十年食品安全大事件回顾(上)
2005年至2015年,中国十年食品安全大事件
2005年至2015年,中国十年食品安全大事件
第十件福喜公司使用过期肉 2014年/ 上海
第九件湖南“镉大米”流入广东 2013年/ 湖南广东
第八件硫磺熏制“毒生姜” 2013年/ 山东
第七件台湾300多家品牌塑化剂超标2011年/ 台湾
第六件瘦肉精2011年/ 全国
第五件地沟油2010年/ 全国
第四件皮革奶2005年至2011年/ 山东
第三件三鹿“三聚氰胺奶粉”2008年/河北
第二件苏丹红鸭蛋2006年/ 北京
第一件海鲜产品体内含有“孔雀石绿”2005年/ 全国
宜宾南溪区马家乡一家三口误食捡来的亚硝酸“盐”夫妻中毒死亡10月22日，宜宾市南溪区马家乡发生一起误食亚硝酸盐中毒的悲剧，当地村民黎开友一家三口在食用从垃圾场捡来的“盐巴”后出现中毒症状，黎开友及妻子张宗会当场死亡，其母亲李长均经抢救生命体征已趋平稳。
亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。
硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物[1] 。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐，N-亚硝基化合物的前体物质。
外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。
食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡
选择安全食品的注意事项
近年来食品安全的问题广受关注，消费者在选择食品时要注意观察食品包装上是否有上述标志(QS、绿色食品、保健食品)，留意生产日期，确保选择安全卫生的食品。随着食品安全事故一件接一件的曝光，消费者在选择食品时切记仔细留意。
2008年十大食品安全事件
第七大事件： 《食品安全法》草案进入三审——八大修改旨在预防三鹿牌婴 幼儿奶粉事件重演
地方政府对食品安全实行全程监督管理；接到食品安全隐患举报应立即进行风险评估 ；添加剂的使用须经风险评估；政府可责令企业召回不合格产品；食品安全监管部门对 食品不实施免检；任何单位个人不得隐瞒食品安全事故；食品安全标准应以保证身体健 康为标准；明确政府应对摊贩加强监管。
【2019年整理】近年来的公共食品安全事件
近年来中国食品安全重大事件
2005年食品安全事件
1、苏丹红事件席卷全国2005年2月，在英国最大的食品制造商第一食品公司生产的产品中发现了被欧盟禁用的苏丹红(一号)色素。不到1个月，苏丹红事件席卷中国。??
2、立顿速溶茶涉嫌氟超标2005年3月下旬，据媒体报道，美国的一个医疗项目研究，发现联合利华旗下的立顿普通型速溶茶的氟化物含量为 6.5ppm，大大超过美国环保局制定的饮水氟化物含量不得超过4ppm的标准，而美国食品药品监督管理局所规定的瓶装水及饮料标准为：氟化物含量不得超过2.4ppm。
在雀巢金牌成长3＋奶粉碘超标曝光10天之后，雀巢中国有限公司首次正式向消费者表示道歉并退货。?
4、光明被指回收过期变质奶再生产2005年6月5日，新闻媒体曝光了郑州光明山盟乳业有限公司回收过期变质奶再生产的情况，随后在全国掀起轩然大波。接着，媒体再次曝光了光明乳业乳品二厂存在“早产奶”的问题。??
5、啤酒甲醛风波引发消费者恐慌2005年7月5日，有媒体报道，甲醛已经被国际癌症研究机构确定为可疑致癌物，众多的中小啤酒企业依然在产品里普遍使用甲醛。“95%啤酒加甲醛”的说法开始广泛传播。青岛、华润、燕京啤酒三巨头对啤酒95%含有甲醛的说法纷纷持异议，并表示生产过程中产生的甲醛和在生产过程中添加甲醛是两回事，并称早已停用。香港食物环境卫生署发言人指出，该署2002年至2004年抽查了内地120个啤酒样本，检查其中是否含有防腐剂及甲醛等成分，结果全部样本均合格。??
6、哈根达斯深圳黑作坊被查2005年6月16日，深圳市质量技术监督局罗湖分局等单位接到群众举报，称一家地下加工厂在生产着名的哈根达斯品牌冰激凌蛋糕。随后执法人员前往调查发现，这个无牌照的地下作坊，竟然就是哈根达斯深圳品牌经营店的正宗加工厂，并且一个作坊供应着深圳哈根达斯全部5家品牌经营店的货源。??
盘点这些年我们经历过的食品安全大事件
盘点近年来被曝光的食品安全事件食品安全问题不知从何时开始成为人们日常饮食中无法忽视的一个问题，接二连三的食品安全问题被曝光在公众的视野内，这从一方面反映了我国食品安全机制的逐步完善，但另一方面，也不禁使我们反思：到底是什么原因让这些商贩肆无忌惮的生产这些严重伤害身体健康的食物？难道仅仅是金钱的驱使么？蚊蝇聚集的黑作坊生产的小面包、为使油条更脆口而添加洗衣粉的油条、用大便做的臭豆腐、牛肚小作坊臭气熏天、用劣质陈化米做的米粉、用福尔马林浸泡的鱿鱼……黑作坊食品换上新包装堂而皇之地走入公众视野，摆上货架公开售卖。最近曝光的毒胶囊事件，更是激起了民众对于食品安全的又一轮担忧。跟随小编一起来盘点十年被曝光的重大食品安全事件，引起了哪些蝴蝶效应与反思。2005年海鲜产品体内含有“孔雀石绿”孔雀石绿具有高毒素的副作用。它能溶解很多的锌，引起水生动物急性锌中毒；能引起鱼类的鳃和皮肤上皮细胞轻度炎症，使肾管腔有轻度扩张，肾小管壁细胞的细胞核也扩大：还影响鱼类肠道中的酶，使酶的分泌量减少，从而影响鱼的摄食及生长。美国国家毒理学研究中心研究发现，给予小鼠无色孔雀石绿104周，其肝脏肿瘤明显增加。试验还发现，孔雀石绿能引起动物肝、肾、心脏、脾、肺、眼睛、皮肤等脏器和组织中毒。 2006年苏丹红鸭蛋又惹祸端苏丹红具有致突变性和致癌性，苏丹红一号在人类肝细胞研究中显现可能致癌的特性。但目前只是在老鼠实验中发现有致癌性，对人体的致癌性还没有明确。苏丹红是一种化工染色剂，在食品中添加的数量微乎其微，就剂量而言，未必足以致癌，市民不必过于恐慌。少量食用不可能致癌，即使食用半年，每次少量食用，引起癌症也没有明确的科学依据。市民不用因为吃了一点就担心致癌。2008年三鹿“三聚氰胺奶粉”事件引发公众对于奶制品的质疑 三聚氰胺是一种以尿素为原料生产的氮杂环有机化合物，常温下为白色单斜晶体，没有显著异味。目前主要用于木材加工、塑料、涂料、造纸、粘合剂、纺织、皮革、电器、医药、阻燃剂等生产过程中。动物的毒理学实验表明，以三聚氰胺给小鼠灌胃的方式进行急性毒性实验，灌胃死亡的小鼠输尿管中均有大量晶体蓄积，部分小鼠肾脏被膜有晶体覆盖。以连续加有三聚氰胺饲料喂养动物，进行亚慢性毒性试验，试验动物肾脏中可见淋巴细胞浸润，肾小管管腔中出现晶体；而生化指标观察到血清尿素氮(BUN)和肌酐(CRE)逐渐升高。依据以往的动物毒理学
食品安全问题案例
篇一：2014年十大食品安全事件
2014年十大食品安全事件
2014年中食品安全类事件频频发生。人们现在年看待食品也胆战心惊!人们也不发出很多的疑问，未来还有多少食品类安全事件发生?我们对今年的食品安全类事件进行了曝光。共总结出十大事件：
2014年食品安全第一大事件：沃尔玛售含有“狐狸肉“的驴肉
13年低爆出的“宜家肉丸含马肉”事件还未完全淡出人们视线，2014年初，全球零食商巨头沃尔玛又爆出在华部分店面所售驴肉含有其他动物的dna。沃尔玛召回这些含有“狐狸肉“的驴肉，对于那些购买这些驴肉的顾客将给予8.25美金的补偿(约合人民币50元)。同时将对超市中其他肉类进行dna测试。
此前，山东出入境检疫局曾在2013年12月底宣布，沃尔玛出售的驴肉产品中含有狐狸肉成分。综合华尔街日报和路透社消息，沃尔玛已不是第一次在中国爆出类似食品类丑闻：2011年，当局称沃尔玛出售的有机猪肉事实上只是普通猪肉，这一“假猪肉门”事件以缴纳罚款57.5万美元(约合人民币269万)、两名雇员被捕告终。同年，媒体又爆出沃尔玛将过期的鸭肉上架销售。沃尔玛又爆出用过期的鸡蛋制作成蛋糕再次销售的丑闻。再次将这一零售巨头推到了食品安全问题的风口浪尖上。而沃尔玛的发言人则表示，这一事件已经得到解决，事态也得到了有效控制。但年初发生的“假驴肉”事件无疑又让沃尔玛陷入“诚信危机”。
2014年食品安全第二大事件：央视曝光，杭州黑心企业售过期烘焙食材
原料都过期了，面包还能吃么?撕标签、换包装、用清洗液擦、拿小刀来刮??在央视3·15晚会曝光的案例中，最让消费者愕然的是，卧底记者在杭州广琪贸易公司里，发现工作人员将过期食品原料改头换面，变成了合格产品。而这批数量惊人的过期食品原料，其供货对象包括可莎蜜儿、金点、丹比、浮力森林、面包新语、小小涩会、九月生活等杭城多家知名的蛋糕坊和烘焙企业。
关于我国食品安全的问题 历史演讲
地沟油事件
食品安全大事件
地沟油事件
我的感想
看了这个幻灯片以后，大家有什么感想呢？
我的感想是：当今社会上有好多人over在食 物的安全事件上，而这，是那些“罪犯们” 干的，他们不顾别人的安全，只顾自己的利 益，干这些无耻下流的勾当。对此，我们更 应该小心，不应该吃没有安全保障的食物和 学校旁的小摊上卖的东西，那样只会减少自 己的寿命，直至
染色馒头事件
食品安全大事件
染色馒头事件
过期馒头回收回来浸泡加工，然后 重新包装销售。
防腐剂、甜蜜素等添加剂，工人都是 按经验随意添加。
这个小小的镘头生产厂，每天有数以万计的问题馒头流向市场。
食品安全大事件
地沟油的职业回收者，只需一把 铲子、几个破旧铁桶、一把手电 筒，外加一辆电动车就可以满载 而归。那些暗淡浑浊、略呈红色 的膏状物，经过一夜的过滤、加 热、沉淀、分离，变身为清亮的 “食用油”，低价出售。 相关业内人士向记者透露了 更详细的餐厨废油回流餐桌的地 下链条（详见右图）。
民
以
食
为
天
食品的质量不安全，将会影响到人 们的健康。食品的安全问题关系到全人
类的生活、生存、延续，是人类发展的
一个重要课题。
食品安全的定义
食品安全有2个层次的含义：绝对安全性：被认为是指确保 不可能因食用某种食品而危及健康或造成伤害的一种承诺，
2010年大事件回顾
2010年大事件回顾
2月17日 | 阅读原文 | 分享转载到QQ空间
事件回顾1
海南豇豆含禁用农药
事件回放:海南产豇豆在武汉查出含有禁用农药后,合肥又检测出有毒豇豆。毒豇豆事件在全国持续发酵,各地纷纷采取防控措施。农产品检测方面有定性检测和定量检测,前者只能检测农药总量是否超标,无法查出农药种类。目前海南省农业厅已将豇豆生产基地、瓜菜收购点100%纳入监测范围,确保质量安全。
点评:没有哪个部门能够明确说明,我们每天吃进去多少残留的农药,哪些是高毒的。毒豇豆事件更像一个警钟,敲给农民,敲给监管者,也敲给无法知道真相的消费者。市场监管与检测技术只有同步到位才是真正有效的管理。
事件回顾2
地沟油引发社会关注
事件回放:3月18日,媒体报道我国每年返回餐桌的地沟油有200万-300万吨,而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨。自此,地沟油事件引发社会关注。医学研究成果显示,长期摄入“地沟油”会对人体造成明显伤害,而“地沟油”中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质,其毒性是砒霜的100倍。
点评:在科研工作者看来,治理地沟油的难点在于,经过洗涤、蒸馏、脱色、脱臭等精炼过程后,单从外观和感官上,很难区分地沟油和普通油。专业人士认为,地沟油的治理并非检测手段或制定相关标准所能决定的,关键还在于政府管理。对于消费者而言,还得先管好自己的嘴巴。
事件回顾3
张悟本被拉下“神坛"
事件回放:2010年2月初,凭借某电视台的一档养生节目,“中国食疗第一人”张悟本几乎是一夜蹿红。然而,在2010年5月有媒体报道张悟本涉嫌学历造假后,卫生部也否认了张悟本为“卫生部首批高级营养专家”。随后,“悟本堂”停业并遭到有关部门的强行拆除,在一片质疑声中,其著作也在各大书店纷纷下架。张悟本被拉下“神坛”,从“中国食疗第一人”跌落为伪科学的代言人。
伊利安全事件盘点总结汇报
伊利安全事件盘点总结汇报
伊利安全事件盘点总结汇报
引言：
伊利是中国最大的乳制品企业之一，在市场上享有很高的声誉。然而，近年来，伊利曾多次卷入食品安全事件的报道中。本次盘点总结旨在回顾伊利的安全事件，并提出相关建议，以改进其食品安全管理措施。
一、事件一：三聚氰胺事件
2008年，中国爆发了一起严重的三聚氰胺污染食品事件，涉
及到包括伊利在内的多家乳制品企业。伊利的部分产品被检测出含有高浓度的三聚氰胺，给消费者带来了极大的健康风险。此事件严重损害了伊利的声誉和形象。
二、事件二：过期产品事件
2013年，伊利再次陷入食品安全丑闻，被曝光销售过期的产品。伊利被指责没有严格控制产品的库存和销售过程，导致部分产品超过保质期被销售给消费者。这一事件引发了广泛的关注和社会谴责，再次对伊利的品牌形象造成了负面影响。
三、事件三：非法添加事件
2016年，一名消费者购买了一桶伊利婴儿奶粉后发现里面有
一袋白色粉末。经过检测发现，这袋粉末属于不明原料，且里面含有非法添加物。此事件引发了公众的担忧和舆论关注，伊利再次因为食品安全问题而受到指责。
四、事件四：菌落超标事件
2020年，伊利被曝光在一些产品中检测出致病菌落超标的情况。这一事件引起广泛的公众关注，消费者对伊利及其产品的安全性产生了质疑。
事件总结：
通过对以上伊利安全事件的盘点，我们可以看出伊利在食品安全管理方面存在一些问题。主要问题包括生产过程中的监管不严格、产品库存和销售管控不到位、供应链管理不完善等。
解决方案：
为了改善伊利的食品安全管理措施，我们提出以下建议：
2011食品安全问题大事件
【三】双汇瘦肉精事件
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不管是南方还是北方，餐餐 都少不了‚荤菜‛的，而荤 菜的主要用料就是肉，如果 肉再出了问题，那才是让人 担忧的,可偏偏瘦肉精的产生 确实让我们大吃一惊。所谓 的瘦肉精也就是一种饲料， 能让猪更加的健美，肉质看 起来更加的细嫩。经央视曝 光后，双汇积极采取整改措 施，但是依然是回天乏术， 这样一个大企业只能面对亏 损的状态。不过，今天我在 百度百科搜索‚双汇瘦肉精‛ 的时候，百度词条已经河海。 Page 4
八 鉴别毒生姜
一闻，二尝，三看。 一 闻主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味； 二 尝专美的味道，姜味不浓或味道改变的要慎买； 三 看生姜的颜色，正常的姜较干，颜色发暗，‚硫磺姜‛ 较为水嫩，呈浅黄色，用手搓一下，姜皮很容易剥落。
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六 地沟油的鉴别
一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中 由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色 泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶 于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。
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二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两 滴油，双手合拢磨擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油， 说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物 油的气味更不能买。 三尝。用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的 油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油 可能是‚地沟油‛。 四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃 并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常 且发出‚吱吱‛声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧 时发出‚噼叭‛爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且 有可能是掺假产品，绝对不能购买
2011食品安全事件
•
12月。媒体转载一些网上论坛传闻，称杭州娃哈哈公司生产的乳饮料营养快线在阴干后出现“胶 状物”。对此，娃哈哈公司12月20日再次发表声明回应称，市场上各类液态乳制品脱水后都会出 现凝胶现象，对于蓄意散布不实言论者，将追究法律责任。蛋白质凝胶本事正常现象，但对早已 是食品安全惊弓之鸟的中国消费者却不那么正常，这背后流露出的消费者对食品安全危机的担忧 不言而喻。图为浙江杭州娃哈哈营养快线生产车间。
• 12月。国家质检总局公布从蒙牛生产的一批次产品中检出强致癌物黄曲 霉素M1超标140%。黄曲霉素的毒性相当于等量氰化钾的10倍，砒霜的 68倍。图为国内某大型乳企的养牛场。
•
7月。上海可口可乐公司生产的零度可口可乐原液在台湾被检出含3种防腐剂，其 中一种在台被禁用，另2种含量超标。可口可乐台湾公司澄清该批原液并非台湾采 购，是大陆采购品误送到台湾，而该种类防腐剂在内地却属于合法食品添加剂。 这一事件再次引发了对内地食品安全标准的讨论。
8月。浙江省工商局抽检发现三万多盏血燕亚硝酸盐含量超标，最高超标350倍， 血燕产品百分Biblioteka Baidu不合格。亚硝酸盐具有很强的毒性，在一定条件下可转化为致癌 物质。此次抽检中，燕窝行业几遭覆巢之祸，各个知名品牌，几无幸免。这种被
2011食品安全大事件
2011年，中国人的餐桌不可谓不丰富：瘦肉精、地沟油、黄曲霉素……各种新 奇食品频频被摆上餐桌，让人目不暇接。既有很少吃到的金黄色葡萄球菌，也有 变着花样，不断翻新的各种牛奶制品，每个月几乎都不带重样。人们在大快朵颐 的同时，还增长了各类化学知识，学到了很多课本上没有的东西。在这“吃嘛嘛 香”的一年，下列食品你都错过了哪些。
十年食品安全大事件回顾(上)
十年食品安全大事件回顾（上）
2005 年，从“孔雀石绿”事件开始，我们经过苏丹红鸭蛋、三鹿三聚氰胺毒奶、地沟油、瘦肉精、塑化剂、镉大米、毒豆芽、福喜问题肉主食副食、鱼肉蔬菜，吃喝涉及到的方方面面，都被爆出各种安全问题。活到今天，我们仍然是一枚健硕滴充满热情滴吃货，得感谢各种“毒”的放过之恩！
虽说仍拥有对吃专注三百年的执着信念，但是，十年来，每当回想那些惊呆小伙伴的、丧心病狂的、人神共愤的大事件，就总令人惴惴不安，怕一不小心，这练就一身的“以毒攻毒”“百毒不侵”的功夫就，被那些进化神速的“新毒”给攻克了！
当我们谈论这些事件其实是在谈论什么呢？民以食为天，作为一个小老百姓，无非是希望有生之年，活得更安心一些，吃得更放心一些！我们，对于那些事件的回顾和关注，其实是对一个更美好的中国的期待，对更美好生活的愿景。一、2005 年海鲜产品体内含有“孔雀石绿”
事件回放：
2005 年6 月5 日，英国《星期日泰晤士报》报道：英国食品标准局在英国一家知名的超市连锁店出售的鲑鱼体内发现“孔雀石
绿”。有关方面将此事迅速通报给欧洲国家所有的食品安全机构，发出食品安全警报。英国食品标准局发布消息说，任何鱼类都不允许含有此类致癌物质，新发现的有机鲑鱼含有孔雀石绿的化学物质是“不可以接受的”。
由此，2005 年7 月7 日，国家农业部办公厅向全国各省、自治区、直辖市下发了《关于组织查处“孔雀石绿”等禁用兽药的紧急通知》，在全国范围内严查违法经营、使用“孔雀石绿”的行为。
2005 年6 月，《河南商报》记者对湖北、河南等地的养鱼场和水产品批发市场进行了调查，辽宁《华商晨报》记者对辽宁的养殖场和鱼药商店的调查结果都表明：在水产品的养殖过程中，很多渔民仍然用它来预防鱼的水霉病、鳃霉病、小瓜虫病等；在运输过程中，为了使鳞受损的鱼延长生命，鱼贩也常使用孔雀石绿。至于卖孔雀石绿的鱼药商店，由于孔雀石绿市场的存在，仍然在买卖孔雀石绿。
2015年食品安全事件
2015年食品安全大事件
2015年1月13日，陈女士一家6口亚硝酸盐中毒，毒源或是家乐福超市食盐。陈女士从菜市场和家乐福超市买回了各种新鲜食材给家人做午饭，可饭后大家都出现了头晕、上吐下泻等症状，幸亏抢救及时，后经海珠区食品药品监督局初步检测表明，陈女士一家是亚硝酸盐中毒。
2015年1月14日，云南金珂糖厂发生甘蔗糖浆池中毒事件，致4人死8人中毒。21时46分许，云南省红河州金平县金珂糖业公司金珂糖厂发生甘蔗糖浆池中毒事件，事件发生后，相关部门已启动应急预案。这次事件共导致12人中毒。
2015年1月15日，广西一夜宵摊煤气罐突然爆炸，事故导致25人死伤。21时30分许，广西崇左市宁明县县城中镇德华街新宁超市旁一夜宵摊发生一起疑似煤气爆炸事故，这场事故造成的危害极为严重，截止到当日23时37分，这起爆炸事故导致6人遇难，19人受伤。
2015年2月25日，甘肃古浪县村支书嫁女宴致使上百人食物中毒。古浪县西靖乡一村支书家的女儿出嫁，在大靖镇一家宾馆内宴请亲朋好友。可就餐后，许多人出现了上吐下泻等疑似食物中毒症状，百余人进医院治疗，古浪县县委县政府、食药、卫生部门介入调查处置此事，确定为疑似食物中毒事件。
2015年3月10日南充忘情水火锅店里吃出死老鼠，烹饪专家称或是同行恶意竞争。一则《忘情水鱼头火锅高坪店吃出老鼠》的网帖在南充炸
开了锅，很多网友纷纷留言责骂商家，可是南充市烹饪协会会长谢君宪称，从网上的图片上看，死老鼠在沸腾的油锅里连续煮几十分钟，皮毛等外表会发生崩裂、脱落等物理性变化，可能存在同行竞争，执法部门已立案调查。
2010年食品安全的8大事件
2010年食品安全的8大事件
2010年已经过去，下面回顾一下2010年食品安全的8大事件：NO1.地沟油
事件回放：2010年3月20日，西安市药监局食品稽查分局执法人员在重庆胖妈烂火锅西安总店，发现其存在泔水油回收装置，现场查获的账单也表明火锅店涉嫌回收地沟油。据此，西安市药监局食品稽查分局以涉嫌回收泔水油二次利用，违反《食品安全法》，责令该店停业整顿。此事在全国范围引发对地沟油的声讨，但至今地沟油仍然没有销声匿迹。
何为地沟油？地沟油是各类劣质油的通称，包括下水道中的油腻漂浮物或者宾馆、酒楼的剩饭、剩菜经过简单加工、提炼出的油，劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工提炼后产出的油以及油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
地沟油的危害：地沟油的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物，一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻、腹痛，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。地沟油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。
简易鉴别地沟油：一看看透明度，纯净的植物油呈透明状，地沟油在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；
再看色泽，纯净的油为无色，地沟油色深；看沉淀物，如有沉淀，其主要成分是杂质。二闻每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油。三尝用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是地沟油。四听取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“嗞嗞”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼啪”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。
食品安全事件
瘦肉精事件
事件：9 13日以来，上海市发生多起因食用猪内 事件：9月13日以来，上海市发生多起因食用猪内 脏、猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故，截至9 脏、猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故，截至9 月16日已有300多人次到医院就诊。9月17日上海 16日已有300多人次到医院就诊。9 17日上海 市食品药品监管部门确认中毒事故为“瘦肉精” 市食品药品监管部门确认中毒事故为“瘦肉精” 食物中毒。“瘦肉精” 食物中毒。“瘦肉精”学名叫盐酸克伦特罗，是 一种平喘药。 后果：瘦肉精含量过大或无病用药可能出现肌肉 震颤、头晕、呕吐、心悸等中毒症状，对于患有 高血压、心脏病的人来说危险性极大。
红心鸭蛋事件
事件：2006年11月12日，北京食品市场上苏丹红 事件：2006年11月12日，北京食品市场上苏丹红 再度现身，由河北白洋淀国华禽蛋加工厂生产的 一些“红心咸鸭蛋”中含有大量苏丹红Ⅳ号。11 一些“红心咸鸭蛋”中含有大量苏丹红Ⅳ号。11 月14日，北京食品办又检出6种咸鸭蛋含苏丹红， 14日，北京食品办又检出6 其中也包括该厂咸鸭蛋在内。11月15日下午，大 其中也包括该厂咸鸭蛋在内。11月15日下午，大 连市工商局在当地检测30个批次咸鸭蛋，发现其 连市工商局在当地检测30个批次咸鸭蛋，发现其 中一个批次红心咸鸭蛋涉嫌含有苏丹红Ⅳ 中一个批次红心咸鸭蛋涉嫌含有苏丹红Ⅳ号，是 江苏泰州市第二食品厂生产的梅香牌红心咸鸭蛋。 后果：国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ 后果：国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类 致癌物，其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯和邻甲 基苯胺均列为二类致癌物，对人可能致癌。
2000年——2010年食品安全大事件
2000年—— 2010年食品安全大事件扫描
1、2010年7月，三聚氰胺超标奶粉事件“卷土重来”：在青海省一家乳制品厂，检测出三聚氰胺超标达500余倍，而原料来自河北等地。事件发生后，有关部门要求严肃查处，杜绝问题奶粉流入市场，彻底查清其来源与销路，坚决予以销毁，并依法追究当事人责任。
2、2010年7月5日报道最近有调查发现，美国的麦乐鸡竟然含有橡胶化学成分“聚二甲基硅氧烷”。美国麦当劳发言人称，在麦乐鸡中加入聚二甲基硅氧烷，是基于安全理由，用以防止炸鸡块的食油起泡。据世界卫生组织的动物测验显示，这种物质对人体无害。
3、2010年5月23日中央电视台《每周质量报告》节目曝光：售价上千元、用于养生保健的“天然紫砂煲”竟然是由普通泥土与化学物质混合而成。然而，历经近一月的在社会上引起轩然大波的“紫砂门”事件，权威部门终于做出结论：专家认定紫砂安全无毒。
4、2010年3月19日，调查负责人武汉工业学院教授何东平召开新闻发布会，建议政府相关部门加紧规范废弃油脂收集工作，再次引起了人们对食品安全的担忧。据报道，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200至300万吨。医学研究称地沟油中的黄曲霉素强烈致癌，毒过砒霜100倍。
5、2009年11月，农夫山泉和统一企业被海口市工商局推向消费者的关注中——两家公司生产的部分批次果汁饮品近日被该工商局检测出“含砒霜”。不过耐人寻味的是，海南省工商局最后宣称，确认检测机构初检结果有误，海口市工商局在工作过程中存在程序不当的地方。
6、2009年11月7日，男子马赛在北京西单大悦城豆捞坊餐厅喝了一罐雪碧，口吐大量汞珠。警方调查发现，马赛情人刘晓静与保安员高星原合谋，多次向马赛投毒，试图将其杀害，而马赛在明知被人投毒后，仍向可口可乐公司索赔，此事件被称为“雪碧汞毒门”。
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年食品安全大事件回顾（上）
2005 年，从“孔雀石绿”事件开始，我们经过苏丹红鸭蛋、
三鹿三聚氰胺毒奶、地沟油、瘦肉精、塑化剂、镉大米、毒
豆芽、福喜问题肉.... 主食副食、鱼肉蔬菜，吃喝涉及到的方方面面，都被爆出各种安全问题。活到今天，我们仍然是
枚健硕滴充满热情滴吃货，得感谢各种“毒”的放过之恩！
虽说仍拥有对吃专注三百年的执着信念，但是，年来，每
当回想那些惊呆小伙伴的、丧心病狂的、人神共愤的大事件，就总令人惴惴不安，怕一不小心，这练就一身的“以毒攻毒”“百毒不侵”的功夫就，被那些进化神速的“新毒”给攻克了！当我们谈论这些事件其实是在谈论什么呢？民以食为天，作为一个小老百姓，无非是希望有生之年，活得更安心一些，吃得更放心一些！我们，对于那些事件的回顾和关注，其实是对一个更美好的中国的期待，对更美好生活的愿景。
2005 年海鲜产品体内含有“孔雀石绿”
事件回放：
2005 年6 月5 日，英国《星期日泰晤士报》报道：英
国食品标准局在英国一家知名的超市连锁店出售的鲑鱼体内发现“孔雀石绿”。有关方面将此事迅速通报给欧洲国家所有的食品安全机构，发出食品安全警报。英国食品标准局发布消息说，任何鱼类都不允许含有此类致癌物质，新发现的有机鲑鱼含有孔雀石绿的化学物质是“不可以接受的”。
由此，2005 年7 月7 日，国家农业部办公厅向全国各
省、自治区、直辖市下发了《关于组织查处“孔雀石绿”等禁用兽药的紧急通知》，在全国范围内严查违法经营、使用“孔雀石绿”的行为。
2005 年6 月，《河南商报》记者对湖北、河南等地的养
鱼场和水产品批发市场进行了调查，辽宁《华商晨报》记者对辽宁的养殖场和鱼药商店的调查结果都表明：在水产品的养殖过程中，很多渔民仍然用它来预防鱼的水霉病、鳃霉病、小瓜虫病等；在运输过程中，为了使鳞受损的鱼延长生命，
鱼贩也常使用孔雀石绿。至于卖孔雀石绿的鱼药商店，由于
孔雀石绿市场的存在，仍然在买卖孔雀石绿。
2005 年11 月，继三款“珠江桥牌豆豉鲮鱼罐头”被查出
含致癌物孔雀石绿后，香港食物环境卫生署公布的食物最新
测试结果显示，“鹰金钱”牌金奖豆豉鲮鱼和甘竹牌豆豉鲮鱼
等三个食物样本被查出含有致癌物“孔雀石绿”。
2006 年11 月17 日，上海媒体率先报道了山东产多宝
鱼药残超标情况。2007 年4 月，山东省日照市一养殖企业正式起诉台湾统一企业股份有限公司及其在山东青岛的独资企业青岛统
一饲料农牧有限公司生产的饲料产品“孔雀石绿”超标。
二、2006 年苏丹红鸭蛋又惹祸端
事件回顾：据央视《每周质量报告》2006 年11 月12 日报道，在
北京市场上，一些打着白洋淀“红心”旗号的鸭蛋宣称是在白洋淀
水边散养的鸭子吃了小鱼小虾后生成的。但当地养鸭户却表示，这
种红心鸭蛋并不是出自白洋淀，正宗白洋淀产的
鸭蛋心根本不红，而是呈橘黄色，主要吃玉米(1696,6,0.36%)
饲料。据央视随后调查，石家庄平山县、井陉县的一些养鸭
户和养鸭基地，在鸭子吃的饲料里添加了一种“红药”，这样生出
来的鸭蛋呈现鲜艳的红心，而且加得越多，蛋心就越红。
当地人都把这种加了红药的蛋叫“药蛋”，自己从来不吃。经 过中国检验检疫科学院食品安全研究所检测，结果发现这些
0.137mg/kg ，相当于每公斤鸭蛋里面含有 0.137 毫克。 苏丹 红分为I 、n 、m 、w 号，都是工业染料，有致癌性。苏丹红 IV 号颜色更加红艳，常被用来做鞋油、油漆等工业色素，毒 性也更大。国际癌症研究机构将苏丹红V 号列为三类致癌物。 、 2008 年三鹿“三聚氰胺奶粉”事件引发公众对于奶制品的 质疑
事件回放：
2008 年 6 月 28 日，兰州市的解放军第一医院收治了首 宗患“肾结石”病症的婴幼儿。家长反映，孩子从出生起，就 中旬，甘肃省卫生厅接到医院婴儿泌尿结石病例报告后，随 即展开调查，并报告卫生部。随后短短两个多月，该医院收 鸭蛋样品里含有偶氮染料苏丹红V 号，含量最高达到了
号， 直食用河北石家庄三鹿集团所产的三鹿婴幼儿奶粉。
7月
治的患婴人数，迅速扩大到14 名。9 月11 日，除甘肃省外，怀疑石家庄三鹿集团的产品受到三聚氰胺污染。三聚氰胺是种化工原料，可导致人体泌尿系统产生结石。同日晚上，三鹿集团发布产品召回声明称，为对消费者负责，该公司决定立即从市场召回约700 吨奶粉产品。
中国其他省区都有类似案例发生。经相关部门调查，高度9月13 日，卫生部证实，三鹿牌奶粉中含有的三聚氰胺，
是不法分子为增加原料奶或奶粉的蛋白含量，而人为加入的。
三鹿毒奶案由2008 年12 月27 日开始在河北开庭研审，2009 年1 月22日下判。总共有6个婴孩因喝了毒奶死亡，逾30
万儿童患病。三鹿停产后已宣告破产。2005 年，从“孔雀石绿”事件开始，我们经过苏丹红鸭蛋、三鹿三聚氰胺毒奶、地沟油、瘦肉精、塑化剂、镉大米、毒豆芽、福喜问题肉主食副食、鱼肉蔬菜，吃喝涉及到的方方面面，都被爆出各种安全问题。活到今天，我们仍然是一枚健硕滴充满热情滴
吃货，得感谢各种“毒”的放过之恩！
虽说仍拥有对吃专注三百年的执着信念，但是，年来，每
当回想那些惊呆小伙伴的、丧心病狂的、人神共愤的大事件，就总令人惴惴不安，怕一不小心，这练就一身的“以毒攻毒”“百毒不侵”的功夫就，被那些进化神速的“新毒”给攻克了！当我们谈论这些事件其实是在谈论什么呢？民以食为天，作为一个小老百姓，无非是希望有生之年，活得更安心一些，吃得更放心一些！我们，对于那些事件的回顾和关注，其实是对一个更美好的中国的期待，对更美好生活的愿景。
2005 年海鲜产品体内含有“孔雀石绿”