新疆拌面记忆
新疆昌吉拌面拉条子
新疆昌吉拌面拉条子
新疆昌吉拌面拉条子
拌面拉条子,实在的很！
乌鲁木齐往西30里呀有一个处所叫昌吉昌吉的回族尕妹子呀大大的眼睛长辫子
干清洁净的围裙子呀
盖碗茶斟那个情和意
啊咦呀呀…哎呀呀
啊咦呀呀…哎呀呀
做饭炒菜的好手艺呀
胜过那家里的老婆子
说起那个昌吉的拉条子呀
一盘盘不粗也不细
油盐调料刚适合啊
口味是不淡又不腻
口里回来的新疆人啊
首先要是吃的拉条子
啊咦呀呀...哎呀呀
啊咦呀呀...哎呀呀
要问新疆的撒(啥)好吃啊
昌吉的拌面拉条子
昌吉的拌面拉条子呀
满是满载都是内(那)个大盘子
吃起来爽口是真过瘾那
品种又多货样齐全
真是没（mo）说地
红辣皮子炸韭菜让你胃口开
光看不吃都让你哈拉子掉哈(下)来
酸菜拌面韭菜拌面土豆丝拌面辣子肉芹菜肉皮芽子肉拌面
牛肉拌面羊肉拌面过油肉拌面还有内(那)个油炸鸡蛋豪^华拌面啊咦呀呀...哎呀呀
啊咦呀呀...哎呀呀
要问新疆的撒(啥)好吃啊
昌吉的拌面拉条子
啊咦呀呀...哎呀呀
啊咦呀呀...哎呀呀
要问新疆的撒(啥)好吃啊
昌吉的拌面拉条子,下雨了,嗨。
新疆拌面之魂——赞美美食会所
新疆拌面之魂——赞美美食会所面是新疆最普通、最便捷的一道美食，深受新疆各民族男女老少的喜爱。
对新疆人而言，拌面就是我们的最爱。
三天不吃拉条子，身体就要打摆子。
外地的新疆人回归故里的第一件事，就是先吃顿拉面。
不少外地人在新疆一辈子也没领略到拌面的精髓，他非得像吃米饭似的一口面条一口肉片就着吃，这绝对品不出地道风味。
拌面的精华就在那个“拌”字上，一拌，面条就滑爽了，筋道了，有肉香了。
《水浒》上说“吃得口滑”不“滑”只“涩”决不能算拌面。
之所以这么爱吃拌面，是因为拌面的灵魂都在这里~~蒜几瓣生蒜在新疆只要进饭馆，老板立刻先端上来一碗热乎乎的茶水，连叫：“坐哈（下），喝擦（茶）”，然后客人会把剥好的蒜瓣放进茶水里泡一泡，也不知道是不是大家的心理作用，都说这样大蒜吃起来干净、卫生。
每一家的拌面馆里最不能少的就是生蒜瓣，你再听嘎崩嘎崩，那是在嚼蒜瓣，又脆又辣，开胃杀菌。
面过凉水的面正宗的拌面必须煮熟后再过一道凉水捞出来，才能更加爽滑利索。
当然也有些人怕不卫生，或胃受不了，不愿意过水。
这种不过水的面就被称做“然窝子”，形容那种黏黏乎乎的状态；肉很多的肉什么过油肉、酸菜肉、豆角肉..的拌面，肉的分量越多，吃起来越爽；汤多汤汁拌面配菜的精华源于汤汁，菜的汤越多，拌的面越歹。
你听汉子吃拌面，稀里乎鲁、稀里乎鲁，那就是拉条子爽滑的音响效果；醋醋不知道大家是不是都一样，总喜欢在面里滴两滴醋，这样面不会发“然”，也不排除那些喜欢吃醋的人；辣油泼辣子在拌面馆里的油泼辣子和其他餐馆的大多不同，一般是油多辣子少，一小勺就够，大多人口味会比较重，吃什么都会加点它，这或许是复合了大众的口味吧。
茶饭后的一碗热砖茶一般吃饱的人都会端起茶碗喝一口热热的砖茶，这样助消化解油腻，然后打个饱嗝，腆着肚子，直接付钱走人。
新疆人一般赴大宴，吃什么高档名馔都不舒服，甚至吃不饱。
后来干脆直接躲出去来一顿拌面就通体舒泰了。
也许有人说是“贱骨头”，但足见拌面之威力。
新疆拉面
龙源期刊网 新疆拉面作者：余斌来源：《饮食与健康·下旬刊》2015年第02期85年在新疆转了一大圈，落下的后遗症是有时会想起那里的几样吃食。
大概是90年，极偶然地，在广州路一小巷里发现了一处。
门面极小极小，也可以说根本就没门面，关起门来与住家无异，开门时才有一块写有“新疆拉面”字样的硬纸板放在门口。
里面只一张小桌，三四个人坐下就挤得慌。
也没几件专业炊具，家用煤气灶，两灶眼一放铝锅煮面，一搁铁锅炒浇头。
此外就是两案板，一揉面，一切菜。
店主是个女的，三十多岁，从新疆返城的知青，里里外外，就她一人，切肉切菜，揉面抻面，涮锅洗碗，从没见一个帮手。
当然就慢，往往吃碗面要等半小时。
她却也不急，即使有人干坐等着，也还是那节奏。
这手艺是在那边学会的，此前恐怕也就是弄给自己或熟人吃，似乎要快也快不起来。
问题是她不急，按部就班，慢条斯理，脸上是落寞的表情，甚至还透着矜持，这让人想催也没法催，只好带张报纸去看，或者，就干等。
有时也跟她说说话，她倒也不是不搭腔，却总是像抱定了少说为佳的宗旨，店家的热络是一点没有的。
哪有这样做生意的呢？她的店因此像她脸上的表情一样落寞。
好几次，就我一个食客。
也许中午加晚上，能卖个十来份就不错了。
除了必得有漫长的等待之外，我想还与价格有关，她一碗面要卖八元钱，须知当时的小煮面、兰州拉面都只有两元钱上下。
但她的面量大，料也特别足。
我每次都吃得撑，但她似乎从来没想过可以减量、减料，卖得便宜些，也许她是维持新疆的标准吧。
我通常要去吃都是在中午，只有一次是晚上，店里就我一人，面做得了她就在一边收拾，收拾完了就看报纸，看一会儿就对这边张一眼。
后来我才意识到，她是在等我吃完。
果然待我放下碗，她也起身，锁上门往公共汽车站去了。
那时私人开的小吃店常是利用私房，既是店面，也是住所，她却显然是家在别处。
这房子是租来的？不知道。
即使在她系上围裙忙着的时候，好像也与她的店无关。
这里面像是蠢动着一个故事。
滚辣皮子炸韭菜拌面，新疆儿娃子永远无法忘却的味道
滚辣皮子炸韭菜拌面，新疆儿娃子永远无法忘却的味道说起新疆拌面，很多人都是赞不绝口。
新疆有道特色拌面叫做滚辣皮子拌面，在新疆的大多数饭馆都有卖的，及其受到新疆儿娃子的喜爱，（可能是这道菜比较家常的原因吧。
因为辣皮子和肉相互混合，辣皮子沾染上了羊肉的油水，顿时油光闪亮，羊肉浸入辣皮子的味道，香辣柔嫩。
红彤彤的一道菜看着就是一种视觉享受，想要让人尽情的一饱口腹。
喜欢吃醋和大蒜还可以滴上几滴香醋、剥上几瓣大蒜（在新疆饭馆里，桌上一般摆有大蒜，醋辣椒油之类的调味品，吃拌面时新疆人有一个特有的习惯，就是剥一瓣生大蒜，一口蒜一口面一口菜，吃得那个香啊）最重要的是用筷子把拉条子和滚辣皮子搅拌均匀，使辣皮子味汁充分吸收到拉条子里，伴着辣子皮浓浓的香味，吸溜吸溜的吃进口中，吃的满嘴红油、满口生香。
（说的我都想吃了，哈哈）滚辣皮子的做法用料牛/羊肉150g干辣皮子100g洋葱半个干香菇5个姜蒜末少许木耳2片1.干辣皮子用热水泡软，放着待用2.香菇和木耳少许，同样用热水泡软，放着待用3.面加少许的盐加水一起和成光滑的面团，分成长条剂子，抹上一层植物油，用保鲜膜盖好，放着醒面，待用4.姜蒜切沫待用5.将泡好的辣皮子、香菇和肉一起切成小丁，皮牙子切小块待用。
6.起锅热油至两成热，加入姜蒜沫爆香7.羊肉下锅，翻炒至变色后转为小火，慢慢将羊肉中的水分和油脂都析出，期间需要不停的额翻炒以防粘锅。
（这个动作很关键，如果肉丁水分太多吃的时候会很软，就是找不到肉丁的感觉，可以逼死强迫症）8.加入皮牙子块转大火爆香9.加入辣皮子沫翻炒几下，使食材搅拌均匀10.加热水，没过食材即可（此时加入一小勺食盐、酱油、鸡精）加盖炖煮3-5分钟11.因为要拌面，所以水分不要完全收干，留一些汤汁拌面最好。
12.把醒好的面剂子拉成条状13.大火开水下锅，面条飘起就可以捞出，用凉水激一下装盘。
其实到这就差不多完了，但是新疆人吃滚辣皮子拌面却还是要加一道菜一起吃。
春节佳肴新疆拌面
春节佳肴新疆拌面春节佳肴——新疆拌面春节是中国最重要的传统节日之一，人们会在这个时间里尽情享受美食。
在新疆地区，拌面是一道非常受欢迎的春节佳肴。
它的特色在于口感劲道，配料丰富多样，给人们带来了美味与美好的回忆。
拌面是一道具有悠久历史的传统新疆面食，制作工艺独特。
首先，面粉经过筛选和揉搓，加入适量的清水，和面至面团变得柔软有弹性。
然后，将面团擀成薄片，再将薄片切成细长的面条，这些面条形状要均匀一致。
接下来，将面条煮熟，然后用凉水冲洗干净，以此保持面条的劲道口感。
最后，将煮熟的面条沥干，备用。
新疆拌面的配料丰富多样，能够满足各种口味的需求。
最常见的配料有胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽、辣椒油、蒜末、醋等。
这些配料既提供了丰富的口感，又增添了不同的风味。
您也可以根据个人口味的喜好进行变化和搭配，使拌面更加丰富多样。
拌面的调料也是关键，它能给拌面增添一份独特的风味。
最常用的调料是新疆特色的辣椒油和蒜末，它们能带来浓郁的香辣味道。
加入适量的醋，可以调和辣味，增添酸爽的口感。
此外，您还可以根据个人喜好添加大葱、香菜等调料，增添风味和口感层次。
将配料和调料拌匀后，将煮熟的面条放入碗中，再倒入拌好的配料。
用筷子或者餐叉搅拌均匀，使面条充分吸收配料和调料的味道。
拌面的过程中，尽量快速进行，以保持面条的劲道和口感。
新疆拌面在春节期间非常受欢迎，它不仅是一道美味的佳肴，也寓意着吉祥如意、团圆幸福。
它的制作工艺简单，风味独特，不仅能够满足人们对美食的享受，还能够传递着节日的欢乐和温馨。
正值春节来临之际，为何不尝试一下制作新疆拌面呢？您可以邀请家人和朋友一起动手，共同制作美味的拌面，品尝其中的魅力。
同时，也可以感受到传统美食背后蕴含的文化内涵，感受新疆的风味和特色。
总之，新疆拌面是一道具有悠久历史的传统春节佳肴，它口感劲道，配料丰富多样，给人们带来美味和享受。
将这道美食加入到您的春节菜单中，必定能给亲朋好友带来惊喜和满足。
在新的一年里，让我们一起品尝美食，共享幸福！。
新疆拌面
新疆拌面新疆拌面讲就的是，今日和面次日盘面。
这才是新疆真正的拌面，当然这也就是功夫面。
这可不是新疆随便一个馆子就可以做出正踪的拌面，这种面在有专业技能的店里都是有专门拉面师傅。
像这种店通常一天能和好几袋面粉，面分为盘面和剂面二种。
盘面和剂面和面的方法是相同的、只是一种是摘剂，这种技法通常是难度高，费时醒面。
而盘面是一种比较方便快捷的一种方式。
拌面菜主要用的是新疆本土的羊肉，羊肉鲜嫩、无膻味配上蒜薹、青椒、西红柿、洋葱其特点色泽红亮味酸辣适中非常可口。
还可根据季节配、芹菜、长姜豆、豆角、茄子等蔬菜。
和面：水里放入盐这就是我们所说的盐面，当然盐不能大于正常口味，在技术上是可以看出盐的多少。
盐多面会很死，盐少就会出现断面。
用30度以下的水和面因为这种水温不能使面蛋白质变性，可使面蛋白结合水形成致密感面筋络，将面粉紧紧包住成为团块。
其质地硬实爽滑劲大韧性强，面粉加水比例因根据拌面的软硬要求而定，冬季用水可适当的加温。
将面揉好后搓成条摊在案板上，按量用刀切剂。
将下好的剂子面团放入盆中备用，将剂子面团揉搓成表面光洁、粗细一致的圆柱形长条，盘入盆中刷上清油备用，这就是我们常见的一种盘面。
抻面：将盆中的面从头取出，顺头拉长直到一根面拉完摊在案上，后把面绕在二手掌上以拉、甩、抖的技法将面抻开成条，下入开水锅中煮熟打出过凉水装入盘中备用。
拌面菜才用过油肉：将羊肉切成簿片，拌入芡粉和蛋清，洋葱、大蒜备用；将西红柿、鲜辣椒切块备用。
锅里放入清油，油热七八成时，放人羊肉片过油，肉有七成熟捞出。
再把鲜辣椒过油稍炸即捞出。
油倒出，稍放一点油，放入新疆本土的番茄沙司、洋葱、花椒粉等佐料，这时把羊肉片和鲜辣椒同时故人锅内，加盐翻炒几下即盛盘。
面可根据个人喜好分为凉面和热面罩热后装盘，面菜一起上桌其特点，色泽红亮、味酸辣适中，味香可口，实惠经济，同时还满足不同人的口味。
新疆凉面
新疆凉面新疆凉面又叫黄面，因其色黄而得名，维吾尔语叫“赛热克阿希”，属夏令风味小吃。
面中有一主要原料叫蓬灰，蓬灰来源于戈壁上的“臭蓬蒿”，这是一种野生植物。
秋季来到，人们把蓬蒿收集起来，放进坑中烧。
蓬蒿流出的水汁冷却后会凝结成块，这便是蓬灰。
制作凉面时：先用淡盐水、土碱水和面，加入蓬灰水，边加边拉，揉到面团柔软光滑有拉力时即可，然后放在案板上饧。
氢菜葫芦去皮，掏籽、切丝、菠菜、芹菜切段。
把面拉成细条下锅，煮熟后捞出，过两次凉水，淋少许清油拌开。
把炒勺中的水烧开，下菜葫芦煮熟，加盐，打鸡蛋花，下菠菜，加湿淀粉勾成芡成卤汁。
芹菜段入油锅炸熟，分别把油辣椒粉、鞭泥、芝麻酱用游泳水稀释。
吃时凉面盛于盘中，浇卤汁，放醋、蒜、油辣椒、芝麻酱，再放芹菜段。
面柔软而有筋感，拌料酸中带有辣香。
粉汤粉汤为新疆回族小吃。
粉汤先要用纯豆淀粉制成粉块，再将大粉块切成小块。
取新鲜羊肋条肉剁成小块，倒入炒勺，加盐、花椒粉、酱油熘干，加肉汤。
大开后用小火炖至肉烂。
再加凉粉、白菜稍炖。
下葱、菠菜、红辣椒、醋、胡椒粉、水发木耳等，烧开即可食用。
与粉汤配吃的面食叫油香。
油香是用油、水、碱和面，做成饼形，用油炸制而成。
其色泽金黄，味道既香且酥。
回族群众做粉汤，不仅自己吃，而且有饼赠给左邻右舍的习惯。
如果有谁家的妇女粉汤做得好，那是很荣耀的一件事。
新疆人好吃拌面、炒面，这两种面都离不开拉条子。
做拉条子重在和面，和面的关键是放盐适量。
面要揉透，还要饧好。
将面放在案板上，上涂清油，用湿布盖好。
拉进用刀切成条状，越拉越细。
饭馆里的师傅是大把拉，好厨师一次可拉十几公斤。
家庭一般都是单条拉，一根可达数米。
拉条子的拌菜有过油肉、鸡蛋炒西红柿，辣子炒羊肉，芹菜炒羊肉等。
将拉条子单盛，然后拌菜，是为拌面；将拉条子切成小段，与菜混炒，是为炒面。
手抓羊肉手抓羊肉与抓饭相同：同用手抓着吃。
如果抓饭尚可用筷子或小勺的话，手抓肉却必须用手抓，否则你将无法食用。
先把羊肋条肉剁成大块，下锅煮半熟去浮沫捞出。
新疆哈密当地人最爱吃的拌面 28个品种随意选
新疆哈密当地人最爱吃的拌面28个品种随意选在新疆，拌面是当地人非常喜欢的日常食物。
无论是在家做饭，还是在街上吃，甚至是宴请新疆以外的客人，都可以看到和面。
在新疆哈密的一家面王餐厅，每到饭点，都会挤满很多当地人和游客，在这里美美地吃一顿。
新疆拌面，俗称拉面，不经擀压，直接用手工制作，加入各种蔬菜、牛羊肉。
是新疆和西北各省各族人民喜食的大众面食。
新疆拌面起源于甘肃河西走廊移民，那里的居民世世代代食用拉面，做工精细，后来随着河西走廊居民逐渐向北疆移民，在新疆逐渐将这种面食传播开来，甘肃拉条子的做法还有很多种，比新疆流行的“菜盖面”品种更加多样，因其制作的时候以菜拌面而得名成“新疆拌面”。
这是饭店内悬挂的菜单，拌面多达28种，最贵的拌面35元一份。
要做好面条，首先要做的就是和面。
用于混合它们的水优选是盐水。
面条不能太硬，否则就打不开了。
好的面条应该涂些油。
然后盖上面盆或湿布，醒发15至20分钟。
取下面盆或湿布，然后用力搅拌。
这样重复三次，正宗的新疆面就活了，可以煮了。
用这种方法做出来的面条会很浓很好吃。
做面的菜也很有讲究。
羊肉买回来要切成厚片，然后用盐和料酒喂饱。
时令蔬菜切丁切丝备用，孜然备用。
新鲜羊肉和时令蔬菜可以炒成营养美味的配菜。
新疆拌面的配菜几乎涵盖了市面上能看到的所有蔬菜。
只有新疆的你想不到他们，但没有新疆人不会做的配菜。
把配菜炒好，放在盘子里，把拉面煮好，放在盘子里，就可以端给顾客吃了。
拌面看着简单好做，但要真正制作出一盘让人口齿生香的拌面，其工艺并不比制作一道上等菜品差到哪去，从选面、和面、醒面、揉面、拉面、下面，到选肉、选菜、切肉切菜、拌肉腌肉、配菜配料都有一套严格的工序，面下出来要精细均匀、圆润滑爽，菜炒出要色香味俱佳，诱人食欲。
特别是每个拌面馆必有的招牌菜——过油肉拌面，则更需要厨师具有高超的功夫。
新疆美食400字作文
新疆美食400字作文篇1我喜欢的美食是新疆拌面，喜欢它可能是因为我在新疆待了六年的原因。
新疆的拌面一般都不叫拌面，叫拉条子。
面条子一拉，滚烫的热水中一煮，捞出放上菜拌开，味道极其美味。
拉条子的制作也很简单，第一步就是它的面，它的面一定要劲道，最好选用二级面，二级面的味道刚刚好。
第二步就是和面，和面的时候最好加进去一些盐，盐会使面更劲道。
第三步就是盘面了，盘面前需要先把面醒一段时间，然后要准备一个和脸盆差不多一样大的铁盆子，盘面的时候一定要注意，把面弄成长条在面的表面摸上油防止面粘到一起，然后把面在盆子里一圈一圈盘开。
最重要的就是拌面的配菜了，配的菜对整个面的味道至关重要。
菜里面一定要有肉，什么肉随个人喜好。
然后就是一定西红柿、辣椒、芹菜一起爆炒，一定要带点汤汁，方便拌面，菜出锅后直接淋在面上就可以了。
拌面好吃，也好做，这就是我喜欢它的原因。
篇2今天我要为大家介绍我心目中的美食——新疆烤羊肉串。
新疆烤羊肉串，是新疆的特色美食，早在明清时代就有了。
据说是一位新疆人在游历中国时带到了全国各地买卖，最后新疆烤羊肉串就在各地流传下来啦！在做新疆烤羊肉串时，首先要拿一根竹签把几块羊肉串上，接着要把羊肉串放在火星四溅的烤架上，然后等到第一面被烤得又焦又香的时候加点儿香料，再烤第二面，最后等到第二面也又焦又香的时候就可以拿出来啦！但要小心，不然就会被烫着！当新疆烤羊肉串在我面前出现时，我迫不及待地拿起了一串。
看着这串羊肉又大又肥美，我心里美滋滋的，但又不舍得吃掉，所以把口水咽了下去。
但是最后还是向肥美的新疆烤羊肉串投降了。
所以我一口接一口地吃了起来。
吃的时候，我觉得羊肉串真是异常美味。
接着，羊肉带着的肉味和辣味快速地冲进了舌头里，其它食物的余味都被它们打得落花流水。
又感觉它们在我的食道里久久的停留着，真是回味无穷。
很快，我就把三串羊肉串都吃掉了！在我心中，新疆烤羊肉串是美味中的美味！它的味道比烤鸡更浓，比牛排更香！它是我心目中的最爱！。
新疆拌面正宗做法
新疆拌面正宗做法
文/新疆食客拌面，内陆人称拉条子，它味美量足，深受人们喜爱。
许多人不知道拌面细节上的做法，今天小编就来说说。
拌面+各种家常菜
来到新疆大街小巷都是拌面的味道，吃上一口不违此行啊！新疆的小麦日照时间长，生长周期长，做出来的面非常劲道顺滑。
做拌面时，在和面的时候需要注意细节，使用盐水和面多揉，中间醒面，在搓成剂条盘成一圈到盘内，浇上油，用保鲜膜盖上醒一会。
细长有韧性的拌面
醒好后的面开始拉条，面本身有劲道不易断，放在案板上担几下再下锅，这时候的面细滑，过上3-5min就可以出锅了。
过油肉拌面
说到拌面的配菜根据个人的喜好做就行了。
最常见的配菜：过油肉、大盘鸡、椒麻鸡、辣皮子、西辣蛋、土豆丝、韭菜等等，只要是家常菜都可以搭配拌面食用。
过油肉拌面
来到新疆肯定能让你吃饱。
拌面不够了，再来份加面免费送，还可以尝尝店家做的羊肉串，大块的羊肉，吃起来非常带劲，外脆里嫩爽口至极。
总之来到新疆敞开胃放开了吃，拌面一吃再去尝尝羊肉串吧！。
新疆写拌面作文
新疆写拌面作文《新疆拌面：舌尖上的满足在我吃过的众多美食里，新疆拌面绝对能排得上号。
一提到新疆美食，很多人可能先想到烤羊肉串或者是手抓饭，但对我来说，新疆拌面才是心中的宝藏美食。
我第一次吃新疆拌面是在一个很偶然的机会。
那时候去新疆旅游，在乌鲁木齐的一条小巷子里，我被一家小餐馆散发出来的香味吸引进去了。
菜单上众多美食里，新疆拌面的图片看起来就特别诱人，我毫不犹豫就点了一份。
不一会儿，这盘拌面就上桌了。
那面条又长又劲道，每一根都裹着透亮的光泽，一看就知道是精心揉制擀切出来的。
面上盖着满满的炒菜，有鲜嫩的羊肉块、红艳艳的西红柿、绿莹莹的青椒还有香喷喷的洋葱。
羊肉没有一点膻味，咬起来特别有嚼劲，每一口都能感受到羊肉独特的香气。
西红柿被炒出了浓浓的汁水，那酸酸甜甜的味道均匀地包裹在面条上。
青椒脆脆的，还带着一点辣味，给整个拌面增添了丰富的口感。
洋葱也不刺鼻，变得软软的甜甜的，和其他食材搭配得恰到好处。
而且这拌面里的菜量可真是实惠啊，感觉像小山一样堆在面上。
我开始大口大口地吃起来，那面条在嘴里不断地弹跳着，每嚼一口都能感受到面条的韧性和各种食材的丰富口感。
我顾不上说话，一个劲儿地往嘴里塞，那感觉就像是在进行一场舌尖上的狂欢。
这时候我才明白为什么这看起来简单的拌面，能让这么多人念念不忘。
最后连盘子里的汤汁都被我用面蘸得干干净净，吃完后肚子撑得圆滚滚的，满足感简直爆棚。
新疆拌面就是这么一种实在又美味的食物，只要吃上一次就难以忘怀。
《新疆拌面：简单中的不简单》新疆拌面，光听名字可能觉得就是一碗普通的面，但当你真正品尝过后，就会发现这绝对是“低调奢华有内涵”的美食。
我记得有一次去新疆朋友家做客，朋友的妈妈亲自下厨做新疆拌面给我们吃。
她一大早就开始准备食材了。
从揉面开始，只见她把一大团面扔在案板上，就像对待一个调皮的小娃娃似的，不断地又揉又拍。
那双手像是有魔力似的，不一会儿原本粗糙的面团就变得光滑柔软。
然后把面团盖上湿布让它醒醒面，说是这样会使面更加劲道。
乌鲁木齐库大叔拌面发展史
乌鲁木齐库大叔拌面发展史（实用版）目录1.乌鲁木齐库大叔拌面的起源2.乌鲁木齐库大叔拌面的发展过程3.乌鲁木齐库大叔拌面的特色和影响4.乌鲁木齐库大叔拌面的未来展望正文乌鲁木齐库大叔拌面是新疆地区一道具有悠久历史的美食，以其独特的口感和丰富的文化内涵，深受广大消费者的喜爱。
本文将从乌鲁木齐库大叔拌面的起源、发展过程、特色和影响以及未来展望四个方面，详细介绍这道美食的发展历程。
一、乌鲁木齐库大叔拌面的起源乌鲁木齐库大叔拌面起源于 20 世纪初，当时的新疆地区生活条件艰苦，人们为了充饥，常用面粉和蔬菜制作简单的面食。
随着时间的推移，人们逐渐发现，将面粉与各种蔬菜、肉类等食材搭配，可以制作出美味可口的拌面。
经过不断地尝试和创新，乌鲁木齐库大叔拌面逐渐形成了自己独特的风味。
二、乌鲁木齐库大叔拌面的发展过程乌鲁木齐库大叔拌面在 20 世纪 60 年代开始逐渐流传至全国各地，并得到了广泛的传播。
在这一过程中，拌面的制作方法和口味也不断地得到改进和丰富。
如今，乌鲁木齐库大叔拌面已经成为了新疆地区的代表性美食之一。
三、乌鲁木齐库大叔拌面的特色和影响乌鲁木齐库大叔拌面的特色在于其独特的口味和丰富的营养成分。
拌面采用优质的面粉，搭配新鲜的蔬菜、肉类等食材，再配以精心调制的酱料，使得拌面口感鲜美、营养丰富。
同时，乌鲁木齐库大叔拌面还具有浓厚的民族特色，对于传承和弘扬新疆地区的民族文化具有重要意义。
四、乌鲁木齐库大叔拌面的未来展望随着社会的发展和人们生活水平的提高，乌鲁木齐库大叔拌面也在不断地创新和发展。
未来的乌鲁木齐库大叔拌面，将会在保持传统特色的基础上，不断地丰富口味和品种，以满足广大消费者日益多元化的需求。
同时，乌鲁木齐库大叔拌面还将借助现代科技手段，提高生产效率和产品质量，为更多的人们提供美味可口的美食体验。
总之，乌鲁木齐库大叔拌面是一道具有悠久历史和丰富文化内涵的美食，其未来的发展前景充满希望。
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我是一个新疆人。
我这次回新疆最让我流连忘返的就是拌面和烤肉。
我来和你们介绍一下吧！让我先说说拌面。
面是手工拉成的，做好后放入盘中，在将炒熟的辣子、洋葱、羊肉……倒进面中。
辣子是红色，白色和紫色的洋葱，羊肉是酱红色的，面是白色的。
拌面五彩缤纷，真眼搀！
还有那个烤羊肉，又香又肥，真好吃，烤肉用铁串子串起来。
烤肉烤熟后，配着卡瓦斯，就更好吃了。
说起了烤肉，我就想起了卡瓦斯。
卡瓦斯是我最爱喝的饮料之一，卡瓦斯是由啤酒、蜂蜜和二氧化碳组成的。
卡瓦斯是黄色的，喝起来沁人心脾，真爽啊！
我喜欢新疆的美食！你们喜欢吗？希望你们也去新疆尝尝吧！。
美食之美
龙源期刊网 美食之美作者：道特诺来源：《中学生阅读(初中版)》2011年第08期一提到新疆，人们首先想到的肯定是哈密瓜、葡萄和香梨。
因为新疆在大部分人的印象中是瓜果之乡。
事实上，新疆不仅有各种水果，还有许多独具特色的美食，拉条子就是其中之一。
拉条子，又叫拌面，维吾尔语叫“兰格曼”。
从我记事起，每逢周末，只要妈妈有空，就一定会花几个小时，给全家人做喷香可口的拉条子。
那时。
我总是趴在厨房的窗口看着。
做拉条子，首先是和面、备菜。
只见妈妈把面粉倒在一个盆里，倒入一些盐水，搅拌，等到面粉和成面团时，把盆口盖住开始“醒面”，同时开始备菜。
听着“咚咚”的切菜声，我脑海里浮现的是一盘盘色泽诱人的拉条子……开始炒菜了。
“噼里啪啦”的声音让我有些害怕。
妈妈把肉和菜一样样倒进锅里，锅里的颜色渐渐变得丰富起来，一阵噼里啪啦的响声之后，菜炒好了。
接下来是拉面。
妈妈从盆里拿出面团。
起先有些暗黄的面团，现在已经变成白色的了。
妈妈用刀把面团切成一条一条的。
在手上倒一些油，把油抹在每一条面上，双手一上一下开始挤面条。
挤着挤着，面条开始变细了，也变长了——由原来的胳膊粗细，变成了指头粗细。
每一条面经过这道工序后，又都被放回了盆里。
每一条面都首尾相连，缠成一圈一圈，这叫盘面。
面盘完后，妈妈又用盖子把面盖住。
过了一会儿，盖子被揭开。
最精彩的工序到了。
妈妈把面一条条拿出来，每一条都在手上左右来回绕。
每绕一次，面条就细一些，原来指头粗的面条更细了。
绕完后，妈妈举起双手，把手上的面不断地在砧板上摔打，每摔一次，便会发出“啪”的一声响。
我站在一旁，满怀期待地看着那一次次摔打，听着那一声声脆响，越发迫不及待地想吃。
终于，在每一次有节奏的脆响停止时，都有一份面被筷子挑着，抛进了锅里的开水中……这时，餐桌上餐具已摆放整齐，炒好的菜也已经端上。
面熟了，可以开始吃了!我总是端着第一碗拉条子，冲出厨房，跑到餐桌边坐好，等待大家到齐。
我拿着勺子，一大勺一大勺地盛菜，用筷子把面和菜搅拌均匀，大口大口地吃。
拌面撑起来的新疆胃
All Rights Reserved.新疆人的胃，是拌面撑起来的胃PLUS撰文／王族 摄影／高守东摄影/叶金这几年在单位，如果上午忙碌，做的是赶急费力的工作，午饭前就会想到拌面。
新疆人的胃是拌面的胃，力气亦来自拌面，所以新疆人最喜欢吃的是拌面。
我虽然生在甘肃，但在新疆已近三十年，饮食喜好已全然是新疆习惯。
拌面有菜有汁不软不硬，吃起来口感舒爽。
一盘拌面端上来，人们把菜倒入面中，然后翻拌几下，夹几根面送至嘴里，一吸一嚼，都极富新疆人直爽的个性。
吃拌面，往往选择只做拌面的饭馆，进入店中报上要吃的菜名，然后选一个座位坐下等待。
拌面的面永远都是一种，所以点拌面都是在拌菜之间做选择。
拌面的配菜几乎涵盖了所有市场能见到的蔬菜，如西红柿鸡蛋拌面、蘑菇肉拌面、茄子肉拌面、羊肉皮芽子拌面、韮菜肉拌面、白菜肉拌面、土豆丝拌面、蒜苔拌面、豆角拌面、牛肉拌面、过油肉拌面、辣子鸡拌面、毛芹肉拌面、辣子肉拌面、辣皮子拌面、椒麻鸡拌面、酸菜拌面……即使一周连续吃拌面，也不会重复。
有一次在喀什吃拌面，发现菜单上有很多拌面菜，一数有30多种，其中不乏平时很少见的豆芽肉、青菜肉和木耳肉等。
那次人多，主人点了20多种拌菜，甚至还有大盘鸡和烤羊肉串，每种菜夹一筷子，就满满当当是一大盘子，然后再用勺子盛菜汁泼入面中，便可吃出浓汁杂味的拌面。
曾有人以为那样吃会串味，但一吃之下却大赞好吃，说这才是新疆的味道，热情、饱满、浓烈和直接，吃这样一顿拌面，一出门就开始想下次了。
All Rights Reserved.All Rights Reserved.拌面，新疆人又叫“拉条子”，顾名思义就是用手拉出来的面，但与陕西扯面、兰州拉面截然不同，拉条子不能太粗，亦不能太细，否则会丧失其气度和韧性。
新疆人基本上都会做拉条子。
拌面的味道好不好，最关键的是伴菜。
新疆拌面的固定做法是一份面配一份菜，凡是菜皆可做成拌面菜，尤其以时蔬最受欢迎，下锅炒时配上番茄汁或西红柿，等拌面端上桌后将菜和汁一起倒入面盘中，用筷子来回拌数次，菜汁的味道便会浸入面中，达到菜面合一的效果就可以吃了。
最全的新疆拌面制作秘方，太攒劲了！照这样做我能吃三个加面!
最全的新疆拌面制作秘方，太攒劲了！照这样做我能吃三个加面!要说炒米粉是新疆丫头子的灵魂那拌面就是儿子娃娃的新疆拌面是每一个新疆人魂牵梦绕的家乡味道，一顿不吃就会想说起新疆拌面、那种类真是数不胜数新疆拌面的来源新疆拌面，俗称“拉条子”，因其制法独特，并拌以菜食而得名。
新疆拌面，起源于山西“骆驼客”。
“骆驼客”类似我们今天的邮差，过去人们运送货物没有像现在这样发达的交通运输工具，没有快捷便利的物流，要将货物通过一望无际的沙漠运送到新疆，只能靠“沙漠之舟”的骆驼。
所以，过去各城市都有这些“跑运输”的骆驼客常年来往于丝绸之路，出门在外时间久了，家乡饭菜永远是心中的牵挂，那时沿路没有各地风味小吃的饭馆，吃了一路干粮的骆驼客们，总要做一些家乡饭慰劳自己。
山西拉面的技艺正是由山西骆驼客带到新疆的，因其制作的时候以菜拌面而得名成“新疆拌面”。
1、碎肉拌面做法：1、牛肉（或羊肉）切碎，土豆切小丁，辣椒切小丁，白菜切小丁，西红柿一个切丁，葱姜蒜少许。
盐，花椒，酱油。
剁椒少许。
2、锅里倒植物油加几粒花椒烧热，热后葱姜蒜炝锅炒出香味。
3、加入碎牛肉（羊肉）炒至变色。
4、加入土豆丁，炒几分钟，土豆要炒至刚刚开始融化，最后一些土豆泥融化在汤汁里，汤汁更加浓郁。
5、加入少许剁椒，翻炒均匀。
6、然后倒入西红柿丁，炒至西红柿软化，加水烧开，水可以多一点，少了会干。
7、汤沸腾后倒入辣椒丁，白菜丁。
翻炒均匀，加少许酱油，调好盐的味道，OK。
2、过油肉拌面做法：面粉400克、清水约50毫升、羊肉200克、芹菜1小棵、西红柿1个、圆白菜半个、尖椒1个、洋葱半个、姜少许。
调料：盐5克、花椒3克、鸡精2克、醋少许。
制作流程1、将面粉用清水(视面的软硬适量添加)加1 点盐和成光滑的软面团，包保鲜膜饧20分钟。
2、羊肉洗净切片。
3、蔬菜洗净，该去皮的去皮，该去籽的去籽，切大小类似的片。
4、热锅凉油先将羊肉滑变色，出锅沥油。
5、留底油下葱、姜米爆香，下蔬菜翻炒，再放羊肉及调料入味即可。
新疆美食文化作文
新疆美食文化作文在新疆，各种美食闻名遐迩。
烤全羊、馕、烤包子、羊杂碎汤、抓饭、油塔子……数不胜数。
这些都给我留下了很深刻的印象。
其中让我记忆最深刻的就是新疆的羊肉串和手抓饭了。
在新疆，到处都可以看见卖羊肉串的小商贩。
一般情况下，每隔几步远就有一个。
那里排队的人很多，等着买东西的人也是排成了一个长龙。
每次我去买羊肉串时，总会大老远地闻到羊肉串香喷喷的味道。
当然，它不仅好吃，还很方便。
只要把羊肉串拿到家里一切，再撒上点调料，放到火上烤一烤，便可以开吃了。
“风吹雨打，日晒冰淋”都不能动摇它的味道。
看着这些刚从炭火上烤出来的羊肉串，你绝对不会相信它是用羊肉做成的。
如果说前面的都是美味的话，那么，我最喜欢吃的，就要数手抓饭了。
“烤羊肉串”，我们常叫它羊肉串。
但是，在新疆，它却叫“手抓饭”。
吃完了羊肉串，我就想再吃点手抓饭。
我跑到厨房里，开始准备起来：准备手抓饭需要用到胡萝卜、洋葱、鸡蛋、羊肉、葡萄干、洋葱。
将羊肉、胡萝卜、葡萄干和洋葱都洗干净切好，然后将羊肉，胡萝卜，洋葱，鸡蛋，葡萄干，水淀粉倒入锅中炒熟，加入盐，味精，胡椒粉即可。
这样，一份喷香喷香的手抓饭就完成了。
端着热气腾腾的手抓饭来到餐桌旁，坐在椅子上，边吹着风，边津津有味地品尝着手抓饭，真是人间美味啊！不管什么东西，只要尝试过一次之后，我就会产生难忘的感觉。
新疆的手抓饭是极富特色的风味小吃。
同学们听了我的介绍，想亲自体验一下吗？心动不如行动，快来吧！“买买提大叔”在外高桥农贸市场，是位阿勒泰人，他的羊肉抓饭可以说是远近闻名，生意很好。
据他自己讲：他用自己的特制手抓饭勺盛羊肉抓饭吃，绝对是与众不同。
你不妨亲自来尝一尝。
但有个前提条件：必须付20元钱。
拌面是由新疆传统名食——拉条子演变而来。
最早是新疆回族人民制作的面食。
如今，已经在全国很多地方都流行开来。
它就像北京的炸酱面，武汉的热干面一样受人欢迎。
新疆的拌面口味丰富，营养搭配合理，色泽鲜艳，味道纯正，让人百吃不厌。
新疆拉面传承百年的面条艺术
新疆拉面传承百年的面条艺术拉面，作为中华美食文化的重要组成部分，是中国人民饮食生活中的一份珍贵记忆。
而新疆拉面，作为拉面文化的代表之一，更是凭借其独特的口感和传承百年的面条艺术，成为人们食欲激发的源泉。
一、历史悠久的新疆拉面新疆拉面的历史可以追溯到清代乾隆年间，当时新疆地区出现了第一批从唐山等地迁居而来的汉族居民。
这些移民们继承了北方的拉面技艺，并结合了当地的口味和调料，发展出了独具新疆特色的拉面。
据记载，当时的新疆拉面是由手工制作的拉面条搭配炖煮而成。
面条制作需要经过多次擀面、拉面的繁琐过程，才能制作出劲道有嚼劲的面条。
而为了增加口感的丰富度，拉面配菜中常常加入食材丰富的牛肉、羊肉、大葱等，使整个拉面更加美味可口，吸引了众多食客。
二、传承百年的面条艺术新疆拉面的魅力不仅在于其历史的积淀，更在于其卓越的面条艺术。
这种面条艺术的传承需要掌握拉面的技巧和理论，并不断创新，才能将其发扬光大。
1. 技术传承新疆拉面的制作过程极为繁复，需要掌握拉面的擀、揉、拉等技巧。
首先，制作拉面需要选用优质的小麦面粉，经多次揉搓和醒面，使面团柔软而有韧性。
然后，将面团擀平，多次叠折，形成拉面条。
最后，将拉好的面条入锅煮熟。
每一步都需要拉面师傅的精湛技艺和耐心，才能制作出美味的拉面。
2. 理论创新除了传统的制作技巧，新疆拉面的面条艺术也在不断创新中发展。
现代技术的进步使拉面的制作变得更加高效，同时也保留了传统的独特口感。
一些拉面馆开始引入机械制作面条的方法，保留了面条的质感和口感，提高了拉面产量。
三、口味多样的新疆拉面新疆是一个多民族聚居的地方，因此新疆拉面也不仅仅局限于汉族的口味，而是融合了各个民族的特色，形成了多样化的口味。
1. 新疆牛肉拉面新疆的牛肉拉面以牛肉为主要配料，口味上较为香浓。
牛肉一般选择牛腱肉，经过炖煮后酥烂入味，与拉面的咬劲形成鲜明的对比。
拉面配菜中常常还有胡萝卜丝、黄豆芽等，增加了菜品的口感层次。
2. 新疆手抓面手抓面是新疆地区非常具有特色的拉面，通过手工制作的方式，将面团擀出来后直接抓揉成面条。
拌面的来历
新疆拌面的来历：
新疆拌面又称“拉条子”，古时候人们运送货物没有像现在这样先进快捷的运输工具，要将货物通过茫茫戈壁与沙漠运到西域，就只有“沙漠之舟”骆驼能够胜任了，所以过去个城市都有这些“跑运输”的骆驼客常年来往于丝绸之路。
出门在外时间久了难免会想念家乡的饭菜，可那时候不像现在各地风味饭馆小吃随处可见。
吃了一路干粮的骆驼客到了迪化驿站不仅可以可以好好休整一番，更要做上一顿家乡饭慰劳饥渴的胃。
拉面技艺正式这样由山西一带的骆驼客带到新疆的，因其制作的时候以菜拌面而得名。
拉条子维吾尔语叫“兰格曼”，是新疆各族人民非常喜爱的一种美食。
其起源有众种版本，一说来源于山西，是由当年山西骆驼客带到新疆的。
不必过分探究其来源，也不必拘泥于哪种叫法。
拉条子是新疆的特色美食。
随着历史的变迁、时代的发展，通过各民族相互接纳、相互学习和相互间的交融，拌面其实早已深深扎根于新疆这片沃土，成为了在国内名气很大的一种新疆特色美食。
新疆拌面又称“拉条子”，古时候人们运送货物没有像现在这样先进快捷的运输工具，要将货物通过茫茫戈壁与沙漠运到西域，就只有“沙漠之舟”骆驼能够胜任了，所以过去个城市都有这些“跑运输”的骆驼客常年来往于丝绸之路。
出门在外时间久了难免会想念家乡的饭菜，可那时候不像现在各地风味饭馆小吃随处可见。
吃了一路干粮的骆驼客到了迪化驿站不仅可以可以好好休整一番，更要做上一顿家乡饭慰劳饥渴的胃。
拉面技艺正式这样由山西一带的骆驼客带到新疆的，因其制作的时候以菜拌面而得名。
拌面的魅力
拌面的魅力拌面的魅力民间曾有这样一个传说，说是一位饿汉子，路遇一家拌面馆，高兴之际狼吞虎咽吃了两大盘子拌面，随后拍拍肚子，抹抹嘴，点上一根莫合烟美滋滋享受之后，扬长而去。
可是走了四十里地，却总觉得少了一件什么事，而且越往前走，这种感觉越强烈，腿脚如同灌了铅，几乎寸步难行。
猛然间他如梦方醒，叫了一声“你看我这脑袋瓜子”，调转方向原路返回。
正当他大汗淋漓、气喘吁吁回到饭馆，恰好老板端着一碗热气腾腾的面汤迎面而来。
“早料到你还会回来的，所以面汤一直在火上热着，喝了这碗面汤，才能原汤化原食啊！”传说中的原食，也就是通常所说的家常拌面，已经和维吾尔族人的生活水乳交融，难以割舍。
而且新疆这块热土本来就是各种文化的交汇之地，作为传统饮食文化之一的家常拌面，也就自然受到其他民族普遍青睐。
拌面的维吾尔语发音是“兰格曼”，拌面是意译，也就是拌上菜吃。
根据其制作方法和形状，还有一种称谓“拉条子”。
不管是哪一种叫法，新疆人都知道其中的意思。
真正意义上的拌面，就像打造一件工艺品，有其不可或缺的工序。
先要用上等的面粉来和面，等面饧好后，切成一根根剂子，抹上清油，盘成层状面盘，然后扣上面盆再稍饧片刻。
等锅里的水开了，就可以下面了。
起先是一圈一圈向上盘，随后是一层一层向下绕。
只见一根根剂子，经过一番迅速抻拉抛甩之后，魔术般变成一把长长的银丝，不要说吃了，看着都是一种享受。
既然是拌着菜吃的一种面食，忽视了炒菜拌面就会相形见绌。
维吾尔族人经过长期摸索，形成了一套特有的民族菜谱，虽然看似略显简单，然而营养搭配极具合理性，从而达到了“以少胜多”的效果。
维吾尔族的菜谱，一般少不了这样几个主打菜：胡萝卜、洋葱、恰玛古。
胡萝卜富含胡萝卜素、维生素和微量元素，药理作用突出，健脾消食，补肝明目，人称“贫民人参”。
洋葱，维吾尔族人称“皮芽子”。
不仅含有大量蛋白质、粗纤维，而且还有芥子酸、咖啡酸和氨基酸，具有很好的保健和治疗作用，因而冠以“菜中皇后”的美名，深受老百姓喜爱。
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新疆拌面记忆
原标题：新疆拌面记忆
新疆同胞习惯称“拉面”为“拉条子”，“拉条子拌面”，通俗的讲法就是拌着各色炒菜浇头吃的拉面。
若你要对新疆同胞提起“拉条子拌面”，大多会钟情地表示：“特爱吃。
”但若你要问他“大半斤”“小半斤”吃过没？大多数的新疆人都会摇头表示没有吃过。
那已是半个世纪前的六十年代，我们一批上海同学被分配到兵团工二师十二团，到新疆西北边陲的裕民县团部报到后，正遇上礼拜天，食堂只开两顿饭（那年代兵团休息日食堂就只供应两顿饭，不劳动就少吃一顿饭呗，成了惯例）。
但年轻人消化快，肚子咕噜咕噜叫。
我们几个同学做伴，一起拥到县城十字大街旁唯一的一家饭店。
饭店的外观，也是伊塔地区那种典型的淡绿色铁皮屋顶，白色外墙的平房建筑。
饭店里桌凳都擦拭得相当干净，一看墙上挂的菜牌板上，首当其冲标明的就是“大半斤”“小半斤”，我较自律地只要了一份“小半斤”。
服务员随即给倒了碗热腾腾的茶水，正在我们几个说话喝茶之际，一碗油光明亮的羊肉炒西红柿辣椒浇头和一盘拉条子拌面就端放到我桌前，“请慢用——”。
等拌面吃到一半，服务员又端上一碗滚烫的面汤，和蔼可亲地说：
“吃完面，别忘了再喝碗热面汤，这叫做：原汤化原食哪！”这算是我平生第一次品尝到新疆拉条子拌面，那独特美食风味，连同它的怪名字，给我留下了深刻的“好印象记忆”。
长年以来，总以为“大半斤”“小半斤”：指的是盛面盘子的大小和拉面分量的多少。
后仔细讨教，才知道：所谓“大半斤”，就是用半斤羊肉炒的肉菜；“小半斤”，则是用四两羊肉炒的肉菜。
面食要多少面是论“剂”的，如五剂子面是一大盘，三剂子面则是一小盘。
后来离开裕民边境后，这个称谓就很少再有用到了。
谁料想二十年后，伴随着自治区经济的快速发展，新疆四通八达的公路旁的旅馆饭店里，一盘盘各色菜肴浇头的“托克逊拌面”，竟卖得那么地“红火”！这个千年“丝路驿站”的托克逊小县，就凭借着这盘再普通不过的“平民小吃”——“托克逊拌面”，居然每年都能举办一届以“托克逊拌面”为主角的“拌面文化旅游节”。
常会有人问，新疆究竟哪里的拌面最好吃？伊犁人、托克逊人、奇台人都说自己的拌面最好吃。
但在我个人多年的记忆里，最好吃的拌面，还是要数乌鲁木齐西北路明园西路一带，有位维吾尔大叔开的一家拉面馆，那过油肉拌面的质量特别地道，那碗过油肉片：色泽金红鲜亮，浓汁透明，食之鲜嫩味美，口齿留香，吃过的客人个个都交口称赞。
我每次风尘仆仆从克拉玛依坐大半天的汽车，赶到乌鲁木齐
明园招待所住宿，总要步行来到这家拉面馆子，去吃上一大盘有着浓郁维吾尔风味的过油肉拌面，满足一下这份特别的“拌面情结！”
时至今日，离疆回沪已经二十多年了，但我们老夫妻俩，时常还会到上海的新疆餐厅，点上一份羊肉拌面或羊肉抓饭，再来点烤羊肉串、烤包子，一杯传统的咸奶茶。
静静地聆听着带有西域旋律的新疆音乐，品尝着富有特色风味的新疆美食，朦胧中仿佛自己又回到了阔别已久心驰神往的新疆一样……。