餐具零破损管理的七个环节

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生产作业改善的七个零是什么

生产作业改善的七个零是什么一个优秀的生产管理人员，首先要树立改善的意识，现有的作业改善方法绝对不是最好的，也就是说每件工作均有它改善的空间。

因此生产管理人员要不断地进行作业改善，在改善的过程中，一定要注意留存完整的记录，制成作业改善报告书，同时还要关注改善的方法。

作业改善的终极目标就是要向七个零进军。

（一）零切换浪费如果生产过程中有很多切换作业的，那么在切换作业时，机器必须停止运转，这样必然浪费很多的时间，如何使这些切换作业尽量压缩和优化，这是每一个生产管理者应该思考和解决的问题。

目前很多企业切换时间长，而且切换后效益状况仍不稳定。

所以减少这一浪费需思考的原则如下：确定经济批量；确定好的物流方式；生产计划要标准化；作业管理要改善；实施标准化作业，建立SOP作业指导书。

以上五个方面都要建立和完善。

这里重点强调标准作业指导书要图文并茂，这样有利于员工进一步理解标准作业指导书，节省大量集中培训时间。

（二）零库存几乎每一个企业都存在着库存上的浪费，而且库存一高，把其他的问题都掩盖住了，所以应该尽量降低库存。

降低库存有四个原则性的方法：1.确定必要库存量有一定库存是正常的，但是过高过低都是不合理的。

在确定必要库存量时要综合考虑企业的市场销售能力以及企业自身的生产能力，这样确定的库存才是合理的，不容易造成不必要的浪费。

2.合理使用库存规模均衡生产上面提到在确定必要库存量时需要考虑的两个因素之一就是企业的生产能力，不能一味地追求多生产或者少生产，一定要做到均衡生产。

设备的流水化设备的流水化是为了提高设备的使用效率，降低设备的闲置浪费。

（三）零浪费零浪费是要消除多余制造、搬运、等待等造成的浪费，降低浪费，就是降低成本，实现零浪费要求整个企业的生产环节一定要很好地协调。

（四）零不良不良不是在检查时检验出来，而应该在产生的源头消除它，追求零不良。

零不良就是强调品质管理，在品质管理的过程中，除了各层级员工掌握相应的品质方法之外，更多的要强调员工的全员参与改善活动。

餐厅安全生产管理制度

餐厅安全生产管理制度餐厅安全生产管理制度（通用13篇）现如今，需要使用制度的场合越来越多，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。

那么你真正懂得怎么制定制度吗？以下是小编为大家收集的餐厅安全生产管理制度，欢迎阅读与收藏。

餐厅安全生产管理制度篇1一、保持餐厅环境整洁。

纱窗、纱门、纱罩、门帘、风幕、灭蝇灯等设施运转正常，鼠、蝇、蟑螂、蚊子密度不得超过国家有关要求。

保证供用餐者使用的洗手设施运转正常。

二、必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。

做好台面调料、牙签、台布、餐巾、餐具等清洁卫生工作，及时更换破损的调料盒、台布、餐巾、餐饮具等。

三、供顾客自取的调料，应当符合相应的食品卫生标准和要求。

并做到及时更换，防止过期、霉变。

四、摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面，餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的应收回保洁。

五、端菜时手指不得接触食品，分菜工具不接触客人餐具。

六、取冰块时应用工具，不用时应悬挂或放置于消毒水内。

制冰机用水应经过净化处理。

七、客人用的小毛巾，必须及时回收清洗消毒，最好使用一次性消毒毛巾。

八、刀、叉、茶杯、酒杯等不得用台布或抹布擦拭。

九、食品上桌距开餐时间不超过2小时。

十、当发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或可疑变质时，应立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全。

十一、备餐柜内不得放置与开餐无关的物品及个人用品。

工作结束后及时做好台面、地面等的清扫整理工作。

餐厅安全生产管理制度篇21、遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。

2、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。

3、餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。

4、值早班人员按单中数量领用补充本区域低值易耗品，以备开餐使用。

5、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把餐具摆放整齐。

餐饮安全管理制度七项

餐饮安全管理制度七项餐饮安全是保障人民身体健康的重要环节，也是各餐饮企业必须重视的事项。

为了保证餐饮企业能够规范经营，确保食品安全，国家制定了一系列的餐饮安全管理制度。

针对餐饮企业和广大消费者而言，了解这些制度非常有必要。

本文将就餐饮安全管理制度七项进行详细介绍。

1.餐饮经营许可证餐饮经营许可证是国家对餐饮企业开展经营活动必须颁发的凭证。

在餐饮经营许可证的颁发过程中，国家按照食品卫生条件、设备设施、环境卫生、人员素质等方面来进行全面的检查。

只有通过检查并且符合相应的标准后，才能够颁发餐饮经营许可证。

消费者在选择餐厅用餐时，也要重视餐饮经营许可证的持有情况。

2.食品安全责任制食品安全责任制是保证食品质量安全的重要环节，餐饮企业必须建立符合国家标准的食品安全责任制。

企业应该将食品安全责任落实到每一个岗位和每一个人员，每个人员必须要管好管齐自己的职责范围，保证食品安全。

3.食品留样制度餐饮企业应该建立符合国家标准的食品留样制度。

对于每一份食品都应该留取同样数量的样品，以便出现食品安全问题进行后续检查。

此外，标本必须保存完好，严格按照标准进行检测，以免出现问题。

4.环境卫生监督制度环境卫生监督制度是保证餐饮环境卫生的重要环节。

餐饮企业应该建立符合国家标准的环境卫生监督制度。

从环境卫生的清洁、有害生物监管、垃圾处理、排污标准、室内通风等方面进行监督。

5.食品及饮用水检验制度食品及饮用水检验制度是保证食品安全的重要环节。

餐饮企业应该建立符合国家标准的食品及饮用水检验制度。

对于每一批备餐所需的食材，都应该进行严格的检验。

此外，饮用水也必须符合国家标准，以保证食品的安全。

6.厨房用具及器皿清洁消毒制度厨房用具及器皿清洁消毒制度是保证食品质量安全的重要环节。

餐饮企业应该建立符合国家标准的厨房用具及器皿清洁消毒制度。

从物品采购、清洗、消毒、贮存和更换等方面，建立严格的流程和标准，以确保使用过储存的厨房用具及器皿的卫生状况。

103主题乐园餐厅服务标准

主题乐园餐厅服务标准主题乐园餐厅服务标准主题乐园餐厅作为游客在游玩过程中的重要休息和补充能量的场所，其服务质量和食品质量直接影响到游客的体验和满意度。

本文从以下七个方面对主题乐园餐厅的服务标准进行详细阐述。

1.清洁卫生主题乐园餐厅的清洁卫生是保证游客就餐环境的基础，必须严格遵守相应的卫生管理制度。

●餐前准备：餐厅在开餐前应做好全面的清洁工作，包括桌面、椅子、餐具、吧台等，确保无任何杂物和灰尘。

●定期消毒：餐厅应定期进行全面的消毒工作，包括对桌椅、餐具、厨房用具等进行清洗和消毒，以防止病菌的传播。

1.食品质量食品质量是主题乐园餐厅的关键，应确保提供新鲜、健康、美味的食品。

●原材料新鲜：餐厅应确保所使用的食品原材料新鲜，无过期、变质等情况。

同时，根据不同菜品的要求，选择适当的季节性和地域性的食材。

●菜品质量：餐厅应对菜品的烹饪过程进行严格把关，确保菜品的味道可口、色泽诱人。

对于有特殊烹饪要求的菜品，应提前准备好并在适当的温度和时间内提供给顾客。

●保质期管理：餐厅应对食品的保质期进行严格管理，及时处理过期和不符合质量标准的食品，确保顾客的饮食安全。

1.服务态度主题乐园餐厅的服务人员应具备良好的服务态度，让顾客感受到热情、周到的服务。

●热情微笑：服务人员应时刻保持微笑，以热情的态度接待每一位顾客。

●礼貌用语：服务人员应使用礼貌用语，注意措辞，避免使用粗俗或不得体的语言。

●主动服务：服务人员应主动为顾客提供帮助，如引领顾客入座、介绍菜品等。

●解决问题：当顾客遇到问题或投诉时，服务人员应及时响应并尽力解决，确保顾客的满意度。

1.上菜速度主题乐园餐厅的上菜速度直接影响顾客的就餐体验。

过慢的上菜速度可能导致顾客不满和催促，而过快的上菜速度则可能影响菜品的质量和口感。

因此，上菜速度应合理控制。

●确定上菜时间：根据不同菜品的特点和复杂程度，应合理确定上菜时间。

对于需要提前制备的菜品，应提前准备好并在顾客点餐后迅速上桌。

精益生产：永无止境追求七个零目标

精益生产：永无止境追求七个零目标精益生产的特点是消除一切浪费，追求精益求精和不断改善。

去掉生产环节中一切无用的东西，每个工人及其岗位的安排原则是必须增值，撤除一切不增值的岗位。

精简是精益生产的核心，精简产品开发设计、生产、管理中一切不产生附加值的工作，旨在以最优品质、最低成本和最高效率对市场需求做出最迅速的响应。

精益生产以“零浪费”作为终极目标，具体表现在PICQMDS七个方面，目标细述为：1.“零”转产工时浪费（Products•多品种混流生产）将加工工序的品种切换与装配线的转产时间浪费降为“零”或接近为“零”2.“零”库存（Inventory•消减库存）将加工与装配相连接流水化，消除中间库存，变市场预估生产为接单同步生产，将产品库存降为零。

3.“零”浪费（Cost•全面成本控制）消除多余制造、搬运、等待的浪费，实现零浪费。

4.“零”不良（Quality•高品质）不良不是在检查位检出，而应该在产生的源头消除它，追求零不良。

5. “零”故障（Maintenance•提高运转率）消除机械设备的故障停机，实现零故障。

6.“零”停滞（Delivery•快速反应、短交期）最大限度地压缩前置时间（Lead time）。

为此要消除中间停滞，实现“零”停滞。

7.“零”灾害（Safety•安全第一）看板作为精益生产的一种核心管理工具，可对生产现场进行可视化管理。

一旦出现异常可在第一时间通知相关人员并采取措施解除问题。

精益生产只是一种生产方式，如需真正实现其终极目标（上面所说的7个“零”），就必须借助些现场管理工具，如看板、MES/MDC系统等，利用这些工具做可视化管理，能在问题出现的第一时间就能采取措施解除影响，从而保证整个生产处于生产运行的状态。

精益管理七个方法改进生产流程

精益管理七个方法改进生产流程在价值流程图、精益生产远景图的指导下，流程上的各个独立的改善项目被赋予了新的意义，使员工十分明确实施该项目的意义，持续改进生产流程的方法Nlean新益为给大家介绍以下7种：1、消除质量检测环节和返工现象如果产品质量从产品的设计方案开始，一直到整个产品从流水线上制造出来，其中每一个环节的质量都能做到百分百的保证，那么质量检测和返工的现象自然而然就成了多余之举。

因此，必须把“出错保护”的思想贯穿到整个生产过程，也就是说，从产品的设计开始，质量问题就已经考虑进去，保证每一种产品只能严格地按照正确的方式加工和安装，从而避免生产流程中可能发生的错误。

消除返工现象主要是要减少废品产生，严密注视产生废品的各种现象(比如设备、工作人员、物料和操作方法等)，找出根源，然后彻底解决。

2、消除零件不必要的移动生产布局不合理是造成零件往返搬动的根源，在按工艺专业化形式组织的车间里，零件往往需要在几个车间中搬来搬去，使得生产线路长，生产周期长，并且占用很多在制品库存，导致生产成本很高。

通过改变这种不合理的布局，把生产产品所要求的设备按照加工顺序安排，并且做到尽可能的紧凑，这样有利于缩短运输路线，消除零件不必要的搬动及不合理的物料挪动，节约生产时间。

3、消灭库存在精益生产企业里，库存被认为是最大的浪费，因为库存会掩盖许多生产中的问题，还会滋长工人的惰性，更糟糕的是要占用大量的资金，所以把库存当作解决生产和销售之急的做法犹如饮鸩止渴。

减少库存的有力措施是变“批量生产、排队供应”为“单件生产流程”。

在单件生产流程中，基本上只有一个生产件在各道工序之间流动，整个生产过程随单件生产流程的进行而永远保持流动。

理想的情况是，在相邻工序之间没有在制品库存。

当然实际上是不可能的，在某些情况下，考虑到相邻两道工序的交接时间，还必须保留一定数量的在制品库存，精益生产中消灭库存的理念和方法与准时生产JIT的理念和方法类似。

中餐服务的七个基本环节

中餐服务的七个基本环节（1）餐前准备工作：①班前不饮酒、不吸烟、不吃异味食品（韭菜、大蒜、大葱）②了解当前的预订，菜品的估清和收牌，就餐的时间，人数、地点及客人的特殊要求。

（估清：今天没有的菜，收牌：近一段时间内再不推销的菜）③监察环境区域的卫生（苍蝇、地面、餐用具干净整齐、设施设备完好无损）调整雅座内的温度和气味。

④根据菜单准备相应得酱料和餐用具（蒜、盐、糖、醋、辣子、汤勺等）抄菜单、接开水、热消毒巾。

⑤检查自身卫生（头发、职服、指甲），压淡妆，准备下一步工作。

（2）、xx服务：（咨客服务）①检查自己的仪表仪容，保持端庄大方的仪容、服装整齐美观。

②客人到时，我们应端正的站在门前，面带微笑，语气和蔼，语言亲切，迎接宾客，根据客人不同的身份和年龄给与适当的称呼并主动接过客人所带物品。

③应客时要走在客人的右前方一米的距离，不能与客人抢行。

④给客人指引大致方向时应打手势（楼梯和楼道拐弯处）,动作幅度不能过大或过猛，眼睛要引导客人能到目标方向去。

（切忌：用一个指头指指点点显得不庄重，也没失礼）⑤根据实际情况（预定或刚来）把客人迎领到合适位置（根据人数的多少坐相应大小的雅座）。

服务中的五声：客人进门的应声、顾客询问有答声、顾客帮忙有谢声、照顾不周游谦声、顾客离店有送声⑥了解订餐情况，清除订餐单位，时间及入席座号，要必须做到“三了解”“十知道”。

三了解：了解生活忌讳、了解宴会性质、宗教信仰、风俗习惯、了解特殊安排及要求十知道：知道宴会名称、知道就餐单位、知道联系人姓名及电话、知道就餐标准、知道人数桌数、知道宴会开始时间、知道茶品及顺序、知道烟酒的安排、知道主要宾客的姓名、知道付款方式。

⑦送宾客要掌握迎宾客走在前、送宾客走在后、客过要让道、同行不抢道、也是基本的礼貌规则。

⑧根据我们的实际情况右边的雅座左手开门，左边的雅座右手开门。

⑨客人离店时不要忘记提醒客人带齐物品，并主动帮客人取送衣帽，主动将客人送到门口或车上。

零缺陷质量管理理念与方案

零缺陷质量管理理念与方案2.身份证号码：37012219690315****质量是企业的生命，是企业在激烈的市场竞争面前取得生存和发展的必要保障, 结合我在特检院多年以来从事的质量监察工作的情况，以进一步确保和持续提高所监检企业生产的产品项目的综合质量，实现“出厂产品合格率100% ”的承诺，特在所监检公司内部提出开展“零缺陷管理活动”，具体方案及措施如下：一、零缺陷管理意识是前提质量的意识是企业稳定发展的关键，经过这些年来的不懈努力，所监检公司的产品质量已达到基本稳定，公司的全员质量意识有了一定程度的提高，但是根据企业生产工作量的具体情况，仍需以专题例会等形式不间断地进一步提高质量意识。

为使所监检的公司全员牢记质量是企业的生命，明确产品质量的重要性和紧迫性，抓好产品质量是公司长期以来的最重要和最基本的工作，特再所监检公司内部提出开展“零缺陷管理活动”。

二、零缺陷管理质保体系规范正常运行是法宝只有企业严格执行质保体系文件的规定，使公司各环节有章可依、有章必依，才能保证公司产品的总体质量。

结合ISO9000的质量管理理念，规范质保体系运行，坚持工艺纪律检查，积极完善纠正预防措施，减免质量问题的发生，并及时有效的处理工序中的不合格项。

三、零缺陷管理材料方面是源头锅炉产品中材料的优劣是基础，零缺陷管理首先由材料管理入手。

1.首先建立优质的合格供方。

锅炉产品是承压特种设备，对材料的要求高，所有承压件材料都必须是在经过评审的合格供方采购，这是材料管理的基础要求。

市场上经销商鱼龙混杂，包括承压钢管、焊材生产企业也良莠不齐，所以选择一个优质的合格供方，尤其是业内口碑好、质保体系运行正常的合格供方是材料管理的基础。

2.建立健全材料入库过程的管理，公司产品的主材由流通市场或材料生产企业提供，其中生产企业厂家直拨部分由于避免了流通环节中的隐患，材料入库检验过程的重点应放在材料标志、外观及验核质证书的工作上，加强材料入库前的核验，做到每批次逐项核验率100%；另一部分针对由经销商环节入厂材料，除上述的核验过程还应重点加强相应的理化等复验工作，按照JB/T3375-2002《锅炉用材料入厂验收规则》、TSG11-2020《锅炉安全技术规程》要求，做到每炉每批逐项复验率100%，理化、金相复验准确率100%。

食堂餐具消毒管理制度（6篇）

食堂餐具消毒管理制度学校食堂使用的餐具、容器、用具不仅用量大、周转快，而且与进餐者直接相关，如果餐具及容器、用具不洁，被病原微生物污染，通过就餐环节，病菌或病毒就会进入体内，造成肠道传染病或食物中毒事故、食源性疾病的发生与流行。

为认真贯彻执行《食品卫生法》和《传染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。

一、餐具洗消程序公用餐具、容器、用具在使用前应当遵守国家制订的操作规范及卫生要求，严格按照洗消程序进行消毒:第一步是用热水洗去食物残渣(水温以50~60℃为宜);第二步是温水清洗，去除残留油脂等(水温以30℃左右为宜);第三步是消毒，可采用物理的或者化学法杀灭餐具上的残留病原微生物(如病菌、病毒等);第四步是冲洗，即用清洁卫生的清水冲洗掉餐具上的残留药物;第五步是保洁，即将洗净消毒后的餐具、容器、用具移入保洁设施内备用，以防止再污染。

二、餐具洗涤消毒人员应掌握的常用消毒方法目前国内外餐具消毒方法一般有两类:一类是物理消毒法，即利用热力灭杀原微生物常用的有煮沸、蒸汽、红外线等;另一类是化学消毒法，就是利用化学消毒剂灭杀灭病原微生物。

但后一类有一定副作用，对人体有不同程度的危害，所以国家对用于餐具的化学消毒剂实行严格管制，必须经省以上食品卫生监督机构审查批准方能生产、使用。

目前，经国家批准常用于餐具的消毒毒剂有灭菌片、Te-____片、84肝炎消毒液等。

其中，灭菌片有含氯量高、稳定易保存，入水后易崩解等优点，成为餐具消毒的首选毒剂。

以上两类中，以物理消毒法最理想。

几种常用餐具消毒方法的主要卫生要求:(1)煮沸消毒法。

消毒锅应呈桶状、锅底稍平，水量适度，以竹篮盛装餐具，当水沸时，将餐具放入其中，待水再沸时，取出备用，就是沸进沸出。

(2)蒸汽消毒法。

这是较常用的方法之一，其法多种多样，有简易蒸汽消毒法、锅炉蒸汽法、电热蒸汽消毒法等，一般要求消毒温度在80℃上，保持____分钟即可。

(3)灭菌片或Te-____片消毒法。

全流程闭环管理的七个环节

全流程闭环管理的七个环节全流程闭环管理是一种全面的管理方法，它通过对企业的各个环节进行全面的监控和管理，从而实现企业的高效运营和优质服务。

全流程闭环管理包括七个环节，分别是需求管理、计划管理、执行管理、监控管理、变更管理、问题管理和知识管理。

需求管理是全流程闭环管理的第一个环节，它主要是通过对客户需求的收集和分析，确定企业的产品和服务的需求，从而为后续的计划和执行提供基础。

计划管理是全流程闭环管理的第二个环节，它主要是根据需求管理的结果，制定企业的产品和服务的计划，包括产品和服务的开发计划、生产计划、销售计划等。

执行管理是全流程闭环管理的第三个环节，它主要是根据计划管理的结果，对企业的产品和服务进行实际的执行，包括产品和服务的开发、生产、销售等。

监控管理是全流程闭环管理的第四个环节，它主要是对企业的产品和服务进行全面的监控，包括对产品和服务的质量、成本、进度等方面进行监控，从而及时发现问题并进行处理。

变更管理是全流程闭环管理的第五个环节，它主要是对企业的产品和服务进行变更管理，包括对产品和服务的需求变更、计划变更、执行变更等方面进行管理，从而确保企业的产品和服务能够及时适应市场的变化。

问题管理是全流程闭环管理的第六个环节，它主要是对企业的产品和服务进行问题管理，包括对产品和服务的质量问题、进度问题、成本问题等方面进行管理，从而及时发现问题并进行处理。

知识管理是全流程闭环管理的第七个环节，它主要是对企业的知识进行管理，包括对产品和服务的知识、技术、经验等方面进行管理，从而为企业的产品和服务的持续改进提供支持。

全流程闭环管理的七个环节相互关联，构成了一个完整的管理体系，通过对企业的各个环节进行全面的监控和管理，实现了企业的高效运营和优质服务。

医院餐具消毒管理制度(标准版)

医院餐具消毒管理制度（标准版）一、目的为确保医院餐具的清洁与卫生，防止病原微生物的传播，保障患者及医务人员的健康，制定本制度。

二、适用范围本制度适用于医院内所有餐具的清洗、消毒和存放管理。

三、管理责任1.医院食堂管理部门负责餐具的采购、使用、清洗、消毒和存放工作。

2.医院感染管理部门负责对餐具消毒工作的监督和检查。

3.医院后勤保障部门负责提供必要的清洗、消毒设备设施和清洁用品。

四、清洗与消毒1.餐具清洗（1）餐具使用后应立即进行清洗，避免食物残渣干燥、固化。

（2）清洗餐具时，应使用流动水和清洁剂，用海绵或刷子彻底刷洗餐具内外表面。

（3）清洗过程中，注意避免交叉污染，生熟食品的餐具应分开清洗。

2.餐具消毒（1）餐具清洗后，应进行消毒处理。

可采用以下方法之一：a.热力消毒：将清洗干净的餐具放入高温消毒柜中，温度控制在100℃以上，持续15分钟以上。

b.化学消毒：使用合格的餐具消毒剂，按照产品说明书进行配比，浸泡餐具5分钟以上。

（2）消毒过程中，应确保餐具完全浸泡在消毒液中，餐具之间不得重叠。

（3）消毒后的餐具应放置在清洁、干燥、通风的地方，避免再次污染。

五、存放与管理1.餐具存放（1）消毒后的餐具应分类存放，生熟食品的餐具应分开存放。

（2）餐具存放架应保持清洁、干燥，避免餐具直接接触地面。

（3）餐具存放处应定期进行清洁和消毒。

2.餐具管理（1）食堂管理部门应建立餐具管理制度，明确餐具的采购、使用、清洗、消毒和存放要求。

（2）食堂管理部门应定期对餐具进行盘点，确保餐具数量充足，及时补充破损、丢失的餐具。

（3）食堂管理部门应建立餐具使用记录，记录每日餐具的使用、清洗、消毒情况。

六、监督检查1.医院感染管理部门应定期对餐具清洗、消毒和存放情况进行监督检查。

2.发现问题及时反馈给食堂管理部门，并督促其整改。

3.食堂管理部门应积极配合监督检查，对存在的问题及时进行整改。

七、培训与宣传1.食堂管理部门应定期对食堂工作人员进行餐具清洗、消毒和存放知识的培训。

建立健全管理制度的七个关键环节

建立健全管理制度的七个关键环节在一个组织或企业中，建立健全的管理制度是十分重要的，它可以提高组织内部的效率，保障员工和企业的利益。

下面将分七个关键环节来探讨建立健全管理制度的具体方法。

一、明确目标明确目标是建立健全管理制度的重要第一步。

组织或企业应该明确自己的长期和短期目标，并将其与公司的核心价值观和使命相配合。

只有明确了目标，才能制定出相应的管理策略。

二、指定责任每个人都应该明确自己的工作职责和责任范围。

管理制度应该明确规定每个职位的职责，并通过明确的工作流程和职责划分，确保每个人都清楚自己的任务和责任，从而高效地协作。

三、建立沟通渠道沟通是组织内部有效运转的关键。

建立各种形式的沟通渠道，包括内部邮件、电话会议、团队会议等，以确保信息及时传递，并促进各个部门之间的合作与沟通。

四、制定规章制度制定规章制度是确保组织运作有序和公正的重要步骤。

规章制度应包括员工行为准则、考勤制度、奖惩机制等，以规范员工行为、确保公平公正，同时也为员工提供一个有序的工作环境。

五、培训与发展组织应该注重员工的培训与发展，以提高其专业能力和工作素质。

建立健全的培训制度，为员工提供各种培训机会，包括技术培训、管理培训、领导力培训等，促使员工不断提升自己，为组织的发展做出贡献。

六、建立绩效评估体系建立健全的绩效评估体系可以鼓励员工积极工作，激发其潜力。

通过设定明确的工作目标，定期评估员工的工作表现，并提供具体的奖励和激励措施，可以提高员工的工作动力，从而推动整个组织向前发展。

七、不断完善与改进管理制度不是一成不变的，应及时根据实际情况进行完善与改进。

组织应该保持积极的学习与探索态度，不断地反思和改进管理制度，以适应外部环境的变化和内部组织的需求。

总结：建立健全管理制度的七个关键环节是明确目标、指定责任、建立沟通渠道、制定规章制度、培训与发展、建立绩效评估体系和不断完善与改进。

通过合理运用这些关键环节，可以提高组织的效率与协作，实现组织的持续发展。

提升产品质量的七个步骤

提升产品质量的七个步骤在现代竞争激烈的市场环境中，优质的产品质量是企业取得成功的重要因素之一。

为了提升产品质量，企业需要采取一系列的措施，从产品设计、生产过程到售后服务的各个环节都需要注意。

本文将介绍提升产品质量的七个步骤，帮助企业建立良好的质量管理体系。

第一步：明确产品质量目标要提升产品质量，首先需要明确产品的质量目标。

企业应该根据市场需求和竞争对手的情况来确定产品的质量标准，包括性能、可靠性、耐用性等方面的指标。

同时，也需要考虑用户的体验和反馈，不断改进产品，使其能够满足用户的需求和期望。

第二步：强化供应链管理产品的质量不仅仅取决于企业内部的生产过程，也与供应链的管理密切相关。

企业应与供应商建立良好的合作关系，确保供应商提供的原材料和零部件符合质量要求。

同时，企业还可以通过引入供应链管理系统，提高物流效率和生产效率，减少质量问题的发生。

第三步：优化产品设计好的产品设计是提升产品质量的基础。

企业可以通过市场调研和用户反馈，了解用户的需求，并将其融入到产品设计中。

同时，企业还应注重产品的可靠性和安全性，提前预防可能出现的质量问题。

设计阶段还应加强与制造团队的沟通和合作，确保产品的可制造性和可生产性。

第四步：加强生产过程控制一个高质量的产品需要通过严格的生产过程控制来保证。

企业应采用先进的生产设备和技术，确保生产过程的稳定性和可控性。

通过制定标准化的工艺流程和操作规范，对每个生产环节进行严格监控和管理。

同时，企业还应实施质量管理体系，如ISO9001等认证，不断改进生产过程，提高产品一致性和稳定性。

第五步：加强质量检验和测试质量检验和测试是提升产品质量的重要环节。

企业应建立完善的质量检验和测试机制，包括原材料的验收、生产过程的抽样检查和最终产品的全面检测。

这些检验和测试可以及早发现潜在问题，及时采取纠正措施，确保产品符合质量标准。

第六步：建立良好的售后服务体系一个完善的售后服务体系可以提高用户的满意度和忠诚度。

餐厨废弃物处置管理制度

餐厨废弃物处置管理制度一、餐厨废弃物应设专人负责管理。

二、餐厨废弃物应有专门标有“餐厨废弃物”字样的密闭容器存放,集中处理。

三、餐厨废弃物只能销售给有资质餐厨废弃物和废弃油脂加工单位，并与收购方签订收购协议，做到日产日清，不得销售给其他单位和个人。

四、处理餐厨废弃物要建立档案，详细记录销售时间、种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电话、地址、收货人签字等，并长期保存.五、不得随便处理餐厨废弃物。

ﻩ从业人员健康管理制度一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员(包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等)均应遵守本管理制度。

二、新参加或临时参加从事食品操作与服务的人员,应经健康检查,取得健康证明后方可参加工作。

餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。

三、凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事直接入口食品的工作。

四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的,应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗.五、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册,建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定体检机构进行健康检查。

六、食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状况,并对其健康证明进行定期检查及晨检。

七、食品安全管理人员应统一保管从业人员健康证明,以备检查.从业人员培训管理制度一、餐饮服务从业人员(包括新参加工作和临时参加工作的餐饮服务从业人员)必须经过培训、考核合格后,方可从事餐饮服务工作。

二、食品安全管理人员应制定从业人员食品安全教育和培训计划，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。

三、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位加工操作规程等。

管理制度的七个重要环节

管理制度的七个重要环节在现代社会，管理制度对于组织的发展和运营起着至关重要的作用。

良好的管理制度能够提高组织的效率和竞争力，促进员工的积极性和创造力，进而实现组织的长远发展。

然而，要建立和完善一套科学和适应性强的管理制度，并不是一件容易的事情。

下面将从七个重要环节来探讨管理制度的建设。

第一，制度的目标设置。

一个优秀的管理制度需要明确的目标和方向。

在制定目标时，应充分考虑组织的需求和发展状况，并保持目标的合理性和可行性。

同时，制定目标时应遵循SMART原则，即目标具体、可衡量、可实现、与实际情况相符合和有明确的时间表。

第二，制度的制定和修订。

在制定和修订管理制度时，应充分借鉴和吸取相关经验和教训，结合组织的实际情况，科学合理地进行制度设计。

制度应具有可操作性和可持续性，能够适应外部环境的变化和组织内部的发展需求。

第三，制度的宣传和培训。

制度的宣传和培训是保证制度有效执行的关键。

通过宣传和培训，可以使员工充分了解和理解制度的内容和要求，提高员工的依从度和执行力。

同时，还可以通过培训提升员工的工作能力和素质，为实施制度奠定基础。

第四，制度的执行和监督。

制度的实施需要有严格的执行和监督机制。

执行者应按规定的程序和要求进行工作，并及时向上级报告工作进展和问题。

同时，上级还需对制度的执行情况进行监督和指导，及时发现并解决问题，保证制度的有效运行。

第五，制度的强制力和激励机制。

制度的强制力和激励机制可以有效地调动员工的积极性和创造力。

如果制度只是一纸空文，没有相应的约束和奖惩措施，就会容易出现制度不落地、不执行的问题。

因此，管理者应建立健全的考核和激励制度，对按制度进行工作和取得成果的员工给予相应的奖励和表彰，对不按制度行事的员工进行纪律处分。

第六，制度的反馈和改进。

制度的反馈和改进是管理制度不断完善的重要环节。

通过搜集和分析相关数据和信息，了解制度执行的效果和问题，及时进行调整和改进。

同时，还应建立健全的反馈机制，鼓励员工提出建议和意见，共同参与制度的改进和优化。

食堂操作间管理规定

食堂操作间管理制度一、负责烹调加工的厨师要认真学习食品卫生法和相关卫生知识,提高其法制意识和食品卫生安全意识.二、厨师要加强学习,熟悉各种烹调技艺,提高业务.三、厨师要根据不同食物的特性,采取合理的烹调方式,尽量不破坏食物的营养价值.四、烹调的菜肴尽量做到色、香、味等感官性状俱佳,增进用餐者食欲.五、食堂严禁加工凉菜、凉面、野生菌和皮蛋.四季豆、土豆等蔬菜的干煸,需经高温煮熟烧透后才能食用.烘、烧、炒要掌握火候,且数量不宜过多,要翻铲均匀,使其熟透.六、操作人员在加工时要严格按卫生要求操作,养成良好卫生习惯,加工食品时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏,不能用手抠鼻屎、耳垢,上厕所后要洗手.七、食品调味时要严格按烹调卫生要求进行,切忌用手指直接沾汤品尝,不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝.八、制作好的成品菜要直接用清洁、卫生消过毒的容器盛装,不能用抹布或围裙擦试容器.九、成品菜不能直接放在地上,防止造成第二次污染.十、抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁,分类使用.十一、操作台上的调味品要分类摆放,并及时加盖.粗加工管理制度一、分设肉类包括水产品和蔬菜原料洗涤池,并且有明显标志.二、加工肉类包括水产品的操作台、用具和容器必须与加工蔬菜的操作台、用具、容器分开使用,并且有明显标识,防止交叉污染.三、盛装过肉类包括水产品的容器,不得盛装蔬菜和加工好的食品,用后必须及时消毒、清洗后,才能盛装蔬菜和加工好的食品.四、加工过肉类包括水产品的操作台和砧板及容器,必须及时消毒、清洗晾干.五、加工过蔬菜的操作台和砧板及容器,要及时清洗、晾干.六、保持粗加工区的清洁卫生,保持上下水畅通,及时清扫地面残留的废弃物等垃圾.七、采买回来和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上,要放在摊晾架上,使其通风透气,防止霉烂变质.食堂从业人员健康检查制度食堂从业人员的健康,直接影响师生的健康.为此,特制定食堂从业人员的健康检查制度.一、食堂从业人员必须政治思想好,心理素质好,有健康的身体,责任心强.二、食堂从业人员一年一聘.三、食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗,食堂从业人员每年到法定机构体检一次,体检符合要求,由疾控中心发给健康证,方可从事食堂工作.四、食堂从业人员一旦患上传染性疾病痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等不得从事伙食堂食品加工和销售工作.五、从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服,保持良好的个人卫生习惯.六、从业人员不能穿拖鞋上岗,不能戴首饰上岗.七、每天早上上岗前由学校行政领导或食堂负责同志对从业人员进行认真检查,凡是个人卫生不符合要求的,不得上岗.食堂库房管理制度学校食堂的库房是储存食品原料的重要场所,规范的库房管理也是保证师生食品卫生安全的重要环节.为此,特制定食堂库房管理制度.一、食堂的库房必须保持清洁,每天清扫,保护良好的环境卫生.二、库房要保持干燥、通风、整洁,防止物资因受潮而霉烂变质.三、食堂库房应设专人管理,做到随手关门,非库房管理人员不得任意进出.四、任何人员不私自动用库房内的物品,保管员应提高警惕,做好防火防盗工作.五、库房物品应按标记标识有序存放,食品与非食品不得混放或混装,食品必须隔墙15厘米,离地面20厘米.六、在库房内,不得存放有毒有害物品,如灭蝇、灭鼠药、农药及个人用品.七、超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁,不得存放在库房内.八、食品原材料进出库必须有完整的记录.食堂配餐间管理制度配餐主要是对成品饭菜进行分发的场所,配餐间清洁卫生的好坏直接影响到食物的卫生质量,特制定配餐间管理制度.一、充分利用“三防”设施,保持配餐间的清洁卫生,发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能.二、工作人员进入配餐间前着装要整洁,手经过消毒后,戴上一次性手套、口罩才能分发饭菜.三、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏,不能用手抠鼻屎、耳垢,上厕所要洗手.四、分发饭菜时,先检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生,经过清洗、消毒的容器不能用围裙或抹布擦拭容器.五、成品饭菜不能直接放在地上,要放在操作台或架子上.六、未经允许,从业人员不能随意换岗,非配餐间的工作人员,在配餐时不得随意出入配餐间.七、领取饭菜的老师不得进入配餐间,饭菜由配餐间工作人员送出配餐间.学校食堂食物中毒处理预案一、预防措施：1、加强食品卫生安全的教育、宣传.2、食堂采购食品必须在取得合法经营权的、手续齐全的正规经销摊点定点采购.不得加工变质腐烂的蔬菜,不得加工凉拌菜.每天坚持试尝、留样制度.3、严禁他人随意进出食堂,要有进出、检查记录,生熟食品存放要分开,熟食配餐间由专人负责.4、从业人员加工食品时,必须穿戴清洁卫生的工作衣帽.不留长指甲,不留长发,不吸烟,有良好的卫生习惯.5、严禁采购和加工霉烂变质、污染,未经检疫的食物,未经化验鉴定许可的动植物和病死的家禽、家畜不得食用.6、制作食品应当烧熟煮透.生熟食品应分开存放,加工生熟食物的刀、菜板应当分开,并有明显标识,剩余食品应冷藏保鲜,食用前仔细检查并充分加热.7、食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风,防止食品霉烂变质,严禁将非食品、有毒物质存放在一起.二、食物中毒处理预案：1、如一旦发生食物中毒,食堂人员迅速赶赴现场,组织抢救.2、区疾控中心教育局汇报.3、全力保持学生的稳定.4、呕吐有利于毒物排出,病人发生呕吐时,切忌止吐.食堂食品试尝留样管理制度食品试尝留样,是预防食品中毒的有效措施,是检验是否是食物中毒的重要依据.为确保师生食品卫生安全,特制定食品留样试尝制度.一、每餐坚持饭菜留样,并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等.二、饭菜留样应留足数量,储存于专用冰箱,温度保持在2-8摄氏度左右.三、每天坚持饭菜试尝,由管理人员指定专人分别进行试尝,并按食品留样试尝情况登记表进行逐项登记.四、饭菜留样必须坚持二十四小时.如当天中午留样到第二天中午.五、不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况,逐一对照检查,若发现没有坚持饭菜试尝留样,应追究相关人员责任.食堂原料采购索证登记制度学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节.为了保证师生食品卫生安全,按照食品卫生法的规定,特制定食堂原料采购索证制度：一、采购人员采购原材料时,为保证全校师生的食品卫生安全,必须定点采购食品.二、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料.三、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料.四、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜,价格合理,并按每天食谱所定数量合理采购,严禁购买病死畜禽等动物食品.五、采购食品,必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件,有的食品要有QS标志质量安全认证.六、食品采购回来,要有二人以上的人验收,并有验收记载.七、凡无人验收或无验收记录,均视为不符合卫生标准的食品,食堂不得加工、使用.学校食堂卫生检查制度一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生,并作好检查记录.二、食堂管理人员至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况.三、检查内容：1、食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾,地面坑洼处是否积有污水,潲水桶是否加盖.水池内外、排污地沟等处有无堵塞,是否有饭菜残渣.灶台,操作台等处是否干净、整洁.2、从业人员的个人卫生：从业人员是否做到"四勤",是否正确穿戴工作衣帽,有无戴首饰上岗,有无在工作区或操作时吸烟,有无在操作间内高声喧哗,有无不良卫生习惯,分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套.3、食堂的“三防”设施有无损坏情况,是否充分发挥“三防”设施的功能和作用.4、从业人员是否按流程进行规范操作,做到生熟、荤素分开,有无不规范操作现象.5、库房是否通风、整洁、整齐、明亮.更衣室衣物挂放是否整洁有序.6、餐具用具是否每次用后清洗、消毒,是否按规定和要求进入配餐间存放保洁.食堂卫生责任追究制度为了保证师生的食品卫生安全,特制定食堂卫生责任追究制度.一、学校食堂食品卫生安全由专人负责.每天作好进出库登记,精制饭菜存放不得超过2小时,每天由管理人员指定专人分别进行试尝,并作好饭菜试尝记录.二、每天坚持作好饭菜留样和记录,饭菜留样应存放于冰箱,温度应在2-8摄氏度.三、班主任负责本班学生的食品卫生安全.班上准备肥皂,要求学生饭前便后用肥皂洗手半分钟以上.四、一旦发生食物中毒,立即报告学校安全领导小组,再由学校安全领导小组报教育局和区疾控中心,并组织人员将中毒师生送往医院,进行抢救.五、粗加工区,操作间,配餐间要分别落实专人负责管理和指导,每间确立固定的员工,严格按流程进行操作,并做到分工明确,责任到人,避免出现混岗和食品交叉污染.六、食堂管理人员指定专人负责餐具、容器用具消毒和保洁工作,要求严格按餐具用具消毒制度进行消毒和保洁.食堂从业人员卫生知识培训制度食堂从业人员必须了解食品卫生知识,必须对食堂从业人员进行卫生知识培训,确保食堂的食品卫生.为此,特制定食堂从业人员卫生知识培训制度.一、食堂从业人员应坚持学习中华人民共和国食品卫生法和相关卫生知识,增强卫生意识和安全法律意识.二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次,做到时间落实,人员落实,培训内容落实.三、食堂从业人员必须积极认真参加培训,认真作好学习记录.四、每次培训之后,组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核,凡不及格者,进行补考.如补考不及格,不予聘用.学校食堂餐用具消毒管理制度食堂如果餐具及容器、用具不洁,被病原微生物污染,通过就餐环节,病菌或病毒就会进入体内,造成肠道传染病或食物中毒事故、食源性疾病的发生与流行.为认真贯彻执行食品卫生法和传染病防治法特制定本餐具消毒和管理制度.一、餐具洗消程序公用餐具、容器、用具在使用前应当严格按照洗消程序进行消毒：第一步是用热水洗去食物残渣水温以50～60℃为宜；第二步是温水清洗,去除残留油脂等水温以30℃左右为宜；第三步是消毒,可采用物理的或者化学法杀灭餐具上的残留病原微生物如病菌、病毒等；第四步是冲洗,即用清洁卫生的清水冲洗掉餐具上的残留药物；第五步是保洁,即将洗净消毒后的餐具、容器、用具移入保洁设施内备用,以防止再污染.二、餐具洗涤消毒人员应掌握的常用消毒方法采用物理消毒法,即利用热力灭杀原微生物常用的有煮沸、蒸汽、红外线等.几种常用餐具消毒方法的主要卫生要求：1.煮沸消毒法.2.蒸汽消毒法.一般消毒温度在80℃上,保持30分钟学校食堂采购验收制度为了保证食品卫生安全,加强过程管理,验收食物时一定要坚持"一看二闻三手感"的原则,有问题的食物坚决不能使用.一、定性包装食物的验收1、验包装上内容是否与检验报告内容相符；2、验生产日期、保质期,如果已超过保质期的决不能收；3、验包装是否有厂名、厂址；4、验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等；5、嗅气味,是否有异味；6、手感,是否有异样二、非定性包装食物的验收1、看：是否有腐烂、霉变的食物；2、闻：是否有异味；3、手感受有无异样；4、蔬菜是否新鲜.学校食堂安全卫生管理制度强化食堂内部管理,以节约为原则,为师生提供卫生、营养的午餐,特制定制度：⒈建设完善的管理网络,食品的采购、验收、入库、领用手续严密,资料齐全.⒉组织职员认真学习中华人民共和国食品卫生法结合本食堂的实际情况,落实卫生安全包干责任,保持地面清洁、无灰尘、污水、油渍、无剩饭剩菜.按时喷药消毒,无卫生死角.⒊保持食堂门窗整洁,玻璃明亮；墙壁无灰尘,无蛛网；保持售饭菜窗口整洁,餐桌、凳、碗橱清洁.整齐、泔脚桶及时清理,洗碗池等水池龙头完好,下水逆畅通,保持池内清洁,无杂物.4.从事炊事人员穿戴工作服、帽、不抽烟,不用手直接抓熟食品；夏季做好食品防变质、冬季做好食品保温工作.5.炉灶等专用设备必须由专人管理使用,安全员必须每天早晚检查安全用电、安全用气、安全用水情况,发现情况,及时上报.6.非食堂从业人员严禁进入食堂.学校小餐桌餐厅管理制度餐厅是学生进餐的场所,保持餐厅的环境清洁、卫生,是保证学生正常进餐和学生食品卫生安全的重要环节.为此,特制定餐厅卫生管理制度：一、餐厅必须保持清洁、卫生,做到地面无垃圾、油污,墙面、屋顶无蛛网,桌子、板凳无油污、灰尘等.二、餐厅由食堂管理人员指定责任心强,工作负责的同志负责打扫餐厅的清洁卫生.三、餐厅清洁卫生在每餐前后都要进行打扫,保证学生在进餐时,餐厅干净卫生.四、完善灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、灭蚊设施,做好防四害工作.五、引导学生文明就餐,进餐时不争抢拥挤,不大声喧哗,不要面对同学或桌上的食物咳嗽、打喷嚏,防止飞沫唾液传播疾病.六、餐厅要安排管理人员或值周老师值班,维护餐厅正常秩序,保证餐厅的清洁卫生,不要随地吐痰,不乱丢杂物和纸屑,不要乱倒残留的食物和废弃物.七、食堂管理人员要随时检查餐厅的清洁卫生,分管领导或行政值周领导每天至少检查一次餐厅的卫生情况.学校食堂食物中毒处理预案食品卫生工作是学校安全卫生工作的重要组成部分.为了确保我校全体师生食品卫生的安全,保障教育教学工作的顺利进行和社会的稳定,特制定我校食物中毒处理预案.一、食品卫生预防处理领导机构：组长：小学校长副组长：学X、XX成员：XX 、各班班主任、生活老师二、预防措施：为了确保全校师生的食品卫生安全,学校必须加强对食品卫生安全的学习、宣传、教育,严格执行食品卫生法和各项管理制度及操作要求.1、加强食品卫生安全的教育、宣传,坚持上好健康教育课,定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育.2、教育学生讲卫生,勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣,勤剪指甲.学校食堂、小卖部从业人员必须具备健康证,定期体检,无法定传染性疾病,持证上岗.3、教育学生坚持饭前便后洗手,坚持每天早晚刷牙.4、每天坚持“两扫一拣”,每周进行一次大扫除,不留卫生死角.学校公共场所、食堂等坚持定期消毒,作好记载.5、食堂采购食品必须在取得合法经营权的、手续齐全的正规经销摊点定点采购.采购的蔬菜要新鲜,要用清水多次冲洗清除残留农药.不得加工变质腐烂的蔬菜,不得加工凉拌菜.每天坚持试尝、留样制度,并作好详细、准确的记录.6、严禁他人随意进出食堂,要有进出、检查记录,生熟食品存放要分开,熟食配餐间由专人负责.7、从业人员加工食品时,必须穿戴清洁卫生的工作衣帽.不留长指甲,不留长发,不吸烟,要有良好的个人卫生习惯.8、小卖部出售的定型包装食品必须有生产厂名、厂址、生产日期、保质期,不得出售变质、过期和不干净的食品.9、严禁采购和加工霉烂变质、污染,未经检疫的食物,未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得食用.10、制作食品应当烧熟煮透.生熟食品应分开存放,加工生熟食物的刀、菜板应当分开,并有明显标识,剩余食品应冷藏保鲜,食用前仔细检查并充分加热.11、食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风,防止食品霉烂变质,严禁将非食品、有毒物质存放在一起.12、每年化验饮用水一次,蓄水池应当加盖加锁,定期清洗、消毒,防止污染和坏人投毒.三、食物中毒处理预案：学校是人群聚集的地方,涉及到社会和家庭的稳定.一旦发生食物中毒,后果不堪设想.为了确保我校教育秩序的稳定和师生的健康与生命安全,特制定我校食物中毒处理预案.1、如一旦发生食物中毒,学校行政领导迅速赶赴现场,及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员,尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理.2、立即用电话向区疾控中心、卫生执法监督所、教育局、1小时内书面向教育局、区疾控中心汇报,报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等.3、全力保持学校的稳定,全体教职工统一认识、统一思想,作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作,避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱.如怀疑是人为投毒,应立即向当地派出所报告.4、呕吐有利于毒物排出,病人发生呕吐时,切忌止吐.学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人,并派人到医院守护中毒病人,有什么情况便于及时汇报、解决和处理.5、学校领导应派有关人员保护好现场,保管好供应给学生的食物,对可疑的食物和留样食品立即封存.待现场调查取证结束后,按照教育局、市卫生执法监督所的要求进行处理.6、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作,对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查,内容包括主要症状、最早发病时间,如实说明24-48小时前的进餐情况等,做好学生的思想工作,让学生积极配合医院医务人员进行治疗,遵守医嘱,争取早日康复.7、政教办迅速通知班主任、生活老师到现场,安抚本班学生,校医到现场指导急救办法.并由校长报教育局申请该班或全校停课.8、集中患者,以便急救车能迅速运输患者.后勤人员、保安到现场维持秩序,关闭校门,疏导急救通道,防止校外人员涌入学校影响政常的急救工作.9、班主任组织其余学生回到教室,并从心理学角度疏导学生的心理,避免造成群体臆病现象,等待学校领导的通知.10、患者送往医院后,当班行政、政教处人员留守学校外,其余行政人员、涉及班的班主任应到医院慰问、安抚患者.学校食堂餐用具消毒管理制度学校食堂使用的餐具、容器、用具不仅用量大、周转快,而且与进餐者直接相关,如果餐具及容器、用具不洁,被病原微生物污染,通过就餐环节,病菌或病毒就会进入体内,造成肠道传染病或食物中毒事故、食源性疾病的发生与流行.为认真贯彻执行食品卫生法和传染病防治法特制定本餐具消毒和管理制度.一、餐具洗消程序公用餐具、容器、用具在使用前应当遵守国家制订的操作规范及卫生要求,严格按照洗消程序进行消毒：第一步是用热水洗去食物残渣水温以50～60℃为宜；第二步是温水清洗,去除残留油脂等水温以30℃左右为宜；第三步是消毒,可采用物理的或者化学法杀灭餐具上的残留病原微生物如病菌、病毒等；第四步是冲洗,即用清洁卫生的清水冲洗掉餐具上的残留药物；第五步是保洁,即将洗净消毒后的餐具、容器、用具移入保洁设施内备用,以防止再污染.二、餐具洗涤消毒人员应掌握的常用消毒方法餐具如何进行消毒呢目前国内外餐具消毒方法一般有两类：一类是物理消毒法,即利用热力灭杀原微生物常用的有煮沸、蒸汽、红外线等；另一类是化学消毒法,就是利用化学消毒剂灭杀灭病原微生物.但后一类有一定副作用,对人体有不同程度的危害,所以国家对用于餐具的化学消毒剂实行严格管制,必须经省以上食品卫生监督机构审查批准方能生产、使用.目前,经国家批准常用于餐具的消毒毒剂有灭菌片、Te-101片、84肝炎消毒液等.其中,灭菌片有含氯量高、稳定易保存,入水后易崩解等优点,成为餐具消毒的首选毒剂.以上两类中,以物理消毒法最理想.几种常用餐具消毒方法的主要卫生要求：1煮沸消毒法.消毒锅应呈桶状、锅底稍平,水量适度,以竹篮盛装餐具,当水沸时,将餐具放入其中,待水再沸时,取出备用,就是沸进沸出.2蒸汽消毒法.这是较常用的方法之一,其法多种多样,有简易蒸汽消毒法、锅炉蒸汽法、电热蒸汽消毒法等,一般要求消毒温度在80℃上,保持30分钟即可.3灭菌片或Te-101片消毒法.按每片药物兑自来水公斤的比例配制消毒液,然后将洗净的碗盘等餐具放入消毒液内,浸泡3-5分钟.484肝炎消毒剂消毒法.用自来水配制成1%84肝炎消毒液即每公斤自来水加入84肝炎消毒剂10毫升,将洗净的餐具放入消毒液中浸泡3-5分钟,取出备用,配制均用自来水,不得用热水.三、加强餐具洗涤消毒工作的管理食堂指定人员负责餐具容器、用具洗涤消毒工作的日常管理,做到消毒经常化.并可通过以下检查方法检查其工作质量：1感官检查.首先检查洗涤人员是否按洗涤程序操作,有无弄虚作假,省略消毒程序；2检查消毒设备是否正常,如消毒池是否漏水,有无消毒液,消毒柜的温度等；最后检查备用餐具的卫生质量,一般来讲,卫生质量较好的餐具应当是内外壁和底部无油腻,呈现本色.3余氯试纸检查法.这是一种快速直观的检查方法,适用于使用氯制消毒的餐具,其灵敏度很高,残留余氯在5ppm 时也能检出.具体操作法是取余氯试纸一小块,投入备用碗盘内接触残留液,数秒后。

实施管理制度的7个关键环节

实施管理制度的7个关键环节简介：管理制度的实施是一个组织内部的重要过程，能够帮助提高工作效率和组织绩效。

本文将针对实施管理制度的关键环节进行详细讨论，包括目标设定、制度设计、培训与宣传、监督与评估、持续改进、激励机制以及遵循和执行。

一、目标设定在实施管理制度之前，首先需要明确明确制度实施的目标。

目标的设定应该与组织的战略目标相一致，并且具备可量化和可评估性。

明确的目标能够帮助员工理解制度的重要性及影响，为实施管理制度奠定基础。

二、制度设计制度设计是管理制度实施的基础，它需要考虑到组织的特点、业务流程和员工需求。

制度设计应具备可操作性和灵活性，并且要与组织文化相契合，以便员工能够顺利接受和执行。

此外，制度设计还需要考虑到适应性和容错性，以应对未来可能出现的变化。

三、培训与宣传一个好的管理制度需要通过培训和宣传来向员工传达。

这些培训和宣传活动可以帮助员工了解制度的内容和目的，提高员工的执行力。

在培训中，应该注重强调制度应如何操作以及依赖的资源。

而宣传则可以采用多种方式，如内部通告、公司会议或者内部网站等。

四、监督与评估监督与评估是确保管理制度有效实施的重要环节。

通过建立有效的监督机制，可以及时发现问题、纠正违规行为，并且确保员工按照制度的要求进行工作。

评估则应该包括对制度的有效性和员工执行情况的定期检查，以确保制度的实施和执行符合预期目标。

五、持续改进实施管理制度是一个动态的过程，需要不断地进行改进。

持续改进应该成为组织的一项文化，通过收集反馈和建议，及时调整和完善制度。

同时，组织要关注外部环境的变化，及时对制度进行适应和调整，以保持其有效性。

六、激励机制激励机制是实施和执行管理制度的重要推动力。

激励机制可以通过奖励和惩罚相结合的方式来激励员工的积极性，增强员工对制度的执行力。

通过设置明确的奖励标准和相应的奖励措施，可以有效地激发员工的工作动力。

七、遵循和执行无论再好的管理制度，如果没有真正的遵循和执行，就无法最终达到预期的效果。

精益管理七个方法改进生产流程

精益管理七个方法改进生产流程在价值流程图、精益生产远景图的指导下，流程上的各个独立的改善项目被赋予了新的意义，使员工十分明确实施该项目的意义，持续改进生产流程的方法主要有以下7种：1、消除质量检测环节和返工现象如果产品质量从产品的设计方案开始，一直到整个产品从流水线上制造出来，其中每一个环节的质量都能做到百分百的保证，那么质量检测和返工的现象自然而然就成了多余之举。

消除返工现象主要是要减少废品产生，严密注视产生废品的各种现象(比如设备、工作人员、物料和操作方法等)，找出根源，然后彻底解决。

减少库存的有力措施是变“批量生产、排队供应”为“单件生产流程”。

在单件生产流程中，基本上只有一个生产件在各道工序之间流动，整个生产过程随单件生产流程的进行而永远保持流动。

理想的情况是，在相邻工序之间没有在制品库存。

4、合理安排生产计划从生产管理的角度上讲，平衡的生产计划最能发挥生产系统的效能，要合理安排工作计划和工作人员，避免一道工序的工作荷载一会儿过高，一会儿又过低。

餐具零破损管理的七个环节

生产作业改善的七个零是什么

餐厅安全生产管理制度

餐饮安全管理制度七项

103主题乐园餐厅服务标准

精益生产：永无止境追求七个零目标

精益管理七个方法改进生产流程

中餐服务的七个基本环节

零缺陷质量管理理念与方案

食堂餐具消毒管理制度（6篇）

全流程闭环管理的七个环节

医院餐具消毒管理制度(标准版)

建立健全管理制度的七个关键环节

提升产品质量的七个步骤

餐厨废弃物处置管理制度

管理制度的七个重要环节

食堂操作间管理规定

实施管理制度的7个关键环节

精益管理七个方法改进生产流程

最新单位食堂管理制度细则