福建特产柿子饼介绍
自己做柿饼怎么做
自己做柿饼怎么做柿饼是一种以新鲜柿子为原料，经过人工加工而成的干果。
含糖量约为18%,含钙、磷、铁及多种维生素。
其味甘、涩、性平，无毒，可健脾和胃作用，适用于脾胃虚弱、气短乏力等症。
一般可以做成柿饼。
而制作柿饼最重要的是去核，然后将洗净晾干的柿肉放入锅中用水煮熟后晾凉取出制成外皮；也可以加水一起熬制成糖水制作成柿果糖水泡饮或柿饼食用；还可制成果汁等。
下面就来给大家介绍一下自己制作冰糖柿子饼干的方法吧！一起来学习一下吧。
自己做柿子饼怎么做呢？一、将柿子洗净，放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火。
等到水快烧干的时候，再将柿子剥开。
这样剥出的柿子皮就会很薄。
在剥开后就可以把它切成小块。
放到一个容器中，压实后放在阴凉处自然晾凉。
晾凉之后切成小块使用。
或者直接用刀切成薄片或者直接切块都是可以的。
如果喜欢吃脆一些的口感的话也是 OK的。
1、在柿饼制作之前，最好将柿子剥皮，因为如果是直接用刀切的话，可能会把它的皮给弄掉。
如果不能把皮剥干净的话，在制作的时候就会影响口感的美观。
所以我们需要注意柿子剥皮这一步，我们要注意不要将其弄得太湿或者太干。
因为我们的柿子本来就很软，如果是这样的话，就会影响我们以后烙成饼子的形状。
但是如果我们将柿子剥得很薄的话，那么我们在烙的时候就不会影响到它脆口感了，我们只需要保证它是熟透的那就好了。
而且最好是趁热吃，这样会更脆一些。
在制作的时候大家一定要注意将它放在一个不容易受潮的地方，这样才能保证烙成饼后没有水渗出的情况出现。
2、在进行制作的时候，如果是先把切好的柿子放进锅中煮熟或者是蒸熟，这两种做法都是不对的，都会影响制作出来的柿饼会比较软烂，口感不脆。
所以说，先将切好的柿饼放到锅中煮熟。
在煮熟后再把它拿出来晾凉，之后就可以直接进行制作了。
如果想要口感更加脆一些的话，那么可以放到冰箱中冷藏之后再拿出来使用。
或者是在做好的柿饼中加入白糖，也可以进行制作。
二、再用中小火煮到水沸腾后将柿肉捞出过凉。
柿饼的作用以及食用方法
柿饼的作用以及食用方法生柿甘涩、凉、无毒;干柿柿饼甘、温、无毒。
入脾、肺、大肠。
润心肺，止咳化痰，清热解渴，健脾涩肠。
主治咽喉热痛，咳嗽痰多。
柿饼表面附着一层柿霜，洁白似面，可治咽炎、口疮。
新鲜的柿子里含有大量水分、葡萄糖和果糖等，被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉所含的葡萄糖和果糖渗透到表皮，形成的葡萄糖结晶等，类似蜜饯外面的糖浆，堪称柿饼的精华。
同时，这层“白霜”使得整个柿饼都是干燥的。
柿饼经过加工熬制，可治疗便血和老年人咳嗽，对肝炎也有一定的疗效。
用柿饼加工的豌豆糕，凉甜可口，为夏令佳品。
柿饼可治便血，解酒毒，对降低血压也有一定的作用，柿霜还可治喉痛，咽干及口疮等。
一般人皆可食用。
便血者、老年人咳嗽、肝炎病患者尤宜食用。
体弱多病、产后、病后、外感风寒和贫血患者不宜食用。
糖尿病患者禁食。
1.准备好所有的食材。
2.山药去皮切块清水浸泡，柿饼切小块.3.糯米和薏仁米用清水浸泡30分钟。
3.糯米和薏仁米用清水浸泡30分钟。
4.锅中水烧开倒入米类。
5.大火煮开加盖小火熬煮。
6.20分钟后米微烂，加入山药继续煮至。
7.10分钟后加入柿饼继续熬煮15分钟。
8.美味清香的柿饼粥就可以起锅了。
柿蒂玉竹粳米粥材料：柿蒂10克.玉竹l5克，粳米50克;做法：1.柿蒂、玉竹加清水300克煎至150克，取汁;2.粳米加水400克煮熟，加入药汁再煮一会即可，早晚食用。
功效：本食疗方养阴清热，和胃止呕。
适用于胃阴虚口干呕逆者。
生姜柿蒂茶材料：生姜5克，柿蒂5枚，红糖10克;做法：将上药放入杯中，以沸水冲泡，焖10分钟，代茶频饮。
功效：温中和胃，散寒止呕。
适用于胃寒呕吐，症见不思饮食，呕吐泄泻，舌苔白、小儿呕吐。
柿子不宜与酸菜、黑枣同食;柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状;食柿子前后不可食醋。
柿果味甘涩、性平，无毒;柿蒂味涩、性平，入肺、脾、胃、大肠经。
有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效。
柿饼什么时候上市 柿饼在哪里产
柿饼什么时候上市柿饼在哪里产经常吃柿饼，但是不知道柿饼什么季节最新鲜，因此想问下柿饼什么时候上市？柿饼在哪里产？一、柿饼什么时候上市一般是11月中旬，即小雪之后（农历十月）。
因为柿饼是新鲜柿子加工而成的果脯类食物，通常需要等待柿子成熟后才开始制作。
而柿子一般是10月份左右开始采摘，晒制时间前后需要半个月或者一个月，因此最终柿饼上市时间大约是在小雪节气前后。
即是每年农历10月中旬。
二、柿饼在哪里产基本上全国范围内都有种植，除了新疆、西藏和宁夏以外，为大家列出几个主要产地。
1、陕西陕西是全国最大的柿饼产地，根据有关资料显示，陕西省每年加工的柿饼产量高达120吨，尤其是富平县，作为全省最大的柿饼产地，产量占了70%以上。
2、广东（1）信宜广东信宜种植柿子以及加工柿饼的年数，已经跨越了数百年。
另外，现如今信宜种植以及出品的柿饼基本上全部出口海外，只有一小部分在国内销售。
（2）饶平县浮山镇浮山镇出产的柿饼，口感香甜，软糯适中，并且柿子的营养物质保留的特别好，因为他们有着一套非常完整的柿饼加工流程，加工程序最多，并且特别繁琐。
3、山西万荣县山西万荣县特产小蜜桔柿子，这种柿子个头较小，但是非常甜，因此制做出来的柿饼甜度很高，并且万荣县具有自己特别的加工程序，产出的柿饼也是十分美味。
三、柿饼超市有卖吗一般超市都会有销售。
除了超市有销售之后，一般菜市场附近的一些副食品批发的地方也有卖，并且也可以选择网上购买，例如淘宝，京东之类，除此之外，干货批发的店面也有。
四、吃柿饼要注意什么1、不宜空腹食用因为柿饼含有不少的鞣酸及果胶，若是在空腹食用，这些物质会在胃酸的作用下反应生成沉淀，在胃中堆积成块，难以消化，也不容易排出，容易造成消化道梗阻，出现上肚子痛、呕吐等不适。
2、不宜多吃因为柿子中含有大量的果胶及碳水化合物，食用具有较强的饱腹感，并且不容易消化，加之属于热量较高的一种食物，吃多了入堆积脂肪，引起长胖。
3、食后漱口因为柿饼含有不少的糖分，并且富含果胶，食用后容易残留口腔，容易滋生细菌，对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，因此建议吃柿饼后要尽量漱口。
柿饼的制作方法2篇
柿饼的制作方法2篇柿饼的制作方法柿饼是一种常见的中国特色糕点，其口感香甜可口，营养价值也非常丰富，经常被作为小吃或礼品赠送给亲朋好友。
柿饼的制作并不难，只需准备好材料和工具，按照以下步骤操作即可。
材料：1. 柿子：成熟的柿子一斤。
2. 红糖：一斤。
3. 小苏打：适量。
工具：1.石臼或者食品加工机。
2.蒸锅。
3.烘烤箱或者电饼铛。
步骤：1. 将成熟的柿子摘下来，削去皮，然后去核。
去核的柿子要晒到完全干燥，这个时间一般需要一个星期左右。
如果时间不够，可以用食品加工机打成泥状，然后晒干。
2. 红糖砸成碎块，放入石臼或者食品加工机中。
3. 把晒干的柿子泥块放入石臼或食品加工机中，摇擦成细小的颗粒。
4. 然后把细碎的柿子泥块和红糖混合在一起，搅拌均匀。
5. 加入适量的小苏打，揉匀后放入蒸锅中蒸煮一个小时。
6. 蒸好的柿子泥块趁热用平锅压平，再切成均匀的小块。
7. 将切好后的柿饼放在烘烤箱或电饼铛中，烤至表面金黄即可。
前提提示：1.柿子一定要晒干后再用，否则会出现霉变的现象。
2.烤的时间一定要掌握好，切忌过度烤制，否则会变得过于干燥不易咀嚼。
制作柿饼的注意事项柿饼制作虽然简单，但如果不注意一些细节，容易出现失败的情况，下面介绍一些注意事项，帮助大家制作出美味的柿饼。
1. 红糖要使用质量好的。
制作柿饼的主要材料是红糖，因此红糖的质量直接影响到柿饼的口感。
在选择红糖时，建议选择色泽深红，味道香甜且纯正的新鲜红糖。
如果用不好的红糖制作出的柿饼口感会发涩，颜色也比较淡。
2. 晒干后的柿子颗粒不能过于细小。
柿饼在制作过程中需要用到晒干后的柿子颗粒，如果柿子颗粒过于细小，将会给制作带来不便，晒干后的柿子颗粒应该刚好能够用手捏成小块即可。
3. 蒸煮的时候一定要掌握好时间。
柿饼在蒸煮的过程中时间也是一项关键，过度蒸煮的话口感会变得过于干燥，太短的时间则会使柿饼太过不结实，容易在烤的过程中断裂。
实际制作中，可以适量控制蒸煮时间，避免出现此类的情况。
柿饼的功效与作用及食用禁忌
柿饼的功效与作用及食用禁忌柿饼是一种营养丰富、口感独特的水果。
它的功效与作用多种多样，对人体健康有着诸多益处。
然而，柿饼在食用时也有一些禁忌需要注意。
首先，柿饼富含多种维生素和矿物质，对增强人体免疫力有很大的帮助。
其中维生素C的含量较高，可以提高抗氧化能力，促进胶原蛋白生成，有助于皮肤的光滑和弹性。
此外，柿饼中还含有丰富的纤维素，能够促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道的健康。
对于有高血压、高血糖和高胆固醇的人群，柿饼也有一定的辅助降压、降糖和降脂的作用。
其次，柿饼还含有一种特殊的成分，即鞣酸。
鞣酸有收敛止泻的作用，能够缓解腹泻和胃肠溃疡等消化系统问题。
此外，有研究表明，鞣酸还具有抗菌、抗炎和抗肿瘤的作用，能够预防感染和某些疾病的发生。
此外，柿饼还有助于补充能量。
柿饼中含有丰富的碳水化合物，能够提供人体所需的能量，是一种理想的高能量食物。
因此，对于上班族、学生和体力劳动者等需要大量消耗能量的人群来说，柿饼是一种很好的零食选择。
然而，柿饼在食用时也有一些禁忌需要注意。
首先，柿饼中含有较高的果胶和纤维素，过量食用可能引起胃肠道不适，如腹胀、腹泻等症状。
所以，对于容易胃肠不适的人，应适量食用，控制食用量。
其次，柿饼中的鞣酸在未成熟的时候含量较高，会使口腔黏膜、胃肠道黏膜收缩，形成不溶性沉淀物，从而引起口干、口苦、便秘等症状。
因此，不能过量食用未成熟的柿饼，最好选择成熟的柿饼食用。
另外，柿饼中的果胶与其他食物中的钙结合，形成不容易溶解的结石，容易引发尿路结石。
所以，患有尿路结石的人不宜多食柿饼。
最后，柿饼中含有一定量的果糖，对于糖尿病患者来说，应限制食用量，避免造成血糖的突然上升。
综上所述，柿饼具有丰富的营养价值和多种功效与作用，对人体健康有着多方面的益处。
然而，在食用柿饼时也需要注意一些禁忌，以免引发一些不适或诱发某些疾病。
因此，在食用柿饼时，应注意适量食用，并根据自身的情况选择合适的柿饼食用方式。
柿饼的介绍和分类
柿饼的介绍和分类柿饼是用柿子人工干燥成的饼状食品，又称干柿、柿干，可用作点心馅。
色灰白，断面呈金黄半透明较质状、柔软、甜美，性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠。
柿饼肉质干爽，味清甜且存放久不变质。
柿饼中含有甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖和木密醇。
柿饼有降压止血、清热润肠之作用。
分类根据产地的不同来看，几种代表性的柿饼有：浮山柿饼浮山镇有山地面积63912亩，土地疏松肥沃，土壤十分适宜柿树的种植，加之当地种植青柿及制作柿饼历史悠久，已有200多年的历史，所以群众种柿经验丰富，管理有法，生产的果实个子大，味道香甜。
浮山镇的坪洋、汉塘两个村的群众都掌握一套完善的柿饼制作技术，且技术熟练，仅制作柿饼刮皮这道加工工序，很多群众每天能刮近千斤青柿，刮皮技术要求很高，刮皮用力适中，只刮掉表皮，不能伤及第二层皮，否则，影响柿饼制作质量。
这些柿果刮皮后，要反复地晒、凉、揉，放进蒸笼里与配好的硫磺反复蒸薰后，再与上年度繁殖出来的微粒真菌“白酶”进行“交配”，前后需要20多道工序，约半个多月时间，青柿才能变成柿饼。
浮山镇的汉塘、坪洋两个村生产柿饼，其状圆扁，浑身雪白，果肉香甜，营养丰富、既可食用，又可药用，对人体有重要作用。
浮山柿饼，不但销往全国各地，还远销东南亚一带，供不应求。
目前，浮山镇种植柿树达3000多亩，柿饼的生产发展，成为山区人民致富摇钱树。
合儿柿饼富平庄里“合儿柿饼”，产于陕西富平县庄里镇。
它以加工精细，肉质柔软，红亮透明，柿霜白厚，味香醇厚，甘甜如蜜，营养丰富，经久不变，成为陕西畅销国内外的传统土特名产之一。
历代帝王贵妃才可以享受到的皇家贡品~!因其将两个柿饼并蒂相对合在一起包装，故而得名。
“金桂飘香柿子红，霜降采摘正秋风，润肺宁咳称佳品，健脾统摄诚良种，常人但羡甘涩味，岂知花蒂救治功，最应叶片烹茶饮，他年喜添鹤龄翁”庄里柿饼作为“中国柿乡”—陕西省富平县柿饼的代表名牌，以肉质柔软透亮，霜厚味醇而广受国内外客户特别是日本、韩国客人的欢迎，是为饼中极品。
科学饮食——柿饼比柿子更安全营养更丰富
科学饮食——柿饼比柿子更安全营养更丰富又是柿子上市的季节，黄的橙的朱红的，长的扁的方的圆的，小到3厘米、大到10厘米，还有甜软香糯的柿饼，各种柿子争芳斗艳。
我国是柿子栽培面积最大、产量最多的国家。
柿子营养丰富，含有蔗糖、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁、各种维生素及微量元素。
鲜柿中含有大量的碘，对预防甲状腺肿大非常有益。
柿饼是将柿子去皮，在阳光下自然风干晾制而成。
其中，“富平尖柿”制成的柿饼质量最优，畅销国内外。
总体而言，柿饼的营养比柿子更好，许多营养素，包括膳食纤维、矿物质和维生素都比柿子高。
每100克新鲜柿子中含钙9毫克，而柿饼中则有54毫克；新鲜柿子中铁含量为9毫克，而柿饼为21毫克。
柿子加工成柿饼后，维生素A含量也由20微克增加到48微克。
不过，维生素C会有损失。
另外，柿饼比柿子更安全，新鲜柿子的皮里含有大量鞣酸，而柿饼已经去除。
此外，柿饼的保健功能也更强。
柿子表面的白霜是在制作过程中析出的糖类物质，可以治疗咽喉干痛、口舌生疮、肺热等症。
柿子成熟的季节。
柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。
民间用柿子疗疾的吃法很多。
生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。
如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。
柿子还有美容减肥的特效。
常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。
用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1－2次，则有减肥的功效。
把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3－5个，则有美容去斑的奇效。
食疗作用柿果味甘涩、性平，无毒；柿蒂味涩、性平，入肺、脾、胃、大肠经；有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效；用于治疗肺热咳嗽、口干口渴，呕吐、泻泄。
新鲜柿子有凉血止血作用；柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等；柿蒂有降逆止作用；柿饼和胃止血；柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。
柿饼的营养价值及食用好处
柿饼的营养价值及食用好处柿饼柔软，味道甜美，性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠，深受人们喜爱。
以下是店铺收集整理的关于柿饼的营养价值和食用好处，希望对你有帮助。
柿饼的营养价值柿饼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、镁、铁、锌、铜等成分，是营养丰富的干货之一。
柿饼虽然疗效奇佳，但是糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、慢性胃炎、消化不良等都不宜食用。
柿饼食用好处1、柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用。
2、柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大。
3、柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效。
4、柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。
5、柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
柿饼的选购方法挑选柿饼时要选择颜色呈现为橘红色的，而且柿饼头不宜过大，有叶片在尾部的为宜，柿饼表层有一层白色的粉末，拿起是不会粘手，并且轻轻一捏有种软软的里面有液体的感觉最好。
要选择越大越肥厚的口感更佳。
1、看外形：质量好的柿饼个大扁圆，表皮不破裂，无腐烂变质的情况。
2、看柿霜：柿霜厚白的质量最好，霜薄而灰白色次之，表面发黑或无霜的尽量不要购买。
另外，在选购柿饼时还要注意辨别人工打粉的柿饼与自然上霜的柿饼，经过人工打粉的柿饼柿霜层松散、容易脱落、粘手，而自然上霜的柿饼结霜层则不易脱落。
3、看肉质：质量好的柿饼为棕红色，有光泽，无核或少核，肉质软糯潮润。
4、看口感：质量好的柿饼肉质软糯香甜、没有涩味，无渣或少渣，而口感硬，甜味淡，有残渣和涩味的谨慎购买。
柿饼相关论述1、《本草拾遗》：日干者温补，多食去面皯，除腹中宿血;火干者，人服药口苦及欲吐逆，食少许立止。
2、《日华子本草》：润声喉，杀虫。
3、《嘉佑本草》：厚肠胃，涩中，健脾胃气，消宿血。
4、《日用本草》：涩肠止泻，杀小虫，润喉音。
富平柿饼几月份上市,富平柿饼的特点
富平柿饼几月份上市，富平柿饼的特点富平柿饼一般在每年的12月中旬后上市。
1、感官特点：霜饼呈软固体状态，完整，表面有颗粒状白色糖霜，果肉为红褐色或棕红色，吊饼呈纺锤状，合儿饼呈扁圆状，而无霜饼呈软固体状态，完整，表面呈红褐色或棕红色，色泽一致，外形呈纺锤状。
2、理化特点：单饼重量在40g以上，含水量低于35%，总酸量低于6%，糖含量在45%以上。
一、富平柿饼几月份上市1、上市时间富平柿饼的生产制作周期大约为45天左右，一般在每年的11月中旬集中开始上架晾晒，12月中旬后开始上市，加工过程分为柿果挑选、去皮、晾晒、揉捏整形、剪柄下架、回软上霜、贮存等多道工艺。
2、生产情况（1）2015年，富平县柿子的栽种面积为11万亩，新鲜柿果产量约为5万吨，柿饼加工产量约为1万吨。
（2）2016年，富平县柿子的栽种面积为11万亩，新鲜柿果产量约为5万吨，柿饼加工产量约为1万吨，年产值达到了2亿元。
（3）2017年，富平县柿子的栽种面积为13万亩，新鲜柿果产量约为5万吨，柿饼加工产量约为1万吨，年产值达到了6.5亿元。
（4）2021年，富平县柿子的栽种面积为36万亩，新鲜柿果产量约为20万吨，柿饼预估产量约为5万吨左右。
二、富平柿饼的特点1、感官特征（1）色泽①霜饼：柿饼色泽基本一致，表面有白色、颗粒状糖霜，果肉为红褐色或棕红色。
②无霜饼：柿饼色泽基本一致，柿饼表面呈红褐色或棕红色。
（2）外形①霜饼：果实呈软固体状态，完整。
吊饼外形呈纺锤状，合儿饼外形呈扁圆状，两个柿饼相合。
②无霜饼：果实呈软固体状态，完整，外形呈纺锤状。
（3）质地无论是霜饼还是无霜饼，柿饼均形态饱满，质地松软。
（4）气味气味正常，没有异味，味道甜润。
2、理化指标（1）重量：单个柿饼重量在40g以上。
（2）水分：含水量低于35%。
（3）总酸量：总酸量低于6%。
（4）糖：糖含量在45%以上（以转化糖计算）。
（5）营养成分：每100g柿饼可食用部分中含有50-70mg钙，50-70mg磷，0.8-1.5mg铁。
幼儿园自制美食：柿子饼欣赏教案
幼儿园自制美食：柿子饼欣赏教案一、引言在幼儿园教育中，美食教育一直占据着重要的位置。
通过制作、品尝和欣赏美食，能够培养幼儿们的审美能力、动手能力和合作意识。
而柿子饼作为一种传统的中国美食，不仅具有丰富的营养，还承载着丰富的文化内涵。
今天我将共享一份针对幼儿园自制美食——柿子饼的欣赏教案，希望能够给您带来灵感和启发。
二、柿子饼的文化内涵柿子饼，是一种传统的中国美食，特别流行于秋冬季节。
它的制作过程需要经过晒干、蒸煮、摊平和晾晒等多道工序，其间蕴含了许多耐心、细致和技艺。
在中国传统文化中，柿子更是象征着吉祥、平安和团圆，因此柿子饼在传统节日或喜庆场合都扮演着重要的角色。
通过制作柿子饼，不仅能够感受传统手工艺的魅力，还能够传承和弘扬中国美食文化。
三、柿子饼的营养价值在教育幼儿的我们也需要关注美食的营养价值。
柿子饼富含植物纤维、维生素和矿物质，对于幼儿的生长发育和健康都有着积极的影响。
而且，在柿子饼的制作过程中，可以加入一些坚果、花生、桃脯等食材，增加了其口感和营养价值。
通过制作和品尝柿子饼，不仅能够满足幼儿的味蕾享受，还能够为他们的成长提供必要的营养。
四、教案设计1. 学习目标：通过制作和品尝柿子饼，培养幼儿对传统美食的欣赏和理解，提高他们的动手能力和合作意识。
2. 学习内容：介绍柿子饼的文化内涵、制作过程和营养价值；制作柿子饼并进行品尝。
3. 学习活动：a) 材料准备：柿子、面粉、白糖、芝麻、坚果等。
b) 制作过程：带领幼儿逐步完成柿子饼的制作，包括柿子处理、面粉和其他配料的加工、摊平和晒干等环节。
c) 品尝体验：供幼儿们品尝自己制作的柿子饼，感受传统美食的魅力。
4. 学习评估：观察幼儿在制作和品尝柿子饼过程中的表现，包括动手能力、合作意识和对传统美食的认知理解等方面。
五、总结通过本次柿子饼的欣赏教案，幼儿能够在制作和品尝美食的过程中，获得对传统美食的深刻理解和体验。
也能够在实践中培养动手能力、合作意识和审美情感。
安溪美食介绍作文
安溪美食介绍作文哎呀呀，安溪的美食可真是太多啦！嘿嘿，让我来给你们介绍一下吧！首先，我要介绍的是安溪柿饼。
每年秋末冬初，就是柿饼“诞生”的时节啦。
要做出上等的柿饼，可得会选柿子哦！经过一整个秋季的酝酿，柿子变得金黄金黄的，这时候就可以开始挑选啦！个大、皮为金黄色的柿子是最佳选择哦！采摘完柿子后，把它们轻轻削皮，然后一个个紧挨着整齐地排放在特制的竹筛上，再放在阳光充足的室外晾晒。
在秋冬交替的季节，安溪雨水少、气候干燥，柿子一般晒两天左右就可以翻面了。
轻轻地将粘在一起的柿子分离开来，调整方向，让柿子的另一面也能晒到太阳。
此后几天，要时不时地将柿子轻轻捏一捏，这样可以使果肉与籽更快地分离，做出来的柿饼就会软糯莹润，口感极好哦！晒至一周左右，柿子开始由金黄色变成微褐色，从山上往下看，晾晒着的柿子就像一片褐色的农田，也像给大山戴上的一串串珍珠，可壮观啦！再晾晒一周左右，柿子表皮开始变得微皱，整个柿子也变小了一点。
这时候的柿子可好玩了，用手碰一下，它就像害羞了一样，在竹筛上来回晃动，可有意思啦！接下来，柿饼就要采用横卧式排列了，它们就像一个人倒在了后一个人的肚脐上，模样十分可爱。
到这步就无需阳光啦，只需将它们放在凉爽的通风处，静待柿霜的形成。
柿霜是形成于柿饼外皮的一层白色粉末，是因为柿子在逐渐变成柿饼的过程中，果肉里的水分被蒸发，而早晚温差较大，果肉内的葡萄糖慢慢渗透到表皮上形成的。
就这样前前后后忙活一个月，成品柿饼就做成啦！拿上一个柿饼，在阳光下仔细端详，其表面微软，白霜附体，可真是外观精美啊！除了柿饼，安溪还有很多其他的美食，比如湖头米粉、咸笋包、鸡卷等等。
哎呀，这些美食说起来就让我流口水啦！哈哈，有机会你们一定要来安溪尝尝这些美食哦！。
柿饼是什么 柿饼是怎样制作的
柿饼是什么柿饼是怎样制作的经常听到柿饼这一种食物，不知道好不好吃，自己做会不会太麻烦？因此想问下柿饼是什么？柿饼是怎样制作的？一、柿饼是什么果脯类食物。
柿饼就是新鲜柿子，经过长时间的晒制，或者自然风干而成一种果干类食物，形状一般比较扁平，类似饼状，颜色暗红，或暗黄，有些接近赤色，口感较为软糯，稍带一些弹性，甜度较高，因为含有鞣酸成分，因此吃起来带有一点涩味。
日常可以当做零食吃，味道不错的。
二、柿饼是怎样制作的1、挑选柿子建议选择成熟不久，手感还未变软，含水量偏低，容易晒干，约100克的柿子，另外，最好挑选形状圆润端正些的柿子，容易削皮。
2、削柿子皮把柿子清洗干净，去除外皮，剪掉柿子的萼片、叶片等其他多出来的部分，将萼盘和部分果柄留着就好。
（柿子皮不要扔掉，同样晒干备用）3、晾晒将洗净的柿子绑在绳子上，柿子之间留点距离，排列不要太挤，保持两寸左右的距离，有利于通风干燥。
4、揉捏柿子柿子晒了三天左右，一般果肉表皮就会逐渐变白，开始干瘪结皮。
这时候就可以用手轻轻揉捏，可以加快柿子变软、脱涩。
前后需要揉捏2-3次，直到变硬，不容易捏动为止。
5、生成柿霜把晒好的柿饼装入干净的容器中，一层一层铺开，在最上面盖上一层晒好的柿皮。
接着用保鲜袋密封起来，放置阴凉处，焖上四五天，等柿饼开始回软时，取出放在通风阴凉处摊开晾干，便有柿霜生成。
三、吃柿饼有什么好处1、补充能量因为柿饼中含有的不少的碳水化合物，尤其是果糖和葡萄糖的含量最高，而果糖和葡萄糖在肠胃中的消化吸收速度很快，因此食用之后可以快速补充能量。
2、清热止咳柿饼上的柿霜具有不错的清热润燥、化痰止咳作用。
特别对于口舌生疮、咽喉干涩肿痛等症状有明显的辅助作用。
3、预防便秘由于柿饼中含有大量的膳食纤维及果胶，有利于促进肠胃蠕动，促进消化的作用，可以一定程度上预防便秘。
四、吃柿饼有什么坏处1、食多容易结石因为柿子中含有大量的果胶成分，食用之后容易与胃中的胃酸反应，生成不利于消化的沉淀物质，并且不易排出，长期大量食用，可能会出现结石的情况。
中国三大柿饼产地中国三大柿饼产地列述
中国三大柿饼产地中国三大柿饼产地列述
1 中国三大柿饼产地分别在陕西富平、广西恭城、山东曹州。
但我国有六大名杮，分别是莲花杮、镜面杮、鸡心黄杮、尖杮、方杮，分别在陕西、山东、河北等一带。
2 柿子饼又称柿饼，是柿子作成的饼状食品，是中国著名的传统小吃。
营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。
柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜，主要成分果糖，由于柿饼为干果类果脯，天然晒制而成，水分的蒸发，溶于水中的果糖在此过程中析出，形成柿霜。
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柿饼哪里的最好吃 吃柿饼有什么好处
柿饼哪里的最好吃吃柿饼有什么好处柿饼是生活中常见的的一种果干食物，全国各地大多都会有生产，那么柿饼哪里的最好吃？吃柿饼有什么好处？一、1、富平“吊柿饼”“吊柿饼”是将新鲜柿子吊着晾晒而成，形状为长圆形，类似果子，果肉很是软糯，吃起来有嚼劲，却不费牙力。
另外，陕西富平县生产柿饼具有的长久历史，可追溯到明朝，富平柿饼是进奉皇帝的珍品，同时也是柿子的优生产区。
就在2001年，富平县被国家林业局命名为“中国名特优经济林之乡——中国柿乡”。
二、2、西安老徐家柿饼西安市的老徐家柿饼，是一家百年的老店，早在于清朝末年就开始生产售卖，至今已有上百年的历史。
老徐家的柿饼选料精良，制作工艺独特，柿饼果肉软糯爽口，不添加任何色素，很是畅销，受到很多消费者的喜欢。
三、3、信宜柿饼广东省的信宜市，种植柿子的历史悠久，同样也有数百年的历史，因为独特的红壤土，以及宜人的气候，生产出来的柿子个大肉嫩，皮薄肉厚，制作出来的柿饼也是美味十足，大多数为少核或者无核，并且甜度适中。
四、柿饼是怎么做的柿饼的做法主要是自热干燥和人工干燥，另外，还有家庭式的烤箱制作法，做法如下：1、自然晒制法（1）挑选柿子一般选择外皮没有裂伤、并且果实端正、糖分含量高、水分不多的柿子，另外最好是成熟不久，还不是很软的柿子。
（2）去皮将柿子清洗干净，之后用刀削去表皮，另外，削下的柿子皮不要扔掉，晒干后保留下来，等柿子结霜时使用。
（3）晒柿子晒柿子时做好采用晾晒，把所有的柿子绑在绳子上串起来，中间留有一定的间距。
最好挂在有太阳、通风、干净的地方暴晒。
每隔两天就翻动一次，翻的时候可以捏一捏柿饼，晒上十天左右，但柿子已经干扁，就可以装起来。
（4）上霜事先在清洗干净的容器中放入一层之前晒好的柿子皮，之后将柿饼两个两个放在一起，蒂部朝外，放进容器内，再放一层柿饼，不停的重复着这样放，直到放完为止，然后把容器密封起来，放在阴凉的地方捂霜，最好再盖上一层稻草。
2、家庭烤箱做柿饼1、将柿子洗净，削皮备用。
寒露的传统饮食与食谱
寒露的传统饮食与食谱寒露是中国二十四节气之一，一般在每年的10月8日或9日，标志着秋季进入了后期阶段。
随着气温的逐渐降低，人们开始关注营养均衡和保健养生的饮食习惯。
在寒露这一节气里，有许多美味的传统饮食和食谱，下面就给大家介绍几道寒露节气特色食品和制作方法。
一、柿子饼柿子饼是一道以柿子为主要食材的传统小吃，具有清甜可口、富含维生素C和纤维素等特点。
制作柿子饼的方法相对简单，首先要准备好新鲜成熟的柿子，将柿子削皮，搅拌成泥状。
接着，将柿子泥平铺在晾纱板上，晾晒2至3天，待其变得干燥。
最后，将晾干的柿子泥切成相应的形状，即可制成柿子饼。
柿子饼不仅可以作为零食食用，还可以搭配茶水品尝。
二、寒露糖葫芦寒露糖葫芦是一种冷门而又有趣的传统食品，独特的制作方法和甜酸可口的口感深受人们喜爱。
制作寒露糖葫芦的材料主要有山楂、葡萄和糖浆。
首先，将山楂和葡萄用竹签串好。
接着，将糖浆加热至适宜的温度，然后将水果放入糖浆中，待糖浆凝固后取出即可。
寒露糖葫芦的制作过程需要一定的技巧，但口感独特，令人回味无穷。
三、栗子糕栗子糕是一道以栗子粉为主要原料的传统点心，质地细腻、口感鲜美。
制作栗子糕的方法相对简单，首先将新鲜的栗子煮熟，捣成泥状。
接着，将栗子泥加入糯米粉中，搅拌均匀，再加入适量的水和糖搅拌成糊状。
最后，将糊状物装入蒸锅中蒸熟即可。
栗子糕既可以作为早餐品尝，又可以作为下午茶的点心，是寒露节气中的一道美味佳肴。
四、糖葫芦糖葫芦是一道色香味俱佳的传统糖果，既能满足人们对于甜食的需求，又能提供丰富的维生素和纤维素。
糖葫芦的制作需要用到鲜果或蔬菜，比如草莓、苹果、胡萝卜等。
将这些果蔬用竹签串好，然后蘸上糖浆，放在凉爽处风干即可。
糖葫芦不仅外观漂亮，还有着独特的口感和营养价值，是寒露节气中不可错过的美食之一。
寒露节气是秋季的重要节点，也是进入寒冷季节的标志。
在这个节气里，人们特别注重保养身体，注意补充营养。
传统的寒露饮食和食谱丰富多样，既可以满足人们的味觉需求，又能为身体提供必要的能量和营养。
柿饼直播间话术
柿饼直播间话术亲爱的观众朋友们，大家好！欢迎来到今天的柿饼直播间。
我是你们的主播XXX，一个对传统美食和健康生活有着浓厚兴趣的人。
今天，我将为大家带来一场关于柿饼的盛宴，让我们一起感受这种美味又健康的食品吧！柿饼，又称柿子饼，是一种以柿子为原料制作的特色食品。
它口感酥脆、甜而不腻，营养丰富，具有很高的食用价值和药用价值。
柿饼的制作工艺独特，需要经过多道工序才能完成，因此也赋予了它独特的口感和营养价值。
首先，让我们来了解一下柿饼的制作过程。
柿饼的制作需要选用成熟的柿子，经过清洗、去皮、晾晒、揉捏、上霜等多道工序才能制作而成。
在制作过程中，柿饼的口感和品质需要严格控制，以保证其酥脆的口感和甜而不腻的味道。
柿饼的营养价值非常丰富。
它富含维生素C、维生素A、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分，具有润肺、健脾胃、清热解渴等功效。
适量食用柿饼可以帮助我们补充营养、增强免疫力、保持健康的身体状态。
除了营养价值外，柿饼还有许多其他的应用方式。
它可以作为零食直接食用，也可以用来制作各种美食，如柿饼粥、柿饼炖肉、柿饼糕点等。
此外，柿饼还可以用来泡茶、煮汤等，具有保健作用和独特的风味。
在挑选柿饼时，我们要选择表面干燥、无裂纹、无异味的优质产品。
优质的柿饼应该呈现出自然的黄褐色或橙红色，表面有薄薄的一层白色霜状物。
同时，也要注意选择正规厂家生产的产品，避免食用劣质或添加过多人工添加剂的柿饼。
在直播过程中，我会为大家详细介绍柿饼的营养价值、制作工艺、挑选技巧等方面的知识，让大家更加了解这种美味又健康的食品。
同时，我也欢迎大家提出自己的问题和建议，让我们一起探讨柿饼的美味与健康之道。
现在让我来给大家介绍一些柿饼的美食做法吧！首先是一道柿饼粥，将柿饼与糯米一起煮制而成，口感香甜可口，营养丰富；另一道是柿饼炖肉，将柿饼与猪肉一起炖制而成，具有滋补养身、增强免疫力的功效。
此外，还可以将柿饼制作成糕点或用来泡茶等。
当然，还有更多美味的柿饼食谱等着大家去探索！最后，我要感谢大家的观看和参与！希望大家能够通过今天的直播更加了解柿饼的营养价值和美味做法。
柿饼加工制作方法
柿饼加工制作方法（一）柿饼简介柿饼，中药名。
为柿科植物柿的果实经加工而成的饼状食品，有白柿、乌柿两种。
入药部位：植物果实。
炮制方法：取成熟的柿子，削去外皮，日晒夜露，约经一月后，放置席圈内，再经一月左右，即成柿饼。
性味：甘、涩，寒。
归经：归心、肺、胃经。
功效：润肺，涩肠，止血。
主治：用于吐血，咯血，血淋，肠风，痔漏，痢疾。
相关配伍1、治痰嗽带血：青州大柿饼，饭上蒸熟，批开，每用一枚，掺真青黛一钱。
卧时食之，薄荷汤下。
（《丹溪纂要》）2、治咳嗽吐痰：干柿烧灰存性，蜜丸，滚水下。
（《滇南本草》）3、治热淋涩痛：干柿、灯心等分。
水煎，日饮。
（《纲目》）4、治小便血淋：白柿、乌豆盐花煎汤，入墨汁服之。
（《经验方》）5、治血淋：干柿，烧灰存性，为末。
米饮调服。
（《世医得效方》柿焚散）6、治肠风下血：棉花核（炒黑，去壳）三两，侧柏叶（炒黑）四两，槐米（炒）一两。
柿饼蒸烂捣丸，清晨滚汤下四、五钱。
（《绛囊撮要》柿饼丸）用法用量内服：适量，嚼食；或煎汤；或烧存性入散剂。
禁忌：脾胃虚寒，痰湿内盛者不宜食。
（二）柿饼加工制作方法方法/步骤1、将生柿子从果树上摘下来，去掉柿子的.把子。
2、将去掉把子的柿子固定在去皮机器上，进行去皮，以前都是手工去皮，现在是半手工了。
3、用竹子编制的特别的篮子来盛放柿子，放置于太阳下暴晒。
4、晒制到手上的样子的时候就可以进行松囊了，所谓松囊的就是用手按捏柿子，使柿子里面的果肉彻底软化。
5、晒制到下图这样在晒一两天就可以用手捏了，从中间按下，将果肉往两旁边挤。
6、最后像这样的柿饼就可以出售了哦。
7、如果要生成柿霜的话，必须要低温环境才好。
将晒干捏成型的柿饼放置在阴凉干燥的室内，在低温下会慢慢的生成柿霜。
8、需要说明的是，在晒制柿饼的过程中需要用到微量的硫磺进行熏硫处理15分钟（大概十几克），主要就是为了防止霉变，滋生细菌，颜色变黑。
在松囊后用到一次，还有就是捏成型后一次，一般整个过程为10天以上，熏硫两到三次为佳，在晒制过程部分硫会挥发掉一部分，几十年的晒制工艺，对这大可放心，食用前用清水冲洗即可。
柿饼相关典故
柿饼，又称柿子饼，是柿子作成的饼状食品，是中国著名的传统小吃。
关于柿饼的起源和典故，有许多传说和说法。
一种传说是关于商朝皇帝祖乙的弟弟祖丙。
祖乙将弟弟祖丙分封于耿地（现在山西河津一带），后来当地人便尊祖丙为自己的祖先。
为了纪念祖丙，人们发明了在晋南方言中谐音“思丙”的柿饼，作为祭祖的贡品。
另一种说法与五胡十六国时期有关。
当时百姓为躲避战乱，不得不四处迁徙。
在逃难过程中，客家祖先发明了许多保存食物的秘方，其中就包括风干的柿饼。
柿饼既可长期保存，又营养美味，因此成为了一种很受欢迎的“逃难粮”。
此外，柿饼还与一些历史人物和事件有关。
例如，明朝时期，李自成率领农民起义军从西安向北京进发，途经监潼时，当地正值荒年，粮食十分短缺。
为了犒劳义军，农民把火晶柿子渗合面粉，烙成饼子送给义军。
后来，李自成攻入北京，为了纪念这次起义和柿子饼的帮助，每年秋天临潼家家都会烙柿子饼吃。
柿子饼是怎么做的
柿子饼是怎么做的柿子饼是很多老人小孩都爱吃的一种零食，别看它叫做饼，其实它就是用柿子制作成的一种饼状食品，是我国的传统名小吃。
那么你们知道如何自制柿子饼吗?吃柿子饼有哪些功效和禁忌呢?下面咱们就来一起了解下。
一、柿子饼如何制作?第一步：材料选择选择果大，含水量适中，无病虫害，不软烂的柿子。
最好挑选无核或少核品种的柿子。
从外观看，色泽金黄略带红色，萼尖薄黄的成熟果最佳。
第二步：处理柿子可用刨子将柿子的外表硬皮刨净和拽掉屁股上周边的花蒂，然后清洗干净。
第三步：进行晒炕将刨净外皮的柿果，放置阳光下晒。
一般柿子白天吹风和夜露2天后，到第3至4天，外果肉稍软时，即可开始捏饼。
以后边捏边晒，继续翻晒10至12天，晒至半干时，即可停晒。
第四步：捏饼过程用手捏柿饼成形有讲究：第一遍不要用力太大，以免捏破外皮。
隔2至3天，摊放的柿果面逐渐干燥，并呈现皱纹时，捏第二遍。
捏时用力要比第一遍大些，要将果肉的硬块全部捏软。
再隔2至3天，果面出现粗大皱纹时，捏第三遍，这次要将果面捏扁，果肉捏软，并及时捏扁。
第五步：露霜把加工压扁的半成品装在桶内。
等到霜降节前后，将柿饼取出摊放在凉爽的地方，注意不能让阳光曝晒。
上午摊晾，午后把它收回箱内。
经这样反复几次处理，柿饼糖分溢出，表面出现白霜即成。
二、柿子饼的功效作用和禁忌柿饼的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、钙、铁，还有维生素C、胡萝卜素等，可以直接食用，口感更好，而且容易保存。
食用禁忌：吃柿饼不能够空腹吃，因为空腹吃以后容易对脾胃形成损伤，长期大量的吃容易形成结石。
综上就是柿子饼的制作方法，大家做好还要记得防霉，另外柿子饼不宜多吃，吃的时候也要根据个人体质来决定。
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福建特产柿子饼介绍-柿霜的功效
柿子是人们比较喜欢食用的水果，甜腻可口，营养丰富，新鲜柿子有凉血止血作用。
有不少人喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。
常言道：“七月枣八月梨，九月柿子上满集”，农历九月是柿子成熟上市的季节，那有人会问现在说柿子是不是不是时候啊。
别急，今天我们说的是柿子饼，此饼非彼饼（面粉糕点）哦。
将柿子加工成柿子饼，既美味可口，又营养丰富，且柿子营养价值很高，和胃止血食疗兼优。
福建多山，柿子树到处可见，临山的房子，屋前屋后也都栽种有柿子树。
小时候，很恶魔的盼望台风到来的日子，因为台风一来总会吹落一地的柿子，这样就可以“名正言顺”地晒很多的柿子干吃了，哈哈。
用刨子小心地刨去柿子皮，然后再用细线或者竹签从柿子的中间穿过，然后把它们一个个地挂在高处晾晒。
第一次吃柿子饼的人对柿子饼表面白色霜状物质都会做出错误的判断，其实那是柿子饼特有的葡萄糖粉末，叫柿霜。
用处可不小哦，有润燥、化痰、止咳的作用，能治肺热燥咳，是晒制柿饼时随着果肉水分的蒸发而渗出的含糖分的凝结物，主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等，为淡黄或白色。
当然现在市场上很多人用石灰来假冒柿霜，买的时候要小心，一抖就掉粉的不能买。
食用柿子饼要注意以下几点：
1、不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃；
2、食柿应尽量少食柿皮；
3、吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶；
4、柿子不宜与海带、紫菜同食，否则会引起胃肠不适；
5、柿子不宜与酸菜、黑枣、酒同食，否则会导致结石；
6、柿子忌于萝卜同食；
7、柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状，严重者可致胃出血而危及生命；
8、食柿子前后不可食醋。