菠萝古老肉
菠萝古老肉的好吃做法
菠萝古老肉的好吃做法菠萝的做法多种多样，菠萝古老肉也叫菠萝咕噜肉，是十分常见的做法，大家知道它的做法吗?店铺马上就告诉大家!菠萝古老肉的做法食材猪里脊肉 200k克菠萝块 150克红甜椒块 30克青椒块 20克青红丝 2克熟芝麻适量番茄酱 50克柠檬汁 10克白米醋 10克蒜末 5克盐 2克白糖 50克绍酒 5克胡椒粉适量蛋黄 1枚干玉米淀粉适量烹调油适量清水适量水淀粉适量方法/步骤1、码底味;往猪肉里放少许盐、胡椒粉、绍酒抓匀。
2.然后放一枚蛋黄抓匀。
3.最后裹上干淀粉。
4.把裹好干淀粉的肉条逐一下入锅中用中高火炸制。
5.肉条炸制八成熟捞出再用八成热的油温复炸一遍。
6.往番茄酱中倒入适量清水澥开。
7.锅中留底油爆香蒜末倒入番茄酱炒匀。
8.锅中留底油爆香蒜末倒入番茄酱炒匀。
9.用白糖调出酸甜口味。
10.把汁的水份收至六成后用少许水淀粉勾芡。
11.待汤汁粘稠冒泡后淋少许熟油，然后倒入炸好的肉条和菠萝块用旺火翻炒均匀(注;操作时炒汁和炸肉要同步进行)。
12.炒匀后撒少许熟芝麻和青红丝便可出锅码盘。
菠萝的其他做法菠萝培根卷材料培根5片、香水菠萝1/3个、烧烤汁1汤匙、红糖半匙。
做法1.培根切半;菠萝切成十块合适大小的块。
2.烧烤汁和红糖拌匀。
3.培根两面刷一层汁。
4.用培根卷起菠萝块，接口处在下摆在烤网上。
5.预热烤箱，上下火200度，培根卷放入中下层烤15分钟即可。
菠萝鸭材料鸭肉400克、菠萝半个、葱2根、生姜5片、蚝油1汤匙、酱油1.5汤匙、料酒2汤匙、白糖少许、油少许。
做法1.鸭洗净剁块; 菠萝处理好切小块; 葱切小段，准备好姜片。
2.锅中烧开水，放入鸭块焯至变色;捞出控干水分。
3.备好料汁：蚝油、酱油、料酒、白糖。
4.锅加少许油烧热，底上先放入葱和姜片。
5.然后分别码入鸭块和菠萝块。
6.倒入备好的料汁，加盖煲约40分钟即可。
7.出锅加少许薄荷叶即可提升香气也可装饰。
蜜汁菠萝排骨材料猪大排、菠萝、油、盐、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、桑葚酒。
厨房美食菜谱：菠萝咕老肉的做法
厨房美食菜谱：菠萝咕老肉的做法
朋友今天上我家串门顺道买了些水果，在这一堆水果里看到了我家最不擅长的菠萝，孩子最不愿意吃菠萝了，说菠萝沙嘴。
既然买了也不能浪费啊，物尽其用，得了做一道菠萝咕佬肉吧，酸甜可口，既美味还能保证营养，说干就干，看看我的作品吧。
食材
主料：
精肉400g
油适量
盐适量
菠萝200g
生抽适量
淀粉适量
鸡蛋1个
白糖适量
尖椒适量
料酒适量
番茄酱适量
步骤
1.菠萝、精肉、尖椒备用
2.精肉切块备用
3.菠萝切块备用
4.尖椒切好备用
5.将肉块入碗中加入料酒少许
6.加盐煨制
7.加入蛋液充分煨制
8.菠萝入盐水侵泡
9.番茄酱入碗
10.加入生抽
11.加糖
12.加醋
13.加盐
14.调匀
15.干淀粉入盘备用
16.将煨好的肉块裹上淀粉
17.裹好的肉块备用
18.锅内热油
19.油温达到100度左右时下入肉块
20.炸至金黄控油捞出
21.尖椒入锅滑炒后取出备用
22.将调好的汁入锅
23.待汁开锅后加入肉段
24.加入尖椒
25.加入菠萝翻炒出锅
小贴士：此菜以酸甜口为主，最后烹制时要用大火。
菠萝咕咾肉、咕噜肉、古老肉
菠萝咕咾肉/咕噜肉/古老肉
菜品介绍：咕咾肉又名咕噜肉、古老肉，是一道广东的汉族特色名菜。
此菜始于清代，广东厨师以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到广泛欢迎。
这道菠萝咕咾肉清爽酸甜，外酥里嫩的肉团，和脆嫩鲜甜的菠萝，酸甜口味的浓郁汤汁，是孩子和女士的最爱。
菠萝咕咾肉/咕噜肉/古老肉
用料：原料：五花肉300克、菠萝50克、红椒半个、青椒半个、鸡蛋1个、面粉少许。
调味：盐、料酒各少许、番茄酱3汤匙、醋2汤匙、白糖2汤匙、清水小半杯、水淀粉适量。
1 做法：
准备好食材原料。
菠萝洗净，切成小块，浸泡在淡盐水中；红椒、青椒洗
净，去蒂去籽，切成菱形片。
五花肉洗净，切成约2厘米左右的大块，放入盐，鸡蛋，料酒腌制15分钟。
腌渍好的肉挂鸡蛋液，干淀粉。
2
锅内倒入适量的油，烧至5成热时，下入肉块炸至金黄，炸好后捞出，再大火烧热油，倒入肉块再复炸一次，只炸一次也可以。
锅中少许油，放入菠萝块煸炒30秒。
倒入适番茄酱。
醋、白糖、清水。
3
放入炸好的肉块，与青，红椒与菠萝炒热。
再倒入少许淀粉勾芡，使这些材料都均匀挂上芡汁就可以装盘了，青椒和红椒都可以生吃，不必提前过油了，也不必炒的软烂，脆脆的更好吃。
烹饪技巧
青椒和红椒都可以生吃，不必提前过油了，也不必炒的软烂，脆脆的更好吃。
4。
菠萝古老肉的做法
菠萝古老肉的做法
食材：猪里脊肉、菠萝、鸡蛋、淀粉、醋、白糖、豉油、盐、番茄酱、橄榄油。
步骤：
1、准备一个菠萝，我喜欢用台湾的凤梨。
口感好，不那么酸，而且比较好削。
2、去掉菠萝头纵向切开，不要平均分，最好一边厚一些。
用厚的那边，这样去心后里面空间比较大，能多装些。
3、去心的时候不要挖的太苦，要留出1.5厘米的厚度。
4、纵向两刀，横向一刀，即可将心取出。
5、挖好心后里面还会有一些果内，用小勺挖出来，不要浪费。
6、将挖出来的部分切丁待用。
7、猪里肌切丁，加一个蛋清、少许淀粉上浆。
8、锅里加入橄榄油加至七分热，将上好浆的里肌裹上一层干淀粉再放入油锅。
9、炸至肉微微发黄，捞出控油。
10、一匙白糖（喜欢甜口重的可以再加一匙）、两匙豉油、两匙蕃茄酱、三匙醋、少许盐。
11、出锅。
菠萝古老肉 - 美食杰
菠萝古老肉
作者：生活如此
栏目：热菜
工艺：炒
口味：酸甜味
难度：普通
烹饪时间：30
主料：猪里脊肉：300克
辅料：菠萝：200克、尖椒：1个、洋葱(白皮，脱水)：半个、鸡蛋：1个、葱：1段、姜：1块、沙司：40克、白醋：10克、食盐：3克、鸡精：3克、淀粉：1小勺、白糖：10克、植物油：适量
步骤：
1、准备好所用食材；尖椒、葱头、姜、葱切片
2、猪里脊切成大片，加入料酒10克、盐3克，反复抓匀
3、在碗中打入一个全蛋，在反复抓匀后，卷成园卷后，在滚上红薯淀粉备用
4、锅中放油，五成热时，放入肉卷，只要稍微定型，就立刻捞出
5、第二次油温6成热时，在复炸一次，大约半分钟即可捞出
6、调制碗汁：40克沙司、10克白醋、10克糖、3克鸡精、5克淀粉
7、锅中爆香葱姜片后，再倒入葱头、尖椒炒香
8、然后倒入沙司碗汁、菠萝片炒匀
9、最后倒入炸好的肉卷，收汁包裹即可出锅
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粤菜菜谱,菠萝咕老肉的做法
粤菜菜谱,菠萝咕老肉的做法
菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在”的美誉。
地处亚热带，临近南海，四季，物产丰富，山珍海味无所不有，蔬果时鲜四季不同，清人竹枝词曰：“响螺脆不及至鲜。
主料：猪里脊肉适量菠萝适量
辅料：红椒半个青椒半个鸡蛋1个
调料：色拉油适量食盐适量料酒2勺淀粉适量番茄酱2大匙胡椒粉适量白砂糖3大匙白醋2大匙水少许
做法：
1、猪里脊买回来，洗净，自中间剖开
2、刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子垂直，切网格状。
可以帮助入味
3、切成方块
4、、将猪肉块里面放入盐、胡椒粉、鸡精、绍酒，搅拌均匀，腌半小时
5、打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使肉上裹上蛋液
6、把肉块上面均匀裹上淀粉
7、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油
8、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）
9、倒入两大匙番茄酱，三大匙白砂糖（如果是罐头，可以减少成2匙或者是一匙半），两勺白醋、两勺绍酒，盐少许，少许净水，调成酱汁
10、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠
11、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块
12、均匀裹上酱汁即可出锅
（责任编撰：）
（免责声明：本文系转载自网络，发布本文为传递更多信息之用，另：本文
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其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。
）。
菠萝咕咾肉的做法步骤图解
1.水淀粉勾芡
2.青红椒洗净切成菱形块
3.里脊肉洗净，用厨房纸吸干水
4.切成薄片
5.倒入少许料酒，再洒一丢丢盐和五香粉腌制一下
6.菠萝切小块，在淡盐水里泡一会儿
7.碗中打入一个鸡蛋
8.搅打均匀
9.加入小半碗水
玉米淀粉也可以）
11.干净无水的锅中倒入食用油烧热
12.腌制好的肉片放面糊里滚一下，让每一个部位都沾上糊糊
13.放入油锅中炸
14.炸熟捞出，放凉后再炸一遍，一遍炸熟，二遍炸脆
15.炸好的肉，叫它酥肉
16.取一个小碗弄些水淀粉勾芡用
17.锅子清洗干净，倒入番茄酱
18.加入一碗水烧开
19.水淀粉勾芡
20.倒入炸好的酥肉翻炒均匀
21.放入菠萝和青红椒
22.快速翻炒均匀出锅，整个过程一定要快，不然肉就不脆了
23.成品，酸甜可口，令人食欲大增。
粤系名菜之菠萝咕咾肉的做法
粤系名菜之菠萝咕咾肉的做法你有没有吃过或者听过菠萝咕咾肉呢？菠萝咕咾肉是广东的一道特色菜，是粤菜系的一种。
对于已经吃到过这味美味的人来说，现在恐怕已经在流口水了吧！因为此菜口滑而不腻，又酸又甜，口号极佳。
没听过的朋友有没有点好奇呢？下文将会为您介绍这道菜的做法，以及其背后的故事。
菠萝咕咾肉的做法1将猪里脊肉洗净，先切成2cm宽的长条，再切成3cm长的大粒。
菠萝切成体积相等的方块。
2肉粒放入碗中，调入生抽（1/2汤匙，8ml）、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌10分钟。
3鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。
将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。
4用筛子筛去肉上的多余面粉，备用。
5大火烧热炸锅，倒入油，烧至5成热（油锅上方有热气但无烟），下入肉粒炸至微黄，约3分钟，用笊篱捞出沥油。
大火烧热油锅，烧至九成热（油面上方明显冒烟）时再次下入肉粒，大火快炸一次，约1分钟，至金黄色捞出。
6炒锅烧热油（1汤匙，15ml），放入蒜粒、青椒片和红椒片，煸炒片刻。
调入白醋、生抽（另1/2汤匙，8ml）、番茄酱、白砂糖，以及半杯清水，大火煮滚，并随时搅动，避免煳锅。
7最后调入水淀粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，放入炸好的肉粒和菠萝块，拌炒均匀即可。
美食背后的故事此菜始于清代。
当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。
广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。
小贴士1．为保持菠萝咕咾肉的红润色泽，所以要用白醋和颜色较淡的生抽，如果用米醋和普通酱油颜色会太深。
2．番茄酱汁要以将裹满固体材料为准，熬的时候掌握稀稠程度，太稠了裹不上，太稀了汤汤水水的不好看。
看完菠萝咕咾肉的做法，我都垂涎三尺，跃跃欲试啦！再了解这道菜背后的故事，就更是喜欢这道菜了！菠萝咕咾肉不仅美味，受到海内外的欢迎，还非常非常有内涵和智慧，对不对？朋友们，喜欢这道菜吗？美食虽好，可不要贪吃哦！。
菠萝古老肉的2种做法 菠萝古老肉的正宗做法
菠萝古老肉的2种做法菠萝古老肉的正宗做法说道菠萝做菜，很多伴侣都会想到菠萝古老肉，今日，我就为大家介绍一下菠萝古老肉的做法，盼望大家喜爱!菠萝古老肉的做法一材料猪里脊肉200g，新奇菠萝100g，青椒1个，红椒1个，鸡蛋1枚，蒜粒10g，葱10g，姜10g，生抽15ml，黄酒10ml，盐3g，水淀粉15g，白胡椒粉3g，白醋20ml，番茄酱40g，白砂糖15g，干面粉50g，油30ml。
做法1、将猪里脊肉洗净，切成2cm*3cm长的肉粒，菠萝也切成体积相等的方块。
青椒和红椒切菱形片，葱、姜、蒜切好备用。
2、然后把肉粒放入碗中，调入生抽(8ml)、白胡椒粉、黄酒和盐这几样，拌匀腌10分钟。
3、鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。
4、将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓几下，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。
5、抖去肉上的多余面粉，备用。
6、炸肉块时，要待油沸后才放下肉块，沸油能将肉块外层收紧，再转小火慢炸，使肉块能炸透。
7、炒锅烧热油(15ml)，放入葱姜蒜、青椒片和红椒片，煸炒片刻。
8、调入白醋、生抽(7ml)、番茄酱、白砂糖，以及半杯温水，大火煮滚，并随时搅动，避开煳锅。
9、最终调入水淀粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，放入炸好的肉粒和菠萝块，拌炒匀称即可。
菠萝古老肉的做法二做法：1. 猪肉切成小方块，放进大碗，加入1小勺盐，加入1小勺生粉，加入1小勺料酒，搅拌匀称，腌15分钟;2. 菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起，小番茄和青椒切成小块备用;腌好的肉里磕进一个鸡蛋，加入2大勺生粉，搅拌匀称，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液;3. 锅里倒油，烧至8成热，逐块肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟，捞起沥油，肉放凉后，重新烧热油锅，倒入肉大火复炸1分钟，捞起沥油;4. 倒出锅里的油，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻拌匀称后关火;5. 倒入炸好放凉的肉，快速翻拌匀称，让每块肉都裹上酸甜汁即可。
菠萝咕咾肉做法
菠萝咕咾肉做法关于《菠萝咕咾肉做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
说到吃东西，大伙儿毫无疑问比不上我，哈哈，大伙儿掌握是多少食谱呢？大家会做的菜试多吗？今天我给大伙儿产生的菜，大家喜爱嘛？好东西是要跟大伙儿一起共享的哦哦，期待大伙儿一会要跟我一起用心的学习培训哦哦，这家常小菜真的是非常爽口的，非常美味，好了，没有卖关子啦，请大伙儿一会就跟我一起走入菜的全球吧。
里脊清洗控干水分滚刀块，加上料酒，盐，黑胡椒粉抓匀，腌渍10分钟上下。
（抓匀的情况下多抓抓，让肉粒充足消化吸收水分。
那样的肉较为嫩，并且假如肉粒表层水分多得话，裹小麦面粉的情况下较为艰难，会出现许多面疙瘩。
）腌好的肉粒裹上小麦面粉。
（木薯淀粉还可以，但小麦面粉更非常容易实际操作）；2用不锈钢筛网筛去肉粒表层不必要的小麦面粉；锅中烧开，放入肉粒，火灾炸至表层金黄色捞起来；3炸好的肉粒控干油分；生抽酱油，酱油，醋，蕃茄酱，盐，糖和适度的水，调成料汁。
（我烧的情况下发觉蕃茄酱很少了，所以我的制成品色调是酱色的，假如期待制成品洪亮一些能够加多些蕃茄酱，酱油适当降低）；料汁倒进锅内烧到冒大泡；4倒进肉粒煸炒匀称；倒进菠萝丁和鲜红色甜椒丁。
（甜椒是以便提升色调的层级，能够不用）；煸炒匀称就可以起锅；5最知名的菠萝菜当属这道菠萝咕咾肉了。
它鲜艳的颜色，就早已令人食欲大好了，再加甜酸的口感，也是让很多人喜爱。
并且口味得话，也合适各种各样群体。
肉粒细嫩，菠萝蜜甜酸汁多，确实是一道极好的美味。
6菠萝蜜是我们南方地区的四大名果之一，肉质地鲜嫩，水份成分高，口味极好。
并且带有多种多样身体需要的营养元素。
因此菠萝蜜有很高的服用使用价值，能清除发烧感冒，生菠萝蜜中带有的菠萝蛋白酶来疏缓喉咙痛和咳嗽的症状。
菠萝蜜还能减肥瘦身和美容护肤，它丰富多彩的水果汁能合理地酸解人体脂肪。
而丰富多彩维生素b2能合理地滋润皮肤，避免皮肤干裂。
7但相比生吃菠萝，我更喜欢用菠萝蜜入菜。
菠萝古老肉
菜名; 菠萝古老肉
味型; 酸甜
熟制方法：油炸
原料准备：
五花肉200g 菠萝100g 青红椒各10g 西兰花200g 葱姜蒜，盐味精料酒番茄酱白醋糖
工艺流程：选料切配上浆烹调装盘
操作要求：
1.肉块必须要匀，不宜过大。
2.兑汁，不宜过酸，也不宜过甜。
3.围边，.西兰花围边焯水，加盐，加少许油。
并且，装盘时需要浇汁。
操作程序：
1.五花肉洗净切块，1.5cm的方块，用盐味精，料酒腌制15分钟。
菠萝改刀滚刀块，青红椒切菱形块，，葱姜蒜切末。
2.淀粉，面粉，鸡蛋液，搅拌成糊，淀粉与面粉的比例在2：1.
3.兑汁，盐味精白醋番茄酱，兑汁。
4.锅内加水，水烧制8成热时倒入西兰花，加少许油和盐，焯熟捞出拔凉备用。
5.锅内入油，烧制7成热时，改小火，五花肉挂糊，放入锅中炸制，小火炸熟，此时捞出，待油温再次达到7趁热时，
倒入五花肉，待炸制金黄色时，捞出。
锅内留少许底油，葱姜蒜爆出香味，倒入青红椒，菠萝，翻炒，此时倒入兑好的番茄汁，炒出番茄的香味时，倒入炸好的五花肉，此时翻炒出锅装盘。
6.锅中加水，兑汁，盐味精水淀粉。
调成白汁。
7.摆盘，西兰花，围边，浇汁。
菠萝古老肉是什么菜系_菠萝古老肉是哪里的菜
菠萝古老肉是什么菜系_菠萝古老肉是哪里的菜咕噜肉，又名古老肉，此菜始于清代。
那么你知道菠萝古老肉是什么菜系吗?现在就让店铺告诉你菠萝古老肉是哪里的菜，欢迎阅读。
菠萝古老肉是什么菜系古老肉又称咕噜肉，菠萝古老肉是一道广东的传统名菜，属于粤菜系。
此菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。
此菜始于清代。
当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。
广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。
运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的“菠萝肉”。
菠萝古老肉的由来菠萝古老肉的名称经常会引起人们的好奇，菠萝和肉均是食材本身的名称，但是“古老”二字何来?有一种说法是，相传早年间有一批出国移民的华人，因为在国外十分想念家乡美食，但又苦于没有国内食材，于是运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的“菠萝肉”。
后来由于许多华人返回故乡，这道中西结合的菜肴也就带回了国内，但是由于没有人知道它的中文名字，也没有人记得它的创始人，只知道它是很久以前的华人移民智慧的结晶，历史悠久，是很古老的一个菜品，于是就把它命名为“菠萝古老肉”。
且不说这段历史的真实性如何，但是无论是在外华人对故乡美食的思念，还是就地取材、回归自然的烹饪理念都是值得大家学习的。
菠萝古老肉的做法食材主料:猪里脊肉350g,菠萝100g,竹笋50g,青椒40g,红椒40g辅料:油适量,番茄酱50g,生抽15ml,米醋10ml,白糖30g,盐适量,水淀粉适量,香油适量,淀粉适量料酒20ml,鸡蛋1个步骤1.准备好所有的食材，菠萝用淡盐水浸泡备用。
2.菠萝，竹笋切块，青红椒切菱形块。
3.猪肉洗净切寸块加少许盐和料酒腌拌10分钟。
4.取一份小碗放入番茄酱，生抽，米醋，白糖，盐，鸡精搅拌均匀备用。
菠萝咕咾肉做法
菠萝咕咾肉做法
材料:
- 400克猪肉
- 适量菠萝块
- 适量胡萝卜丁
- 适量青椒丁
- 适量洋葱丁
- 适量姜蓉和蒜蓉
- 适量盐和糖
- 适量淀粉
- 适量料酒
- 适量酱油
- 适量白胡椒粉
- 适量食用油
做法:
1. 将猪肉切成丁状，放入碗中加入盐、淀粉和料酒搅拌均匀腌制15分钟。
2. 锅中倒入适量食用油，加入姜蓉和蒜蓉炒香。
3. 加入猪肉丁翻炒至变色。
4. 加入胡萝卜丁、青椒丁和洋葱丁继续炒熟。
5. 加入菠萝块炒匀。
6. 倒入适量酱油、糖、盐和白胡椒粉调味。
7. 在菠萝咕咾肉中加入少许水炖煮，使肉更加鲜嫩。
8. 用淀粉勾芡，使菜肴浓稠。
9. 菠萝咕咾肉炒熟后即可装盘，上桌享用。
这是一道家常菜，可以搭配米饭或面条一同食用。
根据个人口味的不同，可以添加适量的辣椒或调整调味料的使用量。
希望这个菠萝咕咾肉的做法能让你尽快享受美味的佳肴！。
厨房美食菜谱：菠萝古老肉的做法
厨房美食菜谱：菠萝古老肉的做法
菠萝入菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。
今天这道《菠萝古老肉》，所用材料并不是传统的里脊肉，而是用的富含维生素C、维生素E、蛋白质，而且容易被人体吸收的鸡胸肉。
这道菜色泽美观，红绿相间，口味甜酸，大家可以试试哟。
食材
主料：
鸡胸脯肉半块
菠萝
青椒1个
甜椒
番茄酱适量
淀粉适量
生抽适量
椒盐适量
胡椒粉适量
蛋液适量
面粉适量
油适量
步骤
1.菠萝去皮后，切块，用淡盐水浸泡20分钟，图片上的菠萝是一整个，我只用了半个；
2.鸡胸肉洗净后，切丁，用适量椒盐、胡椒粉抓匀，腌制10分钟；
3.青椒、甜椒去蒂去籽，洗净后，切丁；
4.鸡胸肉里，倒入适量蛋液拌匀，我用了1个鸡蛋，蛋液量多，建议用半个；
5.番茄酱同清水、生抽混合，搅拌均匀；番茄酱：清水：生抽=4:10:1；
6.面粉同淀粉混合均匀，面粉：生粉=4:1；
7.炒锅烧热后，倒入多一点的油烧至七成热，将鸡胸肉裹上干面粉，然后放进锅里，用小火炸；
8.鸡胸肉炸至浮起后，全部捞出；
9.炒锅里留底油，倒入第5步调制的番茄水；
10.番茄水煮开后，倒入淀粉水，煮至略粘稠状态，期间要搅拌多次；
11.迅速放入鸡胸肉、菠萝、青椒、甜椒；
12.快速搅拌均匀后，即可关火；
13.装盘，盛出。
小贴士：菠萝要用淡盐水浸泡20分钟再食用。
菠萝咕咾肉做法
菠萝咕咾肉做法
菠萝咕咾肉的做法如下：
1.将猪里脊肉洗净，切成约2厘米左右的大块，用刀背在肉的正反面都拍上
几下，把肉拍松拍散。
2.将猪肉放入碗中，加入盐、生抽、胡椒粉、料酒等调料，抓匀腌制半小时，
使其入味。
3.菠萝切成小块，放入淡盐水中浸泡；青椒、红椒洗净，去蒂去籽，切成菱
形片。
4.取一个小碗，按照酸甜芡汁需要的调料把汁调好。
5.起油锅，将肉在生粉中滚一下后放到锅里，炸至变色后捞出。
待油温升高
后，再复炸一次，使肉更加酥脆。
6.锅中加入少许植物油，放入葱姜蒜炒香。
加入青红椒炒匀。
倒入糖醋汁烧
开。
7.放入菠萝和炸肉，根据口味加盐调味后大火炒匀即可。
可根据口味调整配料和调料的使用量。
厨房美食菜谱：菠萝古老肉的做法
厨房美食菜谱：菠萝古老肉的做法
很久之前就想尝试这道菜，一直没机会，正好家里买了菠萝吃不完，加上老公过生日，自己就做了这道菜，喜欢酸甜口的真是不能错过的一道美味啊！
食材
主料：
里脊肉150g
菠萝
青红椒1个
油适量
盐适量
料酒适量
鸡蛋1个
淀粉适量
味极鲜适量
糖适量
醋适量
番茄酱适量
蒜适量
步骤
1.里脊肉切块加盐料酒腌制10分钟
2.菠萝切块用盐水泡一下
3.青红椒切块，蒜切末
4.里脊肉加鸡蛋拌匀
5.裹淀粉
6.下油锅炸，捞出油热后再复炸一下
7.味极鲜、白糖、醋、盐、番茄酱调成酸甜汁
8.热油下青红椒炒
9.加蒜末炒
10.加糖醋汁
11.加炸好的肉均匀的沾满汁即可
小贴士：肉少的话可以只加个蛋清就成，我的就有些少，加一个鸡蛋导致裹了好多淀粉，呵呵。
菠萝咕咾肉的制作
菠萝咕咾肉的制作
作为一名美食爱好者，我非常喜欢尝试各种不同的菜肴。
今天，我
想和大家分享一道非常受欢迎的中式菜肴——菠萝咕咾肉的制作方法。
首先，我们需要准备以下材料：
- 猪里脊肉500克
- 菠萝半个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
接下来，我们开始制作菠萝咕咾肉：
1. 将猪里脊肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉拌
匀腌制15分钟左右。
2. 菠萝去皮去芯，切成小块。
青椒和红椒洗净去籽，切成小块。
姜
蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入姜蒜末煸炒出香味，放入菠萝块煸炒至微黄。
5. 加入青椒和红椒块煸炒至变色。
6. 将煸炒好的猪肉块放入锅中，加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水，烧开后加入淀粉水勾芡即可。
现在，一道美味的菠萝咕咾肉就做好了！这道菜肴口感鲜美，色香
味俱佳，非常适合搭配米饭食用。
如果你喜欢吃辣，还可以加入适量
的辣椒油或者辣椒粉增加口味。
总之，制作菠萝咕咾肉并不难，只需要准备好材料，按照上述步骤
操作即可。
相信你也可以轻松做出一道美味的菠萝咕咾肉，让你的家
人和朋友大饱口福！。
菠萝咕佬肉
菠萝咕佬肉菠萝咕老肉是比较有名的一道菜，它的主要食材就是新鲜的菠萝以及猪里脊肉，做法也比较简单，因为猪里脊肉里面加了菠萝，可以说是整个菜肴吃起来味道非常的好，有很好的促进食欲的作用，尤其是吃起来香而不腻，营养功效也非常的好，具有促进消化的作用，我们来看一下菠萝咕老肉的做法。
菠萝咕佬肉猪里脊肉400g、菠萝200g、鸡蛋、淀粉、盐、番茄酱、白醋、白糖、绍酒、水、青椒、红椒适量步骤1.猪里脊买回来，洗净，自中间剖开。
2.刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子垂直，切网格状。
可以帮助入味。
3.切成方块。
将猪肉块里面放入盐、胡椒粉、鸡精、绍酒，搅拌均匀，腌半小时。
4.打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使肉上裹上蛋液。
5.把肉块上面均匀裹上淀粉。
6.油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油。
7.青红椒切成菱形块，菠萝切块(罐头捞出，控干)。
8.倒入两大匙番茄酱，三大匙白砂糖(如果是罐头，可以减少成2匙或者是一匙半)，两勺白醋、两勺绍酒，盐少许，少许清水，调成酱汁。
9.将酱汁倒入锅内，熬至粘稠。
10.倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块。
均匀裹上酱汁即可出锅。
吃菠萝的好处有哪些第一个是菠萝可以清理我们的肠胃，帮助消化。
很多人比较喜欢吃肉就容易让肠胃负担比较重，适当吃菠萝是可以帮助肠胃活动的。
常常会便秘的人可以试试吃点菠萝。
第二个是菠萝可以帮助我们滋养肌肤，防止我们的皮肤出现干裂。
女性们应该知道的菠萝可以切薄拿来当面膜使用的，当然吃菠萝，喝它的果汁也是有一定效果的。
第三个是菠萝可以治疗咳嗽、嗓子疼，这个时候可能吃菠萝不太方便吧，但是可以喝菠萝汁的。
菠萝可以帮助我们预防支气管炎，但是出现上面症状时候若是发烧的话就不适合吃菠萝的，这个要注意。
粤菜入门级佳肴——菠萝古老肉
粤菜入门级佳肴——菠萝古老肉古老肉又称咕噜肉，菠萝古老肉是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜系。
此菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。
此菜始于清代。
当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。
广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。
运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的“菠萝肉”。
营养功效瘦身减肥、消除感冒、美容养颜、增强肌体的免疫力食材用料主料：五花肉300克（必要等级： ? ? ? ）辅料：菠萝200克（必要等级： ? ? ? ）青椒1/2个、红椒1/2个（必要等级： ? ? ）调料：食盐3克、番茄酱20克、白糖30克、生粉14克、水淀粉适量（必要等级： ? ? ? ）料酒少许、生粉14克、水淀粉适量、味精2克、白醋10毫升（必要等级： ? ? ）食材选择优质五花肉挑选：1.肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。
2.富有弹性稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。
3.颜色鲜红新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。
4.色泽明亮明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了；而太鲜艳则很可能经过人工处理）菠萝挑选：要想挑好吃、味甜的菠萝首先要找那些矮并且体粗的菠萝，因为这些“矮胖子”果肉结实并且肉多，比瘦长的好吃；然后就是看大小，大的比小的好吃，因为大个的熟得比较透，也可以说“发育好”，而且味道比较甜；最后就是看菠萝叶子的长短，很多人挑菠萝只是注意看菠萝本身了，而忽略叶子。
其实从叶子就能判断菠萝的产地，海南的菠萝叶子长，广西的叶子短，如果都是成熟的菠萝，还是海南的比较好吃。
食材切配五花肉切片具体方法：1、把五花肉修成矩形2、把肉放砧板上，窄面向自己，左手手掌放平压住肉，右手执刀，刀柄与身体垂直，当然刀柄不用对着肚脐眼，往右移一点，能方便用力。
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做波萝咕老鸡块的时候突然想起西红柿。
西红柿和波萝一样，含有丰富维生素C，价格也差不多，也都能生吃能熟食，可是波萝做成了咕老肉，人家还说那是水果，但任是西红柿娇羞成圣女果，端上桌子还是被人嘲笑：别以为你长得秀气就能充水果。
哼唧啊，这世道就是好些不平事。
琢磨半天，唯一可解释的是：西红柿最开始被当成了菜，于是此后便不得翻身成水果。
西红柿如果是人，一定恨怨恨当初那个把它做成菜而不是切成水果装盘的人。
但是，如果西红柿是人，会不会明白“一个开始决定一个命运”的道理呢。
很多男女便是不明白这样的道理，所以日后争来争去的吵架，怨世道不公平：凭什么总是我做饭，凭什么你不接孩子。
其实，怨只能怨自己开始时没把自己当水果，否则不信想想，抱怨为什么总是自己做饭的一定是最先热火朝天地给人做饭的。
谁叫你一开始就做饭呢，于是以后便成了你的事情。
有个老者到银婚时醒悟一个道理：新婚之夜谁给对方打了洗脚水，那他便要打一辈子，偶尔不打便是犯懒；可是，那个被伺候的，可享一辈子清福，即使偶尔给对方打一次，还会让人家受宠若惊地感激涕流。
所以，一个开始决定以后的一切，做什么事情都要有点长远思量。
做好接她下班一辈子的心里准备后再第一次接她下班，不然以后动不动就被人家说“你现在怎么不接我下班啦，一定是不爱我”。
像我，因为当时头脑一热地给小钻做了顿大餐，结果现在给他吃回速冻饺子都会觉得内疚。
不过小钻同志当时也做了让他现在后悔的事情：要替我背负起人生的所有包袱。
^_^，结果，他就要背着走一辈子啦。
嘻。
因此啊，男女之间，一定要对自己种种“第一次”的意味有深刻认识。
谁让你第一次既然心甘情愿，以后一辈子就别抱怨，并做好从此要日复一日地去做的准备。
人家西红柿还不是做了一辈子蔬菜儿成不了高雅的水果，波萝做了一辈子水果，要不是配在咕老肉里，还不是也不能在就餐黄金时间段中被当菜端上，而只当饭后的甜食。
其实我做的是波萝咕老鸡块。
·用鸡腿切出肉块，用一点盐和料酒，还放些蛋白，稍微腌下。
波萝切块。
·多倒点面粉，把鸡块彻底滚上面粉，而且用手按按瓷实。
·油七成热的时候下鸡块用小火炸，颜色焦黄后应该就熟了。
捞出。
·根据口味调汁，我用了番茄酱，柚子酱，白糖，香醋，酱油，盐。
·锅里的油再加热，高温到九成热左右，把块再放入炸，这样才会焦脆。
然后捞出控油。
·锅里留少许底油，放入糖醋汁，倒点水淀粉，汁液稍微粘稠，下波萝块，放入肉，炒几下，让每块肉蘸上汁就可以装盘了。