畜禽骨抽提技术及设备的应用
骨头也可当肉营养超过牛奶--我国科学家破解畜禽骨素加工世界性难题
弃 的状 况 ， 为全 球 畜 禽 屠 宰 行 业 的技术升级提供 技术保障 。
在 传 统 的 消 费 理 念 中 ， 很 多 人把 “ 骨头不 当肉 ” ，事 实 上 ， 可 食性动 物骨 中含有 ｌ １ ％１ ６ ％ 的 优 质 蛋 白 ， 约 为 牛 奶 中 蛋 白 含 量的 ３ — ５倍 。 世 界 畜 禽 骨 年 产蹙达 ４ ６ ０亿 千 克 ，其 中我 国
占２ ２ ％ ，约 ｌ ０ ０亿千 克，超过 了 欧 美畜 禽 骨 产 量 的 总和 。 而 这
１ ０ ０亿 千 克 的 骨 头 中 ， 含 有 约 ２ Ｏ亿 千 克 的 动 物 蛋 白 ， 以 肉 蛋 白 含 量 折 算 ， 相 当 于 新 疆 内 蒙 ｌ ｆ １ ‘ 两地 区 每年 肉类 蛋 白含量 的
．
辑 箱 禽 骨 素 加
２ ． ５倍 。然 而 ，长 期以来 畜禽骨 功 研 发 了 产 业 急 需 的 骨 源 食 ＾ ＾ 利用 途径 单一 ，加工 方式 粗放 ， 加 工技术 与装 备 ，开发 了骨 素、 资源 浪 费与 环 境 污 染 严 重 ；产 高 汤 、骨 油、硫 酸 软 骨 素 、 品 附 加 值 低 ， 品 质 差 ：加 工 技 味 肽 基 料 和 骨 素 肉 味 香 精 等 新 术 与 装 备 适 应 差 ， 耗 能 高 ， 产 型 产 品 ， 满 足 了 餐 饮 业 、 方 便 业 化 困 难 ， 成 为 悬 而 未 决 的 世 食 品 产 业 、 肉 制 品 加 工 以 及 家 界 性 难 题 ， 一 直 困 扰 着 国 际 食 庭 厨 房 对 营 养 、 美 味 、 自 然 、 品加工界 。 健 康 、 安 全 的 骨 源 食 品 的 消 费 据 项 目首 席 科 学 家、 中 国 需 求 。 目 前，项 目成 果 已经 推 农 业 科 学 院 农 产 品 加 工 研 究 所 广 到 河 南 、 山 东 、 内 蒙 古 等 地 研 究 员 张春 晖 介 绍 ，研 究 团队 和 越 南 的 ２ ０多 家 企 业 ， 产 生 唐 在２ Ｏ年 经 验 积 累 的 基 础 上 ， 成 接 经 济 效 益 ７ Ｏ多 亿 元 。 嘲
骨素
《畜产品加工学》课程网络教学建设试点项目综述题目：骨素及其在食品工业中的应用学院：食品科学与药学学院骨素及其在食品工业中的应用摘要：骨素是指以动物骨的抽提物作为原料生产的一类天然食品的总称。
骨素经过物理方法的处理后，其蛋白质的含量可达到30%，而鲜骨中仅有11%左右[1]。
骨素在其生产过程中，部分蛋白质能够水解成为氨基酸和一些小肽，同时还含有人体所必需的钙、磷、磷蛋白等，这些成分都易于人体的消化和吸收。
而且长期食用骨素比较安全，对其添加量也没有明确限制，不会对人体造成危害。
骨素产品除了具有自然界中丰富的鲜味成分外，还具有重要的香气成分等呈味物质，可以赋予人们追求自然柔和的美味。
而且由于骨素浸提了天然原料中的水溶性物质，含有多种氨基酸、肽和核酸等风味物质，还含有有机酸、糖和无机盐等。
这些浸出物经烹调加热后，会不同程度的发生美拉德等各种化学反应而产生典型的肉香风味。
所以可在肉制品加工、方便面(调味包)生产中广泛应用。
如以骨素为基料,适当添加糖类、有机酸味精、香辛料和呈味核苷酸等物质,可以制成不同品种和风味各异的复合调味品。
关键词：骨素风味物质肉制品应用1.骨素及其营养价值1.1骨素的起源日本是最早生产骨素的国家，1974年出现的石油危机，使化学调味品的价格上涨，日本开始采用现代提取技术生产鲜骨抽提物（即骨素）作为天然调味料。
因为其保持了畜禽骨天然的鲜味和柔和的口感，很快替代味精成为日本现代调味品的主流，并风靡韩国等亚洲国家。
1995年，我国从日本引进了年生产能力3000吨的设备，并将这种产品命名为骨素[2]，目前国内有多家企业生产骨素，发展极为迅速。
我国主要食用的畜禽肉为猪、牛、鸡肉，这些畜禽骨原料充足，所以目前生产的骨素一般为猪骨素、牛骨素和鸡骨素，成品骨素为浅褐色或褐色的膏状，经干燥后为粉状或颗粒状。
1.2.骨素的营养价值1.2.1骨的营养在骨的化学成分中，水分占40%—50%，胶原蛋白占20%—30%，无机质约占20%（主要是钙和磷）。
骨素的开发利用现状与发展趋势
１ 骨素 概 念 的产 生
利用 动物骨 提取 “ 骨素 ” 的技术 最早 源 于 日本 ，
主要是 因为在 ２ ０世 纪 ７ ０年 代 ， 日本 产生 了石 油危
机， 各类 化学原料极 为短缺 ， 从而 造成 了化 学调 味 品 的产量大 幅度降 低而价格 上涨 。所 以生产 厂 家决定 以动物骨 生产骨 提取物来 代替 化学 调 味品 。这 种骨 提取物 由于其 物 美 价廉 而 迅速 的被 消费 者接 受 ， 成 为 日本 现代调味 品的主流 ， 风靡 日本 、 韩国等 国家 。
３ ． ３ 赋 予产 品肉类的 香气
一
精 氨 酸
缬 氨 酸 色 氨 酸
４ ． ５
９ ． ５ 一
—
９ ． １ 一
１ ． ９
９ ． ３ １ ． ９
蛋氨 酸
天冬 氨 酸
１ ． ９
０ ． ４
—
４ ． ５
１ ． ９
７ ． ４
Байду номын сангаас
些产 品 ， 例 如 肉类 产 品 ， 在其 生 产 过 程 中， 难
产 的一类天 然食 品的总称 。
食 品相 关 的各个 方 面。
３ 骨素 的主 要作 用
目前 ， 越来 越多 的厂 家在 生产 一些 食 品 ， 特 别是
２ 骨 素 的产 品 特 性
骨素经过 物理 方 法 的 处理 后 ， 其 蛋 白质 的 含 量
肉类食 品的 时候 ， 都 会 添 加 骨 素产 品 。添 加 骨 素可
１ ４ ． ８
基酸相 互补充 ， 使食 品的营 养结 构更 合 理 ， 提 高 了其 营养 价值 ］ 。
浓缩牛骨汤生产线的工艺初探
吉林工商学院毕业论文题目名称：浓缩牛骨汤的生产线的工艺初探院系：食品科学与工程专业：食品科学与工程学生姓名：***学号：12号指导教师：**2012年 5 月日2论文原创性声明毕业论文原创性声明本人郑重声明：所呈交毕业论文，是本人在指导教师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。
除文中已经注明引用的内容外，本论文不包含任何其他人或集体已经发表或撰写过的作品成果。
对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。
本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。
论文作者签名：李宋娇2012 年5月日3 摘要浓缩牛骨汤的生产线的工艺初探摘要：以牛骨作为原料，研究了牛骨浓缩的压力、浓缩时盐的浓度、pH值等提取工艺对牛骨汤浓缩质量的影响，并利用正交实验来提取牛骨中的钙与蛋白质。
初步确定浓缩牛骨汤生产线的工艺，并对提取的牛骨汤固形物含量及感官品质进行分析试验，最后确定最佳提取工艺：牛骨浓缩的压力为0.094MPa、不添加盐、pH值为8.37。
关键词：牛骨；浓缩；生产线的工艺；胶原蛋白Concentrated bone soup production line process of Abstract:With bovine bone as raw material ,research the bone concentrated pressure concentration ,salt concentration ,pH value of extraction technology on bone soup concentrate quality effects ,and the use of orthogonal experiment to the extraction of bone calcium and protein .preliminary determination of concentrated bone soup production line process ,and the extraction of bone solids content and sensory quality analysis test,and finally to determine the optimal extraction process:bone concentrated pressure to 0.094Mpa,no added salt,pH value is 8.37Key words: bone ;concentration ; production process; collagen前言 (6)1、研究背景 (6)1.1骨的营养及开发价值 (6)1.2骨类食品的发展状况 (6)1.3畜骨在食品开发中的发展前景 (6)1.4研究的意义 (7)2、材料与方法 (7)2.1实验材料： (7)2.1.1材料 (7)2.1.2主要化学试剂 (7)2.2.2加工工艺流程 (7)2.2.3实验注意事项 (8)2.2.3.1鲜牛骨预处理 (9)2.2.3.2牛骨的粉碎 (9)2.2.3.3浓缩工艺 (9)2.2.3.4骨汤固形物含量测定 (9)2.2.3.5感官评定 (9)2.2.3.6实验设计与统计分析 (9)2.2.4加工操作要点 (10)2.2.5骨类高汤传统熬制工艺与工业化生产的区别 (10)2.2.6骨汤基本配方设计................................................................................. 错误!未定义书签。
养殖业中的常见医疗器械与设备介绍
养殖业中的常见医疗器械与设备介绍养殖业作为农业的一个重要分支，是农民们赖以生存和发展的重要产业之一。
为了保证畜禽的健康和安全，养殖业中常常需要使用医疗器械与设备。
下面将介绍一些养殖业常见的医疗器械与设备，以及它们的功能和使用方法。
1. 注射器和针头：注射器和针头在养殖业中常被用来给畜禽注射药物。
它们通常由塑料或金属制成，分为不同规格和容积。
使用时，需要先将药物抽入注射器中，并选择合适的针头，然后将针头插入畜禽的皮肤或肌肉组织进行注射。
2. 输液器和滴液管：输液器和滴液管用于给畜禽进行输液和滴液，以补充体液和药物。
它们通常由塑料制成，有不同的容量和流速调节器。
使用时，需要将药液或生理盐水灌入输液器或滴液管中，并将输液器或滴液管的一端插入畜禽的皮下组织或静脉内。
3. 爆破匣和手套：爆破匣和手套用于兽医在给畜禽进行手术或处理伤口时的保护。
爆破匣通常由不锈钢制成，有不同的大小和形状，可以存放手术刀、剪刀等手术器械。
手套通常由乳胶或聚乙烯制成，用于保护兽医的手部免受感染和污染。
4. 灭菌器和消毒液：灭菌器和消毒液在养殖业中常常用于对器械、设备和工作环境进行消毒和灭菌。
灭菌器通常由金属或塑料制成，使用高温蒸汽或化学气体可以杀灭细菌和病毒。
消毒液通常是一种具有消毒性能的溶液，可以直接喷洒在器械、设备或工作区域上。
5. 畜禽体温计：畜禽体温计用于测量畜禽的体温。
它通常由玻璃或塑料制成，有标有温度刻度的刻度表。
使用时，需要将体温计插入畜禽的肛门或腋窝，等待一段时间后，读取体温计上指示的体温数值。
6. 口服针剂器和弓箭针剂器：口服针剂器和弓箭针剂器用于给畜禽口服或皮下注射药物。
口服针剂器通常由塑料制成，有不同容量的容积标记，并配有柔软的管状吸头，便于将药物灌入畜禽嘴里。
弓箭针剂器通常由塑料制成，有尖端和注射装置，可以将药物注射到畜禽的皮下组织中。
7. 监控设备：养殖业中常用的监控设备包括摄像头、温湿度计和氧气浓度计等。
畜禽产品抽样技术和注意事项
畜禽产品抽样技术和注意事项抽样抽样是根据规定的程序，从物质、基体、材料或产品中取出一部分作为整体的代表性样品的过程。
这一过程的关键在于确保所抽取的样品具有代表性。
抽样的重要性抽样是监测中的重要步骤，是保证监测结果是否具有公正性和代表性的重要环节，抽样工作的质量，直接影响到监测结果的质量。
因此，抽样人员应对检测方法有较深刻理解，对抽样程序有较好的把握，以达到抽样速度与效率的统一，用最小的代价获得最佳的效果。
抽样要保证代表性、真实性和准时性。
畜禽产品如何进行抽样？抽样要留意哪些事项~一、抽样技术和留意事项1、抽样（实施）方案的确定◆编制抽样方案、实施方案：（1）依据任务要求和相关规范性文件确定抽样地点（受检单位）、样品类型、数量及抽样时间等，抽样地点及生产面积等应有充分的代表性。
（2）必要时应明确抽样方法、受检单位具体地址、联系人员和联系方式。
（3）如需在外地进行样品制备，则应具体了解和评估制样单位的环境和工作条件，确保其可以满意样品处理的要求。
◆到达受检区域的沟通与协调：（1）与所在地管理人员联系。
（2）协商抽样路线、样品要求等。
（3）是否需要现场制样。
（4）是否需要所在地帮助人员供应保存、预冻样品的场所（冰柜）或供应冰袋。
（5）出示抽样通知书、抽样文件等材料。
（6）告知被抽查人应抽取样品的种类、数量等。
2、实施抽样◆抽样前的预备工作◆抽样设备和工具（1）采样工具箱、封条和标签文件证件类：抽样依据文件、执法证、工作证、抽样单、封条上需盖抽查单位公章。
（2）工具类：剪刀、切刀、砧板、密实袋、尿样瓶、一次性水杯、手术刀剪、带冰袋的保温箱、封箱胶等抽样专用工具等。
（3）器材类：样品容器、抽样袋、简易食品加工机、相机等。
（4）文具类：样品标签、封条、抽样单、签字笔、文具夹等。
（5）平安防护用品：工作服、手套、抽样鞋（了解受检地天气状况）、雨衣、雨伞等。
◆提前填写抽样单动身前最好先将抽样单及标签等能填写部分填好。
牛羊场常用机械设备的介绍
清粪车
链杆刮板 双翼形推粪板
(3）自动挤奶机
电子智能化，自动化技术得到了越来越广泛的应用。智能化的应用，使得牛羊生产实生产实现了精细化。机 械智能化自动化的应用在牛羊生产中具有非常广泛的前景。
兽用产科包 手术器具
2．人工授精及兽医 诊断器械： 冰箱、培养干燥箱、 显微镜、恒温箱、 水浴锅、液氮储存 设备、采精架、手 术台、采精及输精 器械、精液分装设 备、怀孕探测仪、 发情监测系统、兽 医诊断器械、治疗 设备、保定架等。
动物激光冲击波治疗仪 动物激光治疗仪
动物呼吸机 液压手术台
3．消毒 设备： 高压冲洗 机、机动 （手动） 喷雾消毒 器、高压 灭菌器、 紫外线消 毒灯等。
青料取用机 螺旋输送机
2．人工授精及兽医 诊断器械： 冰箱、培养干燥箱、 显微镜、恒温箱、 水浴锅、液氮储存 设备、采精架、手 术台、采精及输精 器械、精液分装设 备、怀孕探测仪、 发情监测系统、兽 医诊断器械、治疗 设备、保定架等。
培养干燥箱 显微镜
2．人工授精及兽医
诊断器械：
冰箱、培养干燥箱、
11、新设备介绍： (1) TMR 喂料机； (2）自动除粪设备； (3）自动挤奶机。
(1) TMR 喂料机：大型奶牛场 采用 TMR 饲养技术，需要配 置 TMR 喂料机。该设备分自 走式、牵引式和固定式三种形 式。牵引式适合通道较宽的牛 舍（宽度大于2.5m)，由小型 机车牵引，物料的混合及输送 的动力来自机车，行走、搅拌、 饲喂连续完成。固定式由三相 电动机驱动，搅拌好的饲料由 出料设备卸至喂料车上，再由 喂料车拉到牛舍饲喂。 TMR 混合喂料设备按搅拌箱结构型 式分卧式和立式两种。不管哪 种方式都具有剪切、揉搓、混 合等多种功能，适应不同物料 的混合。设备上装有车载电子 秤，在供料点加料时，可以准 确按预定配方计量不同物料。 自动装料，物料混合均匀，生 产效率高，使用操作简单。
畜禽类骨胶原蛋白及其肽的研究进展
2.1化学水解法
化学水解法主要是酸法和碱法。其原理是加入 适当浓度的强酸或强碱溶液破坏蛋白质的肽键，在 水浴条件下反应一定时间后终止反应，分离纯化后 可得机构较为完整的胶原蛋白。化学水解法操作简 单,成本低，同时亦有如水解程度不好控制、容易损
刘丽莉⑴］(2017)等将前期分离纯化得到的具有特 异性降解牛骨胶原蛋白的胶原蛋白酶作用于牛骨胶
原蛋白，最佳酶解工艺得到的水解度为34. 98% ；酶 解法还可使用多种不同的酶对畜禽类骨头进行复合
水解，以获得更好的提取效果。王锤慧［141 (2016)等 利用复合蛋白酶和风味蛋白酶双酶以同步水解和顺 序水解的方式水解羊骨粉，发现2种酶的同步水解 效果好于顺序水解，双酶同步的水解度可达
膜电位,降低骨细胞凋亡率，抵抗cd-诱发的骨质疏 松症，作为预防骨质疏松症的功能性食品具有一定 的应用潜力。
此外，有不少研究通过去卵巢大鼠模型研究胶 原肽的骨质改善功能,发现服用畜禽骨胶原肽大鼠 的骨密度、骨微结构和骨代谢水平均有一定改善,抑 制骨矿物质和骨有机质的丢失，说明畜禽骨胶原蛋 白肽能够有效改善去卵巢大鼠骨质疏松症状⑶皿］。
Key words livestock and poultry； bone； collagen peptide
1概述
胶原蛋白是一种纤维蛋白，是大部分动物体内 含量最丰富、分布最广的功能性蛋白,也是细胞外基 质的主要结构蛋白，主要存在于动物的骨、皮、血管、 角膜等其中，是人体中结缔组织最主要的构成物 质⑴。胶原蛋白的生理功能和生物活性十分丰富, 其含量和质量对人的身体健康状况影响极大。通过 适宜的条件对大分子的胶原蛋白进行水解，生成小 分子的肽，其既含有胶原蛋白全部的氨基酸，又具有 比胶原蛋白更好的吸收性和加工特性，更容易被人 体吸收利用。近年来，从胶原肽中分离鉴定出多种 具有调节生理功能作用的生物活性肽⑵，如抗氧化
骨素抽提酶在肉类综合加工中的研究
Ｌ Ｕ ｎ ｌ ｇ Ｊ ＡＮＧ ｉｑａ Ｉ Ｈａ － ｎ Ｉ ｉ Ｃａ－ ｉｏ
（ ｈｍｉ ｌ ｎ ｕｔ ｏ ｅｅ ｕ ｎｘ Ｕ ｉ ｒｉ ，Ｇ ａ ｇｉ ５ ０ ０ ； Ｃ ｅ ｃ ｄ ｓ ｙＣ ｌ ｇ ，Ｃ ａｇｉ ｎｖ ｓｙ ｕ ｎｘ ３ ０ ４ ａＩ ｒ ｌ ｅ ｔ Ｎ ｎ ｉｇＰ ｎｂ ｉ ｏｉａ Ｅ ｇ ｅｒ ｇＣ ． ｔ． ａｎｎ ５ ０ ０ ） ａ ｎｎ ａ ｇｏＢｏ ｇ ｌ ｎ ｉ ｅ ｎ ｏ ，Ｌｄ Ｎ ｎ ｉｇ ３ ０ ４ ｌ ｃ ｎ ｉ
ｃｌ ｇｎａｄｃｏｄｏｔ （ｃ ｉ ｍ ｃｐｌｓｃｈｒ ｅ ｏｐｐｉ ｄ ａ ｉｏａｉ ｉ ｎｍ ｌ ｎｓＤ ％ Ｃ ｅｃ ｏａｅ ｎ ｈｎｒｉｎ ａｉ ｃ ｕ ｏ ｙａｃａｉ ）ｔ ｅｔ ｅａ ｍ ｎ ｃｄ ｎａｉ ａ ｂ ｅ． Ｈ ｌ ｉ ｄ ｏ ｄ ｄ ｎ ｏ ｎ ａ ａ ｒ ｈ
畜禽骨的综合利用现状及发展前景
畜禽骨的综合利用现状及发展前景养殖技术护理畜禽骨的综合利用现状及发展前景畜禽骨是一种营养十分丰富的天然资源，骨中含有许多功能成分，如矿质元素、氨基酸、骨胶、粘多糖、生长素等都是人体所需营养保健的精华，其营养保健的功能早已为人们所接受。
我国的畜骨和禽骨资源极为丰富，但是由于技术水平的限制，对这一优质营养源的利用却很落后，每年都有大量的畜禽骨被浪费或是简单加工成附加值很低的产品。
食品行业需要把大力开发骨类食品，充分利用畜禽骨作为一个食品的重要发展方向，因为畜禽骨的开发利用具有以下优势：1营养成分全面，比例均衡，开发价值大；2原料充足，价格低，利润大；3符合天然、绿色和可持续发展的食品工业的发展理念；4开发空间大。
畜禽骨的利用对于开发新型、天然、绿色的营养食品及食品添加剂，提高肉品加工企业的综合效益，具有广阔的应用前景。
文章主要介绍了畜禽骨加工的综合利用途径和常用技术，并展望了其发展方向。
1综合利用路线本工艺最大的特点是资源得到充分而有效地利用，畜禽骨经破碎、蒸煮提取后获得的骨汤、骨油和骨渣都有多种加工途径，产品可定位为工品原料、饲料、调味品、保健品和营养品等。
2加工技术2.1常规加工方式2.1.1高温高压提取畜禽骨提取方法主要有高温高压型、低温低压型、常压提取型、酶解提取型等，生产中应用最多的是高温高压提取，工艺参数一般为110-130°C，0.2-0.4Mpa，保持1-6h不等。
工艺参数不同，骨汤的成分、风味、提取率及骨渣的颗粒度也不同，用途也呈现出了多元化，往往根据产品定位的不同，来决定生产工艺。
例如马俪珍等认为随着高压时间的增长，蛋白质含量降低，但脂肪和氨态氮含量升高，代建华等认为除了温度、时间外，分析了泄压强度和泄压频率对出品率的影响。
曹雁平等分别采用常压单罐单次煮骨、加压单罐单次煮骨、三级逆流低压半连续煮骨工艺，3种工艺的骨汁浓度、煮骨得率和浸取能力值以及骨汁风味各有特点。
另外，高的氨基酸含量会导致骨汤有腥臊味和苦涩感，可在蒸煮的时候加入香辛料，或经后续食品添加剂的遮盖脱苦或吸附去除苦味等方式提高风味，这就涉及到食品脱苦技术。
推介20个畜禽养殖机械化典型案例
推介20个畜禽养殖机械化典型案例畜禽养殖是农村经济的重要组成部分，养殖业的机械化程度对农民收入和农村发展起到了重要的推动作用。
在近年来，随着科技的发展和机械化技术的提升，越来越多的养殖户开始采用机械化生产方式，提高了生产效率和经济效益。
本文将推介20个畜禽养殖机械化典型案例，以期对广大养殖户提供一些参考和借鉴。
1. 自动投饲机：该机器可以根据动物的需求自动进行饲料投放，避免了过多或过少的喂养，提高了养殖效率。
2. 微生态环境控制系统：通过自动控制空气湿度、温度和光照等因素，为动物创造一个舒适的养殖环境。
3. 养殖废弃物处理设备：能够将畜禽的粪便、尿液等废弃物进行有效处理，减少环境污染。
4. 自动清洗器：可以定时自动清洗畜禽栋舍，提高卫生条件，减少疫病传播。
5. 养殖智能监控系统：通过视频监控和数据采集，实时监测和管理畜禽的饲养过程，提高养殖管理的科学性。
6. 自动喂食器：能够根据养殖户设定的时间和饲料量自动投放饲料，减少人工喂养的工作量。
7. 集中供气系统：通过供气管网，为畜禽栋舍提供统一的供氧设备，保持良好的通风环境。
8. 病毒灭活设备：用于灭活病毒，保障畜禽的健康和养殖户的经济收益。
9. 自动疫苗接种器：能够自动为畜禽接种疫苗，保证疫苗的准确接种，提高免疫效果。
10. 牲畜和家禽标识器：用于给畜禽刻上标识，便于养殖户进行统计、管理和追溯。
11. 养殖废料综合利用设备：可以将养殖废料转化为有机肥料或发酵料，实现资源的循环利用。
12. 饲料加工设备：用于将原料加工成精确的饲料颗粒，提高饲料营养价值和饲料利用效率。
13. 测温仪：用于实时监测畜禽栋舍的温度，提供科学的饲养环境。
14. 养殖颗粒饲料生产线：可以将各种原料制成颗粒饲料，方便储存和喂养。
15. 畜禽疾病诊断设备：通过对畜禽的体温、呼吸、心跳等参数进行检测，辅助兽医进行诊断。
16. 动物喂养管理软件：结合智能设备，实现对养殖过程的数据监测、记录和分析，提供科学的养殖建议。
畜禽骨骼营养成分提取分离技术及应用进展
质 、 骨 多 糖 、 钙 磷 以及 骨 油 等 物 质 。 如 何 将 这 些 营 养 物 质 分 离提 取 出 来并 且进 行 合 理 的应用 ， 是畜 禽 骨骼 利
．
肉类研究
中 圄 肉 类 食 品 垛 合 研 究 中 心 ＣＨＩ ＮＡ Ｍ Ｅ Ｔ ＲＥ Ｅ ＲＣＨ ＣＥ Ａ Ｓ Ａ ＮＴＥ Ｒ
２ １ ．Ｖ １ ２ ， ．１ ９ ０ １ ｏ ． ５ Ｎｏ ２
Ｍ ＥＡＴ ＲＥＳ ＥＡＲＣＨ
专题论述
１ 畜 禽骨 骼 中蛋 白质 的提取 及 利用
究 提供 参 考 。
关键 词 ：畜 禽骨骼 ；营 养成 分 ；提 取 分离 ；应用
Ｐ ｏ ｒ ｓ ｎ Ｅｘｒ ｃｉ ｎ ａ ｅ ｒ ｔｏｎ Ｔｅ ｈ ｌ ｉ ｓａ ｄ Ａｐ ｌｃ ｔｏｎ ｆＮｕｔｉｎ ｓｆｏｍ ｒ ｇ ｅ ｓｉ ｔａ ｔｏ ｎｄ Ｓ ｐａ ａ ｉ ｃ ｎｏ ｏｇ ｅ ｎ ｐ ｉ ａ ｉ ｓｏ ｒｅ ｔ ｒ Ｌｉ ｅ ｔ ｃ ｄ Ｐｏ ｌｒ ｖ ｓｏ ｋ ａ ｕ ｔｙ Ｂｏｎ ｓ ｎ ｅ
用 的 一个 重 大 课题 。近年 来 国 内外 在针 对 骨 骼 中 不 营
养 成 分 的提 取和 应 用 方面 做 了很 多 的研 究 和 尝试 ， 并 且
取 得 了 很 多 有 益 的成 果 。
作者 简介 ：张根生（ ９ ４－ ） １ ６ － ，男，教授 ，硕士 ，研 究方 向为畜产 品加工 。Ｅ ｍａｌ ｈ ｎ ｇ ｈ ６ ｃ ｏ ｍ － ｉ：ｚ ａ ｇ ｓ ＠１ ３
动 物 的骨 骼 中 ，含各 种 血细 胞 和 大量 的毛 细血 管 ；成 年 动 物 黄 骨 髓 含 量 较 多 ，主 要 是 脂 类成 分 。
羊杂家庭代用餐(HMR)加工技术
场容 量 在 进一 步 扩 大 。骨素
（ 汤 ） 及 其 衍 生 化 产 品
为 代 表 的 最 新 一 代 调 味 品 ，表 现 出 极 强 的 市 场 竞 争 优势 。
（ ２ ）技 术 特 点 该 成 果 立 足 自主 创 新 和 集 成 创
新 ，针 对 畜 禽 屠 宰 骨 副 产 物 精 深 加 ＿ Ｔ 关 键 技 术 、关 键 设 备 研 制 以 及 产 业 化 示 范 等 方 面 进 行 了 近 ５年 的 研 发 ，实 现 了 工 艺 、装 备 、产 品 一 体 化 突 破 ，成 功
制 一 脱 水一 包 装 一 灭 菌 一 成 品 。
（ ３ ） 经 济指标 将 羊 杂副 产物 资 源充 分利 用 ，
加 工 工 艺 简 单 。 加 工 好 的 羊 杂 ， 包 括 人 、包 装
间 要 比 传 统 工 艺 设 备 有 大 幅 度 的 缩 短 ； 能 耗 与 传 统 工艺 设 备相 比降低 了 ３ ０ ％ ；最 大 限 度 地 保 持 被 提 取
封 闭 操 作 ，过 滤 革 除 了 传 统 敞 开 振 荡 筛 结 构 ，配 套
Ｃ Ｉ Ｐ清 洗 系 统 后 ，可 达 到食 品 行 业 卫 生 标 准 要 求 。 （ ４ ） 投 资估 算 建 立 日处 理 ２ ０ ｔ 鲜骨 （ 日产 骨
着 羊 产 业 的 迅 速 发 展 ， 由 此 产 生 了大 量 的 副 产 物 。
物 的 营 养 和 风 味 ；生 产 线 ｊ 二 艺 适 应 性 好 ， 可 在 常 压 、加 压 和 真 空 条 件 下 提 取 ；无 需 改 造 可 直 接 用 于 其 他 动 物 、植 物 和 海 鲜 调 味 品 生 产 。 生 产 线 采 用 全
骨粉的生产工艺技术标准
骨粉的生产工艺技术标准骨粉是一种由动物骨骼经过加工处理后制成的有机肥料，广泛用于农业生产中的土壤改良和植物营养供应。
下面将介绍骨粉的生产工艺技术标准。
骨粉的生产工艺主要包括骨头收集、脱脂、破碎、粉碎、过筛、消毒、压片、干燥等步骤。
首先，骨头收集是工艺的起始步骤。
骨头的来源可以是屠宰场、畜禽屠宰厂、加工厂等。
在收集过程中，应注意即时收集，避免骨头长时间暴露在外，以免影响最终产品质量。
接下来，对收集到的骨头进行脱脂处理。
脱脂可采用物理破碎、蒸煮、溶剂抽提等方法，将骨头中的脂肪去除。
脱脂过程应注意控制温度，避免骨头中的营养成分的损失。
脱脂后的骨头需要经过破碎和粉碎处理。
破碎可采用机械破碎方法，将大骨头破碎成小颗粒。
粉碎则需通过粉碎机对破碎的骨头进行进一步粉碎，获得骨粉。
得到的骨粉还需经过过筛处理，去除颗粒中的杂质和大块骨碎。
过筛可采用震动筛、振动筛等设备，保证骨粉的细度均匀性。
过筛后的骨粉需要进行消毒处理，以确保产品的卫生安全。
消毒可以采用高温蒸汽、紫外线、辐照等方法进行，杀灭存在于骨粉中的病原微生物及稻瘟病、菌核病等植物病害。
消毒后的骨粉可以选择进行压片处理。
压片可以增加骨粉的密度，减少运输和储存的空间占用。
常用的压片机有球型压辊机、双辊冷压机等。
最后，对压片后的骨粉进行干燥处理，以降低含水量。
干燥可采用自然风晒、烘干机等方法进行，确保骨粉的水分含量符合标准要求。
骨粉的含水量过高可能导致产品质量下降和储存期限缩短。
总的来说，骨粉的生产工艺技术标准包括骨头收集、脱脂、破碎、粉碎、过筛、消毒、压片、干燥等多个工序。
在每个环节中要注意控制温度、时间和设备的使用，以确保骨粉的质量和卫生安全。
此外，生产过程中还应符合相关的国家和地区的生产标准和环保要求。
DGT.086-2019《畜禽尸体处理机》推广鉴定大纲解读
DG/T.086-2019《畜禽尸体处理机》推广鉴定大纲解读陈立丹，杜金（农业农村部农业机械试验鉴定总站，北京 100122）中图分类号：S8-1 文献标识码：A 文章编号：1004-4264（2020）03-0055-04DOI: 10.19305/ki.11-3009/s.2020.02.016开放科学(资源服务)标识码(OSID)微信扫描二维码听独家语音介绍与作者在线交流摘 要：推广鉴定大纲是对农机鉴定工作的技术要求，是推广鉴定项目实施的最主要依据，为了加大对推广鉴定大纲的宣传，便于农机生产企业、用户、管理部门和鉴定机构理解与使用，本文从推广鉴定的产品型式、鉴定前的准备工作、鉴定内容和鉴定结论四个主要问题对DG/T 086-2019《畜禽尸体处理机》推广鉴定大纲进行了解读。
关键词：推广鉴定大纲；农机鉴定；推广鉴定；畜禽尸体处理机；解读DG/T.086-2019《畜禽尸体处理机》[1]农业机械推广鉴定大纲（以下简称“大纲”）于2019年3月8日农业农村部公告第144号发布，并于2019年4月1日起实施。
推广鉴定大纲是对农机鉴定工作的技术要求，是推广鉴定项目实施的最主要依据，因此，推广鉴定大纲的重要性不言而喻，具有很强的行业指引性、发展导向性等作用，受到农机生产企业、用户和管理部门广泛关注。
畜禽尸体处理机是采用焚烧法、化制法、降解法处理畜禽尸体的机械设备。
大纲是对DG/T.086-2017《病死畜禽无害化处理设备-发酵制肥机》的修订，在DG/ T.086-2017的基础上修改了大纲的名称、适用范围、规范性引用文件、术语和定义、基本要求、初次鉴定的内容、产品变更的内容、附录A和附录B等主要技术内容，删除了有效期满续展的要求。
笔者作为大纲的主要起草人，参与了大纲起草制定的全过程。
为了更好地宣传贯彻推广鉴定大纲，便于农机生产企业、用户、管理部门和鉴定机构理解与使用，笔者对大纲的主要内容进行解读。
1 可鉴定的产品型式1.1 大纲规定的结构型式产品大纲在范围里规定了适用机型，即适用于处理畜禽尸体的化制机、降解机。
26333052_国内外畜禽尸体的无害化处理和资源化利用方式综述
84猪业科学 SWINE INDUSTRY SCIENCE 2022年39卷第1期环境与设施ENVIRONMENT AND EQUIPMENT国内外畜禽尸体的无害化处理和资源化利用方式综述杨旭晨，郑 嵘，蒋思文（华中农业大学动物科技学院动物医学院，湖北 武汉 430070）在我国畜牧业集约化规模化程度不断提高的情况下，疫情发生会产生大量的病死畜禽尸体。
有资料显示，由传染病引起的各类畜禽的死亡率大约：猪8%～12%，牛2%～5%，羊7%～9%，家禽12%～20%。
特别是近几年非洲猪瘟疫情暴发以后，我国由于感染非洲猪瘟引起的猪发病率最高达到30.4%，死亡率一度达到81.21%，据世界动物卫生组织2020年的统计数据，已有24个国家或地区暴发非洲猪瘟疫情（欧洲9个，亚洲11个，非洲4个）。
在这种情况下，大量的病死畜禽尸体不当处理将会加速疫情的传播，所以畜禽尸体的无害化处理对于养殖业的安全和可持续发展显得尤为重要。
目前德国、美国以及日韩等发达国家，在病死畜禽无害化处理的基础上进一步发展并完善了资源化利用模式。
在我国一系列政策的积极引导下，畜禽尸体的资源化利用也渐渐受到养殖企业的重视。
畜禽尸体中含有大量的脂肪、蛋白质以及碳水化合物，通过适当的处理可以得到有机肥，动物油脂以及肉骨粉等有附加价值的产物，因此，无害化和资源化相结合的处理方式，一方面可以保证畜禽养殖的安全进行，另一方面也可以减轻畜禽死亡带来的经济损失。
传统的畜禽尸体处理方法包括深埋法、焚烧法、堆肥法、化尸窖处理法、化制法和生物降解法等，这些方法大都存在无害化不彻底或者造成二次污染的可能性，所以人们在传统处理方式的基础上发展出了一些新的处理手段，如高温生物降解法，碱解法，水热处理法等，大部分手段都通过高温高压先对病死畜禽尸体进行无害化处理，消灭病原微生物后再进行资源化处理。
由于各个国家的国情不同，在制定病死畜禽尸体处理方面的政策也有不同。
在国内，我国原农业部2017年制定的《病死及病害动物无害化处理技术规范》文件中，对于病死动物尸体的传统处理方式规定了焚烧法，化制法，高温法，深埋法和化学处理法，2020年农业农村部发布的《关于进一步加强病死畜禽无害化处理工作的通知》（农牧发〔2020〕6号）文件又明确表示，要逐步减少采用深埋、化尸窖、堆肥等处理方式。
我国科学家破解了畜禽骨加工的世界性难题
哈兽研破译“猪蓝耳病”感染机制近日,中国农业科学院哈尔滨兽医研究所专家发现了“猪蓝耳病”病毒感染的新作用机制,研究结果在线发表于近期美国微生物协会主办的《病毒学杂志》。
该研究表明,一种金属蛋白酶活性的变化可影响“猪蓝耳病”病毒对宿主的侵袭能力及疾病的发展进程,这一发现为该病的治疗和新型药物设计提供了理论依据。
猪繁殖与呼吸综合征又称“猪蓝耳病”,以病猪皮肤和耳部出现蓝紫色为典型症状。
1992年世界卫生组织将该病列为B类传染病,世界各国均出现过该病的流行。
自2006年以来,我国出现以持续性高热、高发病率以及高死亡率为特征的“猪蓝耳病”,该病毒能持续感染猪群,并且导致机体免疫抑制,引起机体继发感染其他细菌和病毒,给中国养猪业带来了严重的损失。
世界各国的研究学者对该病的研究范围广泛,但是针对其感染、病毒与宿主相互作用的致病机制仍未找到明确答案。
哈兽研研究员王玉娥、博士郭龙军研究发现,一种名为“金属蛋白酶-17”的物质能够抑制“猪蓝耳病”病毒对细胞的感染。
经进一步研究表明,活化的“金属蛋白酶-17”能够封闭“猪蓝耳病”病毒进入细胞的通道,从而抑制病毒感染;反之,当金属蛋白酶的活性被抑制时,病毒的感染能力就会增强。
因此,“金属蛋白酶-17”可成为机体抗感染的重要天然免疫分子。
王玉娥介绍,该项研究对于猪繁殖与呼吸综合征的防控具有重要意义。
目前哈兽研正依据这一新发现,加紧研制治疗和预防“猪蓝耳病”的新型药物。
(来源:中国畜牧兽医报)一种用于虾蟹投喂的装置获国家发明专利授权日前,由中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所发明的“一种虾蟹投喂装置”,获国家发明专利授权。
目前的虾蟹养殖多采用绕塘行走,人工扬洒的方式进行投食,劳动强度大,投食不均,浪费严重,养殖成本高,水质易污染,严重制约了虾蟹养殖业的发展。
该发明利用机械力进行绕塘投喂,装置构造由发动机提供推车动力,同时带动微小发电机工作,作为螺旋送料机构电动机电源,发动机输出轴经联轴器之后同时带动发电机与风机工作。
畜禽屠宰加工设备 禽屠宰成套设备技术条件-编制说明
国家标准《畜禽屠宰加工设备禽屠宰成套设备技术条件》（征求意见稿）编制说明一、工作简况（一）任务来源家禽加工业属于新兴行业，在设备制造、工程设计、设备应用过程中，缺少系统性、规范性指导文件。
制定一套科学严谨具有统一性、适用性的《禽屠宰成套设备技术条件》国家标准势在必行。
根据国家标准化管理委员会文件《国家标准化管理委员关于下达第二批推荐性国家标准计划的通知》(国标委发〔2019〕22号)，制定《畜禽屠宰加工设备家禽屠宰成套设备技术条件》(计划编号20192309-T-326)，由吉林省艾斯克机电股份有限公司、济宁兴隆食品机械制造有限公司等承担该标准制定任务。
下达日期：2019年7月8日，项目周期24个月。
（二）起草单位由吉林省艾斯克机电股份有限公司家禽加工技术研发中心，标准化管理人员及中国农业机械化科学研究院、中国动物疫病预防控制中心相关人员组成编写组。
吉林省艾斯克机电股份有限公司：孟翠翠为项目负责人，负责各小组任务安排、标准框架制定、标准稿核定；郭峰负责国内外负责调研组统计数据提供，张奎彪负责试验组的试验数据提供；柴云坤负责标准格式、文字的编写和意见汇总处理。
中国农业机械化科学研究院王子戡负责章条、数据、英文审查。
中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）负责国外相关参考标准的提供。
（三）主要工作过程1．起草阶段依照［2019］22号《国家标准化管理委员会关于下达第二批推荐性国家标准计划的通知》、屠宰标委会工作计划、《畜禽屠宰标准制修订工作细则》，2019年7月，艾斯克公司总工程师、家禽加工技术研发中心副主任张奎彪组织召开了《畜禽屠宰加工设备禽屠宰成套设备技术条件》标准制定工作筹备会议，孟翠翠任任组长，分别成立了调研小组，试验小组和起草预备工作组，该标准制定项目纳入了艾斯克公司工作计划。
2019年8月，孟翠翠组织编制了《畜禽屠宰加工设备禽屠宰成套设备技术条件》（框架稿）。
2019年9月10日，受全国屠宰加工标准化技术委员会秘书处的委托，由吉林省艾斯克机电股份有限公司组织，在北京召开了国家标准《畜禽加工设备禽屠宰成套设备技术条件》、《畜禽加工设备羊屠宰成套设备技术条件》、《畜禽加工设备牛屠宰成套设备技术条件》3个标准的制定项目启动会。