超市商品结构与品类优化

合集下载

大润发商品结构

大润发商品结构随着经济的发展和人们生活水平的提高，人们对商品的需求也逐渐增加。

作为一家大型的超市连锁企业，大润发致力于为消费者提供丰富多样的商品选择。

在大润发超市中，商品结构是一个非常重要的概念，它指的是该超市销售的各类商品在整体销售中所占的比例和分布。

大润发超市的商品结构非常丰富多样，包括食品、日用品、家居用品、电器、服装等多个品类。

其中，食品类商品一直是大润发的主要销售品类之一。

在食品类商品中，大润发提供了新鲜蔬菜、肉类、水产、谷物、调味品、饮料等多种选择。

无论是日常生活所需还是特殊场合的用餐需求，大润发超市的食品类商品能够满足不同消费者的需求。

除了食品类商品，大润发超市还销售着众多的日用品。

这包括洗护用品、纸品、厨房用具、个人护理用品等多个品类。

这些商品是人们日常生活中必需的物品，大润发通过提供各种不同品牌和价格的选择，满足了消费者在日常生活中对这些必需品的需求。

另外，大润发超市还销售家居用品和电器。

家居用品包括家具、家饰、床上用品等，电器则包括小家电和大家电。

这些商品不仅可以满足人们对舒适家居生活的追求，还可以提高人们的生活质量。

此外，大润发超市还销售各种服装。

这些服装分为男装、女装和儿童装，涵盖了不同的风格和款式。

无论是正式场合还是休闲时尚，大润发超市的服装商品能够满足不同群体的需求。

总的来说，在大润发超市的商品结构中，食品、日用品、家居用品、电器和服装是五大主要品类。

这些品类涵盖了人们生活所需的各个方面，可以满足不同消费者在不同场合的需求。

大润发超市通过提供丰富多样的商品选择，不仅满足了消费者的需求，还提高了消费者对大润发超市的忠诚度。

而随着社会的发展和人们对生活品质要求的提高，大润发超市的商品结构也会不断进行调整和优化，以适应市场的需求变化。

超市入库布局优化方案

超市入库布局优化方案一、商品分类合理布局超市商品一般可以分为食品、日用品、家电、服装等不同的分类。

在布局时，应该根据商品的性质和消费者的购物习惯，将同一类商品放在一起，方便消费者查找和选择。

比如，将食品区、日用品区、家电区等划分清晰，让消费者可以迅速找到自己需要的商品。

二、设置购物流线购物流线是指从进入超市到购买商品再到离开超市的整个过程。

良好的购物流线可以提高顾客的购物体验，减少他们的疲劳感，并且有助于促进超市的销售。

在布局时，可以使用圆形或折线形购物流线，引导顾客逐个区域浏览，使他们在购物过程中能够有序地浏览并购买商品。

三、合理设置商品陈列商品的陈列对于超市的销售来说非常重要。

在布局时，可以采用合理的陈列方式来吸引顾客的注意力，提高商品的销售额。

比如，可以使用层架、展示柜、促销桌等进行商品展示，同时在商品上使用醒目的价格标签和促销信息，吸引顾客的眼球。

四、合理设置款台及结账区域超市的结账区域应该设置在购物流线的最后，方便顾客结账并且不会造成拥堵。

在布局时，可以设置多个款台，尽量减少顾客排队的时间。

同时，在结账区域附近设置购物篮和购物车存放区，方便顾客随时放置和取走购物工具。

五、合理利用空间在超市布局中，空间的利用非常重要。

为了充分利用空间，可以使用吊挂货架、斜板货架等来悬挂和摆放商品，以节省地面空间。

此外，可以设置货架的高度和间距，合理利用整个空间，提高货物的摆放密度。

六、合理划分区域超市可以根据商品的价值和特点，合理划分不同的区域。

比如，将高价值的商品放在显眼的位置，提高商品的曝光率和销售量。

同时，可以设置特色区域，展示新品、特惠商品等，吸引顾客的注意。

七、合理设置导购标识超市可以设置导购标识，方便顾客在超市内寻找自己需要的商品。

导购标识可以是文字、图标或者色彩等形式，告知顾客不同区域的商品类型和位置，让他们更加轻松地进行购物。

小提示：在布局优化之前，最好进行市场调研和顾客行为分析，了解消费者的购物习惯和偏好，以便更好地进行布局设计。

如何有效进行超市品类管理

如何有效进行超市品类管理超市品类管理是提高超市运营效率和顾客满意度的重要环节。

通过合理的品类管理，可以帮助超市合理配置商品空间，优化库存管理，提高盈利能力。

以下是有效进行超市品类管理的一些建议。

一、市场调研超市品类管理首先需要进行市场调研，了解目标消费者的需求和偏好。

可以通过顾客调查、风险跟踪、竞争对手分析等方式，收集市场信息，包括消费者购买习惯、喜好商品、消费趋势等。

通过市场调研，可以掌握市场动态，为品类管理做出更准确的决策。

二、商品分类根据市场调研结果，将商品进行合理分类，建立起科学有效的品类结构。

可以根据商品属性、用途、消费者需求等因素进行分类，同时注重品类之间的互补性和差异化。

通过精细化分类，可以更好地满足顾客需求，提高销售效益。

三、库存管理超市品类管理需要做好库存管理，以避免货物积压和过度备货，提高资金利用效益。

可以通过合理的订货量控制、销售数据分析、季节性销售预测等方式，制定合理的库存管理策略。

同时，建立完善的进货、补货和下架机制，及时调整商品供应量，确保货架上的商品能够满足市场需求。

四、商品陈列合理的商品陈列可以提高销售效益和顾客满意度。

超市应根据商品特点和销售情况，合理安排商品陈列位置，将畅销商品放在易发现和易购买的位置，同时注重店内布局和空间利用效率。

还可以通过定期更换陈列位置和展示方式，吸引顾客的注意力，提升购买欲望。

五、供应链管理超市品类管理需要与供应商保持良好的合作关系，确保货源稳定和质量可靠。

可以和供应商建立长期合作伙伴关系，共同制定合理的进货计划和销售策略，提高供应链的效率和竞争力。

同时，建立完善的供应商评估体系，定期对供应商进行评估和管理，提高供应商的服务水平。

六、销售数据分析超市品类管理需要根据销售数据进行分析和决策。

可以通过电子商务系统、POS数据等营销工具，了解商品销售情况、顾客购买习惯等信息，对品类进行评估和调整。

同时，可以利用数据分析工具，进行销售预测和市场趋势分析，为品类管理提供科学依据。

超市商品结构管理

超市商品结构管理一家超市老板或是店长最希望的是什么？无非就是门庭若市，每一位来到店里的顾客都能够买到心仪的商品和买的更多。

但前提是你的超市有没有做到能够让消费者愿意付账，这才是最重要的，当你做到之后会发现，一切都是水到渠成。

今天想来聊聊商品结构，商品的配置一定是以消费者为中心，是否满足消费需求，是否能够赶上消费需求的变化，才是唯一判断的标准。

而品类管理就是以消费者研究为基础的品类经营工具。

首先，要明确目标客群；其次，从满足需求角度搭建消费场景，确定经营品类。

最后，根据品类的消费者决策来配置合适的商品结构。

一、确定目标消费者是谁，具体满足什么需求？明确消费者是谁？是零售业的基础性工作，也是最重要的工作，很多传统零售企业业绩持续下滑的核心原因不是他们不够努力，在于对新时代的消费者不够了解，消费者的消费习惯已经发生了巨大变化，而他们还在彷徨不知所措。

消费者的需求决定了后期的业态定位、商品配置、卖场布局、定价策略、营销方式等等。

二、搭建消费场景，确定经营品类不同的目标客群，不同的消费场景对应不同的品类设置。

比如针对日常白领对于水果的需求，那么经营品类以水果为主；到后期可以考虑扩展到厨房场景，品类相应的增加蔬菜、肉禽、水产、副食等等。

而根据最近的公开信息显示要做线上超市，满足消费者除了厨房场景外，增加日用百货场景，对标线下超市，品类配置进一步丰富。

那么如何搭建消费场景呢？企业的目标客群、场景搭建等受企业的使命、财务目标、公司战略、业态战略影响。

三、根据品类的消费者决策树来配置合适的商品结构在做品类的商品结构规划前，我们需要明确下什么是品类？“品类是一组在满足需求时，消费者认为它们是相互关联或能够相互替代的截然不同又可被管理的产品或服务”。

从品类管理角度看，首先要定义消费者需求，明确满足需求具体的包括产品，并且掌握消费者决策树，并清楚品类的调换层级与离店层级。

第一步：定义消费者需求消费者有哪些主要需求？比如饮料品类顾客的需求可能有解渴、提神、佐餐、社交等等；第二步：决定品类中包含的产品内容还是以饮料为例，能够满足以上需求大的产品中具体包含了包装水、果汁、碳酸饮料、功能性饮料、茶饮料等。

超市品类调整与优化

超市品类调整与优化超市作为一种常见的零售形式，提供了各类商品给消费者选择。

然而，随着市场需求的变化和消费者口味的多样化，超市在品类调整与优化方面面临一定的挑战。

本文将针对超市品类调整与优化进行探讨，并提出相应的策略。

一、市场需求分析与趋势预测超市品类调整与优化的第一步是进行市场需求分析和趋势预测。

通过对市场的细分和对消费者行为的研究，超市可以了解不同消费群体的需求，并预测未来市场发展的趋势。

例如，当某一类产品的市场需求下降时，超市可以考虑减少该品类的库存，并逐步停止进货，以避免过多的滞销商品。

反之，当某一类产品的市场需求上升时，超市可以加大该品类的进货量，以满足消费者的需求。

二、产品品类优化策略超市品类调整与优化的核心是产品品类的优化策略。

通过不断调整和优化产品品类，超市可以提高顾客满意度和销售额。

1. 调整品类结构超市可以根据市场需求和顾客购买习惯调整产品品类结构。

对于长期滞销或低利润的品类，可以考虑削减相关商品的库存，并增加热销或高利润的品类。

例如，在健康食品领域，超市可以增加有机食品和天然食品的品类，以适应消费者对健康饮食的追求。

2. 添加新品类超市可以通过添加新品类来吸引更多的消费者。

新品类的引入可以创造新的消费需求，并提高超市的竞争力。

例如，超市可以增加一些特色商品或进口商品的品类，以满足消费者对多样化和个性化产品的需求。

3. 淘汰过时品类随着时间的推移，一些品类可能会失去市场竞争力。

超市需要密切关注市场动态，并淘汰那些过时、不受欢迎或者低效益的品类。

通过淘汰这些品类，超市可以释放出更多资源来支持其他更有潜力的品类。

三、与供应商的合作与沟通超市品类调整与优化需要与供应商建立良好的合作关系，并进行有效的沟通。

供应商的支持和理解是超市能够调整品类的重要保障。

1. 与供应商共同开展市场调研超市可以与供应商共同开展市场调研，了解市场需求和竞争状况。

通过共同的市场调研，超市和供应商可以更加准确地把握市场动态，做出更为合理的品类调整决策。

超市如何管理库存

超市如何管理库存超市如何做好库存管理是一门学问。

懂得超市如何做好库存管理的办法并运用这些超市如何做好库存管理的办法能够使门店获得更大的盈利。

接下来，我为您介绍了超市如何管理库存的一些方法，大家可以根据实际参考！一、科学合理的订货流程门店对商品档案及时维护和更新，做好商品排面量的参数设定，以保证订货数据的准确性。

门店在日常订货时，依据计算公式得出订货数据，部门负责人对订单每日审核。

以保证订单的合理性，满足每日订货需求。

档期促销商品订货。

做到对商品前期的销售数据分析、促销价格、市场趋势及陈列位置等因素考虑，适量订货。

避免在档期销售过程中出现缺货情况，及档期结束后大量商品囤货现象，影响门店整体销售和库存周转。

换季商品订货。

参考往年销售数据、品相数、市场环境及陈列位置和米数等，初始订货量以满足基本陈列量作为参考。

待换季商品清退过程中，逐步引进品相数。

根据气候等因素可适量增加订货量，保证季节需求。

做好门店销售的同时避免大量囤货，影响其库存周转。

二、做好各项报表处理业态（专题阅读）所属门店目前有完善的异常报表处理流程，门店营运部门按照综合业务定期下发的报表进行跟踪处理，做好基础工作。

通过零销售、高库存、无坪效等报表都是能帮助门店更加合理的管控门店的库存情况。

透过基础报表数据可以了解门店整体品项的销售情况，并根据销售及时调整商品的品类结构，及时采取有效的促销手段，加快门店的库存周转。

三、品类结构的优化规范门店的SKU 数，做好新品引进、陈列及旧品淘汰工作，使商品结构更加合理化。

通过优化商品品类组合，能够更好的带动客流，提高聚客能力，提升门店销售业绩的同时巩固门店在市场的竞争力。

四、制定盘点计划门店除了执行公司一年三次盘点要求以外，还应对高值商品、易短少及易损耗商品进行定期盘点，以了解商品的实际库存，避免虚库存情况的发生，及时发现及时调整，保证订货数据的准确性。

发现库存较大的商品及时联系采购及供应商做出调整，降低库存，提高商品的周转。

超市商品品类管理计划与方案(25页)

者针，对所性有的的开品展类品管类理管工理作，是品为类了管商更理品好是的预结增测构进方流向策通，略意而义经，营同目样标通的俗实理现解是的要市换场之都在是零没售有份永额恒、的来，客问数题、就流在通于周我转们等怎多么目样的应的变实市现场。变化而
调查，同时也调查了两家来伊份和座上客。进行品类结构的调整后，更主要是看在实际中的执行情况，包括门店的货源保证，实际中的陈列效果、定期的特价促销等。大分类商品中细分出来的类别
说明
为了便于管理，商店的大分类一般以不超过10个为宜
中分类在商品的分类中有很重要的地位，不同中分类的商品通常关联性不高，是商品间的一个分水岭，所以无论在配置上还是在陈列上都常用它来划分。
小分类是用途相同，可以互相替代的商品，往往陈列在一起。相邻陈列的不同小分类商品具有高度相关性。
是最基本的层面，用价格标签或条码区别开来。
（三）畅销商品的培养
畅销商品的推广：
商品陈列门店前端和入口处
价格策略数字定价、特价品、特惠包装、散装等
促销策略 POP、PB（自有品牌）、DM、TG（端架促销）等
（四)商品结构调整
依据:
◆ 商品销售排行榜 ◆ 商品贡献率 ◆ 损耗排行榜 ◆ 周转率 ◆ 商品更新率 ◆ 商品陈列 ◆ 节假日因素
3、超市中的一般的商品划分
苏果超市的商品分类与下图大致相同，在我们零食工坊的品类划分中也可以起到借鉴参考的作用。
4、商品分类的原则
重要性：通过对门店的观察中，发现在商品的陈列中有杂乱现的现象，而陈列的不规则也会给顾客不好的感觉。无疑品类的细化是为了商品更好的管理，突显在陈列中的作用就是更便于顾客找到想买的商品，以消费者的角度考虑，更好的吸引顾客，实现销售的最大化。尤其是对零食类的商品，品项多、不利于很好的区分，更应该很好的陈列，更好的区分品类。

超市商品结构详细分析

超市商品结构详细分析1.商品种类：超市商品种类包括食品、生活用品、家居用品、电器设备等。

其中，食品类是超市最重要的销售品类，通常占据超市总销售额的大部分。

其他品类的销售额相对较小，但也有一定的市场需求。

2.品牌组合：超市通常会提供多个品牌的商品供顾客选择，以满足不同顾客的需求。

品牌组合的选择取决于多个因素，如顾客偏好、品牌知名度、品质和价格等。

常见的品牌组合有高端品牌、中端品牌和低端品牌的混搭，以满足不同消费者的需求。

3.商品布局：超市的商品布局也是重要的因素之一、通常通过将不同类别的商品摆放在不同的区域或货架上，以提高顾客的购物体验和销售额。

比如，将食品类商品集中在一起，方便顾客挑选和比较；将生活用品和家居用品放在一起，为顾客提供一站式购物体验。

4.季节性商品：超市在商品销售中会考虑到季节性因素。

比如，在夏季，超市会增加冷饮、凉菜等清凉商品的供应；在春节前后，超市会增加糖果、礼品等节日商品的销售。

合理的季节性商品销售策略可以提高超市的销售额。

5.采购管理：超市商品结构的分析还需要考虑采购管理。

超市通常会根据市场需求和销售数据，制定采购计划，避免库存积压或缺货情况的发生。

通过合理的采购管理，超市可以降低成本，提高利润。

6.促销策略：超市为了促进销售额，通常会采取促销策略，包括打折、满减、赠品等。

促销策略是根据商品结构和市场需求制定的，旨在吸引顾客购买促销产品，并带动其他商品的销售。

总结来说，超市商品结构的分析是对超市销售情况、市场需求等多个因素的综合考虑，它可以帮助超市优化经营策略，提高盈利能力。

通过合理的商品种类和品牌组合、积极的采购管理和促销策略，超市可以满足不同顾客的需求，提高商品销售额。

超市商品组织结构

物流与配送管理
优化物流和配送网络，合理安排运输工具和配送线路，提高物流效率和配送准确性，降低物流成本。
库存管理
建立科学的库存管理制度，设定合理的库存水平，采用先进的库存控制方法，如ABC分类法、实时库存更新等，避免缺货或过剩库存。
信息共享与协同
建立信息共享平台，实现供应链各环节的信息实时交换和协同作业，提高整个供应链的协同效率和响应速度。
供应链管理的优化方法
数据分析与挖掘利用数据分析工具对供应链相关数据进行深入挖掘和分析，发现潜在的优化空间和改进方向。
建立战略合作伙伴关系与供应商、物流服务商等建立长期稳定的战略合作伙伴关系，共同推动供应链的优化和发展。
持续改进不断跟踪和分析供应链运作情况，发现存在的问题和瓶颈，制定针对性的改进措施并持续优化。
评估消费者对促销活动的满意度和忠诚度。
库存周转率
通过促销活动，加快库存周转速度，降低库存成本。
06
商品供应链管理
供应链管理的目标
确保商品供应的稳定性
通过有效的供应链管理，确保超市商品供应的稳定性和连续性，避免缺货或过
剩库存的情况发生。
满足客户需求
以客户需求为导向，通过供应链管理快速响应市场变化和客户需求，提高
新品归类困难
对于一些新奇的、创新性的商品，可能难以找到合适的分类位置，导致归类困难。
维护成本高
随着市场的变化和新品推出，需要定期更新和维护商品分类，成本较高。
03
商品陈列
陈列的原则
突出商品
将商品放在显眼的位置，便于顾客发现和选择。
分类陈列
将商品按照一定的分类标准进行陈列，方便顾客查找和比较。
保持整洁

毕业论文浅析连锁超市品类管理的现状和改进建议--以TESCO连锁超市为例..

摘要从1997年中国连锁经营协会从美国引进“品类管理”概念以来，越来越多的国内连锁超市认识到，以品类管理为基础，经采购与销售活动紧密结合，同时与供应商联手制定商品营销和供应方案可以有效地提高企业营运效率；与此同时，供应商也认识到，连锁超市在满足顾客需求上所扮演的角色越来越重要，双方携手可以提高商品的流通效率。

本文通过TESCO连锁超市在中国发展的现状，分析出连锁性超市品类管理的特点；在识别品类管理在运用中存在的问题后，试图为TESCO连锁超市找到更有效的实施方案。

关键词：连锁超市，品类管理，消费者满意度AbstractFrom the China Chain Store & Franchise Association in 1997 from the United States "category management" concept, more and more aware of domestic supermarket chains to category management, based upon procurement and sales activities closely, and together with suppliers to develop product marketing and supply programs can effectively improve the efficiency of business operations; at the same time, suppliers are also aware that the supermarket chain to meet customer demand in an increasingly important role played by the two sides can work together to improve the efficiency of distribution of goods. In this paper, TESCO supermarket chains in China's development status, analysis of a chain supermarket category management features; in the use of category management in identifying problems, the TESCO supermarket chains trying to find a more effective implementation.Key words:Supermarket chains Category Management Consumer satisfaction目录摘要 (I)Abstract (II)1绪论 (1)1.1 前言 (1)1.2 课题背景 (1)1.3 课题意义 (1)2文献综述 (2)2.1品类管理的起源 (2)2.2品类管理的概念 (2)2.3品类管理的要素 (3)2.4品类管理的流程 (4)3连锁超市品类管理的现状分析 (6)3.1企业战略与品类管理不匹配 (6)3.2企业内部管理层面对品类管理没有重视 (6)3.3信息系统不完善 (7)4连锁超市品类管理的改进建议 (9)4.1高层重视品类管理 (9)4.2企业主动调整组织架构 (9)4.3利用信息系统支持品类管理 (9)4.4以消费者满意度为导向的经营理念 (10)5案例分析——Tesco连锁超市的品类管理修改方案 (11)5.1调整组织结构 (11)5.2调整陈列布局 (12)5.3品类营销策略 (13)6结束语 (14)参考文献 (15)致谢 (16)1 绪论1.1前言进入20世纪90年代以来，代表中国现代零售行业的便利超市、综合超市、大，卖场，以及各种连锁专业店（连锁药店）开始出现并从南到北发展起来。

超市模式升级方案策划书3篇

超市模式升级方案策划书3篇篇一超市模式升级方案策划书一、背景与目标随着市场的发展和消费者需求的不断变化，传统超市模式已经不能满足现代消费者的需求。

为了提升超市的竞争力和盈利能力，我们需要对超市的模式进行升级。

本次升级方案旨在通过引入新的技术和理念，优化超市的运营流程，提升顾客体验，增加销售额和利润。

二、升级方案内容1. 数字化转型建立线上商城，提供线上购物、配送和支付服务。

引入移动支付、电子会员卡等数字化工具，提升支付便捷性。

利用数据分析技术，优化商品推荐和营销策略。

2. 优化商品结构引入更多高品质、高附加值的商品，提升商品档次。

加强与供应商的合作，优化供应链管理，降低采购成本。

根据市场需求和销售数据，定期调整商品品类和陈列布局。

3. 提升顾客体验加强店内环境的整洁和舒适感，提供更多的休息和娱乐设施。

培训员工，提升服务水平，提供个性化的购物建议。

设立会员专属区域，提供更多的会员权益和优惠。

4. 营销创新开展主题促销活动，如节日促销、限时折扣等。

与周边商家合作，开展联合营销活动。

利用社交媒体和线上渠道进行推广，吸引更多的顾客。

5. 数据分析与决策支持建立数据分析团队，收集和分析销售数据、顾客行为数据等。

利用数据分析结果，优化商品采购、库存管理和营销策略。

建立决策支持系统，提高决策的科学性和准确性。

三、实施计划1. 阶段一：数字化转型第 1 步：评估现有数字化系统，确定升级需求和方案。

第 2 步：开发线上商城和移动应用程序。

第 3 步：培训员工使用数字化工具。

2. 阶段二：优化商品结构第 1 步：与供应商谈判，争取更优惠的采购条件。

第 2 步：制定商品品类和陈列布局调整计划。

第 3 步：实施商品品类和陈列布局调整。

3. 阶段三：提升顾客体验第 1 步：改善店内环境，增加休息和娱乐设施。

第 2 步：培训员工提升服务水平。

第 3 步：设立会员专属区域，推出会员权益和优惠。

4. 阶段四：营销创新第 1 步：制定主题促销活动计划。

品类管理

品类管理
四、低效的品类管理：
1、热销商品脱销：
销售业绩流失、消费者失望离去、竞争店业绩的提升
2、热销商品高频率补货
增加订单管理、增加补货工作、效率的低下
3、滞销商品低频பைடு நூலகம்补货：
占库存、占压流动资金、降低货架产出
品类管理
五、怎么办？？？数据化货架优化管理：
用实际数据决定类别陈列占比单品的陈列空间与排面数决定商品的引进或淘汰
品类管理
品类管理
以前的超市：现在的超市：
2—3家无区域连锁超市面积小、环境差宽敞、明亮、舒适货架陈列杂乱无章优化的排面管理采购人员凭经验引进新品高效的新品引入机制产品的自然淘汰品类管理优化品种只注重单品利润更注重消费者的反馈
品类管理
一、品类管理概念:
品类管理
公平货架法则
公平货架=以商品的表现分配货架空间
能降低补货频率防止商品脱销减少库存减少滞销商品降低资金占压提高货架产出
品类管理
公平货架公式：
货架%=销售% 销售%=产品市场销售份额% 当货架%=销售%=市场份额%时
是最高效的品类管理！
谢谢
通过优化商品结构,合理的对商品进行组合来带动店铺的经营效益。
品类管理
二、商品的分类 :
1、按商品功能分类： 2、按经营策略分类：
品类管理
三、高效的品类管理：
1、品牌优化：
提高品牌销售量、优化货架空间
2、高效库存管理：
减少补货时间、降低库存成本
3、高效的新品引进：
增加店铺亮点、卖点，提升消费者满意度

超市商品品类优化实施五步骤

超市商品品类优化实施五步骤门店必须对所经营的产品做出选择和安排，以满足消费者不断变化的需求、通过商品组合和优化品类以满足消费者需求为核心载体，实现商品竞争力最大化。

商品组合四项原则一、根据销售数据分析单个品类销售占比以及同比和环比的销售情况，及综合的市场发展需求等客观因素，将销售排在前端的品类、增长比较高的商品品类进行扩大陈列面的调整，反之在确保商品结构的基础上适当减少其陈列面积。

二、根据商圈需求和发展不断开拓高端品种，既可以满足部分高端消费客群的需求也可以对其他中端消费者起到一定引导消费的作用，促进门店客单价的提高。

三、通过销售数据分析做好滞销品的清退工作，做好货架商品陈列管理，进一步优化商品的组合陈列和货架资源得到最大化的产出比、进而达到货架所摆放的产品就是消费者所喜欢的产品组合，提升销售提高顾客对门店的满意度。

四、门店根据面积和商圈建立合理的S K U品项数：根据顾客需求引进相应的品项以及注重品牌效应。

在保证结构性商品的基础上建立合理的品项数，确保门店的商品始终在合理良好的状态下运行。

品类优化如何实施的五步骤一、提高门店负责人对开展品类优化管理重要性的认识对于国内竞争愈来愈激烈的连锁超市来说，开展品类管理的重要性是不言而喻的。

但每个门店自身的资源和对品类管理的认识不同，导致他们进行品类管理的具体做法大相径庭。

有些门店负责人认为只有在门店自身规模比较大，人力物力资源比较宽裕时，才有必要实施品类管理。

事实上，对于国内区域零售商来说，如果不对自己所经营的商品做出正确的选择和安排，所选择经营的品种、规格及其陈列空间都一样的活，那么销售业绩良好的商品便会缺乏足够的资源支持，而销售业绩不好的商品对有限的资源造成浪费，即使经营再多的规格、品种，也不可能带来销售业绩的逐步上升。

因此，门店负责人需要充分认识到品类管理在经营中的重要性，通过与公司相关部门及供应商的紧密合作，以高效、连续而顺利的商品供应和有效的货架陈列，最大限度地满足消费主体的需求。

超市胜算：品类占比、价格带与SKU管理的精细化策略

超市胜算：品类占比、价格带与SKU管理的精细化策略超市卖场的成功运营离不开合理的布局和有效的品类管理策略。

不同面积的超市卖场在确定各品类占比、价格带数量以及SKU数量时，需要考虑诸多因素，包括市场需求、消费习惯、竞争对手、商品供应链等。

本文将探讨超市卖场根据面积确定各品类占比的方法，并提出合理的价格带数量和SKU数量建议。

超市卖场品类占比的确定超市卖场的品类占比应当根据多方面因素综合考虑，包括但不限于市场需求、购物习惯、竞争对手的情况等。

一般而言，超市卖场的品类可分为食品类、日用品类、家居用品类、服装类、家电数码类等。

根据不同面积的超市，品类占比可以有所调整。

小型超市在小型超市中，面积有限，因此需要更加精细地确定品类占比。

一般建议将食品类占比提高至40%以上，因为食品是消费者购买的刚性需求，销售额相对稳定。

日用品类可占比20%，家居用品和服装类各占比10%左右，家电数码类占比较少，约5%即可。

此外，还可以根据当地人口结构和消费习惯调整各品类占比。

中型超市中型超市相比小型超市面积更大，因此可以提供更多种类的商品。

食品类依然是主打品类，建议占比在30%~35%之间。

日用品类和家居用品类可分别占比20%左右，服装类可适当增加至15%，家电数码类占比约为10%。

此外，可以根据超市所在地区的消费水平和竞争对手的情况进行调整。

大型超市大型超市拥有较大的面积，可以提供更多样化的商品选择。

在大型超市中，食品类仍然是最重要的品类之一，建议占比在25%~30%之间。

日用品类、家居用品类和服装类可以相对平衡地占比在15%~20%之间，家电数码类可以适当增加至15%左右。

此外，大型超市还可以考虑引入其他品类，如家具、运动用品等，以满足消费者多样化的需求。

价格带数量和SKU数量的合理设定价格带数量和SKU数量的合理设定直接影响到超市的销售效率和利润水平。

价格带数量指的是商品价格的区间划分，SKU数量则是指不同商品的具体数量。

业态提升措施

业态提升措施一、硬件设施升级硬件设施是商业运营的基础，对于提升业态至关重要。

以下是一些具体的升级措施：1.店面装修升级：对店面进行重新装修，提高店面美观度和舒适度，吸引更多顾客。

2.设施设备更新：更新换代店内的设施设备，如货架、收银台、空调等，提高运营效率。

3.智能化升级：引入智能化设备，如自助结账、智能导购等，提升顾客购物体验。

二、商品结构优化商品结构是影响业态的关键因素，通过优化商品结构可以有效提升业态。

以下是一些具体的优化措施：1.品类优化：根据市场需求和消费者喜好，调整商品品类，增加热销商品比例。

2.品牌优化：引进知名品牌，提高商品品质和附加值，增强消费者信任度和购买意愿。

3.定制化商品：根据消费者个性化需求，推出定制化商品，满足消费者独特需求。

三、营销手段创新营销手段的创新可以有效提升业态的知名度和销售额。

以下是一些具体的创新措施：1.线上营销：利用社交媒体、短视频等平台，开展线上营销活动，扩大品牌影响力。

2.线下营销：举办促销活动、打折活动、赠品活动等线下营销活动，吸引消费者。

3.会员营销：建立会员制度，开展会员专享活动和积分兑换活动，增加用户粘性。

四、服务质量提升服务质量是影响消费者满意度和忠诚度的关键因素，通过提升服务质量可以有效提升业态。

以下是一些具体的提升措施：1.专业培训：对员工进行专业培训，提高员工服务水平和业务能力。

2.服务流程优化：优化服务流程，提高服务效率和质量。

3.顾客反馈机制：建立顾客反馈机制，及时收集和处理顾客意见和建议，改进服务质量。

五、供应链整合供应链的整合可以有效降低成本和提高运营效率，对于提升业态具有重要意义。

以下是一些具体的整合措施：1.供应商优化：选择优质的供应商，建立长期稳定的合作关系，保证商品质量和供应稳定性。

2.物流优化：优化物流配送体系，提高物流效率，降低物流成本。

3.库存管理优化：建立科学的库存管理体系，实现库存的合理控制和有效管理。

六、品牌形象塑造品牌形象是影响消费者认知和信任的关键因素，通过塑造品牌形象可以有效提升业态。

1.商品结构与品类优化

行业参考数据 5~8千千
C 标超
D 便利
2~3千千
3. 小分类的商品毛利率的设置
小分类名称商品毛利率
大卖场
行业参考数据
综超
标超
便利
4.小分类中的价格带设置及各价格带中 4.小分类中的价格带设置及各价格带中单品数量的设置
价格带高中低价格区间大于至小于单品数量
行业数据参考
D（删除状态）：停止订货，停止销售，删除状态）：停止订货，停止销售，）：停止订货库存为零；库存为零； E（暂时缺货状态）：停止订货，可以销暂时缺货状态）：停止订货，）：停止订货售，库存可有可无；库存可有可无； F（季节性商品状态）：停止订货，可以销季节性商品状态）：停止订货，）：停止订货售，库存可有可无。库存可有可无。
在采购同意的情况下提供供应商所需的帮助例如对帐查产品信息等3采购部与各部门职能划分基本点采购部与营运部职能划分基本点基本概念1营运部无权解冻结付款2营运部无权收取针对供应商的任何费用3营运部无权更改促销单品陈列位置只负责商品正常陈列位置4采购部下首单订货量营运部下续单订量5采购部负责盘点前商品毛利率6营运部负责商品损耗率采购部与门店职能划分基本点采购部营运部职责商品合同100商品选择新品促销终止8020价格进价100售价9010陈列促销商品位置100正常商品位置开业初期开业后调整货架设施100订货首单新品促销100续订100退货正常商品100促销商品2080促销商品dm商品选择8020店内促销商品选择2080商业赞助费100店内厂商促销员100损耗赠品补偿100新品全品类销售额7030毛利盘点前损耗率100采购部与财务部职能划分基本点采购部财务部进价差异变更100合同条款变更100接收赞助费支票现金扣款1001财务部无权解冻结付款2财务部无权与厂商对帐时自行调帐3采购部无权接收赞助费采购部与储运收货部职能划分基本点采购部储运收货赠品100基本概念1储运收货部不可与厂商商谈赠品2按订单量收货只可少收不可多收采购部与拓展部职能划分基本点采购部拓展部100100100100采购部与市场部职能划分基本点采购部市场部促销策划100促销单品选择5050正常单品选择8020海报制作100市场调研5050促销评核100广告宣传100商品类型确定abc100单品数量确定100跟价指数确定100基本概念1市场部人员资历高于采购部2市场部不是高于采购部的机制1定期巡店2营采会议选品正常促销滞销退换货到货率3圆桌会议与厂商与顾客陈列库存顾客信息与储运收货部1厂商到货率2厂商商品品质3商品编码错误率共同协商特别年度各项采购营业指标定期审核付款计划及应收未付商业赞助费3344定期品类分析汰换引进共同协商制定年度促销计划11定期促销选品会定期修正组织表商品类型数量55跟价指数确认毛利政策修正22办理相关证照?音像图书卫生烟草动检开店前店面规划1122与录入小组1录入信息控制2录入审核权限3录入时限要求网址

商品篇——品类优化管理

品类优化管理目前,商家为了提高自己的交易量纷纷打起了价格战和花样繁多的促销战,但都不足以真正提高商家的交易量;能重振商家昨日辉煌的应是服务和品类优化管理;品类优化管理是ECR策略中重要的一环,是指零售商在生产商的协作下,针对顾客偏好和品牌业绩进行店内商品的布置,这样不但可以改善店内形象,还可增加商品的销售额和顾客的满意度;因而只要商家采用这项新的管理方式,相信在不远的将来,会取得令人满意的成效;长期以来,我国零售商更多的是依靠经验和以往进货情况组织进货,这样就可能使有些顾客喜欢的品牌,因为没有及时补货而出现货架上的空缺；而有些顾客不欢迎的品牌却长期占据宝贵的货架位置,货架空间被浪费；再加上商品陈列凌乱不整,久而久之,就会使消费者购物的欲望和效率降低;零售商因货架管理不善导致部分顾客流失,销售额下降,进而利润下降;为了提高每个品类的收益,必须进行品类优化管理;第一,对不同品牌商品的绩效做出恰如其分的评估,在评估的基础上,将品类中最为有效的品牌加以扩大,据弃那些无效的品牌,为消费者提供最佳的商品选择;第二,增加绩效好的商品所占空间,将绩效差的商品从货架上撤下来让位于绩效好的商品；将重要的品类摆放在客流量最高、显眼的地方,满足消费者的最终需求;零售商常常认为销售的规格越多,销量就越高,以为每卖一个规格,销量都会自动累加起来;其实这是零售商常有的一个误区,因为：第一,销量并不是简单的线性累加,各品牌的销量将依赖于各自的商品质量、市场支持和商品的知名度；第二,零售商赖以经营的资源有限且并非所有的商品都是消费者所喜欢的;所以零售商只有提供与消费者口味、偏好与期望相一致的商品,才能吸引顾客前来购买,从而增加销量,获得利润;如果零售商不对自己所经营的商品做出正确的选择和安排,而每个品种、规格所占费用都一样的话,那么销售业绩良好的商品便会缺乏足够的资源支持,而销售业绩不好的商品对有限的资源造成相对浪费,零售商即使经营再多的规格、品种,也不可能带来销售业绩的直线上升;由此可见,零售商只有消除这个错误认识,实施品类优化管理,才能使经营的品牌和货架的安排达到最大的投入产出比,才能实现货架上摆放的商品就是消费者所喜欢的;实施品类优化管理是为了更好地满足消费者需要,从而获得好的收益;如今消费者需要的不仅仅是优良的商品,而是全面的解决方案;这单靠零售商的能力显然是不行的,需要结合运用生产商的信息资源和专业技能来最大限度地满足消费者的需要;事实上,由于我国流通领域的巨大变化,生产商的支配能力已大不如前,零售商间的竞争也日益激烈;在此条件下,生产商希望保持渠道的畅通,而零售商也意识到与有优势的生产商保持良好的关系是增强自身竞争力的重要手段,因此二者具备了合作的动因;但是,我国的生产商与零售商之间的交流太少,企业的注意力只集中在企业内部,普遍把握不住市场的变化,即生产与销售仍处于互相分割的状态;这种分割状态的存在是不利于零售企业实施品类优化管理的;因此,应以满足消费者的需求为目的;选择一些有能力的生产商并与之建立合作关系,使合作双方互惠互利,并使消费者获得更多的实惠;但是由于买方市场的出现,生产商加大了对零售商的依赖程度,在合作中经常出现零售商拖欠贷款等不规范的市场行为,危害了二者的合作关系;因而零售商应逐步规范自身的市场行为,信守承诺,与生产商在合作中寻求共同发展;品类优化管理的决策思维是建立在对有效数据分析的支持上的,需要企业的信息系统能够提供品类优化管理所必需的信息：每一个品牌、每种花色规格的销售情况,近期的销量、存货,各类客户的采购频率、购物结构等;然而我国许多零售企业内部还未实现网络化,电子订货系统尚未建立,物流、资金流、信息流大多依靠手工方式来控制,不能提供进行品类优化管理决策所需要的信息;因此零售企业需要改进信息系统,建立完善的商品信息网络;1．信息形式标准化,流程规范化,系统设计科学化我国零售企业要建立标准的管理模式,严格的管理制度,加强基础工作的准确性;这是计算机网络化运行的需要,只有信息标准化、规范化,才能进行计算机信息处理;2．加强计算机网络建设这是信息得以流动的载体;因特网具有地域分布广、信息流量大的特点,今后我国企业网络的建设应以因特网为载体,借助公共通讯网络,将企业总部与其下属企业、供应商相互联接起来,使品类管理人员获得尽可能多的信息,可以利用大量数据来提高决策制定的效果;3．引进和培养复合型人才目前,我国企业管理人员缺乏信息技术知识,系统开发人员又不太熟悉商业企业管理的具体事务,彼此之间难以畅通交流,影响信息系统的质量;企业可以从两个方面来着手解决这个问题：一方面加强对企业现有人员的培训,包括对企业管理人员,以及业务人员进行的不同水平、不同层次的信息技术知识培训；另一方面招收一些既懂商业管理又懂计算机知识的人才,充实商业企业队伍;品类优化管理是着眼于整个品类而不仅仅是某个产品或某一品牌;其具体实施步骤如下：1．界定品类确定所要管理的具体品类,以及该品类中的相关品牌;企业要管理哪个品类及多少个品类,一要根据企业自身的能力而定,二要根据消费者的收入、年龄、性别、职业或其组合为依据选择的目标市场而定;2．界定品类在商店中的角色商店所经营的商品中不可缺少的是目标性品类,另外对一般性品类也要予以高度重视;这项工作对品类管理和货架管理极其重要;3．进行市场细分将已确定的品类细分为高中低档,并在各档次下确定相应的品牌及其供应;4. 进行产品表现评估评估一个产品、品牌、品类的表现是通过营业额和营业量计算出来的销售量份额和销售额份额来完成的;扩大和保留表现良好的商品,调整和改善表现欠佳的商品,淘汰那些表现极差的商品;。

国企运营超市方案

国企运营超市方案一、背景分析随着经济的快速发展和居民生活水平的提高，超市已经成为城市居民日常生活中不可或缺的一部分。

而作为国企，如何在超市运营中发挥其优势，为社会提供更好的服务和商品，是当前需要重点关注的问题。

二、超市定位1. 目标顾客：超市的目标顾客主要以城市居民为主，特别是年轻一代消费者，他们对产品品质和服务有更高的要求，所以超市需要通过产品种类和品质来吸引这部分消费者。

2. 产品定位：超市产品的定位主要包括日用品、食品、生鲜食材等，同时需要结合当地的文化和生活习惯，开发符合当地市场需求的产品。

3. 服务定位：超市需要提供良好的服务体验，包括便捷的购物通道、舒适的购物环境等，同时需要优化收银结算系统，提高服务效率。

三、产品策划1. 优化产品结构：国企超市需要建立自己的供应链体系，对产品来源、品质进行严格把关，保证产品种类和质量的丰富和稳定。

2. 推出自有品牌：国企超市可以推出自有品牌产品，与国际知名品牌进行竞争，提高品牌认知度和市场竞争力。

3. 引进优质农产品：国企超市可以与当地的农户进行合作，引进优质的农产品并进行加工销售，提高产品的品质和口碑。

4. 加大生鲜品类：随着人们对健康生活的追求，生鲜食材已成为超市的一大卖点，国企超市应增加生鲜品类，提供新鲜、安全的食材。

四、销售策略1. 促销策略：国企超市可以定期举办促销活动，比如会员日、节假日促销等，吸引更多消费者。

2. 跨界合作：国企超市可以与其他行业进行跨界合作，比如与当地的餐饮、酒店、影院等进行优惠联动，吸引更多的顾客。

3. 提供会员服务：建立完善的会员制度，满足会员的个性化消费需求，提高忠诚度。

五、服务体验1. 改善购物环境：国企超市需要注重购物环境的改善，比如舒适的购物空间、清晰的指示牌、安全防护设施等，提升消费者的购物体验。

2. 优化收银系统：优化收银系统，简化购物流程，提高购物效率，缩短等待时间。

3. 增加就餐区域：在超市内增设就餐区域，为顾客提供休息和用餐服务，增加超市的停留时长。

[全]秋冬季超市便利店商品调整技巧详解

秋冬季超市便利店商品调整技巧详解调超市商品结构调商品结构就是要调商品品类和品类的里面的单品。

就小超市（200个平方以内）商品品类包含的种类来看，主要包含饮料水牛奶，酒类，休闲小吃类，冷冻冷藏，调料调味类食品类。

还有纸品，护理清洁等百货类。

调整商品结构首先要从食品类，入手，按步骤，按规划来调整。

饮料水牛奶类的，从数量上讲要减少冰冻的商品品种，增加暖饮的种类，比如热咖啡，喜之郎，香飘飘奶茶。

从品种来讲，可以增加果粒橙，果汁类饮料，茶类保留红绿，绿茶，茉莉茶，其他的适当减少牌面。

酒类的要增加白酒品种，规格要以光瓶，小规格为主，满足秋冬大家聚餐宵夜，酒类消费提高的需求。

秋冬季节，白酒类的商品增加排面，水类的减少休闲小吃，主要增加炒货，干果，藻类，肉铺类品种，这些品种从品种源头来看，真是上市季节，这些品种增加正好满足顾客消费习惯。

巧克力类的，可以增加热量，常见的德芙，士力架这时候要比原来品种要多，满足冲动多样化选择。

进口类的品种这个时候也要考虑了，也要上，卖的出，也有利润。

冷冻冷藏的，除了汤圆水饺，配套的袋装馒头，包子，混沌等品种也要上齐，小规格的包装也要兼顾，毕竟家庭消费外，还要照顾小众青年的需求。

冷藏的主要雪糕冰淇淋，此类的品种，不用全部封柜，带盒装，杯装的品种要有3个陈列框子的展示，要知道，即便在冬天，有些人还是有这个需求的，对有些年轻人来说，夏品东吃是个消费潮流。

百货类的凉席，凉枕头就可以打包好，放在仓库，等来年再销售。

凉拖也是过季商品，但不可全部收起来，要有5个花色的男女品种保留，因为大多人在室内，有家居的需求，比如洗澡的时候还用得着。

秋冬的针织棉拖，就要上架了，有的便利店虽然面积小，但也要有各5个花色，3中规格男女棉拖款式，因为棉拖算是家庭居家必需品。

棉拖是顾客秋冬家居必备商品，要及时上架百货类的护理品类里面的护手霜，唇膏，男士洗脸膏要及时进货配起来，这两个是最能给有此类需求的顾客季节提醒的产品。