品种。
由于杂粮中富含蛋白质、纤维素、维生素以及多种矿物质，具有较高的营养价值。
然而，由于杂粮贮存环境的问题，会导致杂粮容易发霉、虫蛀等质量问题。
因此，如何正确保存杂粮，保持其营养、品质和安全，成为了一个重要的问题。
本文将介绍几种长期保存杂粮的方法。
1. 清洁杂粮在保存杂粮之前，首先需要清洁杂粮。
将杂粮放入水中浸泡，利用水的浸泡和冲刷能力，将杂质、沙土等杂质清洗掉。
然后，将杂粮晾干，确保完全干燥，以防止霉菌滋生。
同时，还需检查杂粮是否有虫蛀、霉变等情况，如发现异常，需要及时进行处理或淘汰。
2. 真空包装真空包装是一种常用的保存杂粮的方法。
将清洁晾干的杂粮放入专用的真空袋中，通过真空封口机将空气抽干，然后密封。
这样可以阻止空气和湿气进入包装袋内，达到长期保存的效果。
真空包装可以有效地减少氧气的存在，从而抑制杂粮的氧化变质。
3. 密封储存杂粮的保存环境必须干燥、通风，并且不能受到阳光直射。
因此，选择合适的容器进行密封储存非常重要。
可以选择玻璃罐、塑料袋或塑料密封盒等容器来装载杂粮。
在装载的过程中，可以在容器的底部铺上一层干燥剂，如二氧化硅包或石膏。
然后将杂粮倒入容器中，尽量填满，以减少容器内的空气存在。
最后，密封容器，并将其存放在阴凉、干燥的地方。
4. 防虫处理保存杂粮时，虫蛀会是一个常见的问题。
为了防止虫蛀，可以采取以下措施：- 清洁杂粮时，彻底清除杂质和成虫，以减少虫卵的存在；- 在杂粮存放容器的底部放置干燥剂，减少湿气，降低虫类滋生的机会；- 可以将干净的辣椒粉撒在杂粮中，辣椒粉的辣味会阻止虫类的入侵；- 收到购买的杂粮后，可以将其放在冷冻库中冻结1至2个小时，然后再取出用常温保存，这样可以杀死杂粮中的虫卵。
5. 定期检查长期保存杂粮并不代表可以忽略不管，定期检查是必要的。
在储存的过程中，每2至3个月检查一次杂粮，检查容器是否密封，是否有潮湿现象，是否出现虫蛀、发霉等异常情况。
储粮安全情况汇报
储粮安全情况汇报为确保我库多年来无任何安全责任事故，营造良好的安全生产工作环境促进安全生产工作再上新台阶，我库高度重视，认真部署。
要求强化“两个安全”责任、建立“两个安全”台账。
现将储粮安全情况汇报如下：一、基本情况我库现储存国际家进口大豆76747.95吨，经检查储粮情况良好，会计账、统计账、保管实物账三账相符，数量真实，账实相符。
二、安全储粮检查情况1、仓储管理制度情况。
建立健全各项管理制度，明确岗位责任，落实岗位责任到人，全面实现仓储规范化管理。
对粮油保管员进行培训并取得上岗资质证书，制定和完善粮情检查与处置制度、粮油出入库制度、设施设备器材管理制度、粮油储存事故应急预案等。
按照储备粮管理的相关规定，做到各仓保管账、卡、薄健全、规范。
严格执行《国家粮油仓库管理办法》、《粮油储藏技术规范》和“一规定、两守则”等制度，制订符合发展的相关制度，主要包括实现“一符四无”、粮食出入库管理、粮食轮换管理、粮情检查、粮食质量管理、安全生产管理、储粮化学药品管理、仓储设施设备管理等。
各仓粮情检查记录簿、通风作业记录薄、熏蒸作业记录薄、质量检测报告和库存货位卡悬挂齐全、记录完整。
粮情检查严格执行“三天一小查、七天一大查、库主任一月一会查、风雨随时查、节假日照常查”等查仓制度。
加强日常管理，规范仓储管理行为，对发现问题及时落实整改措施。
2、粮食安全储存情况。
保管人员认真做好粮食温湿度、虫害的检查，掌握其变化情况，记录完整。
库存粮食未出现发热、霉变、虫害、鼠雀等迹象。
我库基础设施经过前期的升级改造和提升功能，各仓房均符合安全储粮标准。
有机械通风设备、空调控温设备，仓库密封隔热门窗牢固、可靠，隔热保温性能良好，仓房还配备有计算机电子测温系统，仓房的气密性完全符合国家储粮标准和技术规范要求。
经抽样检验，平均粮温在10.7-11.5℃之间,水份在11.5%以下,粮温变化正常，没有发现虫粮、鼠雀迹象、高温发热和霉变粮,粮食气味正常,库存粮食全部符合国家相关质量标准。
杂粮的储存特性,合理的水分测定确保入库安全,水分检测方法
杂粮的储存特性，合理的水分测定确保入库安全，水分检测方法杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。
主要有：高粱、谷子、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。
其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。
一、杂粮存储水分含量标准及储存的特性1.花生的水分和储存(1)花生水分：根据GB/T 1532-2008 花生标准，花生果水分≤10%，花生仁水分≤9%(2)花生的储存：新收获的花生，一般含水量为45%～50%，秕果含水量更高，可达60%，如不及时晾晒，易发生霉烂变质或遭受冻害。
为了安全贮藏，确保花生品质，应在收获后，将带荚果的花生植株倒植在田间晾晒2～3天，以利促进后熟和风干，然后摘果，平摊晒果。
含水量一般在10%以下，即可入库贮藏。
花生在贮藏期间，必须干燥、通风，发现含水量超过安全界限或种堆温度升高，就应及时翻仓晾晒，以确保花生的安全贮藏。
花生果要比花生仁耐储藏的多。
花生仁应该储存在恒温库中储存黄曲霉在这个条件下一般不会产生黄曲霉毒素，花生米酸价也不会明显升高。
2.芝麻的水分和储存(1)芝麻水分：根据GB/T 11761-2006 芝麻标准，芝麻水分≤8%，芝麻的安全储藏，主要取决于水分、温度以及微生物的演替等。
如果芝麻的含水量不大、温度不高、没有霉菌的侵袭，可保持原有品质，如果水分大、粮温高、霉菌繁育，芝麻的化学成分将起分解作用，酸价增大，过氧化值增加,会有哈喇味。
(2)芝麻储藏要点:低温(环境温度要在25度以下，粮温不能超过30度)；干燥(湿度要有所控制,吸潮会发热、霉变，中包装尤其要注意密闭或控制环境湿度);安全水分（出厂会保持安全水分,芝麻安全水分6%）3.薏（仁）米的水分和储存薏米干燥后水分含量在12%左右方可入库储存。
杂粮储存品质判定规则
杂粮储存品质判定规则
以下是 7 条杂粮储存品质判定规则：
1. 看外观呀，就像选美一样，杂粮也要“颜值高”。
比如那黄豆，颗粒饱满、色泽鲜亮的才是好的，要是有霉点、变色啥的，那可就不行啦！
2. 摸一摸哟，光滑不粗糙的才让人放心。
像红豆，摸起来顺溜的，品质就差不了，要是感觉黏糊糊或者疙疙瘩瘩的，那可不好哦。
3. 闻闻气味呀，好的杂粮应该有自然的清香。
就好比小米，散发着清新米香的才是优质的，要是有怪味，那肯定有问题啦！
4. 试着咬一下，脆响有韧性的才棒呢。
像燕麦，咬起来嘎吱嘎吱响的，就是新鲜的，要是软绵绵的，那质量可能就大打折扣咯！
5. 储存环境也重要呀，这就好比人住的房子，要干净舒适。
杂粮得放在干燥通风的地方，要是放在潮湿闷热的角落，那还能好吗？
6. 时间也不能太长呀，再怎么好的杂粮放久了也会变差呀。
就像水果放久了会烂一样，难道你还指望它品质如初吗？
7. 别和有异味的东西放一起呀，不然会被“传染”的哟。
就像你不会让干净的衣服和脏衣服放一块吧，杂粮也是这个道理呀！
我的观点结论就是：按照这些规则去判断杂粮储存品质，准没错！这样才能吃到健康美味的杂粮呀！。
菜妈妈有机大米、杂粮销售问题及答案
产品销售说辞1、你们的杂粮礼盒包装是多大的？①、您好，我们的杂粮礼盒包装是10c m×20cm×30cm的规格，当然您购买的产品达到一定的数量的话，我们可以根据您的要求专门为您量身定做。
②、也可以根据重量、大小回答。
2、你们杂粮新鲜吗？保质期多久啊？您好，我们的杂粮是当季生产出来的粮食，收购后运到工厂经过真空包装而成，保质期比正常保存要长的多。
3、你们杂粮的产地是哪里啊？您好，我们杂粮的产地是吉林双阳。
（根据情况可对双阳进行解释）4、你们杂粮每包多重？您好，每包大约在400克左右，每盒的重量是4千克。
5、杂粮应该怎么吃？您好，这就要看你的个人爱好了，我们杂粮的包装盒上都有具体的推荐食用方法。
6、你们的大米是什么包装？您好，我们的有机大米是用很高档的防尘布袋包装的，目的是保证大米的原汁原味，不受污染。
7、你们的大米产地在哪里？您好，我们的大米产地在黑龙江五常。
五常大米与众不同，颗粒饱满、质地坚硬、色泽清白透亮、香味浓郁，素有“贡米”之称。
8、你们的大米一袋多重？您好，我们的有机大米每袋5公斤。
9、你们的杂粮和大米多少钱？（参见价格体系）。
10、我不需要你们邮寄，上门自提，能否把快递费略去？根据具体情况而定。
11、你们可以开发票吗？可以，我们都是开发票的。
12、我是南京的，今天买了你们的产品，什么时候能送到？您好，我们是24小时发货的，江浙沪地区基本在3天左右能够送到。
13、你们产品有什么特点吗？(1)、我们的产品能够做到可追溯，只要您将我们产品的追溯码输入我们的网站，即可查出它从播种到发货的全过程；（根据情况解释“追溯”）(2)、我们的所有产品都有相关部门的检测报告，您可以放心食用；(3)、我们的包装非常精美，不论是企业福利还是商务馈赠，都很有档次。
（可加些“大米、杂粮”内在的优势。
）14、我收到的产品破裂了，怎么办？您好，我们在寄出去之前，都会将每一盒的产品进行严格检查，以保证寄出去的产品的包装是完好的，请您在签收前仔细检查，如有破损，您可拒收。
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若பைடு நூலகம்过安全水分界限，种子在-3C条件下即能受冻变质。
因此，花生在贮藏期间，必须干燥、通风，发现含水量超过安全界限或 种堆温度升高，就应及时翻仓晾晒，以确保花生的安全贮藏。
花生果要比xx耐储藏的多。
xx应该储存在恒温xx
储存在有排潮风扇的冷风库，控制温度在4到10度（这个温度段花生内 的油脂理论上已呈固态，花生米自身的新陈代谢极缓慢，酸价几乎不上升；控 制相对湿度在80%以下。） 在4到10度温度和80%湿度条件下，不要用任何 药物，虫害几率很低，如果实在不放心可以让仓库定期进行熏蒸（半年一次就 行了），黄曲霉在这个条件下一般不会产生黄曲霉毒素，花生米酸价也不会明 显升高。
储臧要点
低温（环境温度要在25度以下，粮温不能超过30度）
干燥（湿度要有所控制，吸潮会发热、霉变，中包装尤其要注意密闭或控制 环境湿度）安全水分（出厂会保持安全水分，芝麻安全水分6%）
加快流通速率，减少储存时间。
3）薏（仁）米的储藏
薏米干燥后水分含量在12%左右方可入库储存。储存应选择干燥、通 风、凉爽的场所，防潮防虫。薏苡种子易生虫、有条件的地方最好进行熏蒸。
下，即可入库贮藏。
由于花生种子含有大量的蛋白质、碳水化合物等亲水物质，在贮藏过程 中，很容易吸收空气中的水分，使呼吸作用增强，消耗养分，放出大量的热能 使种子堆温度升高，种子受热发霉变质，丧失使用价值。
花生的储存
实践证明，花生贮藏场所的气温在9C左右、种子含水量在11%时，堆垛 底部就会发热，出油率降低。种子含水量在13%温度超过17C，就开始生霉 菌。若超过20C就霉坏变质。
高温储存，有哈喇味；
环境湿度大，吸潮水分曾大，霉变。
夏季温度适宜容易生虫。
4）xx的储存
小米粒性小，在夏季高温高湿环境下容易霉变和生虫。小米的安全水分 应控制在12%以下。
小米不耐高温，应采用低温密闭法。也可存放在阴凉干燥通风较好的地 方。小米水分过大时，不能曝晒，只可在仓内阴干。所以加工小米应将谷子的 水分降至安全标准后加工。小米储藏时应过筛出风，除去糠杂。储藏后应加强 检查，发现小米有吸湿脱糠、发热等现象时，要及时过筛出风，除糠降温，否 则容易造成霉变。
xx（裸xxxx）的储存
筱麦含有丰富的蛋白质和脂肪。籽粒没有果皮保护，皮层很薄，容易损 伤。易招致虫、霉的侵蚀，特别是螨类的危害。
高粱米是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮，主要工序为清理、脱壳、碾 去皮层（多道碾白）、成品整理。由于加工除去了皮层，并含有碎米、糠粉等，极 易吸湿发热，不耐久储。储藏期间要根据温、湿度变化，以防吸湿发热霉变。
5）黑米、血糯米、xx）的储存
冬寒黄金时期：
低于5C有30天以上；低于7C有90天以上；低于10C有120天以上。 在这100多天内，有充足的冷源，可以大力开展自然冷却和机械通风。将温度 降至10C以下。
只能延缓害虫害螨的有效积温时间，不能完全抑制害虫的发育繁殖，特别是害 螨更能耐低温。如果在糙米中拦入隋性粉（如蛙藻士）或植物性防护剂，既利 于防虫保鲜，又免于化学药剂的污染。
低温储藏与气控相结合，具有长期防虫保鲜的效果。利用新型材料研制 的包装，在袋中充N
2、"C02或抽真空储存糙米，并在低温或准低温环境中，能保持长期防虫 保鲜的效果。
优点：
真空包装：
抽真空包装内基本没有氧气，不能构成害虫滋生的条件，隔绝外界水汽， 防止吸潮。
非真空：
新收获粮食的呼吸作用旺盛能消耗包装袋内的氧气、产生二氧化碳，能比 较有效的防止害虫的滋生，同样隔外界水汽，能防止吸潮。
缺点
当昼夜温差大或原料水分高时，粮食呼出水分形成水滴，不能迅速排 出，容易形成局部水分高，导致霉变。
xx（仁）米的储存
养麦米：
当季养麦米新加工出来是绿色的，光照和高温使养麦叶绿素破坏，表面褐 变。
光照对颜色的影响很大，对游离脂肪酸的影响较小。
避光条件下，真空袋装能很好地保持养麦米原有色泽和抑制养麦米游离 脂肪酸浓度增加。
对养麦米采用
0."5%Z ncl2或
0."5%-
1."5%NaHSO3护绿处理，效果较好，且耐光性也较好。
杂粮储存知识手册
杂粮储藏特性
豆类比米类耐储藏（豆类种子形态完整，米类都去掉了种皮，失去保 护）；
低油比高油耐储藏（含油高，油脂氧化、酸败，有哈拉味，含油高要防 止挤压）； 低蛋白比高蛋白耐储藏（蛋白分子链短，比淀粉稳定性差，储藏 变质导致水溶蛋白降低，颜色变红、变褐色等）；
低温、干燥、避光（所有粮食都适用的储存法则）
相对其它杂粮而言，薏米胚部含油丰富，很难储存。保存薏米需要遵循低 温、干燥、密封、避光这四个基本原则。其中，低温是很关键的因素。常温储 藏过夏，会有一股 哈喇”味。
一般储藏不要超过六个月。家庭食用薏米最重要的是，开袋后尽快食 用，如有剩余，应采用密封夹，夹紧包装袋，放进冰箱冷藏。
薏（仁）米的储存
最佳储存温度0-15度；
虽然冷风库成本高，但考虑到每年花生米季节性涨价，把10月份的花生
米放到第二年
5、"6月份还是利润丰厚的。
2）芝麻的储存
芝麻的安全储藏，主要取决于水分、温度以及微生物的演替等。如果芝麻 的含水量不大、温度不高、没有霉菌的侵袭，可保持原有品质，如果水分大、 粮温高、霉菌繁育，芝麻的化学成分将起分解作用，酸价增大，过氧化值增加 会有哈喇味。芝麻的储存
热炎难关时期：6至9月气温高于25C，是低温储藏的难关，这时，要 加大保冷的力度，开动制冷设备补充冷源，以渡过高温难关。
6）（黑米）的储存
调温补冷时期：
4、"
5、
10、"11月气候比较温和，这时以密闭、通风和补冷相结合，根据粮情灵活 掌握，适时采用不同的措施。
低温与防护剂防治害虫相结合，提高防治效果。在20C左右的温度中,
花生米等怕压的品种不适合采用真空包装。
1）花生的储存
新收获的花生，一般含水量为45%〜50%,秕果含水量更高，可达60%,如不及时晾晒，易发生霉烂变质或遭受冻害。
为了安全贮藏，确保花生品质，应在收获后，将带荚果的花生植株倒植 在田间晾晒2〜3天，以利促进后熟和风干，然后摘果，平摊晒果。当荚果晒到 口咬发脆、手摇有响声、剥开荚壳手搓种皮易脱落时，含水量一般在10%以